ஒரு ஜாடியில் சூரியன் - குளிர்காலத்திற்கான நெக்டரைன்கள். குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் பிடித்த பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்

பீச் ஒரு சுவையான மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணப் பழம் மட்டுமல்ல, தோலின் நிலையில் நன்மை பயக்கும் பல சுவடு கூறுகள் மற்றும் பழ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, நார்ச்சத்து சிறந்த செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் வைட்டமின்களின் சிக்கலானது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உங்களுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பீச் சீசன் குறுகிய காலமாக உள்ளது, மேலும் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் ஆண்டு முழுவதும் ஜூசி பழங்களால் மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள்.
நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் செய்யலாம் பல்வேறு வழிகளில். பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் முழு பீச்சையும் கம்போட்டில் உருட்ட வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய செய்முறை நீண்ட கால சேமிப்பைக் குறிக்காது, ஏனென்றால் கல்லில் காலப்போக்கில் ஹைட்ரோசியானிக் அமிலத்தை வெளியிடத் தொடங்கும் பொருட்கள் உள்ளன, இது மனித வாழ்க்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, எனவே, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக பாதுகாக்கப்பட்ட உணவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. .
மற்றொரு விஷயம் பீச், சிரப்பில் விதைகள் இல்லாமல் சீல். முதலாவதாக, பழங்கள் அவற்றின் அடர்த்தி மற்றும் தேன் சுவையை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கின்றன, இரண்டாவதாக, எந்த ஆபத்தும் இல்லை, அத்தகைய பாதுகாப்பை கட்டமைப்பில் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் இரசாயன கலவைபழங்கள்
உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்கப்பட்ட சிரப்பில் பீச்களைப் பாதுகாக்கும் முறை செயல்படுத்த நம்பமுடியாத அளவிற்கு எளிதானது, மேலும் பழங்களை அவற்றின் தூய வடிவத்தில் மட்டுமல்லாமல், பைகளுக்கு நிரப்புதல் அல்லது கேக்குகளை அலங்கரித்தல் போன்ற பல்வேறு இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம்.
பீச் பழங்களை உரிக்காமல் இருப்பது நல்லது, இதன் மூலம் அவை அவற்றின் அடர்த்தியை நீண்ட காலம் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, தவிர, எல்லாவற்றிலும் சிங்கத்தின் பங்கு பயனுள்ள பொருட்கள்இது தோலில் அடங்கியுள்ளது. பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது சராசரி அளவுமற்றும் போதுமான முதிர்ச்சி, ஆனால் மிகவும் மென்மையாக இல்லை. உகந்த அளவுகொள்கலன்கள் 700ml - 1 l. மூன்று லிட்டர் பாட்டில்களில், பீச் அதன் சொந்த எடை மற்றும் சிரப்பின் எடையின் கீழ் மூச்சுத் திணறுகிறது.

சுவை தகவல் இனிப்பு ஏற்பாடுகள்

சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சிற்கான தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய பீச் - 1.5 கிலோ.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை- 200 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1.7 லி.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி. எல்.

அரைகுறையாக குழிகள் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் சமைப்பது எப்படி

சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் தயாரித்தல்:
தேவையான எண்ணிக்கையிலான பீச்ஸைக் கழுவவும், முடிந்தவரை சிறிய புழுதியை மேற்பரப்பில் விட கவனமாக முயற்சிக்கவும்.


தண்டுகளை அகற்றி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி பீச்ஸை பாதியாக வெட்டவும். எலும்பை அகற்றவும். கூழ் சிரப்புடன் சிறப்பாக நிறைவு செய்ய, நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தோலை பல இடங்களில் குத்தலாம்.


விரும்பினால், உரிக்கப்படுகிற பீச்ஸுடன் பாதி ஜாடிகளை உருட்டலாம், அவற்றை ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, பின்னர் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்தலாம் நீக்க.
நீங்கள் பெரிய பீச்களை வாங்கி, ஜாடியின் கழுத்தில் பாதிகள் பொருந்தவில்லை என்றால், பீச்ஸை காலாண்டுகளாக வெட்டலாம், இது அவற்றை மோசமாக்காது.
பீச் துண்டுகளை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், பழங்களை நசுக்காமல் கவனமாக இருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் பீச் கொண்டு நிரப்பவும், மேல் மூடியால் மூடி, அரை மணி நேரம் உட்காரவும், அதனால் சாறு வெளியேறும்.


இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை வாணலியில் வடிகட்டி, தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும் சிட்ரிக் அமிலம். உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தடிமன் சரிபார்க்கவும். எங்கள் பீச் சிவப்பு நிறத்தில் இருப்பதால், சிரப் ஒரு அழகான சிவப்பு நிறத்தைப் பெற்றது. உங்கள் பீச் மஞ்சள் நிறமாக இருந்தால், சிரப்பின் நிறம் அம்பர் நிறமாக இருக்கும்.

ஜாடிகளில் உள்ள பழப் பகுதிகளின் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி, மூடிகளில் திருகவும்.


கூடுதல் ஸ்டெரிலைசேஷன் தேவையில்லை; நீங்கள் உடனடியாக ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை தடிமனான துண்டுடன் மூடலாம்.


சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது, நீங்கள் ஓரிரு நாட்களில் அத்தகைய பீச் சாப்பிடலாம். அவை சிரப் மூலம் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளால் நிரப்பப்பட்ட எந்த வகையிலும் பீச் பழங்கள் சுவையான விஷயங்களை விரும்புவோருக்கு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. ஆனால் அத்தகைய பழங்களின் விற்பனை காலம் குறுகியதாக இருப்பதால், நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் ஈடுபடுத்த முடியாது, ஆனால் மற்றொரு தீர்வு உள்ளது - செய்ய பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவற்றை அனுபவிக்கவும். அதன்படி இந்த பழங்களை எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்க்கலாம் சிறந்த சமையல், அதில் ஒன்று சோவியத் GOST க்கு ஒத்திருக்கிறது, குளிர்காலத்தில் சன்னி பழங்களை அனுபவிக்க.

தேவையான பொருட்கள்

• பீச் பழங்கள் - 3 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 28 டீஸ்பூன்.

நாங்கள் 7 டீஸ்பூன் என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். 0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு. அடர்த்தியான கூழ் உள்ள பழுத்த பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறோம்.

பீச் எப்படி பாதுகாக்க வேண்டும்

ஜூசி பீச் கூழ் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் பலர் விரும்புகிறார்கள்: இது சூரியனின் வெப்பத்தை அளிக்கிறது! உங்கள் குழந்தைப் பருவத்தை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளவும், பாரம்பரிய சோவியத் செய்முறையின் படி பழங்களைத் தயாரிக்கவும் விரும்பினால், படிப்படியான சமையல் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

• ஒரு கிண்ணத்தில் பீச் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, பழங்களை சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவவும்.
• தோலை அகற்றாமல், பழத்தின் மீது ஒரு நீளமான வெட்டு செய்து, அதை பாதியாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்றவும்.
• பீச்ஸை விரும்பியபடி நறுக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை அப்படியே விடலாம்).
• 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
• 1 டீஸ்பூன் வேகவைத்த கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். தானிய சர்க்கரை, பீச் ஒரு அடுக்கு சேர்க்க, பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் பீச் மீண்டும், மற்றும் கழுத்து வரை.
• ஒரு பரந்த பாத்திரத்தை எடுத்து, கீழே ஒரு துண்டு போட்டு, அதன் மீது சில ஜாடிகளை வைக்கவும்.
• கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது ஜாடிகளின் ஹேங்கர்களை மூடி, தீயில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கருத்தடை செய்யும் போது, ​​சர்க்கரை-பீச் சிரப் உருவாகிறது.
• நாங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கிறோம், உடனடியாக அவற்றை உருட்டி அவற்றைத் திருப்புகிறோம்.

துண்டுகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது மற்ற குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• பீச் பழங்கள் - 3 கிலோ;
• நீர் - 3.4 எல்;

• சர்க்கரை - 0.4 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 தேக்கரண்டி.

இந்த தயாரிப்புக்கு, முதிர்ந்த, நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் பொருத்தமானவை, முக்கிய விஷயம் அவர்கள் மென்மையாக இல்லை. பீச்சுகளை பதப்படுத்துவதற்கு, 0.7-1 லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இல்லையெனில் பழங்கள் அவற்றின் சொந்த எடை மற்றும் சிரப் எடையின் கீழ் தட்டையாகிவிடும்.

வீட்டில் பீச் எப்படி சேமிப்பது

குளிர்காலத்தில் விதைகள் இல்லாமல் பீச் அறுவடை செய்வது நல்லது. இத்தகைய பழங்கள் அவற்றின் சிறப்பியல்பு பீச் சுவையை நீண்ட காலம் தக்கவைத்து, மென்மையாக்காது மற்றும் நன்றாக சேமிக்கப்படும். பின்வரும் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி நாம் சிரப்பில் பழங்களைப் பாதுகாக்கலாம்:

• நாங்கள் பீச் பழங்களை கழுவி உலர்த்துகிறோம்: முடிந்தவரை சிறிய பஞ்சு அவற்றின் தோலில் இருக்க வேண்டும். மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளின் பெரும்பகுதி அதில் அமைந்திருப்பதால், தோல் இடத்தில் உள்ளது.
• தண்டுகளை அகற்றி, பழத்தை பாதியாக வெட்டி, ட்ரூப்ஸை அகற்றவும். பீச் மிகவும் பெரியது மற்றும் பாதி ஜாடிக்குள் பொருந்தவில்லை என்றால், பழங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• வெவ்வேறு இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் தோலைத் துளைக்கிறோம்: சிரப் பழத்தில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படும்.
• பீச் துண்டுகளை அழுத்தாமல் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அவை சுருக்கமடைந்து கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தை இழக்கும்.
• தண்ணீரை கொதிக்கவைத்து, பழத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், மூடி, சாறு தோன்றும் வரை 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சிரப் தயாரிக்கவும்: சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலந்து, அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரைக்க வேண்டும்.
• நாங்கள் சூடான சிரப்புடன் பழங்களைக் கொண்ட கொள்கலன்களை நிரப்புகிறோம், அவற்றை மூடி, அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி, இயற்கையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கிறோம்.

சர்க்கரை பாகில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, அதில் நன்கு ஊறவைக்கப்படும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் ஒரு விருப்பமான விருந்தாகும், குறிப்பாக வளர்ந்தவர்களுக்கு சோவியத் காலம். அவர்கள் சொந்தமாக சாப்பிடலாம் அல்லது கேக் அடுக்குகள் மற்றும் அலங்காரங்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சேர்க்கலாம் மூல சாலடுகள்பழங்களிலிருந்து. பீச் சிரப் ஜெல்லி மற்றும் மியூஸ்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும்.

பீச் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான பழம், அதன் ஜூசி அமைப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. பருவத்தின் உச்சத்தில், பலர் பழங்களை அனுபவிக்கிறார்கள், ஆனால் இது ஒரு குறுகிய காலம், எனவே கோடையின் முடிவில், குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் இல்லத்தரசிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர்.

கையில் உள்ள சில எளிய சமையல் குறிப்புகளுடன், மிக உயர்ந்த தரமான கடையில் வாங்கிய தயாரிப்புடன் ஒப்பிட முடியாத ஒரு அற்புதமான வீட்டில் சுவையை நீங்கள் எளிதாக தயார் செய்யலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் ஒரு சுவையான இனிப்பு. மற்ற மகிழ்ச்சிகளைத் தயாரிப்பதற்கு வீட்டில் தயாரித்தல் சிறந்தது. பழ சாலடுகள், ஐஸ்கிரீம், மியூஸ் மற்றும் சூஃபிள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பை ஒரு மீறமுடியாத சுவை கொண்டது. மற்றும் சிரப் ஒரு சிறந்த ஜெல்லியை உருவாக்குகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சின் கலோரி உள்ளடக்கம்

எல்லோருக்கும் பீச் பிடிக்கும். ஒரு நபர் கூட மணம், இனிப்பு சுவை கொண்ட பழத்தை மறுக்க மாட்டார்கள். சீசன் சீக்கிரம் முடிவடைகிறது என்பது வருத்தம் தான். அதிர்ஷ்டவசமாக, பதப்படுத்தலுக்கு நன்றி, நாங்கள் சுவையான உணவுகளை அணுகலாம் ஆண்டு முழுவதும். பேஸ்சுரைசேஷன் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கவில்லை என்றால், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பழங்களில் இருக்கும்.

வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு காரணமாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் சற்று வித்தியாசமானது. சராசரியாக, 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் 90 கிலோகலோரி உள்ளது.நீங்கள் உபசரிப்பை மிதமாக உட்கொண்டால், அது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

GOST இன் படி பீச் பதப்படுத்தல் செய்முறை

மக்கள் தங்கள் ஜூசி சதை, நறுமண தோல் மற்றும் தனித்துவமான சுவைக்காக பீச்ஸை விரும்புகிறார்கள். இந்த அதிசயத்திற்கான அணுகலைப் பராமரிக்க, GOST இன் படி பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் தயாரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அவை சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் அடிப்படையில் புதிய பழங்களை விட மிகவும் தாழ்ந்தவை அல்ல. இதைச் செய்ய, பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 7 தேக்கரண்டி (ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி அடிப்படையில்).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தடித்த மற்றும் பயன்படுத்தவும் பழுத்த பழங்கள். ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை நிரப்பவும், பின்னர் முற்றிலும் துவைக்கவும். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. ஒவ்வொரு பழத்திலும் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்து, அதை துண்டுகளாகப் பிரித்து, குழியை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் விரும்பியபடி வெட்டுங்கள்.
3. கண்ணாடி ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடியிலும் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை வைக்கவும், அதன் மேல் ஒரு அடுக்கு பீச் வைக்கவும். ஜாடிகள் நிரம்பும் வரை மாற்று அடுக்குகள்.
4. ஒரு அகலமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை ஒரு துணியால் மூடி, மேல் பீச் ஜாடிகளை வைத்து, ஒரு பெரிய மூடியால் மூடி வைக்கவும். வாணலியில் ஹேங்கர் வரை தண்ணீரை ஊற்றி தீயில் வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சிரப் தோன்றுவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானது.
5. வாணலியில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி உருட்டவும். தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். குளிர்ந்ததும், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது சரக்கறையில் சேமிக்கவும்.

வீடியோ செய்முறை

தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, அதாவது அவர்கள் எந்த நேரத்திலும் மீட்புக்கு வருவார்கள் மற்றும் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு தயாரிப்பதில் உதவுவார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பை.

ஸ்டெரிலைசேஷன் இல்லாமல் பீச் எப்படி செய்யலாம்

சில இல்லத்தரசிகள் பீச்ஸை கருத்தடை இல்லாமல் பாதுகாக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவை இன்னும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும். ரகசியம் சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த இயற்கை பாதுகாப்பிற்கு நன்றி, பழங்கள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு அவற்றின் அசல் நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் - 1.5 கிலோ.
• தண்ணீர் - 1.8 லி.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. பீச்ஸை தண்ணீரில் துவைக்கவும். இந்த நடைமுறையின் போது, ​​உங்கள் விரல்களால் பழங்களை கவனமாக தேய்க்கவும். இது அதிக பஞ்சுகளை அகற்ற உதவும். உலர ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. ஒவ்வொரு பழத்தையும் பாதியாக பிரிக்கவும். வசதிக்காக, ஒரு கத்தி பயன்படுத்தவும். பள்ளம் சேர்த்து கவனமாக வெட்டு செய்த பிறகு, குழியை அகற்றவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை துண்டுகளுடன் நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. நேரம் கடந்த பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தீ வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, பீச் கொண்ட ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றி இறுக்கமாக உருட்டவும்.
5. போர்வையின் கீழ் ஜாடிகளை தலைகீழாக விட்டு, அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை, பின்னர் அவற்றை பால்கனி அல்லது சரக்கறைக்கு நகர்த்தவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சேமிப்பகத்தின் போது பணிப்பகுதி சூரிய ஒளியில் இருக்கக்கூடாது.

சுவையானது ஒரு கருத்தடை செயல்முறைக்கு உட்படாது, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் பை

ருசியான பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சின் ரகசியம் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவதில் உள்ளது, சரியான தயாரிப்பு, செய்முறை மற்றும் சுத்தமான உணவுகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செயல்களின் வரிசையைப் பின்பற்றவும். பெரும்பாலான இனிப்புப் பற்களின் காஸ்ட்ரோனமிக் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய இந்த முடிவு போதுமானது.

சில gourmets நுட்பமான சுவை சேர்க்கைகள் விரும்புகின்றனர். நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்து, புதிய மற்றும் தெரியாத ஏதாவது ஒன்றை விரும்பினால், பீச்ஸை பதப்படுத்தும்போது ஜாடிகளில் சிறிது வெண்ணிலா எசன்ஸ், இலவங்கப்பட்டை அல்லது நட்சத்திர சோம்பு சேர்க்கவும். இந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி, தயாரிப்பின் சுவை கசப்பான குறிப்புகளைப் பெறும்.

கோடை காலம் என்பது பழங்கள் அதிகம் கிடைக்கும் காலம். பழங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், ஒவ்வொரு பழமும் அதன் சொந்த வழியில் நம் உடலுக்கு நல்லது. மத்தியில் கடைசி இடம் அல்ல கோடை பழங்கள்பீச் எடுக்கிறது.

பீச் சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட வெப்பத்தை விரும்பும் பழத் தாவரமாகும். பீச் பழங்களில் கரோட்டின், பெக்டின், வைட்டமின் சி மற்றும் பல நன்மைகள் உள்ளன கனிமங்கள். உடலை வலுப்படுத்த மக்கள் உணவில் கூடுதலாக எந்த வடிவத்திலும் பீச் சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், மனித உடல் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை உணரும் போது, ​​கோடையில் அறுவடை செய்யப்பட்ட பீச் ஒரு உண்மையான தெய்வீகமாக இருக்கும். அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றும் சளி பிடிக்கும் அபாயத்தை குறைக்கும். இவை இங்கு கைக்கு வரும் குளிர்கால ஏற்பாடுகள், குளிர்காலத்திற்கான பீச் கம்போட், குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம், குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம் போன்றவை. குளிர்காலத்திற்கான பீச் பதப்படுத்தல் பல்வேறு வழிகளில் சாத்தியமாகும். உதாரணமாக, பழத்தின் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முடிந்தவரை பாதுகாக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், குளிர்காலத்திற்கு சிரப்பில் பீச் பகுதிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். அல்லது மற்றொரு சிறந்த வழி உள்ளது - கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பீச் சேமித்து. இந்த முறை கொடுக்கிறது சிறந்த முடிவு, ஆனால் தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கு குறிப்பாக கவனமாக அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

பீச்சின் நறுமணத்தை வேறு எந்த பழங்களுடனும் குழப்ப முடியாது. அத்தகைய தனித்துவமான அதிசயத்தை உருவாக்கும் இந்த பழத்தின் கூழில் உள்ள சில அரிய அமிலங்களின் எஸ்டர்கள் இருப்பது அதன் ரகசியம்.

ஆண்டு முழுவதும் இந்த நறுமணத்தை உணர, பாரம்பரிய பதப்படுத்தல் தவிர, பிற தயாரிப்பு முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு சிறந்த விருப்பம் உலர்ந்த பீச் ஆகும். அவை பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை விட ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் உலர்த்தும் போது பாதுகாப்புகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. ஒரு முக்கியமான மற்றும் தேவையான நிகழ்வு குளிர்காலத்திற்கான பீச் தயாரிப்பு ஆகும். அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகள் எங்கள் இணையதளத்தில் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. குளிர்காலத்திற்கான பீச்ஸின் பதிப்பைத் தேர்வு செய்யவும், நீங்கள் விரும்பும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை. நீங்கள் இதற்கு முன்பு இதைச் செய்யவில்லை என்றால் சோர்வடைய வேண்டாம். எளிய சமையல்குளிர்காலத்திற்கான பீச் மிகவும் சிக்கலானவற்றைப் போலவே நன்றாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அவர்களுடன் தொடங்குங்கள்!

இதற்கு எங்கள் ஆலோசனை உங்களுக்கு உதவட்டும்:

பீச் உலர்த்துவதற்கு பாதியாக வெட்டப்படக்கூடாது; அவை விரைவாக கருமையாகி கெட்டுவிடும். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்;

இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகள் மட்டுமே உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது;

வெப்பம் மற்றும் குளிரூட்டலை மாற்றியமைக்கும் ஒரு தொடர்ச்சியான முறையைப் பயன்படுத்தி ஜாம் சமையல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது;

ஜாம் உங்களுக்கு வலுவான, பெரிய, பழுத்த, ஆனால் எந்த விஷயத்தில் overripe peaches வேண்டும்;

பீச் பழங்களை உறைய வைக்க, அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் இடத்தில் வைக்கவும் உறைவிப்பான்தொகுப்புகளில்;

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் ஜாடிகளில் சீல் வைக்கப்படுகிறது, அவை சீல் செய்யப்பட்ட உடனேயே திருப்பி, மூடப்பட்டு, முழுமையாக குளிர்விக்க இந்த நிலையில் விடப்பட வேண்டும்;

அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளும் பீச்ஸை குறைந்தபட்சம் பகுதிகளாகப் பிரித்து குழியை அகற்ற வேண்டும்;

ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​​​பீச் பேரிக்காய்களுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கான சிரப்பில் உள்ள தேன் நறுமண பீச் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். சிட்ரிக் அமிலம் கூடுதலாக நன்றி, அவர்கள் நன்றாக வைத்து மட்டும், ஆனால் cloying முடியாது. இந்த பாதுகாப்பவர் பழத்தின் பிரகாசமான, பசியைத் தூண்டும் நிறத்தையும் பாதுகாக்கிறது மற்றும் சிரப்பை ஒளி நிறத்தில் வைத்திருக்கிறது. தோலுடனும் தோலுடனும் பழங்களை அறுவடை செய்யலாம். சுவை நடைமுறையில் மாறாது, முடிக்கப்பட்ட பீச்சின் அடர்த்தி மட்டுமே வித்தியாசமாக இருக்கும். இந்த இனிப்பை எதுவும் இல்லாமல் சாப்பிடலாம் அல்லது அதனுடன் வெவ்வேறு கலவைகளுடன் வரலாம் - ஐஸ்கிரீம், கிரீம் கிரீம், சாக்லேட் டாப்பிங் ஆகியவற்றுடன். அல்லது பீச் பகுதிகளிலிருந்து பல்வேறு கம்போட்களைத் தயாரித்து, விடுமுறை கேக்குகள் உட்பட வேகவைத்த பொருட்களை அவற்றுடன் அலங்கரிக்கவும். இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவான செய்முறைபாதுகாப்பு தயாரிப்பு. தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்

1 மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
- 1.3-1.5 கிலோ பீச்,
- 1.6-1.8 லிட்டர் தண்ணீர்,
- 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
- 1 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம்




நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு பாட்டிலில் மடிக்கலாம் அல்லது விகிதாசாரமாக மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளாகப் பிரிக்கலாம். பீச்ஸை கழுவவும், முடிந்தவரை பஞ்சுகளை அகற்ற உங்கள் விரல்களால் அவற்றை நன்றாக தேய்க்கவும். அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது வைத்து உலர வைக்கவும். நீங்கள் தோல் இல்லாமல் பழங்களை சுழற்ற விரும்பினால், நீங்கள் அதை விரைவாக வெளுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பழங்களை சில நொடிகள் அங்கே எறிவோம் - சுமார் பத்து. உடனடியாக அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க ஒரு கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும். இப்போது தோலை ஒரு விரல் அசைவு மூலம் அகற்றலாம். நீங்கள் அதை ஒரு நெகிழ் சைகை மூலம் பீப்பாய்களுடன் இழுக்க வேண்டும்.
ஒவ்வொரு பீச்சையும் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இதை செய்ய மிகவும் வசதியான வழி ஒரு கூர்மையான கத்தி, பள்ளம் சேர்த்து ஒரு கீறல் செய்யும். இந்த வழியில் விளிம்புகள் மென்மையாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும். எலும்பை கவனமாக அகற்றவும்.

அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, இமைகளால் தளர்வாக மூடி வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், ஜாடிகளை சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, ஒரு கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அங்கு நாங்கள் சிரப்பை சமைப்போம். அங்கு சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

மீண்டும் நாம் ஜாடிகளை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம் (ஏற்கனவே இனிப்பு). இறுக்கமாக உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும். சிரப்பில் உள்ள பீச் தலைகீழாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். அவர்களுக்காக ஒரு தெர்மல் பாத் கட்டுகிறோம் சூடான போர்வைஅல்லது துண்டுகள். ஜாடிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை ஒரு சரக்கறை அலமாரியில் அல்லது பால்கனியில் மாற்றலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அந்த இடம் வறண்ட மற்றும் நேரடியாக இருக்க வேண்டும் சூரிய கதிர்கள். அவை குறைவான நறுமணமும் சுவையும் கொண்டவை அல்ல.