குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள்: சர்க்கரை மற்றும் சமையல் இல்லாமல் பெர்ரிகளுக்கான சமையல். வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

குளிர்காலத்திற்காக சேமித்து வைக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் எப்போதும் பெர்ரிகளுக்கு உரிய கவனம் செலுத்த வேண்டும். எந்த வடிவத்திலும், அவர்கள் ஆரோக்கியமாக இருப்பார்கள் மற்றும் முழு குடும்பத்தையும் தங்கள் சுவையுடன் மகிழ்விப்பார்கள். தனித்துவமான பண்புகள்லிங்கன்பெர்ரி பழங்களில் நிறைந்துள்ளது, எனவே அவை குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு தயாரிப்புகளை செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி ரெசிபிகள் அவற்றைப் பாதுகாக்க உதவும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்அதிகபட்ச அளவு, அத்துடன் அதன் இனிமையான சுவை.

லிங்கன்பெர்ரிகளை சமைப்பதன் அம்சங்கள்

இந்த பெர்ரி அதன் கலவையில் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தில் முன்னணியில் உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காக, இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்பட்டது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக . பொதுவாக லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது பல்வேறு வகையானவெற்றிடங்கள்:

• compotes;
• ஜாம்;
• நெரிசல்கள்;
• சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்;
• ஊறுகாய்.

பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படாவிட்டால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பென்சோயிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, லிங்கன்பெர்ரிகளை மிக நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக சேமிக்க முடியும். இந்த பொருள் சிதைவு செயல்முறைகளை நிறுத்த உதவுகிறது.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் லிங்கன்பெர்ரிகள் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கும், ஏனென்றால் அவை ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றனஇந்த வடிவத்தில். இது பல இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் பல நோய்களுக்கு ஒரு அற்புதமான தீர்வாக இருக்கும்.

ஊறவைத்த பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது; அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை. சுவையான ஊறுகாய் லிங்கன்பெர்ரிகளின் ரகசியங்களில் ஒன்று நீண்ட கால ஊறவைத்தல். புதிய பெர்ரி. லிங்கன்பெர்ரிகளை ஊறவைக்கும் நீர் பிரகாசமாகவும் மணமாகவும் மாறும். இது பழ பானம் அல்லது கம்போட் போன்ற சுவை கொண்டது. அதை ஊற்ற வேண்டாம், ஆனால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாக பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி: சமையல் இல்லாமல் சமையல்

நீங்கள் இந்த பெர்ரி அறுவடை தொடங்கும் முன், நீங்கள் வேண்டும் அதன் தயாரிப்புக்கான பரிந்துரைகளைப் படிக்கவும்:

இவை எளிய குறிப்புகள்தயாரிப்பை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற உதவும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் வழக்கமான லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்: லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ, தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்.

லிங்கன்பெர்ரிகளை ஊறவைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டுள்ள உணவுகளைத் தயாரிக்கவும். நீங்கள் அலுமினிய கொள்கலன்களைத் தவிர வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம். பெர்ரிகளை ஊறவைக்க கண்ணாடி உணவுகள் சிறந்தவை.

கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கழுவப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை வைக்கவும், விரும்பினால் அவற்றில் இலைகளைச் சேர்க்கவும். இதற்குப் பிறகு, பெர்ரிகளை வேகவைத்து ஊற்ற வேண்டும், ஆனால் இல்லை சூடான தண்ணீர். இது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஜாடியை காகிதத்தோல் அல்லது நைலான் மூடியுடன் மூட வேண்டும் சிறிய துளைகள். பூச்சிகள் கொள்கலனுக்குள் வருவதைத் தடுக்க மேலே துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, உணவுகள் பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு வாரத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில்சாப்பிட தயாராக இருக்கும். இது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் இந்த வடிவத்தில் நிற்க முடியும், ஆனால் சுத்தமான தண்ணீரை அவ்வப்போது அதில் சேர்க்க வேண்டும், ஜாடியிலிருந்து சிறிது சாற்றை ஊற்றவும். இது ஒரு அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழ பானத்தை உருவாக்குகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கான செய்முறை

பணிப்பகுதிக்கு நீங்கள் கண்ணாடி மற்றும் பயன்படுத்தலாம் மர உணவுகள். ஒரு சுத்தமான, நன்கு கழுவப்பட்ட கொள்கலனில் அது தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 50-75 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு விருப்பமானது.

கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் சிரப் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் கடாயில் அளவிடப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி, செய்முறையின் படி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைந்து பின்னர் சிரப்பை அணைக்க வேண்டும்.

சிரப் முழுமையாக குளிர்ந்ததும், தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். அவர்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படுவதால், சிரப்பை விளிம்பிற்கு ஜாடியில் ஊற்ற வேண்டாம் மணிக்கு 5-7 நாட்கள் நிற்கவும் அறை வெப்பநிலை . ஜாடிகளை ஒரு வாப்பிள் டவல் அல்லது பல அடுக்குகளில் துணியால் மூடுவது அல்லது ஒரு காகிதத்தோல் தாளில் மூடுவது நல்லது. இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் மிக விரைவாக பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம், அது நிறைய தக்கவைக்கும் பயனுள்ள பொருட்கள். இருப்பினும், இது ஒரு சிறிய குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அத்தகைய தயாரிப்பு சர்க்கரையாக மாறும்.

செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1-2 கிலோ.

கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் உலர வேண்டும், எனவே அவை ஒரு துண்டு மீது போடப்பட வேண்டும். உலர்ந்த பெர்ரிகளை இறைச்சி சாணை, கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி நசுக்க வேண்டும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில், நீங்கள் கீழே 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு மேல் ஊற்ற வேண்டும், அதன் பிறகு 2 செ.மீ.க்கு மேல் ஒரு அடுக்கில் நறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை இடுங்கள், மீண்டும் மீண்டும் பெர்ரி அடுக்கை சேர்க்கவும். இந்த வரிசையில், உள்ளடக்கங்கள் நிரம்பும் வரை ஜாடிக்குள் வைக்க வேண்டும். கடைசி அடுக்குசர்க்கரை இருக்க வேண்டும்.

இப்போது நீங்கள் ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடலாம் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும்குளிர்ந்த இடத்தில்.

ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கான செய்முறை

பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள் ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டவை; இந்த செய்முறை இன்னும் கொஞ்சம் வேலை எடுக்கும், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை மதிப்புக்குரியது.

செய்முறையின் படி தேவையான பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா) - 0.5 கிலோ;
• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• 9% மேஜை வினிகர்- 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

பழுத்த பழங்களை கழுவி ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். சுத்தமான ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், கோர் இல்லாமல். பெர்ரி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் செய்முறையின் படி பொருட்களிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் நிரப்பி 10-15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை மூடி, அவற்றை போர்த்தி, சுமார் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள். இப்போது அவை நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளன.

அவை பருவகால வைட்டமின் குறைபாட்டைத் தடுக்க உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் களஞ்சியமாகும்.

லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிக்கும் "வைட்டமின் நிறைந்த" முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

சேமிப்பிற்கான பெர்ரிகளின் தேர்வு

லிங்கன்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகளின் தேர்வு உங்களுடையது.
ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு, மற்றும் மற்றும் உறைபனி ஆகிய இரண்டிற்கும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.

• செப்டம்பரில் லிங்கன்பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும் (வாங்கவும்). ஆகஸ்ட் அறுவடை இன்னும் விளையவில்லை.
• பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது பழுத்த மற்றும் பயனின் அடையாளம்.
• அழுக்கு மற்றும் சுருக்கப்பட்ட பழங்களை தவிர்க்கவும். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பெர்ரி மட்டுமே நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது!பெர்ரி சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த இடத்தில் சேகரிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். லிங்கன்பெர்ரி, பல வன பழங்களைப் போலவே, கதிர்வீச்சை வலுவாகக் குவிக்கிறது.

உறைதல்

சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், உறைபனி எளிமையானது மற்றும் விரைவான வழி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும்.
அடுத்து, நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பையில் ஊற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பையை அகற்றி உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். திடமான கட்டி உறையாமல் இருக்க இரண்டு முறை இதைச் செய்யுங்கள். உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை 2-4 மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

உலர்த்துதல்

இந்த கொள்முதல் முறைக்கு, சரியான நேரத்தில் மூலப்பொருட்களை சேகரிப்பது அவசியம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பழங்களை சேகரிப்பதற்கான (வாங்கும்) பருவம் செப்டம்பரில் உள்ளது, ஆனால் இலைகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: வசந்த காலத்தில், புஷ் இன்னும் பூக்காத போது.

பழங்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு அவசரமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இலைகள் அவற்றின் நிறத்தையும் கட்டமைப்பையும் இழக்கும், மேலும் பழங்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்.

பழம்

ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு பழ உலர்த்தி இரண்டும் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு ஏற்றது. 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி, உலர்த்திகள் சில மணிநேரங்களில் தயாராக இருக்கும். உலர்த்தி குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள் அடையும்.

முக்கியமானது!அடுப்பில் லிங்கன்பெர்ரிகளை உலர்த்தும் போது, ​​கதவை இறுக்கமாக மூடாதீர்கள்: இது உலர்த்துவதைத் தடுக்க உதவும்.

இலைகள்

லிங்கன்பெர்ரி இலைகள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுகின்றன. முதல் வழக்கில், இலைகள் நல்ல காற்றோட்டம் கொண்ட ஒரு அறையில் உலர்ந்த மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு, அவ்வப்போது திருப்பப்பட வேண்டும்.

இதற்கு ஓரிரு நாட்கள் ஆகும். உங்களுக்கு இலைகள் அவசரமாக தேவைப்பட்டால், நீங்கள் உலர்த்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்த்தும் வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, பின்னர் இலைகள் 5-6 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். பொருத்தமான சேமிப்பு கொள்கலன்கள் காகித பைகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளாக இருக்கும்.

தண்ணீரில் சேமிப்பு

ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள் 1 பகுதி பெர்ரிகளுக்கு 2.5 பாகங்கள் தண்ணீரின் விகிதத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. நன்கு கழுவப்பட்ட பழங்கள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. கொள்கலனை இறுக்கமாக மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை காகிதத்தோல் அல்லது துணியால் மூடி, அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு வாரத்தில், இந்த லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு தயாராகிவிடும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா?பிரபலமான லிங்கன்பெர்ரி நீர் ஒரு வலுவான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எவ்ஜெனி ஒன்ஜின் அதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருந்ததில் ஆச்சரியமில்லை: "லிங்கன்பெர்ரி தண்ணீர் எனக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்று நான் பயப்படுகிறேன்."

லிங்கன்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் தரையில்

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் எளிமையானதைக் கருத்தில் கொள்வோம் - சமைக்காமல். இந்த முறையால், பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதி சர்க்கரையின் இரண்டு பகுதிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. முதலில் நீங்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் பழங்களை வெட்ட வேண்டும்.

பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். சர்க்கரையுடன் அரைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரே இரவில் நெய்யின் கீழ் விட வேண்டும், அடுத்த நாள் காலை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும், குளிரூட்டவும். சிட்ரஸ் அனுபவம் அல்லது மசாலாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை நிரப்பலாம்.

பெர்ரி பானங்கள்

புளிப்புத்தன்மை கொண்ட பானங்கள் கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சி அளிப்பது மட்டுமின்றி, குளிர்காலத்திலும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். Lingonberry compotes குறிப்பாக ARVI க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் வெப்பமயமாதல் டிங்க்சர்கள் குளிர்கால விடுமுறை மாலைகளுக்கு பல்வேறு சேர்க்கின்றன. ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத லிங்கன்பெர்ரி பானங்களை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

அதன் சொந்த சாற்றில்

லிங்கன்பெர்ரிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இரண்டு வாரங்களுக்கு தண்ணீரில் பழங்களை உட்செலுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். இதன் விளைவாக "லிங்கன்பெர்ரி நீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பழங்களையும் வேகவைக்கலாம். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு 4 கப் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை தேவைப்படும். இந்த பானத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் கூட நன்றாக சேமிக்க முடியும்.

சிரப்

லிங்கன்பெர்ரி சிரப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் அதை எத்தனை பெர்ரிகளிலிருந்தும் சமைக்கலாம். பழத்திலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியானவுடன் சிரப் தயார்.

மதுபானம்

1 லிட்டர் ஓட்காவிற்கு 5 கிளாஸ் பெர்ரி மற்றும் அரை கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பழங்களை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை ஓட்காவுடன் நிரப்பவும், மூன்று வாரங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும்.

உட்செலுத்தலை வடிகட்டிய பிறகு, பெர்ரிகளில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை பாகில் கிடைக்கும். சிரப் மற்றும் பெர்ரி டிஞ்சர் கலந்து, மீண்டும் பெர்ரி மீது விளைவாக திரவ ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு இரண்டு வாரங்களுக்கு செங்குத்தான விட்டு.

கொட்டும்

இது அதே மதுபானம், இதற்கு சர்க்கரை பாகு தயாரிக்க தேவையில்லை. விரும்பிய வலிமை மற்றும் செழுமையைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் உட்செலுத்துதல் நேரம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆனால் நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீண்ட டிஞ்சர் வயதானது, அதன் சுவை மிகவும் இனிமையானது.

மது

இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 1: 1 விகிதத்தில் பெர்ரி மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்து தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். மூடிய கலவையை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் சேமிக்க வேண்டும்.

அடுத்து, காய்ச்சப்பட்ட சர்க்கரை பாகில் (2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை) உட்செலுத்தப்பட்ட பெர்ரி மீது ஊற்றவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு மற்றொரு மாதத்திற்கு தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, வண்டலை வடிகட்டி, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் இன்னும் இரண்டு மாதங்களுக்கு காய்ச்ச வேண்டும்.

Compote

கிளாசிக் லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்டிற்கான செய்முறை பாரம்பரியமாக உள்ளது:

• பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4 லி.

1. ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் பெர்ரிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, காய்ச்சட்டும்.
4. கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கம்போட்டை ஊற்றி உருட்டவும்.
5. தலைகீழாகத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா?லிங்கன்பெர்ரிகளின் விருப்பமான வாழ்விடம் போரான் ஆகும், அதனால்தான் பெர்ரியின் பிரபலமான பெயர் போலட்டஸ் ஆகும்.

• பெர்ரி - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

1. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு இடையில் பெர்ரிகளை சமமாக விநியோகிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், சர்க்கரை சேர்த்து சிரப் தயார் செய்யவும்.
3. பெர்ரி மீது மீண்டும் சிரப்பை ஊற்றி உருட்டவும்.
4. முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.

லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்

கிளாசிக் ஜாம் செய்முறை:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.2 லி.

1. பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. சர்க்கரை பாகை கொதிக்க வைத்து பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.
3. அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இருண்ட இடத்தில் குளிர்விக்கவும்.

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 750 கிராம்.

ஜெல்லி மற்றும் மர்மலாட்

லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

லிங்கன்பெர்ரி என்பது ஹீத்தர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு புதர் தாவரமாகும், இதன் பழங்கள் மற்றும் இலைகள் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை சமையலில் மட்டுமல்ல, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாட்டுப்புற மருத்துவம்பரந்த அளவிலான நோக்கங்களுக்காக. சிவப்பு லிங்கன்பெர்ரிகளில் பல மதிப்புமிக்க பொருட்கள், வைட்டமின்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், பினோகிளைகோசைடுகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள், அத்துடன் டார்புடின், டானின்கள் மற்றும் ஃபோலிக் மற்றும் உர்சோலிக் அமிலங்கள் உள்ளன. காட்டு மற்றும் பயிரிடப்பட்ட வடிவங்கள் அறியப்படுகின்றன (பிந்தையவற்றின் உற்பத்தித்திறன் மிக அதிகமாக உள்ளது).

பெர்ரி புதிய, உலர்ந்த, ஊறுகாய், ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் மிட்டாய், அத்துடன் ஜாம்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் ஃபில்லிங் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிட்டாய். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ரஷ்யா, பெலாரஸ் மற்றும் உக்ரைனில் (காலநிலை லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது), இந்த விவசாய பயிரின் சாகுபடி இன்னும் நன்கு வளர்ச்சியடையவில்லை.

இருப்பினும், லிங்கன்பெர்ரி பாரம்பரியமாக குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் லிங்கன்பெர்ரிகள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டுமல்ல, அவை இனிமையான சுவை கொண்டவை. இத்தகைய வைட்டமின் ஏற்பாடுகள் குளிர்ந்த பருவத்தில் நம் அட்டவணையை பெரிதும் பன்முகப்படுத்துகின்றன, அவற்றில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

முதலில் நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு சிவப்பு (குறைவாக அடிக்கடி இளஞ்சிவப்பு) நிறத்தின் லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை கிட்டத்தட்ட பழுத்த அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. பெர்ரி கதிரியக்க பொருட்களைக் குவிக்கும், எனவே வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பெர்ரியின் தோற்றம் பற்றி விசாரிக்க வேண்டும், ஒரு சான்றிதழைக் கேட்கவும் (அல்லது ஒரு டோசிமீட்டருடன் சரிபார்க்கவும்). நீங்கள் முழு, உலர்ந்த, மென்மையான பெர்ரிகளை வாங்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து ஒரு சாதாரண கம்போட்டைத் தயாரிக்கலாம், ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​​​பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் (குறிப்பாக வைட்டமின் சி, லிங்கன்பெர்ரிகளில் மிகவும் நிறைந்தவை) அழிக்கப்படுகின்றன என்பதை நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, சற்று வித்தியாசமாக செயல்படவும் மேலும் "பயனுள்ள" முறைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

• லிங்கன்பெர்ரிகளில் பென்சாயிக் அமிலம் இருப்பதால் (இது அழுகும் செயல்முறைகளை நிறுத்துகிறது), அவை பல மாதங்கள் வரை புதியதாக சேமிக்கப்படும்;
• உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை அடுத்த அறுவடை வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்க முடியும்;
• நீங்கள் அடுப்பில் லிங்கன்பெர்ரிகளை உலர வைக்கலாம்.

ஒரு அடுக்கில் உலர்ந்த, சுத்தமான பேக்கிங் தாளில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், அதை அடுப்பில் வைக்கவும். பல கட்டங்களில் குறைந்த வெப்பத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை உலர்த்தவும் (முடிந்தால், கதவைத் திறந்து வைக்கவும். பெர்ரி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும், அதன் பிறகு அவை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் காற்று அணுகலுடன் ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இது வித்தியாசமாக செய்யப்படலாம். லிங்கன்பெர்ரிகளை எளிமையான முறையில் பாதுகாக்க, சுத்தமான, கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு ஜாடியில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாக குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் 3 நாட்களுக்கு மூடி வைக்கவும், அதன் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி இறுக்கமாக மூடுகிறோம்.

இத்தகைய தயாரிப்புகள் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• உள்நாட்டு உற்பத்தியின் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 1 முதல் 2 கிலோ வரை (லிங்கன்பெர்ரிகள் சர்க்கரை இல்லாமல் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, எனவே இந்த விஷயத்தில் உங்கள் சொந்த சுவை மட்டுமே வழிநடத்தப்படும்).

தயாரிப்பு

நாங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து துவைக்கிறோம். தண்ணீர் வடிய விடவும். பெர்ரிகளை இன்னும் நன்றாக உலர ஒரு துண்டுக்கு மாற்றவும்.

சுத்தமான, உலர்ந்த பெர்ரிகளை பொருத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். அமிர்ஷன் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, லிங்கன்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் ப்யூரி செய்யவும். சில பழங்கள் அப்படியே இருந்தால் பரவாயில்லை, தயாரிப்பின் தரம் இதனால் பாதிக்கப்படாது.

சர்க்கரையை சிறப்பாக கரைக்க ஒரு மர கரண்டியால் விளைந்த வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும். கலவையை சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

சர்க்கரையை இயற்கை மலர் தேனுடன் மாற்றுவது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். அத்தகைய தயாரிப்பின் விலை, நிச்சயமாக, கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை

சிலர் அதை ஆப்பிள்களுடன் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​நன்மை பயக்கும் பொருட்களில் 50% வரை அழிக்கப்படும். எனவே, நாங்கள் வித்தியாசமாக செய்வோம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்போம் - இந்த முறை மிகவும் மென்மையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு

நாங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்துகிறோம். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நாங்கள் இரண்டையும் ஜாடிகளில் வைத்தோம். இறைச்சியை சமைக்கவும்: கொதிக்கும் நீரில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். 85 டிகிரி செல்சியஸ் குளிர் மற்றும் ஜாடிகளை இறைச்சி ஊற்ற. நாங்கள் ஜாடிகளை மூடி, 85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். அரை லிட்டர் ஜாடிகளை 10-12 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிஇரண்டு நோக்கங்களுக்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது: மருத்துவம் மற்றும் சமையல். முதல்வரைப் பொறுத்தவரை, பின்னர் பரந்த எல்லை குணப்படுத்தும் பண்புகள்இந்த பெர்ரி இயற்கையின் பிற பரிசுகளுடன் கண்ணியத்துடன் போட்டியிட முடியும்; எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, லிங்கன்பெர்ரிகள் தாராளமாக சுவடு கூறுகள், பல்வேறு மதிப்புமிக்க பொருட்கள், வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த பெர்ரி புதிய, ஊறுகாய், ஊறுகாய், உலர்ந்த, மிட்டாய் மற்றும் ஊறுகாய் உட்கொள்ளப்படுகிறது. கூடுதலாக, பழ பானங்கள், சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, ஜாம்கள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை விருந்தளிப்பதற்கும் மாவு தயாரிப்புகளுக்கு நிரப்புவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இத்தகைய வைட்டமின் ஏற்பாடுகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் வலுப்படுத்துகின்றன, மேலும் குளிரில் தினசரி அட்டவணையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.

ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்பை நீங்கள் முடிவு செய்வதற்கு முன், அதற்கான சரியான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். வெறுமனே பழுத்த பழங்கள் சிவப்பு நிறமாகவும், மிகவும் குறைவாகவே இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் கருதப்படுகிறது. பழுதடைந்தால், அது இருண்டதாகவும், உறைபனி அல்லது உலர்த்துவதற்கும் பொருத்தமற்றதாக மாறும். அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு இருந்து நீங்கள் மட்டுமே சாறு கிடைக்கும். எனவே, மிகவும் மென்மையான, உலர்ந்த பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அறுவடையைத் தொடங்குவது விரும்பத்தக்கது. புதியவை 2-3 மாதங்களுக்கு மேல் நீடிக்காது.

நிச்சயமாக, பட்டியல் குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி. சமையல் வகைகள்» நிறைய. ஆனால் தேர்வு இன்னும் சமையல்காரரிடம் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு முறைக்கு மட்டும் கவனம் செலுத்தக்கூடாது, ஆனால் பலவற்றை முயற்சிக்கவும், இதன் மூலம் உங்கள் வீட்டு சரக்கறையை பல்வகைப்படுத்தவும். நிச்சயமாக, அதே compote அல்லது ஜாம் ஒரு சுவையான விஷயம்; ஆனால் அவற்றின் அனைத்து நன்மைகளும் (வைட்டமின் சி உட்பட) வெப்ப சிகிச்சையின் காரணமாக உடனடியாக "ஆவியாகின்றன". உண்மையிலேயே மெகா வைட்டமின் செய்முறையை உருவாக்க, பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது:

அடுப்பில் உலர்த்தவும்.

அடுப்பில் உலர்த்தும் போது, ​​லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் பரப்பி, சூடான அமைச்சரவையில் வைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், ஒரு சிறிய வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் கதவு திறந்து கிடக்கிறது. செயலாக்க செயல்முறை பல பாஸ்களில் நடைபெறுகிறது, இதன் போது பழங்கள் ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும். சேமிப்பிற்காக, உலர்த்தும் பொருள் ஆக்ஸிஜனை அணுகக்கூடிய உலர்ந்த கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி: "எளிய பாதுகாப்பு"

அல்லது நீங்கள் அதை வித்தியாசமாக செய்யலாம், எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி அதைப் பாதுகாக்கவும். எனவே, சமையல் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகழுவி, உலர்ந்த, தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. நிரப்புதல் இயற்கையாகவே அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது நைலான் மூடியுடன் மூடப்பட்டு 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் திரவம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் பெர்ரி ஹெர்மெட்டிகல் சீல். அத்தகைய மடக்கு ஒரு வருடம் வரை செய்தபின் சேமிக்கப்படும், அதே நேரத்தில் பெர்ரி புதியதாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தையும் இயற்கை சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகள்: "சர்க்கரையுடன் அடைப்பு"

உண்மையில், சிவப்பு பெர்ரி சர்க்கரை இல்லாமல் கூட பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த இனிப்பு இல்லாமல், சிலர் வெறுமனே ஜூசி பழங்களை சாப்பிட முடியாது. எனவே, அடைப்புக்கு" குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரி» 1 கிலோ ஆரம்ப தயாரிப்புக்கு, 1-2 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் இந்த பிரச்சினைஉங்கள் சொந்த சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மட்டுமே. இதன் விளைவாக பணக்கார மற்றும் அடர்த்தியான ஒரு விளக்கம் உள்ளது.

செய்முறையின் படி, பழங்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்பட்டு, ஓடும் நீரோடையின் கீழ் துவைக்கப்படுகின்றன. கழுவிய பின், தண்ணீர் வடிகட்ட வேண்டும். மற்றும் பெர்ரி உலர் ஒரு சமையலறை துண்டு மாற்றப்படும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த, அவர்கள் பொருத்தமான தொகுதி ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் சர்க்கரை அவர்களுக்கு சேர்க்கப்படும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, இந்த அனைத்து தரையில் உள்ளது; சில பெர்ரிகள் அப்படியே இருந்தால் அது பயமாக இல்லை (இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும்). இதன் விளைவாக வரும் பொருள் ஒரு மர கரண்டியால் சர்க்கரை தானியங்களை கரைக்க கலக்கப்படுகிறது. கலவை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் மூடப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது. இது அசல் மற்றும் தனிப்பட்டதாக இருக்கும் குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்தல், தொழில்நுட்பத்தின் படி நீங்கள் மணலை தேனுடன் மாற்றினால் (முன்னுரிமை மலர் தேன்). நிச்சயமாக, seaming செலவு அதிகரிக்கும்; ஆனால் அது ஓரளவு கசப்பாக மாறும்.

"ஆப்பிள்களுடன் தயாரித்தல்"

முதலில், சீல் செய்யும் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, டின் மூடிகள் கொதிக்கும் நீரில் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. பாதுகாப்பிற்கான பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு துவைக்கப்படுகிறது. மூலம், நீங்கள் வாசனைக்காக அவர்களுடன் சில இலைகளை விட்டுவிடலாம். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது, அவற்றை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மற்றும் கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்புகிறது. நிரப்ப, அளவிடப்பட்ட அளவு தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது பற்சிப்பி பான்மற்றும் தீ மீது வைக்கப்பட்டது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் தானியங்கள் திரவத்தில் கரைக்கப்பட்டு மசாலாப் பொருட்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. வேகவைத்த நிரப்புதலை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, வடிகட்டி மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். முற்றிலும் குளிர்ந்த கரைசல் பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் கொள்கலன் உருட்டப்படுகிறது. அகற்றப்பட்டது குளிர்காலத்திற்காக ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள்மற்ற வீட்டு திருப்பங்களுக்கு.

"உறைந்த லிங்கன்பெர்ரி"

நேரம் மற்றும் உழைப்பு இரண்டிலும் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கும் குறைந்த விலை முறை. இந்த காரணத்திற்காக, மேலும் அனைத்து அதிகபட்ச பாதுகாப்பு நன்றி ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள், அவர் அத்தகைய தேவையில் இருக்கிறார். ஆனால் அதிலும் தவறு செய்யலாம். தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது அவற்றை தவிர்க்க உதவும் " கவ்பெர்ரி. குளிர்காலத்திற்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும்" ஒழுங்காக, பழங்கள் முதலில் ஈரமான செயலாக்கத்திற்கு உட்படுகின்றன, கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு துண்டு மீது உலர்த்தப்பட்டு பகுதிகளாக பிளாஸ்டிக் பைகளில் சிதறடிக்கப்படுகின்றன. பைகள் இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அவை அவற்றின் அளவின் 1/3 அல்லது பாதியாக நிரப்பப்படும். அவர்களிடமிருந்து காற்று வெளியிடப்படுகிறது மற்றும் கொள்கலன் கட்டப்பட்டுள்ளது. உறைதல் மிக விரைவாக ஏற்படுகிறது. மற்றும் மிக உயர்ந்த தரமான பணிப்பகுதியைப் பெற, அசல் தயாரிப்பு உறைவிப்பாளரில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே குறைந்த வெப்பநிலை அறையில் வைக்க வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன் உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகள், பாலாடைக்கட்டி அல்லது கஞ்சிக்கு கூடுதலாக, மற்றும் வெறும் தேநீருடன் அப்பத்தை நல்லது. பொருட்களின் விகிதம் பின்வருமாறு: 800 கிராம் - 1.5 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. உறைபனிக்கு முன், பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அவற்றிலிருந்து இலைகள் மற்றும் பல்வேறு குப்பைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, சூடான நீரில் கழுவப்பட்டு, அதன் மீது போடப்படுகிறது. சமையலறை துண்டுஉலர்த்துவதற்கு. பின்னர் அவை ஒரு பரந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடப்பட்டு ப்யூரியாக மாற்றப்பட்டு, பழங்களை ஒரு மாஷர் அல்லது ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். பேக்கேஜிங்கிற்காக, சிறப்பு பிளாஸ்டிக் பைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் அது ஊற்றப்படுகிறது. அடுத்து, பைகளில் இருந்து காற்று வெளியிடப்படுகிறது, "ஸ்டாக்கிங்" பிளாட் செய்து, அதன்படி, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைப்பதற்கு வசதியான மற்றும் கச்சிதமானது. பையில் ஒரு நெகிழ்வான ஃபாஸ்டென்சர் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு இரும்புடன் விளிம்பை சாலிடர் செய்யலாம், வீட்டு உபயோகப் பொருட்களில் பிளாஸ்டிக் ஒட்டுவதைத் தடுக்க விளிம்பில் ஒரு தாள் காகிதத்தை வைக்கவும்.

இந்த வழியில், முழு பணிப்பகுதியும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தேய்க்கப்பட்டு, தொகுக்கப்பட்டு சீல் செய்யப்படுகிறது. சராசரியாக, குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான கூறுகளிலிருந்து, மூன்று தொகுப்புகள் வெளியே வருகின்றன, அவை பொருந்துகின்றன உறைவிப்பான்குளிர்சாதன பெட்டி. எதிர்காலத்தில், பேக்கேஜ்கள் உயர் வெப்பநிலை பெட்டியில் defrosted பின்னர் ஒரு வழக்கமான கண்ணாடி கொள்கலன் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், குளிர்காலத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பதுஉருகியது, பின்னர் எல்லாம் எளிமையானது - அது உறைந்த அதே இடத்தில்.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகள்: "சிரப்பில் லிங்கன்பெர்ரிகள்"

எப்படி தயாரிப்பது என்பதை பின்வரும் சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குச் சொல்லும் சிரப்பில் குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி. கிளாசிக் முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கிலோ பெர்ரி, 2 கிளாஸ் தண்ணீர், 0.3 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் விரும்பினால். பழங்கள் குப்பை மற்றும் கெட்டுப்போன லிங்கன்பெர்ரிகளை வெளியே எறிந்து தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. வரிசைப்படுத்தப்பட்டவை நன்கு கழுவி, ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து வடிகட்டப்படுகின்றன அதிகப்படியான நீர். பின்னர் பெர்ரி மண் பாத்திரங்கள் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. சிரப் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மணல் தானியங்கள் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை அனுபவம் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. திரவம் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் சிரப் தயாரிப்புடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு உடனடியாக சீல் வைக்கப்படுகிறது.

அல்லது இந்த தயாரிப்புநீங்கள் அதை இப்படி மூடலாம். இரண்டாவது முறைக்கு, 4 கிலோ லிங்கன்பெர்ரிக்கு 0.5 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது. பின்னர் முந்தைய முறையைப் போலவே: வரிசைப்படுத்துதல், ஈரமான செயலாக்கம் மற்றும் வடிகட்டுதல். விவரிக்கப்பட்ட நடைமுறைகளுக்குப் பிறகு, முழு பெர்ரி வெகுஜனமும் இரண்டாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஒன்று சர்க்கரை மற்றும் கவனமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மற்றொன்று இப்போது தனியாக உள்ளது. முதல் பகுதி நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு, மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, பழங்கள் மேற்பரப்பில் மிதந்தவுடன், மீதமுள்ள பகுதி அவற்றில் சேர்க்கப்படும். கஷாயத்தை 1-2 நிமிடங்கள் கிளறி கொதித்த பிறகு, அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் சூடாக வைக்கப்பட்டு திருகு அல்லது நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலம் முழுவதும், வீட்டிற்குள் கூட சேமிக்கப்படும்; இருப்பினும், அதை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றுவது நல்லது.

சிரப்பில் உள்ள தயாரிப்பில் காரமான கிராம்புகளும் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை ஆச்சரியமாக மாறும். 1 கிலோ பழம், 2 கிளாஸ் தண்ணீர், 1.5 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் கிராம்புகளின் பல மொட்டுகள்: நீங்கள் அத்தகைய சிறந்த ஜாம் தயாரிக்கலாம். மற்றும் முன், குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது, பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, சுத்தமான சமையலறை துண்டு மீது கழுவி உலர்த்தப்படுகிறது. பின்னர் பெர்ரி ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் ஊற்றப்பட்டு 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியது. அதை வெளியே எடுத்த பிறகு, அது மீண்டும் வடிகிறது. இதற்கிடையில், சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. அளவிடப்பட்ட நீரின் அளவு வேகவைக்கப்பட்டு அதில் ஊற்றப்படுகிறது. தானிய சர்க்கரைமற்றும், கிளறி, தானியங்கள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை தீர்வு சமைக்க. வேகவைத்த சிரப் பழங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது, கிராம்புகள் சேர்க்கப்பட்டு, டிஷ் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. மூடியவுடன், கொள்கலன்கள் பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டிக்கு மாற்றப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை எளிதில் அறையில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது இரண்டு நோக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது: மருத்துவ மற்றும் சமையல். பல்வேறு அகற்ற நோயியல் செயல்முறைகள், காட்டு பெர்ரிதோட்டத்துடன் போட்டியிட முடியும். இது கொண்டுள்ளது அதிகபட்ச அளவுவைட்டமின்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள். அவள் குறைப்பதை நன்றாக சமாளிக்கிறாள் உயர் வெப்பநிலைஉடல், உடலில் இருந்து நச்சு கலவைகளை நீக்குகிறது மற்றும் வலுவான டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சமையலைப் பற்றி பேசுகையில், பெர்ரியை புதியதாகவோ, ஊறவைத்ததாகவோ, ஊறுகாய்களாகவோ, உலர்ந்ததாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ உட்கொள்ளலாம். கூடுதலாக, சுவையான பழ பானங்கள், சுவையூட்டிகள், இறைச்சிகள், ஜாம்கள், ஒரு எளிய உபசரிப்பு அல்லது வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தலாம். வைட்டமின் தயாரிப்பு மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்க உதவுகிறது மற்றும் வழக்கமான மெனுவை பல்வகைப்படுத்துகிறது. குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகள் குளிர்ந்த காலநிலைக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவை என்பதை விரைவாகக் கண்டறிய உதவும்.

பழங்கள் கொண்ட ஊறுகாய் பெர்ரி

ஊறுகாய் லிங்கன்பெர்ரி மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் துண்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், தயாரிப்பு மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறுகிறது. குளிர்காலத்தில் அதன் உள்ளடக்கங்களுடன் ஒரு ஜாடியைத் திறப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு வண்ணமயமான வகைப்படுத்தலை அனுபவிக்க முடியும், சன்னி கோடை நினைவில் மற்றும் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு வலுப்படுத்த. சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

தயாரிப்புகள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1.5 கிலோ;
• பேரிக்காய் - 750 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 750 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 900 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 190 மிலி;
• தானிய சர்க்கரை - 370 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சுவைக்க மிளகுத்தூள்;
• கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை சுவைக்க.

செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி நன்கு துவைக்கவும். பழத்தை துவைக்கவும், உலர்த்தி, 4 சம துண்டுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் நீரில் ஆப்பிளை 3 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும், பேரிக்காய் 5 வரை சமைக்கவும். ஒரு சல்லடையில் வைத்து துவைக்கவும். பனி நீர், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வடிகால் காத்திருக்கவும்.
2. ஜாடிகளை துவைக்கவும், அடுப்பில் உலர வைக்கவும். பெர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களை அடுக்குகளில் வைக்கவும். கவர், இடம்.
3. இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம். இதைச் செய்ய, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மொத்த பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, அமிலத்தை ஊற்றி, மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை கவுண்டரில் விடவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கண்ணாடி ஜாடிகளை நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும். வெப்பமயமாதல் நேரம் நேரடியாக கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்தது: 2 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள் வரை, 1 லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள், மற்றும் 0.5 லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள்.
5. ஹெர்மெட்டிக்காக உருட்டவும். திரும்பி கீழே குளிர்விக்கவும் சூடான போர்வை. ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாத லிங்கன்பெர்ரி

பெர்ரிகளில் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பது கடினம் அல்ல. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் பாதுகாப்புகளைத் தயாரித்தால் போதும். லிங்கன்பெர்ரிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் புளிப்பு, புளிப்பு சுவை கொண்டவை. உயர் இரத்த சர்க்கரை, உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடை உள்ளவர்கள் இதைப் பயன்படுத்தலாம். IN குளிர்கால காலம்பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு பல வகைகளில் வழங்கப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, தேனுடன் இணைக்கவும் அல்லது பேக்கிங், கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிப்பதற்கான ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தவும்.

முக்கிய மூலப்பொருளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தவும். பாதுகாப்பிற்காக, மென்மையான மற்றும் காயமடையாத பழங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ளவற்றிலிருந்து, அழுகியவற்றைத் தவிர, புதிதாக அழுத்தும் சாறு தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம்.

சமையலுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றை விகிதத்தில் ஊற்றவும்: 3 பாகங்கள் (சாறு) 7 பாகங்கள் (லிங்கன்பெர்ரி). ஒரு சூடான பர்னர் மீது வைக்கவும் மற்றும் கொதிக்கும் முதல் அறிகுறியில், விரைவாக மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய அமைக்கவும். நேரத்தின் அடிப்படையில், 1 லிட்டர் 10 நிமிடங்கள், 3 லிட்டர் 20 நிமிடங்கள். உருட்டவும், குளிர்ந்து, பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

சமைக்காமல் இனிப்பு ஜாம்

இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். . தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், டிஷ் சர்க்கரையாக மாறாது, குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றாக அமர்ந்திருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த அறையில்.

தயாரிப்புகள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.

பின்னர் நாம் இதைச் செய்கிறோம்:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன பழங்கள், குப்பைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் மற்றும் பல தண்ணீரில் துவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு சுத்தமான துணியில் வைத்து 10-15 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை அரைக்கவும். நீங்கள் நன்றாக கண்ணி சல்லடை அல்லது உணவு செயலி அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கலாம்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலவையை இணைக்கவும். பயன்படுத்தி மர கரண்டிமுற்றிலும் கலக்கவும். ஒரு துணியால் மூடி, கலவையை இந்த வடிவத்தில் 10-12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். சர்க்கரை தானியங்களை சிறப்பாக கரைப்பதற்கு.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, ஜாடிகளை சோப்புடன் கழுவி அடுப்பில் உலர வைக்கவும். சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளை ஊற்றவும், ஒரு திருகு அல்லது சிலிகான் மூடியுடன் மூடி, மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பி குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த ரஸ்பெர்ரி

அடுக்குமாடி குடியிருப்பில் வசிக்கும் அந்த இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட சிறுநீர் கழிக்கும் செயல்முறை சரியானது. தயாரிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும், பயனுள்ள கலவைகள் நிறைய. இறைச்சிக்காக இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒரு டானிக் பழ பானமாக தயாரிக்கப்படும் அல்லது அப்பத்தை, அப்பத்தை அல்லது துண்டுகளுக்கு நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிப்புகள்:

• கவ்பெர்ரி;
• சுத்தமான நீர் - 1 லிட்டர்;
• தானிய சர்க்கரை - 200 கிராம்.

1. முதலில், நீங்கள் சமையல் நடக்கும் கொள்கலனை தயார் செய்ய வேண்டும். அவை கழுவப்பட்டு அடுப்பில் சூடேற்றப்பட வேண்டும்.
2. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மற்றும் அழுகியவை, கிளைகள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், இனிப்பு தயாரிப்பு முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
4. இதற்கிடையில், ஜாடிகளை லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் மிக மேலே நிரப்பவும். குளிர்ந்த இனிப்பு நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மூடவும். குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களை வைக்கவும். அவ்வளவுதான், வைட்டமின் தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது.

பழம் மற்றும் பெர்ரி உபசரிப்பு

இந்த செய்முறையானது லிங்கன்பெர்ரிகளை சிரப்பில் பணக்கார சுவை மற்றும் காரமான நறுமணத்துடன் தயாரிக்கிறது. இது குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமல்ல, அறை வெப்பநிலையிலும் சரியாக சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்புகள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சுத்தமான தண்ணீர்- 250 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 750 கிராம்;
• கிராம்பு - 3 inflorescences;
• ஆப்பிள்கள் - 130 கிராம்;
• 1 பழத்திலிருந்து எலுமிச்சை தலாம்.

1. முக்கிய மூலப்பொருளை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உலர வைக்கவும். ஆப்பிள்களை துவைக்கவும், விதை பெட்டி மற்றும் தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. குறிப்பிட்ட அளவு திரவத்தை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வழக்கமான கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து, கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
3. பின்னர் ஆப்பிள் மற்றும் நறுக்கிய சிட்ரஸ் அனுபவம் சேர்க்கவும். கிளறி, மற்றொரு கால் மணி நேரம் சமைக்க தொடரவும்.
4. சிரப்பில் லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, கிளறி 5 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். அணைக்கும் முன், கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து, இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த பிறகு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரி மதுபானம்

தயாரிப்புகள்:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• உயர்தர ஓட்கா - 1 எல்;
• தானிய சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• சுத்தமான நீர் - 6 எல்.

பின்னர் நாங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறோம்:

1. முக்கிய கூறு, குப்பைகள் மற்றும் பிற சாப்பிட முடியாத பகுதிகளை வரிசைப்படுத்துவது. ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைத்து உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரிக்கு அரைக்கவும் அல்லது உணவு செயலி. சுத்தமான இடத்தில் வைக்கவும் கண்ணாடி குடுவை, தண்ணீர் மற்றும் ஓட்கா நிரப்பவும். மூடி 1 வாரம் குளிர வைக்கவும்.
3. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு சல்லடை மற்றும் cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும். ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. அடுப்பில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தை அமைக்கவும். வழக்கமான கிளறி கொண்டு, இனிப்பு மூலப்பொருள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். முதல் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​வெப்பத்தை அணைக்கவும். நீங்கள் அதை கொதிக்க முடியாது. வசதியான பாட்டில்களில் ஊற்றவும், குளிர்ச்சியாகவும், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.