லிங்கன்பெர்ரிகளின் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் நாங்கள் பாதுகாக்கிறோம் - வீட்டில் பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான மிகவும் நம்பகமான வழிகள். வீட்டில் ஊறுகாய் லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காட்டுப் பழங்கள் மத்தியில் வலுவான இடத்தைப் பிடித்துள்ளன குளிர்கால ஏற்பாடுகள். லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரி, உறைந்த லிங்கன்பெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி சாறு அல்லது சிரப், ஜாம் அல்லது மர்மலேட், மர்மலேட். மேலும், இது ஒரே கூறு அல்லது ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் மற்றும் பிற காட்டு பெர்ரிகளுடன் இணைந்து இருக்கலாம்.

உறைந்த லிங்கன்பெர்ரி

இது எளிமையானது மற்றும் விரைவான வழிகுளிர்காலத்தில் பெர்ரிகளை சேமிக்கவும். பெர்ரிகளை உறைய வைக்க, இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, அவற்றை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் லிங்கன்பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும். பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும், அவற்றை உங்கள் கைகளால் துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும் சிறந்தது. தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும், பின்னர் பெர்ரிகளை ஒரு வாப்பிள் அல்லது காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், விரைவான உறைபனி செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் உறைந்த பெர்ரிகளை ஒரு வசதியான கொள்கலனில் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து சேமித்து வைக்கலாம் உறைவிப்பான்சேமிப்பிற்காக.

ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள்

இது ஒரு ரஷ்ய உணவு, பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது. நீங்கள் தயாரிப்பை சரியாகச் செய்தால், அது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். ஒரு கிலோ சுத்தமான உலர் பெர்ரிக்கு 300 கிராம் தேவைப்படுகிறது தானிய சர்க்கரைமற்றும் சுத்தமான தண்ணீர். பழுத்தவையே சிறுநீர் கழிக்க ஏற்றவை. வரிசைப்படுத்தும் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் நிறைய பழுக்காத பெர்ரிகளைக் கண்டால், அறுவடைக்கு முன் அவற்றை இரண்டு நாட்களுக்கு நிற்க விடுவது நல்லது.

லிங்கன்பெர்ரிகளை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தடிமனான சிரப்பை உருவாக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும். ஏற்கனவே குளிர்ந்த சிரப்பை பெர்ரி மீது ஊற்றவும். வழக்கமான நைலான் இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

லிங்கன்பெர்ரி சர்க்கரையுடன் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது

இந்த செய்முறை எளிதானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோகிராம் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 0.35-0.4 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படும். முதலில் நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளிலிருந்து ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். பெர்ரி அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டிருப்பதால், அவை மென்மையாக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றைக் கழுவி, அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றி, கொதிக்கும் நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் வைக்கவும். சூடான லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு கரண்டியால் ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் - தோல்கள் அதில் இருக்கும்.

குறைந்த வெப்ப சிகிச்சை இருப்பதால் இந்த செய்முறை நல்லது. இதனால், சேமிக்க முடியும் அதிகபட்ச அளவுபெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள்.

ஐந்து நிமிட நெரிசல்

உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் நிச்சயமாக இந்த புளிப்பு லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் விரும்புவார்கள். லிங்கன்பெர்ரி ஜாமின் பணக்கார சுவை கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது மற்றும் கஞ்சி, பாலாடைக்கட்டி, அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் போன்ற உணவுகளை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்யும். குறைந்தபட்ச வெப்ப சிகிச்சை நேரத்திற்கு நன்றி, ஜாம் ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, பெரும்பாலானவற்றையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. பயனுள்ள பொருட்கள்.

பெர்ரிகளை முதலில் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், சேதமடைந்தவற்றை அகற்ற வேண்டும், பறிக்கும் போது விழுந்த இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்ற வேண்டும். ஜாம் செய்வதற்கு முன் லிங்கன்பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும். எடு பொருத்தமான உணவுகள், இது ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்யாது மற்றும் ஜாம் செய்வதற்கு ஏற்றது. இது ஒரு ஆழமான பாத்திரம் அல்லது ஒரு பற்சிப்பி பேசின் இருக்க முடியும். பெர்ரிகளை அங்கே வைத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். சமைத்த ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஜாம் சமைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.

மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் சூடாக ஊற்றவும், உடனடியாக மூடவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த நிலையில் விடவும். இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளை பாதாள அறைக்குள் குறைக்கலாம் அல்லது சேமிப்பதற்கு பொருத்தமான மற்றொரு இடத்தில் வைக்கலாம். மூன்று லிட்டர் பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு 150 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 2 கிலோ தானிய சர்க்கரை தேவைப்படும்.

ஆப்பிள்களுடன் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்

ஜாமின் அசல் சுவை மற்றும் அசாதாரண நிலைத்தன்மை அதை உங்கள் மேஜையில் பிடித்ததாக மாற்றும்.

மூன்று லிட்டர் லிங்கன்பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு மூன்று லிட்டர் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள், 3 கிலோ தானிய சர்க்கரை, ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் இலவங்கப்பட்டை, பல கிராம்புகள் தேவை.

ஜாம் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், மேலே கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வைக்கவும். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் சாறு கொடுக்கும் போது, ​​கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 12 மணி நேரம் கழித்து, மசாலா சேர்த்து, சமையல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் சூடாக வைக்கவும் மற்றும் சீல் செய்யவும்.

அவை பருவகால வைட்டமின் குறைபாட்டைத் தடுக்க உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் களஞ்சியமாகும்.

லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றைத் தயாரிக்கும் "வைட்டமின் நிறைந்த" முறைகளைத் தேர்வு செய்வது அவசியம்.

சேமிப்பிற்கான பெர்ரிகளின் தேர்வு

லிங்கன்பெர்ரிகளை சேமிப்பதற்கான நிபந்தனைகளின் தேர்வு உங்களுடையது.
ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு, மற்றும் மற்றும் உறைபனி ஆகிய இரண்டிற்கும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன.

• செப்டம்பரில் லிங்கன்பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும் (வாங்கவும்). ஆகஸ்ட் அறுவடை இன்னும் விளையவில்லை.
• பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது பழுத்த மற்றும் பயனின் அடையாளம்.
• அழுக்கு மற்றும் சுருக்கப்பட்ட பழங்களை தவிர்க்கவும். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பெர்ரி மட்டுமே நன்றாக சேமிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமானது!பெர்ரி சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த இடத்தில் சேகரிக்கப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். லிங்கன்பெர்ரி, பல வன பழங்களைப் போலவே, கதிர்வீச்சைக் குவிக்கிறது.

உறைதல்

சர்க்கரை இல்லாமல் மற்றும் சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், உறைபனி எளிதான மற்றும் வேகமான வழியாகும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், ஓடும் நீரில் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்க வேண்டும்.
அடுத்து, நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பையில் ஊற்றி உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பையை அகற்றி உள்ளடக்கங்களை கலக்கவும். திடமான கட்டி உறையாமல் இருக்க இரண்டு முறை இதைச் செய்யுங்கள். உறைந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை 2-4 மாதங்களுக்கு சேமிக்க முடியும்.

உலர்த்துதல்

இந்த கொள்முதல் முறைக்கு, சரியான நேரத்தில் மூலப்பொருட்களை சேகரிப்பது அவசியம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பழங்களை சேகரிப்பதற்கான (வாங்கும்) பருவம் செப்டம்பரில் உள்ளது, ஆனால் இலைகள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: வசந்த காலத்தில், புஷ் இன்னும் பூக்காத போது.

பழங்கள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு அவசரமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இலைகள் அவற்றின் நிறத்தையும் கட்டமைப்பையும் இழக்கும், மேலும் பழங்கள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கும்.

பழம்

ஒரு அடுப்பு மற்றும் ஒரு பழ உலர்த்தி இரண்டும் உலர்த்தும் செயல்முறைக்கு ஏற்றது. 60 டிகிரி வெப்பநிலையில் மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி, உலர்த்திகள் சில மணிநேரங்களில் தயாராக இருக்கும். உலர்த்தி குளிர்ந்ததும், நீங்கள் அதை ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றி இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். உலர்ந்த பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள் அடையும்.

முக்கியமானது!அடுப்பில் லிங்கன்பெர்ரிகளை உலர்த்தும் போது, ​​கதவை இறுக்கமாக மூட வேண்டாம்: இது உலர்த்துவதைத் தடுக்க உதவும்.

இலைகள்

லிங்கன்பெர்ரி இலைகள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது உலர்த்தியில் உலர்த்தப்படுகின்றன. முதல் வழக்கில், இலைகள் நல்ல காற்றோட்டம் கொண்ட ஒரு அறையில் உலர்ந்த மேற்பரப்பில் போடப்பட்டு, அவ்வப்போது திருப்பப்பட வேண்டும்.

இதற்கு ஓரிரு நாட்கள் ஆகும். இலைகள் அவசரமாக தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு உலர்த்தி பயன்படுத்த வேண்டும். உலர்த்தும் வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, பின்னர் இலைகள் 5-6 மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். பொருத்தமான சேமிப்பு கொள்கலன்கள் காகித பைகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளாக இருக்கும்.

தண்ணீரில் சேமிப்பு

ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள் 1 பகுதி பெர்ரிகளுக்கு 2.5 பாகங்கள் தண்ணீரின் விகிதத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன. நன்கு கழுவப்பட்ட பழங்கள் ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. கொள்கலனை இறுக்கமாக மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, அதை காகிதத்தோல் அல்லது துணியால் மூடி, அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். ஒரு வாரத்தில், இந்த லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு தயாராகிவிடும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா?பிரபலமான லிங்கன்பெர்ரி நீர் ஒரு வலுவான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. யூஜின் ஒன்ஜின் அதைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருந்ததில் ஆச்சரியமில்லை: "லிங்கன்பெர்ரி தண்ணீர் எனக்கு தீங்கு விளைவிக்காது என்று நான் பயப்படுகிறேன்."

லிங்கன்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் தரையில்

சர்க்கரையுடன் குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் எளிமையானதைக் கருத்தில் கொள்வோம் - சமைக்காமல். இந்த முறையால், பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதி சர்க்கரையின் இரண்டு பகுதிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. முதலில் நீங்கள் எந்த வசதியான வழியிலும் பழங்களை வெட்ட வேண்டும்.

பிறகு சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். சர்க்கரையுடன் அரைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரே இரவில் நெய்யின் கீழ் விட வேண்டும், அடுத்த நாள் காலை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும், குளிரூட்டவும். சிட்ரஸ் அனுபவம் அல்லது மசாலாவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை நிரப்பலாம்.

பெர்ரி பானங்கள்

புளிப்புத்தன்மை கொண்ட பானங்கள் கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சி அளிப்பது மட்டுமின்றி, குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். Lingonberry compotes குறிப்பாக ARVI க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் வெப்பமயமாதல் டிங்க்சர்கள் குளிர்கால விடுமுறை மாலைகளுக்கு பல்வேறு சேர்க்கின்றன. ஆல்கஹால் மற்றும் ஆல்கஹால் அல்லாத லிங்கன்பெர்ரி பானங்களை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

அதன் சொந்த சாற்றில்

லிங்கன்பெர்ரிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் இரண்டு வாரங்களுக்கு தண்ணீரில் பழங்களை உட்செலுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கலாம். இதன் விளைவாக "லிங்கன்பெர்ரி நீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பழங்களையும் வேகவைக்கலாம். மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு 4 கப் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை தேவைப்படும். இந்த பானத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் கூட நன்றாக சேமிக்க முடியும்.

சிரப்

லிங்கன்பெர்ரி சிரப் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் அதை எத்தனை பெர்ரிகளிலிருந்தும் சமைக்கலாம். பழத்திலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், படிப்படியாக சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலவை கெட்டியானவுடன் சிரப் தயார்.

மதுபானம்

1 லிட்டர் ஓட்காவிற்கு 5 கிளாஸ் பெர்ரி மற்றும் அரை கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும். உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். பழங்களை மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை ஓட்காவுடன் நிரப்பவும், மூன்று வாரங்களுக்கு செங்குத்தாக விடவும்.

உட்செலுத்தலை வடிகட்டிய பிறகு, பெர்ரிகளில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை பாகில் கிடைக்கும். சிரப் மற்றும் பெர்ரி டிஞ்சர் கலந்து, மீண்டும் பெர்ரி மீது விளைவாக திரவ ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு இரண்டு வாரங்களுக்கு செங்குத்தான விட்டு.

கொட்டும்

இது அதே மதுபானம், இதற்கு சர்க்கரை பாகு தயாரிக்க தேவையில்லை. விரும்பிய வலிமை மற்றும் செழுமையைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் உட்செலுத்துதல் நேரம் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும். ஆனால் நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீண்ட டிஞ்சர் வயதானது, அதன் சுவை மிகவும் இனிமையானது.

மது

இந்த செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 1: 1 விகிதத்தில் பெர்ரி மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும். லிங்கன்பெர்ரி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளை அரைத்து தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். மூடப்பட்ட கலவையை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வாரம் சேமிக்க வேண்டும்.

அடுத்து, உட்செலுத்தப்பட்ட பெர்ரி மீது காய்ச்சிய சர்க்கரை பாகில் (2 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை) ஊற்றவும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஒரு நீர் முத்திரையின் கீழ் மற்றொரு மாதத்திற்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, வண்டலை வடிகட்டி, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் இன்னும் இரண்டு மாதங்களுக்கு காய்ச்ச வேண்டும்.

Compote

கிளாசிக் லிங்கன்பெர்ரி காம்போட் செய்முறை பாரம்பரியமாக உள்ளது:

• பெர்ரி - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 4 லி.

1. ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் பெர்ரிகளை 3-4 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, காய்ச்சட்டும்.
4. கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் கம்போட்டை ஊற்றி உருட்டவும்.
5. தலைகீழாகத் திருப்பி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

உங்களுக்கு தெரியுமா?லிங்கன்பெர்ரிகளின் விருப்பமான வாழ்விடம் போரான் ஆகும், அதனால்தான் பெர்ரியின் பிரபலமான பெயர் போலட்டஸ்.

• பெர்ரி - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.5 லி.

1. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு இடையில் பெர்ரிகளை சமமாக விநியோகிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பத்து நிமிடங்கள் விடவும்.
2. ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், சர்க்கரை சேர்த்து சிரப் தயார் செய்யவும்.
3. பெர்ரி மீது மீண்டும் சிரப்பை ஊற்றி உருட்டவும்.
4. முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி.

லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்

கிளாசிக் ஜாம் செய்முறை:

• லிங்கன்பெர்ரி - 1.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1.2 லி.

1. பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.
2. சர்க்கரை பாகை கொதிக்க வைத்து பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.
3. அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இருண்ட இடத்தில் குளிர்விக்கவும்.

• லிங்கன்பெர்ரி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 750 கிராம்.

ஜெல்லி மற்றும் மர்மலாட்

லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு ஆகும், இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

லிங்கன்பெர்ரிகளை "ஆரோக்கியத்தின் பெர்ரி" என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை. அதில் நிறைய இருக்கிறது பயனுள்ள வைட்டமின்கள்மற்றும் நுண் கூறுகள். குளிர்காலத்திற்கு இந்த பெர்ரிகளை நீங்கள் சேமித்தால், நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் உடலை மதிப்புமிக்க பொருட்களால் வளர்க்கலாம், அதை வலுப்படுத்தி குணப்படுத்தலாம். லிங்கன்பெர்ரிகளில் கரிம அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் டானின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை வைட்டமின்கள் A, B1, B2, B9, PP, அத்துடன் C மற்றும் E மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. இந்த பெர்ரிகளை டயட்டில் இருப்பவர்கள் கூட சாப்பிடலாம். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 46 கிலோகலோரி. லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது., கட்டுரையில் நாம் எளிமையான மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பற்றி பேசுவோம், இதனால் இந்த பெர்ரி செல்வத்தை பெறும் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு சிறந்த விருப்பத்தை தேர்வு செய்யலாம்.

IN மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகபழங்கள் மட்டுமல்ல, இந்த தாவரத்தின் இலைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மூலிகை மூலப்பொருட்கள் பூக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் இலைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறி படிப்படியாக உலர்ந்து போகின்றன. முழு, சேதமடையாத இலைகள் எடுக்கப்பட்டு இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உலர்த்தப்படுகின்றன. பெர்ரிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை பச்சையாகவோ அல்லது பதிவு செய்யப்பட்டதாகவோ சாப்பிட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆகஸ்ட் முதல் செப்டம்பர் வரையிலான காலம் "அமைதியான வேட்டையாடுதல்" ஆகும் காடு பெர்ரி. அவற்றில், லிங்கன்பெர்ரி சிறப்பு கவனத்திற்கு தகுதியானது - ஒரு சிறிய, பிரகாசமான சிவப்பு பெர்ரி, இதன் நன்மைகள் மனிதர்களுக்கு மிகைப்படுத்துவது கடினம். புதியதாக சாப்பிடும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அதன் மதிப்புமிக்க சில வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் பாதுகாக்கப்படும் போது பாதுகாக்கப்படலாம். பெர்ரிகளில் இயற்கையான கிருமி நாசினிகள் நிறைந்துள்ளன, இது நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது.

லிங்கன்பெர்ரிகள் பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன, அதே போல் வேகவைக்கப்பட்டு ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரி ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் கூட உலர்ந்த. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும். நீங்கள் அதை சர்க்கரையுடன் அரைத்தால், நீங்கள் தேநீர், கம்போட்ஸ், பழ பானங்கள் மற்றும் பிற இனிப்பு பானங்கள் தயார் செய்யலாம்.

லிங்கன்பெர்ரிகள் மற்றும் குருதிநெல்லிகள் இரண்டாவது படிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இனிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, பல லிங்கன்பெர்ரி சுவையான உணவுகள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் நீங்கள் கணக்கிட முடியாது: ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், பழ பானங்கள், கம்போட்ஸ் மற்றும் ஜெல்லிகள் கூட.

லிங்கன்பெர்ரிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை கூறுகளில் ஒன்று மட்டுமே உள்ளதை விட குறைவாக இல்லை. இது கிரான்பெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பெர்ரிகளுடன் இணைக்கப்படலாம். நீங்கள் உறைந்த திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி அல்லது நெல்லிக்காய் இருந்தால், லிங்கன்பெர்ரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் எந்த நேரத்திலும் ஒரு அற்புதமான பெர்ரி இனிப்பு தயார் செய்யலாம்.

பின்வரும் வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையில் அவற்றின் பயன்பாடு பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள் என்று எத்னோஹெர்பலிஸ்ட் எம்.பி

குளிர்காலத்திற்கான லிங்கன்பெர்ரி: சமையல் இல்லாமல் சமையல்

லிங்கன்பெர்ரிகள் ஒரு பெரிய பிரதேசத்தில் வளர்கின்றன, எனவே பலர் அவற்றை மருத்துவ மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்துகின்றனர். மேலும், நமது தொலைதூர மூதாதையர்கள் அதன் நன்மைகள் மற்றும் இனிமையான சுவை பற்றி அறிந்திருந்தனர், எனவே பண்டைய காலங்களிலிருந்து இன்றுவரை அதை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. சமைப்பதைத் தவிர்த்து, குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உறைதல்

லிங்கன்பெர்ரிகளை உறைய வைக்கலாம். முன் கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரி பைகளில் அல்லது வைக்கப்படுகிறது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள், அதன் பிறகு அவை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள் அடையும்.

உலர்ந்த லிங்கன்பெர்ரி

எளிமையான வழிகளில் இதுவும் ஒன்று. லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பற்றிய அனைத்தும் ஆரோக்கியமானவை - பெர்ரி மற்றும் இலைகள். இலைகள் இன்னும் அதிகமாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது மருத்துவ குணங்கள்பெர்ரிகளை விட. எனவே, உலர்த்துவதற்கு நீங்கள் இலைகளுடன் பெர்ரிகளை சேகரிக்க வேண்டும். வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் கழுவப்பட்ட பெர்ரிகளை 45 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் மின்சார உலர்த்தி அல்லது டீஹைட்ரேட்டரில் உலர்த்துவது சிறந்தது. அதிகமாக காய்ந்தால் உயர் வெப்பநிலை, பின்னர் பெர்ரி வெடிக்கலாம், மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் கணிசமாக குறைக்கப்படும். உலர்ந்த லிங்கன்பெர்ரிகளை மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரி

பெர்ரிகளை மிட்டாய் செய்வது எளிதான வழி. 1 கிலோகிராம் மூலப்பொருட்களுக்கு உங்களுக்கு அதே அளவு சர்க்கரை தேவைப்படும். நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்க மற்றும் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அழுகிய, சேதமடைந்த அல்லது உலர்ந்த பெர்ரிகளை அகற்ற வேண்டும். மீதமுள்ளவை சுமார் 1-1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு பெர்ரி பந்தும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பணிப்பகுதியின் மேற்புறமும் அவசியம் சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும். கொள்கலன் நிரம்பும்போது, ​​​​உள்ளடக்கங்களைச் சுருக்குவதற்கு நீங்கள் அதை சிறிது அசைக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு கரண்டியால் அடுக்குகளை சுருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - இது பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தும்.

ஜாடியை கழுத்து வரை நிரப்பிய பிறகு, அது ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது - பால்கனியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில். அத்தகைய தயாரிப்பு ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். தேநீர் மற்றும் கம்போட், அதே போல் ஜெல்லி, பானங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் இது நல்லது.

பெர்ரி கூழ்

புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு தடிமனான பொருள் லிங்கன்பெர்ரி ப்யூரி ஆகும். ஒரு ரொட்டி அல்லது குக்கீகளில் பரவுவது நல்லது, அல்லது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் கேசரோல்களில் ஊற்றவும். மேலும் பலர் தேநீரில் இனிப்பு சேர்க்கிறார்கள் அல்லது சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்துகிறார்கள். சுவையான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் பெர்ரி மற்றும் 1.2 கிலோகிராம் சர்க்கரை தேவை. தயாரிப்பின் முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, லிங்கன்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் அது ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு அங்கு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது. எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சாந்தில் பெர்ரிகளை பிசைந்து, பின்னர் அவற்றை சர்க்கரையுடன் கலக்க வேண்டும். சர்க்கரை படிகங்கள் கரையும் வரை கலவையை பல மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கலாம்.

ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள்

நேர்த்தியான காரமான உணவுகளை விரும்புவோர் குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பாராட்டுவார்கள். இது இறைச்சி மற்றும் சிலவற்றிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும் காய்கறி உணவுகள். இது தயாரிப்பது எளிது, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பெர்ரி குறைந்தது ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும். அவை பல பயனுள்ள கூறுகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

1 கிலோகிராம் புதிதாக கழுவி கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளுக்கு, நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு போன்ற ஒரு பகுதி, பல இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள், அத்துடன் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும். வெண்ணிலாவை காய்களில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மிட்டாய்களில் அல்ல, இது தூள் வடிவில் உள்ளது.

முதலில், உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. 1 லிட்டர் தண்ணீர் ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றப்பட்டு, அனைத்தும் சூடாகின்றன, பின்னர், அவை கரைக்கப்பட்ட பிறகு, திரவம் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உப்பு குளிர்ந்தவுடன், அதை லிங்கன்பெர்ரி மீது ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, பாத்திரத்தின் மேற்புறத்தை நெய்யுடன் கட்டி, தயாரிப்பை 3-5 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது. குறைந்த வெப்பநிலை, நீண்ட பெர்ரி ஊறவைக்கும். இதற்குப் பிறகு, ஊறவைக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், மூடியால் மூடப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட்

லிங்கன்பெர்ரி கம்போட் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. இது குளிர்ச்சியின் முதல் அறிகுறிகளை சமாளிக்க உதவுகிறது. அதை தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் பெர்ரி, 800 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 8 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை.

லிங்கன்பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், பின்னர் கழுவ வேண்டும். தண்ணீர் சர்க்கரையுடன் கலந்து, பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க வேண்டும், கம்போட் சமைக்கப்படும் கொள்கலனில் பெர்ரிகளை ஊற்றவும், கிளறி, 6-8 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்கியவுடன், கம்போட் முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

சிரப்பில் லிங்கன்பெர்ரி

இனிப்பு பிரியர்களுக்கு, சிரப்பில் உள்ள லிங்கன்பெர்ரி உண்மையான மகிழ்ச்சியாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்பு அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது. நீங்கள் 1 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை எடுத்து, அவற்றை கழுவி வரிசைப்படுத்த வேண்டும். பின்னர் அவை கழுவப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. உங்களுக்கு 1 எலுமிச்சை, 300-350 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 2 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, சிரப் வேகவைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் பெர்ரிகளை ஊற்றி ஜாடிகளை உருட்ட வேண்டும்.

வெப்ப சிகிச்சையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளை சேமித்தல்

மற்றும் ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்புகளை விரும்புவோர் பாரம்பரியமாக லிங்கன்பெர்ரிகளை சமைக்கலாம்.

பியர்-லிங்கன்பெர்ரி ஜாம்

இந்த ஜாம் ஒரு சுயாதீனமான இனிப்பு மட்டுமல்ல, துண்டுகள், துண்டுகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதலாகவும் இருக்கலாம். தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோகிராம் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் பேரிக்காய், 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். லிங்கன்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, பேரிக்காய்கள் தண்டுகள், தோல்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து துடைக்கப்பட்டு, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

தனித்தனியாக, தண்ணீர் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, அவற்றிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் பெர்ரி-பழம் கலவையில் ஊற்ற வேண்டும், அசை மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, வெப்பத்திலிருந்து ஜாம் நீக்கவும். கையாளுதல் குறைந்தது 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, மேலும் அடுத்த நாள் முன்னுரிமை. ஜாம் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​அது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு சுருட்டப்பட வேண்டும்.

அதே வழியில் லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் செய்யுங்கள். எடுத்துக்கொள்வது நல்லது இனிப்பு வகைபெர்ரிகளில் நிறைய பழ அமிலங்கள் இருப்பதால்.

லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் "பைஸ்ட்ரோ"

1 கிலோகிராம் பெர்ரி மூலப்பொருட்களுக்கு, 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் 1 கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பெர்ரி வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, அதன் பிறகு அவை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன. அங்கு அவை சுமார் 3 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் வெளுக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, திரவ வடிகட்டப்பட்டு, லிங்கன்பெர்ரிகள் ஊற்றப்படுகின்றன குளிர்ந்த நீர். நீங்கள் பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி 3 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கலாம்.

பெர்ரிகளை வெளுத்த தண்ணீரில் இருந்து சர்க்கரை பாகு தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் பெர்ரி ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் எல்லாம் அதிக வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும். ஜாம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் வரை கிளற வேண்டும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, அது ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

மூலம், குளிர்காலத்தில் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகள் தேநீர் அல்லது இனிப்புகளுடன் மட்டுமல்லாமல், இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி

லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி மிகவும் புளிப்பு, மூல பெர்ரிகளில் ஆர்வமில்லாதவர்களால் கூட விரும்பப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான தோற்றம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. லிங்கன்பெர்ரிகளில் பெக்டின் நிறைந்திருப்பதால், இனிப்புக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையை சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு நீங்கள் அதே அளவு சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். லிங்கன்பெர்ரிகள் கழுவப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. பாத்திரம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருப்பது நல்லது. மூல பெர்ரி ஒரு கரண்டியால் சிறிது நொறுங்கியது, லிங்கன்பெர்ரி மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றலாம். எல்லாம் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. அதிகபட்ச பயனுள்ள திரவத்தைப் பெற பெர்ரிகளை பிழிய வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, லிங்கன்பெர்ரி சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கிளறி, அளவு 1/3 குறைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​லிங்கன்பெர்ரி ஜெல்லி கடினமாகிவிடும். இது நடக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஜெலட்டின் சேர்ப்பதன் மூலம் கலவையை சூடாக்கலாம். ஒவ்வொரு லிட்டருக்கும் 40 கிராம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த பிறகு, ஜெல்லி ஒரு இனிமையான, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையுடன் பொருத்தமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

முடிவுரை

லிங்கன்பெர்ரி குளிர்காலத்திற்கு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையில் ஈடுபடாதவை எளிமையானவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள் மற்றும் பிற லிங்கன்பெர்ரி இனிப்புகள் சில நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. செய்முறையின் தேர்வு சுவை மற்றும் விருப்பத்தின் விஷயம்.

கட்டுரையைப் படியுங்கள்: 552

குளிர்காலத்தில் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிக்கும் போது பெர்ரியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க, பல எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த முறை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது பயனுள்ள குணங்கள்பிடித்த தயாரிப்பு மற்றும் குளிர்காலத்தில் நம்பமுடியாத சுவையான தின்பண்டங்கள் செய்ய. பல உள்ளன பல்வேறு சமையல்பதப்படுத்தல் பெர்ரி. அவற்றுள் சிலவற்றைக் கீழே நாம் அறிந்து கொள்வோம்.

லிங்கன்பெர்ரிகளை ஊறவைப்பது ஒரு அறுவடை முறையாகும், இது பழத்தின் நன்மைகளை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

உங்கள் வீட்டாரை மகிழ்விக்க ஆண்டு முழுவதும், நீங்கள் முறையின் அம்சங்களை அறிந்து அடிப்படை பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. பழங்கள், பாதுகாப்பாக மேசைக்கு வருவதற்கு, குறைபாடுகள் இருப்பதற்கான கடுமையான தேர்வுக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். உயர்தர பெர்ரி மட்டுமே சமைக்க தகுதியானது.
2. ஒரு முக்கியமான அளவுகோல் முதிர்ச்சியின் அளவு. செயலாக்கத்தின் போது லிங்கன்பெர்ரி பழுத்திருக்க வேண்டும்.
3. ஊறவைக்க அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
4. குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்வதற்கு முன், பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றவும்.
5. உயர்தர ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளைப் பெற, நீங்கள் பொருத்தமான பாத்திரங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - அலுமினிய பாத்திரங்களைத் தவிர்க்கவும். ஒரு பற்சிப்பி பான் பயன்படுத்துவது நல்லது.

செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரித்தல்

முன்பு அழகான மற்றும் பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பல நிமிடங்கள் சுத்தமான ஓடும் நீரின் கீழ் பெர்ரிகளை கழுவவும். பின்னர் சிறிது நேரம் காத்திருந்து, திரவத்தை மடுவில் வடிகட்டவும். தண்டுகளை அகற்றவும். இது குறித்து ஆயத்த நிலைமுடிந்தது.

ஏற்கனவே எடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை நீண்ட நேரம் பயன்படுத்த, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் அது புதியதாக இருக்கும் மற்றும் அழகான தோற்றத்துடன் இருக்கும்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் வகைகள்

லிங்கன்பெர்ரி மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஆண்டு முழுவதும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், அது மட்டும் அல்ல கோடை காலம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் குளிர்காலத்தில் புதிய பழங்களை வாங்கவோ அல்லது உறைவிப்பான்களை நிரப்பவோ முடியாது. அந்த வழக்கில் சிறந்த வழிஇந்த சிக்கலுக்கு தீர்வு பாதுகாப்பு. இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பெர்ரி அதன் நன்மை குணங்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

நாங்கள் உங்களுக்காக மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிதாக செயல்படுத்தக்கூடிய லிங்கன்பெர்ரி ரெசிபிகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

குளிர்காலத்திற்கான எளிய செய்முறை

ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம். முதலில், சிரப் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் பொருத்தமான பாத்திரத்தை நிரப்பவும், மசாலா சேர்க்கவும். எங்களுக்கு இரண்டு தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு பட்டாணி மசாலா தேவை. விரும்பினால், நீங்கள் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு சீசன் செய்யலாம்.

செயல்முறை ஒரு குறுகிய நேரம் நீடிக்கும் மற்றும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.

முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட கிலோகிராம் லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் நனைத்து ஊற்றவும் ஆயத்த கலவைமற்றும் கலந்து, அதன் பிறகு நாம் நனைத்த பெர்ரிகளை மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம்.

குளிர்ந்த வழி

ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம் குளிர் முறை. பழுத்த, முன்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள், ஒரு கிலோகிராம் அளவில், ஒரு பற்சிப்பி பூசப்பட்ட பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அதன் நிறை இரண்டு மடங்கு ஆகும் குறைந்த எடைலிங்கன்பெர்ரி. கிராம்பு துளிர்களுடன் சீசன். அடக்குமுறையை உருவாக்குகிறோம்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் கொள்கலனை நிரப்பி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு முறுக்கு தயாராக இருக்கும்.

சர்க்கரை இல்லை

ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிக்கு இரண்டு மடங்கு நிரப்புதல் தேவைப்படும்.

தயாரிப்பின் ஆரம்ப கட்டத்தை கடந்த பழங்கள் கருத்தடை முறையைப் பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் அவற்றை நிரப்புகிறோம். சுமார் 60 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் திருப்பவும்.

உப்பு கொண்டு

நிரப்புவதற்கான கலவையை தயார் செய்வோம். ஒரு லிட்டர் தண்ணீரின் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் பொருட்கள் கணக்கிடப்படுகின்றன. சேர்ப்போம்:

• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு அமைக்க தேவையில்லை);
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை;
• விரும்பினால், கிராம்புகளின் துளிகளில் எறியுங்கள்.

பெர்ரிகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அதன் விளைவாக வரும் தீர்வுடன் மூடி வைக்கவும். பத்து நாட்களுக்கு மூடி குளிரூட்டவும்.

தேனுடன்

செய்முறை தேன் மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளை அழைக்கிறது. மசாலாப் பொருட்களுக்கு இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, கிராம்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் விநியோகிக்கிறோம் முக்கிய கூறுகேன்களுக்கு, அது கொள்கலன் இடத்தை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டும். உங்கள் வீட்டு விருப்பங்களின் அடிப்படையில் தேன் மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்ப்போம். தயாரிக்கப்பட்ட உள்ளடக்கங்களை நிரப்பவும் சூடான தண்ணீர், சிறிது நேரம் விட்டு, தேன் கரையும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர், திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும்.

சர்க்கரையுடன்

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, சர்க்கரையுடன் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை மற்றும் அதிக நேரம் எடுக்காது. ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளுக்கு உங்களுக்கு ஒரு லிட்டர் தூய அளவு தேவைப்படும் குடிநீர். சர்க்கரையின் அளவு குடும்பத்தின் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் மூன்றில் ஒரு பங்கு முதல் முழு கண்ணாடி வரை இருக்கலாம். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், ஆனால் அரை தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை.

முக்கிய மூலப்பொருளை ஊறவைக்க, மொத்த தயாரிப்புகளை கலந்து தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும். கடாயை சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைத்து, அதன் உள்ளடக்கங்களை குளிர்விக்கவும். பின்னர் லிங்கன்பெர்ரிகளை முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், சிரப் நிரப்பவும். நாங்கள் மூடிகளைப் பயன்படுத்துகிறோம், அவற்றை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

சமையல் இல்லாமல் லிங்கன்பெர்ரி

சமைக்காமல் தயார் செய்ய, நமக்கு மட்டுமே தேவை பழுத்த பழங்கள். நாம் ஒரு விகிதத்தில் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும், பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை மாறி மாறி ஊற்றவும். இறுதி அடுக்கை இனிமையாக்குங்கள். இறுதியாக, மூடியைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் பாதுகாப்புகளை வைக்கவும்.

எப்படி சேமிப்பது

ஊறவைத்த பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும் கண்ணாடி ஜாடிகள்ஒரு குளிர் இடத்தில். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் மிகவும் பொருத்தமானது. உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு சரக்கறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

லிங்கன்பெர்ரி ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் நறுமணமுள்ள பெர்ரி. மிதமான அட்சரேகைகளில், ஊசியிலையுள்ள அல்லது இலையுதிர் காட்டில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது ஒரு பிரச்சனையல்ல. கோடையில் இருந்து பனியில் சறுக்கி ஓடும் வாகனங்கள் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன என்று மக்கள் சொல்வது சும்மா இல்லை. எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக லிங்கன்பெர்ரிகளை சேமித்து வைக்க வேண்டும், இதனால் குளிர்காலத்தில் நம் உடல் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை அனுபவிக்காது. சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் லிங்கன்பெர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

லிங்கன்பெர்ரி எங்களை அழைத்தது

காடு வழியாக நடந்து பயனுள்ள நேரத்தை செலவிடுவது எவ்வளவு நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, லிங்கன்பெர்ரிகளை எடுப்பது. அறுவடைக்கு பெர்ரிகளை நீங்களே எடுக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், அவற்றை பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம். உண்மை, கடையில் இந்த பெர்ரி பெரும்பாலும் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது.

லிங்கன்பெர்ரி வைட்டமின்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். அதை வெறுமையாக்குவதற்கு நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள். குளிர்காலத்தில், நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் அல்லது ஜாமின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பணியை எளிதாக்கியுள்ளனர் மற்றும் குளிர்காலத்தில் லிங்கன்பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். சமையல் இல்லாத சமையல் இதற்கு சிறந்த சான்று.

லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரிகளில் போதுமான அளவு பென்சாயிக் அமிலம் உள்ளது. இந்த கூறுதான் அழுகும் மற்றும் நொதித்தல் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, எனவே, வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், பெர்ரி அவற்றின் அசல் சுவை மற்றும் நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

இந்த சமையல் செயல்முறையின் சில அம்சங்களை முதலில் கண்டுபிடிப்போம்:

• பெர்ரி பழுத்த, முழு, உறுதியான மற்றும் சுத்தமான இருக்க வேண்டும்;
• பாதுகாப்பிற்காக நாங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்;
• லிங்கன்பெர்ரிகளை குளிர்ந்த இடத்தில், குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சமைக்காமல் சேமிக்க வேண்டும்;
• லிங்கன்பெர்ரி ஒரு கலவை, கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது, மின்சார இறைச்சி சாணைஅல்லது பழைய பாணியில் ஒரு மோட்டார் கொண்டு;
• லிங்கன்பெர்ரிகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை இல்லாமல் பாதுகாக்க முடியும்: பெர்ரி மீது குளிர்ந்த மற்றும் முன் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்;
• 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரிக்கு 500 மில்லி தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது;
• பெர்ரிகளுக்கு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் விகிதம் 1.5:1 ஆகும், இருப்பினும் நீங்கள் இனிப்பானின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

அழியாமையின் அமுதம் செய்தல்

பழைய நாட்களில், லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி "அழியாத பழங்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டது. எல்லாம் அவர்களால்தான் குணப்படுத்தும் பண்புகள். லிங்கன்பெர்ரிகளின் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் மணிக்கணக்கில் பேசலாம். முதலில், லிங்கன்பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவதற்கான எளிய செய்முறையை கவனத்தில் கொள்வோம். இந்த சுவையானது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் நாங்கள் அதை சூடாக்க மாட்டோம். பென்சோயிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், நாங்கள் சோதனைகளை நடத்த மாட்டோம்.

கலவை:

• லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி;
• தானிய சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரிகளின் சரியான விகிதங்கள் குறிப்பிடப்படவில்லை. 1:1 என்ற விகிதத்தை அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். உங்களுக்கு இனிப்புப் பல் இருந்தால், இன்னும் சிறிது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே, மக்கள் சொல்வது போல், நீங்கள் எண்ணெயுடன் கஞ்சியை கெடுக்க முடியாது.
• நாங்கள் லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கெட்டுப்போனவற்றை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம்.

• விடுபட அதிகப்படியான ஈரப்பதம், பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
• இப்போது, ​​ஒரு சமையலறை கேஜெட் அல்லது மோட்டார் பயன்படுத்தி, லிங்கன்பெர்ரி பழங்களை அரைக்கவும்.

• ஒரு ஆழமான பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் நறுமண பெர்ரி ப்யூரி வைக்கவும்.

• எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். முக்கியமான நிபந்தனை: சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும்.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை லிங்கன்பெர்ரி ப்யூரியில் கரைந்தவுடன், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் போட்டு மூடியை மூடவும்.

• இந்த சுவையை நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கிறோம்.

சுவையான மருந்து சமையல்

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் லிங்கன்பெர்ரி - சிறந்த வழிஇந்த பெர்ரிகளை பாதுகாத்தல். நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை முறையாக சாப்பிட வேண்டும் ஆரோக்கியமான மக்கள். வைட்டமின்களின் கூடுதல் பகுதியுடன் உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது ஒருபோதும் காயப்படுத்தாது.

