புதிய அறுவடை வரை குளிர்கால பூண்டு சேமிப்பு. குளிர்காலத்தில் பூண்டு வறண்டு போகாதபடி எங்கு, எப்படி சேமிப்பது? உறைதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல்

பிரபலமான புனைப்பெயரான "பாட்டில் பாம்" புகழ் இருந்தபோதிலும், உண்மையான ஹியோபோர்பா பாட்டில் உள்ளங்கையை அதன் உறவினர்களுடன் குழப்புவது மிகவும் கடினம். ஒரு உண்மையான உட்புற ராட்சத மற்றும் மிகவும் அரிதான தாவரமாகும், ஹைபோர்பா மிகவும் உயரடுக்கு பனை மரங்களில் ஒன்றாகும். அவர் தனது சிறப்பு, பாட்டில் வடிவ உடற்பகுதிக்கு மட்டுமல்ல, மிகவும் கடினமான பாத்திரத்திற்காகவும் பிரபலமானார். ஹையோஃபோர்பாவைப் பராமரிப்பது சாதாரண விட கடினமானது அல்ல உட்புற பனை மரங்கள். ஆனால் நிபந்தனைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

நிச்சயமாக, உங்களில் பலர் இந்த ஆலையைக் கண்டிருப்பீர்கள், குறைந்தபட்சம் சில அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக அல்லது உணவு பொருட்கள். இது வெவ்வேறு பெயர்களில் "மாறுவேடமிட்டது": "ஜூஜூப்", "உனாபி", "ஜுஜூப்", "சீன தேதி", ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே தாவரமாகும். இது சீனாவில் நீண்ட காலமாக வளர்க்கப்பட்ட ஒரு பயிரின் பெயர், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவிலிருந்து இது மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கிருந்து ஜுஜுப் மெதுவாக உலகம் முழுவதும் பரவத் தொடங்கியது.

வேலைகள் இருக்கலாம் அலங்கார தோட்டம்ஒவ்வொரு இலவச நிமிடத்தையும் முடிந்தவரை உற்பத்தி செய்ய வேண்டிய அவசியத்துடன் எப்போதும் தொடர்புடையது. இந்த மாதம், மலர் நாற்றுகள் நடப்பட்டு, பருவகால அலங்காரம் தொடங்குகிறது. ஆனால் புதர்கள், கொடிகள் அல்லது மரங்களைப் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. ஏற்றத்தாழ்வு காரணமாக சந்திர நாட்காட்டிஇந்த மாதத்தில் இருந்து அலங்கார செடிகள்இது மே மாத தொடக்கத்திலும் நடுப்பகுதியிலும் சிறப்பாகச் செயல்படும். ஆனால் வானிலை எப்போதும் பரிந்துரைகளை பின்பற்ற அனுமதிக்காது.

மக்கள் ஏன் கிராமப்புறங்களுக்குச் சென்று டச்சாக்களை வாங்குகிறார்கள்? பல்வேறு காரணங்களுக்காக, நிச்சயமாக, நடைமுறை மற்றும் பொருள் உட்பட. ஆனால் முக்கிய யோசனை இன்னும் இயற்கைக்கு நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும். நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்டது கோடை காலம்ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது, தோட்டத்தில் நிறைய வேலைகள் காத்திருக்கின்றன. வேலை மகிழ்ச்சியாக இருக்க, நீங்கள் ஓய்வெடுக்க நினைவில் கொள்ள வேண்டும் என்பதை இந்த பொருளின் மூலம் உங்களுக்கும் எங்களுக்கும் நினைவூட்ட விரும்புகிறோம். அது என்னவாக இருக்கும் ஓய்வை விட சிறந்ததுஅன்று புதிய காற்று? உங்கள் சொந்த தோட்டத்தின் ஒரு மூலையில் ஓய்வெடுக்கவும்.

மே நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட அரவணைப்பை மட்டுமல்ல, படுக்கைகளில் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரங்களை கூட நடவு செய்வதற்கு குறைவான நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட வாய்ப்புகளையும் தருகிறது. இந்த மாதம், நாற்றுகள் மண்ணில் இடமாற்றம் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் பயிர்கள் உச்சத்தை அடைகின்றன. நடவு மற்றும் புதிய பயிர்களை நடவு செய்யும் போது, ​​மற்ற முக்கிய வேலைகளை மறந்துவிடக் கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, படுக்கைகளுக்கு மட்டும் மேம்பட்ட பராமரிப்பு தேவை, ஆனால் பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் நாற்றுகளில் உள்ள தாவரங்கள், இந்த மாதத்தில் தீவிரமாக கடினமாக்கத் தொடங்குகின்றன. சரியான நேரத்தில் தாவரங்களை உருவாக்குவது முக்கியம்.

ஈஸ்டருக்கான பை - வீட்டு செய்முறைகொட்டைகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், அத்திப்பழங்கள், திராட்சைகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு எளிய கடற்பாசி கேக். கேக்கை அலங்கரிக்கும் வெள்ளை ஐசிங் வெள்ளை சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது வெண்ணெய், இது வெடிக்காது, மேலும் இது சாக்லேட் கிரீம் போல சுவைக்கிறது! ஈஸ்ட் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய உங்களுக்கு நேரமும் திறமையும் இல்லையென்றால், ஈஸ்டர் அட்டவணைக்கு இந்த எளிய விடுமுறை பேக்கிங்கை நீங்கள் தயார் செய்யலாம். எந்தவொரு புதிய வீட்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் இந்த எளிய செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற முடியும் என்று நான் நினைக்கிறேன்.

தைம் அல்லது தைம்? அல்லது ஒருவேளை வறட்சியான தைம் அல்லது Bogorodskaya புல்? எது சரி? இது எந்த வகையிலும் சரியானது, ஏனென்றால் இந்த பெயர்களின் கீழ் அதே ஆலை "கடந்து செல்கிறது", இன்னும் துல்லியமாக, Lamiaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் ஒரு வகை. பெரிய அளவிலான நறுமணப் பொருட்களை வெளியிடுவதற்கு இந்த துணை புதரின் அற்புதமான சொத்துடன் தொடர்புடைய பல பிரபலமான பெயர்கள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில் வளரும் தைம் மற்றும் தோட்ட வடிவமைப்பு மற்றும் சமையலில் அதன் பயன்பாடு பற்றி விவாதிக்கும்.

பிடித்த செயிண்ட்பாலியாஸ் ஒரு சிறப்பு தோற்றம் மட்டுமல்ல, மிகவும் குறிப்பிட்ட தன்மையையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தாவரத்தை வளர்ப்பது கிளாசிக்கல் கவனிப்புடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது உட்புற பயிர்கள். கெஸ்னெரிவ்களில் இருந்து உசாம்பரா வயலட்டுகளின் உறவினர்களுக்கு கூட சற்று வித்தியாசமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. வயலட்டுகளைப் பராமரிப்பதில் நீர்ப்பாசனம் பெரும்பாலும் "விசித்திரமான" புள்ளி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் முறைக்கு தரமற்ற நீர்ப்பாசனத்தை விரும்புகிறது. ஆனால் உரமிடும்போது அணுகுமுறையையும் மாற்ற வேண்டும்.

Savoy முட்டைக்கோஸ் gratin - சுவையான மற்றும் ஒரு சைவ செய்முறை ஆரோக்கியமான உணவுஇறைச்சி இல்லாமல், நோன்பின் போது சமைக்க முடியும், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பில் விலங்கு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை. சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோசின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் இது அதன் "உறவினர்" சுவையை விட உயர்ந்தது, எனவே இந்த காய்கறியுடன் கூடிய உணவுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக மாறும். சில காரணங்களால் நீங்கள் சோயா பால் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை வெற்று நீரில் மாற்றவும்.

தற்போது, ​​வளர்ப்பாளர்களுக்கு நன்றி, 2000 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பெரிய பழங்கள் கொண்ட தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. நாம் வழக்கமாக "ஸ்ட்ராபெர்ரி" என்று அழைக்கிறோம். தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்சிலி மற்றும் வர்ஜீனியா ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலப்பினத்தின் விளைவாக எழுந்தது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பெர்ரியின் புதிய வகைகளுடன் எங்களை ஆச்சரியப்படுத்த வளர்ப்பவர்கள் ஒருபோதும் சோர்வடைய மாட்டார்கள். நோய் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் உற்பத்தி வகைகளை மட்டுமல்லாமல், அதிக சுவை மற்றும் போக்குவரத்துத்திறன் கொண்ட வகைகளையும் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது தேர்வு.

பயனுள்ள, கடினமான, unpretentious மற்றும் வளர எளிதாக, marigolds ஈடு செய்ய முடியாதவை. இந்த கோடைகால தோட்டங்கள் நீண்ட காலமாக நகர மலர் படுக்கைகள் மற்றும் கிளாசிக் மலர் படுக்கைகளிலிருந்து அசல் கலவைகள், அலங்கரிக்கும் படுக்கைகள் மற்றும் பானை தோட்டங்களுக்கு நகர்ந்துள்ளன. மேரிகோல்ட்ஸ், அவற்றின் எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய மஞ்சள்-ஆரஞ்சு-பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் இன்னும் பொருத்தமற்ற நறுமணத்துடன், இன்று அவற்றின் பன்முகத்தன்மையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். முதலாவதாக, சாமந்திகளில் உயரமான மற்றும் மினியேச்சர் தாவரங்கள் உள்ளன.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி நடவுகளின் பாதுகாப்பு அமைப்பு முக்கியமாக பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாட்டை அடிப்படையாகக் கொண்டது. இருப்பினும், விதைத்தோட்டங்களைப் பாதுகாப்பதில் பூச்சிக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தினால், ஒவ்வொரு மருந்துக்கும் காத்திருக்கும் காலத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, கிட்டத்தட்ட முழு வளரும் பருவத்திலும் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரி பயிர்கள்அவை பூக்கும் முன் மற்றும் அறுவடைக்குப் பிறகு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படலாம். இது சம்பந்தமாக, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்க்கிருமிகளை அடக்குவதற்கு இந்த காலகட்டத்தில் என்ன மருந்துகள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுகிறது.

எங்கள் பாட்டி, தோட்டத்தில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நாங்கள் அழைக்கிறோம், குறிப்பாக தழைக்கூளம் பற்றி கவலைப்படவில்லை. ஆனால் இன்று இந்த விவசாய நுட்பம் உயர்தர பெர்ரிகளை அடைவதற்கும் பயிர் இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கும் அடிப்படையாகிவிட்டது. இது ஒரு தொல்லை என்று சிலர் கூறலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில் தொழிலாளர் செலவுகள் அழகாக செலுத்துகின்றன என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. இந்த கட்டுரையில் ஒன்பது பற்றி தெரிந்துகொள்ள உங்களை அழைக்கிறோம் சிறந்த பொருட்கள்தோட்ட ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மூடுவதற்கு.

வெண்ணெய் கொண்ட லென்டன் சாலட் - ஒளி காய்கறி சாலட், இது ஒல்லியான மற்றும் சைவ மெனுக்களுக்கு ஏற்றது. இந்த உணவை டயட் மெனுவிலும் சேர்க்கலாம், இருப்பினும், உங்கள் இடுப்பைச் சுற்றி கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் பிரிக்க முடிவு செய்தால், அளவைக் குறைக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்டிரஸ்ஸிங் மற்றும் வெண்ணெய் மட்டும் பாதி எடுத்து. பரிமாறும் முன் சாலட்டை தயார் செய்யவும் - நறுக்கியது புதிய காய்கறிகள்சுவை இழக்க, பல மணி நேரம் சேமித்து வைத்தால் சாலட் "ஈரமான" மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.

சதைப்பற்றுள்ள தாவரங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை. "சிறியவர்கள்" எப்போதும் மிகவும் நாகரீகமாக கருதப்பட்டாலும், நீங்கள் அலங்கரிக்கக்கூடிய சதைப்பற்றுள்ள வரம்புகள் நவீன உள்துறை, இது ஒரு நெருக்கமான பார்வைக்கு மதிப்புள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வண்ணங்கள், அளவுகள், வடிவங்கள், முட்கள் நிறைந்த அளவு, உட்புறத்தில் தாக்கம் ஆகியவை நீங்கள் அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கக்கூடிய சில அளவுருக்கள். இந்த கட்டுரையில் நாம் ஐந்து மிகவும் நாகரீகமான சதைப்பற்றுள்ளவை பற்றி கூறுவோம் ஆச்சரியமாகநவீன உட்புறங்களை மாற்றும்.

சிறப்பு சேமிப்பு தேவைப்படும் காய்கறிகளில் பூண்டு ஒன்றாகும். நீங்கள் அதற்கான உகந்த நிலைமைகளை உருவாக்கவில்லை என்றால், அது விரைவில் முளைக்கத் தொடங்கும், அல்லது அழுகும். வசந்த காலம் வரை பூண்டைப் பாதுகாக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன - குளிர் மற்றும் சூடான. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பூண்டு சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழியை தேர்வு செய்யலாம். கூடுதலாக, சிலர் புதிய தலைகளை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் எளிய வெற்றிடங்களை விரும்புகிறார்கள்.

குளிர்காலத்தில் பூண்டு சேமிப்பதற்கு முன், நீங்கள் வேண்டும் ஆயத்த வேலை. இந்த நேரத்தில், பூண்டு வேர்கள் பொதுவாக முற்றிலும் உலர்ந்திருக்கும். அவை மிகக் கீழே தீ வைக்கப்பட வேண்டும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு மெழுகுவர்த்தி சுடர் அல்லது வழக்கமான லைட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.
சூடான சேமிப்பு முறையுடன், உலர்ந்த பூண்டு தலைகள் ஒரு அட்டை பெட்டியில் இறுக்கமாக வைக்கப்பட்டு, 70-80% ஈரப்பதத்துடன் இருண்ட இடத்தில் 13-17 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்ந்த அறையில் விடப்படுகின்றன. இந்த சேமிப்பு முறையின் தீமை என்னவென்றால், பூண்டு சிறிது உலர்த்தப்படுவதால் அதன் சதைத்தன்மையை இழக்கிறது. ஆனால் அதே நேரத்தில் எல்லாம் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்பூண்டு, கடுமையான சுவை மற்றும் குறிப்பிட்ட வாசனை வசந்த காலம் வரை நீடிக்கும்.

குளிர் சேமிப்பு முறையுடன், உங்களுக்கு ஒரு அறை தேவை, அதில் வெப்பநிலை தொடர்ந்து 2 முதல் 3 டிகிரி மற்றும் ஈரப்பதம் 70-80% வரை பராமரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நகர குடியிருப்பில், குளிர்சாதன பெட்டியின் பிரிவுகளில் ஒன்று இதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும், அங்கு அத்தகைய குளிர்சாதன பெட்டி நிறுவப்படும். வெப்பநிலை ஆட்சி. பூண்டு அட்டை பெட்டிகளில் அங்கு வைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த நிலையில் சேமித்து, வேர்கள் ஒழுங்காக காடரைஸ் செய்யப்பட்டால், பூண்டு அதன் இறைச்சியையும் அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் வசந்த காலம் வரை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பூண்டு சேமிக்க ஒரு சிறந்த இடம் பாதாள அறை. எனவே, ஒரு கிராமத்தில் அல்லது அது கிடைக்கும் கோடைகால குடிசையில், வசந்த காலம் வரை பூண்டைப் பாதுகாப்பது மிகவும் எளிதானது. அத்தகைய பாதாள அறையில் வெப்பநிலை பொதுவாக 70-80 சதவிகிதம் ஈரப்பதத்துடன் 0 பிளஸ் 2 டிகிரியில் பராமரிக்கப்படுகிறது. பூண்டு "சுவாசிக்க" அனுமதிக்க, தீய கூடைகள் அல்லது மர பெட்டிகளில் பெரிய அளவில் சேமிப்பது சிறந்தது.

நகர்ப்புற சூழல்களில், பால்கனியில் பூண்டை அதே வழியில் சேமிக்க முயற்சி செய்யலாம், தொடர்ந்து வெப்பநிலையை சரிபார்க்கலாம். 0 டிகிரிக்கு குறைவான வெப்பநிலையில், காய்கறி வெறுமனே உறைந்துவிடும். வெப்பநிலைக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் ஈரப்பதத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த காட்டி பூண்டுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. ஈரப்பதம் 70% க்கும் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​அது விரைவாக உலரத் தொடங்குகிறது, மேலும் ஈரப்பதம் 80% க்கு மேல் இருக்கும்போது, ​​அது அழுகத் தொடங்குகிறது.

வசந்த காலம் வரை பூண்டைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம். பூண்டு வேர்களை எரிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உருகவும் பாரஃபின் மெழுகுவர்த்திகள். ஆற விடவும். பூண்டின் தலையை சூடான பாரஃபினில் விரைவாக நனைக்கவும். உலர விடவும். ஒரு அட்டை பெட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். தேவையான ஈரப்பதத்தை வழங்க முடியாவிட்டாலும், பாரஃபின் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பூண்டு உலர்த்துதல் மற்றும் அழுகாமல் பாதுகாக்கும்.

பூண்டு அதன் சுவை மற்றும் முழுமையான தொகுப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது பயனுள்ள பொருட்கள்சில வடிவங்களில் பதப்படுத்தல். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான பின்வரும் முறை எளிமையானது. சுத்தமான பூண்டை உரிக்கவும், ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும், புதிய ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சேர்க்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். ஜாடி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பூண்டு தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தப்படுகிறது, மீதமுள்ள எண்ணெயை சாஸ்கள் தயாரிப்பதற்கும் அல்லது சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.

பூண்டு எந்த வீட்டிலும் இருக்க வேண்டிய ஒரு பொருள். இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு சுவையூட்டலாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு தடுப்பு மற்றும் பரிகாரம்பல நோய்களுக்கு. உங்களிடம் தோட்டம் இருந்தால் அல்லது கோடை குடிசை சதி, நீங்கள் ஒருவேளை பூண்டு "இருப்பு" வளர்க்கலாம். இருப்பினும், காலப்போக்கில், அது மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்குகிறது, வறண்டு, அச்சு அல்லது முளைக்கிறது, குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை கூட உயிர்வாழ முடியாது. பூண்டு ஏன் கெடுகிறது, அதைத் தவிர்ப்பது மற்றும் தயாரிப்பைப் பாதுகாப்பது எப்படி?

சேமிப்பிற்கான சில நிபந்தனைகளை உருவாக்க வேண்டிய அவசியம்

பழங்கள் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு உட்பட்ட எந்தவொரு தாவரத்தையும் போலவே, பூண்டுக்கும் சில நிபந்தனைகள் தேவைப்படுகின்றன. அவற்றுடன் இணங்கத் தவறினால், உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சரியான வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் வெளிச்சத்தை வழங்கவில்லை என்றால், உங்கள் முழு அறுவடையையும் இழக்க நேரிடும்.நீங்கள் பூண்டு கூட எடுக்க வேண்டும் சில விதிகள்அதனால் சீக்கிரம் கெட்டுவிடாது.

சேமிப்பக நிலைமைகளுக்கு அதிக தேவைகள் பூண்டின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும் பெரிய அளவுநறுமண எண்ணெய்கள்.

சேமிப்பக விதிகளைப் பின்பற்றுவது உங்கள் பூண்டு அறுவடையை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உதவும்

நீங்கள் சேமிப்பக நிபந்தனைகளுக்கு இணங்கவில்லை என்றால், பின்வரும் சிக்கல்களை நீங்கள் சந்திக்க நேரிடும்:

1. அதிக ஈரப்பதம் பூஞ்சை நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் - பச்சை அச்சு, கருப்பு அழுகல்.
2. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில், தலைகள் விரைவாக காய்ந்துவிடும். அத்தகைய தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்: அது இனி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை அல்லது வாசனை இல்லை, ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை மட்டுமே.
3. நேரடி தாக்கம் சூரிய கதிர்கள்ஒளிச்சேர்க்கை செயல்முறையை செயல்படுத்துகிறது, பூண்டு கிராம்பு முளைக்கத் தொடங்குகிறது, புதிய அறுவடைக்கு உயிர் கொடுக்கத் தயாராகிறது. சிறந்ததல்ல பொருத்தமான விருப்பம், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் வசந்த காலம் வரை தயாரிப்பை சேமிக்க திட்டமிட்டிருந்தால்.

பூண்டு சேமிப்பின் காலம் நேரடியாக சரியான மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்வதைப் பொறுத்தது. நேரத்தை நிர்ணயிக்கும் போது, ​​இந்த பயிரின் வளரும் பருவத்தின் தனித்தன்மைகள், அதன் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

சுத்தம் செய்ய உலர்ந்த மற்றும் சூடான நாளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஆனால் தாமதிக்க வேண்டாம், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் விரைவாகவும் சரியான நேரத்திலும் செய்ய வேண்டும். எந்தவொரு தாமதமும் தயாரிப்பின் தரத்தில் மோசமடைய வழிவகுக்கும்.

சரியாக பூண்டு அகற்றுவது எப்படி

சேமிப்பு நிலைமைகள்

பூண்டு சேமிக்க 2 வழிகள் உள்ளன:

1. குளிர்: ஈரப்பதம் 70-80%, வெப்பநிலை +2 முதல் +4 டிகிரி வரை. இத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ், குளிர்கால பூண்டு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இவற்றில் பின்வரும் வகைகள் அடங்கும்:
   • ஹெர்மன்;
   • அல்கோர்;
   • டப்கோவ்ஸ்கி;
   • லியுபாஷா;
   • மருத்துவர்;
   • துண்டிக்கப்பட்ட;
2. சூடான: ஈரப்பதம் 50-70%, வெப்பநிலை +16 முதல் +20 ° C வரை. வசந்த வகைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • அப்ரெக்;
   • அலேஸ்கி;
   • கல்லிவர்;
   • எலெனோவ்ஸ்கி;
   • சோச்சின்ஸ்கி-56.

குளிர்கால பூண்டு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றது அல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.சிறிய எண்ணிக்கையிலான மூடுதல் செதில்கள் காரணமாக, அதன் தலைகள் வேகமாக உலரத் தொடங்குகின்றன.

Pozdushka - பழுத்த பூண்டு விதைகள்

காற்றோட்டம் என்பது பூண்டு மலர்ந்த பின் அம்புக்குறியின் மேல் பகுதியில் உருவாகும் பூண்டு விதைகள் ஆகும். அவை பல்புகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. சேமிப்பக நிலைமைகள் நீங்கள் எந்த வகையான பூண்டு வளர்த்தீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

பயனுள்ள வழிகள்

பூண்டை வீட்டில் சேமித்து வைப்பதற்கான பொதுவான வழி, நம் முன்னோர்களுக்குத் தெரியும், அதை பின்னல் செய்வது. சரித்திரப் படங்களில் மட்டுமல்லாது, உங்கள் பாட்டி வீட்டிலும் இதுபோன்ற மூட்டைகளை நீங்கள் பார்த்திருக்கலாம்.

சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டு, நன்கு உலர்ந்த பூண்டு ஒரு பின்னல் அல்லது மாலை போன்ற சடை, பின்னர் ஒரு குளிர் அறையில் தொங்க.

நீங்கள் இந்த வழியில் பூண்டு சேமிக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் நெசவு தொழில்நுட்பத்தை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டும். இது எளிது, ஆனால் நீங்கள் முதல் முறையாக கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும். தவறான தண்டு மற்றும் தலையை விட்டு, அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும். 15 துண்டுகள் வரை புதிய பல்புகளை ஒவ்வொன்றாகச் சேர்த்து, கீழே இருந்து நெசவு செய்யத் தொடங்குங்கள். பின்னலின் முடிவில் ஒரு வளையத்தை உருவாக்கவும், அதனால் மூட்டை தொங்கவிடப்படும்.

நீங்கள் ஒரு தனியார் வீட்டில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால் இந்த முறை நல்லது. மற்ற முறைகள் ஒரு அபார்ட்மெண்ட் மிகவும் பொருத்தமானது.

1. மேலோட்டமான கூடைகள், அட்டை பெட்டிகள் அல்லது கிரேட்களை தேர்வு செய்யவும். நன்கு உலர்ந்த பூண்டு தலைகளை அவற்றில் வைக்கவும். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் வெப்பமூட்டும் சாதனங்கள். அவ்வப்போது, ​​பூண்டு மூலம் வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போன தலைகளை அகற்றவும். இந்த முறை எளிமையானது, ஆனால் போதுமான செயல்திறன் இல்லை: அத்தகைய நிலைமைகளில் ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலையின் அளவை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த முடியாது. பூண்டு வறண்டு போகலாம் அல்லது பூசலாம்.

   மேலோட்டமான கூடைகள் மற்றும் பெட்டிகள் மிகவும் வசதியானவை, ஆனால் பூண்டு நீண்ட கால பாதுகாப்பை உறுதி செய்ய வேண்டாம்

2. கைத்தறி பைகள் மற்றும் நைலான் காலுறைகள் பூண்டை சேமிக்க சிறந்தவை. அவற்றில் தயாரிக்கப்பட்ட தலைகளை வைக்கவும், உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். அறையில் காற்றின் ஈரப்பதம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் பூண்டு சேர்க்கலாம் வெங்காய தோல்கள், அது அதிகமாக இருந்தால், பை அல்லது ஸ்டாக்கிங் ஒரு நிறைவுற்ற உப்பு கரைசல் (உப்பு நீரில் நனைத்து உலர்) கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். இந்த முறை மிகவும் பொதுவானது, அதன் செயல்திறன் பல இல்லத்தரசிகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
3. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் விற்கப்படும் வலைகளில் பூண்டை சேமித்தல். அது போதும் வசதியான விருப்பம், ஒழுங்காக உலர்த்திய பல்புகள், அத்தகைய வலைகளில் மடித்து, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தின் பொருத்தமான நிலை கொண்ட இருண்ட இடத்தில் தொங்கவிடப்பட்டால், சுமார் 3 மாதங்களுக்கு கெட்டுப்போகாதீர்கள்.

   ஒரு நகர குடியிருப்பில், ஒரு சிறிய அளவு பூண்டு காய்கறி அல்லது பழ வலைகளில் சேமிக்கப்படும்

4. நன்கு உலர்ந்த, உரிக்கப்படாத பூண்டு தலைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் அல்லது மற்ற ஆழமான கொள்கலன்களில் வைக்கவும். அவற்றை வரிசைகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொன்றையும் மாவுடன் தூவவும். இமைகளை இறுக்கமாக மூடி இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். இருப்பினும், எல்லா இல்லத்தரசிகளும் இந்த முறையை விரும்புவதில்லை;

   நீங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பூண்டை சேமிக்கலாம், ஒவ்வொரு வரிசையையும் மாவுடன் தெளிக்கவும்.

5. ஒரு பயனுள்ள, மிகவும் பொதுவானதாக இல்லாவிட்டாலும், பூண்டை சேமிப்பதற்கான வழி உலர் ஊறுகாய் ஆகும்.முழு சுத்தம் செய்யப்படாத தலைகள்எந்த பொருத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும் (ஜாடிகள், பெட்டிகள்), ஊற்றுதல் ஒரு பெரிய எண்கரடுமுரடான உப்பு, கீழ் மற்றும் மேல் அடுக்குகள் குறைந்தது 2-3 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும். இறுக்கமான மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். உப்பு பூண்டை ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும், ஆக்ஸிஜனின் அணுகலைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் சிறந்த ஆண்டிசெப்டிக் ஆக செயல்படும்.

   பூண்டு நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது டேபிள் உப்பு

6. கடைகளில் விற்கப்படும் பூண்டு பாரஃபின் அடுக்குடன் பூசப்பட்டிருப்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்கலாம். இது தயாரிப்பு நீண்ட கால சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது. உங்களிடம் அதிகம் இல்லை என்றால் வீட்டில் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தலாம் பெரிய அறுவடை. பாராஃபினை ஒரு தண்ணீர் குளியலில் உருக்கி, தலைகளை ஒவ்வொன்றாக அதில் மூழ்க வைக்கவும். 2-3 மணி நேரம் காத்திருந்து பின்னர் அட்டை பெட்டிகளில் பூண்டு வைக்கவும். இந்த முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் உழைப்பு தீவிரமானது.

   நீங்கள் பூண்டு ஒவ்வொரு தலையை மூடினால் மெல்லிய அடுக்குஉருகிய பாரஃபின், பல்புகள் வறண்டு போகாது, மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாக அதிகரிக்கும்

7. பலர் குளிர்சாதன பெட்டியில் பூண்டுகளை சேமிக்க விரும்புகிறார்கள், அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் துளைகளுடன் வைக்கிறார்கள். இது நல்ல வழி, ஆனால் உங்களிடம் சில தலைகள் இருந்தால் மட்டுமே அடுத்த 3 மாதங்களில் அவற்றைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளீர்கள்.
8. பூண்டையும் சேமித்து வைக்கலாம் உறைவிப்பான்முழு தலைகள் அல்லது கிராம்பு வடிவில், உரிக்கப்படுவதில்லை. ஒரு முன்நிபந்தனை குறைந்தபட்சம் -2 டிகிரி வெப்பநிலை.இல்லையெனில், தயாரிப்பு உறைந்து அதன் சுவை இழக்கும்.
   

   இது சுவாரஸ்யமானது! பின்வரும் சேமிப்பு முறையை முயற்சிக்கவும்: உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் வைக்கவும். கலவையை உறைய வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் விளைவாக க்யூப்ஸ் சேமிக்கவும். அவர்களுடன் நீங்கள் எப்போதும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை சீசன் செய்யலாம்.

9. சேமிப்பிற்காக பூண்டு தயாரிக்கும் போது, ​​வேர்களை வெட்டி, சுமார் 10 மி.மீ. திறந்த தீயில் தலையின் அடிப்பகுதியை எரிக்கவும் (உதாரணமாக, அன்று எரிவாயு அடுப்பு), பின்னர் அறுவடையை பெட்டிகளில் வைத்து குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் மறைக்கவும். இந்த முறை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, இது நீண்ட கால பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.
10. நீங்கள் பூண்டின் ஒவ்வொரு தலையையும் உணவுப் படத்தில் (2 அடுக்குகள்) போர்த்தி அட்டைப் பெட்டிகளில் வைக்கலாம் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகள், சிறிய மரத்தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

    பூண்டை ஒட்டிய படலத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

11. வெற்றிட பதப்படுத்தலுக்கான சிறப்பு மூடிகள் உங்களிடம் இருந்தால், சுத்தமான, உலர்ந்த தலைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அத்தகைய மூடிகளால் மூடி, காற்றை வெளியேற்றவும். இந்த வழியில் பாதுகாக்கப்பட்ட பூண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்: அது நீண்ட காலத்திற்கு அதன் சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்காது.

    வெற்றிட பதப்படுத்தல் சாதனங்கள் பூண்டை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உதவும்

மேலே உள்ள முறைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் உங்கள் சமையலறையில் பெட்டிகள் மற்றும் ஜாடிகள் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்வதை நீங்கள் விரும்பவில்லை. வழக்கத்திற்கு மாறான முறைகளும் உள்ளன, அவை நீண்ட கால பாதுகாப்பை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், தயாரிப்பை எப்போதும் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக வைக்கும்.

தாவர எண்ணெயுடன்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கண்ணாடி ஜாடிகளை, முன் கருத்தடை மற்றும் உலர்ந்த;
• நைலான் கவர்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்பட்டு;
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, சோளம் அல்லது ஆலிவ்).

1. பூண்டு பற்கள் சுத்தமாகவும், வலுவாகவும், சேதத்தின் அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
2. அவற்றை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், மேலே தாவர எண்ணெயை நிரப்பவும்.
3. இமைகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிப்பு 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

சேமிப்பகத்தின் போது, ​​எண்ணெய் பூண்டு நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக மாறும், இது சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக மாறும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்தால், முழுமையான சாஸ் கிடைக்கும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் தாவர எண்ணெயில் பூண்டு உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு முழுமையான கூடுதலாக இருக்கும்

தாவர எண்ணெயில் பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது - வீடியோ

வீட்டில் பூண்டு தூள்

பூண்டு தூள் இன்னும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும். தயார் செய்வது கடினம் அல்ல.

1. பூண்டு கிராம்புகளை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. 60 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் மின்சார உலர்த்தியில் அவற்றை உலர வைக்கவும்.
3. உலர்ந்த தட்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு மோட்டார் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உலர்த்தி நறுக்கவும்

நீங்கள் பூண்டு பொடியை இறுக்கமாக மூடிய எந்த கொள்கலனிலும் சேமிக்கலாம். இது அதிக இடத்தை எடுத்துக் கொள்ளாது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் அதன் பண்புகளை இழக்காது. கூடுதலாக, நீங்கள் சமைக்கும் போது குறிப்பிடத்தக்க நேரத்தை மிச்சப்படுத்துவீர்கள், ஏனென்றால் பூண்டு கழுவி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை. உண்மை, இந்த முறை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது: தயாரிப்பு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் சுவையில் ஆர்வமாக இருந்தால், இது உங்களுக்குத் தேவை.

பூண்டு கெட்டுப்போக ஆரம்பித்தால் என்ன செய்வது

பல அறிகுறிகள் பூண்டு மறைந்துவிட்டன என்பதைக் குறிக்கலாம், குறிப்பாக:

• விரும்பத்தகாத வாசனை;
• கிராம்பு அல்லது முழு தலைகளின் சுருக்கம்;
• உங்கள் விரலால் அழுத்தும் போது மடல் உள்நோக்கி விழுகிறது;
• பூண்டு தலைகளை உலர்த்துதல்;
• அச்சு தோற்றம்.

மிகவும் பொதுவான பிரச்சனை பூண்டு தலைகள் காய்ந்துவிடும். ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் காரணமாக இது நிகழ்கிறது. நீங்கள் இன்னும் பொருத்தமான சேமிப்பிடத்தை வழங்க முடியாவிட்டால், வளர்பிறை உதவும்.

உறைந்த பாரஃபின் கிராம்புகளில் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் தண்டுகளின் சுவாசத்திலிருந்து தலையில் உருவாகும் கார்பன் டை ஆக்சைடு தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை அழித்து அதன் மூலம் பூண்டை நோயிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

சேமிப்பின் போது பூண்டைத் தவிர்க்க, அறுவடைக்குப் பிறகு திறந்த வெயிலில் பூண்டை உலர வைக்கவும். சேமிப்பகத்தின் போது, ​​அச்சு விளக்கின் மீது உருவாகலாம், சில சமயங்களில் கருப்பு அச்சு போன்ற அழுகும். பூண்டு தலைகள் சேதமடைந்திருந்தால் அல்லது உறைந்திருந்தால் இது நிகழ்கிறது.மற்றும் ஈரப்பதம் கணிசமாக நோய்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்துகிறது. இதைத் தவிர்க்க, அறுவடைக்குப் பிறகு திறந்த வெயிலில் பூண்டு உலர வேண்டும்: புற ஊதா கதிர்வீச்சு பூஞ்சை, அச்சு மற்றும் பாக்டீரியா மீது தீங்கு விளைவிக்கும்.

மற்றொரு பிரச்சனை பூண்டு தலைகள் முளைக்கிறது. பச்சை இலைகள் கிராம்புகளில் குத்தப்பட்டவுடன், பல்ப் அனைத்து மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் கொடுக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் காலப்போக்கில் காய்ந்து, அதன் விளக்கக்காட்சியையும் சுவையையும் இழக்கிறது. சிறந்த வழிமுளைப்பதைத் தடுக்க பல்புகளின் அடிப்பகுதியை வறுக்க வேண்டும்.நீங்கள் சிக்கலைத் தவிர்க்க முடியாவிட்டால், ஒரு புதிய பயிரை வளர்க்க தோட்டத்தில் முளைத்த துண்டுகளை நடவு செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பூண்டு சேமிப்பு - வீடியோ

கடந்த ஆண்டு பூண்டை உரித்து, ஒரு ஜாடியில் போட்டு, தண்ணீரில் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க அறிவுறுத்தப்பட்டது. நான் செய்தேன்! என்னிடமிருந்த பூண்டையெல்லாம் அழித்துவிட்டேன்! புளித்து, முழுதும் நுரைத்து, நன்றிகெட்டவன்! இதை செய்யாதே!!!

ஒளி

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=9254

என்னிலும் உள்ளத்திலும் அட்டை பெட்டிஇது அமைச்சரவையின் கீழ் சமையலறையில் இருந்தது, பெட்டியை வெளியே எறியும்போது, ​​அது சாதாரணமாக ஒரு "டி-ஷர்ட்" பையில் (நிச்சயமாக, மூடப்படாதது) சரக்கறையில் சேமிக்கப்பட்டது. புதிய பூண்டு அமைதியாக இருக்கும் வரை, முழு தயாரிப்பும் நடைமுறையில் பழைய பூண்டுடன் செய்யப்படுகிறது. ஒரு சேமிப்பக பதிவு இருந்தது - அது அடுத்த நவம்பர் வரை நீடித்தது, ஒருவேளை அது இன்னும் இருந்திருக்கலாம், ஆனால் நாங்கள் இறுதியாக அதை சாப்பிட்டோம். உண்மை, நான் அதை பல்புகளிலிருந்து மட்டுமே வளர்க்கிறேன், ஒருவேளை அதுதான் புள்ளி.

பூண்டு அதில் ஒன்று காய்கறி பயிர்கள்சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவை. இல்லையெனில், அது முளைத்து மோசமடையத் தொடங்கும். வசந்த காலம் வரை அதன் பாதுகாப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்று சரியான மற்றும் சரியான நேரத்தில் அறுவடை ஆகும். கீழே உள்ள இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறி உலர ஆரம்பித்து, சோதனைக்காக வெளியே எடுக்கப்பட்ட தலையின் செதில்கள் உலர்ந்ததாகவும் மெல்லியதாகவும் இருந்தால் பூண்டு அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. பல்புகள் விழ ஆரம்பித்தால், நீங்கள் அறுவடை செய்ய மிகவும் தாமதமாகிவிட்டீர்கள். அத்தகைய பூண்டு வசந்த காலம் வரை "உயிர்வாழ" சாத்தியமில்லை.

பூண்டு பழுக்க வைக்கும் நேரம் நடுத்தர பாதைரஷ்யாவில் இது ஜூலை நடுப்பகுதியில் இருந்து ஆகஸ்ட் முதல் பத்து நாட்கள் வரை விழும். அறுவடை ஒரு சூடான, உலர்ந்த நாளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒவ்வொரு விளக்கையும் கவனமாக தோண்டி, அதை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறது. தண்டுகள் துண்டிக்கப்படவில்லை. தோண்டப்பட்ட பூண்டு 5 நாட்களுக்கு ஒரு விதானத்தின் கீழ் போடப்படுகிறது, பின்னர் அது நன்கு காய்ந்து போகும் வரை உலர்ந்த, காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்கவிடப்படுகிறது. பின்னர் பூண்டின் வேர்கள் மற்றும் தண்டு 8-10 செ.மீ உயரத்தில் வெட்டப்படுகின்றன.

பூண்டை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடம் உலர்ந்த, காற்றோட்டமான அடித்தளம் அல்லது பாதாள அறை, நிலையான வெப்பநிலை 0 முதல் 5C மற்றும் காற்று ஈரப்பதம் 70-80% ஆகும். எனவே, ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்துடன் கூடிய தனியார் வீடுகளின் உரிமையாளர்களுக்கு, வசந்த காலம் வரை பூண்டைப் பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல.

ஆனால் நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வசிப்பவர்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்?

இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் பால்கனியில் பூண்டு சேமிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நான் சொல்ல வேண்டும், இது மிகவும் இல்லை சிறந்த தீர்வு. பூண்டு பல்புகளுக்கு வெப்பநிலை மாற்றங்கள் மோசமானவை. 0 க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில், பூண்டு வெறுமனே உறைந்துவிடும், பின்னர் உருகும்போது தலைகள் அழுகிவிடும். சூடான காலநிலையில், பூண்டு முளைக்கத் தொடங்குகிறது. காற்று ஈரப்பதம் வரும்போது பூண்டு குறைவான தேவை இல்லை. அதன் பாதுகாப்பிற்கான உகந்த ஈரப்பதம் 70-80% ஆகும். ஈரப்பதம் 70% க்கும் குறைவாக இருந்தால், பூண்டு காய்ந்துவிடும் அதிக ஈரப்பதம்அதை முளைக்க அல்லது அழுகச் செய்யலாம்.

எனவே, வசந்த காலம் வரை பூண்டை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

1. சமையலறை சேமிப்பு

பூண்டு ஒரு வழக்கமான வலையில் வைக்கப்பட்டு சுவரில் தொங்கவிடப்படுகிறது. முதலில், பூண்டு தலைகளின் வேர்கள் ஒரு மெழுகுவர்த்தியுடன் எரிக்கப்படுகின்றன. வெப்பத்தில் அது முளைப்பதைத் தடுக்க இது செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் வழக்கமாக பூண்டு சேமிக்க முடியும் சமையலறை அலமாரி, ஒரு காகிதப் பையில் வைப்பது. ஆனால் இந்த முறையால், பூண்டை அதிகபட்சமாக குளிர்காலம் முடியும் வரை சேமிக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

2. உப்பு ஒரு பெட்டியில் சேமிப்பு

பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் கரடுமுரடான டேபிள் உப்பு நிரப்பப்பட்டுள்ளது. பூண்டு உப்பு மீது வைக்கப்படுகிறது. பெட்டி ஆழமற்றதாக இருந்தால், பூண்டு ஒரு வரிசையில் வைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஆழமான பெட்டியில் பூண்டு பல அடுக்குகளை வைக்கலாம், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்புடன் தெளிக்கலாம். பெட்டி ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. உப்பு ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பு மற்றும் கூடுதலாக, ஈரப்பதத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்வதால், பூண்டு கோடை வரை இந்த வழியில் சேமிக்கப்படும்.

3. பாரஃபினில் சேமிப்பு

பாரஃபினை ஒரு நீராவி குளியல் ஒன்றில் உருக்கி சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும். பூண்டின் ஒவ்வொரு தலையும் அதன் விளைவாக வரும் திரவ பாரஃபினில் நனைக்கப்பட்டு, அதை ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட தண்டு மூலம் பிடித்துக் கொள்கிறது. பாரஃபின் "ஷெல்" பூண்டு தலைகளை முழுமையாக பாதுகாக்கும் வெளிப்புற தாக்கங்கள். இவ்வாறு பதப்படுத்தப்பட்ட பூண்டை சேமித்து வைக்கலாம் திறந்த வடிவம்வசந்த காலம் வரை அது மோசமடையும் அல்லது அதன் சுவை அல்லது நறுமணத்தை இழக்கும் என்று பயப்படாமல்.

4. தாவர எண்ணெயில் சேமிப்பு

காய்கறி எண்ணெய் கொதிக்க வேண்டும், அயோடின் ஒரு சில துளிகள் அதை சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு தலைகள் விளைவாக கலவையை சிகிச்சை வேண்டும். உலர்ந்த பூண்டு பெட்டிகள், கூடைகள் அல்லது இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மற்ற கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. திரைப்படம் தாவர எண்ணெய்வசந்த காலம் வரை பூண்டு தலைகளை உலர்த்துதல் மற்றும் கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும்.

"பூண்டு

பூண்டு நீண்ட காலமாக பல உணவுகளில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பொருளாக இருந்து வருகிறது நாட்டுப்புற சமையல். செய்ய ஆண்டு முழுவதும்நறுமணம் மற்றும் புதிய தலைகள் கையில் இருக்க, குளிர்காலத்தில் வீட்டில் எப்படி, எங்கு சரியாக சேமிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இந்த காய்கறியை சேமிக்க பல பொதுவான வழிகள் உள்ளன, இது அடுத்த அறுவடை வரை நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

ஒரு விதியாக, இதற்கு பின்வரும் இடங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன:

• நிலத்தடி;
• பால்கனி;
• குளிர்சாதன பெட்டி;
• குடியிருப்பில் உலர்ந்த இடங்கள்.

தனியார் வீடுகளின் உரிமையாளர்கள் ஒரு நிலத்தடி தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் எப்போதும் போதுமான இடம் இருக்காது.

உங்கள் அபார்ட்மெண்ட் அல்லது வீட்டில் உலர்ந்த இடம் இருப்பது பூண்டு ஜடை மற்றும் கொத்துக்களை வைப்பதற்கோ அல்லது வலையைத் தொங்கவிடுவதற்கோ ஏற்றது. ஒரு கண்ணாடி பால்கனியில் ஜாடிகளிலும் பெட்டிகளிலும் இந்த காய்கறி "குளிர்கால" ஒரு சிறந்த இடம்.

ஜடைகளில் சேமித்தல் நேர சோதனை முறை -இது ஒரு தண்டுடன் உலர்ந்த தலைகளால் செய்யப்பட்ட பின்னல் பின்னல்.

முடிக்கப்பட்ட பின்னல் ஒரு இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த அறையில் விடப்படுகிறது. ஒரு அலமாரி அல்லது சரக்கறை இதற்கு ஏற்றது. பூண்டு ஜடைகள் மிகக் குறைந்த இடத்தையே எடுத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் தண்டுகளை நன்றாக நெசவு செய்ய திறமையும் திறமையும் தேவை.

மூட்டைகளில் சேமிப்புதண்டுகளுடன் கூடிய உலர்ந்த தலைகள் ஒரு கயிற்றில் ஒரு மூட்டையில் கட்டப்பட்டு உலர்ந்த அறையில் தொங்கவிடப்படுகின்றன.

இந்த முறை நடைமுறையில் முந்தையதை விட வேறுபட்டதல்ல, மேலும் கொத்துகள் உள்துறை அலங்காரமாகவும் செயல்படலாம்.

கேன்கள் மற்றும் பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துதல் பலர் குளிர்கால காய்கறிகளுக்கு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், எதையும் தலையில் நிரப்பாமல்.இது உலர்ந்து முளைக்காமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் வைக்க வேண்டும்.

ஒரு பெட்டியில் பூண்டு சேமிக்க, நீங்கள் உப்பு கீழே தெளிக்க வேண்டும், பின்னர் தலைகள் சில வெளியே போட, மீண்டும் உப்பு தூவி மற்றும் அடுக்கு இந்த வழியில் அடுக்கு அடுக்கு. இந்த விருப்பம் காய்கறியை நீண்ட நேரம் புதியதாகவும் தாகமாகவும் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

வளர்பிறை

பைகளில் சேமிப்பு இந்த நோக்கத்திற்காக, பைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றனஇயற்கை பொருட்கள் . ஆர்பையின் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது வரிசைப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது

சேதமடைந்த தலைகளை அகற்ற வேண்டும்.

அச்சு மற்றும் பாக்டீரியாவின் அபாயத்தைக் குறைக்க, நீங்கள் முதலில் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு கரைசலில் பூண்டை ஊறவைக்க வேண்டும், அதை உலர வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு பையில் வைக்கவும்.

ஒரு நகர குடியிருப்பில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பு குளிர்காலத்தில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு காய்கறி விட்டு, அதுநீங்கள் அதை நன்றாக உலர வைக்க வேண்டும், காகித பைகளில் வைக்கவும்.

மற்ற பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக வைக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, பைகளின் உள்ளடக்கங்களை உப்பு அல்லது வெங்காயத் தோலுடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உரிக்கப்படுகிற முழு கிராம்புகளையும், ஃபாயில் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிமில் சுற்றவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய கிராம்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது சமைக்கும் நேரத்தைக் குறைக்கவும். காய்கறிகளை அடிக்கடி சமையலில் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது, ஏனெனில் உறைபனி இந்த தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் கட்டமைப்பை மாற்றுகிறது.

பாதுகாக்க, நீங்கள் மது அல்லது வினிகர் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, சுத்தம் செய்யப்பட்ட கிராம்பு ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு உலர்ந்த ஒயின் அல்லது வெள்ளை வினிகருடன் நிரப்பப்படுகிறது. இறுக்கமான மூடிய ஜாடிகுளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த முறை பூண்டு நான்கு மாதங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.

சேமிப்பிற்காக பயிர்களை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது?

முறையான தயாரிப்பின் போது தயாரிப்பு மோசமடையாமல் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது குளிர்கால காலம்ஒரு நகர குடியிருப்பில்.

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு அறுவடை கட்டத்துடன் தொடங்க வேண்டும்.இரண்டு வகையான பூண்டுகள் உள்ளன என்பதை அறிவது முக்கியம், அதன் அறுவடை நேரத்தை தீர்மானிக்கிறது:

• குளிர்காலம்:
  • சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை இறுதியில்;
  • தயார்நிலையை தீர்மானித்தல்: இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறும், செதில்கள் மெல்லியதாக மாறும், மஞ்சரிகளின் தோல் வெடிக்கத் தொடங்குகிறது;
  • சேமிப்பு வெப்பநிலை: + 1-3 °;
• வசந்தம்:
  • சேகரிப்பு நேரம்: ஆகஸ்ட் முதல் பாதி;
  • தயார்நிலையை தீர்மானித்தல்: இலைகள் மிகவும் மஞ்சள் நிறமாக மாறி வளைந்து தரையில் படுக்கத் தொடங்குகின்றன;
  • சேமிப்பு வெப்பநிலை: + 16-20 °.

தோண்டுதல் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் சேதமடைந்த தலைகள் அப்படியே இருப்பதை விட மிக வேகமாக மோசமடைகின்றன மற்றும் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக, ஒரு பிட்ச்போர்க் அல்லது திணி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தோண்டிய பின், பூண்டு நன்கு உலர வேண்டும்.திறந்த வெயிலில் இதைச் செய்வது நல்லது. ஜடை அல்லது ரொட்டிகளை நோக்கமாகக் கொண்ட சந்தர்ப்பங்களில் தவிர, தண்டுகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்.

அறுவடைக்குப் பிறகு, நீங்கள் அனைத்தையும் அகற்ற வேண்டும்:

• சேதமடைந்த தலைகள்;
• அழுகிய அல்லது பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்பட்டது;
• வெற்று தலைகள்.

பொருத்தமற்ற பூண்டை உலர்த்தி, தாளிக்க பயன்படுத்தலாம்.

மேலே உள்ள அனைத்து கையாளுதல்களையும் செய்த பிறகு, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு காய்கறிகளை அனுப்ப ஆரம்பிக்கலாம்.

சேமிப்பகத்தின் போது ஏற்படும் சிக்கல்கள்

குளிர்காலத்தில் எழக்கூடிய மிக முக்கியமான மற்றும் நடைமுறையில் ஒரே பிரச்சனை தலைகளுக்கு சேதம். இது பல காரணங்களுக்காக நிகழலாம்.

முதலில், இது ஒரு பூஞ்சை தொற்று. மிகவும் கவனமாக வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் இதைத் தவிர்க்கலாம். மேலும், முறையற்ற சேமிப்பு நிலைமைகள் காரணமாக தயாரிப்பு மோசமடையக்கூடும்.

பின்வரும் அறிகுறிகள் சீரழிவை தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன:

• அதிக வேகவைத்த பூண்டு நினைவூட்டும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை;
• அழுகிய லோபில்கள் அல்லது முழு தலைகள் இருப்பது.

குளிர்காலத்தில் பூண்டு முடிந்தவரை பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்க, குளிர்காலத்திற்குத் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறையையும் இந்த நோக்கத்திற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையின் நிபந்தனைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பூண்டைப் பாதுகாப்பது மிகவும் எளிது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து தயாரிப்பு நடவடிக்கைகளையும் பின்பற்றி, உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது.அனைத்து நிறுவப்பட்ட பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவதன் மூலம், அடுத்த அறுவடை வரை சுவையான மற்றும் தாகமாக காய்கறிகளுடன் உங்களை மகிழ்விக்க முடியும்.