மீன் கரியை சுண்டவைப்பது எப்படி. புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறையின் படி கரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கரி மீன்களை உப்பு, வேகவைத்த, வறுத்த மற்றும் சுடலாம். சிவப்பு மீன் மத்தியில் சமைப்பதில் ஒரு பெரிய நன்மை கிட்டத்தட்ட கொடுக்கிறது முழுமையான இல்லாமைசெதில்கள், இது வறுக்கும்போது மென்மையான மற்றும் மிருதுவான மேலோட்டத்தை வழங்குகிறது.

அதன் சிறிய அளவு, நீங்கள் அதை முழுமையாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது சமையலறை உபகரணங்கள். கிரில் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் கரிக்கு நாங்கள் வழங்கும் ருசியான சமையல் அதன் தயாரிப்புக்கு ஏற்றது.

அடுப்பில் சுடப்படும் கரிக்கான செய்முறை

சமையலறை பாத்திரங்கள்:விசாலமான பேக்கிங் தட்டு; உணவு படலம்; கூர்மையான செதுக்குதல் கத்தி அல்லது சமையலறை கத்தரிக்கோல்; காய்கறி கத்தி; தடித்த வெட்டு பலகை; பொருட்கள் வசதியான தட்டுகள்; எண்ணெய்க்கான சிறிய கொள்கலன்; உயவுக்கான தூரிகை; விசாலமான பரிமாறும் உணவு.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சமையலுக்கு உயர்தர மீன்களைத் தேர்வுசெய்ய, பல எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்:

• உணவின் சுவையை மேம்படுத்த, உறைந்ததை விட குளிர்ந்த தயாரிப்பை எடுத்துக்கொள்வது எப்போதும் நல்லது.
• புதிய கடல் உணவு ஒரு இனிமையான கடற்பாசி வாசனை உள்ளது.
• மீன் சடலத்தின் மீது உங்கள் விரலை அழுத்துவது மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.
• துடுப்புகள் மற்றும் செவுள்கள் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
• புதிய கரியின் மேற்பரப்பு எப்போதும் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும், சேதமில்லாமல் இருக்கும்.
• கண்கள் வெளிப்படையானவை, குவிந்தவை மற்றும் படமில்லாமல் இருக்கும்.

படிப்படியான செய்முறை

இதிலிருந்து எளிய செய்முறைவெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் படலத்தில் சுடப்படும் கரியை அடுப்பில் சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

வீடியோ

எங்கள் வீடியோ டுடோரியலில் இருந்து அடுப்பில் கம்சட்கா கரியை சரியாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றிய தேவையான அனைத்து விவரங்களையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த செய்முறையின் படி சுடப்படும் ஒரு மீன் சுவையானது உங்கள் விடுமுறை மற்றும் அன்றாட வீட்டு மெனுவில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

சமர்பிப்பது எப்படி சிறந்தது:வறுக்கப்பட்ட, நறுமண உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பல்வேறு புதிய காய்கறிகள்.

நிலக்கரியில் கரி சமைப்பதற்கான செய்முறை

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.
சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1.
கலோரிகள்: 100 கிராமுக்கு 140 கிலோகலோரி.
சமையலறை பாத்திரங்கள்:கரி கிரில்; சிறப்பு உலோக பார்பிக்யூ கிரில்; பெரிய சமையலறை பலகை; சமையல் தூரிகை; மீன் வெட்டுவதற்கு ஒரு கூர்மையான நடுத்தர கத்தி; காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கான பெரிய கத்தி; பிளாட் டிஷ்; சேவை செய்வதற்கு வசதியான டிஷ்; உப்பு, மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய்க்கான சிறிய கொள்கலன்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான செய்முறை

வீடியோ

மேலும் விரிவான தகவல்இந்த காணொளியில் கரி சுடலையில் கீரையை அடைத்து சுவையாக சமைப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.

எப்படி சேவை செய்வது மற்றும் எதனுடன் சிறந்தது

தேவைப்பட்டால், ஒரு வறுக்கப்பட்ட உணவை விடுமுறை உணவாக வழங்கலாம், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் பரிமாறும் பலகையில் பரிமாறவும், புதிய எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

கரி சுடப்பட்ட கரி ஒரு சுயாதீனமான உணவு உணவாக நல்லது, ஆனால் சாறுக்காக இது ஒரு லேசான இறைச்சி அல்லது சாஸுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்.

அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் தொழில்முறை சமையல்காரர்களுக்கு பொதுவாக கரி மீன்களை சமைப்பதில் அல்லது ஸ்டெர்லெட், ட்ரவுட் அல்லது பிற மீன் சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரிப்பதில் சிரமம் இருக்காது. ஆனால் பல ஆரம்பநிலையாளர்கள் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவாரஸ்யமானவற்றைக் காண்பார்கள் சமையல் ரகசியங்கள்சால்மன் இந்த பிரதிநிதியின் சமையல்.

• உறைய வைக்காத மீன் சுவையின் அடிப்படையில் உப்புக்கு மிகவும் ஏற்றது.
• தயாரிப்பு உறைந்திருந்தால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் நிலைகளில் defrosted.
• உறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.
• அது முற்றிலும் thawed இல்லை என்றால் எலும்புகள் இருந்து fillet பிரிக்க மிகவும் எளிதானது.
• இது செதில்கள் இல்லாததால், அதிலிருந்து தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, சமைப்பதற்கு முன் அல்லது இதே போன்ற மீன்.
• படலத்தில் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஒரு தங்க மற்றும் மிருதுவான மேலோடு பெற, சமைப்பதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன் அதைத் திறக்கவும்.
• வறுத்த மீன் ரொட்டி செய்யும் போது ஜூசியாக இருக்கும்.

கரியிலிருந்து வேறு என்ன சமைக்க முடியும்?

பலருக்கு நன்றி இருக்கும் முறைகள்மீன் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தயாரித்தல், சுவையான உணவு கரி வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது சால்மன் குடும்பத்தின் இந்த சிறிய பிரதிநிதி அளவு குறையாது மற்றும் அதை இழக்கவில்லை என்பது மிகவும் நல்லது. பயனுள்ள பண்புகள். அதனால் தான் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள்ஸ்டர்ஜன் போன்ற இந்த உன்னத சிவப்பு மீனை முழுவதுமாக சமைக்க அவர்கள் விரும்புகிறார்கள், இருப்பினும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டீக் மற்றும் ஃபில்லட் குறைவான சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.
பண்டிகை, உணவு அல்லது அன்றாட உணவின் தேவையைப் பொறுத்து, கரி பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஏர் பிரையரைப் பயன்படுத்தி ஒரு தங்க மேலோடு மற்றும் பசியைத் தூண்டும் பழுப்பு நிற கோடுகளுடன் நறுமண உணவுகளை சுடவும்;
• பணக்கார மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் சூப்பாக சமைக்கப்படுகிறது;
• உணவு உணவுகள் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது மெதுவான குக்கரில் காரமான மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன;
• உப்பு மற்றும் புகைபிடித்த;
• நிரப்புதல், பசியின்மை மற்றும் சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• பல்வேறு பொருட்களால் அடைக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படும்.

அடுப்பில் அல்லது ஒரு வாணலியில் சமைத்த சால்மன் அல்லது பர்போட் போன்ற அதன் சுவையான வடக்கு சகாக்களைப் போலல்லாமல், வறுத்த கரி குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் உணவாக இருக்கும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

முன்மொழியப்பட்ட எளிய, ஆனால் நம்பமுடியாத ஆர்வமுள்ள அனைவருக்கும் நன்றி சுவையான சமையல்இந்த சுவையான சிவப்பு மீனை சமைப்பது. உங்கள் கருத்துக்களையும் மதிப்புமிக்க கருத்துக்களையும் எதிர்பார்க்கிறோம் சாத்தியமான விருப்பங்கள்அவர்களின் மாற்றங்கள். உங்கள் குடும்ப சால்மன் ரெசிபிகளை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், அவற்றைப் பற்றி விவாதிப்பதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் கரி அற்புதமான சுவை கொண்ட ஒரு உணவு. இது அலங்கரிக்கும் பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. குறிப்பாக வெள்ளை ஒயின் உடன் பரிமாறினால். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, கரி என்பது உயரடுக்கு மீன் வகைகளில் ஒன்றாகும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அதன் குணங்களின் அடிப்படையில், இது சால்மனை விட சற்று தாழ்வானது, ஆனால் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை விட பல மடங்கு உயர்ந்தது.

எந்த சுவையூட்டும் இல்லாமல், கரி இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, இது தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சடலங்கள் அளவு சிறியவை, எனவே அவை தயாரிப்பது எளிது. அடுப்பில் சுடப்பட்ட கரிக்கான செய்முறை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும் மற்றும் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

அடுப்பில் கரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மீன் பேக்கிங்கிற்கு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அதாவது, அதை கத்தியால் நன்கு கீறவும் (இது கிட்டத்தட்ட செதில்களால் மூடப்படவில்லை என்றாலும், இதைச் செய்வது அவசியம்), தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டித்து, குடல்கள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும். அடிவயிற்றில் எச்சம் எதுவும் இல்லை என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது இரத்த நாளங்கள். அடுத்து, லோச் தண்ணீரில் துவைக்கப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, அனைத்து பக்கங்களிலும் சிறிது எண்ணெய் தடவப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை மோதிரங்கள் வெட்டி, மீன் மீது அடைத்து மற்றும் மேல் வைக்க வேண்டும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு சடலமும், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்துடன், படலத்தில் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இது இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

அடுப்பில் கரியை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்பது ஒரு முக்கியமான கேள்வி. அனைத்து பிறகு, மீன் overdried முடியாது. இது சுமார் இருபது நிமிடங்கள் படலத்தில் மூழ்க வேண்டும், பின்னர் ரொட்டியை அவிழ்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு திறந்த அடுப்பில் விட வேண்டும். நீண்ட நேரம் சுடுவது மீனின் சாறு தன்மையை இழக்கும்.

அடுப்பில் கரியை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அதை பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பொன் பசி!

மிகவும் சுவையான மற்றும் ஒன்று ஆரோக்கியமான மீன்உள்நாட்டு கடைகளில் விற்பனைக்கு கிடைக்கும், நிச்சயமாக, கரி உள்ளது. அதிலிருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மீனை சுடலாம், வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் வேகவைக்கவும். இந்த தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை இன்று உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வர முடிவு செய்தோம்.

கரி மீன் விளக்கம்

இந்த சிவப்பு மீன் சால்மன் குடும்பத்தின் நெருங்கிய உறவினர். இருப்பினும், அவற்றைப் போலல்லாமல், கரி இறைச்சி அவ்வளவு கொழுப்பு இல்லை. இது சம்பந்தமாக, அடுப்பில் சமைக்கும் போது, ​​மீன் வறண்டு போகாதபடி அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். லோச்கள் பெரும்பாலும் விற்பனையில் காணப்படுகின்றன. சிறிய அளவுகள், இது அவர்களின் தயாரிப்பின் செயல்முறையை வசதியாக ஆக்குகிறது. இந்த மீனின் தோல் செதில்கள் இல்லாதது, எனவே சமைத்த பிறகு அது மிருதுவாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். கரி எவ்வளவு சுவையானது என்று கேட்டால், பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் அதை சுட அல்லது வறுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும், நீங்கள் முழு சடலங்களையும் மட்டுமல்ல, ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸையும் சமைக்கலாம்.

மனிதர்களுக்கு

கரி இறைச்சியில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன (ஒமேகா-3, ஈ, பி6, பி12, மெக்னீசியம், இரும்பு, நியாசின் மற்றும் கால்சியம்). மேலும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​மீன்களில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இதனால், கரி உணவுகள் மிகவும் சுவையாகவும், பசியுடனும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

அரிசியுடன் அடுப்பில் கரி

இந்த செய்முறைக்கு நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 500-700 கிராம் மீன், ஒரு கிளாஸ் அரிசி, இரண்டு வெங்காயம், இரண்டு கேரட், இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், மூன்று தேக்கரண்டி மயோனைசே, வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ருசிக்க கெட்ச்அப்.

கழுவிய கரி சடலத்தை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும். கழுவிய அரிசியை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும். எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷில் மீன் துண்டுகளை வைக்கவும், அரிசி ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, கேரட் அரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளுடன் கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே சேர்த்து கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அரிசியின் மேல் அச்சில் வைக்கவும். மேலே சில சிறிய துண்டுகள் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சை வைக்கவும். 30-35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சுவையான உணவு பரிமாற தயாராக உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றில் சுட்ட கரிக்கான செய்முறை

இந்த சுவையான மற்றும் நறுமண உணவைத் தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: 1 கிலோகிராம் மீன், 50 கிராம் உருகிய வெண்ணெய், 100 மில்லி உலர் ஒயின் (திராட்சை ஒயின் சிறந்தது), 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு.

