வீட்டில் பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது எப்படி? நடவு செய்வதற்கு சிறந்த பூசணி விதைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது: முளைப்பு, சேமிப்பு, தயாரிப்பு பூசணி விதைகளை எவ்வாறு பெறுவது

பெரும்பாலான தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை ஆதரிப்பவர்கள் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள் ஊட்டச்சத்து மதிப்புமற்றும் பூசணிக்காயின் அற்புதமான சுவை. இருப்பினும், ஒவ்வொரு தோட்டத்திலும் நீங்கள் ஒரு சன்னி காய்கறியைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. இந்த பயிர் வளர்ப்பதில் வேளாண் தொழில்நுட்ப அறிவு இல்லாததால் சிலர் நிறுத்தப்படுகிறார்கள். மற்றவர்களுக்கு போதுமான நடவு இடம் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புதர்கள் மற்றும் நீண்ட முட்கள் நிறைந்த கொடிகள் அண்டை படுக்கைகளை ஆக்கிரமிக்க முயற்சி செய்கின்றன.

எவ்வாறாயினும், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு முழு பொக்கிஷத்தை வழங்க விரும்பினால், அத்தகைய வாதங்கள் விமர்சனத்திற்கு நிற்காது. பயனுள்ள வைட்டமின்கள்மற்றும் நுண் கூறுகள். தவிர, அடுப்பில் சுடப்படும் பூசணி சூப் அல்லது காய்கறிகளை விட சுவையாக இருப்பது எது? ஒரு முறை முயற்சி செய்து பாருங்கள், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு தீவிர பூசணி விவசாயி ஆகிவிடுவீர்கள்.

• பூசணி ஒரு குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை பயிர் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, எதிர்ப்பு சக்தி கொண்ட விதைகள் பெற பல்வேறு பண்புகள்தாவரங்கள் மற்ற தொடர்புடைய காய்கறிகளிலிருந்து (வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், ஸ்குவாஷ் மற்றும் பிற) கணிசமான தூரத்தில் வளர்க்கப்பட வேண்டும். இடைவெளி குறைந்தது 500 மீட்டர் இருக்க வேண்டும். அத்தகைய இடத்தை தனிமைப்படுத்துவது சாத்தியமில்லை என்றால், கையால் மகரந்தச் சேர்க்கை செய்து பின்னர் பூவை மூடி வைக்கவும்.
• இனப்பெருக்கம் செய்ய, முழு அளவிலானவற்றை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும், இல்லை கலப்பின வகைகள். பேக்கேஜிங்கில் F1 என்று குறிக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படும் தாவரங்கள் ஒருபோதும் உயர்தரத்தை உற்பத்தி செய்யாது நடவு பொருள். அதிலிருந்து வளர்க்கப்படும் பூசணிக்காய்கள் அறிவிக்கப்பட்ட மாறுபட்ட பண்புகளுடன் இனி ஒத்துப்போவதில்லை.
• பராமரிப்பின் எளிமைக்காக, நடவு செய்ய முயற்சிக்கவும் விதை தாவரங்கள்பல்வேறு வகையான பிற பிரதிநிதிகளிடமிருந்து தனித்தனியாக, அவர்களுக்கு சிறப்பு விவசாய தொழில்நுட்பம் தேவைப்படுவதால் - குறைந்த அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் மற்றும் உரமிடுதல். இது வளரும் பருவத்தை குறைத்து, கூடுதல் பழுக்காமல் நேரடியாக தாவரத்தில் பழம் பழுக்க வைக்கும். புதரில் நேரடியாக பழுக்க வைக்கும் விதைகள் உள்ளூர் மைக்ரோக்ளைமேட் மற்றும் மண்ணுக்கு ஏற்றவை மற்றும் நோய்களுக்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை.
• விதைகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​எப்போதும் வலிமையான தாவரத்திலிருந்து பழுத்த மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். கூடுதலாக, பழம் அதன் வடிவம், அளவு, நிறம் மற்றும் சுவை பண்புகளை முழுமையாக மாறுபட்ட பண்புகளுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும்.

விதை கொள்முதல் தொழில்நுட்பம்

பூசணி விதைகளைப் பெறுவதற்கான செயல்முறை மிகவும் எளிது. இது பல முக்கிய கட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது.

• பழுத்த, பெரிய மற்றும் இனிமையான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இது வெட்டப்பட்டது ஒரு வசதியான வழியில்(இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும் அல்லது பழத்தின் மேல் பகுதியை அகற்றவும்).
• விதைகள், அம்னோடிக் கூழுடன் சேர்ந்து, ஒரு கரண்டியால் மையத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பின்னர் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.
• விதைகளை முன்கூட்டியே உலர்த்துவதற்கு, அவற்றை ஒரு அடுக்கில் ஒரு காகித துண்டு அல்லது மெல்லிய துணியில் நல்ல உறிஞ்சுதலுடன் வைக்கவும். இந்த கட்டத்தில், ஒரு இறுதி ஆய்வு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, மீதமுள்ள குப்பைகள், அத்துடன் நோயுற்ற மற்றும் சேதமடைந்த மாதிரிகள் ஆகியவற்றை அகற்றும்.
• இறுதி உலர்த்தலுக்கு, விதைகளை பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அச்சுகளைத் தவிர்க்க அவ்வப்போது கிளறவும்.
• இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் விதைகளை உலர்த்துவது சிறந்தது, அதாவது எப்போது அறை வெப்பநிலைமற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம். இந்த செயல்முறை சுமார் ஒரு மாதம் ஆகும். மிகவும் பொறுமையற்றவர்கள் குறைந்த வெப்ப அடுப்பை (3-4 மணிநேரம்) அல்லது டீஹைட்ரேட்டரை (1-2 மணிநேரம்) பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இத்தகைய உலர்த்தும் முறைகள் விதைகளின் தரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக வெப்பமடைவதற்கான வாய்ப்பு மிக அதிகம்.
• நீங்கள் உணவு நோக்கங்களுக்காக விதைகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், உடனடியாக அவற்றை அடுப்பில் அல்லது சூடான வாணலியில் வறுக்க நல்லது.

விதைகளை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?

சரியாக வளர்ந்த மற்றும் சேகரிக்கப்பட்ட விதைகள்அடுத்த பருவம் வரை அவை முளைப்பதை இழக்காதபடி அவற்றை முறையாக சேமித்து வைப்பதும் அவசியம்.

பூசணி - முலாம்பழம் கலாச்சாரம். வேகவைத்து சுடக்கூடிய அதன் கூழ் மட்டுமல்ல, உள்ளே மறைந்திருக்கும் விதைகளாலும் இது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. வெள்ளை ஷெல் கீழ் அரிதான பொருட்கள் ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது. வழக்கமான வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ கூடுதலாக, பூசணி விதைகள்வைட்டமின் கே நிரம்பியுள்ளது, இது சாதாரண இரத்த உறைதலுக்கு உடலுக்குத் தேவைப்படுகிறது. அவை துத்தநாகத்திலும் நிறைந்துள்ளன, அவற்றின் அளவு சிப்பிகளை விட சற்று குறைவாக உள்ளது.

பூசணி விதைகளின் குணப்படுத்தும் குணங்கள் அவை எப்போதும் கையிருப்பில் இருக்க வேண்டும் என்பதாகும்.

உணவுக்காக பூசணி விதைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது

நீங்கள் பூசணி விதைகளை வாங்கலாம் அல்லது அவற்றை நீங்களே தயார் செய்யலாம். கடைகளில் உரிக்கப்படும் அல்லது ஷெல், வறுத்த அல்லது உலர்ந்த தயாரிப்பு வழங்குகின்றன.

விதைகளை நீண்ட நேரம் பாதுகாக்க, உரிக்கப்படாதவற்றை வாங்குவது நல்லது. ஷெல் உட்புற பழத்தை உலர்த்துதல் மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை இழக்காமல் பாதுகாக்கும். உள்ளே இருக்கும் எண்ணெய் ஆக்சிஜனேற்றம் செய்யாது அல்லது வெந்து போகாது. உரிக்கப்படும் விதைகளில், அது மிக விரைவாக அவற்றின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.

பூசணிக்காயிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும். அவை முற்றிலும் நார்ச்சத்து இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

இழைகள் மட்டும் தொடர்ந்து இல்லை என்று நடக்கும். பின்னர் உங்களுக்கு விதைகள் தேவைப்படும்:

• நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விட்டு.
• மீண்டும் துவைக்கவும், தண்ணீர் வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்.
• எண்ணெய் துணியால் மூடப்பட்ட மேஜையில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும் பிளாஸ்டிக் படம், உலர்த்துவதற்கு.

விதைகள் சூரிய ஒளியில் இருக்கக்கூடாது, எனவே அவை பகுதி நிழலில் இருக்க வேண்டும். சில நாட்களுக்குப் பிறகு (4-5) அவை சேமிப்பிற்கு ஏற்ற நிலையை அடைகின்றன.

காற்று உலர்த்துவதற்கு பதிலாக, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம்:

• ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் விதைகளை பரப்பவும்.
• அடுப்பை 40 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• பேக்கிங் தாளை உள்ளே வைத்து கதவை பாதி திறந்து வைக்கவும்.
• விதைகளை அவ்வப்போது கிளறவும் (ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும்).
• 1.5-2 மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை அணைத்து, பேக்கிங் தாளை விதைகளுடன் வெளியே வைக்கவும்.

தயாரிப்பு முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, அதை சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். இது மிகவும் பொருத்தமான கொள்கலன். வங்கிகள் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் பிளாஸ்டிக் மூடிகள். உணவுக் கொள்கலன்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை இறுக்கமாக மூடப்படும்.

நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் (20-22 டிகிரி) விதைகளை சேமிக்க முடியும். அவர்கள் சரக்கறை நன்றாக செய்கிறார்கள், அன்று கண்ணாடி லாக்ஜியாகுறைந்தது ஒரு வருடமாவது பொருத்தமானதாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும். விதைகளை உரிக்கும்போது, ​​ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

விதைகளுக்கு விதைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் சேமிப்பது

பெறுவதற்காக நல்ல அறுவடைபூசணிக்காய்களுக்கு உயர்தர விதை பொருட்கள் தேவை. உங்கள் தோட்டத்தில் ஏற்கனவே பழுத்த முலாம்பழங்களில் இருந்து சேகரிக்கலாம்.

விதைகளுக்கு நீங்கள் பூசணிக்காயை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• வேண்டும் சரியான படிவம்மற்றும் போதுமான அளவு;
• சீரான நிறத்தில்.

விதைகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட பூசணி மற்ற தாவரங்களிலிருந்து சிறிது தூரத்தில் வளர்க்கப்பட வேண்டும்.

முதல் உறைபனிக்கு முன் பழுக்க முடிந்த பழங்களிலிருந்து பொருள் சேகரிக்கப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.

பூசணிக்காயை மூன்று அல்லது நான்கு வாரங்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் வைக்க வேண்டும். ஆனால் விதைகள் உள்ளே முளைக்கும் என்பதால், அவற்றை அதிக நேரம் வேகவைக்கக்கூடாது. அவை நடவு செய்வதற்கு பொருத்தமற்றதாகிவிடும்.

நாங்கள் விதைகளை சேகரிக்கிறோம்:

• பக்கவாட்டில் பூசணிக்காயை சிறிது வெட்டுங்கள். இதை நடுவில் செய்ய முடியாது, ஏனென்றால்
• விதைகள்.
• நாங்கள் விதைகளை அகற்றி, கூழிலிருந்து தோலுரித்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கிறோம்.
• முழு வெகுஜனத்திலிருந்து சிறந்த மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம்: குறைபாடுகள் இல்லாமல், பெரிய மற்றும் முழுமையானது.
• விதைகளை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் ஒரு சூடான, உலர்ந்த அறையில் உலர வைக்கவும்.

வணக்கம், அன்பான வாசகர்களே. காய்கறிகளிலிருந்து விதைகளை எவ்வாறு சரியாகச் சேகரிப்பது என்பது பற்றிய தகவல்களைத் தேடி, இணையத்தில் 1917-ல் இருந்து “விதைகளுக்காக தோட்ட செடிகளை வளர்ப்பது” என்ற புத்தகத்தைப் பார்த்தேன். எப்படி சேகரிப்பது என்பது குறித்த இந்த புத்தகத்தில் உள்ள தகவல்களை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன் பூசணி விதைகள். அசல் உரையைப் பாதுகாக்க, நான் அதை மாற்றமின்றி மறுபதிப்பு செய்வேன், ஆசிரியர் என்னை புண்படுத்த மாட்டார் என்று நம்புகிறேன்

பூசணி வளரும்

பூசணிக்காயில் இல்லை சிறப்பு பகுதிதோட்ட செடிகளுக்கு இடையில், சன்னி பக்கத்தில் கட்டிடங்களுக்கு அருகில், சரிவுகளில், வேலிக்கு அருகில், சேமிப்புக் கொட்டகைகளின் மண் கூரைகளில் பல்வேறு பொருத்தமான இடங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது; பொருத்தமற்ற மண்ணாக இருந்தால், 1 அர்ஷின் (71.12 செ.மீ.) அகலமுள்ள நீராவி குழிகள் உருவாக்கப்படுகின்றன, பாதி உரம் நிரப்பப்பட்டு, மேல் உரம் போடப்படுகிறது; அன்று உரம் குவியல்கள்கிரீன்ஹவுஸ் மண்ணின் குவியல்களைப் போலவே, பூசணிக்காய்கள் உரம் மற்றும் அந்த மண்ணைக் குறைக்கின்றன.

விதைகள் மண்ணுடன் பெட்டிகளில் முளைக்கின்றன (மரத்தூள் அல்லது மணலுடன் அல்ல), அவற்றில் நடப்படுகிறது, மே காலை நிகழ்ச்சிகளுக்குப் பிறகு நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன; முலாம்பழம் பூசணி நாற்றுகள் ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் உரம் தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன. வளரும் சுழல்கள் தெற்கே நேராகின்றன.

வடக்கு மண்டலத்தில் புஷ் பூசணிக்காயில் (சீமை சுரைக்காய்), கூடுதல் இலைகள், தளிர்கள் மற்றும் பூக்கள் அகற்றப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் அடர்த்தி ஈரமான வானிலையில் பழங்கள் அழுகாது; அரிதாக, பெரிய ஏறும் பூசணிக்காயில், பக்கவாட்டு இரண்டாம் நிலை சுழல்களின் டாப்ஸ் கிள்ளுகின்றன.

இழைகள் ஒட்டியிருக்கும் புல்லை களையெடுக்கும் போது, ​​​​அவை அதை வெளியே இழுக்காமல், மேல் மற்றும் இலைகளை மட்டும் கிழித்து ஆதரவை அப்படியே விட்டுவிடும். மேல் தரையில் தொடாதபடி பழங்கள் திருப்பப்படுகின்றன, அதில் இருந்து அது அழுகும். வெள்ளரிகளைப் போலவே, பூசணிக்காய்களும் கலப்பினத்திற்கு எளிதானது மற்றும் தனி வகைகளில் வளர்க்கப்பட வேண்டும்.

பழங்கள் செப்டம்பர் அல்லது ஆகஸ்ட் மாத மேட்டினிகளுக்கு முன் அகற்றப்படுகின்றன, இருப்பினும், அவை இலைகள், வைக்கோல், காகிதம், மேட்டிங், அல்லது பாய்கள் மற்றும் கிரீன்ஹவுஸ் பிரேம்கள் கொண்ட குறுக்கு நெடுக்காக அடிக்கப்பட்ட தட்டிகளால் மூடப்பட்டு, அவற்றை பெரிய அளவில் கொண்டு வரலாம்.

பூசணி விதைகளை எவ்வாறு சேகரிப்பது

விதைகளுக்கு சிறந்த முதல் பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்கள் எப்போதும் அரை பழுத்தவை; அவை முதலில் ஒரு களஞ்சியத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் உலர்ந்த அடித்தளத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன அல்லது வாழ்க்கை அறைஅவர்கள் தரையில் வைக்கப்படும் இடத்தில். விரைகள் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகுதான் முதிர்ச்சியை அடைகின்றன, சில சமயங்களில் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் அவை நவம்பர் மாதத்தின் பாதிக்கு அப்பால் வைக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் பழத்தின் உள்ளே பழுத்த விதைகள் செப்டம்பர் அல்லது அக்டோபர் தொடக்கத்தில் கால அட்டவணைக்கு முன்னதாக முளைக்கும்; அவை துண்டிக்கப்படக்கூடாது: அவற்றில் உள்ள விதைகள் சில சமயங்களில் நிரம்பியதாகவும் பழுத்ததாகவும் தோன்றினாலும், உலர்த்திய பிறகு அவை சிறியதாகவோ அல்லது காலியாகவோ மாறிவிடும்.

விதைகளை தனிமைப்படுத்த, பழங்கள் வெட்டப்பட்டு, விதைகள் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன; கூழ் உணவாக அல்லது இழைகளுடன் சேர்ந்து பன்றி தீவனமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அகற்றப்பட்ட விதைகள் ஒரு பலகையில் ஒரு சீரான அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் அவை ஒவ்வொரு நாளும் உலர்த்தப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன; உலர்ந்த விதைகள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் தேய்க்கப்படுகின்றன அல்லது ஃபிலிமி ஷெல்களைப் பிரிக்க ஒரு மோர்டாரில் லேசாக அடிக்கப்படுகின்றன, அதிலிருந்து அவை ஒரு தட்டில் வெல்லப்படுகின்றன. புதிய மற்றும் பழமையான விதைகளின் முளைப்பு, பாதுகாத்தல் மற்றும் பண்புகள் வெள்ளரிகளைப் போலவே இருக்கும்.

பலருக்கு, விதைகள் குழந்தைப் பருவத்தை நினைவூட்டுகின்றன. அவர்கள் நம்பமுடியாத சுவை, அதே போல் ஒரு சிறப்பு அமைப்பு. இந்த விதைகள் வழக்கமான விதைகளை விட மோசமாக உங்கள் கைகளை பிஸியாக வைத்திருக்க முடியும் என்பது சிறப்பியல்பு, ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை கொண்டிருக்கும் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைஇரும்பு, இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பு மற்றும் இதயத்தின் நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும். முதல் பார்வையில், வீட்டில் விதைகளை உலர்த்துவது ஒரு தொந்தரவான மற்றும் கடினமான பணி என்று தோன்றலாம். ஆனால் உண்மையில், பல எளிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது போதுமானதாக இருக்கும், மேலும் எந்த இல்லத்தரசியும் பூசணி விதைகளை உலர வைக்கலாம். கட்டுரையில் அவற்றை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம், மேலும் இந்த ஆரோக்கியமான சுவையை வீட்டில் எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதையும் கூறுவோம்.

அவை எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

பூசணி விதைகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பும் ஆகும். மூலப்பொருட்களாக, அவை குணப்படுத்தும் எண்ணெய்களைப் பெறுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை வேகவைத்த பொருட்கள், சாலடுகள், தயாரிக்கப்பட்ட சைவ உணவுகள் மற்றும், நிச்சயமாக. , பச்சையாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது கனிமங்கள், மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் புரத கலவைகள் உள்ளன. கலவையில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ இருப்பது குறிப்பிட்ட மதிப்புடையதாகக் கருதப்படுகிறது, இந்த கூறுகளின் குழு மனித இனப்பெருக்க குணங்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் இந்த விதைகளை சாப்பிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது:

• தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையின் இருப்பு;
• ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இருப்பது;
• கல்லீரல், வயிறு மற்றும் குடல்களின் பல நோய்கள்.

முக்கியமான! குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் போது பெண்கள் பூசணி விதைகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

விதைகள் அவற்றின் மூல வடிவத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்ற போதிலும், அவை அதிகமாக இருப்பதால் உயர் நிலைஊட்டச்சத்துக்கள், பெரும்பாலும் அவை உலர்ந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அவை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம் என்பதே இதற்குக் காரணம்.

கூடுதலாக, உலர்த்தப்படாத தயாரிப்பு விரைவில் பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும் - அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக இது பூஞ்சையாகிறது. எனவே, விதைகளை சேமிப்பதற்கு முன், அவை நன்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாத்தல் பயனுள்ள பொருட்கள், கட்டுரையில் பின்னர் வழங்கப்படும் பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.

ஆயத்த நிலை

நீங்கள் எந்த பூசணியின் விதைகளையும் அறுவடை செய்யலாம்: உள்நாட்டு, உங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும், மற்றும் காட்டு, தீவனம். இந்த வகைகளின் விதைகள் சுவையில் வேறுபடுவதில்லை, ஏனெனில் உள்நாட்டு பூசணி விதைகள் பொதுவாக பெரியதாக இருக்கும்.

வளர்ந்த அல்லது வாங்கிய, நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் விதைகள் சேமிக்கப்படும் எங்கே அனைத்து உள்ளே, நீக்க வேண்டும். பூசணிக்காய் கூழ் பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம், குறிப்பாக, இது தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. சுவையான compotesமற்றும் பழச்சாறுகள்.

நாங்கள் வழங்குகிறோம் படிப்படியான விளக்கம் ஆயத்த நிலைபூசணி விதை தயாரிப்புகள்:

முக்கியமான! பூசணி விதைகள் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளன: 100 கிராம் உலர் தயாரிப்பு சுமார் 550 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். நீங்கள் தயாரிப்பை உப்பு, மசாலா அல்லது எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தினால், அத்தகைய காக்டெய்ல் எடை இழப்பவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாததாக இருக்கும். எனவே, இந்த சுவையான அனைத்து பயன்கள் இருந்தபோதிலும், அதன் நுகர்வு அளவை கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலர்த்தும் முறைகள்

பூசணி விதைகளை ஒருபோதும் உலர்த்தாதவர்கள் பல்வேறு ஆதாரங்கள் முழுமையாக விவரிக்கும் உண்மையை எதிர்கொள்ளலாம் வெவ்வேறு முறைகள். இந்த இலக்கை அடைய, அவர்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு அடுப்பு, ஒரு மின்சார உலர்த்தி மற்றும் ஒரு நுண்ணலை அடுப்பு கூட பயன்படுத்த. உலர்த்தும் முறை பின்பற்றப்படும் இலக்கு மற்றும் விரும்பிய இறுதி முடிவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பொதுவாக, எந்தவொரு உலர்த்தும் முறையும் இன்னும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த விதைகளை சாப்பிட அல்லது சமைக்க தயாராக இருக்க வேண்டும். மிகவும் பிரபலமான உலர்த்தும் முறைகளையும், விரும்பிய முடிவை அடைய பின்பற்ற வேண்டிய பரிந்துரைகளையும் பார்ப்போம்.

வெளிப்புறங்களில்

இந்த உலர்த்தும் முறை இலவச நேரம் மற்றும் நல்ல தேவை வானிலை. அடுத்த சில நாட்களில் வெப்பமான மற்றும் வெயில் காலநிலையை முன்னறிவிப்பது அவசியம், ஏனென்றால் ஈரப்பதம் தயாரிப்பு அச்சு அல்லது அழுகும் வாய்ப்பை அதிகரிக்கும்.

செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. விதைகள் கூழ் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, பின்னர் கழுவி மற்றும் உப்பு.
2. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், 70 மில்லி தண்ணீருக்கு 10 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு சேர்க்கவும். பூசணி விதைகளை இந்த கரைசலில் வைத்து 10-25 மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் விட வேண்டும். செயலாக்கத்தின் இந்த நிலை தயாரிப்பு வழக்கத்திற்கு மாறாக பணக்கார, உப்பு சுவை கொடுக்கும். அத்தகைய இலக்கைத் தொடரவில்லை என்றால், நீங்கள் இந்த கட்டத்தைத் தவிர்க்கலாம்.
3. தயாரிப்பு ஒரு வகையான உப்புநீரில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் (உப்பு முழுவதுமாக கழுவப்படாமல் நீண்ட நேரம் அல்ல) பின்னர் உலர்த்துவதற்கு தொடர வேண்டும்.
4. எந்த வசதியான கிடைமட்ட மேற்பரப்பு காகித துண்டுகள், படலம் அல்லது பேக்கிங் காகித மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு தட்டு, பேக்கிங் தட்டு மற்றும் கூட வெட்டுப்பலகை. ஒரு சிட்டிகையில், நீங்கள் பல பெரிய தட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம். விதைகளை முடிந்தவரை மேற்பரப்பில் வைப்பது முக்கியம். மெல்லிய அடுக்கு. இவை அனைத்தும் நேர் கோட்டின் கீழ் வைக்கப்பட வேண்டும் சூரிய ஒளிக்கற்றைமேலும் இரண்டு மூன்று நாட்களுக்கு அப்படியே விடவும்.
5. ஒரு தயாரிப்பு எப்போது தயாராக உள்ளது என்பதை அதன் ஷெல்லைப் பார்த்தாலே தெரியும். விதைகள் கடினமாகவும் அதே நேரத்தில் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும், கையால் எளிதில் வெடிக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு விதைகள் உலரவில்லை என்றால், நீங்கள் உலர்த்தும் நேரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில்

பூசணி விதைகளை உலர்த்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறை வறுக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பை சேதப்படுத்தாமல் ஒரு வாணலியில் பூசணி விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

அடுப்பில்

பூசணி விதைகளை அடுப்பில் வறுக்க இரண்டு முக்கிய முறைகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் கீழே இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

1 வழி.

முறை 2.

1. சரிசெய்யும் முறைகளுக்கு அடுப்பு வழங்காதவர்களுக்கு இது ஏற்றது, ஆனால் சமமாக வெப்பமடைகிறது. நீங்கள் அதை இயக்கி 200 ° C க்கு சூடாக்க வேண்டும்.
2. இதற்கிடையில், ஒரு பேக்கிங் தாள் படலம் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக உள்ளது, மேலும் பூசணி விதைகள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் மேல் வைக்கப்படுகின்றன.
3. தயாரிப்பு ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்பப்படும் இந்த நேரத்தில் வெப்பம் குறைந்தபட்சம் குறைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் இந்த வடிவத்தில் விதைகளை சுமார் 30 நிமிடங்கள் உலர வைக்க வேண்டும், எல்லா நேரத்திலும் உற்பத்தியின் தயார்நிலையை கண்காணித்து, ஒவ்வொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கும் கலவையை கிளறவும்.
4. தானியங்கள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, அவற்றை மீண்டும் சரிபார்க்க வேண்டும். அவர்கள் தயாராக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம். விதைகள் போதுமான அளவு கடினமாக இல்லாவிட்டால், அடுப்பை அணைத்து, தயாரிப்பை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

உனக்கு தெரியுமா? கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு பூசணி விதைகள் சிறிய அளவில் நன்மை பயக்கும். அவை மன அழுத்தத்தையும் பதற்றத்தையும் போக்க முடிகிறது, மேலும் பலவீனமான உடலை நச்சுத்தன்மையிலிருந்து காப்பாற்றுகின்றன.

மின்சார உலர்த்தியில்

பூசணி விதைகளை உலர்த்துவதற்கு மின்சார உலர்த்தியையும் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக, செயல்முறை பல முக்கியமான நுணுக்கங்களைத் தவிர்த்து, அடுப்பில் உலர்த்துவதற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

1. விதைகளை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் கொள்கலன்களில் விநியோகிக்க வேண்டும்.
2. உலர்த்தியை 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலை வரை சூடாக்க வேண்டும்.
3. உலர்த்துவதற்கு பல மணி நேரம் ஆகும். சரியான நேரத்தைக் குறிப்பிடுவது கடினம், ஏனெனில் பல்வேறு மின்சார உலர்த்திகளின் பண்புகளைப் பொறுத்தது.
4. தானியங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​​​நீங்கள் அவ்வப்போது கலவையை அசைக்க வேண்டும், மேலும் தட்டுகளை மாற்றவும் (குறைந்தது ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை).
5. விதைகளின் ஓடு மீது இருண்ட நிழலை உருவாக்குவதன் மூலம் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. அவை கடினமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் மாற வேண்டும்.

மைக்ரோவேவ்

மைக்ரோவேவில் பூசணி விதைகளை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். என்பது குறிப்பிடத்தக்கது இந்த முறைகிளாசிக் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சாத்தியம்.

அதனால் தான் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில், முடிந்தவரை திறமையாக அதை எவ்வாறு செயல்படுத்தலாம் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

1. விதைகளை கழுவிய பின், நீங்கள் அவற்றை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்க வேண்டும் மற்றும் பல நாட்களுக்கு உலர வைக்க வேண்டும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம்ஆவியாகிவிட்டது.
2. பின்னர் நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க வேண்டும் நுண்ணலை அடுப்புஒரு கண்ணாடி தகடு சுழலும் மற்றும் அடுப்பின் அடிப்பகுதியை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்துகிறது, இதனால் அடித்தளத்தை பாதுகாக்கிறது.
3. பூசணி விதைகளை ஒரு காகித மேற்பரப்பில் மெல்லிய, சீரான அடுக்கில் வைக்கவும், பின்னர் அந்த இடத்தில் தட்டை வைக்கவும், அதிகபட்ச சக்தியில் மைக்ரோவேவை இயக்கவும். டைமரை 2 நிமிடங்களுக்கு அமைக்க வேண்டும்.
4. இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தானியங்களை கலந்து, சமன் செய்து, மைக்ரோவேவ் மீண்டும் 2 நிமிடங்களுக்கு இயக்க வேண்டும். ஆனால் இப்போது சாதனத்தின் சக்தி அதிகபட்சமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சராசரியாக இருக்க வேண்டும்.
5. விதைகளை உலர்த்துவதற்கான விரும்பிய அளவை அடையும் வரை மேலும் கையாளுதல்கள் மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
6. இதன் விளைவாக, தயாரிப்பு கருமையாகி மேலும் கடினமானதாக மாற வேண்டும். தானியங்களை குளிர்வித்து, தோலுரித்து, சிற்றுண்டியாக அல்லது சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்துவது மட்டுமே மீதமுள்ளது.

மின்சார கிரில்லில்

மின்சார கிரில்லில் பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது சமீபத்தில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது, ஏனெனில் இந்த சாதனம் பொதுவாக மற்ற உணவுகளை சமைக்கப் பயன்படுகிறது.

இருப்பினும், ஒரு சிறப்பு தட்டு பயன்படுத்தி, நீங்கள் அதில் தானியங்களை வெற்றிகரமாக உலர வைக்கலாம்:

1. தயாரிப்பு நன்கு கழுவி உலர்த்திய பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் கொள்கலனின் மேற்பரப்பில் பரப்பி வெப்பநிலை அளவை 60 ° C ஆக அமைக்க வேண்டும். விதைகளை உலர்த்தும் நேரம் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
2. சாதனம் ஒரு விசிறியுடன் பொருத்தப்பட்டிருப்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் இது உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சை சக்தியை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, தானியங்களின் தயார்நிலையை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம், அவற்றை கவனிக்காமல் விட்டுவிடாதீர்கள், இல்லையெனில் அவை எரிக்கப்படலாம்.
3. தயாராக பூசணி விதைகள் பழுப்பு நிறத்தை எடுக்கும், குளிர்ந்த பிறகு, பல்வேறு வகையான உணவுகளை தயாரிக்க அல்லது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக உட்கொள்ளலாம்.

தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

எந்தவொரு முறையிலும் உலர்த்தப்பட்ட ஒரு பொருளின் தயார்நிலையை தீர்மானிப்பது மிகவும் எளிது. விதைகள் மஞ்சள் மற்றும் சற்று பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன, தோல் மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாறும், இது அதை தோலுரித்து உள் நியூக்ளியோலஸை அகற்றுவதை எளிதாக்குகிறது.

விதை தன்னை "எடை இழக்க" தோன்றுகிறது, அதாவது, உள் மையத்தின் வெளிப்புறமானது தெளிவாகவும் எளிதாகவும் வேறுபடுகிறது. உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும் நியூக்ளியோலஸ், வெள்ளை மெல்லிய நரம்புகளுடன் பணக்கார பச்சை நிறத்தைப் பெறுகிறது. அமைப்பு மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும், சுவை பணக்காரராகவும் இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

பூசணி விதைகள் முற்றிலும் தயாரான பிறகு, நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த பேக்கிங் தாள், தட்டு அல்லது பிற தட்டையான கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். முன்கூட்டியே பேக்கிங் பேப்பரை வைப்பதன் மூலம் நீங்கள் தயாரிப்பை மேசையில் ஊற்றலாம். தானியங்கள் முழுமையாக குளிர்ந்தவுடன், இந்த தயாரிப்பின் சேமிப்பை ஒழுங்கமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

• சேமிப்பு இடம் இருட்டாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்;
• தானியங்கள் சேமிக்கப்படும் கொள்கலன் கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் இருக்க வேண்டும்;
• விதைகளை உரிக்க முடியாது, ஏனெனில் உரிக்கப்பட்ட, மசாலா மற்றும் வறுத்த தானியங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. அத்தகைய தயாரிப்பு சீக்கிரம் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு பூசப்படும்.

பூசணி விதைகள் சரியாக பதப்படுத்தப்பட்டு உலர்த்தப்பட்டவை உடலுக்குத் தரும் அதிகபட்ச நன்மை. இதை அடைய, சமையலறையில் கிடைக்கும் பொருத்தமான சாதனத்தைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது தயாரிப்பை இயற்கையாக உலர்த்தவும் போதுமானதாக இருக்கும். மேலே உள்ள பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், பின்னர் நீங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் வைட்டமின் நிறைந்த தயாரிப்பு கிடைக்கும்.

இந்த கட்டுரை பயனுள்ளதாக இருந்ததா?

உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!

நீங்கள் எந்த கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கவில்லை என்பதை கருத்துகளில் எழுதுங்கள், நாங்கள் நிச்சயமாக பதிலளிப்போம்!

இந்தக் கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுக்குப் பரிந்துரைக்கலாம்!

இந்தக் கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுக்குப் பரிந்துரைக்கலாம்!

44 ஏற்கனவே முறை
உதவியது

பூசணி விதைகள் போன்ற ஒரு சுவையானது குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நம் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் சத்தானவை. அவற்றை உண்ணும் செயல்முறை உங்கள் கைகளை பிஸியாக வைத்திருக்கவும், புறப்படவும் அனுமதிக்கிறது நரம்பு பதற்றம். எங்கள் கட்டுரையில் பூசணி விதைகளை எவ்வாறு சரியாக உலர்த்துவது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன். இங்கே நீங்கள் பல முறைகளை நாடலாம், அவை கீழே விவாதிக்கப்படும்.

பூசணி விதைகளின் நன்மைகள் என்ன?

பூசணி விதைகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். சைவ உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்களைப் பெறுவதற்கான மூலப்பொருளாக தயாரிப்பு செயல்படுகிறது. இந்த விதைகளை அவற்றின் தூய வடிவில் மட்டும் உட்கொள்ள முடியாது. அவை பெரும்பாலும் சாலடுகள், காய்கறி குண்டுகள் மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கஞ்சி தயாரிக்கும் போது நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் ஒரு நல்ல பொருளாக இருக்கும். சுவை மிகவும் அசல் வீட்டில் ரொட்டிமற்றும் அத்தகைய தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்ட இடத்தில் வேகவைத்த பொருட்கள்.

மூலப்பொருட்கள் தயாரித்தல்

வீட்டில் பூசணி விதைகளை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், செயல்முறைக்குத் தயாரிப்பது பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்ல விரும்புகிறேன். தொடங்குவதற்கு, அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாத முதிர்ந்த பூசணிக்காயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பின்னர் சதை தெளிவாகத் தெரியும்படி மேல் பகுதி துண்டிக்கப்படுகிறது. கருவின் உட்புற திசு அகற்றப்படுகிறது மர கரண்டியால். விரும்பினால், பணியை கைமுறையாக முடிக்க முடியும். விதைகள் சேதமடையாமல் பார்த்துக்கொள்வதே முக்கிய விஷயம். இல்லையெனில், உலர்த்தும் போது அவை பயன்படுத்த முடியாததாகிவிடும்.

பூசணி விதைகளை பிரித்தெடுத்த பிறகு, மூலப்பொருட்கள் கூழிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்பட்டு ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றப்படுகின்றன. குழாயிலிருந்து ஒரு சக்திவாய்ந்த நீரோடையின் கீழ் கழுவுதல் ஏற்படுகிறது. தானியங்கள் உங்கள் கைகளால் மெதுவாக தூக்கி எறியப்படுகின்றன. அவர்கள் முதலில் வழுக்கும். இருப்பினும், சில கழுவுதல்களுக்குப் பிறகு, பாகுத்தன்மை மறைந்துவிடும். விதைகள் விரல்களுக்கு இடையில் நழுவுவதை நிறுத்தியவுடன், அவை மேலும் கையாளுதலுக்கு உட்படுத்தப்படலாம்.

பல காகித துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கழுவப்பட்ட விதைகள் பிந்தையவற்றில் மூடப்பட்டிருக்கும். தயாரிப்பை சேதப்படுத்தாதபடி, மூலப்பொருளுக்கு லேசான அழுத்தம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விதைகள் திரவத்திலிருந்து விடுபட்டவுடன், அவை துண்டுகளிலிருந்து பலகை அல்லது தட்டுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. அவை ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு அப்படியே விடப்படுகின்றன புதிய காற்று. மீதமுள்ள ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை விதைகள் பல மணி நேரம் அத்தகைய நிலையில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்த்துதல்

பூசணி விதைகளை வாணலியில் உலர்த்துவது எப்படி என்று பார்ப்போம். செயல்முறை மற்ற பொருட்களை வறுக்கவும் மிகவும் வேறுபட்டது அல்ல. இதன் விளைவாக மிருதுவான சாத்தியமான உபசரிப்பு. எனவே, பூசணி விதைகளை இந்த வழியில் உலர்த்துவது எப்படி? எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய, பின்வரும் வரிசையின் படி நீங்கள் செயல்களைச் செய்ய வேண்டும்:

1. புதிய காற்றில் பூர்வாங்க உலர்த்திய பிறகு, பூசணி விதைகள் உப்புடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
2. மூலப்பொருட்கள் நிரப்பப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன ஆலிவ் எண்ணெய். கருப்பு மிளகு கூட இங்கே ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கப்படுகிறது. விரும்பினால், உப்பு மற்றும் காரமான பொருட்களை மாற்றலாம் தூள் சர்க்கரை. இந்த வழக்கில், வறுத்த விதைகள் இனிமையாக இருக்கும்.
3. பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது எப்படி? தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. தீ குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. விதைகள் 20-25 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அவ்வப்போது திரும்பும். இந்த வழக்கில், வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை.
4. பூசணி விதைகள் தயாராக உள்ளன என்பது அவற்றின் மேற்பரப்பில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றுவதன் மூலம் குறிக்கப்படும். செயல்முறையின் முடிவில், தயாரிப்பு ஒரு காகித துண்டு மீது போடப்படுகிறது. விதைகள் ஆறியவுடன் உண்ணலாம்.

இயற்கை உலர்த்துதல்

தயாரிப்பை வெப்பத்திற்கு வெளிப்படுத்தாமல் பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது எப்படி? இங்கே ஒரு கட்டாய புள்ளி சன்னி வானிலை மற்றும் ஒரு திறந்த, காற்றோட்டமான பகுதியில் மூலப்பொருட்களை வைப்பதற்கான சாத்தியம் உள்ளது. இது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது இங்கே:

கழுவப்பட்ட விதைகள் ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன. பிந்தையது சூரியனால் நன்கு ஒளிரும் ஒரு பகுதிக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அத்தகைய இடத்தில், மூலப்பொருட்கள் பல நாட்கள் இருக்கும். காற்று ஈரப்பதமாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். இல்லையெனில், உலர்த்தும் செயல்முறை கணிசமாக தாமதமாகும். இந்த வழக்கில் நுகர்வுக்கான தயாரிப்பு தயார்நிலைக்கான அளவுகோல் ஒரு உடையக்கூடிய ஷெல்லின் தோற்றமாகும்.

பூசணி விதைகளை அடுப்பில் உலர்த்துவது எப்படி?

தொடங்குவதற்கு, அடுப்பு சுமார் 150 o C வெப்பநிலையில் நன்கு சூடேற்றப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட விதைகள் ஒரு உலோக பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் அமைக்கப்பட்டன, முன்பு படலம் அல்லது பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். மூலப்பொருட்கள் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.

பூசணி விதைகளை அடுப்பில் சரியாக உலர்த்துவது எப்படி? தயாரிப்பு வெளிப்படும் உயர் வெப்பநிலை 10-15 நிமிடங்களுக்கு. விதைகளின் மேற்பரப்பு சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், அவை அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மூலப்பொருட்கள் மீண்டும் சாதனத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அது குளிர்ந்து போகும் வரை தீ அணைக்கப்படும். உலர்த்திய பிறகு, நீங்கள் சிறிது உப்பு அல்லது சர்க்கரை விதைகளை தெளிக்கலாம்.

மைக்ரோவேவ் உலர்த்துதல்

நீங்கள் பூசணி விதைகளை மைக்ரோவேவில் உலர வைக்கலாம். படிப்படியாக செயல்முறையைப் பார்ப்போம்:

1. விதைகள் கழுவப்பட்டு மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன கண்ணாடி பொருட்கள், கீழே காகித துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. கொள்கலன் மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. சாதனம் அதிகபட்ச சக்தியில் இயங்குகிறது. வெப்ப சிகிச்சை நேரம் 2 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
3. டைமர் மணி அடித்தவுடன், உணவுகள் அகற்றப்படும். விதைகள் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் மைக்ரோவேவில் வைக்கப்படுகின்றன. மூலப்பொருட்கள் பல நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நடுத்தர சக்தியில்.
4. பின்னர் விதைகள் மீண்டும் திருப்பப்படுகின்றன. தயாரிப்பு தயாராக இல்லை என்றால், மேலே உள்ள படிகளை மீண்டும் செய்யவும். உயர்தர உலர்ந்த பூசணி விதைகள் கடினமான அமைப்பு மற்றும் இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

மின்சார உலர்த்தியில் விதைகளை சமைத்தல்

மின்சார பழம் மற்றும் காய்கறி உலர்த்தியில் பூசணி விதைகளை உலர்த்துவது எப்படி? மூலப்பொருட்கள் ஒற்றை அடுக்கில் சாதனத்தின் கிரில்ஸ் மீது வைக்கப்படுகின்றன. உலர்த்தியில் நிறுவப்பட்டது வெப்பநிலை ஆட்சி 60-70 o C. தயாரிப்பு சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, தட்டுகள் அவ்வப்போது மாற்றப்படுகின்றன. போன்றவற்றை விடுவித்தல் முக்கியமான தருணம்கீழ் அடுக்கில் அமைந்துள்ள விதைகளை எரிக்கச் செய்யும். இதையொட்டி, மேல் விதைகள் பாதி பச்சையாக இருக்கலாம். விதைகள் ஒரு தங்க மேலோடு மற்றும் எளிதில் உரிக்கக்கூடிய வெளிப்படையான படம் வரை இந்த வழியில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

ஏர் பிரையர் உலர்த்துதல்

பூசணி விதைகளை ஏர் பிரையரில் உலர்த்துவது எப்படி? மூலப்பொருள் சாதனத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அதிகபட்ச வெப்ப காற்று வீசும் சக்தி அமைக்கப்பட்டுள்ளது. மூலப்பொருட்கள் அரை மணி நேரம் தனியாக விடப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், காற்று பிரையர் மூடி சிறிது திறந்திருக்க வேண்டும், இது நல்ல காற்றோட்டத்திற்கு தேவைப்படுகிறது. இல்லையெனில் ஈரமான காற்றுகருவியின் உள்ளே குவிந்து, பூசணி விதைகள் சற்று ஈரமாக இருக்கும்.

உலர்ந்த விதைகளை சேமித்தல்

நீங்கள் விதைகளை அறை வெப்பநிலையில் இயற்கையாக சேமித்து வைத்தால், சுமார் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு அவை ஈரமாகி, மொறுமொறுப்பான தன்மையை இழந்து சுவை மாறும். இது நடக்காமல் தடுக்க, தயாரிப்பு ஒரு பருத்தி பையில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மாற்று துணி துணி இருக்க முடியும், இது பல அடுக்குகளில் மூடப்பட்டிருக்கும். விதைகளுக்கான இந்த கொள்கலன் உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் தொங்கவிடப்படுகிறது.

மாற்றாக, தயாரிப்பு ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கப்படலாம். விதைகளை சேமிப்பதற்கான ஒரு நல்ல வழி கண்ணாடி குடுவை, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய கொள்கலன்கள் ஈரப்பதம் இல்லாத இடங்களில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

இறுதியாக

எனவே வீட்டில் பூசணி விதைகளை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதைக் கண்டுபிடித்தோம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல பயனுள்ள மற்றும் உள்ளன கிடைக்கும் வழிகள்அத்தகைய சத்தான மற்றும் தயார் செய்ய பயனுள்ள தயாரிப்புஉபயோகத்திற்காக.

இறுதியாக, தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி விதைகளை வாங்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த விரும்புகிறேன். அவை பெரும்பாலும் ஏராளமான உப்புடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், கலவை பல்வேறு பாதுகாப்புகள் மற்றும் கொண்டிருக்கலாம் இரசாயன பொருட்கள், இது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. வீட்டில் பூசணி விதைகளை தயாரிப்பதன் மூலம் எல்லாவற்றையும் நீங்களே செய்வது மிகவும் பாதுகாப்பானது. பணியை சமாளிப்பது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் எளிய விதிகளை கடைபிடிப்பது.