குளிர்காலத்திற்கான வீட்டில் தக்காளி சாஸ். கொதிக்கும் மற்றும் ஸ்டார்ச் இல்லாமல் தடித்த தக்காளி சாஸ்

சமையலில் சாஸ்களின் புகழ் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லை. வெவ்வேறு உலக உணவு வகைகளிலிருந்து எங்களிடம் வந்த பல சாஸ்களுடன், மிகவும் பாரம்பரியமான எச்சங்கள் தக்காளி சாஸ். பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாஸ்களை ஒதுக்கி வைக்கிறார்கள். இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது. தக்காளி சாஸ் தான் சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சாஸைத் தயாரிக்க, கெட்டுப்போகும் அல்லது அழுகும் அறிகுறிகள் இல்லாமல், நன்கு பழுத்த தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் தக்காளியின் தோலை அகற்றலாம் அல்லது அதனுடன் சமைக்கலாம். 1-2 நிமிடங்களுக்கு தக்காளியை வெளுத்த பிறகு தோலை அகற்றலாம். நீங்கள் அதை நீராவி மற்றும் ஒரு மெல்லிய உலோக சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம். அல்லது ஒருவேளை ஒரு ஸ்மார்ட் நுட்பம் - ஒரு கலப்பான் - மீட்புக்கு வரலாம். நானே முதலில் அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பின்னர் சாஸை வேகவைக்கிறேன். சாஸைத் தடிமனாக மாற்ற, தக்காளி ப்யூரியை அசல் அளவின் 1/3க்கு குறைந்த கொதிநிலையில் வேகவைத்து மூடியை அணைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் குறிப்பாக சுவையாக இருக்க வேண்டும் என்று எல்லோரும் விரும்புகிறார்கள். எனவே, ஒரு சில இரகசியங்கள் உள்ளன, நீங்கள் எப்போதும் சமையலறையில் உங்கள் வீட்டில், உண்மையான மற்றும் சுவையான சாஸ் ஒரு ஜாடி வேண்டும் இது தெரிந்து.

1. தக்காளி தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும் இறைச்சி வகைகள், வகை காளையின் இதயம்அல்லது எருது காது. பின்னர் சாஸ் தடிமனாக இருக்கும், அது குறைவாக ஆவியாக வேண்டும், மேலும் இந்த வகைகள் பொதுவாக சுவையாக இருக்கும்.
2. அனைத்து தக்காளிகளும் பழுத்திருக்க வேண்டும், இளஞ்சிவப்பு பீப்பாய்கள் அல்லது கெட்டுப்போனவை இல்லை. பழங்களில் நோய்கள் இருப்பது வரவேற்கத்தக்கது அல்ல. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை ஒழுங்கமைக்க முடியும் என்று சொல்கிறீர்கள், ஆனால் நோயுற்ற பழத்தின் சுவை மாறுகிறது, மேலும் இது சேமிப்பகத்தின் காலத்தையும் பாதிக்கிறது.
3. நீங்கள் விரும்பும் சாஸ்களுக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் தேர்வு செய்யலாம். இன்று நான் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த பல சுவையான சமையல் குறிப்புகளை தருகிறேன். ஆனால் விதைகள் மற்றும் தோல்கள் இல்லாமல் சாஸ்கள் செய்ய வேண்டும் என்பது என் ஆலோசனை, அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தக்காளியை சுண்டவைத்து நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம் அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம். சில ஜூஸர்கள் விதைகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
• சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு
• காய்கறி எண்ணெய்

கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி:

1. தக்காளியை அளவைப் பொறுத்து நான்கு அல்லது ஆறு துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றை மென்மையாக்க சிறிது வேகவைக்கிறோம். ஒரு சல்லடை வழியாக, தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.
2. இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் ஒரு ஆழமான வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி கலவை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் நாம் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் அதன் வழியாக செல்கிறோம், இதனால் வெகுஜன ஒரே மாதிரியாகவும் ஒளியாகவும் மாறும்.
4. நாங்கள் சிறிய ஜாடிகளில் சாஸை பேக் செய்கிறோம், குழந்தை ப்யூரிகளுக்கு வசதியாக. நீங்கள் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்து சாஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலிய தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி நான்கரை கிலோ
• பூண்டு தலை
• வெங்காயம் ஒன்று
• துளசியின் பல தண்டுகள்
• துளசி இலைகள், கொத்து
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்
• இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு

இத்தாலிய தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி:

1. முதல் கட்டத்தில், பின்வரும் காய்கறிகளை நாம் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்: செலரி தண்டுகள், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அனைத்தையும் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
2. தக்காளி, முன்கூட்டியே கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த காய்கறிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு மணி நேரம் எல்லாம் இளங்கொதிவா, உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சல்லடை மூலம் சிறிய, நிர்வகிக்கக்கூடிய பகுதிகளாக தேய்க்கவும்.
3. மீண்டும், எங்கள் ஏற்கனவே ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம், அவை ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் சுத்தமான துளசி இலைகளை வைக்கிறோம். சாஸை ஊற்றி அதை உருட்டவும்.

பூண்டு மற்றும் துளசியுடன் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி ஒன்றரை கிலோ
• அரை தலை பூண்டு
• புதிய துளசியின் பெரிய கொத்து
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மூன்றில் ஒரு பங்கு
• ஒரு கிளாஸில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சர்க்கரை
• டேபிள் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. இங்கே நாம் அதை மிகவும் எளிமையாகச் செய்கிறோம்: நாங்கள் கழுவிய தக்காளியை வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் சுழற்றுகிறோம், பின்னர் விதைகள் மற்றும் தோல்களில் இருந்து ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி இந்த வெகுஜனத்தை அகற்றி, அதை வேகவைக்கிறோம். உடனடியாக சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம், ஒரு நல்ல தடிமன் இருக்கும் என்று ஆவியாகத் தொடங்குங்கள்.
2. தக்காளி ஆவியாகும்போது (அவை கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை), பூண்டு மற்றும் துளசியை தோலுரித்து கழுவி, உலர விடவும், மேலும் ஒரு கலப்பான் மூலம் அவற்றை வைக்கவும். சுண்டவைப்பதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், சாஸில் சேர்த்து கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை சிறிய மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ் குபன்

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிலோ தக்காளி
• நடுத்தர வெங்காயம்
• பூண்டு மூன்று பல்
• சர்க்கரை அரை கண்ணாடி
• உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி
• வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி
• இலவங்கப்பட்டை ஒரு டீஸ்பூன் மூன்றில் ஒரு பங்கு
• மூன்று கார்னேஷன்கள்
• இரண்டு மசாலா பட்டாணி

தயாரிப்பு:

1. பழுத்த தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டரில் விரைவாக நறுக்கி, சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். தக்காளி கூழ் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கட்டும், அதே நேரத்தில் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கி, தக்காளியுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
2. காய்கறி கலவையின் அளவு பாதியாகக் குறைந்திருப்பதை நாம் கவனிக்கும்போது, ​​​​நொறுக்கப்பட்ட பூண்டை ஊற்றி, வினிகர் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். எஞ்சியிருப்பது பத்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், சாஸை ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான க்ராஸ்னோடர் சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ பழுத்த தக்காளி
• ஒரு ஜோடி ஆப்பிள்கள், அன்டோனோவ்காவை விட சிறந்தது
• இரண்டு தேக்கரண்டி வினிகர் 9%
• சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி
• ஜாதிக்காய், நசுக்கப்பட்டது, ஒரு கரண்டியின் நுனியில்
• ருசிக்க மிளகுத் தூள்
• இலவங்கப்பட்டை அரை தேக்கரண்டி
• உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிட்டிகை
• கத்தியின் நுனியில் கொத்தமல்லி தாளிக்கவும்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் எங்கள் தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டி, வேகவைக்கிறோம். நாங்கள் ஆப்பிள்களிலும் அவ்வாறே செய்கிறோம். மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு பாத்திரத்தில் துடைக்கவும், தோல்கள், எலும்புகள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தையும் விட்டு விடுங்கள்.
2. அதன் அளவு குறையத் தொடங்கும் வரை சாஸை மெதுவாக வேகவைக்கத் தொடங்குகிறோம், இதற்கு இருபது நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் நாம் மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து அதே அளவு கொதிக்க. பின் அரைத்த பூண்டுடன் வினிகரை சேர்த்து பத்து நிமிடம் வதக்கவும். உடனடியாக சூடான கிராஸ்னோடரை மூடிகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் தலா இரண்டு கிலோ
• அரை கண்ணாடி (வெட்டு) ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 8 கார்னேஷன் மஞ்சரிகள்
• டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள்
• சர்க்கரை கண்ணாடி
• உப்பு இரண்டரை தேக்கரண்டி

இந்த சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்காதபடி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் உருட்டவும்;
2. முழு கலவையையும் அடுப்பில் வைத்து, கொதிக்க விடவும், வெப்பநிலையை குறைத்து மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும். இந்த வடிவத்தில் நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவா செய்கிறோம், பின்னர் வினிகரை சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சல்சா

தயார் செய்ய நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• ஒரு கிலோ சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி
• மிளகாய் காய்
• இனிப்பு வகை வெங்காயம்
• உலர்ந்த துளசி அரை தேக்கரண்டி
• பூண்டு மூன்று பல்
• புதிய தைம் மூன்று கிளைகள்
• இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• வினிகர் 6%

சல்சா சாஸ் செய்வது எப்படி:

1. எங்கள் தக்காளியைக் கழுவி காலாண்டுகளாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை உரித்து, அவற்றையும் வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைத்து உடனடியாக சேர்க்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்மற்றும் பூண்டு மற்றும் வினிகர் தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும்.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் ஊற்றுகிறோம், அங்கு எங்கள் சாஸ் தயாரிக்கப்படும். நாங்கள் அதை அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கிறோம், பின்னர் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கிறோம், அதனால் நாம் தோல்கள் மற்றும் விதைகளை சந்திக்கவில்லை.
3. இதற்குப் பிறகு, இன்னும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஜாடிகளில் அடைக்கவும், அவை முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரைச் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்விக்க அவற்றைத் திருப்பவும்.

குளிர்காலத்திற்கு வினிகர் இல்லாமல் பூண்டுடன் தக்காளி சாஸ்

நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் தலா ஒரு கிலோ
• பூண்டு தலை
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

நாங்கள் எப்படி சமைப்போம்:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டவும், மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும், அவற்றையும் வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் வைத்து சுழற்றவும், பின்னர் நன்றாக சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, பத்து நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பின்னர் பூண்டை நசுக்கி மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உடனடியாக உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் சூடாக பேக் செய்யவும்.

பூண்டுடன் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு
• உப்பு, மிளகு

சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுநன்றாக கழுவவும். மிளகு விதைகளை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு பிளெண்டரில் காய்கறிகளை அரைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பலாம்.
3. இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் (எரிக்காமல் இருக்க), படிப்படியாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் பல முறை அசைக்க வேண்டும்.
4. 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். பின்னர் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. சுத்தமான தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாஸை ஊற்றி உருட்டவும். குளிர்வித்து சேமிக்கவும்.

வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ்

இந்த சாஸ் இறைச்சி, காய்கறிகள், போர்ஷ்ட், சூப் மற்றும் பாஸ்தா தயாரிப்பதற்கும் ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 கிலோ
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
• கிராம்பு - 1 தேக்கரண்டி
• சிவப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - 5 தேக்கரண்டி
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 கண்ணாடி

சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்டு வெட்டு.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் ப்யூரியை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பல முறை கிளறவும்.
5. இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, தரையில் சிவப்பு மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.
7. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாஸை ஊற்றி உருட்டவும்.

மணம் கொண்ட தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 துண்டு (பெரியது அல்ல)
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி (அல்லது சுவைக்க)
• துளசி - 1 தேக்கரண்டி (உலர்ந்த)
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி (9%)
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி (சுவையற்றது)
• வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்
• உப்பு - சுவைக்க

சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றவும். நீங்கள் முன் வேகவைத்து பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கலாம்.
2. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
3. சூடு தாவர எண்ணெய்ஒரு பாத்திரத்தில். முதலில் வெங்காயத்தை 3-4 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர் பூண்டு சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்.
4. ஒரு சல்லடை, துளசி, தரையில் மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு வழியாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி அல்லது தக்காளி சேர்க்கவும்.
5. சாஸ் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
6. வினிகர் சேர்க்கவும் வளைகுடா இலைமற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உடனடியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

க்மேலி-சுனேலியுடன் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2.5 கிலோ
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு
• சூடான மிளகுத்தூள் - 2 - 2.5 காய்கள் (சிறியது)
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
• Khmeli-suneli - 2-3 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க

சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளியைக் கழுவி, 1-2 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். தோலை அகற்றி வட்டங்கள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. நீங்கள் உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டி தக்காளி மென்மையாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்கலாம். ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி கூழ் அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, தக்காளியின் நிறை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறையும் வரை.
4. சர்க்கரை, ருசிக்க உப்பு, கொத்தமல்லி, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், நீங்கள் இறைச்சி சாணையில் அரைக்க வேண்டும் அல்லது மிக நேர்த்தியாக நறுக்க வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஜாடிகளில் சூடான சாஸை ஊற்றி உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகு கொண்ட தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 5 - 5.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 2 கிலோ
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு
• இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி
• கிராம்பு - 1-1.5 தேக்கரண்டி
• அரைத்த மசாலா - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி (தானியங்களில்)
• சர்க்கரை - 375 கிராம்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 175 மிலி
• உப்பு - 90 கிராம் (அல்லது சுவைக்க)

சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. சாஸுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளியை துவைக்கவும். துண்டு மற்றும் கொதிக்க. ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
2. ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும்.
4. தக்காளி கூழ் கொதித்ததும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். குறைந்த கொதிநிலையில் 12-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. சர்க்கரை, உப்பு, பூண்டு மற்றும் மசாலா மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இறுக்கமாக மூடவும்.

கேரட்டுடன் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3.0 கிலோ
• கேரட் - 0.5 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1.0 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 1.5 கப்
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• பார்ஸ்லி கீரைகள் - 1 கொத்து

சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோல்களை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கேரட்டை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. இனிப்பு மிளகுத்தூள் கழுவி விதைகளை அகற்றவும். துண்டு.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அரைக்கவும்.
5. ஒரு பிளெண்டர் மற்றும் ப்யூரியில் தக்காளி, கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். எப்போதாவது நன்றாக கிளறி, கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
6. குறைந்த கொதிநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய வோக்கோசு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், அதை கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி 6 கிலோ.
• வெங்காயம் 0.6 கிலோ.
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை 3 பிசிக்கள்.
• டேபிள் உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி.
• கிராம்பு 3 பிசிக்கள்.
• டேபிள் வினிகர் 9% 1 டீஸ்பூன்.
• மசாலா 8 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, எங்கள் மூலப்பொருள் பட்டியலில் இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன.
2. சில கூறுகள் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கப்பட வேண்டும், மேலும் காய்கறிகள் எங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் அல்லது டச்சாவிலிருந்து எடுக்கப்படும்.
3. நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வளர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த தாவரங்களுக்கு அதிக கவனிப்பு தேவையில்லை.
4. வீட்டில் தக்காளி விழுது தயாரித்தவர்களுக்கு தெரியும், காய்கறிகளை முதலில் சுண்டவைக்க வேண்டும்.
5. சாஸுக்கு இந்த நடைமுறை தேவையில்லை; நாங்கள் தக்காளியை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புவோம்.
6. காய்கறிகளில் கெட்டுப்போன பகுதிகள் காணப்பட்டால், அவற்றை அகற்ற வேண்டும்.
7. இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி வெங்காயத்தையும் வெட்டுகிறோம்.
8. தக்காளி விழுதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
9. உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள் பெரிய அளவுஎங்களிடம் அதிக எண்ணிக்கையிலான தக்காளி இருப்பதால்.
10. மொத்த வெகுஜனத்திற்கு வெங்காயம், கிராம்பு, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
11. இந்த கட்டத்தில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் சுண்டவைக்கும் போது அவை அனைத்து நறுமணங்களையும் வெளியிடுகின்றன.
12. வெப்பத்தை குறைத்து, தக்காளி கலவையை சுமார் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அது எரியாது.
13. காய்கறிகளை முழுமையாக மென்மையாக்க இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்.
14. அடுத்து நாம் அவற்றை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புவோம்
15. இதை திறமையாக செய்ய முயற்சிக்கவும், இதனால் நடைமுறையில் கேக் எதுவும் இல்லை.
16. தனிப்பட்ட முறையில், நான் அரை கிலோகிராம் அதிகமாக பெற்றேன்.
17. வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு கூட இங்கு வந்தன, ஏனெனில் அவை இனி சாஸில் தேவைப்படாது - சுண்டவைக்கும் போது அவை அனைத்து வாசனைகளையும் விட்டுவிட்டன.
18. எங்களிடம் ஏற்கனவே ஒரு திரவ நிறை உள்ளது, அது ஒரு சாஸை சற்று ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இன்னும் அதிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.
19. வெகுஜன ஆவியாக வேண்டும், அதனால் அது சாறு போல் இல்லை.
20. இது தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.
21. அடுப்பில் தக்காளி வெகுஜனத்துடன் பான் வைக்கவும், குறைந்தபட்சம் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
22. சிறிது நேரம் கழித்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
23. சுவையை சமன் செய்ய உணவில் உப்பு சேர்க்கவும்.
24. வெகுஜன தடிமனாக இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
25. 9% வினிகரை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் அது எப்போதும் கையில் இல்லை.
26. பலவீனமான அனலாக் மூலம் அதை மாற்றவும், ஆனால் ஒரு பெரிய தொகையைச் சேர்க்கவும்.
27. பின்னர் நீங்கள் ஒரு மாதிரியை எடுத்து உங்கள் சுவைக்கு உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
28. சூடான சாஸை ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது.
29. அவை முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும் ஒரு வசதியான வழியில்.
30. IN சமீபத்தில்இந்த நோக்கத்திற்காக நான் மைக்ரோவேவ் பயன்படுத்துகிறேன்.
31. முதலில், நான் ஒவ்வொன்றையும் பேக்கிங் சோடாவுடன் கழுவுகிறேன், பின்னர் தண்ணீரில் ஊற்றி மைக்ரோவேவில் 5 நிமிடங்கள் வைத்து, அதிகபட்ச சக்தியை அமைக்கிறேன்.
32. கேன்களை சீல் செய்யும் செயல்முறைக்கு செல்லலாம்.
33. பின்னர் நாம் ஒவ்வொன்றையும் தலைகீழாக மாற்றி மூடிவிடுகிறோம்.
34. சாஸ் குளிர்ந்தவுடன், அது ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும் - அடித்தளம்.
35. எங்கள் தக்காளியின் அளவு சுமார் 4 லிட்டர் மகசூல் கிடைத்தது.
36. நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், அது சுமார் 3 லிட்டர் வெளியே வரும்.
37. எனது செய்முறையைப் பயன்படுத்தி சுவையான இயற்கை சாஸ் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
38. டிஷ் எந்த சிறப்பு திறன்களும் தேவையில்லை, ஆனால் முழு குடும்பமும் குளிர்காலம் முழுவதும் நன்றி தெரிவிக்கும்.

வினிகர் இல்லாமல் வீட்டில் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி
• 1.2 கிலோ பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி
• 250 கிராம் இனிப்பு ஆப்பிள்கள்
• பூண்டு 5-6 கிராம்பு
• 250 கிராம் ஜூசி பிரகாசமான ஆரஞ்சு கேரட்
• 2 சூடான மிளகுத்தூள்
• 0.25 கப் உப்பு
• 250 கிராம் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை நன்கு கழுவி உரிக்கவும்.
2. இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தக்காளியின் மேற்புறத்திலும் நேர்த்தியான குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்யுங்கள்.
3. பின்னர் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
4. இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது எளிது.
5. தக்காளியை தோலுரித்த பிறகு, அவற்றை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
6. ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, மையமாக வைக்கவும்.
7. ஆப்பிள்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
8. கேரட்டை கழுவி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
9. மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
10. தக்காளி, ஆப்பிள், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் கேரட்டை இறைச்சி சாணை மூலம் நடுத்தர கத்தியைப் பயன்படுத்தி அனுப்பவும்.
11. காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பெரிய பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் (பான்) வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
12. காய்கறி வெகுஜனத்தை ஒரு மணி நேரம் வேகவைத்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
13. சாஸ் தயார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, காய்கறி வெகுஜன காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, கலவை கலந்து மற்றொரு 1 மணி நேரம் சமைக்க. மேலும் படிக்க:
14. சாஸ் கொதிக்கும் போது, ​​பூண்டு தோலுரித்து, கிராம்புகளாகப் பிரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
15. சூடான மிளகாயைக் கழுவவும், விதைகளை அகற்றி, மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும்.
16. பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுசாஸ் சமையல் 2 மணி நேரம் கழித்து, உப்பு சேர்த்து மொத்த காய்கறி வெகுஜன சேர்க்க.
17. சாஸை கிளறி மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
18. முடிக்கப்பட்ட சாஸை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக ஊற்றவும், வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்து, குளிர்ந்த இடத்தில் (தாழறை, குளிர்சாதன பெட்டி, குளிர் அடித்தளம்) சேமிக்கவும்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ருசியான வீட்டில் சாஸ்களைத் தயாரிக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் எந்த உணவையும் மாற்ற முடியும், சாதாரண வீட்டில் சமைத்த உணவு கூட உலக உணவுகளின் சிறந்த தலைசிறந்த படைப்பாகத் தோன்றும். அத்தகைய சாஸ்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான எடுத்துக்காட்டுகளில் ஒன்று தக்காளி, ஏனெனில் இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மிகவும் பல்துறை - இது மீன் அல்லது இறைச்சிக்கான குழம்பு, அதில் கோழி இறைச்சி, சீசன் ஸ்பாகெட்டி, கெட்ச்அப்பிற்கு பதிலாக சேர்க்கலாம். பீஸ்ஸா மற்றும் பல, நீங்கள் அதை செய்ய முடியும் சமையல் கற்பனை திறன்.

குளிர்காலத்திற்கு இந்த அற்புதமான தக்காளி சாஸை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், நாங்கள் பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். மேலும் அதிக தெளிவுக்காக நாங்கள் உடன் சென்றோம் விரிவான வழிமுறைகள்புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன்.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டுடன் தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- +

• தக்காளி 4 கிலோ
• பூண்டு 12 கிராம்பு
• சர்க்கரை 150 கிராம்
• உப்பு 30 கிராம்
• தரையில் கருப்பு மிளகு5 கிராம்
• மசாலா (பட்டாணி)10 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை 8 கிராம்
• டேபிள் வினிகர் (9%)30 மி.லி

ஒரு சேவைக்கு

கலோரிகள்: 34 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 0.7 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.9 கிராம்

2 மணி நேரம் 30 நிமிடம்

வீடியோ செய்முறை அச்சு

இந்தக் கட்டுரையை மதிப்பிடவும்

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?

அருமை!நாம் அதை சரிசெய்ய வேண்டும்

அறிவுரை:

பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், அதே போல் காணக்கூடிய குறைபாடுகள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் - இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் முழுமையான மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவையை உறுதி செய்யும்.வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான பழுத்த தக்காளி சாஸ்

சமையல் நேரம்: 21

3 மணி 45 நிமிடங்கள்

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை:
• ஆற்றல் மதிப்பு
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 24.3 கிலோகலோரி;
• கொழுப்புகள் - 0;

தேவையான பொருட்கள்

• புரதங்கள் - 0.7;
• கார்போஹைட்ரேட் - 5.4.
• தக்காளி - 6 கிலோ;
• வெங்காயம் - 600 கிராம்;
• மசாலா (பட்டாணி) - 8 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;

உப்பு - 15 கிராம்;

1. டேபிள் வினிகர் (9%) - 15 மிலி.
2. படிப்படியான தயாரிப்பு
3. ஒரு தடிமனான அல்லாத குச்சி கீழே ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தக்காளி வெகுஜன ஊற்ற, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா (மசாலா, கிராம்பு, வளைகுடா இலை) மற்றும் ஒரு குறைந்த தீ வைக்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்ததும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
4. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க மற்றும் சாஸ் சிறிது குளிர்ந்து விடவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரே மாதிரியான ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை நன்றாக சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் தக்காளி ப்யூரியை வாணலியில் திருப்பி, அதில் 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 15 கிராம் உப்பை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து, சுமார் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும் - தேவையான நிலைத்தன்மை வரை.
6. தக்காளி சாஸ் கெட்டியானவுடன், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வினிகரின் அளவை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்த பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. சூடான தக்காளி சாஸை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றி உருட்டவும். நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையால் இறுக்கமாக போர்த்தி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த வடிவத்தில் விட்டுவிடுகிறோம் - சுமார் ஒரு நாள். பின்னர் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிப்பதற்காக பணியிடங்களை நகர்த்துகிறோம்.

அருமை!குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸ் பேக் செய்ய, 300-500 மில்லி அளவு கொண்ட சிறிய ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - அத்தகைய கொள்கலன்கள் அடுத்தடுத்த பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு மிளகு கொண்ட தக்காளி சாஸ்

பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், அதே போல் காணக்கூடிய குறைபாடுகள் அல்லது சேதம் இல்லாமல் - இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் முழுமையான மற்றும் மிகவும் இனிமையான சுவையை உறுதி செய்யும். 1 மணிநேரம்

சமையல் நேரம்: 12

3 மணி 45 நிமிடங்கள்

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 39.2 கிலோகலோரி;
• ஆற்றல் மதிப்பு
• புரதங்கள் - 1;
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.8.

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 4 பல்;
• சூடான மிளகாய் - 1 பிசி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• உப்பு - 70 கிராம்;
• புதிய துளசி - 25 கிராம்.

உப்பு - 15 கிராம்;

1. முதலில், அனைத்து தக்காளிகளையும் வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும் (உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அவற்றை 5-10 நிமிடங்கள் ஆழமான கொள்கலனில் ஊறவைப்பது நல்லது) மற்றும் காகித நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.
2. பின்னர், மேல் குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்து, தோலை ப்ளான்ச் செய்து அகற்றவும், மேலும் தண்டுகள் இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்தையும் அகற்றவும். இதற்குப் பிறகு, தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு தடிமனான அல்லாத குச்சி கீழே ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. இதற்கிடையில், இனிப்புகளை பதப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம் மணி மிளகு- அதையும் கழுவ வேண்டும், பின்னர், விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளை அகற்ற, காலாண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
5. அடுத்து, மிளகு துண்டுகளை நன்றாக கிரைண்டர் மூலம் உருட்டவும், அவற்றை தக்காளியில் சேர்த்து, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
6. நேரத்தை வீணாக்காமல், பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
7. சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் துளசி குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முழு மிளகாய் கடந்து, மற்றும் ஒரு கத்தி கொண்டு துளசி இலைகள் வெட்டுவது.
8. சாஸ் முற்றிலும் தயாராக இருப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு, துளசி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும், மேலும் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தின்படி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
9. சூடான தக்காளி சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் அடைத்து மூடவும். போர்த்தப்பட்டது சூடான போர்வைமற்றும் தலைகீழாக திரும்ப மற்றும் முற்றிலும் குளிர் வரை விட்டு.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ் - குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாஸ்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது. மிகவும் சுவையான சமையல்புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் மசாலாப் பொருட்களுடன் சமையல்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ் - மிகவும் சுவையான சமையல்

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

சூடான மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ தக்காளி,

100 கிராம் சிவப்பு இனிப்பு மிளகு,

சிவப்பு சூடான மிளகு 2 காய்கள்,

500 கிராம் வெங்காயம்,

100 மி.லி. தாவர எண்ணெய்,

50 மி.லி. மேஜை வினிகர்,

2 வளைகுடா இலைகள்,

10 கிராம் உலர்ந்த மூலிகைகள்

10 கிராம் உலர்ந்த மூலிகைகள்

10 கிராம் உலர்ந்த துளசி,

20 கிராம் உப்பு,

30 கிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்கவும் அல்லது 2-3 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், தலாம் மற்றும் கரடுமுரடாக வெட்டவும்.
2. விதைகளை அகற்றி இனிப்பு மிளகுத்தூள் வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும்
   சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கலந்து வைக்கவும் பற்சிப்பி உணவுகள்மற்றும் அளவு பாதியாக குறையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.
4. உப்பு, சர்க்கரை, தூள் வளைகுடா இலை, டாராகன், லோவேஜ் மற்றும் துளசி சேர்த்து, வினிகர் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், 80-85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, குளிர்ந்து இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை கொண்ட தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ தக்காளி,

400 கிராம் வெங்காயம்,

10 கிராம்பு பூண்டு,

150 மி.லி. தாவர எண்ணெய்,

3 வளைகுடா இலைகள்,

30 கிராம் சர்க்கரை,

30 கிராம் உப்பு,

3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை முன்கூட்டியே கழுவி உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கி, தோலை நீக்கி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வரை சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும் தங்க நிறம்நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பின்னர் பூண்டு சேர்த்து, உப்பு ஒரு மோட்டார் உள்ள துண்டாக்கப்பட்ட.
3. எல்லாவற்றையும் 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்த்து, சர்க்கரை, தரையில் வளைகுடா இலை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும் அறை வெப்பநிலை, அதை தலைகீழாக மாற்றி, பின்னர் அதை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வேர்கள் மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

3 கிலோ தக்காளி,

70 மி.லி. மேஜை வினிகர்,

20 கிராம் செலரி வேர்,

பூண்டு 2 பல்,

100 கிராம் சர்க்கரை,

10 கிராம் உப்பு,

1 கிராம் கருப்பு மிளகு,

கிராம்பு தரையில் மற்றும் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், வெளுக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, தோலுரித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மென்மையான மற்றும் திரவம் ஓரளவு ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரே மாதிரியான ப்யூரி உருவாகும் வரை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்கள், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வினிகர், தரையில் கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்
   அளவை பாதியாக குறைக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கடுகு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ தக்காளி,

500 கிராம் வெங்காயம்,

பூண்டு 5 பல்,

20 கிராம் உப்பு,

20 கிராம் சர்க்கரை,

70 மி.லி. மேஜை வினிகர்,

1 கிராம் கருப்பு மிளகு,

1 கிராம் கிராம்பு தரையில்,

தயாரிப்பு:

1. பழுத்த தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி, தண்டுகளை அகற்றி 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். பின்னர் தோலை அகற்றி, கரடுமுரடாக நறுக்கி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, அசல் அளவு பாதியாகக் குறைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.
3. பூண்டு, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, கடுகு தூள், உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றை நசுக்கிய கலவையில் ஒரு கலவையில் சேர்க்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கத்தரிக்காய், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

200 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்,

50 கிராம் வெந்தயம்,

50 கிராம் வோக்கோசு,

ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களை கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் விடவும். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸை 2-3 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்து, பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, குளிர்ந்து நறுக்கவும்.
2. தக்காளியை வரிசைப்படுத்தி, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அவற்றை உரிக்கவும், அவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், மென்மையாகும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. ஒரு சல்லடை மூலம் விளைவாக வெகுஜன தேய்க்க.
4. தக்காளி கூழ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு 20 கிராம் சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு வெட்டப்பட்ட eggplants சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கத்தரிக்காய், கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

3 கிலோ தக்காளி,

1 கிலோ கத்திரிக்காய்,

500 கிராம் இனிப்பு மிளகு,

500 கிராம் வெங்காயம்,

500 கிராம் கேரட்,

100 கிராம் வோக்கோசு,

50 கிராம் வெந்தயம்,

150 கிராம் கோதுமை மாவு,

70 மி.லி. தாவர எண்ணெய்,

மசாலா 5 பட்டாணி,

1 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும். பின்னர் பழங்களை தோலுரித்து, அவற்றை வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மென்மையாகும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரே மாதிரியான ப்யூரி உருவாகும் வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.
3. தக்காளி விழுதை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து பாதி அளவு குறையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
4. சிறிய மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காய்களைச் சேர்த்து, மாவில் பிரட் செய்து, காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த, நறுக்கிய இனிப்பு மிளகுத்தூள், நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 50-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை சூடாக முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், 80-85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும், பின்னர் உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக குளிர்ந்து, தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ச்சியில் சேமிக்கவும். இடம்.

கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

3 கிலோ தக்காளி விழுது

1 கிலோ கேரட்,

500 கிராம் வெங்காயம்,

300 மி.லி. 6% வினிகர்,

200 கிராம் சர்க்கரை,

100 கிராம் உப்பு,

250 மி.லி. தாவர எண்ணெய்

பூண்டு 5 பல்,

2 கிராம் இலவங்கப்பட்டை தரையில்,

2 கிராம் கிராம்பு,

1 கிராம் கருப்பு மிளகு,

1 கிராம் மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:

1. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டாமல், பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். பின்னர் கேரட் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான பேஸ்டில் அரைத்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கடுகு விதைகளுடன் தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ தக்காளி,

200 கிராம் வெங்காயம்,

15 கிராம் உப்பு,

30 கிராம் சர்க்கரை,

5 கிராம் கடுகு விதைகள்,

3 கருப்பு மிளகுத்தூள்,

3 கார்னேஷன் நட்சத்திரங்கள்,

மசாலா 3 பட்டாணி,

2 கிராம் தரையில் சிவப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு, சிவப்பு மற்றும் மசாலா, கிராம்பு மற்றும் கடுகு விதைகள் சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அசல் அளவு மூன்றில் ஒரு பங்கு குறையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும், அதை தலைகீழாக மாற்றவும், பின்னர் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயத்துடன் தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ தக்காளி,

2 கிலோ இனிப்பு மிளகு,

1 கிலோ வெங்காயம்,

20 கிராம் உப்பு,

50 கிராம் சர்க்கரை,

2 கிராம் கருப்பு மிளகு,

2 கிராம் இலவங்கப்பட்டை தரையில்,

2 கிராம் கிராம்பு தரையில்.

தயாரிப்பு:

1. நன்கு பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைக் கழுவி, வெளுக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும். இனிப்பு மிளகு காய்களிலிருந்து விதைகள், சவ்வுகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி நறுக்கவும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒன்றிணைத்து, ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும், அசல் அளவு பாதியாக குறைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. ஒரே மாதிரியான ப்யூரி உருவாகும் வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும்.
4. 2-3 நிமிடங்கள் விளைவாக வெகுஜன முற்றிலும் மற்றும் கொதிக்க கலந்து.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட்டுடன் தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

2 கிலோ தக்காளி,

2 கிலோ பால் முதிர்ச்சி,

1 கிலோ கேரட்,

1 கிலோ வெங்காயம்,

200 மி.லி. தாவர எண்ணெய்,

20 கிராம் உப்பு,

2 கிராம் கருப்பு மிளகு,

2 கிராம் கிராம்பு,

50 மி.லி. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

தயாரிப்பு:

1. கழுவி உரித்த தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான ப்யூரியில் அரைக்கவும்.
2. எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சமைக்கவும், எரிவதைத் தவிர்க்கவும், அளவு பாதியாக குறையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில், பின்னர் அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட சாஸை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்கள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் தக்காளி சாஸ்

தயாரிப்புகள்:

1 கிலோ தக்காளி,

1 கிலோ புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,

300 கிராம் வெங்காயம்,

பூண்டு 5 பல்,

2 கிராம் கருப்பு மிளகு,

2 கிராம் அரைத்த மசாலா,

20 கிராம் உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியைக் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் அல்லது டவலில் உலர்த்தி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் இறக்கி, தோல்களை அகற்றி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து, மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், பின்னர் தேய்க்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம்.
2. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் விதை ஆப்பிள்கள், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, தக்காளி கூழ் கொண்டு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அசல் அளவு பாதியாக குறையும் வரை கொதிக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சாஸை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

என்ன வகையான தக்காளி சாஸ் இருக்க முடியும்: இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, இறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு ஏற்றது, உருளைக்கிழங்கிற்கு இனிப்பு, பாஸ்தா மற்றும் பிற பக்க உணவுகளுக்கு காரமான மற்றும் புளிப்பு. இருப்பினும், இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உயர்தர சாஸ் மலிவானது அல்ல. அறுவடை காலத்தில் குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதன் மூலம் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் நிலைமையை சரிசெய்ய முடியும். சமையலின் கொள்கைகளைப் படித்து ஒரு நல்ல செய்முறையைக் கண்டால் போதும்.

தக்காளி சாஸ் செய்வது எப்படி

ஒரு நல்ல சாஸ் மட்டுமே வருகிறது நல்ல பொருட்கள்- இது முக்கிய ரகசியம்சுவையான தக்காளி சாஸ். இது பழுத்த, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவை எதற்கும் நல்லது இல்லை என்றாலும், வெறுமனே தூக்கி எறிந்துவிட்டு பரிதாபமாக இருக்கும் அந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து அல்ல. அவை குறிப்பாக சாஸுக்கு ஏற்றவை அல்ல.
இந்த ரகசியம் தவிர, மற்றவை உள்ளன.

• சாஸ் கெட்டியாக செய்ய, தொழில்துறை உற்பத்திஅவற்றில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது. வீட்டில் சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் இந்த வழியில் செல்லலாம் - பணத்தை சேமிக்க. ஆனால் உண்மையில், நீங்கள் ஸ்டார்ச் இல்லாமல் தடிமனான தக்காளி சாஸைப் பெறலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் தக்காளியை நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம்ஆவியாகிவிட்டது. இந்த வழக்கில், தக்காளி சாஸ் குறைவாக இருக்கும், ஆனால் அது ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை இருக்கும்.
• ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற, தக்காளியை இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸர் வழியாக அனுப்புவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சல்லடை வழியாகவும் தேய்க்க வேண்டும். சாஸில் சேரும் தோல்கள் அதன் சுவையைக் கெடுக்கும். ஆனால் கூழ் துண்டுகள் சாஸுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் கூடுதல் அழகைக் கொடுக்கும்.
• தக்காளி சாஸின் சுவை மற்றும் நறுமணம் பெரும்பாலும் கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்களின் பூச்செண்டைப் பொறுத்தது. எனவே, உங்களுக்கு சமையல் அனுபவம் இல்லாவிட்டால் இணக்கமான சுவையைப் பெற, செய்முறையிலிருந்து விலகாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள்அவர்கள் தங்கள் சுவைக்கு மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு அளவை அதிகரிக்க அல்லது குறைக்க, பரிசோதனை செய்யலாம்.

துளசியுடன் காரமான தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 1 பல்;
• துளசி (புதியது) - 0.2 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 0.2 எல்;
• சர்க்கரை - 80 கிராம்;
• உப்பு - 80 கிராம்.

சமையல் முறை:

• மொத்தம் 2 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளைத் தயாரிக்கவும் - செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவிலிருந்து தோராயமாக அதே அளவு சாஸ் வெளிவரும்.
• தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் குறுக்கு வடிவ வெட்டு மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.
• தக்காளியை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
• தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
• துளசியை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். இதை தக்காளி கூழில் போடவும்.
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, தக்காளி எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, பூண்டு பிழிந்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இரண்டு நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, சாஸை ஜாடிகளில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

சாஸை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடலாம், அதன் பிறகு அது குளிர்ந்த சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். தக்காளி பாசில் சாஸ் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும்.

காரமான தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 5 கிலோ;
• சூடான கேப்சிகம் - 0.25 கிலோ;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 20 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி (தரையில்) - 10 கிராம்;
• உப்பு - 120 கிராம்;
• சர்க்கரை - 180 கிராம்.

சமையல் முறை:

• கழுவிய தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, அதில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும்.
• தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• அடுத்த நாள், தக்காளி துண்டுகளிலிருந்து வெளியான சாற்றை வடிகட்டவும், ஆனால் அதை தூக்கி எறிய வேண்டாம்.
• தக்காளி துண்டுகளை அரை மணி நேரம் சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
• தக்காளி வெகுஜனத்தை வாணலியில் திருப்பி, முன்பு வடிகட்டிய சாற்றில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, சுனேலி ஹாப்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். சாஸ் விரும்பிய தடிமன் அடையும் வரை ஒன்றாக சமைக்கவும்.
• பூண்டு பீல், ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து தக்காளி வெகுஜன சேர்க்க. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

காரமான தக்காளி சாஸ் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. வினிகர் இல்லாத போதிலும், சாஸ் குளிர் காலத்தில் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும், ஜாடிகளை சீல் வைக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 0.25 கிலோ;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 1 கிராம்;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 1 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - 1 கிராம்;
• தேன் - 5 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 கிராம்;
• பூண்டு - 1 பல்;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 10 மிலி.

சமையல் முறை:

• கழுவிய தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றவும்.
• சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மையத்தை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
• தக்காளியை குளிர்வித்து, ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை தனித்தனியாக அரைக்கவும்.
• தக்காளி கலவையுடன் ஆப்பிள்களை கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு ஒன்றாக இளங்கொதிவாக்கவும்.
• தேன் சேர்த்து, மசாலா சேர்த்து, சமைக்கவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
• சாஸில் பூண்டு பிழிந்து, வினிகரில் ஊற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் காய்கறி கேசரோல்கள் மற்றும் காய்கறி கட்லெட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. தக்காளி விழுதுக்குப் பதிலாக அதைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை சுண்டவைக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய தயாரிப்பு எந்த வீட்டிலும் தேவைப்படுகிறது.

கியூபன் தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• பூண்டு - 8 பல்;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• கிராம்பு - 8 பிசிக்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 14 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 3 கிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (6%) - 40 மில்லி;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்.

சமையல் முறை:

• தக்காளியை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
• நெருப்பில் வைக்கவும், 15 நிமிடங்கள் கிளறவும், சமைக்கவும்.
• தக்காளி சுண்டும்போது, ​​வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• தக்காளியுடன் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு வெட்டவும். தக்காளியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• தக்காளி வெகுஜனத்தை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்கவும். அதை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் பகுதிகளாக மாற்றி, அதை ஒரு ப்யூரிக்கு அரைத்து, முதலில் தயாரிக்கப்பட்ட அதே கடாயில் மாற்றவும்.
• அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பேஸ்ட் எரியாதபடி கிளற வேண்டும்.
• ஒரு மெல்லிய துணி பையில் மசாலாவை வைக்கவும், அவற்றை கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் தக்காளி விழுது. அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
• மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கவும்.
• வினிகரை ஊற்றவும், இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு சமைத்த பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை உருட்டவும், இமைகளை கீழே வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாள் கழித்து நீங்கள் குளிர்கால சேமிப்புக்காக சரக்கறைக்குள் வைக்கலாம்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சாஸ் உலகளாவியதாக கருதப்படலாம்: இது அனைத்து உணவுகளிலும் நன்றாக செல்கிறது.

மெக்சிகன் தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• மிளகாய் மிளகு - 0.2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.4 கிலோ;
• ஆர்கனோ - 5 கிராம்;
• பூண்டு - 6 பல்;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 50 மிலி;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• உப்பு - 2 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

• மிளகாயைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, 10 நிமிடம் சுட்டு, குளிர்ந்து தோலை உரிக்கவும்.
• மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும்.
• தக்காளியை மூன்று நிமிடம் கழுவி வெளுத்து, குளிர்வித்து தோலை நீக்கவும். தண்டுக்கு அருகிலுள்ள கடினமான பகுதியை கத்தியால் அகற்றவும்.
• தக்காளி கூழ் தோராயமாக இரண்டு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மற்ற காய்கறிகளுடன் கலந்து, ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் சூடாக வைக்கவும்.
• சாஸ் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைக்கலாம். அவர்கள் முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
• ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலத்திற்கான சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றுடன் சாஸ் நன்றாக செல்கிறது.

கேரட்டுடன் தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 2 பல்;
• வோக்கோசு (புதியது) - 100 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• டேபிள் வினிகர் - 40 மில்லி;
• சர்க்கரை - 0.25 கிலோ;
• உப்பு - 40 கிராம்.

சமையல் முறை:

• காய்கறிகளைக் கழுவி, விதை நீக்கி, இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.
• கழுவி உலர்ந்த வோக்கோசுவை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், கொதித்த பிறகு 25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
• காய்கறிகளில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• வினிகரை ஊற்றவும், 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், ஜாடிகளில் சாஸை ஊற்றவும். இதற்கு முன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
• வேகவைத்த உலோக இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்காலத்திற்கு அவற்றை வைக்கவும்.

சாஸ் ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை கொண்டது. இது உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசிக்கு சாஸாக பரிமாறப்படலாம், மேலும் மற்ற உணவுகளை டிரஸ்ஸிங்காக தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

குதிரைவாலி கொண்ட தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 5 கிலோ;
• குதிரைவாலி வேர் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 0.4 கிலோ;
• உப்பு - 50 கிராம்.

சமையல் முறை:

• காய்கறிகளை உரித்து தனித்தனியாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும்.
• தக்காளி மற்றும் குதிரைவாலி சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில் வெகுஜன நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.
• பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.

சாஸ் காரமான சிற்றுண்டிகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

பிளம்ஸுடன் தக்காளி சாஸ்

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• பிளம்ஸ் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.25 கிலோ;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• உப்பு - 20 கிராம்;
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - 5 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் - 100 மிலி.

சமையல் முறை:

• தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி அல்லது முழுவதுமாக கொதிக்க வைக்கவும் சூடான தண்ணீர் 5 நிமிடங்களுக்குள்.
• பிளம்ஸை கழுவி, குழிகளை அகற்றவும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து தோல்களை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பிளம்ஸ் அரைக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி எரிவதைத் தடுக்கவும்.
• உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வினிகர் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
• முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
• ஜாடிகளை உருட்டவும். குளிர்ந்தவுடன், குளிர்காலத்திற்கான சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

சாஸ் புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸ் தயார் வெவ்வேறு சமையல், இந்த அல்லது அந்த உணவுடன் என்ன பரிமாற வேண்டும் என்பதை நீங்கள் எப்போதும் கண்டுபிடிப்பீர்கள். கூடுதலாக, தக்காளி சாஸ் சூப்கள், சுண்டவைத்த காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன் தயாரிப்பதற்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தலாம்.