ஜெல்லி இறைச்சியை 5 மணி நேரம் சமைக்க முடியுமா? சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

1. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தண்ணீரின் அளவை சரியாக கணக்கிடுவது, அது அதிகமாக இருந்தால், டிஷ் கடினமாக்காது. போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்றால், பெரும்பாலும் அது சமைக்கும் போது கொதிக்கும். இறைச்சி உங்கள் உள்ளங்கையின் தடிமன் வரை தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதிகமாகவும் குறைவாகவும் இல்லை.

2. சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்கலாம், ஆனால் சமைக்கும் போது மட்டுமே நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க முடியாது, இல்லையெனில் டிஷ் கடினமாக இருக்கலாம்.

3. டிஷ் வெளிப்படையானதாக இருக்க, ஒரு முழு வெங்காயத்தை குழம்பில் வேகவைக்க வேண்டும் (சிலர் தோலுடன் உரிக்கப்படாத வெங்காயத்தை சேர்க்கிறார்கள், இது ஒரு அழகான நிழலை அளிக்கிறது).

4. இறைச்சியில் எலும்பு இருக்க வேண்டும்.

5. டிஷ் குறைந்தது நான்கு மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

6. சமையலின் முடிவில் மட்டும் உப்பு சேர்க்கலாம்.

7. ஜெல்லி இறைச்சியை வேகவைக்கக்கூடாது, அது மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். இந்த விதிகளை கருத்தில் கொண்டு, நீங்கள் சுவையான, பணக்கார ஜெல்லி இறைச்சியை எளிதாக தயார் செய்யலாம்.

பன்றி இறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி முட்டி (கால்)
• பூண்டு
• பல்பு
• கேரட்
• தரையில் கருப்பு மிளகு
• வளைகுடா இலை
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை (கால்) பல பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். நாங்கள் மாறுகிறோம் பன்றி முட்டி(கால்) வாணலியில். அதை நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்அதிக வெப்பத்தில் 5 செ.மீ. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, நுரை அகற்றவும். வாயுவை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 4-6 மணி நேரம் சமைக்கவும், முழு உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் உரிக்கப்படும் கேரட் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் அவ்வப்போது நுரை அகற்றுவதை தொடர்கிறோம். 2 மணி நேரம் கழித்து, தண்ணீரில் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். (சூடான நீரில் பூண்டு அதன் சுவையை ஓரளவு இழக்கிறது, எனவே பூண்டு சுவையை விரும்புவோர் அதை கடைசி நேரத்தில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள் - அச்சுகளில் ஊற்றுவதற்கு முன் அல்லது உடனடியாக).

பன்றி முட்டி (கால்)

சமையல் முடிவில், உப்பு அளவு குழம்பு சுவை மறக்க வேண்டாம். அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை (கால்) அகற்றவும். குளிர்ந்தவுடன், உங்கள் விரல்களால் எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, தட்டுகள் மற்றும் உணவுகளில் வைக்கவும். இறைச்சி மீது சூடான குழம்பு ஊற்ற மற்றும் சிறிது நேரம் அதை மேஜையில் விட்டு. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உறைந்த ஜெல்லியை பகுதிகளாகப் பிரித்து, மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, குதிரைவாலி அல்லது கடுகு சேர்த்து பரிமாறவும்.

ஜெல்லி பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன்

ஜெல்லி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை பிரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும், ஏனெனில் இது கிட்டத்தட்ட உள்ளது உன்னதமான செய்முறைபல இல்லத்தரசிகள். ஆனால் ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் அதன் சொந்த திருப்பம் உள்ளது. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழியைப் பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி முட்டி (கால்) - சிறிய அளவு- 1 துண்டு
• பன்றி இறைச்சி கால்கள் - 1 பிசி.
• மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்
• ஒரு சிறிய துண்டு மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - 300 கிராம்.
• பூண்டு
• கேரட்
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• வளைகுடா இலை
• தரையில் கருப்பு மிளகு

ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளம்புகள், ஷாங்க்ஸ் மற்றும் ஷாங்க்ஸ் ஆகியவற்றை நன்கு சுத்தம் செய்து துவைக்கவும். தண்ணீர், உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனைத்து இறைச்சி பொருட்கள் வைக்கவும், மேலும் ஒரே நேரத்தில் மாட்டிறைச்சி ஒரு துண்டு சேர்க்க, தண்ணீர் 5 செமீ விட மறைக்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை மிகக் குறைவாகக் குறைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, எலும்பிலிருந்து இறைச்சி வரும் வரை சமைக்கவும், தோராயமாக 3-4 மணி நேரம், எப்போதாவது நுரை நீக்கவும்.

சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன், குழம்புக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து குழம்பு பிரிக்கவும். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி குளிர்ந்தவுடன், கொழுப்பு நரம்புகள் மற்றும் தோலடி அடுக்குகளை இறைச்சியில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தி, அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி ரோல்களை தயார் செய்யவும்

எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது அவசியம்.

பின்னர் குழம்புக்கு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். மீண்டும், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், உப்பு சரிபார்க்க மறக்க வேண்டாம்.

ஜெல்லி இறைச்சிக்கு ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை தயார் செய்யவும். அழகுக்காக, கேரட்டை பூக்களாக வெட்டி, வெந்தயம் மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, கீழே வைக்கவும்.

மேலே சூடான ஜெல்லி இறைச்சியை ஊற்றவும். அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள் அறை வெப்பநிலை, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அது கடினமாக்கப்பட்டவுடன், ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பின் மெல்லிய படத்தை கவனமாக அகற்றி, ஜெல்லி இறைச்சியைத் திருப்பவும்.

நல்ல பசி.

முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறையானது ஜெல்லி இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது. மற்ற வகைகளை விட இதை செய்வது கடினம் அல்ல, ஒரே விஷயம், இது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்
• பன்றி முட்டி (கால்)
• 1 நடுத்தர கேரட்
• 1 உரிக்கப்படாத வெங்காயம்
• பூண்டு
• வெந்தயம்
• வளைகுடா இலை

தயாரிப்பு:

நாங்கள் ஆஃபலை நன்கு கழுவி, தேவைப்பட்டால், அதை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். தண்ணீர் இறைச்சியை சுமார் 5-10 செ.மீ., வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்காமல் இருப்பது நல்லது, வெங்காயம் தலாம்ஜெல்லி இறைச்சிக்கு இதமான நிறத்தைக் கொடுக்கும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை சுமார் 5 மணி நேரம் சமைக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​நுரை நீக்கவும், தேவைப்பட்டால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 1-1.5 மணி நேரத்திற்கு முன்பு நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சியின் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி விரும்பிய நிலைக்கு சமைத்தவுடன், கடாயை அணைத்து, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் நாம் அனைத்து இறைச்சி மற்றும் கேரட் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் எடுத்து. வெங்காயத்தை தூக்கி எறியுங்கள். எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியை கவனமாக பிரிக்கவும்.

மீதமுள்ள குழம்புகளை கவனமாக வடிகட்டுகிறோம், ஏனெனில் அங்கு சிறிய எலும்புகள் இருக்கலாம்.

இறைச்சி சாணை இறைச்சி மற்றும் கேரட் அரைத்து, குழம்பு அவற்றை வைக்கவும்.

உப்பை சரிபார்த்து, ஜெல்லியை கொதிக்க விடவும். கொதிக்கும் போது, ​​ஒரு கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பில் உருவாகும் அனைத்து கொழுப்பு நீக்க.

உப்பை மீண்டும் சரிபார்த்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்த்து, ஜெல்லி இறைச்சியை மீண்டும் கொதிக்க விடவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

இப்போது நீங்கள் அதை தட்டுகள் அல்லது சிறப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்ற வேண்டும், மேலே நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தூவி, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க மற்றும் குளிர் அதை வெளியே எடுத்து அல்லது கடினப்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பொன் பசி!

புத்தாண்டு கொண்டாட்டத்திற்கான மெனுவைப் பற்றி சிந்திப்பது நீண்டகாலமாக எதிர்பார்க்கப்பட்ட மற்றும், அநேகமாக, ஆண்டின் மிகவும் மாயாஜால நாளுக்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தொடங்குகிறது. விடுமுறைக்கு முன்னதாக, இல்லத்தரசிகள் தொலைபேசியில் வந்து, சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து ரகசியங்களையும் கண்டுபிடிக்க தங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்கள் அனைவரையும் அழைக்கத் தொடங்குகிறார்கள். இருப்பினும், பெரும்பாலும் "வாய் வார்த்தை" தகவல் தோல்வியுற்ற ஆஸ்பிக், திரவம், மேகமூட்டம் மற்றும் க்ரீஸ் ஆகியவற்றிற்கு அச்சுறுத்துகிறது, இதனால் முழு உயர்ந்த மனநிலையையும் கெடுத்துவிடும்.

இதேபோன்ற உணவு பிரெஞ்சுக்காரர்களால் ரஷ்ய நிலங்களுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அவர்கள் ஒரு காலத்தில் உன்னதமான குழந்தைகளுக்கு கற்பிக்க நாகரீகமாக இருந்தனர், மேலும் சிறந்த சமையல்காரர்களாகவும் இருந்தனர். அந்த ஆண்டுகளில், நெப்போலியன் நாட்டு மக்கள் தங்கள் சமையல் புத்தகங்களில் "கேலண்டைன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அற்புதமான உணவுக்கான செய்முறையை வைத்திருந்தனர், அதாவது "ஜெல்லி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த அறியப்படாத "மிருகம்" கோழி மற்றும் விளையாட்டு, முயல், பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து சமைக்கப்பட்டது, அதன் பிறகு இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முறுக்கப்பட்டது. இதன் விளைவாக பேட் பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மைக்கு பணக்கார குழம்புடன் நீர்த்தப்பட்டு குளிர்ச்சியாக அனுப்பப்பட்டது, அங்கு மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு இறுதியில் பெறப்பட்டது.

ரஷ்யாவிற்கு வந்த பிரெஞ்சுக்காரர்கள் உள்ளூர் ஊழியர்களுக்கு ஆடம்பரமான பந்துகளுக்குப் பிறகு இதேபோன்ற உணவை வழங்குவதைக் கவனித்தனர், ஆனால் அதன் தோற்றம் மிகவும் அருவருப்பானது. இது ஜெல்லியைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை, இது மாஸ்டர் விருந்தின் நொறுக்கப்பட்ட எச்சங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இதில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பொருட்கள், குழம்பில் வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்தவை.

இந்த கஷாயம் மற்றும் அவர்களின் கையொப்ப செய்முறையை கவனத்தில் கொண்டு, ஐரோப்பிய சமையல்காரர்கள் மசாலா மற்றும் சேர்க்கைகளுடன் பரிசோதனை செய்யத் தொடங்கினர். பல்வேறு விருப்பங்கள்மிகவும் சுவையான ஜெல்லி போன்ற உணவுகள்: ஆஸ்பிக், ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் பிரவுன்.

அனைத்து கேள்விகளையும் இன்னும் விரிவாகப் புரிந்துகொள்வதற்கும், அவற்றுக்கான விரிவான பதில்களைப் பெறுவதற்கும், எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காக கையாள்வோம்.

கேள்வி எண். 1: ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி மற்றும் பிரவுன் மற்றும் ஆஸ்பிக்கிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சி ஆகியவற்றுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

பெரும்பாலும், அறியாமையால், இந்த கருத்துக்கள் அனைத்தும் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பலர் இன்னும் வெவ்வேறு பெயர்களில் இது ஒரே உணவு என்று நம்புகிறார்கள். இத்தகைய சமையல் அறியாமை சில சமயங்களில் சமையல் செயல்பாட்டில் எதிர்பாராத முடிவுக்கு வழிவகுக்கிறது, உதாரணமாக, ஜெல்லி, திறந்த இதயத்துடன் ஒரு உண்மையுள்ள நண்பர் அப்பாவித்தனமாக அதே துணிச்சலுக்கான செய்முறையை கொடுத்தால். பல மணிநேரங்களுக்கு ஒரு பன்றி இறைச்சியின் சலிப்பான கொதிநிலைக்குப் பிறகு ஏமாற்றத்தின் கசப்பை அனுபவிக்காமல் இருக்க, எல்லாவற்றையும் அதன் இடத்தில் வைத்து, யார் என்பதை விளக்குவோம்.

ஜல்லிக்கட்டு

இது ஜெல்லி இறைச்சியின் இலகுவான பதிப்பாகும். இது பொதுவாக மெலிந்த இறைச்சி வகைகளிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது: கோழி, முயல், வியல், நாக்கு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து. ஜெலட்டின் பெரும்பாலும் குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அதை மேலும் திடப்படுத்துகிறது.

டிஷ் வடிவமைப்பில், பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது: இறைச்சி துண்டுகள், மிகப் பெரியவை, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட்டு, காய்கறிகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு லேசான குழம்பால் நிரப்பப்படுகின்றன, அதன் பிறகு முழு விஷயமும் குளிர்ச்சிக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கடினமாக்க.

செல்ட்ஸ்

இது பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி இறைச்சி அழுத்தத்தின் கீழ் குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் அதன் தயாரிப்பிற்காக அவர்கள் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுத்தம் செய்யப்பட்ட தலையை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி துண்டுகள் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, மிகவும் பணக்கார குழம்புடன் கலந்து ஒரு ஜாடி அல்லது இயற்கை உறைக்குள் ஊற்றப்படுகின்றன.

ஜெல்லி

இது ஜெல்லி இறைச்சியின் நெருங்கிய உறவினர் மற்றும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இந்த இரண்டு சொற்களும் ஒத்த சொற்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும், இந்த "சகோதரர்கள்" தயாரிப்பில் அவற்றின் சொந்த வேறுபாடுகளையும் நுணுக்கங்களையும் கொண்டுள்ளனர்.

முதலாவதாக, ஜெல்லி போன்ற சிற்றுண்டியின் இந்த பதிப்பு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், இருண்ட நிறம் மற்றும் சற்றே மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பூண்டு தவிர, மசாலாப் பொருட்களை ஜெல்லி ஏற்றுக்கொள்ளாது.

ஜெல்லி இறைச்சி என்றால் என்ன, அது மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜெலட்டின் மற்றும் இல்லாமல் சமைக்க மற்றும் கடினப்படுத்த எவ்வளவு நேரம் ஆகும், அதே போல் குழம்பு தெளிவாக இருக்க அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மேலும் பல கேள்விகளை நாங்கள் இன்னும் கவனமாக ஆராய்வோம். . பின்னர் மையத்தில் புத்தாண்டு அட்டவணைஎங்களிடம் மிகவும் சரியான ஜெலட்டினஸ் இறைச்சி உணவு பெருமையுடன் நிற்கும்.

கேள்வி எண். 2: எந்த பாத்திரத்தில் நான் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்?

தியேட்டர் ஹேங்கருடன் தொடங்கினால், எந்த சமையல் "செயல்திறனும்" உகந்த பாத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தொடங்க வேண்டும். ஜெல்லி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, இங்கே கேள்வி மிகவும் பெரியது, இந்த டிஷ் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதால், இது வழக்கமாக ஒரே நேரத்தில் பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த சிக்கலை முழு பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும்.

நிச்சயமாக, நீங்கள் 2-3 லிட்டர் கொள்கலனில் இருந்து தப்பிக்க முடியாது, ஏனெனில் குழம்புக்கு நாங்கள் வழக்கமாக தண்டுகள் மற்றும் எண்ணெய்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம், மேலும் இந்த கூறுகள் மிகவும் பெரியவை, மேலும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை இன்னும் தேவைப்படுகின்றன. முழுமையாக தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும். எனவே, கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​5 அல்லது 7 லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

நாம் தொகுதிகளைக் கண்டுபிடித்திருந்தால், இப்போது ஒரு பாத்திரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு எந்தப் பொருள் சிறந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இன்று, இந்த பாத்திரங்களின் வகைப்படுத்தல் கண்ணை மட்டுமல்ல, மனதையும் கிரகணமாக்குகிறது, ஏனெனில் சிறந்த பாத்திரத்தை தீர்மானிப்பது, ஓ, அது எவ்வளவு கடினம்.

வார்ப்பிரும்பு கொப்பரைகள்

பொதுவாக, பல இல்லத்தரசிகள் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க வார்ப்பிரும்பு கொப்பரைகளைத் தேர்வு செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். இந்த பொருள் கப்பலின் முழுப் பகுதியிலும் வெப்பத்தை சமமாக வைத்திருக்கும் சிறந்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, எங்கள் குழம்பு கீழே இருந்து மட்டும் சூடு, ஆனால் அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து.

