உங்கள் சொந்த கைகளால் பன்றிகளை வெட்டுவதற்கு ஒரு கத்தியை உருவாக்குங்கள். ஒரு பன்றியின் கழுத்தில் சரியாக குத்துவது எப்படி. பன்றிக்குட்டிகள் எப்படி கொல்லப்படுகின்றன

ஒரு பன்றியை சரியாக கொல்வது எப்படி? இந்த கேள்வி பல தொடக்க விவசாயிகளை கவலையடையச் செய்கிறது. பல வழிகள் உள்ளன. ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.

டைமிங்

ஒரு பன்றியை அறுப்பதற்கு முன், நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும் உகந்த நேரம். வல்லுநர்கள் இலையுதிர்காலத்தில் படுகொலை செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். வானிலை மோசமாக உள்ளது, குளிர்காலம் நெருங்கும் போது, ​​குளிர் காலநிலை காரணமாக பன்றி எடை அதிகரிப்பதை நிறுத்துகிறது. கோடையில், படுகொலை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. முதலாவதாக, ஏராளமான ஈக்கள் மற்றும் வெப்பம் இறைச்சியைக் கெடுக்கும். இரண்டாவதாக, விலங்குகள் கோடையில் தீவிரமாக வளரும். எனவே, சாத்தியக்கூறு பற்றி சிந்திக்க வேண்டியது அவசியம். இருப்பினும், விவசாயி கோடையில் படுகொலை செய்ய முடிவு செய்தால், அது முடிந்தவரை குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது அதிகாலையில் செய்யப்பட வேண்டும். இதை விரைவாகச் செய்வது நல்லது.

படுகொலைக்கான தயாரிப்பு

மேலும், ஒரு பன்றியை அறுப்பதற்கு முன், அதை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம் ஆயத்த வேலை. இதற்கு நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், விலங்குக்கு உணவளிப்பதை நிறுத்த வேண்டும். படுகொலை செய்வதற்கு 12 மணி நேரத்திற்கு முன் சிறந்தது. தண்ணீர் கிடைத்தால் தானியங்கி குடிகாரர்கள் 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே சேவையை நிறுத்த வேண்டும். பன்றியின் வயிற்றை சுத்தப்படுத்த இது அவசியம். இந்த முறையால் இறைச்சியின் தரம் அதிகரிக்கிறது. கூடுதல் நன்மையாக, தூண்டில் மூலம் விலங்குகளை வெளியே இழுப்பது எளிது. நன்கு ஊட்டப்பட்ட பன்றி தானாக முன்வந்து வெளியே வர வாய்ப்பில்லை, அதனால் பிரச்சினைகள் எழும்.

படுகொலை செய்வதற்கு முன், அதை உயிருடன் இருக்கும்போதே வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவுவது நல்லது. அனுபவம் வாய்ந்த விவசாயிகள் ஒரு குழாய் மூலம் தண்ணீர். இது உடலில் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது மற்றும் இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது. இருப்பினும், பன்றியின் உடல் சுத்தமாக இருந்தால், இந்த செயல்முறை தேவையில்லை.

இறைச்சியை சந்தையில் விற்க வேண்டும் அல்லது உற்பத்தியாளர்களிடம் ஒப்படைக்க வேண்டும் என்றால், பொருத்தமான சான்றிதழ்களை எடுக்க மறக்காதீர்கள்: கால்நடை மருத்துவரிடம் இருந்து மற்றும் உள்ளூர் அதிகாரிகள்சுய-அரசு. முதலாவது இறைச்சி பாதுகாப்பானது என்பதைக் குறிக்க வேண்டும், இரண்டாவது - அது திருடப்படவில்லை. இருப்பினும், விவசாயி தனது சொந்த தேவைகளுக்காக விலங்குகளை படுகொலை செய்ய முடிவு செய்தால் இது தேவையில்லை.

படுகொலைக்கு என்ன தேவை

பன்றிக் கூடத்தில் படுகொலை செய்ய முடியாது. இதற்கு மரத்தூள் கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஒரு சிறப்பு தளத்தை மட்டுமே பயன்படுத்துவது அவசியம்.

ஒரு பன்றியைக் கொல்வதற்கு முன், நீங்கள் உபகரணங்களைத் தயாரிக்க வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஏராளமான சூடான மற்றும் சூடான நீர்.
• கூர்மையான கத்தி.
• எரிவாயு எரிப்பான்.
• ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மர் (பொருத்தமான படுகொலை முறையுடன்).
• வறுக்க வைக்கோல் (விரும்பினால்) இல்லை என்று விரும்பத்தகாத வாசனைவிளக்கு பயன்படுத்தும் போது வாயு.

ஒரு கொல்லும் கத்தி கூர்மையாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும். நீளம் (சுமார் 20 செமீ) மற்றும் அகலம் (சுமார் 2 செமீ) பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது இதயத்தை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும், மேலும் இரத்தப்போக்கு அதிகரிப்பதற்கு காயம் அகலமாக இருக்கும்.

தொங்குவதற்கு உங்களுக்கு சுத்தமான கொள்கலன்கள் மற்றும் கொக்கிகள் தேவைப்படும். துருப்பிடிக்காத எஃகு வெட்டு மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

பன்றியை மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாக்க நீங்கள் அனுமதிக்கக்கூடாது: அதை பயமுறுத்தவும், அடிக்கவும், முதலியன. விலங்கு வெளிப்புற ஒலிகளால் பயமுறுத்துகிறது, உதாரணமாக ஒரு நாய் குரைக்கிறது. எனவே, அவற்றை முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது. விலங்கு இன்னும் வெளியே வர மறுத்தால், நீங்கள் அதன் தலையில் ஒரு பையை எறிந்து, அதை பின்னோக்கி வெளியே கொண்டு செல்லலாம். ஒரு பன்றியை அறுப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு தொட்டியில் உணவுப் பன்றியை படுகொலை செய்யும் இடத்தில் வைக்கலாம். இது சூழல் மாற்றத்தால் ஏற்படும் மன அழுத்தத்தைத் தவிர்க்கும்.

ஒரு பன்றியை சரியாக கொல்வது எப்படி: ஒரு முறையைத் தேர்வுசெய்க

பெரும்பாலும், படுகொலையின் இரண்டு முறைகள் வீட்டில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: கழுத்து மற்றும் இதயத்தில். சில விவசாயிகள், குறிப்பாக ஆரம்பநிலை, முதல் முறையாக இதயத்தில் ஒரு விலங்கு கொல்ல முடியாது, மற்றும் கழுத்தில் படுகொலை விரைவில் அனைத்து கொல்ல முடியாது. எனவே, படுகொலைக்கு முன், பன்றியை ஒரு ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மருடன் முன் பகுதியில் ஒரு அடியால் திகைக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இல்லாத நிலையில் தேவையான கருவிநீங்கள் கோடரியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தலாம். விலங்குக்கு இது மிகவும் மனிதாபிமான முறையாகும், ஏனெனில் அது வலியால் பாதிக்கப்படாது, இருப்பினும் இதயத்தின் மயக்கத்திலிருந்து அதைப் பார்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

கழுத்தில் படுகொலை

எனவே, ஒரு பன்றியின் கழுத்தில் எப்படி குத்துவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இதைச் செய்ய, கயிறுகள் மற்றும் குறுக்குவெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இந்த முறைக்கு சராசரி வலிமை கொண்ட மூன்று நபர்களின் உதவி தேவைப்படுகிறது. முதலில், உயிருள்ள பன்றியின் பின்னங்கால்களில் கயிறு கட்டப்பட வேண்டும். விலங்கு சாப்பிடும் போது இதைச் செய்யலாம். அவள் பிஸியாக இருப்பாள், எதிர்க்க வாய்ப்பில்லை. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் விலங்கை குறுக்குவெட்டு நோக்கி கூர்மையாக இழுக்க வேண்டும். இயற்கையாகவே, பன்றி எதிர்க்கத் தொடங்கும். இது அவளது இரத்த ஓட்டத்தை துரிதப்படுத்தும். அது அமைதியான பிறகு (அதிகபட்ச உச்சம்), படுகொலை ஏற்படுகிறது. ஏராளமான இரத்த ஓட்டம் இரத்தத்தின் சடலத்தை முடிந்தவரை அகற்றுகிறது. அது குறைவாக இருந்தால், இறைச்சி சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் பன்றியை அறுப்பதற்கான வழிகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். அடுத்து, வைக்கோல் அல்லது டார்ச் கொண்டு சுண்டலை அகற்றவும். அவர்கள் அவற்றை வெட்டத் தொடங்குகிறார்கள். இப்போது மற்றொரு முறையைப் பார்ப்போம்: இதயத்தில் ஒரு பன்றி குத்துவது எப்படி. இது மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

இதயத்தில் படுகொலை

எனவே, தேவையற்ற தொந்தரவு இல்லாமல், இதயத்தில் ஒரு பன்றியை சரியாகக் கொல்வது எப்படி? தொடங்குவதற்கு, பன்றியை அதன் இடது பக்கத்தில் வைக்க வேண்டும், வைத்திருக்க வேண்டும் வலது கால். ஒருவருக்கு இதுபோன்ற அறுவை சிகிச்சை செய்வது கடினமாக இருக்கும், எனவே உதவிக்கு ஒருவரை அழைப்பது நல்லது. 3-4 வது விலா எலும்பில் உள்ள குருத்தெலும்பு இணைவுக்குள் கத்தி செருகப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, நீங்கள் துடிப்பை உணர முடியும், அதன் பிறகு நீங்கள் கத்தியை இதயத்தில் கூர்மையாக செலுத்த வேண்டும். நிச்சயமாக, இதற்கு முன் விலங்கை ஒரு ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மருடன் திகைக்க வைப்பது நல்லது, ஆனால் மயக்க நிலையில் கூட அது வெட்டப்படும்போது அதன் கால்களால் எதிர்க்க முடியும். எனவே, பன்றியை சிறிது நேரம் விட வேண்டிய அவசியமில்லை. விலங்கு நகர்வதை நிறுத்தும் வரை, கத்தியை இதயத்திலிருந்து அகற்றக்கூடாது. படுகொலையின் இந்த முறை ஒரு குறைபாடு உள்ளது: இரத்தம் மார்பு குழிக்குள் நுழைகிறது. சடலத்தின் இரத்தம் முழுவதுமாக வெளியேற 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தொடக்க விவசாயிகள் பன்றியை எப்படி அறுப்பது மற்றும் கசாப்பு செய்வது என்பதை நடைமுறையில் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். நாம் ஏற்கனவே முதல் பற்றி விவாதித்தோம் பொதுவான அவுட்லைன். நிச்சயமாக, நூறு முறை படிப்பதை விட ஒரு முறை பார்ப்பது நல்லது. இருப்பினும், இது எவ்வாறு நிகழ்கிறது என்பதை கோட்பாட்டு ரீதியாக அறிவது யாரையும் காயப்படுத்தாது. இப்போது வெட்டுவதற்கு செல்லலாம்.

சடலம் வெட்டுதல்

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், சடலத்தை அதன் முதுகில் போடுவது அவசியம். காதுகளுக்குப் பின்னால், தலையைச் சுற்றி தோலை வெட்டுவது முதல் படி. இதற்குப் பிறகு, கழுத்தின் கீழ் பகுதியில் இருந்து, முலைக்காம்புகளின் வரிசையில், நீங்கள் ஆசனவாய்க்கு கீறலைக் கொண்டு வர வேண்டும். அதைச் சுற்றியுள்ள தோலை முதலில் அகற்ற வேண்டும். அதை அகற்றும் போது, ​​நீங்கள் அதை உங்களை நோக்கி இழுக்க வேண்டும், எந்த பிளவுகளையும் செய்ய வேண்டாம். தலை உடனடியாக அகற்றப்படுவதில்லை. உட்புறங்களை அகற்ற அடிவயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்யப்பட வேண்டும்.

நீங்கள் குடலுடன் கவனமாக வேலை செய்ய வேண்டும், அவற்றை கிழிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் துணிகளை கறைபடுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை இருக்கும்.

இறைச்சி குறைந்தது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். விலங்குகளிடமிருந்து புதிய இறைச்சியை சாப்பிடுவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் படுகொலை செய்யப்பட்ட உடனேயே பிரேத பரிசோதனை நிலை ஏற்படுகிறது. இழைகள் பெரிதும் சுருக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, மோசமாக ஜீரணிக்கக்கூடியது. எனவே, சடலத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் பழுக்க வைப்பது நல்லது. சுமார் 5 நாட்களுக்கு பன்றி இறைச்சியை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், எப்போது உயர் வெப்பநிலைஅது அழிக்கப்படலாம்.

சிலர் பின்வரும் வரிசையைப் பின்பற்றுகிறார்கள்:

பன்றிகளை படுகொலை செய்வதை உளவியல் ரீதியாக உணர்திறன் குறைவாக செய்ய, பல எளிய விதிகளை கடைபிடிக்குமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். தொடக்க விவசாயிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

முதல் விதி உடனடியாக விலங்குகளை எதிர்கால இறைச்சியாக கருதுவதாகும். நீங்கள் அவர்களுடன் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை தேவையான குறைந்தபட்சம்: அவர்களுடன் பேசுங்கள், அவர்களுக்கு புனைப்பெயர்கள் கொடுங்கள், விலங்குகளின் தனித்துவமான குணங்களைக் கண்டறியவும்.

இரண்டாவது விதி, கால்நடைகள் குழந்தைகளுடன் நட்பு கொள்ள அனுமதிக்கக் கூடாது. குழந்தைகள் பெரும்பாலும் அனைத்து விலங்குகளுடனும் இணைந்திருக்கிறார்கள். அது பன்றியா, ஆடா என்பது அவர்களுக்கு முக்கியமில்லை. அவர்கள் முற்றத்தில் உள்ள அனைத்து விலங்குகளிடமும் காதல் வயப்படுவார்கள். உளவியல் அதிர்ச்சியைத் தவிர்க்க, குழந்தைகளை உடனடியாகப் பாதுகாப்பது நல்லது.

ஒரு பன்றிக்கு என்ன எடை இருக்க வேண்டும்?

பன்றிகளை அவற்றின் அதிகபட்ச எடையில் வெட்டுவது சிறந்தது. இருப்பினும், கொழுத்த விலங்கு எவ்வளவு எடை இருக்க வேண்டும்? ஒரு வயது வந்த பன்றி 9-10 மாத வயதுடையதாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் எடை தோராயமாக 100-120 கிலோ அடையும். இருப்பினும், இது அனைத்தும் இனம், உணவைப் பொறுத்தது, வெப்பநிலை ஆட்சி. மிகவும் பெரிய இனம்- பெரிய வெள்ளை. ஒரு பன்றியின் எடை 300-350 கிலோவை எட்டும். பெண்கள் சற்று சிறியவர்கள் - 200-250 கிலோ.

இருப்பினும், மிர்கோரோட் இனத்தின் பன்றிகள் 100 கிலோ குறைவாக உள்ளன. வியட்நாமிய பன்றிகளின் அதிகபட்ச எடை 140 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை. இருப்பினும், பிந்தையது சதவீத அடிப்படையில் அதிக தூய்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. பன்றி இறைச்சி பிரியர்களுக்கு பயனுள்ள தகவல். அனுபவம் வாய்ந்த விவசாயிகள் பன்றிகள் அதிகபட்ச எடையை அடையும் வரை அவற்றை வெட்டுவதில்லை. தயாரிப்புகளின் நிகர மகசூல் இதைப் பொறுத்தது:

• 100 கிலோ - 70-75%.
• 120-140 கிலோ - 77-80%.
• 180 மற்றும் அதற்கு மேல் - 80-85%.

சடலம் எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பன்றி, நிச்சயமாக, அடையும் பெரிய அளவுகள். மேலும், ஏற்றுக்கொள்ளும் விலை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இருப்பினும், கடைகளில் பன்றி இறைச்சி கார்பனேட் ஏன் மிகவும் விலை உயர்ந்தது? அதன் விலை இறைச்சிக்கான சராசரி விலையை விட மூன்று அல்லது நான்கு மடங்கு அதிகம். காரணம், சடலத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியும் வெவ்வேறு விதமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பன்றிகளில் நிறைய பன்றிக்கொழுப்பு உள்ளது, இது சந்தையில் மலிவானது சராசரி விலைபன்றி இறைச்சிக்காக. இது சுத்தமான இறைச்சியின் விலையை அதிகரிக்கிறது: பன்றி இறைச்சி, ஹாம், கார்பனேட் போன்றவை.

சடலம் பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நோக்கங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது:

• காது, தண்டு, தலை - ஜெல்லி இறைச்சிக்கு.
• கழுத்து, விலா எலும்புகள் - பார்பிக்யூ, வறுக்க.
• மேல் பகுதி (கார்பனேட்) சுவையான உணவுகள், பார்பிக்யூ இறைச்சிக்கானது.
• Cherevok (தொப்பைக்கு அருகில் கீழ் பகுதி) - வறுக்கவும்.
• பிரிஸ்கெட் - சூப்புக்கு.
• ரம்ப் - ஹாம் மேலே பின் பகுதி - பேக்கிங்கிற்கு.
• ஹாம் - வறுக்கவும், பேக்கிங், பார்பிக்யூ.

சில இனங்களில், பன்றிக்கொழுப்பு உடல் எடையில் 50% வரை அடையும். அத்தகைய சடலங்களை உற்பத்தியாளர்களிடம் நிலையான விலையில் ஒப்படைப்பது நல்லது. இறைச்சி இனங்கள், இதில் பன்றிக்கொழுப்பு அளவு குறைவாக உள்ளது, அதை நீங்களே விற்க முயற்சிப்பது நல்லது. உதாரணமாக, ஒரு பன்றியை வெட்டும்போது, ​​உற்பத்தியின் எடை 100 கிலோவாக இருந்தது. இதில், பன்றிக்கொழுப்பு - 50 கிலோ. இறைச்சி விலை 150 ரூபிள். சந்தையில் பன்றிக்கொழுப்பு 100 ரூபிள், பன்றி இறைச்சி - 300 ரூபிள் செலவாகும். எனவே, இறுதி நுகர்வோருக்கு பன்றி இறைச்சியின் பிளவு விலை செலவாகும் என்று நாம் கணக்கிடலாம்:

• (50 x 300) + (50 x 100) = 20 ஆயிரம் ரூபிள்.

20 கிலோ கொழுப்பு/80 கிலோ இறைச்சி என்ற விகிதத்தில், நுகர்வோருக்கான இறுதி விலை:

• (20 x 100) + (80 x 300) = 26 ஆயிரம் ரூபிள்.

அதாவது, இழப்புகள் சுமார் 25% ஆகும். பன்றிகளை அறுத்த பிறகு, எல்லோரும் அத்தகைய கணக்கீட்டை சுயாதீனமாக செய்ய முடியும்.

பல பன்றி வளர்ப்பாளர்கள் மிகவும் கடினமான உளவியல் தடையை கடக்க வேண்டும் - இது விலங்கின் படுகொலை. ஒரு பன்றியைக் கொல்ல, உங்களுக்கு உறுதியான கை மற்றும் அமைதி தேவைப்படும், நீங்கள் தேவையற்ற உணர்ச்சிகளைக் காட்டக்கூடாது. ஆனால் முதலில், நீங்கள் மிருகத்தை துன்பத்திற்குக் கண்டிக்க முடியாது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் இறைச்சியை சரியான நிலையில் பாதுகாப்பதும் முக்கியம். இந்த கட்டுரை வழங்குகிறது படிப்படியான வழிகாட்டி, ஒரு பன்றியை எவ்வாறு சரியாக வெட்டுவது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

முக்கியமானது! மிகவும் ஒன்று பயனுள்ள முறைகள்பன்றிகளை வெட்டுவது இதயத்தில் நேரடியாக தாக்கும். நீங்கள் சரியாக நுழைந்தால் விரும்பிய புள்ளி, பிறகு மரணம் சில நொடிகளில் நிகழும். எனவே, விலங்கு துன்பப்படுவதைத் தவிர்க்க, ஒரு பன்றியை மனிதாபிமானத்துடன் எவ்வாறு கொல்வது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

படுகொலை காரணிகள்

பன்றி வளர்ப்பவர்கள் நம்பியிருக்கும் 3 காரணிகள் உள்ளன:

• வானிலை நிலைமைகள்;
• விலங்கு எடை;
• சுகாதார நிலை மற்றும் உடலியல்.

பன்றிகள் விரும்பிய எடையை அடைவதற்கு முன்பு அவற்றைக் கொல்வது எப்போதும் பயனளிக்காது. மீண்டும், இனம் இதை பாதிக்கிறது. உதாரணமாக, பெரிய வெள்ளை பன்றிகளுக்கு அதிகபட்ச எடை அதிகரிப்பு சுமார் 300 கிலோ ஆகும். இந்த வழக்கில், குறைந்தபட்சம் 150 கிலோ எடையுள்ள காலத்தில் படுகொலை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வியட்நாமிய இனம் 80 கிலோ எடையில் படுகொலை செய்யப்படுகிறது.

பன்றியின் உடலியல் நிலை படுகொலையையும் பாதிக்கிறது - ஒவ்வொரு 3 வாரங்களுக்கும் நடக்கும் பாலியல் சுழற்சியின் சுறுசுறுப்பான கட்டம் தொடங்கியிருந்தால், விதைகள் ஆண்களை வேட்டையாடத் தொடங்குகின்றன. பெரும்பாலான புதிய விவசாயிகள், அவர்கள் "உல்லாசமாக செல்லக்கூடிய" காலகட்டத்தில் பெண்களை படுகொலை செய்ய முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஹார்மோன் செயல்பாடு இறைச்சி பொருட்களின் தரத்தை கணிசமாக பாதிக்கிறது, எனவே அனுபவம் வாய்ந்த பன்றி விவசாயிகள் சிறிது நேரம் அல்லது இன்னும் துல்லியமாக 10 நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம் என்று கூறுகிறார்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, விலங்கு "நடப்பதை" நிறுத்துவதால், அதை படுகொலைக்கு கொண்டு செல்லலாம்.

பன்றிக்கொலை வேறு முறைப்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரு வயது வந்தவர் காஸ்ட்ரேஷனுக்குப் பிறகுதான் வெட்டப்படுகிறார். படுகொலைக்கு 2 மாதங்களுக்கு முன்பு செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதற்குக் காரணம் பாலியல் ஹார்மோன்களின் அதிகரிப்பு. படுகொலை செய்யப்பட்ட பன்றி குளிர்ச்சியாக இல்லாவிட்டால், இறைச்சி பொருட்கள் விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட வாசனையையும் சுவையையும் கொண்டிருக்கும்.

ஒரு பன்றியைக் கொல்ல, குளிர் காலத்தில் வேலை செய்ய வேண்டும். குளிர்காலம் இதற்கு ஏற்றது. இது கோடையில் நடந்தால், நீங்கள் ஒரு குளிர் நாளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஏனெனில் இறைச்சிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளின் எண்ணிக்கை கணிசமாக குறையும்.

பன்றியின் மரணத்திற்கு முந்தைய பரிசோதனையை மேற்கொள்வது அவசியம். இந்த பணியை ஒரு கால்நடை மருத்துவர் செய்வார், அவர் விலங்கை பரிசோதித்து அதன் ஆரோக்கியம் மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது என்று சான்றிதழை வழங்குவார். ஆனால் பன்றி விவசாயி இறைச்சி பொருட்களை விற்க திட்டமிட்டால் நடைமுறை அவசியம்.

ஆயத்த வேலை

அறுப்பது வயது வந்தவரா அல்லது பன்றிக்குட்டியா என்பது முக்கியமல்ல, இதற்கு ஒரு நிலையான தொழில்நுட்பம் உள்ளது. இது கொண்டுள்ளது:

• குடிநீரின் அளவைக் குறைத்தல்;
• உணவின் அளவு குறைப்பு.

படுகொலை செய்வதற்கு 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நீங்கள் பன்றிக்குட்டிக்கு உணவளிப்பதை முற்றிலும் நிறுத்த வேண்டும். இரைப்பைக் குழாயின் உள்ளடக்கங்கள் முற்றிலும் சுத்தப்படுத்தப்படும், இது இறைச்சி கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. அனைத்து பிறகு, வெட்டும் செயல்முறை போது நீங்கள் உணவுக்குழாய் அடிக்க முடியும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு மிக நீண்ட சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

நாம் படுகொலை செய்யும் கத்தியின் அளவுருக்கள்: நீளம் 22 செ.மீ., மற்றும் கத்தியின் அகலம் 3 செ.மீ.

கருவிகள்

இந்த நோக்கங்களுக்காக சமையலறை கத்திமுற்றிலும் பொருந்தாது, எனவே கத்தி சிறப்பு மற்றும் உயர் தரம் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக, அத்தகைய கத்தி சிறப்பு கடைகளில் வாங்கப்படுகிறது அல்லது பட்டறைகளில் இருந்து ஆர்டர் செய்யப்படுகிறது.

கருவி தேவைகள்:

• கைப்பிடி மரத்தால் ஆனது;
• கைப்பிடியின் தொடக்கத்திலிருந்து நீளம் மற்றும் பிளேட்டின் விளிம்பு 22 செ.மீ.
• கூர்மைப்படுத்துதல் ஒரு சிறந்த கூர்மையான நிலைக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது;
• தாக்கத்தின் போது வெட்டும் பகுதி வளைவதைத் தடுக்க எஃகு கடினமாக்கப்பட வேண்டும்.

இதயத்தை குத்துவதற்கு, நீங்கள் இரட்டை முனைகள் கொண்ட கத்தியை வாங்க வேண்டும். ஆனால், முக்கிய கருவிக்கு கூடுதலாக, தோல்களை சுத்தம் செய்வதற்கும் சடலங்களை வெட்டுவதற்கும் இன்னும் இரண்டு மாதிரிகள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒரு எளிய சமையலறை கத்தி இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும்.

துணை கருவிகளின் பட்டியல்:

• சாத்தியமான அதிர்ச்சியூட்டும் ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மர்;
• தொங்குவதற்கான கயிறு ஏற்றம்;
• கோடாரி;
• ஹேக்ஸா;
• ஊதுபத்தி.

விலங்கைக் கொல்வதற்கு முன், அந்த இடத்தை வைக்கோலால் மூடுவது அவசியம்.

வேலை செய்யும் பகுதியைத் தயாரித்தல்

ஒவ்வொரு பன்றி பண்ணை நடைமுறையிலும் இறந்த தொங்கல் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இந்த கட்டத்தில் சடலத்தை தொங்கவிட்டு இரத்தப்போக்கு ஏற்படுகிறது. இதைச் செய்யாவிட்டால், இரத்தம் இறைச்சியில் ஊடுருவி, கெட்டுப்போவதற்கு வழிவகுக்கும், எனவே, தயாரிப்பு விற்பனை செய்வது மிகவும் கடினமாகிவிடும்.

தயாரிப்பு செயல்முறை.

குறுக்கு பட்டியை உருவாக்க முடியாவிட்டால் அல்லது உதவ ஆட்கள் இல்லை என்றால், பன்றியை அதன் பக்கத்தில் வைத்து படுகொலை செய்ய வேண்டும், அதைத் தொடர்ந்து இந்த நிலையில் வெட்ட வேண்டும். தரையமைப்பு ஒரு சிறிய சாய்வாக இருக்க வேண்டும், இதனால் இரத்தம் கவசம் வழியாக கொள்கலனில் பாய்கிறது.

படிப்படியான தொழில்நுட்பம்

படுகொலைக்கு 2 முறைகள் உள்ளன - கழுத்து அல்லது இதயத்தில் ஒரு அடி. எந்த முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பது முக்கியமல்ல, அதே அமைப்பைப் பயன்படுத்தி மேலும் பணிகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஒரு பன்றியை எவ்வாறு சரியாகக் கொல்வது என்பது பற்றிய படிப்படியான செயல்முறை.

முக்கியமானது! முழு இரத்தப்போக்கு ஏற்பட்ட பின்னரே சடலத்தை வெட்டிப் பாட வேண்டும்.

பன்றிக்கொலை

காட்டுப்பன்றி, பெண் மற்றும் பன்றியைப் போலல்லாமல், மிகவும் ஆக்ரோஷமானது. இந்த கொடூரமான மிருகத்தை அறுப்பது மிகவும் கடினம். ஒரு விதியாக, 4 கொலையாளிகள் வேலையை எடுக்க வேண்டும். படுகொலை தொழில்நுட்ப செயல்முறை மேலே உள்ள நுட்பத்திற்கு ஒத்ததாகும். பன்றியை வீழ்த்தி பத்திரப்படுத்தியுள்ளனர்.

பெரும்பாலும் பணியை முதல் முறையாக முடிக்க முடியாது, மேலும் செயல்முறை மிருகத்திற்கான ஒரு வகையான வேட்டையாக உருவாகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, பல பன்றி விவசாயிகள்நின்ற நிலையில் படுகொலைகளை விரும்புகின்றனர். படுகொலை செய்பவர் கவனமாக விலங்குக்கு அருகில் நின்று, இடது தோள்பட்டை கத்தியின் பகுதியில் திடீரென, மிகவும் வலுவான அடியை ஏற்படுத்துகிறார், அதன் கீழ் நீங்கள் குத்த வேண்டும். சில நொடிகளில், பன்றியின் மரணம் ஏற்படுகிறது.

ஒரு கை வேலை

தொழில்நுட்பத்தின் படி, குறைந்தது இரண்டு பேர் படுகொலையில் பங்கேற்க வேண்டும். இந்த இரத்தக்களரி வணிகத்திற்கு ஒருவரை ஈர்ப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. மிருகம் திகைக்க வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

ஸ்டன் துப்பாக்கி

அதிர்ச்சி தரும் இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன - இடுக்கி மற்றும் ஸ்டன் துப்பாக்கி. முதல் விருப்பம் விலை உயர்ந்தது மற்றும் பன்றி பண்ணைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இரண்டாவது மிகவும் அணுகக்கூடியது. நீங்களே ஒரு ஸ்டன் துப்பாக்கியை உருவாக்கலாம் அல்லது வாங்கலாம். அதிர்ச்சியூட்டும் முன், பன்றி தண்ணீருடன் முன் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது, மேலும் சாதனம் தலையின் பின்புறத்திற்கு எதிராக ஓய்வெடுக்க வேண்டும். அதிர்ச்சியாளர் ஆன் மற்றும் விலங்கு விழுகிறது.

துப்பாக்கி

சில பன்றி வளர்ப்பவர்களிடம் வேட்டையாடும் துப்பாக்கி உள்ளது மற்றும் படுகொலை செய்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. போட்டால் போதும் துப்பாக்கிகள்உங்கள் காதுக்கு, தூண்டுதலை இழுத்து சுடவும். இந்த முறை ஆரம்பநிலைக்கு ஏற்றது அல்ல, மற்றவர்களுக்கு அச்சுறுத்தலையும் ஏற்படுத்துகிறது.

தலையில் அடித்தது

வீட்டில் ஒரு பன்றியை மயக்க, நீங்கள் ஒரு ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மரைப் பயன்படுத்தி தலையில் அடிக்க வேண்டும். எங்கு அடிக்க வேண்டும் என்பதை அறிவது முக்கியம் - நீங்கள் தலையின் பின்புறத்தையும், முன் எலும்பையும் அடிக்கலாம். ஆனால் பன்றி உறுதியாக சரி செய்யப்பட்டது. ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மருடன் அடி உங்கள் முழு வலிமையுடனும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை அறிவது முக்கியம், இதனால் விலங்கு தரையில் சரிந்துவிடும். உடனே இதயம் குத்தப்படுகிறது.

அதிர்ச்சியூட்டும் முறைகளைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு வயது வந்த கனமான பன்றி ஒரு பன்றிக்குட்டி அல்லது வியட்நாமிய பன்றியை விட தொங்கவிடுவது மற்றும் வெட்டுவது மிகவும் கடினம் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, பாரிய நபர்களுக்கு, அறிமுகமானவர்கள் அல்லது நண்பர்களை அழைப்பது நல்லது.

அளவு சிறியதாக இருந்தாலும், காட்டுப்பன்றியை தனியாக வெட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. சில நேரங்களில் ஒரு அனுபவமற்ற படுகொலை செய்பவர் தொழில்நுட்பத்தை மீறுகிறார், மேலும் காயமடைந்த விலங்கு கோபமடைந்து குற்றவாளிக்கு பயங்கரமான காயங்களை ஏற்படுத்துகிறது. விளைவுகளைத் தவிர்க்க, சரியான படுகொலையை நிரூபிக்கும் ஒரு நிபுணரை அழைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பால்குடிக்கும் பன்றியின் படுகொலை

2 மாதங்களுக்கும் குறைவான பன்றிக்குட்டியானது பால்குடிப்பன்றியாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு குறிப்பிட்டதாக இருப்பதால் இளம் இறைச்சி அமெச்சூர்களுக்கு விற்கப்படுகிறது. பன்றிக்குட்டி படுகொலை திட்டம் ஒரே ஒரு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

வெளிப்புற உதவியின்றி வேலையை நீங்களே செய்வது மிகவும் எளிதானது. படுகொலை பெரியவர்களைப் போலவே அதே அமைப்பின் படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. ஆனால் பன்றிக்குட்டி 20 கிலோகிராம் எடையை எட்டியிருந்தால், கொலை செய்வது சிக்கலாகிவிடும், மேலும் உதவியாளரை அழைக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

வீட்டுப் பன்றிகளை வளர்க்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் ஒரு விதியை வரைய வேண்டியது அவசியம்: நீங்கள் ஒருபோதும் விலங்குகளுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இனப்பெருக்கம் செய்வது அதை விற்பது அல்லது வீட்டில் பயன்படுத்துவது, மேலும் விலங்குகளைக் கொல்வது உளவியல் சிக்கலாக மாறினால் அது மறைந்துவிடும்.

கவனம், இன்று மட்டும்!

பன்றியைக் கொல்வது விரும்பத்தகாதது மட்டுமல்ல, கடினமானதும் கூட, ஏனெனில் அதற்கு சில அறிவு, திறன்கள் மற்றும் கூட தேவை. உடல் வலிமை. அதைச் செயல்படுத்த, நீங்கள் ஒரு நிபுணரை நியமிக்கலாம் அல்லது இறைச்சிக் கூடத்தின் சேவைகளைப் பயன்படுத்தலாம், இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புக்காக பன்றிகளை தொடர்ந்து இனப்பெருக்கம் செய்யும் விஷயத்தில், இந்த வணிகத்தை நீங்களே மாஸ்டர் செய்வது மிகவும் லாபகரமானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், மேலும் எல்லாவற்றையும் பெற வேண்டும் தேவையான உபகரணங்கள்.

படுகொலைக்கான பன்றி எடை

4 மாதங்கள் கொழுத்த பிறகு, பன்றியை படுகொலைக்கு அனுப்பலாம். அவர் போதுமான இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பைப் பெற்றுள்ளார், ஆனால் 90-100 கிலோவுக்கு மேல் எடை இல்லை. ஒரு இளம் பிராணியை அறுப்பதன் அம்சம் என்னவென்றால், அது மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது அதன் பழைய உறவினர்களைப் போல கொழுப்பு இல்லை.

நீங்கள் பன்றியை நீண்ட நேரம் ஆதரித்தால், பிறகு நல்ல கவனிப்புஎடை விரைவாக 120-150 கிலோவாக அதிகரிக்கும். இந்த வழக்கில், எடை அதிகரிப்பு நிறுத்தப்பட்ட ஒரு பன்றி படுகொலைக்கு அழைத்துச் செல்லப்படுகிறது, அதாவது, அது 2-3 வாரங்களில் எடை அதிகரிக்காது. பன்றிகளின் முன்கூட்டிய தன்மை இனம் மற்றும் உணவைப் பொறுத்தது.

நிச்சயமாக, பன்றியின் எடை அதிகமாக இருந்தால், அது அதிக கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியைக் கொடுக்கும்:

• சுமார் 100 கிலோ எடையில் மகசூல் - 75%;
• 120 முதல் 140 கிலோ எடை கொண்ட மகசூல் - 75-80%;
• 160 கிலோ எடையுடன் தேர்வு - 85% வரை.

IN சமீபத்தில்மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன வியட்நாமிய பன்றிகள் 4-6 மாத வயதில் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றை மேலும் வைத்திருப்பது லாபமற்றது.

பால் பன்றிக்குட்டிகள் (8 வாரங்களுக்கு மேல் இல்லாத குட்டிகள்) அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன, பண்ணையில் சந்ததிகள் அதிகமாக இருந்தால் அல்லது அவை அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. பன்றிகளிலும் இதுவே செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை பொதுவாக பண்ணைகளில் இல்லை. பெரும்பாலும், காஸ்ட்ரேட்டட் ஆண் பன்றிகள் படுகொலைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

இனப்பெருக்கம் செய்யும் பன்றிகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவை வழக்கமாக 12 முறை வரை குஞ்சு பொரிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை இறைச்சிக்காக வெளியிடப்படுகின்றன. வயது, பன்றி இறைச்சி அதன் மென்மை மற்றும் மென்மையை இழக்கிறது, எனவே நீங்கள் படுகொலை தாமதப்படுத்த கூடாது. கூடுதலாக, இறைச்சி முற்றிலும் அதன் சுவை இழக்கும் மற்றும் உணவுக்கு ஏற்றதாக இருக்காது.

எந்த விலங்கு படுகொலைக்கு உட்பட்டது அல்ல?

விலங்குகளின் வயதைப் பொருட்படுத்தாமல், சில சந்தர்ப்பங்களில் படுகொலை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

வேட்டையில் பன்றி

அத்தகைய விலங்கின் இறைச்சி விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதைக் கொல்ல முடியாது. வேட்டையாடும் காலத்தில் விலங்குகளின் பாலியல் ஹார்மோன்களின் செறிவு அதிகரிக்கிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த பன்றி வளர்ப்பாளர்கள் வேட்டை முடிந்து 5-7 நாட்கள் முதல் 2 வாரங்கள் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் மட்டுமே பன்றியை வெட்டவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த நேரம் அவசியம் ஹார்மோன் பின்னணிவிலங்கு இயல்பு நிலைக்கு திரும்பியது.

ஒரு "நடைபயிற்சி" நபரை பின்வரும் பண்புகளால் அடையாளம் காணலாம்:

• உணவை மறுக்கிறது;
• சில நேரங்களில் அதன் உறவினர்களை நோக்கி ஆக்கிரமிப்பு;
• கவலை காட்டுகிறது;
• தொடர்ந்து முணுமுணுக்கிறது.

கூடுதலாக, வேட்டையாடும் காலத்தில், பன்றியின் முலைக்காம்புகள் மற்றும் பிறப்புறுப்புகள் வீங்கி சிவப்பு நிறமாக மாறும். அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல் உள்ளது.

நோய் அறிகுறிகளைக் காட்டும் பன்றி

நோய்வாய்ப்பட்ட விலங்குகளை கத்தியின் கீழ் வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது அல்லது கடுமையான தொற்று ஏற்பட்டால், படுகொலை செய்யப்பட்டு சடலங்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய இறைச்சியை உண்ணக்கூடாது. ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட பன்றி அடிக்கடி அதன் பசியை இழக்கிறது, சிறிது நகரும் மற்றும் பாதிக்கப்படுகிறது வித்தியாசமான வெளியேற்றம். இந்த அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், நீங்கள் அவசரமாக ஒரு கால்நடை மருத்துவரை அழைக்க வேண்டும்.

சிகிச்சை அல்லது தடுப்பூசிக்குப் பிறகு பன்றி

நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஆன்டெல்மிண்டிக் மருந்துகளின் போக்கைக் கொண்டு விலங்குக்கு தடுப்பூசி அல்லது சிகிச்சைக்குப் பிறகு 2-3 வாரங்கள் காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம். இந்த நேரம் விலங்குகளின் இறைச்சியில் திரட்டப்பட்ட போதுமானதாக இருக்க வேண்டும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்சிதைந்து பன்றியின் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டன.

படுகொலை நேரம்

இலையுதிர் அல்லது வசந்த - குளிர் பருவத்தில் படுகொலை திட்டமிட நல்லது. தனியார் பண்ணைகளில், இந்த செயல்முறை குளிர்காலத்திற்கு முன்பே மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது பன்றி விவசாயியை பல சிக்கல்களிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது, அதாவது:

• இறைச்சி சேமிக்க எளிதானது;
• உணவு செலவு குறைக்கப்படுகிறது.

கோடை மாதங்களில், விலங்குகள் தீவிரமாக எடை அதிகரிக்கின்றன, எனவே இந்த நேரத்தில் படுகொலை செய்வது நல்லதல்ல, ஆனால் தேவைப்பட்டால், கோடையில் படுகொலை செய்வதை யாரும் தடை செய்வதில்லை. இருப்பினும், எல்லா வேலைகளையும் அதிகாலையில் முடிக்க வேண்டியது அவசியம், அது அதிக வெப்பம் மற்றும் நிறைய ஈக்கள் உள்ளன.

படுகொலைக்கு முன், விலங்குகளை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்:

• பன்றிகளை படுகொலை செய்வதற்கு 2 மாதங்களுக்கு முன்பு காஸ்ட்ரேட் செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சியை குப்பைக் குவியலுக்கு அனுப்பலாம், ஏனெனில் அது மிகவும் கடினமானதாகவும், விரும்பத்தகாத வாசனையாகவும் இருக்கும். வெப்ப சிகிச்சை அல்லது வினிகரில் ஊறவைப்பது வாசனைக்கு உதவாது.
• படுகொலை செய்வதற்கு 12 மணி நேரத்திற்கு முன் உணவையும், படுகொலைக்கு 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு தண்ணீரையும் கொடுக்க வேண்டாம். இந்த நேரத்தில், பன்றியின் குடல்கள் காலியாகி நன்கு சுத்தம் செய்யப்படும், இது இறைச்சியின் தரத்தில் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, பசியுள்ள பன்றிக்கு சுவையான ஒன்றை வழங்குவதன் மூலம் பேனாவிலிருந்து வெளியேற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
• ஒரு காட்டுப்பன்றி அல்லது பன்றி ஒரு நெரிசலான அடைப்பில் வாழ்ந்து, உரம் மற்றும் அழுக்குகளால் பெரிதும் அழுக்கடைந்திருந்தால், விலங்குகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். இது தோலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்கும் மற்றும் சடலத்தின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். விலங்கு சுத்தமாக இருந்தால், இந்த செயல்முறை தேவையில்லை.
• இறைச்சி விற்பனைக்காக இருந்தால், பன்றியை வெட்டுவதற்கு பல நாட்களுக்கு முன்பு கால்நடை மருத்துவரிடம் அழைத்துச் செல்லுங்கள், அது ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், தடுப்பூசி போடப்பட்டு, மலட்டு நிலையில் வைத்திருந்தாலும் கூட. எல்லாம் நன்றாக இருந்தால், மருத்துவர் ஒரு சான்றிதழை வழங்குகிறார், இது படுகொலைக்குப் பிறகு சுகாதார மற்றும் கால்நடை பரிசோதனையின் முடிவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டு இறைச்சியை விற்பனைக்கு வைக்க அனுமதிக்கிறது. தனிப்பட்ட உணவுக்காக பன்றி வெட்டப்பட்டால், அதை கால்நடை மருத்துவரிடம் காட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.

படுகொலைக்குப் பிறகு, நீங்கள் மீண்டும் கால்நடை ஆய்வகத்திற்குச் செல்ல வேண்டும், அங்கு மருத்துவர் தேவையான சோதனைகளைச் செய்து, தயாரிப்பு பாதுகாப்பு சான்றிதழை வழங்குவார்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், படுகொலைக்கு முன் விலங்கு அமைதியாக இருக்கிறது. மன அழுத்த சூழ்நிலைகளை ஏற்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காக, நீங்கள் அவரை பயமுறுத்தவோ, அவரைக் கத்தவோ, உதைக்கவோ அல்லது அவரை நோக்கி ஆக்கிரமிப்பைக் காட்டவோ கூடாது. மன அழுத்த சூழ்நிலையில், பன்றி இறைச்சியின் தரம் மோசமடைகிறது என்று நம்பப்படுகிறது, மேலும் இது ஆதாரமற்றது அல்ல, ஏனெனில் மன அழுத்தம், பயம் அல்லது ஆக்கிரமிப்பு ஆகியவற்றின் கீழ், இரத்தத்தில் அட்ரினலின் ஹார்மோனின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இவ்வாறு, அனுபவம் வாய்ந்த படுகொலை செய்பவர்கள் பன்றியை அமைதியான நிலையில் அறுப்பார்கள். உடன் கிண்ணம் சுவையான உணவுமற்றும் குடிப்பழக்கம் பசியுள்ள விலங்குகளை அமைதிப்படுத்துகிறது.

பணியிடம் மற்றும் உபகரணங்களை தயாரித்தல்

ஒரு பன்றியை வெட்டுவதற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் பணியிடம்மற்றும் உபகரணங்கள்:

• மரத்தாலான தட்டுஅல்லது சடலத்தை வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும் மற்றொரு வசதியான பகுதி;
• பல சூடான தண்ணீர்;
• மழுங்கிய முனையுடன் கூடிய கூர்மையான நீண்ட கத்தி;
  

  அத்தகைய கத்தி ஒரு காயத்தை ஏற்படுத்திய பிறகு அதிகரித்த இரத்தப்போக்கு தடுக்கும். உகந்த அளவுகத்திகள்: நீளம் - குறைந்தது 20 செ.மீ., அகலம் - 2 செ.மீ.

• இரத்தத்தை சேகரிப்பதற்கான கொள்கலன்கள், ஆனால் கால்வனேற்றப்பட்ட வாளிகளைப் பயன்படுத்த முடியாது;
• சரிசெய்வதற்கான கயிறுகள்;
• ஒரு கேஸ் பர்னர் அல்லது முட்களைப் பாடுவதற்கு ஒரு ஊதுபத்தி, ஆனால் வாயுவின் வாசனை உங்களைத் தொந்தரவு செய்தால், சடலத்தை வைக்கோலில் எரிக்கலாம்;
• திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சும் சுத்தமான துணி;
• கொக்கி - இரத்தம் வேகமாக ஓடும் வகையில் சடலத்தை தொங்கவிடுவதற்கு;
• ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மர் - முதலில், தொடக்கக்காரர்கள் விலங்கைத் திகைக்க வைப்பது அவசியம், பின்னர் மட்டுமே படுகொலைக்குச் செல்லுங்கள்.

படுகொலை செய்யப்பட்ட பகுதியை மரத்தூள் கொண்டு தெளிப்பது நல்லது. இது உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். அனைத்து உபகரணங்களும் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் படுகொலை முறைகள்

படுகொலைக்கு பல முறைகள் உள்ளன. சில பன்றி வளர்ப்பாளர்கள் அதை கத்தியைப் பயன்படுத்தி பழைய முறையில் செய்ய விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் புதிய முறைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்கள் மற்றும் மற்றவர்கள் இருவரும் இருக்க ஒரு இடம் உள்ளது.

இதயத்தில் ஒரு அடி

இந்த முறைக்கு குறைந்தது 2 பேர் தேவை: ஒருவர் விலங்குகளை பொய் நிலையில் வைத்திருக்கிறார், இரண்டாவது கத்தியால் செயல்படுகிறது, இதயத்திற்கு ஒரு துல்லியமான அடியை அளிக்கிறது. தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

1. பன்றியை அதன் இடது பக்கத்தில் வைத்து அதன் கால்கள் இறுக்கமாகப் பிடிக்கப்படுகின்றன.
2. துடிப்பை உணர்ந்த பிறகு, 3 வது மற்றும் 4 வது விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் பிளேட்டை விரைவாக செருகவும்.
3. விலங்கு இறந்துவிட்டதை உறுதிசெய்தவுடன், கத்தியை கவனமாக அகற்றி, பஞ்சரை சுத்தமான துணியால் மூடவும்.
4. தோல் பாடப்பட்டு, இரத்தம் முழுவதுமாக வெளியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது. முழுமையான இரத்தப்போக்கு பொதுவாக 5-7 நிமிடங்கள் ஆகும்.

செயல்முறையை எளிதாக்க, விலங்கை முதலில் ஒரு ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மர், கனமான சுத்தியல் அல்லது கோடரியின் பிட்டம் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தலையின் முன் பகுதியில் தாக்கலாம். இருப்பினும், மயக்க நிலையில் கூட, ஒரு பன்றி அதன் கால்களை வலுவாக உதைக்கத் தொடங்கும், எனவே ஒரு அடிக்குப் பிறகு நீங்கள் ஓய்வெடுக்கக்கூடாது. இயக்கங்கள் முற்றிலுமாக நிற்கும் வரை சடலத்தை வைத்திருக்க வேண்டும் மற்றும் கத்தியை அதில் விட வேண்டும்.

இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், பன்றி துன்பமின்றி உடனடியாக இறந்துவிடும். இருப்பினும், இரத்தம், சிறிய அளவில் இருந்தாலும், உள்ளே செல்கிறது மார்புமற்றும் ஒளி, இது இறைச்சியின் தரத்தில் மிகவும் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கழுத்தில் உதை

விலங்குகளுக்கு இது மிகவும் வேதனையான முறையாகும், ஏனெனில் அது உடனடியாக இறக்காது, ஆனால் இரத்தம் உள்ளே வராததால், இதயம் துளைக்கப்படுவதை விட இறைச்சியின் தரம் அதிகமாக இருக்கும். இரண்டு பேர் இங்கே சமாளிப்பது சாத்தியமில்லை, எனவே உங்களுக்கு குறைந்தது மூன்று பேர் கொண்ட குழு தேவை. முறையின் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

1. பன்றி சாப்பிடும் போது, ​​அதன் பின்னங்கால்களை பலமான கயிற்றால் கட்டியுள்ளனர்.
2. அதை குறுக்குவெட்டுக்கு மேல் எறிந்து, விலங்கை கூர்மையாக மேல்நோக்கி இழுக்கவும். கசாப்புக் கடைக்காரர் வலது கை என்றால், விலங்குகளின் தலையை வலது பக்கத்தில் வைக்க வேண்டும்.
3. பன்றி அமைதியடைந்தவுடன், கரோடிட் தமனிக்கு அருகில் கத்தியால் தொண்டையை விரைவாக வெட்டுங்கள் - இடது ஆரிக்கிள் முதல் குரல்வளை வரை. காதில் இருந்து 2-3 செமீ தொலைவில் அமைந்துள்ள ஒரு புள்ளியில் உறுதியான அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பஞ்சரை உருவாக்குவது முக்கியம்.
4. பஞ்சருக்குப் பிறகு முதல் நொடிகளில், பன்றி அதிர்ச்சி நிலைக்குச் செல்கிறது. இந்த நேரத்தில், அவர்கள் அவளை ஒரு சிறப்பு மேசையில் வைத்து, அவளை பக்கத்தில் திருப்பி, வலது காலை எடுத்து மேசையின் மேற்பரப்பில் அழுத்துகிறார்கள். இரத்தம் தீவிரமாக ஓடத் தொடங்கும், மேலும் விலங்கு படிப்படியாக மறைந்துவிடும்.

சிறிய பன்றிகளை வெட்டும்போது இந்த முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வியட்நாமிய.

துப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்துதல்

மிகவும் மனிதாபிமானமற்ற மற்றும் கொடூரமான வழி. ஆபத்தை உணரும் மிருகத்தை முதல்முறையாக அடிப்பது மிகவும் கடினம். ஒரு காயமடைந்த பன்றி இதயத்தை உடைக்கும் "அலறல்களை" வெளியிடுகிறது மற்றும் முழு திடலையும் சுற்றி விரைகிறது, இதனால் கட்டிடங்களுக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது. கூடுதலாக, வழியில் அவர் மற்ற விவசாயிகளை காயப்படுத்தலாம். இல்லை சிறந்த வழிஇது இறைச்சியின் தரத்தை பாதிக்கிறது, ஏனெனில் விலங்குகளின் அட்ரினலின் அதிகபட்ச செறிவுக்கு "தாவுகிறது". எனவே, பன்றியைக் கொல்வதற்கு துப்பாக்கியை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை.

அதிர்ச்சி தரும் மின்சார அதிர்ச்சி

நவீன முறை. இது குறைந்த விலை எனக் கருதப்படுகிறது மற்றும் உதவியாளர்கள் தேவையில்லை. பன்றி தலை அல்லது இதயம் வழியாக ஒரு சிறப்பு மின்சார அதிர்ச்சியால் திகைத்து நிற்கிறது. முறையின் தீமைகள் இரத்தக்கசிவுகள், எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் மென்மையான திசு சிதைவுகள் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, இந்த முறை செயல்பாட்டின் வேகம் தேவைப்படுகிறது. 45 விநாடிகள் அதிர்ச்சியடைந்த பிறகு, சடலத்தை இரத்தம் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, முன்பு விவரிக்கப்பட்ட முறைகளைப் பயன்படுத்தி, இதயம் அல்லது கழுத்தில் ஒரு ஊசி போட வேண்டும்.

கார்பன் டை ஆக்சைடு பிரமிக்க வைக்கிறது

உகந்த முறை, நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல பன்றிகளை படுகொலை செய்ய வேண்டும் என்றால். இந்த முறைக்கு, ஒரு ஹெர்மீடிக் அறை தயாரிக்கப்படுகிறது, அங்கு பல பன்றிகள் வைக்கப்பட்டு கார்பன் டை ஆக்சைடு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. விலங்குகள் 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தூங்குகின்றன, மேலும் அவற்றின் தசைகளின் நிர்பந்தமான சுருக்கம் முந்தைய முறைகளை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். குறைபாடு என்னவென்றால், ஒரு சிறிய இடத்தில் வைக்கப்படும் போது பன்றிகள் வலியுறுத்தப்படுகின்றன, இது இறைச்சியின் தரத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது.

இந்த முறைக்கு உபகரணங்களுக்கு கூடுதல் செலவுகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் இது பெரிய பண்ணைகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் 6-8 தலைகள் ஒரே நேரத்தில் திகைக்கக்கூடும், மேலும் விலங்குகள் வெவ்வேறு எடைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

அனைத்து முறைகளிலும், பன்றி வளர்ப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் முதல் இரண்டு தொழில்நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர் - இதயம் அல்லது கழுத்தில் ஒரு அடி.

பன்றி மற்றும் பன்றியை படுகொலை செய்யும் அம்சங்கள்

பன்றிக்குட்டி எடை குறைவாக இருந்தால், அதை நீங்களே படுகொலை செய்யலாம், ஆனால் உதவியாளர் விலங்கின் பின்புற கால்களைப் பிடித்தால் நல்லது. பொதுவாக கழுத்தில் ஒரு அடி படுகொலைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மற்ற எல்லாவற்றிலும் மிகவும் மனிதாபிமான முறை - விலங்கு வெறுமனே தூங்கிவிடும், வலியை உணராது. பன்றி ஒரு சிறப்பு உயர் மலத்தில் படுகொலை செய்யப்படுகிறது.

ஒரு பெரிய விலங்கைக் கொல்லும்போது, ​​​​உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 3 பேர் தேவைப்படும், ஏனெனில் 100 கிலோவுக்கு மேல் எடையுள்ள ஒரு விலங்கை மட்டும் சமாளிப்பது மிகவும் கடினம். உரிமையாளர் விலங்குகளை பேனாவிலிருந்து வெளியேற்றுகிறார், மேலும் உதவியாளர்கள் நேர்த்தியாகவும் விரைவாகவும் அதன் முன் மற்றும் பின்னங்கால்களைக் கட்டுகிறார்கள். இந்த வழியில் பன்றியை அசைத்த பிறகு, அவர்கள் மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஏதேனும் முறைகளைப் பயன்படுத்தி அதை படுகொலை செய்யத் தொடங்குகிறார்கள். அனைத்து இரத்தத்தையும் வெளியேற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் கொழுப்பு சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்.

நவீன இறைச்சிக் கூடங்களில், கிட்டத்தட்ட முழு செயல்முறையும் தானியங்கி முறையில் செய்யப்படுகிறது:

1. பன்றிகளின் எண்ணிக்கை முதலில் கழுவப்பட்டு பின்னர் பட்டறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
2. விலங்குகள் அவற்றின் பின்னங்கால்களால், தலையை கீழே, கன்வேயர் பெல்ட்டின் மேல் நிறுத்தி வைக்கப்படுகின்றன.
3. படுகொலை செய்பவர்கள் துல்லியமான மற்றும் விரைவான அடிகளால் வெட்டினர் இரத்த நாளங்கள். அடுத்து, இரத்தம் வெளியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. இரத்தமற்ற சடலங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அங்கு முட்கள் அகற்றப்படுகின்றன.

படுகொலை மற்றும் இரத்தப்போக்குக்குப் பிறகு, சடலங்கள் வெட்டுவதற்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பன்றிக்கொலைக்கு புதிதாக வருபவர்களுக்கு, கொஞ்சம் கொடுக்கலாம் நடைமுறை ஆலோசனை:

• அனுபவம் வாய்ந்த படுகொலை செய்பவர்களுக்கு இந்த முறை மிகவும் பொருத்தமானது என்பதால், இதயத்தில் ஒரு அடி பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. புள்ளி என்னவென்றால், கத்தியை எங்கு ஒட்டுவது என்பதை நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆரம்பநிலைக்கு, கழுத்தில் ஒரு வெற்றி மிகவும் பொருத்தமானது.
• படுகொலை செய்வதற்கு முன் பன்றியை திகைக்க வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• சிறந்த இரத்தப்போக்குக்கு, சடலத்தை ஒரு கொக்கியில் தொங்கவிட வேண்டும். இரத்தம் இறைச்சியின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அது விரும்பத்தகாத பின் சுவையை அளிக்கிறது.

நீங்கள் ஒரு பன்றியை படுகொலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் முழுமையாக தயார் செய்து கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். காயமடைந்த மற்றும் காயமடைந்த விலங்கு பாதிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் ஆக்ரோஷமாகவும் மாறும், மேலும் ஒரு இரத்தக்களரி உயிரினத்தின் பின்னால் ஓடும் ஒரு நபரின் படம் திகில் மற்றும் வெறுப்பை மட்டுமே ஏற்படுத்துகிறது. இது சம்பந்தமாக, நடைமுறையின் தார்மீக அம்சத்தையும் கவனித்துக்கொள்வது மதிப்பு.

பன்றிகளை வீட்டில் வளர்க்கும் எவரும் அவற்றை எப்படி வெட்டுவது என்று சிந்திக்க வேண்டியிருந்தது. இது எளிதான விஷயம் அல்ல என்று உடனே சொல்லலாம். இதற்கு திறமை மற்றும் சிறந்த உடல் முயற்சி மட்டுமல்ல, படுகொலையின் விதிகள் மற்றும் முறைகள் பற்றிய அறிவும் தேவை. ஒரு விலங்கை அதன் துன்பத்தைக் குறைப்பதற்கும் அதே நேரத்தில் சுவையான, அழகான இறைச்சியைப் பெறுவதற்கும் எவ்வாறு படுகொலை செய்வது என்பதை ஒன்றாகக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

படுகொலைக்கான அடிப்படை விதிகள்

இந்த கடினமான செயல்முறைக்கு அதன் சொந்த எழுதப்படாத விதிகள் உள்ளன, அவற்றில் சில இங்கே:

1. நீங்கள் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் வீட்டில் பன்றிகளை படுகொலை செய்யலாம், ஆனால் குளிர்ந்த பருவத்தில், காற்றின் வெப்பநிலை 15C க்கு மேல் இல்லாதபோது சிறந்தது.
2. விலங்கின் எடை 110 கிலோவுக்கு மேல் இருந்தால், பன்றியை வெட்டலாம். தூய உற்பத்தியின் இந்த எடையுடன், 70% வரை பெறப்படுகிறது.
3. இளம் பன்றிகளில், இறைச்சி ஒரு சிறப்பியல்பு நிறம் மற்றும் சுவை கொண்டது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது.

படுகொலை விரைவாகவும் வெற்றிகரமாகவும் செல்ல, நீங்கள் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• நியமிக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு முன் ஒரு பன்றிக்கு உணவளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஒரு பசியுள்ள விலங்கு, ஒரு வாளி உணவு அல்லது காலியான ஒன்றைக் கண்டால், விரைவாக கொட்டகையை விட்டு வெளியேறி அதன் உரிமையாளரைப் பின்தொடரும்;
• பன்றியைக் கத்தவோ, அடிக்கவோ, போகாவிட்டால் தள்ளவோ ​​தேவையில்லை. சோவ்ரோன்யா பதட்டமாக இருக்கக்கூடாது, எனவே நீங்கள் அவளுடன் அமைதியாக பேச வேண்டும். அவள் அவசரப்படக்கூடாது, ஓய்வெடுக்கவும் சுற்றிப் பார்க்கவும் அவளுக்கு வாய்ப்பளிக்கலாம்;
• சிலர் படுகொலை செய்வதற்கு முன் பன்றிகளை குளிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், பின்னர் அவை சுத்தமாகவும், அவற்றின் இறைச்சி இலகுவாகவும் இருக்கும். இந்த வழக்கில், சடலத்தின் மீது குறைவான நுண்ணுயிரிகள் இருக்கும், இருப்பினும் அதை சுத்தமாகவும் நேர்த்தியாகவும் வைத்திருந்தால், இது தேவையில்லை;
• பன்றியை எளிதாக வெளியே எடுக்கக்கூடிய ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தை நீங்கள் முன்கூட்டியே தேர்வு செய்ய வேண்டும்;
• இரத்தத்தை சேகரிக்க நீங்கள் பழைய உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டும்;
• பன்றியின் எடை 80 கிலோவுக்கு மேல் இருந்தால், அதை வீட்டிலேயே படுகொலை செய்ய உங்களுக்கு உதவி தேவைப்படும், இதைப் பற்றி நீங்கள் முன்கூட்டியே கவலைப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் ஒரு பன்றியை அறுப்பதற்கான முறைகள்

இதயத்தில் ஒரு துளையுடன் நீங்கள் ஒரு பன்றியைக் கொல்லலாம்:

இத்தகைய படுகொலை விரைவான மற்றும் எளிமையானதாக கருதப்படுகிறது. பன்றிகளின் கால்கள் கயிறுகளால் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, இதற்காக நீங்கள் இரண்டு அல்லது மூன்று உதவியாளர்களை அழைக்க வேண்டும். இரண்டு பேர் பன்றியை அதன் பக்கத்திலோ அல்லது பின்புறத்திலோ கிடத்துகிறார்கள், மேலும் செதுக்குபவர் பன்றியை ஒரு கூர்மையான கத்தியால் இதயத்தில் வெட்ட வேண்டும். விலங்கு அமைதியடைந்ததும், கத்தியை வெளியே இழுத்து, இரத்தம் கடினமான, சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

கீழே உள்ள வீடியோவில் தொழில்நுட்பத்தின் தெளிவான எடுத்துக்காட்டு:

கழுத்தில் பன்றியைக் குத்திக் கொன்றல்:

படுத்திருக்கும் பன்றியை காது பகுதியில் குத்துவது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, விலங்கு இடது பக்கமாகத் திரும்பியது, இரத்தம் விரைவாகவும் நன்றாகவும் வெளியேறுகிறது. அத்தகைய படுகொலை சேகரிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது பெரிய எண்ணிக்கைஇரத்தம் மற்றும் ஒன்றாகும் மனிதாபிமான வழிகள்படுகொலை

சில நேரங்களில், கீழே உள்ள வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, கழுத்து வெட்டப்படுகிறது, அதாவது கரோடிட் தமனி:

ஸ்டன் துப்பாக்கியால் பன்றியைக் கொல்வது எப்படி:

படுகொலை செய்யப்படுவதற்கு முன், விலங்கு ஒரு ஸ்டன் துப்பாக்கியால் திகைக்க வைக்கிறது. இது ஒரு கட்டாய நடவடிக்கை மற்றும் இரண்டு அல்லது மூன்று வயது வந்த ஆண்களால் பிடிக்க முடியாத பெரிய பன்றிகளை படுகொலை செய்யும் விஷயத்தில் மட்டுமே நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. திகைத்து நிற்கும் மிருகத்தை எந்த வகையிலும் எளிதாகக் கொல்லலாம்: இதயத்தில் குத்தலாம் அல்லது அதன் கரோடிட் தமனி வெட்டப்படலாம்.

துப்பாக்கியால் படுகொலை:

இந்த முறை மிகவும் காட்டுமிராண்டித்தனமாகவும் கொடூரமாகவும் கருதப்படுகிறது. இரத்தம் தோய்ந்த மிருகம் ஒருவரிடமிருந்து ஓடுவதைப் பார்ப்பது வீட்டு உறுப்பினர்களின் ஆன்மாவுக்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும். மனிதாபிமான காரணங்களுக்காக, பன்றிகளை வெட்டுவதற்கு துப்பாக்கிகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை!

சில நேரங்களில், அனுபவம் வாய்ந்த செதுக்குபவர்கள் கூட ஸ்லெட்ஜ்ஹாம்மர், சுத்தியல் அல்லது கோடரியால் தலையில் ஒரு அடியால் விலங்குகளை திகைக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் அது சுயநினைவை இழக்கும்போது அதை வெட்ட விரும்புகிறார்கள். சடலம் உறுதியாகப் பிடிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் விலங்கு நகரும் போது கத்தியை அகற்றக்கூடாது.

பன்றி வெட்டுதல்

இரத்தப்போக்கு மற்றும் தோலைப் பாடிய பிறகு, அதன் எரிந்த பாகங்கள் கவனமாகவும் மெதுவாகவும் கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, தலை சடலத்திலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கத்திகளுக்கு கூடுதலாக, முதுகெலும்புகளின் எலும்புகள் மிகவும் வலுவாக இருப்பதால், நீங்கள் ஒரு ஹேக்ஸாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

கீழே உள்ள வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, பன்றியை சரியாக வெட்ட, உடலில் இருந்து தலையை பிரித்த பிறகு, தொப்பையை அகற்றவும். பெரிட்டோனியத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், நீங்கள் உங்கள் விரல்களால் உதவ வேண்டும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் மிகவும் கவனமாக செய்ய வேண்டும்.

வெட்டும் அடுத்த கட்டம் உணவுக்குழாயை அகற்றுவது மற்றும் உள் உறுப்புகள். பன்றியை அதனால் வெட்ட வேண்டும் சிறுநீர்ப்பைசேதமடையாமல் இருந்தது. அது கவனமாக வெளியே இழுக்கப்பட்டு தூக்கி எறியப்படுகிறது. குடல்கள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நன்கு கழுவி, பின்னர் உப்பு. அவை நீண்ட காலத்திற்கு இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும், அல்லது அவை உறைந்திருக்கும்.

பிணத்தை பாதியாக வெட்டி, கால்களை அகற்றி, பக்கத்தை வெட்டுவதன் மூலம் வெட்டுதல் முடிவடைகிறது. இதைச் செய்ய, கீழே உள்ள வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளதைப் போன்ற கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

உங்களிடம் போதுமான வலிமை, அறிவு மற்றும் அனுபவம் இல்லை என்றால், முதல் முறையாக இதைச் செய்யாத ஒரு செதுக்குபவர்களிடம் படுகொலையை ஒப்படைப்பது நல்லது. ஒரு பன்றியை சரியாக வெட்டுவது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புவோர், வார்த்தையிலும் செயலிலும் உதவக்கூடிய அனுபவமிக்க நபரின் முன்னிலையில் முதல் முறையாக அதை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

தனது சொந்த துணை பண்ணை வைத்திருக்கும் ஒவ்வொரு கால்நடை வளர்ப்பவரும் பன்றிகளை வெட்டுவது போன்ற ஒரு நடைமுறையை சமாளிக்க வேண்டும். இதுபோன்ற செயல்களைச் செய்வதற்கு பல நேர சோதனை முறைகள் உள்ளன, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், தொழில்நுட்ப வழிமுறைகளின் வளர்ச்சியுடன், புதிய முறைகள் கண்டுபிடிக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன, அவை செயல்பாட்டில் மட்டுமே உணர முடியும். நடைமுறை பயன்பாடு. அதனால்தான் ஒவ்வொரு உரிமையாளரும் தனித்தனியாக படுகொலை முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை மேம்படுத்துகிறார்கள்.

படுகொலைக்கு பன்றிகளை தயார் செய்தல்

ஒரு வீட்டுப் பன்றியை சரியாகக் கொன்று உயர்தர பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியைப் பெறுவது எப்படி? படுகொலை செய்வதற்கு முன், பன்றிகளுக்கு நன்கு உணவளிக்கப்பட்டு அவற்றின் ஆரோக்கியம் கண்காணிக்கப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே அவர்களிடமிருந்து உயர்தர மற்றும் சுவையான இறுதி தயாரிப்புகளைப் பெற முடியும். விலங்கு பிறந்த 4 மாதங்களுக்கு முன்பே (சாதாரண வெள்ளை பன்றிகளுக்கு) படுகொலை செய்யப்படலாம், ஆனால் இதற்கு மிகவும் உகந்த வயது 10 மாதங்கள் ஆகும். இந்த நேரத்தில், பன்றிக்குட்டியின் உடல் எடை ஏற்கனவே 135 கிலோவை எட்டியுள்ளது. சில உரிமையாளர்கள் அதிக மகசூலைப் பெறுவதற்காக தங்கள் செல்லப்பிராணிகளை நீண்ட நேரம் கொழுக்க விரும்புகிறார்கள். நுகர்வோர் அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சியை விரும்பவில்லை என்றால், அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு விசிறி இல்லை என்றால், ஆறு மாத வயதில் ஒரு பன்றியை வெட்டுவது நல்லது, அதன் எடை சுமார் 100 கிலோவை எட்டும் மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கு தடிமனாக இல்லை.

படுகொலைக்கு பன்றிகளை தயார் செய்தல்

தற்போது, ​​வியட்நாமிய பன்றிக்குட்டி, அதன் முன்கூட்டிய தன்மைக்கு பிரபலமானது, பிரபலமடைந்து வருகிறது. மேலும் பராமரிப்பு லாபமற்றது என்பதால், இது ஆறு மாத வயதிற்கு முன்பே படுகொலை செய்யப்படுகிறது. விலங்கின் நேரடி எடை அதிகமாக இருந்தால், அதிக கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தி செய்யப்படும்.

உஷ்ணத்தில் இருக்கும் பன்றிகளை வெட்டுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அவர்களின் இறைச்சி மிகவும் விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது, இது சமையல் தந்திரங்களின் உதவியுடன் கூட அகற்ற முடியாது.

கவனம்!பன்றி வெப்பத்தில் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு வாரம் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் அதை படுகொலைக்கு அனுப்புங்கள்.

ஒரு பன்றி வெளியே வருவதை அதன் சிறப்பியல்பு அம்சங்களால் தீர்மானிக்க முடியும். அதன் நடத்தை வியத்தகு முறையில் மாறுகிறது, விலங்கு அமைதியற்றதாகிறது, அதன் பசியின்மை மோசமடைகிறது, மேலும் அதன் கூட்டாளிகளை நோக்கி ஆக்கிரமிப்பு தோன்றுகிறது. முலைக்காம்புகள் வீங்கி சிறிது சிகப்பு நிறமாக மாறும், பிறப்புறுப்பு வளைய அளவு அதிகரிக்கிறது, அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்கும்.

நோய் அறிகுறிகளைக் காட்டும் பன்றிகளை ஒருபோதும் படுகொலைக்கு அனுப்பக்கூடாது. நோயின் முதல் அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனித்தால், பசியின்மை அல்லது செயல்பாடு இழப்பு, நீங்கள் உடனடியாக ஒரு தகுதி வாய்ந்த கால்நடை மருத்துவரிடம் உதவி பெற வேண்டும். ஆபத்தான நோய்த்தொற்று கண்டறியப்பட்டால், படுகொலைக்கு முந்தைய சிகிச்சை மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அல்லது மிருகத்தை படுகொலை செய்து சடலத்தை அப்புறப்படுத்த வேண்டும். அத்தகைய பன்றிகளின் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பற்றது.

வீட்டுப் பன்றியை விற்பனைக்காக வெட்டினால், கால்நடை மருத்துவ பரிசோதனை தேவைப்படும். விலங்குகள் முற்றிலும் ஆரோக்கியமாகவும் அவற்றின் நிலைமைகள் சிறந்ததாகவும் இருக்கும் சந்தர்ப்பங்களில் கூட இது செய்யப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உரிமையாளருக்கு ஒரு சான்றிதழ் வழங்கப்படுகிறது, இது ஒரு சுகாதார மற்றும் கால்நடை பரிசோதனையில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, தயாரிப்புகளை விற்க அனுமதிக்கிறது. தனிப்பட்ட தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதற்காக படுகொலை செய்யப்படும்போது, ​​கால்நடை மருத்துவரால் பன்றிகளை பரிசோதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

எதிர்பாராத சூழ்நிலைகளைத் தவிர்க்க, படுகொலைக்கான கருவிகள் மற்றும் இடங்களை மட்டுமல்லாமல், பன்றியையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யத் தொடங்குவது அவசியம். அவர்கள் அவளுக்கு 12 மணி நேரம் உணவளிப்பதை நிறுத்துகிறார்கள் மற்றும் படுகொலை செய்வதற்கு 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பு அவளுக்கு தண்ணீர் கொடுப்பார்கள். இது வயிறு மற்றும் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, வெட்டும் செயல்பாட்டின் போது இறைச்சி கறை ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இருப்பினும், ஒரு மிருகத்தை குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு மேல் பட்டினி போடுவது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் அது கத்தி மற்றும் அழுத்தமாக மாறும், இது இறைச்சியின் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

வீட்டுப் பன்றிகள் தூசி மற்றும் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட சுத்தமான மற்றும் வறண்ட இடத்தில் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன. மற்ற விலங்குகள் வாழும் ஒரு பன்றிக்கு அருகில் நீங்கள் வேலை செய்ய முடியாது. எந்த சூழ்நிலையிலும் அவர்கள் இரத்தத்தை மணக்கவோ அல்லது முழு செயல்முறையையும் பார்க்கவோ கூடாது. படுகொலைக்கு உகந்த நேரம் இலையுதிர் காலம். இந்த காலகட்டத்தில் கடுமையான வெப்பம், ஈக்கள் மற்றும் தூசி புயல்கள் இல்லை. நீங்கள் மிகவும் உறைபனி வானிலை தேர்வு செய்தால், குளிர்காலத்தில் செயல்முறை செய்யலாம். இல்லையெனில், சடலத்தை வெட்டுவதில் சிக்கல்கள் ஏற்படலாம்.

படுகொலை செய்யப்பட்ட பன்றியை வெட்டுவது இங்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது தட்டையான மேற்பரப்பு. கட்ட முடியும் மர கவசம்அல்லது சிறிய உயரம் கொண்ட அட்டவணையை மாற்றியமைக்கவும். நீங்கள் கருவிகள் மற்றும் உபகரணங்களையும் தயாரிக்க வேண்டும்:

• பன்றியைப் பாதுகாப்பதற்காக கயிறு அல்லது மிகவும் வலுவான கயிறுகள்;
• இரத்தம் மற்றும் கழிவுகளை சேகரிப்பதற்கான கொள்கலன்கள்;

கருவிகள்

• எரிவாயு பர்னர் அல்லது ஊதுபத்தி;
• திரவத்தை நன்றாக உறிஞ்சும் சுத்தமான துணி;
• ஒரு கடினமான கத்தி (பல) கொண்ட ஒரு குறுகிய மற்றும் நீண்ட கத்தி;
• வைக்கோல்;
• அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர்.

குறிப்பு!பன்றியை வீட்டில் வைத்திருந்தால், படுகொலைக்கு முன் அதைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர்கள் முதலில் படுக்கையை மாற்றவும், அறையை சரியான நேரத்தில் சுத்தம் செய்யவும் முயற்சி செய்கிறார்கள், இதனால் முடிந்தவரை சிறிய அழுக்கு தோலில் இருக்கும்.

பன்றி படுகொலையின் உன்னதமான முறைகள்

கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் தரம் ஒரே மட்டத்தில் இருக்கும் வகையில் ஒரு பன்றியை எப்படி வெட்டுவது உயர் நிலை? வீட்டில் பன்றிகளை அறுப்பதற்கு பல முறைகள் உள்ளன. முதலில், விலங்கு பேனா அல்லது கொட்டகையில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது. அது வெளியே வர மறுத்தால் அல்லது தயக்கத்துடன் செய்தால், பன்றியின் விருப்பமான சுவையான வடிவத்தில் தூண்டில் பயன்படுத்தவும். பன்றி சரியான இடத்தில் வந்தவுடன், இரண்டு கால்களையும் ஒரு கயிற்றால் கட்டி, பின்னர் கயிற்றை வயிற்றுக்குக் கீழே கடத்தி, உடல் கூர்மையான அசைவுடன் தரையில் வீசப்படும்.

விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் ஒரு அடியுடன் குத்துதல்

பன்றியின் இதயத்தைத் தாக்கும் வகையில் விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் கத்தியை அடிக்க வேண்டும். முதல் முறையாக இதைச் செய்வது மிகவும் கடினம், ஏனெனில் நீங்கள் அடியின் துல்லியம் மற்றும் சக்தியைக் கணக்கிடுவது மட்டுமல்லாமல், எங்கு அடிக்க வேண்டும் என்பதும் உறுதியாகத் தெரியும். உங்களுக்கு அனுபவம் இல்லையென்றால், இந்த நுட்பத்தை நாடாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் விலங்கு கோபமாகி, ஆக்ரோஷமாகி, மனிதர்களுக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும். அனுபவம் வாய்ந்த வல்லுநர்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் ஒரு அடியுடன் குத்துதல்

கவனம்!இந்த தொழில்நுட்பம் ஒரு சிறிய குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது: ஸ்டெர்னம் மற்றும் நுரையீரலின் குழியில் சில இரத்தம் குவிகிறது, எனவே பின்னர் அதை கைமுறையாக வெளியேற்ற வேண்டும்.

ஒரு பன்றியை சரியாக குத்துவது எப்படி? படுகொலை பின்வரும் வரிசையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பன்றி அதன் வலது பக்கத்தில் தூக்கி கயிறுகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது விலா எலும்புகளுக்கு இடையில் ஒரு பஞ்சர் செய்யப்படுகிறது, கத்தியின் நீளம் குறைந்தது 30 செ.மீ. விலங்கு அமைதியடையும் வரை ஆயுதம் அகற்றப்படாது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை சுத்தமான துணியால் துடைக்க வேண்டும்.

கர்ப்பப்பை வாய் தமனி வழியாக குத்துதல்

வீட்டுப் பன்றியை எப்படிக் கொல்வது, அது பாதிக்கப்படாமல் இருக்கவும், அசல் தயாரிப்பின் தரம் நன்றாக இருக்கும்? வீட்டில் கர்ப்பப்பை வாய் தமனி வழியாக படுகொலை செய்வது எளிமையானது மற்றும் பாதுகாப்பான வழியில். பன்றி அதன் கால்களை மேலே வைத்து, இரத்தத்தை சேகரிக்க கீழே ஒரு பாத்திரம் வைக்கப்படுகிறது. இடது காதில் இருந்து 2-3 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பஞ்சர் செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பன்றியை அதன் பக்கத்தில் திருப்பி, வலது காலால் இறுக்கமாகப் பிடித்து, மேற்பரப்பில் முடிந்தவரை கடினமாக அழுத்த முயற்சி செய்கிறார்கள். சடலம் இரத்தம் வருவதால், விலங்கு இறந்துவிடும். இந்த நுட்பம் சிறிய இன பன்றிகளை வெட்டுவதற்கு ஏற்றது.

குறைவான பொதுவான படுகொலை முறைகள்

ஒரு பன்றியை சரியாக கொன்று உங்களையும் மற்றவர்களையும் எவ்வாறு பாதுகாப்பது? தொழில்நுட்ப வழிமுறைகளின் வளர்ச்சி நவீன உலகம்பன்றிகளை வெட்டும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. எனவே, மனிதர்களுக்கு ஆபத்தை விளைவிக்கும் பெரிய மற்றும் வலிமையான பன்றிகளைக் கொல்ல ஸ்டன் துப்பாக்கியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. முதலில் மின்சாரம்வெளியேற்ற வடிவில், விலங்குகளை திகைக்க வைக்கிறது, பின்னர் அதன் இதயம் அல்லது கரோடிட் தமனியை விரைவாக துளைத்து, இரத்த ஓட்டத்தை உறுதி செய்கிறது. ஷாக்கரால் அடிக்க முயலும் மிக முக்கியமான இடம் கழுத்து.

சுவாரஸ்யமானது!பன்றிகளை உங்களுடன் நெருங்க விடாமல் எப்படி சரியாகக் கொல்வது? சில நேரங்களில் துப்பாக்கிகள் படுகொலைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும், இது ஒரு ஆபத்தான முறை மட்டுமல்ல, நடைமுறைக்கு மாறானது. ஆபத்தை உணர்ந்த பன்றிக்குட்டி ஓடத் தொடங்குகிறது. நீங்கள் அவரை சுட முயற்சித்தால், மற்ற விலங்குகள் மட்டுமல்ல, மக்களும் பாதிக்கப்படலாம். தவிர, இந்த நுட்பம்சடலத்தின் இரத்தப்போக்கு கணிசமாக சிக்கலாக்குகிறது, இறைச்சியின் தரம் பெரிதும் மோசமடைகிறது.

குறைவான பொதுவான படுகொலை முறைகள்

எவ்வளவு சிறிய பன்றிக்குட்டிகள் வெட்டப்படுகின்றன

ஒரு பன்றியை சரியாக கொல்வது எப்படி? ஒரு இளம் பன்றியை படுகொலை செய்யும் முறை அதன் அளவைப் பொறுத்தது. அது இன்னும் பாலாக இருந்தால், பன்றியை ஒரு மேஜை அல்லது மலத்தில் வைத்த பிறகு, கழுத்தில் குத்துவதன் மூலம் செயல்முறை செய்யப்படுகிறது. விலங்கு கிட்டத்தட்ட வலியை உணராது, இரத்தம் விரைவாக வெளியேறும். வயது வந்த பன்றியின் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பெரிய விலங்குகள் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன.

பன்றிகளின் முதன்மை செயலாக்கம்

பன்றியிலிருந்து இரத்தம் நன்றாக வெளியேறுவதற்கு, நீங்கள் பிணத்தை பின்னங்கால்களால் தொங்கவிடலாம் மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் இந்த நிலையில் விடலாம். அடுத்து நாம் தொடர்கிறோம் முதன்மை செயலாக்கம்பன்றிகள். கரடுமுரடான முட்கள் அகற்ற தோல் கருப்பாக மாறும் வரை எரிக்க வேண்டியது அவசியம். தலை முதல் கால் வரை, அவை ஒரு ஊதுகுழலுடன் கடந்து செல்கின்றன, முதலில் சடலத்தின் ஒரு பக்கத்தில், பின்னர் இரண்டாவது பக்கமும் இதேபோல் செயலாக்கப்படுகிறது. துப்பாக்கிச் சூடு சமமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இதனால் உடலின் முழுப் பகுதியிலும் ஒரு சீரான கருப்பு அடுக்கு உருவாகிறது.

கவனம்!தோல் வெடிக்காமல் இருக்க நெருப்பை ஒரே இடத்தில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக்கூடாது.

வயிறு பின்புறத்தைப் போல தீவிரமாக எரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அங்குள்ள தோல் மென்மையானது மற்றும் எளிதில் வெடிக்கக்கூடும், இதன் விளைவாக மேலும் சுத்தம் செய்வது கடினம் மற்றும் விளக்கக்காட்சி குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மோசமடையும். அனுபவம் வாய்ந்த பன்றி வளர்ப்பாளர்கள் இறுதிப் பொருளைக் கொடுக்க வைக்கோல் கொண்டு தோலை எரிக்கிறார்கள் அசல் சுவை. இதைச் செய்ய, சடலம் தேவையற்ற கூறுகள் இல்லாமல் சுத்தமான, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வைக்கோலால் மூடப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது.

துப்பாக்கிச் சூடு முடிந்ததும், பன்றியை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். செயல்முறையை எளிதாக்க, உடல் தடிமனான துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மேலே இருந்து பாய்ச்சப்படுகிறது. சூடான தண்ணீர். இதன் விளைவாக, தோல் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினமாக இருக்காது. பன்றியின் உடலில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் துணி வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை மந்தமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி சூட் மற்றும் அழுக்கை கவனமாக துடைக்கத் தொடங்குகின்றன. மெல்லிய தோலை சேதப்படுத்தாதபடி முழு செயல்முறையும் முடிந்தவரை கவனமாக மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பன்றியின் மீது தொடர்ந்து தண்ணீர் ஊற்றி அழுக்கை அகற்றவும். வெட்டுவதற்கு முன், அவர்கள் சடலத்தை ஒரு பழைய போர்வையில் போர்த்தி, அதை நன்கு நீராவி விட முயற்சி செய்கிறார்கள், இதனால் தோல் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் நன்றாக வெட்டப்படலாம்.

பன்றிகளின் முதன்மை செயலாக்கம்

பன்றிகளை வெட்ட சிறந்த நேரம்

குறிப்பு!ஒரு வீட்டுப் பன்றி படுகொலைக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு எவ்வளவு காலம் வளரும்? உணவளிக்கும் நேரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனத்தைப் பொறுத்தது. வியட்நாமிய பன்றிகள் வெறும் ஆறு மாதங்களில் எடை அதிகரிக்கும்; சாதாரண வெள்ளை பன்றிக்குட்டிகள் 9-10 மாதங்களில் வளரும். இந்த வழக்கில் வெளியீடு முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்மிகப்பெரியதாக இருக்கும், அதன் தரம் சிறந்ததாக இருக்கும். உரிமையாளர் விலங்குகளிடமிருந்து பன்றிக்கொழுப்பைப் பெறுவதை நோக்கமாகக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், மற்றும் கொழுப்பு இறைச்சி அவரது சுவைக்கு இல்லை என்றால், 6 மாத வயதில் படுகொலைகளை மேற்கொள்ளலாம்.

பன்றிகளை கொல்ல சிறந்த நேரம் இலையுதிர் காலம். இந்த காலகட்டத்தில், இனி கடுமையான வெப்பம் இல்லை, ஈக்கள் மற்றும் பிற பூச்சிகள் உங்களை தொந்தரவு செய்யாது, வேலை முடிந்தவரை வசதியாக இருக்கும். நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஒரு பன்றியை படுகொலை செய்யலாம், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த மற்றும் மிகவும் உறைபனி நாள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், பன்றியின் உடல் விரைவாக கடினமாகி, அதை வெட்டுவது கடினமாகிவிடும். படுகொலை செய்ய வேண்டியது அவசியம் என்றால் கோடை நேரம், பின்னர் அதிகாலை 5 மணிக்கு மேல் இதைச் செய்வது நல்லது. இந்த காலகட்டத்தில் அது இன்னும் சூடாக இல்லை, ஈக்கள் மற்றும் பூச்சிகளின் செயல்பாடு குறைவாக உள்ளது. மதியத்திற்கு முன் வேலை முடிக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி கெட்டுப்போக நேரம் இருக்கலாம், அதை சாப்பிட முடியாது.

விரைவில் அல்லது பின்னர் தனது பண்ணையில் பன்றிகளை வளர்க்கத் தொடங்கும் ஒவ்வொரு உரிமையாளரும் அவற்றைக் கொல்லும் நடைமுறையை எதிர்கொள்கின்றனர். பொதுவாக, இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை, ஆனால் பன்றிகள் எவ்வாறு படுகொலை செய்யப்படுகின்றன என்பதை அறியாத ஒரு அனுபவமற்ற தொடக்கநிலையாளர் வெளிப்புற உதவியின்றி அதைச் செய்ய முடியாது. எனவே, நீங்கள் முதலில் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் அனுபவம் வாய்ந்த உதவியாளர், யார் நிலைமையைக் கண்காணித்து சரியான நேரத்தில் ஆலோசனை வழங்குவார்கள். எதிர்காலத்தில், அனைத்து வேலைகளும் சொந்தமாக மேற்கொள்ளப்படும். மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு இல்லாவிட்டாலும், வீட்டுப் பன்றிகளை படுகொலை செய்வது கிட்டத்தட்ட ஒரு விடுமுறையாக இருந்தது, அதில் நெருங்கிய உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்கள் கூடினர், இறுதியில் ஒரு சத்தமில்லாத விருந்து ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது.