வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் ஒரு எளிய செய்முறையாகும். வீட்டில் ஆப்பிள்களில் இருந்து மது தயாரிப்பது எப்படி

சுவையான மதுவை நீங்களே தயாரிப்பதற்கு ஆப்பிள்கள் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். இறுதி முடிவு அழகாக இருக்கிறது மது பானம்ஆல்கஹால் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்காமல், இயற்கை பொருட்களிலிருந்து மட்டுமே - ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரை. ஒயின், 10-12% ஆல்கஹால், தக்கவைக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்ஆப்பிள்கள்

ஒயின் தயாரிக்க ஆப்பிள்கள் நல்லது வெவ்வேறு வகைகள். அவர்களுக்கு முக்கிய தேவை பழுத்த தன்மை மற்றும் பழச்சாறு. வகைகள் பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு, ஆரம்ப அல்லது தாமதமாக இருக்கலாம், மேலும் அவை ஒரு துண்டில் கலக்கப்படலாம்.

மேலும் படிக்க:

சில சமையல் குறிப்புகள் ஆப்பிள் சாற்றை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றன. எங்கள் கருத்துப்படி, இது சிறந்த சுவை மற்றும் மிகவும் வசதியானது. பழுக்காத அல்லது மிகவும் புளிப்பு பழங்களைப் பயன்படுத்தும் போது தண்ணீரில் நீர்த்துவது சாத்தியமாகும். அதிகப்படியான அமிலத்தன்மை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் குறைக்கப்படுகிறது - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 100 மில்லி.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் - ஒரு எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 20 கிலோ
• சர்க்கரை - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 150-400 கிராம்

சமையல் தொழில்நுட்பம்

1. ஆப்பிள்கள் தயாரித்தல்

கிளைகளிலிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட, தரையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட அல்லது சேதமடைந்த பழங்கள் மதுவுக்கு ஏற்றது. சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை தண்ணீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால்... ஆப்பிளின் தோலில் வாழும் சிறப்பு ஈஸ்ட் நொதித்தல் அவசியம். மிகவும் அழுக்காக இருக்கும் ஆப்பிள்களை ஒரு தூரிகை மூலம் சுத்தம் செய்ய வேண்டும் அல்லது உலர்ந்த துணியால் துடைக்க வேண்டும்.

விதைகள் மற்றும் கெட்டுப்போன பகுதிகளிலிருந்து ஆப்பிள்களை முதலில் தோலுரித்தால், முடிக்கப்பட்ட ஒயின் கசப்பு தோற்றத்தைத் தடுக்கலாம்.

2. சாறு பிரித்தெடுத்தல்

சாறு பெறும் முறை தன்னிச்சையானது. உங்களிடம் எலக்ட்ரிக் ஜூஸர் இருந்தால், விஷயங்கள் மிகவும் எளிதாகிவிடும். ஒரு மெக்கானிக்கல் ஜூஸரும் பொருத்தமானது. இந்த வழிமுறைகளை ஒத்த எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் grater அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்த வேண்டும். பின்னர் நெய்யில் அல்லது அழுத்தி பயன்படுத்தி சாற்றை பிழியவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் குறைந்தது ஒரு அரை திரவ ப்யூரி பெற வேண்டும்.

3. சாறு தீர்வு

புதிதாக அழுத்தும் சாறு அல்லது அரை திரவ ப்யூரி ஒரு பெரிய கொள்கலனில் (பான், கேக், வாளி) ஊற்றப்பட வேண்டும். மூடியை மூட வேண்டாம், ஆனால் ஈக்கள் மற்றும் மிட்ஜ்களிலிருந்து பாதுகாக்க அதை நெய்யால் மூடி வைக்கவும். சாறு மற்றும் கூழ் 2-3 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், காட்டு ஈஸ்ட் திரவத்திற்குள் நுழையும், அது இயற்கையாகவே தூய சாறு மற்றும் கூழ் பிரிக்கத் தொடங்கும், இது மேற்பரப்பில் பாயும். முதலில், இரண்டு நாட்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது குச்சியுடன் சாறுடன் கூழ் கலக்க வேண்டும் - இது ஈஸ்ட் சாறுக்குள் ஊடுருவ உதவுகிறது.

மூன்றாவது நாளில், ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பில் இருந்து கூழ் தடிமனான அடுக்கை அகற்றவும். இதன் விளைவாக, ஒரு மெல்லிய படத்துடன் தூய சாறு உணவுகளில் இருக்கும். வோர்ட்டில் (புளிக்கவைக்கப்பட்ட சாறு) நுரை, லேசான ஹிஸ் மற்றும் ஒரு விசித்திரமான அசிட்டிக்-ஆல்கஹால் வாசனை தோன்ற வேண்டும் - இது நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கியுள்ளது என்பதற்கான சான்று.

4. சர்க்கரை அளவு

சர்க்கரையின் அளவு தயாரிக்கப்பட்ட சாறுக்கு 150 முதல் 400 கிராம் வரை மாறுபடும். இது ஆப்பிள்களின் இனிப்பைப் பொறுத்தது. அதிகப்படியான சர்க்கரையின் காரணமாக நொதித்தல் நிறுத்தப்படுவதைத் தவிர்க்க, அதை சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும்.

முதல் முறையாக சர்க்கரை உடனடியாக ஊற்றப்படுகிறது, கூழ் அகற்றப்பட்ட பிறகு - லிட்டருக்கு 100-150 கிராம். இது சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது (மேலும் கீழே).

மேலும் படிக்க:

4-5 நாட்களுக்குப் பிறகு இரண்டாவது பகுதியைச் சேர்க்கவும் - லிட்டருக்கு 50-100 கிராம். இதைச் செய்ய, நீர் முத்திரையை அகற்றி, சாற்றை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதில் பாதி அளவு சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் சாற்றை சர்க்கரையுடன் கலந்து, கரைசலை மீண்டும் பாட்டிலில் ஊற்றவும், தண்ணீர் முத்திரையை நிறுவவும்.

சர்க்கரை சேர்த்து ஒவ்வொரு 4 நாட்களுக்கும் இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம், ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 30-80 கிராம்.

சர்க்கரை தரநிலைகள்: உலர் ஒயின் - ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 150-220 கிராம், இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் - 300-400 கிராம்.

5. நொதித்தல்

கூழ் அகற்றப்பட்டு, சாற்றில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பிறகு, அதை பாட்டில்களில் (கண்ணாடி, நைலான், பிளாஸ்டிக் தண்ணீர் பாட்டில்கள்) ஊற்ற வேண்டும். ஒரு நீர் முத்திரை உடனடியாக பாட்டிலில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. இது பயனுள்ள சாதனம்நீங்கள் அதை ஒரு வன்பொருள் கடையில் வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே உருவாக்கலாம்.

ஒரு நீர் முத்திரை அவசியம், இதனால் நொதித்தல் போது வெளியிடப்படும் கார்பன் டை ஆக்சைடு வோர்ட் உடன் கொள்கலனில் இருந்து அகற்றப்படும், இல்லையெனில் ஒயின் வெறித்தனமாக மாறும். இது ஆக்ஸிஜனின் அணுகலைத் துண்டிக்கிறது, இது மதுவை வினிகராக மாற்றும்.

ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீர் முத்திரை அல்லது நீர் முத்திரை ஒரு நெகிழ்வான குழாய், ஒரு காற்று புகாத மூடி மற்றும் ஒரு கப் தண்ணீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய விட்டம் கொண்ட மூடியில் ஒரு துளை செய்யுங்கள், அது குழாய் இறுக்கமாக பொருந்துகிறது. ஒரு குழாய் செருகப்பட்ட ஒரு மூடியுடன் பாட்டிலை மூடவும், இதனால் குழாயின் முடிவு நுரையால் அடைக்கப்படுவதைத் தடுக்க வோர்ட்டின் மேற்பரப்பிற்கு மேலே கணிசமாக அமைந்துள்ளது. குழாயின் இலவச முடிவை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். இந்த வழியில், கார்பன் டை ஆக்சைடு பாட்டிலிலிருந்து சுதந்திரமாக வெளியேறும், மேலும் ஆக்ஸிஜன் உள்ளே வராது.

முதலில் ஒரு ஊசியால் உங்கள் விரலில் குத்திய பிறகு, வோர்ட் மூலம் கொள்கலனின் கழுத்தில் ஒரு மருத்துவ கையுறை வைக்கலாம்.

நொதித்தல் சாறு கொண்ட கொள்கலன் மேல் 1/5 நிரப்பப்படக்கூடாது. 20-22 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்தில் சிறந்த நொதித்தல் ஏற்படும். ஓரிரு மாதங்களுக்கு வோர்ட்டை அங்கேயே விடவும். செயல்முறையின் முடிவை ஒரு வெளிப்படையான கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் மூலம் கண்காணிக்க முடியும் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு நீர் முத்திரையில் குமிழ்கள் நிறுத்தப்படும். நொதித்தல் 50 நாட்களுக்குப் பிறகு தொடர்ந்தால், மதுவை வண்டலில் இருந்து ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வடிகட்டி, தண்ணீர் முத்திரையை நிறுவ வேண்டும்.

6. முதிர்ச்சி

நொதித்தல் நிறுத்தப்பட்ட பிறகு, மது குடிப்பதற்கு மிகவும் ஏற்றது. ஆனால் அது குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு கூர்மையான சுவை மற்றும் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை. மதுவை வயதானதன் மூலம் அவற்றை அகற்றலாம்.

இந்த நோக்கங்களுக்காக, காற்று புகாத மூடி (பாட்டில்கள், ஜாடிகள்) கொண்ட சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலன்களை தயாரிப்பது அவசியம். ஒரு நெகிழ்வான குழாயைப் பயன்படுத்தி, வண்டலைத் தொடாமல், மேல் அடுக்குகளிலிருந்து தொடங்கி, படிப்படியாக குழாயை ஆழமாக்குவதன் மூலம், மதுவை கவனமாக வடிகட்டவும். சுத்தமான கொள்கலன்களை கிட்டத்தட்ட மேலே நிரப்பி சீல் வைக்கவும். 3-4 மாதங்களுக்கு 6-16 ° C வெப்பநிலையில் இருட்டில் இந்த வடிவத்தில் பானத்தை சேமிக்கவும். இந்த வயதானது மதுவின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

ஆனால் ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும் மதுவை நீங்கள் கவனிக்காமல் விடக்கூடாது; வண்டல் விழுவதை நிறுத்தும்போது ஒயின் முழுமையாக பழுத்திருக்கும். இப்போது அதை இறுதியாக பாட்டில்களில் அடைத்து நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு அனுப்பலாம்.

இதன் விளைவாக பழுத்த ஆப்பிள்களின் நறுமணம் மற்றும் 10-12% வலிமை கொண்ட இருண்ட அம்பர் சாயலின் பானம். இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த, ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்பட்டால், மதுவின் சிறந்த தரம் 3 ஆண்டுகளுக்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.

இறுதி கார்க்கிங்கிற்கு முன், நீங்கள் ஒயினில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம் அல்லது ஒயின் அளவின் 2-15% ஓட்காவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை பலப்படுத்தலாம். வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் கடுமையானதாக இருக்கும், ஆனால் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மிகவும் எளிது, உங்களில் யாராவது வித்தியாசமாக தயார் செய்தால், அதைப் பற்றி கருத்துகளில் சொல்லுங்கள்.

ஆப்பிள் ஒயின் விலையில் மலிவான ஒன்றாகும், ஆனால் நன்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவை ஒரு நல்ல பூச்செண்டைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் வீட்டில் ஆப்பிள்களிலிருந்து எந்த மதுவையும் தயாரிக்கலாம்: டேபிள் ஒயின் முதல் இனிப்பு மற்றும் மதுபானம் வரை. சைடர் எனப்படும் லைட் ஸ்பார்க்லிங் ஆப்பிள் ஒயின் பிரபலமானது. ஆப்பிள் பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து மதுபானங்களும் நன்கு தெளிவுபடுத்தப்பட்டு உள்ளன தங்க நிறம், ஒரு இனிமையான வாசனை வேண்டும், உச்சரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் unobtrusive. கலவை மிகவும் வெற்றிகரமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மிகவும் துல்லியமாக பின்பற்றப்படுகிறது, பானத்தின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்கள் மிகவும் இனிமையானவை.

தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்கள்

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்களை தயாரிப்பது அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படாவிட்டால், முடிக்கப்பட்ட பானம் ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளரின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்ய வாய்ப்பில்லை.

• முடிவு சார்ந்து இருக்கும் முக்கிய விஷயம் மூலப்பொருள். ஆப்பிள்கள் பழுத்த அளவு, பழுக்க வைக்கும் நேரம், அத்துடன் பழத்தின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. கேரியன், அதாவது தரையில் விழுந்த பழுக்காத பழங்கள் உலர்ந்த ஒயின் உற்பத்திக்கு ஏற்றது, ஆனால் இனிப்புக்கு அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிக பழுத்த மற்றும் கோடைகால ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால வகைகள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. புளிப்பு ஆனால் இனிக்காத ஆப்பிள்கள் (காட்டு) டேபிள் ஒயின்களுக்கு ஏற்றது, குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட இனிப்பு ஆப்பிள்கள், ஆனால் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இனிப்பு தயாரிக்க ஏற்றது, மிகவும் பல்துறை "சமையலறை" அல்லது "வீட்டு" என்று அழைக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள். வகைகள். நீங்கள் முறையே இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களின் 2-3 பாகங்கள் மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களின் 1-2 பகுதிகளை எடுத்துக் கொண்டால் பூச்செண்டு முடிந்தவரை நன்றாக இருக்கும். சேர்க்கைகளும் பிரபலமாக உள்ளன: இனிப்பு, புளிப்பு ஆப்பிள்களில் தலா ஒரு பகுதி மற்றும் 1: 3 அல்லது 2: 1 என்ற விகிதத்தில் புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இரண்டு பாகங்கள். மதுவிற்கு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இவை அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், பின்னர் விளைவு முடிந்தவரை யூகிக்கக்கூடியதாக இருக்கும்.
• கழுவப்படாத ஆப்பிள்கள் மதுவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை ஒரு துடைப்பால் துடைக்கலாம் அல்லது அழுக்கை துலக்கலாம், ஆனால் அவற்றை தண்ணீரில் போட முடியாது. ஆப்பிளின் மேற்பரப்பில் இருக்கும் உயிருள்ள பாக்டீரியாக்களைப் பாதுகாப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது: அவற்றின் பங்கேற்பு இல்லாமல், நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது சர்க்கரையை ஆல்கஹால்களில் செயலாக்குவது சாத்தியமில்லை.
• நீங்கள் நல்ல ஆப்பிள்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அழுகாமல், புழுக்கள் அல்ல. அவற்றிலிருந்து சாறு பிரித்தெடுக்க பழம் தயாரிக்கும் போது சேதமடைந்த அனைத்து பகுதிகளும் கத்தியால் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். மையமும் அகற்றப்பட வேண்டும்.
• மூலப்பொருட்களிலிருந்து அதிகபட்ச அளவு சாற்றைப் பிரித்தெடுக்க, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. உங்களிடம் வீட்டில் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஆப்பிள்களை நறுக்க வேண்டும் அல்லது கையால் தட்ட வேண்டும்.
• கூழ் இருந்து சாறு பிரிக்கும் முன், அது மூன்று நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஒவ்வொரு 8-12 மணி நேரத்திற்கும், கூழ் சாற்றில் "மூழ்கியது", இதனால் ஈஸ்ட் சமமாக பரவுகிறது மற்றும் புளிப்பு ஏற்படாது.
• கூழ் அழுத்துவதை எளிதாக்குவதற்கு, ஆப்பிள் சாற்றை 6 மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், இது தேவையில்லை என்றாலும். உங்கள் கைகளால் அல்லது ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி சீஸ்க்லாத் மூலம் சாற்றை பிழியவும். கூழ் நிறைய இருந்தால், அழுத்தும் முன் அதன் மேல் அடுக்கை வெறுமனே அகற்றலாம் மர கரண்டி.
• சாறு நொதித்தல் பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுவதற்கு முன்பு சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் தவிர மற்ற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சர்க்கரையை பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்: ஒரே நேரத்தில் பாதி, நான்காவது நாளில் கால், ஒரு வாரம் கழித்து. இனிப்பு பழங்கள் மூலப்பொருட்களாக செயல்படும் சந்தர்ப்பங்களில் இது மிகவும் முக்கியமானது: அதிகப்படியான சர்க்கரை நொதிப்பதை நிறுத்தலாம், ஏனெனில் அதற்கு போதுமான இயற்கை ஈஸ்ட் இல்லை.
• அலையுங்கள் ஆப்பிள் ஒயின், மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் போலவே, ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் இருக்க வேண்டும், இது வோர்ட்டுக்கு காற்று அணுகலை அனுமதிக்காது, ஆனால் நொதித்தல் போது உருவாகும் வாயு வெளியேற அனுமதிக்கிறது. பொதுவாக இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அல்லது வாங்கிய நீர் முத்திரை, ஆனால் பலர் ஒரு ஊசியால் விரலைத் துளைத்து ரப்பர் கையுறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
• நொதித்தல் முடிந்ததும், மதுவை ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், மது போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால் நீங்கள் மது மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும். ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு நீர் முத்திரை வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு மதுவுடன் கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும். அது தெளிவாகும்போது, ​​​​அதை வண்டலில் இருந்து வடிகட்டவும், மேலும் சேமிப்பிற்காக அதை பாட்டில் செய்யவும்.

அனைத்து நிபந்தனைகளும் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர்களால் மது தயாரிக்க முடியும். குறிப்பாக கெடுப்பது கடினம் என்கிறார்கள் அனுபவம் வாய்ந்த கைவினைஞர்கள், இனிப்பு மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்கள்.

கிளாசிக் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

• வணிக ஆப்பிள்கள் - 10 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 1.6 கிலோ.

சமையல் முறை:

• ஆப்பிள்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும், அழுகிய பகுதிகளை அகற்றவும், இறைச்சி சாணை அல்லது தட்டி மூலம் நன்கு அரைக்கவும். முடிந்தால், ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும்.
• ஜூஸ் அல்லது ப்யூரியை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாளியில் வைக்கவும், மேலே துணி அல்லது மெல்லிய துணியைப் பாதுகாக்கவும், 3 நாட்களுக்கு. இந்த நாட்களில், ஒவ்வொரு 8-12 மணி நேரத்திற்கும் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கவும்.
• சுமார் 0.3-0.5 செமீ ஒரு அடுக்கு விட்டு, கூழ் நீக்க.
• தண்ணீரைச் சேர்த்து, 0.8 கிலோ சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நீர் முத்திரையுடன் நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
• 4 நாட்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் முத்திரையைத் திறந்து, 0.2 லிட்டர் வோர்ட்டை ஒரு வைக்கோல் மூலம் வடிகட்டி, அதில் 0.4 கிலோ சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை மீண்டும் வடிகட்டி, தண்ணீர் முத்திரையை அதன் இடத்திற்குத் திருப்பி விடுங்கள்.
• மற்றொரு 3-4 நாட்களுக்கு பிறகு, செயல்முறை மீண்டும் செய்யவும்.
• ஆப்பிள் வோர்ட்டை நொதிப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 20-22 டிகிரி ஆகும், இது சற்று மாறுபடலாம், ஆனால் 18 டிகிரிக்கு குறைவாகவோ அல்லது 24 டிகிரிக்கு அதிகமாகவோ இருக்கக்கூடாது. நீர் முத்திரை மூலம் நொதித்தல் முடிவடைவதை நீங்கள் அறிவீர்கள்: அது கர்கல் ஒலிகளை உருவாக்குவதை நிறுத்திவிடும். அதற்குப் பதிலாக கையுறையைப் பயன்படுத்தினால், அது உதிர்ந்து விழும். இது மிக நீண்ட காலத்திற்கு நடக்காத நேரங்களும் உள்ளன. 50 நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் முடிவடையும் வரை நீங்கள் இன்னும் காத்திருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் வண்டலிலிருந்து வண்டலை வடிகட்டி மற்றொரு கொள்கலனில் தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஊற்ற வேண்டும் - நொதித்தல் செயல்முறை விரைவில் முடிவடையும்.
• ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் மதுவை ஊற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி உட்கார வைக்கவும். ஒவ்வொரு இரண்டு வாரங்களுக்கும், வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டவும். ஒயின் முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​அதில் ஒரு சிறிய அளவு மட்டுமே எஞ்சியிருக்கும். கடந்த முறைவண்டலை வெளியேற்றி, பாட்டில்களை நிரப்பவும்.

இந்த செய்முறையானது டேபிள் ஒயின் தயாரிக்கிறது. அதன் வலிமை 10-12 டிகிரி ஆகும். மதுவின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆப்பிளின் வகையைப் பொறுத்தது. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு இலையுதிர் வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் மிக நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

ஆப்பிள் சைடர்

• புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்கள் - 8 கிலோ;
• தண்ணீர் - 12 எல்;
• சர்க்கரை - 3.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

• ஆப்பிள்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, மைய வேலைநிறுத்தம். சிறிய பழங்களை 4 பகுதிகளாகவும், பெரியவற்றை 6-8 பகுதிகளாகவும் வெட்டினால் போதும். வசதிக்காக, நீங்கள் ஒரு ஆப்பிள் ஸ்லைசரைப் பயன்படுத்தலாம்.
• ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒரு கைத்தறி பையில் வைக்கவும் அல்லது மிகவும் தடிமனாக இல்லாத துணியில் போர்த்தி வைக்கவும். ஒரு பெரிய பான், தொட்டி, பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் பையை வைக்கவும். சற்று சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியை மேலே வைக்கவும் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு லட்டு மர வட்டு மற்றும் அதன் மீது எந்த எடையும் வைக்கவும் (உதாரணமாக, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட 10 லிட்டர் பிளாஸ்க்).
• 1.6 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 6 லிட்டர் தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை வேகவைத்து, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு, ஆப்பிள்களுடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
• கொள்கலன் 18-20 டிகிரி வெப்பநிலையில், குளிர் அறையில் இருக்க வேண்டும்.
• 5 வாரங்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து ஒரு வைக்கோல் மூலம் திரவத்தை சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். கடந்த முறை அதே அளவு அதே சிரப்புடன் ஆப்பிள்களை ஊற்றவும்.
• 5 வாரங்களுக்குப் பிறகு, சைடரின் இரண்டாவது பகுதியை வடிகட்டவும், முதலில் கலக்கவும், அதே குளிர் அறையில் ஆறு மாதங்களுக்கு விடவும்.
• வண்டலை வடிகட்டவும், பாட்டில்களில் ஊற்றவும், அவற்றை நன்கு மூடி மற்றொரு மாதம் குளிரில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சைடர் தயாராக கருதப்படுகிறது.

ஆப்பிள் சைடர் மிகவும் லேசான பானம் (5-7 டிகிரி) மற்றும் சுவையில் இனிமையானது, எலுமிச்சைப் பழம் போன்றது.

வலுவூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்

• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 6 கிலோ;
• திராட்சை - 200 கிராம்;
• ஓட்கா - 150 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 2.2 கிலோ.

சமையல் முறை:

• ஆப்பிள்களை ப்யூரி வரை வரிசைப்படுத்தி நறுக்கவும்.
• திராட்சையை ஆவியில் வேகவைத்து நறுக்கவும்.
• ஆப்பிள்சாஸை 2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையுடன் கலந்து, கலவையை ஒரு புனல் வழியாக ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றி, ஒரு ரப்பர் கையுறையை துளையிடப்பட்ட விரல் அல்லது தண்ணீர் முத்திரையுடன் இணைக்கவும்.
• மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, வோர்ட்டை கவனமாக வடிகட்டவும். 0.2 கிலோ சேர்க்கவும் தானிய சர்க்கரை, மற்றொரு பாட்டிலில் வைக்கவும், இந்த முறை அதை இறுக்கமாக மூடவும்.
• 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஓட்கா, குலுக்கல் மற்றும் பாட்டில் ஊற்றவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ஒயின் டேபிள் ஒயினை விட சற்று வலிமையானது - 13-14 டிகிரி.

மசாலா ஆப்பிள் ஒயின்

• "சமையலறை" ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சர்க்கரை - 0.5 கிலோ;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 20 கிராம்.

சமையல் முறை:

• ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பழம் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• ஆப்பிள் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, நொதித்தல் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• நொதித்தல் முடிந்ததும், திரவத்தை மீண்டும் வடிகட்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
• நொதித்தல் பாட்டிலில் வைக்கவும். முதல் வாரத்தில், அதை நீர் முத்திரையுடன் மூடுவது நல்லது, பின்னர் அதை இறுக்கமான மூடியுடன் மாற்றவும். எனவே மது இரண்டு முதல் 2 வாரங்கள் வரை நிற்க வேண்டும். உள்ளடக்கங்களை கலக்க அவ்வப்போது பாட்டிலை சாய்த்து சுழற்ற வேண்டும்.
• குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, வண்டல், திரிபு மற்றும் பாட்டிலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டவும்.

இதன் விளைவாக இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்ட மென்மையான ஒயின் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குறிப்புகளுடன் ஒரு இனிமையான சூடான நறுமணம்.

ஆப்பிள் இனிப்பு ஒயின்

• இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 10.8 கிலோ;
• பேரிக்காய் - 1.2 கிலோ;
• திராட்சை - 0.2 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

• ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களில் இருந்து சாறு எடுக்கவும்.
• திராட்சையை ஆவியில் வேகவைத்து, ஒவ்வொரு திராட்சையும் பாதியாக வெட்டி, பழச்சாறுடன் கலக்கவும்.
• ஒரு பரந்த கழுத்து கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் நொதித்தல் தொடங்க விட்டு (அது நெய்யில் கட்டப்பட வேண்டும்). ஒரு நாளைக்கு 3-4 முறை கிளறவும்.
• வடிகட்டி, 0.5 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு நொதித்தல் பாட்டில் வைக்கவும், தண்ணீர் முத்திரையை நிறுவவும்.
• 4 நாட்களுக்கு பிறகு, மற்றொரு 0.3 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு வைக்கோல் மூலம் ஊற்றப்படும் வோர்ட் அதை கலந்து.
• மற்றொரு 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நொதித்தல் முடிவடையும் வரை காத்திருக்கவும்.
• வண்டலை வடிகட்டவும், வடிகட்டி, சுத்தமான பாட்டிலில் வைக்கவும், அதை நன்றாக மூடவும்.
• ஒயின் துடைக்கப்பட்டதும், அதை மீண்டும் வண்டலில் இருந்து ஊற்றவும், வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

சுமார் 15-16 டிகிரி வலிமை கொண்ட இந்த இனிப்பு ஒயின் நிச்சயமாக பெண்களை ஈர்க்கும். நீங்கள் அதை ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமித்து வைத்தால், அது போர்ட் ஒயின் ஓரளவு நினைவூட்டும் சுவை பெறும்.

நீங்கள் மேஜை மற்றும் இனிப்பு ஒயின், அதே போல் வீட்டில் ஆப்பிள்களில் இருந்து சைடர் செய்யலாம். பானத்தின் வலிமை, சுவை மற்றும் நறுமணம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை மற்றும் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை மீறவில்லை என்றால், ஒரு புதிய ஒயின் தயாரிப்பாளர் கூட நல்ல ஒயின் தயாரிப்பார்.

பெரும்பாலும் அறுவடைக்குப் பிறகு நிறைய பழங்கள் எஞ்சியிருக்கும். கேரியன், சற்று அழுகிய அல்லது கெட்டுப்போன ஆப்பிள்கள் - பெரும்பாலும் தோட்டத்தில் சரியாக இருப்பதன் விதி துல்லியமாக இந்த பழங்களைப் பற்றியது. நீங்கள் முழு அறுவடையையும் சேகரிக்க முடியாவிட்டால், அதிலிருந்து கம்போட்கள் மற்றும் ஜாம் செய்ய முடியாவிட்டால், அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சோர்வாக இருந்தால், ஒரு சுவையான வீட்டில் பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு அற்புதமான வாய்ப்பு உள்ளது.

ஆப்பிள்கள் மிகவும் ஜூசி மற்றும் நறுமணமுள்ள பழம், இது சிறந்த சுவை கொண்டது. அதனால்தான் ஆப்பிள்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. சமையல் சமையல் பல்வேறு பானங்கள்நிறைய உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்ப ஒயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது.

ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் இந்த அசல் செய்முறை நிச்சயமாக இனிப்பு மற்றும் நறுமண பானங்களை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள் சாறு - 6 எல்
• பேரிக்காய் சாறு - 700 மிலி
• சர்க்கரை - 550 கிராம்
• திராட்சை - 110 கிராம்

ஒரு பெரிய கண்ணாடி பாட்டிலில் ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சாறுகளை ஊற்றி, சர்க்கரை சேர்த்து, கழுவாத திராட்சை சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து 30-40 நிமிடங்கள் விடவும் அறை வெப்பநிலைசர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. பாட்டிலின் கழுத்தை நெய்யின் பல அடுக்குகளால் மூடி, இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் சுமார் 10-14 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். வீட்டில் ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக புளிக்கவைக்கிறது, எனவே நல்ல, கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கிற்கு மேல் வோர்ட் நிரப்ப வேண்டாம்.

நொதித்தல் முடிந்ததும், திரவத்தை வடிகட்டி, உலர்ந்த, சுத்தமான பாட்டிலில் ஊற்றவும். அதை மீண்டும் ஒரு கார்க் கொண்டு மூடி, பழுத்த மற்றும் ஒளிர ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், போதுமான சுத்தமான உணவுகளைத் தயாரிக்கவும், இதனால் பானத்தை ஊற்றுவதற்கு உங்களுக்கு இடம் கிடைக்கும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மதுவை பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 1 வருடத்திற்கு இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

கிளாசிக் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறையானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானங்களை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் சேகரித்திருந்தால் நல்ல அறுவடை, சுவையான பழ ஒயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 5 கிலோ
• சர்க்கரை - 6 கண்ணாடிகள்

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், பழத்தை நறுக்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றி, நன்றாக நறுக்கவும் - ஒரு இறைச்சி சாணை, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது தட்டி.

சமைக்க வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுஆப்பிள்களில் இருந்து நீங்கள் எந்த வகையான பழத்தையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - உங்கள் சுவைக்கு. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பல இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - இது பானத்தை இன்னும் நறுமணமாகவும் மணமாகவும் மாற்றும்.

ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் கூழ் வைக்கவும், அதில் பாதி சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும். பாட்டிலின் கழுத்தை ஒரு ஸ்டாப்பருடன் மூடி, பல நாட்களுக்கு புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

பின்னர் புளித்த சாற்றை வடிகட்டி, கூழ் பிழிந்து, நிராகரிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைச் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு நீர் முத்திரையுடன் ஒரு ஸ்டாப்பருடன் வோர்ட் உடன் பாட்டிலை மூடி, நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில், சுமார் 1 மாதம் வைக்கவும்.

நொதித்தல் முடிந்ததும், வடிகட்டி, சுத்தமான, உலர்ந்த பாட்டில்களில் வடிகட்டவும். இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 2-3 மாதங்களுக்கு குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். இனிப்பு ஆப்பிள் ஒயின் பல ஆண்டுகளாக குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களிலிருந்து வலுவான வீட்டில் மது தயாரிப்பது எப்படி

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை வலுவான நறுமண பானங்களை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். அதை தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• ஆப்பிள்கள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த)
• சர்க்கரை
• ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர்
• மது

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு ஈஸ்ட் ஸ்டார்டர் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு லிட்டர் ஆப்பிள் வோர்ட்டுக்கு நீங்கள் 300 மில்லி ரெடிமேட் ஸ்டார்டர் எடுக்க வேண்டும். தயாரிப்பது மிகவும் எளிது - நீங்கள் ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து பல மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். ஈஸ்ட் நன்றாக உருகியது மற்றும் நொதித்தல் முதல் அறிகுறிகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​ஸ்டார்டர் தயாராக கருதப்படுகிறது.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறைக்கு, நீங்கள் பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• தண்ணீர் - 1 கிலோ ஆப்பிளுக்கு 800 மில்லி
• சர்க்கரை - 1 கிலோ ஆப்பிளுக்கு 250 மில்லி
• ஆல்கஹால் 96% - 1 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கு 300 மிலி

ஆப்பிள்கள் புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளை ஏறக்குறைய அதே அளவில் எடுத்து, தோராயமாக உலர்ந்த பழங்களை அவற்றில் சேர்க்க வேண்டும். 100 கிராம் உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ புதியவற்றுக்கு. ஆப்பிள்களை ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும், அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை 60 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வோர்ட்டை பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டவும், கூழ் நன்றாக பிழிந்து, வடிகட்டிய உட்செலுத்தலை ஊற்றவும். கண்ணாடி குடுவைஅல்லது ஒரு கேக்.

ஆப்பிள் கலவையில் ஸ்டார்ட்டரை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும், தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு மூடியுடன் மூடி, நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். பானம் புளிக்கும்போது, ​​அதை வடிகட்டி, சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றி, அதில் ஊற்ற வேண்டும். தேவையான அளவுமது மற்றும் இறுக்கமாக மூடு. மதுவை குளிர்ந்த இடத்தில் 14 நாட்களுக்கு விடவும். நீங்கள் வலுவான ஆப்பிள் ஒயின் முயற்சி செய்யலாம்.

ஆப்பிள் கம்போட்டில் இருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

இருந்து மது ஆப்பிள் கம்போட்- அழகான நறுமண பானம், இது எளிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் ஒரு சுவையான நறுமண பானத்திற்கு உங்களை நடத்த விரும்பினால், நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை புதிய பழம். ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• ஆப்பிள்கள் - 10 கிலோ
• Compote - 3 லி
• சர்க்கரை - 2.5 கிலோ

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், அழுகல், அழுக்கு மற்றும் வீழ்ச்சியிலிருந்து சேதத்தைத் தவிர்க்க அவை நன்கு வரிசைப்படுத்தப்பட வேண்டும். புதிய ஆப்பிள்களை ஒரு துணியால் துடைக்கவும், விதைகளுடன் நடுத்தரத்தை வெட்ட பல பகுதிகளாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து சாறு பிழியவும் - இதை இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி செய்யலாம். ஒரு பெரிய வாணலியில் சாற்றை ஊற்றி, கம்போட்டுடன் கலக்கவும்.

ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் கம்போட் மட்டுமல்ல, ஆயத்த ஜாம் கூட எடுக்கலாம். இதைச் செய்ய, இது வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்தப்பட்டு புதிய சாறுடன் கலக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள் கலவையில் பாதி சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க வைக்கவும். சுமார் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, வோர்ட் நன்கு புளிக்கும்போது, ​​​​அதை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றி, பருத்தி கம்பளி ஸ்டாப்பரால் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். வோர்ட்டுடன் ஜாடியை மற்றொரு 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும், அதன் பிறகு நீங்கள் தடுப்பை அகற்றி, தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு மூடியை வைக்க வேண்டும்.

இந்த சமையல் செய்முறையின் படி, ஆப்பிள் ஒயின் ஒரு வாரத்திற்கு நன்கு புளிக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு மீதமுள்ள சர்க்கரையை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.

பொதுவாக, நீர் முத்திரையின் கீழ் வோர்ட்டின் நொதித்தல் 11-12 நாட்கள் நீடிக்கும். வோர்ட் உடன் ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும், நொதித்தல் முடிவடையும் வரை ஒன்றரை மாதங்கள் வரை விடவும். முடிக்கப்பட்ட மதுவை வடிகட்டி, வண்டலில் இருந்து கவனமாக வடிகட்டி, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும் அல்லது பாதாள அறைக்கு நகர்த்தவும்.

இது வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பை நிறைவு செய்கிறது. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், சில மாதங்கள் காத்திருந்து, இந்த தெய்வீக பானத்தை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

ஆப்பிள் ஒயின் மற்றும் வீட்டில் அதன் நொதித்தல் ஒரு எளிய செய்முறை

எளிமையான ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை ஆரம்ப ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஏற்றது. இந்த அற்புதமான கலையின் அடிப்படைகளை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளத் தொடங்கினால், உங்களுக்கு சில குறிப்புகள் தேவைப்படும். சிக்கலான வழிகள்மது பானங்கள் தயாரித்தல்.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• ஆப்பிள்கள் கழுவப்படவில்லை
• சர்க்கரை - ஆப்பிள் அளவு படி ஒரு லிட்டர் சாறு 1 கப்
• தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 150 மி.லி

ஆப்பிளிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் சேகரித்த பழங்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. அவை சற்று அழுக்காக இருந்தால், அவற்றை உலர்ந்த தூரிகை மூலம் துலக்கவும் அல்லது மேற்பரப்பில் இருந்து காட்டு ஈஸ்டை அகற்றாதபடி மெதுவாக ஒரு துணியால் அழுக்கை அகற்றவும்.

ஆப்பிள்களின் எண்ணிக்கை ஏதேனும் இருக்கலாம், நீங்கள் பழங்களை ப்யூரியாக அரைக்கும் போது சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை பின்னர் கணக்கிடலாம். ஒவ்வொரு ஆப்பிளையும் பல பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் மையத்தை அகற்றி, பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியை ஒரு வசதியான பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மாற்றி, ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.

கலவையை புளிப்பைத் தொடங்க, தொடர்ந்து கிளறவும் - ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு முறை போதும். ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் மேற்பரப்பில் இருந்து கூழ் இருந்து உருவான அடர்த்தியான மேலோடு நீக்க வேண்டும் மற்றும் மற்றொரு நாள் கூழ் விட்டு. அடுத்த நாள், கலவையை வடிகட்டலாம் - cheesecloth மூலம் சாற்றை பிழியவும். இதன் விளைவாக சாற்றை ஒரு தனி சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும் - ஒரு ஜாடி அல்லது பற்சிப்பி பான்.

சாறு அளவுக்கேற்ப சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை எண்ணுங்கள். ஒரு லிட்டர் பழ திரவத்திற்கு நீங்கள் 250 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 150 மில்லி தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். தேவையான அளவு சேர்த்து, கலக்கவும் மற்றும் நொதித்தல் ஒரு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் பயன்படுத்தினால், அதை ஒரு காற்று முத்திரையுடன் மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் முத்திரை இல்லை என்றால், கண்ணாடி பாட்டில்களில் வோர்ட்டை ஊற்றி ரப்பர் கையுறைகளால் மூடவும். ஒவ்வொரு ஜாடியின் கழுத்திலும் ஒரு கையுறையை வைத்து, உங்கள் விரலில் ஒரு சிறிய பஞ்சர் செய்ய ஒரு ஊசி அல்லது முள் பயன்படுத்தவும்.

இதன் மூலம் ஆப்பிள் ஒயின் நொதித்தல் போது சிறிய துளைகார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியேறும். கையுறை பெருகும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையை கண்காணிப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. அறை வெப்பநிலையில் இருண்ட இடத்திற்கு வோர்ட் உடன் பாட்டிலை மாற்றவும் மற்றும் ஒரு வாரம் விட்டு விடுங்கள்.

வீட்டில் இளம் ஆப்பிள் ஒயின் வேகமாக புளிக்க முடியும், எனவே உங்கள் கையுறை மீது ஒரு கண் வைத்திருக்க மறக்க வேண்டாம்.

6-7 நாட்களுக்குப் பிறகு, வண்டலில் இருந்து மதுவை அகற்றவும் - கவனமாகப் பயன்படுத்தவும் ரப்பர் குழாய்அல்லது வைக்கோல், ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் பானத்தை ஊற்றவும். கீழே விழுந்த வண்டலைத் தொடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களுக்கு ஒரு பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட மதுவை இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், ஆனால் ஆறுக்கு மேல் இல்லை. கூடுதல் பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல், ஒயின் புளிப்பைத் தொடங்கும், மேலும் உங்கள் எல்லா வேலைகளும் வீணாகிவிடும்.

இது நிகழாமல் தடுக்க, உற்பத்தியின் போது பெரிய அளவுகுடிக்க, நீங்கள் அதை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு தொட்டியில் அல்லது பெரிய பான் தண்ணீரில் ஆல்கஹால் ஒரு கொள்கலனை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் 70 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, வெப்பத்தை அணைத்து அடுப்பில் விடவும். மது மெதுவாக குளிர்விக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அது பழுக்க வைக்கும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் சாறு ஒயின் செய்முறை

இருந்து மது செய்முறை ஆப்பிள் சாறுஉரிமையாளர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் சொந்த தோட்டம். அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆப்பிள்கள் இருந்தால், பல தோட்டக்காரர்கள் பழங்களை சாறாக பதப்படுத்துவதன் மூலம் அறுவடையை பாதுகாக்கிறார்கள். வீட்டிலேயே ஆரோக்கியமான பானங்கள் தயாரிப்பதில் நீங்கள் ஏற்கனவே சோர்வாக இருந்தால், எளிமையான, மிகவும் சுவையாக இல்லாத ஒயின் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
வீட்டில் ஆப்பிள் ஜூஸ் ஒயின் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய பானத்திலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. கடையில் வாங்கிய சாற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - நீங்கள் ஆற்றலையும் விலைமதிப்பற்ற நேரத்தையும் மட்டுமே வீணடிப்பீர்கள்.

சேகரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை - அதிக மாசுபட்ட பகுதிகளில் மென்மையான துணியால் துடைக்கவும். பழங்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்தவும் - விதைகளுடன் அழுகிய பாகங்கள் மற்றும் கோர்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் லேசான கசப்பு சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், அவற்றை நன்றாக தேர்வு செய்ய முயற்சி செய்யுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர், ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும் அல்லது அவற்றை அரைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை cheesecloth மூலம் நன்றாக வடிகட்டவும், முடிந்தவரை சாறு அளவு பாதுகாக்கவும். சாறு பிரித்தெடுப்பது எளிதானது அல்ல, ஆனால் உங்கள் முயற்சிகள் வீண் போகாது. ஒரு பரந்த, பெரிய கழுத்து கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் ஆப்பிள் கலவையை வைக்கவும் - அது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது ஒரு பெரிய பேசின் இருக்க முடியும். மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் சாறு வைக்கவும் - இந்த நேரத்தில், கூழ் மேற்பரப்பில் தோன்ற வேண்டும், நீங்கள் வடிகட்டி போது நீக்க முடியவில்லை.

மூன்றாவது நாளில், மேற்பரப்பில் இருந்து கூழ் நீக்க மற்றும் பெரிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் சாறு ஊற்ற.

சாறில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் மூன்று வகைகளில் தயாரிக்கப்படலாம்: உலர், அரை இனிப்பு மற்றும் இனிப்பு. நீங்கள் வோர்ட்டில் சேர்க்கும் சர்க்கரையின் அளவை மாற்றுவதன் மூலம், இந்த அற்புதமான பானத்தின் பல பதிப்புகளை ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யலாம்.

நீங்கள் அதில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம் அல்லது சேர்க்கலாம் - சுவைக்க, தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, நொதித்தலுக்கு விட்டு விடுங்கள். மாஷ் புளித்தவுடன், பானம் வண்டலில் இருந்து கவனமாக வடிகட்டி பாட்டில்கள் அல்லது ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். பானத்தை இறுக்கமாக மூடு - மிக மேலே ஊற்றவும். 30-40 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் மதுவை விட்டு, பின்னர் திறந்து மீண்டும் வடிகட்டவும். சுத்தமான ஜாடிகளில் மீண்டும் ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கமாக மூடவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு மதுவை பல மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைய குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பானம் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதன் அற்புதமான மென்மையான சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.

ஜாமில் இருந்து வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

ஆப்பிள் ஜாம் ஒயின் ஒரு சுவையான, ஒளி மற்றும் நறுமண பானம். உங்களிடம் இல்லாவிட்டாலும் வீட்டிலேயே தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது புதிய ஆப்பிள்கள். இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் வழக்கமான வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் பயன்படுத்தலாம்.

பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• ஆப்பிள் ஜாம் - 1 ஜாடி (1 லிட்டர்)
• அரிசி - 1 கண்ணாடி
• புதிய ஈஸ்ட் - 20 கிராம்

சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் ஒரு ஜாடியை ஜாம் போட்டு, கழுவாத அரிசியைச் சேர்க்கவும். புதிய ஈஸ்ட் சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும் - நீங்கள் அதை ஜாடியின் ஹேங்கரின் கோட்டிற்குக் கீழே ஊற்ற வேண்டும். கிளறி, ஜாடியின் கழுத்தில் ஒரு ரப்பர் கையுறை வைத்து, ஜாடிக்கு இறுக்கமாகப் பாதுகாக்கவும். ஒரு ஊசியுடன் கையுறையில் ஒரு துளை செய்து, இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் புளிக்க வோர்ட்டை விட்டு விடுங்கள்.

வோர்ட் நொதித்தல் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த இளம் மது கிடைக்கும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வண்டல் இருக்கும்போது, ​​​​பானம் மிகவும் வெளிப்படையானதாக மாறும் போது, ​​மற்ற சுத்தமான ஜாடிகளில் மதுவை ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது.

ஆப்பிள் ஜாமில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, சிறிய ஜாடிகள் அல்லது பாட்டில்களில் ஊற்றுவதன் மூலம் இனிப்பு செய்யலாம். ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு 1 டீஸ்பூன் விட சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் பானம் மிகவும் வலுவாகவும், மதுவை விட மதுபானத்தை நினைவூட்டுவதாகவும் இருக்கும். சர்க்கரையைச் சேர்த்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் இன்னும் சில நாட்களுக்கு மதுவை விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் அற்புதமான நறுமண மதுவை சுவைக்கலாம். நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கவில்லை என்றால், பானத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சில மணி நேரம் ஓய்வெடுத்து சுவைக்க ஆரம்பிக்கவும்.

உலர் ஆப்பிள் ஒயின் தேவையான பொருட்கள்

உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் புதிய பழங்களை விட மோசமானது அல்ல. இது ஒரு சிறந்த சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. என்ற உண்மைக்கு நன்றி சரியான உலர்த்துதல்சுவை மற்றும் நறுமணம் பாதுகாக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அத்தகைய மூலப்பொருட்களிலிருந்து பானத்தை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள்.

நீங்கள் இந்த பானம் தயாரிக்க முயற்சிக்க விரும்பினால், பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 12 கண்ணாடிகள்
• தண்ணீர் - 8 லி
• ஈஸ்ட் - 20 கிராம்

உங்கள் சொந்த கைகளால் உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் மது தயாரித்தல்

உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது நீங்கள் அவற்றை சிறிது ஊறவைக்க வேண்டும் என்ற உண்மையுடன் தொடங்குகிறது.

உலர்ந்த ஆப்பிள்களை ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது ஜாடிக்குள் ஊற்றி, ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும். சில திரவங்களை உறிஞ்சுவதற்கு சில மணிநேரங்களுக்கு அவற்றை விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, அவர்கள் ஒரு வழக்கமான இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி நசுக்கப்படலாம்.

ப்யூரியில் பாதி சர்க்கரையை ஊற்றி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட கலவையை வடிகட்டி ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்ற வேண்டும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து 2-3 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் விடவும். ஈஸ்ட் கரைந்து, நொதித்தல் முதல் அறிகுறிகள் மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​ஆப்பிள் உட்செலுத்தலில் ஸ்டார்ட்டரை ஊற்றவும்.

வோர்ட்டில் காற்று நுழையாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடவும் அல்லது ரப்பர் கையுறை வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கையுறையைப் பயன்படுத்தினால், அதில் ஒரு சிறிய பஞ்சர் செய்யுங்கள். துளை மிகப் பெரியதாக இருந்தால், மதுவுக்குப் பதிலாக நீங்கள் ஒரு கடியைப் பெறலாம், அதனால் வோர்ட் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது, நீங்கள் ஒரு ஊசி அல்லது முள் மூலம் துளை வடிகட்ட வேண்டும் - கத்தரிக்கோலால் அதை வெட்ட வேண்டாம்!

வோர்ட் புளிக்கும்போது, ​​வண்டல் மற்றும் திரிபு இருந்து இளம் மது வாய்க்கால். அதை சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும்.

உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து மது தயாராக உள்ளது - இதை முயற்சி செய்து இந்த பானத்தின் அற்புதமான மற்றும் பணக்கார சுவையை அனுபவிக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் சாறு இருந்து வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின்கள் ஈஸ்ட் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். பானங்களின் இயற்கையான சுவையை நீங்கள் மீண்டும் உருவாக்கினால், இந்த செய்முறை குறிப்பாக உங்களுக்கானது. பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

பெர்ரி ஈஸ்டுக்கு:

• திராட்சை - 100 கிராம்

மதுவிற்கு:

• ஆப்பிள் சாறு - 5 லிட்டர்
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு ஸ்டார்டர் செய்ய வேண்டும். திராட்சையை அரைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். கலவையை 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் - கலவை நன்றாக புளிக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஆப்பிள்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

பழங்களை கழுவ வேண்டாம் - உடனடியாக அவற்றை பல பகுதிகளாக வெட்டி, விதை காய்களை அகற்றி, ஜூஸர், இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் மூலம் அவற்றை நறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு பானத்தை தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் வெறுமனே ஆப்பிள்களை அரைக்கலாம். சாறு பிரித்தெடுக்கும் இந்த முறை மிகவும் உழைப்பு மிகுந்தது, எனவே இது அனைவருக்கும் பொருந்தாது.

ஈஸ்ட் இல்லாத ஆப்பிள் ஒயின் இயற்கையான புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் கூட இதை குடிக்கலாம். நிச்சயமாக, மது பானத்தின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி கவலைப்படாமல் நீங்கள் ஒரு இனிமையான நறுமண பானத்தை அனுபவிக்க முடியும்.

சாற்றை நன்கு பிழிந்து, ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஒரு மூடியுடன் ஊற்றவும். ஒரு லிட்டர் சாறு எடுத்து இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும், இனிப்பு கலந்த சாற்றை மொத்த அளவுடன் சேர்த்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ட்டரில் ஊற்றவும்.

ஒரு மூடியுடன் வோர்ட்டுடன் கொள்கலனை மூடவும், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை, அல்லது ஜாடியின் கழுத்தை ஒரு துணி அல்லது துணியால் மூடவும். 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வோர்ட் விட்டு, பின்னர் திரிபு, கூழ் நீக்க மற்றும் ஒரு சுத்தமான ஜாடி ஊற்ற. தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, மேலும் 2 வாரங்களுக்கு நொதித்தலுக்கு விட்டு விடுங்கள். நொதித்தல் முடிந்ததும், வண்டலில் இருந்து பானத்தை வடிகட்டி, வடிகட்டி மற்றும் சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.

நீங்கள் இப்போதே வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் அதை சிறிது காய்ச்சி குளிர்ந்த இடத்தில் பழுக்க வைப்பது நல்லது.

ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை (வீடியோவுடன்)

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பதற்கான இந்த செய்முறைக்கு சிறப்பு அறிவு அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை, எனவே இது தொடக்க ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஏற்றது. வலுவான ஒயின் மற்ற ஆப்பிள் பானங்களை விட மிக எளிமையாகவும் மிக வேகமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 10 கிலோ
• சர்க்கரை - 2 கிலோ
• திராட்சை - 100 கிராம்
• ஓட்கா - 150 மிலி

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்கள் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானவை. ஆப்பிள்கள் மிகவும் மலிவு மூலப்பொருள் என்பதன் மூலம் மட்டுமல்ல, உலகில் எங்கும் கண்டுபிடிக்க எளிதானது. இந்த பழங்கள் வியக்கத்தக்க ஜூசி கூழ் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டவை, இது நொதித்தல் விளைவாக மாறாது, ஆனால் இன்னும் பணக்கார மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.

ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, நன்கு கழுவி, பாதியாக வெட்டி, நடுவில் வெட்ட வேண்டும். இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் இந்த கலவையில் இரண்டு கிலோகிராம் சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சுத்தமான கண்ணாடி பாட்டிலுக்கு மாற்ற வேண்டும். பாட்டிலின் கழுத்து நீர் முத்திரை அல்லது ரப்பர் கையுறையுடன் ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட வேண்டும், இது பாட்டிலின் கழுத்தில் கவனமாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். காற்று உள்ளே செல்ல அனுமதிக்காதீர்கள், இல்லையெனில் மது வினிகராக மாறும்.

அறை வெப்பநிலையில் மூன்று வாரங்களுக்கு புளிக்க வோர்ட் கொண்ட கொள்கலனை விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி மற்றொரு சுத்தமான பாட்டில் ஊற்ற வேண்டும். 1 கப் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி மேலும் 7 நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். பானத்தை வடிகட்டி, ஓட்காவில் ஊற்றவும். மதுவை நன்கு கலந்து, சுத்தமான தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் வீடியோவைப் பாருங்கள் - உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு அற்புதமான மதுபானம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய இது உதவும்.

புளித்த சாற்றில் இருந்து வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி

புளித்த ஆப்பிள் சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் மணம் கொண்டது. வலுவான பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள் சாறு - 6 எல்
• சர்க்கரை - 1 கிலோ
• ஓட்கா - 600 கிராம்
• திராட்சை - 50 கிராம்

இந்த செய்முறையின் படி, ஆப்பிள் சாறு இருந்து மது இரண்டு வாரங்களில் தயாராக இருக்கும், எனவே நீங்கள் எப்போதும் ஒரு அற்புதமான பானம் உங்களை மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் தயவு செய்து வாய்ப்பு கிடைக்கும்.

ஒரு வசதியான ஜாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றவும், அதில் சிறிது சர்க்கரையை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

சாறு அனைத்து சர்க்கரையையும் நன்றாக உறிஞ்சியதும், நீங்கள் இரண்டாவது பகுதியை சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கலாம். நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் இனிப்பு சாறு விட்டு, அது மெதுவாக இருந்தால், சாறு ஒரு சில unwashed raisins சேர்க்கவும். வோர்ட்டின் சூடான நொதித்தல் தோராயமாக 5-7 நாட்கள் நீடிக்கும், அதன் பிறகு சாற்றை வடிகட்டி கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்ற வேண்டும். தேவையான அளவு நல்ல ஓட்காவை ஊற்றவும், மேலும் 5 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.

இந்த ஆப்பிள் ஜூஸ் ஒயின் செய்முறையை பலவீனமான பானம் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஓட்காவை சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்த்து, குளிர்ந்த இடத்தில் 1-2 மாதங்களுக்கு மதுவை முதிர்ச்சியடைய வைக்கவும்.

வலுவூட்டப்பட்ட மதுவை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் பல நாட்கள் ஓய்வெடுக்கவும். நீங்கள் இப்போதே ஆப்பிள் ஜூஸ் ஒயின் குடிக்கலாம் - அதை ஒரு அழகான டிகாண்டரில் ஊற்றி உங்கள் நண்பர்களை அழைக்கவும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஆப்பிளிலிருந்து ஒயின் தயாரிப்பது மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் உற்சாகமான செயலாகும். நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் நறுமண பானத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது மட்டுமல்லாமல், நிறைய இனிமையான உணர்ச்சிகளையும் பெறலாம். உண்மையான ஒயின் தயாரிப்பாளராக மாறுவது எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அதை முயற்சித்தவுடன், நீங்கள் நிறுத்த வாய்ப்பில்லை.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ
• சர்க்கரை - 700 கிராம்
• தண்ணீர் - 2 லி
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன். எல்

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், ஒரு வசதியான பான் தயார் செய்து அதில் சேகரிக்கப்பட்ட பழங்களை வைக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் கழுவ வேண்டும் - அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும், சிறிது துவைக்கவும். பின்னர் அவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது வசதியான பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட வேண்டும். ஆப்பிளில் தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். ஆப்பிள்கள் மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் பழ வெகுஜனத்தை அரைத்து, அதை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றி, புளிக்க வைக்கவும். மூன்று நாட்களுக்கு நொதித்த பிறகு, வோர்ட் வடிகட்டி மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். புதிய மதுவைக் கிளறி அதில் ஊற்றவும் கண்ணாடி பாட்டில்கள்மற்றும் இறுக்கமாக மூடு. மதுவை 1-2 நாட்கள் உட்கார வைத்து மீண்டும் வடிகட்டவும்.

பானத்துடன் சுத்தமான பாட்டில்களை நிரப்பவும், இறுக்கமாக மூடி, முதிர்ச்சியடைய குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து மதுவை எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியும், அதை உங்கள் சுவைக்கு தயார் செய்யலாம். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து சர்க்கரை மற்றும் ஆப்பிள்களின் அளவை மாற்றலாம்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மற்றும் அதை எவ்வாறு சேமிப்பது

ஆரஞ்சு நறுமணத்துடன் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை அசல் கலப்பு பானங்களை விரும்புவோரை நிச்சயமாக ஈர்க்கும். ஒரு மென்மையான சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் கூடிய சுவையான ஒயின் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும்.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆப்பிள்கள் - 10 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 6 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 5 லி
• சர்க்கரை - 3 கிலோ

ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த வகையான பழங்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். பழத்தை நன்கு கழுவி, வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு வசதியான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்த்து கிளறி தண்ணீர் சேர்க்கவும். கலவையை மீண்டும் நன்கு கலந்து தடிமனான துணியால் மூடி வைக்கவும். 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வோர்ட் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களிலிருந்து உங்கள் சொந்த ஒயின் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் அதை பழுக்க வைப்பது மிகவும் முக்கியம். உட்செலுத்தலின் நேரம் மற்றும் சரியானது மட்டுமல்ல தோற்றம்பானம் - இது வெளிப்படையானதாகவும் அழகான ஆரஞ்சு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதன் சுவையும் இருக்க வேண்டும்.

வோர்ட் புளிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் திரவத்தை வடிகட்டி, சீஸ்கெலோத் மூலம் கூழ் நன்றாக பிழியவும். அதில் மீதமுள்ள சர்க்கரையைப் போட்டு, கிளறி, அது கரையும் வரை காத்திருந்து, ஈஸ்ட் அல்லது சில திராட்சைகள் மற்றும் இறுதியாக துருவிய ஆரஞ்சு சாறுடன் சேர்க்கவும்.

ஒரு நீர் முத்திரையுடன் வோர்ட்டை மூடி, புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், மதுவை கவனமாக வடிகட்டவும், வண்டலைக் கிளறாமல் கவனமாக இருங்கள், வடிகட்டவும், மேலும் 3 நாட்களுக்கு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும். ஒயின் ஓய்ந்ததும், அதை மீண்டும் வடிகட்டி பாட்டிலில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள் ஒயின் சேமிப்பதற்கு முன், பானத்தின் பாட்டில்களை கிடைமட்ட நிலையில் வைக்கவும்.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது எப்படி மற்றும் அதை எவ்வாறு தெளிவுபடுத்துவது

ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அதே நேரத்தில், சிக்கலான செயல்முறை. பானம் தயாராக இருக்கும் வரை காத்திருப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும் என்பதில் அதன் சிரமம் உள்ளது. வெறுமனே, மதுவை 6 மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைய வைக்க வேண்டும், ஆனால் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மதுவை ஒரு மாதத்திற்குள் சுவைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 10 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோ
• தண்ணீர் - 3 லி
• ஒயின் ஈஸ்ட் அல்லது ஒரு சில திராட்சைகள்

ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன் பழங்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை - இது நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உதவும். எந்த வகையான ஆப்பிள்களையும் அல்லது வெவ்வேறு வகைகளின் ஆப்பிள்களின் கலவையையும் மிகப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு 1 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தண்ணீரைச் சேர்த்து, 5 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இந்த நேரத்தில் வெளியிடப்பட்ட சாறு திரிபு, ஆப்பிள் கூழ் வெளியே கசக்கி மறக்க வேண்டாம்.

இதன் விளைவாக வரும் வோர்ட்டில் மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும். நன்கு கிளறி, ஒயின் ஈஸ்ட் அல்லது திராட்சையும் சேர்த்து, தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் மேஷ் வைக்கவும். நொதித்தல் முடியும் வரை பானம் நிற்கட்டும். இதற்குப் பிறகு, மதுவை வண்டலில் இருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த இடத்தில் 2 நாட்களுக்கு வைத்திருந்து மீண்டும் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும். கவனமாக வடிகட்டி, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றவும். நீங்கள் பானம் தெளிவாக இருக்க விரும்பினால், அது தெளிவுபடுத்தப்பட வேண்டும்.

ஆப்பிள் ஒயின் தெளிவுபடுத்துவதற்கு முன், ஜெலட்டின் தயார் செய்து ஒரு நாள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், தண்ணீரை பல முறை மாற்ற வேண்டும். வீங்கிய ஜெலட்டின் ஒரு கிளாஸ் ஒயினில் ஊற்றவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும் மற்றும் மற்றொரு 3-4 கிளாஸ் ஒயின் மூலம் நீர்த்தவும். கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட பானத்துடன் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. 14 நாட்களுக்குப் பிறகு, அது வண்டலில் இருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு சேமிப்பிற்காக பாட்டில்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரித்தல்

வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பது அறுவடைக்குப் பிறகு மீதமுள்ள பழங்களைச் செயலாக்க உதவும். Compotes மற்றும் புதிய சேமிப்புக்கு பொருந்தாத பழங்களை தூக்கி எறிய வேண்டிய அவசியமில்லை - உங்களுக்காக ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 5 கிலோ
• சர்க்கரை - ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 1 கண்ணாடி
• தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு 2/3 கப்

ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் ஒயின் தயாரிக்க, நீங்கள் கொஞ்சம் கெட்டுப்போன அல்லது ஏற்கனவே அழுகத் தொடங்கிய பழுத்த பழங்களை எடுக்கலாம். சேதமடைந்த பகுதிகளை துண்டித்து, மீதமுள்ளவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பேசினில் வைக்கவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றில் காட்டு ஈஸ்ட் உள்ளது.

ஆப்பிள்களை அரைத்து அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் ஆப்பிள் சாஸை உருவாக்கலாம். இது ஒரு திறந்த கொள்கலனில் 3 நாட்களுக்கு விடப்பட வேண்டும். மேற்பரப்பில் மிதக்கும் கூழை கவனமாக அகற்றி, திரவத்தை ஒரு ஜாடி அல்லது பெரிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.

ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிப்பதற்கு முன், பல சுத்தமான ஜாடிகளையும், காற்று முத்திரையுடன் ஒரு மூடியையும் தயார் செய்யவும். உங்கள் வீட்டில் இது இல்லை என்றால், வழக்கமான ரப்பர் கையுறையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நொதித்தல் போது, ​​காற்று வோர்ட் ஊடுருவி இருக்க கூடாது, இல்லையெனில் நீங்கள் மது பதிலாக வினிகர் முடிவடையும்.

பிழிந்த சாற்றை நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் - இதன் விளைவாக வரும் சாறு தொடர்பாக அளவைக் கணக்கிடுங்கள். ஜாடியை 18 - 25 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும், நொதித்தல் முற்றிலும் நிறுத்தப்படும் வரை விடவும். கீழே ஒரு வண்டல் உருவாகும், அது வடிகட்டப்பட வேண்டும். பானத்தை கவனமாக வடிகட்டி, சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். 3-4 வாரங்களுக்கு பழுக்க வைக்க குளிர்ந்த இடத்தில் மதுவை விடுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: 10 கிலோ ஆப்பிள்கள், 1 கிலோ சர்க்கரை.
தயாரிக்கும் முறை.பழுத்த ஆப்பிள்கள் வெவ்வேறு வகைகள்நன்றாக துவைக்க, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, பின்னர் ஒரு பத்திரிகை கீழ் வைத்து. பிழிந்த சாற்றை வடிகட்டவும் (நீங்கள் சுமார் 6 லிட்டர் சாறு கிடைக்கும்) மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூடி, பல வாரங்களுக்கு புளிக்க விடவும்.

நொதித்தல் முடிவில், கவனமாக வண்டல் இருந்து மது நீக்க, தேவைப்பட்டால் தெளிவுபடுத்த மற்றும் அதை பாட்டில்.

தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ ஆப்பிள்கள், 500 கிராம் சர்க்கரை, 2 லிட்டர் தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை, வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிக்கும் முறை.ஆப்பிள்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும். இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா சேர்த்து ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் ஆப்பிள்களை தேய்த்து, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் கூழ் வைக்கவும், புளிக்க விடவும்.

நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், வண்டலில் இருந்து மதுவை கவனமாக வடிகட்டவும் மற்றும் ஏதேனும் ஒன்றை தெளிவுபடுத்தவும் ஒரு வசதியான வழியில், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மதுவை பாட்டில்களில் ஊற்றி குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட ஆப்பிள் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ ஆப்பிள்கள், 1 டீஸ்பூன். எல். இலவங்கப்பட்டை, 500 கிராம் சர்க்கரை, 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிக்கும் முறை.ஆப்பிள்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து தீ வைக்கவும். ஆப்பிள்களை மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஆப்பிள் கூழ் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், துணி அல்லது துணி துணியால் மூடி, பல நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும்.

நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், பானத்தை வடிகட்டி, ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூடி மூடி, நொதிக்க விட்டு விடுங்கள். நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், வண்டலில் இருந்து மதுவை வடிகட்டி, பாட்டில்களில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும்.

மது தயாரிப்பாளரின் ஆலோசனை:வீட்டு ஒயின் தயாரிப்பாளர் ஒயின் முதிர்ச்சியின் அனைத்து நிலைகளையும் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும், பானத்தின் நொதித்தல் செயல்முறை நடைபெறும் அறையின் வெப்பநிலை, மேலும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் செய்முறையின் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். இந்த எளிய விதிகளைப் பின்பற்றத் தவறினால், மதுவை விட வினிகரை ஒத்த கெட்டுப்போன தயாரிப்பு ஏற்படலாம்.

கிளாசிக் ஆப்பிள் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: 12 கிலோ ஆப்பிள்கள், சர்க்கரை (1 லிட்டர் சாறுக்கு 100 கிராம்).
தயாரிக்கும் முறை.பல்வேறு வகைகள் மற்றும் பழுத்த அளவுகளின் ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், மைய மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும், துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கண்ணாடி பாட்டில் வைக்கவும், கொள்கலனின் கழுத்தை நெய்யுடன் கட்டி 2-4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

கூழ் மேற்பரப்பில் மிதக்கும்போது, ​​​​கீழே வெளியிடப்பட்ட சாற்றை வடிகட்டி, துணி அல்லது துணியால் கூழ் பிழியவும். இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், சர்க்கரையைச் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் தண்ணீர் முத்திரையுடன் மூடி, 3-4 வாரங்களுக்கு செயலில் நொதித்தலுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் அதை மற்றொரு 15-25 நாட்களுக்கு புளிக்க விடுகிறோம். வண்டலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மதுவை கவனமாக வடிகட்டவும், அதை பாட்டில் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்:புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு வகைகளின் 6 கிலோ ஆப்பிள்கள் சம விகிதத்தில், 2 கிலோ சர்க்கரை, 6-7 லிட்டர் தண்ணீர், 1 லிட்டர் ஓட்கா.
தயாரிக்கும் முறை.ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், அவற்றை வெட்டி, ஒரு பத்திரிகை அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி சாற்றை பிழியவும்.

இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை சுமார் 10 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும். சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை 35-40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, ஆப்பிள் சாற்றில் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் உணவுகளை தளர்வாக மூடி, 8 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். பின்னர் ஓட்காவில் ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் 3 மாதங்கள் விடவும்.

வண்டலில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மதுவை கவனமாக வடிகட்டவும், அதை பாட்டில் செய்யவும்.

ஆப்பிள் மற்றும் ரோவன் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: 6.3 லிட்டர் ஆப்பிள் சாறு, 700 மில்லி ரோவன் சாறு, 200 கிராம் திராட்சை, 2.5 கிலோ சர்க்கரை, 5 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிக்கும் முறை.ஸ்டார்டர் தயார் செய்ய, 500 மில்லி கண்ணாடி கொள்கலனில் திராட்சையும் வைக்கவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் 3/4 தொகுதி நிரப்பவும். நாம் ஒரு பருத்தி பிளக் மூலம் கொள்கலனை மூடுகிறோம் அல்லது அடர்த்தியான துணியால் கட்டி அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். 3-4 நாட்களில் ஸ்டார்டர் தயாராகிவிடும்.

ஆப்பிள் மற்றும் ரோவன் சாறுகளை இணைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலக்கவும். 5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்த்து, 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் புளிக்க வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஒரு ஒளி, உலர்ந்த மது இருக்கும். வலிமையை அதிகரிக்க, 10 லிட்டர் ஒயின் ஒன்றுக்கு 500 மில்லி என்ற விகிதத்தில் ஆல்கஹால் சேர்க்கலாம். ஆல்கஹால் கலந்த பிறகு, நாங்கள் 7-9 நாட்களுக்கு மதுவை உட்செலுத்துகிறோம், பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில்.

தேவையான பொருட்கள்: 7 லிட்டர் ஆப்பிள் சாறு, 1.5 லிட்டர் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு, 2.2 கிலோ சர்க்கரை, 800 மில்லி தண்ணீர்.
தயாரிக்கும் முறை.ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை வத்தல் சாறு கலந்து, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை பாதி அளவு சேர்க்கவும். நொதித்தல் கொள்கலனில் கலவையை ஊற்றவும், அதை 2/3 க்கும் அதிகமாக நிரப்பவும், இதனால் நொதித்தல் போது வோர்ட் வழிந்து போகாது.

நொதித்தல் 25-35 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் நிகழ வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், வண்டலில் இருந்து மதுவை அகற்றி, மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி, அறை வெப்பநிலையில் 30 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.

நாங்கள் மீண்டும் மதுவை வடிகட்டி, வடிகட்டி, பாட்டில் மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

இலவங்கப்பட்டையுடன் ரானெட் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்

தேவையான பொருட்கள்: 2 கிலோ ரானெட் ஆப்பிள்கள், 12 கிராம் இலவங்கப்பட்டை, 500 கிராம் சர்க்கரை, 2 லிட்டர் தண்ணீர்.
தயாரிக்கும் முறை."ரானெட்" வகையின் ஆப்பிள்களைக் கழுவி, அவற்றை நன்றாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பவும். இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, ஆப்பிள்கள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை தேய்த்து, ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடுகிறோம். ப்யூரி புளிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கிளறி, தண்ணீர் முத்திரையுடன் ஒரு மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, வெகுஜனத்தை நொதிக்க விடவும்.

வண்டல், வடிகட்டி, வடிகட்டி மற்றும் பாட்டில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மதுவை அகற்றுவோம்.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ சீமைமாதுளம்பழம், 10 லிட்டர் தெளிக்கப்பட்ட திராட்சை சாறு.
தயாரிக்கும் முறை.
சீமைமாதுளம்பழத்தை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஊற்றவும் திராட்சை சாறுமற்றும் 1 மாதம் வலியுறுத்துங்கள்.

பின்னர் நாங்கள் மதுவை பாட்டில் செய்து, அதை இறுக்கமாக மூடி, குளிர்ந்த அறையில் சேமிப்பதற்காக விடுகிறோம்.

ஆப்பிள்கள் மிகவும் நல்ல டேபிள், இனிப்பு மற்றும் மதுபான ஒயின்களை உருவாக்குகின்றன, அதை யார் வேண்டுமானாலும் தங்கள் கைகளால் செய்யலாம். IN நிதி ரீதியாகஆப்பிள் ஒயின் மிகவும் மலிவான ஒன்றாகும். அதே நேரத்தில், கலவையை வெற்றிகரமாக தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பூச்செண்டைப் பெறலாம். ஆப்பிள் ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கான ஒயின் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் அதன் சொந்த ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் கொண்டுள்ளது.

சமையல் அம்சங்கள்

வீட்டிலேயே ஆப்பிள்களிலிருந்து ஒயின் தயாரிக்க முடிவு செய்துள்ளீர்களா? பின்னர் நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், நீங்கள் பயனுள்ள ஒன்றைப் பெற வாய்ப்பில்லை.

• ஆப்பிள் வகைகள் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அமிலத்தன்மையில் வேறுபடுகின்றன வெவ்வேறு நேரங்களில்முதிர்ச்சி. அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இனிக்காத ஆப்பிள்கள், காட்டு ஆப்பிள்கள் உட்பட, டேபிள் ஒயின்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட அமிலமற்ற ஆப்பிள்கள் இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிக்க ஏற்றது. உலகளாவியதாகக் கருதப்படும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளும் உள்ளன. கோடை மற்றும் பழுத்த ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் விரைவாக மோசமடைகின்றன, ஆனால் இலையுதிர்காலத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் மற்றும் குளிர்கால வகைகள்பானங்கள் நன்றாக சேமிக்கப்படும். Antonovka தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் ஆப்பிள்களின் சிறந்த பிரதிநிதி. பழுக்காத கேரியன் உலர்ந்த ஒயின்களுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது. புளிப்பு இனிப்பு பழங்களின் 2-3 பாகங்கள் மற்றும் புளிப்பு பழங்களின் 1-2 பாகங்கள் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து சிறந்த பூச்செண்டு பெறப்படுகிறது.
• மூலப்பொருட்களின் தரம் முக்கியமானது. ஆப்பிள்கள் நன்றாக இருக்க வேண்டும், புழு இல்லாமல் மற்றும் அழுகாமல் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் கெட்டுப்போன மற்றும் சேதமடைந்த பகுதிகளைக் கண்டால், மதுவைத் தயாரிப்பதற்கு முன்பு அவை வெட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது பானத்தின் சுவைக்கு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தும். குழிகளுடன் கோர்களை அகற்றுவதும் நல்லது.
• ஆப்பிள்களை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை. தூசி மற்றும் சிறிய அழுக்கு உலர்ந்த துணி அல்லது சுத்தமான துணியால் அகற்றப்படலாம். ஒயின் புளிக்க, பழத்தின் மேற்பரப்பில் வாழும் ஈஸ்ட் போன்ற பூஞ்சைகள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் கழுவிய பின் அவை அங்கேயே இருக்காது.
• செய்ய, ஆப்பிள்கள் பெற நசுக்க வேண்டும் அதிகபட்ச அளவுசாறு ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இருப்பினும், எதுவும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பழங்களை கைமுறையாக தட்டி அல்லது இறைச்சி சாணையில் திருப்ப வேண்டும்.
• சாறு புளிக்க மற்றும் கூழிலிருந்து நன்கு பிரிக்க, நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள் வெகுஜனத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்பது நல்லது, ஒரு மர கரண்டியால் ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கிளற வேண்டும். புளிப்பைத் தவிர்க்கவும், ஈஸ்டின் சீரான விநியோகத்தை உறுதி செய்யவும் இது செய்யப்படுகிறது.
• கூழ் அழுத்துவதை எளிதாக்குவதற்கு, நீங்கள் வோர்ட்டை சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பு குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கலாம் (விரும்பினால்) அல்லது அதன் மேல் அடுக்கை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அகற்றலாம் (நிறைய இருந்தால்). நீங்கள் அதை நெய்யின் மூலம் உங்கள் கைகளால் அழுத்தலாம்.
• ஆப்பிள் சாற்றை நொதிப்பதற்கு கொள்கலனில் வைப்பதற்கு முன், சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து அனைத்து பொருட்களும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். முதலில், சர்க்கரையின் பாதியை மட்டுமே சேர்ப்பது நல்லது, மீதமுள்ளவை பின்னர் பகுதிகளாக. இனிப்பு ஆப்பிள்கள் பயன்படுத்தப்பட்டால் இந்த திட்டம் தேவைப்படுகிறது. சர்க்கரை அதிகமாக இருந்தால், நொதித்தல் நிறுத்தப்படும்.
• ஆப்பிள் ஒயின், மற்ற ஒயின்களைப் போலவே, காற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் புளிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் எங்காவது விளைந்த கார்பன் டை ஆக்சைடை சுதந்திரமாக வெளியிடுகிறது. இந்த வாய்ப்பை வாங்கியவர் அல்லது வழங்கலாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாதனம்- ஒரு தண்ணீர் முத்திரை அல்லது விரலில் ஒரு சிறிய துளை கொண்ட ஒரு எளிய மருத்துவ கையுறை.
• நொதித்தல் முடிந்ததும், இளம் ஒயின் குடியேற மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் சுவைக்கு அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம். ஆனால் இந்த வழக்கில், பானம் மற்றொரு வாரத்திற்கு தண்ணீர் முத்திரையின் கீழ் நிற்க வேண்டும். வலிமையை அதிகரிக்கவும், மதுவை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கவும், நீங்கள் சிறிது ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவை (ஒயின் அளவின் 2-15%) சேர்க்கலாம். இதற்குப் பிறகு, கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். மதுவை ஒளிரச் செய்வது அதன் முதிர்ச்சியைக் குறிக்கும். இந்த கட்டத்தில் அதை பாட்டில் செய்யலாம்.

தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது மற்றும் வகைகளின் சரியான தேர்வு மூலம், ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் மிகவும் சுவையாக மாறும். அதன் தங்க நிறம் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும், ஆனால் unobtrusive, ஆப்பிள் வாசனை நிச்சயமாக மது பானங்கள் ஒவ்வொரு connoisseur ஈர்க்கும்.

பாரம்பரிய அல்லது கிளாசிக் செய்முறை

இந்த செய்முறையானது ஒயின் தயாரிப்பில் ஆரம்பநிலையாளர்கள் கூட ஆப்பிள்களிலிருந்து நல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிக்க அனுமதிக்கிறது. அதற்கு, உலகளாவிய இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் சாறு தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் இதற்கு எதிராக இருக்கிறார்கள். ஆப்பிள்கள் புளிப்பாக இருந்தால், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைச் சேர்ப்பது (சாறு அளவு 1/3 க்கு மேல் இல்லை) நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. முடிவெடுப்பது உங்களுடையது.

கலவை மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள்:

• 10 கிலோகிராம் கழுவப்படாத ஆப்பிள்கள்;
• 2 லிட்டர் தண்ணீர் (விரும்பினால்);
• 1.6 கிலோகிராம் சர்க்கரை.

தயாரிப்பு.

கழுவப்படாத ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, தேவைப்பட்டால் உலர்ந்த துணியால் துடைக்கவும். பழங்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளுடன் கோர்களை அகற்றி, கெட்டுப்போன பகுதிகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள் துண்டுகள் உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் ஒரே மாதிரியான மெல்லிய வெகுஜனத்திற்கு நசுக்கப்பட வேண்டும்.

ஆப்பிள் சாஸை ஒரு பற்சிப்பி வாளி அல்லது பெரிய கடாயில் ஊற்றவும், ஒரு துணியால் மூடி (சுத்தமான காஸ் துண்டு) மற்றும் 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான, சன்னி அறையில் வைக்கவும். புளித்த வெகுஜனத்தை ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை கிளற வேண்டும்.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மிதக்கும் கூழ்களை சேகரித்து பிழிந்து, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை வடிகட்டி, நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும். பொருத்தமான அளவு. 800 கிராம் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, சாற்றில் சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும். தண்ணீர் முத்திரை போடவும். கொள்கலனை இருண்ட அறையில் வைக்கவும்.

நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் தண்ணீர் முத்திரையை அகற்ற வேண்டும், ஒரு நீண்ட குழாய் பயன்படுத்தி, 500 மில்லி வோர்ட் வடிகால். அதில் 400 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அது முற்றிலும் கரைந்த பிறகு, திரவத்தை மீண்டும் நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றி, நீர் முத்திரையை மீண்டும் நிறுவவும். மற்றொரு நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு, விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

வோர்ட் 18-24 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் நன்கு புளிக்க வைக்கிறது. செயல்முறை பொதுவாக 1-2 மாதங்கள் நீடிக்கும். நீர் முத்திரை குத்துவதை நிறுத்தினால், வோர்ட் இனி புளிக்கவில்லை என்று அர்த்தம். இந்த தருணம் நீண்ட காலத்திற்கு வரவில்லை என்பது நடக்கும். பின்னர், 50 ஆம் நாளில், வண்டலை வண்டலில் இருந்து ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வடிகட்டி, நொதித்தல் முடியும் வரை மீண்டும் ஒரு நீர் முத்திரையின் கீழ் வைக்க வேண்டும். இது மிக விரைவாக முடிவடையும்.

இளம் ஆப்பிள் ஒயின் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், வழக்கமான மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும், அங்கு அது 3-6 மாதங்களுக்கு குடியேறும். இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, பானம் வண்டலில் இருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். ஒயின் முற்றிலும் அழிக்கப்படும் வரை இந்த நடைமுறையை அவ்வப்போது செய்யவும். பின்னர் பழுத்த மதுவை பாட்டில் செய்யலாம். இதன் விளைவாக 10-12 டிகிரி வலிமை கொண்ட ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டேபிள் ஒயின் இருக்கும்.

வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் செய்முறை

திராட்சையும் நொதித்தலை விரைவுபடுத்த உதவும். அதன் மேற்பரப்பில், ஆப்பிள் தோலைப் போலவே, காட்டு ஈஸ்ட் உள்ளது. ஓட்காவை (நீர்த்த எத்தில் ஆல்கஹால் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மூன்ஷைன்) சேர்ப்பதன் மூலம், பானத்தின் ஒட்டுமொத்த வலிமை உயரும். ஒயின் அடுக்கு வாழ்க்கையும் அதிகரிக்கும், இருப்பினும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் சிறிது பாதிக்கப்படும். குறிப்பாக, சுவை கடுமையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 2 கிலோகிராம் சர்க்கரை;
• 200 கிராம் கழுவப்படாத திராட்சையும்;
• 100 மில்லி ஓட்கா.

தயாரிப்பு:

கழுவப்படாத ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, கோர்களை அகற்றவும். கஞ்சி வரும் வரை அரைத்து, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். துணியால் மூடப்பட்ட கொள்கலனை மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

வெல்லத்தை வடிகட்டி, கூழ் பிழிந்து கொள்ளவும். ஆப்பிள் சாற்றில் 1.5 கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். வோர்ட்டை கிளறி, சுத்தமான நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றவும். நீர் முத்திரையை நிறுவவும். மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள சர்க்கரை (500 கிராம்) சேர்க்கவும்.

நொதித்தல் முடிந்ததும், நீங்கள் வண்டல் இருந்து ஆப்பிள் மது வாய்க்கால் வேண்டும், ஓட்கா சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்ற. அதை இறுக்கமாக மூடி, பானம் மேலும் சுத்திகரிப்பு மற்றும் பழுக்க வைக்க அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

2-3 செ.மீ வண்டல் குவிவதால், இளம் ஒயின் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றுவதன் மூலம் தெளிவுபடுத்தப்படலாம். சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, 14-16 டிகிரி வலிமை கொண்ட பானத்தை பாட்டில் செய்யலாம்.

ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் சாறு செய்முறை

இனிப்பு ஒயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு இனிப்பு ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும். பேரிக்காய் பானத்திற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையைத் தரும், மேலும் திராட்சையும் நொதித்தல் மற்றும் வேகத்தை அதிகரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 15 கிலோகிராம் இனிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 1 கிலோ பேரிக்காய்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 250 கிராம் திராட்சை.

தயாரிப்பு.

ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய்களில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, அதில் கழுவப்படாத திராட்சையைச் சேர்க்கவும். சாற்றை 15 லிட்டர் பற்சிப்பி வாளியில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை ஒரு துண்டு துணியால் மூடி 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். நொதித்தல் செயல்முறை தொடங்கும். புளித்த சாற்றை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒரு நாளைக்கு பல முறை கிளற வேண்டும்.

குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும், அரை கிலோகிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, நொதித்தல் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு நீர் முத்திரையை நிறுவ வேண்டும். ஐந்து நாட்களுக்குப் பிறகு, 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு நான்கு நாட்களுக்குப் பிறகு - மீதமுள்ளவை. நொதித்தல் முடிந்ததும், மதுவை வடிகட்டி, வடிகட்டி மற்றும் சுத்தமான கொள்கலனில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை குளிர்ந்த இடத்தில் நிறுவுகிறோம். ஆப்பிள் சாறு ஒயின் தெளிவுபடுத்தப்பட்ட பிறகு, பானத்தை பாட்டில் செய்யுங்கள்.

இந்த இனிப்பு மதுவின் வலிமை 15-16 டிகிரியை எட்டும். ஒரு வருட சேமிப்பிற்குப் பிறகு, அதன் சுவை போர்ட் ஒயின் போல இருக்கும். அதன் இனிப்பு மற்றும் இனிமையான ஆப்பிள்-பேரி நறுமணம் காரணமாக, இந்த பானம் நிச்சயமாக பெண்களால் பாராட்டப்படும்.

திராட்சை புளிப்புடன் மசாலா ஒயின் செய்முறை

ஆப்பிள்கள், செய்முறையின் படி, வெப்பத்திற்கு உட்படுத்தப்படும், இதன் விளைவாக காட்டு ஈஸ்ட் இறந்துவிடும். ஈஸ்ட் இல்லாமல், வோர்ட் புளிக்காது. எனவே, திராட்சை ஸ்டார்டர் அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோகிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 100 கிராம் திராட்சையும்;
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.

தயாரிப்பு.

நீங்கள் ஸ்டார்ட்டரை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு கோப்பையில் 50 மிலியுடன் கழுவப்படாத திராட்சையும் கலக்கவும். சூடான தண்ணீர்மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை. அதை ஜன்னலில் வைத்து ஒரு துணி துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும். 2-3 நாட்களில் அது தயாராகிவிடும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ஆப்பிள் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். அதை ஸ்டார்ட்டரில் சேர்த்து மூன்று நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும்.

வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு காற்று முத்திரையுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் ஊற்றவும். நொதித்தல் முடிந்ததும், சுத்தமான ஜாடியில் ஊற்றி இறுக்கமாக மூடவும். ஆப்பிள் ஒயின் வண்டலில் இருந்து அவ்வப்போது வடிகட்டவும். அது தெளிந்ததும், அதை பாட்டில் செய்யவும். ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வாசனையுடன் பானம் மென்மையாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தொழிற்சாலை மதுவை விட மோசமானது அல்ல. இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விவரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றுவது மற்றும் சமையல் குறிப்புகளில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை மீறக்கூடாது. மூலப்பொருட்களின் தேர்வுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், மிகவும் சுவையான ஒயின் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் ஆப்பிள்களிலிருந்து வருகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின் பெரிய நிதி செலவுகள் மற்றும் தொழில்முறை தேவையில்லை. இருப்பினும், சில சுவை தேவைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம் ஒரு கடையில் வாங்கியதை விட குறைவாக இருக்காது.

மூலப்பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் உணவுகள் தயாரித்தல்

நீங்கள் வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் வேலை செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நிபுணர்களிடமிருந்து சில பரிந்துரைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துவது பயனுள்ளது.

எந்தவொரு ஆப்பிள் பழமும் ஒரு மூலப்பொருளாக ஏற்றது, அதிகப்படியான பழுத்த அல்லது உலர்ந்த முதல் கேரியன் வரை, அதாவது. கிளைகளில் இருந்து விழுந்த பழுக்காத பழங்கள். இது அனைத்தும் நீங்கள் எந்த வகையான ஆல்கஹால் தயாரிக்க திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த இனிப்பு பானத்திற்கு நீங்கள் பழுக்காத பழங்களை எடுக்க வேண்டும். ஊற்றக்கூடிய, ஜூசி ஆப்பிள்கள் இனிப்பு மதுவுக்கு ஏற்றது.

பழுத்த ஆப்பிள்களில் இருந்து ஒயின் தயாரித்தால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியதாக இருக்கும் (சுமார் 1 வருடம்). எனவே, நீங்கள் பானத்தை நீண்ட நேரம் சேமிக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழுத்த பழங்களை எடுக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள் சாறு கலந்து செய்யலாம் பல்வேறு வகையானஆப்பிள்கள் நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களை 2: 1 விகிதத்தில் எடுத்துக் கொண்டால், பானத்தின் பூச்செண்டு ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டிருக்கும். ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு பழங்களை மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவற்றை 1: 1: 2 விகிதத்தில் இணைக்கின்றனர்.

ஆப்பிள்களை கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் பழத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து நொதித்தல் தேவையான நுண்ணுயிரிகளை திரவம் அகற்றும். பழங்கள் உலர்ந்த துணியால் துடைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கோர் அகற்றப்பட்டு அழுகிய பகுதிகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன. புழுக்களால் பாதிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை மதுபானம் தயாரிக்க பயன்படுத்தக்கூடாது.

தொழில்துறை அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பழங்களிலிருந்து ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இத்தகைய பழங்கள் பெரும்பாலும் சிறப்பு மெழுகு அல்லது மூடப்பட்டிருக்கும் என்ற உண்மையால் இது விளக்கப்படுகிறது இரசாயன கலவைநீண்ட நேரம் சேமிக்க. ஈஸ்டுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​ஒயின் புளிக்காமல் போகலாம் அல்லது சுவையற்றதாக இருக்கலாம்.

ஆப்பிள் ஜூஸ் ஒயினுக்கான கொள்கலன் இறுக்கமாக மூடும் வகையில் எடுக்கப்பட வேண்டும், காற்று உள்ளே செல்லாமல் தடுக்கிறது. ஆனால் வாயு வெளியீட்டை உறுதி செய்வது அவசியம், ஏனெனில் அதன் குவிப்பு பானம் நொதிக்க வழிவகுக்கும். சிறந்த விருப்பம்தண்ணீர் முத்திரை இருக்கும். நீங்கள் ஒரு எளிய ரப்பர் கையுறையைப் பயன்படுத்தலாம், விரல்களில் ஒன்றில் ஊசியால் துளைக்கலாம்.

ஆப்பிள்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம் தயாரிக்கும் காலம் 50 நாட்களை எட்டும், அதன் பிறகு ஆல்கஹால் விரும்பிய வலிமையையும் சுவையையும் பெறும் வரை மற்றொரு 2-3 மாதங்களுக்கு வயதாகிறது.

கிளாசிக் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

ஆப்பிள்களை தயாரிப்பதற்காக உன்னதமான செய்முறை, நீங்கள் 10 கிலோ பழம், 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 1.6 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

ஆப்பிள்களை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் வரிசைப்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு மேலே நெய்யில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. வெகுஜன 3 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு 7-12 மணி நேரத்திற்கும் அதை நன்கு கிளற வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்த பிறகு, கூழ் அகற்றப்பட வேண்டும், அதாவது. மிதக்கும் கூழ், விட்டு மெல்லிய அடுக்குபின்னர் 0.5 செ.மீ., தண்ணீரைச் சேர்த்து, சர்க்கரை (சுமார் 0.7 கிலோ) சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நீர் முத்திரையுடன் ஊற்றவும்.

4 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் ஒரு வைக்கோல் மூலம் 200 மில்லி வோர்ட்டை அகற்றி, அதில் 300 கிராம் சர்க்கரையை கரைக்க வேண்டும். பின்னர் வோர்ட் மீண்டும் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, இந்த செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

நொதித்தல் அறை வெப்பநிலை 18ºC க்கும் குறைவாகவோ அல்லது 24ºC க்கு அதிகமாகவோ இருக்கக்கூடாது. மிகவும் பொருத்தமான வெப்பநிலை 21-22ºС ஆகும். நீர் முத்திரையிலிருந்து வரும் சத்தம் நிறுத்தப்படும்போது செயல்முறை முடிவடையும் தருவாயில் உள்ளது என்று நீங்கள் கூறலாம். ஒரு கையுறையை பாட்டிலில் வைத்தால், வாயு முற்றிலும் வெளியேறி விழும்.

ஆப்பிள் ஒயின் ஒரு சுத்தமான பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது, இது இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, திரவம் குடியேற அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 10-14 நாட்களுக்கும் பானம் வடிகட்டப்படுகிறது, ஒரு வண்டல் விட்டு. திரவம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், நன்றாக ஊற்றவும் கண்ணாடி பொருட்கள். அத்தகைய தயாரிப்பில் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் 12º ஐ எட்டும்.

வலுவூட்டப்பட்ட ஆப்பிள் ஒயின்

6 கிலோ பழுக்காத பழங்கள், 200 கிராம் கருப்பு திராட்சை வத்தல் அல்லது சுல்தானாக்கள், 2 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 160-180 மில்லி ஓட்கா ஆகியவற்றை எடுத்து ஆப்பிளில் இருந்து வலுவான மதுபானம் தயாரிக்கலாம்.

ப்யூரி முன் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக நீங்கள் இறைச்சி சாணை அல்லது ஜூஸரைப் பயன்படுத்தலாம். திராட்சை வத்தல் அல்லது சுல்தானாக்கள் நசுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் 1.8 கிலோ சர்க்கரை ப்யூரியில் கரைக்கப்பட்டு, திராட்சை வத்தல் / சுல்தானாக்கள் சேர்க்கப்பட்டு ஒரு குறுகிய கழுத்துடன் ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஷட்டர் நிறுவப்பட்டுள்ளது.

3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் வோர்ட் வடிகட்டப்படுகிறது. அடுத்த சில நாட்களில், மீதமுள்ள சர்க்கரையை சம பாகங்களில் சேர்க்கவும், கொள்கலனை மீண்டும் இறுக்கமாக மூடவும். 9-11 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஓட்கா கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு திரவம் முழுமையாக அசைக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. இந்த வழியில் ஆப்பிளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின் 14º வலிமையை எட்டும்.

ஆப்பிள் வைனை சரி செய்யாமல் வீட்டிலேயே தயாரிப்பது பானம் புளிக்கவைத்து வினிகராக மாறும். சிறிய அளவில் கூட அதன் நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உலர் ஆப்பிள் ஒயின் செய்முறை

உலர் ஆப்பிள் ஒயின் பின்வரும் பொருட்களை எடுத்து தயாரிக்கலாம்: 11 கிலோ ஆப்பிள்கள், 2.1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் தோராயமாக 460 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.

பழத்திலிருந்து சாறு பிழியப்பட்டு, இதன் விளைவாக வெகுஜன சிறிது சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. பின்னர் பொருட்கள் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகின்றன, அதில் ஒரு சிறப்பு நீர் முத்திரை உள்ளது. நொதித்தல் செயல்முறையை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். அது முடிந்தவுடன், ஆப்பிள் ஒயின் துணி அல்லது துணி வழியாக வடிகட்டப்பட வேண்டும். மதுவின் நிறம் அடையும் வரை இந்த நடைமுறை செய்யப்பட வேண்டும் ஒளி நிழல். பின்னர் ஆப்பிள் சாறு ஒயின் பாட்டில்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையுடன் ஒரு இருண்ட இடத்தில் உட்செலுத்த அனுப்பப்படுகிறது.

இனிப்பு ஆப்பிள் ஒயின்

பேரிக்காய் பழங்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வீட்டில் ஆப்பிள் ஒயின் தயாரிக்கலாம், இது இனிப்பு பானமாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு 10 கிலோ ஆப்பிள்கள், 1.4 கிலோ பேரிக்காய், 200 கிராம் திராட்சை மற்றும் தோராயமாக 1 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும்.

பழம் கூழ் செய்யப்படுகிறது. அதில் நறுக்கிய திராட்சை சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, ஒரு நாளுக்கு இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பாட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி வெகுஜனத்தை 3-4 முறை நன்கு கலக்க வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, 0.4 கிராம் சர்க்கரை திரவத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் கொள்கலனில் ஒரு எரிவாயு கடையின் நிறுவப்பட்டுள்ளது.

அடுத்த சில நாட்களில், பாட்டிலில் நொதித்தல் ஏற்படும் மற்றும் திரவம் கருமையாகிவிடும். 4-6 நாட்களுக்குப் பிறகு, மற்றொரு 200 கிராம் சர்க்கரை அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள மணல் மற்றொரு வாரம் கழித்து ஊற்றப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாறு ஒயின் ஒளி மாறும் வரை வடிகட்டப்படுகிறது. பின்னர் அது பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.

இந்த மதுபானத்தின் வலிமை 16º ஐ எட்டும். நீண்ட காலத்திற்கு (ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக) சேமிக்கப்பட்டால், அத்தகைய ஒயின் போர்ட் ஒயின் சிறப்பியல்பு சுவை நுணுக்கங்களைப் பெறலாம்.