பற்சிப்பி பான்கள்

பற்சிப்பி சாஸ்பான்கள், அவை பிரபலமானவை வண்ணமயமான காட்சி, ஒரு முக்கியமான நன்மை உண்டு: அத்தகைய உணவுகளில் கிருமிகளுக்கு இடமில்லை. இருப்பினும், அத்தகைய கொள்கலன் சூப்கள், compotes மற்றும் பிற திரவ உணவுகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

ஜெல்லி தயார் செய்ய, நாம் மேலும் மேலும் இறைச்சி குண்டு, மற்றும் நீண்ட நேரம், மற்றும் எங்கள் fillet வெறுமனே எரிக்க அச்சுறுத்துகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய உணவுகள் சமமாக வெப்பமடைகின்றன, மேலும் முக்கிய வெப்பம் நெருப்பிலிருந்து கீழே இருந்து வருகிறது. எனவே அத்தகைய தொட்டியை நாங்கள் நிராகரிக்கிறோம், அது எங்களுக்கு பொருந்தாது.

எஃகு பான்

ஒரு எஃகு பான் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமானது. இருப்பினும், இந்த டிஷ் அதன் குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, இந்த பொருளின் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் சமையல் நேரத்தை பல முறை அதிகரிக்கிறது, மேலும் ஜெல்லி இறைச்சி ஏற்கனவே ஒரு நாளில் 1/3 சமைக்கிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் வைத்திருந்தால், இந்த விருப்பம் எங்கள் விஷயத்தில் வெறுமனே பொருந்தாது.

இருப்பினும், இன்று உற்பத்தியாளர்கள் பல அடுக்கு அடிப்பகுதியுடன் பான்களின் கட்டுமானத்தை வலுப்படுத்தி, செம்பு, வெண்கலம் அல்லது அலுமினிய அடுக்குடன் சுவர்களை சித்தப்படுத்துவதன் மூலம் இந்த சிக்கலைத் தீர்த்துள்ளனர். இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு நன்றி, அத்தகைய கொள்கலன்கள் இப்போது தங்கள் சீரான வெப்பத்தில் வார்ப்பிரும்புக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. எனவே நவீன எஃகு கொள்கலன்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கும் ஒரு சிறந்த வேலையைச் செய்யும்.

அலுமினிய பாத்திரங்கள்

அலுமினிய பான்கள் எக்ஸ்பிரஸ் சமையலுக்கு ஒரு சிறந்த கருவியாகும், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள நீர் உடனடியாக கொதிக்கிறது, ஆனால் அவை ஜெல்லி போன்ற இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க முற்றிலும் பொருத்தமானவை அல்ல.

அலுமினியம் உப்பு, அமிலம் மற்றும் காரத்துடன் இரசாயன எதிர்வினைகளில் நுழைகிறது என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது, இது உணவின் சுவை பண்புகளை பாதிக்கும்.

கூடுதலாக, அத்தகைய கொள்கலனில் நீண்ட நேரம் சமைப்பது உணவை நச்சுத்தன்மையுடன் அச்சுறுத்துகிறது, மேலும் உணவு இரக்கமின்றி அத்தகைய கொள்கலனில் எரியும். இந்த விருப்பம் ஜெல்லி இறைச்சிக்கு தெளிவாக இல்லை.

பீங்கான் மற்றும் கண்ணாடி பான்

ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பீங்கான் மற்றும் கண்ணாடி கொள்கலன்கள் மருத்துவர் உத்தரவிட்டது தான். இந்த வகை பானை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறன் இருந்தபோதிலும், இந்த பொருள் நீண்ட காலத்திற்கு வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும், அத்தகைய கொள்கலனில் உணவை முடிந்தவரை மெதுவாக சமைக்கும், சமமாக சூடாக்கும், இது எங்கள் தயாரிப்புக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

பிரஷர் குக்கர் அல்லது மல்டிகூக்கர்

ஜெல்லி இறைச்சியை தயாரிப்பதில் மற்றொரு சிறந்த உதவியாளர் ஒரு பிரஷர் குக்கர் அல்லது மல்டிகூக்கர். . ஒரு அமைப்பு நிரலைக் கொண்ட இந்த தானியங்கி கொள்கலன்களில், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான பணக்கார குழம்பு சமைக்கலாம்.

கேள்வி எண். 3: ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க சிறந்த வழி எது?

இந்த கேள்வி அநேகமாக சர்ச்சைக்குரிய ஒன்றாக மாறுகிறது, ஏனெனில் ஒவ்வொரு குடும்பமும் ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி அதன் "ஸ்லீவ்ஸ்" வரை டிரம்ப் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இருப்பினும், சில காரணங்களால், பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலும் குழம்புக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த வகையான குழம்பு சிறப்பாக "பிடிக்கிறது", மேலும் அதிலிருந்து வரும் ஜெல்லி இறைச்சி மிகவும் வலுவாக மாறும்.

ஆனால்... இங்கே சில இடர்பாடுகள் உள்ளன. பன்றி இறைச்சி குழம்பு பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாகவும் க்ரீஸாகவும் மாறிவிடும், இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் முழு பண்டிகை தோற்றத்தையும் அழிக்க அச்சுறுத்துகிறது.

படிக தெளிவான இறைச்சி ஜெல்லியை விரும்புவோருக்கு, கடினப்படுத்துதலின் தரத்தில் எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை, மாட்டிறைச்சி அல்லது வான்கோழிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

குழம்பு வலிமை மற்றும் ஜெலட்டின் இல்லாமல் ஜெல்லி இறைச்சியின் சிறந்த கடினத்தன்மைக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, நீங்கள் எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு துண்டுகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்: கால்கள், ஷாங்க்ஸ், வால் மற்றும் காதுகள், பெரிய எண்ணெய்கள், தலை மற்றும் இயற்கையாக இறைச்சி, ஆனால் கொழுப்பு இல்லை, ஏனெனில் கொழுப்பு மோசமான எதிரிஜெல்லி இறைச்சி, அது ஒரு ஜெலட்டின் நிலைத்தன்மையை எடுக்க அனுமதிக்காது.

இந்த பண்டிகை சிறப்பில் சிக்கன் ஜெல்லி இறைச்சியும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் அதிக பறவை கால்கள், கழுத்துகள் மற்றும் தலைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மேலும் முடிந்தால், சேவல் இறைச்சியுடன் குழம்பு சமைக்கவும். இந்த தோழரிடம் இன்னும் அவரது தோழிகளை விட அதிக ஜெல்லிங் பொருட்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, கேம் ஜெல்லி நன்றாக உறைகிறது, எனவே மர வாத்துகள் மற்றும் பார்ட்ரிட்ஜ்களும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் இடம் பெறுகின்றன.

கேள்வி எண். 4: ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க எத்தனை மணி நேரம் ஆகும்?

டிசம்பர் 29-30 இரவு, நாட்டின் அனைத்து சமையலறைகளிலும் மந்திரம் நடக்கிறது: எல்லோரும் தூங்குகிறார்கள், அடுப்பில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் மட்டுமே "வாழ்க்கை" தொடர்ந்து கொதிக்கிறது - இது ஜெல்லி இறைச்சி சமைக்கப்படுகிறது.

ஒரே இரவில் சமைக்கும் இந்த முறை பல தசாப்தங்களாக இல்லத்தரசிகளின் இதயங்களில் வேரூன்றியுள்ளது, இதன் போது அவர்களின் தாய்மார்களும் அவர்களுக்கு முன், அவர்களின் பாட்டிகளும் இந்த வழியில் சமைத்தனர். இருப்பினும், ஒரு நியாயமான கேள்வி எழுகிறது: ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

உலகின் மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர் கூட இந்த புதிருக்கு பதிலளிக்க முடியாது, ஏனெனில் நேர ஆட்சி நேரடியாக இந்த முக்கியமான பணிக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி வகையையும், முழு செயல்முறையும் எடுக்கும் அலகு வகையையும் சார்ந்துள்ளது. இடம். எனவே, இன்னும் விரிவான தகவலை வழங்குவதற்காக, சாத்தியமான அனைத்து விருப்பங்களையும் நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்.

கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

வெள்ளை இறைச்சியை விரும்புபவர்கள் மற்றும் ஜெல்லி போன்ற சிக்கன் சிற்றுண்டியை தயார் செய்ய முடிவு செய்தவர்களுக்கு, மகிழ்ச்சியான செய்தியை விரைவாக தெரிவிக்கிறோம். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, உங்கள் டிஷ் வேகமாக சமைக்கும் - 3 மணி நேரம்.

இருப்பினும், இல்லத்தரசிகள், சுயாதீன நிபுணர்களாக, ஆனால் அவர்களின் கருத்துக்கள் மிகவும் முக்கியமானவை, பறவைகளில் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான ஜெல்லிங் கூறுகள் இருப்பதால், ஒரு சிறந்த கோழி ஜெல்லியை சமைக்க குறைந்தபட்சம் 5 மணிநேரம் ஆக வேண்டும், மேலும் ஜெல்லியை சிறந்ததாக மாற்ற வேண்டும். கோழிகளுடன் சேர்த்து சேவல் சமைப்பது நல்லது.

பன்றி இறைச்சியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் பன்றி இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவுக்கு அதிக முன்னுரிமை கொடுக்கிறார்கள். இது நன்றாக உறைகிறது மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ஆனால் ஒவ்வொரு ஆஸ்பிக்கும், அவரது சொந்த சுவை விருப்பங்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களுடன் ஒரு சக உள்ளது. ஆனால் கால்களில் "நடுங்கும்" சிற்றுண்டியை இன்னும் சமைக்கத் தேர்ந்தெடுப்பவர்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் கஷாயம் தயாரிக்க 6-7 மணி நேரம் ஆகும்.

மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

கொள்கையளவில், மாட்டிறைச்சி குழம்பு பன்றி இறைச்சியை விட அதிகமாகவும் குறைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, சமைக்க அதே 7 மணி நேரம் ஆகும்.

பொதுவாக, எந்த ஜெல்லி இறைச்சிக்கும், நேரத்திற்கு கூடுதலாக, தயார்நிலை காட்டி உள்ளது. இறைச்சி அதன் சொந்த எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​செயல்முறை கிட்டத்தட்ட முழுமையானதாகக் கருதலாம்.

பிரஷர் குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

இன்று பல வீட்டு சமையல்காரர்களின் சமையலறைகள் ஒரு விண்வெளி நிலையத்தை நினைவூட்டுகின்றன, விளக்குகள் மற்றும் பொத்தான்கள் கொண்ட விசித்திரமான உபகரணங்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. பிரஷர் குக்கர் இன்று மிகவும் பிரபலமான அலகுகளில் ஒன்றாகும், இது சமையலை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது, நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள்தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில்.

எனவே, கீழ் இந்த அதிசயம் பான் இறைச்சி ஜெல்லி சமைக்க உயர் அழுத்தம்வழக்கத்தை விட மிக வேகமாக பழைய முறையில். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, கோழி ஜெல்லி இறைச்சி - 1-1.5 மணி நேரம்.

மெதுவாக குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

இருப்பினும், இப்போது இன்னும் வேகமான சமையலறை உதவியாளர் தோன்றியுள்ளார், பிரஷர் குக்கர் மற்றும் மல்டிகூக்கரின் கலப்பின. ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு விரைவாக சமைப்பது என்று நீங்கள் அடிக்கடி யோசித்தால், இந்த சாதனம் உங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனென்றால் அதன் உதவியுடன் மட்டுமே நீங்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் சிறந்த ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்க முடியும், அங்கு எங்கள் டிஷ் 1.5 விஷயத்தில் விரும்பிய நிலையை அடையும். - "" முறையில் 2 மணி நேரம்.

இந்த ஸ்மார்ட் இயந்திரத்தில், அதன் முன்னோடியை விட இறைச்சி மற்றும் குழம்பு வேகவைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இன்னும், "சுண்டல்" திட்டத்தில் நீங்கள் ஒரு கடினமான 5-6 மணிநேரம் காத்திருக்க வேண்டும், மேலும் இந்த நேர முறை அனைத்து வகையான இறைச்சி பொருட்களுக்கும் பொருந்தும், அது கோழி அல்லது முதலை.

கேள்வி எண். 5: சமைக்கும் போது ஜெல்லி இறைச்சியை எப்போது உப்பு செய்ய வேண்டும்?

உப்புக் குழம்பு அதில் ஒன்று மிக முக்கியமான ரகசியங்கள்மிகவும் சுவையான ஜெல்லி இறைச்சி தயார். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை, ஜெல்லி இறைச்சியை உப்பு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். முன்னதாக, கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது திரவம் ஆவியாகிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக இதைச் செய்யக்கூடாது, இதன் விளைவாக நாம் சாப்பிட முடியாத, அதிக உப்பு கொண்ட உணவை முடிக்க முடியும்.

ஜெல்லி கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு மிகவும் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் சூடான குழம்பு சிறிது உப்பு செய்ய வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த பிறகு சிறந்த சுவை கொண்ட ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு கிடைக்கும்.

கேள்வி எண். 6: ஜெல்லி இறைச்சியை வெளிப்படைத்தன்மையுடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மேகமூட்டமான குழம்பு வடிவத்தில் ஜெல்லியை சமைக்கும்போது பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் தவறு செய்கிறார்கள். மற்றும் அனைத்து தயாரிப்பு செயல்முறை போது உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மீறப்பட்டது ஏனெனில். எதிர்காலத்தில் "மேகமூட்டமான" அவமானத்தைத் தவிர்க்க மற்றும் ஜெல்லியின் கண்ணாடி போன்ற தூய்மையை அடைய, பின்வரும் விதிகளைக் கவனியுங்கள்:

மேகமூட்டமான ஜெல்லி இறைச்சியை ஒளிரச் செய்வது எப்படி

இருப்பினும், சில நேரங்களில் கட்டாய மஜ்யூர் சூழ்நிலைகள் ஏற்படுகின்றன, அனைத்து விதிகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடித்தாலும், தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் இன்னும் ட்ரெக்ஸ் வடிவத்தில் ஒரு தீய விதியை அனுபவிக்கிறது. சமையலறையில் விரக்திக்கு இடமில்லை, அதை விரட்டுங்கள், விரட்டுங்கள். மேகமூட்டமான ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு ஒளிரச் செய்வது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம். இதற்கு 1 லிட்டர் குழம்புக்கு 1 வெள்ளை என்ற விகிதத்தில் புதிய முட்டைகள் அல்லது அவற்றின் வெள்ளைக்கரு தேவை.

1. நாங்கள் குழம்பிலிருந்து அனைத்து இறைச்சியையும் அகற்றி, செதில்களைப் பிடிக்க ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துகிறோம்;
2. நாம் ஒரு நிலையான நுரை முட்டை வெள்ளை வெகுஜன அடித்து மற்றும் கவனமாக இறைச்சி குழம்பு அதை சேர்க்க வேண்டும், அதனால் வெள்ளை திரவம் முழு தொகுதி முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது;
3. இப்போது வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, குழம்பை ஒரு மெல்லிய கண்ணி வழியாக அனுப்பவும், இது சிஃப்பான் துணி அல்லது பல முறை மடிந்த துணியாக இருக்கலாம். தேவையற்ற அசுத்தங்களிலிருந்து திரவத்தை முடிந்தவரை சுத்தம் செய்வதே எங்கள் குறிக்கோள்;
4. வெள்ளையர்கள் அதிகப்படியான கொந்தளிப்பை உறிஞ்சி, இறுதியில் நாம் ஒரு ஒளி மற்றும் அழகான ஜெல்லி இறைச்சி கிடைக்கும்.

விரும்பினால், சமையலின் முடிவில் நீங்கள் குழம்பு மஞ்சள் அல்லது குங்குமப்பூவுடன் சாயமிடலாம். இந்த மசாலாப் பொருட்கள் அதற்கு அழகான தங்க நிறத்தைக் கொடுக்கும்.

கேள்வி எண். 7: ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து கொழுப்பை எவ்வாறு அகற்றுவது?

ஜெல்லி இறைச்சியை சமைப்பதற்கான முடிவில்லாமல் நீண்ட செயல்முறைக்குப் பிறகு, ஒட்டும் குழம்பின் மேற்பரப்பில் ஒரு சுவாரஸ்யமான எண்ணெய் அடுக்கைக் காணலாம், அதை நாம் நிச்சயமாக அகற்ற வேண்டும், இதனால் நம் டிஷ் அதிக க்ரீஸாக மாறாது.

கேள்வி எண். 8: ஜெல்லி இறைச்சி ஏன் உறைவதில்லை, அதை உறைய வைக்க நான் என்ன செய்ய வேண்டும்?

பெரும்பாலும், அனுபவமற்ற மற்றும் சில சமயங்களில் அனுபவமுள்ள இல்லத்தரசிகள் கூட எதிர்பாராத மற்றும் அவர்களின் அனைத்து ஜெல்லி நடவடிக்கைகளிலிருந்தும் நேர்மறையான விளைவை அனுபவிக்கிறார்கள். நீங்கள் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் கண்டிப்பாகச் செய்கிறீர்கள் என்று தெரிகிறது, அனைத்து தொழில்நுட்பத்தையும் சமையல் நேரத்தையும் கவனித்து, சரியான நேரத்தில் கொழுப்பை உப்பு மற்றும் சறுக்குதல், குழம்பை வெளுத்து, வடிகட்டுதல்.

நாள் முழுவதும் உங்கள் குடும்பத்தை கைவிட்டு, நன்றியற்ற ஜெல்லியை தயாரிப்பதில் ஒரு நல்ல பாதியை செலவழித்து, ஜெல்லி வெறுமனே உறையவில்லை அல்லது மோசமாக செய்யவில்லை என்ற சிக்கலை நீங்கள் எதிர்கொள்கிறீர்கள்.

அது உடனடியாக எழுகிறது புதிய சுற்றுகேள்விகள், இது ஏன் நடந்தது? இப்போது இதை எப்படி சரி செய்வது? மற்றும், சரியாக, நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?

• இந்த சிற்றுண்டி நடத்தை பாதிக்கும் முதல் விஷயம் அதிகப்படியான திரவமாகும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது குழம்பு மீண்டும் மீண்டும் சேர்க்கப்பட்டு, இறுதியில் அது திரவமாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறினால், இங்குதான் சிக்கல் உள்ளது. வெறுமனே, தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சியின் விகிதங்கள் 2/1 ஆக இருக்க வேண்டும், பின்னர் உங்கள் டிஷ் நன்றாக மாறும்.
• தோல்விக்கான இரண்டாவது காரணி போதுமான சமையல் நேரமாக இருக்கலாம். நீங்கள் அதை சிறிது சமைத்திருந்தால், விதைகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து அனைத்து "சாறுகளையும்" வெளியே எடுக்க திரவத்திற்கு நேரம் இல்லை.

இந்த சிக்கலை சரிசெய்ய, நீங்கள் ஜெல்லி இறைச்சியை மீண்டும் சூடாக்கி, குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த ஜெலட்டின் திரவத்தில் சேர்க்க வேண்டும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கஷாயத்தை அலங்கரித்து அச்சுகளில் ஊற்றவும்.

ஜெல்லி இறைச்சி சமைக்கப்பட்ட அதே நேரத்திற்கு, அதாவது 6-7 மணி நேரம் கடினப்படுத்த வேண்டும். எனவே, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜெல்லி அமைக்கப்படவில்லை மற்றும் திரவம் ஜெல்லிங் இல்லை என்று எச்சரிக்கையை எழுப்பினால், உங்கள் நரம்புகள் கடின உழைப்பால் நீராவியை இழக்கின்றன. உட்கார்ந்து, ஓய்வெடுக்கவும், சிறிது நேரம் கழித்து நீங்கள் ஒரு அற்புதமான புத்தாண்டு ஆச்சரியத்துடன் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்.

கேள்வி எண். 10: ஜெல்லி இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

ஜெல்லி இறைச்சி மிகவும் ருசியான விஷயம், அது சமைக்கப்படுவதை விட மிக வேகமாக உண்ணப்படுகிறது. இருப்பினும், எங்கள் மனநிலையின் காரணமாக, நாங்கள் எப்போதும் நிறைய சமைக்கிறோம், இதனால் எங்கள் குடும்பம், விருந்தினர்கள் மற்றும் அண்டை வீட்டாருக்கு போதுமானதாக இருக்கும். அவர்கள் அனைவரும் ஒரே அளவில் எல்லாவற்றையும் தயார் செய்தார்கள் என்பது முக்கியமல்ல.

அதனால்தான் ஒரு ஜெலட்டினஸ் சிற்றுண்டி அடிக்கடி குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் உட்கார்ந்து, அதன் சிறந்த மணிநேரத்திற்காக காத்திருக்கிறது. இருப்பினும், இந்த சுவையானது அதன் சொந்த காலாவதி தேதியைக் கொண்டுள்ளது, இது தயாரிக்கப்பட்ட 5 நாட்களுக்குப் பிறகு காலாவதியாகிறது.

ஆனால் ஆஸ்பிக் இருப்பை ஓரிரு நாட்களுக்கு நீட்டிக்க வாய்ப்பு உள்ளது. நீங்கள் பசியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதை சூடாக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வேகவைத்து மீண்டும் அச்சுகளில் ஊற்ற வேண்டும். வோய்லா, புதிய வாழ்க்கைஜெல்லிக்கு வழங்கப்படுகிறது.

ருசியான ஜெல்லி இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கான எங்கள் ரகசியங்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் சமையல் துறையில் சிறந்த முடிவுகளை அடையலாம், இது ஜெலட்டினஸ் சிற்றுண்டியை சமைக்கத் திட்டமிடுவது இதுவே முதல் முறையாகும். நீங்கள் உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, இந்த இறைச்சி சிறப்பை உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரித்தால், என்னை நம்புங்கள், இந்த டிஷ் உங்கள் விடுமுறையில் முடிசூட்டும் உணவாக மாறும்.

1. பசியின்மை நன்றாக உறைவதை உறுதி செய்ய, குழம்புக்கு அதிக கொலாஜனைக் கொண்ட சடலத்தின் பகுதிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி கால்கள், வால்கள், பன்றி காதுகள், மஜ்ஜை எலும்புகள் அல்லது முழு கொழுப்புள்ள கோழி. இறைச்சி பகுதிக்கு, கொழுப்பு இல்லாத எந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது.
2. ஜெல்லியை வெளிப்படையானதாக மாற்ற, நீங்கள் இறைச்சியைக் கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும், துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், கொதித்த பிறகு முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பு பல முறை வடிகட்டப்பட வேண்டும். இது அனைத்து வகையான இறைச்சிக்கும் பொருந்தும் - பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, மீன் தவிர. நீங்கள் தொந்தரவு செய்ய மிகவும் சோம்பேறியாக இருந்தால், சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து எளிமைப்படுத்தப்பட்ட திட்டத்தைப் பின்பற்றவும்.
3. குழம்புக்கான வெங்காயம் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் உமிகளை விட்டால், குழம்பு இன்னும் பொன்னிறமாக மாறும். கேரட் பொதுவாக உரிக்கப்படுகிறது: தோல் நிறம் அல்லது சுவை பாதிக்காது.
4. நீங்கள் வழக்கத்தை விட சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும்: கடினப்படுத்துதல் செயல்பாட்டின் போது, ​​சுவை கூட வெளியேறும்.
5. நீங்கள் குழம்பு தெளிவுபடுத்த முடிவு செய்தால், பயன்படுத்தவும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு: 2 லிட்டர் திரவத்திற்கு ஒன்று. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையை பிரித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது அடித்து, அனைத்து பொருட்களையும் நீக்கிய பின் கொதிக்கும் குழம்பில் ஊற்றவும். வெள்ளைகள் தயிர் ஆகும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி நன்கு வடிகட்டவும்.
6. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் டிஷ் சிறிது பிரகாசமாக செய்து அதை அலங்கரிக்கலாம். வேகவைத்த கேரட், அரை அல்லது முட்டை துண்டுகள், வோக்கோசு இலைகள் போன்றவற்றின் வட்டங்கள் அல்லது உருவங்கள் நன்றாக இருக்கும். பச்சை பட்டாணிமற்றும் சோளம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களை அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேல் இறைச்சியை பரப்பவும், பின்னர் குழம்பில் ஊற்றவும். மீன் ஜெல்லி மீனில் எலுமிச்சைத் துண்டுகளைச் சேர்க்கலாம்.
7. நீங்கள் விகிதாச்சாரத்தைப் பின்பற்றவில்லை என்றால், அல்லது குறைந்த தரம் அல்லது பொருத்தமற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், ஜெல்லி மிகவும் வலுவாக இருக்காது அல்லது அமைக்கப்படாது. சராசரியாக, ஜெல்லி இறைச்சி 2-4 மணி நேரத்தில் உறைகிறது. இது நடக்கவில்லை என்றால், ஜெலட்டின் சேர்க்கவும் (இருப்பினும், ஜெல்லி இறைச்சிக்கு பதிலாக நீங்கள் ஆஸ்பிக் கிடைக்கும்). குழம்பை வடிகட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி சூடாக்கவும். தேவையான அளவு ஜெலட்டின் கரைக்கவும் சூடான தண்ணீர், தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். முதல் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஜெலட்டின் மற்றும் குழம்பு இணைக்கவும். ஜெல்லி இறைச்சியை சேகரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட உணவை இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி நக்கிள்;
• எலும்புகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா 5-6 பட்டாணி;
• பூண்டு 2-4 கிராம்பு.

தயாரிப்பு

ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, ஷாங்கின் தோலில் இருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் அகற்றவும்: அது மென்மையாக மாற வேண்டும். இறைச்சியை நன்றாக துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் ஷாங்க் மற்றும் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை நீக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் 5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயம், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து குழம்பு மற்றும் மற்றொரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, குழம்பு வாணலியில் வடிகட்ட அனுமதிக்க ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியில் இருந்து எலும்புகள் மற்றும் தோலை அகற்றி, துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து அல்லது நன்றாக grater அதை தட்டி மற்றும் இறைச்சி இணைக்க.

பாலாடைக்கட்டி மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும். இறைச்சியை ஒரு பெரிய வடிவத்தில் அல்லது பல சிறியவற்றில் வைத்து குழம்புடன் நிரப்பவும். ஜெல்லி உருவாகும் வரை குளிரூட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 மாட்டிறைச்சி ஷின்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 1 வோக்கோசு அல்லது வோக்கோசு வேர் அல்லது செலரி தண்டு;
• செலரியின் 3-4 கிளைகள்;
• வோக்கோசின் 3-4 sprigs;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;
• 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• பூண்டு 1 தலை.

தயாரிப்பு

ஓடும் நீரின் கீழ், மாட்டிறைச்சி முருங்கைக்காயில் இருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் துடைத்து, துவைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும் (சுமார் 5 லிட்டர் தேவைப்படும்). மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரை அகற்றி, வெப்பநிலையை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கரடுமுரடான அறுப்பேன் (வோக்கோசின் தண்டுகளை மட்டும் எடுத்து, இலைகளை ஒதுக்கி வைக்கவும்) மற்றும் குழம்பில் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூளை வாணலியில் எறியுங்கள். 3-4 மணி நேரம் மூடி இல்லாமல் வேகவைக்கவும், இது மிகவும் மெதுவாக வேகவைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட்டைக் கழுவி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கடாயில் வைக்கவும். மற்றொரு 3-4 மணி நேரம் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் நுரை நீக்கவும். தண்ணீர் பாதியாக ஆவியாக வேண்டும்.

வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பை cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.

தோல் மற்றும் எலும்புகளில் இருந்து முருங்கைக்காயிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, மற்றவற்றுடன் சேர்ந்து, நார்களாக கிழிக்கவும் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு இலைகளுடன் இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு தாராளமாக சீசன். வாணலியில் இறைச்சியை வைக்கவும்.

துணி அல்லது துணி நாப்கின் மூலம் ஒரு வடிகட்டியை வரிசையாக நறுக்கி, துணியில் வைக்கவும். குழம்புக்குத் திரும்பு: மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, மீண்டும் சூடாக்கி உப்பு சேர்க்கவும். பூண்டு கொண்டு cheesecloth மூலம் திரவ திரிபு மற்றும் இறைச்சி மீது ஊற்ற. தயாராகும் வரை குளிர்ச்சியாகவும் குளிரூட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கொழுப்பு கோழி (சுமார் 2 கிலோ);
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு

தோலை அகற்றி, சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது இறைச்சியை சுமார் 5 சென்டிமீட்டர் வரை மூடும். அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரையை அகற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 4 மணி நேரம் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அளவு மற்றும் கிரீஸ் அகற்றவும்.

குழம்பு பாதியாக ஆவியாகி, இறைச்சி எளிதில் எலும்புகளிலிருந்து விழத் தொடங்கும் போது, ​​வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வாணலியில் உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலையை எறிந்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் விடவும்.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் நீக்க, குழம்பு மற்றும் குளிர் வடிகட்டி. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, கிழித்து அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் கேரட்டின் மேல் (விரும்பினால்) ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த குழம்பு மீது ஊற்றவும். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி அடி;
• எலும்புகள் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் 550 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 350 கிராம்;
• 300 கிராம் கோழி முருங்கை;
• 500 கிராம் கோழி தொடைகள்;
• 1-2 கேரட்;
• 2-3 வெங்காயம்;
• பூண்டு ½ தலை;
• ½ கீரைகள்;
• 3-5 வளைகுடா இலைகள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ருசிக்க;
• உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

அனைத்து இறைச்சியையும் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், கால்களில் இருந்து அதிகப்படியானவற்றை அகற்றி, கடாயில் வைக்கவும். 4 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து நுரை நீக்கவும்.

கேரட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் அனைத்து கீரைகள் (நீங்கள் அழகுபடுத்த ஒரு சில இலைகள் விட்டு முடியும்) மற்றும் 2-3 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க தொடர. வளைகுடா இலைகள், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எறிந்து, இறைச்சி எலும்புகளில் இருந்து விழத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் சில மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

குழம்பில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி, பல முறை நன்றாக வடிகட்டவும். எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியை பிரித்து, கிழித்து அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இறைச்சியை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், விரும்பினால் வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் குழம்பில் ஊற்றவும். ஜெல்லி இறைச்சியை கடினப்படுத்த அனுமதிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பன்றி இறைச்சி கால்கள்;
• எலும்பில் 1¹⁄₂ கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• 3 வளைகுடா இலைகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க;
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

தயாரிப்பு

குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், கால்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். வெங்காயம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிட்டத்தட்ட விளிம்பு வரை தண்ணீரில் நிரப்பவும். "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கி, டைமரை 6 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.

மல்டிகூக்கர் தயாராக உள்ளது என்று சமிக்ஞை செய்தால், குழம்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றி, தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது கிழிக்கவும்.

பூண்டை நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். ஒரு அச்சு வைக்கவும், cheesecloth மூலம் வடிகட்டிய குழம்பு நிரப்ப மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.8 கிலோ மீன் (சால்மன், ஸ்டர்ஜன், கெண்டை, மரக்கட்டை, பைக் பெர்ச், ட்ரவுட், காட், சம் சால்மன் பொருத்தமானது);
• 1 மீன் தலை;
• 1 மீன் வால்;
• 2 வெங்காயம்;
• 2 கேரட்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 10 கிராம் மீன் மசாலா கலவை;
• 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 வளைகுடா இலை.

தயாரிப்பு

மீனை நன்கு துவைக்கவும், குடல் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும், ஆனால் செதில்களை அகற்ற வேண்டாம். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். கூடுதல் தலை மற்றும் வால் இரண்டையும் வாணலியில் மாற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உள்ளடக்கங்களை முழுவதுமாக மறைக்க தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை விட்டு, உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குழம்பிலிருந்து இறைச்சி துண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை சுத்தம் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும். தோல் மற்றும் முகடுகளை வாணலியில் திருப்பி விடுங்கள். மீன் மசாலா, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, குழம்பிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் அகற்றி, அதை நன்கு வடிகட்டவும். வாணலியில் மீன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும், விரும்பியபடி அலங்கரித்து குழம்பில் ஊற்றவும். தயாராகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லி இறைச்சி என்பது ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளின் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு பாரம்பரிய அலங்காரமாகும். பலருக்கு, இந்த டிஷ் புத்தாண்டு கொண்டாட்டத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் ரகசியங்கள் உள்ளன. இருந்து ஜெல்லி இறைச்சிகள் உள்ளன பல்வேறு வகையானஇறைச்சி மற்றும் மீன், நிரப்புதலுடன் பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் வெவ்வேறு விருப்பங்கள்சமர்ப்பிப்புகள், முதலியன சரியான ஜெல்லி இறைச்சியின் முக்கிய அறிகுறிகள் அதன் வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் அது எவ்வளவு நன்றாக உறைந்துள்ளது.

பெறுவதற்கு பின்பற்ற வேண்டிய முதல் விதி தெளிவான ஜெல்லி இறைச்சி, உள்ளது இறைச்சி தேர்வு மற்றும் செயலாக்கம்சமையல் தொடங்கும் முன்.

பெரும்பாலும், ஜெல்லி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் கோழி இறைச்சியும் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு தடிமனான, பணக்கார குழம்புக்கு - நரம்புகள் மற்றும் தோலுடன் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

தெளிவான ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குழம்பு தெளிவாக செய்ய, சமையல் தொடங்கும் முன், நீங்கள் வேண்டும் முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற 3-5 மணி நேரம், இறைச்சியை முழுவதுமாக தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும். ஊறவைத்த பிறகு, இறைச்சியை மீண்டும் கழுவ வேண்டும் மற்றும் தோல்கள் கொண்ட பகுதிகளை துடைக்க வேண்டும்.

ஊறவைத்த இறைச்சி ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, இறைச்சியை மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். வெளிப்படைத்தன்மையை அடைய முதல் குழம்பு மற்றும் தண்ணீரை மாற்றுவது அவசியம். முதல் குழம்பு சமைக்கப்பட்ட பான், வெளியிடப்பட்ட அல்லது மாற்றப்பட்ட மீதமுள்ள அனைத்து புரதங்களையும் கழுவுவதற்கு ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். இரண்டாவது குழம்பு சமைக்கும் போது, ​​தொடர்ந்து சத்தத்தை அகற்றுவது அவசியம் (மேற்பரப்பில் சாம்பல் நுரை உருவாகிறது). கடாயில் உள்ள நீர் இறைச்சியின் மட்டத்திலிருந்து 2-5 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் இருக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்ச அமைப்பிற்கு குறைத்து, 5-6 மணி நேரம் இறைச்சியுடன் குழம்பு வேகவைக்கவும்.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவை சமையலின் முடிவில் குழம்பில் சேர்க்கப்பட்டு, அவர்களுடன் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன (மேலும் குறைந்த வெப்பத்தில்). மசாலா - உப்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் - சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் சேர்க்கப்படுகிறது. ஜெல்லி இறைச்சியில் உள்ள மிளகு பட்டாணியில் வைக்கப்பட வேண்டும், தரையில் அல்ல - வெளிப்படைத்தன்மைக்கான மற்றொரு விதி.

சமையல் பிறகு, இறைச்சி ஒதுக்கி மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, மற்றும் குழம்பு cheesecloth மூலம் பல முறை வடிகட்டி வேண்டும். அலங்காரத்திற்கான காய்கறிகளை வைக்கவும், பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை அச்சுகளில் கடினப்படுத்தவும், குழம்பு நிரப்பவும். அச்சுகள் ஆழமாக இருந்தால், ஜெல்லி செய்யப்பட்ட இறைச்சியின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதிப்படுத்த, இறைச்சி மற்றும் குழம்புடன் கலவையை கிளற வேண்டும், ஆனால் குழம்பு மேகமூட்டப்படாமல் இருக்க இதை மெதுவாகவும் கவனமாகவும் செய்யுங்கள். இதற்குப் பிறகு, படிவங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில்) அவை முற்றிலும் கடினமடையும் வரை பல மணி நேரம்.

சுவையான மற்றும் வெளிப்படையான ஜெல்லி இறைச்சி தயாராக உள்ளது!

கூட உள்ளது குழம்பு தெளிவுபடுத்த பல வழிகள்சமைக்கும் போது மேகமூட்டமாக இருந்தால். மிகவும் பொதுவான முறை பின்வருமாறு: இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் அரை கண்ணாடி கலவையை ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் இரண்டு அடிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை - உறைந்த முட்டை வெள்ளை நுரை செதில்களாக ஈர்க்கும் மற்றும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும், அதன் பிறகு அனைத்து அதிகப்படியான குழம்பு மேற்பரப்பில் இருந்து ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றப்படும். மேலும், இரண்டாவது குழம்பு கொதிக்கும் முன் ஜெல்லி இறைச்சியை ஒளிரச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கலாம் சிட்ரிக் அமிலம்.

ஜெல்லி இறைச்சி முற்றிலும் தற்செயலாக தோன்றியது. நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு மிக நீண்ட நேரம் சமைத்தால், அது குளிரில் கடினமடைவதை மக்கள் ஒருமுறை கவனித்தனர். பிரஞ்சு உடனடியாக புதிய சிற்றுண்டியைப் பாராட்டியது, படிப்படியாக டிஷ் மற்ற நாடுகளில் வேரூன்றியது. முதலில், ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லி வெவ்வேறு உணவுகள். ஜெல்லி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி-மாட்டிறைச்சி குழம்பிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் கோழி துண்டுகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் ஜெல்லி மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக சமைக்கப்பட்டது. இப்போது இது நடைமுறையில் அதே டிஷ் ஆகும், இது ரஷ்யாவின் வடக்கு மற்றும் வடமேற்கில் ஜெல்லி என்றும் தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு பிராந்தியங்களில் ஜெல்லி இறைச்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி ஒரு தனி உணவாகும், ஏனெனில் இது ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஜெல்லியிலிருந்து வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் ஆஸ்பிக் ஆகியவற்றை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசலாம், இதனால் அவை சுவையாகவும், அழகாகவும், பசியாகவும் மாறும்.

ஜெல்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்: இறைச்சி தேர்வு மற்றும் சுவையான குழம்பு சமைக்க

அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி இறைச்சியை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது தெரியும், இதனால் அது ஜெலட்டின் இல்லாமல் நன்றாக கடினப்படுத்துகிறது - நீங்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கால்கள், மஜ்ஜை எலும்புகள், தலைகள், வால்கள், பன்றியின் காதுகள் மற்றும் பிறவற்றிற்கு பொருந்தாத சடலத்தின் பாகங்களை எடுக்க வேண்டும். உணவுகள். பொருத்தமான நரம்புகள், குருத்தெலும்பு, எலும்புகள், தோல், தசைகள், கோழி கால்கள், இறக்கைகள், கழுத்து மற்றும் தலைகள், அவற்றின் உயர் கொலாஜன் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இறைச்சி குழம்பு ஒட்டும், பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஜெல்லி போன்றது.

நீங்கள் கோழியில் இருந்து ஜெல்லி தயார் செய்தால், அது கடையில் வாங்கப்படக்கூடாது, ஆனால் வீட்டில் - மிகவும் இறைச்சி மற்றும் எலும்பு இல்லை. அவர்கள் செய்தபின் சேவல் குழம்பு மற்றும் விளையாட்டு ஜெல். கூடுதலாக, பன்றி இறைச்சி நக்கிள், மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், வான்கோழி மற்றும் கோழி இறைச்சியை உணவில் சேர்க்கலாம். இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் கொழுப்பு ஜெல்லி இறைச்சியை உறைவதைத் தடுக்கிறது.

இயற்கையாகவே, இறைச்சி பொருட்கள் உயர் தரம் மற்றும் புதியவை. கால்கள், தண்டுகள் மற்றும் பாதங்கள் நன்கு கழுவி, சுத்தம் செய்யப்பட்டு குறைந்தது ஒரு மணிநேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, கால்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டிய மற்றும் இறைச்சியுடன் பான் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. குழம்பு தெளிவாகவும், க்ரீஸ் குறைவாகவும் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.

தண்ணீர் மற்றும் இறைச்சியின் சிறந்த விகிதம் 2: 1, மற்றும் தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் - இது குழம்பு இன்னும் சுவையாகவும் மேலும் பசியாகவும் இருக்கும். குழம்பு கொதித்தவுடன், குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, 5-7 மணி நேரம் சமைக்கவும், சில சந்தர்ப்பங்களில் 12 மணி நேரம் வரை. சமையல் நேரம் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியைப் பொறுத்தது. தேவையான அளவுஜெல்லி இறைச்சி மற்றும் சமையல். எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கேள்வி, ஏனென்றால் அது எவ்வளவு நேரம் சமைக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு செழிப்பான, தடிமனான மற்றும் பணக்கார ஜெல்லி இருக்கும். ஜெல்லி இறைச்சி நன்றாக உறையவில்லை என்றால், அதிக திரவம் இருந்தது அல்லது சமைக்கும் போது நீங்கள் அதை கடாயில் சேர்த்தீர்கள் என்று அர்த்தம். இந்த வழக்கில், ஜெல்லி சமைக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி ஜெல்லி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: பின்வரும் படிகள்

சமையல் முடிவதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன், வெங்காயம், கேரட், செலரி ரூட் மற்றும் வோக்கோசு, மற்றும் சமையல் முடிவதற்கு 40 நிமிடங்களுக்கு முன் - வளைகுடா இலை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள், வெந்தயம் குடைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள். அல்லது இறைச்சியுடன் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, ஜெல்லியை மேலும் சுவையாக மாற்றலாம். வெங்காயத்தை உரிக்கும்போது, ​​சில சமயங்களில் தோலின் நடுத்தர மற்றும் கீழ் அடுக்கை விட்டு, குழம்பு நன்றாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும்.

குழம்பு தயாரான பிறகு ஜெல்லி இறைச்சியை உப்பு செய்யுங்கள், இல்லையெனில் டிஷ் அதிகமாக உப்பு போடுவதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது - தண்ணீர் தொடர்ந்து கொதிக்கிறது. கூடுதலாக, உப்பு ஜெல்லிங் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் சூடான குழம்பு உப்பு வேண்டும், அது சிறிது உப்பு போல் தெரிகிறது, இல்லையெனில் அது உறைந்திருக்கும் போது மிகவும் சாதுவாக மாறும். தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்சவும். இதற்குப் பிறகு, இறைச்சி எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளிலிருந்து கவனமாக பிரிக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, திரவம் வடிகட்டப்படுகிறது. சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சியில் நொறுக்கப்பட்ட குருத்தெலும்புகளை சேர்க்கிறார்கள், இதனால் ஜெல்லி அடர்த்தியாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு பெரிய அச்சில் வைக்கப்பட்டு, குழம்பு நிரப்பப்பட்ட மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் விட்டு. நீங்கள் திரவத்தை சிறிய பகுதி அச்சுகளில் ஊற்றலாம் - அவை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் பண்டிகை அட்டவணை. கேரட் துண்டுகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி துண்டுகள், பச்சை இலைகள் அல்லது அரை முட்டையை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் - அலங்காரம் மேலே முடிவடையும் மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியின் நடுத்தர அலமாரியில் உணவை குளிர்வித்து தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவது நல்லது, மேலும் ஜெல்லி பொதுவாக சமைக்க எடுக்கும் அதே நேரத்திற்கு கடினப்படுத்துகிறது. முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லி இறைச்சியிலிருந்து உறைந்த கொழுப்பை நீங்கள் முன்பு அகற்றவில்லை என்றால் அதை அகற்றுவது நல்லது. டிஷ் சேவை செய்வதற்கு முன், சில நொடிகளுக்கு ஜெல்லியுடன் அச்சுகளை குறைக்கவும். சூடான தண்ணீர்மற்றும் அதை ஒரு தட்டில் திருப்பி, துருவிய குதிரைவாலி மற்றும் காரமான கடுகுடன் இந்த சுவையான பசியை பரிமாறவும்.

ஜெலட்டின் மூலம் ஜெல்லி இறைச்சியை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி

சில நேரங்களில் அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்க நேரமில்லை, மேலும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஜெல்லி எப்போதும் போதுமான ஜெல்லிங் பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை, எனவே டிஷ் இன்னும் கடினமாக்கும் வகையில் எப்படி தொடர வேண்டும் என்பதை பலர் அறிய விரும்புகிறார்கள். ஜெலட்டின் மீட்புக்கு வருகிறது, இது பெரிய எலும்புகள், தசைநாண்கள் மற்றும் குளம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது கால்நடைகள், எனவே இந்த தனித்துவமான தயாரிப்பின் உதவியுடன் நீங்கள் குறைந்த நேரத்தில் சுவையான ஜெல்லி இறைச்சியைப் பெறலாம்.

ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு, வழக்கமாக 30 கிராம் ஜெலட்டின் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது முன் ஊறவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டிய பின் ஒரு சிறிய அளவு சூடான அல்லது குளிர்ந்த குழம்பில் கரைக்கப்படுகிறது. கடாயில் திரவத்தை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றி, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வராமல் சிறிது சூடாக்கவும். மற்ற எல்லா விஷயங்களிலும், ஜெல்லி இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் உன்னதமான செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

தெளிவான குழம்பு - எளிதானது!

உறைந்த இறைச்சியிலிருந்து குழம்பு சமைக்க வேண்டாம் - அது மிகவும் மேகமூட்டமாக மாறும், முட்டையின் வெள்ளை எந்த அளவும் உதவாது. முதலில், இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள் thawed, நன்கு கழுவி, பின்னர் கொதிக்க. முதல் நீர் அதே காரணத்திற்காக வடிகட்டப்படுகிறது - இதனால் ஜெல்லி இறைச்சி ஒளி மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் மாறும்.

ஒரு தெளிவான குழம்பு பெற, அதை அதிகமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதை அசைக்காதீர்கள், மேலும் நுரை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். குழம்பு நன்கு வடிகட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது அனைத்து வகையான அசுத்தங்களிலிருந்தும் போதுமான அளவு சுத்திகரிக்கப்படவில்லை என்ற உண்மையின் காரணமாக பெரும்பாலும் மேகமூட்டமாக மாறும். ஜெல்லி இறைச்சியை துடைக்க மற்றொரு ரகசியம் உள்ளது - குழம்பு கொதிக்கும் முன் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கவும்.

என்றால் தடுப்பு நடவடிக்கைகள்உதவவில்லை, வடிகட்டிய குழம்பு எலுமிச்சை சாறு (½ தேக்கரண்டி) அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் தெளிவுபடுத்தப்படுகிறது. ஒரு லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு, ஒரு தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை போதுமானது, இது குழம்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு திரவம் நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

இறைச்சி மற்றும் மீனில் இருந்து ஆஸ்பிக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஜெல்லிட் என்பது ஜெல்லி மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சியின் இலகுவான பதிப்பாகும், ஏனெனில் இது மெலிந்த இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, வியல், நாக்கு, கோழி, வான்கோழி) மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, மேலும் குழம்பு அமைக்க ஜெலட்டின் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி குழம்பு தயாரிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளின்படி இறைச்சி அல்லது கோழி வேகவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, டிஷ் குளிர்ந்து, இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, இழைகளாக பிரிக்கப்பட்டு அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, ஜெலட்டின் வீக்கத்திற்கு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது - குழம்பு மற்றும் ஜெலட்டின் விகிதங்கள் இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்தது. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள விகிதத்தை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஜெலட்டின் குழம்பில் ஊற்றப்பட்டு சூடாகிறது, ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் ஆஸ்பிக் கெட்டியாகாது.

மீன் ஆஸ்பிக்கிற்கு, எந்த வகையான மீன்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், எலும்புகளை கவனமாக அகற்றுவது, இதனால் ருசிக்கும் போது விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள் எதுவும் இல்லை. நிச்சயமாக, அழகான துண்டுகளுக்கு பதிலாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் இருந்தால் ஆஸ்பிக் கண்ணைப் பிரியப்படுத்த வாய்ப்பில்லை. எனவே, அவர்கள் வழக்கமாக அடர்த்தியான மீன்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அவை சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது - பொல்லாக், கானாங்கெளுத்தி, பைக், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் சால்மன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகள். மீன் தலைகள், வால்கள் மற்றும் துடுப்புகள் குழம்பில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை தடிமனாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும், ஆனால் கசப்பு காரணமாக செவுள்களை அகற்றுவது நல்லது. காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து மீன் குழம்பு கொதிக்க, எலும்புகள் நீக்க, திரிபு மற்றும் ஜெலட்டின் சேர்க்க. பிரகாசமான காய்கறிகளின் துண்டுகள் ஆஸ்பிக் ஒரு கொள்கலனில் போடப்பட்டு திரவத்தால் நிரப்பப்படுகின்றன.

செய்முறை: மெதுவான குக்கரில் ஜெல்லி இறைச்சி

இரண்டு பன்றி இறைச்சி கால்களை துவைத்து 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இரண்டு கோழி கால்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சியை மெதுவான குக்கரில் ஒரு உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், அரை தலை பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வைக்கவும். அதிகபட்ச அளவிற்கு தண்ணீரை ஊற்றி, "தணிக்கும்" முறையில் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். காலையில், குழம்பை குளிர்வித்து, எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு பிசைந்து, குழம்புக்குத் திருப்பி, உப்பு சேர்க்கவும். அச்சுகளை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், குழம்பு சேர்த்து, அதை காய்ச்சவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி கால்களிலிருந்து ஜெல்லி, கோழி, நாக்கு மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்வது கடினம் அல்ல. இவை சுவையான உணவுகள்அதிக கொலாஜன் உள்ளடக்கம் இருப்பதால் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் விடுமுறைக்கு மட்டும் ஜெல்லி தயார் செய்யுங்கள்!