குழந்தைகளுக்கான தக்காளி பற்றி. தக்காளி பற்றிய சுவாரஸ்யமான மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத உண்மைகள். ஒரு தக்காளி எப்படி இருக்கும்?

தக்காளி, தக்காளி பற்றி

• தக்காளி (Solanum lycopersicum) ஒரு வருடாந்திர மூலிகை அல்லது வற்றாத, சோலனேசி குடும்பத்தின் நைட்ஷேட் (சோலனம்) இனத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இனம். IN பேச்சுவழக்கு பேச்சுஒரு தக்காளி பழம் (பெர்ரி) ஒரு தக்காளி என்று அழைக்கப்படுகிறது. என பயிரிடப்படுகிறது காய்கறி பயிர்.

• பல தாவரங்களுக்கு பெயர் வைத்த ஸ்வீடிஷ் இயற்கை ஆர்வலர் கார்ல் லின்னேயஸ், தக்காளிக்கு சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்று பெயரிட்டார், அதாவது ஓநாய் பீச்.

• தக்காளி புகையிலையின் உயிரியல் உறவினர் - மூன்று தாவரங்களும் நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை.

• "தக்காளி" என்ற பெயர் ஆஸ்டெக்குகளிடமிருந்து எங்களுக்கு வந்தது, அவர்கள் அதை டோமாட்ல் என்று அழைத்தனர், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் அதை தக்காளியாக மாற்றினர், பின்னர் தக்காளி ரஷ்ய மொழியில் தோன்றியது.

• தக்காளி என்ற பெயர் இத்தாலிய பொமோ டி'ஓரோ - "கோல்டன் ஆப்பிள்" என்பதிலிருந்து வந்தது.

• தக்காளியின் தாயகம் தென் அமெரிக்கா ஆகும், அங்கு தக்காளியின் காட்டு மற்றும் அரை-பயிரிடப்பட்ட வடிவங்கள் இன்னும் காணப்படுகின்றன.

• சுவாரஸ்யமாக, ஒரு காட்டு தக்காளியின் பழம் 1 கிராமுக்கு மேல் எடையுள்ளதாக இல்லை, அதே நேரத்தில் பயிரிடப்பட்ட வகைகளின் பழம் 1 கிலோகிராம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக இருக்கும்.

• தக்காளி ஸ்பெயின், போர்ச்சுகல், பின்னர் இத்தாலி, பிரான்ஸ் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு 16 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் வந்தது.

• 1692 இல் நேபிள்ஸில் ஒரு சமையல் புத்தகத்தில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு தக்காளி டிஷ்க்கான ஆரம்பகால செய்முறை எங்களுக்கு வந்துள்ளது, மேலும் இந்த செய்முறை ஸ்பெயினில் இருந்து வருகிறது என்பதை ஆசிரியர் குறிப்பிடுகிறார்.

• தக்காளி நீண்ட காலமாக சாப்பிட முடியாததாகவும் விஷமாகவும் கருதப்படுகிறது. ஐரோப்பிய தோட்டக்காரர்கள் அவற்றை கவர்ச்சியாக வளர்க்கிறார்கள் அலங்கார செடி. பிரான்சில் அவை கெஸெபோஸைச் சுற்றி நடப்பட்டன. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் டச்சு புத்தகங்களில், ஆண்ட்வெர்ப் தோட்டங்களுக்கு தக்காளி ஒரு அலங்காரமாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இங்கிலாந்தில், அவர்கள் பசுமை இல்லங்களில் தக்காளியை வளர்த்தனர்.

• IN வெவ்வேறு நாடுகள்அவர்கள் அதை தக்காளி என்று அழைக்கிறார்கள். பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தக்காளியை "அன்பின் ஆப்பிள்" என்றும், ஜேர்மனியர்கள் "சொர்க்கத்தின் ஆப்பிள்" என்றும் அழைத்தனர்.

• அமெரிக்க குடியேற்றவாசிகளும் தக்காளியை விஷமாக கருதினர். கர்னல் ராபர்ட் கிப்பன் ஜான்சன் 1820 ஆம் ஆண்டில், நியூ ஜெர்சியின் சேலத்தில் உள்ள நீதிமன்றத்தின் படிகளில் ஒரு வாளி தக்காளியை பகிரங்கமாக சாப்பிட்டபோது இந்த தவறான கருத்தை மறுக்க முடிந்தது. இந்த நிகழ்ச்சிக்காக திரண்டிருந்த இரண்டாயிரம் பேர், ஓய்வுபெற்ற ராணுவ வீரர் பயங்கர வேதனையில் இறக்கப் போவதில்லை என்பதைக் கண்டு வியந்தனர். இந்த பொது நிகழ்வின் போது, ​​பல பெண்கள் மயக்கமடைந்தனர், மேலும் கர்னல் அருகே மருத்துவர்கள் பணியில் இருந்தனர். அப்போதிருந்து, தக்காளி வேகமாக பிரபலமடைந்தது.

• 18 ஆம் நூற்றாண்டில், தக்காளி ரஷ்யாவில் தோன்றியது, அங்கு அது முதலில் ஒரு அலங்கார செடியாக பயிரிடப்பட்டது.

• 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து ரஷ்யாவில் தக்காளி பயிரிடப்படுகிறது. பேரரசி கேத்தரின் II இன் வழிகாட்டுதலின் பேரில், 1780 ஆம் ஆண்டில், ரஷ்ய தூதர் ஐரோப்பாவிலிருந்து ஒரு முழு கூடை தக்காளியைக் கொண்டு வந்து செனட்டில் "ஐரோப்பிய வயல்களிலும் காய்கறி தோட்டங்களிலும் விசித்திரமான பழங்கள் மற்றும் ரஷ்யாவில் முன்னோடியில்லாத வகையில்" ஒரு அறிக்கையை வழங்கினார். ரஷ்ய பிரபுக்கள் தக்காளி பற்றிய பின்வரும் தீர்ப்பை உச்சரித்தனர்: "... பழங்கள் மிகவும் அற்புதமானவை மற்றும் அதிநவீனமானவை மற்றும் சுவைக்கு ஏற்றவை அல்ல."

• குறிப்பிடத்தக்க ரஷ்ய வேளாண் விஞ்ஞானி ஆண்ட்ரி டிமோஃபீவிச் போலோடோவ் (1738-1833) இந்த "குற்றச்சாட்டுக்கு" எதிராக பேசினார். 1784 ஆம் ஆண்டில், அவர் எழுதினார்: "காதல் ஆப்பிள் விஷம் அல்ல, அதை உண்ணலாம், அதன் விசித்திரமான வாசனை மற்றும் சுவைக்கு பழகுவது எளிது." "காதல் ஆப்பிள்கள் பற்றி" என்ற கட்டுரையில், பொலோடோவ் தக்காளி அழகாகவும் சுவையாகவும் மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருப்பதாக பரிந்துரைத்தார்.

• ஒரு தாவரவியல் பார்வையில், ஒரு தக்காளி ஒரு பெர்ரி. 1893 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க உச்ச நீதிமன்றம் தக்காளியை காய்கறிகளாகக் கருத வேண்டும் என்று தீர்ப்பளித்தது, இருப்பினும், பொருளாதார அடிப்படையும் உள்ளது: காய்கறிகளின் இறக்குமதி, பழங்களைப் போலல்லாமல், சுங்க வரிக்கு உட்பட்டது. முடிவை எடுத்த நீதிபதி முடித்தார்: “தாவரவியல் பார்வையில், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்றது, ஒரு பழம் அல்லது பெர்ரி, ஏனெனில் அது ஒரு விதையிலிருந்து வளர்ந்து கொடியில் வளரும். இருப்பினும், நுகர்வோரின் வழக்கமான புரிதலில் மேற்கண்ட பழங்கள் காய்கறிகள், ஏனெனில் அவை குடிமக்களின் தோட்டங்களில் வளரும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. மேலும் அவை வழக்கமாக மதிய உணவிற்கு இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் சூப்பிற்குப் பிறகு சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை இனிப்புகளாக வழங்கப்படுவதில்லை, இது பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

• தக்காளி ஒரு பழமாகக் கருதப்பட்டால், அது நம்பிக்கையுடன் பழங்களில் உள்ளங்கையை வைத்திருக்கிறது: உலகில் ஆண்டுதோறும் 60 மில்லியன் டன் தக்காளி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது உற்பத்தி அளவை விட 16 மில்லியன் அதிகம். ஆப்பிள்கள் 36 மில்லியன் டன்களுடன் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து ஆரஞ்சு (34 மில்லியன் டன்கள்) மற்றும் (22 மில்லியன் டன்கள்) உள்ளன.

• பெரும்பாலான தக்காளி சீனாவில் வளர்க்கப்படுகிறது - உலக உற்பத்தியில் 16%.

• தக்காளியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

• வைட்டமின் சி இன் அதிக செறிவு விதைகளைச் சுற்றியுள்ள ஜெல்லி போன்ற பொருளில் காணப்படுகிறது.

• தக்காளியில் கரோட்டினாய்டு குழுவிலிருந்து வரும் கரிம நிறமியான லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது. லைகோபீன் மிகவும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். லைகோபீன் உட்கொள்வது புற்றுநோய் மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ உடன் இணைந்து, லைகோபீன் நமது உடலை ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

• தக்காளியில் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன் என்று அழைக்கப்படும் செரோடோனின் மற்றும் மனித உடலில் ஏற்கனவே செரோடோனினாக மாற்றப்பட்ட நியூரிடிஸ் எதிர்ப்பு வைட்டமின் தியாமின் உள்ளது. அதனால்தான் தக்காளி, குறிப்பாக இளஞ்சிவப்பு நிறமானது, இனிமையானது நரம்பு மண்டலம். மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் தக்காளி ஆண்டிடிரஸன்ஸாக செயல்படுகிறது.

• தக்காளியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குரோமியம், விரைவான திருப்தியை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் பசியின் தாக்குதல்களைத் தடுக்கிறது.

• தக்காளியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மோசமடையாது, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது மட்டுமே மேம்படும்.

• குறைந்த வெப்பநிலை தக்காளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே முடிந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

• தக்காளி சேமிப்பின் போது சூரிய ஒளியில் இருந்தால் அவை வைட்டமின் சியை விரைவில் இழக்கின்றன.

• ஆப்பிள் அல்லது பழுத்த தக்காளியுடன் சேமித்து வைத்தால் பச்சை தக்காளி பழுக்க வைக்கும். வெளியிடப்பட்ட எத்திலீன் விரைவான பழுக்க வைக்கும் சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகிறது.

• பழுக்காத தக்காளியில் ஒரு நச்சு பொருள் உள்ளது - சோலனைன். நீங்கள் 2 கிலோகிராம் பச்சை தக்காளி சாப்பிட்டால், நீங்கள் எளிதாக விஷம் பெறலாம். பழுத்த தக்காளிகளிலும் சோலனைன் உருவாகிறது, அவை நீண்ட நேரம் வெளிச்சத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

• பழுத்த தக்காளியின் கூழ் நாட்டுப்புற மருத்துவம்காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தக்காளியின் கூழில் தாவர நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் என்று அழைக்கப்படுபவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக விரைவான சிகிச்சைமுறை ஏற்படுகிறது - பைட்டான்சைடுகள், இது தொற்றுநோயை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

• ஆகஸ்ட் நான்காவது வாரத்தில், கிழக்கு ஸ்பெயினில் உள்ள புனோல் நகரம் டொமடினா என்றழைக்கப்படும் ஒரு வேடிக்கையான திருவிழாவை நடத்துகிறது. இந்த பாரம்பரியம் 1945 ஆம் ஆண்டில் இளைஞர்களிடையே ஒரு தெரு சண்டைக்குப் பிறகு தன்னிச்சையாக இங்கு எழுந்தது, அதில் முதல் முறையாக தக்காளி தற்செயலாக ஈடுபட்டது. டொமாடினாவின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிகழ்வு தக்காளியின் போர். விடுமுறை வாரத்தின் புதன்கிழமை அவளுக்காக ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. நகர மண்டபத்தில் இருந்து பட்டாசு வெடித்த பிறகு, பல லாரிகள் நகர வீதிகளில் செல்கின்றன. லாரிகளில் தக்காளி ஏற்றப்பட்டுள்ளது, அரை ஆடை அணிந்த குடியிருப்பாளர்கள் அவர்களை நோக்கி விரைகிறார்கள் (விடுமுறைக்குப் பிறகும் ஆடைகள் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும்), தக்காளியைப் பிடுங்கவும், போர் தொடங்குகிறது. எல்லைக்குள் வரும் எவரும் தீக்கு ஆளாக நேரிடும். தற்போதுள்ள விதியின்படி, தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, தக்காளியைத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை நசுக்க வேண்டும். இரண்டு மணி நேர போரின் போது, ​​முதல் தளங்களில் உள்ள ஜன்னல்கள் சிறப்பு பிளாஸ்டிக் ஷட்டர்களால் மூடப்பட்டுள்ளன. போர் பகுதி கணுக்கால் வரை சிவப்பு தக்காளி குழப்பமாக மாறும். தக்காளி சாறுடன் குளத்தில் நீந்துவதன் மூலம் போர் முடிவடைகிறது.

• சிஸ்ரான் நகரில் சமாரா பகுதிஆகஸ்ட் மாத இறுதியில், ஒரு வகையான "டோமாடினா" கூட நடத்தப்படுகிறது. விடுமுறை "சிஸ்ரான் தக்காளி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இங்கு தக்காளி படுகொலைகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் விடுமுறை நாள் வேடிக்கையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, வழக்கமான ரஷ்ய முறையில், நகர நிர்வாகத்தின் பிரதிநிதிகள், ஆடை அணிந்த ஊர்வலங்கள் மற்றும் முழு “ஓடலோவோ மற்றும் அமைப்பின் பிரதிநிதிகளால் தக்காளி ஜாடியை அடையாளமாக உருட்டுதல். Otdyhalovo” மாவட்டத்தில், நீங்கள் அனைத்து வகையான தக்காளி சுவையான உணவுகளையும் சுவைக்கலாம்.

• அமெரிக்காவில், அனைத்து வீட்டுத் தோட்டங்களில் 93% தக்காளியை வளர்க்கிறது. இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி.

• தக்காளி நியூ ஜெர்சியின் அதிகாரப்பூர்வ மாநில காய்கறி ஆகும் தக்காளி சாறுஓஹியோ மாநிலத்தின் அதிகாரப்பூர்வ பானம்.

• தக்காளி டாப்ஸ் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது. பதப்படுத்தப்பட்ட டாப்ஸிலிருந்து ஒரு சிறப்பு காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு கம்பளிப்பூச்சிகள், பூச்சிகள் மற்றும் அஃபிட்களை அழிக்க தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களால் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• பல நாடுகளில் புதிய தக்காளி வகைகளை உருவாக்க விஞ்ஞானிகள் பணியாற்றி வருகின்றனர். உதாரணமாக, கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் உள்ள கலாபகோஸ் தீவுகளில் இருந்து ஒரு காட்டு தக்காளியுடன் பயிரிடப்பட்ட வகையைக் கடக்கும்போது, ​​​​அவற்றின் பழங்கள் உப்பு சுவை கொண்ட ஒரு வகையைப் பெற முடிந்தது. உப்பு கலந்த தக்காளி, கடல் நீரில் பாய்ச்சும்போது மணல் நிறைந்த மண்ணில் நன்றாக வளரும் என்று சோதனைகள் காட்டுகின்றன.

• Kamenka-Dneprovskaya Zaporozhye பகுதியில் (உக்ரைன்) ஒரு நினைவுச்சின்னம் "தக்காளிக்கு மகிமை" அமைக்கப்பட்டது.

உடனடி உப்பு தக்காளி

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி 1 கிலோ,
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி,
• வெந்தயம்,
• பூண்டு 1-2 தலைகள்.

தயாரிப்பு:

தக்காளியைக் கழுவவும் (எடுப்பது நல்லது சிறிய அளவு), உள்ளிடவும் பற்சிப்பி பான்ஒரு மூடி கொண்டு, பூண்டு தலாம், வெட்டுவது மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்க.

வெந்தயம் அல்லது அதன் உலர்ந்த மஞ்சரிகளையும் நறுக்கவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

இப்போது ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, பல முறை நன்றாக குலுக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும், அவ்வப்போது குலுக்கவும்.

ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் மிகவும் சுவையான, காரமான, விரைவாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளியை பரிமாறலாம்.

பழுத்த தக்காளி, சராசரியாக, சமைக்க சுமார் 2 நாட்கள் ஆகும், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்யலாம், ஆனால் தயாராகும் நேரம் 4 நாட்களாக அதிகரிக்கும்.

தக்காளியை துண்டுகளாக (பழுத்த மற்றும் பச்சை) வெட்டி, அவற்றின் மீது அழுத்தம் கொடுப்பதன் மூலம் நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். பின்னர் சமையல் நேரம் 4 மணி நேரம் குறைக்கப்படும்.

பொன் பசி!

பலர் என்னுடன் வாதிடுவார்கள், ஆனால் தக்காளி என்பது அமெரிக்காவின் கண்டுபிடிப்புக்குப் பிறகு பழைய உலக உணவுகள் பெற்ற முக்கிய கையகப்படுத்தல். தக்காளி இல்லை என்றால் நம் உலகம் எப்படி இருக்கும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம், ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை. தக்காளி உணர்வுகள் மூலம் நமக்குக் கொடுக்கப்பட்ட ஒரு உண்மை, இந்த உண்மை எனக்குப் பொருத்தமாக இருக்கிறது.

• பழங்கால ஆஸ்டெக்குகள் மற்றும் இன்காக்கள் முதன்முதலில் கி.பி எட்டாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தக்காளியை பயிரிடத் தொடங்கினர், ஆனால் அவர்கள் முதலில் பதினாறாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே ஐரோப்பாவிற்கு வந்தனர். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புகையிலை போன்ற புதிய உலகத்திலிருந்து வரும் மற்ற பார்வையாளர்களைப் போலவே, தக்காளியும் நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

• புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கண்டத்தில் இருந்து கொண்டுவரப்பட்ட மற்ற தாவரங்களைப் போலவே, தக்காளியும் நீண்ட காலமாக விஷமாக கருதப்பட்டது. அமெரிக்க காலனித்துவவாதிகளும் இந்த தப்பெண்ணத்திலிருந்து தப்பவில்லை. 1820 ஆம் ஆண்டு வரை பயங்கர மாயை ஆட்சி செய்தது, கர்னல் ராபர்ட் கிப்பன் ஜான்சன், நியூ ஜெர்சி, சேலத்தில் உள்ள நீதிமன்றத்தின் படிகளில் ஒரு வாளி தக்காளியை பகிரங்கமாக சாப்பிட்டார். இந்த நிகழ்ச்சிக்காக திரண்டிருந்த இரண்டாயிரம் பேர், ஓய்வுபெற்ற ராணுவ வீரர் பயங்கர வேதனையில் இறக்கப் போவதில்லை என்பதைக் கண்டு வியப்படைந்தனர் - தக்காளி வேகமாகப் பிரபலமடையத் தொடங்கியது.
• ஆஸ்டெக்குகள் இந்த பழத்தை "மாட்ல்" என்று அழைத்தனர், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் பெயரை மாற்றினர், அனைவருக்கும் தெரிந்த "தக்காளி". "தக்காளி" என்ற பெயர் இத்தாலிய மொழியிலிருந்து வந்தது மற்றும் "தங்க ஆப்பிள்" என்று பொருள். இருப்பினும், இத்தாலியர்கள் தக்காளியை ஆப்பிளுடன் ஒப்பிடவில்லை: பிரெஞ்சுக்காரர்கள் இதை "காதலின் ஆப்பிள்" என்றும், ஜேர்மனியர்கள் "சொர்க்கத்தின் ஆப்பிள்" என்றும் அழைத்தனர்.
• தக்காளியில் குறைந்தது 10,000 வகைகள் உள்ளன. சிறிய தக்காளி விட்டம் 2 சென்டிமீட்டருக்கும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் மிகப்பெரியது கிட்டத்தட்ட 1.5 கிலோகிராம் எடையை அடைகிறது. சிவப்பு மற்றும் உள்ளன மஞ்சள் வகைகள்தக்காளி
• தக்காளி பழங்களின் உயிரியல் அடையாளம் ஒரு குழப்பமான விஷயம். ஒரு தாவரவியல் பார்வையில், ஒரு தக்காளி ஒரு பெர்ரி. 1893 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க உச்ச நீதிமன்றம் தக்காளியை காய்கறிகளாகக் கருத வேண்டும் என்று தீர்ப்பளித்தது, இருப்பினும், பொருளாதார அடிப்படையும் உள்ளது: பழங்களைப் போலல்லாமல், காய்கறிகளின் இறக்குமதி சுங்க வரிக்கு உட்பட்டது. முடிவெடுத்த நீதிபதி முடித்தார்: “தாவரவியல் பார்வையில், தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் பீன்ஸ் போன்றது, ஒரு பழம் அல்லது பெர்ரி, அது ஒரு கொடியில் வளரும் மற்றும் ஒரு விதையிலிருந்து நீரூற்று. ஆனால் நுகர்வோரின் வழக்கமான புரிதலில், மேற்கூறிய பழங்கள் காய்கறிகளாகும், ஏனெனில் அவை உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்ற குடிமக்களின் தோட்டங்களில் வளரும். மேலும் அவை வழக்கமாக மதிய உணவிற்கு இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் சூப்பிற்குப் பிறகு சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை இனிப்புகளாக வழங்கப்படுவதில்லை, இது அவற்றை பழங்களிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது. 2001 இல், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் வரலாற்று நீதியை மீட்டெடுத்தது குறைந்தபட்சம்பழைய உலகில், தக்காளி ஒரு பழமாக கருதப்பட வேண்டும் என்று கட்டளையிட்டது. இருப்பினும், அன்றாட வாழ்க்கையில், ஒரு தக்காளி இன்னும் பெரும்பாலும் காய்கறியாக கருதப்படுகிறது.
• பழங்களைப் பற்றி நாம் தொடர்ந்து பேசினால், தக்காளி நம்பிக்கையுடன் உள்ளங்கையை வைத்திருக்கிறது: உலகில் ஆண்டுதோறும் 60 மில்லியன் டன் தக்காளி உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது வாழைப்பழங்களின் உற்பத்தியை விட 16 மில்லியன் அதிகம். ஆப்பிள் 36 மில்லியன் டன்களுடன் மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து ஆரஞ்சு (34 மில்லியன் டன்) மற்றும் முலாம்பழம் (22 மில்லியன் டன்) உள்ளன. பெரும்பாலான தக்காளி சீனாவில் வளர்க்கப்படுகிறது - உலக உற்பத்தியில் 16%.
• தக்காளியில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி நிறைந்துள்ளன, விதைகளைச் சுற்றியுள்ள ஜெல்லி போன்ற பொருட்களில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. கூடுதலாக, தக்காளியில் கரோட்டினாய்டுகளின் குழுவிலிருந்து வரும் கரிம நிறமியான லைகோபீன் நிறைந்துள்ளது. மற்ற முக்கியமான அமினோ அமிலங்களைப் போல, லைகோபீன் மனித உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. அனைத்து கரோட்டினாய்டுகளிலும், லைகோபீன் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், மேலும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து நம் உடலைப் பாதுகாக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, லைகோபீனை உட்கொள்வது புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது!

• குறைந்த வெப்பநிலை தக்காளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே முடிந்தால், குளிர்சாதன பெட்டியில் தக்காளியை சேமிக்க வேண்டாம். நல்ல தக்காளிசதைப்பற்றுள்ள, பற்கள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் மென்மையான தோல், பிரகாசமான சிவப்பு அல்லது சிவப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
• தக்காளியின் சமையல் பயன்பாட்டின் பகுதிகளை விவரிப்பது வெறுமனே அர்த்தமற்றது - அவற்றில் பல உள்ளன. சாஸ்கள் தயாரித்தல் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்துவது முக்கியமானது, இருப்பினும் தக்காளியை சொந்தமாகவோ, புதியதாகவோ, சுடப்பட்டதாகவோ, சுண்டவைத்ததாகவோ அல்லது வறுக்கப்பட்டதாகவோ அல்லது பல உணவுகளில் சாப்பிடலாம், இது இதிலிருந்து ஒரு தீவிர நறுமணத்தையும் பிரகாசமான வண்ணங்களையும் பெறுகிறது.
• கூடுதலாக, தக்காளி பதப்படுத்துதலை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது - 68% சமையல்காரர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், வசதிக்காக மட்டுமல்ல, அவற்றின் நறுமணம் காரணமாகவும். தவிர பயனுள்ள பொருட்கள்அத்தகைய தக்காளியிலிருந்து மிகவும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது: அரை கிளாஸ் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி ஒரு புதிய தக்காளியை விட 3 மடங்கு அதிக லைகோபீனை உடலுக்கு வழங்குகிறது.

ஒவ்வொருவரும் பருவகாலமாக ஏன் சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான சிறந்த எடுத்துக்காட்டு தக்காளி: குளிர்காலத்தில் அவை பிளாஸ்டிக் மற்றும் சுவையற்றவை, கோடையில் அவை தாகமாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். எனினும், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி கொண்டிருக்கும் உணவுகளை தயார் செய்யலாம்: நான் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளிக்கு ஒரு விரிவான வழிகாட்டியை எழுதியுள்ளேன், அது உங்களிடம் நல்ல பழுத்த தக்காளி இல்லை என்றால் செல்லவும் உதவும். கூடுதலாக, இந்த வாசிப்பு உங்கள் குழந்தைத்தனமான பசியை எழுப்பினால், தக்காளியுடன் எனக்கு பிடித்த சில சமையல் குறிப்புகளை உங்களுக்கு வழங்குவதை எனது கடமையாக கருதுகிறேன்.

உங்கள் விடுமுறையை வெற்றிகரமானதாக மாற்ற, சிவப்பு தக்காளி முகமூடியை உருவாக்கவும்

ஆகஸ்ட் 29 அன்று, அடுத்த தக்காளிப் போர் ஸ்பானிஷ் நகரமான புனோலில் நடைபெறும், இது 1945 முதல் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அங்கு நடைபெறுகிறது. எங்களுக்கும் அத்தகைய விடுமுறைகள் உள்ளன, மேலும் அவை ஆகஸ்ட் மூன்றாவது வார இறுதியில் மினுசின்ஸ்க் மற்றும் சிஸ்ரானில் நடைபெறுகின்றன, அங்கு ரஷ்யாவில் மிகவும் சுவையான தக்காளி வளரும் என்று நம்பப்படுகிறது.

இந்த ஆண்டு தக்காளி விளைச்சல் இன்ப அதிர்ச்சி அளிக்கிறது. பிஸியான நட்சத்திரங்களின் டச்சாக்களில் கூட அவர்கள் அதை வாளிகளில் சேகரிக்கிறார்கள். செய்தித்தாளின் பக்கங்களில் இந்த சுவையான காய்கறி பற்றி ஏன் பேசக்கூடாது?

ஒரு தக்காளிக்கான கார்

மினுசின்ஸ்கில் தக்காளி திருவிழாவில், பாரம்பரியமாக மிகப்பெரிய பழத்திற்கான போட்டி நடத்தப்படுகிறது. இந்த ஆண்டு வெற்றி பெற்றவர் ஓய்வூதியம் பெற்றவர் நிகோலாய் ஷெர்பினின்தக்காளியுடன் 1 கிலோ 738 கிராம்.

நானும் என் மனைவியும் இயற்கை உரமான மாட்டு எருவை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம். அவ்வளவுதான் ரகசியங்கள், ”என்று அந்த நபர் தனது வெற்றியைப் பற்றி கருத்து தெரிவித்தார், இந்த விஷயத்திற்காக அவருக்கு வழங்கப்பட்ட நிவாவைத் தடவினார்.

இந்த அழகான மனிதருக்காக ஓய்வூதியதாரருக்கு ஒரு கார் வழங்கப்பட்டது. படம்: minusinsk.info

ஒரு உண்மை

• உலகின் மிகப்பெரிய தக்காளி அமெரிக்க டான் மெக்காய் என்பவரால் வளர்க்கப்பட்டது. காய்கறியின் எடை - 3 கிலோ 810 கிராம் - கின்னஸ் புத்தகத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

வியர்வை சாறு

புதிதாக அழுத்தும் தக்காளி சாறு அதிகப்படியான வியர்வையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது என்று சீன விஞ்ஞானிகள் தெரிவித்தனர் விரும்பத்தகாத வாசனைசூடான பருவத்தில். இது, வேப்ப விதைகளைப் போலவே (உளவியல் நிலையை மேம்படுத்த தூப மற்றும் பிற பொருட்களின் சிறப்பு கடைகளில் வாங்கலாம்), கிருமி நாசினிகள் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது நுண்ணுயிரிகளை அழிக்க உதவுகிறது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். கூடுதலாக, தக்காளி சாறு உடல் வெப்பநிலையை குறைக்கிறது. வாய்வழியாகவும், கழுவுதல் வடிவத்திலும் எடுத்துக் கொள்ளும்போது விரும்பிய விளைவு அடையப்படுகிறது.

ஒரு நட்சத்திரத்திற்கான சமையல் குறிப்புகள்

நடிகர் ஆண்ட்ரி மெர்ஸ்லிகின்அவர் தக்காளி முட்களில் புகைப்படம் எடுத்து Instagram இல் கத்தினார்:

"அவர்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு எங்களுக்கு உணவளிக்கிறார்கள், இப்போது அத்தகைய அறுவடை உள்ளது, அவற்றை என்ன செய்வது என்று நாங்கள் யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறோம் ... ஏதேனும் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளதா?"

திரைப்பட நட்சத்திரத்தின் சந்தாதாரர்கள், அவர்களில் கிட்டத்தட்ட 200 ஆயிரம் பேர், உடனடியாக நடிகரை சமையல் மூலம் குண்டு வீசினர். உதாரணமாக, நீங்கள் கருப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் பாதிகளை சுடலாம். கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சோயா சாஸுடன் பரிமாறவும். அறிவுறுத்தினார் மடம் போன்ற உப்பு. மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் தக்காளியை ஒரு பீப்பாய் அல்லது தொட்டியில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், தண்டு உப்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் மூடி, உப்பு ஒரு குட்டை தோன்றும் வரை 2 - 3 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அதை குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும் (லிட்டருக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பு) மற்றும் 50 நாட்களுக்கு அழுத்தி அழுத்தவும். சுவை அற்புதம்: தோலை கடித்து சுவையை உறிஞ்சும்.

ஒரு பெர்ரி எப்படி காய்கறியாக மாறியது

• விநூற்றாண்டு கி.முஇ.தாவரவியலாளர்களின் ஆராய்ச்சி மற்றும் தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகளின் படி, பெருவியர்கள் தக்காளியை வளர்க்கத் தொடங்கினர். அப்போது அவை சிறியதாகவும் (இன்றைய செர்ரி தக்காளி போல) செர்ரி வடிவமாகவும் இருந்தன.
• 1493கொலம்பஸ்தென் அமெரிக்காவிற்கு தனது முதல் பயணத்தின் மற்ற ஆர்வங்களில் தக்காளிகளை ஸ்பெயினுக்கு கொண்டு வந்தார். அவற்றின் காரமான வாசனை மற்றும் பிரகாசமான நிறம் காரணமாக, மக்கள் அவற்றை விஷம் என்று கருதி சாப்பிட பயப்படுகிறார்கள்.
• 1776சண்டையின் போது அமெரிக்க மாநிலங்கள்சுதந்திர சமையல்காரர் ஜார்ஜ் வாஷிங்டன்தக்காளியில் சமைத்த இறைச்சியில் அவருக்கு விஷம் கொடுக்க முயன்றார். அமெரிக்க ஜனாதிபதி உணவில் மகிழ்ச்சியடைந்தார், மேலும் பழிவாங்கும் பயத்தில் சமையல்காரர் அவரது கழுத்தை அறுத்தார். அப்போதிருந்து, தக்காளி விஷமாக கருதப்படுவது நிறுத்தப்பட்டது.

• 1780இத்தாலிக்கான ரஷ்ய தூதர் வழங்கினார் கேத்தரின் IIஒரு கூடை தக்காளி. பேரரசி பழங்களை மிகவும் விரும்பினார், அவற்றை தொடர்ந்து தனது மேஜையில் வழங்க உத்தரவிட்டார். கிரிமியா, அஸ்ட்ராகான், டவுரிடா மற்றும் ஜார்ஜியாவில் 30 ஆண்டுகளாக வெற்றிகரமாக வளர்ந்து வரும் தக்காளியைப் பற்றி தலைநகரங்களில் உள்ளவர்கள் கற்றுக்கொண்டது இதுதான்.
• 1801கெட்ச்அப்பிற்கான செய்முறை சமையல் புத்தகங்களில் தோன்றியது சாண்டி எடிசன், இதில், நெத்திலி, வெங்காயம், வினிகர், வெள்ளை ஒயின், மசாலா, எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் உப்பு கூடுதலாக, முதல் முறையாக தரையில் தக்காளி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், காஸ்பாச்சோ தக்காளி சூப் பெருமளவில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது.
• 1893அமெரிக்க உச்ச நீதிமன்றம் ஒருமனதாக தக்காளியை காய்கறிகளாகக் கருத வேண்டும், ஏனெனில் அவை மதிய உணவாக வழங்கப்படுகின்றன, இனிப்புக்காக அல்ல. இருப்பினும், ஒரு தாவரவியல் புள்ளியில் இருந்து, தக்காளி பல்நோக்கு ஒத்திசைவான பெர்ரி ஆகும்.

மொழிபெயர்ப்பில் தோற்றது

"தக்காளி" என்ற வார்த்தை ஆஸ்டெக் டுமாட்டில் - "பெரிய பெர்ரி" க்கு செல்கிறது. "தக்காளி" பிரஞ்சு மொழியிலிருந்து வந்தது. pomme d"அல்லது - "தங்க ஆப்பிள்". லத்தீன் பெயர்சோலனம் லைகோபெர்சிகம் என்பது "ஓநாய் பீச்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பிரான்சில், நீண்ட காலமாக, தக்காளி பாம்டமோர் என்று அழைக்கப்பட்டது - "அன்பின் ஆப்பிள்." அத்தகைய பாரம்பரியம் இருந்தது: ஒரு பெண் ஒரு பையனுக்கு ஒரு சிவப்பு தக்காளி பழம் கொடுத்தால், இது அவளுடைய உணர்வுகளின் ஆர்வத்தின் அடையாளம். இங்கிருந்துதான் பழமொழி வருகிறது: "காதல் கடந்துவிட்டது, தக்காளி வாடி விட்டது."

தயாரிக்கப்பட்டதுINசீனா

FAO (ஐக்கிய நாடுகள் சபையின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு) படி, ஒவ்வொரு ஆண்டும் பணக்கார தக்காளி அறுவடை சீனாவில். கிட்டத்தட்ட 53 மில்லியன் டன்கள் இங்கு சேகரிக்கப்படுகின்றன.

முதல் ஐந்து இது போல் தெரிகிறது (மில்லியன் டன்களில் புள்ளிவிவரங்கள்):

மனச்சோர்வை வேண்டாம் என்று சொல்லுங்கள்

100 கிராம் கூழின் ஆற்றல் மதிப்பு 22 கிலோகலோரி ஆகும்.

இந்த தொகுதியில்:

• 94.8 கிராம் தண்ணீர்,
• 4.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்,
• 0.6 கிராம் புரதம்,
• 0.2 கிராம் கொழுப்பு.

கலவை வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் நிறைவுற்றது (சராசரியின் சதவீதமாக தினசரி விதிமுறைஆரோக்கியமான வயது வந்தோர்).

• 89% வைட்டமின் சி.தொற்று மற்றும் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது.
• 20% வைட்டமின் ஏ.பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, தோல் மீளுருவாக்கம் துரிதப்படுத்துகிறது.
• 10% பொட்டாசியம்.இதய தாளத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• 5% வைட்டமின் B6.செரோடோனின் - "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்" உற்பத்தி செய்கிறது.
• 3% பாஸ்பரஸ்.ஆரோக்கியமான எலும்பு திசு மற்றும் பற்களை ஆதரிக்கிறது.
• 3% மெக்னீசியம்.நரம்பு கோளாறுகள் மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு உதவுபவர்.
• 1% கால்சியம்.எலும்புகளை வலுவாக்கும்.

உலர்ந்த தக்காளி வளமானது லைகோபீன்- புற ஊதா கதிர்களின் சேதத்தை குறைக்கும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம்.

கில்லர் குளிர்சாதன பெட்டி

தக்காளியை குளிரில் சேமிப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனென்றால் +10 வரை வெப்பநிலை அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கொந்தளிப்பான பொருட்களை அழிக்கிறது - உணர்வுகளால் வாசனையாக உணரப்படும் கலவைகள். தக்காளி அதன் சுவையை இழந்து தண்ணீராக மாறும். எனவே, தக்காளிக்கு உகந்த நிலைமைகள் அறை வெப்பநிலை, உலர்ந்த, இருண்ட இடம்.

ஊனமுற்றவர்களைக் குணப்படுத்துகிறது

பழுத்த பழங்களின் கூழ் தீக்காயங்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. நோய்த்தொற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் பைட்டான்சைடுகள் காரணமாக விரைவான விளைவு காணப்படுகிறது. நடிகை நாஸ்தஸ்ய சம்பூர்ஸ்கயாசிவப்பு குணப்படுத்துபவரின் அற்புதமான பண்புகளை நான் அனுபவித்தேன்:

குளவி கடித்ததா? "தக்காளிக்குள் விரல்" லைஃப் ஹேக் நன்றாக வேலை செய்கிறது: இது வலியைக் குறைக்கிறது மற்றும் உங்கள் விரல் வீக்கத்தைத் தடுக்கிறது.

நிறைவற்ற ஜோடி

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் வேதியியலாளர்கள் ஒருமனதாக அறிவிக்கிறார்கள்: வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி மிகவும் பொருந்தாத உணவுகள்! முந்தையவை அவற்றின் கலவையில் காரத்தன்மை கொண்டவை, பிந்தையவை அமிலத்தன்மை கொண்டவை. அவை இணைந்தால், உப்புகள் உருவாகின்றன. இந்த காய்கறிகள் நம் உடலால் வித்தியாசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன: வெள்ளரிகளை ஜீரணிக்க வயிற்றில் அமிலம் வெளியிடப்படும் போது, ​​தக்காளி, இதற்கிடையில், நொதிக்கத் தொடங்குகிறது. இதனால்தான், நமக்குப் பிடித்த சாலட்டை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சாப்பிட்ட பிறகும், வயிற்று உப்புசம் மற்றும் வாயுவால் அவதிப்படுகிறோம்.

உங்கள் வயிற்றில் "ட்விஸ்ட் லவ்" வழங்கும் உணவுகளை கவனமாக தேர்வு செய்ய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். எல்லா கூட்டணிகளும் பரஸ்பர புரிதலுக்கு வழிவகுக்காது.

முக்கியமானது!

• தக்காளியைப் போலவே வெங்காயத்திலும் செலினியம் நிறைந்துள்ளது. இந்த பொருள் மனித இனப்பெருக்க அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் சாலட் புற்றுநோயைத் தடுக்கும்.

"எமரால்டு காடு"

இல்லத்தரசிகளே, அந்த பெயரில் ஜாம் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? விருந்தினர்கள் காரமான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ.
• வால்நட் - 150 - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1.3 கிலோ.
• தண்ணீர் - 1.5 கப்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, முன்பு வறுத்த மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அவற்றை அடைக்கிறோம். ஒரு அகலமான அடிப்பையில் கவனமாக வைக்கவும். சூடான சர்க்கரை பாகில் ஊற்றவும். ஒரு நாள் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். பின்னர் மற்றொரு கொள்கலனில் சிரப்பை ஊற்றவும், பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து மீண்டும் தக்காளி மீது ஊற்றவும். மேலும் 5-6 மணி நேரம் அப்படியே விடவும். நடைமுறையை இரண்டு முறை செய்யவும். இறுதியாக, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் வைக்கவும் (விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து).

தக்காளி புகைபிடிப்பதை நிறுத்த உதவும். இது தார்கள், நச்சுகள் மற்றும் தடுக்கிறது கன உலோகங்கள், விரைவாக உடலில் இருந்து அவற்றை நீக்குகிறது. ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் புகைக்கும் ஒவ்வொரு சிகரெட்டிற்கும் பிறகு ஒரு தக்காளி சாப்பிடுவதை ஒரு விதியாகக் கொள்ளுங்கள். சடங்கின் முதல் புள்ளியை மெதுவாக அகற்ற முயற்சிக்கவும்.

சூரிய குளியல் இனி பயமாக இல்லை

தக்காளி முகமூடிகள் முகப்பரு சிகிச்சை, சுருக்கங்கள் குறைக்க, மற்றும் செய்தபின் ஈரப்பதம். ஆனால்! இத்தகைய ஒப்பனை நடைமுறைகள் 10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை, மேம்பட்ட விருப்பங்களுக்கு - ஏழு/பத்து அமர்வுகள்.

அழகு நிபுணர்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர் மஞ்சள் தக்காளி(குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் மற்றும் அரிசி மாவுச்சத்துடன் இணைந்து) சருமத்தை புத்துணர்ச்சியூட்டுவதற்கும் வெண்மையாக்குவதற்கும், ராஸ்பெர்ரி (நீலம் அல்லது பச்சை களிமண் மற்றும் காலெண்டுலா சாறு சேர்த்து) - ஆழமான சுத்திகரிப்புக்கு, தக்காளி சாறு (பக்வீட் மாவு மற்றும் வைட்டமின் பி காம்ப்ளக்ஸ் ஒரு ஆம்பூலுடன்) ) - முகப்பருவை அழிக்க. பீச் எண்ணெய் (5 மிலி) மற்றும் சிவப்பு தக்காளி கூழில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாஸ்க் காடை முட்டைகள்(2 பிசிக்கள்.) கடற்கரைக்கு செல்பவர்களுக்கு இன்றியமையாதது. இது புற ஊதா கதிர்வீச்சு மற்றும் உப்பு நீரின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள், சிறிது சிவப்பு வெங்காயம், புதிய துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது மொஸரெல்லா அல்லது டோஃபு கொண்ட தக்காளி சாலட்டை விட சிறந்த கோடைகால உணவு எதுவாக இருக்கும்! பலர் புதிய வாழ்க்கை இல்லாமல் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது ஜூசி தக்காளி, அதனால்தான் தக்காளியின் நன்மைகள் பற்றிய இந்த கட்டுரை தயாரிக்கப்பட்டது. மிகவும் எதிர்பாராதவற்றிலிருந்து ஆரம்பிக்கலாம்... தக்காளி உண்மையில் பழங்கள், காய்கறிகள் அல்ல என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

தக்காளி சுவையானது

ஏதாவது சுவையாக இருப்பதால் அது தானாகவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது அல்ல. நல்ல வேளையாக தக்காளி எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறதோ அதே அளவு சத்தும் நிறைந்தது. பல வகையான தக்காளிகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் சுவையானது இயற்கை நிலையில் விவசாயிகளால் வளர்க்கப்படுகிறது. அவை எப்போதும் கோடை காலத்தில் சந்தையில் காணப்படுகின்றன.

தக்காளி சத்து நிறைந்தது

தக்காளியின் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி பேசும்போது, ​​தக்காளி மிகவும் சத்தானது என்பதை ஒருவர் தவறவிட முடியாது. சிவப்பு, பழுத்த தக்காளியின் ஒரு சேவை வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே மற்றும் பொட்டாசியத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அவை இயற்கையாகவே சோடியம் மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன மற்றும் நியாசின், வைட்டமின் B6, தாமிரம் மற்றும் தயாமின் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன. தக்காளியின் கூடுதல் நன்மை அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து ஆகும்.

தக்காளி சிறுநீரக கற்களை நீக்குகிறது

தக்காளி சுவையானது மட்டுமல்ல. அவை உங்களுக்கும் இன்றியமையாதவை உள் உறுப்புகள். உதாரணமாக, தக்காளி உங்கள் சிறுநீரகங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்கவும், கற்களைத் தவிர்க்கவும் உதவும். அவை பித்தப்பைக் கற்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவும்! சில ஆய்வுகள் தக்காளி சாப்பிடுபவர்களுக்கு சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பையில் கற்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று காட்டுகின்றன.

தோல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

தக்காளியை நிறைய சாப்பிடுவது உங்கள் சருமத்தின் நிலையை மேம்படுத்த உதவும். தக்காளியில் பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்துள்ளது, இது கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஆரஞ்சு காய்கறிகளிலும் காணப்படுகிறது. பீட்டா கரோட்டின் சருமத்தை சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. தக்காளியின் மற்றொரு சுவையான கூறு லைகோபீன் ஆகும். லைகோபீன் உங்கள் சருமத்தை UV பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

தக்காளி நாள்பட்ட வலியை நீக்குகிறது

சில ஆய்வுகள் தக்காளி நாள்பட்ட வலியை குணப்படுத்த உதவும் என்று காட்டுகின்றன. அவை பயோஃப்ளவனாய்டுகள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளன, அவை அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர்கள் என்று அறியப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் நாள்பட்ட வலியால் அவதிப்பட்டால், தக்காளி உங்கள் தினசரி உணவில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். தக்காளியின் நன்மைகளை நீங்கள் ஏற்கனவே நம்பியிருக்கலாம், ஆனால் இன்னும் சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் உங்களுக்கு காத்திருக்கின்றன.

தக்காளி எலும்புகளை பலப்படுத்தும்

உங்கள் எலும்புகள் வலுவடைவதற்கு தக்காளி உதவும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாதா? ஆனால் அது உண்மை! அவை கொண்டிருக்கும் பெரிய எண்ணிக்கைவைட்டமின் கே மற்றும் கால்சியம். இந்த இரண்டு கூறுகளும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த சிறந்தவை. ஆம், தக்காளியில் கால்சியம் உள்ளது, மேலும் பால் பொருட்கள் மட்டுமே அதன் ஆதாரம் அல்ல. தக்காளியில் உள்ள லைகோபீன் எலும்பு வலிமையிலும் வலுவான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு

தக்காளி உங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்க உதவுகிறது மற்றும் குரோமியத்தின் நல்ல மூலமாகும். நீங்கள் சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்பினால், சில தக்காளிகளைச் சாப்பிடுங்கள், சிறிது நேரத்தில் நீங்கள் நன்றாக உணருவீர்கள்! அதிகபட்ச முடிவுகளுக்கு, அவற்றை புதியதாக உட்கொள்ளவும்.

தக்காளி முடியின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

தக்காளியின் நன்மைகள் ஆரோக்கியமான கூந்தலுக்கும் நீட்டிக்கப்படுகின்றன. தக்காளியை அதிகம் சாப்பிட்டு வந்தால், கண்டிப்பாக முடி நன்றாக இருக்கும்! தக்காளி - நல்ல ஆதாரம்வைட்டமின் ஏ, முடியை பளபளப்பாகவும் வலுவாகவும் ஆக்குகிறது. நீங்கள் அவற்றை சாப்பிடலாம் அல்லது ஹேர் மாஸ்க்காக பயன்படுத்தலாம். ஒரு ஹேண்ட் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இரண்டு தக்காளிகளை ஒன்றாகக் கலந்து, ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, ஈரமான முடியில் தேய்க்கவும். இந்த நிலையில் உங்கள் தலைமுடியை ஒரு மணி நேரம் விடவும், பின்னர் ஷாம்பூவுடன் துவைக்கவும்.

தக்காளி புற்றுநோயைத் தடுக்கிறது

தக்காளியின் நன்மைகள் புற்றுநோயைத் தடுக்கும் வழிமுறையாக உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. லைகோபீன் மிக முக்கியமான ஆன்டி-கார்சினோஜெனிக் தூண்டுதலாகும்! இது கர்ப்பப்பை வாய், வாய்வழி, புரோஸ்டேட் மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய் உட்பட பல புற்றுநோய்களுக்கான ஆபத்தை குறைக்கிறது. தக்காளியில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை செல்களை சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன.