ராஸ்பெர்ரி காட்டு மற்றும் பயிரிடப்படுகிறது. காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

ராஸ்பெர்ரி அனைத்து தலைமுறையினருக்கும் பிடித்த சுவையாகும். இது ஒரு உலகளாவிய பெர்ரி ஆகும், இது குழந்தைகளுக்கு காய்ச்சல் மற்றும் தொண்டை புண் இருக்கும்போது மிகவும் மகிழ்ச்சியுடன் ராஸ்பெர்ரி சிரப்களை குடிக்கிறது, மேலும் மருந்தகத்தில் அவர்கள் பழங்களை மட்டுமல்ல, ராஸ்பெர்ரிகளின் கிளைகள், இலைகள் மற்றும் வேர்களையும் பயன்படுத்துகிறார்கள். மருந்துகள்.

இந்த சிறிய புதர் ஒரு உண்மையான புதையல் ஆகும், இது ஒரு பெரிய அளவிலான பயன்பாடுகளையும் பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

விளக்கம்

ராஸ்பெர்ரி பொதுவாக புதர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் இந்த ஆலை ரோஜா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் ஒரு துணை புதர் ஆகும். அதன் கிளைகள் மரக்கிளைகள் போல இருக்கும். புதிய தளிர்கள் சாம்பல் நிற பூச்சுடன் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் பழைய தளிர்கள் வெளிர் பச்சை நிறமாக மாறும். பழுப்புமரங்கள் மற்றும் முட்கள் நிறைந்தது. ராஸ்பெர்ரி இலைகள் பிரகாசமானவை. வெளிப்புற கத்தி ஒரு பணக்கார பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இலையின் உட்புறம் கிட்டத்தட்ட வெண்மையானது.

கோடையில் ஆலை பல முறை பூக்கும். பூக்கும் ஜூன் மாதத்தில் தொடங்கி செப்டம்பர் இறுதியில் முடிவடைகிறது. மஞ்சரிகள் பொதுவாக சிறிய அளவில் இருக்கும் வெள்ளைஒரு நுட்பமான இனிமையான வாசனை வேண்டும். முதல் பழங்கள் ஜூன் நடுப்பகுதியில் பழுக்க வைக்கும். அவை பிரகாசமான சிவப்பு, இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன. அவை பொதுவாக வட்ட வடிவில் இருக்கும், ஆனால் நீளமான பெர்ரிகளும் உள்ளன. பழத்தின் அளவு புஷ் வகையைப் பொறுத்தது. அவை பின்வரும் வகைப்பாட்டின் படி வகைப்படுத்தப்படுகின்றன: காட்டு, தோட்டம் மற்றும் காடு ராஸ்பெர்ரி. உதாரணமாக, காட்டு பெர்ரிதோட்டத்துடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் சிறியது, மேலும் அதைக் கண்டுபிடிக்கவும் சிறிய அளவுமிகவும் கடினமானது. ராஸ்பெர்ரி புஷ் நடுத்தர அடுக்கில் அமைந்துள்ளது. இது சதுப்பு நிலங்கள், காடுகள் மற்றும் போதுமான ஈரப்பதம் உள்ள இடங்களில் வளரக்கூடியது.

ராஸ்பெர்ரி முதன்முதலில் பண்டைய கிரேக்க விஞ்ஞானிகளால் கிமு 3 ஆம் நூற்றாண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அந்தக் காலத்தில், காடுகளில் சேகரிக்கப்பட்டு, காடுகளாகக் கருதப்பட்டு, ஒரு சுவையாக உண்ணப்பட்டது. இந்த ஆலை பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது பின்னர் தெரியவந்தது. வன ஆலை தோண்டப்பட்டு தோட்டங்களில் இடமாற்றம் செய்யப்பட்டது. சிகிச்சைக்காக, அவர்கள் பழங்கள் மற்றும் இலைகளை மட்டுமல்ல, வேர்களைக் கொண்ட கிளைகளையும் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.

மூலப்பொருட்களைத் தயாரிப்பதற்கு, சேகரிப்பின் பின்வரும் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, அவற்றை சரியாகவும் சரியான நேரத்தில் சேகரிக்கவும் அவசியம்:

• பெர்ரி பழுத்தவுடன் எடுக்க வேண்டும். அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை என்பதால், பழங்களை நசுக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்காக ராஸ்பெர்ரி பொதுவாக கழுவப்படுவதில்லை என்பதால், அவற்றை சுத்தமான கொள்கலனில் வைப்பது நல்லது.
• ராஸ்பெர்ரி பூக்கும் காலத்தில் இளம் இலைகளை சேகரிப்பது சிறந்தது.
• இலையுதிர்காலத்தில் கிளைகள் சேகரிக்கப்பட வேண்டும், இலைகள் விழும் போது, ​​அவை நிரம்பியிருக்கும் போது பயனுள்ள பொருட்கள்.

ஒவ்வொரு வகை சேகரிப்பும் சில விதிகளின்படி தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• ராஸ்பெர்ரி பழங்களை குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம் பல்வேறு வழிகளில்: உறையவைக்கவும், அடுப்பில் உலர வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும், பாதுகாக்கவும். ஆனால் முதலில் நீங்கள் இலைகள், குச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். அறுவடைக்கு, பழுத்த மற்றும் புதிய பழங்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும், ஏனெனில் அவற்றில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன.
• சூடான, நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் இலைகளை உலர வைக்கவும். மூலப்பொருட்களை அறுவடை செய்ய முழு மற்றும் ஆரோக்கியமான இலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
• கிளைகளை தயார் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் அவை உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு காகித பையில் அல்லது கண்ணாடி குடுவையில்.

ராஸ்பெர்ரிகளின் வேதியியல் கலவை

காட்டு ராஸ்பெர்ரி பெர்ரிகளில் ஏராளமான வெவ்வேறு கூறுகள் உள்ளன, துணை புதரின் மற்ற கூறுகளைப் போலல்லாமல்:

• பி வைட்டமின்கள்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• கெரட்டின்;
• வைட்டமின் ஈ;
• குளுக்கோஸ்;
• பெண்டோஸ்;
• பிரக்டோஸ்;
• பெக்டின்கள்;
• மாலிக், சாலிசிலிக், டார்டாரிக் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலங்கள்;
• ஐசோமைல் மற்றும் ஒயின் ஆல்கஹால்கள்;
• புரத பொருட்கள்;
• கீட்டோன்கள்:

• அந்தோசயினின்கள்;
• கேட்டசின்கள்;
• நிலையான எண்ணெய்கள்;
• டயசெட்டில்;
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்.

