ஒரு ஜாடியில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்: வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான விரைவான சமையல்

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்- அழகான குளிர் பசியை, எந்த டிஷ் உடன் செல்கிறது. இறைச்சியைத் தயாரிப்பதன் எளிமை மற்றும் அதன் அற்புதமான சுவை நீண்ட காலமாக சிஐஎஸ் நாடுகளில் வசிப்பவர்களின் இதயங்களை மட்டுமல்ல, பலரின் இதயங்களையும் வென்றுள்ளது.

அத்தகைய மிருதுவான டிஷ் ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கும் (குறிப்பாக வலுவான பானங்களுடன்) மற்றும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கான முக்கிய பாடத்திற்கு கூடுதலாக அன்றாட பயன்பாட்டிற்கும் சிறந்தது என்பதை நீங்கள் என்னுடன் ஒப்புக்கொள்வீர்கள் என்று நினைக்கிறேன்.

தற்போதுள்ள பல இறைச்சிகள் மற்றும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தையும் என்னால் விவரிக்க முடியவில்லை, ஆனால் இந்த கட்டுரையில் உள்ள முக்கிய நுணுக்கங்களையும் உதவிக்குறிப்புகளையும் உங்களுக்குச் சொல்ல முயற்சிப்பேன். இது ஒரு தொந்தரவான பாதுகாப்பு அல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு காய்கறிக்கு உப்பு போடுவதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், மேலும் எந்த கொள்கலனும் பொருத்தமானதாக இருக்கும், அது ஒரு பான், ஒரு ஜாடி அல்லது வழக்கமான பை.

நிச்சயமாக, ஊறுகாய்க்கு பருக்கள் கொண்ட சிறிய, கடினமான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆனால் மற்ற வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக, சாலட், இந்த பணிக்கு ஏற்றது. நான் உப்பு அளவு சிறப்பு கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன். இது சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, ஆனால் அனைவருக்கும் வெவ்வேறு சுவைகள் உள்ளன, எனவே உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பின்பற்றவும். உதாரணமாக, நான் மிகவும் உப்பு உணவுகளை விரும்பவில்லை, ஆனால் சிலருக்கு அவை சாதுவாகத் தோன்றலாம். பொதுவாக, எல்லாம் அனுபவத்துடன் வருகிறது; ஒருமுறை ஊறுகாய் செய்ய முயற்சித்த பிறகு, உங்களுக்கு என்ன, எவ்வளவு தேவை என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். இப்போதே தொடங்குவோம்...

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு உப்புநீரில் மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான கிளாசிக் செய்முறை

பல மக்கள் படி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார் எப்படி ஆச்சரியமாக இருக்கிறது உன்னதமான செய்முறை? ஆனால் இங்கே பதில் எளிது. பாரம்பரியமாக, அவை சூடான உப்புநீருடன் ஒரு ஜாடியில் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றை மிருதுவாக மாற்ற, முதலில் ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் வெள்ளரிகள் கடினமாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்!

பைகளில் அல்லது அனைத்து வகையான கொள்கலன்களிலும் வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் இல்லாதபோது எங்கள் பாட்டி காய்கறிகளை லேசாக உப்பு செய்தார்கள்.

நமக்குத் தேவைப்படும் (3ஆம் தேதி லிட்டர் ஜாடி):

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் inflorescences மற்றும் தண்டு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 6 பல்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 12 பிசிக்கள்;
• திராட்சை வத்தல் இலை - 2-3 பிசிக்கள்;
• செர்ரி இலை - 3-4 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி இலை - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கிய சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.

இறுதி முடிவு அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த டிஷ் ஆகும். அத்தகைய மூன்று லிட்டர் ஜாடி மின்னல் வேகத்தில் இயங்கினால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாக இருப்பதால் அவற்றை சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியாது. நல்ல செய்முறை உடனடி சமையல்இப்போது அதை உங்கள் உண்டியலில் வைத்திருக்கிறீர்கள்.

5 நிமிடங்களில் பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் ஒரு பையில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான விரைவான செய்முறை

ஒரு பையில் உடனடி வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதில் எனது நண்பர்கள் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஆம், நீங்கள் நினைக்கும் வேகமான மற்றும் எளிதான வழி இதுதான்! நீங்கள் தயாரிப்பில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் செலவிட மாட்டீர்கள், பின்னர் 1 மணிநேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் - அவ்வளவுதான், மிருதுவானது. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்அவர்கள் நீண்ட காலமாக தங்கள் சுவையால் உங்களை மகிழ்விப்பார்கள்!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

பொதுவாக, செய்முறையானது ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு தேவை, ஆனால் அது எனக்கு மிகவும் உப்பு மாறிவிடும். அதனால்தான் 0.5 டீஸ்பூன் போட்டேன். உங்கள் சுவை விருப்பங்களிலிருந்து நீங்கள் தொடரலாம்.

கற்பனை செய்து பாருங்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரத்திற்குள், நீங்கள் நம்பமுடியாத சுவையான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார்! மூலம், தொகுப்பு எதுவும் இருக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் அது சீல் என்று. ஆனால் எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போன்றது சிறந்தது. இது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது.

மினரல் வாட்டரில் சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் செய்வது எப்படி?

பிரகாசமான மினரல் வாட்டரில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறும், அவற்றின் சாறு அனைத்தும் உள்ளே இருக்கும். ஜூசி மற்றும் மிருதுவான, முதல் சேவைக்குப் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க எதுவும் இருக்காது, அவை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும்!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு மசாலா இல்லை என்றால், அது ஒரு பொருட்டல்ல, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மாற்றலாம்.

குளிர்ந்த உப்புநீரில் உள்ள வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன சாதாரண நீர்வடிகட்டி அல்லது குழாயிலிருந்து. அத்தகைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்த விரும்பாதவர்களுக்கு, ஒரு மாற்று உள்ளது - மினரல் வாட்டர். நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், மற்ற சமையல் குறிப்புகளுடன் நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்ப மாட்டீர்கள்.

ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை சர்க்கரையுடன் குளிர்ந்த நீரில் உப்பு செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ, அவை மிருதுவாக இருக்கும்

பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்ந்த உப்புநீரை விரும்புகிறார்கள், அதன் தயாரிப்பிலும் அதன் சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, இந்த செய்முறையில் சர்க்கரை உள்ளது, இது எங்கள் வெள்ளரிகளை சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்றுகிறது. வீடியோவைப் பார்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், பின்னர் சமையல் செயல்முறை பற்றி உங்களுக்கு நிச்சயமாக எந்த கேள்வியும் இருக்காது.

2 லிட்டர் ஜாடிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெந்தயம் - 20 கிராம்;
• பூண்டு - 10 கிராம்;
• சூடான மிளகுசுவைக்க.

தயாரிப்பு:

கிளாசிக் செய்முறையின் படி சூடான உப்புநீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

சிலருக்கு, ஒரு ஜாடியை விட கடாயில் உப்பு போடுவது மிகவும் வசதியானது. திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் வெள்ளரிகளின் மேற்பரப்பை பளபளப்பாகவும் அழகாகவும் ஆக்குகின்றன. மற்றும் சுவை, நிச்சயமாக, மீறமுடியாதது, நறுமணம் மற்றும் மிகவும் புதியது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எல்லாம் மிகவும் எளிது: ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து இறைச்சியில் ஊற்றவும். அவ்வளவுதான், உங்களிடமிருந்து எதுவும் தேவையில்லை, அடுத்த நாள் சிற்றுண்டி தயாராக இருக்கும். சரி, இது ஒரு விசித்திரக் கதை அல்லவா?

குதிரைவாலி இல்லாமல் வீட்டில் குளிர்ந்த உப்புநீரில் பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளுடன் உடனடி வெள்ளரிகள் தயாரிப்பது எப்படி?

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளுக்கு விரைவான சமையல் என்பது மிகவும் நியாயமான பெயர். இந்த செய்முறையின் படி, அவை ஒரு நாளுக்குள் தயாராகிவிடும், இது மிகவும் வேகமாக இருக்கும். மற்றும் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக உள்ளது, தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

தயாரிப்பு:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, லேசாக உப்பு வெள்ளரிகள் தொடக்க சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு சிறந்த வழி. அவற்றை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை, நீங்கள் மிகக் குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவீர்கள். ஆனால் விளைவு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

எங்கள் சுவையான உணவுகள் தயாரானதும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். ஒரு வாரத்திற்குள் சாப்பிடுவது நல்லது. ஆனால் இந்த தகவல் உங்களுக்குத் தேவையில்லை என்று நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் அத்தகைய பசியானது முதலில் மேசையிலிருந்து பறக்கிறது!

பொன் பசி!

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் எந்த உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அலங்கரிப்பார்கள் பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் கண்ணை மகிழ்விக்கவும். வலுவான பானங்களுக்கு சிறந்தது.

மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவற்றை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. முடிந்தவரை விரிவாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயற்சிப்போம்.

விரைவான சமையல்

லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகள் முக்கிய வெள்ளரி அறுவடையின் போது (கோடையின் பிற்பகுதியில், இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம்) மேசையில் தோன்றும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். உப்பு, ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் ஒரு கோடைகால தயாரிப்பு ஆகும், இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். அவை விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் அவை விரைவாக உண்ணப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பு பொதுவாக சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சாப்பிடலாம். அடுத்த பகுதி முடிந்ததும், அவர்கள் அடுத்ததைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அதிர்ஷ்டவசமாக இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒரு நபர் கூட இல்லாமல் சமைக்கும் இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும் சிறப்பு பிரச்சனைகள்ஏனெனில் செய்முறை மிகவும் எளிமையானது.

முழு சமையல் செயல்முறையையும் விவரிப்பதற்கும், சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், நாங்கள் சில பரிந்துரைகளை கோடிட்டுக் காட்டுவோம் மற்றும் இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துவோம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட உதவிக்குறிப்புகள் இல்லத்தரசிகளுக்கு உதவும் மற்றும் வெற்றிகரமான வெள்ளரிகளுக்கு அவர்களின் ரகசியமாக மாறும்.

இரகசியங்களை வெளிப்படுத்துதல்

இரகசியங்களில் ஒன்று, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்:

• தயாரிக்கும் போது, ​​சூடான அல்லது குளிர்ந்த உப்புநீரைப் பயன்படுத்துங்கள்;
• காய்கறிகள் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகின்றன;
• உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி (உப்புநீர் இல்லாமல்) சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் செயல்முறை மிகவும் வேகமாக செய்ய, சிறிய, பிரகாசமான பச்சை காய்கறிகளை "பருக்கள்" பயன்படுத்தவும். ஒரு மென்மையான வெள்ளரி வேலை செய்யாது - இது ஒரு சாலட் வகை. ஆனால் "பருக்கள்" காய்கறிகள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது என்பதைக் குறிக்கிறது. மெல்லிய தோல் கொண்ட உறுதியானவை சிறந்தது.

மேலும் ஒரு விஷயம் - நீங்கள் அதே அளவிலான வெள்ளரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த உண்மை உப்பு சமமாக விநியோகிக்க பங்களிக்கிறது மற்றும் உப்பிடுதல் சிறந்தது.

நெருக்கடி எதைப் பொறுத்தது?

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்று பலர் கேள்வி கேட்கிறார்கள். இது மிகவும் எளிமையானது. ஊறுகாய் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், காய்கறிகளை உள்ளே விடுவது நல்லது குளிர்ந்த நீர் 2-3 மணி நேரம், பின்னர் அவை நசுங்கி அடர்த்தியாக மாறும். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக செய்வது எப்படி என்ற கேள்விக்கான பதில் இதுதான்.

வெள்ளரிகளின் முனைகள் முதலில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இது ஊறுகாய் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் நைட்ரேட்டுகளை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கும், ஏனெனில் காய்கறியின் நுனியில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகம் குவியும் இடம்.

பாத்திரத்தில் உள்ள வெள்ளரிகளின் செங்குத்து ஏற்பாட்டால் சீரான உப்பிடுதல் எளிதாக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் அவற்றை மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்யக்கூடாது, ஏனெனில் அவர்கள் அனைவருக்கும் பிடித்த சொத்தை இழக்க நேரிடும் - முறுமுறுப்பு.

வெள்ளரிகள் கொண்ட பாத்திரம் அடைக்கப்படவில்லை, ஆனால் மேல் ஒரு துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும், இது செயல்முறை சீராக தொடர அனுமதிக்கிறது. நொதித்தல் காற்று தேவைப்படுகிறது.

ஓக், டாராகன், சோம்பு குடைகள் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு பண்புகளையும் சுவையையும் கொடுக்கும். ஆனால் பாரம்பரிய வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு, கருப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு "கிளாசிக்" ஆகும், இந்த பொருட்கள் இல்லாமல் ஊறுகாய் செய்ய முடியாது.

கரடுமுரடான உப்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படாவிட்டால் "அதிக உப்பு" ஆகிவிடும்.

இந்த வெளித்தோற்றத்தில் முக்கியமற்ற நுணுக்கங்கள், சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை தீர்மானிக்க உதவும்.

சரி, இரகசியங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, இப்போது நாம் முக்கிய விஷயத்திற்கு செல்லலாம். சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள் செய்வது எப்படி? செய்முறை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

முதலில் உங்களுக்கு என்ன தயாரிப்புகள் தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எனவே, மிக முக்கியமான தயாரிப்பு வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் வெந்தயம் இல்லாமல் எந்த ஊறுகாயும் முழுமையடையாது, உங்களுக்கு பூண்டு, குதிரைவாலி, உங்களுக்கு புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள் தேவைப்படும், நீங்கள் நிச்சயமாக மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும், நிச்சயமாக, உப்பு தயாரிக்க வேண்டும்.

உப்புநீரில் வெள்ளரிகள்

லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற ரகசியத்தை வெளிப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு தயாரிப்பை ஊறுகாய் செய்வதற்கான பாரம்பரிய மற்றும் வேகமான செய்முறை பின்வருமாறு: நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஜாடி, பான்) வைக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீருடன் நிரப்ப வேண்டும். அவ்வளவுதான். குளிர்ந்த உப்பு 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், சூடான உப்பு 8-10 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இதைச் செய்ய உதவுகிறது.

நீங்கள் முன்கூட்டியே உப்பு கரைசலை தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை, ஆனால் பின்வருமாறு தொடரவும்: உப்பு (2-3 டீஸ்பூன்.), காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் சுவைக்க சர்க்கரை ஊற்றி குளிர்ச்சியாக அல்லது ஊற்றவும். சூடான தண்ணீர். பின்னர் ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை குலுக்கவும். மூடியை அகற்றி, துணி அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடி, உப்பு செயல்முறை முடியும் வரை அப்படியே விடவும். ஜாடியில் வைக்கப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகளிலும் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கலாம். இது வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் புளிப்பைக் கொடுக்கும். இதோ, சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை எப்படி செய்வது என்ற கேள்விக்கான முதல் பதில்.

ஊறுகாய்க்கு ஒரு பாத்திரமாக பை

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை விரைவாக எப்படி செய்வது என்ற கேள்விக்கு பதில், இங்கே மற்றொரு செய்முறை உள்ளது. சமையலுக்கு எந்த அடிப்படை நிபந்தனைகளும் இல்லை என்றால் அது சரியானது, எடுத்துக்காட்டாக, dacha அல்லது ஒரு சுற்றுலாவில். கொதிக்கும் நீரின் செயல்முறை தேவையற்றதாகிறது. இந்த செய்முறைக்கு, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தவும். கழுவப்பட்ட காய்கறிகளை உலர்த்தி ஒரு பையில் வைக்க வேண்டும். ஊறுகாய் செயல்முறை வேகமாகவும் சிறப்பாகவும் செய்ய ஒவ்வொரு வெள்ளரிக்காயும் முதலில் துளைக்கப்பட வேண்டும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் வெள்ளரிகள்

வீட்டில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் மற்றொரு வழி இங்கே. இந்த செய்முறை காய்கறிகளிலிருந்து சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. எந்த வெள்ளரிகளும் இதற்கு ஏற்றது, அசிங்கமான மற்றும் மிகப்பெரியது. அவை பிளெண்டர் அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கப்படுகின்றன அல்லது நசுக்கப்படுகின்றன.

தனித்தனியாக, நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் சாறு தனித்தனியாக. உங்களுக்கு பூண்டு, குதிரைவாலி, மிளகாய், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் உப்பு தேவைப்படும். ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை நாங்கள் கவனிக்கிறோம்:

• ஊறுகாய்க்கு வெள்ளரிகள் - தோராயமாக 10 பிசிக்கள்;
• சாறுக்கான வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி - 3 இலைகள்;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
• ஒரு குடை கொண்ட வெந்தயம் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சாறு நோக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் வெட்டப்படுகின்றன. நீங்கள் சுமார் 1.5 லிட்டர் தடிமனான கூழ் பெற வேண்டும். குதிரைவாலி இலைகள், 1 கிராம்பு பூண்டு (இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்), கீழே 1 வெந்தயம் குடை வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மேலே உப்பு (1 டீஸ்பூன்) தெளிக்கவும். பின்னர் ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வெள்ளரி கூழ் சேர்த்து, காய்கறிகளை செங்குத்தாக வைக்கவும், ஆனால் அவை அனைத்தும் இல்லை. மீண்டும் குதிரைவாலி, பூண்டு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு தூவி, வெள்ளரி கூழ் ஊற்ற மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க. உப்பு கடைசி ஸ்பூன்ஃபுல்லை இறுதியில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடு. 2 நாட்களுக்கு விடுங்கள். இரண்டு நாட்களுக்குள், வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவற்றை உட்கொள்ளலாம்.

வெள்ளரி சாற்றில் உப்பைக் கரைப்பதன் மூலம் செயல்முறையை எளிதாக்கலாம். செலரி வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை சேர்க்கும், எனவே அதை ஊறுகாய் செய்யும் போது பயன்படுத்தலாம்.

ஆப்பிள்களுடன் வெள்ளரிகள்

சுவையான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிக்காய் செய்வது எப்படி? அதற்கான பதிலைத் தரும் மற்றொரு செய்முறை இங்கே இந்த கேள்வி. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய வெள்ளரிகள் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த சுவை பெறுவீர்கள். தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கழுவ வேண்டும். வெள்ளரிகளின் முனைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், இது நைட்ரேட்டுகளை அகற்றி, தயாரிப்பு நன்றாக உப்பு செய்ய அனுமதிக்கும். ஆப்பிள்கள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன, கோர் உள்ளது. பூண்டு உரிக்கப்பட்டு கிராம்புகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. ஆப்பிள்களுடன் கூடிய காய்கறிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் (ஜாடி, பான்) வைக்கப்பட்டு, பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவை அவற்றுக்கிடையே வைக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து கரையும் வரை கிளறவும். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி. இதன் விளைவாக உப்பு வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. 10-12 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும். சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு இங்கே மற்றொரு பதில் உள்ளது.

வெள்ளரிகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு

சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு அரைக்கவும். சுண்ணாம்பு கழுவி, துடைக்கப்பட்டு, நன்றாக grater பயன்படுத்தி அனுபவம் நீக்கப்பட்டது. இது மிளகு மற்றும் உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது. சுண்ணாம்பு, அதன் அனுபவம் பயன்படுத்தப்பட்டது, பிழியப்படுகிறது. புதினா மற்றும் வெந்தயம் வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் முனைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன. பெரிய வெள்ளரிகள் 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன, சிறியவை 2. பின்னர் அவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு கிண்ணத்தில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் நொறுக்கப்பட்ட மிளகு ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் சாறு ஊற்றவும், பின்னர் கலக்கவும். மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றப்பட்டு மீண்டும் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த செய்முறையை நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புடன் அட்டவணையை அலங்கரிக்க அனுமதிக்கும், உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தாலும் கூட.

காய்கறிகள் 30 நிமிடங்கள் உப்பு. சேவை செய்வதற்கு முன், உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் அகற்ற தயாரிப்பு கழுவப்படுகிறது.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• குடையுடன் வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• கருப்பு மிளகு - 6-7 பட்டாணி;
• மசாலா - 4-5 பட்டாணி;
• புதினா - 4-5 கிளைகள்;
• சுண்ணாம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 3.5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

இது கடைசி மற்றும் மிகவும் ஆடம்பரமான செய்முறையாகும், இது மீண்டும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்தது.

சுமார் 7 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, மக்கள் வெள்ளரிகளை சாப்பிடத் தொடங்கினர். IN பல்வேறு ஆதாரங்கள்இந்த காய்கறி எங்கிருந்து வந்தது என்பது பற்றிய பல அனுமானங்களை நீங்கள் காணலாம்:

• சில விஞ்ஞானிகள் எகிப்தியர்கள் அதை முதலில் சாப்பிட்டார்கள் என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர்;
• மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் வெள்ளரிக்காய் இந்தியாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.

வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது மிகவும் எளிது. ஒரு இளம் இல்லத்தரசி கூட இதை எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சமாளிக்க முடியும். இந்தக் கட்டுரையில் மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய காய்கறிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது. அவை பெரும்பாலும் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டு, எல்லா குடும்ப உறுப்பினர்களாலும் நேரம் சோதிக்கப்பட்டு நேசிக்கப்படுகின்றன. ஊறுகாய் சுவையான காய்கறிகள்கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள நேரம்-சோதனை செய்யப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு விரைவாகவும் எளிதாகவும் உதவும்.

சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து முறைகளுக்கும் சில பொதுவான புள்ளிகள்

மிருதுவான வெள்ளரிகளைப் பெற, இது குடும்ப உறுப்பினர்களை மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களையும் அவர்களின் மீறமுடியாத சுவையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும், இந்த கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள ரகசியங்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது பயனுள்ளது. பெற்ற அறிவு, மக்கள் அடிக்கடி செய்யும் பொதுவான தவறுகளைத் தவிர்க்க உதவும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்.

ஊறுகாய் செய்வதற்கு எந்த வெள்ளரிகள் சிறந்தது?

• வலுவான, நடுத்தர அளவிலான பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்;
• நீங்கள் சிறிய காய்கறிகளை தேர்வு செய்தால், அவை அதிக உப்பு இருக்கும், அதே நேரத்தில் பழங்கள் பெரிய அளவுபோதுமான அளவு உப்பு போட அவர்களுக்கு நேரம் இருக்காது;
• அதிகாலையில் தோட்டத்தில் இருந்து நேரடியாக பழங்களை எடுப்பது நல்லது, எனவே அவை இன்னும் 2 மணி நேரம் "நேரடி" நிலையில் இருக்கும்;
• சமைப்பதற்கு முன், பழங்கள் குறைந்தது 4 முறை தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவை மிருதுவாகி சரியான நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பெறுகின்றன;
• அனைத்து விதிகளின்படியும் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளின் நொதித்தல் செயல்முறை ஏற்படுவதற்கு, அவை மிகவும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

எந்த உப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும்

• கரடுமுரடான உப்பு மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது;
• பாறை உப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த விருப்பம் எந்த வகை தயாரிப்புக்கும் உகந்தது;
• நீங்கள் மற்றொரு வகையைத் தேர்வுசெய்தால், பழங்கள் மென்மையாகிவிடும், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

என்ன தண்ணீர் பயன்படுத்த வேண்டும்

• பதப்படுத்தல் போது, ​​இந்த புள்ளி சிறப்பு கவனம் செலுத்த முக்கியம், சில நேரங்களில் தண்ணீர் மிருதுவான வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் முற்றிலும் பொருத்தமற்ற இருக்கலாம் என்பதால்;
• சிறந்த விருப்பம் நீரூற்று நீர், ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் காய்கறிகளை பதப்படுத்தல் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்த வாய்ப்பு இல்லை;
• நீரூற்று நீருக்கு மாற்றாக நிரூபிக்கப்பட்ட கிணற்றில் இருந்து சேகரிக்கப்படும் நீர்;
• மேலே பரிந்துரைக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் பொருந்தவில்லை என்றால், நீங்கள் கடையில் வாங்கிய வடிகட்டி அல்லது பாட்டில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பாதுகாப்பிற்கான பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது

• கண்ணாடி பொருட்கள் ஆகும் சிறந்த விருப்பம்எந்தவொரு பணிப்பகுதிக்கும், அதன் ஒரே குறைபாடு உடையக்கூடியது;
• ஒரு நல்ல மாற்றாக உயர்தர மட்பாண்டங்கள் அல்லது பற்சிப்பி செய்யப்பட்ட உணவுகள் இருக்கும்;
• அலுமினிய உணவுகளில், இந்த பொருள் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளுக்கு உட்பட்டது என்பதால் சுவையான மற்றும் மிருதுவான பழங்களைத் தயாரிக்க முடியாது.

எந்த மூலிகைகள் லேசாக உப்பிட்ட வெள்ளரிகளுக்கு மீறமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்?

• காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதில் குதிரைவாலி ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, ஏனெனில் பழங்கள் சரியான நெகிழ்ச்சித்தன்மையைப் பெறுவதற்கு நன்றி;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் பயன்பாடு சிறிது உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை மிருதுவாக ஆக்குகிறது, இந்த மசாலாப் பொருட்கள் ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் பழத்தை ஈர்க்கின்றன;
• கருப்பு மற்றும் இனிப்பு பட்டாணி, அதே போல் வளைகுடா இலைகள் இல்லாமல், நீங்கள் சுவையான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார் செய்ய முடியாது, ஆனால் இந்த பொருட்கள் சூடான உப்புநீரில் பிரத்தியேகமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்;
• பூண்டு காய்கறிகளுக்கு ஒரு அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது, இது மீறமுடியாத கிருமிநாசினி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது;
• தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி மற்றும் அவரது குடும்ப உறுப்பினர்களால் விரும்பப்படும் மற்ற சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்

பயன்பாடு பெரிய அளவுஉருவாக்க மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா அசல் சுவைமற்றும் வாசனையானது உன்னதமான வாசனையை கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து இன்னும் சில குறிப்புகள்

1.மிட்சம்மர் என்பது சிறந்த நேரம்ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்.

2. மிகவும் உறுதியான காய்கறி வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.

3. பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் சிறிய அளவு, இதில் பல பருக்கள் உள்ளன.

4.உப்பை சமமாக உறிஞ்சும் வகையில் அதே அளவுள்ள வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

5. காய்கறிகள் அளவு வித்தியாசமாக இருந்தால், சிறியவை அதிக உப்பு மற்றும் பெரியவை உப்பு குறைவாக இருக்கும்.

6.நீங்கள் குளிர்ந்த உப்புநீரைப் பயன்படுத்தினால், 3 நாட்களுக்குப் பிறகுதான் வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

7.சமைக்கும் போது வெந்நீரைப் பயன்படுத்தினால், மறுநாள் பழங்கள் தயாராகிவிடும்.

8. மிருதுவான வெள்ளரிகள் நீரூற்று நீரைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும்.

9.உப்புநீரை ஊற்றுவதற்கு முன், காய்கறிகளை தண்ணீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

சில எளிய மற்றும் சுவையான சமையல்ஊறுகாய்:

ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்துடன் செய்முறை

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்;
• 3 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• வெந்தயம் 2 கொத்துகள்;
• பூண்டு 16 கிராம்பு;
• 2 டீஸ்பூன். குதிரைவாலி கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி.

உப்பு செயல்முறை

1.காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர். அவை ஊறுவதற்கு சிறிது நேரம் காத்திருங்கள்.

2. உப்புநீரை தயார் செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும்.

3. வெந்தயம், புதிய அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட குதிரைவாலியின் சில இலைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை பான் கீழே வைக்கவும்.

4. கழுவிய வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.

5.மீதமுள்ள வெந்தயத்தை மேலே வைத்து கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்க்கவும்.

6. எல்லாவற்றிலும் சூடான உப்புநீரை ஊற்றவும்.

7.தட்டால் மூடி வைக்கவும்.

ஒரு நாள் கழித்து, வெள்ளரிகள் சாப்பிடலாம். உப்புநீரில் சேமிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உடனடியாக சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை வெள்ளரிகளை தயாரித்தவர்கள் பல ஆண்டுகளாக அதைப் பயன்படுத்தி வருகின்றனர், மேலும் அதன் ரகசியங்களை தங்கள் சிறந்த நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மிகவும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், பலர் விரும்புவதைப் போல.

சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த வசதியான பாத்திரத்தையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் ஒரு பாத்திரத்தை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது பெரிய பகுதிகளில் சமைக்க வசதியானது. அத்தகைய வெள்ளரிகள் மிக விரைவாக சாப்பிடுவதால், ஒரு பெரிய கொள்கலனும் நடைமுறைக்குரியது.

பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையை அறிந்திருக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. இது ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக சோதிக்கப்பட்டது, எனவே தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் உயர் தரத்தை சந்தேகிக்க எந்த காரணமும் இல்லை. அதன் செய்முறையில் மாற்றங்களைச் செய்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஏனெனில் பொருட்களின் அளவு மற்றும் கலவை மிகவும் கவனமாக சிந்திக்கப்படுகிறது, அத்தகைய லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை முயற்சித்த பிறகு, சமையல் செயல்பாட்டின் போது யாரும் எதையும் மாற்ற விரும்ப மாட்டார்கள்.

பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமையானது. சிறிது நேரத்தில் சுவையான மற்றும் மிருதுவான வெள்ளரிகள் கிடைக்கும். அடுத்த நாளே நீங்கள் மீறமுடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• வெள்ளரிகளின் எண்ணிக்கையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை நீங்கள் ஊறுகாய் செய்யும் கொள்கலனில் பொருந்தும்;
• உலர் வெந்தயம் 3 sprigs;
• 4 செர்ரி இலைகள்;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 வளைகுடா இலை.

உப்புநீரை தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 லிட்டர் தேவைப்படும் சூடான தண்ணீர்மற்றும் 1 குவியல் தேக்கரண்டி உப்பு.

ஊறுகாய் எப்படி

1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். நீங்கள் பழங்களை தேர்வு செய்யலாம் வெவ்வேறு அளவுகள், கிடைக்கக்கூடியவை.

2. இரண்டு லிட்டர் உப்புநீருக்கு உங்களுக்கு தோராயமாக ஒரு கிலோ வெள்ளரிகள் தேவைப்படும்.

3. புதிய வெள்ளரிகள் முன்பு நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்திருந்தால் அவை நன்கு கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பழங்களின் முனைகளை துண்டிக்கவும், இதனால் அவை வேகமாக ஊறுகாய்களாக இருக்கும். பழங்களில் வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். மீதமுள்ள பொருட்களை கழுவவும்.

4. பான் கீழே கீரைகள் வைக்கவும். பற்றி மறக்க வேண்டாம் வளைகுடா இலைமற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்.

5. கொள்கலனை வெள்ளரிகளால் மேலே நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து, பான் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். உதாரணமாக, கொள்கலனின் அளவு இரண்டு லிட்டர் என்றால், இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும். மூன்று லிட்டர் பான் மூன்று தேக்கரண்டி உப்பு தேவைப்படும். மேலே குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

6. நீங்கள் தனித்தனியாக உப்புநீரை தயார் செய்யத் தேவையில்லை என்பதில் செய்முறை எளிது. கடாயில் உப்பு சமமாக கரையும்.

7. கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்ட அதே மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை மேலே வைக்கவும்.

8. கடாயை இறுக்கமாக மூட வேண்டிய அவசியமில்லை, பொருத்தமான அளவிலான ஒரு எளிய மூடி போதுமானதாக இருக்கும்.

9. சமையலறையில் அறை வெப்பநிலையில் 24 மணி நேரம் சேமிக்கவும்.

10. சமைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இன்று மதிய உணவில் இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்தால், நாளை அதே நேரத்தில் அவற்றை முயற்சி செய்யலாம். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க மறக்காதீர்கள், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உப்பு இல்லாமல் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையின் படி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாரிக்க, அது 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. மேலும் அவற்றின் சுவையும் நறுமணமும் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். இந்த வெள்ளரிகளின் ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஊறுகாய்க்கு உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டியதில்லை. ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை அவர் இல்லத்தரசிகளுக்கு அதிக உதவி செய்வார் விரைவான வழிமிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயார். பழங்கள் அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் சமைக்கப்படும். சமைத்த பிறகு, அவை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஒரு கிலோகிராம் வெள்ளரிகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• வெந்தயம் 1 கொத்து;
• பூண்டு 5 கிராம்பு.

பின்தொடர்

1. அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.

2.வெந்தயத்தை கழுவவும். நன்றாக நறுக்கவும்.

3.இருபுறமும் வெள்ளரிகளின் முனைகளை வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு தடிமனான பிளாஸ்டிக் பையின் அடிப்பகுதியில் கழுவி நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும்.

5.கடைசியாக வெள்ளரிகளை வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலக்கப்படும் வரை சில நிமிடங்கள் அசைக்கவும்.

6.பையை இறுக்கமாக கட்டவும். இறுக்கத்தை அதிகரிக்க, நீங்கள் மற்றொரு பையைப் பயன்படுத்தலாம்.

7.உள்ளடக்கங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சுமார் 7 மணி நேரம் கழித்து, சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

பாட்டியின் செய்முறையின் படி

"குழந்தைப் பருவத்தின் சுவை" ... இந்த வெளிப்பாடு அனைவருக்கும் தெரிந்ததே, ஏனென்றால் இந்த சுவை நினைவில் உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக. ருசியான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளுக்கான எளிய செய்முறை கீழே உள்ளது, இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதிக நேரம் அல்லது முயற்சி எடுக்காது. இந்த வெள்ளரிகளை ஒரு முறை தயார் செய்து, பல ஆண்டுகளாக இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துவீர்கள்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்;
• 2 டீஸ்பூன். கரடுமுரடான உப்பு கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா:
• வெந்தயம் குடைகள் - 5 துண்டுகள்,
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 7 துண்டுகள்,
• சிவப்பு மிளகு - 1 காய்,
• 1 குதிரைவாலி இலை
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்,
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - விருப்பமானது
• பூண்டு - 4 பல்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1.சமைப்பதற்கு முன், பழங்கள் தண்ணீரில் 5 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

2. வெள்ளரிகள் இருபுறமும் வெட்டப்படுகின்றன, பெரிய பழங்கள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன.

3. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஆறவிடவும்.

4.செராமிக் கீழே அல்லது பற்சிப்பி சமையல் பாத்திரங்கள்முதலில் கீரைகள், பின்னர் மிளகு போடவும். கடைசியாக, பூண்டு இளமையாக இருந்தால், அதை தண்டுகளுடன் சேர்த்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம்.

5. வெள்ளரிகள் மேலே இறுக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன.

6.கடைசியாக, உணவுகளில் வெந்தயக் குடைகள் வைக்கப்படுகின்றன.

7. குளிர்ந்த உப்புநீரை நிரப்பவும், பொருத்தமான அளவு ஒரு தட்டு அல்லது மூடி கொண்டு அழுத்தவும்.

வீடியோ செய்முறை:

பொன் பசி!

மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகள்

வெள்ளரிக்காய் சீசன் முழு வீச்சில் இருக்கும் போது, ​​இந்த ரெசிபி முன்னெப்போதையும் விட கைக்கு வரும். குடும்ப உறுப்பினர்கள் மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களும் அதைப் பாராட்டுவார்கள், குறிப்பாக புதிய உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறினால். வழங்கப்பட்ட செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கும் ஏற்றது.

உங்களுக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• தண்ணீர்;
• சிறிய வெள்ளரிகள்;
• அயோடின் அல்லாத கரடுமுரடான பாறை உப்பு;
• திராட்சை வத்தல், குதிரைவாலி, செர்ரி மற்றும் வெந்தயம் குடைகளின் பல இலைகள்.

சமையல் ரகசியங்கள்

1. பழங்களை நன்கு கழுவி, இருபுறமும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.

2. பெரிய வெள்ளரிகளை பல துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் அவை உப்பை சமமாக உறிஞ்சும்.

3. முன் சமைத்த மற்றும் கழுவப்பட்ட கீரைகளை பான் கீழே வைக்கவும்.

4. கொள்கலனை வெள்ளரிகளால் பாதியாக இறுக்கமாக நிரப்பவும்.

5.பின்னர் மற்றொரு அடுக்கு பசுமையை இடுங்கள்.

6.கடைசி அடுக்கு பான் விளிம்பிற்கு வெள்ளரிகள்.

7. முன் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த கொள்கலனை நிரப்பவும் அறை வெப்பநிலைஉப்புநீர். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு கலக்க வேண்டும்.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பை ஊற்றி, அதே விகிதத்தில் சூடான நீரை ஊற்றவும், இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை நன்கு குலுக்கவும், இதனால் பழங்கள் சமமாக உப்பு இருக்கும்.

2. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடு, அது 24 மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க.

ஒரு பையில் வெள்ளரிகளை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

நீங்கள் விரைவாக வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறை ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும்.

1 கிலோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட பொருட்களின் பட்டியல். வெள்ளரிகள்:

• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• வெந்தயம் 2 கொத்துகள்.

இந்த செய்முறைக்கு, சிறிய அளவிலான காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதனால் அவற்றின் நீளம் 15 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை, பழங்களை நன்கு கழுவி, தண்ணீரை அசைத்து, நீடித்த பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும். 5 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் நறுமண வெள்ளரிகளை அனுபவிக்க முடியும்.

அழகான இளம் பச்சை இலைகளால் இயற்கை மகிழ்ச்சியடைகிறது, இந்த அழகைப் பார்த்து, மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதில் எனக்கு பிடித்த வழியை நான் நினைவில் வைத்தேன். எங்கள் குடும்பத்தில், விதிவிலக்கு இல்லாமல் எல்லோரும் இந்த வெள்ளரிகளை விரும்புகிறார்கள். இந்த ரெசிபி அவற்றை மிருதுவாகவும், உறுதியாகவும், செழுமையாகவும் ஆக்குகிறது. பச்சை. மற்றும் சுவை!... ம்ம்ம்... வார்த்தைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது. இது ஏதோ ஒன்று. ஆம், பார்பிக்யூவிற்கு, உருளைக்கிழங்கிற்கு. நன்றாக, மிருதுவான வெள்ளரிகளுக்கான இந்த செய்முறையை கவனிக்காமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டீர்கள் என்று நினைக்கிறேன் - கோடையில் உங்களுக்கு இது பல, பல முறை தேவைப்படும்: இது பல முறை சோதிக்கப்பட்டது. அதை எழுது!

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - இரண்டு கிலோகிராம்;
• வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு கொத்து;
• பூண்டு - ஒரு பெரிய தலை;
• உப்பு - இரண்டு நிலை தேக்கரண்டி.

மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள். படிப்படியான செய்முறை

1. நாங்கள் இரண்டு கிலோகிராம் புதிய வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம். அழுகல் அல்லது பிற சேதங்களை சரிபார்க்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது பிற கொள்கலனில் வைக்கவும், மேலே குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும் (இதனால் தண்ணீர் எங்கள் வெள்ளரிகளை முழுவதுமாக மூடுகிறது) மற்றும் அவற்றை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள்.
3. உதவிக்குறிப்பு: வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முக்கியமான புள்ளிஎன்பது வெள்ளரிகளின் தேர்வாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு அழகான மற்றும் சுவையான முடிவு, முதலில், வாங்கும் போது வெள்ளரிகளின் தேர்வை நீங்கள் எவ்வாறு அணுகுகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது: அளவு (சிறிய வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது சரியான வடிவம்: 15 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் நீளம் இல்லை), தலாம் (சேதமின்றி, அடர் பச்சை, மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்). சிறிய கூர்முனைகளைக் கொண்ட ஒரு கட்டி மேற்பரப்பு அத்தகைய வெள்ளரிகளில் குறைவான விதைகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் சதை வெற்றிடங்கள் இல்லாமல் அடர்த்தியாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். இந்த வெள்ளரிகள் எங்கள் செய்முறைக்கு சிறந்த வேட்பாளர்கள். அதில் வளர்ந்த வெள்ளரிகளையும் சேர்க்க விரும்புகிறேன் திறந்த நிலம்கிரீன்ஹவுஸை விட மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையானது.
4. குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் ஒரு கொத்து வெந்தயத்தை கழுவி, அதை மூன்று முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் நீளமாக வெட்டுகிறோம் (நன்றாக இல்லை).
5. பூண்டின் தலையை கிராம்புகளாக பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் உரிக்கவும். நான் எப்போதும் பூண்டின் பெரிய தலையைத் தேர்வு செய்கிறேன், ஏனென்றால் வெள்ளரிகளின் ஜாடியில் பூண்டின் குறிப்பிடத்தக்க நறுமணத்தை நான் விரும்புகிறேன்.
6. வெள்ளரிகள் ஊறவைக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த செய்முறையுடன் நான் இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளை நிரப்ப முடியும். கேன்களின் அளவு மற்றும் எண்ணிக்கையை நீங்களே தேர்வு செய்வீர்கள் வெவ்வேறு வகைகள்மற்றும் வெள்ளரிகளின் அளவுகள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவற்றை ஜாடிகளில் வித்தியாசமாகச் சுருக்க முடியும். ஆனால்! இந்த மிருதுவான லேசாக உப்பு கலந்த வெள்ளரிகளை சாப்பிடும் வேகம் அனைவருக்கும் சமமாக இருக்கும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் மீண்டும் கேன்களைத் தயாரிக்கும் நிலைக்குத் திரும்புவீர்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் எதையும் கருத்தடை செய்ய தேவையில்லை!
7. எனவே, ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, கீழே வெந்தயத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும்.
8. இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, வெள்ளரிகளுடன் கிண்ணத்திலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
9. நாங்கள் வெள்ளரிகளை ஜாடியில் இறுக்கமாக அடைக்கத் தொடங்குகிறோம், நறுமண பூண்டு கிராம்புகள் மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
10. ஜாடியை மேலே வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும்.
11. பின்னர் ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு லெவல் டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும் (ஒரு லிட்டர் ஜாடி வெள்ளரிக்கு ஒரு லெவல் டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு உள்ளது).
12. எங்கள் வெள்ளரிகளை மேலே கொதிக்கும் நீரில் ஒரு ஜாடியில் நிரப்பவும், நைலான் மூடியால் மூடி நன்றாக குலுக்கவும்.
13. பின்னர் மூடியை அகற்றி, ஊறுகாய் செய்ய சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை மேசையில் விட்டு விடுங்கள்.
14. ஒரு நாள் கழித்து, எங்கள் மிருதுவான சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக உள்ளன.

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சிறிது உப்பு வெள்ளரிகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். வெள்ளரிகள் எப்போதும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் அவற்றை தயாரிப்பதில் எந்த சிரமமும் இல்லை. இந்த லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் உங்கள் பசியை அதிகரிக்க சிறந்தவை மற்றும் எந்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் சிறந்த கூடுதலாகும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அவர்களை விரும்புகிறார்கள்.