வீட்டில் காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்தி. வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்வதற்கான சிறந்த மற்றும் எளிமையான சமையல்

வீட்டில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி - நம்பகமான வழிஒரு கடையில் ஆயத்த உப்பு மீன் வாங்கும் போது விஷம் மற்றும் பிற பிரச்சனைகளை தவிர்க்கவும்.

கானாங்கெளுத்தியை நீங்களே உப்பிடுவதற்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் உங்கள் சுவை மற்றும் திறன்களுக்கு ஏற்றவாறு உப்பு முறையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வீட்டில் கானாங்கெளுத்தியை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

1. முதலில், உப்பிடுவதற்கு சரியான சடலத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். சடலத்தின் நிறத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அது இல்லாமல் சாம்பல் நிறமாக இருக்க வேண்டும் மஞ்சள் புள்ளிகள், கண்கள் ஒளி, சேதம் இல்லாமல் தோல், புதிய கடல் மீன் வாசனை இருக்க வேண்டும்.
2. நடுத்தர மற்றும் புதிய மீன்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது பெரிய அளவுகள், சிறிய சடலங்கள் எலும்பு மற்றும் சுவை குறைவாக இருக்கும்.
3. தயாரிப்பு உறைந்திருந்தால், அது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் மெதுவாக நீக்கப்பட வேண்டும்.
4. உப்புநீருக்கான உப்பு எளிமையான, கரடுமுரடான அரைக்கப்பட வேண்டும். அயோடின் கலந்த உப்பு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.
5. ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க பற்சிப்பி, பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன்கள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.
6. வெட்டுவதற்கு, நீங்கள் நன்கு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இதனால் துண்டுகள் அழகாக வெட்டப்படுகின்றன.
7. 5 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் சேமிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் கானாங்கெளுத்தியை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, சமையல் குறிப்புகள்:

வீட்டில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்வதற்கான எளிய செய்முறை

• கானாங்கெளுத்தி - 2 துண்டுகள், 350 கிராம்.
• வெற்று நீர் - 1 லிட்டர்
• கடுகு பொடி - 1 டீஸ்பூன்.
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கரடுமுரடான வழக்கமான உப்பு - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8-9 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலை - 3 பிசிக்கள்.

2. மீன் குடல், வால் மற்றும் தலையை துண்டித்து, நன்கு துவைக்கவும், உலரவும், 3-4 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.

3. குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, 2 நாட்கள்.

இந்த செய்முறையை உதாரணமாகப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக உப்பு செய்வது கடினம் அல்ல என்பதை நீங்கள் காணலாம்.

கானாங்கெளுத்தியை கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளாக உப்பு

• கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி.
• வெற்று நீர் - 1 லிட்டர்.
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 2 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலை - 3 பிசிக்கள்.
• ஒயின் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

1. தண்ணீரில் மசாலா சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குளிர், வினிகர் சேர்க்க, அசை.
2. மீன் குடல், கழுவி, உலர், 3-4 செமீ அகலம் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. துண்டுகள் மீது marinade ஊற்ற மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கானாங்கெளுத்தியை உப்புநீரில் துண்டுகளாக உப்பு செய்வது கடினம் அல்ல. இறுதி முடிவு ஒரு மென்மையான மற்றும் சுவையான உணவு. நீங்கள் சர்க்கரையை இனிப்பானுடன் மாற்றினால், டுகான் உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இந்த வகை உப்பு ஏற்றது. இங்கே இன்னும் இருக்கிறது.

வீட்டில் காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை

• புதிய கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 6 பிசிக்கள்.
• லாரல். தாள் - 4 பிசிக்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• ஒயின் வினிகர் - ¼ கப்.
• கரடுமுரடான வழக்கமான உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

கானாங்கெளுத்தி தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை காரமான உப்பு:

1. தோலை அகற்றி, எலும்புகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் மசாலா கலக்கவும்.

மிளகுத்தூள், வெங்காயம் சேர்த்து, marinade சேர்த்து நன்றாக கலந்து 10-12 மணி நேரம் விட்டு அறை வெப்பநிலை, பின்னர் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்தி தயார்! வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு காரமான-உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கு ஒரு பக்க உணவாக நன்றாக வேலை செய்கிறது.

வெங்காயத் தோல்களுடன் உப்புநீரில் கானாங்கெளுத்தி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• உறைந்த கானாங்கெளுத்தி - 3 பிசிக்கள்.
• பொதுவான கரடுமுரடான உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வெற்று நீர் - 6 கண்ணாடிகள்.
• கருப்பு தேநீர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல். மேல் இல்லாமல்.
• வெங்காயத் தோல் - 3 கைப்பிடி.

1. மெதுவாக பனிக்கட்டி.
2. வெங்காயத் தோலை நன்றாகக் கழுவி, உப்பு, சர்க்கரை, டீத்தூள், தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்க வைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி மூடி வைக்கவும்.
3. மீனைக் கழுவி, குடலிறக்கி, உலர்த்தி, வடிகட்டிய உப்புநீரில் ஊற்றி, மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 நாட்களுக்கு வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சிறந்த உப்பு மற்றும் தங்க நிறத்திற்காக சடலத்தை பல முறை திருப்பவும்.

இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக இருக்கும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, இது வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

தேயிலையுடன் உப்புநீரில் கானாங்கெளுத்தி செய்வது எப்படி

• உறைந்த கானாங்கெளுத்தி - 2 மீன்.
• பொதுவான கரடுமுரடான உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெற்று நீர் - 1 லிட்டர்.
• தானிய சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு தேநீர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.

1. ஓடும் நீரின் கீழ் உறைதல். குடல், தலைகளை துண்டிக்கவும், கழுவவும், உலரவும்.
2. தேநீரை காய்ச்சி ஆறவைத்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கரைக்கவும்.
3. தேயிலை கரைசலில் மீனை நனைத்து 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற, ஒரே இரவில் ஒரு பேசின் மீது வால் தொங்க விடுங்கள்.

ஒரு தேநீர் கரைசலில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்வது மிகவும் நல்லது அசல் செய்முறை, மீன் appetizing மற்றும் அழகியல் மகிழ்வளிக்கும் தெரிகிறது. இந்த வழக்கில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக பொருத்தமானது.

2 மணி நேரத்தில் கானாங்கெளுத்தியை உப்புநீரில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி.
• பொதுவான கரடுமுரடான உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வெற்று நீர் - 350 மிலி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.

1. IN வெற்று நீர்அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் வெங்காயம் 4 துண்டுகளாக வெட்டி எறியுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்விக்க விடவும்.
2. மீன் குடல், வால் மற்றும் தலையை வெட்டி, நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர். பின்னர் 2 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்.

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

மாரினேட் செய்யப்பட்ட புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்திக்கான செய்முறை

• கானாங்கெளுத்தி - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்.
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• பொதுவான கரடுமுரடான உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• ஒயின் வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்.
• பல்வேறு மிளகுத்தூள் கலவை.

1. மீனை சிறிது கரைக்கவும், இல்லையெனில் துண்டுகள் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். குடல், கழுவி, வால்கள் மற்றும் தலைகளை வெட்டி, உலர், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.
2. வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், பூண்டை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும் வளைகுடா இலை.
4. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து கவனமாக கலக்கவும்.
5. இடுகையிடவும் கண்ணாடி குடுவைமற்றும் ஒரு நாள் குளிர் விட்டு.

Marinated mackerel சாண்ட்விச்களில் நல்லது, பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாற்றில் கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்வது எப்படி

• கானாங்கெளுத்தி - 3 பிசிக்கள்.
• கரடுமுரடான வழக்கமான உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• லாரல் இலை - 3 பிசிக்கள்.
• வெற்று நீர் - 0.5 லிட்டர்.

1. தண்ணீரில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கொதிக்க வைத்து பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
2. மீனைக் கழுவி, உலர்த்தி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உள்ளே வைக்கவும் கண்ணாடி பொருட்கள்.
3. பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை மீன் மீது ஊற்றவும். அகற்று குளிர்ந்த இடம். ஒரு நாளில் அது சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

நீங்கள் முழு மீன்களையும் இந்த வழியில் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் அது 3 நாட்களில் தயாராகிவிடும்.

தண்ணீர் இல்லாத தூதர் கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி - 2 மீன்.
• கரடுமுரடான சாதாரண உப்பு - 4 தேக்கரண்டி.
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
• 5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• காய்கறி மசாலா - 1 தேக்கரண்டி.

1. குடல்களை அகற்றி, வால் மற்றும் தலையை துண்டிக்கவும், துவைக்கவும் உலரவும். 1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மசாலா கலவையை தயார் செய்யவும், நீங்கள் கடுகு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா கலவையுடன் துண்டுகளை பூசி உள்ளே வைக்கவும் பொருத்தமான உணவுகள், மூடி 2 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

திரவ புகையுடன் உப்பு கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி - 3 மீன்.
• வெற்று நீர் - 1 லிட்டர்.
• கருப்பு தேநீர் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• பொதுவான கரடுமுரடான உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• தானிய சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• திரவ புகை - 4 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த செய்முறையில் உள்ள திரவ புகை மீன்களுக்கு புகைபிடிக்கும் சுவை மற்றும் தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்.

1. கானாங்கெளுத்தியை குடல், துடுப்புகள், அத்துடன் தலை மற்றும் வால் ஆகியவற்றை துண்டித்து, துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலரவும்.
2. கருப்பு தேநீர் ஒரு உப்பு தயார், அதை கொதிக்க, குளிர்.
3. குளிர்ந்த உப்புநீரில் திரவ புகை சேர்க்கவும்.
4. ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி 3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எனவே, சுருக்கமாக, கானாங்கெளுத்தியை வீட்டில் உப்பு செய்வது தொந்தரவாக இல்லை மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது என்று நாம் கூறலாம். இறுதி முடிவு நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, இது குழந்தைகள் உட்பட அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களையும் ஈர்க்கும்.

நீங்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை அனுபவிக்க விரும்பினால், அருகிலுள்ள பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளில் கிடக்கும் மாதிரிகள் நம்பிக்கையைத் தூண்டவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த கட்டுரையை அவசரமாக படிக்க வேண்டும். அதிலிருந்து புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை ஊறுகாய் செய்வது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான விருந்து தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்

கானாங்கெளுத்தி உப்பு செய்வதற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு. இது சுவையான மீன்பல எலும்புகள் இல்லை, அது மிகவும் கொழுப்பு மற்றும் அதன் மென்மையான இறைச்சிக்காக gourmets மத்தியில் பிரபலமானது. இதை உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு முக்கிய உணவாக பரிமாறலாம் அல்லது வலுவான பானங்களுடன் ஒரு பசியை வழங்கலாம். புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைப் படியுங்கள் மற்றும் எங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• அறை வெப்பநிலையில் உட்காரலாம். இதற்குப் பிறகு, ஓடும் நீரில் அதை துவைக்கவும், தலை, வால், துடுப்புகள் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும்.
• கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து, பின்னர் கலவையுடன் கானாங்கெளுத்தி தேய்க்க. இரண்டு பெரிய மீன்களுக்கு இந்த அளவு போதுமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• பதப்படுத்தப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு வளைகுடா இலையுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். கானாங்கெளுத்தி அதன் சாற்றை வெளியிடும் போது, ​​அதை அகற்றி, மீனை ஒரே இரவில் உப்புக்கு விடவும் (ஆனால் 12 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக இல்லை).
• அடுத்த நாள், மீன் துண்டுகளை தண்ணீரில் கழுவவும், விரும்பினால் தரையில் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.

முழு புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• 500 கிராம் எடையுள்ள ஒரு மீனுக்கு, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் அதே அளவு சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• இதன் விளைவாக கலவையை பதப்படுத்தப்பட்ட சடலத்தின் மீது தேய்க்கவும், குடல், தோல் மற்றும் துடுப்புகளை சுத்தம் செய்யவும்.
• ஒரு எளிய கொள்கலனில் மீன் வைக்கவும், ஒரு நாளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உப்பு ஒரு இருண்ட இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

கானாங்கெளுத்தி தயாரானதும், அதை பகுதிகளாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மோதிரங்களுடன் தெளிக்கவும் வெங்காயம்மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கம்பு ரொட்டியுடன் உபசரிப்பை பரிமாறவும்.

இந்த செய்முறை மற்றவர்களைப் போலவே பின்பற்ற எளிதானது. உப்பிடுவதன் முடிவை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் கடையில் உப்பு மீன்களை ஒரு முறை வாங்க மறுப்பீர்கள். இது போன்ற புதிய உறைந்த உணவை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

• நடுத்தர சடலத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.
• மீனின் தலை, வால், குடல் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றி, பின்னர் அதை சம துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• இப்போது நீங்கள் உப்புநீரை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஒரு லிட்டர் கலக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர், உப்பு நான்கு தேக்கரண்டி (அயோடைஸ் இல்லை), சர்க்கரை இரண்டு பெரிய ஸ்பூன் (மேலும் ஒரு மலை இல்லாமல்), மூன்று வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மற்றும் மசாலா பல பட்டாணி.
• இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி குளிர்ந்ததும், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி 9% வினிகரை சேர்க்கவும்.
• மீன் துண்டுகளை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கரைசலில் நிரப்பவும். கானாங்கெளுத்தி குறைந்தபட்சம் ஒரு நாளுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்க வேண்டும். போதுமான அளவு உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை என்று நீங்கள் உணர்ந்தால், சிறிது நேரம் உட்காரவும்.

முடிக்கப்பட்ட மீனை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து பரிமாறவும், வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை அரை வளையங்களால் அலங்கரிக்கவும்.

காரமான ஊறுகாய் கானாங்கெளுத்தி

நீங்கள் ஒரு விடுமுறை அல்லது குடும்ப கொண்டாட்டத்திற்கு விரைவாக தயாராக வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதைக் கையாள முடியும், எனவே தயங்காதீர்கள் மற்றும் தைரியமாக வியாபாரத்தில் இறங்குங்கள். புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? செய்முறை எளிது:

• சுமார் 500 கிராம் எடையுள்ள ஒரு மீனைக் கரைக்கவும். குடல் மற்றும் படங்களில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்து, துடுப்புகள் மற்றும் தலையை அகற்றி, பின்னர் சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு சிறிய வெங்காயத்தை தோலுரித்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
• அரை டீஸ்பூன் சர்க்கரை, அரைத்த கிராம்பு, ஒரு சிட்டிகை கலவை மற்றும் இரண்டு நறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலைகளுடன் ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு கலக்கவும்.
• ஒரு கண்ணாடி குடுவையின் அடிப்பகுதியில் வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மீனின் பகுதியை வைக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் மசாலா அடுக்குடன் முடிவடையும் செயல்முறையை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும்.
• ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, ஜாடியைத் திருப்பி, அடுத்த நாள் வரை தனியாக விட வேண்டும்.

கடுகு கரைசலில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி

இந்த மீனின் சிறப்பு சுவையின் ரகசியம், இறைச்சியைத் தயாரிக்க நாம் பயன்படுத்தும் மசாலாப் பொருட்களின் சிறப்பு கலவையில் உள்ளது. புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், நீங்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்:

• ஒரு கிலோகிராம் எடையுள்ள பல புதிய உறைந்த மீன் சடலங்களை எடுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை நீக்கவும், குடல் மற்றும் தோலை சுத்தம் செய்யவும், தலைகள், துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை அகற்றவும். பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, கானாங்கெளுத்தியை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• பொருத்தமான கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்புநீரை சமைக்கவும், ஐந்து உப்புகள், மூன்று தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை, ஒரு ஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு, மூன்று உலர்ந்த கிராம்பு பூக்கள், ஒரு ஜோடி கரண்டி. தாவர எண்ணெய்மற்றும் ஆறு வளைகுடா இலைகள்.
• ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் மீன் வைக்கவும், குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும் மற்றும் மூன்று நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை பல முறை திருப்ப வேண்டும், இதனால் ஒவ்வொரு துண்டிலும் நன்றாக உப்பு இருக்கும்.

உப்பு கானாங்கெளுத்தி. எளிய செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மீன் உப்புக்குப் பிறகு ஒரு நாளுக்குள் உட்கொள்ளலாம். எனவே, நீங்கள் நேரத்தை எளிதாகக் கணக்கிடலாம் மற்றும் பண்டிகை விருந்துக்கு அசல் பசியைத் தயாரிக்கலாம். புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி:

• மூன்று சிறிய மீன்களை (ஒரு கிலோ) எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கானாங்கெளுத்தி கரைந்ததும், வால்கள், தலைகள், குடல்கள் மற்றும் துடுப்புகளை அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, மீனை நடுத்தர அளவிலான வளையங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். அடிவயிற்றில் இருந்து சவ்வுகள் முழுமையாக அகற்றப்படுவதை உறுதி செய்யவும்.
• 500 மில்லி தண்ணீர், இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு, எட்டு கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் இரண்டு வளைகுடா இலைகளிலிருந்து ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
• மீன் துண்டுகளை பொருத்தமான பற்சிப்பி கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாற்றை (ஒரு தேக்கரண்டி) பிழிந்து, பின்னர் குளிர்ந்த கரைசலில் ஊற்றவும். முழு கானாங்கெளுத்தியும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம்.

தேயிலை கரைசலில் உப்பு கானாங்கெளுத்தி

தேநீருடன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களுக்கான இந்த அசல் செய்முறை நிச்சயமாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும். கானாங்கெளுத்தியின் துண்டுகள் புகைபிடித்ததைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, ஏனென்றால் உப்பிடுவதன் முடிவில் அவை இருண்ட நிறத்தைப் பெறுகின்றன. உங்கள் விருந்தினர்கள் உங்கள் மீனை கடையில் வாங்கிய மீன்களுடன் குழப்பினால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம். எனவே, புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

• இரண்டு பெரிய சடலங்களை கரைத்து, உப்புக்காக தயார் செய்து, தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• உப்புநீரைத் தயாரிக்க, நான்கு தேக்கரண்டி சுவையற்ற கருப்பு தேநீரில் கொதிக்கும் நீரை (ஒரு லிட்டர்) ஊற்றவும். கஷாயம் குளிர்ந்ததும், நான்கு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் நான்கு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
• மீன் துண்டுகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றி அறை வெப்பநிலையில் மூன்று நாட்களுக்கு விடவும்.

வெங்காயத் தோல்களுடன் உப்புநீரில் உப்பு மீன்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மீன் சமைக்க முயற்சிக்கவும். புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

• உப்பிடுவதற்கு மூன்று நடுத்தர சடலங்களை தயார் செய்து செயலாக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு, ஒன்றரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை, இரண்டு ஸ்பூன் உலர்ந்த தேயிலை இலைகள் மற்றும் இரண்டு கையளவு கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி வடிகட்டவும்.
• மீன் துண்டுகளை ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, நான்கு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு விடுங்கள். கானாங்கெளுத்தியை ஒரு நாளைக்கு பல முறை திருப்பி, உப்பு சமமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

புதிய உறைந்த கானாங்கெளுத்தியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, எந்த விடுமுறைக்கும் ஒரு சுவையான விருந்தை நீங்களே தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஃப்ரெஷ் ஃப்ரோசன் கானாங்கெளுத்தியை (செய்முறைகள்) அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறோம். இந்த அற்புதமான மீனை நீங்கள் உப்பு செய்யலாம் வெவ்வேறு வழிகளில். நீங்கள் விரும்பும் விருப்பத்தைக் கண்டறிந்து, உங்களுக்குப் பிடித்த சுவைகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.

உங்கள் வாயில் உருகும் நறுமண மீன் ஒரு பண்டிகை அல்லது தினசரி அட்டவணைக்கு ஏற்றது. காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கான இறைச்சியை வீட்டிலேயே செய்யலாம். எந்த சிரமமும் இருக்காது, ஏனென்றால் நாங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுடன் செல்கிறோம் படிப்படியான வழிமுறைகள். தொடங்குவோம்!

காரமான வினிகர் இறைச்சியில் கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி.
• வடிகட்டிய நீர் - 1 எல்.
• உப்பு (கரடுமுரடான) - 160 கிராம்.
• வினிகர் - 20 மிலி.
• தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்.
• லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.

செய்முறை எளிதானது, இறைச்சியில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும்.

1. மீனை வெட்டுவதில் இருந்து ஆரம்பிக்கலாம். அதைக் கழுவவும், உள் பகுதிகளிலிருந்து விடுவிக்கவும். மீண்டும் துவைக்கவும், பின்னர் உலர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. இப்போது நாம் marinade செய்கிறோம். இந்த நோக்கத்திற்காக, நாங்கள் பற்சிப்பி பயனற்ற உணவுகளை தயார் செய்கிறோம். அதில் தண்ணீர் ஊற்றி மசாலா சேர்க்கவும். உடன் உப்பு சேர்க்கவும் தானிய சர்க்கரை.

3. இறைச்சியை வேகவைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். திரவ அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது, ​​நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க முடியும்.

4. ஒரு ஜாடியை தயார் செய்து, அதில் கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் மீன்களை 20-25 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தயார்!

இந்த கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி செய்முறையானது "வகையின் உன்னதமானதாக" கருதப்படுகிறது. இது வீட்டில் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

2 மணி நேரத்தில் காரமான கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி.
• உப்பு - 60 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்.
• லாரல் - 3 பிசிக்கள்.
• வடிகட்டிய நீர் - 350-400 மிலி.

1. முதலில், செய்முறையின் படி தண்ணீர் அளவு கொதிக்கும் வரை கொண்டு வரவும். வெங்காயத்தை பாதியாக நறுக்கி அதில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும்.

2. மசாலா கானாங்கெளுத்தி இறைச்சியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். பின்னர் வீட்டில் மீன் வெட்டி. கழுவி, உலர்த்தி, துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும்.

3. மீனில் உப்புநீரை ஊற்றி, இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும். இந்த காலகட்டத்திற்கு பிறகு நீங்கள் அதை சுவைக்கலாம்.

கானாங்கெளுத்தி இலவங்கப்பட்டை கொண்டு marinated

• மீன் - 1 பிசி.
• உப்பு - 220 கிராம்.
• வடிகட்டிய நீர் - 1 எல்.
• லாரல் - 5 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 16 பிசிக்கள்.
• புதிதாக அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 6 கிராம்.

1. மசாலா மற்றும் உப்புடன் தண்ணீரை இணைக்கவும். தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

2. மாரினேட் வேகும் போது, ​​மீனை செதுக்கி துண்டுகளாக நறுக்கவும். உப்புநீரை அறை வெப்பநிலைக்கு வரட்டும்.

3. பின்னர் அதை மீன் துண்டுகள் ஒரு ஜாடி ஊற்ற மற்றும் 2 நாட்கள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், மீன் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றும்.

கடுகு இறைச்சியில் கானாங்கெளுத்தி

• கானாங்கெளுத்தி (பிணங்கள்) - 2 பிசிக்கள்.
• வடிகட்டிய நீர் - 500-600 மிலி.
• கடுகு தூள் - 8 கிராம்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 25 மிலி.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு - தலா 10 கிராம்.
• லாரல், கிராம்பு மொட்டுகள் - 5 பிசிக்கள்.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும், அத்துடன் உப்பு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கடுகு தூள் சேர்க்கவும். எண்ணெயை ஊற்றி, உப்புநீரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. பர்னரில் இருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதிகப்படியானவற்றை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக நறுக்கி மீனை தயார் செய்யவும்.

3. துவைக்க, ஒரு ஜாடி வைத்து marinade நிரப்பவும். குறைந்தபட்சம் 10 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் மற்றும் சுவைக்கவும்.

காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கான இறைச்சி விரைவாகவும் எளிதாகவும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது!

உலர்ந்த இறைச்சியில் மசாலாப் பொருட்களுடன் கானாங்கெளுத்தி

• மீன் - 1 பிசி.
• லாரல் - 4 பிசிக்கள்.
• கடுகு தூள் - 7 கிராம்.
• உப்பு - 40 கிராம்.
• தானிய சர்க்கரை - 12 கிராம்.
• கொத்தமல்லி - 6 கிராம்.

1. அனைத்து சுவையூட்டிகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு மோட்டார் அல்லது வேறு முறையில் அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான உலர் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

1. மீனின் எடை சுமார் 300 கிராம் இருக்க வேண்டும் உப்பு போது, ​​கானாங்கெளுத்தி ஈரப்பதத்தை ஏராளமாக வெளியிடுகிறது. சிறிய, ஏற்கனவே ஒல்லியான நபர்கள் மிகவும் வறண்டவர்களாக மாறிவிடுவார்கள்.
2. புதிய அல்லது உறைந்த மீன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தலை மற்றும் குடலுடன் சிறந்தது. அந்த வழியில் இது எளிதானது. சடலம் மீள் இருக்க வேண்டும், நறுமணம் தடையற்றதாக இருக்க வேண்டும், நிறம் சிறப்பியல்பு கோடுகளுடன் வெளிர் சாம்பல் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
3. ஆக்ஸிஜனேற்றாத உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும்: பிளாஸ்டிக், கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி.
4. அயோடின் கலந்த உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - அது மீன் நொறுங்கிவிடும்.
5. நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியை விரைவாக உப்பு செய்ய விரும்பினால், துண்டுகள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை உள்ளடக்கிய சமையல் வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும். ஒரு முழு மீனுக்கும் 2-3 நாட்களும், வெட்டப்பட்ட மீனுக்கு 12-18 மணிநேரமும் ஆகும். வினிகரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உப்பு நேரத்தை குறைக்கலாம்.
6. ஊற்றுவதற்கு முன் உப்புநீரை குளிர்விக்கவும். சூடான மற்றும் குறிப்பாக கொதிக்கும் திரவத்தில், மீன் சமைக்கும்.
7. உப்பு நேரம் பராமரிக்கவும் மற்றும் உப்பு கானாங்கெளுத்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது மற்ற குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

அதன் சொந்த சாறு உள்ள கானாங்கெளுத்தி, உலர் உப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கானாங்கெளுத்தி;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

தயாரிப்பு

மீனின் தலையை வெட்டி, குடலிறக்கி கழுவவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஸ்பூன் உப்பை ஊற்றி, மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலையை நொறுக்கவும்.

மீதமுள்ள உப்பை சர்க்கரையுடன் கலந்து கானாங்கெளுத்தியை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். மீனை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், மூடியை இறுக்கமாக மூடவும். 2-3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும். பரிமாறும் முன், கானாங்கெளுத்தியை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், காகித நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

மணம் மற்றும் மிகவும் மென்மையான கானாங்கெளுத்தி, இது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டதற்கு நன்றி, மிக விரைவாக உப்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கானாங்கெளுத்தி;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1¹⁄₂ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 5 பட்டாணி;
• 3 கார்னேஷன் நட்சத்திரங்கள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு

கானாங்கெளுத்தியை வெட்டுங்கள்: தலைகள், குடல்கள் மற்றும் தோல்களை அகற்றவும். மீனை 3-4 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். திரிபு மற்றும் குளிர். மீனை உள்ளே வைக்கவும் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன், உப்புநீரை நிரப்பி 12 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மற்றொரு 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மென்மையான, மிதமான உப்பு, நிறம் மற்றும் சுவை குளிர் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தியை நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 கானாங்கெளுத்தி;
• 4 தேக்கரண்டி கருப்பு தேநீர் அல்லது 8 பைகள்;
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

குடல், துவைக்க மற்றும் காகித துண்டுகள் கொண்டு கானாங்கெளுத்தி உலர். ஒன்றரை லிட்டர் பிளாஸ்டிக் பாட்டிலின் கழுத்தை துண்டிக்கவும். பாட்டிலில் மீன் வைக்கவும், வால்கள் மேலே.

தேநீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் முழு உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும், தீ வைத்து, கொதிக்க. திரிபு மற்றும் முற்றிலும் குளிர்.

கானாங்கெளுத்தி மீது விளைவாக தீர்வு ஊற்ற மற்றும் 3 நாட்களுக்கு அதை நீக்க. ஒவ்வொரு நாளும், மீனை வால்களால் திருப்பி, அது சமமாக உப்பு மற்றும் சம நிறத்தைப் பெறுகிறது.

முந்தைய செய்முறையின் மாறுபாடு. நிறம் இன்னும் தங்கமாக மாறும், ஆனால் சுவை மென்மையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 கானாங்கெளுத்தி;
• வெங்காயத் தோல்கள் 3 கைப்பிடிகள்;
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு தேநீர் அல்லது 4 பைகள்;
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• 1¹⁄₂ லிட்டர் தண்ணீர்.

தயாரிப்பு

உப்பிடுவதற்கு கானாங்கெளுத்தி தயாரிக்கவும்: தலைகளை வெட்டி, குடல், துவைக்க. மீனை உள்ளே வைக்கவும் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்அல்லது மற்ற வசதியான கொள்கலன்.

வெங்காயத் தோல்களைக் கழுவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தேநீர், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அங்கு அனுப்பவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவ்வப்போது திருப்பவும்.

ஒரு காரமான சுவை மற்றும் ஒரு அழகான நிழல் கொண்ட கானாங்கெளுத்தி துண்டுகள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி கடுகு தூள்;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1¹⁄₂ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 கானாங்கெளுத்தி.

தயாரிப்பு

உப்புநீரைத் தயாரிக்கவும்: கடுகு தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை தண்ணீரில் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-4 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​குடல் மற்றும் கானாங்கெளுத்தியை துவைக்கவும். அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்புநீரை நிரப்பி, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு நாளுக்கு.

புளிப்பு மற்றும் காரமான குறிப்புகளுடன் சுவாரஸ்யமான சுவை. சாண்ட்விச்களுக்கு சிறந்தது. மற்றும் மிக முக்கியமாக, இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கானாங்கெளுத்தி;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 50 மில்லி சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்.

தயாரிப்பு

கானாங்கெளுத்தியை நிரப்பவும். ஹெர்ரிங் உடன் ஒப்புமை மூலம் இது உங்களுக்கு வசதியான வழியில் செய்யப்படலாம்.

ஃபில்லட்டுகளை உப்பு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பூண்டு தலாம் மற்றும் தட்டி, வளைகுடா இலை உடைக்க. பூண்டு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் கானாங்கெளுத்தி வைக்கவும், அரை வளையங்களில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் அடுக்குகளை தெளிக்கவும். இறைச்சியில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி, 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

வெங்காயமும் மரினேட் மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.

மாலையில் விருந்தினர்கள் இருந்தால் ஊறுகாயை வெளிப்படுத்தவும். கானாங்கெளுத்தி சிறிது உப்பு மற்றும் மிகவும் appetizing மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கானாங்கெளுத்தி;
• 2 ஊதா வெங்காயம்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1¹⁄₂ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• மசாலா 2 பட்டாணி;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• ½ தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• 2 தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகர்;
• 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

கானாங்கெளுத்தியை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, இரண்டு வகையான மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். கொதிக்கவைத்து ஆறவைக்கவும். குளிர்ந்த உப்புநீரில் வினிகர் சேர்க்கவும்.

ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் மீன் வைக்கவும், வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும். உப்புநீரை நிரப்பவும். பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட ஒரு தட்டில் மூடி, தண்ணீர் ஜாடி போன்ற கனமான ஒன்றை மேலே வைக்கவும். 2-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், கானாங்கெளுத்தி துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தூறவும்.

மீன் பசியின்றி கிட்டத்தட்ட எந்த விருந்தும் நிறைவடையாது. சுவையான, நறுமணம் மற்றும் காரமான காரமான-உப்பு கானாங்கெளுத்தியை வீட்டில் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. என்னை நம்புங்கள், அத்தகைய மீன்களின் சுவை கடையில் வாங்கிய பொருட்களை விட குறைவாக இருக்காது.

வீட்டில் மீன் வளர்ப்பு: உப்பு போடும் ரகசியங்கள்

இன்று, நீங்கள் கடையின் மளிகைப் பிரிவில் புதிய அல்லது உறைந்த மீன் சடலத்தை வாங்கலாம். நம்மில் பலர் கானாங்கெளுத்தியை மட்டும் காதலிக்கவில்லை அசல் சுவை, ஆனால் அதன் அழகியல் தோற்றத்திற்காகவும். நாங்கள் இந்த மீனை தினமும் அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு அடிக்கடி பரிமாறுகிறோம்.

இன்று நாம் கானாங்கெளுத்தியை எவ்வாறு உப்பு செய்வது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம். நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், பல பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்:

• உப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் புதிய மற்றும் குளிர்ந்த கானாங்கெளுத்தி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்;
• உறைந்த மீன் சடலத்தை முதலில் இயற்கையாகவே உறைய வைக்க வேண்டும்;
• வெட்டி உலர்த்திய பிறகு மீன் நன்கு கழுவப்படுகிறது;
• உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் துணி அல்லது காகித துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்;
• மீன் சடலத்திலிருந்து தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் குடல்களும் அகற்றப்படுகின்றன;
• விரும்பினால், நீங்கள் ரிட்ஜைப் பிரித்து பெரிய எலும்புகளை அகற்றலாம்;
• கானாங்கெளுத்தியை வேகமாக உப்பு செய்ய, சடலத்தை சம பாகங்களாக வெட்டுவது நல்லது;
• கானாங்கெளுத்தி உலர்ந்த அல்லது ஒரு இறைச்சியில் உப்பு செய்யலாம்;
• உலர் உப்புக்கு நீங்கள் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்;
• கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், எலுமிச்சை சாறு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கடுகு தூள் ஆகியவற்றின் கலவையானது மீனின் சுவைக்கு சிறந்ததாக இருக்கும்;
• நீங்கள் ஒரு இறைச்சியில் மீன் ஊறுகாய் செய்தால், நீங்கள் முதலில் அதை வேகவைத்து, பின்னர் 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க வேண்டும்;
• உப்பு நேரம் மீன் சடலத்தின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் சராசரியாக இது சுமார் 3 நாட்கள் ஆகும்;
• உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி மீன் நன்றாக உப்பிடுவதற்கு, சடலத்தை படத்தில் சுற்ற வேண்டும் உணவு பொருட்கள்அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• உலர்ந்த உப்புக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள உப்பை அகற்ற கானாங்கெளுத்தி நன்கு கழுவ வேண்டும்.

கானாங்கெளுத்தி உப்பு: ஒரு சுவையான சிற்றுண்டிக்கான சிறந்த செய்முறை

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மீன் பசியின்றி கிட்டத்தட்ட எந்த விருந்தும் முடிவதில்லை. இது கானாங்கெளுத்தி எப்போதும் பசியின்மைக்கு மத்தியில் அதிக மதிப்புடன் நடத்தப்படுகிறது. அதன் ஃபில்லட் மிகவும் மென்மையானது, மிதமான கொழுப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. வீட்டில் காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்திக்கு இந்த எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்த உங்களை அழைக்கிறோம். இதை செய்ய நாம் ஒரு marinade தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த வழியில் உப்பு சுமார் 12 மணி நேரம் எடுக்கும், பின்னர் நீங்கள் மேசைக்கு பசியை பரிமாறலாம்.

கலவை:

• 2-3 பிசிக்கள். மீன்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 எலுமிச்சை;
• 1 துண்டு வெங்காயம்;
• 2 பிசிக்கள். உலர்ந்த கிராம்பு;
• மிளகுத்தூள்;
• 2-3 பிசிக்கள். லாரல் இலைகள்.

தயாரிப்பு:

விரைவான மற்றும் சுவையான மீன் பசி

சில மணிநேரங்களில், விருந்தினர்கள் உங்களிடம் வருவார்கள், ஆனால் அவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த என்ன டிஷ் உங்களுக்குத் தெரியாதா? சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள மீன் பசியை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். வீட்டில் காரமான உப்பு கானாங்கெளுத்தி உடனடி சமையல் 4 மணி நேரத்தில் உப்பு. அதை ஊறுகாய் செய்ய உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

கலவை:

• 1 துண்டு கானாங்கெளுத்தி;
• 150 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு;
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• ருசிக்க மிளகுத்தூள் கலவை;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 பிசிக்கள். லாரல் இலைகள்;
• 1000 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் மற்றும் டேபிள் வினிகர் சுவை.

தயாரிப்பு:

நறுமணமுள்ள தங்க கானாங்கெளுத்தி

கானாங்கெளுத்தி அதன் நேர்த்தியான சுவை மட்டுமல்ல, அதன் அழகும் நம்மை ஈர்க்கிறது தோற்றம். அதன் முதுகின் தங்க நிறம் மீனுக்கு மறக்க முடியாத தோற்றத்தை அளிக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் சுவையான, காரமான-உப்பு கானாங்கெளுத்தியைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை என்று நீங்கள் இன்னும் நினைக்கிறீர்களா? நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை வெளிப்படுத்துவோம், அதன்படி நீங்கள் ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் காரமான மீன் பசியைத் தயாரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அழகான செல்வத்தையும் அடையலாம். தங்க நிறம். கானாங்கெளுத்திக்கு நிறத்தை கொடுக்க, நாங்கள் எதையும் பயன்படுத்த மாட்டோம் வெங்காய தோல்கள். என்னை நம்புங்கள், வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி கடையில் வாங்கிய தயாரிப்பிலிருந்து சுவை அல்லது தோற்றத்தில் வேறுபடாது.

கலவை:

• 2 பிசிக்கள். கானாங்கெளுத்தி;
• 1000 மில்லி வடிகட்டிய நீர்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். திரவ புகை;
• 3 டீஸ்பூன். எல். கரடுமுரடான உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தானிய சர்க்கரை;
• 3 கப் வெங்காயம் தோல்கள்.

தயாரிப்பு: