வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை. வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரித்தல். ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

மதுபான கவுண்டரில், ஆப்பிள் ஒயின் மலிவானது, ஆனால் இது தயாரிப்பின் தரத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. உண்மை என்னவென்றால், சமையல் தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது, மேலும் மூலப்பொருட்கள் மலிவானவை மற்றும் மிகவும் பொதுவானவை. இந்த காரணிகளுக்கு நன்றி, மூன்ஷைன் காய்ச்சுதல் அல்லது ஒயின் தயாரிப்பதில் அனுபவம் இல்லாவிட்டாலும், கிட்டத்தட்ட எவரும் வீட்டில் ஆப்பிள்களிலிருந்து மது தயாரிக்கலாம்.

ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு என்ன தேவை?

ஒயினுக்கான பொருட்களின் பட்டியல் மிகவும் சிறியது, ஏனெனில் ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள்;
• சர்க்கரை.

நீங்கள் ஒரு வகையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பல்வேறு வகையான ஆப்பிள்களை கலப்பதன் மூலம் மதுவின் மிகவும் இனிமையான நறுமணம் பெறப்படுகிறது. பழுக்காத மற்றும் புளிப்பு பழங்கள் கூட மதுவுக்கு ஏற்றது. வெறுமனே, ஒரு பயிர் பயன்படுத்தவும் சொந்த சதி. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் உள்ளூர் வகைகளுக்கு மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டும், குறிப்பாக அவை விவரிக்க முடியாததாக இருந்தால்: சிறிய, சீரற்ற வண்ணம் மற்றும் பல. காரணம், ஒயின் தயாரிப்பதற்கு தோலில் இருந்து காட்டு ஈஸ்ட் தேவைப்படும், மேலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மற்றும் அழகான ஆப்பிள்கள் பெரும்பாலும் மெழுகுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, எனவே அவை சமையலுக்கு பயனற்றவை. மது பானங்கள்.

ஆப்பிள்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாறு பயன்படுத்தலாம். ஆனால் கடைகளில் இருந்து தொகுக்கப்பட்ட சாறு வேலை செய்யாது; நீங்கள் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்பு தேவைப்படும்.

ஒயின் சர்க்கரை அளவு பெறப்பட்ட சாறு அளவு மற்றும் விரும்பிய முடிவு அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது. உதாரணமாக, வழக்கமான உலர்ந்த சாறுக்கு, 1 லிட்டர் சாறுக்கு சுமார் 200 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இனிப்பு சாறுக்கு, சர்க்கரையின் அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

சில நேரங்களில் செய்முறை ஆப்பிள் ஒயின்வீட்டில் சாற்றை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது அடங்கும். பயன்படுத்தும் போது இந்த நடவடிக்கை ஏற்கத்தக்கது பெரிய அளவுபழுக்காத அல்லது புளிப்பு பழங்கள். சாறு மிகவும் புளிப்பாகவோ அல்லது கசப்பாகவோ இருந்தால், ஒவ்வொரு லிட்டர் நறுமண திரவத்திற்கும் 100 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மசாலா மதுவை மேலும் கசப்பானதாக மாற்ற உதவும். பெரும்பாலும் ஆப்பிள் ஒயின் கடைசி நிலைதயாரிப்பில், இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு அல்லது ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.

ஒயின் தயாரிக்கும் நிலைகள்

ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்த பிறகு, நீங்கள் அவற்றில் இருந்து சாற்றை பிழிய வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்கு முன், பழங்களை கழுவ முடியாது, ஆனால் அவை மணல் அல்லது மண்ணில் இருந்தால், அவற்றை உலர்ந்த துணியால் துடைக்கலாம். விதைகளுடன் கூடிய ஆப்பிளின் மையப் பகுதி சாறுக்குத் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது கூடுதல் கசப்பைத் தருகிறது. உங்களிடம் ஜூஸர் இல்லையென்றால், மூலப்பொருளை ப்யூரி ஆகும் வரை தட்டலாம், பின்னர் கூழ் துணி மூலம் பிழியலாம்.

ஒரு பரந்த கழுத்து கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், இது தூசி மற்றும் குப்பைகள் திரவத்திற்குள் வருவதைத் தடுக்க நெய்யுடன் கட்டப்பட வேண்டும். சாறு 2/3 க்கு மேல் கொள்கலனை நிரப்ப வேண்டும். அடுத்து, கொள்கலன் 2-3 நாட்களுக்கு இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலை 18 முதல் 25 டிகிரி வரை இருக்க வேண்டும். அது எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு வேகமாக தயாரிப்பு நொதிக்கும். பல ஆப்பிள் ஒயின் ரெசிபிகளில், முதல் கட்டத்தில் வோர்ட்டை ஒரு நாளைக்கு பல முறை அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டத்தின் முடிவில், சாறு ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு-ஆல்கஹால் வாசனையைப் பெறுகிறது.

அடுத்து, புளித்த அடர்த்தியான கூழ் எதிர்கால ஆப்பிள் ஒயின் மேற்பரப்பில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது, இதனால் கொள்கலனில் திரவம் மட்டுமே இருக்கும். அதில் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரையை ஒரே நேரத்தில் அல்லது பகுதிகளாக சேர்க்கலாம். தண்ணீர் முத்திரை நிறுவப்படுவதற்கு முன் பாதி, மற்றும் 5-10 நாட்களுக்கு பிறகு இரண்டாவது பாதி.

சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு, ஆப்பிள் ஒயின் கொண்ட கொள்கலன் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் மையத்தில் நீங்கள் குழாயின் அகலம் விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய துளை வெட்ட வேண்டும். குழாயின் ஒரு முனை திரவத்தைத் தொடாதபடி சாறுடன் ஒரு கொள்கலனில் குறைக்கப்படுகிறது, மறுமுனை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த வடிவமைப்பு ஒரு நீர் முத்திரை. நொதித்தல் போது உருவாகும் அதிகப்படியான வாயுவை அகற்ற இது உதவும். நீர் முத்திரையை மருத்துவ கையுறையுடன் விரல்களில் ஒன்றில் பஞ்சர் மூலம் மாற்றலாம்.

ஒயின் 30-60 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கிறது. நீர் குமிழிவதை நிறுத்தும்போது அல்லது கையுறை குறையும் போது செயல்முறையின் முடிவைக் காணலாம். இதற்குப் பிறகு, பாலாடைக்கட்டி மூலம் மது பாட்டில்களில் வடிகட்டப்படுகிறது, மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பு இன்னும் 2-4 மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடையும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் 3 ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, கோடைகாலத்தை நினைவூட்டும் இந்த இனிமையான பானம்.

1

கற்பனை செய்து பாருங்கள்: உங்கள் ஜன்னலுக்கு வெளியே ஒரு பனிப்புயல் உள்ளது, உறைபனி கண்ணாடி மீது பனிக்கட்டி வடிவங்களை வரைகிறது, மற்றும் நீங்கள் ஆப்பிள் வாசனை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சைடர் உங்கள் நீண்ட குளிர்கால மாலைகளை பிரகாசமாக்கும்.

ஒரு கண்ணாடியில் ஆப்பிள் சாறு

இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் குடிக்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதே முக்கிய விஷயம்.

IN நல்ல வருடம்தோட்டத்தில் உள்ள ஆப்பிள்களின் எண்ணிக்கை பெரும்பாலும் ஜாம் அல்லது ஜாம் போன்றவற்றைச் செயலாக்கும் திறனை மீறுகிறது. நீங்கள் சாறு அல்லது கம்போட் செய்யலாம். ஆனால் ஆப்பிள் ஒயின் ஜூஸை விட சேமிப்பது எளிது. மேலும் இது ஏராளமான அறுவடையை இழக்காமல் இருக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்!

மூளையில் ஏற்படும் அழிவு விளைவு மிகவும் ஒன்றாகும் மோசமான விளைவுகள்மனிதர்களுக்கு மதுபானங்களின் விளைவுகள். எலெனா மாலிஷேவா: மதுவை வெல்ல முடியும்! உங்கள் அன்புக்குரியவர்களைக் காப்பாற்றுங்கள், அவர்கள் பெரும் ஆபத்தில் உள்ளனர்!

2

எதிர்கால ஒயின் சுவை ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்தது. மது புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது என்று நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தாமதமான வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், ஏற்கனவே பழுத்த ஆப்பிள்களை சேகரிக்க வேண்டும். சில தோட்டக்காரர்கள், மாறாக, புளிப்பு ஆப்பிள் வகைகளை விரும்புகிறார்கள். நீங்கள் நிச்சயமாக, விரும்பிய சுவையை அடைய வெவ்வேறு விகிதங்களில் வகைகளை கலக்கலாம்.

பானம் தயாரிக்க, கழுவப்படாத பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் அவற்றை ஈரமான துண்டுடன் துடைக்கலாம். தோலில் காணப்படும் இயற்கை ஈஸ்ட் நொதித்தல் செயல்முறைக்கு தேவைப்படும்.

விதைகள் இல்லாத ஆப்பிள் துண்டுகள்

ஆப்பிள்கள் விதைகள், உள் செதில்கள் மற்றும் வால்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து நீங்கள் ஆப்பிள் சாஸ் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு நாளைக்கு ஒரு திறந்த கொள்கலனில் கூழ் விட்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். ப்யூரியின் மேல் பகுதி தடிமனான மேலோட்டமாக மாறும், அது உரிக்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கூழ் மீண்டும் ஒரு நாளுக்கு விடப்பட வேண்டும்.

பின்னர் ப்யூரியின் மென்மையான பகுதியை பிழிய வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் ஒவ்வொரு 1 லிட்டருக்கும் 150 கிராம் தண்ணீர் சேர்க்கவும், அதே போல் 250 கிராம் தானிய சர்க்கரை. இந்த விகிதத்தில் நீங்கள் உலர் ஒயின் கிடைக்கும். நீங்கள் மதுவை வலுவாகவும் இனிமையாகவும் விரும்பினால், சர்க்கரையின் அளவை 1 லிட்டருக்கு 300-400 கிராம் வரை அதிகரிக்க வேண்டும். நீங்கள் சாற்றை நன்கு கிளற வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை உருகும், பின்னர் அதை ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றவும். கார்க்கில் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுவதற்கு ஒரு துளை இருக்க வேண்டும், மேலும் நீரின் வழியாக வாயுவை வெளியிடுவது அவசியம், ஏனெனில் புளிக்க சாறு காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​இதன் விளைவாக மது அல்ல, ஆனால் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் .

பாட்டில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் அறை வெப்பநிலைசுமார் ஒன்றரை மாதங்கள் இருட்டில். கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படுவதை நிறுத்தினால், மது தயாராக உள்ளது என்று அர்த்தம். நீங்கள் ஒரு கையுறையுடன் பாட்டிலை மூடினால், அது "குரல் கொடுப்பதை" நிறுத்தி விழும்.

இப்போது மிகவும் கடினமான மற்றும் பொறுப்பான செயல்பாடு வருகிறது: வண்டலை அகற்ற ஒயின் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும். ஒயின் உள்ள பாத்திரத்திற்கு கீழே இரண்டாவது பாத்திரத்தை வைப்பதன் மூலம் ஒரு குழாய் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம். எல்லாம், கொள்கையளவில், நீங்கள் மது குடிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதை இன்னும் இரண்டு மாதங்கள் உட்கார வைத்து, பின்னர் வண்டல் இல்லாமல் சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றினால், அதன் சுவை கணிசமாக மேம்படும்.

கேன்களில் ஆப்பிள் சாறு

இந்த செய்முறை பரிந்துரைக்கும் ஒயின் உண்மையான சைடர் ஆகும். இந்த பழமையான பானம் பிரான்சில் இருந்து வருகிறது. உண்மை, கிளாசிக் சைடர் தயாரிக்கும் போது, ​​அது தூய ஆப்பிள் சாற்றை நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது. சைடர் பிரான்சில் மட்டுமல்ல, ஸ்பெயின், ஜெர்மனி மற்றும் அமெரிக்காவிலும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

நம் நாட்டில், சைடர் தோன்றியது XIX இன் பிற்பகுதிபல நூற்றாண்டுகள் மற்றும் உடனடியாக ஏகாதிபத்திய அட்டவணையில். கிளாசிக் சைடர் உள்ளது தங்க நிறம், அதன் உற்பத்திக்காக அவர்கள் இணைக்கிறார்கள் வெவ்வேறு வகைகள்ஆப்பிள்கள், இதில் 1/4க்கு மேல் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது. சைடர் நொதிக்கிறது ஓக் பீப்பாய்கள், ஆனால் நம்மிலும் கண்ணாடி குடுவைவிளைவு நன்றாக இருக்கும். ஒயின் சுவை ஆப்பிள் வகைகளைப் பொறுத்தது, எனவே நீங்கள் வெவ்வேறு வகைகளிலிருந்து மதுவை உருவாக்குவதன் மூலம் பரிசோதனை செய்யலாம்.

3

கூடுதல் சர்க்கரை தேவைப்படாத செய்முறையையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். பின்னர் மது 7 ° விட வலுவாக இருக்காது, ஆனால் அது உங்கள் தாகத்தை நன்றாக தணிக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் அதை குளிர்ச்சியாக குடித்தால்.

கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சைடர் தயாரிக்க, நீங்கள் கசக்க வேண்டும் ஆப்பிள் சாறுமற்றும் ஒரு நாள் அறை வெப்பநிலையில் இருட்டில் குடியேற விடவும். பின்னர் நீங்கள் கவனமாக சாற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்ற வேண்டும், அதில் அது புளிக்கவைக்கும். முக்கிய விஷயம் வண்டல் தொந்தரவு இல்லை. ஒரு மருத்துவ கையுறையுடன் ஜாடியை இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு இருண்ட இடத்தில் ஒரு மாதத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். ஒரு மாதம் கழித்து, புளித்த சாற்றை மீண்டும் ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். இப்போது அது 10-12 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் ஒரு குளிர் அறையில் விடப்பட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் இருட்டில், 3-4 மாதங்கள். நேரம் கழித்து, பானம் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் வேண்டும்.

