வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளுடன் தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன? தினை கஞ்சி - கலோரி உள்ளடக்கம்

தினை பழமையான ஒன்றாகும் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்கள். அதன் விதைகள் நன்கு அறியப்பட்ட தினை தானியமாகும். பழைய நாட்களில் இது "தங்க தானியங்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டது, மேலும் அதன் பிரகாசமான சன்னி நிறத்திற்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்த்து கொள்கைகளை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பாக அமைகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்து.

கஞ்சியின் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தினை காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் மூலமாகும். இதில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது சரியான செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பின் மதிப்பு உடலில் இருந்து உப்புகளை அகற்றும் திறன் கொண்டது கன உலோகங்கள்மற்றும் திரட்டப்பட்ட நச்சுகள்.

எனவே, சாதகமற்ற சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளில் வாழும் மக்களின் உணவில் தினை கஞ்சி சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

தானியங்களின் கலவை

தினை கொண்டுள்ளது:

• பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம், இது இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
• தாமிரம் என்பது சுருக்கங்களை மென்மையாக்கும் மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்தும் ஒரு உறுப்பு.
• சிலிக்கான் - பற்கள், முடி மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது.
• இரும்பு என்பது இரத்த சூத்திரத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு உறுப்பு மற்றும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது.
• அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒரு சுவடு உறுப்பு ஆகும்.
• பி 1 - நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, மனச்சோர்வை சமாளிக்க உதவுகிறது.
• பிபி என்பது தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளைப் பாதுகாக்கும் வைட்டமின் ஆகும்.

BZHU தினை கஞ்சி

• புரதங்கள் - 4.65 கிராம்.
• கொழுப்புகள் - 2.21 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 23, 77 கிராம்.

பல வகையான தினை விற்பனைக்கு உள்ளது. வகையைப் பொறுத்து வெள்ளை, சாம்பல் மற்றும் சிவப்பு தானியங்கள் இருக்கலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் கடைகளில் நாம் இன்னும் பார்க்க முடியும் மஞ்சள்சோளம்.

தினை பின்வரும் வகைகளில் வருகிறது:

• நொறுக்கப்பட்ட - இது மற்ற வகைகளை விட வேகமாக உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு வேகமாக சமைக்கிறது.
• டிரானெட்ஸ் - அதன் துகள்கள் மஞ்சள் மற்றும் பளபளப்பானவை. இந்த வகை தானியங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சைட் டிஷ் நொறுங்கலாக இருக்கும். வயிற்றுக்கு கனமான தயாரிப்பு.
• பளபளப்பான தானியங்கள் - இதை நீங்கள் அடிக்கடி விற்பனையில் காணலாம். துகள்களில் மேட் மேற்பரப்பு. இந்த தானியமானது நன்கு கொதித்து எளிதில் ஜீரணமாகும்.

பாலுடன் தினை கஞ்சி: கலோரி உள்ளடக்கம், செய்முறை

பாலுடன் சமைத்த தினை கஞ்சியில் 100 கிராமுக்கு 103 கிலோகலோரி உள்ளது:

• தினை - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 2 டீஸ்பூன்.
• பால் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு.
• எண்ணெய்.

1. தினையை நன்கு கழுவி தயார் செய்யவும்.
2. தானியத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, திரவம் கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. சூடான பாலில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. எண்ணெய் தாளித்து பரிமாறவும்.

பால் ஊற்றிய பிறகு, ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்தால், பால் கஞ்சி இன்னும் சுவையாக மாறும்.

தண்ணீரில் தினை கஞ்சி

தண்ணீருடன் தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 95 கலோரிகள் ஆகும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது:

• தினை - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு.

சமையல் செயல்முறை தானியங்களை தயாரிப்பதில் தொடங்குகிறது:

• தினையை நன்கு வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்தெளிவான நீர் வரை. பின்னர் துவைக்கவும் சூடான தண்ணீர். தானியமானது புளிப்புச் சுவையைப் பெற்றிருந்தால், இறுதி ஊறவைக்கும் போது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவதன் மூலம் அதை "புத்துயிர்" செய்யலாம். தானியத்தை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட தினையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். முடியும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தண்ணீர் ஆவியாக வேண்டும்.

விரும்பியபடி சர்க்கரையுடன் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை உப்பு அல்லது தெளிக்கவும் மற்றும் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்யவும். நீங்கள் அதில் பாலாடைக்கட்டி, பெர்ரி அல்லது பழ துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.

பூசணியுடன் தினை கஞ்சி

பூசணியுடன் தினை - நல்ல விருப்பம்ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒன்றைக் கொண்டு உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துங்கள்:

• பூசணி - 0.5 கிலோ
• தினை - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்.
• பால் - 2 டீஸ்பூன்.

1. பூசணிக்காயை 2x2 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி சாறு வெளிவரும் வரை விடவும். இதற்குப் பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. தினை தயார், ஊற்ற சூடான தண்ணீர்மற்றும் திரவ ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சூடான பாலில் ஊற்றவும், வேகவைத்த தானியத்தை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. தினை மற்றும் சுண்டவைத்த பூசணிக்காயை கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி பரிமாறவும்.

கஞ்சி போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் சுவை மேம்படுத்த பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தலாம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 123 கிலோகலோரி.

மெதுவான குக்கரில் தினை

மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது விரைவானது மற்றும் வசதியானது, சுவை ரஷ்ய அடுப்பில் உள்ளது, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த கஞ்சியிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை - 100 கிராமுக்கு 95 கிலோகலோரி மட்டுமே:

• தினை - 2 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 4 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• உப்பு.

1. தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
2. உபகரண மாதிரியைப் பொறுத்து "கஞ்சி" அல்லது "தானியங்கள்" பயன்முறையை அமைத்து நிரலை இயக்கவும். பீப் பிறகு, கஞ்சி தயாராக உள்ளது.

இந்த பக்க உணவை சுண்டவைத்த காய்கறிகள், மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில் கஞ்சியை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம் - நொறுங்கியதிலிருந்து திரவம் வரை. இது அனைத்தும் நீரின் அளவைப் பொறுத்தது:

• நொறுங்கியது - ஒரு கிளாஸ் தினைக்கு, 2 கப் திரவம்.
• பிசுபிசுப்பு - ஒரு கிளாஸ் தினைக்கு, 4 கிளாஸ் தண்ணீர்.
• திரவ கஞ்சி குழந்தை உணவு- ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு, 6 ​​கிளாஸ் திரவம்.

தினை கஞ்சியை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம், சிலர் பாலில் செய்யலாம், சிலர் அதில் கொட்டைகள் அல்லது (குறிப்பாக கொடிமுந்திரி) சேர்க்கலாம், சிலர் பூசணி பானையில் சமைப்பார்கள், சிலருக்கு கடற்பாசி சேர்த்து தாளிக்கலாம். இத்தகைய பன்முகத்தன்மைக்கு நன்றி, இந்த தானியத்துடன் சலிப்படைய கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது.

தினை கஞ்சியில் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளதா?

தினை தானியமானது தானியங்களுக்கிடையில் சராசரி ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது: 100 கிராமுக்கு 348 கிலோகலோரி, இதில் 11.5 கிராம் ஆரோக்கியமான காய்கறி புரதம், 3.3 கிராம் இயற்கை கொழுப்புகள் மற்றும் 69.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த தானியமானது அதன் லிபோட்ரோபிக் பண்புகளால் வேறுபடுகிறது - கொழுப்பு வைப்புகளின் படிவுகளைத் தடுக்கும் மற்றும் அவற்றின் நுகர்வு அதிகரிக்கும் திறன்.

100 கிராம் தானியத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியின் ஆற்றல் மதிப்புக்கு சமம் என்று பலர் தவறாக நினைக்கிறார்கள். இது ஒரு தவறான கருத்து, ஏனென்றால் எந்த தானியமும் பல முறை வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் அளவு அதிகரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது. உதாரணமாக, தண்ணீருடன் கூடிய பிசுபிசுப்பான தினை கஞ்சியில் 100 கிராமுக்கு 90 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன, இருப்பினும், மற்ற, அதிக கலோரி சேர்க்கைகள் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அதன் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகரிக்கிறது.

தினை கஞ்சி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

தண்ணீரில் மிகவும் பிசுபிசுப்பான, உன்னதமான தினை கஞ்சியைப் பற்றி நாம் பேசினால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 134 கிலோகலோரி ஆகும், இதில் 4.5 கிராம் புரதம், 1.3 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 26.1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த வழக்கில், இது 70 அலகுகளாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் உயர்ந்த குறிகாட்டியாகும், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் கையாள வேண்டும்.

தினை கஞ்சி வகைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

அனைத்து வகையான தினை கஞ்சி ரெசிபிகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பார்ப்போம், இது நீண்ட கலோரி கணக்கீடுகள் இல்லாமல் உணவில் ஒட்டிக்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கும். 1 கிளாஸ் 200 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் குறிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - மேலும் ஒரு சேவையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிட, இந்த எண்ணிக்கை 2 அல்லது 3 ஆல் பெருக்கப்பட வேண்டும் (பணியின் அளவைப் பொறுத்து. )

சுருக்கமாக, தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பூசணி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் குறைக்கலாம், மேலும் பால், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதிகரிக்கலாம். உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக, சர்க்கரையை கைவிடுவது மற்றும் கொழுப்பு பொருட்கள் இல்லாமல் சமைப்பதற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது சிறந்தது. எந்த கஞ்சியையும் போல, தினை காலை உணவுக்கு ஏற்றது, அதிக ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் மதிய உணவு வரை சிற்றுண்டியை விரும்புவதில்லை. இரவு உணவிற்கு, அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் இல்லாதவர்களுக்கு மட்டுமே இந்த தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

"கோல்டன் க்ரோட்ஸ்" என்பது பழங்காலத்தில் தினை என்று அழைக்கப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த பெயர் கஞ்சியின் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தால் மட்டுமல்ல, அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவு காரணமாகவும் உருவானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. தினை கஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதன் பண்புகள், கலவை மற்றும் அம்சங்களைப் பற்றி மேலும் விரிவாக அறிந்து கொள்வோம்.

பண்புகள் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

தினை கஞ்சி அனைத்து வகையான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிரப்பப்பட்ட மிகவும் பணக்கார கலவை உள்ளது. இது போன்ற கூறுகள் உள்ளன:

• இரும்பு;
• புளோரின்;
• மெக்னீசியம்;
• சிலிக்கான்;
• மாங்கனீசு.

இந்த கூறுகளுக்கு நன்றி, உடலின் பல செயல்பாடுகள் மேம்படுத்தப்பட்டு அதன் சில அமைப்புகள் பலப்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தினை கஞ்சி இருதய நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளில் ஒன்றாகும். இந்த உணவை சாப்பிடுவது மனித நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளை அகற்ற உதவுகிறது. தயாரிப்பு வழங்கக்கூடியது நேர்மறை செல்வாக்குசெரிமான செயல்பாட்டில், அதை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கூடுதலாக, தினை கஞ்சி கல்லீரல் செயல்பாடு மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் நிலை நேரடியாக கஞ்சியின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது. வேகவைத்த தினை தடிமனாக இருந்தால், இந்த காட்டி அதிகமாகும். அதன் அதிகபட்ச மதிப்பு 70 ஐ எட்டலாம், மேலும் பிசுபிசுப்பான மற்றும் நொறுங்கிய உணவின் காட்டி சுமார் 50 ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு

தினை கஞ்சி மிகவும் நிரப்பக்கூடியது அல்ல என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிக உயர்ந்த BJU குறிகாட்டிகளைக் கொண்டுள்ளது. பால், சர்க்கரை சேர்த்து - குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஒரு உணவைத் தயாரிப்பதற்கான விருப்பத்தை நாம் கருத்தில் கொண்டால் இது உண்மையாக மாறும். ஆனால் தண்ணீரில் சமைத்த தினை, சில சேர்க்கைகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டாலும், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த செயல்திறன் கொண்டது ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. உலர் தானியத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்திலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

BJU-ஐ இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்.

எடை இழப்புக்கு பயன்படுத்தவும்

செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஆற்றல் முக்கிய ஆதாரம் என்பது இரகசியமல்ல நரம்பு மண்டலம், பராமரித்தல் உடல் செயல்பாடுமற்றும் உடலில் உள்ள பல செயல்முறைகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். தினை கஞ்சி அவற்றில் நிறைந்துள்ளது, எனவே எடை இழக்கும்போது அது ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூட்டாளியாக மாறும். இருப்பினும், வேகவைத்த தினை காலை உணவுக்கு காலையில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, இதனால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஆற்றலின் அளவு பகலில் நுகரப்படுகிறது.

எடை இழக்கும்போது இந்த உணவை சாப்பிடுவதன் மறுக்க முடியாத நன்மைகளை நாம் கவனிக்கலாம்:

• வேகவைத்த தானியங்கள் விரைவான திருப்திகரமான உணவுகள்;
• தினை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், மற்ற தானியங்களை மாற்றலாம்;
• பூசணிக்காயுடன் இணைந்து, கஞ்சி ஒரு இனிமையான சுவையைப் பெறலாம், மற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவு கேசரோலை கூட தயாரிக்கலாம்;
• புரதத்தின் ஆதாரமாக இருக்கும் உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு முழுமையான மற்றும் சீரான உணவை எளிதாக உருவாக்கலாம்.

உடல் எடையை குறைக்கும் போது கஞ்சி சாப்பிடுவதில் பல குறைபாடுகள் இல்லை, அவை அவ்வளவு குறிப்பிடத்தக்கவை அல்ல:

• சிலருக்கு பால் அல்லது வெண்ணெய் இல்லாமல் தண்ணீரில் சமைத்த கஞ்சியின் சுவைக்கு பழகுவதற்கு சிறிது நேரம் தேவைப்படலாம்;
• சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை சுத்தமான தண்ணீரில் பல முறை துவைக்க வேண்டியது அவசியம்;
• சமையல் செயல்முறை சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

தங்கள் உணவில் நிலையான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு மட்டுமே இந்த டிஷ் வெற்றிகரமாக உணவில் சேர்க்கப்படும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அதே நேரத்தில், உடலை "உலர்த்துதல்" மற்றும் போட்டிகளுக்குத் தயாரிப்பதில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு கஞ்சி முற்றிலும் பொருந்தாது.

சுவையாக சமைப்பது எப்படி?

மற்ற பொருட்களை சேர்த்து தண்ணீரில் சுவையான தினை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவற்றை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

பூசணியுடன் கஞ்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - 0.5 கிலோ;
• தினை - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்;
• எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

பூசணிக்காயை கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, விதைத்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் அதை சமைப்பதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் மூழ்கி, நடுத்தர மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். தினை கூட கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பூசணிக்காயில் சேர்க்க வேண்டும். திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், டிஷ் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய்.

நீங்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், ஊட்டச்சத்து விதிகள் உள்ளிட்ட விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். தானியங்களை அடிக்கடி உட்கொள்வது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.

தினை மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களில் ஒன்றாகும். மெலிதாக இருக்க விரும்பும் அல்லது கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் போராடுபவர்களுக்கும் இது ஏற்றது.

தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 348 கிலோகலோரி ஆகும். உங்களுக்கு குறைந்த இரத்த அழுத்தம் அல்லது இரத்த சோகை இருந்தால், இதய பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கும் இந்த தானியம் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஹெவி மெட்டல் உப்புகள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளை உடலில் இருந்து அகற்ற உதவுவதற்கும் இது பிரபலமானது. ஆனால், உள்ளவர்கள் சாப்பிடக் கூடாது அதிகரித்த நிலைஇரைப்பை சாறு அமிலத்தன்மை.

தினை நல்லது, ஏனென்றால் காலை உணவுக்கு இனிப்பு சாப்பிடலாம். இதை பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கலாம். இது உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது ஜாம் உடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் அதை ஓட்ஸ் உடன் மாற்றலாம். தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம், இது ஒரு இதயமான காலை உணவை உருவாக்குகிறது, இது நாள் முழுவதும் உங்களுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும்.

ஆனால் இந்த தினை உப்பையும் போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், காளான்கள் மற்றும் கடற்பாசி ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம். எந்த கஞ்சியின் சுவையும் தானியத்தின் தரத்தை மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பின் முறையையும் சார்ந்துள்ளது. சில நுணுக்கங்களைக் கவனிப்பது முக்கியம். தண்ணீருடன் தினைக்கான செய்முறை இங்கே.

மென்மையான தினை கஞ்சிக்கான செய்முறை

தானியத்தை சமைக்க மிகவும் உணவு வழி அதை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் 348 கிலோகலோரியாக இருக்கும்.

சுவையான மென்மையான தினையை தண்ணீரில் சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• ஒரு கிளாஸ் தானியங்கள்,
• இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை.

நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் தினையை முன்கூட்டியே துவைக்கிறோம். பல முறை சாத்தியம். பின்னர் தானியத்துடன் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக ஒரு சிட்டிகை உப்பை வாணலியில் எறியுங்கள். நீங்கள் பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்க்கலாம் முடிக்கப்பட்ட வடிவம். அது கொதிக்கும்போது, ​​கஞ்சியின் மேல் நுரை தோன்றும்; அதை ஒரு கரண்டியால் கவனமாக அகற்றவும்.

தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, எரிவதைத் தவிர்க்க உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும். தண்ணீர் முழுவதுமாக ஆவியாகி, தானியங்கள் வீங்கியவுடன், வெப்பத்தை மிகக் குறைவாக மாற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, இன்னும் சில நிமிடங்கள் காத்திருந்து சுடரை அணைக்கவும். மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு டிஷ் இப்படி இருக்கட்டும்.

தண்ணீரில் தினை தயாராக உள்ளது. இது அதன் மிகவும் உணவு விருப்பமாகும். ஆனால் டிஷ் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க நீங்கள் பயப்படாவிட்டால், நீங்கள் தாராளமாக சேர்க்கலாம். வெண்ணெய்அல்லது ஒல்லியான.

இனிப்பு தினைக்கான செய்முறையின் இந்த பதிப்பு. இது பாலில் சமைக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, 100 கிராமுக்கு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. ஆனால்! நீங்கள் காலை உணவிற்கு பாலுடன் தினை சாப்பிட்டால், உங்கள் உருவத்திற்கு கூடுதலாக எதையும் சேர்க்க மாட்டீர்கள். நாளின் முதல் பாதியில், சர்க்கரை அல்லது உலர்ந்த பழங்கள் கொண்ட இனிப்பு உணவை நீங்கள் எளிதாக வாங்கலாம்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒன்றரை லிட்டர் பால்,
• 250 கிராம் தானியங்கள்,
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• உலர்ந்த apricots மற்றும் கொடிமுந்திரி துண்டுகள் ஒரு ஜோடி.

தினையை அடியில் நன்றாகக் கழுவவும் குளிர்ந்த நீர். ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் தானியத்தில் எறியுங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் பாலில் கஞ்சியை சமைக்கவும், முடிந்தவரை அடிக்கடி கிளறி, முப்பது நிமிடங்கள்.

சமையல் முடிவில், வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். உலர்ந்த பழங்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளடக்கங்களை வைக்கவும், உலர்ந்த பழங்களை மேலே வைக்கவும். பாலுடன் நறுமண இனிப்பு கஞ்சி தயாராக உள்ளது.

இந்த வடிவத்தில் 100 கிராமுக்கு தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் தண்ணீரில் சமைத்ததை விட அதிகமாக உள்ளது, இது ஒரு சேவைக்கு சுமார் 500 கிலோகலோரி இருக்கும், ஆனால் அதிக மகிழ்ச்சி இருக்கும்.

பூசணிக்காயுடன் இனிப்பு தினை

இனிப்பு உணவுகளை விரும்புவோருக்கு இன்னும் ஒன்று சுவையான செய்முறை. இது பூசணிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய காலை உணவின் பயன் அதில் பூசணி இருப்பதால் மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. இந்த செய்முறையை உணவு என்று அழைக்க முடியாது. ஆற்றல் மதிப்புசர்க்கரை, பால் மற்றும் திராட்சைகள் இருப்பதால் பூசணிக்காயுடன் காலை உணவு 100 கிராம் அதிகரிக்கிறது.

ஒரு சராசரி சேவையில் தோராயமாக 500 கிலோகலோரி இருக்கும்.

ஆனால் பூசணி மற்றும் திராட்சை கொண்ட இந்த கஞ்சி மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உள்ளடக்கங்களில் உள்ள கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை 100 கிராம் குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் பூசணிக்காயுடன் கஞ்சியை பாலில் அல்ல, தண்ணீரில் சமைக்கலாம்.

தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் புதிய பூசணி,
• 200 கிராம் தினை,
• 50 கிராம் திராட்சை,
• 500 மில்லி பால்,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

பூசணிக்காயை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் ப்யூரியாக மாற்ற வேண்டும். தினையைக் கழுவி, பால் சேர்த்து, பூசணிக்காயுடன் சேர்த்து, திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை சமைக்கவும். பின்னர் கஞ்சி காய்ச்சலாம், மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

சிறுவயதில் நம்மில் பலருக்கு, தினை கஞ்சி, பெயர் இருந்தபோதிலும், கோதுமையிலிருந்து சமைக்கப்படுவதில்லை என்பது ஒரு கண்டுபிடிப்பு. இது தினை தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உலகளாவிய விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. தானிய பயிர்தினை எனப்படும்.

IN தென்கிழக்கு ஆசியா, உலகம் முழுவதும் தினை பரவிய இடத்திலிருந்து, இது பழமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும். பண்டைய சீனாவில் அரிசி தோன்றும் வரை, தினை முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

தானியங்களிலிருந்து தங்க நிறம்அவர்கள் மாவு, தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், தினை கஞ்சி உட்பட, பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட பலன்கள். இன்று பல ஆசிய நாடுகளில் அவர்கள் தினை ரொட்டியை சுடுகிறார்கள் மற்றும் தினையிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கிறார்கள், எனவே தினை அடையாளப்பூர்வமாக "கிழக்கின் ரொட்டி" என்று அழைக்கப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.

தினை கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், கலோரி உள்ளடக்கம்

தினையிலிருந்து கிடைக்கும் தினை, இனிமையான சுவை, விரைவாக சமைக்கும் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் 70% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 11.5% புரதங்கள், 3.3% கொழுப்புகள், அத்துடன் நார்ச்சத்து, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பெரிய எண்ணிக்கைமேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள். இது வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, தினை மற்ற தானியங்களில் சாதனை படைத்துள்ளது.

தினையில் உள்ள புரதத்தின் அளவு கோதுமையில் உள்ள உள்ளடக்கத்தைப் போலவே உள்ளது, மேலும் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் இருப்பதைப் பொறுத்தவரை, தினை தானியமானது சோளம் மற்றும் ஓட்மீலுக்குப் பிறகு மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. பாஸ்பரஸின் அளவைப் பொறுத்தவரை, தினை இறைச்சியை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அதில் உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் மற்ற தானியங்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

தங்கள் சொந்த எடையைப் பார்க்கும் தினை கஞ்சியின் ரசிகர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கேள்வியில் ஆர்வமாக உள்ளனர்: இந்த உணவில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அது பால் அல்லது தண்ணீருடன் சமைக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்தது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பூசணி, திராட்சையும், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots: சர்க்கரை மற்றும் பிற பொருட்கள் கூடுதலாக இந்த காட்டி பாதிக்கப்படுகிறது. மிகவும் பொதுவான வகை தினை கஞ்சியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பின்வருமாறு:

1. தண்ணீரில் சமைத்த தினை கஞ்சி - 90 கிலோகலோரி;
2. பூசணிக்காயுடன் தண்ணீரில் சமைத்த தினை கஞ்சி - 50.6 கிலோகலோரி;
3. பாலில் சமைத்த தினை கஞ்சி - 120 கிலோகலோரி;
4. சர்க்கரை மற்றும் பூசணியுடன் பாலில் சமைத்த தினை கஞ்சி - 158 கிலோகலோரி.

எடை இழப்புக்கு தினையைப் பயன்படுத்துதல் - உண்மையா அல்லது கற்பனையா?

தினை கஞ்சியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் கவனிக்கப்படாமல் போகவில்லை. இந்த உணவு உணவு மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து திட்டங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இத்தகைய உணவுகள் உடலில் மென்மையானவை, தீங்கு விளைவிப்பதில்லை மற்றும் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை.

தினையிலிருந்து உடல் அதன் ஆரோக்கியத்திற்கும் முழு செயல்பாட்டிற்கும் தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைப் பெறுகிறது. தினையை உள்ளடக்கிய உணவு கடுமையானது, தீவிரமானது மற்றும் செரிமான கோளாறுகளை ஏற்படுத்தாது. எடை இழப்பவர்களுக்கு தினை கஞ்சியின் நன்மை என்னவென்றால், அத்தகைய உணவு திடீர் எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்காது, இது ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, மாறாக சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு உடலை பழக்கப்படுத்துகிறது.

தினை உணவை பொறுத்துக்கொள்வது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் அது கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகள் தேவையில்லை மற்றும் பசியின் நிலையான உணர்வுடன் இல்லை. எனவே, அதிக எடையைக் குறைக்க விரும்புவோர் இதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த உணவின் மற்றொரு நன்மை என்னவென்றால், இது விலை உயர்ந்ததல்ல.

முரண்பாடுகள்

பால் மற்றும் தண்ணீர் இரண்டையும் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் தினை கஞ்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு ஏற்படுத்தக்கூடிய சில சிறிய தீங்குகள் இன்னும் உள்ளன. இந்த சுவையான மற்றும் அதிகப்படியான ஆர்வம் ஆரோக்கியமான உணவுமலச்சிக்கலுக்கு ஒரு காரணமாக இருக்கலாம்.

இந்த வழக்கில், தினை உண்மையான connoisseurs, ஏற்கனவே பாரம்பரிய மாறிவிட்டது என்று ஒரு செய்முறையை மீட்பு வரும்: பூசணி கொண்ட தினை கஞ்சி. இந்த காய்கறி, அதன் மலமிளக்கிய விளைவுக்காக அறியப்படுகிறது, தினையுடன் செய்தபின் இணக்கமானது, பல மக்கள் விரும்பும் ஒரு சுவையை அளிக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகளின் குடலில் ஜீரணிக்க கடினமாக இருப்பதால், தினை கஞ்சியை இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட சிறு குழந்தைகளுக்கு நிரப்பு உணவாக கொடுக்கக்கூடாது. இருதய, இரைப்பை குடல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள் அதிகரிக்கும் காலங்களில் தினை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சமையல் சுவையான சமையல்தினை

சமைப்பதற்கு முன், தினை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, அது தெளிவாகும் வரை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது. சென்ற முறைவெந்நீரில் அலசுவது நல்லது. தினை கஞ்சியை தண்ணீர் மற்றும் பால் இரண்டையும் சேர்த்து சமைக்கலாம். தண்ணீருடன் ஃப்ரைபிள் தினை கஞ்சி பின்வரும் விகிதத்தை கவனிப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது: ஒரு கிளாஸ் தானியத்திற்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீருக்கு.

பால் தினை கஞ்சி தயாரிக்க, தானியத்தை முதலில் ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நுரையை அகற்றி, தினை கொதிக்கும் நேரம் வருவதற்கு முன்பு தண்ணீரை விரைவாக ஆவியாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சூடான பாலில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பரிமாறும் முன், கஞ்சியுடன் தட்டில் நெய் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தினை கஞ்சி உட்பட எந்தவொரு உணவையும் தயாரிப்பதற்கான சொந்த ரகசியங்கள் உள்ளன, இதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை, அதன் சிறந்த சுவை. பலவற்றைப் பயன்படுத்திக் கொள்வது எளிய குறிப்புகள், சாதாரண தினை தானியங்களிலிருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையான கஞ்சியை சமைக்கலாம்:

1. தினை வாங்கும் போது, ​​அதன் நிழலுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: மஞ்சள் தானியம், கஞ்சியின் சுவை சிறந்தது.
2. பிரகாசமான மஞ்சள் தினை கஞ்சியை மிகவும் நொறுங்கச் செய்யும், மேலும் வெளிர் தினை குழம்பு கஞ்சி செய்ய சரியானதாக இருக்கும்.
3. தானியத்தின் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தினைக்கு உட்பட்டது அல்ல நீண்ட கால சேமிப்புமற்றும் சிறிது நேரம் கழித்து அது கசப்பான சுவை தொடங்குகிறது. தினை தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி கசப்பை நீக்கலாம்.
4. நீங்கள் தினை கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைத்தால், சுத்தமான, மென்மையாக பயன்படுத்தவும் குடிநீர்: ஆர்ட்டீசியன், ஸ்பிரிங், சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வடிகட்டப்பட்ட. கடினமான குளோரினேட்டட் குழாய் நீர் உணவின் முழு சுவையையும் அழித்துவிடும்.
5. நொறுங்கிய கஞ்சியை சமைக்க, தினை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் அது ஒரு குழப்பமான கஞ்சியாக இருக்க விரும்பினால், தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.
6. தண்ணீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதத்தால் கஞ்சியின் பாகுத்தன்மையும் பாதிக்கப்படுகிறது. நொறுங்கிய கஞ்சிக்கு, தானியத்தின் ஒரு பகுதியையும், தண்ணீரின் இரண்டு பகுதிகளையும், திரவ, பிசுபிசுப்பான கஞ்சிக்கு - தானியத்தின் ஒரு பகுதி மற்றும் மூன்று பங்கு தண்ணீர்.

நம் முன்னோர்களின் உணவில் கஞ்சி, தினை உள்ளிட்ட முக்கிய உணவுகளில் ஒன்றாக இருந்தது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல. இன்று தினை ஒரு சீரான ஊட்டச்சத்து முறையின் முக்கிய பகுதியாக கருதப்படுகிறது. அவள் சுவையானவள், இதயம் நிறைந்த உணவு, உடலுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் தருகிறது பயனுள்ள பொருட்கள்மற்றும் ஆற்றலை வழங்குகிறது.