பிரஷர் குக்கர்கள்: சோவியத் கடந்த காலத்தின் பாரம்பரியம் அல்லது அதி நவீன சமையலறை சாதனமா? சோவியத் பிரஷர் குக்கரில் உள்ள சீன வால்வு USSR பிரஷர் குக்கரில் மூடியை மூடுவது எப்படி

பிரஷர் குக்கர்கள்: சோவியத் கடந்த கால மரபு அல்லது அதி நவீனம் சமையலறை உபகரணங்கள்?

பெரும்பாலான நவீன இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சமையலறையில் ஒரு மல்டிகூக்கரைக் கனவு காண்கிறார்கள் அல்லது ஏற்கனவே வைத்திருப்பார்கள், இது சமையல் செயல்முறையை கணிசமாக எளிதாக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நவீன பெண். இருப்பினும், இங்கே ஒரு குறிப்பிட்ட தர்க்கரீதியான முரண்பாடு மறைந்துள்ளது: ஒரு நிலையான பாத்திரத்தை விட அதிக நேரம் எடுக்கும் உணவை சமைக்கும் சாதனம் நேர அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு எவ்வாறு உதவுகிறது? ஒருவேளை பிஸியான அமெச்சூர் சமையல்காரர்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் தங்கள் கவனத்தைத் திருப்ப வேண்டும் - சமையலறையில் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்க நீராவி மற்றும் அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தும் சாதனம்?

நவீன இல்லத்தரசிகள் பதிலுக்கு முகம் சுளிக்கிறார்கள் மற்றும் பிரஷர் குக்கர்கள் தொலைதூர சோவியத் கடந்த காலத்தின் அர்த்தமற்ற மரபு என்பதை கவனத்தில் கொள்கிறார்கள், தவிர, அவர்களின் நண்பர் ஒருவருக்கு இந்த பயங்கரமான ஹிஸிங் பான் வெடித்தது என்ற கதையை அனைவரும் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள். இவை அனைத்தும் உண்மை என்றால், முன்னணி உற்பத்தியாளர்கள் ஏன் செய்கிறார்கள் சமையலறை பாத்திரங்கள், WMF, Fissler, Silit போன்றவை, பிரஷர் குக்கர்களை முழுவதுமாக உற்பத்தி செய்து, தொடர்ந்து மேம்படுத்தி புதுப்பிக்கவும் மாதிரி வரம்பு? டெஃபல் இன்னும் மேலே சென்று பிரபல தொலைக்காட்சி செஃப் ஜேமி ஆலிவரை மற்றொரு மாதிரியை உருவாக்க அழைத்தார்.

பிரஷர் குக்கர் என்பது புரிந்துகொள்ள முடியாத மற்றும் மிகவும் ஆபத்தானது என்று நீங்கள் இன்னும் நினைக்கிறீர்களா?

பிரஷர் குக்கரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை பள்ளியிலிருந்து பலருக்குத் தெரிந்த ஒரு இயற்பியல் விதியை அடிப்படையாகக் கொண்டது: நீரின் கொதிநிலை வளிமண்டல அழுத்தத்தைப் பொறுத்தது. எவரெஸ்ட் சிகரத்தின் உச்சியில், 69 ° C வெப்பநிலையில் தண்ணீர் கொதித்தது, பசியுள்ள சுற்றுலாப் பயணிகளுக்கு இறைச்சி சமைக்க போதுமானதாக இல்லை என்று பாடப்புத்தகங்கள் பெரும்பாலும் எடுத்துக்காட்டுகின்றன. ஒரு பிரஷர் குக்கரில், இதற்கு நேர்மாறானது உண்மை: ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட மூடிக்கு நன்றி, 103 kPa அழுத்தம் உள்ளே அடையப்படுகிறது மற்றும் 121 ° C வெப்பநிலையுடன் ஒரு சூப்பர் ஹீட் திரவம் பெறப்படுகிறது. இந்த சாதனத்தின் உள்ளே உள்ள தயாரிப்புகளின் அதிக வெப்ப விகிதம் நிறைவுற்ற (ஈரமான) நீராவி உருவாக்கத்துடன் தொடர்புடையது, இது கொதிக்கும் கெட்டிலின் துளியிலிருந்து தப்பிப்பதைப் போன்றது.

பிரஷர் குக்கர்களின் முதல் மாதிரிகள் தொழில்நுட்ப பரிபூரணத்தால் வேறுபடுத்தப்படவில்லை, இருப்பினும் அவை ஏராளமான உயிர் சேதங்கள் இல்லாமல் தொடர்ந்து தங்கள் செயல்பாட்டைச் செய்தன.

பிரஷர் குக்கர் 1679 இல் பிரெஞ்சு இயற்பியலாளர் டெனிஸ் பாபின் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது; விஞ்ஞானி தனது கண்டுபிடிப்பை நீராவி ஆட்டோகிளேவ் என்று அழைத்தார் மற்றும் லண்டன் ராயல் சொசைட்டியின் கூட்டத்தில் வழங்கினார். இந்த சாதனங்களின் தொடர் உற்பத்தி இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு ஸ்டட்கார்ட்டில் ஜார்ஜ் குட்ப்ரோடால் நிறுவப்பட்டது. முதல் பிரஷர் குக்கர் வீட்டு உபயோகம் 1838 இல் ஆல்ஃபிரட் விஸ்லரால் அமெரிக்காவில் உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் "நெகிழ்வான சீல்டு ஸ்பீட் பான்" என்று அழைக்கப்பட்டது.

வீட்டு அழுத்த குக்கர்கள், ஒரு விதியாக, மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன: உலோக பான், ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு ரப்பர் அல்லது சிலிகான் கேஸ்கெட் கட்டமைப்பின் முத்திரையை உறுதி செய்கிறது. கடாயில் இரண்டு கைப்பிடிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று பொதுவாக நீளமாக இருக்கும், இது 4.5-7 லிட்டர் நிலையான அளவுடன், மூடி, தண்ணீர் மற்றும் உணவுடன் கூடிய முழு சாதனத்தின் எடையும் மிகவும் பெரியதாக இருப்பதால் தான்.