இலவங்கப்பட்டையுடன் ஆப்பிள் சைடர்

வீட்டில் பழ ஒயின்கள் தயாரிப்பது தோட்டங்களை நடுவதைப் போலவே பழமையான பாரம்பரியமாகும். சுவையான செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை ஒயின்கள், உங்கள் சொந்த பழங்களிலிருந்து உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, பல குடும்பங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நிச்சயமாக, வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் அவர்கள் மத்தியில் பெருமை கொள்கிறது. ஆப்பிள் மிகவும் பொதுவான பழம் மற்றும் பல வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது பயனுள்ள பண்புகள். இதில் நிறைய அயோடின் மற்றும் பெக்டின் உள்ளது, உடலில் இருந்து உப்புகளை நீக்குகிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

சைடர் கூடுதலாக, வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்கள் மற்ற வகைகள் உள்ளன.

4

வார்ம்ஹோல் அல்லது காயங்கள் இல்லாத 5 கிலோ நல்ல பழுத்த ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றைக் கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் கருக்களை அகற்றி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் நீங்கள் 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை மற்றும் பச்சை திராட்சை இருந்து நன்கு கழுவி, உலர்ந்த திராட்சை 50 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், ஆப்பிள்கள் போதுமானதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் 500 மில்லி தண்ணீரை ப்யூரிக்கு சேர்க்கலாம். கலவையுடன் கூடிய ஜாடி அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும், மருத்துவ கையுறையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், 3 வாரங்களுக்கு.

பின்னர் புளித்த சாற்றை 3-4 அடுக்கு நெய்யில் வடிகட்டி வடிகட்டி விட வேண்டும். மீதமுள்ள நிலத்தை ஒரு தடிமனான பருத்தி துணியில் வைத்து பிழியவும். புளித்த சாற்றில் விளைந்த திரவத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு அரை கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். ஜாடி பழுக்க ஒரு வாரம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மதுவில் 75 மில்லி ஓட்காவை ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, பானத்தை பாட்டில் செய்யவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஒரு பாட்டில் மது

IN வெவ்வேறு நாடுகள்சைடர் குடிப்பது வெவ்வேறு வழிகளில் வழக்கமாக உள்ளது. இங்கிலாந்தில், செய்முறை ஒன்றுதான், ஆனால் அது பனியுடன் குடித்து, உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. பிரான்சில் அவர்கள் அதை ஷாம்பெயின் போல குடிக்கிறார்கள். ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் இல்லை. வீட்டில், நார்மண்டியில், பீங்கான் கிண்ணங்கள் சைடர் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் 60-100 செ.மீ உயரத்தில் இருந்து ஊற்றப்பட வேண்டும் என்று ஸ்பானியர்கள் நம்புகிறார்கள். பின்னர் பானம் ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நுரைகளுடன் நிறைவுற்றது, ஆப்பிள் சுவையின் நிழல்களை வெளிப்படுத்துகிறது.

நீங்கள் ஆப்பிள்களிலிருந்து வலுவான ஒயின் தயாரிக்கலாம். இங்கே ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை உள்ளது.

நீங்கள் 2 கிலோ பழுத்த இனிப்பு ஆப்பிள்களை குறைபாடுகள் இல்லாமல் எடுத்து, அவற்றை கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு ஜூஸர் மூலம் போட வேண்டும். சாற்றில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். ஈஸ்ட். முந்தைய நிகழ்வுகளைப் போலவே, கலவையை புளிக்க விடவும். கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியாவதை நிறுத்தினால், மதுவை வடிகட்டி பாட்டிலில் அடைக்க வேண்டும். ஆப்பிள்கள் எவ்வளவு இனிமையாக இருந்ததோ, அந்த அளவுக்கு ஒயின் வலிமையானது. இதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, எனவே நீங்கள் அதை தாமதமின்றி குடிக்க வேண்டும்.

ஒயினில் உள்ள சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம், மேலும் கடையில் வாங்கிய ஈஸ்டுக்கு பதிலாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்தலாம்.

அத்தகைய ஈஸ்ட் பெற, நீங்கள் திராட்சையும் பயன்படுத்தலாம். 200 கிராம் திராட்சையை வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றி நான்கு நாட்களுக்கு விட வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு நல்ல தொடக்க வீரரும் வருவார் பழுத்த ராஸ்பெர்ரி. 2 டீஸ்பூன். கழுவப்படாத பெர்ரிகளை 0.5 டீஸ்பூன் கொண்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். தானிய சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. தண்ணீர். 3-4 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஸ்டார்ட்டரை விட்டுவிட்டு ஒரு வாரத்திற்குள் பயன்படுத்தவும். பின்னர் அது பழுதடைந்து பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

நீங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து ஆப்பிள் ஷாம்பெயின் தயாரிக்கலாம். ஒருவேளை யாராவது இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். 7 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2.4 லிட்டர் சாறு மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தானிய சர்க்கரை, அத்துடன் 0.75 லிட்டர் ஓட்கா.

ஷாம்பெயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஆழமான கொள்கலன் தேவைப்படும். நீங்கள் அதில் சாற்றை ஊற்ற வேண்டும், சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து சிரப் சமைக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் சிரப்பை குளிர்வித்து சாறுடன் ஒரு கொள்கலனில் சூடாக ஊற்ற வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு வாரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பின்னர் கொள்கலனில் ஓட்காவைச் சேர்த்து, அதை கவனமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, பாதாள அறையில், 3-4 மாதங்கள். மணம் கொண்ட ஷாம்பெயின் ஒளி, சற்று இனிமையான சுவையை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்.

ஆப்பிள்கள் பழுத்தவுடன், சந்தேகம் வேண்டாம் - நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்! உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து வேலை செய்யுங்கள். ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும், ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் வித்தியாசமான ஒன்று பொருந்தும். சாதத்தை கீழே குடிப்பது வழக்கம் இல்லை. அடியில் வண்டல் படிவதால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக வெளியேற வேண்டும். ஒருவேளை இந்த விதி மற்ற ஆப்பிள் ஒயின்களுக்கு நீட்டிக்கப்படலாம்.

மற்றும் ரகசியங்களைப் பற்றி கொஞ்சம் ...

• உளவியல் ஆசைகளை நீக்குகிறது
• முறிவுகள் மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது
• கல்லீரல் செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது
• 24 மணிநேரத்தில் அதிக குடிப்பழக்கத்திலிருந்து மீள உதவுகிறது
• எந்த நிலையில் இருந்தாலும் குடிப்பழக்கத்திலிருந்து விடுபடுங்கள்!
• மிகவும் மலிவு விலை.. 990 ரூபிள் மட்டுமே!

டச்சாவில் மோசமான ஆப்பிள் அறுவடை இருந்தால், சுவையான வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க இது ஒரு சிறந்த காரணம். இந்த பானம் அதன் செழுமையான சுவையால் மகிழ்ச்சியடைகிறது மற்றும் படிப்படியாக இனிமையான பழ குறிப்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது. தயாரிப்பு விருந்துகளுக்கு ஒரு சிறந்த பானமாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு கிராம் பழுத்த பழத்தை பதப்படுத்தவும் இழக்காமல் இருக்கவும் உதவும். எப்படி சமைக்க வேண்டும்வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின், எளிமையானது படிப்படியான செய்முறை அதைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஆப்பிளின் அபரிமிதமான அறுவடையில் மாறுபட்ட தரம் மற்றும் பழுக்க வைக்கும் அளவு பழங்கள் உள்ளன. ஒரு விதியாக, கிளையிலிருந்து எடுக்கப்பட்ட மிக உயர்ந்த தரமான ஆப்பிள்கள் புதியதாக சேமிக்கப்படுகின்றன. பின்வருபவை ஜாம் மற்றும் compotes வடிவில் தயாரிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய சூழ்நிலைகளில் விழுந்த பழங்களில் பெரும்பாலானவை தரையில் இருக்கும், குறிப்பாக அவை கெட்டுப்போன அல்லது சுருக்கமாகிவிட்டால்.

இருப்பினும், இது தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள்எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்கள், இது கீழே வழங்கப்படும். ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் அடிப்படை விதி என்னவென்றால், ஆப்பிள்களை கழுவ முடியாது. பழத்தின் மேற்பரப்பில் உயர்தர நொதித்தல் மற்றும் விரும்பிய நொதித்தல் ஆகியவற்றிற்கு தேவையான இயற்கை ஈஸ்ட்கள் உள்ளன. எனவே, ஆப்பிள்கள் தரையில் இருந்து எடுக்கப்பட்டிருந்தாலும், மீதமுள்ள மண் மற்றும் தூசியை அகற்ற ஈரமான துணியால் துடைத்தால் போதும்.

இதனால், அதிக பழுத்த மற்றும் சற்று கெட்டுப்போன பழங்கள் கூட உற்பத்திக்கு ஏற்றவை. அவற்றின் வழியாகச் செல்வது, சேதமடைந்த மற்றும் உடைந்த துண்டுகளை வெட்டுவது முக்கியம். நீங்கள் விதைகளை பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் மையத்தை வெட்ட வேண்டும். மீதமுள்ள மூலப்பொருட்கள் பின்னர் உற்பத்திக்கு முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படும்DIY ஆப்பிள் ஒயின்.

செய்வோம் வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்

இன்று நீங்கள் அத்தகைய பானம் தயாரிப்பதற்கான பல சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், எதைப் பெறுவது என்பதை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் விரைவான முடிவுஅது வேலை செய்யாது. நல்ல சுவையான ஒயின் பெற உங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படும் மூன்று மாதங்கள். எனவே, நாம் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் நேரடியாக சமையலுக்கு செல்ல வேண்டும்.

கிளாசிக் செய்முறை

இது மிகவும் எளிதான செய்முறையாகும் வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்கள்படிப்படியாக . இது கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எனவே இது எளிமையான விருப்பமாகும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க நமக்கு இது தேவைப்படும்:

ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறைசர்க்கரை சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது, அதன் அளவு நேரடியாக பானத்தின் வலிமையை பாதிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, நீங்கள் ஒரு வலுவான மதுவைப் பெற விரும்பினால், நொதித்தல் காலத்தில் சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

1. பானம் தயாரிக்க, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி நசுக்கப்பட வேண்டும் ஒரு வசதியான வழியில். இது ஒரு இறைச்சி சாணை, grater, பிளெண்டர் மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய பிற கருவிகளாக இருக்கலாம். ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தவிர்க்க துருப்பிடிக்காத எஃகு, கண்ணாடி, மரம் அல்லது பற்சிப்பி பூசப்பட்ட கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கிய விஷயம்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது அது வெளியேறாது மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில், துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும். முதல் 24 மணி நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு பல முறை மேலே உருவாகும் தடிமனான மேலோட்டத்தை தொடர்ந்து கிளறி அகற்ற வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், மது சுமார் ஒரு வாரம் (7-10 நாட்கள்) வயதாகிறது.
3. பின்னர் நீங்கள் விளைவாக வோர்ட் கஷ்டப்படுத்தி மற்றும் அதிகப்படியான கூழ் அவுட் கசக்கி வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், சர்க்கரையை விளைந்த திரவத்தில் சேர்த்து சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். விகிதம் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளது. வோர்ட்டில் சேர்ப்பதற்கு முன் சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் திரவத்தை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை சூடாக்கலாம், மேலும் குளிர்ந்த பிறகு, எதிர்கால ஒயின் மீது ஊற்றவும்.
4. ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் மதுவை ஊற்றி, தண்ணீர் முத்திரையுடன் காற்று புகாத மூடியால் மூடவும். பிந்தையது கிடைக்கவில்லை என்றால், அதை கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டிற்கான துளையுடன் மருத்துவ கையுறை மூலம் மாற்றலாம். கொள்கலனில் ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை முடிந்தவரை கட்டுப்படுத்தவும், அதே நேரத்தில் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியீட்டை ஒழுங்கமைக்கவும் இது அவசியம்.
5. பானத்துடன் கூடிய கொள்கலன் இருட்டில் செயலில் நொதித்தல் மற்றும் அனுப்பப்படுகிறது சூடான அறை. நீர் முத்திரையில் உயர்த்தப்பட்ட கையுறை அல்லது சுறுசுறுப்பான குமிழ்கள் செயல்முறை செயலில் இருப்பதைக் குறிக்கும். குமிழ்கள் குறைந்து அல்லது கையுறை வீழ்ச்சியடைந்தவுடன், நீங்கள் மதுவை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி, வண்டலில் இருந்து பிரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு குழாயைப் பயன்படுத்தி மேலோட்டத்தைப் பயன்படுத்தவும், கொள்கலனை ஒரு மலையில் வைக்கவும், வெற்று, சுத்தமான கொள்கலனை கீழே வைக்கவும்.

ஒரு எளிய படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்y தயார். ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 8-9%. மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய முடிவுக்கு, நீங்கள் மதுவை முதிர்ச்சியடைய அனுமதிக்க வேண்டும். முதுமையும் முதிர்ச்சியும் உண்டு பெரிய மதிப்புபானத்தின் சுவை வரம்பை வெளிப்படுத்த.

வலுவூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்

முந்தைய செய்முறையானது ஒரு ஒளி ஒயின் தயாரிக்கிறது. தேவைப்பட்டால்வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான எளிய படிப்படியான செய்முறைஅதிக ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்துடன், நாங்கள் மேலும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுகிறோம்.

வலுவூட்டப்பட்ட பானம் செய்முறையின் தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள், வலுவூட்டப்பட்ட ஒயினுக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளை 5-6 கிலோ அல்லது உங்களிடம் உள்ள அளவுகளில் பயன்படுத்துவது நல்லது;
• திராட்சை 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை;
• ஓட்கா 150 மில்லி அல்லது ஆல்கஹால் பொருத்தமான விகிதத்தில்;
• தானிய சர்க்கரை தோராயமாக 2.2 கிலோ.

ஆப்பிள்களில் இருந்து மது தயாரிப்பது எப்படிஅதிகரித்த வலிமையுடன்? ஒரு சில விதிவிலக்குகளுடன், பானத்தைத் தயாரிப்பதன் சாராம்சம் மேலே விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது.

1. நாங்கள் நிலையான நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள்களை தயார் செய்கிறோம், மையத்தை பிரித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். சுத்தப்படுத்தும் வரை எந்த வசதியான வழியிலும் அரைக்கவும்.
2. திராட்சையை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஆவியில் வேகவைத்து நறுக்கவும்.
3. ஆப்பிள்களிலிருந்து பெறப்பட்ட வெகுஜனத்தை சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையுடன் கலக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு சூடான இடத்தில் முதன்மை நொதித்தலுக்கு அனுப்ப வேண்டும். ஒரு தண்ணீர் முத்திரையை நிறுவ அல்லது கழுத்தில் ஒரு கையுறை அணிய வேண்டும். முதன்மை நொதித்தல் மூன்று வாரங்கள் நீடிக்கும்.
4. நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும் (3 வாரங்களுக்குப் பிறகு), மீதமுள்ள கூழ்களை வடிகட்டி அகற்றுவது அவசியம். 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும், முன்பு அதை கரைத்து. பாட்டிலில் ஊற்றி கொள்கலனை மூடு.
5. 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு பாட்டில் மதுவைத் திறந்து, ஓட்காவில் ஊற்றி பாட்டில் போட வேண்டும்.

இதன் விளைவாக சுமார் 14% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒயின். வலுவான ஆல்கஹால் பெற, நீங்கள் சேர்க்கலாம் மேலும்ஓட்கா.

ஆப்பிளில் இருந்து மது தயாரித்தல்- இது மிகவும் புத்திசாலித்தனமான முடிவு, குறிப்பாக அறுவடை உங்கள் எதிர்பார்ப்புகளை மீறினால். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நிலைமையை அபத்தமான நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. குறிப்பாக, இணையத்தில் உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சந்தேகத்திற்குரிய ஆலோசனைகளை நீங்கள் காணலாம்.

உண்மையில், தண்ணீரில் நீர்த்த ஆப்பிள் நொறுங்கலில் இருந்து ஈஸ்ட் மேஷ் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்குச் சொல்லப்படும். எங்கள் கருத்துப்படி, இதுபோன்ற ஆத்திரமூட்டல்களுக்கு நீங்கள் அடிபணியாமல், நறுமணம் மற்றும் சுவையான உஸ்வாரைத் தயாரிக்க, கிடைக்கும் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதிகம் வெல்வீர்கள்.

ஆனால், முழுமைக்காக, ஷேக் அப் இன்னும் இந்த செய்முறையை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி: மூலப்பொருட்களின் கேள்வி

எங்கள் விஷயத்தில் மிகவும் கடினமான மற்றும் முக்கியமான தருணம் ஒயின் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் சர்க்கரையின் அளவை தீர்மானிப்பது. கொள்கையளவில், ஆப்பிள் வகைகளின் அனைத்து அறியப்பட்ட வகைகளும் எங்கள் நோக்கங்களுக்காக பொருத்தமானவை: புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் கசப்பான (அக்கா புளிப்பு). இருப்பினும், இங்கே நுணுக்கங்களும் விருப்பங்களும் உள்ளன. எனவே, ஒரு லைட் டேபிள் பானத்தைப் பெற, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இலையுதிர் காலத்தில் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. வலுவான அட்டவணை, இனிப்பு மற்றும் மதுபான ஒயின்கள் பற்றி நாம் பேசினால், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு ஒயின்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். குளிர்கால வகைகள்; எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்கவும்.

இருப்பினும், ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பில் மிக உயர்ந்த ஏரோபாட்டிக்ஸ் கலவையாகும் வெவ்வேறு வகைகள். இந்த வழக்கில், பணியை எளிதாக்க, நீங்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்ட கிளாசிக்கல் விகிதாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. 37.5% இனிப்பு, 37.5% கசப்பு, 25% புளிப்பு;
2. 40% இனிப்பு, 40% கசப்பு, 20% புளிப்பு;
3. 25% இனிப்பு, 25% கசப்பு, 50% புளிப்பு;
4. 25% இனிப்பு, 75% கசப்பு;
5. 66% இனிப்பு, 34% கசப்பு;
6. 66% மிதமான கசப்பு, 34% இனிப்பு.

மூலப்பொருட்களை தயாரிக்கும் போது, ​​பழம் பழுக்க வைக்கும் அளவையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். எனவே, நாம் பேசினால் கோடை வகைகள், அறுவடை செய்த உடனேயே அவற்றை உபயோகப்படுத்தலாம். இலையுதிர் வகைகள்முழுமையான பழுக்க வைக்க 4-7 நாட்களுக்கு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வேண்டியது அவசியம். இறுதி முதிர்ச்சியை அடைய, குளிர்கால ஆப்பிள்கள் உலர்ந்த பாதாள அறையில் 3-4 வாரங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள் சாற்றின் விகிதாசார கணக்கீடு ஒரு சமமான முக்கியமான பிரச்சினை. இது பழத்தின் அமிலத்தன்மை மற்றும் வெளியீட்டிற்கு திட்டமிடப்பட்ட பானத்தின் வகை இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது. தோட்ட ஒயின் தயாரிப்பில் அனுபவம் வாய்ந்த வல்லுநர்கள் பின்வரும் விகிதங்களைக் கடைப்பிடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. லைட் டேபிள் ஒயின்கள் - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 150-200 கிராம் சர்க்கரை;
2. வலுவான டேபிள் ஒயின்கள் - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 200-250 கிராம் சர்க்கரை;
3. இனிப்பு ஒயின்கள் - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 300-350 கிராம் சர்க்கரை;
4. மதுபான ஒயின்கள் - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 400 கிராம் சர்க்கரை.

உங்கள் அறுவடை முக்கியமாக இனிப்பு பழங்களைக் கொண்டிருந்தால், அதிகப்படியான சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைத் தவிர்க்க (மற்றும், அறியப்பட்டபடி, இது 20% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது), எதிர்கால ஒயின் அமிலத்தன்மையை 10-20% சேர்ப்பதன் மூலம் அதிகரிக்க வேண்டும். ஸ்லோ அல்லது ரோவன் சாறு.

அடிப்படை ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

கொள்கலனை மூடுவதற்கு முன்முதிர்ச்சியடைவதற்கு அனுப்பப்பட்ட பானத்துடன், அது நிரம்பியிருப்பதை உறுதிசெய்யவும். காற்றுடன் தொடர்பு கொள்வதில் இருந்து மது புளிப்பதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இந்த முன்னெச்சரிக்கை அவசியம். இல்லையெனில், நீங்கள் அதை ஆப்பிள் சைடர் வினிகராக தயக்கமின்றி செயலாக்க வேண்டும். பானத்தின் வயதான காலம் 2 முதல் 4 மாதங்கள் வரை இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் ஆறு மாதங்கள் வரை காத்திருந்தால் நன்றாக இருக்கும். ஒயின் பழுக்க வைப்பது 8-15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் ஏற்படுகிறது. அதன் பிறகு, தேவைப்பட்டால், பானம் மீண்டும் வண்டலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, பாட்டில் மற்றும் நுகரப்படும்.

உறைந்த ஆப்பிள் ஒயின்

கொள்கையளவில், தேவைப்பட்டால், உறைந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் கடந்து செல்லக்கூடிய பானம் செய்யலாம். இருப்பினும், உறைபனியின் விளைவாக, பழங்கள் குறைவாக தாகமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், கூடுதலாக, அவை காட்டு ஈஸ்டை இழக்கும், இது இந்த விஷயத்தில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இதன் காரணமாக, சில மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டியிருக்கும்.

முதலில்:ஆப்பிள் ஜூஸ், அல்லது டீஃப்ராஸ்ட் ஆப்பிளில் இருந்து பெறப்படும் ஆப்பிள்சாஸ், 1:1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

இரண்டாவதாக:முன் நொதித்தல் கட்டத்தில், வோர்ட்டில் ஒரு சில கழுவப்படாத திராட்சையும் சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் திரவத்திற்கு 200 கிராம்).

மற்றும் மூன்றாவதாக:சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் அளவை 1 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கு 100-150 கிராம் வரை குறைக்கவும்.

ஜாமில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள் ஒயின்

குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஜாம் மிட்டாய் அல்லது புளித்ததாக மாறியிருந்தால் (ஆனால் புளிப்பு இல்லை) மற்றும் தேரை அதை தூக்கி எறிய முயற்சித்தால், அதை மதுவாக மாற்ற முயற்சிக்கவும்.

சமையல் முறை

சரி, மற்றும், நிச்சயமாக, அதிர்ச்சி தரும் முடிவுகளை எதிர்பார்க்க வேண்டாம். அதை எதிர்கொள்வோம், நீங்கள் பெறும் பானம் அனைவருக்கும் இல்லை.

ஒரு எளிய ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

1. ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
2. சர்க்கரை - 700 கிராம்
3. தண்ணீர் - 2 லி
4. இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை

1. ஆப்பிள்களை கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், தண்ணீர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து வெகுஜன மென்மையாக்கும் வரை சமைக்கவும்.
2. பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் வெகுஜன தேய்க்க மற்றும் நொதிக்க விட்டு.
3. நொதித்தல் பிறகு, வடிகட்டி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, மது குடியேற மற்றும் மீண்டும் திரிபு விடுங்கள்.
4. முடிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை பாட்டில்களில் ஊற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்

1. ஆப்பிள் சாறு - 10 எல்
2. பேரிக்காய் சாறு - 1.5-2 கப்
3. சர்க்கரை - 2 கிலோ

சமையல் முறை

சிறந்த தெளிவுக்காக ரோவன் சாறுடன் ஆப்பிள் ஒயின்

விகிதம்: 9 பாகங்கள் ஆப்பிள், 1 பகுதி ரோவன் சாறு.

தேவையான பொருட்கள்

1. ஆப்பிள் சாறு - 6.3 எல்
2. ரோவன் சாறு - 0.7 எல்
3. சர்க்கரை - 2.5 கிலோ சர்க்கரை
4. தண்ணீர் - 1.5 லி

சமையல் முறை

1. வோர்ட்டைப் பெற, நீங்கள் ஆப்பிள் வோர்ட்டை எடுக்க வேண்டும் (முன்னுரிமை தாமதமான வகைகள்ஆப்பிள்கள்) மற்றும் ரோவன் சாறு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. சாறுகளை தண்ணீரில் நன்கு கலந்து சர்க்கரையை கரைத்த பிறகு, வோர்ட்டை பாட்டில்களில் ஊற்றி நொதிக்க விடவும்.
3. நொதித்தல் 7-10 நாட்கள் நீடிக்கும். இதன் விளைவாக 5-11 டிகிரி வலிமை கொண்ட மது.

நீங்கள் மதுவை வலுவாக (16 டிகிரி) செய்ய விரும்பினால், மதுவை மதுபானம் செய்ய வேண்டும். 10 லிட்டர் ஒயினுக்கு, 0.5 லிட்டர் ஆல்கஹால் அல்லது 1 லிட்டர் ஓட்காவை எடுத்து, பாட்டில்களுக்கு இடையில் சமமாக விநியோகிக்கவும், மது ஒரு சீரான வலிமையைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும். 5 நாட்களுக்கு மதுவை முதுமையாக்குதல். இதற்குப் பிறகு, வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

மாற்று ஆப்பிள் ஒயின் ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்

1. ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
2. சர்க்கரை - 1.5 கிலோ
3. தண்ணீர் - 4.5 லி
4. இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
5. ஈஸ்ட் - 20 கிராம்
6. எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை

1. ஆப்பிள்களைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, கலவையை ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.
2. 4 நாட்களுக்கு அழுத்தத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. நொதித்தல் ஒரு இருண்ட இடத்தில் கொள்கலன் வைக்கவும். நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், வெகுஜனத்தை கலந்து 2-3 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
4. பின்னர் மீண்டும் வடிகட்டி ஒரு பீப்பாயில் ஊற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆறு மாதங்களுக்கு அதில் பழமையானது, பின்னர் பாட்டில் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

உலர்ந்த ஆப்பிள் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்

1. புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளின் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
2. சர்க்கரை - 100 கிராம்
3. நீர் - 1.73 லி
4. ஈஸ்ட் (முன்னுரிமை ஒயின் ஈஸ்ட்) - 1 தேக்கரண்டி.
5. - 500 மிலி

சமையல் முறை

1. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் உலர்ந்த ஆப்பிள்களை எடுத்து, அவற்றை ஒரு மரத்தில் வைக்கவும் பற்சிப்பி உணவுகள், ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர் 80-90 ° C மற்றும் 24 மணி நேரம் விட்டு (1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு 800 மில்லி தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்).
2. பின்னர் ஆப்பிளை அழுத்தி, அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றி, 10% சர்க்கரை பாகில் (1 லிட்டர் சிரப்பிற்கு, 930 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்) மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, நொதித்தல் தடுப்பாளருடன் பாட்டிலை மூடி, நொதிக்க விடவும். .
3. 5-6 நாட்களுக்குப் பிறகு, 1 லிட்டருக்கு 500 மில்லி 70 டிகிரி ஆல்கஹால் சேர்ப்பதன் மூலம் வோர்ட் ஆல்கஹால் செய்யப்படலாம்.
4. கலவையை ஒரு சுத்தமான பாட்டிலில் ஊற்றவும், அதை மூடி 3-5 நாட்களுக்கு காய்ச்சவும்.
5. பின்னர் கவனமாக வண்டல் இருந்து மது நீக்க மற்றும் 6-8 மாதங்களுக்கு ஒரு இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பாத்திரத்தில் முதிர்ச்சி அதை விட்டு. அதே நேரத்தில், ஒரு குழாயைப் பயன்படுத்தி ஒன்று அல்லது இரண்டு இடமாற்றங்களைச் செய்யுங்கள் (வண்டலின் அளவைப் பொறுத்து).
6. வண்டலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மதுவை அகற்றி, பாட்டில்களில் ஊற்றவும், சீல் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள் ஒயின்- இந்த பானத்தின் உன்னதமான வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. அது உண்டு ஒளி நிழல்மற்றும் ஒரு லேசான சுவை, இது மற்றவற்றுடன், பழ வகையைப் பொறுத்தது. தயாரிப்பு செயல்முறை எளிதானது, பொருத்தமானது புதிய ஆப்பிள்கள், அதே போல் பழ நெரிசல்கள் அல்லது compotes. வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் உலர்ந்த, மேஜை அல்லது இனிப்பு செய்யப்படலாம் - பல அடிப்படை ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன. இலகுவான பழச் சாறு தயாரிக்கவும் ஒரு வழி உள்ளது குறைந்தபட்ச செலவுகள்நேரம் மற்றும் கூறுகள்.

ஆப்பிள் ஒயின் பாரம்பரியமாக இனிப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறந்த வகைகள் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டவை, குறிப்பாக இலையுதிர் அல்லது குளிர்காலத்தில். இதனால், அன்டோனோவ்கா அல்லது சோம்பு ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் உலர்ந்த, மேசை அல்லது அரை இனிப்பு செய்யலாம். பழங்களின் ஆரம்ப வகைகள் (மாஸ்கோ பேரிக்காய்) அரை உலர்ந்த ஒயின் ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகும். புளிப்பு ஆப்பிள்கள் வீட்டில் ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது, ஆனால் அவற்றை சம விகிதத்தில் இனிப்பு வகைகளுடன் கலக்க நல்லது. கெட்டுப்போன பழங்களைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - அவை மூன்ஷைனுக்கு மேஷ் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, ஆனால் மதுவின் சுவையை கெடுக்கும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயினுக்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது: மூலப்பொருட்கள் தயாரித்தல், சாறு பெறுதல் மற்றும் தீர்வு செய்தல், பின்னர் நொதித்தல் மற்றும் ஆல்கஹால் உட்செலுத்துதல்.

1. முதலில், ஆப்பிள்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கோர் மற்றும் கெட்டுப்போன பகுதிகள் அகற்றப்படுகின்றன. நீங்கள் பழங்களை கழுவக்கூடாது - தோலின் மேற்பரப்பில் நொதித்தல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கும் நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன. அடுத்து, நீங்கள் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி சாறு எடுக்க வேண்டும் அணுகக்கூடிய வழியில். இது மது தயாரிக்க பயன்படும்.
2. ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறையின் அடுத்த கட்டம் சாற்றைத் தீர்ப்பது. இதைச் செய்ய, அதை ஒரு பரந்த கழுத்து கொள்கலனில் வைக்கவும், பூச்சி விரட்டும் துணியால் மூடவும். ஒரு சில நாட்களுக்குள், நொதித்தல் செயல்முறைகள் இயற்கை ஈஸ்டின் பங்கேற்புடன் தொடங்குகின்றன. திரவத்தின் மேற்பரப்பில், கூழ் குவிகிறது - ஆப்பிள்களின் கடினமான பகுதியின் எச்சங்கள். சாறுடன் கலக்காமல் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். திரவம் ஒரு சிறப்பியல்பு புளிப்பு வாசனையைப் பெறும்போது செயல்முறை முழுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது.
3. நொதித்தல் ஆல்கஹால் உருவாவதைத் தொடர, சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். அதன் அளவு ஒயின் வகையைப் பொறுத்தது: உலர் ஒயினுக்கு, 1 லிட்டர் சாறுக்கு 150-200 கிராம் போதும், இனிப்புக்கு - 300-400 கிராம் வரை, கூழ் அகற்றப்பட்ட உடனேயே, நீங்கள் சர்க்கரையின் முதல் பகுதியை சேர்க்கலாம். 100-150 கிராம்). 4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீர் முத்திரையை அகற்றி, ஒரு சிறிய அளவு சாற்றை வடிகட்டி, சர்க்கரையின் இரண்டாவது பகுதியுடன் (50-100 கிராம்) கலந்து மீண்டும் ஊற்ற வேண்டும். செயல்முறை 30-80 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, சம இடைவெளியில் பல முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம்.
4. அடுத்த கட்டம் சாறு நொதித்தல் ஆகும். செயல்முறை நீர் முத்திரையின் கீழ் நடைபெற வேண்டும், இது ஒரே நேரத்தில் ஆக்ஸிஜனை திரவத்திற்குள் நுழைவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடை நீக்குகிறது. விரல்களில் பல துளைகள் கொண்ட வழக்கமான ரப்பர் கையுறை மூலம் அதை மாற்றலாம். குமிழ்கள் கொண்ட ஏராளமான நுரை உருவாவதை நிறுத்தும் வரை நொதித்தல் 1-2 மாதங்களுக்கு தொடர்கிறது.
5. மது ஒரு மென்மையான, பணக்கார சுவை பெற, அது முதிர்ச்சியடைய வேண்டும். நொதித்தல் தொட்டியில் இருந்து அது ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு 2-4 மாதங்களுக்கு ஒரு குளிர் அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. முதலில், வண்டலில் இருந்து அதை அகற்றுவது அவசியம்;

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் லேசான பழ சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்டது. அதன் வலிமை 10-12% ஆகும். சேமிப்பிற்கு முன் ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கலாம். நீங்கள் கூடுதலாக பானத்தை சர்க்கரை அல்லது அதன் இயற்கை மாற்றீடுகளுடன் இனிமையாக்கலாம்.

ஆப்பிள்சாஸ் ஒயின்

ஆப்பிளில் இருந்து ஒயின் தயாரிக்க எளிதான வழி பயன்படுத்துவது புதிய பழம். ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் 15 கிலோ பழங்களுக்கு 3 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 2.5 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும். துண்டுகள் ஒரே மாதிரியான பேஸ்டுக்கு அரைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் ஆப்பிள் சாஸ் ஒரு பரந்த கழுத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு பல அடுக்கு நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும். செயல்முறை நிலையான திட்டத்தின் படி தொடர்கிறது:

• 3 நாட்களுக்கு தீர்வு, எப்போதாவது கிளறி, பின்னர் கூழ் நீக்குதல்;
• 1.5-2 மாதங்களுக்கு நீர் முத்திரையின் கீழ் சர்க்கரையுடன் நொதித்தல்;
• திரவம் முழுமையாக தெளிவுபடுத்தப்படும் வரை ஒவ்வொரு 12-15 நாட்களுக்கும் வண்டல் இருந்து அகற்றுதல்;
• ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் குடியேறுதல் மற்றும் சேமித்தல்.

பானம் கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, ஒயின் சேமிப்பிடம் சிறப்பாக பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலை 16 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, மேலும் மதுவை நேரடியாக பாதுகாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது சூரிய கதிர்கள். பாட்டில்கள் கிடைமட்டமாக வைக்கப்படுகின்றன, தேவையில்லாமல் அவற்றை நகர்த்தாமல் கவனமாக இருங்கள்.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த ஆப்பிள்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்

ஆப்பிள் ஒயின் புதிய பழங்கள் மற்றும் உலர்த்துதல் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், இது குளிர் பருவத்தில் குறிப்பாக உண்மை. இந்த பானத்தின் நன்மை விரைவான தயாரிப்பு செயல்முறை ஆகும். புதிய ஆப்பிள்களின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் கூடுதல் பொருட்களின் விகிதங்கள் கணக்கிடப்படுகின்றன:

• உலர்த்துதல் - 1 கிலோவிற்கு 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோவிற்கு 200-250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 கிலோவிற்கு 0.8 எல்;
• ஆல்கஹால் - 1 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கு 100 மில்லி;
• வாங்கிய ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர்.

ஒரு ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறைக்கு, பழத்தை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம், இதனால் அது நொதித்தல் செயல்முறைகளில் நுழைகிறது. அவை தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு, 60 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்டு, பல நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படும். பின்னர் நீங்கள் ஒரு ஸ்டார்டர் செய்ய வேண்டும் - 100 கிராம் வாங்கிய ஒயின் ஈஸ்ட் 0.2 லி உடன் கலக்கவும் சூடான தண்ணீர். இந்த கூறுகள் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் கலக்கப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு மாதத்திற்கு தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் விடப்படுகின்றன. தீவிர நொதித்தல் நிறுத்தப்படும் போது, ​​பானம் வண்டல் இருந்து வடிகட்டிய வேண்டும், மது சேர்க்க மற்றும் 2 வாரங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.

இலவங்கப்பட்டையுடன் மசாலா ஆப்பிள் ஒயின்

ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒயின் ஒரு உன்னதமான சுவை கலவையாகும். இது அதே நேரத்தில் லேசான மற்றும் காரமானதாக மாறிவிடும், மேலும் ஒரு சூடான பழத்தின் கீழ் உள்ளது. அதை தயாரிக்க, நீங்கள் 4 லிட்டர் உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் மற்றும் தண்ணீர், அத்துடன் 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் ஒரு சிறிய அளவு எடுக்க வேண்டும். பழங்களை இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து தண்ணீரில் வேகவைத்து, ஒரு ப்யூரியில் அரைத்து, பல நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. பின்னர், கூழ் அகற்றப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு வாரத்திற்கு தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் பானத்தை விட்டுவிட வேண்டும். பின்னர் ஷட்டர் வழக்கமான மூடியுடன் மாற்றப்பட்டு மற்றொரு வாரத்திற்கு விடப்படுகிறது. அடுத்து, வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டி அதில் ஊற்றுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது கண்ணாடி பாட்டில்கள்நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக. இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை எளிமையானது, மற்றும் பானத்தின் சுவை அசாதாரணமானது.

வலுவூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்

பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் 13-15 டிகிரி வலிமை கொண்டது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இரண்டு வகையான பழங்களும் அதற்கு ஏற்றவை, ஆனால் அவற்றை 2: 1 விகிதத்தில் இணைப்பது நல்லது. 10 கிலோ உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய ஆப்பிள்களுக்கு 3.5 கிலோ சர்க்கரை, 350 கிராம் திராட்சை மற்றும் 250 கிராம் ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் தேவைப்படும். வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க, பழம் சுத்தப்படுத்தப்பட்டு ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கப்படுகிறது. திராட்சையும், சர்க்கரையின் முதல் பகுதியும் (3 கிலோ) அவற்றின் மீது வைக்கப்படுகின்றன. 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, கூழ் அகற்றி, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். ஒயின் இந்த வடிவத்தில் இன்னும் 10 நாட்களுக்கு இருக்கும், அதன் பிறகு அது வண்டலில் இருந்து கவனமாக வடிகட்டிய மற்றும் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் வைக்கப்படுகிறது. எளிமையான செய்முறை இருந்தபோதிலும், மது ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது மற்றும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்.

ஆப்பிள் இனிப்பு ஒயின்

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் ஒரு எளிய செய்முறை உள்ளது, இது குறிப்பாக பணக்காரர்களாக மாறும். இதற்கு உங்களுக்கு இனிப்பு வகை ஆப்பிள்களும், ஒரு சிறிய அளவு பழுத்த பேரிக்காய்களும் மட்டுமே தேவைப்படும். பொருட்களின் பட்டியலில் பல பொருட்கள் உள்ளன:

• உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட பழங்கள் (சுவைக்காக 10 கிலோ ஆப்பிள்கள் மற்றும் 2 கிலோ பேரிக்காய்);
• 200-250 கிராம் திராட்சையும் - இது நொதித்தல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது;
• 1.5 கிலோ சர்க்கரை.

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை வேறுபட்டதல்ல உன்னதமான வழி. பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், கரி மற்றும் அழுகிய பகுதிகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அவை முற்றிலும் ப்யூரியில் அரைக்கப்பட்டு, திராட்சையும் கலந்து ஒரு நாளுக்கு விடப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், கலவையை கலக்க வேண்டும் மர கரண்டிகுறைந்தது 3 முறை. பின்னர் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, நீண்ட கால நொதித்தல் (குறைந்தது 5 நாட்கள், வாயு உருவாக்கம் முற்றிலும் நிறுத்தப்படும் வரை) ஒரு நீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது. வண்டலில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், வடிகட்டி மற்றும் வயதான மற்றும் சேமிப்பிற்காக கண்ணாடி பாட்டில்களில் ஊற்றவும் மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஆப்பிள் ஒயின் லேசான பழ சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, கிளாசிக் அல்லது எளிமைப்படுத்தப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் மதுவின் வலிமை மற்றும் சுவையை சரிசெய்யலாம், இதனால் அது டேபிள், அரை இனிப்பு, இனிப்பு அல்லது இனிப்பு என மாறும். பின்வரும் வீடியோவில் உங்கள் சொந்த கைகளால் சுவையான மற்றும் உயர்தர ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றி மேலும் அறியலாம்: