குளிர்கால பீன்ஸ் - குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் ஒரு எளிய செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான பதப்படுத்தல் பீன்ஸ்: சிவப்பு, வெள்ளை, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் அஸ்பாரகஸ்

பச்சை பீன்ஸ் போன்ற சுவையான மற்றும் மிருதுவான குளிர்கால தயாரிப்பு, எந்த காய்கறி உணவையும் பல்வகைப்படுத்தவும், மேலும் அசலாக மாற்றவும் உதவும். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் பீன்ஸைத் தயாரித்து, உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளுடன் உபசரிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில், பருப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் அல்லது பச்சை பீன்ஸ். குளிர்காலத்தில், இந்த பீன்ஸ் சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் முக்கிய படிப்புகள் தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

7-8 செ.மீ நீளமுள்ள, அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் இளம் பீன் காய்களை பதப்படுத்துவதற்கு ஏற்றது, நீங்கள் முழு காய்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அவற்றை வெட்டலாம். இது அனைத்தும் சேமிப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் அளவைப் பொறுத்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

  • பச்சை பீன்ஸ்;

இறைச்சிக்காக:

  • தண்ணீர்;
  • வெந்தயம் விதைகள் அல்லது inflorescences;
  • திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
  • பூண்டு பல கிராம்பு;
  • உப்பு;
  • ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள்.

தயாரிப்பு

பீன்ஸை கழுவி உலர வைக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து கழுவவும். திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் மஞ்சரிகளை நன்கு துவைக்கவும். கடுமையான கறைகள் இருந்தால், கீரைகளை குளிர்ந்த நீரில் சில நிமிடங்கள் மூழ்கடித்து உலர வைக்கவும். காய்களை சுமார் 3-5 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் மூழ்கி, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

ஒவ்வொரு லிட்டர் ஜாடியிலும், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, கீழே பீன் காய்கள், 1-2 திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் மஞ்சரி, 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். l வழக்கமான (அயோடின் இல்லாமல்) உப்பு. நீங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஆஸ்பிரின் வைக்க வேண்டும் - 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 மாத்திரை. இது பணியிடங்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும்.

பீன்ஸ் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு ஜாடியையும் கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடியையும் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும், ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், குளிர்விக்க விடவும்.


1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

  • பச்சை பீன்ஸ் - 400 கிராம்;
  • பூண்டு - ஒரு சில கிராம்பு;

இறைச்சிக்காக:

  • சர்க்கரை - 10 கிராம்;
  • மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;
  • உப்பு - 3 கிராம்;
  • டேபிள் வினிகர் - 50 மில்லி;
  • வளைகுடா இலை;
  • தண்ணீர் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு

பச்சை பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி, கரடுமுரடான, அழுகிய, அதிக பழுத்த மற்றும் பொருத்தமற்ற மாதிரிகளை அகற்றவும். பின்னர் பீன்ஸ் துவைக்க மற்றும் ஒரு கைத்தறி துண்டு அவற்றை உலர், இருபுறமும் காய்களின் வால்கள் வெட்டி.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, மேலே உள்ள பொருட்களைக் கலந்து கொதிக்க வைக்கவும்.

புதிய பூண்டு மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை (வளைகுடா இலை இல்லாமல்) சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி, சீல் வைக்கவும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் பச்சை பீன்ஸுடன் ஏதாவது சமைக்க விரும்பினால், முதலில் அவற்றை தண்ணீரில் நன்கு துவைப்பது நல்லது, பின்னர் வினிகர் போய்விடும், மேலும் இளம் பீன்ஸின் லேசான சுவை மட்டுமே உணவில் இருக்கும்!


தேவையான பொருட்கள்:

  • இளம் பச்சை பீன்ஸ் - 1.5 கிலோ;
  • சிவப்பு தக்காளி உயர் பட்டம்முதிர்வு - 1 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 1 கிலோ;
  • மிளகாய்த்தூள் - 1 காய்;
  • மேஜை வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி
  • ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள்;
  • பூண்டு பல கிராம்பு;
  • சர்க்கரை - 1-2 தேக்கரண்டி;
  • உலர் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
  • உப்பு;
  • சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

முந்தைய செய்முறையில் இயக்கியபடி பீன்ஸ் பதப்படுத்தவும். தயாரிப்பதற்கும், ஜாடிகளாகப் பிரிப்பதற்கும் எளிதாக, காய்களை துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியைக் கழுவி, விரும்பியபடி நறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும்.

தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உணவு செயலியில் அரைக்கவும், அல்லது நீங்கள் இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் பொருத்தமான அளவுமற்றும் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவா குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து. நறுக்கிய பீன்ஸ் சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, தொடர்ந்து 25-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும். கலக்கவும்.

அறிவுரை! அத்தகைய தயாரிப்பில் மசாலா, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கும் போது, ​​சரியான விகிதாச்சாரத்தை தீர்மானிக்க சுவையில் கவனம் செலுத்த முயற்சிக்கவும்! ஒரு சுத்தமான கரண்டியால் ஒரு மாதிரியை எடுத்து, காணாமல் போனதைப் பார்க்க சுவைக்கவும். தயாரிப்பு மிதமான உப்பு மற்றும் மிளகு இருக்க வேண்டும், மற்றும் வினிகர் இருந்து ஒரு மிதமான புளிப்பு சுவை வேண்டும்.

தொடர்ந்து சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளால் மூடவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.


தேவையான பொருட்கள்:

  • பச்சை பீன்ஸ் - 1 கிலோ;
  • வெங்காயம் - 300 கிராம்;
  • மிகவும் பழுத்த தக்காளி - 2 கிலோ;
  • மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
  • கேரட் - 1 கிலோ;
  • பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
  • தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி;
  • கருப்பு மிளகுத்தூள் - பல துண்டுகள்;
  • மேஜை வினிகர் - 2 தேக்கரண்டி;
  • உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
  • சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

அனைத்து அழுகிய, கரடுமுரடான மற்றும் அதிக பழுத்த காய்களை அகற்றி பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தவும். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்களை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, மீண்டும் துவைத்து உலர வைக்கவும். பீன்ஸ் வால்களை துண்டித்து, காய்களை 3-5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி மீதமுள்ள காய்கறிகளை கழுவவும்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை மெல்லிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் அல்லது தட்டவும். நறுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பொருத்தமான கொள்கலனில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்தில், அவ்வப்போது சாலட்டை கிளறவும், தக்காளி சாறு கொடுக்கும் என்பதற்கு நன்றி, சாலட் எரியாது.

மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாலட்டில் மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முடியும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைக்கவும். பின்னர் காய்கறி கலவையை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி மூடி, குளிர்விக்க ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.


ஃப்ரீசரில் பச்சை பீன்ஸ் தயாரிக்க, பயன்படுத்தவும்: பொது விதிகள்காய்கறிகளுக்கு உறைபனி:

  1. குப்பைகள் மற்றும் அசுத்தங்களிலிருந்து உறைபனிக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சுத்தமான பீன்ஸ், சாத்தியமான அழுக்கு மற்றும் மணலை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, மீண்டும் துவைக்கவும்;
  2. காய்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ச்சிக்கு மாற்றவும்;
  3. பச்சை பீன்ஸ் ஒரு துண்டு மீது உலர்;
  4. உறைவதற்கு அச்சுகளில் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கவும்;
  5. உள்ளிடவும் உறைவிப்பான், உணவை முழுமையாக உறைய வைக்க அனுமதிக்கிறது;
  6. பின்னர் நீங்கள் கொள்கலன்களில் இருந்து பீன்ஸை அகற்றி அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், அவற்றை இறுக்கமாக மூடி, உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்காக வைக்கலாம். இது உறைவிப்பான் இடத்தை சேமிக்கிறது.

ஏழு அரை லிட்டர் ஜாடிகளை தயாரிக்க இந்த அளவு உணவு பொதுவாக போதுமானது, எனவே உங்களிடம் போதுமான சுத்தமான ஜாடிகளை வைத்திருக்கும் அளவுக்கு தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து வெள்ளை அல்லது சிவப்பு பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம்.

நாங்கள் பீன்ஸை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரில் கழுவி, வசதியான விசாலமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம், அதில் பீன்ஸ் ஊற்றுவோம். குளிர்ந்த நீர்மற்றும் சுமார் 12 மணி நேரம் வீக்கம் விட்டு. இரவில் இதைச் செய்வது நல்லது.

பீன்ஸ் வீங்கி அளவு அதிகரிக்கும் போது, அதிகப்படியான நீர்வடிகால். தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் சுருக்கமாக இருக்கக்கூடாது, நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டால், மேலும் தண்ணீர் இல்லை, தண்ணீர் சேர்த்து மேலும் சில மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

பீன்ஸை மீண்டும் கழுவி சேர்க்கவும் சுத்தமான தண்ணீர்மற்றும் முடியும் வரை நடுத்தர வெப்ப மீது சமைக்க அமைக்க. நுரையை அகற்ற மறக்காதீர்கள். பீன்ஸ் முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை, அவர்கள் உப்பு தேவையில்லை. பீன்ஸ் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்ய வேண்டும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வரை வெங்காயத்தை வறுக்கவும் தங்க நிறம்- முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டுவது சிறந்தது, முன்னுரிமை க்யூப்ஸ்.

கேரட்டைக் கழுவி உரிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது மிகவும் கரடுமுரடான தட்டில் தட்டவும். வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கவும் அல்லது தனித்தனியாக வறுக்கவும் - விரும்பியபடி.

பீன்ஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்க, அவற்றில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இதைச் செய்ய, மிளகு நன்கு கழுவி, விதைகளை அகற்றி, மெல்லிய கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மேலும் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பழுத்த தக்காளியை லேசாக நசுக்கி, உள்ளே கழுவலாம் குளிர்ந்த நீர், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரை மற்றும் மூன்று வெட்டி. இது உரித்தல் மற்றும் இறுதியாக நறுக்குதல் ஆகியவற்றின் இரட்டை வேலையைச் சேமிக்கும்.

பீன்ஸ் தயாரானதும், அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும் - நீங்கள் பீன்ஸை மிகவும் வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம் மற்றும் அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி ப்யூரியை நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், கிளற மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் திரவம் ஆவியாகும் மற்றும் வெகுஜன எரிக்கப்படலாம்.

காய்கறிகளுடன் பீன் சாலட்டை பதப்படுத்துவதற்கான ஜாடிகளை நன்கு கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

அனைத்து காய்கறிகளும் நன்கு சமைத்த பிறகு, நீங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும் - சுவை நினைவில் வைத்து, படிப்படியாக சேர்க்க சிறந்தது. தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம் அல்லது அதிகரிக்கலாம் - உங்கள் சுவைக்கு அதைச் செய்யுங்கள். சூடான பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

நாங்கள் உடனடியாக சூடான சிற்றுண்டியுடன் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை நன்றாக போர்த்தி விடுகிறோம். அது முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் வீட்டில் தயாரிப்பைக் கருத்தில் கொள்ளலாம் - குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ், பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. நீங்கள் காய்கறிகளுடன் பீன்ஸ் பரிமாறலாம் குளிர் சிற்றுண்டி, அல்லது நீங்கள் அதை சூடேற்றலாம்.

இந்த சிற்றுண்டியை சூப்கள் மற்றும் பிற சூடான உணவுகளில் சேர்க்கலாம். பொன் பசி!

எப்படி குளிர்காலத்தில் முடியும் பீன்ஸ் முடியும் - எளிய படிப்படியான சமையல்இந்த கட்டுரையில் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான தானியங்கள் மற்றும் பீன் காய்களின் தயாரிப்புகளை நீங்கள் காணலாம்.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

மென்மையான, சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் முற்றிலும் "இயற்கையாக" இருக்கும்;

நீங்கள் 20 நிமிடங்களில் சைவ போர்ஷ்ட் சமைக்க முடிவு செய்தால் ஜாடி கைக்குள் வரும்.

வெள்ளை பீன்ஸ் அவர்கள் இல்லாமல் வீட்டில் இறைச்சி குண்டு மற்றும் காளான் சூப் தயார் செய்ய முடியாது.

காட்டு போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய கிரீம் சாஸ் பீன்ஸுக்கு அடுத்ததாக மிகவும் கரிமமாக தெரிகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - செய்முறை

தயாரிப்புகள்:

  • பெரிய வெள்ளை பீன்ஸ் - 400 கிராம்,
  • உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
  • வளைகுடா இலைகள் - 2 துண்டுகள்,
  • தண்ணீர் 2.5 லிட்டர்.

சமையல் வரிசை:


  • மென்மையான பீன்ஸ் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது, பீன்ஸ் வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
  • ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் சூடான தண்ணீர். அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு கருத்தடை நேரம் 12-15 நிமிடங்கள் இருக்கும். பீன்ஸ் லிட்டர் அல்லது பெரிய கொள்கலன்களில் உருட்டுவது நல்லதல்ல.
  • குளிரூட்டப்பட்ட ஜாடிகள் அவற்றின் நேரத்திற்கு காத்திருக்க குளிர்ந்த இடத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. நிலையான அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடம்.
  • சமர்ப்பிக்க எளிதான வழி பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ்: தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் வைக்கவும், வறுத்த வெங்காயம் தெளிக்கவும்.
  • பீன்ஸ் சூடுபடுத்தப்பட்டால், அவை இறைச்சி அல்லது கல்லீரல் பேட்டிற்கான அடிப்படையாக கருதப்படலாம்.

காய்கறிகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

தேவையான பொருட்கள்:

தயாரிப்பு:

  1. பீன்ஸ் சமைக்கவும்.
  2. இந்த நேரத்தில், கேரட்டை தோலுரித்து, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
  3. வெங்காயத்தை தோலுரித்து, நறுக்கி வறுக்கவும்.
  4. மிளகு கழுவி, தண்டு நீக்க மற்றும் வெட்டுவது.
  5. தக்காளியைக் கழுவி, மிக்ஸியில் அரைக்கவும் (அல்லது நறுக்கவும்).
  6. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். வேகவைத்த பீன்ஸ், உப்பு, சர்க்கரை, மீதமுள்ள தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 40-45 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  7. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை பீன்ஸ் தயாரிப்பது எப்படி


தேவையான பொருட்கள்:

  • காய்களில் 1 கிலோ பீன்ஸ்,
  • 0.5 கிலோ வெங்காயம்,
  • 0.5 கிலோ கேரட்,
  • 2–3 ,
  • 1 லிட்டர் அல்லது தூய தக்காளி,
  • 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா,
  • 7-8 டீஸ்பூன். எல். 9% வினிகர்,
  • உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் சுவைக்க.

பீன்ஸ் பத்துகளில் ஒன்றாகும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள். உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பல பொருட்கள் இதில் உள்ளன. இவை ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தலில் உள்ள வைட்டமின்கள், பெரிய எண்ணிக்கைகார்போஹைட்ரேட்டுகள் நமது ஆற்றல், மாவுச்சத்து, புரதங்கள். கனிமங்களைப் பொறுத்தவரை, வாழ்க்கைக்குத் தேவையான அனைத்தும் பீன்ஸில் உள்ளன.

எனவே, உங்கள் மேஜையில் அடிக்கடி பீன்ஸ் உணவுகள் இருந்தால், பராமரிக்கவும் நல்ல மனநிலைமற்றும் நல்ல ஆவிகள் உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். மற்றும் நீங்கள் நிறைய பீன்ஸ் உணவுகளை தயார் செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் இப்போது கவனம் செலுத்துவோம்.

பீன்ஸ்தானியங்கள் மற்றும் உள்ளன பருப்பு வகைகள், அல்லது, அவர்கள் அதை அழைக்க விரும்புகிறார்கள், - அஸ்பாரகஸ். அனைத்து வகையான பீன்ஸையும் பதிவு செய்யலாம்.

நீங்கள் தானியத்துடன் வேலை செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் விரும்பும் பீன்ஸ் வகைகளையும் நிறத்தையும் நீங்களே தேர்வு செய்கிறீர்கள். ஆனால் அவள் எப்படி இருக்கிறாள் என்பதை கவனமாக பாருங்கள். நல்ல, ஆரோக்கியமான தானியங்கள் மென்மையாகவும், சேதமடையாததாகவும், அழகான பளபளப்பான பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பச்சை பீன்ஸ் பாதுகாக்க, நீங்கள் ஜூசி, வலுவான காய்கள் 9 செ.மீ.க்கு மேல் நீளம் இல்லை, பால் பழுத்த தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், காய்கள் இன்னும் உள்ளே அமர்ந்திருக்கும் தானியங்களிலிருந்து எந்த வீக்கத்தையும் கொண்டிருக்கவில்லை, மேலும் அவை ஒரு சிறப்பியல்பு முறுக்குடன் உடைகின்றன. அவர்கள் மீது கறை அல்லது சேதம் இருக்கக்கூடாது.

காய்கள் முழுவதுமாக உருட்டப்படுகின்றன அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

நீங்கள் எந்த பீன்ஸ் தயாரிக்க திட்டமிட்டாலும், ஜாடிகளை மூடிகளைப் போலவே நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

குளிர்கால பீன்ஸ் "இயற்கை", ஊறுகாய்

இறைச்சிக்கு தேவையான பொருட்கள்

தண்ணீர், 1 லி

சர்க்கரை, 40 கிராம்

உப்பு, 40 கிராம்

வினிகர் 70%, 1 தேக்கரண்டி

பட்டாணியில் கருப்பு மிளகு

கார்னேஷன்

மற்ற மசாலா - விருப்ப

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பீன்ஸில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதை முழுமையாகவும் அதிகமாகவும் மூடி வைக்கவும், ஏனெனில் சமைக்கும் போது அதன் ஒரு பகுதி தானியங்களில் உறிஞ்சப்பட்டு, ஒரு பகுதி ஆவியாகிவிடும்.

2.உடனடியாக இருக்க வேண்டிய அனைத்தையும் தண்ணீரில் எறிந்து சூடுபடுத்தவும். 1½ மணி நேரம் சமைக்கவும், முடிவதற்கு சற்று முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.

3. ஜாடிகளுக்கு மத்தியில் marinade உடன் பீன்ஸ் விநியோகிக்கவும் மற்றும் உருட்டவும். அதை போர்த்தி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை வைக்கவும்.

பச்சை பீன் தயாரிப்பு "எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது."

1. முழு காய்களின் வால்களை வெட்டி லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 தேக்கரண்டி உப்பை எறிந்து, ஜாடியின் 1/3 பகுதியை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

3. கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து எண்ணி, 3 மணி நேரம் இந்த செயல்முறையை கிருமி நீக்கம் செய்து, தொடரவும்.

4. உருட்டவும்.

வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளை பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்

வெள்ளை தானிய பீன்ஸ், 1 கிலோ

வோக்கோசு, 3 கொத்துகள்

வெந்தயம், 3 கொத்துகள்

பழுத்த தக்காளி, 1 கிலோ

1. பீன்ஸை 5 மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும்;

2. தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் பீன்ஸை துவைக்கவும், அவற்றை சிறிது உலர வைக்கவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு நீரை ஊற்றி, அதில் பீன்ஸ் பாதி வேகும் வரை சமைக்கவும்.

4. தக்காளி தட்டி, சில உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக வெகுஜன சேர்க்க. நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கவும்.

5. தக்காளி வெகுஜனத்தை சூடாக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

6. அரை முடிக்கப்பட்ட பீன்ஸை ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 3-4 செமீ இடம் நிரப்பப்படாமல் இருப்பதை உறுதி செய்யவும். ஒரு கொதிநிலையில் தக்காளி வெகுஜனத்துடன் அதை நிரப்பவும்.

7. ஜாடிகளை 80 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

8. ஜாடிகளை உருட்டவும். நாங்கள் அவற்றைத் திருப்பி போர்த்தி விடுகிறோம் - இந்த நிலையில் அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

கேன்களில் குளிர்கால சிற்றுண்டி "எனக்கு இன்னும் வேண்டும்", பீட் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

தேவையான பொருட்கள்

பச்சை பீன்ஸ், 700 கிராம்

வெங்காயம், 250 கிராம்

பூண்டு, 70 கிராம்

இனிப்பு மிளகுத்தூள், 250 கிராம்

தக்காளி, ½ கிலோ

பீட்ரூட், ½ கிலோ

வோக்கோசு, 1 கொத்து

தாவர எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன்

வினிகர் 6%, ½ டீஸ்பூன்

சூடான மிளகு

மசாலா

1. காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்: பீன்ஸை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பீட், வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். இனிப்பு மிளகுநறுக்கு, கீரைகள் வெட்டுவது, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி அரை.

2. ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 10-15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளி கூழ் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, இனிப்பு மிளகு கீற்றுகள், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

3. இந்த கலவையை சூடாக்கி, கிளறி, அதில் பீன்ஸ் மற்றும் பீட்ஸை ஊற்றவும்.

4. எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த கொதிநிலையில், மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

5. ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

பீன்ஸ் தங்கள் சொந்த சாறு பதிவு செய்யப்பட்ட

தேவையான பொருட்கள்

பீன்ஸ், சிவப்பு அல்லது வெள்ளை, 1 கிலோ

கேரட், ½ கிலோ

வெங்காயம், ½ கிலோ

வினிகர் 9%, 3 டீஸ்பூன்

தாவர எண்ணெய், 250 கிராம்

மசாலா

கார்னேஷன்

1. பீன்ஸ் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில், ஆனால் நீங்கள் பல முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும்.

2. அடுத்த நாள் காலை, ஓடும் நீரின் கீழ் பீன்ஸ் கழுவவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை கொதிக்கவும், ஆனால் அவற்றை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.

3. கேரட்டை அரை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.

4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை எடுத்து முதலில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் 20 நிமிடம் வேகவைக்கவும்.

5. கடாயில் பீன்ஸ் சேர்த்து, 5-10 நிமிடங்கள் எண்ணெயில் கொதிக்க விடவும்.

6. வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு சமைக்கவும்.

7. பீன்ஸ் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

8. ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு நாளுக்கு அவற்றை மடிக்கவும்.

சாலட் "கோடையின் நினைவுகள்", அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் இருந்து, eggplants, செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்

பச்சை பீன்ஸ், 1.2 கிலோ

கத்தரிக்காய், ½ கிலோ

இனிப்பு மிளகுத்தூள், 600 கிராம்

அரைத்த தக்காளி, 3 எல்

உப்பு, 3 டீஸ்பூன்

சர்க்கரை, 1½ டீஸ்பூன்

தாவர எண்ணெய், 1½ டீஸ்பூன்

வினிகர் 9%, 1½ டீஸ்பூன்

1. தீயில் ஒரு பாத்திரத்தை வைத்து, அதில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். அதை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

2. கடாயில் பீன்ஸ் சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி கடாயில் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. இனிப்பு மணி மிளகுத்தூள்கீற்றுகளாக வெட்டி, 20 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் சமைக்கவும்.

5. ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மடிக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் "காரமான"

தேவையான பொருட்கள்

பச்சை பீன்ஸ், ½ கிலோ

பூண்டு, 2 கிராம்பு

சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி

கடுகு விதைகள், 1 டீஸ்பூன்

வினிகர் 9%, 4 டீஸ்பூன்

தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன்

தண்ணீர், 100 மி.லி

1. பூண்டை நசுக்கி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கடுகு விதைகளுடன் கலக்கவும். வினிகர் மற்றும் எண்ணெய், தண்ணீர் ஊற்றவும், மீண்டும் கலக்கவும்.

2. பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும்.

3. வேகவைத்த பீன்ஸ்½ லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக பேக் செய்து, இறைச்சியை நிரப்பவும்.

4. 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, உடனடியாக உருட்டவும்.

தக்காளி சாஸ் உள்ள பீன்ஸ், குளிர்காலத்தில் பதிவு செய்யப்பட்ட

தேவையான பொருட்கள்

பீன்ஸ், 1 கிலோ

உப்பு, 3 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி

தக்காளி, 3 கிலோ

சூடான மிளகு, ½ காய்

வளைகுடா இலைகள், பல

மசாலா, 10 பட்டாணி, நறுக்கியது

1. பீன்ஸை நன்கு கழுவி 4 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

2. தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, பீன்ஸ் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், புதிய தண்ணீரில் 4 லிட்டர் நிரப்பவும். அனைத்து சர்க்கரை மற்றும் பாதி உப்பு சேர்த்து தீ அதை வைத்து.

3. மெதுவாக, கிளறி, ½ மணி நேரம் சமைக்கவும். பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

4. தக்காளியை வதக்கி, அவற்றிலிருந்து தோலை நீக்கவும். பின்னர் அதை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.

5. தக்காளி கூழ் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை ஒரு வெற்று பாத்திரத்தில் ஏற்றவும், மீதமுள்ள பாதி உப்பு, மசாலா மற்றும் கசப்பான மிளகு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது.

6. கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20-30 நிமிடங்களுக்கு மெதுவாக சமைக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கஷாயத்தை கிளறவும். நேரம் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வைக்கவும் வளைகுடா இலை.

7. கலவையை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், உருட்டவும். நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி அவற்றை போர்த்தி விடுகிறோம்.

குறிப்பு: பேசும் போது தோற்றம்வெற்றிடங்கள், பின்னர் சிவப்பு தக்காளி சாஸ்வெள்ளை பீன்ஸ் அழகாக இருக்கும். ஆனால் இது சுவைக்கான விஷயம்.

சுவையான தயாரிப்பு: சிவப்பு பீன்ஸ், காய்கறிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட

தேவையான பொருட்கள்

பீன்ஸ், 6 டீஸ்பூன்

வெங்காயம், 2 கிலோ

கேரட், 2 கிலோ

தக்காளி, 3 கிலோ

சூடான மிளகு, 1 நெற்று

வெந்தயம், 2 கொத்துகள்

சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன்

உப்பு, 2½ டீஸ்பூன்

வினிகர் எசன்ஸ், 1 டீஸ்பூன்,

தாவர எண்ணெய், ½ எல்

1. இரவு முழுவதும் ஊறவைத்த பீன்ஸை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது அரை தயார்நிலையை அடையும்.

2. காய்கறிகள் தயார்: ஒரு கொரிய grater மூன்று கேரட் அல்லது வெறுமனே கீற்றுகள் வெட்டி; வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகு அரைத்து, கீரைகள் வெட்டுவது.

4. கடாயில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சூடாக்கி, பின்னர் 15 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.

5. தக்காளியுடன் பீன்ஸ் மற்றும் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ½ மணி நேரம் சமைக்கவும்.

6. கஷாயத்தை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் செய்யவும். நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி அவற்றை போர்த்தி விடுகிறோம்.

"டச்சா சீக்ரெட்ஸ்" - ஊறுகாய் பச்சை பீன்ஸ்

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்

பச்சை பீன்ஸ், 600 கிராம்

உலர்ந்த வோக்கோசு, 2 கிராம்

வெந்தயம், 50 கிராம்

குதிரைவாலி, 2 கிராம்

கருப்பு மிளகு, 5 பட்டாணி

கிராம்பு, 2 மொட்டுகள்

இலவங்கப்பட்டை, 3 கிராம்

தண்ணீர், 1 லி

சர்க்கரை, 20 கிராம்

உப்பு, 25 கிராம்

வினிகர் 70%, 15 மி.லி

1. காய்களை 3 செ.மீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

2. பீன்ஸ் துண்டுகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் மாறி மாறி வைக்கவும். இறுக்கமாக வைக்கவும்.

3. இறைச்சி தயார், 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. cheesecloth மூலம் திரிபு, பின்னர் அது வினிகர் ஊற்ற.

4. இறைச்சியுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், அவற்றை கருத்தடைக்கு அமைக்கவும். அதன் நேரம் ஜாடியின் திறனைப் பொறுத்தது: 3 l - 15 நிமிடங்கள், 1 l - 8 நிமிடங்கள், ½ l - 5 நிமிடங்கள்.

5. ஸ்டெரிலைசேஷன் முடிந்த உடனேயே ஜாடிகளை உருட்டி, போர்த்தி வைக்கவும்.

ஊறுகாய் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை பீன்ஸ், அல்லது அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், 1 கிலோ

தண்ணீர், 1 லி

வினிகர் 6%, 70 மி.லி

சர்க்கரை, 100 கிராம்

உப்பு, 1 டீஸ்பூன்

1. பீன்ஸை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் பல நிமிடங்கள் வெளுக்கவும்.

2. ½ லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்து அவற்றில் பீன்ஸ் துண்டுகளை வைக்கவும்.

3. இறைச்சியை சமைக்கவும் மற்றும் பீன்ஸ் மீது ஊற்றவும்.

4. சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றை உருட்டவும். பின்னர் நாங்கள் அதை திருப்புகிறோம்.

அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் "லுபிமயா", பெல் மிளகு

தேவையான பொருட்கள்

பச்சை பீன்ஸ், 2 கிலோ

பூண்டு, 70 கிராம்

மிளகுத்தூள், 250 கிராம்

வோக்கோசு, 2 கொத்துகள்

உப்பு, 70 கிராம்

சர்க்கரை, 100 கிராம்

தாவர எண்ணெய், 150 மிலி

வினிகர் 6%, 1 டீஸ்பூன்

தண்ணீர், 700 மி.லி

1. நாம் நரம்புகளிலிருந்து பீன்ஸ் சுத்தம் செய்கிறோம். காய்கள் பெரியதாக இருந்தால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறியவற்றை முழுவதுமாக விடுங்கள். பூண்டை நறுக்கவும், மூலிகைகள் வெட்டவும், மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. இறைச்சியை சமைக்கவும். அதில் பூண்டு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் போட்டு, மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

3. பீன்ஸை இறைச்சியில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், பீன்ஸ் பான் கீழே மூழ்கி மற்றும் முற்றிலும் marinade மறைக்க வேண்டும்.

4. எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளாக உருட்டவும்.

பீன்ஸ் "மிளகு கொண்டு", பச்சை பீன்ஸ், தக்காளியுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை பீன்ஸ், 1 கிலோ

தக்காளி, 1 கிலோ

சூடான மிளகு, 3 காய்கள்

பூண்டு, 250 கிராம்

1 கிலோ கலவைக்கு 50 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு
1. கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் பீன்ஸ், நரம்புகள் அவற்றை சுத்தம். பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து உலர விடவும்.

2. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும், அவர்களுக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

3. ஒரு பெரிய கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியை எடுத்து, அதை அடுக்குகளில் நிரப்பவும்: முதல் அடுக்கு பூண்டு கலவையாகும், இரண்டாவது புதிய தக்காளி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, மூன்றாவது பீன்ஸ். எனவே அதை மேலே வைத்து, சுத்தமான துணியால் மூடி, அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும்.

4. இந்த நிலையில் ஜாடியை 1 வாரம் விடவும்.

5. ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அதை உருட்டவும், அதை மடிக்கவும் - அதை நீண்ட நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

பச்சை பீன்ஸ் கொண்ட குளிர்கால சாலட் "இலையுதிர் கெலிடோஸ்கோப்"

தேவையான பொருட்கள்

பச்சை பீன்ஸ், 250 கிராம்

கேரட், 250 கிராம்

இனிப்பு மிளகுத்தூள், ½ கிலோ

வலுவான பழுத்த தக்காளி, ½ கிலோ

லீக், 250 கிராம்

சுரைக்காய், 250 கிராம்

காலிஃபிளவர், 250 கிராம்

தண்ணீர், 1 லி

சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன்

உப்பு, 1 டீஸ்பூன்

சிட்ரிக் அமிலம், 2 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் விதை

1. நறுக்கிய பீன்ஸை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் ப்ளான்ச் செய்யவும்.

2. inflorescences பிரிக்கவும் காலிஃபிளவர், லீக்கை துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் ஒன்றாக 2 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்கிறோம்.

3. மிளகு மற்றும் தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும் (முதலில் மிளகு விதைகள் மற்றும் ஜம்பர்களை அகற்றுவோம்), மிளகு வளையங்களாகவும், தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.

4. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து 1 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

5. பூண்டு தவிர, செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். நிரப்புதல் ஒரு கொதி நிலைக்கு வர வேண்டும்.

6. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் தேவையான அளவு பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு போட்டு, அவற்றை சூடான ஊற்றினால் நிரப்பவும்.

7. ஜாடிகளை 25 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வைக்கவும். சுருட்டுவோம்.