வீட்டில் ஸ்டார்ச் செய்வது எப்படி. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் - வீட்டில் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் செய்வது எப்படி. உலர்த்திய பின் ஏன் மாவுச்சத்தை ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்

அறுவடை செய்தபின், வரிசைப்படுத்தி, உலர்த்தி, குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைத்த பிறகு, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு "தரமற்ற" கிழங்குகள் எப்போதும் பண்ணையில் விடப்படுகின்றன - சிறிய, வெட்டப்பட்ட அல்லது தரமற்ற கிழங்குகள். இந்த உருளைக்கிழங்கு, நிச்சயமாக, கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்படும். ஆனால் வீட்டில் ஜெல்லியை விரும்பும் குழந்தைகள் உள்ளனர். அத்தகைய "தரமற்ற" பொருட்களை ஸ்டார்ச் ஆக செயலாக்குவது நல்லது அல்லவா? என்னை நம்புங்கள், இது கடினம் அல்ல. வெதுவெதுப்பான நாள் வரை காத்திருங்கள் குளிர்ந்த நீர்.

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் பெற, அவை முதலில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குப்பைகள் மற்றும் அழுகிய கிழங்குகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன, சேதமடைந்த கிழங்குகளும் துண்டிக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. அடுத்து, உருளைக்கிழங்கு மூன்று முதல் நான்கு தண்ணீரில் மிகவும் நன்றாக கழுவப்படுகிறது. நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், உருளைக்கிழங்கு சுத்தமாக கழுவி, தூய்மையான மற்றும் சிறந்த ஸ்டார்ச் இருக்கும்.

கழுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு மாஷரைப் பயன்படுத்தி உலர்த்தாமல் நசுக்கப்படுகிறது, அதை நீங்கள் சில நேரங்களில் வன்பொருள் கடையில் வாங்கலாம். இந்த grater மின்சாரமாக மாறினால், உங்களை மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி என்று கருதுங்கள்.

மூலம், ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷரை நீங்களே உருவாக்குவது மிகவும் கடினம் அல்ல. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அரைக்க வேண்டும் கடைசல்கடின மரத்தால் செய்யப்பட்ட தண்டு (சாம்பல், மேப்பிள், பேரிக்காய், பிர்ச்). தண்டின் மையத்தில் ஒரு துளை துளைக்கிறோம், அதில் ஒரு உலோக கம்பியை (அச்சு) இறுதியில் வளைந்த கைப்பிடியுடன் (படம் 1) செருகுவோம். இந்த தண்டு வெளிப்புறத்தில் நாம் தாளில் இருந்து ஒரு grater இணைக்கிறோம் துருப்பிடிக்காத எஃகுஅல்லது 0.5 ... 0.7 மிமீ தடிமன் கொண்ட டின் செய்யப்பட்ட தாள் உலோகம். தகரம் ஒரு தாளில் இருந்து ஒரு grater செய்ய எப்படி? ஆம், மிகவும் எளிமையானது! நாங்கள் 4-பக்க கூர்மையான முனையுடன் ஒரு ஆணியை எடுத்து, அதனுடன் தகரத்தில் துளைகளை துளைத்து, தொகுதியின் மென்மையான முடிவில் பணிப்பகுதியை வைக்கிறோம். ஆணி அதே ஆழத்திற்கு ஆழப்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதனால் ஆணியின் நுனியில் உள்ள உலோகம் உயரத்தில் சமமான நான்கு இதழ்கள் கொண்ட ஒரு ரொசெட் வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது (படம் 2, அ). தாளில் உள்ள துளைகள் செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் குத்தப்படுகின்றன (படம் 2, ஆ).

இந்த வழியில் செய்யப்பட்ட ஒரு grater மூலம், தண்டின் மேற்பரப்பு ஒழுங்கமைக்கப்படுகிறது (நிச்சயமாக, பற்கள் வெளிப்புறமாக எதிர்கொள்ளும்), இதற்காக சிறிய நகங்களைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு வீட்டில் grater பதிலாக, நீங்கள் தண்டின் நீளம் சேர்த்து நன்றாக பற்கள் மரக்கட்டை துண்டுகள் இணைக்க முடியும். (இந்த வடிவமைப்பின் தண்டு பொதுவாக தொழில்துறை உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பவர்களில் நிறுவப்படுகிறது.)

grater தண்டு ஒரு திறந்த கொள்கலனில் பாதுகாக்கப்படுகிறது, இதனால் கொள்கலனின் அடிப்பகுதிக்கும் grater இன் பற்களுக்கும் இடையே உள்ள தூரம் 0.1 ... 0.3 மிமீக்கு மேல் இல்லை (படம் 3). எனவே, ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களில் நீங்கள் ஒரு எளிய உருளைக்கிழங்கு மாஷரை எளிதாக செய்யலாம், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மூலம், இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு மின்சார மோட்டாரை மாற்றியமைப்பதன் மூலம் இந்த உருளைக்கிழங்கு grater ஐ கையேட்டில் இருந்து இயந்திரமாக மாற்றுவது மிகவும் எளிதானது.

மாவுச்சத்தின் மகசூல் பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கை எவ்வளவு மெல்லியதாக அரைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாஷர் தண்டு அதிக சுழற்சி வேகம், சிறந்த "அரைத்தல்" இருக்கும். grater அது ஒரு மூடி வடிவத்தில் ஒரு எளிய சாதனம் செய்ய வேண்டும், இது சுழலும் ரோலர் எதிராக உருளைக்கிழங்கு அழுத்தி வசதியாக இருக்கும். உருளைக்கிழங்கை அரைக்கும்போது, ​​​​தண்ணீரை விடாதீர்கள், இது உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை ஒட்டுவதிலிருந்து grater பற்களை கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், அதே நேரத்தில் உருளைக்கிழங்கு கூழ் நீர்த்துப்போகும். நொறுக்கப்பட்ட கூழ் பெரிய துகள்களிலிருந்து (கூழ்) விரைவாக விடுவிக்கப்பட வேண்டும், இது காற்றில் தீவிரமாக இருட்டாகத் தொடங்குகிறது. எனவே, இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு உடனடியாக ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட்டு, தண்ணீரில் கழுவவும். ஸ்டார்ச் தண்ணீருடன் சேர்ந்து (ஸ்டார்ச் பால்) சல்லடை வழியாகச் செல்லும் (இது 1 ... 1.5 மிமீ விட்டம் கொண்ட துளைகளைக் கொண்டுள்ளது), மற்றும் ஸ்டார்ச் இருந்து கழுவப்பட்ட கூழ், சல்லடை மீது இருக்கும். எதிர்காலத்தில், கூழ் கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளுக்கு தீவனமாக பயன்படுத்தப்படும்.

ஸ்டார்ச் பாலில் செல் சாறு, கரைந்த அசுத்தங்கள் மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து, புரதம் போன்ற துகள்களும் உள்ளன. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் நிறம், சுவை மற்றும் வாசனையை அவை கெடுத்துவிடும் என்பதால், அவற்றை அகற்றுவது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஸ்டார்ச் பாலை சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை குடியேறும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், இது குறைவாகவும் அகலமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மூல மாவுச்சத்தின் குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு மிகவும் பெரியதாக இருப்பதால் (1.65 g/cm3), அது மாவுப் பாலின் மற்ற கூறுகளுக்கு முன்பாக பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் குவிகிறது. மாவுச்சத்தை விட மணல் மட்டுமே வேகமாக குடியேறுகிறது, ஆனால் நாங்கள் ஏற்கனவே உருளைக்கிழங்கை அதிலிருந்து கழுவிவிட்டோம். குடியேறிய நீர் கவனமாக வடிகட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் பீங்கான்-வெள்ளை ஸ்டார்ச் பார்ப்பீர்கள்.

ஸ்டார்ச் மீது சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை மீண்டும் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி, குடியேறிய பிறகு, தண்ணீரை மீண்டும் கவனமாக வடிகட்டவும். இந்த செயல்பாட்டை 3...5 முறை செய்யவும். நீங்கள் மாவுச்சத்தை எவ்வளவு சுத்தமாக கழுவுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் மற்றும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும்.

கழுவிய பின், ஸ்டார்ச் ஒரு அடுக்கு 1 ... 1.5 மிமீ தடிமன் ஒரு தட்டில் அல்லது உலர்த்திய ஒரு சுத்தமான மேஜையில் வைக்கவும். இந்த செயல்முறை மிகவும் நீளமானது மற்றும் பல நாட்கள் அல்லது இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை நீடிக்கும். நீங்கள் தொடர்ந்து மாவுச்சத்தை அசைக்க வேண்டும். பிந்தையது எப்போதாவது அமைதியான வானிலையில் சூரியனுக்கு வெளியே எடுக்கப்படலாம், அதில் தூசி, இலைகள் மற்றும் பிற சிறிய குப்பைகள் வராமல் கவனமாக இருங்கள். உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, ​​எலிகள், எறும்புகள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சிகளிடமிருந்து மாவுச்சத்தை பாதுகாக்கவும். அவர்கள் மாவுச்சத்தை அதிகம் சாப்பிட மாட்டார்கள், ஏனெனில் அவர்கள் அதை தங்கள் மலத்தால் மாசுபடுத்துவார்கள். ஆனால் அடுப்பில் மாவுச்சத்தை உலர்த்துவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் மூல மாவுச்சத்து சூடாகும்போது விரைவாகக் குவிந்து, ஜெல்லி போன்ற வெகுஜனமாக மாறும். எனவே மாவுச்சத்தை சுத்தமான, உலர்ந்த, குளிர் மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில், முன்னுரிமை இருட்டில் உலர்த்துவது நல்லது.

நீண்ட காலமாக மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் அறியப்படுகிறது குணப்படுத்தும் பண்புகள்உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச். இரத்தப்போக்கு காயத்தின் மீது வைத்தால், இரத்தப்போக்கு உடனடியாக நின்றுவிடும். ஒரு கட்டு பயன்படுத்தப்படும்போது பல நிமிடங்களுக்கு இரத்தப்போக்கு தொடரும் சூழ்நிலைகளில் கூட இது கவனிக்கப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் காயங்களை திறம்பட குணப்படுத்துகிறது மற்றும் அவை ஏற்படும் இடத்தில் அடர்த்தியான மேலோடு உருவாகிறது. அதை வீட்டில் உங்கள் மருந்து அலமாரியில் வைத்து, காயங்களைக் குணப்படுத்துவதற்கும் மற்ற நோக்கங்களுக்காகவும் தேவைப்பட்டால் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்து எவ்வாறு பெறப்படுகிறது?

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பெறலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். இதை வீட்டில் செய்வது கடினம் அல்ல. எந்த உருளைக்கிழங்கு, சேதமடைந்தாலும், இந்த நோக்கத்திற்காக ஏற்றது. அனைத்து உருளைக்கிழங்கு வகைகளிலும் ஸ்டார்ச் சதவிகிதத்தில் கால் பங்கு வரை உள்ளது. வீட்டில் ஸ்டார்ச் உற்பத்தி செய்யும் இந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

150 முதல் 250 கிராம் உலர் ஸ்டார்ச் பெற, இரண்டு கிலோகிராம் உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு, ஆறு லிட்டர் வரை தேவைப்படும். சுத்தமான தண்ணீர், ஒரு juicer அல்லது grater, அதே போல் ஐந்து லிட்டர் வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு சல்லடை, கேக் பிரிக்க ஒரு கிண்ணம், இரண்டு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை, அரை லிட்டர் ஜாடிஸ்டார்ச் மற்றும் பருத்தி துணிக்கு. ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுக்க மூன்று மணி நேரம் ஆகும், அது மூன்று நாட்கள் வரை உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

முன் உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றை அரைக்கலாம். மாவுச்சத்தை பிரித்தெடுப்பது எவ்வளவு எளிதானது, உருளைக்கிழங்கு நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. உண்மை, வடிகட்டி வழியாகச் செல்வது சில சிரமங்களை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக உலர் ஸ்டார்ச்சின் மொத்த அளவு பத்தில் இருந்து ஐந்தில் ஒரு பங்கு வரை ஆக்கிரமித்துள்ளது பொது பொருள், எல்லாம் அரைக்கும் இறுதி அளவு தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அரைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்டு, மூன்று நிமிட இடைவெளியில் பல முறை அசைக்கப்படுகிறது. பின்னர் முழு கலவையும் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டப்படுகிறது. வடிகட்டியில் உருளைக்கிழங்கு துகள்கள் இருக்கலாம், அவை பருத்தி துணி மூலம் அகற்றப்படுகின்றன.

படிப்படியாக, முழு வடிகட்டியும் மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறலாம். காலப்போக்கில், ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஸ்டார்ச் ஒரு அடுக்கு உருவாகிறது, இது படிப்படியாக அடர்த்தி மற்றும் தடிமன் அதிகரிக்கிறது. அரை மணி நேரம் கழித்து, தீர்வு வடிகட்டிய மற்றும் பிற செயல்பாடுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, அது ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குடியேறுவதற்கு நாற்பது நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. வண்டல் ஓடும் நீரோடைகளால் பல முறை கழுவப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக வரும் ஸ்டார்ச் ஒரு மாவு சல்லடைக்கு மாற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஐந்து நாட்களுக்கு முழுமையாக உலர்த்தப்படுகிறது. பகலில் ஐந்து முறை வரை கிளற வேண்டும். கிண்ணம் சல்லடையை விட பெரியதாக இருக்க வேண்டும். காற்றோட்டத்தை மேம்படுத்த, சல்லடை ஒரு கோணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். முற்றிலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றப்படுகிறது.

இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தின் கலவை ஆகியவை ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் சிகிச்சை உணவுகளில் உள்ளவர்களுக்கு உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது முக்கியம். உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் பலரை குறிப்பிட தேவையில்லை.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, இது இல்லாமல் முழு மனித வாழ்க்கையை கற்பனை செய்வது கடினம். இது கிட்டத்தட்ட முழுமையான கலவையில், A முதல் E வரையிலான அனைத்து குழுக்களின் வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 75% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 20% புரத கூறுகள் உள்ளன. ஸ்டார்ச்சில் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் மற்றும் ரசாயன கலவைகள் உள்ளன, அவை குழந்தைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன.

எடுத்துக்காட்டாக, வேலின், ஹெஸ்டிடின் மற்றும் அர்ஜினைன் ஆகியவை அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள். அந்த. மனித உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படாத புரத கலவைகள். அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள்: கிளைசின், அரோனைன், சிரின் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலம்.

பொருளின் வேதியியல் கலவை மாறாமல் உள்ளது மற்றும் தயாரிப்பு பெறப்பட்ட தருணத்திலிருந்து எந்த மாற்றங்களுக்கும் உட்பட்டது அல்ல.

உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

விவரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஒரு தூள் வெள்ளை, அதன் கலவையில் சொந்தமானது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள் - வயிற்றில் உள்ள பொருள் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது மூளைக்கு ஊட்டச்சத்து ஆற்றலின் ஒரே ஆதாரமாகும். ஒரு உருளைக்கிழங்கு பேஸ்டாக, சமையலில் ஸ்டார்ச் இன்றியமையாதது; சுவையான உணவுகள்மற்றும் சுவையூட்டிகள்: ஜெல்லிகள், கிரேவிகள் மற்றும் சாஸ்கள். ஸ்டார்ச் மாவு தயாரிப்புகளுக்கு சுறுசுறுப்பை அளிக்கிறது, சில சமயங்களில் மாவை மாற்றலாம்.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

முக்கிய பயனுள்ள சொத்துதயாரிப்பு என்பது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் திறன் ஆகும். சிறந்த ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் பண்புகள் உள்ளன. IN அதிக எண்ணிக்கைஉருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தில் பொட்டாசியம் உள்ளது. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து மக்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருக்கிறது பயனுள்ள வழிமுறைகள்உடலில் இருந்து தேவையற்ற திரவத்தை அகற்ற.

மாற்று மருத்துவம் மாவுச்சத்தை அங்கீகரிக்கிறது பயனுள்ள வழிமுறைகள்இரைப்பை புண்கள் மற்றும் வயிற்றுப் புண்களின் முழு வரம்பைத் தூண்டும் காரணிகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. இது உயர்தர அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் உறைதல் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பல ஆய்வுகள் தயாரிப்பு போதுமான அளவு வைட்டமின் பி 2 தொகுப்பை வழங்கும் திறன் கொண்டது - சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கவும், செரிமானத்தை இயல்பாக்கவும் தேவைப்படுகிறது.

தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

அடிப்படையில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுச்சத்துகளின் பயன்பாட்டிலிருந்து சில தீங்குகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன, இதன் மூலம் பெறலாம் தொழில்துறை உற்பத்தி. இது ஒரு வழக்கமான வெள்ளை தூள். இதன் காரணமாக, செரிமானத்தின் போது, ​​இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, வயிற்றுப் புண்களை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் மாற்றங்களை ஊக்குவிக்கிறது. ஹார்மோன் அளவுகள், மற்றும் முன்கூட்டிய முதுமை. கண் பார்வையின் கட்டமைப்பில் நோயியல் மாற்றங்கள் சாத்தியமாகும்.

இருப்பினும், உடலில் அதன் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும் போது மட்டுமே ஸ்டார்ச் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நன்கு புரிந்து கொள்ள வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிட்டால் இது சாத்தியமாகும். சில சந்தர்ப்பங்களில், இதன் விளைவாக நோயாளியின் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியாக இருக்கலாம்.

விஷயம் என்னவென்றால், எப்போது உயர் நிலைவெப்ப சிகிச்சை, ஸ்டார்ச் மாற்றியமைக்கப்படுகிறது மூலக்கூறு நிலை. சிப்ஸ் மற்றும் விரும்பும் அனைவருக்கும் உருளைக்கிழங்கு வறுவல்நீங்கள் இதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் செய்வது எப்படி

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச் தயாரிக்க, பின்வரும் செய்முறையைப் பின்பற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் குளிர்ந்த, சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, அழுகியவை வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் உருளைக்கிழங்கு தோல்கள் படிப்படியாக உரிக்கப்படுகின்றன. grater சிறியதாக இருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால் நீங்கள் இதைச் செய்ய வேண்டியதில்லை, அது வெள்ளை நிறமாக மாறும் வகையில் நீங்கள் நீண்ட நேரம் மட்டுமே ஸ்டார்ச் கழுவ முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு படிப்படியாக நன்றாக grater மீது நசுக்கப்படுகிறது நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை கிழங்குகளும் அனுப்ப முடியும். ப்யூரியுடன் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் முழு கலவையும் போதுமான அளவு திரவமாக இருக்கும். தண்ணீரில்தான் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை விட்டுவிடும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பத்து லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது. பாதியாக மடிந்த காஸ் மூலம் வடிகட்டுதல் செய்யப்படுகிறது. திடமான பகுதி வழக்கற்றுப் போய், பின்னர் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. திரவம் கீழே குடியேறும் வரை உட்செலுத்துதல் கால் மணி நேரம் வரை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தண்ணீர் மேகமூட்டமாக இருந்தால், அதன் மேல் வெள்ளை நுரை தோன்றினால், இது முற்றிலும் சாதாரணமானது.

தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு புதிய தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு வடிகட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் படிப்படியாக மீண்டும் கீழே குடியேறுகிறது. இதற்குப் பிறகு, முழு செயல்முறையும் ஆரம்பத்தில் இருந்து ஐந்து முறை வரை தண்ணீர் மீண்டும் தெளிவாகும் வரை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஸ்டார்ச் மிகவும் தெளிவாகத் தெரியும்.

மூல ஸ்டார்ச் போடப்படுகிறது மெல்லிய அடுக்குபடலம் அல்லது தட்டு மீது. உலர்த்திய பிறகு, நீங்கள் ஒரு காபி கிரைண்டர் மூலம் மாவுச்சத்தை அனுப்பலாம், இதனால் அது மீண்டும் நொறுங்கிவிடும், அதன் பிறகு நீங்கள் விரும்பிய அளவுக்கு அதைப் பயன்படுத்தலாம். நீண்ட காலஉலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். அடுக்கு வாழ்க்கை எதற்கும் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல்

பல சமையல் வகைகள் உள்ளன வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஉருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி. அவற்றில் சில கீழே உள்ளன.

உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட முகமூடிகள்

முகமூடிக்கு உங்களுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீர் தேவைப்படும். கலவை முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு முழு வெகுஜனமும் கழுவப்பட்ட கழுத்து மற்றும் முகத்தில் அரை மணி நேரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் கழுவப்பட்டது வெதுவெதுப்பான தண்ணீர். தேவைப்பட்டால், செயல்முறை தேவையான எண்ணிக்கையில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

பின்வரும் செய்முறையைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ஒரு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், ஐந்து சொட்டு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி வெதுவெதுப்பான நீர் தேவைப்படும். ஸ்டார்ச் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, பின்னர் எலுமிச்சை சாறு கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையின் முகமூடி ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட முகத்தில் கால் மணி நேரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகிறது. செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது தேவையான அளவுகள்ஒருமுறை.

முடி மாஸ்க்

இரண்டு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி முட்டையின் மஞ்சள் கருவிலிருந்து கலவையுடன் கலவையை அடிக்கவும். எல்லாவற்றையும் உச்சந்தலையில் தேய்த்து, முகமூடி அரை மணி நேரம் முடியில் இருக்கும். பின்னர் அது சூடான, ஓடும் நீரின் ஜெட் மூலம் கழுவப்படுகிறது. வாரம் முழுவதும் ஒவ்வொரு நாளும் இதைச் செய்யுங்கள், இந்த கலவையை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் விளைவாக முடி பிரச்சினைகள் படிப்படியாக மறைந்துவிடும்.

காயங்களுக்கு ஸ்டார்ச்

காயத்தின் பகுதி உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சின் மெல்லிய அடுக்குடன் பூசப்பட்டு ஒரே இரவில் விடப்படுகிறது. காயப்பட்ட பகுதியை ஒரு துணி கட்டுடன் மூடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சிராய்ப்புடன் உள்ள சிக்கல்கள் முற்றிலுமாக அகற்றப்படுவதற்கும், அது மறைந்துவிடுவதற்கும் இரண்டு அல்லது மூன்று மறுபடியும் போதுமானதாக இருக்கும்.

ஸ்டார்ச் கொண்ட பாரம்பரிய சிகிச்சை

பல உள்ளன பாரம்பரிய முறைகள்பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை அகற்றுவதற்கும் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தின் பயன்பாடு. மிகவும் பிரபலமான சில கீழே உள்ளன.

வயிற்றுப்போக்கு

வயிற்றுப்போக்கை திறம்பட அகற்ற, மூன்று நாட்களுக்கு காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை எடுத்துக் கொண்டால் போதும். வயிற்றுப்போக்கு நீடித்தால், நிர்வாகத்தின் நேரத்தை ஒரு வாரத்திற்கு அதிகரிக்க வேண்டியது அவசியம், ஆனால் பயன்பாட்டின் விகிதத்தை மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த பொருளின் பிணைப்பு பண்புகள் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்தவும் விரும்பத்தகாத நிகழ்வை அகற்றவும் உதவுகின்றன.

இரைப்பை அழற்சி

இரைப்பை அழற்சிக்கு, நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து எடுத்துக் கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அரை கண்ணாடி குடிக்க வேண்டும், இதில் இரண்டு கூறுகளும் சம விகிதத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. விவரிக்கப்பட்டுள்ள நிலையின் தீவிரத்தைப் பொறுத்து சிகிச்சையின் போக்கானது மூன்று நாட்கள் முதல் ஒரு வாரம் வரை மாறுபடும்.

தோல் அழற்சி

தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை நீர்த்த உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தின் ஒரு அடுக்குடன் உயவூட்டுவதன் மூலம் தோல் வெடிப்புகளை அகற்றலாம். கூடுதல் கிருமிநாசினி பண்புகளை வழங்க, நீங்கள் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சில துளிகள் சேர்க்கலாம். பல நாட்களுக்கு இதேபோன்ற கலவையை உட்கொள்வது கேள்விக்குரிய பிரச்சனையின் வகையை முற்றிலுமாக அகற்றவும், தோல் அழற்சியின் அனைத்து அறிகுறிகளையும் அகற்றவும் உதவும்.

டயபர் சொறி

ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தி ஒரு கலவையுடன் தோல் பகுதியை கழுவுவதன் மூலம் டயபர் சொறி நீக்கப்படுகிறது. இந்த பொருளின் ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு டயபர் சொறி பகுதி ஒரு சிறிய தூரிகை மூலம் உயவூட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு மெல்லிய அடுக்கு உருவாகிறது, இது சிறிது நேரம் தோலைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் எதிர்காலத்தில் அதன் கிருமி நீக்கத்தை உறுதி செய்கிறது.

விஷம்

விஷத்திற்கான ஸ்டார்ச் தயாரிப்புகளின் பல கூறுகளின் ஒரு பகுதியாக எடுக்கப்படுகிறது. ஒரு துளிக்கு ஒரு ஸ்பூன் மாவுச்சத்து அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து காலையில் வெறும் வயிற்றில் சாப்பிட வேண்டும். மிதமான விஷத்தின் அறிகுறிகளைப் போக்க மூன்று தேக்கரண்டி போதுமானது. மிகவும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், மருந்துகளைப் பயன்படுத்தி சிகிச்சையின் ஒரு படிப்பு தேவைப்படுகிறது.

நெஞ்செரிச்சல்

நெஞ்செரிச்சலுக்கு, வெறும் வயிற்றில் தண்ணீரில் நீர்த்த அரை 200 கிராம் மாவுச்சத்தை எடுத்துக் கொண்டால் போதும். நெஞ்செரிச்சல் பொதுவாக மூன்றாவது டோஸுக்குப் பிறகு முற்றிலும் மறைந்துவிடும், இது நடக்கவில்லை என்றால், சிகிச்சையின் முழு போக்கையும் மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

எரிகிறது

தீக்காயங்களை மயக்க மருந்துகளுடன் சேர்த்து ஸ்டார்ச் மூலம் உயவூட்டலாம். இந்த சிகிச்சையானது முதல் மற்றும் இரண்டாவது தீவிரத்தன்மையின் தீக்காயங்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் கடினமான வழக்குகள்ஸ்டார்ச் பயன்பாடு முற்றிலும் பயனற்றதாக இருக்கும். மேலும் தேவை பயனுள்ள முறைகள்அத்தகைய சூழ்நிலைகளில் சிகிச்சை.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கொண்ட பிற சிகிச்சை சமையல்

மணிக்கு கடுமையான வடிவம்வயிற்றுப்போக்குக்கு, இந்த செய்முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விவரிக்கப்பட்ட பொருளின் மூன்று தேக்கரண்டி அதே அளவு ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடுடன் கலக்கப்படுகிறது. இது ஒரு நேரத்தில் வாய்வழியாக எடுக்கப்பட வேண்டும். வழக்கமாக, கலவை அதன் விளைவைக் கொண்டிருப்பதற்கும், நிகழ்வின் அறிகுறிகள் படிப்படியாக குறைவதற்கும் மூன்று நாட்கள் பயன்பாடு போதுமானது.

முகத்தில் முகப்பரு சிகிச்சை போது, ​​நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கூடுதலாக இந்த மாஸ்க் செய்முறையை பரிந்துரைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச், வாழைப்பழ ப்யூரி மற்றும் நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை ஒவ்வொரு கூறுகளின் ஒரு தேக்கரண்டி அளவில் கலக்கவும். கூறுகள் மென்மையான வரை முழுமையாக கலக்கப்பட்டு முகமூடி முகத்தில் பயன்படுத்தப்படும். அரை மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, தேவைப்பட்டால், முழு கலவையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட வேண்டும், முழு நடைமுறையும் ஆரம்பத்திலிருந்தே மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

ஸ்டார்ச் தாவரங்கள், விதைகள் மற்றும் பழங்களின் ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகக் கருதப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட நொறுங்கிய பொருள் தொழில் மற்றும் அன்றாட வாழ்வில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கிழங்குகளிலிருந்து கலவையைப் பெறுவது எளிதானது, மேலும் அதன் விலையும் மிகக் குறைவு. இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் மாவில் உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை சேர்க்கிறார்கள், ஜெல்லி தயார் செய்கிறார்கள் அல்லது படுக்கை துணியைக் கழுவுகிறார்கள்.

வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்

1. ஸ்டார்ச் செய்ய, உங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு, ஒரு grater மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி தேவைப்படும். 2 கிலோ எடுத்தால். வேர் காய்கறிகள், அவை சுமார் 85 கிராம் மகசூல் தரும். தளர்வான வெள்ளை தூள். நீங்கள் சுமார் 60 மணிநேரம் மாவுச்சத்தை தயாரிப்பதற்கு செலவிடுவீர்கள். தயாரிப்பு செயல்முறை சுமார் 35 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
2. வேர் காய்கறிகளை கழுவவும், ஜாக்கெட்டை அகற்றவும். சேதமடைந்த பகுதிகள் மற்றும் முளைகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கு வழியாக அனுப்பவும் உணவு செயலிஅல்லது ஒரு கலப்பான். முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு சல்லடையில் வைத்து நன்கு வடிகட்டவும். வெளியீடு பழுப்பு நிற திரவமாக இருக்கும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை உலர் உருளைக்கிழங்கு வெகுஜன பயன்படுத்தலாம்.
3. கிளம்பு திரவ கலவைசுமார் அரை மணி நேரம் கொள்கலனில், ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தில் ஒரு கிரீம் நிற வண்டல் உருவாகிறது - ஸ்டார்ச். அதிகப்படியானவற்றை கவனமாக வடிகட்டவும் உருளைக்கிழங்கு சாறு. அடுத்து, பொருளுடன் கொள்கலனில் சேர்க்கவும் குளிர்ந்த நீர், முற்றிலும் அசை. வண்டல் உருவாகும் வரை மீண்டும் காத்திருங்கள். நீர் தெளிவாகவும், பொருள் வெண்மையாகவும் இருக்கும் வரை கையாளுதல்களைச் செய்யுங்கள்.
4. பொருத்தமான தட்டை எடுத்து அதை ஒரு துணி அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடவும். முடிந்தவரை திரவத்தை வடிகட்ட முயற்சிக்கவும். பின்னர் ஒரு தட்டில் ஸ்டார்ச் வைக்கவும், பொருளை உலர அனுமதிக்கவும் அறை வெப்பநிலை. 9 மணி நேரம் கழித்து, தூள் உலர்ந்த அடுக்கு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அனைத்து கட்டிகள் உடைத்து, அது முற்றிலும் உலர் வரை காத்திருக்க.
5. ஸ்டார்ச் உலர, முடிந்தால், குறைந்த காற்று ஈரப்பதம் கொண்ட ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், செயல்முறையின் காலம் இந்த காரணியைப் பொறுத்தது. தீவிர நிகழ்வுகளில், செயல்முறை முழுமையாக முடிவடையும் வரை உங்களுக்கு சுமார் 3 நாட்கள் தேவைப்படும். மாவுச்சத்தை உலர்த்திய பிறகு, சிறிய கட்டிகள் ஒரு காபி சாணையைப் பயன்படுத்தி தூசியில் அரைக்கலாம்.
6. தூள் வடிவில் ஸ்டார்ச் பல்வேறு உணவுகளில் (வேகவைத்த பொருட்கள், ஜெல்லி, முதலியன) சேர்க்கப்படலாம். பொருள் உலர்ந்த, மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பொருத்தமான கண்ணாடியைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன். மூடி இறுக்கமாக பொருந்துகிறதா என்பதில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தினால், கலவையில் ஈரப்பதம் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி ஸ்டார்ச்

1. 1 கிலோ எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வழக்கமான வேகவைக்கப்படாத அரிசி, நன்கு துவைக்க மற்றும் திரவ கலவையை உள்ளடக்கியது 95 கிராம் தானியங்கள் சேர்க்க. சமையல் சோடா. கலவையை கிளறி 12 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் குறிப்பிட்ட நேரம்தண்ணீரை வடிகட்டி, அரிசியை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு தட்டில் வைக்கவும், தயாரிப்பு உலர அனுமதிக்கவும்.
2. அரிசியை சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக அரிசி வெகுஜனத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், 80 கிராம் சேர்க்கவும். மேஜை சோடா. நன்கு கலக்கவும், 6-7 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும், எப்போதாவது கிளறி (சுமார் 6 முறை).
3. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் தயாரிப்பை வடிகட்டத் தொடங்குங்கள். வீட்டு உபயோகப் பொருள் கண்ணியை மூடி வைக்கவும் அடர்த்தியான அடுக்குதுணி துணி. கலவையை நன்கு கலக்கவும் மற்றும் ஒரு கொள்கலனில் ஒரு வசதியான வடிகட்டி மூலம் ஊற்றத் தொடங்குங்கள், இதனால் வண்டல் எஞ்சியிருக்காது. கையாளுதலுக்குப் பிறகு, திசுக்களில் உருவாகியுள்ள பொருளை அகற்றவும். ஸ்டார்ச் செட்டில் ஆக சிறிது நேரம் காத்திருங்கள்.
4. தண்ணீரை கிளறாமல் கவனமாக பாத்திரத்தில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். செயல்முறையை பல நிலைகளில் விநியோகிக்கவும், இந்த வழியில் ஸ்டார்ச் குடியேறும், மேலும் நீங்கள், முடிந்தவரை திரவத்தை வெளியேற்றுவீர்கள். மீதமுள்ள தண்ணீரை ஒரு சிரிஞ்ச் மூலம் சேகரிக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, ஈரமான மாவுச்சத்தை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி, தயாரிப்பு உலர அனுமதிக்கவும். செயல்முறை முடிந்ததும், தவிர்க்கவும் ஆயத்த கலவைஒரு காபி கிரைண்டர் மூலம். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்திருந்தால், 1 கிலோவிலிருந்து. அரிசியின் மகசூல் தோராயமாக 800 கிராம் இருக்கும். தூய மாவுச்சத்து.

1. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கின் தீவிர ரசிகராக இருந்தால், இந்த காய்கறி உடலுக்கு எந்தத் தீங்கும் செய்யாது. எனவே, நீங்கள் குறைந்தது 5 கிலோ சாப்பிடலாம். நாள் முழுவதும் வேர் காய்கறிகள். துரதிருஷ்டவசமாக, ஒரு "ஆனால்" உள்ளது: உங்கள் தினசரி உணவில் உருளைக்கிழங்கு உணவுகளை சாப்பிடும் போது, ​​மெனுவில் வேறு எந்த தயாரிப்புகளும் இருக்கக்கூடாது.
2. இயற்கை மாவுச்சத்து மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. கடை அலமாரிகளில் விற்கப்படும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட வெள்ளை தூள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தாவர தோற்றத்தின் ஸ்டார்ச் போலல்லாமல், உற்பத்தி கலவை பல இரசாயன சிகிச்சைகளுக்கு உட்பட்டது.
3. ஸ்டார்ச் என்பது ஒரு சிக்கலான இரசாயன வலையமைப்புடன் கூடிய தூய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். பொருள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் காணப்படுகிறது பருப்பு வகைகள். வெள்ளை தூள் மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
4. சாப்பிட்ட பிறகு, ஸ்டார்ச் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது. இதன் அடிப்படையில் இரசாயன செயல்முறை, ஒரு நபர் விரைவாக ஆற்றல் மற்றும் வீரியத்தின் குறிப்பிடத்தக்க ஊக்கத்தைப் பெறுகிறார். நீங்கள் மாவுச்சத்து நிறைந்த புதிய உணவுகளை உண்ண விரும்பினால், அவை கொழுப்புகளுடன் இணைந்து சாப்பிட வேண்டும்.
5. இந்த நடவடிக்கை உடலை மைக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் வளப்படுத்தும். மீட்டெடுக்கிறது அதிகபட்ச நன்மைகாய்கறிகளிலிருந்து, நீங்கள் அவற்றை நீராவி குளியல் ஒன்றில் சமைக்க வேண்டும், எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை வறுக்கவும். இயற்கையான மாவுச்சத்து மட்டுமே மேலே உள்ள அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் கொண்டுள்ளது என்ற உண்மையைக் கவனியுங்கள்.

வீட்டிலேயே இயற்கையான ஆரோக்கியமான ஸ்டார்ச் தயாரிக்க, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். இறுதியில், முடிவுகள் மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும். உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி நீங்கள் அக்கறை கொண்டால், கடையில் வாங்கிய மாவுச்சத்தை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்ப்பதன் மூலம் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

வீடியோ: வீட்டில் ஸ்டார்ச் செய்வது எப்படி

இருந்து சுவையான வெளிப்படையான ஜெல்லி சமைக்க ஸ்டார்ச், இது சில்லறை விற்பனை சங்கிலிக்கு செல்கிறது, எப்போதும் வேலை செய்யாது, ஏனெனில் ஸ்டார்ச்சின் தரம் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.

ஆனால் அது முக்கியமில்லை! அனைத்து பிறகு உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கிடைக்கும்நான் வீட்டில் கடினமாக இல்லை. எந்த உருளைக்கிழங்கும் இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமானது, சேதமடைந்தவை கூட. பல்வேறு வகைகள்உருளைக்கிழங்கில் 25% மாவுச்சத்து உள்ளது.

150 - 250 கிராம் உலர் ஸ்டார்ச் பெற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ, தண்ணீர் - சுமார் 6 லிட்டர், ஒரு grater அல்லது ஜூஸர், ஒரு 5 லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், ஒரு சல்லடை மற்றும் கேக்கிலிருந்து திரவத்தை பிரிக்க ஒரு ஆழமான கிண்ணம், இரண்டு 3 லிட்டர் ஜாடிகள், வடிகட்டுவதற்கு ஒரு பருத்தி புனல் துணி, ஸ்டார்ச் கழுவுவதற்கு 0.5 லிட்டர் ஜாடி, ஒரு சல்லடை மற்றும் ஸ்டார்ச் உலர்த்துவதற்கு ஒரு கிண்ணம். ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுக்கும் நேரம் சுமார் 3 மணி நேரம் ஆகும், உலர்த்தும் நேரம் 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும் (இந்த வழக்கில், சாறு கேக்கில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்) அல்லது தட்டி. சிறிய உருளைக்கிழங்கு துகள்கள், அதிலிருந்து ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுத்தல் மிகவும் முழுமையானதாக இருக்கும், ஆனால் வடிகட்டுதல் செயல்பாட்டின் போது அதிக சிரமங்கள் ஏற்படும். உருளைக்கிழங்கு அரைக்கும் அளவைப் பொறுத்து, விளைந்த உலர்ந்த மாவுச்சத்தின் நிறை, தொடக்கப் பொருளின் வெகுஜனத்தில் 8% முதல் 20% வரை இருக்கும்.

நொறுக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை (2 - 3 லி) சேர்க்கவும், 5 நிமிட இடைவெளியில் பல முறை நன்கு கிளறவும்.

கலவையை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு துகள்கள் வடிகட்டலுக்குள் வரலாம், பின்னர் பருத்தி துணியால் வடிகட்டும்போது அகற்றப்படும்.

வடிகட்டவும், இது படிப்படியாக இருண்ட நிறத்தைப் பெறுகிறது, ஒரு பருத்தி வடிகட்டியுடன் ஒரு புனல் வழியாக மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் சேமிக்கும். நுண்ணிய துகள்கள்உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் குடியேற விட்டு. பருத்தி வடிகட்டி அடைபட்டால், இது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தும் போது அடிக்கடி நிகழ்கிறது, புனலில் உள்ள திரவத்தை மெதுவாக ஒரு தேக்கரண்டியுடன் கலக்கலாம். விரைவில் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஸ்டார்ச் ஒரு அடுக்கு உருவாகும். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீர்வு செய்யப்பட்ட கரைசலை கவனமாக வடிகட்டி, மேலும் செயல்பாடுகளில் ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுக்க பயன்படுத்தலாம்.

கேக்கை சல்லடையிலிருந்து வாணலியில் திருப்பி, ஒரு பகுதியை தண்ணீரில் சேர்க்கவும் (புதிய அல்லது குடியேறிய - அது ஒரு பொருட்டல்ல). படி 2 இலிருந்து தொடங்கும் செயல்பாட்டை 3-4 முறை செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து மாவுச்சத்தை பிரித்தெடுப்பதற்கான செயல்முறை முடிந்ததும், ஸ்டார்ச் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் குடியேறும் வரை நீங்கள் 30 - 40 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். கலங்கலான நீர்கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும். அடர்த்தியான வண்டலிலிருந்து திரவத்தை கவனமாக வடிகட்டவும்.

ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, நன்கு கலக்கவும், இதனால் அனைத்து வண்டல்களும் கீழே இருந்து உயரும், மற்றும் கலவையை அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

ஸ்டார்ச் முற்றிலும் கீழே குடியேறிய பிறகு, இருண்ட தண்ணீரை வடிகட்டவும். கழுவும் நீர் கிட்டத்தட்ட நிறமற்றதாக மாறும் வரை, மழைநீரை இன்னும் பல முறை புதிய தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

திரவத்தை வடிகட்டவும், ஈரமான வண்டலை அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் அது காய்ந்து தளர்த்தப்படும்.

மாவுச்சத்தை ஒரு சல்லடையில் மாற்றி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், முற்றிலும் உலர்ந்த வரை 3 முதல் 5 நாட்களுக்கு நிழலில் விடவும். ஸ்டார்ச் ஒரு நாளைக்கு பல முறை கிளற வேண்டும். கிண்ணம் சல்லடை விட விட்டம் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் ஸ்டார்ச் காய்ந்து, கிளறும்போது, ​​அது சல்லடை வழியாக பாய ஆரம்பிக்கும். காற்றோட்டத்தை மேம்படுத்த, சல்லடை ஒரு கோணத்தில் வைக்கப்படலாம்.

உலர்ந்த மாவுச்சத்தை ஒரு மூடியுடன் ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கு கேக்கை உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு நிறை மாவுச்சத்தில் குறைந்துவிட்டதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே வழக்கத்தை விட அதிக பிணைப்பு கூறுகளை - முட்டை மற்றும் மாவு - சேர்க்க வேண்டும்.

ஸ்டார்ச் பிரித்தெடுத்த பிறகு மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு கலவையை தயார் செய்ய, 2 பெரிய வெங்காயம், முன்பு நறுக்கப்பட்ட, 10 நடுத்தர முட்டைகள், 2 முழு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். ருசிக்க மாவு, உப்பு மற்றும் மசாலா கரண்டி.