கேக் “அழுகிய ஸ்டம்ப். கேக் "அழுகிய ஸ்டம்ப்": புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

ஜாம் "அழுகிய ஸ்டம்ப்" உடன் பை தயார் செய்வது மிகவும் எளிதானது. எனவே, திட்டமிடப்படாத விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையை அடிக்கடி நினைவில் கொள்கிறார்கள். ஆனால் இந்த பிரபலமான இனிப்பை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள். நீங்கள் மற்றொரு ஜாம் சேர்க்க வேண்டும், அது முற்றிலும் புதிய மற்றும் அசல் பை இருக்கும்!

இந்த செய்முறையின் அழகு என்னவென்றால், நீங்கள் இனிப்பு தயாரிக்க கிட்டத்தட்ட எந்த ஜாம் பயன்படுத்தலாம். இவை அனைத்தும் நீங்கள் எந்த வகையான வேகவைத்த பொருட்களை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது: புளிப்பு அல்லது இனிப்பு. பாரம்பரிய செய்முறைஇருண்ட நிற ஜாம் சேர்க்கிறது: பிளம், திராட்சை வத்தல், புளுபெர்ரி. பை இருட்டாக மாறும் மற்றும் அதன் பெயருக்கு ஏற்றவாறு பழைய ஸ்டம்பை ஒத்திருக்கும்.

ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் தனக்கு சொந்தமான ஒன்றைக் கொண்டு வருகிறார். நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெரி, ஆப்பிள், பேரிக்காய் அல்லது பாதாமி ஜாம் எடுக்கலாம். நீங்கள் பல வகையான பழ ஜாம் கலக்கலாம். இது "ரோட்டன் ஸ்டம்பை" இன்னும் சுவையாக மாற்றும். கூடுதலாக, யாரும் செய்முறையை மீண்டும் செய்ய முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை!

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்காக

  • கோதுமை மாவு - 2 கப்;
  • கேஃபிர் 2.5% - 1 கண்ணாடி;
  • கோழி முட்டைகள்- 2 பிசிக்கள்;
  • சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
  • ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
  • சமையல் சோடா - 2 தேக்கரண்டி;
  • வெண்ணிலின் - 10 கிராம்;
  • வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
  • ரவை - 1 கைப்பிடி.

அலங்காரத்திற்காக

  • புளிப்பு கிரீம் 20% - 2 கப்;
  • தூள் சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
  • திராட்சை அல்லது ஜிஞ்சர்பிரெட் துண்டுகள் - 100 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை

படி 1. முதலில், பையை அலங்கரிப்பதற்கான கிரீம் செய்வோம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். கிரீம் மிகவும் ரன்னி மாறிவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம். இந்த வழக்கில், அதை கெட்டியாக சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

படி 2. இப்போது நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நுரை உருவாகும் வரை முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும்.

படி 3. இதன் விளைவாக வரும் நுரை திரவத்தில் கோதுமை மாவு, வெண்ணிலின் மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், சோடாவை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! இது கேஃபிர் மூலம் செய்யப்படும், அதை சிறிது நேரம் கழித்து சேர்ப்போம். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலவையுடன் நன்கு கலக்கவும்.

படி 4. உங்களுக்கு பிடித்த ஜாம் சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை அனைத்தையும் மீண்டும் கலக்கவும்.

படி 5. இதற்குப் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். மாவை குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் போல, சிறிது தடிமனாக மாற வேண்டும்.

படி 6. மாவை சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு மர கரண்டியால் கலக்கவும்.

படி 7. அதனால் முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சிலிருந்து எளிதாக அகற்றலாம், அதை கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய்மற்றும் சிறிது ரவை கொண்டு தெளிக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் (23-24 செ.மீ விட்டம்) மீது ஊற்றவும். அடுப்பில் பான் வைக்கவும் மற்றும் 180-200 ° C வெப்பநிலையில் பை சுடவும். சமையல் நேரம்: 40-60 நிமிடங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் ஜாம் கொண்டு "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" பையையும் சுடலாம். இதைச் செய்ய, அச்சு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், ஆனால் நீங்கள் அதை மாவுடன் தெளிக்கலாம். இப்போது மாவை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். மல்டிகூக்கரில் பையை "பேக்கிங்" முறையில் சுமார் 60-65 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.

படி 8. ஜாம் பை நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பிலிருந்து (மல்டி-குக்கர்) இறக்கி, அச்சிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும்.

படி 9. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் நீக்கவும். குளிர்ந்த பையை எல்லா பக்கங்களிலும் துலக்கவும். திராட்சை அல்லது இருண்ட கிங்கர்பிரெட் துண்டுகளால் பையை அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை முடிவுக்கு வந்துவிட்டது, ஜாம் கொண்ட ராட்டன் ஸ்டம்ப் பை தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக துண்டுகளாக வெட்டி, மணம் கொண்ட வீட்டில் கேக்குகளை அனுபவிக்க முடியும். உங்களுக்குப் பிடித்தமான ஒரு கப் தேநீர் ஜாம் பையுடன் சரியாகப் போகும்.

ஒரு கருத்து மற்றும் நல்ல பசியை விட்டு மறக்க வேண்டாம்!

பக்கத்தின் மேல்

பக்கத்தின் முடிவு

vkuspirog.ru

ஜாம் கொண்ட அழுகிய ஸ்டம்ப் பை - செய்முறை

உங்களிடம் பிரபலமில்லாத, பழமையான ஜாம் இருந்தால், "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" என்ற வேடிக்கையான பெயரில் எளிமையான ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையான பையை உருவாக்கலாம், இது அதன் தளர்வான மற்றும் இருண்ட அமைப்பு காரணமாக இனிப்பு பெற்றது. அடுப்பில் கேஃபிர் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் பாலுடன் செய்யப்பட்ட உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

கேஃபிர் ஜாமுடன் “அழுகிய ஸ்டம்ப்” பை செய்வது எப்படி - செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

  • இரண்டு கண்ணாடி மாவு;
  • இரண்டு முட்டைகள்;
  • கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
  • ஜாம் ஒரு கண்ணாடி;
  • கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
  • பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
  • ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு;
  • வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

"ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" பை விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை உங்கள் சமையல் சேகரிப்பில் சேர்க்கலாம் ஒரு விரைவான திருத்தம். நாங்கள் முட்டைகளை அடித்து சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம் தானிய சர்க்கரை. அதே நேரத்தில், அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களின் நிறை மற்றும் கலைப்பு ஆகியவற்றை நாங்கள் அடைகிறோம். இரண்டாவது கட்டத்தில், பிரித்த மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, அனைத்து மாவு படிகங்களும் கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும். அடுத்து, மாவில் ஜாம் மற்றும் கேஃபிர் கலந்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரே மாதிரியான அமைப்பு கிடைக்கும் வரை அடித்து, எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும்.

அவசியமானது வெப்பநிலை ஆட்சிஇந்த பை பேக்கிங்கிற்கு - 180 டிகிரி. நாங்கள் ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் டிஷ் வைக்கிறோம் மற்றும் அரை மணி நேரம் அதில் பை வைத்து.

முடிக்கப்பட்ட மற்றும் குளிர்ந்த பை, விரும்பினால், படிந்து உறைந்த அல்லது புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு எந்த கிரீம் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். இவ்வாறு, ஒரு பைக்கு பதிலாக நாம் ஒரு எளிய, ஆனால் மிகவும் கிடைக்கும் சுவையான கேக்.

பாலில் ஜாம் கொண்ட பை “அழுகிய ஸ்டம்ப்” - மெதுவான குக்கரில் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

  • இரண்டு கண்ணாடி மாவு;
  • இரண்டு முட்டைகள்;
  • தூள் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;
  • ஜாம் ஒரு கண்ணாடி;
  • ஒரு கண்ணாடி பால்;
  • கால் கண்ணாடி எண்ணெய்;
  • சோடா இரண்டு தேக்கரண்டி;
  • வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
  • தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு தேக்கரண்டி;
  • ஒரு சிறிய சிட்டிகை உப்பு;
  • நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் விரும்பிய மற்றும் சுவைக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில், sifted மாவு கலந்து, வினிகர், உப்பு, தூள் சர்க்கரை மற்றும், விரும்பினால், கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் வடிவில் சேர்க்கைகள். மற்றொரு கொள்கலனில், பால், ஜாம் மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து, பின்னர் உலர்ந்த பொருட்களில் ஊற்றி நன்கு கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை எண்ணெய் மற்றும் கூடுதல் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பல-பான் மீது ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு "பேக்" செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தி பை சமைக்கவும்.

தயாராக இருக்கும்போது, ​​​​ஒரு மரச் சூலைக் கொண்டு உறுதிப்படுத்துகிறோம், பை குளிர்ந்து, வெட்டி தேநீருக்கு பரிமாறவும்.

தொடர்புடைய கட்டுரைகள்:

ஆப்பிள்களுடன் ஈஸ்ட் பை

ஆப்பிள் துண்டுகள், ஈஸ்ட் கூட தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை. குறிப்பாக நீங்கள் பின்வரும், மிகவும் தெளிவான சமையல் பயன்படுத்தினால். ருசியான சுவையான, பஞ்சுபோன்ற மற்றும் விவரிக்க முடியாத நறுமண பையை எவ்வாறு எளிதாக உருவாக்குவது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

ஜாம் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

இன்று உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களால் மகிழ்விப்பது கடினம் அல்ல. உங்களுக்கு பிடித்த நறுமண ஜாம் ஒரு ஜாடியை கையிருப்பில் வைத்து, பஃப் பேஸ்ட்ரியின் தொகுப்பை வாங்கினால், நீங்கள் ஒரு சுவையாக உருவாக்கலாம். சுவையான பை. இதுபோன்ற அற்புதமான பேஸ்ட்ரிகளுடன் உங்கள் இனிப்புப் பற்களை வீட்டில் சாப்பிடுங்கள், எல்லோரும் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.
ஜாம் கொண்ட விரைவான ஷார்ட்பிரெட் பை

மணல் துண்டுகள்தேநீர் அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு நீங்கள் விரைவாக சுவையாக ஏதாவது செய்ய வேண்டும் என்றால் அவை எப்போதும் உதவுகின்றன. குறிப்பாக குளிர்சாதன பெட்டியில் நறுமண ஜாம் ஒரு ஜாடி இருந்தால். இந்த அற்புதமான சுவையான உணவை தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அனைவரையும் மகிழ்விப்பீர்கள்.

திராட்சை வத்தல் ஜாம் கொண்ட பை

விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் சுவையான திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஒரு ஜாடியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அடுத்து, ருசியான துண்டுகளுக்கான அசாதாரண விருப்பங்களைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், மேலும் உங்களுக்கு பிடித்த பிரகாசமான சுவையாக நிரப்பவும்.

womanadvice.ru

கேஃபிர் கொண்ட பை அழுகிய ஸ்டம்ப்: ஒரு சிறந்த இனிப்பு பை

"அழுகிய ஸ்டம்ப்" பை பலவற்றின் காரணமாக அதன் பெயரைப் பெற்றது அசாதாரண தோற்றம்: இருண்ட, நுண்ணிய, பச்சை கலந்த பழுப்பு நிறத்துடன். இந்த அமைப்பு ஜாம் (எந்த ஜாம், குழிகள் கொண்ட செர்ரி தவிர) மாவை தொடர்ந்து கூடுதலாக விளக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் பல வழிகளில் "அழுகிய ஸ்டம்பை" தயார் செய்யலாம்: அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில், கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு.

இது ஒரு உன்னதமான செய்முறையாகும், இது "சோம்பேறி" இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாக வீட்டில் எஞ்சியிருக்கும் ஜாமிலிருந்து ஒரு சுவையான இனிப்பை விரைவாக தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
  • முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
  • மாவு - 400 கிராம்;
  • புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
  • சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
  1. ஒரு சிறிய நுரை உருவாகும் வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் லேசாக அடிக்கவும்.
  2. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
  3. கலவையில் ஜாம், சோடா (முதலில் வினிகருடன் அதை அணைக்கவும்) மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
  4. பேக்கிங் டிஷை எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும்.
  5. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 30-40 நிமிடங்கள் ஜாம் பை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பையை இப்போதே பரிமாறலாம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, 0.5 லிட்டர் புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் நன்கு அடித்து, பையை 2 அடுக்குகளாக வெட்டி, நடுவில் கிரீம் பரப்பவும். பின்னர் அதை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் அது நன்கு ஊறவைக்கப்படும் - “அழுகிய ஸ்டம்ப்” இனிப்பின் பண்டிகை பதிப்பு தயாராக உள்ளது.

கேஃபிர் மீது அழுகிய ஸ்டம்ப்

ஜாம் கொண்ட கேஃபிர் பைக்கான செய்முறையானது புளிப்பு கிரீம் பதிப்பிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, எனவே சாக்லேட் ஐசிங்குடன் அதைச் செய்ய முயற்சிக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • சமையல் சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 1.5 கப்;
  • வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
  • ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
  • கோதுமை மாவு - 2 கப்;
  • கோகோ தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
  • கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி.
  1. முட்டையுடன் 1 கப் சர்க்கரையை துடைக்கவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை.
  2. கலவையில் மாவு மற்றும் சோடா சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
  3. ஜாம் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
  4. கடைசியாக கேஃபிரில் ஊற்றவும், மாவை லேசாக அடிக்கவும் (நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்). இது தடிமனான புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஒத்ததாக மாற வேண்டும்.
  5. ஒரு பேக்கிங் டிஷை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் மாவை ஊற்றி, 180 டிகிரியில் அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
  6. கேக் பேக்கிங் போது, ​​படிந்து உறைந்த தயார்: குறைந்த வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் கோகோ சேர்க்க.
  7. நன்கு கிளறி, சுமார் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் கிரீம் சூடாக்கவும்.
  8. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு மீது விளைவாக படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் சிறிது நேரம் அதை காய்ச்ச வேண்டும்.

ராட்டன் ஸ்டம்ப் பைக்கு நீங்கள் வெவ்வேறு ஜாம்களைப் பயன்படுத்தலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, சில எஞ்சியிருந்தால் பல்வேறு வகையானஒவ்வொரு ஜாம் சிறிது, அவற்றை கலக்க தயங்க.

மெதுவான குக்கரில் அழுகிய பை

மெதுவான குக்கரில், பல்வேறு சுவையான சேர்க்கைகள் கொண்ட இனிப்பு விருப்பமாக “ரோட்டன் ஸ்டம்ப்” தயாரிப்போம்.

மெதுவான குக்கரில் ஒரு பைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • சர்க்கரை - 200 கிராம்;
  • சோடா - 2 தேக்கரண்டி;
  • ஜாம் - 1 கண்ணாடி;
  • முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
  • கொட்டைகள், திராட்சைகள், உலர்ந்த பாதாமி, கொடிமுந்திரி, ஆப்பிள்கள் (சுவைக்கு);
  • கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
  • மாவு - 500 கிராம்.
  1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, மாவு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் பாதி சேர்க்கவும்.
  2. மாவின் கட்டிகள் அனைத்தும் கரையும் வரை கலவையை கிளறவும்.
  3. மாவை சோடா (வினிகர் கொண்டு slaked) மற்றும் மீதமுள்ள kefir சேர்க்க - நீங்கள் அப்பத்தை போன்ற ஒரு மாவை பெற வேண்டும்.
  4. எந்த அளவிலும் சுவையான சேர்க்கைகளைச் சேர்த்து மீண்டும் மாவை பிசையவும்.
  5. மல்டிகூக்கரில் உள்ள கடாயில் வெண்ணெய் தடவி, அதில் மாவை ஊற்றி, மல்டிகூக்கரில் "பேக்கிங்" பயன்முறையில் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.

பையை சுடுவதற்கான பயன்முறையும் நேரமும் உங்கள் மல்டிகூக்கரில் இருக்கும் வகை மற்றும் சக்தியைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அவற்றை நீங்களே சரிசெய்யவும்.

அழுகிய ஸ்டம்ப் "வேகமான" துண்டுகளில் ஒன்றாகும், மேலும், அதன் தயாரிப்பு சில நேரங்களில் தூக்கி எறியப்படுவதற்கு பரிதாபமாக இருக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் சுவையான மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை சுடுவதற்கு முற்றிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

amazingwoman.ru

புகைப்படத்துடன் அழுகிய ஸ்டம்ப் பை செய்முறை

சமையல் சிரமம்: நடுத்தர

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் வரை

சைவம்: இல்லை

உணவு: வீட்டில்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 பரிமாணங்கள்

டிஷ் வகை: பேக்கிங்

கலோரி உள்ளடக்கம்: 243 கிலோகலோரி

புரதம்: 5 கிராம் / கொழுப்பு: 2 கிராம் / கார்போஹைட்ரேட்: 53 கிராம்


மறுநாள் நான் கேஃபிர் வாங்கி, குளிர்சாதன பெட்டியில் எறிந்து மறந்துவிட்டேன். நான் அதை நினைவில் வைத்தபோது, ​​அது மிகவும் தாமதமானது - காலாவதி தேதி கடந்துவிட்டது. அதை ஊற்றுவது ஒரு அவமானம், ஆனால் அது மாவுக்குள் போகும். நிலைமையை சரிசெய்து மிகவும் சுவையான பையை சுட நான் முன்மொழிகிறேன். எனவே: கோழி முட்டைகளை சர்க்கரையில் சேர்க்கவும்.


நன்றாக அடிக்கவும். சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும்.


மாவு மற்றும் சோடாவில் ஊற்றவும் (அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் கேஃபிர் அதை அணைக்கும்).


ஒரு கலவை கொண்டு அசை.


ஜாம் சேர்க்கவும் (எனக்கு பெரும்பாலும் வெவ்வேறு நெரிசல்கள் உள்ளன, நீங்கள் அவற்றை பாதுகாப்பாக கலக்கலாம்).


ஒரு கலவை கொண்டு அசை.


இறுதியாக, கேஃபிர் சேர்க்கவும்.


அடிக்கவும். மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்.


மாவை நெய் தடவிய அச்சுக்குள் ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். 180 * வெப்பநிலையில் 30-35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.


பையை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

உணவில் மொத்தம்:

வெறும் 1 சேவையில்:

100 கிராம் மட்டுமே.

வகுப்பு தோழர்கள்

இந்த கேக்கின் பெயர் மிகவும் அழகாக இல்லை, ஆனால் கேக் ஒரு சிறிய புளிப்புடன் அற்புதமான, சுவையான மற்றும் க்ளோயிங் இனிப்பு இல்லாமல் மாறிவிடும். அவர் தனது தோற்றத்தால் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்துவார்.

வீட்டில் அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கிற்கான செய்முறை:

சோதனைக்கு:

  • 500 கிராம் மாவு;
  • 200 கிராம் வெண்ணெய்;
  • 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 15%;
  • 150 கிராம் சஹாரா;
  • 2 முட்டைகள்;
  • 1 பேக்கிங் பவுடர் 10 கிராம்.

நிரப்புதலுக்கு:

  • 250 gr., உலர்ந்த apricots;
  • 250 gr., கொடிமுந்திரி.

கிரீம்க்கு:

  • 650 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 15%;
  • 15 கிராம் ஜெலட்டின்;
  • 150 மி.லி. தண்ணீர்;
  • 250 கிராம் சஹாரா

Meringue க்கான:

  • 2 அணில்கள், 90 கிராம். சர்க்கரை, ஒரு சிறிய கொக்கோ தூள்.

கேக்கை அலங்கரிக்கவும், மெரிங்கு காளான்களை ஒட்டவும்:

  • 1 சாக்லேட் பார்.

வீட்டில் அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக் தயாரிப்பது எப்படி - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போட்டு, சர்க்கரை சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும்

தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு அடித்து உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்

நன்றாக கலக்கவும். சலித்த மாவுடன் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்

மென்மையான மாவை செய்வோம்

ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாவை மூடி, 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கும் போது, ​​பூர்த்தி செய்யலாம். உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை கழுவி ஊற்றவும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் 40 நிமிடங்கள் வீக்க விட்டு.

பின்னர் தண்ணீர் உப்பு மற்றும் சிறிது உலர்த்தவும்

மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அதை வைத்து

பழம் தடிமனாக மாறிவிட்டால், அதை சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும். ஜெலட்டின் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர், வீங்கட்டும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை எடுத்து தோராயமாக 8 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு பந்தாக உருட்டவும்

நாங்கள் வேலைக்கு ஒரு துண்டு மாவை விட்டு, மீதமுள்ளவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, தேவைக்கேற்ப வெளியே எடுக்கிறோம்.

இரண்டு அடுக்குகளுக்கு இடையில் ஒவ்வொரு மாவையும் உருட்டவும் பாலிஎதிலீன் படம்மெல்லிய நாக்கில்

படத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, உருட்டப்பட்ட மாவில் தடவவும். மெல்லிய அடுக்குஉலர்ந்த apricots அல்லது கொடிமுந்திரி கொண்டு திணிப்பு


திரைப்படத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.


முடிக்கப்பட்ட ரோல்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு கவனமாக மாற்றவும்.

180 டிகிரியில் சிறிது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பேக்கிங் செய்த உடனேயே, ரோல்களின் சீரற்ற உலர்ந்த விளிம்புகளை துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை 3-4 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெட்டப்பட்ட விளிம்புகளை நொறுக்கி சூடான அடுப்பில் வைத்து உலர வைக்கவும், உலர்ந்தவற்றை மீண்டும் நொறுக்குத் துண்டுகளாக நசுக்கி, கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தவும்.

வீங்கிய ஜெலட்டின் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்

சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்

ஜெலட்டின் சேர்த்து மிக்சியுடன் கிளறவும்

சணல் தயாரிக்க, நான் ஒரு மூடியுடன் ஒரு புளிப்பு கிரீம் வாளியைப் பயன்படுத்தினேன் (நான் கடையில் காலியாக ஒன்றை வாங்கினேன்).

கீழே கவனமாக துண்டிக்கவும். 20.5 செமீ விட்டம் கொண்ட வாளி.

ஒரு மூடியுடன் வாளியை மூடு, மூடியை கீழே திருப்பி, படத்துடன் கீழே மற்றும் பக்கங்களை மூடவும்

ரோல்களை க்ரீமில் நனைத்து அச்சுக்குள் வைக்கவும், ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் கிரீம் ஊற்றவும், ரோல்களுக்கு இடையில் வெற்று இடம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

கேக்கை அசெம்பிள் செய்வதற்கு சிறிது கிரீம் விடவும்.

நான் 2 அடுக்குகள் கிடைத்தது ஒவ்வொரு 4 செமீ ரோல்ஸ் வெட்டி. கூடியிருந்த கேக்கை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (நான் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிட்டேன்).

மீதமுள்ளவை முட்டை வெள்ளைக்கருவிறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும்

பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும் மற்றும் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை ஒரு முனையுடன் பயன்படுத்தி, காளான் தொப்பிகள் மற்றும் கால்கள் வடிவில் மெரிங்யூவை குழாய் மூலம் வைக்கவும். சில கால்களை நீளமாக்குவோம், அவை விழும், இவை கேக்கிற்கு பக்க காளான்களாக இருக்கும். கோகோ தூள் கொண்டு லேசாக தூசி

110 டிகிரிக்கு 1.5 மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக் எடுத்து, அச்சு நீக்க, படம் நீக்க

மீதமுள்ள கிரீம் சிறிது சூடு செய்வோம், அது மீண்டும் திரவமாக மாறும், மேலும் சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட நொறுக்குத் தீனிகளுடன் கேக்கின் பக்கங்களைத் தூவி, இறுதியாக அரைத்த சாக்லேட்டுடன் மேலே தெளிக்கவும்.

உருகிய சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தி, மெரிங்கு காளான்களின் தொப்பிகள் மற்றும் கால்களை ஒன்றாக ஒட்டவும், அவற்றை சாக்லேட்டுடன் கேக் மீது ஒட்டவும். இப்போது எங்கள் அற்புதமான வீட்டில் அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக் தயாராக உள்ளது.

குறுக்குவெட்டில் நமது படைப்பு இப்படித்தான் தெரிகிறது

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

வீடியோ செய்முறை

கூடுதலாக, ஒரு சுவையான வீடியோ கேக் செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன் அழுகிய ஸ்டம்ப்:

இன்றைக்கு என்னிடம் அவ்வளவுதான். செய்முறையை எப்படி விரும்புகிறீர்கள்?

ஜாம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால், கொட்டைகள், கேஃபிர், தயிர் மற்றும் பாலுடன் கூடிய காக்னாக் கொண்ட நம்பமுடியாத "அழுகிய ஸ்டம்ப்" பைக்கான படிப்படியான செய்முறைகள்

2018-02-04 யூலியா கோசிச்

தரம்
செய்முறை

2388

நேரம்
(நிமிடம்)

பகுதிகள்
(நபர்கள்)

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

4 கிராம்

12 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

35 கிராம்

259 கிலோகலோரி.

விருப்பம் 1: ஜாம் கொண்ட "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" பைக்கான கிளாசிக் செய்முறை

ஒரு அழுகிய காடு ஸ்டம்ப் காஸ்ட்ரோனமியில் ஏதேனும் தொடர்புடையதாக இருந்தால், அது காளான் உணவுகளுடன் தொடர்புடையது. ஆனால் யாரோ ஒருமுறை விதிவிலக்காக சுவையான கேக்கை அப்படித்தான் அழைத்தார்கள். இது பிஸ்கட் போன்ற மாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. மற்றும் புளிப்பு கிரீம், தூள் சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவை கிரீம் மற்றும் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய பொருட்களிலிருந்து சுவையற்ற இனிப்புகளை உருவாக்குவது கடினம். இருப்பினும், தவறுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஜாம் கொண்டு "அழுகிய ஸ்டம்ப்" பை தயாரிப்பது எப்படி என்பதை விரிவாகக் கூறுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • ஒன்றரை கப் மாவு;
  • ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சர்க்கரை;
  • இரண்டு முட்டைகள்;
  • இயற்கை தயிர் ஒரு கண்ணாடி;
  • சோடா ஸ்பூன்;
  • ஜாம் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
  • புளிப்பு கிரீம் 490 கிராம்;
  • ருசிக்க வெண்ணிலா;
  • 55 கிராம் சாக்லேட் (அலங்காரத்திற்காக);
  • 55 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

ஜாம் கொண்ட "அழுகிய ஸ்டம்ப்" பைக்கான படிப்படியான செய்முறை

மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் தயிரை சிறிது சூடாக்கவும். பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 38 டிகிரி ஆகும். பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து தனியே வைக்கவும்.

அதே நேரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் புதிய கோழி முட்டைகளை துடைக்கவும். கலவை ஒளிரும் மற்றும் அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கியவுடன், வீங்கிய தயிரில் ஊற்றவும்.

இப்போது உள்ளே எந்த ஜாம் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. கலவையை கிளறும்போது, ​​மாவில் சலிக்கவும். ஒட்டும் மாவை மாற்றவும்.

காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கடாயை வரிசைப்படுத்தவும் (அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்). பாதி மாவை ஊற்றவும். சுமார் 25-26 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். தீ வெப்பநிலை - 180 டிகிரி.

இப்போது கேக்கை வெளியே எடுக்கவும். அச்சு சுத்தம் மற்றும் உலர் துடைக்க. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை ஊற்றவும். அதே நேரத்தில் அதை சமைக்கவும்.

இரண்டு கேக்குகளும் முழுமையாக ஆறியதும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங் மூலம் கேக்குகளின் மேற்பரப்பை கிரீஸ் செய்யவும்.

ஜாம் கொண்டு "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" பையை மடியுங்கள். மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை மென்மையாக்குங்கள். ஒரு ஸ்பூன் பால் ஊற்றவும். கலந்து சிறிது கெட்டியாக வைக்கவும். வேகவைத்த பொருட்களை குழப்பமான வரிசையில் அலங்கரிக்கவும். தேநீருடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் பயன்படுத்தும் நெரிசலைப் பொறுத்து, நீங்கள் "விளையாடலாம்" வண்ண திட்டம்கேக்குகள். எனவே, புளுபெர்ரி, செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் மாவை கொடுக்கும் இருண்ட நிழல்கள். ஆனால் ஆப்பிள், பேரிக்காய், கடல் பக்ஹார்ன் அல்லது பீச் ஆகியவை இனிமையான தங்க நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன.

விருப்பம் 2: ஜாம் கொண்ட "அழுகிய ஸ்டம்ப்" பைக்கான விரைவான செய்முறை

சாக்லேட்டை சூடாக்கும் நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கில் கோகோ பவுடரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செயல்முறையை குறைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது வழக்கமான சாக்லேட்டை பார்வை மற்றும் சுவையாக மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • ஒரு கண்ணாடி மாவு;
  • இரண்டு முட்டைகள்;
  • பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
  • அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
  • அரை கண்ணாடி ஜாம்;
  • 155 கிராம் கேஃபிர்;
  • புளிப்பு கிரீம் 390 கிராம்;
  • வெண்ணிலா;
  • ஸ்பூன் (டேபிள்ஸ்பூன்) கோகோ;
  • மூன்று தேக்கரண்டி (தேக்கரண்டி) தூள் சர்க்கரை.

சீக்கிரம் ஜாம் கொண்டு அழுகிய ஸ்டம்ப் பை செய்வது எப்படி

குளிர்ந்த முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். மிக்சியில் அடிக்கவும் அல்லது வெண்மையாக துடைக்கவும்.

சூடான கேஃபிரில் ஒரு ஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். கலவை குமிழியாக ஆரம்பித்தவுடன், முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.

மோல்டுடன் ராட்டன் ஸ்டம்ப் பையின் அடிப்பகுதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். மேலும், வட்டத்தின் சுவர்களை எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.

35-38 நிமிடங்கள் உயரமான மேலோடு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தீ வலிமை - 185 டிகிரி. அதே நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும் தூள் சர்க்கரைமற்றும் வெண்ணிலா.

தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தை குளிர்விக்கவும். மூன்று பகுதிகளாக வெட்டவும். புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங் மூலம் ஒவ்வொன்றையும் பரப்பவும். அலங்காரத்திற்காக மூன்றில் ஒரு பங்கு ஒதுக்குங்கள். கிரீமில் கொக்கோவை ஏன் ஊற்ற வேண்டும், முழு கேக்கிலும் மெல்லிய நீரோடைகளை கலந்து ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேர்வு செய்வது நல்லது, அதனால் அது நன்றாக அடித்து அதன் வடிவத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். ஆனால் கோகோவின் அளவை கண்ணால் தீர்மானிக்கவும். இது ஆழமான சாக்லேட் நிழல்களுடன் கிரீம் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

விருப்பம் 3: ஜாம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட அழுகிய ஸ்டம்ப் பை

கொட்டைகள் கொண்ட இனிப்பு சுவையை கெடுப்பது சாத்தியமில்லை. குறிப்பாக நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வகைகளைப் பயன்படுத்தினால். அவற்றை நன்றாக அரைக்க, ஒரு காபி சாணை, கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • இரண்டு குளிர்ந்த முட்டைகள்;
  • ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு சர்க்கரை;
  • ஒன்றரை கப் மாவு;
  • ஜாம் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் இரண்டு பங்கு;
  • வெண்ணிலா;
  • தயிர் ஒரு கண்ணாடி;
  • சோடா ஸ்பூன்;
  • 50 கிராம் தூள் (சர்க்கரை);
  • அலங்காரத்திற்கான சாக்லேட் மற்றும் பால்;
  • 105 கிராம் கலந்த கொட்டைகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயிரை ஒரு சூடான நிலைக்கு (38 டிகிரி) கொண்டு வாருங்கள். பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

அடுத்த கட்டத்தில், வெள்ளை சர்க்கரையுடன் குளிர்ந்த முட்டைகளை துடைக்கவும். கலவை வெண்மையாக மாறியவுடன், தயிரில் ஊற்றவும். இந்த நேரத்தில், அது குமிழியாகத் தொடங்கும்.

அடுத்த கட்டத்தில், கலவையில் ஜாம் சேர்க்கவும். கலக்கவும். மாவை சலிக்கவும். ஒட்டும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான மாவை மாற்றவும்.

கலவையை வட்ட வடிவில் ஊற்றவும். மூலம், நாம் எண்ணெய் அதை உயவூட்டு பரிந்துரைக்கிறோம்.

185 டிகிரியில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். தேவையான பேக்கிங் நேரம் 30-32 நிமிடங்கள் ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்விக்கவும், ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் சேர்த்து புளிப்பு கிரீம் செய்யுங்கள்.

குளிர்ந்த கேக்கை மூன்று பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றையும் கிரீம் கொண்டு உயவூட்டுங்கள். மீதமுள்ள கலவையுடன் முழு அழுகிய ஸ்டம்ப் பையையும் ஜாம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.

ஒரு தண்ணீர் குளியல் பால் சாக்லேட் உருக. நீரோடைகளுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும் சூடான சாக்லேட். நறுக்கிய கொட்டை கலவையுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். தேநீர் அல்லது குளிர்ந்த பாலுடன் பரிமாறவும்.

செய்முறையில் நாங்கள் ஒரு நட்டு கலவையைப் பயன்படுத்தி பரிந்துரைத்தோம். அதை வாங்க முடியும் முடிக்கப்பட்ட வடிவம்அல்லது உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும். ஒரு வகை நட்டு மட்டுமே சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை அல்லது ஹேசல்நட்ஸ்.

விருப்பம் 4: ஜாம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் அழுகிய ஸ்டம்ப் பை

அமுக்கப்பட்ட பால் என்பது பெரும்பாலான வீட்டு இனிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். எனவே, எங்களால் புறக்கணிக்க முடியவில்லை. இந்த நேரத்தில் உள் கேக்குகளை கெட்டியான தடிமனான பாலுடன் பூச பரிந்துரைக்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • அரை கண்ணாடி ஜாம்;
  • அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
  • ஒன்றரை கப் மாவு;
  • இரண்டு முட்டைகள்;
  • அரை கண்ணாடி பால்;
  • பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
  • அமுக்கப்பட்ட பால் கேன்;
  • பால் சாக்லேட் அரை பார்;
  • புளிப்பு கிரீம் 155 கிராம்;
  • வெண்ணிலா.

படிப்படியான செய்முறை

குளிர்ந்த முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு லேசான வெகுஜனத்தைப் பெற்றவுடன், பாலில் ஊற்றவும். பின்னர் ஒளி ஜாம் (பீச் அல்லது பாதாமி) அரை கண்ணாடி சேர்க்கவும்.

கலவை செயல்முறையைத் தொடர்ந்து, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். கெட்டியான, பிசுபிசுப்பான மாவாக பிசையவும்.

ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பானை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவுடன் தெளிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மாவை ஊற்றவும். மேற்பரப்பை சமன் செய்யவும்.

அடுப்புக்கு மாற்றவும். 185 டிகிரியில் சமைக்கவும். தேவையான நேரம் 37-38 நிமிடங்கள்.

இந்த நேரத்தில், புளிப்பு கிரீம் லேசான தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கிரீம் விட்டு. அமுக்கப்பட்ட பால் கேனைத் திறக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், சம உயரத்தில் 3 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்டு முதல் ஒரு உயவூட்டு. இரண்டாவதாக வைக்கவும். நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். இந்த இரண்டு அடுக்குகளும் முழு ஜாடியையும் எடுக்கும்.

இப்போது மூன்றாவது அடுக்குடன் ஜாம் கொண்டு எதிர்கால "அழுகிய ஸ்டம்ப்" பை மூடவும். முழு இனிப்புகளையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரிக்கு நகர்த்தவும்.

பாதி ஓடுகளை உருகவும். கலவையானது பிசுபிசுப்பாக மாறும் மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு கடினப்படுத்தாமல் இருக்க, ஒரு சிறிய அளவு பால் சேர்த்து நீர் குளியல் ஒன்றில் இதைச் செய்வது நல்லது. சாக்லேட் கிரீம் கொண்டு கேக்கை அலங்கரிக்கவும்.

கிளாசிக் அமுக்கப்பட்ட பாலை வேகவைத்த அல்லது "டோஃபி" மூலம் மாற்றலாம். இதற்கு நன்றி, இனிப்பு மிகவும் சாதாரணமாக இருக்காது, ஆனால் குறைவான சுவையாக இருக்காது. இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சிக்கவும், எது உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்பதை நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.

விருப்பம் 5: முழு பெர்ரி ஜாம் கொண்ட அழுகிய ஸ்டம்ப் பை

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே நீங்கள் மாவில் ஜாம் சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் அதிலிருந்து முழு பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம், இது புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்கின் மேல் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இது பிரகாசமான பெர்ரி நுணுக்கங்களுடன் இனிப்பை நிரப்பும், இது கேக்கை இலகுவாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • முழு பெர்ரிகளுடன் ஜாம் இரண்டு கண்ணாடிகள்;
  • ஒன்றரை கப் மாவு;
  • அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
  • இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
  • அரை கண்ணாடி கேஃபிர்;
  • ருசிக்க வெண்ணிலின்;
  • சோடா ஒரு ஸ்பூன் (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
  • 485 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு);
  • 105 கிராம் சாக்லேட்;
  • 60 கிராம் தூள் சர்க்கரை;

பால் ஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மைக்ரோவேவில் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில், கேஃபிரை உடல் வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கவும். பேக்கிங் சோடா சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

ஒரு தனி, கண்டிப்பாக உலர்ந்த கொள்கலனில், குளிர்ந்த கோழி முட்டைகளுடன் சர்க்கரையை அடிக்கவும். விளைந்த கலவையில் ஜாமின் திரவப் பகுதியை (தோராயமாக 165 மில்லி) ஊற்றவும். மேலும் கேஃபிர் மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.

மென்மையான வரை தொடர்ந்து கலக்கவும். பிறகு கோதுமை மாவை சேர்க்கவும். பாயும் பிசுபிசுப்பான மாவாக பிசையவும்.

அதை ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் டிஷ் மீது ஊற்றவும். தயாரிப்பை அடுப்பில் வைக்கவும். ராட்டன் ஸ்டம்ப் பையை ஜாம் கொண்டு சுமார் 36-38 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பநிலை - 185 டிகிரி.

இந்த நேரத்தில், முழு கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் தூள் சர்க்கரையை துடைப்பதன் மூலம் புளிப்பு கிரீம் தயாரிக்க ஒரு கலவை பயன்படுத்தவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

இப்போது அடுப்பை அணைக்கவும். குளிர். பின்னர் படிவத்தை எடுக்கவும். கேக்கை வெளியே எடுத்த பிறகு, அதை 3 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கையும் தாராளமாக பரப்பவும், ஒவ்வொரு கேக் அடுக்கிலும் முழு பெர்ரிகளை வைக்கவும். மீதமுள்ள சுவையான புளிப்பு கிரீம் டிரஸ்ஸிங்குடன் மூடி வைக்கவும்.

அன்று கடைசி நிலைஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பாலுடன் தண்ணீர் குளியலில் சாக்லேட்டை சூடாக்கவும். கலவையை சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, நம்பமுடியாத கேக் மீது ஊற்றவும்.

ஜாம் வகை முற்றிலும் உங்கள் சுவை சார்ந்தது. ஆனால் அது சிறிய பெர்ரிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது அவுரிநெல்லிகள், திராட்சை வத்தல், செர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளாக இருக்கலாம். பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால், கேக்குகளின் மேற்பரப்பில் அவற்றை இடுவதற்கு முன் அவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.

விருப்பம் 6: ஜாம் மற்றும் காக்னாக் கொண்ட அழுகிய ஸ்டம்ப் பை

காக்னாக் ஒரு வலுவான ஆல்கஹால் என்ற போதிலும், இது பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது மிட்டாய். எனவே, இது கேக்குகளை செறிவூட்ட பயன்படுகிறது. அவர்கள் அதை நேரடியாக மாவில் சேர்க்கிறார்கள். இது மிகவும் அசாதாரணமாக மாறிவிடும். இந்த கேக்கின் இந்த பதிப்பை முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • இரண்டு முட்டைகள்;
  • வெண்ணிலா;
  • காக்னாக் மூன்று கண்ணாடிகள்;
  • ஒன்றரை கப் மாவு (கோதுமை);
  • ஒரு கிளாஸ் பால் மூன்றில் ஒரு பங்கு;
  • அரை கண்ணாடி சர்க்கரை;
  • 85 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்;
  • ராஸ்பெர்ரி ஜாம் அரை கண்ணாடி;
  • பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பாக்கெட்;
  • அலங்காரத்திற்காக 65 கிராம் சாக்லேட்;
  • புளிப்பு கிரீம் 550 கிராம்;
  • 65 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

படிப்படியான செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு (கோதுமை) சலிக்கவும். பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நறுக்கவும் அக்ரூட் பருப்புகள்.

மற்றொரு கொள்கலனில் (உலர்ந்த), சர்க்கரையுடன் புதிய முட்டைகளை அடிக்கவும். பின்னர் காக்னாக் மற்றும் பாலில் ஊற்றவும். ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

மாவு கலவையை முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். ஒரு துடைப்பம் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

தடிமனான வெகுஜனத்தை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். 29-32 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். சீரான பேக்கிங்கிற்கு தேவையான வெப்பநிலை 180 டிகிரி ஆகும்.

அடுப்பை அணைத்த பிறகு, கேக்கை குளிர்விக்க விடவும். இந்த நேரத்தில், தூள் சர்க்கரையுடன் பணக்கார புதிய புளிப்பு கிரீம் அடிப்பது நல்லது.

முடிக்கப்பட்ட மாவை வெட்டுங்கள். மூன்று பகுதிகள் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொன்றின் மேற்பரப்பையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

முழு அழுகிய ஸ்டம்ப் பையையும் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஜாம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பாரம்பரியமாக, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகிய சாக்லேட் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மணிக்கு மது உயர் வெப்பநிலைஆவியாகின்றன. அதே நேரத்தில், காக்னாக் வழங்கப்பட்ட கேக்கிற்கு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சற்றே மிருகத்தனமான சுவையையும் வழங்கும். இனிப்பு பல் உள்ள ஆண்கள் இதை குறிப்பாக விரும்புவார்கள். இருப்பினும், பெண்களும் கவலைப்பட மாட்டார்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்.

ஒரு பாரம்பரியம் இருந்தது - தோட்டத்தில் காணப்படும் பல்வேறு பெர்ரிகளிலிருந்து ஜாம் செய்வது. ஒரு பாரம்பரியம் கூட இல்லை, ஆனால் அடுத்த பருவம் வரை அனைத்து பெர்ரிகளையும் பாதுகாக்க ஒரு வழி. என் பாட்டியின் வழக்கம் போல், பாதாள அறை முழுவதும் பலவிதமான ஜாம்களால் நிரப்பப்பட்டது. "நான் அதை எங்கே பயன்படுத்த வேண்டும்?" - நானே ஒரு கேள்வி கேட்டேன். நான் ஒரு அழகான "ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" கேக்கைக் கண்டேன்.

ஒரு பழைய ஸ்டம்பைப் போலவே அதன் பஞ்சுபோன்ற தன்மை மற்றும் மென்மை காரணமாக இது அதன் பெயரைப் பெற்றது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எளிய பொருட்களை உள்ளடக்கியது. இது பொதுவாக கேஃபிர் மற்றும் ஜாம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கேஃபிர் கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் செய்முறையை மாற்றலாம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். கெட்டியான வெகுஜனமாக நன்கு புளிப்பாக இருக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் கூட வேலை செய்யும்.

தேவையான பொருட்கள்:

  • கேஃபிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 250 மில்லி திறன் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி
  • தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்
  • பாதாமி ஜாம் அல்லது ஜாம் (உங்கள் சுவைக்கு வேறு ஏதேனும்) - 250 கிராம்
  • நடுத்தர கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
  • சமையல் சோடா - 1 தேக்கரண்டி.
  • புளிப்பு கிரீம் (கிரீமுக்கு) - 500 கிராம்
  • கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (கிரீமுக்கு) - 50 கிராம்
  • கோதுமை மாவு - 2 கப்

சமையல் முறை:

  1. மாவுக்கு, சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பிறகு ஜாம் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, கேஃபிரில் சுண்ணாம்பு (இது முக்கியமானது) பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். பின்னர் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்கவும். அடுத்து, பிரித்த மாவு சேர்த்து கிளறவும்.
  2. பேக்கிங் கேக்குகள். மாவை இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். நடுத்தர வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் தனித்தனியாக சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு கேக்கையும் ஒரு நூலால் இரண்டாக வெட்டுங்கள்.
  3. கிரீம் தயார் செய்யலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும்.
  4. நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம். தாராளமாக ஒவ்வொரு கேக்கையும் கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும். நாங்கள் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் உயவூட்டுகிறோம். எல்லாம் தயார்! நீங்கள் சாப்பிடலாம்!

செய்முறைக்கு செங்குத்தான நேரம் தேவையில்லை; நீங்கள் அதை குறைந்தது இருபது முதல் முப்பது நிமிடங்கள் உட்கார வைத்தால், அது உண்மையில் உருகும். இங்கே ஒரு வெட்டு புகைப்படம் உள்ளது. இது புகைப்படத்தில் தெரியவில்லை, ஆனால் கேக்குகள் நுண்ணிய சாக்லேட் போன்ற பஞ்சுபோன்றவை. கேஃபிர் மற்றும் சோடா இந்த விளைவைக் கொடுத்தன.

அடுத்த செய்முறை பண்டிகை! அத்தகைய வடிவத்தை அடைய வேண்டியது அவசியம் என்பதால், அதன் தயாரிப்பிற்கான தொழில்நுட்பம் சற்றே வித்தியாசமானது என்பதை புகைப்படம் காட்டுகிறது. மேலும், வித்தியாசம் என்னவென்றால், இங்கே நீங்கள் மூன்று வகையான நிரப்புதலைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - இரண்டு வகையான ஜாம் (அல்லது கடினமான ஜாம்) மற்றும் கொட்டைகள்.

பண்டிகை "ஸ்டம்ப்"

தேவையான பொருட்கள்:

  • திரவ புளிப்பு கிரீம் (10 - 15%) - 250 கிராம்
  • தானிய சர்க்கரை - இரண்டு கண்ணாடிகள்
  • பெரிய கோழி முட்டை - 1 பிசி. மேலும் மஞ்சள் கரு
  • வினிகருடன் தணித்த சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.
  • கோதுமை மாவு - சுமார் 750-800 கிராம்.
  • 150 கிராம் தடிமனான ஜாம் அல்லது இரண்டு வெவ்வேறு வகையான ஜாம், வெவ்வேறு நிறத்தில் (உதாரணமாக பாதாமி மற்றும் செர்ரி)
  • அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்
  • முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் - 750 கிராம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

  1. கொட்டைகளை வறுக்கவும். அவற்றை உரிக்கவும். உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில், அரை கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் கொட்டைகளை அரைக்கவும். முதல் நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது. மீதமுள்ள இரண்டு சமையல் தேவையில்லை.
  2. ஒரு முட்டை மற்றும் அரை கிளாஸ் சர்க்கரையை அடிக்கவும். மாவு மற்றும் ஸ்லாக் சோடா சேர்க்கவும். படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதபடி பிசையவும். நாங்கள் அதை எட்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
  3. மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி, அதன் சொந்த செவ்வகத்தின் மீது நிரப்புகளை வைக்கவும். பேக்கிங்கின் போது அது கசிந்து எரியாமல் இருக்க சிறிது விளிம்பை அடையாமல் இருப்பது அவசியம். ரோல்களை உருட்டி, வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.
  4. இதற்கிடையில், கிரீம் தயார். ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் புளிப்பு கிரீம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடிக்கவும்.
  5. குளிர்ந்த ரோல்களை ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டுங்கள்.
  6. ஒரு பாத்திரம் அல்லது ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு நேரத்தில் வெவ்வேறு நிரப்புகளுடன் ரோல்களை வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் கிரீம் கொண்டு தடிமனாக நிரப்பவும். செங்குத்தான குளிரில் வைக்கவும்.
  7. சேவை செய்வதற்கு முன், கிண்ணத்தில் இருந்து கேக்கை அகற்றி, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரப்பவும். இனிப்பு கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த செய்முறையானது கேஃபிர் கொண்ட எளிய செய்முறையிலிருந்து வேறுபட்டது. ஆனால் புகைப்படத்தில் கூட அதன் நன்மைகள் தெரியும். ரோல்களின் செங்குத்து துண்டுகள் உண்மையில் எஞ்சியிருக்கும் மரம் போல இருக்கும். மேலும் பலவிதமான ஃபில்லிங்ஸ் கேக் சுவையை வளமாக்குகிறது.

முதல் செய்முறை உங்களுக்கு மிகவும் எளிமையானதாக இருந்தால், இரண்டாவது மிகவும் சிக்கலானது. பின்னர் முதல் மாவை எடுத்து கஸ்டர்ட் கிரீம் கொண்டு அடுக்கி பாருங்கள்.

கஸ்டர்ட் செய்முறை

கிரீம்க்கு தேவையான பொருட்கள்:

  • பால் - 1 கண்ணாடி
  • தானிய சர்க்கரை - 0.5 கப்
  • வெள்ளை மாவு - 1 தேக்கரண்டி.
  • வெண்ணெய் - 50 கிராம்
  • கோழி முட்டை - 1 பிசி.

எப்படி காய்ச்சுவது:

  1. சர்க்கரை மற்றும் முட்டையை அடிக்கவும். பால் கொதிக்கவும்.
  2. கொதிக்கும் பாலில் முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை மெதுவாக ஊற்றவும்.
  3. மாவை பாலில் தனித்தனியாகக் கரைத்து, பால்-முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை நன்கு கிளறி, கிரீம் சமைக்கவும்.
  4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எளிய கேக் கூட பல்வேறு செய்ய முடியும். முயற்சி செய்து முடிவுகளை அனுபவிக்கவும்!

"ரோட்டன் ஸ்டம்ப்" கேக் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

தள ரீடர் எலெனா என்னிடம் கேஃபிர் ஜாம் கொண்ட ராட்டன் ஸ்டம்ப் கேக்கை வீட்டில் செய்யச் சொன்னார். இந்த யோசனைக்கு நான் உங்களுக்கு எனது நன்றியைத் தெரிவித்துக் கொள்கிறேன், ஏனென்றால் நாங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாக இருந்தோம்! முதலில் தயாரிப்பு மற்றும் அலங்காரத்திலிருந்து, பின்னர் ருசிப்பதில் இருந்து, எங்கள் "ஸ்டம்ப்" மிகவும் சுவையாக மாறியது!

இது ஒரு இதயமான, மிதமான இனிப்பு கேக்-கேக், தாராளமாக புளிப்பு கிரீம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு புதுப்பாணியான 4-அடுக்கு கேக்காக மாறும்.

மாவை மூலம் உன்னதமான செய்முறைஅழுகிய ஸ்டம்ப் கேக், விதையில்லா ஜாம் சேர்த்து கேஃபிர் உடன் கலக்கப்படுகிறது. குறிப்பிடத்தக்கது என்னவென்றால், மாவில் கொழுப்பு இல்லை - இல்லை தாவர எண்ணெய், கிரீம் இல்லை - அதை கிரீஸ் அச்சு. ஜாமுக்கு நன்றி, கேக்குகள் அசாதாரண இருண்ட பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன, இருப்பினும் அதன் கலவையில் கோகோ இல்லை. இதன் காரணமாக சுவாரஸ்யமான நிறம்கேக் அதன் பெயரைப் பெற்றது, மேலும் கேக்குகளின் தளர்வான அமைப்பு காரணமாகவும். புளிப்பு கிரீம் ஊறவைத்து பூசப்பட்ட பிறகு, நாங்கள் கேக்கை வெட்டத் தொடங்கியபோது, ​​​​அது நம் கைகளில் சரியாக நொறுங்கத் தொடங்கியது - ஆனால் இது எங்களை வருத்தப்படுத்தவில்லை, மாறாக, அது நம்மை மகிழ்வித்தது: சரி, ஒரு உண்மையான அழுகிய ஸ்டம்ப்! அது நம் கண்களுக்கு முன்பாக நொறுங்குகிறது, ஆனால் அது எப்படி இருக்க வேண்டும்!

சிறுமை நன்றி அடையப்படுகிறது ஒரு பெரிய எண்மாவில் பேக்கிங் பவுடர் (அல்லது சோடா), இது வினைபுரிகிறது புளித்த பால் தயாரிப்பு- நீங்கள் மாவை கேஃபிருடன் மட்டுமல்ல, புளிக்க பால் ஸ்டார்டர் (என்னைப் போல), புளிக்கவைத்த சுடப்பட்ட பால் அல்லது தயிர் கொண்டும் பிசையலாம். தயிர் எவ்வாறு செயல்படும் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை: அவை அவற்றின் பாக்டீரியா கலவையில் வேறுபடுகின்றன.

ஒரு செய்முறையைத் தேடும் செயல்பாட்டில், கிளாசிக் ஒன்றைத் தவிர, மற்றொரு விருப்பம் இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தேன் - உலர்ந்த பழங்களுடன் ரோல்ஸால் செய்யப்பட்ட கேக், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அழகாக இருக்கிறது. மற்றும் "Penochki" கேக்குகள் உள்ளன! அவர்கள் தளத்தில் நீண்ட காலமாக இருக்கிறார்கள் - வந்து பாருங்கள் மற்றும் முயற்சிக்கவும். "ஸ்டம்ப்" கேக்கிற்கான மூன்றாவது செய்முறையும் உள்ளது - கடற்பாசி கேக், தொழில்நுட்பத்தில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது - கேக் கிரீம் கொண்டு பரவி சுருட்டப்பட்டுள்ளது. ஆனால் அது அடுத்த முறை, இப்போது கிளாசிக் ராட்டன் ஸ்டம்ப் கேக்கை சுடலாம்.

நான் 17 செமீ அச்சில் சுட்டேன், கேக்குகள் விட்டம் சிறியதாக மாறியது, ஆனால் உயரமானது - சணலுக்கு சரியானது, ஏனெனில் அது குறுகிய மற்றும் உயரமானது. நீங்கள் சற்று பெரிய கடாயை எடுத்துக் கொண்டால், கேக்குகள் உயரத்தில் சிறியதாக இருக்கும், ஆனால் வேகமாக சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

17-20 செமீ வடிவத்திற்கு:
சோதனைக்கு:

  • 2 பெரிய முட்டைகள்;
  • 150 கிராம் சர்க்கரை;
  • 1 கப் (200 மில்லி) கேஃபிர்;
  • 1 கப் (200 மிலி) ஜாம்;
  • 1.5-2 கப் (200-260 கிராம்) மாவு;
  • 1 சாக்கெட் பேக்கிங் பவுடர், 0.5 கிலோ மாவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது (என்னிடம் 18 கிராம் உள்ளது, இது நிறைய இல்லை, சோதிக்கப்பட்டது).

பேக்கிங் பவுடருக்கு பதிலாக, நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - 2 தேக்கரண்டி.
விதைகள் இல்லாத எந்த ஜாம் பொருத்தமானது. கேக் மிகவும் இனிமையாக மாறாமல் இருக்க, புளிப்புடன் ஜாம் தேர்வு செய்வது நல்லது: செர்ரி, பிளம். எங்கள் கேக் கருப்பட்டி மற்றும் புளுபெர்ரி ஜாம் மூலம் பாதியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பெர்ரி வேகவைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்டது, அதனால்தான் பங்கு மிகவும் இனிமையானது (2 பாகங்கள் சர்க்கரை முதல் 1 பகுதி பெர்ரி), நான் மாவில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை 1 கப் (200 கிராம்) இலிருந்து 150 கிராம் வரை குறைத்தேன். .
நான் மாவை மாவு மற்றும் கோதுமை மாவுடன் பாதியாக பிசைந்தேன், இது பொருத்தமான பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிரீம்க்கு:

  • 350 மில்லி தடிமனான புளிப்பு கிரீம்;
  • 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை (அல்லது சுவைக்க).

அசலுக்கு 500 மில்லி புளிப்பு கிரீம் தேவைப்பட்டது, மேலும் தடிமனான கிரீம் பெற அதை காஸ்ஸில் வைக்க வேண்டும். நான் பணியை எளிதாக்க முடிவு செய்தேன், 21% கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் 380 மில்லி பேக் எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து, பின்னர் தூள் சர்க்கரையுடன் நன்றாக அடிக்கவும். கிரீம் தடிமன் சாதாரணமாக மாறியது - தெளித்தல் நன்றாக உள்ளது, மற்றும் கேக்குகள் செய்தபின் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. மேலும் பேக்கில் இன்னும் கொஞ்சம் புளிப்பு கிரீம் உள்ளது.

அலங்காரத்திற்கு:

  • ஒரு சில ஷெல் செய்யப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்;
  • இனிப்பு வைக்கோல்;
  • சாக்லேட் நாணயங்கள்.

சுடுவது எப்படி:

200C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.

பஞ்சுபோன்ற வரை முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும் - குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன் சுமார் 2 நிமிடங்கள், நிறை 2-3 மடங்கு அதிகரித்து காற்றோட்டமாக மாறும் வரை.

பசுமையான வெகுஜனத்தில் ஜாம் ஊற்றவும் மற்றும் சிறிது கலக்கவும்.

பின்னர் - கேஃபிர். கவனம்! நீங்கள் சோடாவுடன் சமைத்தால், நீங்கள் அதை கேஃபிரில் கிளறி, பின்னர் அதை மாவில் ஊற்ற வேண்டும். நான் அதை முயற்சி செய்யவில்லை - நான் பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

கிளறவும் அல்லது சிறிது அடிக்கவும் - இது உங்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான மாவை, இளஞ்சிவப்பு!

இப்போது பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவை படிப்படியாக சலிக்கவும்.

மாவைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு கொஞ்சம் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ தேவைப்படலாம். மாவை வழிநடத்தும்: இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் மெதுவாக ஊற்றவும் - அப்பத்தை விட சற்று தடிமனாக இருக்கும்.

அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அச்சுகளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து பாதி மாவை ஊற்றவும். இரண்டாவது கேக் லேயருக்கு மற்ற பாதியை நாங்கள் ஒதுக்குகிறோம். அடுப்பின் நடு அடுக்கில் வைத்து 200C வெப்பநிலையில் 20-25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட கேக் மேல் பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் சோதிக்கப்படும் போது, ​​குச்சி இனி மாவில் பிணைக்கப்படாது மற்றும் உலர்ந்ததாக இருக்கும். கேக் கீழே எரியாமல் உள்ளே சுடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்ய (அடுப்பில் கீழ் வெப்பம் இருந்தால்), அதன் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலனை வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும். நாங்கள் இரண்டாவது ஒன்றை அதே வழியில் சுடுகிறோம்.

கேக்குகள் சிறிது குளிர்ந்ததும், ஒவ்வொன்றையும் கவனமாக இரண்டாக வெட்டுங்கள். இதுதான் கேக்குகளின் அமைப்பு.

இரண்டாவது கேக்கை முதலில் விட தளர்வாக மாறியது - ஒன்று மாவு சுடப்படுவதற்கு முன்பு நின்றது, அல்லது நான் அவசரமாக இருந்ததால், அது சூடாக இருக்கும்போது இரண்டாவது கேக்கை வெட்டினேன்.

தடிமனான புளிப்பு கிரீம் தூள் சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு கிரீம் தயார் செய்யவும்.

புளிப்பு கிரீம் எவ்வளவு தடிமனாக மாறியது.

கேக்கை இன்னும் ஈரமாக்குவதற்கு, வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த ஜாம் மூலம் கேக்குகளை ஊறவைக்கலாம்.

கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக் அடுக்குகளை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பூசவும். அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள் அறை வெப்பநிலைஅல்லது சிறிது சூடான நிலை அதனால் சூடான கேக்கில் பரவும்போது, ​​புளிப்பு கிரீம் உருகவில்லை.

நாங்கள் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் கிரீம் கொண்டு கேக் கோட்.

அழுகிய ஸ்டம்ப் கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி:

அலங்காரத்திற்காக, நான் வால்நட்ஸை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கி, கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேல்புறத்திலும் தெளித்தேன்.

வடிவமைப்பு விருப்பத்தை நான் மிகவும் விரும்பினேன். இணையத்தில் காணப்படுவது: மரக் கட்டையைச் சுற்றி அமைந்துள்ள "காளான்கள்" குக்கீகளில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தேன் காளான்கள். கடையில் இவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாததால், நானே தயாரிக்க முடிவு செய்தேன். நான் சில இனிப்பு வைக்கோல்களையும் சாக்லேட் நாணயங்களையும் எடுத்தேன். 20 கிராம் சாக்லேட் உருகிய பிறகு, "கால்களை" வைக்கோல் முதல் சாக்லேட் தொப்பிகள் வரை உருகிய சாக்லேட்டுடன் ஒட்டினேன். எங்களிடம் சில குளிர்ந்த தேன் காளான்கள் கிடைத்தன, அவை "ஸ்டம்பை" சுற்றி அழகாக ஒட்டிக்கொண்டோம்.

கேக்கை ஊறக் கூட விடவில்லை - மாலை வரப் போகிறது, வெளிச்சம் இருக்கும் போதே போட்டோ எடுக்க விரும்பினேன். பின்னர் - ஹர்ரே! - சூரியனின் வியக்கத்தக்க அழகான சிவப்பு-தங்கக் கதிர்கள் ஜன்னல் வழியாகப் பார்த்தன, எதிரே உள்ள வீட்டின் ஜன்னல்களிலிருந்து பிரதிபலித்தன, மேலும் எங்கள் கேக்கிற்கான விரைவான போட்டோ ஷூட்டை நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்பாடு செய்தோம்.

இங்கே தவளைகள் ஸ்டம்பிற்கு அருகிலுள்ள வெட்டவெளியில் அமர்ந்தன!