எங்கள் பாட்டியின் "சமையலறை உதவியாளரிடமிருந்து" நமக்கு நன்கு தெரிந்த அலுமினியம், பானைகள் மற்றும் மூடிகளுக்கான பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு. ஒரு அலுமினிய பிரஷர் குக்கர் எஃகு ஒன்றை விட மலிவாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும், ஆனால் அதில் புளிப்பு மற்றும் உப்பு உணவுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, கூடுதலாக, நீங்கள் அத்தகைய கடாயை கழுவ முடியாது. பாத்திரங்கழுவி. எஃகு மாதிரிகள் வெப்பச் சீரான தன்மையை மேம்படுத்த கனமான மூன்று அடுக்கு அல்லது தாமிரப் பூசப்பட்ட அடிப்பகுதியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் எஃகு ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த வெப்ப கடத்துத்திறனைக் கொண்டுள்ளது. மிகவும் குறைவான பொதுவான மாதிரிகள் பற்சிப்பி பான், அவை அவற்றின் எஃகு சகாக்களிலிருந்து அதிக வெகுஜனத்தில் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் மீதமுள்ள சமையலறை பாத்திரங்களின் நிறத்துடன் பொருத்தப்படலாம்.

வகைப்படுத்தப்பட்ட சிலிட் பிரஷர் குக்கர்கள்

மூடியில் ஒரு பொத்தான் அல்லது ஸ்லைடர் வடிவத்தில் பூட்டுதல் பொறிமுறையுடன் ஒரு கைப்பிடி உள்ளது, ஒரு குறிப்பிட்ட அழுத்த மதிப்பை மீறும் போது திறக்கும் அழுத்த சீராக்கி கொண்ட ஒரு நீராவி கடையின் (வேலை செய்யும் வால்வு), வேலை செய்யும் வால்வு செயல்படாதபோது தூண்டப்படும் அவசர வால்வு. சுமையைச் சமாளிக்கவும், அதே போல் ஒரு அழுத்தம் காட்டி - ஒரு முள், அதன் உயரம் உள்ளே அழுத்தத்தின் அளவைக் குறிக்கிறது. பல நவீன மாடல்களில், மூடியில் ஒரு இயந்திர அழுத்தம் நிலை சுவிட்ச் உள்ளது: 1 (குறைந்த) - காய்கறிகள், பழங்கள், மீன், காளான்கள், அரிசி; 2 (உயர்) - இறைச்சி, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், பட்டாணிக்கு.

ரப்பர் அல்லது சிலிகான் கேஸ்கெட் பிரஷர் குக்கரின் உள் அளவை முழுமையாக மூடுவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: வேலை செய்யும் மாதிரியில், நீராவி வேலை செய்யும் வால்விலிருந்து பிரத்தியேகமாக வெளியே வர வேண்டும். அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தத்திற்கு வெளிப்படும் போது கேஸ்கெட்டின் ஆயுட்காலம் குறைவாக இருக்கும், எனவே பிரஷர் குக்கரை வாங்கும் அதே நேரத்தில் மாற்று கேஸ்கெட்டை வாங்குவது நல்லது.

அன்று நுகர்பொருட்கள்பிரஷர் குக்கரைக் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது

இந்த நோக்கத்திற்காக பிரஷர் குக்கர் மூடி பாதுகாப்பாக இணைக்கப்பட வேண்டும், சுற்றளவு சுற்றி சிறப்பு கவ்விகள் வழங்கப்படுகின்றன - மூடுவதற்கு, மூடி தோராயமாக 30 ° மூலம் பான் தொடர்புடையது. சில நவீன மாதிரிகள் கூடுதலாக உள்ளன பூட்டுதல் பொறிமுறை, அழுத்தம் செயல்படுத்தப்பட்டது, இது ஒரு கவனக்குறைவான இல்லத்தரசி வேலை செய்யும் பிரஷர் குக்கரைத் திறப்பதைத் தடுக்கிறது.

பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் பிரஷர் குக்கரின் செயல்பாட்டை விரிவுபடுத்தும் பல பாகங்கள் வழங்குகிறார்கள்: நீராவிக்கான துளைகள் கொண்ட ஒரு உலோக கூடை, இந்த கூடைக்கு ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாடு, அதே நேரத்தில் பல உணவுகளை நீராவி செய்ய அனுமதிக்கும் உலோக பிரிப்பான்கள். கூடுதல் விலைக்கு, உங்கள் பிரஷர் குக்கரை டிப்-டாப் நிலையில் வைத்திருக்க டைமர் மற்றும் கிளீனிங் பொருட்களையும் வாங்கலாம். உங்கள் முரண்பாட்டை எதிர்பார்த்து, அதிக அழுத்தத்தில் உணவை சமைக்கும்போது ஒரு டைமர் அவசியம் என்பதை நாங்கள் அவசரமாக கவனிக்கிறோம், இருப்பினும், பிரஷர் குக்கர் உற்பத்தியாளரிடமிருந்து அதை வாங்குவது அவசியமில்லை. உண்மையில், போலல்லாமல் வழக்கமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்பிரஷர் குக்கரில், உங்கள் உணவு சமைக்கும் போது அதன் தயார்நிலையை உங்களால் சரிபார்க்க முடியாது, மேலும் ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களில் உங்கள் அல் டென்டே காய்கறிகளை ஒரு மெல்லிய குழப்பமாக மாற்றிவிடும். எனவே, கேரட், அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர் 3 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், உருளைக்கிழங்கு, கோஹ்ராபி, ஆப்பிள் ஜாம் - 4 இல், பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட் - 8 இல், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஃபில்லட், அத்துடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - 10 இல், மான் கால் - 20 இல்.

பிரஷர் குக்கரில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட டைமர் சமையல் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும், இது சார்பு மற்றும் கேஸ் ஹாப்களுக்குப் பொருத்தமானது.

வழக்கமாக, மூன்று தலைமுறை பிரஷர் குக்கர்களை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

• முதல் தலைமுறை, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரியும். உணவை சமைக்கும் போது, ​​நீராவி இயந்திரத்தில் பிஸ்டன் போல வேலை செய்யும் வால்விலிருந்து நீராவி சத்தமாக வெளியேறுகிறது, மேலும் பிரஷர் குக்கர் அதிகப்படியான அழுத்தத்தை வெளியிடும் உரத்த விசில் உண்மையில் பயிற்சி பெறாத சமையல்காரர்களை அச்சுறுத்தும்;
• இரண்டாம் தலைமுறை, உண்மையில், டெஃபல், டபிள்யூஎம்எஃப், ஃபிஸ்லர் போன்ற உற்பத்தியாளர்களால் வழங்கப்படுகிறது. இந்த பிரஷர் குக்கர்களில், ஸ்பிரிங் வால்வு பல மாடல்களில் மறைந்திருக்கும், அதற்கு பதிலாக, சமைக்கும் போது வெளியே ஒரு சிக்னல் காட்டி, அழுத்தத்தின் அளவைக் காட்டுகிறது. அத்தகைய சாதனங்களில் அதிகப்படியான நீராவி பிரஷர் குக்கருக்கு வழங்கப்படும் வெப்ப சக்தி அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமே வெளியில் வெளியேற்றப்படும்;
• மூன்றாம் தலைமுறை மின்சார அழுத்த குக்கர்களை உள்ளடக்கியது, இதில் வேலை அழுத்தம்விநியோகத்தால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது மின்சார சக்தி. இந்த சாதனங்கள், இரண்டாம் தலைமுறை பிரஷர் குக்கர்களைப் போலவே, ஒரு வசந்த வால்வு மற்றும் இரண்டு இயக்க முறைகள் உள்ளன.

பிரஷர் குக்கரில் உணவு சமைக்கும் செயல்முறை பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. மிக முக்கியமான விஷயம், பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படும் தண்ணீரின் அளவு. இது அறிவுறுத்தல்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் பெரும்பாலும் உள் சுவரில் குறிக்கப்பட்டிருக்கும் - பொதுவாக பான் மொத்த அளவின் 2/3 க்கு மேல் இல்லை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், குறிப்பாக காய்கறிகளை சமைக்கும் போது, ​​மிகக் குறைந்த திரவம் இருக்க வேண்டும் - அது முற்றிலும் வேர் காய்கறிகளை மறைக்கவில்லை என்றால் பரவாயில்லை.

பிரஷர் குக்கரில் ஊற்றப்படும் தண்ணீர், செய்முறையை அழைத்தால் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ இருக்கலாம். சமையல் நேரம், அறிவுறுத்தல்களில் உற்பத்தியாளரால் குறிக்கப்படுகிறது மற்றும் டைமரில் உங்களால் அமைக்கப்பட்டது, தொகுப்பு பயன்முறைக்கு ஏற்ப மூடியின் காட்டி முழுமையாக உயர்ந்த தருணத்திலிருந்து கணக்கிடப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, பிரஷர் குக்கரின் கீழ் உள்ள தீ குறைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவசர வால்வு ட்ரிப் ஆகாது.

WMF இலிருந்து நவீன பிரஷர் குக்கர்

சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அகற்ற வேண்டும் உயர் அழுத்தம், இதற்கு மூன்று வழிகள் உள்ளன.

• பெரும்பாலானவை விரைவான முறைஸ்ட்ரீமின் கீழ் பிரஷர் குக்கரை வைப்பதைக் கொண்டுள்ளது குளிர்ந்த நீர், இது, இருப்பினும், வால்வுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. இந்த அணுகுமுறை குறுகிய சமையல் நேரத்திற்கு உகந்தது, எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகளுக்கு - குளிர்விக்கும் பிரஷர் குக்கரில் இருப்பதால், அவை அதிகமாக சமைக்கப்படலாம். முழுமையான குளிர்ச்சி மற்றும் மூடியின் பாதுகாப்பான திறப்புக்கு, 30 வினாடிகள் போதும்.
• கையேடு அல்லது சாதாரண அழுத்தம் குறைப்பு வால்வை நகர்த்துவதன் மூலம் அல்லது தூக்குவதன் மூலம் ஏற்படுகிறது. சமையல் செயல்பாட்டின் போது குறைந்த சமையல் நேரத்துடன் கூறுகளைச் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால், இந்த முறை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி குண்டுகளில் காய்கறிகள். முதல் முறையைப் போலல்லாமல், இந்த குளிர்ச்சியுடன் பிரஷர் குக்கரின் வெப்பநிலை மற்றும் அதில் உள்ள உணவு குறையாது. இந்த வழக்கில், அழுத்தத்தை குறைக்க மற்றும் மூடி திறக்க சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் சூடான நீராவி மூலம் எரிக்கப்படாமல் இருக்க வால்வை கவனமாக திறக்க வேண்டும்.
• அழுத்தத்தில் இயற்கையான குறைப்பு, இதில் பிரஷர் குக்கர் வெறுமனே அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்படும், சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த முறையால் உணவு தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் உள்ளே உள்ள நீரின் வெப்பநிலை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, இது இறைச்சிக்கு நல்லது, ஆனால் காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது அல்ல. உணவு சமைக்கும் போது இயற்கையான குளிர்ச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சமைக்கும் போது நிறைய நுரை உருவாகிறது: அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள், பாஸ்தா, புட்டுகள்.

