தனியார் பேக்கரி வணிகத் திட்டம். உங்கள் சொந்த மினி பேக்கரி: உற்பத்தியின் லாபம் மற்றும் SES தேவைகள். உபகரணங்கள் மற்றும் தேவையான ஆவணங்களின் பட்டியல்

• தற்போதைய போக்குகள்
• வணிகத் திட்டத்தின் நோக்கம்
• தேவையான ஆவணங்கள், அனுமதிகள்
• திட்டத்தை செயல்படுத்துதல் - வளாகத்தின் தேர்வு
• திறப்பதற்கான தொடக்க மூலதனம்
• பணியாளர் அட்டவணை
• தற்போதைய செலவுகள்

பேஸ்ட்ரி பேக்கரி என்பது எந்த நெருக்கடியும் இல்லாத ஒரு வணிகமாகும். பொருளாதார ரீதியாக கடினமான ஆண்டு 2015 இல் கூட பேக்கரி மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள் - பேஸ்ட்ரிகளுக்கான தேவை சிறிது குறைந்துள்ளது. எனவே, 2019 இல் புதிதாக பேக்கரி-பேஸ்ட்ரி கடையை எவ்வாறு திறப்பது என்பதை உங்களுக்குச் சொல்ல முடிவு செய்தோம்.

தற்போதைய போக்குகள்

ரஷ்யாவில், ஆண்டுதோறும் $4 பில்லியன் மதிப்புள்ள ரொட்டி மற்றும் பிற மாவு பொருட்கள் நுகரப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், ரொட்டியின் தரம் பெரும்பாலும் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், எனவே நுகர்வோர் பணக்கார மற்றும் சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு பணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர். இது ஒரு தனியார் மிட்டாய்-பேக்கரி மூலம் மட்டுமே வழங்க முடியும். பெரிய ஆலைகள் இந்த விஷயத்தில் சந்தை தேவைகளை 100% பூர்த்தி செய்ய முடியாது.

ஐரோப்பிய நாடுகளில், இந்த இடம் நீண்ட காலமாக மினி பேஸ்ட்ரி கடைகள் மற்றும் பேக்கரிகளால் நிரப்பப்பட்டு, சிறிய கடைகள் அல்லது வசதியான கஃபேக்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ரஷ்யாவில், இந்த கருத்து வேகத்தை அதிகரித்து வருகிறது, எனவே போட்டியின் அளவு மிக அதிகமாக இல்லை. குறிப்பாக நீங்கள் அத்தகைய வணிகத்தைத் திறந்தால் சிறிய நகரம். இந்த விஷயத்தில் மெகாசிட்டிகள் குறைவான கவர்ச்சிகரமானவை.

நீங்கள் வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறக்கலாம் அல்லது உங்கள் தொடக்க முதலீட்டைக் குறைக்க உரிமையாளர்களைப் பயன்படுத்தலாம். வெற்றியை அடைய, முக்கிய விஷயம் நுகர்வோருக்கு தரத்தை வழங்குவதாகும், மேலும் வணிகக் கருத்தின் தேர்வு தொழில்முனைவோர், அவரது நிதி திறன்கள் மற்றும் அதன் வளர்ச்சிக்கான திட்டங்களைப் பொறுத்தது.

வணிகத் திட்டத்தின் நோக்கம்

கீழே உள்ள கணக்கீடுகள் ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பதற்கும் கட்டியெழுப்புவதற்கும் அடித்தளமாகும். இது ஒரு சிறிய பேக்கரி-மிட்டாய்களை ஒழுங்கமைப்பதற்கான ஒரு உன்னதமான திட்டமாகும், இது என்ன தேவை மற்றும் திட்டத்தைத் தொடங்க எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை பட்டியலிடுகிறது. 2019 ஆம் ஆண்டில் தற்போதைய விலைகள் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன, புதிய தொழில்முனைவோர் ஒரு ஆயத்த தயாரிப்பு பேக்கரியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும் என்பதைக் கண்டறிய அனுமதிக்கிறது. ஒரு வணிக திட்டத்தை உருவாக்கவும்தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப.

வணிகத் திட்டம் பின்வரும் பொருளாதார குறிகாட்டிகளுடன் பேக்கரி-மிட்டாய்களைத் திறக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• 1 கிலோ தயாரிப்புகளின் விலை 60 ரூபிள்;
• தினசரி விற்பனை - 200-400 கிலோ பேக்கரி மற்றும் இனிப்பு பொருட்கள்;
• மாதாந்திர இயக்க லாபம் - 360,000–720,000;
• நிகர லாபம் - 65,000–366,000 அனைத்து செலவுகள் மற்றும் வரிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

வணிகத்தின் லாபம் 50%, திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 6 மாதங்கள் முதல் ஒரு வருடம் வரை.

விரிவாக பதிவிறக்கம் செய்ய உங்களை அழைக்கிறோம் பேக்கரி வணிகத் திட்டம்அனைத்து கணக்கீடுகளுடன். தரத்திற்கு நாங்கள் உத்தரவாதம் அளிக்கிறோம்!

தேவையான ஆவணங்கள், அனுமதிகள்

புதிதாக ஒரு சிறிய பேஸ்ட்ரி பேக்கரியைத் திறக்க, நீங்கள் பல அனுமதிகளைப் பெற வேண்டும்:

1. உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் அனுமதி. வளாகத்திற்கான தேவைகள் கீழே விவாதிக்கப்படும்.
2. மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனங்களுடன் பணிபுரிய தேவையான SES இன் முடிவு - கடைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள்.
3. சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீடு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
4. தீ ஆய்வு அனுமதி. அதைப் பெற, பேக்கரி-மிட்டாய் அமைந்துள்ள வளாகம் ஒழுங்குமுறைத் தொழில் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். முக்கியமானவை: கிடைக்கும் தன்மை தீ எச்சரிக்கைமற்றும் முதன்மை தீயை அணைக்கும் வழிமுறைகள் - தீயை அணைக்கும் கருவிகள்.
5. இணக்கச் சான்றிதழ் கூட்டாட்சி நிறுவனம்தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவியல்.

ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது, இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை இங்கே நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், நீங்கள் பதிவிறக்கலாம் ஆயத்த உதாரணம்திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம். ஒரு பேக்கரி என்பது எந்த நகரத்திலும் ஒரு சிறந்த வணிகமாகும்.

சந்தையில் உங்கள் தயாரிப்புக்கான நிலையான தேவை உங்கள் வணிகத்தை நடத்துவதற்கான முக்கிய மற்றும் தவிர்க்க முடியாத நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் எப்போதும் தேவைப்படும் பொருட்கள். எனவே, பேக்கிங் ஒரு இலாபகரமான மற்றும் நிலையான வணிகமாகும், இருப்பினும் இது பெரிய வருமானத்தை உறுதியளிக்கவில்லை. உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறக்க நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், இங்கே நீங்கள் என்ன சிரமங்களை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்? இவை அனைத்தும் கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

வணிக திட்டம்

இந்தப் பகுதியில் உங்கள் சொந்த வணிகத்தைத் திறக்கத் திட்டமிடுவதற்கான பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் ஆயத்த உதாரணத்தை இங்கே பதிவிறக்கம் செய்யலாம். இந்த உதாரணம்அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது விரிவான உதாரணங்கள்பேக்கரி வியாபாரத்தில் உங்கள் பலத்தை மதிப்பிட உதவும் கணக்கீடுகள்.

அனைத்து கணக்கீடுகளும் தோராயமானவை, எனவே உங்கள் விஷயத்தில் அவை வேறுபட்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த விலை.

ஒரு பேக்கரி திறப்பது எப்படி

"இரண்டு முறை அளவிடவும், ஒரு முறை வெட்டு" என்று பிரபலமான ஞானம் கூறுகிறது. எங்கள் கட்டுரையின் தலைப்புக்கும் அதே கொள்கை உண்மைதான்: ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது. உங்கள் முயற்சியில் எந்த வெற்றியும் கிடைக்காத நேர்மறையான தீர்வு இல்லாமல், ஏழு முக்கிய பிரச்சினைகளை நாங்கள் பார்ப்போம்.

பணம்

பேக்கரி திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவை? இந்த எண்ணிக்கை நேரடியாக பேக்கிங்கின் திட்டமிடப்பட்ட அளவைப் பொறுத்தது. எனவே நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், இது தோராயமாக 350 கிலோ ஆகும் பேக்கரி பொருட்கள்ஒரு மாற்றத்திற்கு, தொடக்க மூலதனம் தோராயமாக 200 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும். மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய உற்பத்தி அளவுகளில், நீங்கள் பல மில்லியன் ரூபிள்களை எண்ண வேண்டும். உங்கள் பேக்கரியின் வெளியீடு பெரிதாக இருந்தால், அதிக உற்பத்தி மற்றும் விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள்உனக்கு தேவைப்படும்.

ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட தொகைகள் மிகவும் தன்னிச்சையானவை, ஏனெனில் அவை பேக்கரி திட்டத்தைத் தொடங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் தொடங்குவதற்கு முன், வளாகத்துடன் சிக்கலைத் தீர்த்து எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்வது இன்னும் அவசியம் தேவையான ஆவணங்கள், பணியாளர்களை பணியமர்த்தவும் பயிற்சி செய்யவும்.

அறை

பேக்கரியைத் திறக்கும்போது இது முக்கிய மற்றும் மிகவும் கடினமான தருணங்களில் ஒன்றாகும். "புதிதாக" ஒரு பேக்கரியின் கட்டுமானம் தொடர்பான சிக்கல்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்ள மாட்டோம் என்று உடனடியாக முன்பதிவு செய்வோம், இது விலை உயர்ந்தது, கடினமானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

நிறுவனங்களின் இலவச இடத்தைப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்றாகும் கேட்டரிங்அல்லது ஸ்டோர். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கூட்டு நடவடிக்கையில் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்கள் அல்லது மேலாளர்களுடன் உங்களுக்கு தொடர்பு இருந்தால் இந்த விருப்பம் நல்லது, இல்லையெனில் அவர்களின் பங்கைப் புரிந்துகொள்வது எளிதானது அல்ல.

மிகவும் பொதுவான தீர்வு நீண்ட கால வாடகை. ஒரு மினி பேக்கரிக்கு உங்களுக்கு குறைந்தது 60 - 120 மீ 2 பரப்பளவு தேவைப்படும். வாடகை வளாகத்தின் இடம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. தளவாடங்கள் உட்பட எல்லாமே இங்கே முக்கியம் (நுழைவுப் புள்ளிகள் பொருத்தப்பட்டதா, விற்பனை செய்யப்படும் இடத்திற்கான தூரம் போன்றவை). நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பகுதியில் போட்டியாளர்கள் இருப்பதையும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு பேக்கரிக்கான வளாகத்தின் தேர்வை நிபுணர்களிடம் - சந்தைப்படுத்துபவர்களிடம் ஒப்படைப்பது சிறந்தது. இவை கூடுதல் செலவுகள், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், தீவிர சந்தை ஆராய்ச்சி இல்லாமல் வெற்றியை அடைவது மிகவும் கடினம். சில நேரங்களில் இது முழு வணிகத்தின் இழப்புகள் மற்றும் இழப்புகளால் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு பேக்கரிக்கான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கண்டிப்பாக SES இன் தேவைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• மினி பேக்கரிகள் உட்பட எந்த பேக்கரிக்கும் அடித்தளங்கள் மற்றும் அரை-அடித்தளங்கள் பொருத்தமானவை அல்ல;
• தரை மூடுதல் நீர்ப்புகா இருக்க வேண்டும்;
• சுவர்களில், 1.75 மீ உயரம் வரை, உறைப்பூச்சு இருக்க வேண்டும் பீங்கான் ஓடுகள்அல்லது ஒளி வண்ணங்களில் பெயிண்ட், மீதமுள்ள சுவர்கள் மற்றும் கூரை வெண்மையாக்கப்படுகின்றன;
• வளாகத்தில் குளிர் மற்றும் சூடான நீர் வழங்கல் அமைப்புகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் கழிவுநீர் அமைப்பு தேவை;
• பேக்கரியின் பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: மாவு மற்றும் பிற மூலப்பொருட்களுக்கான கிடங்கு, ஒரு மழை, ஊழியர்களுக்கான அலமாரி, ஒரு மடு மற்றும் கழிப்பறை;
• இயற்கை மற்றும் செயற்கை காற்றோட்டம் அமைப்புகளுடன் வளாகத்தை சித்தப்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகத்தில் மேலே உள்ள அனைத்து வசதிகளும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பழுதுபார்க்க வேண்டும். மேலும் இது பணம் மற்றும் நேரம்.

ஆவணப்படம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல்

நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு பேக்கரிக்கான SES தரநிலைகளை மேலே குறிப்பிட்டுள்ளோம், ஆனால் இந்த நிறுவனத்திடமிருந்து "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" சான்றிதழைப் பெறாமல். இந்த ஆவணம் இல்லாமல், தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய உங்களுக்கு உரிமை இல்லை.

கூடுதலாக, உங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளை சட்டப்பூர்வமாக விற்க, உங்களுக்கு "தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" சான்றிதழ் தேவை. இது இல்லாமல், உங்கள் பேக்கரி பொருட்களை விற்க ஒரு கடை கூட மேற்கொள்ளாது.

மேலும், ஒரு பேக்கரி திறக்க, சிறப்பு அனுமதி தேவை.

உருட்டு:

• தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவீட்டுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியுடன் இணங்குவதற்கான சான்றிதழ்;
• தீ ஆய்வு அனுமதி;
• சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டிலிருந்து அனுமதி.

குறிப்பிட்ட அனைத்து அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்களைப் பெற்ற பின்னரே உங்கள் பேக்கரியின் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் சந்தைப்படுத்தலைத் தொடங்க முடியும்.

பேக்கரி உபகரணங்கள்

ஒரு பேக்கரிக்கான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வணிகத் திட்டத்தின் மூலோபாயத்தை நீங்கள் தெளிவாக வரையறுக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் எதை அடைய விரும்புகிறீர்கள், உங்களுடையது என்ன ஒப்பீட்டு அனுகூலம். இது மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம், பேக்கரிகளின் பெரிய வகைப்படுத்தலாக இருக்கலாம் அல்லது பிற வகை மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மாறும்போது நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் வேகம் (சந்தை தேவைகளுக்கு உணர்திறன்). தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திசைக்கு இணங்க, தேவையான குணாதிசயங்களைக் கொண்ட உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடுத்த புள்ளி, பிறந்த நாட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது. உள்நாட்டு உபகரணங்களை விட வெளிநாட்டு ஒப்புமைகள் கணிசமாக விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மன் பேக்கிங் அடுப்புகளுக்கு 30 ஆயிரம் யூரோக்கள் செலவாகும். அத்தகைய அடுப்புகளின் பண்புகள் மிகச் சிறந்தவை என்பது உண்மைதான். அவர்களுக்கு குறைந்த பழுது தேவைப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக அதிக நீடித்திருக்கும். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட வர்த்தக முத்திரைகள்பேக்கரி உபகரண சந்தையில்: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard மற்றும் Miwe.

அடுப்புகளைத் தவிர, மாவுத் தாள்கள், மாவை மிக்சர்கள், மாவு சல்லடைகள் போன்ற பிற உபகரணங்களும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். நீங்கள் ரேக்குகள், செதில்கள், பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள், பிரட் ஸ்லைசர்கள், பேக்கிங் டிஷ்கள் போன்றவற்றையும் வாங்க வேண்டும்.

எனவே, ஒரு நாளைக்கு அரை டன் வரை உற்பத்தித்திறன் கொண்ட ஒரு பேக்கரிக்கு, தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் (இறக்குமதி செய்யப்பட்ட) வாங்குவதற்கு சுமார் 60 ஆயிரம் யூரோக்கள் தேவைப்படும். இது குறைந்தபட்ச தொகுப்பு ஆகும். அதிக உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்கும் போது, ​​100-200 ஆயிரம் டாலர்களை எண்ணுங்கள். உள்நாட்டு ஒப்புமைகள் மிகவும் குறைவாக செலவாகும். உங்கள் நிதி திறன்களைப் பொறுத்து, உங்கள் பேக்கரிக்கு நீங்கள் வாங்கும் உபகரணங்களை இணைக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனை

விற்பனையை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள்:

1. பல கடைகளுடன் விநியோக ஒப்பந்தத்தை முடித்து, உங்கள் சொந்த போக்குவரத்தைப் பயன்படுத்தி வழங்கவும்.
2. மொத்த விற்பனையாளர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்கவும். இந்த விருப்பம் ஒரு விற்பனை சந்தையை ஒழுங்கமைப்பதில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும், மேலும் நீங்கள் பேக்கரிக்கு (டிரைவர், ஆட்டோ மெக்கானிக்) வாகனங்கள் மற்றும் கூடுதல் பணியாளர்களை பராமரிக்க தேவையில்லை.
3. விற்பனை புள்ளிகளின் சுயாதீன அமைப்பு. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பமாகும், ஏனெனில் இதற்கு மொபைல் வேன்கள் தேவைப்படும் சிறப்பு அனுமதிநகராட்சியில் இருந்து. ஆனால் இந்த முறையின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை - நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் தயாரிப்பை விற்கிறீர்கள்.

