எளிய ரோல்களை எப்படி செய்வது. வீட்டில் சுஷியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

சுஷி என்பது ஜப்பானிய உணவாகும், இது பாரம்பரியமாக சிறப்பாக சமைக்கப்பட்ட அரிசி, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட புதிய மீன், காய்கறிகள், சீஸ் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில சமயங்களில் நோரி - கடற்பாசி இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். IN சமீபத்தில்இது ரைசிங் சன் நிலத்தில் மட்டுமல்ல, ரஷ்யாவிலும் பெரும் புகழ் பெற்றது. இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் சுஷி எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

அத்தகைய சுவையான, பசியின்மை மற்றும் அழகியல் கவர்ச்சிகரமான உணவை உருவாக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக விதிகளை கடைபிடிக்க தேவையில்லை. அடிப்படைகளை அறிந்து கொள்வதும், சமையலின் அடிப்படைகளைப் புரிந்துகொள்வதும் முக்கியம், மிக முக்கியமாக, நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்யும் போது கற்பனையைக் காட்ட வேண்டும். ஆரம்ப சமையல்காரர்களுக்கு கிளாசிக் ரெசிபிகளைக் கற்றுக்கொள்ள நாங்கள் அறிவுறுத்துகிறோம், அதன் அடிப்படையில் அவர்கள் அரிசி மற்றும் மீனில் இருந்து தங்கள் சொந்த சுவையான சிற்றுண்டிகளை உருவாக்கலாம்.

சுஷி எப்படி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது?

டிஷ் வரலாறு தொலைதூர கடந்த காலத்திற்கு செல்கிறது. 8 - 9 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் சிறந்த சேமிப்புபச்சை மீன், கணவாய், இறால், பழங்கால சமையல்காரர்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, தாராளமாக உப்பு போட்டு உள்ளே போட்டனர். மர பீப்பாய்கள்அடுக்குகள், அரிசி அவற்றை தெளித்தல். பின்னர் கடல் உணவுகளில் காற்று நுழையாமல் இருக்க கற்கள் வைக்கப்பட்டன. சிறிது நேரம் கழித்து, பத்திரிகை அகற்றப்பட்டு, மீன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த சேமிப்பு முறை ஒரு வருடம் கழித்து கூட கடல் உணவை சாப்பிடுவதை சாத்தியமாக்கியது. நீண்ட நாட்களாக அரிசி சாப்பிடவில்லை. ஊறுகாய் மீன் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது. மிகவும் பின்னர், 16 ஆம் நூற்றாண்டில், புளித்த அரிசி சுஷியின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாக மாறியது. 17 ஆம் நூற்றாண்டில், காய்கறிகள், அரிசி மால்ட் மற்றும் பிற பொருட்கள் சுஷியில் சேர்க்கத் தொடங்கின. 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, ஜப்பானிய அட்டவணைகளில் ஊறுகாய் மீன்களுடன் சுஷி ஆதிக்கம் செலுத்தியது.

1900 ஆம் ஆண்டு வரை Yehei Hano என்ற சமையல்காரர், அரிசி வினிகர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, இந்த உணவைச் செய்ய, மூல மீனைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்ற எண்ணம் வந்தது. இவ்வாறு ஒரு சுவையான மற்றும் பிறந்தார் ஆரோக்கியமான சிற்றுண்டி, இதன் சுவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பல சொற்பொழிவாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. இப்போதெல்லாம், சுஷி தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் தொடர்ந்து மாறி தன்னை வளப்படுத்துகிறது, புதிய சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் செய்முறையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சுஷி வகைகள்

நவீன சுஷி பல சுவாரஸ்யமான வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் பொதுவானவை நிகிரிசுஷி, அதாவது கைகளால் செய்யப்பட்டவை. அவை சுருக்கப்பட்ட அரிசி, வேப்பிலை பூசப்பட்டு, மேல் மீன் அல்லது இறால். குங்கன்-மக்கி நிகிரிசுஷியைப் போன்றது, ஆனால் எப்போதும் நோரி துண்டுடன் கட்டமைக்கப்படுகிறது. இந்த சுஷி பெரும்பாலும் கேவியர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். மற்றொரு பிரபலமான வகை மகிசுஷி, அதாவது உருட்டப்பட்ட சுஷி. இல்லையெனில், அவை ரோல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவை மூங்கில் பாயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, மகிசுஷி நோரியின் தாள்களில் உருட்டப்படுகிறது, அரிதாக ஒரு ஆம்லெட்டாக உருட்டப்படுகிறது, அதன் விளைவாக சிலிண்டர் 6 அல்லது 8 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஹோசோமக்கி ஒரு வகை நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஃபுடோமாகி பல பொருட்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - காய்கறிகள், மீன், கடல் உணவுகள், கேவியர், சீஸ். உறமாகி, மற்றொரு வகை சுஷி, உள்ளே நோரி மற்றும் வெளியில் அரிசி கொண்ட ஒரு ரோல் ஆகும். நிரப்புதல் ரோலின் உள்ளே வைக்கப்படுகிறது.

சுஷியின் பிற சுவாரஸ்யமான வகைகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, டெமாக்கி - பெரிய கூம்பு வடிவ ரோல்கள், ஓஷிசுஷி - அழுத்தப்பட்ட பார்கள், இன்ரிசுஷி - உள்ளே நிரப்பப்பட்ட வறுத்த டோஃபு பைகள். அடுத்து நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், சிறப்பு சுஷி திறன்கள் இல்லாத எவரும் இதைச் செய்யலாம். நிச்சயமாக, முதல் ரோல்ஸ் கூர்ந்துபார்க்க முடியாததாக மாறும். ஆனால் காலப்போக்கில், நீங்கள் மிகவும் சுத்தமாகவும் சுவையாகவும் வீட்டில் சுஷி செய்வது எப்படி என்பதை கற்றுக்கொள்வீர்கள். எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் நிச்சயமாக உங்களுக்கு உதவும்!

உங்கள் சொந்த சுஷி செய்ய என்ன தேவை?

பாரம்பரிய ஜப்பானிய உணவை உருவாக்க, நீங்கள் சில கருவிகள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிக்க வேண்டும். மகிசுஷி ஒரு சிறப்பு மூங்கில் பாயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது - மகிசு. இது ரோலை அடர்த்தியாகவும், விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும் உதவும். பாய்க்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு நிச்சயமாக ஒரு கத்தி தேவைப்படும்.

Nigirizushi ஒரு மூங்கில் பாய் இல்லாமல், உங்கள் கைகளை பயன்படுத்தி மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• அரிசி (ஜப்பனீஸ்) - 250 கிராம்;
• நோரி - 2 பிசிக்கள்;
• அரிசி வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி;
• டிரவுட் - 200 கிராம்;
• ஜப்பானிய பச்சை குதிரைவாலி (வசாபி);
• எலுமிச்சை துண்டுகள்;
• சோயா சாஸ்;
• இஞ்சி.

வீட்டில் சுஷி செய்வது எப்படி? முதலில் அரிசியை தேவையான அளவு தண்ணீரில் கழுவி கொதிக்க வைக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஒரு டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். சிறிய ஓவல் வடிவ அரிசியை உருவாக்க உங்கள் உள்ளங்கைகளைப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் விரலைப் பயன்படுத்தி வெற்றிடங்களில் உள்தள்ளல்களைச் செய்து, அங்கே ஒரு துளி வசாபியைச் சேர்க்கவும். சிறிது உப்பு கலந்த டிரவுட்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அரிசி கட்டிகளின் மேல் மீனை வைக்கவும். நோரியை குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு சுஷியையும் கடற்பாசி நாடாவுடன் போர்த்துகிறோம். அவ்வளவுதான், டிரவுட் உடன் நிகிரிசுஷி தயார்!

கடல் பாஸுடன் குங்கன் மக்கி சமையல்

உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான சுஷி செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், இந்த எளிய செய்முறையை முயற்சிக்கவும். குங்கன் மக்கி என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஜப்பானிய சிற்றுண்டியாகும், இது அரிசி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட நிரப்பு - மீன், காளான்கள், கடற்பாசி, இறால் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட நீளமான படகுகளின் வடிவத்தில் உள்ளது. பெரும்பாலும், பறக்கும் மீன் கேவியர் மற்றும் பாரம்பரிய ஜப்பானிய சாஸ், காரமான, கிம்ச்சி, முதலியன அதை வீட்டில் சுஷி செய்ய எப்படி? முதலில் நீங்கள் ஜப்பானிய அரிசி 250 கிராம், நோரி கடற்பாசி, அரிசி வினிகர், மீன் (கடல் பாஸ்), காரமான சாஸ், சோயா சாஸ், வசாபி, ஜப்பானிய மயோனைசே, இஞ்சி ஆகியவற்றை வாங்க வேண்டும். முதலில் சாதம் செய்வோம். தண்ணீர் முற்றிலும் தெளிவாகும் வரை அதை நன்கு துவைத்து, 40-50 நிமிடங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.

அடுத்து, அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் அரை லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும். மூடியை மூடி, அதிக வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, அரிசி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுத்து, வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஒரு கிண்ணத்தில் 15 நிமிடங்கள் விட்டு, அரிசி வினிகர் (3 தேக்கரண்டி), சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (2 தேக்கரண்டி மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி) கலக்கவும். கடாயில் இருந்து அரிசியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், கட்டிகளை உடைத்து, பணிப்பகுதியை அசைக்க வேண்டியது அவசியம். அரிசியை குளிர்விக்க விட்டு, சுஷியை நிரப்பத் தொடங்குவோம். கடலைப்பருப்பை வேகவைத்து நறுக்கவும். ஜப்பானிய மயோனைசேவுடன் கலந்து சிறிது காரமான சாஸ் சேர்க்கவும். நோரியை 3.5 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். 3 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட அரிசி உருண்டைகளை உருவாக்குவோம், ஒவ்வொரு பந்தையும் நோரி மூலம் மடிக்கிறோம், இதனால் துண்டுகளின் முனைகள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படும். உங்கள் விரல்களால் சில அரிசி தானியங்களைத் தேய்த்து, நோரியை ஒன்றாக ஒட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தவும். மீன் நிரப்புதலை பணியிடத்தின் மேல் வைக்கவும். வாழ்த்துக்கள், நீங்கள் வீட்டில் சுஷி செய்தீர்கள். இந்த ருசியான ஜப்பானிய சிற்றுண்டி எப்படி இருக்கிறது என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது. நல்ல பசி.

ஸ்க்விட் கொண்ட எளிய ரோல்ஸ்

சிறந்த ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் அறிமுகம் செய்யத் தொடங்குபவர்களுக்கு, நாங்கள் ஒரு எளிய சுஷி செய்முறையை வழங்குகிறோம். ஹோசோமாக்கியை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

உங்களுக்கு ஜப்பானிய அரிசி (150 கிராம்), நோரி தாள்கள் (3 பிசிக்கள்.), ஸ்க்விட் (200 கிராம்) மற்றும் பறக்கும் மீன் ரோ (3 தேக்கரண்டி) தேவைப்படும். மேலும் பரிமாறுவதற்கு வேப்பிலை, சோயா சாஸ், ஊறுகாய் இஞ்சி தேவை. சாதம் தயாரித்து வீட்டிலேயே சுஷி தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் அதை கழுவி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம். அதில் நிலையான டிரஸ்ஸிங்கைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஸ்க்விட்களை கழுவி, சுத்தம் செய்து உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கிறோம். சமையல் போது, ​​நீங்கள் கடல் உணவுக்கு எலுமிச்சை துண்டுகள் ஒரு ஜோடி சேர்க்க முடியும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சல்லடை மீது ஸ்க்விட் வைக்க வேண்டும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இப்போது நோரியில் 2/3 எடுத்து பாயில் வைக்கவும். மேலே மெல்லிய அடுக்குஅரிசி விண்ணப்பிக்க உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை தண்ணீரில் நீர்த்த அரிசி வினிகரில் ஈரப்படுத்தப்பட வேண்டும். பணியிடத்தின் நடுவில் கடல் உணவு மற்றும் கேவியர் கீற்றுகளை வைக்கவும். மகிசுவைப் பயன்படுத்தி, ரோல்களை ஒரு ரோலில் உருட்டவும். கூர்மையான கத்தியால் தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். அவ்வளவுதான், ஹோசோமக்கி தயார்!

உராமக்கி "பிலடெல்பியா" சமையல்

இந்த தலைகீழ் ரோல்கள் மிகவும் மென்மையான, இனிமையான சுவை கொண்டவை, அதனால்தான் அவை ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் பல சொற்பொழிவாளர்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன. பிலடெல்பியா சுஷி வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. எளிய வகைகள்உருட்டுகிறது. எனவே, 2 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நோரியின் 1 தாள்;
• ஜப்பானிய அரிசி - 240 கிராம்;
• பிலடெல்பியா சீஸ் - 70 கிராம்;
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 120 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 2 பிசிக்கள்.

இந்த சுஷி செய்முறையில் ஜப்பானிய மயோனைஸும் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவை வீட்டில் செய்வது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. அரிசியை தயார் செய்து, கழுவி, சால்மன், வெள்ளரி மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒட்டும் படலத்தால் பாயை மூடி வைக்கவும். நோரியின் அரை தாள், பளபளப்பான பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். மேலே ஒரு அடுக்கு அரிசி உள்ளது. கூர்ந்துபார்க்க முடியாத இடைவெளிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி நாங்கள் அதை சமன் செய்கிறோம். அரிசியின் அடுக்கு கடற்பாசி தாளின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் சிறிது நீட்டிக்கப்படுவது அவசியம். இப்போது நாம் பணிப்பகுதியை பாயின் பாதியுடன் மூடி அதை அழுத்தவும், ரோலை சுருக்க இது அவசியம். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சால்மனை அடுக்கி, மீன் பாயில் இருக்கும்படி பணிப்பகுதியை கவனமாக திருப்பவும். பணியிடத்தின் ஒரு விளிம்பில் சீஸ் அடுக்கை வைக்கவும், அதன் மீது வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரியின் மெல்லிய துண்டுகளை வைக்கவும். ரோலை முடிந்தவரை இறுக்கமாக உருட்டவும், ஒரு பாய் மூலம் ஒரு சதுர வடிவத்தை கொடுக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ரோலை விட்டுவிட்டு 6 அல்லது 8 துண்டுகளாக வெட்டவும். வீட்டில் சுஷி எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். வேப்பிலை, இஞ்சி மற்றும் எலுமிச்சை துண்டு ஆகியவற்றை ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

வீட்டில் சுஷி "கலிபோர்னியா"

மிகவும் பிரபலமான உரமாக்கி வகைகளில் ஒன்று கலிபோர்னியா ரோல்ஸ் ஆகும். அவை எப்பொழுதும் நண்டு இறைச்சி மற்றும் பறக்கும் மீன் ரொட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய சுஷி மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது மற்றும் இனிமையான, புதிய சுவை கொண்டது. இந்த சுவையான உணவின் இரண்டு பரிமாணங்களை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஜப்பானிய அரிசி - 240 கிராம்;
• நோரி - 1 தாள்;
• நண்டு இறைச்சி - 60 கிராம்;
• ஜப்பானிய மயோனைசே - 50 கிராம்;
• பறக்கும் மீன் கேவியர் - 50 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 1 பிசி.

பசியை பரிமாறும் போது, ​​உங்களுக்கு வேப்பிலை, சோயா சாஸ், ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் சில எலுமிச்சை துண்டுகள் தேவைப்படும். வீட்டில் சுஷி செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:

முதலில், அரிசியை வேகவைத்து, அதன் மேல் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த வினிகரை ஊற்றவும். அடுத்து, மகிசாவை எடுத்து, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு மூங்கில் விரிப்பில் அரை தாள் நோரியை வைக்கவும், பளபளப்பான பக்கத்தை கீழே வைக்கவும், மேலே அரிசியை வைக்கவும். அடுத்து, மகிசுவின் இரண்டாவது இலவச விளிம்பில் பணிப்பகுதியை மூடி, அரிசியை சுருக்கவும். பின்னர் நோரி தாள் மேலே இருக்கும்படி கவனமாக திருப்பவும். வசாபியின் மெல்லிய அடுக்கை நடுவில் பரப்பவும். கடுகு மேல் நண்டு இறைச்சி, ஜப்பானிய மயோனைசே மற்றும் உரிக்கப்படும் வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளரியின் மெல்லிய கீற்றுகளை வைக்கவும். இப்போது ரோலை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். நாங்கள் விளிம்புகளை இணைத்து, பணிப்பகுதிக்கு ஒரு சதுர வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். பாய் மற்றும் திரைப்படத்தை அகற்றவும். டோபிகோ கேவியரின் சம அடுக்குடன் ரோலைப் பரப்பவும். மீண்டும் ஒரு பாய் மூலம் ரோலை கச்சிதமாக்குகிறோம். முதலில் ரோலை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். பின்னர் நாம் பகுதிகளை ஒன்றாக சேர்த்து மேலும் இரண்டு வெட்டுக்களை செய்கிறோம். ஒப்புமை மூலம், நோரி தாளின் மீதமுள்ள பாதியில் இருந்து இரண்டாவது ரோலை உருவாக்குகிறோம். அவ்வளவுதான், கலிபோர்னியா சுஷி தயார்!

இறாலுடன் சூடான டெம்புரா ரோல்ஸ்

சமீபத்தில், சூடான ரோல்ஸ் மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. அவர்கள் ஒரு சிறந்த கிரீம் சீஸ் சுவை மற்றும் ஒரு appetizing மேலோடு. வீட்டில் சூடான சுஷி தயாரிப்பது உண்மையில் அவ்வளவு கடினம் அல்ல. இறால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட டெம்புராவுக்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். உங்களுக்கு ஜப்பானிய அரிசி (170 கிராம்), உரிக்கப்படாத இறால் (500 கிராம்), நோரி தாள்கள் (2 பிசிக்கள்.), வெள்ளரி (1 பிசி.), அரிசி வினிகர் (3 டீஸ்பூன்.), பிலடெல்பியா சீஸ் (100 கிராம்), கேவியர் டோபிகோ ( 50 கிராம்). வறுக்க உங்களுக்கு டெம்புரா கலவை மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்படும். வேலையின் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு. முதலில், அரிசியைக் கழுவி வேகவைத்து, தரமான டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும் அரிசி வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

அடுத்து, உப்பு நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் இறாலை வேகவைத்து, குளிர்ந்து தலாம். வெள்ளரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். நோரி தாளின் 1/3 பகுதியை வெட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும். தாளின் பெரும்பகுதியை மேக்கிஸில், மேட் பக்கமாக வைக்கவும். பின்னர் ஒரு மெல்லிய அடுக்கை நோரி மீது தடவவும், விளிம்பில் இருந்து 2 செமீ பின்வாங்கவும். மேலே வெள்ளரி மற்றும் இறால் துண்டுகள் உள்ளன. பொருட்களின் மேல் மென்மையான சீஸ் வைக்கவும். இதைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்வது வசதியானது சமையல் பை. வீட்டில் அத்தகைய சாதனம் இல்லையென்றால், அதை ஒரு சாதாரண தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையுடன் மாற்றலாம். இப்போது நோரியை கவனமாக ஒரு ரோலில் உருட்டவும். டெம்புரா கலவையை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், இதனால் நிலைத்தன்மை வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்கும். கலவையுடன் ரோலைப் பூசி அதில் உருட்டவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. வறுக்க ரோலை அனுப்புகிறோம் தாவர எண்ணெய்மிகவும் சூடான வாணலியில். ஒரு அழகான தங்க மேலோடு உருவான பிறகு, ரோலை வெளியே எடுத்து, ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். இறுதியாக, அதை ஆறு சம பாகங்களாக வெட்டி பரிமாறவும்.

ஒரு முடிவுக்கு பதிலாக

எனவே, இந்த கட்டுரையில் வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்த்தோம் வெவ்வேறு வகையானசுஷி - டிரவுட் உடன் நிகிரிசுஷி, சீ பாஸுடன் குங்கன்-மகி மற்றும் ஸ்க்விட் மற்றும் பறக்கும் மீன் கேவியர் கொண்ட ஹோசோமகி. சிக்கலான ரோல்களை உருவாக்கும் செயல்முறையையும் நாங்கள் விவரித்தோம், அதில் நிரப்புதல் இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. சுவையான பிலடெல்பியா மற்றும் கலிபோர்னியா சுஷியை எப்படி தயாரிப்பது என்றும், இறாலை வைத்து சூடான டெம்புரா ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி என்றும் சொன்னார்கள். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின் உதவியுடன் இந்த சிறந்த மற்றும் வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் ஜப்பானிய உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் என்று நம்புகிறோம். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், ஜப்பானிய மரபுகள் மற்றும் ஆசாரத்தின் அனைத்து கண்டிப்புகளும் இருந்தபோதிலும், சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் உங்கள் சொந்த கைகளால் வீட்டில் வெற்றிகரமாக தயாரிக்கப்படலாம். எந்தவொரு குறிப்பிட்ட சமையல் குறிப்புகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; தயாரிப்பின் கொள்கையைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம், ரோல்களை எவ்வாறு ஒழுங்காக மடிக்க வேண்டும் அல்லது எந்த வரிசையில், சுஷியை எவ்வாறு வரிசைப்படுத்துவது. இதை நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், வெவ்வேறு பொருட்களுடன் நீங்களே பரிசோதனை செய்யலாம், இது மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் மட்டுமல்ல. நாங்கள் எங்கள் மூளையை இயக்கி, சுஷி மற்றும் ரோல்ஸ் இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, காய்கறி மற்றும் பழமாக இருக்கலாம் என்பதை புரிந்துகொள்கிறோம். ஆம் அதுதான். ஜப்பானிய மற்றும் கொரிய உணவு வகைகளை வழங்கும் பல உணவகங்கள் மற்றும் பார்கள் ஏற்கனவே இதை ஏற்றுக்கொண்டுள்ளன.

ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி, அவர்களுக்கு என்ன வித்தியாசம்? இரண்டும் அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது அரிசி வினிகர் () சேர்த்து ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நிச்சயமாக வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை என்ன என்பது இங்கே.

சுஷி என்பது அரிசியால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய கட்லெட் அல்லது பந்து, அதன் மேல் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட மீன் அல்லது சில வகையான கடல் உணவுகள் வைக்கப்படுகின்றன. இதை ஒரு மெல்லிய துண்டு நூரி இலையால் சுற்றலாம். சுஷியில் அதிக அரிசி உள்ளது. இந்த உணவு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

கட்டுரையில் நீங்கள் காணலாம்:

ரோல்ஸ் என்பது நூரி தாளில் சுற்றப்பட்ட அரிசி சுருள்கள். அரிசி அளவு ஒப்பீட்டளவில் சிறியது, மேலும் பெரும்பாலும் நிரப்புதல் உள்ளது, இது மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வேறுபட்டதாக இருக்கலாம். இந்த உணவை குளிர்ச்சியாக பரிமாறுவது மட்டுமல்லாமல், ரோல்களை சுடலாம் மற்றும் இது சுவையாகவும் இருக்கும்.

ருசியான சுஷி அல்லது ரோல்களை உருவாக்குவது, படத்தில் உள்ளதைப் போல அழகாக இருக்கும், அது முதல் பார்வையில் தோன்றுவது போல் கடினம் அல்ல. நிச்சயமாக, இங்கே நீங்கள் ஒரு சிறிய பயிற்சி மற்றும் என்ன புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உங்கள் கைகள் வளர்ந்தால் சரியான இடம்நீங்கள் ஒரு குழந்தையாக குறைந்தது சில மோட்டார் திறன் பயிற்சிகளை செய்திருந்தால் (எடுத்துக்காட்டாக, பிளாஸ்டைனுடன் மாடலிங்), நீங்கள் எளிதாக வெற்றி பெறுவீர்கள். உங்கள் கைகளால் எல்லாம் மிகவும் மோசமாக இருந்தால், அவர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க ஒரு காரணம் இருக்கிறது. முன்னோக்கி.

புகைப்படங்களுடன் மினி ரோல்ஸ் படிப்படியான செய்முறை

எந்த ரோல்களையும் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு மூங்கில் பாய், பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் நோரி இலைகள்-மெல்லிய சுருக்கப்பட்ட கடற்பாசி தேவைப்படும். இவை அனைத்தையும் இப்போது எந்த ஹைப்பர் மார்க்கெட்டிலும் எளிதாக வாங்கலாம்.

1. ஒரு மூங்கில் பாய் தயார். இது வட்ட குச்சிகளைக் கொண்டிருந்தால் நல்லது, ஆனால் தட்டையானவை கூட பொருத்தமானவை. நாங்கள் பாயை செலோபேனில் முழுமையாகவும் இறுக்கமாகவும் போர்த்துகிறோம். ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள், நிச்சயமாக, இதை செய்ய வேண்டாம், ஆனால் நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன். அரிசி அந்த வழியில் பலகையில் ஒட்டாது, சுகாதார நோக்கங்களுக்காக, அது காயப்படுத்தாது.

2. எனவே - எங்களிடம் மினி-ரோல் இருப்பது போல, நோரியின் ஒரு தாளை எடுத்து அதை பாதியாக வெட்டவும், இதை கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் செய்யலாம்.

3. பலகையின் தொடக்கத்தில் இருந்து 1 - 1.5 சென்டிமீட்டர் பின்வாங்கி, பாய் மீது முறையே மென்மையாக, கரடுமுரடான பக்கத்துடன் நோரியின் தாளை வைக்கவும்.

4. தண்ணீரில் கைகள் மற்றும் எலுமிச்சையில் தோய்த்து, ஒரு தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியை பரப்பவும். நாங்கள் அரிசியை விநியோகிக்கிறோம், நோரி தாளின் மேற்புறம் ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை மூடப்படாமல் இருக்கும், கீழே இருந்து அதே சென்டிமீட்டர் அரிசி தாளுக்கு அப்பால் நீண்டு செல்லும். புகைப்படத்தைப் பார்ப்போம்.

5. நாங்கள் அரிசியை இறுக்கமாக சுருக்கி, அதிகப்படியானவற்றை அகற்றி, அதை அழகாக ஆக்குங்கள், நாம் ஒரு அழகான இறுதி தயாரிப்பு பெற வேண்டும்.

6. உங்கள் நிரப்புதலை அடுக்கி வைக்கவும், நீங்கள் தயாரித்தவை: ஒரு துண்டு நல்ல மீன், புதிய அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரி, வெண்ணெய், நிச்சயமாக இது அனைத்து துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது. அரிசி மற்றும் நோரியின் குறுக்குவெட்டில், அரிசியின் தொடக்கத்திற்கு நெருக்கமாக துண்டுகளை வைக்கவும்.

இப்போது, ​​மடக்குதல் தோராயமாக 3 - 4 நிலைகளில் செய்யப்படுகிறது.

எலுமிச்சை நீரில் உங்கள் விரல்களை ஈரப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

7. நாங்கள் பாயை எடுத்துக்கொள்கிறோம், இப்போது எங்கள் பணியானது அரிசியின் ஆரம்ப அடுக்குடன் நிரப்புதலை மூடி மடிக்க வேண்டும், இது நோரி மீது பொய் இல்லை. அரிசியை கவனமாக மடித்து உள்ளே அழுத்தவும் (தெளிவாக விவரித்திருப்பேன் என்று நம்புகிறேன்...)

நீங்கள் பாயை அவிழ்த்துவிடலாம், அது கீழே உள்ள புகைப்படத்தைப் போல இருக்க வேண்டும்; நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நோரி தாள் இன்னும் மீதமுள்ளது.

9. மீண்டும் அவிழ்த்து, ஒரு சிறிய துண்டு நோரியை அவிழ்த்து விட்டு, அதை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, இறுதியாக ரோலை இறுக்கமாக மூடவும்.

10. நீங்கள் ஒரு அழகான தொத்திறைச்சி பெற வேண்டும். இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டலாம். கத்தியை தண்ணீரில் நனைக்கவும்.

நமக்கு என்ன கிடைத்தது? எங்களுக்கு கிடைத்தது நேர்த்தியாக உருட்டப்பட்ட மினி-ரோல், நிலையானது, இது அனைத்து சுஷி பார்களிலும் விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

போர்த்தலின் கொள்கையை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்று புரிந்து கொண்டால், எல்லாம் கடிகார வேலைகளைப் போல நடக்கும். ஏறுவரிசையில் செல்லலாம்.

ரோல்களை சரியாக மடிக்க எப்படி - பெரிய மற்றும் தலைகீழாக

மினி ரோல்ஸ் நன்றாக இருக்கும், ஆனால் நான் பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட சுவையை உணர விரும்புகிறேன். ரோலில் அதிக நிரப்புதலை வைப்பதன் மூலம் இதை அடையலாம். நீங்கள் ஒரு உன்னதமான வழியில் ஒரு பெரிய ரோலை மடிக்கலாம், அதாவது, நிரப்புதலுடன் அரிசி நோரியின் ஒரு தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது நீங்கள் டிஷ் உள்ளே திரும்பலாம். முதல் விருப்பத்தை நான் விரிவாக விவரிக்க மாட்டேன், ஏனெனில் இது மினி முறையைப் போன்றது, ஆனால் தலைகீழ் ரோலுடன் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன. ஆனால் சிக்கலான எதுவும் இல்லை.

1. ஒரு பெரிய ரோலுக்கு நாம் முறையே எடுத்துக்கொள்கிறோம் பெரிய இலைநோரி, முழு. நாங்கள் அதை ஒரு மூங்கில் பலகையில் வைக்கிறோம், முதல் விருப்பத்தைப் போல, கரடுமுரடான பக்கத்துடன், பாயின் விளிம்பிலிருந்து விலகிச் செல்கிறோம்.

2. மேலே உள்ள விருப்பப்படி அரிசியை அடுக்கி, அதைச் சுருக்கி, நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த நிரப்புதலைச் சேர்க்கவும்.

நான் குறிப்பாக இங்கே சரியானவற்றை கொடுக்கவில்லை, கிளாசிக் சமையல், "கலிபோர்னியா", "பிலடெல்பியா", "மியாமி" போன்றவை. முதலியன, ஏனெனில் அவை குறிப்பிட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அவற்றைச் சமைப்பதைக் குறிக்கின்றன. ஆனால் இது எப்போதும் மலிவு அல்ல; அதை ஒரு கடையில் வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. மீண்டும், உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, ருசியான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்களை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் மலிவு விலையில் பொருட்களைப் பெறலாம்.

3. மூன்று நிலைகளில் மீண்டும் ரோலை மடக்கு; நிரப்புதலை அரிசியால் மூடி, கச்சிதமாக, அரிசியை முழுவதுமாக மடிக்கவும், நோரியின் ஒரு சிறிய துண்டு விட்டு, அதை ஈரப்படுத்தி, இறுதியாக அதை போர்த்தி, இறுக்கமான, செவ்வக அல்லது வட்டமான ரோலை உருவாக்கவும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கத்தியால் வெட்டுகிறோம், எல்லாமே இதுபோன்றதாக மாற வேண்டும்:

இங்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்: மீன், சீஸ், புதிய வெள்ளரி, பச்சை வெங்காயம். இந்த ரோலை மேலே சாஸ் ஊற்றிய பிறகு, அடுப்பில் சுடலாம். சுவையானது! மேலும் செய்முறையை கீழே தருகிறேன்.

தலைகீழ் ரோல் என்று அழைக்கப்படுவதை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். இங்கே செயல்முறையின் ஆரம்பம் மட்டுமே வேறுபட்டது, ஆனால் மடக்குதல் இன்னும் அப்படியே உள்ளது.

1. நோரியின் ஒரு தாளில் இருந்து கால் பகுதியை வெட்டி பாயில் வைக்கவும்.

2. இங்கே நாம் அரிசியை வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்துகிறோம். நம்மிடமிருந்து பார்வையை எடுத்துக் கொண்டால், முதலில் ஒரு சென்டிமீட்டர் இலையை விட்டுவிட்டு, அதிகப்படியான அரிசியை இறுதியில் பாயில் மாற்றுவோம் (தெளிவாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன், புகைப்படம் உதவும் ...).

3. நாங்கள் அரிசியை இறுக்கமாகத் தட்டினோம் (தன்னிச்சையாக "டேம்ப்" என்ற வார்த்தையுடன் சங்கம் எழுந்தது, ஆனால் உங்களுக்காக ...) மற்றும் கையின் சிறிய இயக்கத்துடன், இந்த வார்ப்பிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை இப்படித் திருப்புகிறோம்;

5. அத்தகைய ரோலை மடிக்கும் கொள்கை சற்று வித்தியாசமானது, ஆனால் முக்கியமானதல்ல. இங்கே, முதல் படி உங்கள் விரல்களால் நிரப்புதலைப் பிடித்து, நோரி தாளின் தொங்கும் முனையை மடிக்க முயற்சிக்கவும்.

இங்கே நிரப்புதல் முற்றிலும் தாளின் கீழ் போய்விட்டது, இப்போது எஞ்சியிருப்பது அதை அரிசியால் மூடுவதுதான்.

6. ரோலை இறுதிவரை திருப்பவும், அதை சுருக்கவும் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவத்தை கொடுக்கவும்.

ரோல் தயாராக உள்ளது, ஆனால் எப்படியோ அது மிகவும் நன்றாக இல்லை. இது கிளாசிக் வடிவமைப்புகளின்படி அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் மேலே எள் விதைகளை தூவலாம், நீங்கள் கேவியர் போடலாம், பச்சை சாலட்டின் இலையும் வேலை செய்யும். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட டிரவுட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

இது சமையல் குறிப்புகளாகக் கருதப்பட்ட அனைத்தும், பகுதிகளில் மட்டுமே, இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது.

ரோல்ஸ் அல்லது சுஷி தயாரிப்பது எளிது என்று நாங்கள் சொன்னால், பிந்தையது நிச்சயமாக எளிமையாக இருக்கும், ஆனால் குறைவான சுவையானது மற்றும் பலவிதமான நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

வீட்டில் சுவையான சுஷி தயாரித்தல்

சுஷி தயாரிப்பதற்கு முன், அரை சென்டிமீட்டர் மற்றும் 4 - 5 செமீ தடிமனான கீற்றுகள் கொண்ட கத்தரிக்கோலால் ஒரு தடிமனான தாளை வெட்டவும், அரிசி ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டு அதன் விதிக்காக காத்திருக்கிறது.

பின்பற்றவும். அரிசி குறிப்பாக சூடாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அது மீன்களுக்கு விரும்பத்தகாத வெப்பத்தை அளிக்கும், மேலும் அது மிகவும் குளிராக இல்லை, அது நன்றாக ஒட்டாது. தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியின் வெப்பநிலை உங்கள் உடல் வெப்பநிலைக்கு ஒத்ததாக இருக்க வேண்டும்.

1. சிறிது அமிலம் கலந்த நீரில் உங்கள் கைகளை நனைத்து, அரிசியை ஒரு சிறிய, நீள்வட்ட கட்டியாக உருட்டி, அதை வடிவமைத்து சிறிது சுருக்கவும்.

2. மீன் அல்லது காய்கறிகள், பழங்கள் ஆகியவற்றை அதன் மேல் வைத்து, அதன் நுனிகளை லேசாக நீரில் நனைத்து, மெல்லிய நோரி துண்டுடன் கட்டி வைக்கவும்.

3. சாஸ் கொண்டு கிரீஸ், சிறிது எள் விதைகள் தெளிக்க. தயார்!

நூரி இலையின் அகலமான துண்டுகளை ஏன் வெட்ட வேண்டும்? நிரப்புதலுடன் சுஷி - இது கேவியர், கடல் உணவு, பல்வேறு சாஸ்கள் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்.

1. ஒரு சிறிய உருண்டை அரிசியை உருவாக்கவும்.

2. நோரியின் பரந்த துண்டுடன் அதை போர்த்தி, முனைகளை ஈரப்படுத்தி அதை சரிசெய்யவும்.

3. நீங்கள் மூலிகைகள் அல்லது சாஸ் அல்லது சீஸ் கொண்டு மேல் அலங்கரிக்க முடியும் சுஷி உள்ளே நிரப்புதல்;

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது. நிரப்பியாக, மீண்டும், நீங்கள் விரும்பியதைப் பயன்படுத்தலாம்.

அடுப்பில் சுடப்படும் சீஸ் உடன் சூடான ரோல்ஸ் (வீடியோ)

ரோல்களை எவ்வாறு போர்த்துவது மற்றும் சுஷியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான அடிப்படைக் கொள்கைகளைக் கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக அவற்றைத் தயாரிக்கத் தொடங்கலாம் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கலாம். வீட்டில், நண்பர்களிடையே, ஜப்பானிய மரபுகள் மற்றும் ஆசாரம் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. ஆனால் திடீரென்று நீங்கள் ஜப்பானிய விருந்தினர்களைப் பெற வேண்டும் அல்லது உதய சூரியனின் நிலத்தை நீங்களே பார்வையிட வேண்டும், நான் இப்போது கோடிட்டுக் காட்டும் உதவிக்குறிப்புகள் கைக்கு வரலாம்.

சுஷி ரோல்களை சரியாக சாப்பிடுவது எப்படி

ஓரியண்டல் உணவு வகைகளை உண்ணும் நுட்பமான அறிவியலில் தேர்ச்சி பெறுவது எளிதானது அல்ல. ஆனால் ஜப்பானிய உணவுகள் எல்லா இடங்களிலும் பரவுவதால், விதிகள் நல்ல நடத்தைமற்றும் மரபுகளுக்கு மரியாதை ரத்து செய்யப்படவில்லை, நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை உண்ணும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தருணங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

கண்ணியம் மற்றும் ஆசாரம் விதிகள் பற்றி கொஞ்சம்.

சாப்ஸ்டிக்ஸ் மூலம் உணவைத் தொட்டவுடன், நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டும். உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன் உங்கள் கைகளை சூடான, ஈரமான துண்டுடன் துடைக்க மறக்காதீர்கள் - இது ஜப்பானிய பாரம்பரியம். இது உணவின் போது மற்றும் பிறகு பயன்படுத்தப்படலாம். ஆசியாவில் பெண்களுக்கும் ஆண்களுக்கும் இடையிலான ஏற்றத்தாழ்வுகள் தொடர்கின்றன. ஆண்கள் தங்கள் கைகளால் சுஷி (ரோல்ஸ்) சாப்பிடலாம், ஆனால் பெண்கள் சாப்பிட முடியாது. ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷியை கடிக்க முடியாது. துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை ஒரு தட்டில் சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து சாப்பிடலாம்.

ஜப்பானிய நிறுவனங்களில் நிறைய இஞ்சி சாப்பிடுவது முரட்டுத்தனமாக கருதப்படுகிறது. சில ரஷ்யர்கள் அதன் சுவையை அனுபவித்தாலும், இஞ்சி ஒரு சிற்றுண்டி அல்ல. இஞ்சியின் பங்கு முந்தைய ரோலின் சுவையை நடுநிலையாக்குவது அடுத்ததை பாராட்டுவது.

நீங்கள் சோயா சாஸில் சுஷி அரிசியை நனைக்கக்கூடாது. மேல் மூலப்பொருள் (மீன்) மட்டுமே சாஸைத் தொடும். உங்கள் நாக்கில், அரிசி பக்கவாட்டில் மீனை வைத்து, ரோலை உங்கள் வாயில் வைக்க வேண்டும். சுஷி பொதுவாக பரிமாறப்படுகிறது பச்சை தேயிலை தேநீர், சூடான மது பானம்ஜப்பானியர் - பொருட்டு. பீருடன் சுஷி அல்லது ரோல்ஸ் சாப்பிடுவது பொதுவாகிவிட்டது. மீன் இருக்கும் இடத்தில், நுரை பொங்கும் பிடித்த பானம் உள்ளது.

ஜப்பானிய சாப்ஸ்டிக்ஸ் (ஹாஷி) உடன் உண்ணும் சிறப்பு நுட்பம், மற்றும் இன்னும் கடினமானது - மெல்லிய கொரிய சாப்ஸ்டிக்ஸுடன், மாஸ்டர் எளிதானது அல்ல. பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவுப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். டிரம் செட்டில் அமர்ந்திருப்பது போல் குச்சிகளை எடுத்து அசைக்கக் கூடாது. மேலும், நீங்கள் ஒரு உணவகத்தில் இருந்தால், பணியாளர்களின் கவனத்தை ஈர்ப்பது போல, வெற்று உணவுகளில் அவற்றைத் தட்ட வேண்டாம். கொள்கையளவில், பல ஜப்பானியர்கள் இப்போது ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி சுஷி மற்றும் ரோல்களை சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் மரபுகள் உள்ளன, நீங்கள் அவற்றை ஒட்டிக்கொண்டால், அது மோசமாகாது.

எனது சமையல் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்? நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்!

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

மீண்டும் சுஷி பாருக்குச் செல்வதற்குப் பதிலாக, சுவையான ரோல்களை நீங்களே செய்து பாருங்கள். உண்மையில், இதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. வீட்டில் ரோல்ஸ் செய்ய, உங்களுக்கு அரிசி, நோரி தாள்கள் மற்றும் எந்த நிரப்புதல் தேவைப்படும். அரிசி சுஷி அல்லது சாதாரணமானதாக இருக்கலாம். கழுவிய அரிசியை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. சூடான அரிசியை அரிசி வினிகருடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் நிரப்புவதற்கு ஏற்றவை: சிவப்பு மீன், புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், சாம்பினான்கள், கோழி, கிரீம் அல்லது தயிர் சீஸ், கடல் உணவு போன்றவை.

ரோல்ஸ் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் மிக முக்கியமான விஷயம், அரிசியை அடுக்கி, ரோலை உருட்டுவதற்கான நுட்பமாகும். ஒரு சிறப்பு பாய் பயன்படுத்தி, ரோல்ஸ் மிகவும் எளிதாக மூடப்பட்டிருக்கும். பாயின் மீது நோரியின் ஒரு தாளை வைக்கவும், பளபளப்பான பக்கத்தை கீழே வைக்கவும். நோரியின் மேல் சூடான அரிசியை வைத்து ஈரமான கைகளால் சமமாக பரப்பவும். தாளின் மேல் விளிம்பில் 1.5-2 செ.மீ இலவசம் விட வேண்டும். நிரப்புதல் நடுத்தர அல்லது சற்று கீழே விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாக கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது. ரோல் சரியாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்ய, இலவச விளிம்பை தண்ணீர் அல்லது அரிசி வினிகருடன் ஈரப்படுத்தலாம். ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி, ஒரு இறுக்கமான ரோல் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. சோயா சாஸ், ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் வசாபி: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்கள் நிலையான மசாலாப் பொருட்களுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் - உணவு மற்றும் பாத்திரங்களை தயாரித்தல்

வீட்டில் ரோல்ஸ் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு வெட்டு பலகை, மிகவும் கூர்மையான கத்தி, ரோலை உருட்ட ஒரு சிறப்பு பாய் மற்றும் அரிசி சமைக்க ஒரு பான் தேவைப்படும். அரிசியை மெதுவான குக்கரிலும் வேகவைக்கலாம். ரோல்ஸ் ஒரு தட்டையான, அகலமான, சதுர வடிவ டிஷ் மீது பரிமாறப்படுகிறது, மற்றும் சோயா சாஸ் நீங்கள் சிறிய கிண்ணங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். மூங்கில் குச்சிகளைப் பயன்படுத்தி உருளைகள் உண்ணப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்களை சுவையாகவும், வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்கவும், அரிசியை சரியாக வேகவைப்பது முக்கியம். அரிசி சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இல்லத்தரசிகள் அதை சமைக்கிறார்கள் வழக்கமான வழியில்அல்லது மெதுவான குக்கரில். முக்கிய விஷயம் அரிசி மிதமான ஒட்டும், ஆனால் கஞ்சி போல் இல்லை. சமைப்பதற்கு முன், அரிசி பல முறை கழுவ வேண்டும். குளிர்ந்த நீர்அது வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல் சமையல்:

செய்முறை 1: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ரோல்ஸ்

குறிப்பாக ஜப்பானிய உணவுகளை விரும்பாதவர்கள் கூட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கன் ரோல்களை விரும்புவார்கள், ஏனென்றால் இங்கு மூல மீன் போன்ற குறிப்பிட்ட பொருட்கள் எதுவும் இல்லை. அரிசி கலவை மற்றும் கோழி இறைச்சிபலர் அதை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இன்னும் சுவையான உணவுகாரமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் கடுகு கொண்டு செய்யப்பட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரியின் 4-5 தாள்கள்;
• 2 கப் அரிசி;
• அரிசி வினிகர்;
• மூன்று முட்டைகள்;
• சிறிய கோழி மார்பகம்;
• ஊறுகாய்;
• மயோனைசே ஒரு சில கரண்டி;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• கடுகு;
• சோயா சாஸ்;
• வசாபி.

சமையல் முறை:

அரிசியை மிகவும் சாதாரண முறையில் வேகவைக்கலாம், ஆனால் மல்டிகூக்கர் வைத்திருப்பவர்கள் இதைச் செய்யலாம்: சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் 2 மல்டிகூக்கர் கிளாஸ் அரிசியை ஊற்றி 4 மல்டிகூக்கர் கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றவும். "பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கவும், சிக்னல் வரை சமைக்கவும். மார்பகத்தை சமைக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். முடிக்கப்பட்ட அரிசியில் வினிகர் சேர்த்து கிளறவும். குளிர்ந்த, சற்று சூடான அரிசியுடன் ரோல்களை தயார் செய்யவும். முட்டைகளில் இருந்து லேசான ஆம்லெட் செய்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

மேசையில் ஒரு பாயை விரித்து, நோரியை மேலே, பளபளப்பான பக்கமாக கீழே வைக்கவும். அரிசியை நோரியில் வைத்து, அரிசி வினிகரில் ஊறவைத்த கைகளால் மென்மையாக்கவும். 1.5 சென்டிமீட்டர் மேல் விளிம்பை விடுங்கள். மேலே மயோனைசே மற்றும் கடுகு கொண்டு லேசாக பூசவும். இலவச விளிம்பை வினிகருடன் லேசாக ஈரப்படுத்தவும். இப்போது நாம் ரோலை கவனமாக மடிக்கத் தொடங்குகிறோம், பாயை இறுக்கமாக அழுத்துகிறோம். முடிக்கப்பட்ட ரோலை பல பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வசாபி, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்களை பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ரோல்ஸ்

ரோல்ஸ் ரசிகர்களால் மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு உன்னதமான செய்முறை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் ரோல்ஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிமையானது, சமையல் நுட்பத்தைப் பின்பற்றுவதுதான். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரி தாள்கள்;
• இரண்டு கண்ணாடி அரிசி;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• வசாபி;
• எந்த உப்பு சிவப்பு மீன் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன், டிரவுட், முதலியன) - அரை பேக்;
• ஊறுகாய்;
• சோயா சாஸ்;
• அரிசி வினிகர்.

சமையல் முறை:

வழக்கமான வழியில் அரிசியை வேகவைக்கவும், ஆனால் அது மிகவும் கடினமானதாக மாறாது அல்லது மாறாக, அதிகமாக சமைக்கப்படாது. அரிசியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு அரிசி வினிகருடன் கலக்கவும். சிவப்பு மீனை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், வெள்ளரிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பாயின் மீது நோரியின் ஒரு தாளை, பளபளப்பான பக்கமாக கீழே வைக்கவும். அரிசியை சமமான அடுக்கில் அடுக்கி, கைகளை தண்ணீரில் அல்லது வினிகரில் நனைத்து, மேற்பரப்பை சமன் செய்து, மேல் விளிம்பை சிறிது விடுவித்து, தண்ணீர் அல்லது சோயா சாஸ் (அல்லது வினிகர்) கொண்டு ஈரப்படுத்தவும். மீன் மற்றும் வெள்ளரிகளின் நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி, அதை இறுக்கமாக உருட்டவும். தொத்திறைச்சியை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நிலையான தொகுப்புடன் பரிமாறவும்: சோயா சாஸ், வசாபி மற்றும் இஞ்சி.

செய்முறை 3: நண்டு குச்சிகள் மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ்

நீங்கள் ருசியான வீட்டில் ரோல்ஸ் செய்ய விரும்பினால், ஆனால் ஒரு சிக்கலான நிரப்புதலுடன் தொந்தரவு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால், இந்த செய்முறை தீர்வாக இருக்கும். மிகவும் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நண்டு குச்சிகள்மற்றும் மென்மையான கிரீம் சீஸ். மசாலா சேர்க்க, நீங்கள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் சேர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரி தாள்கள்;
• அரிசி - 1.5-2 கப்;
• நண்டு குச்சிகள் - 6-7 பிசிக்கள்;
• சுவையற்ற கிரீம் சீஸ்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - விருப்ப;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• வசாபி;
• சோயா சாஸ்.

சமையல் முறை:

அரிசியை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடித்து, சிறிது குளிர்விக்க விடவும். நண்டு குச்சிகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், வெள்ளரிகளுக்கு அதே (பயன்படுத்தினால்). பாய்களின் மீது நோரி (பளபளப்பான பக்கத்தை கீழே) வைத்து அதன் மீது அரிசியை வைக்கவும். கிரீம் சீஸ் கொண்டு நடுத்தர கோட், பின்னர் நண்டு குச்சிகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் வெளியே இடுகின்றன. ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி, அதை ஒரு இறுக்கமான ரோலில் போர்த்தி பல துண்டுகளாக வெட்டவும். வேப்பிலை, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 4: வெள்ளரிகள் மற்றும் எள்ளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ்

ஒருவேளை எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவு ரோல் செய்முறை. லேசான சிற்றுண்டி அல்லது மீன் மற்றும் இறைச்சி சாப்பிடாத அனைவருக்கும் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரியின் பல தாள்கள்;
• அரிசி - ஒரு கண்ணாடி - ஒன்றரை;
• புதிய வெள்ளரி;
• எள்;
• கடுகு - சுவைக்க;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• வசாபி;
• சோயா சாஸ்;
• அரிசி வினிகர்.

சமையல் முறை:

சூடான வேகவைத்த அரிசியை ஒரு சிறிய அளவு அரிசி வினிகருடன் கலக்கவும். வெள்ளரிக்காயை கழுவி தோலை நீக்கவும். வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பாய் மீது நோரி ஒரு தாள் வைக்கவும், மேல் சூடான அரிசி வைக்கவும், மேல் விளிம்பில் 1-1.5 செ.மீ. தண்ணீர் அல்லது அரிசி வினிகருடன் விளிம்பில் லேசாக பூசவும். ஒரு சிறிய அளவு கடுகு (அல்லது வசாபி) கொண்டு நடுவில் பூசவும். இந்த துண்டுகளை எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் வெள்ளரி கீற்றுகளை இடுங்கள். ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி, ரோலை உருட்டவும், அதை 5-6 துண்டுகளாக வெட்டவும். சோயா சாஸ், ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் வேப்பிலையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரி ரோல்களை பரிமாறவும்.

செய்முறை 5: வீட்டில் இறால் மற்றும் அவகேடோ ரோல்ஸ்

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சுஷி பட்டியின் மெனுவிலும் இத்தகைய ரோல்கள் காணப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் அவர்கள் வெண்ணெய் இல்லாமல் செய்கிறார்கள், ஆனால் உள்ளே கிளாசிக் பதிப்புஇறால் சுருள்கள் எப்போதும் இந்த பழத்தை பயன்படுத்துகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரி தாள்கள்;
• ஒரு கிளாஸ் அரிசி (போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வேகவைக்கலாம்);
• 140 கிராம் சிறிய இறால்;
• புதிய வெள்ளரி;
• அவகேடோ;
• சோயா சாஸ்;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• வசாபி;
• 0.5 தேக்கரண்டி. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• வினிகர் ஒரு ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் பல முறை கழுவவும், மென்மையான வரை கொதிக்கவும். வினிகரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். சிறிய உரிக்கப்பட்ட இறாலை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்காக, நீங்கள் கடாயில் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். பாயில் நோரியை வைத்து அரிசியை பரப்பவும். வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலவையுடன் அரிசியை லேசாக தெளிக்கவும். மேல் விளிம்பில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை விடுங்கள். நடுப்பகுதிக்கு சற்று கீழே, இறால், வெண்ணெய் கீற்றுகள் மற்றும் வெள்ளரி ஆகியவற்றை நிரப்பவும். தொத்திறைச்சியை இறுக்கமாக போர்த்தி, 5-6 ரோல்களாக வெட்டவும். நிலையான மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 6: வீட்டில் கலிபோர்னியா ரோல்ஸ்

கலிபோர்னியா ரோல்ஸ் ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் ரசிகர்களுக்கு "உள்ளே வெளியே" ரோல்ஸ் என்று அறியப்படுகிறது. கிளாசிக் ரோல்களிலிருந்து அவற்றின் வித்தியாசம் என்னவென்றால், நோரி தாள் உள்ளே உள்ளது, மற்றும் அரிசியின் பெரும்பகுதி வெளியில் உள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா ரோல்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் திறமை தேவைப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக அவற்றின் தயாரிப்பில் கடினமாக எதுவும் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரி தாள்கள்;
• அரிசி - இரண்டு கண்ணாடிகள்;
• புதிய வெள்ளரி;
• நண்டு இறைச்சியும்;
• அவகேடோ;
• எள்;
• வசாபி;
• சோயா சாஸ்;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• அரிசி வினிகர்;
• மயோனைஸ்;
• தயிர் சீஸ்.

சமையல் முறை:

நாங்கள் அரிசியை பல முறை கழுவுகிறோம், ஒலி சமிக்ஞை தோன்றும் வரை மல்டிகூக்கரில் (இரண்டு கிளாஸ் அரிசி, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு) “பிலாஃப்” பயன்முறையில் வேகவைக்கிறோம். வெள்ளரிக்காயை உரிக்கவும், ஒரு கரண்டியால் மிகப் பெரிய விதைகளை அகற்றவும். வெள்ளரிக்காயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். வெண்ணெய் பழத்தை உரித்து, குழியை அகற்றி, கூழ் கீற்றுகளாக வெட்டவும். நண்டு இறைச்சியை (அல்லது குச்சிகளை) கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த அரிசியை அரிசி வினிகர் மற்றும் கரைந்த சர்க்கரையுடன் கலந்து, சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

பாயின் மீது நோரியை வைத்து, அரிசியை சம அடுக்கில் பரப்பி, விளிம்பை விடுவித்து, மற்றொரு விளிம்பில் அரிசியை 2 சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கு வெளியே போடவும் மறுபுறம், மற்றும் முத்தத்தை அகற்றவும். மயோனைசே கொண்டு நோரி மென்மையான பக்க உயவூட்டு, இருந்து நிரப்புதல் பரவியது நண்டு இறைச்சியும், வெள்ளரி மற்றும் வெண்ணெய். அரிசியை வெளியே எதிர்கொள்ளும் வகையில் ரோலை உருட்டவும். அரிசி ஒட்டும் மற்றும் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க, அதை வினிகருடன் கலக்க வேண்டும். காய்ந்த வாணலியில் எள்ளை லேசாக வறுக்கவும். எள் விதைகளில் தொத்திறைச்சிகளை உருட்டி, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் பணியிடங்களை பல பகுதிகளாக வெட்டி, அவ்வப்போது குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கிறோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கலிபோர்னியா ரோல்ஸ் வசாபி, சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

செய்முறை 7: சாம்பினான்கள் மற்றும் வெள்ளரிக்காயுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காளான் ரோல்ஸ் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. காளான்களுக்கு கூடுதலாக, செய்முறை வெள்ளரிகள், செலரி ரூட் மற்றும் இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரி;
• சோயா சாஸ்;
• அரிசி வினிகர்;
• வசாபி;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• சில புதிய சாம்பினான்கள்;
• செலரி மற்றும் இஞ்சி வேர்கள்;
• புதிய வெள்ளரி;
• வோக்கோசு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

சமையல் முறை:

அரிசியை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, அரிசி வினிகருடன் அரிசி கலக்கவும். அரிசியை சிறிது குளிர வைக்கவும். சாம்பினான்களை நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். செலரி மற்றும் இஞ்சி வேர்களை நறுக்கி வினிகருடன் தெளிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு சாம்பினான்கள் கலந்து. வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். பாயில் நோரியை வைத்து, சூடான அரிசியை சம அடுக்கில் விநியோகிக்கவும். நடுவில் வேர்களை வைக்கவும், பின்னர் சாம்பினான்கள். அதன் அருகில் வெள்ளரிக்காய் கீற்றுகளை வைக்கவும். ஒரு இறுக்கமான ரோலை உருட்டவும், பல ரோல்களாக வெட்டவும். முழு அளவிலான மசாலாப் பொருட்களுடன் சைவ வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்களை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

செய்முறை 8: வீட்டில் டுனா ரோல்ஸ்

சுஷி பார்களின் மெனுவில், அத்தகைய ரோல்கள் "டெகா-மகி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வேறு எந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்களையும் விட பசியைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. கொள்கை ஒன்றுதான், நிரப்புதல் மட்டுமே வேறுபட்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 55 கிராம் டுனா;
• நோரி தாள்கள்;
• அரிசி 150 கிராம்;
• அரிசி வினிகர்;
• சோயா சாஸ்;
• ஊறுகாய் இஞ்சி;
• வசாபி;
• 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை.

சமையல் முறை:

நாங்கள் அரிசியை பல முறை கழுவி சமைக்க வைக்கிறோம். அரிசி வினிகரில் சிறிது சர்க்கரையை கரைத்து, 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நன்கு கிளறவும். சமைத்த அரிசியை அரிசி வினிகருடன் கலந்து சிறிது ஆறவிடவும். டுனாவை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பாய் மீது நோரி வைக்கவும், அரிசியை ஒரு சம அடுக்கில் பரப்பி, மேலே 1.5 செ.மீ இலவச விளிம்பை விடவும். தண்ணீர் அல்லது அரிசி வினிகருடன் விளிம்பில் பூசவும். தாளின் நடுவில் சிறிது வசாபியை தடவி, டுனாவின் கீற்றுகளை இடுங்கள். நாங்கள் ரோலை இறுக்கமாக போர்த்தி பல துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். மீதமுள்ள தாள்களுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டுனா ரோல்ஸ் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இஞ்சி, வசாபி மற்றும் சோயா சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

செய்முறை 9: வீட்டில் ஸ்க்விட் ரோல்ஸ்

ரோல்களை நிரப்ப மற்றொரு விருப்பம். இது கணவாய் மற்றும் கொன்பு கடற்பாசியைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 60 கிராம் புதிய ஸ்க்விட்;
• நோரி தாள்கள்;
• ஒரு கண்ணாடி அரிசி;
• அரிசி வினிகர்;
• 3 தேக்கரண்டி மிரின் சாஸ்;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 தேக்கரண்டி;
• கொன்பு கடலை – 14 கிராம்.

சமையல் முறை:

அரிசியை பல முறை கழுவி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, மிரின் சாஸ் மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றுடன் அரை கிளாஸ் அரிசி வினிகரை கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல், 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். வேகவைத்த அரிசியை சூடான கலவையுடன் கலந்து சிறிது குளிர்விக்க விடவும். கணவாயை 2 நிமிடம் வேகவைத்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். விரிப்பில் ஒரு தாள் நோரி வைக்கவும், மேலே அரிசியை இடவும், மேல் விளிம்பில் சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். ஸ்க்விட் கீற்றுகளை அரிசியின் மீது வைக்கவும், அவற்றை ஒரு பாயைப் பயன்படுத்தி உருட்டவும். நாங்கள் அதை பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். நிலையான மசாலாப் பொருட்களுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறை 10: சம் சால்மன் கொண்டு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ்

அரிசி, சம் சால்மன் மற்றும் புதிய வெள்ளரி தவிர வேறு எதுவும் இல்லை என்பதால், அத்தகைய ரோல்ஸ் குறைந்த கலோரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன. இதுபோன்ற போதிலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்கள் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நோரியின் பல தாள்கள்;
• அரிசி - 110 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி;
• சம் சால்மன்.

சமையல் முறை:

அரிசியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி, உப்பு இல்லாத தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து, ரோல்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். பாயின் மீது நோரியின் ஒரு தாளை வைத்து, மேலே அரிசியை சம அடுக்கில் பரப்பவும். மேல் விளிம்பை சிறிது சுதந்திரமாக விடுங்கள். நாங்கள் மீனை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து, சம் சால்மனைப் போலவே வெட்டுகிறோம். அரிசி மீது மீன் மற்றும் வெள்ளரி நிரப்பி வைக்கவும். சிறந்த ஒட்டுதலுக்கு, விளிம்பை தண்ணீரில் உயவூட்டுங்கள். நாங்கள் ரோலை இறுக்கமாக போர்த்தி 5-6 துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சோயா சாஸ் மற்றும் இஞ்சியுடன் பரிமாறவும்.

- பணிப்பகுதியை வெட்டுவதற்கான கத்தி மிகவும் கூர்மையாக இருக்க வேண்டும்! அவ்வப்போது அதை ஒரு கொள்கலனில் நனைக்க வேண்டும் குளிர்ந்த நீர். பணிப்பகுதி மிகவும் சிறப்பாக உருவாகும் மற்றும் முறுக்கிய பிறகு, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும்;

- அரிசி வினிகருக்குப் பதிலாக, தண்ணீரில் கலந்துள்ள சாதாரண வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வினிகரில் கரைக்கப்பட வேண்டும்;

- வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல்ஸ் மிகவும் "முறுக்கப்பட்டதாக" மாறுவதைத் தடுக்க, நோரி தாள்களை 2 பகுதிகளாக வெட்டலாம்;

- நீங்கள் அனைத்து பணியிடங்களையும் ஒரே நேரத்தில் வெட்டக்கூடாது. அவை உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டிருந்தால், அவை பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்பாக சேமிக்கப்படும்.

ரோல்ஸ் நீண்ட காலமாக ஜப்பானுக்கு வெளியே பிரபலமாக உள்ளது. இப்போது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலும் நீங்கள் சிறிய சுஷி பார்கள் மற்றும் உணவகங்களைக் காணலாம், சில இடங்களில் பெரிய சங்கிலிகள் கூட திறக்கப்பட்டுள்ளன. இது எல்லாம் நல்லது, ஆனால் நீங்களே வீட்டில் ரோல்களை உருவாக்க முயற்சிப்பதை விட சிறந்தது எது? பின்னர் நீங்கள் பொருட்களின் தரத்தில் முற்றிலும் நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அமைதியாக இருக்க முடியும்.

வீட்டில் ரோல்ஸ்

ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலான மக்கள் மிகவும் எதிர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர். பெரும்பாலும் இதுபோன்ற வழக்குகள் தோல்வியுற்ற முதல் அறிமுகம் காரணமாக நிகழ்கின்றன. இதைத் தவிர்க்க, நீங்களே ரோல்ஸ் மற்றும் சுஷி தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். உங்களிடம் சில திறன்கள் மற்றும் அடிப்படை ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

சமையலுக்கு தேவையான கருவிகள்

எனவே, ஆசை மற்றும் தயாரிப்புகளுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டில் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான சில கருவிகளையும் வைத்திருக்க வேண்டும்.

இவை அடங்கும்:

• ரோல்களை வெட்டுவதற்கான சிறப்பு கூர்மையான கத்தி;
• மூங்கில் பாய். அதன் மற்றொரு பெயர் மகிதா;
• ஒட்டி படம்.

நீங்கள் ஏற்கனவே கொஞ்சம் அனுபவம் பெற்றவராக இருந்தால், சமையல் செயல்முறை உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. அமெச்சூர் ரோல்களை வெட்டுவதற்கு ஒரு சிறப்பு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அதனுடன் சேர்ந்து, டிஷ் ஒரு சுஷி பட்டியை விட மோசமாக மாறாது. க்ளிங் ஃபிலிம் இல்லாமலும் செய்யலாம், ஆனால் இதைப் பயன்படுத்துவது சமையலை எளிதாக்கும். கூடுதலாக, இந்த வழியில் ரோல்ஸ் மிகவும் துல்லியமாக இருக்கும், மேலும் செயல்முறை தன்னை எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.

ரோல்களுக்கு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ரோல்களைத் தயாரிக்க நீங்கள் வட்ட தானிய அரிசியை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் மரபுகளைப் பின்பற்ற விரும்பினால், ஆசிய உணவுப் பிரிவில் உள்ள கடைகளில் விற்கப்படும் சிறப்பு ஜப்பானிய அரிசியையும் வாங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரிசி - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• அரிசி வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

1. முதலில், அரிசியை பல முறை நன்கு துவைக்கவும். பனி நீர்அது முற்றிலும் வெளிப்படையான பாயும் வரை.
2. அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி இரண்டரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மசாலா அல்லது உப்பு சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, அரிசியை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடவும்.
4. 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்க தொடரவும், ஆனால் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். அரிசியைக் கிளறவோ அல்லது கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றவோ வேண்டாம்.
5. அரிசி வினிகரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. படிகங்கள் முற்றிலும் உருகியவுடன், அடுப்பிலிருந்து ஆடைகளை அகற்றவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட அரிசியை மூடி மூடி சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே அதை அகற்ற முடியும்.
8. அரிசியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, இன்னும் சூடான வினிகர் கலவையை அதன் மேல் சமமாக ஊற்றவும்.
9. அசை, மற்றும் அரிசி குளிர்ந்ததும், நீங்கள் சிற்றுண்டி தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
10. சமைத்த உடனேயே அரிசியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்தால், அது கடினமாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறும்.

சால்மன் மீன்களுடன் எளிய சைக் மக்கி ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சமைத்த அரிசி - 300 கிராம்;
• சிறிது உப்பு சால்மன் - 150 கிராம்;
• நோரி - 3 தாள்கள்;
• வசாபி - ஒரு சிட்டிகை.

1. அரிசியை வேகவைக்கவும். இதை எப்படி செய்வது, நீங்கள் கொஞ்சம் அதிகமாக படிக்கலாம்.
2. சால்மனை தோலுரித்து, சம அளவிலான சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. அரிசி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இந்த திரவத்தில் உங்கள் கைகளை அவ்வப்போது கழுவ வேண்டும்.
4. க்ளிங் ஃபிலிமில் பாயை மடிக்கவும்.
5. நோரியை குறுக்காக இரண்டு சம துண்டுகளாக வெட்டி மகிதாவின் மீது வைக்கவும்.
6. புளித் தண்ணீரில் கைகளை நனைத்து அரிசியை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, கடற்பாசி மீது வைக்கவும், ஒரு விளிம்பிலிருந்து ஒரு சென்டிமீட்டர் விட்டு.
7. வசாபியின் மிக மெல்லிய அடுக்கை நடுவில் வைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து மீன் துண்டு வைக்கவும்.
8. அரிசி இல்லாத விளிம்பை ஈரமான விரலை இயக்கி ஈரப்படுத்தவும்.
9. பெரும்பாலான நிரப்புதல் இருக்கும் பக்கத்திலிருந்து ரோலை உருட்டத் தொடங்கவும், உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்துவது போல, அதை உள்நோக்கி அழுத்தவும். அதிகம் போடாமல் இருப்பது முக்கியம் பெரிய அளவுஅரிசி மற்றும் மீன், இல்லையெனில் ரோல் ஒன்றாக ஒட்டாது.
10. ரோலை ஒரு முக்கோணமாக அல்லது சதுரமாக வடிவமைக்கவும்.
11. ஒரு கத்தியை அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதனுடன் ரோல்களை வெட்டுங்கள்.

சுஷி என்ற ஜப்பானிய உணவு நீண்ட காலமாக சாதாரண மக்களின் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் மூல மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெளிநாட்டு ஆர்வமாக நிறுத்தப்பட்டது. சுஷி ஒரு பரந்த மற்றும் மாறுபட்ட வகைப்படுத்தலால் வேறுபடுகிறார், அவை மிகவும் அற்புதமான நிரப்புதல்களுடன் வருகின்றன மற்றும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சுயமரியாதை நிறுவனங்களிலும் வழங்கப்படுகின்றன. விருப்பமான உணவுகளின் பட்டியலில் சுஷி தனது இடத்தை உறுதியாக ஆக்கிரமித்துள்ளார்.

சுஷி அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

முக்கிய மற்றும் ஈடுசெய்ய முடியாத மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, அரிசி. இது அரிசி, மீன் அல்ல, அது சுஷியின் முக்கிய அங்கமாகும். நீங்கள் ஃபில்லிங்ஸுடன் பரிசோதனை செய்யலாம், அரிசி இல்லாமல் உங்களுக்கு சுஷி கிடைக்காது. அரிசி குறுகிய தானியமாகவோ அல்லது சுஷிக்கு சிறப்பானதாகவோ இருக்க வேண்டும், அதனால் அது அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.

இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு, ஒரு கிளாஸ் அரிசி தேவை. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் அரிசியை ஊற்றிய பிறகு, தானியத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்க்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிடவும். தண்ணீர் முடிந்தவரை தெளிவாக இருக்கும் வரை இன்னும் சில முறை செய்யவும். தானியங்கள் அதிகப்படியான பசையம் மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றிலிருந்து அகற்றப்படுவதற்கு இது அவசியம். சுஷி தயாரிக்கும் போது அவை முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை. அரிசியை சிறிது காய வைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் அரிசியை வைத்து, தானியத்தின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். அதிகபட்ச வெப்பத்தில் வைக்கவும், மூடியின் கீழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 12 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர், மூடியை அகற்றாமல், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.

சுஷி மற்றும் ரோல்களுக்கு அரிசி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அரிசிக்கு டிரஸ்ஸிங் தயார். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 5 கிராம் உப்பு மற்றும் 15 கிராம் சர்க்கரையை 25 மில்லி அரிசி வினிகரில் கரைக்க வேண்டும் (நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் அரிசியை எடுத்துக் கொண்டால்). முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். இந்த செயல்முறையை விரைவாகச் செய்ய, நீங்கள் வினிகரை சிறிது சூடாக்கலாம், ஆனால் சிறிது மட்டுமே.

அரிசியில் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, அரிசியை ஒரு தட்டையான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சம அடுக்கில் வைக்கவும். ஸ்ட்ரீம் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்; உடனடியாக கலவையை நன்கு கிளறவும். கீழிருந்து மேல் மற்றும் இடமிருந்து வலமாக கலக்கவும். பின்னர், அரிசியை ஒரு திசையில் சேகரித்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கூர்மையான துடைக்கும் இயக்கங்களுடன் அதை மறுபுறம் இழுக்கத் தொடங்குங்கள் (அசைக்காமல்!). நடைமுறையை பல முறை செய்யவும். பின்னர் அரிசியை சமன் செய்து ஈரத்துணியால் மூடி வைக்கவும். பின்னர் அதை குளிர்விக்க விடவும்.

வீட்டில் சுஷி தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகள்

• நோரி கடற்பாசி - அவை விற்கப்படுகின்றன வெவ்வேறு அளவுகள், சுஷிக்கு - சிறிய தட்டுகள், ரோல்களுக்கு - இரண்டு மடங்கு அதிகம் (விலை அளவைப் பொறுத்தது)
• ஊறுகாய் இஞ்சி மற்றும் வசாபி (ஜப்பானிய குதிரைவாலி) ஒரு தொகுப்பு, வேப்பிலை பொடியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - இந்த வழியில் அது கூர்மையாக இருக்கும்
• சோயா சாஸ் (உப்பு அளவு மூலம் வேறுபடுகிறது)
• அரிசி வினிகர், குறிப்பாக சுஷி தயாரிப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது (இது சற்று இனிப்பு மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொடுக்கிறது)
• அரிசி (சிறப்பு அல்லது வழக்கமான, வேகவைக்கப்படாத, குறுகிய தானிய அரிசி)
• சால்மன் ஃபில்லட் (உப்பு அல்லது புகைபிடித்த), கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட் (கானாங்கெளுத்தியும் வேலை செய்யலாம்), தயாரிக்கப்பட்ட இறால் அல்லது நிரப்புவதற்கு வேறு ஏதேனும் கடல் உணவுகள்
• பிலடெல்பியா சீஸ் (அல்லது கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாத எந்த கிரீம் சீஸ்)
• புதிய வெள்ளரி
• பறக்கும் மீன் கேவியர் (இந்த கூறு விருப்பமானது மற்றும் விரும்பினால் வாங்கலாம்; நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்)
• எள் விதைகள் (வறுக்கப்பட்ட அல்லது பச்சையாக)
• வெண்ணெய் பழம்
• மூங்கில் பாய்

ரோல்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

இது ஒரு சிறப்பு மூங்கில் "பாய்" மூலம் செய்ய எளிதானது. அதன் மீது சிறப்பு நோரி கடற்பாசி ஒரு தாளை வைக்கவும், கரடுமுரடான பக்கத்துடன், அதில் நிரப்புதல் சிறப்பாக இருக்கும். குளிர்ந்த அரிசியை நோரியில் வைக்கவும், 0.7-1 சென்டிமீட்டர் தடிமன், மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கவும். தாளின் மேல் மற்றும் கீழ் முறையே 1 மற்றும் 0.5 செமீ சுத்தமான இடத்தை விட்டு விடுங்கள். ரோலைப் பாதுகாக்க இது அவசியம்.

வீட்டில் விரைவாக சுஷி செய்வது எப்படி

நிரப்புதலை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும் - தேவையான பொருட்களை 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட நீளமான கம்பிகளாக வெட்டுங்கள். அரிசியின் மீது நிரப்புதலை வைத்து, ரோலை உருட்டத் தொடங்குங்கள், அது பின்னர் சுஷியாக மாறும். மூங்கில் விரிப்பை (மகிசு) பயன்படுத்தி நோரியின் விளிம்பை மெதுவாக உயர்த்தி, மெதுவாக இறுக்கமான குழாயில் உருட்டவும். பாயின் உள்ளே இருக்கும் உருளை மெதுவாகப் பிழிந்து சிறிது உருட்டவும்.

நோரி ஒரு ரோலில் நன்றாக ஒட்டுவதற்கு, நீங்கள் அரிசி இல்லாத இடத்தில் கடற்பாசியை நனைத்து ரோலுடன் இணைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட ரோலை பக்கத்திற்கு நகர்த்திய பிறகு, அடுத்த பகுதியை உருவாக்க தொடரவும்.

ஆயினும்கூட, இந்த பணி உங்களால் அடைய முடியாததாகத் தோன்றினால், உங்கள் வீட்டிற்கு சுஷியை ஆர்டர் செய்யும் நிறுவனங்களின் சேவைகளை நீங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தலாம்.

ரோல்களை சரியாக வெட்டுவது எப்படி?

பின்னர் ரோல்களை வைக்கவும் வெட்டுப்பலகைகீழே மடிப்பு. முதலில், விளைவாக வரும் ரோலை பாதியாகவும், ஒவ்வொரு பாதியையும் மூன்றாக வெட்டவும். அரிசியின் ஒட்டும் பாகத்தை அகற்ற, கத்தியை அவ்வப்போது தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம், வினிகர் அல்லது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

ரோல்ஸ் செய்வது எப்படி: சமையல்காரரிடமிருந்து மாஸ்டர் வகுப்பு

பிறகு ரோல்களை ஒரு தட்டில் வைத்து, பீங்கான் பாத்திரங்களில் சோயா சாஸ் ஊற்றி பரிமாறவும்.

மிகவும் சுவையான சுஷி எது?

ரோல் "பிலடெல்பியா"

நிகிரி சுஷி தயார்

செவ்வக வடிவ ஃபில்லட்டின் விளிம்பிலிருந்து 1-1.5 செமீ பின்வாங்கி, 45 டிகிரி கோணத்தில் ஒரு இயக்கத்தில் ஒரு துண்டு துண்டிக்கவும். இந்த வழியில் அனைத்து ஃபில்லெட்டுகளையும் வெட்டுங்கள்.

நாங்கள் நிகிரியை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் வசாபி மற்றும் வினிகர் தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனைத் தயாரிக்க வேண்டும் (வேகவைத்த தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி அரிசி வினிகரை ஊற்றவும்). உங்கள் வலது கையில் சுமார் ஒன்றரை ஸ்பூன் சமைத்த அரிசியை வைத்து, அதற்கு ஓவல் வடிவத்தைக் கொடுங்கள். இடதுபுறத்தில், விரல்களுக்கு குறுக்கே மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். அரிசியை வெளியிடாமல், சிறிது வேப்பிலையை எடுத்து அரிசியை துலக்கவும். அதன் மீது அரிசியை வைத்து இடது கட்டை விரலால் லேசாக அழுத்தவும்.

பின்னர் கைகளை மாற்றி, உங்கள் ஆள்காட்டி விரல் மற்றும் கட்டைவிரலால் அரிசியை அழுத்தவும். வலது கை. நிகிரியை உங்கள் இடது கை விரல் நுனியில் கவனமாக புரட்டவும். பின்னர் அவற்றை விரல்களின் அடிப்பகுதிக்கு நகர்த்தவும். தயார்!

மீன் தயாரிப்பு அரிசியை விட பெரியதாக இருப்பதை உறுதி செய்வது மட்டுமே முக்கியம், மேலும் அரிசி அதிகமாக சுருக்கப்படவில்லை.
Yandex.Zen இல் எங்கள் சேனலுக்கு குழுசேரவும்