நிச்சயமாக, பிரஷர் குக்கர்களைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​இந்த சமையலறை உதவியாளர்களின் வெடிப்புகள் பற்றிய கதையை ஒருவர் புறக்கணிக்க முடியாது. இருப்பினும், இந்த விரும்பத்தகாத சம்பவங்கள் பழைய மாடல்களில் மட்டுமே நிகழ்ந்தன, இதில் உணவு வேலை செய்யும் நீராவி வெளியீட்டு வால்வைத் தடுக்கலாம். IN நவீன சாதனங்கள்அத்தகைய சூழ்நிலையில், அதே போல் தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதித்ததும், அதிகப்படியான அழுத்தத்தை குறைக்க கூடுதல் பாதுகாப்பு வழிமுறைகள் (இரண்டு அல்லது மூன்று கூடுதல் வால்வுகள்) செயல்படுத்தப்படுகின்றன.

வெடிப்பு அபாயத்துடன் தீர்க்கப்பட்ட சிக்கல் இருந்தபோதிலும், பிரஷர் குக்கர் இன்னும் பல குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதல் விலை, ஒரு நிலையான சாதனம் நீங்கள் அதே அளவு பான் விட அதிகமாக செலவாகும்; இரண்டாவதாக, மூடியை பாத்திரங்கழுவி கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; மூன்றாவதாக, ரப்பர் கேஸ்கெட்டிற்கு மிகவும் கவனமாக கையாளுதல் தேவைப்படுகிறது, இது அதன் கால மாற்றத்தின் தேவையை விலக்கவில்லை.

அமெரிக்கன் ஆல் அமெரிக்கன் பிரஷர் குக்கர் "பொருட்களை" சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது - சுண்டவைத்த இறைச்சிகள், காய்கறிகள், பழங்கள் - நேரடியாக கண்ணாடி ஜாடிகளில்

இருப்பினும், இந்த குறைபாடுகள் அனைத்தும் நன்மைகளால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன, அவற்றில் முக்கியமானது சமையல் நேரத்தை மூன்று மடங்கு குறைப்பதாகும், இது மற்ற இனிமையான விஷயங்களுக்கு சமையல்காரர்களை விடுவிப்பது மட்டுமல்லாமல், எரிவாயுவை (அல்லது மின்சாரம்) சேமிக்கும். , இது வழக்கமாக அதிகரித்து வரும் கட்டணங்களுடன் முக்கியமானது. கூடுதலாக, 121 ° C வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட்ட உணவில், அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் அழிக்கப்பட்டன. பிரஷர் குக்கரை அனைத்து வகையான ஜாடிகளுக்கும் குழந்தை பாட்டில்களுக்கும் ஸ்டெரிலைசராகப் பயன்படுத்தலாம்.

எனவே பிரஷர் குக்கர் என்பதில் சந்தேகமில்லை பயனுள்ள சாதனம்உங்கள் சமையலறையில், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்துடன் எப்போதும் பிஸியாக இருக்கும் தொழிலதிபராக இருந்தால். இந்த சமையலறை உதவியாளரின் விலை $100 இல் தொடங்குகிறது. நீங்கள் நிச்சயமாக, மலிவான சீன மாடலை வாங்கலாம், ஆனால் ஒரு பிரஷர் குக்கர் இன்னும் ஒரு ஆதாரமாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. அதிகரித்த ஆபத்து, எனவே நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஒரு பொருளை வாங்குவது நல்லது.

இளம் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த பல இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது: பிரஷர் குக்கரை எப்படி பயன்படுத்துவது? தனிப்பட்ட முறையில், நான் என்னை ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசியாகக் கருதுகிறேன், ஆனால் நான் சமீபத்தில் ஒரு பிரஷர் குக்கரைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினேன், அது என்னிடம் இல்லாததால் அல்ல, ஆனால் நான் அதைப் பற்றி பயந்து, அதை எந்த வழியில் அணுகுவது என்று தெரியவில்லை. அது 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக என் அலமாரியில் நின்றது, இப்போதுதான் நான் எவ்வளவு இழந்தேன் என்பதை உணர்ந்தேன். ஆனால் ஒரு பிரஷர் குக்கரின் உதவியுடன் நமது பொன்னான நேரத்தைச் சேமிக்கிறோம், இது ஏற்கனவே போதுமானதாக இல்லை.

நான் பிரஷர் குக்கரின் பழைய மாதிரியைப் பயன்படுத்துகிறேன் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் எல்லா மாடல்களுக்கும் செயல்பாட்டுக் கொள்கை மிகவும் வித்தியாசமாக இல்லை என்று நினைக்கிறேன். இப்போது அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, என்ன, எப்படி, ஏன் செய்வது என்று படிப்படியாகப் பார்ப்போம். முதலில், இது அவசியம். ஆனால் உங்களிடம் அது இல்லையென்றால், அது பயமாக இல்லை. முதலில், கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்போம்:

• பாத்திரத்தில் உணவை வைப்பதன் வரிசை என்ன?
• பயன்பாட்டிற்கு பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு தயாரிப்பது;
• நேரடியாக பிரஷர் குக்கரின் இயக்க முறை.

இப்போது ஒவ்வொரு கேள்விக்கும் இன்னும் விரிவாக பதிலளிப்போம்.

பிரஷர் குக்கரில் உணவை வைப்பதன் வரிசை என்ன?

ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிப்புகளை வைப்பதன் வரிசை மற்றும் வரிசை சாதாரண உணவுகளில் சமைப்பதற்காக அவற்றை வைக்கும் வரிசையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை.

பிரஷர் குக்கரை அதன் முழு அளவின் ¾க்கு மேல் நிரப்பவும் (உடலில் கீழ் மற்றும் மேல் ரிவெட்டுகளுக்கு இடையே உள்ள நிலைக்கு), ஏனெனில் தீவிரமான கொதிநிலையின் போது, ​​வால்வுகள் அடைக்கப்பட்டு செயல்படாமல் போகலாம். அதே காரணத்திற்காக, சமைக்கும் போது வீங்கும் உணவுகள், பருப்பு வகைகள் போன்றவை, அவற்றின் வீங்கிய நிலையில் அவை குறிப்பிட்ட அளவை விட அதிகமாக ஆக்கிரமிக்காத அளவுகளில் சேர்க்கவும்.

சோவியத் காலங்களில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பிரஷர் குக்கர் இருந்தது. இது ஒரு எளிய சாதனமாகும், இது தேவையான தயாரிப்புகளை ஒரு பாத்திரத்தில் விட வேகமாக (!) சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது மிகவும் வசதியானது, நடைமுறையானது மற்றும் நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்தியது என்று மக்கள் நம்பினர். பானை-வயிற்று சாதனம், சமையலறைகளில் சுழலும் பொருளுடன், நாளுக்கு நாள் நீராவியை வெளியிடுகிறது.

நான் இப்போது மிகவும் விசித்திரமான மற்றும் புரிந்துகொள்ள முடியாத படத்தைப் பார்க்கிறேன்.

இந்த உருப்படி கிட்டத்தட்ட அன்றாட வாழ்க்கையிலிருந்து முற்றிலும் மறைந்து விட்டது. 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பண்ணையை உருவாக்கியவர்களுக்கு இந்த உருப்படி இல்லை. மேலும்! மேலும் வாழ்நாள் முழுவதும் பிரஷர் குக்கரில் சமைத்துக்கொண்டிருந்தவர்கள் திடீரென அதை பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டனர். மேலும் 30 வயதிற்குட்பட்டவர்களுக்கு அது என்னவென்று கூட தெரியாது! எனது உணர்வுகளின்படி, பிரஷர் குக்கர் சுமார் 25 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பயன்படுத்தாமல் போகத் தொடங்கியது. இல்லை, நிச்சயமாக, இப்போது விற்பனைக்கு நிறைய உள்ளன வெவ்வேறு மாதிரிகள், மல்டிகூக்கர்கள், ஒவ்வொரு சுவை, நிறம் மற்றும் பட்ஜெட். ஆனால் மக்கள் அவர்களை வீட்டில் பார்ப்பதில்லை. சில காரணங்களால் வழக்கமான நீராவி சத்தத்தை நீங்கள் கேட்க முடியாது ...

இப்போதெல்லாம், 70 கள் மற்றும் 80 களின் முற்பகுதியில் மிகவும் பிரபலமான சோவியத் பிரஷர் குக்கரின் தோற்றத்தை சிலர் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள்.

என் வீட்டிலும் இது போன்ற ஒன்று இருந்தது. இந்த புகைப்படத்தைப் பார்க்கும்போது, ​​​​அதன் நெளி மேற்பரப்பை நான் உணர்கிறேன், மேலும் மூடியைத் திறந்து மூட வேண்டிய இந்த அழகான இயக்கத்தை என் கை இன்னும் நினைவில் வைத்திருக்கிறது - ஒரு திருப்பத்துடன், துளை மற்றும் மூடி நீள்வட்ட வடிவத்தில் இருப்பதால்.

80 களின் நடுப்பகுதியில் நாங்கள் மிகவும் நவீனமான ஒன்றைப் பெற்றோம். அந்த நேரத்தில் தொழில்நுட்ப சிந்தனையின் உச்சமாக எனக்குத் தோன்றியது. இது விற்பனைக்கு வந்தவுடன், அனைவரும் அவற்றை வாங்கத் தொடங்கினர், இது அந்த நேரத்தில் பிரஷர் குக்கரின் பிரபலத்தைப் பற்றி பேசுகிறது.

ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன. வாழ்க்கையின் வேகம் அதிகரித்துள்ளது, உணவு விலைகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தன, எரிவாயு மற்றும் மின்சாரம் இன்னும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் விலை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. உள்ளதை விட பிரஷர் குக்கர் உதவும் நேரம் இது என்று தோன்றுகிறது சோவியத் காலம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தீயில் 2 மணிநேரத்திற்கு பதிலாக, தேவையான தயாரிப்புகளை சமைக்க அரை மணி நேரம் போதும்! நேரத்தையும், பணத்தையும், உழைப்பையும் மிச்சப்படுத்துகிறோம். ஆனால் இல்லை. எதிர் நடந்தது.

மூலம், இந்த நிகழ்வைப் பற்றி மக்களுடன் பேசும்போது, ​​​​பிரஷர் குக்கரின் செயல்பாட்டுக் கொள்கையைப் பற்றி மக்களுக்கு மிகவும் தெளிவற்ற யோசனை இருப்பதை நான் திடீரென்று கண்டுபிடித்தேன். தொழில்நுட்பக் கல்வி பெற்றவர்களும் கூட! ஒரு பொதுவான பதில் "உணவு அழுத்தத்தின் கீழ் வேகமாக சமைக்கிறது." இது சம்பந்தமாக, இது எப்படி நடக்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

எனவே, பண்டைய காலங்களில், உணவு, முதலில் படுகொலை செய்யப்பட்ட விலங்குகளின் இறைச்சியை சூடாக்கினால், அது நன்றாக சாப்பிட்டு செரிக்கப்படும் என்பதை மக்கள் எப்போது உணர்ந்தார்கள் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. மேலும் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.

வெப்ப சிகிச்சையின் முதல் முறை நெருப்பில் வறுக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இது ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டிருந்தது - பல குறைவான அடர்த்தியான உணவுகள், முதன்மையாக காய்கறிகள், எரிக்கப்பட்ட அல்லது முற்றிலும் எரிந்தன. தயாரிப்பை சமமாக சூடாக்குவது சாத்தியமில்லை, இதற்கு நிறைய தந்திரங்கள் தேவைப்பட்டன.
எப்படி, எப்போது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை (இதுவும் சுவாரஸ்யமானது, நான் அதை எங்காவது தனித்தனியாகப் படிக்க வேண்டும்), உணவை தண்ணீரில் சூடாக்கி அதிக நேரம் பதப்படுத்துவதற்கான யோசனையை மக்கள் கொண்டு வந்தனர். இந்த வழக்கில், வெப்பம் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக நிகழ்கிறது, தயாரிப்பு வேகமாகவும் சமமாகவும் வெப்பமடைகிறது. இதைத்தான் சமையல் என்கிறோம்.
உண்மையில், நான் இப்போது ஒரு முரண்பாடான விஷயத்தைச் சொல்கிறேன் - உணவு வெப்ப சிகிச்சைக்கு தண்ணீர் மிகவும் ஏற்றது அல்ல!அதன் நன்மை அணுகல். நான் ஆற்றுக்குள் சென்று அதை எடுத்தேன். சரி, இன்னும் ஒரு விஷயம் - சமைக்கும் போது அதில் கிடைத்த பொருட்களின் ஒரு பகுதியை உட்கொண்டு, எதையாவது வேகவைத்த தண்ணீரை நீங்கள் குடிக்கலாம். எளிமையாகச் சொன்னால். பவுலன். பின்னர் தீமைகள் தொடங்குகின்றன. நீரின் வெப்ப திறன் மிக அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அதை சூடாக்குவதற்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. 100 டிகிரியில், தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்குகிறது, ஏற்கனவே 100 டிகிரி வரை வெப்பமடைந்த பிறகு இந்த தண்ணீருக்கு வரும் அதிகப்படியான ஆற்றல் நீராவி உருவாக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், தண்ணீரை சூடாக்குவதற்கு அதிக நேரம் செலவிட வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில், நாம் எவ்வளவு கடினமாக முயற்சி செய்தாலும், எவ்வளவு நெருப்பை உண்டாக்கினாலும், நாம் சமைக்கும் உணவை அதிகமாக சூடாக்க முடியாது. 100 டிகிரிக்கு மேல். இதற்கு மிக நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

இந்த பின்னணியில், இது மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, சொல்லுங்கள், தாவர எண்ணெய்- அதன் கொதிநிலை இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, சுமார் 200 டிகிரி, மற்றும் அதன் வெப்ப திறன் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதை சூடாக்குவது மிகவும் எளிதானது. எங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையை விரைவாக அடையலாம் மற்றும் தண்ணீரைப் போலவே, தயாரிப்பையும் சமமாக சூடாக்கலாம்.ஒரு சமயம், ஒரு கோழித் துண்டை ஆழமாக வறுக்க, அதாவது சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில் முழுவதுமாக அமிழ்த்துவது ஒரு நிமிடத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும் என்பதைப் பார்த்தபோது நான் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டேன்!

ஆனால் தண்ணீரைப் போல் எளிதாக நீர்நிலைகளில் இருந்து எண்ணெயை எடுக்க முடியாது. நீங்கள் அதை சூப் சமைக்க முடியாது. மற்றும் அவற்றின் சொந்த சாறுகள் நிறைந்த காய்கறிகள் (படிக்க: தண்ணீர்) பொதுவாக எண்ணெயில் நன்றாக செயல்படாது.

எனவே, 16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஒரு மருந்தாளர் பெற்றார் எளிய யோசனை- மூடிய அளவில் தண்ணீரை சூடாக்கவும்! வெப்பமடையும் போது உள்ளே அழுத்தம் அதிகரிக்கிறது, மேலும் நீராவி உருவாவதை கடினமாக்குகிறது. இதனால், தண்ணீர் 100 டிகிரி அல்லது 200 இல் கொதிக்காது! வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சாதாரண தண்ணீரை தன்னிச்சையாக அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கலாம்! உங்களுக்கு தேவையானது நீடித்த மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட வழக்கு.

இது பிரஷர் குக்கரின் முன்மாதிரியாக இருந்தது. அத்தகைய வாய்ப்பு என்பதை மக்கள் விரைவில் உணர்ந்தனர் ஒரு எளிய உண்மை என்று பொருள்நீங்கள் உணவை சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கலாம் உயர் வெப்பநிலைமற்றும் அதே நேரத்தில் சமமாக, உள்ளே சாதாரண நீர், அதாவது அவற்றை மிக வேகமாக சமைப்பது. பிரஷர் குக்கர் வெகுஜன பயன்பாட்டிற்கு மட்டுமே சென்றது XIX இன் பிற்பகுதிநூற்றாண்டு, மற்றும் இருபதாம் நூற்றாண்டில் இது சமையலறையின் பொதுவான பண்பு ஆனது.

1940 களில் இருந்து அமெரிக்க பிரஷர் குக்கர்.

நிச்சயமாக, எங்கள் தயாரிப்புகளை 500 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் அவை வெறுமனே எரியும், மேலும் இந்த விஷயத்தில் அழுத்தம் மிகவும் அதிகமாக இருக்கும், உடல் வார்ப்பிரும்பு இருந்து, ஒருவேளை, வார்ப்பட வேண்டும்.

எனவே, பிரஷர் குக்கர்களில் அழுத்தத்தைக் குறைக்க ஒரு வால்வு பொருத்தப்பட்டுள்ளது - சில நீராவி இன்னும் வெளியே வருகிறது. இது சமைக்கும் போது லேசான சீற்றத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் இந்த வெளியீடு அளவுகளில் நிகழ்கிறது, மேலும் பிரஷர் குக்கரில் உள்ள அழுத்தம் வளிமண்டல அழுத்தத்தை விட அதிகமாக இருக்கும் வகையில் வால்வு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் நீர் 100 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பமடைகிறது, அதாவது உணவு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது.
மற்றொரு பயனுள்ள பக்க விளைவு என்னவென்றால், வைட்டமின்கள் சிறப்பாகப் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் உள்ளே உள்ள காற்றின் அளவு குறைவாக உள்ளது மற்றும் அவற்றின் ஆக்சிஜனேற்றம் தீவிரமாக ஏற்படாது.
பிந்தைய மாதிரிகளில், ஒரு பாதுகாப்பு வால்வு தோன்றியது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட வரம்பை எட்டும்போது அவசரகால அழுத்தத்தை வெளியிடுகிறது. IN சமீபத்திய ஆண்டுகள்பிரஷர் குக்கரில் இப்போது பிரஷர் கேஜ், தெர்மோமீட்டர், வேகவைக்கும் சாதனம் மற்றும் பல உள்ளன. தன்னாட்சி வெப்பத்துடன் நிறைய மாதிரிகள் தோன்றியுள்ளன, அவை அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

இப்போது, ​​ஆற்றல் வளங்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகி, நேரம் இன்னும் வேகமாக விலை உயர்ந்து வருகிறது, நமது வேகம் மற்றும் வேகமான செயல்முறைகளில், சில காரணங்களால் பிரஷர் குக்கர்கள் கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறிவிட்டன, குறிப்பாக சமையலில் அக்கறை கொண்டவர்கள் சில உணவுகள் அவற்றை வாங்கத் தொடங்கியுள்ளன.
ஏன்? இதை என்னால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை...

உலகெங்கிலும் உள்ள இல்லத்தரசிகளின் சமையலறைகளில் ஒரு பிரஷர் குக்கர் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, ஆனால் வெளிப்படையான வசதி இருந்தபோதிலும், பலருக்கு ஒன்று இல்லை, மேலும் சிலருக்கு பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்று தெரியவில்லை. இது பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க எடுக்கும் நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், கடினமான இறைச்சியை கூட மென்மையான, தாகமாக மாற்றலாம், ஒரு மணி நேரத்தில் ஜெல்லி இறைச்சியை சமைக்கலாம் மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளை ஃப்ரீசரில் இருந்து நேராக சமைக்கலாம். பிரஷர் குக்கரில் நீங்கள் சூப்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை கூட சமைக்கலாம். இது சிறந்த இறைச்சி, மீன், கோழி மற்றும் காய்கறிகளை உருவாக்குகிறது. பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

செயல்பாட்டுக் கொள்கை

நவீன பிரஷர் குக்கர்கள் இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன - ஒரு வழக்கமான அடுப்பில் ஒரு டிஷ் சமைக்கும் ஒரு சிறப்பு பாத்திரம், மற்றும் மின்சாரம் இல்லாமல் நிற்கும் சாதனம். அவர்கள் இருவரும் பான் மூடியின் கீழ் அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் கொள்கையில் வேலை செய்கிறார்கள், இது உணவை வேகமாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது. எனவே, பிரஷர் குக்கரின் மிக முக்கியமான பகுதி ஒரு சிறப்பு வால்வுடன் சீல் செய்யப்பட்ட மூடி ஆகும், இது முதலில் அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது, பின்னர் கடாயில் இருந்து நீராவியை வெளியிடுகிறது.

17 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பிரஞ்சு விஞ்ஞானி டி. பாபின் சமையல் நேரம் வளிமண்டல அழுத்தம் சார்ந்தது என்பதைக் கவனித்தார். அது அதிகமாக இருந்தால், கொதிநிலை அதிகமாக இருக்கும், அதாவது உணவு வேகமாக சமைக்கிறது. எனவே அவர் உள்ளே அழுத்தத்தை உருவாக்கும் ஒரு ஹெர்மெட்டிலி சீல் செய்யப்பட்ட பான் கொண்டு வந்தார். எங்கள் தாய்மார்கள் மற்றும் பாட்டி இருவரும் இதேபோன்ற எளிய பிரஷர் குக்கர்களை வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தினர். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சோவியத் சமையலறையிலும் இவை இருந்தன, எனவே அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் ஒரு பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது தெரியும்.

இந்த சமையல் முறையின் ஒரு முக்கிய நன்மை, வேகத்தை கூடுதலாக, பிரஷர் குக்கர் உணவில் உள்ள அனைத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்து கூறுகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இங்கே ரகசியம் இன்னும் அதே இறுக்கத்தில் உள்ளது - ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு இல்லாமல், உணவு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது மற்றும் அதன் நன்மைகளை இழக்காது. இது உணவின் சுவையையும் பாதுகாக்கிறது.

பிரஷர் குக்கரில் உணவைத் தயாரிக்க, முதலில் அதில் செய்முறைக்குத் தேவையான பொருட்களை வைத்து, மூடியை மூடவும். இங்கே மூடியை சரியாக வைப்பது முக்கியம், அது கடாயில் இறுக்கமாக பொருந்துகிறது மற்றும் வால்வு அதன் இடத்தில் உள்ளது. பூட்டுதல் கைப்பிடியை 2-2.5 திருப்பங்களைத் திருப்பி, சரிசெய்யக்கூடிய வால்வை விரும்பியபடி அமைக்கவும் வெப்பநிலை ஆட்சிமற்றும் பிரஷர் குக்கரை தீயில் வைக்கவும். திரவம் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருப்பது முக்கியம் என்பதால், அதைக் கவனியுங்கள். அதன் வெப்பநிலை 100 டிகிரி செல்சியஸ் அடையும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு ஹிஸ்ஸிங் ஒலியைக் கேட்பீர்கள் மற்றும் ஒரு சிறப்பு துளை வழியாக நீராவி வெளியேறுவதைக் காண்பீர்கள். நவீன மாதிரிகள்பிரஷர் குக்கர்களில் சென்சார்கள் பொருத்தப்பட்டுள்ளன, அவை தண்ணீர் கொதித்திருப்பதை ஒளி அல்லது ஒலியுடன் காண்பிக்கும்.

இந்த தருணத்திலிருந்து நீங்கள் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான நேரத்தை எண்ணத் தொடங்குவீர்கள். ஆனால் முதலில், வெப்பநிலை குறைக்க, அது குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

சமையல் நேரம் முடிந்ததும், நீங்கள் பிரஷர் குக்கரை குளிர்வித்து நீராவியை விடுவிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, குழாயின் கீழ் பான் வைக்கவும் குளிர்ந்த நீர்அதனால் அதன் அடிப்பகுதியும் தண்ணீரில் உள்ளது. வால்வுக்குள் தண்ணீர் நுழையாமல் கவனமாக இருங்கள். அதை டிகம்பரஷ்ஷன் நிலைக்கு நகர்த்தவும். பொதுவாக இதுபோன்ற 2 நிலைகள் உள்ளன - நீராவி மெதுவாக மற்றும் வேகமாக வெளியீடு. மெதுவாக தொடங்கவும். நீங்கள் நீராவியை வெளியிடும் வரை, உணவு அழுத்தத்தில் இருக்கும் மற்றும் சமைக்க தொடரும். கூடுதலாக, நீராவி வெளியிடப்படும் வரை, பான் உள்ளே அழுத்தம் இருக்கும், அதாவது நீங்கள் மூடியைத் திறக்க முடியாது.

அது விழும்போது, ​​பிரஷர் குக்கரின் குளிரூட்டப்பட்ட சுவர்கள் மற்றும் பிரஷர் இன்டிகேட்டரின் கீழ் நிலை ஆகியவற்றால் இதைப் புரிந்துகொள்வீர்கள், நீங்கள் பிரஷர் குக்கரைத் திறக்கலாம். பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், அதற்கான வழிமுறைகள் அறிவிப்பு, டைமர் மற்றும் டிகம்ப்ரஷன் ஆகியவற்றின் கூடுதல் நவீன மற்றும் வசதியான செயல்பாடுகளை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

நாங்கள் பொருட்களை அடகு வைக்கிறோம்

ஒரு உணவை சரியாக தயாரிக்க, பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது மட்டுமல்லாமல், அதில் வெவ்வேறு உணவுகள் எவ்வாறு சமைக்கப்படுகின்றன என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் எதையாவது முன்கூட்டியே வறுக்க வேண்டும் என்றால், அதை நேரடியாக பிரஷர் குக்கரில் மூடி திறந்த நிலையில் செய்யுங்கள். பின்னர் டிஷ் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். உங்கள் செய்முறையின்படி, வழக்கமான இடைவெளியில் படிப்படியாகப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டுமெனில், மூடியைத் திறக்க ஒவ்வொரு முறையும் பிரஷர் குக்கரை தண்ணீருக்கு அடியில் இயக்கி நீராவியை வெளியிட வேண்டும்.

பிரஷர் குக்கரில் சில உணவுகளுக்கான தோராயமான சமையல் நேரம்:

அழுத்தம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனின் வெளிப்பாடு இல்லாததால், பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கப்படும் உணவுகளின் சுவை ஒரு பாத்திரத்தில் இருப்பதை விட மிகவும் தீவிரமானது. எனவே, பிரஷர் குக்கரில் பாதி அளவு நறுமண சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எப்போது போட வேண்டும் வழக்கமான வழிஏற்பாடுகள்.

என்ன செய்யக்கூடாது?

திரவம் இருப்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - அது இல்லாமல் பிரஷர் குக்கர் வேலை செய்யாது. மேலும், நீங்கள் அதை காலியாக அடுப்பில் வைக்க முடியாது. திரவத்தின் குறைந்தபட்ச அளவு 2 கண்ணாடிகள். இருப்பினும், பான் வால்யூமில் 2/3க்கு மேல் நிரப்ப வேண்டாம். ஓட்மீல் மற்றும் பிற தானியங்கள், பால் - நிறைய நுரை உற்பத்தி செய்யும் அந்த தயாரிப்புகளை பிரஷர் குக்கரில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் இறைச்சியை வேகவைத்து, நுரை நீக்க வேண்டும் என்றால், முதலில் மூடியைத் திறந்து வேகவைக்கவும். இல்லையெனில், நுரை வால்வை அடைத்துவிடும்.

பிரஷர் குக்கரை நீங்கள் மற்ற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்த முடியாது - அதில் உணவைச் சேமித்து சூடாக்கவும், அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.

கவனிப்பு விதிகள்

பிரஷர் குக்கரைச் சுத்தம் செய்ய, அதைத் தனியாக எடுத்து பாத்திரங்களைக் கழுவும் திரவத்தால் பாத்திரத்தைக் கழுவவும் அல்லது பாத்திரங்கழுவி வைக்கவும். முத்திரை, வால்வுகள் மற்றும் பிற பாகங்களை தனித்தனியாக கையால் கழுவுவது நல்லது. மூடிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள் - குழாயின் கீழ் அதை கவனமாக துவைக்கவும், ஆனால் அதை தண்ணீரில் முழுமையாக மூழ்கடிக்காதீர்கள், இது வால்வுகளின் செயல்பாட்டை சேதப்படுத்தும்.

மேலும், பாத்திரங்கழுவி மூடியைக் கழுவுவதற்கு முன், இதைச் செய்ய முடியுமா என்பதைப் பார்க்க வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும். ஆம் எனில், மூடியிலிருந்து அனைத்து பகுதிகளையும் அகற்றவும், அவை கையால் கழுவப்பட வேண்டும்.

மல்டி பிரஷர் குக்கரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

மல்டிகூக்கர்கள் இன்று ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, இந்த சாதனம் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் உள்ளது. ஆனால் பிரஷர் குக்கர் செயல்பாடு கொண்ட மல்டிகூக்கரைப் பற்றி சிலர் அறிந்திருக்கிறார்கள். இதுபோன்ற இரண்டு வசதியான அம்சங்களை ஒன்றாக இணைக்க இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு.

சாதனம் வடிவமைப்பை மீண்டும் செய்கிறது வழக்கமான பிரஷர் குக்கர்- மல்டிகூக்கரில் அதே வால்வு உள்ளது, இது வேகமான சமையலுக்கு உள்ளே அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது. எனவே, பிரஷர் குக்கரை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால் நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியதில்லை. "ரெட்மண்ட்", "ஸ்கார்லெட்", "மௌலினெக்ஸ்" - இவை சிறந்த, நம்பகமான மற்றும் மலிவான பிரஷர் குக்கர்களை உற்பத்தி செய்யும் பிராண்டுகள். அத்தகைய உதவியாளரைப் பெற நீங்கள் முடிவு செய்தால், இந்த பிராண்டுகளின் கீழ் சாதனங்களை வாங்கலாம்.