பச்சை தக்காளி. பச்சை தக்காளி: உப்பு மற்றும் marinated

பழைய நாட்களில், அனைத்து ஊறுகாய்களும் இறைச்சிகளும் தயாரிக்கப்பட்டு பெரிய அளவில் சேமிக்கப்பட்டன மர பீப்பாய்கள். இது மிகவும் வசதியானது, நடைமுறை மற்றும் நம்பகமானது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு நிறைய தக்காளிகளை தயார் செய்யலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவை கெட்டுவிடும் என்று பயப்பட வேண்டாம். இன்று, அத்தகைய பீப்பாய்களைக் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது பெரிய நகரம்ஒரு குடும்பம் ஏன் இவ்வளவு பெரிய அளவிலான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்கிறது? அதனால்தான் பீப்பாய் சமையல் செய்முறை சிறிது மாறி, பான் பதிப்பிற்கு "மாற்றம்" செய்யப்பட்டது.

நிச்சயமாக, இருந்து பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்மரத்திலிருந்து அதே விளைவை நீங்கள் எதிர்பார்க்க முடியாது. உண்மை என்னவென்றால், மர பீப்பாய்களில் உப்பு போடும்போது, ​​​​காய்கறிகள் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தை மட்டுமல்ல, சிறந்த சுவையையும் பெற்றன. இருப்பினும், தக்காளியை சமைக்கும் சாஸ்பான் பதிப்பு குறைவான பிரபலத்தைப் பெறவில்லை, எனவே இன்று இந்த கட்டுரையை அதற்கு அர்ப்பணிப்போம்.

குளிர்காலத்தில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வதற்காக, பச்சை பழங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சுவையான, ஆனால் ஆரோக்கியமான இறைச்சியை மட்டும் பெற விரும்பினால்). இந்த காய்கறிகள் இன்னும் முழுமையாக பழுத்திருக்கவில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக, பல மடங்கு அதிகமான வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் சுவை ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இது பச்சை தக்காளி ஆகும், இது ஊறுகாய் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது உங்கள் வேலையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. எனவே, குளிர்காலத்திற்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பச்சை தக்காளியை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

ஏனெனில் பற்சிப்பி பான்பண்ணையிலும் பயன்படுத்தலாம், முழு குளிர்காலத்திற்கும் பாதாள அறையில் வைக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லை, அதில் தக்காளியை சமைக்க மட்டுமே பரிந்துரைக்கிறோம், பின்னர் அதை நீண்ட நேரம் சேமிப்பதற்காக சாதாரண ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறோம். எனவே பான் கூடுதலாக, நீங்கள் பல ஜாடிகளை நன்கு தயார் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். பொருட்களில், எங்களுக்கு 3 கிலோகிராம் புதிய பச்சை தக்காளி, 350 கிராம் கரடுமுரடான உப்பு, திராட்சை வத்தல், செர்ரி அல்லது செர்ரி இலைகள், ஒரு கொத்து வெந்தயம், குதிரைவாலி வேர் மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலா சேர்க்க கருப்பு மிளகு தேவைப்படும்.

சமையல் செயல்முறை:

1. முதலில், தக்காளியை நன்கு சுத்தம் செய்து, தண்டுகளை அகற்றவும், ஆனால் பாதியாக வெட்டாமல். சில இல்லத்தரசிகள் தலாம் அகற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர், இதனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சாப்பிட வசதியாக இருக்கும், ஆனால் இது தக்காளியின் சேமிப்பு நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, எனவே நீங்கள் இன்னும் பழங்களை முழுவதுமாக விட்டுவிட வேண்டும்.
2. கழுவிய செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், அத்துடன் பூண்டு கிராம்புகளை நீளமாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் தக்காளியை "பச்சை திண்டு" மீது வைக்கிறோம், பெரிய பழங்களை கீழே வைக்க முயற்சிக்கிறோம், இல்லையெனில் அவை வெறுமனே ஒருவருக்கொருவர் நசுக்கப்படும்.
4. தக்காளி அடுக்குகள் இடையே நாம் வெந்தயம் மற்றும் horseradish ரூட் sprigs வைக்கிறோம்.
5. 350 கிராம் கரடுமுரடான உப்பை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கரைத்து உப்புநீரை தனித்தனியாக தயாரிக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், நீங்கள் தக்காளியில் ஊற்றலாம்.
6. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை லேசாக சுருக்கி, மேலே ஒரு எடையை வைக்கவும். ஒரு வாரத்தில், தக்காளி சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

பொன் பசி!

1 வழி

அடைத்த பச்சை தக்காளியை ஊறுகாய் செய்ய ஜார்ஜிய செய்முறை, நாம் எடுக்க வேண்டும்:

உப்புநீருக்கு:

ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சிறிய, உறுதியான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. நாங்கள் ஒவ்வொரு தக்காளியையும் நடுவில் நீளமாக வெட்டி, அதை நிரப்புவதன் மூலம் அடைக்கிறோம். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, செலரி கீரைகளை கரடுமுரடாக நறுக்கவும், பூண்டு கிராம்புகளை 2-3 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், கேரட்டை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும் (பிலாஃப் போல), சூடான மிளகாயை மோதிரங்களாக வெட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உலர்ந்த வெந்தயத்தின் கிளைகளை விதைகள், மசாலா, உப்பு, சேர்க்கவும். வளைகுடா இலை. உப்புநீரை 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதை குளிர்விக்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு அகற்றவும், அதை தூக்கி எறியுங்கள்.

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ
• செலரி (இலைகள்) - 200 கிராம்
• பூண்டு - 50-60 கிராம்
• கேரட் - 1 பிசி.
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1 நெற்று
  
  
  • தண்ணீர் - 1 லி
  • உப்பு - 1 டீஸ்பூன். (ஒரு ஸ்லைடுடன்)
  • விதைகளுடன் உலர்ந்த வெந்தயம் - 60 கிராம்
  • வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
  • மசாலா - 8 பட்டாணி
  
  

கடாயில் தக்காளியை இறுக்கமாக வைக்கவும், உப்புநீரில் இருந்து வெந்தயத்துடன் மேலே வைக்கவும். உப்புநீருடன் தக்காளியை நிரப்பவும், மேல் ஒரு தட்டு அல்லது மர வட்டத்தை வைக்கவும், அதன் மீது அழுத்தவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, பல நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட தக்காளியை ஜாடிகளாக மாற்றி, வெந்தயத்துடன் அடுக்கி, மூடிகளை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

உப்பு பச்சை தக்காளி: முறை 2

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

பச்சை தக்காளி - 5 கிலோ

• மசாலா (பூண்டு, வெந்தயம், குதிரைவாலி, செலரி இலைகள் மற்றும் வேர், வோக்கோசு, செர்ரி இலைகள்) - 100 கிராம்

தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். தக்காளியை ஒரு பீப்பாயில் வைக்கவும், மசாலாவை பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில், தக்காளிக்கு இடையில் மற்றும் மேலே சமமாக தெளிக்கவும். நாங்கள் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு இருந்து ஒரு உப்பு சமைக்க, தக்காளி மீது ஊற்ற மற்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு விட்டு அறை வெப்பநிலை, பின்னர் நாங்கள் பீப்பாயை தொட்டியில் வைக்கிறோம்.

3 வழி

இந்த முறை முந்தையதைப் போன்றது, ஆனால் தக்காளியை ஒரு பீப்பாயில் அல்ல, ஆனால் ஜாடிகளில் உப்பு செய்வோம். இதற்காக நாங்கள் எடுப்போம்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ
• வெந்தயம் - 200 கிராம்
• மணி மிளகு- 100-250 கிராம்


• கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் - 150 கிராம்
• குதிரைவாலி (இலைகள்) - 80 கிராம்
• கசப்பான கேப்சிகம் - 5 கிராம்

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 3 லி
• உப்பு - 100 கிராம்

தக்காளியை கழுவவும். தக்காளி மற்றும் மசாலாவை ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த உப்புநீரில் நிரப்பவும், 2-3 நாட்களுக்கு உட்காரவும். பின்னர் உப்புநீரை வடிகட்டவும், அதை கொதிக்கவும், தக்காளி ஒரு ஜாடி அதை ஊற்ற மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூட.

பச்சை தக்காளியை மற்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து ஊறுகாய் செய்யலாம் ( வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள்).

சற்று வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை மாற்றுவது இன்னும் சிறந்தது.

தையல் இல்லாமல் பச்சை தக்காளி

முடியும் மட்டுமல்ல, பயன்படுத்தவும் வேண்டும், முழுமையாக பழுக்காத அறுவடை! தையல் இல்லாமல் பச்சை தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான சிறந்த விருப்பத்தை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன் - தாகமாக, கசப்பான மற்றும் மிகவும் சுவையாக.

தயாரிப்பின் விளக்கம்:

சீமிங் இல்லாமல் பச்சை தக்காளிக்கான இந்த செய்முறையானது கேன்கள் மற்றும் பீப்பாய் இரண்டிற்கும் ஏற்றது, உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால்.
1. முதலில் நீங்கள் தக்காளியைக் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
2. இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: வேகமான மற்றும் நீண்ட சமையல். முதல் வழக்கில், நீங்கள் அரை அல்லது காலாண்டுகளில் தக்காளி வெட்ட வேண்டும். இரண்டாவதாக, முழு விஷயத்தையும் உப்பு.
3. வெந்தயம், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் பெர்ரிகளை ஒரு சுத்தமான ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். அடுத்து தக்காளி ஒரு அடுக்கு, மற்றும் மீண்டும் கீரைகள்.
4. செயல்முறையின் போது, ​​உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும்.
5. சூடான மிளகு, மிக நேர்த்தியாக அல்லது மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, சுவைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. உப்பு ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் சிறிது நேரம் உப்புநீரை விட்டு வெளியேற வேண்டும், இதனால் உப்பு முற்றிலும் கரைந்துவிடும்.
7. உப்பு தயார் போது, ​​ஜாடிகளை அல்லது ஒரு பீப்பாய் அதை ஊற்ற.
8. பச்சை தக்காளிகளை marinate மற்றும் "பழுக்க" விட்டு விடுங்கள்.
9. ஒரு பீப்பாயில் பெரிய தக்காளி சுமார் 2 மாதங்களுக்கு உப்பு செய்யப்படும், மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பழங்கள் 3-4 நாட்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும். அதன் பிறகு நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.
10. இந்த தக்காளி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியாகும், இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெந்தயம் inflorescences - 1-2 துண்டுகள்
• பூண்டு - 2-4 கிராம்பு
• சூடான மிளகு - 1 சுவைக்க
• பெர்ரி இலைகள் - 1 சுவைக்கு (செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி. நீங்கள் குதிரைவாலி பயன்படுத்தலாம்.)
• உப்பு - 50 கிராம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு)

http://povar.ru/recipes/zelenye_pomidory_bez_zakatki-33101.html

மற்றொரு வழி

ஒவ்வொரு வீட்டிலும், குளிர்காலத்தில் ஒவ்வொரு குளிர்சாதன பெட்டியிலும் உப்பு கலந்த கீரைகள் ஒரு ஜாடி இருக்க வேண்டும்.தக்காளி அனைத்து பிறகு, அத்தகைய தக்காளி சிக்கி மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கீரைகள்தக்காளி உப்பு சேர்க்கும்போது, ​​​​அவை வழக்கத்திற்கு மாறாக கசப்பான சுவை கொண்டவை; உப்புக் கீரைகள்தக்காளி அவற்றின் பயன்பாட்டின் பல்துறை மூலம் அவை வேறுபடுகின்றன. ஊறுகாய் சூப், வினிகிரெட் மற்றும் பல உணவுகளை மிகவும் சுவையாகச் செய்கிறார்கள்; உள்ளன வெவ்வேறு வழிகளில்ஊறுகாய் கீரைகள்தக்காளி குளிர்காலத்திற்கு. அவற்றில் ஒன்றைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், இதற்கு அதிக நேரம் மற்றும் சிறப்பு செலவுகள் தேவையில்லை, ஆனால்தக்காளி அவை மிகவும் சுவையாக மாறும்.
சமையலுக்குதக்காளி குளிர்காலத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:தக்காளி பச்சை - 1 கிலோ கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலை - 5 பிசிக்கள்;வெந்தயம் மஞ்சரிகளுடன் - 2 பிசிக்கள்;பூண்டு - 3-5 கிராம்பு - இலைகள் - 3 பிசிக்கள் - ருசிக்க (அல்லது இல்லாமல்); (விரும்பினால்): குளிர்ந்த நீர் - 2 டீஸ்பூன்; l.(!) குறிப்பிட்ட அளவிலான தயாரிப்புகளில் இருந்து ஒரு 2-துண்டு பெறப்படுகிறது லிட்டர் ஜாடி.(!) தண்ணீர் இருக்க வேண்டும் நல்ல தரம்- ஒரு கிணறு, ஆழ்துளை கிணற்றில் இருந்து அல்லது ஒரு வடிகட்டி வழியாக அனுப்பப்பட்டது.
கீரைகள் தயார்தக்காளி கள். வால்களை கிழிக்கவும்தக்காளியை கழுவவும்.

கீரைகளை தயார் செய்யவும்பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு.

பருவத்தின் முடிவில் பச்சை தக்காளி எவ்வளவு அடிக்கடி நம் அறுவடையில் இருக்கும்? இந்த காய்கறிகளின் பழுக்காத வகைகள் சரியான தயாரிப்புஅதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவைக்கு நன்றி உணவுகளில் piquancy சேர்க்கிறது. முறையான உப்பிடுவதில் நடைமுறையில் எந்த சிரமமும் இல்லை, ஆனால் ஒருவருக்கொருவர் காய்கறிகளின் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளில் உள்ள முக்கிய புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். பச்சை தக்காளியை சரியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய தயாராகுங்கள்.

பழுக்காத தக்காளிக்கான பல்வேறு வகையான சமையல் குறிப்புகளுடன், மிகவும் பொதுவான மற்றும் சுவையான, அதே போல் குளிர்ந்த ஊறுகாய் பச்சை தக்காளிக்கான எளிய செய்முறையை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

உறுதியான தக்காளியை விரும்புவோருக்கு இந்த சமையல் முறை பொருத்தமானது. அவை மிகவும் தாகமாகவும், சுவையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும். மேசைக்கு ஒரு பசியை உண்டாக்குவதற்கும் சாலட்களாக வெட்டுவதற்கும் செய்தபின் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை தக்காளியை எப்படி குளிர்விப்பது என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர் 8 எல்;
• 400-500 கிராம். டேபிள் உப்பு.
• பச்சை தக்காளி - 11-12 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 15 தாள்கள்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• புதினா இலைகள், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - 350 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 2 டீஸ்பூன்;
• புதிய செர்ரி இலைகள், சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 150-200 கிராம்.

பச்சை தக்காளியை குளிர்ச்சியாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

இந்த செய்முறை தக்காளியை மிகவும் உறுதியாக்குகிறது. எனவே, நீங்கள் மென்மையான பழங்களை விரும்பினால், ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், அவற்றை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

1. நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வைக்கவும்.
3. மசாலாப் பொருட்களின் மேல் அடர்த்தியாக நிரம்பிய பழங்களின் அடுக்கு உள்ளது, அதன் மேல் அதிக மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. அனைத்து தயாரிப்புகளும் முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படும் வரை இந்த வரிசையை பராமரிக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சமமாக விநியோகிக்க கொள்கலனை சிறிது அசைக்கவும் மறக்காதீர்கள்.
5. மேலே உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. கொள்கலனை திறக்காதபடி இறுக்கமான மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 7-8 கிலோ;
• சிவப்பு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் - 1.5-2 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
• சீமைமாதுளம்பழம் - 1-1.2 கிலோ;
• பேரிக்காய் - 1 பிசி .;
• சீமை சுரைக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
• நடுத்தர அளவு பல்புகள் - 10 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு சூடான மிளகு - 100 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 1 கண்ணாடி;
• ஏதேனும் கீரைகள் - 1 கப்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கப்;
• தாவர எண்ணெய்சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 2 கப்.

சமையல் வரிசை:

1. அனைத்து உணவுகளையும் கழுவவும்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற தக்காளியை உப்பு மற்றும் ஒரு தனி கொள்கலனில் 6-7 மணி நேரம் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
4. தக்காளி இருந்து விளைவாக சாறு வாய்க்கால்.
5. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி காய்கறிகளை அரைக்கவும்: சீமைமாதுளம்பழம், இனிப்பு மிளகு, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், பூண்டு.
6. இதன் விளைவாக வரும் காய்கறி கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
7. முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு மணி நேரம் தீயில் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
8. ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை பிழிந்து கலவையில் சேர்க்கவும்.
9. அனைத்து கீரைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
10. காய்கறிகளுக்கு மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
11. மற்றொரு மணி நேரத்திற்கு அனைத்து காய்கறிகளையும் சமைக்க தொடரவும்.
12. சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் டேபிள் உப்பு சேர்க்கவும்.
13. முடிக்கப்பட்ட கலவையை 2-3 முறை தீயில் கொதிக்க விடவும்.
14. Adjika தயாராக உள்ளது. ஆயத்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அதை ஊற்றவும். சுருட்டுவோம்.

டிஷ் குளிர்ந்தவுடன், அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

நன்றி ஒரு பெரிய எண் சுவையான சமையல்பச்சை தக்காளியைத் தயாரிப்பதற்கு, பழுக்காத பழங்களின் எச்சங்களைப் பற்றி நாம் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அதுமட்டுமின்றி, இந்த காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்களின் களஞ்சியம் பல ஆண்டுகளாக ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும்.

பொன் பசி!

நீங்கள் உப்பு, காரமான, ஊறுகாய் உணவுகளை விரும்புபவராக இருந்தால், பச்சை தக்காளி உடனடி சமையல்உங்களுக்கு கண்டிப்பாக பிடிக்கும். மூலம், அத்தகைய பசியின்மை பழுக்காத தக்காளிக்கு ஒரு சிறந்த பயன்பாடாகும், இது யாரும் பச்சையாக சாப்பிட மாட்டார்கள், ஆனால் ஊறுகாய் அல்லது உப்பு போது அவர்கள் இரு கன்னங்களிலும் அவற்றை உறிஞ்சுவார்கள்.

உடனடி பானை பச்சை தக்காளி பூண்டுடன் சமைக்கப்படுகிறது, அவற்றை நறுமணமாக்குகிறது. முழு சமையல் செயல்முறையும் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை எடுக்கும், இனி இல்லை. தக்காளி சரியாக மரினேட் செய்ய நீங்கள் மற்றொரு நாள் காத்திருக்க வேண்டும். பின்னர், தயாரிப்புடன் கூடிய ஜாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக வைக்கவும், தேவை வரும்போது அதை வெளியே எடுக்கவும் - விருந்தினர்கள் எதிர்பாராத விதமாகக் காட்டப்பட்டனர், அல்லது முழு குடும்பமும் ஒரு பெரிய உணவிற்கு கூடினர். வட்ட மேசைஒரு நாள் விடுமுறையில். பச்சை தக்காளி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த சிற்றுண்டி வலுவான மதுபானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

உடனடி பச்சை தக்காளி செய்முறை (வினிகர் இல்லை)

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ,
• பூண்டு கிராம்பு - 8-10 துண்டுகள்,
• கேரட் - 2 துண்டுகள்,
• வோக்கோசு - 1 சிறிய கொத்து,
• செலரி (இலைகள்) - 1 சிறிய கொத்து,
• சூடான மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு,
• குடிநீர் - 600 மில்லி,
• உப்பு - 30 கிராம்,
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• உலர் வெந்தயம் - உங்கள் சுவைக்கு.

தயாரிப்பு:

1. நல்ல, அடர்த்தியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க முயற்சிக்கவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் தக்காளியை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை வடிகட்டி, மெல்லிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. உரிக்கப்படும் பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக/தட்டுகளாக நறுக்கவும்.

3. கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

4. கழுவி, சிறிது உலர்ந்த புதிய வோக்கோசு மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கவும்.

5. சுத்தமானவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகள்மற்றும் அவற்றை பச்சை தக்காளி துண்டுகளால் நிரப்பவும். இதை இந்த வழியில் செய்யுங்கள்: ஒரு அடுக்கை இடுங்கள் பச்சை தக்காளி, பூண்டு துண்டுகள், கேரட் கீற்றுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வைக்கவும், சுவைக்கு சூடான மிளகு தெளிக்கவும். எனவே ஜாடியை அதன் கழுத்து வரை அடுக்குகளில் நிரப்பவும்.

6. இப்போது உப்புநீரை தயார் செய்யவும். தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு, உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கூறுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் கிளறவும். கொதிக்கும் கலவையை பச்சை தக்காளியின் மேல் துண்டுகளாக ஊற்றி ஜாடிகளை உள்ளே விடவும் அறை நிலைமைகள்ஒரு நாளுக்கு (தக்காளி விரைவாகவும் நன்றாகவும் சமைக்க இந்த நேரம் போதும்).

7. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, நீங்கள் பச்சை தக்காளியின் பசியை மேசையில் பரிமாறலாம், முதலில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்வித்து, அவற்றுக்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.


சரி, எதை விட சுவையாக இருக்கும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குஉப்பு சேர்க்கப்பட்ட தக்காளியுடன், பச்சை நிறத்தில் கூட?

ஆலோசனை:

- உங்கள் சொந்த ரசனையின் அடிப்படையில் நீங்கள் குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ பூண்டு பயன்படுத்தலாம். உப்பு போது, ​​அது மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்;
- உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப, நீங்கள் வளைகுடா இலை, கிராம்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி ஆகியவற்றை உப்புநீரில் சேர்க்கலாம்.