காட்டு ராஸ்பெர்ரி இலைகளில் பல கூறுகள் இல்லை, ஆனால் அவைகளும் உள்ளன பரந்த எல்லைசெயல்கள். அவை கொண்டிருக்கும்:

• டானின்கள்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• பைட்டான்சைடுகள்;
• பெக்டின்;
• ஃபிளாவனாய்டுகள்;
• சாலிசிலிக் அமிலம்.

• கரிம அமிலங்கள்;
• க்வெர்செடின்;
• தாது உப்புகள்;
• வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ.

பயனுள்ள பண்புகள்

இவ்வளவு பெரிய எண்ணிக்கையிலான வெவ்வேறு பொருட்களின் காரணமாக, காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளின் செயல்பாட்டின் ஸ்பெக்ட்ரம் மிகவும் விரிவானது:

• பலவிதமான கரிம அமிலங்கள் மற்றும் பைட்டான்சைடுகள் காரணமாக பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு அடையப்படுகிறது.
• ராஸ்பெர்ரிகளின் ஆண்டிபிரைடிக் விளைவு பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் டயாபோரெடிக் கூறுகள் ஏராளமாக இருப்பதால் ஏற்படுகிறது.
• அழற்சி எதிர்ப்பு பண்பு ராஸ்பெர்ரிகளில் உள்ள அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொலஸ்ட்ரால், கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகள் அகற்றப்படுவதற்கு காரணமாகும் ஒரு பெரிய எண்ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் நீர்.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பிற பொருட்களால் ஏற்படுகிறது.

• வைட்டமின் கலவை பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
• டையூரிடிக் விளைவு பெக்டின் மற்றும் தாது உப்புகளால் ஏற்படுகிறது.
• Anthocyanins உதவியுடன் antianginal விளைவு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
• ராஸ்பெர்ரிகளின் வயிற்றுப்போக்கு எதிர்ப்பு விளைவு அதில் உள்ள டானின்களின் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளார்ந்ததாகும்.
• அமில சுரப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• வைட்டமின் சி வாஸ்குலர் சுவர் மற்றும் இதய தசைகளை பலப்படுத்துகிறது.
• கீட்டோன்கள் வியர்வையை அதிகரிக்கும்.
• ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும், மேலும் அவை உறுப்புகளுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதை மேம்படுத்துகின்றன.
• இந்த பெர்ரி ஒரு டானிக் விளைவையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்துகிறது.
• இது குடல் இயக்கத்தையும் அதிகரிக்கிறது.

பயன்பாடு மற்றும் முரண்பாடுகள்

காட்டு ராஸ்பெர்ரி ஒரு முதன்மை மருந்து அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதனால்தான் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதை எடுக்க வேண்டும். இது பல நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• இருதய அமைப்பின் நோய்கள்: இஸ்கிமிக் நோய்இதயம், பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு தடுப்பு, கார்டியோமயோபதி, உயர் இரத்த அழுத்தம்.

• நோய்கள் நரம்பு மண்டலம்: மன அழுத்தம், மன அழுத்தம், உணர்ச்சி கோளாறுகள்.
• இரைப்பை குடல் நோய்கள்: குறைக்கப்பட்ட சுரப்பு செயல்பாடு கொண்ட இரைப்பை அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, வயிற்றுப்போக்கு.
• கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்றுகள், கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் போன்ற நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதோடு தொடர்புடைய நோய்கள்.
• உடல் பருமன் போன்ற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள்.
• சிறுநீர் மண்டலத்தின் நோய்கள்: நெஃப்ரிடிஸ், யூரித்ரிடிஸ் மற்றும் சிஸ்டிடிஸ்.

பின்வரும் முரண்பாடுகள் இருப்பதால், நீங்கள் ராஸ்பெர்ரி மருந்தை கவனமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• ஒவ்வாமை என்பது ராஸ்பெர்ரிகளை உட்கொள்ளும் போது ஏற்படக்கூடிய ஒரு ஆபத்தான நிலை மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தான நிலைக்கு வழிவகுக்கும்.
• 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது சிகிச்சை நோக்கம், தழுவலின் இறுதி செயல்முறை 5 வயதில் மட்டுமே தொடங்குகிறது.
• 38.5 டிகிரிக்கு மேல் உடல் வெப்பநிலை அதிகரிப்பு.
• வயிற்று நோய்கள், குறிப்பாக இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்கள். ராஸ்பெர்ரி சுரப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, இது இரைப்பை சளி மீது தீங்கு விளைவிக்கும்.
• கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது, ​​எச்சரிக்கையுடன் பெர்ரி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

காட்டு ராஸ்பெர்ரி கடுமையான தொற்று நோய்களின் சிகிச்சைக்கு பங்களிக்காது.

குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி எது?

உறைதல்

கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை வைத்த பிறகு, அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். மற்ற பொருட்களிலிருந்து வாசனையின் கலவை இல்லாதபடி இது அவசியம். அடுத்த ராஸ்பெர்ரி அறுவடை வரை நீங்கள் சேமிக்கலாம்.

சர்க்கரையுடன் புதிய ராஸ்பெர்ரி

இந்த செய்முறையானது ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுமையாகப் பாதுகாக்கிறது, ஆனால் உணவில் உள்ளவர்களுக்கு அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

உங்களுக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் பெர்ரி தேவைப்படும். பெர்ரிகளை நிரப்பவும் தானிய சர்க்கரை, பிறகு எல்லாவற்றையும் மிக்சியுடன் கலக்கவும், இங்குதான் பழங்கள் நசுக்கப்படும் மற்றும் சர்க்கரை சிறிது கரைந்துவிடும். தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

ஜாம்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே இந்த சுவை அனைவருக்கும் தெரியும். பாதுகாப்பின் உதவியுடன், நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக ராஸ்பெர்ரிகளை சேமிக்க முடியும்.

1 கிலோ ராஸ்பெர்ரிக்கு 1 எலுமிச்சை மற்றும் 1 கிலோ சர்க்கரை தேவை. நீங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் சுமார் 6 மணி நேரம் சமைக்க வேண்டும், பின்னர் கலவையை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடியை இறுக்கமாக திருகவும்.

ராஸ்பெர்ரி கம்போட்

இந்த பானம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது 3 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும். நிச்சயமாக, கொதிக்கும் போது, ​​ராஸ்பெர்ரிகளின் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், கம்போட்டின் உதவியுடன் உங்கள் உடலை ஆண்டு முழுவதும் வைட்டமின்களால் வளப்படுத்தலாம்.

1 கிலோ பழத்தை 3 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கம்போட்டை ஊற்றி, இமைகளை இறுக்கமாக மூட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரிகளை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன, இதனால் முடிந்தவரை சில ஊட்டச்சத்துக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. கட்டுரை மிகவும் அடிப்படை மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகளை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.

உங்கள் உணவில் ராஸ்பெர்ரிகளை சாப்பிடுங்கள், இயற்கையான மருந்துகளால் உங்கள் உடலை குணப்படுத்துங்கள், குளிர்காலத்திற்கான கோடைகால சுவையான உணவைத் தயாரிக்கவும், ஆனால் உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி டோஸ் நுகர்வு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

அடுத்த வீடியோவில் நீங்கள் பயனுள்ள பண்புகள், முரண்பாடுகள் மற்றும் சமையல் கற்றுக்கொள்வீர்கள் பாரம்பரிய மருத்துவம்காடு ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து.

தாவரவியலாளர்கள் வழக்கமாக ராஸ்பெர்ரிகளை தோட்டம் மற்றும் காடுகளாக பிரிக்கிறார்கள். காடு (காட்டு) ராஸ்பெர்ரி நிழல் காடுகளை விரும்புகிறது, "ராஸ்பெர்ரி காடுகள்" என்று அழைக்கப்படுபவை - ஈரமான, ஆனால் மிகவும் ஈரமான மண்ணுடன் பைன் அல்லது பைன்-இலையுதிர் காடுகள்.

பயிரிடப்பட்ட (தோட்டம்) ராஸ்பெர்ரிகளை விட காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக நறுமணம், சத்தான மற்றும் குணப்படுத்தும் பெர்ரி உள்ளது. அதனால்தான் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வது நல்லது.

காட்டு ராஸ்பெர்ரி பழங்கள் வறண்ட காலநிலையில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை ஈரமாக இருக்கும்போது விரைவாக மோசமடைகின்றன.

பலன்

1. காட்டு ராஸ்பெர்ரியில் சர்க்கரை, கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி, சி, பிபி, அத்தியாவசிய எண்ணெய், பெக்டின்கள், டானின்கள் மற்றும் சாயங்கள், கரோட்டின், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகள், ஃபோலிக் அமிலம், கேட்டசின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் அந்தோசயினின்கள்.

2. காட்டு ராஸ்பெர்ரி விதைகளில் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, மேலும் இலைகளில் வைட்டமின்கள் சி, ஈ, கரோட்டின், பீனால் கார்போனிக் அமிலங்கள், கேடசின்கள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன.

3. காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளில் மற்றவர்களை விட அதிக இரும்பு உள்ளது பெர்ரி பயிர்கள், செர்ரி மற்றும் நெல்லிக்காய் தவிர.

4. 1 கப் காட்டு ராஸ்பெர்ரி, தினசரி சாப்பிடுவது, வைட்டமின் சி ஒரு நபரின் தினசரி தேவையை வழங்க முடியும்.

5. புதிய ராஸ்பெர்ரி பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை போதைப்பொருள் மற்றும் ஆல்கஹால்க்குப் பிறகு போதைப்பொருளை விடுவிக்கின்றன, மேலும் தலைவலிக்கு உதவுகின்றன.

6. மற்ற பெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், ராஸ்பெர்ரி வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவற்றின் குணப்படுத்தும் (மருத்துவ) பண்புகளை இழக்காது. எனவே, ராஸ்பெர்ரி ஜாம் - சிறந்த பரிகாரம்சளிக்கு.

7. ஹீமாடோபாய்டிக் கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின் B9 ஆகியவற்றின் கலவையானது ராஸ்பெர்ரிகளை இரத்த சோகை மற்றும் லுகேமியா (இரத்தப்போக்கு) தடுக்கிறது.

"ராஸ்பெர்ரி" கட்டுரையில் ராஸ்பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

தீங்கு

2. சிலர் ராஸ்பெர்ரிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை உருவாக்குகிறார்கள்: தோல் அரிப்பு மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஏற்படுகிறது. எனவே, ராஸ்பெர்ரிகளை உட்கொள்ளும் போது, ​​உடல் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளானால் கவனமாக இருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3. புதிய ராஸ்பெர்ரி பின்வரும் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

இந்த கோடையில், நிஸ்னி நோவ்கோரோட் பிராந்தியத்தின் வடக்கில், எங்களிடம் பல வன ராஸ்பெர்ரிகள் இருந்தன, தோட்டத்தில் என் அண்டை வீட்டாரும், ஆர்வமுள்ள (ஆம், ஆம்) இயற்கையின் காதலரும் ஆர்வலரும் தோட்டத்தில் அவற்றை நடவு செய்து வளர்ப்பது அவசியமா என்று சந்தேகித்தார். .

உண்மையில், காலப்போக்கில் எங்கள் காடுகளில் (ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு சூறாவளிக்குப் பிறகு), பல ராஸ்பெர்ரி முட்கள் வெட்டுதல்களில் தோன்றின, மேலும் அவை பெர்ரிகளால் நிறைந்திருந்தன. ஜூசி, நறுமணம் - அவை தோட்டத்திலிருந்து அளவு கூட வேறுபட்டவை அல்ல. மேலும் காட்டு ராஸ்பெர்ரி அதிக நன்மை பயக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

ராஸ்பெர்ரியின் அறிவியல் பெயர் லத்தீன் வார்த்தையான ரப்பர் - சிவப்பு - பெர்ரிகளின் நிறத்தின் அடிப்படையில் வந்தது, மேலும் ரஸில் இது பெரும்பாலும் கரடி பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக, கரடிகள் உண்மையில் ராஸ்பெர்ரிகளை விரும்புகின்றன. தேன் போல!

எங்கள் பகுதியில் உள்ள புதர்களின் உயரம் ஒன்றரை மீட்டரை எட்டும், ஆனால் பொதுவாக ஒரு மீட்டருக்கு மேல் இல்லை. இது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டின் தரிசு தளிர்களைக் கொண்ட ஒரு வற்றாத புதர் ஆகும், அதே நேரத்தில் இரண்டாவது ஆண்டின் தளிர்கள் சிறிய பெர்ரிகளுடன் தொங்கவிடப்படுகின்றன.

தளிர்கள் மீது முதுகெலும்புகள் உள்ளன, அவை படிப்படியாக உலர்ந்து போகின்றன.

காட்டு ராஸ்பெர்ரிகள் ஜூன் மாதத்தில் பூக்கத் தொடங்கி, அதே நேரத்தில், விதைகளுடன் கூடிய பழங்கள் கூம்பு வடிவத்திலிருந்து எளிதில் அகற்றப்படுகின்றன; ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு படிப்படியாக அறுவடை செய்யலாம்.

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, காட்டு ராஸ்பெர்ரிகளின் பழங்கள் முக்கியமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் அவை பூக்கும் போது சேகரிக்கப்படுகின்றன;

காட்டு ராஸ்பெர்ரி இலைகள் உள்ளன:

• வைட்டமின்கள் சி, இது பெர்ரி, ஈ, கரோட்டின் ஆகியவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது;
• கரிம அமிலங்கள்;
• ஃபிளாவனாய்டுகள் க்வெர்செடின், ஐசோகுவெர்செடின் மற்றும் பிற;
• டானின்கள்;
• தாது உப்புக்கள்

பெர்ரிகளில், விதைகள்:

• சர்க்கரைகள் - குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், சைலிட்டால்;
• கரிம அமிலங்கள் - மாலிக், சாலிசிலிக், ஃபார்மிக் மற்றும் பிற;
• பி வைட்டமின்கள், கரோட்டின், சி, ஈ, பிபி,
• இரும்பு, தாமிரம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் உப்புகள்;
• நார்ச்சத்து;
• புரதங்கள்;
• பெக்டின்கள்
• பியூரின்கள்
• ஃபிளாவனாய்டுகள்

அவ்வளவு பணக்காரர்" உள் உலகம்“காட்டு ராஸ்பெர்ரிக்கு ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக், ஆண்டிபிரைடிக், அழற்சி எதிர்ப்பு, வலி ​​நிவாரணி, டயாபோரெடிக் மற்றும் டையூரிடிக் பண்புகளை அளிக்கிறது.

ஆனால் முதலில் ஆலை சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்பட வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ராஸ்பெர்ரி பெரும்பாலும் குளிர்ந்த பருவத்தில் சளிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காட்டு ராஸ்பெர்ரி அறுவடை

நல்ல வறண்ட காலநிலையில் பெர்ரி மற்றும் இலைகளை எடுக்க நீங்கள் காட்டிற்கு செல்ல வேண்டும். குறிப்பாக காற்று வீசினால் நல்லது. இது பனியை விரைவாக உலர்த்தும். பெர்ரி பனி அல்லது மழைத்துளிகளால் மூடப்பட்டிருந்தால், எடுப்பதற்கு வேறு நேரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மூலப்பொருளின் தரத்தை குறைக்கும் மற்றும் அது புளிப்பாக மாறும்.

நீங்கள் மட்டுமே சேகரிக்க வேண்டும் பழுத்த ராஸ்பெர்ரி, தண்டு இருந்து எளிதாக பிரிக்கப்பட்ட. பெர்ரி நசுக்கப்படுவதைத் தடுக்க, அவை கிளைகள் அல்லது இலைகளால் ஏற்பாடு செய்யப்படுகின்றன.

உலர்த்துவதை தாமதப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. தோட்ட ராஸ்பெர்ரி போன்ற காட்டு ராஸ்பெர்ரிகள் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுவதில்லை. உண்மை, காடு பழத்தில் கூழ் விட உலர்ந்த பொருள் (விதைகள்) உள்ளது, எனவே அது உடனடியாக கெட்டுவிடாது.

எடுத்த பிறகு, பெர்ரி போடப்படுகிறது மெல்லிய அடுக்குமற்றும் வெயிலில் உலர புறப்பட்டது. இந்த செயல்முறையை உலர்த்தியில் மேற்கொள்ளலாம், முதலில் 40 டிகிரி, பின்னர் அதை 60 டிகிரிக்கு கொண்டு வரலாம்.

பெர்ரிகளை சேமிப்பது நல்லது கண்ணாடி ஜாடிகள்அறை வெப்பநிலையில் மூடியுடன்.

இலைகள் எந்த மூலிகையைப் போலவும், காற்றில் நிழலில் அல்லது உலர்த்திகளிலும் உலர்த்தப்படுகின்றன.

நான் இலைகளை உலர்த்தவில்லை, ஆனால் அவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி, அவற்றை நசுக்கி, இரண்டு நாட்களுக்கு நொதிக்க விட்டு, பின்னர் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பழுப்பு நிற சிரப் உருவாகும்போது, ​​அதை வடிகட்டி சிறிது ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு பலவீனமான "மதுபானம்" கிடைக்கும், இது குளிர்காலத்தில் தேநீரில் சிறிது சேர்க்கப்படலாம்.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பேசினில் இலைகளை இறுக்கமாக வைக்கலாம், அவற்றை மேலும் சுருக்கி, ஈரமான துணியால் மூடி, ஒரு விசித்திரமான வாசனை தோன்றும் வரை விட்டுவிடலாம் (புளிப்பு இல்லாமல் கவனமாக இருங்கள்). பின்னர் திறந்த அடுப்பில் உலர வைக்கவும். தேநீர் போல காய்ச்சவும்.

முடிந்தால், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ராஸ்பெர்ரிகளை உறைய வைக்க வேண்டும்.

காட்டு ராஸ்பெர்ரி என்ன நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

1. நிச்சயமாக, சளிக்கு முதலில். காய்ச்சல், தொண்டை புண், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி.

இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் ஒரு காபி தண்ணீர் தொண்டை புண் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு வாய் கொப்பளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். காபி தண்ணீரைத் தயாரிக்க, ஒரு சில மூலப்பொருட்களை எடுத்து, ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த கஷாயத்தை நாள் முழுவதும் சிறிய சிப்ஸில் குடிக்கலாம்.

காய்ச்சலுக்கு, இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தெர்மோஸில் உலர் ராஸ்பெர்ரிகளை தேக்கரண்டி ஊற்றி 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அரை கண்ணாடி ஒரு நாளைக்கு 4 முறை குடிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் 1:2 என்ற விகிதத்தில் தேனுடன் நன்கு கலந்து, தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சூடாக உட்கொள்ளவும்.

2. பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம். இலைகள், உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து தேநீர் காய்ச்சவும்.

3. மாஸ்டோபதி. இலைகள் 10 நிமிடங்களுக்கு பாலில் வேகவைக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் பாலூட்டி சுரப்பியில் சூடான அமுக்கங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

4. அடினோமா. ஒரு சில நொறுக்கப்பட்ட தளிர்கள் 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, அரை மணி நேரம் விட்டு, வடிகட்டி மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தேனுடன் ஒரு கிளாஸில் ஒரு மாதத்திற்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

5. தோலழற்சிக்கு, பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் சாறு தடவவும். நீங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் ராஸ்பெர்ரி பூக்களின் உட்செலுத்தலையும் செய்யலாம்.

6. கண் வீக்கம் மற்றும் முகப்பரு. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி பூக்களை காய்ச்சவும், கண்களில் சுருக்கவும், சிக்கல் பகுதிகளை துடைக்கவும்.

7. மூல நோய். காடு அல்லது தோட்ட ராஸ்பெர்ரி பூக்கள் (ஒரு கண்ணாடிக்கு ஒரு தேக்கரண்டி) ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை ஒரு காபி தண்ணீரை குடிக்கவும்.

8. மலச்சிக்கல். பெர்ரிகளில் பெக்டின் நிறைய உள்ளது, இது மலச்சிக்கலுக்கு உதவுகிறது. இருப்பினும், குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில் மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

காட்டு பெர்ரிகளுடன் சிகிச்சைக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன - கீல்வாதம் மற்றும் நெஃப்ரிடிஸுக்கு, ராஸ்பெர்ரிகளில் பியூரின் அடிப்படைகள் (சாலிசிலேட்டுகள்) இருப்பதால். இருப்பினும், அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பெர்ரியை ஒருவர் மறுக்கும் அளவுக்கு அதிகமான எண்ணிக்கையில் இல்லை.

உயிரியல் விளக்கம்

பொதுவான ராஸ்பெர்ரி என்பது ஒரு வற்றாத வேர்த்தண்டுக்கிழங்கைக் கொண்ட ஒரு இலையுதிர் புதர் ஆகும், இதில் இருந்து இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு மேல் தரையில் தண்டுகள் ஒன்றரை மீட்டர் உயரம் வரை வளரும்.

வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு சைனஸ், மரமானது, பல சாகச வேர்களைக் கொண்டது, ஒரு சக்திவாய்ந்த கிளை அமைப்பை உருவாக்குகிறது.

தண்டுகள் நிமிர்ந்து இருக்கும். முதல் வருடத்தின் தளிர்கள் மூலிகை, பச்சை, நீல நிற பூக்கள், தாகமாக, மெல்லிய, பொதுவாக அடிக்கடி மினியேச்சர் முட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இலைகள் ஓவல், மாற்று, இலைக்காம்பு, கலவை, 3-7 முட்டை வடிவ துண்டுப் பிரசுரங்கள், மேலே கரும் பச்சை, கீழே வெண்மை, சிறிய முடிகளுடன் உரோமங்களுடையது.

பூக்கள் வெண்மையானவை, விட்டம் சுமார் 1 செ.மீ., சிறிய ரேஸ்ம்களில் சேகரிக்கப்பட்டு, தண்டுகளின் உச்சியில் அல்லது இலைகளின் அச்சுகளில் அமைந்துள்ளன. இதழ்கள் கலிக்ஸ் லோப்களை விட சிறியவை.

பழங்கள் சிறிய, ஹேரி ட்ரூப்ஸ் ஆகும், அவை ஒரு கொள்கலனில் ஒன்றாக வளர்ந்து கூட்டுப் பழத்தை உருவாக்குகின்றன. பழங்கள் இரண்டாம் ஆண்டு தளிர்கள் மீது மட்டும் தோன்றும். தென் பிராந்தியங்களில், இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் முதல் ஆண்டின் தளிர்களிலும் பழங்கள் தோன்றும். இந்த தளிர்கள் மரமாகி பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் இலைகளின் அச்சுகளில் இருந்து பழம் தாங்கும் கிளைகள் வளரும். பூ மொட்டுகள். பழம்தரும் உடனேயே, பக்க கிளைகள் காய்ந்துவிடும், ஆனால் அடுத்த ஆண்டு அதே வேரிலிருந்து புதிய தண்டுகள் வளரும்.

ராஸ்பெர்ரி பழம்

IN நடுத்தர பாதைரஷ்யாவில், ராஸ்பெர்ரி ஜூன் முதல் ஜூலை வரை, சில நேரங்களில் ஆகஸ்ட் வரை பூக்கும்.

பயன்பாடு

உலர்ந்த பழங்கள் டயபோரெடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேன் செடி. ராஸ்பெர்ரி பூக்கும் போது, ​​தேனீக்கள் சூரிய உதயம் முதல் சூரிய அஸ்தமனம் வரை வேலை செய்கின்றன, தேன் செடிகளின் மற்ற பூக்களைக் கடந்து பறக்கின்றன, அவற்றில் கவனம் செலுத்துவதில்லை. ராஸ்பெர்ரி பூ கீழே சாய்ந்து இருப்பதால், தேனீ தேன் பிரித்தெடுக்கும் இயற்கையான விதானம் அல்லது குடையின் கீழ் இருப்பது போலவும், மழையின் போது கூட வேலை செய்யக்கூடியதாகவும் இருக்கும். 1 ஹெக்டேர் பூக்கும் காடு ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட தேனீவிலிருந்து, தேனீக்கள் 70 கிலோ தேனையும், 1 ஹெக்டேர் தோட்ட ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து - 50 கிலோவையும் பெறுகின்றன. ராஸ்பெர்ரி தேனில் 41.34% லெவுலோஸ் மற்றும் 33.57% குளுக்கோஸ் உள்ளது, இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது.

பொருளாதாரம்

உலக சந்தையில் ராஸ்பெர்ரி சாகுபடியில் ரஷ்யா முன்னணியில் உள்ளது.

ராஸ்பெர்ரி என்ற வார்த்தையின் சொற்பொருள்

குறிப்புகள்

இணைப்புகள்

• ராஸ்பெர்ரி: GRIN இணையதளத்தில் வகைபிரித்தல்
• ஆர்டினரி ராஸ்பெர்ரி (Rubus idaeus L.) செப்டம்பர் 17, 2008 இல் பெறப்பட்டது

விக்கிமீடியா அறக்கட்டளை.

2010.

பிற அகராதிகளில் "பொதுவான ராஸ்பெர்ரி" என்ன என்பதைப் பார்க்கவும்:

பொதுவான ராஸ்பெர்ரிபொதுவான ராஸ்பெர்ரி - Rubus idaeus L. Rosaceae குடும்பம். ரூட் ஷூட் துணை புதர் 0.6-1.5 மீ உயரம் மலட்டு, கிளை போன்ற, ஒரு நீல மலர்ந்து கொண்ட பச்சை, மூலிகை, மெல்லிய முதுகெலும்புகள் வரிசையாக. இரண்டாம் ஆண்டு தளிர்கள் பழம் தாங்கி, சிறிதளவு...

பொதுவான ராஸ்பெர்ரிமருத்துவ தாவரங்களின் கலைக்களஞ்சியம் - 301. Rubus idaeus L...

மத்திய வன மாநில ரிசர்வ் தாவரங்கள்ருபஸ் ஐடேயஸ் எல். - ராஸ்பெர்ரி - பார்க்க 380. புதர். ஆர். ஐடேயஸ் எல்.எம். காமன் எஸ்.பி. pl. (1753) 492. வழிபாட்டு முறை. fl. XVI (1936) 183. 2 கிளையினங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டது: ssp. வல்கடஸ் அர்ஹேன். தேய்க்கவும். வெற்றி மோனோக்ர். (1839) 12. கிராமம். மற்றும் புதர். III (1954) 594. ஐரோப்பிய ராஸ்பெர்ரி; எஸ்எஸ்பி ஸ்ட்ரிகோசஸ் மிக்க்ஸ்...

தாவர அடைவு Rubus idaeus, பொதுவான ராஸ்பெர்ரி - Rosaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். புதர் அல்லது துணை புதர் 0.5-1.2 மீ உயரம், நிமிர்ந்த தண்டுகள் மெல்லிய முதுகெலும்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். வாழ்க்கையின் முதல் வருடத்தின் தண்டுகள் மூலிகை, பச்சை, மலட்டுத்தன்மை கொண்டவை, இரண்டாம் ஆண்டு மஞ்சள், மரம், பழம் தாங்கும். வேர்கள்.......

ஹோமியோபதியின் கையேடு

இந்த வார்த்தைக்கு வேறு அர்த்தங்கள் உள்ளன, ராஸ்பெர்ரி (அர்த்தங்கள்) பார்க்கவும். ராஸ்பெர்ரி ... விக்கிபீடியா ராஸ்பெர்ரி: ராஸ்பெர்ரி (ரூபஸ்) பேரினம்வற்றாத மூலிகைகள் மற்றும் ரோசேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த புதர்கள். ருபஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த ஐடாயோபாட்டஸ் துணை இனத்தின் ராஸ்பெர்ரி இனங்கள்; பெரும்பாலானஅறியப்பட்ட இனங்கள்

ராஸ்பெர்ரி பொதுவாக ... விக்கிபீடியாகாட்டு ராஸ்பெர்ரி - paprastoji avietė statusas T sritis augalininkystė apibrėžtis Daugiametis uoginis ir vaistinis augalas, priklausantis erškėtinių (Rosaceae) šeimai. Naujos veislės dažnai Yra tarprūšiniai hibridai. atitikmenys: நிறைய. Rubus idaeus ஆங்கிலம். ஐரோப்பிய சிவப்பு…

ராஸ்பெர்ரி- ராஸ்பெர்ரி. ராஸ்பெர்ரி, மரத்தாலான தாவரங்கள்ஒரு வகையான ரூபஸ். சுமார் 120 இனங்கள், முக்கியமாக யூரேசியாவின் மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலங்களில். கலாச்சாரத்தில் (4 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து) பொதுவான அல்லது சிவப்பு ராஸ்பெர்ரி உட்பட பல இனங்கள் உள்ளன. வளர்ந்தது மிதவெப்ப மண்டலம்… … விளக்கப்பட்ட கலைக்களஞ்சிய அகராதி

ருபஸ் இனத்தைச் சேர்ந்த துணைப் புதர்கள். சரி. 120 இனங்கள், ச. arr மிதமான மற்றும் மிதவெப்ப மண்டலத்தில் யூரேசியாவின் பெல்ட்கள்; சோவியத் ஒன்றியத்தில் பல ஐரோப்பாவில் இனங்கள். பாகங்கள், புதன். ஆசியா, மேற்கு மற்றும் Vost. சைபீரியா, டி. கிழக்கில். அவை வேர் உறிஞ்சிகள் மூலம் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன. பழங்கள் (தளிர்களில் உருவாகும்... ... உயிரியல் கலைக்களஞ்சிய அகராதி

ஒருவேளை அனைவருக்கும் ராஸ்பெர்ரி தெரியும் அல்லது, அவை "கரடி பெர்ரி" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த பெர்ரி ரஷ்ய விசித்திரக் கதைகளில் ஒரு சிவப்பு கோடு; ராஸ்பெர்ரி ஜாம் என்பது சளிக்கு ஒரு உன்னதமான வீட்டு வைத்தியம்; ராஸ்பெர்ரி மதுபானங்கள், மதுபானங்கள், ஜாம்கள் மற்றும் மர்மலேடுகள் அறியப்பட்டவை மற்றும் விரும்பப்படுகின்றன.

ஆசியா ராஸ்பெர்ரிகளின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. அங்கிருந்து படிப்படியாக மத்தியதரைக் கடல் முழுவதும் பரவி, சைபீரியா மற்றும் ஐரோப்பா, வட அமெரிக்கா, பின்னர் உலகம் முழுவதும் வேரூன்றியது. இப்போதெல்லாம் ராஸ்பெர்ரி ஈரப்பதமான காடுகள், பாலைவனங்கள் மற்றும் வடக்கு டன்ட்ராவைத் தவிர வளராது.

காட்டு ராஸ்பெர்ரிகள் எப்பொழுதும் ரஸ்ஸில் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக சேகரிக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக இனிப்புகள் மட்டுமே இயற்கையாக இருந்த அந்த நாட்களில் ராஸ்பெர்ரிகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் இனிப்பு சுவைக்காக மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. ரஷ்யாவில் முதல் ராஸ்பெர்ரி தோட்டங்கள் 12 ஆம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் யூரி டோல்கோருக்கியால் நிறுவப்பட்டது. அன்றைய நாளிதழ்களில் ராஸ்பெர்ரி வயல்கள் மிகவும் பெரியதாக இருந்ததால் கரடிகள் மேய்ச்சலுக்கு வந்ததாக ஒரு பதிவு உள்ளது. 17 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, தோட்ட ராஸ்பெர்ரி பற்றிய தகவல்கள் இலக்கியத்தில் தோன்றின. 19 ஆம் நூற்றாண்டில், ராஸ்பெர்ரி தீவிரமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, புதிய வகைகள் தோன்றின, தோட்டங்களில் பெர்ரி பெருமளவில் பயிரிடப்பட்டது. உசட்கா மற்றும் அமெரிக்கன் மார்ல்போரோ வகைகள் மிகவும் தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகின்றன. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், தோட்ட ராஸ்பெர்ரிகளில் 600 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் இருந்தன. ரஷ்யாவில், காட்டு ராஸ்பெர்ரிகள் ஐரோப்பிய பகுதியிலும், மேற்கத்திய பகுதிகளிலும் வளரும் கிழக்கு சைபீரியா(பைக்கால் வரை), மத்திய ஆசியாமற்றும் காகசஸின் வனப்பகுதிகள். கார்டன் ராஸ்பெர்ரி நம் நாட்டின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து காலநிலை மண்டலங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது.

கிரேக்கர்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை பயிரிடத் தொடங்கினர். கிமு 3 ஆம் நூற்றாண்டில் எழுதப்பட்ட கேட்டோவின் "விவசாயம் பற்றிய" கட்டுரையால் இது சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. ராஸ்பெர்ரி பழங்கள் டிராய் காலத்திலிருந்தே உண்ணப்படுகின்றன. பின்னர் வளரும்ரோமானியர்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொண்டனர், இந்த நடவடிக்கையால் பிரிட்டிஷ் தீவுகளை "தொற்று" செய்தனர். 13 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, நன்கு வளர்ந்த ராஸ்பெர்ரி வயல்கள் பிரிட்டிஷ் தீவுகளில் தோன்றின, மேலும் 17 ஆம் நூற்றாண்டில், மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகள் ராஸ்பெர்ரிகளை பயிரிடத் தொடங்கின. 18 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், வட அமெரிக்காவில் ராஸ்பெர்ரி பயிரிடத் தொடங்கியது, அங்கு முன்னர் காட்டு வகை பெர்ரி மட்டுமே வளர்ந்தது.

ராஸ்பெர்ரி நிழல் காடுகளை விரும்புகிறது, அவை "ராஸ்பெர்ரி காடுகள்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன - பைன் மற்றும் கலப்பு, பைன்-இலையுதிர் காடுகள் ஈரமான, ஆனால் மிகவும் ஈரமான மண்ணுடன் இல்லை. ராஸ்பெர்ரிகள் மே மாத இறுதியில் இருந்து ஜூலை வரை பூக்கும், மற்றும் பழங்கள் பூக்கும் 30-40 நாட்களுக்குப் பிறகு பழுக்க வைக்கும். இந்த முதலில் காட்டு பெர்ரி மிகவும் நிலையற்ற விளைச்சலைக் கொண்டுள்ளது. 10 ஆண்டுகளில், 3 ஆண்டுகள் சாத்தியமாகும் நல்ல அறுவடை, 5 சராசரி மற்றும் 2 மோசமானது அல்லது முற்றிலும் இல்லாதது. ராஸ்பெர்ரியின் இரண்டு நெருங்கிய உறவினர்கள் உள்ளனர்: ப்ளாக்பெர்ரிகள் மற்றும் முட்கள், பெர்ரி நிறம் மற்றும் சுவையில் வேறுபடுகின்றன. ராஸ்பெர்ரி சிவப்பு, ஊதா, சில நேரங்களில் கருப்பு அல்லது வெள்ளை பழங்கள் உள்ளன. ப்ளாக்பெர்ரிகளில் பொதுவாக கருப்பு அல்லது அடர் சிவப்பு பெர்ரி இருக்கும், ப்ளாக்பெர்ரிகளில் வெள்ளை பெர்ரி இருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரி குணமாகும், உணவு மற்றும் இனிப்புடன் சிகிச்சை. ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சளிக்கு சிறந்த உதவியாளர். சூடான தேநீருடன் இந்த ஜாமின் சில ஸ்பூன்கள் - நீங்கள் வியர்வையால் மூடப்பட்டிருப்பீர்கள், மேலும் நோய் உடலில் ஒரு வலுவான பிடியை எடுக்க முடிவு செய்தால், ராஸ்பெர்ரி தொடங்கும். செயலில் வேலைபின்னர் "ஏழு பானைகள்" உத்தரவாதம். இதனுடன் எளிய பொறிமுறைமற்றும் ராஸ்பெர்ரி குணமாகும். மற்றும் பெர்ரியின் முக்கிய மருத்துவ கூறு சாலிசிலிக் அமிலம் ஆகும், இது பெரும்பாலான ஆண்டிபிரைடிக் மருந்துகளில் உள்ளது, ஆனால் ராஸ்பெர்ரிகளிலிருந்து உடலால் உறிஞ்சப்பட்டதை விட மிகவும் எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் இது ராஸ்பெர்ரிகளை பிரபலமாக்கும் ஒரே விஷயம் அல்ல. இது தோல் நெகிழ்ச்சி, அழகான மற்றும் சீரான நிறம் மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த தொனிக்கு காரணமான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. ராஸ்பெர்ரியில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலம் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் அதற்காக பாடுபடுபவர்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெரிய அளவுராஸ்பெர்ரியில் உள்ள தாமிரம் மனச்சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வடைந்த மனநிலையைத் தவிர்க்க உதவுகிறது; ராஸ்பெர்ரியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி2, சி, ஈ, பிபி உள்ளது. காட்டு ராஸ்பெர்ரி விதைகளில் 22% கொழுப்பு எண்ணெய் உள்ளது. பெர்ரிகளில் 11.5% சர்க்கரைகள் (குளுக்கோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்), கரிம அமிலங்கள் (சாலிசிலிக், சிட்ரிக், மாலிக்), பெக்டின் (0.9% வரை), டானின்கள், 4-6% நார்ச்சத்து, ஃபிளாவனாய்டுகள், அந்தோசயினின்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் (இரும்பு) உள்ளன. , பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், கோபால்ட், மெக்னீசியம், துத்தநாகம்). மூலம், தோட்ட ராஸ்பெர்ரிகளில் அதிக சாலிசிலிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே அவை ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க வன ராஸ்பெர்ரிகளை விட விரும்பத்தக்கவை. ராஸ்பெர்ரி சளி மட்டுமல்ல, இரத்த சோகை, பெருந்தமனி தடிப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரக நோய்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ராஸ்பெர்ரி ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் பாக்டீரியா, ஈஸ்ட் ஸ்போர்ஸ் மற்றும் அச்சு ஆகியவற்றை அழிக்கிறது. ராஸ்பெர்ரி இலைகளில் கருப்பை மற்றும் குடல்களின் மென்மையான தசைகளை வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன. ராஸ்பெர்ரி ஒரு ஹீமோஸ்டேடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது.

காட்டு மற்றும் தோட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை புதிய, கிரீம் கொண்டு, மியூஸ்கள், பழ பானங்கள், கம்போட்கள், சிரப்கள், ஜெல்லி, பதப்படுத்துதல்கள், ஜாம்கள், மர்மலேட்ஸ், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மதுபானங்களில் (ஒயின், டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள், மதுபானங்கள்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் kvass ஆக தயாரிக்கப்படுகின்றன. . பெர்ரிகளை உலர்த்தலாம் அல்லது உறைய வைக்கலாம். பழுக்காத பெர்ரி ஜாம், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லிகளுக்கு ஏற்றது, ஏனெனில் அவற்றின் அதிக பெக்டின் உள்ளடக்கம், இது நல்ல ஜாமின் தடிமனுக்கு அவசியம்.

சேகரிக்கப்பட்ட ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு குறுகிய காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் அவை வடிவமைக்கத் தொடங்கும். மறுசுழற்சி செய்வதை தாமதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் செயலாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவவும், கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை பிரித்து, தண்ணீர் வடிகட்டவும், பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்புவதன் மூலம் உறைய வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை கொள்கலன்களில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரிகளை இனிப்புகளில் மட்டுமல்ல, சாஸ்கள் அல்லது வினிகர் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தலாம். ராஸ்பெர்ரி சுவையுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வினிகர்கள் உள்ளன. ஆயத்த ராஸ்பெர்ரி வினிகருடன் உங்கள் உணவுகளை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம் (அதில் உண்மையில் ராஸ்பெர்ரி இருந்தால், மற்றும் "நறுமணம் இயற்கைக்கு ஒத்ததாக இல்லை") அல்லது வினிகர் உட்செலுத்துதல் மூலம் அதை நீங்களே செய்யலாம். ராஸ்பெர்ரிகளை ஒரு பாட்டில் வினிகரில் ஊற்றவும் (வினிகர் சாரம் அல்ல!), சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து காய்ச்சவும். ராஸ்பெர்ரிகளின் அளவைப் பரிசோதித்துப் பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் அடையலாம். ராஸ்பெர்ரி-சுவை கொண்ட வினிகரை சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இறைச்சிக்கான சாஸ்களில் சேர்க்கலாம்.

ராஸ்பெர்ரி கொண்ட மருத்துவ சமையல்

சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கான உட்செலுத்துதல்

3 டீஸ்பூன். பெர்ரி கரண்டி மீது கொதிக்கும் நீர் ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற. ஒரு மணி நேரம் காய்ச்ச (ஒரு கண்ணாடி குடுவை கொண்ட தெர்மோஸில் சிறந்தது) விட்டு விடுங்கள். ஒரு நாளைக்கு பல முறை தேநீர் குடிக்கவும்.

தொண்டை புண் மற்றும் தொண்டை அழற்சிக்கான உட்செலுத்துதல்

2 டீஸ்பூன். பெர்ரிகளின் கரண்டி மீது 2 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 2-3 மணி நேரம் ஒரு தெர்மோஸில் விடவும். சூடான (சூடாக இல்லை) ½ கண்ணாடி ஒரு நாளைக்கு 4 முறை குடித்து, அதனுடன் வாய் கொப்பளிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சுவையான சமையல்

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் இனிப்புக்கான எளிய செய்முறை கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படும் பெர்ரி ஆகும். கிரீம் இனிப்பு மற்றும் தட்டிவிட்டு, whipping போது சேர்க்க முடியும் முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, ஆனால் கொள்கை அப்படியே உள்ளது. பழுத்த மற்றும் பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஓட்ஸ் உடன் இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:
25 கிராம் ஓட் செதில்கள்,
2 டீஸ்பூன். எல். தேன்,
2 டீஸ்பூன். எல். விஸ்கி,
280 மில்லி கிரீம்,
100 கிராம் ராஸ்பெர்ரி.

தயாரிப்பு:
ஒரு அல்லாத குச்சி வாணலியில் எண்ணெய் இல்லாமல் செதில்களாக வறுக்கவும், குளிர். விஸ்கியுடன் தேன் கலக்கவும். கிரீம் ஒரு வலுவான நுரை கொண்டு, தேன் மற்றும் விஸ்கி கலவையுடன் கலக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். பரிமாறும் முன் தானியத்துடன் கிளறவும். உயரமான கண்ணாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ராஸ்பெர்ரிகளை வைக்கவும், மேலே கிரீம் வைக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரி சாஸ் (மெல்பா)

தேவையான பொருட்கள்:
225 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
100 கிராம் சர்க்கரை,
50 மில்லி தண்ணீர்,
1 டீஸ்பூன். எல். எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு:
சர்க்கரை பாகை தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து சர்க்கரை கரையும் வரை சூடாக்கவும். ராஸ்பெர்ரிகளுடன் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு சல்லடை வழியாக குழிகளை அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும். இந்த சாஸ் இறைச்சி உணவுகளுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் மில்க் ஷேக்

தேவையான பொருட்கள்:
350 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
6 வாழைப்பழங்கள்,
900 மில்லி பால்.

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் வாழைப்பழங்கள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் குளிர்ந்த பால் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும். உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கவும்.

ராஸ்பெர்ரிகளுடன் சாக்லேட் இனிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ராஸ்பெர்ரி,
400 கிராம் சூடான சாக்லேட்.

தயாரிப்பு:
சூடான சாக்லேட் தயார், ராஸ்பெர்ரி மீது ஊற்ற, குளிர் மற்றும் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இனிப்புக்கு உலர்ந்த வெள்ளை வெர்மவுத்தை பரிமாறவும்.

ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ராஸ்பெர்ரி,
2 கிலோ சர்க்கரை,
2 தேக்கரண்டி டார்டாரிக் அமிலம்.

தயாரிப்பு:
ஜாமுக்கு, பழுத்த, ஆனால் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் தொடுவதற்கு வலுவாக உணர்ந்தால் நல்லது. பெர்ரி பறிக்கும் நாளில் ஜாம் செய்வது நல்லது. ராஸ்பெர்ரி மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன பெர்ரி மற்றும் குப்பைகளை அகற்றவும். துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து ஒரு தடிமனான சிரப் தயாரிக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து ராஸ்பெர்ரிகளை சேர்க்கவும். கலவையை சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க விடுங்கள், பின்னர் சமைக்கவும் மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு மாதிரி எடுக்கவும்: முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சிரப்பின் ஒரு துளி உருளக்கூடாது. அடுத்த சோதனையில் ஒரு துளி சிரப் உறைந்திருப்பதைக் காட்டினால், ஜாம் தயாராக உள்ளது. டார்டாரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, விதைகள் மிதக்கும் வகையில் சமையல் கொள்கலனை சிறிது அசைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை கொண்டு விதைகளை அகற்றவும். ஜாம் 3-4 மணி நேரம் இருக்கட்டும், பின்னர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும்.