இப்போது நாம் கரி மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற விளக்கத்திற்கு நேரடியாக செல்கிறோம். நாங்கள் சடலங்களை குடலிறக்கிறோம், அவற்றை நன்கு கழுவி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கிறோம். முழு மீனையும் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்த்து 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கரி மீது மதுவை ஊற்றவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அதன் பிறகு டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

அடுப்பில் சுட்ட கரி காய்கறிகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது. மேலும், இந்த உணவில், ஒயின் ஒரு கட்டாய மூலப்பொருள் அல்ல, அதை எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகருடன் கூட மாற்றலாம். இருப்பினும், இது துல்லியமாக மீன்களுக்கு அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

சாம்பினான்களுடன் சுடப்பட்ட லோச் மீன்

இந்த தயாரிப்பிலிருந்து மற்றொரு சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இது மிகவும் எளிது: சீஸ் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்! இந்த செய்முறையை உயிர்ப்பிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: இரண்டு நடுத்தர அளவிலான கரி, 150 கிராம் கிரீம் சீஸ், 200 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், 10 கிராம் தாவர எண்ணெய், 50 மில்லி கிரீம், எலுமிச்சை, வெந்தயம், வெந்தயம், அத்துடன் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

நாங்கள் மீன் சடலங்களை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், செவுள்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றுகிறோம். பின்னர் நாம் ஒரு சிறிய வெட்டு செய்து, உட்புறங்களை கவனமாக அகற்றுவோம். நீங்கள் தலை மற்றும் வால் துண்டிக்கலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை. சுத்தம் செய்த மீனை நன்கு கழுவி சிறிது காயவைக்கிறோம். சடலத்தை மிளகுடன் பூசவும், மேலும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். இது குறிப்பிட்ட மீன் வாசனையை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது மற்றும் இறைச்சியின் உறுதியைக் கொடுக்கும், இதனால் அது பேக்கிங் செய்யும் போது அது வீழ்ச்சியடையாது. இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டியை பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடியை மூடி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். மீன்களை திணிப்பதற்கு முன் உடனடியாக உப்பு போடுவது அவசியம், இல்லையெனில் இறைச்சி மிகவும் வறண்டுவிடும்.

கரி மீன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தொடர்ந்து கண்டுபிடித்து நிரப்புவதற்கு செல்கிறோம். சாம்பினான்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காளான்களை 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அனைத்து சாறுகளும் அவற்றில் இருந்து வரும் வரை. வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. வறுத்த சாம்பினான்கள், வெந்தயம் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து, அவர்களுக்கு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும், இது ஒரு சமையல் பையில் வைக்கப்படுகிறது.

அடிவயிற்றில் ஒரு வெட்டு மூலம் விளைந்த கலவையுடன் ரொட்டியை அடைக்கவும். நாங்கள் அடைத்த சடலங்களை படலத்தில் போர்த்தி, அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, படலத்தை விரித்து, கரியை தெளிக்கவும் தாவர எண்ணெய்மற்றும் மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீன் ஒரு மென்மையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் மேலோடு பெறுவதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. எனவே, அடுப்பில் சுடப்பட்ட கரி தயாராக உள்ளது! வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறுவது நல்லது. மேலும், இந்த டிஷ் சூடாக மட்டுமல்ல, குளிராகவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரி இருந்தால், அதை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை அடுப்பில் சுடுவதற்கு மட்டுமே இருக்கக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது வறுத்த அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கலாம். மேலும், இந்த மீனில் தயாரிக்கப்படும் மீன் சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

வறுத்த கரி

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்: ஒரு நடுத்தர அளவிலான மீன் சடலம், இரண்டு சிவப்பு வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி தேன், ஒரு தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு 0.5 தேக்கரண்டி, 100 கிராம் தண்ணீர், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் எலுமிச்சை மிளகு சுவை.

நாங்கள் கரியை உறிஞ்சி, அதை கழுவி, முதுகெலும்பை அகற்றுவோம். மீன் துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை மிளகு தூவி. வாணலியில் சூடாக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் ஃபில்லட் துண்டுகளை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் 50 கிராம் தண்ணீரைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் ஒரு தட்டில் மீன் வைக்கிறோம். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். நீங்கள் முன்பு கரியை வறுத்த வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், தேன், வினிகர், 50 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் சிவப்பு மிளகு கலக்கவும். இந்த கலவையை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 5 நிமிடம் மூடி வைத்து வதக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மேஜையில் வெங்காயத்துடன் மீன் ஃபில்லட்டை பரிமாறலாம்.

கரி மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான பல விருப்பங்களைப் பற்றி இன்று பேசினோம். எங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் என்று நாங்கள் உண்மையிலேயே நம்புகிறோம். பொன் பசி!

காரமான உப்பு கரி

ஆர்க்டிக் சார் என்பது ஒரு வகை சால்மன் மீன் மற்றும் சுவையான, கொழுப்பு, சிவப்பு நிற இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீனின் இறைச்சி மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது, மேலும் பல வகையான உணவுகளை அதிலிருந்து தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், எந்த மீன் ஆர்வலரும் மிகவும் சுவையான ஆர்க்டிக் கரி காரமான உப்பு என்று கூறுவார்கள்.

இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 1 கிலோ வேகவைத்த கரி ஃபில்லட், 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மற்றும் மசாலா, கருப்பு மிளகு, மசாலா, 3-4 வளைகுடா இலைகள், ஜாதிக்காய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் விதைகள் தேவைப்படும்.

உங்களிடம் ஒரு ஃபில்லட் இல்லை, ஆனால் ஒரு முழு மீன் இருந்தால், நீங்கள் செதில்களின் சடலத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், குடல்களை அகற்றி, தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்க வேண்டும். மீனில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. மெல்லிய, அகலமான மற்றும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சி இருபுறமும் ரிட்ஜில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் மீதமுள்ள சிறிய எலும்புகள் கவனமாக அகற்றப்படுகின்றன.

அடுத்து, ஃபில்லட் இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கப்பட்டு சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, பின்னர் மசாலாப் பொருட்களின் முறை வருகிறது, அவை கரி இறைச்சியிலும் தெளிக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, மீன் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் (கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி சாஸ்பான்) வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மீன் மேல் உணவு தர செலோபேன் ஒரு படம் வைக்க முடியும், அதில் அழுத்தம் வைக்க முடியும். இது 0.5-0.7 கிலோ எடையுள்ள ஒரு சாதாரண கல்லாக இருக்கலாம். மீன் கொண்ட உணவுகள் 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் தினமும் மீனை வெளியே எடுத்து திருப்ப வேண்டும்.

நீங்கள் ஆரம்பத்தில் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஃபில்லட்டை வாங்கியிருந்தால் இதைச் செய்ய வேண்டும். அதாவது, உப்பிடுவதில் நடைமுறையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை. மீன் 3-4 நாட்களுக்கு உப்பிடப்பட்ட பிறகு, உப்பு ஃபில்லட் அல்லது மீன் சடலத்தின் பாதியில் இருந்து அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் உப்பு மீன்களை விரும்பினால், அதை மற்றொரு கூடுதல் நாள் உலர்ந்த இறைச்சியில் வைக்கலாம்.

மீன் பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும், தேவையான அளவு வெட்டி அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி. மேலும், உப்பு சேர்த்த பிறகு, ஃபில்லட்டை தாவர எண்ணெயுடன் தடவலாம், இது அதிக பசியைத் தரும் மற்றும் சுவையில் சிறிது சிறிதாக இருக்கும், மேலும் மீனின் அடுக்கு வாழ்க்கையும் அதிகரிக்கும். ஆனால் மீன்களின் நறுமணத்தை குறுக்கிடாதபடி எண்ணெய் நறுமணமாக இருக்கக்கூடாது. ட்ரவுட் அல்லது சால்மன் இறைச்சியை விட கரி இறைச்சி சுவையானது என்று கூட நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

நறுமணத் திணிப்புடன் கரி

இந்த சார் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், மிகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும். இது இயற்கை உணவு மற்றும் உண்மையான gourmets விரும்புபவர்களுக்காக உருவாக்கப்பட்டது. மேலும், இந்த செய்முறையின் படி மீன் சுடப்பட்டு வறுக்கப்படவில்லை. ஆனால் வறுத்த உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் நறுமண திணிப்பு கொண்ட கரி மட்டும் அல்ல சுவையான உணவு, ஆனால் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

மேலும், தற்போது சால்மன் மீன்களின் விலை கிடுகிடுவென உயர்ந்துள்ள நிலையில், ட்ரவுட் அல்லது சால்மன் மீன்களை விட கரி இரண்டரை மடங்கு மலிவானது. அதன் சுவை இந்த மதிப்புமிக்க மீன் வகைகளை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, மேலும் பல நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஓரளவிற்கு கூட உயர்ந்தது.

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: சுமார் 1 கிலோ எடையுள்ள ஒரு கரி சடலம், 2 தேக்கரண்டி வினிகர், முன்னுரிமை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், மசாலா, தரையில் கருப்பு மிளகு, பரிகா, உப்பு, 50 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், பச்சை வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு, இத்தாலிய அல்லது ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள்.

குளிர்ந்த நீரில் மீனை துவைக்கவும், உட்புறங்களை அகற்றிய பின், தலையை துண்டிக்காதீர்கள், வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். அடுத்து, சடலத்தை சிறிது உலர்த்தி, மேல் மற்றும் உள்ளே உப்பு தெளிக்கவும். அடுத்து, சடலத்தை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், முன்பு உணவுப் படலத்தை அதன் மீது வைக்கவும்.

அடுத்து, நீங்கள் இத்தாலிய அல்லது புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் மீன் தெளிக்கலாம் (நீங்கள் அதை தெளிக்க வேண்டியதில்லை). பின்னர் நாம் சுவையூட்டிகள், வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் இருந்து சாஸ் தயார் தொடங்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கீரைகள், வெந்தயம், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்க வேண்டும். ஒரு ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் கலக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய், தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், Provencal அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் 2 pinches கலவை. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு கலந்து, கீரைகளை நன்கு பிசைந்து, அதனால் அவை சாறு வெளியேறும்.

கரி சடலத்தை இந்த சாஸுடன் பூசி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். 200 C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். டிஷ் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் நம்பமுடியாத நறுமண உணவை வழங்க வேண்டும். சோயா சாஸ் அல்லது பிரஞ்சு பொரியலுடன் அரிசியை சைட் டிஷ் ஆகப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

எலுமிச்சை சாறுடன் வறுக்கப்பட்ட கரி

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 250-300 கிராம் எடையுள்ள கரியின் 4 சடலங்கள், 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அனுபவம், வெள்ளை மிளகு மற்றும் உப்பு சுவைக்க, 8-10 பட்டாணி மசாலா, 25 கிராம் வெண்ணெய் தேவைப்படும்.

மீனின் சடலங்களை அகற்றி, வால்கள், தலைகள் மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி, துவைக்கவும், காகித துண்டுடன் லேசாக உலர்த்தவும். உள்ளேயும் வெளியேயும் அனைத்து சடலங்களையும் உப்பு மற்றும் வயிற்றில் 2-3 இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்; எலுமிச்சையை கழுவவும், பின்னர் 2 டீஸ்பூன் அனுபவத்தை நன்றாக grater மீது தட்டவும். பிறகு வெண்ணெயை சுவையுடன் கலந்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எல்லாவற்றையும் பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் தடவவும், அதில் கரி சடலங்களை வைக்கவும், அதன் மேல் எலுமிச்சை சாறுடன் வெண்ணெய் துண்டுகளை வைக்கவும். படிவத்தை உணவுப் படலத்தால் மூடி, 190 C 0 க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அங்கு சுமார் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் படலத்தை அகற்றி, மீன்களை கிரில்லின் கீழ் சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவைப் பகுதிகளாகப் பிரித்து, காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஆர்க்டிக் கரி கொண்ட சில்லி

அரை மணி நேரத்தில் தயார் செய்யக்கூடிய ஆர்க்டிக் கரியின் இதயம் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 4 கரி ஃபில்லெட்டுகள், 15 கிராம், வெண்ணெய், உலர் ஒயிட் ஒயின் 100 கிராம், மீன் குழம்பு 120 கிராம், 3 தக்காளி, கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி, ஹாம் 4 நீண்ட துண்டுகள், பூண்டு 3 கிராம்பு (நறுக்கப்பட்டது) , டீஸ்பூன் உப்பு, 50 கிராம், வறுக்க தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு, 25 கிராம், நறுக்கிய ஆலிவ், 200 கிராம், பெருஞ்சீரகம், துளசி 3-4 sprigs, 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், செர்வில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட 1 தேக்கரண்டி, கருப்பு மிளகு 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் 70 கிராம்,

கரி ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் இருபுறமும் எண்ணெய் தடவி, துளசி இலைகளை ஃபில்லட்டில் வைத்து, ஹாம் துண்டுகளால் மடிக்கவும். ஹாம் மிருதுவாக இருக்கும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1-1.5 நிமிடங்கள். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் மீன் குழம்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் வதக்கி, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ரொட்டியை பரிமாறும் முன், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பெருஞ்சீரகத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் சாஸில் சேர்க்கவும்.

பொன் பசி!

கரி மீன் சால்மன் வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த வகை மீன் வடக்கு புதிய நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது: இது ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் காணப்படுகிறது.

ரொட்டிக்கு அதன் குறிப்பிட்ட பெயர் வந்தது தோற்றம். அதன் செதில்கள் மிகவும் சிறியவை, அது "நிர்வாணமாக" தோன்றும். கரி மீன் பல சமையல் குறிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

கரி மீன்: நன்மைகள்

• சடலத்தின் சிறிய அளவு (1 கிலோ வரை) முழு மீன்களிலிருந்தும் பகுதியளவு உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• கரியின் சிவப்பு இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மற்ற சால்மன் வகைகளைப் போல கொழுப்பு இல்லை.
• செதில்கள் இல்லாதது சமையல் செயல்பாட்டின் போது மிருதுவான, பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டத்தை எளிதாகப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சமைக்கும் போது கரி நடைமுறையில் அளவு குறையாது.
• சார் ஃபில்லெட்டில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி6, பி12, மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து, கால்சியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. தினசரி விதிமுறைவைட்டமின் ஈ.
• கரி மீன் சுடுவதற்கும், பொரிப்பதற்கும், மீன் சூப் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடைத்த கரி மீன், புகைபிடித்த மற்றும் சிறிது உப்பு தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கரி மீன்: ஒவ்வொரு நாளும் சமையல்

எளிமையானது: கரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 ரொட்டிகள்
• 4-6 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• உப்பு, மசாலா, வோக்கோசு ரூட் சுவை

மீனை வெட்டி, தலை மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். தலையில் இருந்து செவுள்களை அகற்றவும். மீனை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

உரிக்கப்படுகிற கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் 2.5 லிட்டர் ஊற்ற. மிதமான தீயில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், மீன், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வைத்து வளைகுடா இலை. மீன் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயாரானதும், வளைகுடா இலை, வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி, உப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் உட்கார்ந்து பரிமாறவும்.

ஊட்டமளிக்கும்: உருளைக்கிழங்குடன் கரி

தேவையான பொருட்கள்

• 800 கிராம் கரி
• 1 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 2 டீஸ்பூன். பிரஞ்சு கடுகு
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு தூவி, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தாவர எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் தெளிக்க.

மீனை வெட்டி, தலை மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி, கழுவவும். ரொட்டியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சிறிது உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கில் வைக்கவும்.

க்ரீமில் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கடுகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிரீமி கடுகு கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும். கடாயை மிதமான சூட்டில் ப்ரீ ஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களில் சார் டிஷ் தயாராகிவிடும்.

கரி மீன்: விடுமுறை சமையல்

நேர்த்தியானது: சீஸ் மற்றும் பாதாம் கொண்ட கரி

தேவையான பொருட்கள்

• 1600 கிராம் கரி (2 சடலங்கள் ஒவ்வொன்றும் 800 கிராம்)
• செர்வில் 1 கொத்து
• 150 கிராம் கிரீம் சீஸ்
• வெள்ளை ரொட்டி 2 துண்டுகள்
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட பாதாம்
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு
• 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
• 20 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

துடைத்த மற்றும் கழுவிய மீனை (தலையுடன்) உள்ளேயும் வெளியேயும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

வெள்ளை ரொட்டியை மேலோடு இல்லாமல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில், ரொட்டி, அரைத்த சீஸ், 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய செர்வில், பாதாம். கடுகு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் மீனை அடைத்து, மர டூத்பிக்களால் வயிற்றைப் பாதுகாக்கவும்.

எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மீனை வைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், உலர்ந்த ஒயின் ஊற்றவும். 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, பேக்கிங் தாளில் இருந்து மீனை அகற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாற்றை வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். சாஸை வேகவைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். மீதமுள்ள செர்வில் கொண்டு தெளிக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​மீன் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.

காதல்: புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட மதுவில் கரி

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கரி
• 100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
• 50 கிராம் நெய்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த)

வெட்டப்பட்ட மீனைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும், உருகிய உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மதுவை ஊற்றவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கலவையில் ஊற்றவும். 5-7 நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.