கலவை:

• 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி;
• 0.3 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• 1 எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, லிங்கன்பெர்ரிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். அவை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. நாங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், மேலும் அவற்றை நன்கு உலர்த்துகிறோம்.
3. பதப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளை உடனடியாக பாதுகாக்க கொள்கலன்களில் வைக்கலாம்.
4. ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும் மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
5. சிரப்பை தீயில் வைத்து கிளறவும். குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
6. எலுமிச்சம்பழத்திலிருந்து நமக்குத் தேவை. வழக்கமான grater ஐப் பயன்படுத்தி அதைப் பெறுவோம்.
7. சிரப்பில் சிட்ரஸ் பழத்தை சேர்க்கவும்.
8. கொதித்த பிறகு, நறுமண சிரப்பை சரியாக 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
9. குறிக்கு சிரப்பை குளிர்விக்கவும் அறை வெப்பநிலைமற்றும் அதன் மீது லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.
10. கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி, அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.

எங்கள் முன்னோர்களின் செய்முறையின் படி ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள்

சமைக்காமல் குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரையுடன் ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது உங்களுக்கு எந்த சிரமமும் இருக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும். மீதமுள்ளவை நுட்பத்தின் விஷயம்.

கலவை:

• 7 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி பெர்ரி;
• 4 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்;
• 0.5 கிலோ தானிய சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

• நாங்கள் மிகவும் வசதியாக உட்கார்ந்து லிங்கன்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தத் தொடங்குகிறோம். கெட்டுப்போன மற்றும் சேதமடைந்த பழங்களை தூக்கி எறிந்து விடுகிறோம்.
• இப்போது லிங்கன்பெர்ரிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும். இந்த நடவடிக்கை தேவையில்லை என்றாலும், நாங்கள் இன்னும் பெர்ரிகளை ஈரப்படுத்துவோம்.

• லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
• எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும். முதலில் வேகவைத்து ஆறவைப்பது நல்லது.

• இப்போது கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அழுத்தத்தை அமைக்கவும்.

• நாங்கள் லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தில் வைத்து 7 நாட்களுக்கு இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.
• இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் லிங்கன்பெர்ரி சாற்றை வடிகட்டலாம்.
• அல்லது ஊறவைத்த லிங்கன்பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் போட்டு மூடிகளை உருட்டவும்.

லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு - சரியான சுவை இரட்டையர்

பல இல்லத்தரசிகள் ஆரஞ்சு சேர்த்து லிங்கன்பெர்ரிகளை சமைக்கிறார்கள். சிட்ரஸ் குறிப்புகள் பெர்ரிகளுக்கு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். ஆம், மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் ஒரு பகுதி நம்மை காயப்படுத்தாது.

கலவை:

• 1 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி பழங்கள்;
• 1 கிலோ தானிய சர்க்கரை;
• 1 கிலோ ஆரஞ்சு.

தயாரிப்பு:

1. பாரம்பரியத்தை உடைக்க வேண்டாம், முதலில் லிங்கன்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துவோம்.
2. அவற்றை நன்கு கழுவி, பின்னர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பதாகும்.
3. அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற லிங்கன்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.
4. ஆரஞ்சு பழங்களை உரிக்கலாம், ஆனால் தோலுடன் ஒன்றாக நறுக்குவது நல்லது.
5. ஒரு சிறிய தந்திரம்: சிட்ரஸ் தலாம் கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, ஆரஞ்சுகளை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
6. இப்போது ஆரஞ்சுகளை துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.
7. ஏதேனும் சமையலறை கேஜெட்டைப் பயன்படுத்தி, ஆரஞ்சு மற்றும் லிங்கன்பெர்ரிகளை நறுக்கவும். எங்கள் இலக்கு லிங்கன்பெர்ரி-ஆரஞ்சு ப்யூரி. வண்ணங்கள், வாசனை மற்றும் சுவையின் விளையாட்டு வெறுமனே மயக்கும்.
8. இப்போது நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
9. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், இதனால் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
10. பாதுகாப்பு ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.
11. தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
12. பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாததால், இந்த இனிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

தேனுடன் கூடிய லிங்கன்பெர்ரி நோய்க்கு சிறந்த சிகிச்சையாகும்

நீங்கள் சமைக்காமல் அல்லது தானிய சர்க்கரை சேர்க்காமல் குளிர்காலத்திற்கு லிங்கன்பெர்ரிகளை தயார் செய்யலாம். தேன் இனிப்பான பாத்திரத்தை வகிக்கும். பயனுள்ள பண்புகள்மற்றும் நோய்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் அத்தகைய டிஷ் செயல்திறன் உடனடியாக பல முறை அதிகரிக்கிறது.

கலவை:

• 1.5 கிலோ லிங்கன்பெர்ரி பழங்கள்;
• 1.5 கிலோ திரவ தேன்.

தயாரிப்பு:

1. லிங்கன்பெர்ரி பழங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் மீண்டும் சொல்ல மாட்டோம்.
2. கழுவப்பட்ட லிங்கன்பெர்ரிகளை கைத்தறி அல்லது காகித துண்டு மீது உலர்த்துவது நல்லது.
3. நாம் ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையுடன் உலர்ந்த பெர்ரிகளை அரைக்க வேண்டும். ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி இந்த பணியை சமாளிக்க உதவும்.
4. லிங்கன்பெர்ரி ப்யூரியில் தேன் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
5. சுமார் இரண்டு மணி நேரம் லிங்கன்பெர்ரிகளை உட்செலுத்தவும்.
6. இதற்கிடையில், கேனிங் கொள்கலன்கள் மற்றும் மூடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. இரண்டு மணி நேரத்திற்குள், தேன் முற்றிலும் பெர்ரி பாகில் கரைக்க வேண்டும்.
8. மீண்டும், லிங்கன்பெர்ரிகளை நன்கு கலந்து ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
9. பெர்ரிகளை நேரடியாக சூரிய ஒளி படாதவாறு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.