ஆட்சேர்ப்பு

பேக்கரி நடத்துவதற்கு தொழிலாளர்கள் தேவை என்பது தெளிவாகிறது. அவற்றின் எண்ணிக்கை உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்தது. எனவே ஒரு மினி பேக்கரிக்கு, 350 கிலோ வரை வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய, உங்களுக்கு 3-4 பேர் தேவைப்படும் (பேக்கர் - தொழில்நுட்பவியலாளர், பேக்கரின் உதவியாளர், தொழில்நுட்ப வல்லுநர் மற்றும் கிளீனர்). ஒரு ஷிப்டுக்கு 2.5 டன் ரொட்டி உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் போது, ​​7 பேருக்கும் குறைவான பணியாளர்களைக் கொண்டு நிர்வகிக்க முடியாது.

உபகரண சப்ளையர்கள் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு அதை எவ்வாறு இயக்குவது என்று கற்பிப்பார்கள், ஆனால் அவர்கள் உங்களுக்கு ரொட்டி அல்லது ரோல்களை எப்படி சுடுவது என்று கற்பிக்க மாட்டார்கள். எனவே, ஒரு பேக்கர்-தொழில்நுட்ப நிபுணரின் காலியிடத்திற்கு, பொருத்தமான கல்வி மற்றும் குறைந்தபட்ச பணி அனுபவம் உள்ள ஒருவரை பணியமர்த்தவும். உங்கள் நற்பெயர் பெரும்பாலும் இதைப் பொறுத்தது.

வேலை ஆரம்பம்

பேக்கரியைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் கிடங்கில் தேவையான அனைத்து மூலப்பொருட்களும் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அதன் அளவு வாராந்திர நுகர்வுக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

எனவே, அனைத்து வேலைகளுக்கும் 9-10 மாதங்களுக்குப் பிறகு, தேவையான அனைத்து சான்றிதழ்கள் மற்றும் அனுமதிகளைப் பெறுதல், பணியாளர்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்தல் மற்றும் பயிற்சி செய்தல், உற்சாகமான தருணம் வந்துவிட்டது, வேலையின் ஆரம்பம். ஆனால் சாராம்சத்தில் இது முடிவு அல்ல, இது ஆரம்பம். எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் முதல் தொகுதியை வெளியிடும்போது, ​​அதன் விலையைக் கணக்கிட்டு, உங்களுக்கும் இறுதி வாங்குபவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விலையை நிர்ணயிக்க வேண்டும். விலையை கணக்கிடும் போது, ​​GOST இன் படி, 1000 கிலோவிற்கு, கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். வெள்ளை ரொட்டிதேவை: 740 கிலோ கோதுமை மாவு, 7.4 கிலோ ஈஸ்ட், 9.6 கிலோ உப்பு மற்றும் 1.2 கிலோ தாவர எண்ணெய். இங்கே ஊழியர்களின் சம்பளம், பயன்படுத்தப்பட்ட ஆற்றல் வளங்களுக்கான கட்டணம் மற்றும் வரிகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் உற்பத்தி செய்யும் ரொட்டியின் விலை அனைத்து செலவுகளையும் விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது திவால் ஆகும்.

பொதுவாக, சிறிய பேக்கரிகளின் சராசரி லாபம் சுமார் 10% ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். அதிகமாக இல்லை, ஆனால் மிகக் குறைவாகவும் இல்லை. உதாரணமாக, ஐரோப்பாவில், அத்தகைய லாபம் மிகவும் வெற்றிகரமான வணிகமாகும்.

ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத்தை நடத்த, நீங்கள் மார்க்கெட்டிங் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். சிறிய பேக்கரிகளுக்கு, இது லாபகரமான ஒரே வாய்ப்பு.

ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றிய தகவல் மற்றும் அதைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம் ஆகியவை உங்கள் வணிகத்தைத் தொடங்க உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

பேக்கிங் என்பது ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நுகர்வோரால் தேவை. வெவ்வேறு வயது, தொழில்கள் மற்றும் நிதி நிலமை. எனவே, ஒரு மினி பேக்கரி ஒரு வணிகமாக சுவாரஸ்யமாகவும், லாபகரமாகவும், நிலையானதாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் பொதுவாக பேக்கிங் வணிகத்தில் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் யோசனையில் ஆர்வமாக இருக்கலாம். உங்கள் முதலீடுகளின் அளவு குறைவாக இருந்தால், அல்லது ஒரு சிறிய நிறுவனத்தின் கருத்தில் நீங்கள் குறிப்பாக ஆர்வமாக இருந்தால், கீழே விவாதிக்கப்படும் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பது உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

சிலவற்றைப் பாருங்கள் ஆயத்த வணிகத் திட்டங்கள்மினி பேக்கரி:

1. 5 மாதங்கள் திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்துடன் மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம். மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்
2. மினி-பேக்கரி "Pyshka" க்கான வணிகத் திட்டம் உற்பத்தி மற்றும் நிதித் திட்டத்துடன் மினி-பேக்கரி Pyshka க்கான வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்
3. ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம் விரிவான விளக்கம்வேலை அமைப்பு. மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்
4. ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம் மிகவும் விரிவானது நிச்சயமாக வேலைநிதி கணக்கீடுகளுடன். கணக்கீடுகளுடன் மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்

ஒரு மினி பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது

ஒரு மினி பேக்கரி தனித்தனியாகவோ அல்லது ஒரு பகுதியாகவோ இருக்கலாம் ஷாப்பிங் மையங்கள்அல்லது ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகள். மினி பேக்கரியைத் திறந்த சில தொழில்முனைவோர் தங்கள் தயாரிப்புகளை மொபைல் விற்பனை புள்ளிகள் மூலம் விற்க விரும்புகிறார்கள் (இவை சிறிய வேன்கள் அல்லது கார் டிரெய்லர்களாக இருக்கலாம்).

தொழில் பதிவு

மினி பேக்கரியை பதிவு செய்வதற்கான சிறந்த வடிவம் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவு. சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனத்தை இப்போதே பதிவு செய்வது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் எதிர்காலத்தில் உங்கள் வணிகத்தை விரிவுபடுத்த திட்டமிட்டால் அல்லது தனியாக ஒரு நிறுவனத்தை நிறுவவில்லை, ஆனால் ஒரு கூட்டாளர் (கள்) உடன் சேர்ந்து. பதிவு படிவங்களை பூர்த்தி செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஈடுபட விரும்பும் செயல்பாடுகளுக்கான குறியீடுகளை உள்ளிட வேண்டும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: நீங்கள் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் அதே இடத்தில் விற்க திட்டமிட்டால், "உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள்" என்ற குறியீட்டைக் குறிப்பிட வேண்டும். கூடுதல் செயல்பாடாக, "சில்லறை" குறியீட்டைக் குறிக்கவும்.

அறையின் இடம் மற்றும் அளவு

எதிர்கால பேக்கரியின் இருப்பிடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கரியில் வேகவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் விற்கப்படுமா என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. புதிதாக சுடப்பட்ட தயாரிப்புகள் இறுதி நுகர்வோருக்கு விற்கப்படும் பிற புள்ளிகளுக்கு வழங்கப்படும் வகையில் நீங்கள் உற்பத்தியை அமைத்தால், பேக்கரிக்கான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, முதலில், விரைவான சாத்தியத்தின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை சிக்கலற்ற விநியோகம்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கரியில் வேகவைத்த பொருட்களை விற்பீர்கள் என்றால், அதிக போக்குவரத்து நெரிசலால் வகைப்படுத்தப்படும் இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். நகர மையம், பொழுதுபோக்கு பூங்காக்கள், ஷாப்பிங் சென்டர்களுக்கு அருகில் உள்ள இடங்கள், அலுவலக மையங்கள்- சரியாக பொருந்தும். நீங்கள் இப்பகுதியில் முடிவு செய்தவுடன், வளாகத்தை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பைப் பற்றி அதன் உரிமையாளர்களுடன் பேசுவது மதிப்புக்குரியது, நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த வணிகத்தில் தீவிரமாகவும் நீண்ட காலமாகவும் ஈடுபட திட்டமிட்டால்.

வாடகை விலைகளைப் பொறுத்தவரை, குறிப்பிட்ட புள்ளிவிவரங்களைத் தீர்மானிப்பது கடினம், ஏனெனில் வெவ்வேறு நகரங்கள் மற்றும் பிராந்தியங்களில் கூட விலைகள் கணிசமாக வேறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மாஸ்கோவில், ஒரு மினி பேக்கரிக்கான இடத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு ஒரு சதுர மீட்டருக்கு தோராயமாக 8 முதல் 30 டாலர்கள் வரை இருக்கும்.

பேக்கிங்கிற்கான அனைத்து உபகரணங்களையும் வைக்க மற்றும் ஒரு அறையை ஏற்பாடு செய்வதற்காக சிறிய அளவுவிற்பனைக்கு, 140 வரை தேவைப்படும் சதுர மீட்டர்கள். மிகச் சிறிய பேக்கரிகளும் உள்ளன (அதனால்தான் அவை "மினி"), அவை மிகக் குறைந்த இடத்தை செலவழிக்கின்றன.

சுகாதார-தொற்றுநோயியல் நிலையம் மற்றும் தீயணைப்பு ஆய்வாளர் வளாகத்திற்கு நகரும் நிலையான தேவைகள்: கட்டாய இருப்பு காற்றோட்ட அமைப்பு, கழிவுநீர், பயன்பாட்டு அறைகள், குளியலறைகள், வெள்ளையடிக்கப்பட்ட கூரைகள்.

மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்

இந்த வணிகத்தில், உயர்தர மூலப்பொருட்களை வழங்கும் சப்ளையர்களுடன் தொடர்புகளை ஏற்படுத்துவது மற்றும் அவற்றை சரியான நேரத்தில் உங்களுக்கு வழங்குவது முக்கியம். இருப்பினும், ஒவ்வொரு உணவுப் பொருட்களும் கெட்டுப்போகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே மூலப்பொருட்களை பெரிய அளவில் வாங்குவது வேலை செய்யாது. அதிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்கவும், மூலப்பொருள் இனி பொருந்தாததற்கு முன்பு விற்கவும் உங்களுக்கு நேரம் இருக்காது. மினி பேக்கரி தொடங்குவதற்கு முன் உடனடியாக முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு, மற்றும் நீங்கள் உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடைய விரும்பினால், உயர்ந்த தர மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு ஈஸ்ட், தாவர எண்ணெய், வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு, உயர்த்தும் முகவர்கள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகள் தேவைப்படும்.

உங்கள் தயாரிப்புகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக நுகர்வோருக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும், எனவே அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் அலங்காரத்திற்காகவும் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு சுவை பண்புகளை வழங்கவும் பயன்படுத்தவும். இது திராட்சையும், பாதாம், உலர்ந்த apricots, வேர்க்கடலை, பழங்கள், பெர்ரி, சாக்லேட், ஜாம் இருக்க முடியும்.

பணியாளர்கள்

மினி பேக்கரியின் அனைத்து வேலைகளையும் சரியான திசையில் ஒழுங்கமைத்து இயக்கும் முக்கிய நபர் தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆவார். இந்தத் தொழிலில் நீங்கள் வெற்றிபெற விரும்பினால், ஒரு நல்ல தொழில்நுட்ப வல்லுநர் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. மீதமுள்ள பேக்கரி ஊழியர்கள் பேக்கர்கள், கிளீனர்கள் மற்றும் காசாளர்களைக் கொண்டுள்ளனர்.

ஒரு விதியாக, ஒரு மினி பேக்கரி வணிக உரிமையாளரால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அவரது ஒரே நிறுவனம் இல்லையென்றால், ஒரு இயக்குனர் அல்லது மேலாளரை பணியமர்த்துவது மதிப்பு. ஒரு மினி பேக்கரி ஒரு சிறிய நிறுவனமாக இருப்பதால், முழுநேர கணக்காளர் தேவை இல்லை. பொதுவாக, புத்தக பராமரிப்பு பகுதி நேர கணக்காளரிடம் அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்படுகிறது அல்லது பணியமர்த்தப்படுகிறது.

மினி பேக்கரிக்கான உபகரணங்கள்

“மினி பேக்கரியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்” என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க, முதலில், சாதனங்களின் விலையைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு மினி-பேக்கரிக்குத் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான நோக்கம் மற்றும் அதன் விற்பனைக்கு நோக்கம் கொண்டது.

மினி பேக்கரிகளுக்கான உபகரணங்களின் விலை உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். அடைப்புக்குறிக்குள் கொடுக்கப்பட்ட விலைகள் இந்த வகை உபகரணங்களுக்கு சராசரியாக இருக்கும். வேகவைத்த பொருட்களை நேரடியாக தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. அடுப்பு ($ 15 ஆயிரம்);
2. மாவை பிசையும் இயந்திரம் ($ 7 ஆயிரம்);
3. எலக்ட்ரிக் ப்ரூஃபர் ($1 ஆயிரம்);
4. மாவுடன் வேலை செய்வதற்கான ஒரு சிறப்பு அட்டவணை, எடுத்துக்காட்டாக, அதை வெட்டுவதற்கு ($ 1 ஆயிரம்);
5. மாவை உருட்டல் இயந்திரம் ($ 500-600);
6. மாவு சல்லடை ($300):
7. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான வண்டிகள் ($200).

ஒரு மினி பேக்கரிக்கு, ஒவ்வொரு உபகரணத்திலும் ஒரு துண்டு போதுமானது. வேகவைத்த பொருட்களை விற்க, நீங்கள் வணிக உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும், அதாவது:

1. காட்சி பெட்டி;
2. பணப் பதிவு;
3. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கான அலமாரிகள்;
4. விரும்பினால், பார்வையாளர்களுக்கான மேஜைகள் மற்றும் நாற்காலிகள், அறையின் அளவு அனுமதித்தால்.

அனைத்து வர்த்தக உபகரணங்களுக்கும் சுமார் 4-5 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும்.

புதிதாக சுட்ட ரொட்டியின் நறுமணத்தை விட காலையில் என்ன இனிமையானது? தட்டையான கிரீம் ஒரு பெரிய பஞ்சுபோன்ற மேல் ஒரு அழகான கேக் விட சுவையானது என்ன? ஆம், இது வெறும் கனவு! ஆனால் நீங்கள் உங்கள் கனவை நனவாக்கி அதில் பணம் சம்பாதிக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறந்து வெற்றிகரமான வணிகத்தை உருவாக்க வேண்டும்.

புதிய பேக்கரி

வணிக திட்டம்

ரொட்டி சுடுவது போன்ற ஒரு உன்னதமான காரணத்தை நீங்கள் எடுக்க முடிவு செய்தால், வரவிருக்கும் செலவுகளைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டும். கணக்கீடுகளுடன் ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரைவோம். வரவிருக்கும் செலவுகள் இங்கே:

• 550 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து உபகரணங்கள் கொள்முதல்;
• 75 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து உணவு உற்பத்திக்கான தேவைகளுக்கு ஏற்ப வளாகத்தை கொண்டு வருதல்;
• 50 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து வாடகை. மாதத்திற்கு;
• 80 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து பயன்பாடுகள். மாதத்திற்கு;
• ஊழியர்களுக்கான சம்பளம் 280 ஆயிரம் ரூபிள் வரை. மாதத்திற்கு;
• 35 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து தயாரிப்புகளின் விளம்பரம். மாதத்திற்கு;
• 100 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து மூலப்பொருட்களை வாங்குதல். மாதத்திற்கு.

மனைகளை வாடகைக்கு விட வாங்குவது நல்லது என்று உடனே முன்பதிவு செய்து விடுகிறேன். இல்லையெனில், இடமாற்றங்கள் சாத்தியமாகும், இது உங்கள் வணிகத்தில் சிறந்த விளைவை ஏற்படுத்தாது. உங்களின் ஆரம்ப முதலீட்டின் அளவு எதிர்கால வணிகம் 625 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும் - இது வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு உட்பட்டது. மாதாந்திர செலவுகளின் அளவு குறைந்தது 545 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

ஒரு வணிகமாக மினி பேக்கரி, இருந்து தனிப்பட்ட அனுபவம்இதைச் செய்தவர்களுக்கும் செய்து கொண்டிருப்பவர்களுக்கும் ஒரு வருடத்தில் குறிப்பிடத்தக்க பலன் கிடைக்கும். அத்தகைய வணிகத்தின் லாபம் குறைந்தது 30% ஆகும், இது ஒரு நல்ல குறிகாட்டியாகும்.

உற்பத்தியில் ஈடுபடுவதன் மூலம் அதிக லாபம் ஈட்ட முடியும் மிட்டாய்அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய மார்க்அப் செய்யக்கூடிய ஆடம்பர பொருட்கள். பின்னர் லாபம் 50% ஆக இருக்கலாம், மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் சுமார் 6 மாதங்கள் இருக்கும்.

ஆவணப்படுத்தல்

ஒரு பேக்கரி என்பதால் உணவு உற்பத்தி, "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழை" பெறுவது அவசியம். கூடுதலாக, அன்று முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள்உங்களுக்கு SES இலிருந்து அனுமதியும் தேவை - "தயாரிப்புக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் முடிவு." இந்த இரண்டு ஆவணங்களும் இல்லாமல், தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி அல்லது விற்பனை சட்டப்பூர்வமாக இருக்காது.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உரிமையை வரையறுக்கும் ஆவணங்கள்;
• தீயணைப்பு ஆய்வாளரிடமிருந்து அனுமதி;
• இணக்க சான்றிதழ்;
• சுகாதார சான்றிதழ்.

இது அத்தியாவசிய உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தி என்பதால், அனைத்து அனுமதிகளையும் பெறுவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், ஆய்வுகளை நடத்தும் போது, ​​நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அபராதம் மற்றும் நடவடிக்கைகளை மூடலாம்.

அறை

சிறிய பேக்கரி இடம்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வாடகைக்கு விட வளாகத்தை வாங்குவது இன்னும் விரும்பத்தக்கது. அத்தகைய வணிகத்தை நடத்துபவர்களின் அனுபவத்திலிருந்து, உணவு உற்பத்திக்கான எந்தவொரு வளாகமும் சுகாதாரத் தரங்களுக்கு ஏற்ப கொண்டு வரப்பட வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது, நீங்கள் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுத்தால், நீங்கள் ஒரு புதிய அறைக்குச் செல்லும்போது, ​​அதை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். உங்கள் நிதி உங்களை ஒரு வளாகத்தை வாங்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரே தீர்வு குறைந்தபட்சம் 2-3 ஆண்டுகளுக்கு நீண்ட கால வாடகையாக இருக்கலாம்.

சந்தையில் தொழில்முனைவோர் விற்கும் பொருட்களுக்கான நிலையான தேவை வெற்றிகரமான வணிகத்திற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் போன்ற பொருட்கள் தான்.

அதனால்தான் புதிய வணிகர்கள் ஒரு பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது பற்றி யோசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. ஏனென்றால், பேக்கிங் ஒரு நிலையான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாகும், இந்த வணிகத்தில் வருமானம் மிகப்பெரியதாக இல்லாவிட்டாலும்.

இந்த பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தில் ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோர் பேக்கரி சந்தையில் தங்கள் சிறு வணிகத்தைத் தொடங்க உதவும் தகவல்கள் உள்ளன. படித்த பிறகு, நீங்கள் என்ன சிரமங்களை சந்திக்க நேரிடும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

மினி பேக்கரிக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தில் என்ன இருக்க வேண்டும்?

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

கூடிய விரைவில் பேக்கரி தொழிலைத் தொடங்க எவ்வளவு பணம் தேவை?

அத்தகைய பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த முதலில் தேவை பணம். தேவையான அளவு முற்றிலும் திட்டமிடப்பட்ட பேக்கிங்கின் அளவைப் பொறுத்தது. வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய திட்டமிடப்பட்டால், ஒரு ஷிப்டுக்கு சுமார் 350 கிலோ வேகவைத்த பொருட்களின் அளவு இருக்கும். எனவே, தொடக்க மூலதனம் தோராயமாக 200,000 ரூபிள் இருக்க வேண்டும். பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை விற்கும் யோசனை இருந்தால், பல மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும். உற்பத்தி செய்ய திட்டமிடப்பட்ட பொருட்களின் பெரிய அளவு, அதிக விலை மற்றும் உற்பத்தி உபகரணங்கள் தேவைப்படும்.

வணிகத் திட்டத்தில் உள்ள இந்த தொகைகள் உபகரணங்களை வாங்குவதற்குத் தேவைப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு மினி பேக்கரியை உருவாக்க நீங்கள் வளாகத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் வரைய வேண்டும், தேவையான பணியாளர்களை பணியமர்த்த வேண்டும் மற்றும் பல.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

பேக்கரி பேக்கரிக்கு தேவையான வளாகத்தின் தேர்வு

பொருத்தமான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது வணிகத் திட்டத்தைச் செயல்படுத்துவதற்கு தீர்க்கப்பட வேண்டிய மிகப்பெரிய மற்றும் மிக முக்கியமான பிரச்சனையாகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்கும் யோசனை சிறந்தது அல்ல என்பதை நீங்கள் உடனடியாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் செலவிடலாம் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைபணம் மற்றும் நேரம்.

எனவே, ஒன்று சாத்தியமான விருப்பங்கள்கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் அல்லது கடைகளில் இலவச இடத்தைப் பயன்படுத்துவதாக இருக்கலாம். இதைச் செய்ய, கூட்டு நடவடிக்கைகளின் சாத்தியம் குறித்த ஒப்பந்தத்தை நீங்கள் முடிக்க வேண்டும்.

இதேபோன்ற நிறுவனங்களின் மேலாளர்கள் அல்லது உரிமையாளர்களுடன் அறிமுகமானவர்கள் அல்லது தொடர்புகளைக் கொண்ட தொழில்முனைவோருக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று சொல்வது முக்கியம். இல்லையெனில், புரிந்துகொள்வது சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கலாம்.

வணிகத் திட்டத்தில் மற்றொரு விருப்பமும் உள்ளது. இந்த சிக்கலை தீர்க்க மிகவும் பொதுவான வழி நீண்ட கால குத்தகை ஒப்பந்தத்தில் நுழையலாம். மினி பேக்கரி போன்ற ஒரு சிறிய வணிகத்தைத் திறக்க, உங்களுக்கு 60-120 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்ட ஒரு அறை தேவைப்படும். மீ.

பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற பொருட்களின் எதிர்கால உற்பத்தியின் சரியான இடத்தை கவனித்துக்கொள்வதும் அவசியம். IN இந்த பிரச்சனைஒரு முக்கியமான விஷயம் தளவாடங்கள் (விற்பனைக்கு உத்தேசித்துள்ள இடத்திற்கு தூரம், பார்க்கிங் உள்ளதா, மற்றும் பல). தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியில் சாத்தியமான போட்டியாளர்கள் இருப்பதைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. சிறந்த தீர்வுசந்தைப்படுத்தல் நிபுணர்களிடம் சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நீங்கள் நம்பலாம். இதற்கு கூடுதல் செலவுகள் தேவைப்படலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் நிபுணர்கள் இல்லாமல் வெற்றியை அடைவது எளிதல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​SES இன் தேவைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்:

உபகரணங்கள் அத்தகைய தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், பழுதுபார்ப்பு செய்யப்பட வேண்டும், இது கூடுதல் பணம் மற்றும் நேரம் தேவைப்படும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

இந்த வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த தேவையான ஆவணங்களின் பட்டியல்

மினி பேக்கரிகளுக்கு SES தரநிலைகள் உள்ளன. இந்த நிறுவனத்திடமிருந்து "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழின்" இலவச சான்றிதழைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் அவற்றைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். இந்த ஆவணம் இல்லாமல், தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு "தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" ஆவணம் தேவைப்படும். இந்த சான்றிதழ் கடைகளில் பொருட்களை விற்க அனுமதிக்கும்.

பின்வரும் அனுமதிகளும் தேவைப்படும்:

1. தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவீட்டுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியின் இணக்கச் சான்றிதழ்.
2. தீயணைப்பு ஆய்வாளரிடமிருந்து அனுமதி.
3. சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டிலிருந்து அனுமதி.

அனைத்து அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்கள் பெறப்பட்ட பின்னரே உற்பத்தியைத் தொடங்க முடியும். நீங்கள் அவற்றை இலவசமாகப் பெறலாம் என்பதை அறிவது மதிப்பு.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

பேஸ்ட்ரி கடை அல்லது மினி பேக்கரிக்கு தேவையான உபகரணங்கள்

தேர்ந்தெடுக்க தேவையான உபகரணங்கள், எதிர்கால வணிகத் திட்டத்திற்கான மூலோபாயத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எளிமையாகச் சொன்னால், தொழில்முனைவோர் எதை அடையத் திட்டமிடுகிறார், அவர் திறக்கும் வணிகத்தின் நன்மை என்ன என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். தயாராக வணிகத் திட்டம்விதிவிலக்காக உயர்தர வேகவைத்த பொருட்கள், பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பெரிய வகைப்படுத்தல், பிற வகை பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மாறும்போது வேகம் மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை (அனைத்து சந்தை தேவைகளுக்கும் உணர்திறன்) போன்ற நன்மைகளைக் குறிக்கிறது. எந்த திசையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் பொருத்தமான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

அடுத்தது முக்கியமான புள்ளி- பிறந்த நாட்டின் தேர்வு. வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் உபகரணங்கள் உள்நாட்டு உபகரணங்களை விட அதிகமாக செலவாகும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மன் பேக்கிங் அடுப்புகளுக்கு சுமார் 30,000 யூரோக்கள் அல்லது அதற்கு மேல் செலவாகும். ஆனால் அவற்றின் குணாதிசயங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. கூடுதலாக, அவர்களுக்கு குறைந்த பழுது மற்றும் பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பேக்கிங் உபகரணங்களின் மிகவும் பிரபலமான உற்பத்தியாளர்கள் Winkler, Polin, Metos, Giere, Miwe மற்றும் Bongard.

ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க பிற உபகரணங்கள் தேவை:

• மாவை தாள்கள்;
• மாவை கலவைகள்;
• சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை;
• பேக்கிங் தள்ளுவண்டிகள்;
• மாவை வெட்டுவதற்கான அட்டவணைகள்;
• ரேக்குகள்;
• செதில்கள்;
• பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள்;
• ரொட்டி துண்டுகள்;
• பேக்வேர்.

எனவே, ஒரு நாளைக்கு சுமார் அரை டன் வேகவைத்த பொருட்களின் உற்பத்தியுடன் ஒரு மினி-பேக்கரியை உருவாக்க யோசனை இருந்தால், தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்குவதற்கு சுமார் 60,000 யூரோக்கள் எடுக்கும். இது குறைந்தபட்ச தொகுப்பு மட்டுமே என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நிதி ஆதாரங்கள் அனுமதித்தால், 80,000-160,000 யூரோக்கள் செலவாகும் அதிக உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்குவது பற்றி யோசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உபகரணங்கள் மலிவாக இருக்கும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

தயாரிப்புகளுக்கான சாத்தியமான விற்பனை சேனல்கள்

இந்த வணிகத் திட்டத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான பின்வரும் சாத்தியமான விற்பனை சேனல்கள் உள்ளன: