குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் தயாரித்தல் - பேரிக்காய் துண்டுகளுக்கான சமையல். குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம்

குளிர்காலத்திற்கான துண்டுகளாக பேரிக்காய்களிலிருந்து நறுமண அம்பர் ஜாம் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இந்த ஜாம் தயாரிப்பது இதுவே முதல் முறை, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக மாறியது, நான் அதை மீண்டும் மீண்டும் முயற்சித்தேன்! பேரிக்காய் துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும். ஜாம் ஓரளவு உலர்ந்த பழங்களைப் போன்றது.

பழுத்த ஜாம் இந்த ஜாமுக்கு ஏற்றது அல்ல. மென்மையான பேரிக்காய், ஆனால் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பேரிக்காய் மட்டுமே. ஆனால் பச்சை பழங்களும் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் ஜாம் வாசனையாக இருக்காது.

நான் பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறேன்.

வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் சிரப்பை சமைக்கிறேன்.

இந்த நேரத்தில், நான் பழங்களை கழுவி அவற்றை உரிக்கிறேன்.

நான் பேரிக்காய்களை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டினேன்.

நான் விதைகள் மற்றும் தண்டுகளால் மையத்தை வெட்டினேன்.

இந்த வழியில் நான் அனைத்து பேரிக்காய்களையும் சுத்தம் செய்கிறேன். ஜாம் செய்ய, நான் 1.2 கிலோ உரிக்கப்படும் பேரிக்காய் காலாண்டுகளை அளவிடுகிறேன்.

நான் பேரிக்காய் காலாண்டுகளை 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டினேன்.

நான் துண்டுகளை பாத்திரத்தில் மாற்றுகிறேன்.

இந்த நேரத்தில், சிரப் தயாராக இருக்க வேண்டும். சிரப் வெளிப்படையானதாக இல்லை என்றால், ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​சர்க்கரை தானியங்கள் கரைந்துவிடும்.

நான் பேரிக்காய் துண்டுகள் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றுகிறேன்.

நான் இரண்டு மணி நேரம் பேரிக்காயை விட்டு விடுகிறேன். இந்த நேரத்தில், துண்டுகள் சாறு வெளியிடும்.

நான் பேரிக்காய் மற்றும் சிரப் உடன் அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நான் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடுகிறேன்.

இந்த நேரத்தில், பேரிக்காய் துண்டுகள் மிகவும் வெளிப்படையானதாக மாறும். நான் ஜாம் பான் மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன். நான் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து விடுகிறேன்.

நான் மீண்டும் சமையல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறேன்.

நான் அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தை ஜாம் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறேன்.

நான் உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஜாம் போடுகிறேன். நான் 2 ஜாடிகளுடன் முடித்தேன், இன்னும் கொஞ்சம் ஜாம் மாதிரி எடுக்க மீதமுள்ளது.

நான் வேகவைத்த உலோக மூடிகளுடன் ஜாடிகளை மூடுகிறேன்.

நான் சாவியைப் பயன்படுத்தி கேன்களை உருட்டுகிறேன்.

பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளன! ஜாம் ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், நான் அவற்றை பாதாள அறைக்கு மாற்றுகிறேன்.

உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

எனவே, ஒவ்வொரு சிக்கனமான இல்லத்தரசியின் சரக்கறை அலமாரிகளிலும் இந்த மணம் கொண்ட ஒரு ஜோடி அல்லது மூன்று ஜாடிகளைக் காணலாம்.

ஒரு கிளை பேரிக்காய் மரத்தின் இலைகளுக்கு இடையே பழத்தின் பச்சை நிற ஜூசி பக்கங்கள் தெரியும் போது, ​​அது கொஞ்சம் வருத்தமாக இருக்கும். கோடை காலம் போய்க்கொண்டிருக்கிறது, தங்க மஞ்சள் இலையுதிர் காலம் வருகிறது! இது சிறந்த நேரம்ஆரோக்கியமான பழ தயாரிப்புகளுக்கு மற்றும் நீங்கள் அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் சமைக்கலாம். இந்த பக்கத்தில் குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாமிற்கான 5 எளிய சமையல் குறிப்புகளை ஜாடிகளில் ஒரு ஸ்டிக்கரின் கீழ் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்: "இதை சாப்பிட்டு உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!"

குளிர்காலத்திற்கான எளிய பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை

ஆரம்பத்திலிருந்தே ஆரம்பிப்போம் எளிய செய்முறை. பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பது மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு அதை உருட்டுவது மிகவும் எளிதானது, ஒரு புதிய இளம் சமையல்காரர் கூட இதைச் செய்ய முடியும்.

தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்போம்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1,200 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, சிரப்பைத் தயாரிக்க கிண்ணத்தை தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை எரியாமல் இருக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது பெரிய கரண்டியால் கிளறவும்.
2. பேரிக்காய்களை துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.
3. கொதிக்கும் பாகில் 1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. அடுத்து நாம் நறுக்கப்பட்ட பேரிக்காய்களை ஏற்றுகிறோம்.
5. ஜாம் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம், நுரை நீக்கி சமைக்கவும் சுவையான உபசரிப்புசுமார் 30 நிமிடங்கள்
6. ஜாம் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றலாம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடலாம்.

விரைவு பேரிக்காய் ஜாம் தயார்! குளிர்ந்த ஜனவரியில் ஒரு மாலை, நீங்கள் ஒரு சுவையான குடும்ப தேநீர் விருந்து செய்யலாம்!

அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள்

ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• உறுதியான பழுத்த பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• குளிர்ந்த நீர் - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. பழத்தை உரித்து, விதைகளை அகற்றி, சமமான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். சிரப் அம்பர் மற்றும் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. நறுக்கிய பேரிக்காய் மீது சூடான கரைசலை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் வைக்கவும்.
4. 5-6 நிமிடங்களுக்கு ஜாம் கொதிக்கவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு 2-3 முறை செயல்முறை செய்யவும்.

மிகவும் அடர்த்தியான இனிப்புகளை விரும்புவோருக்கு, சுவையான உணவை 4 முறை கொதிக்க வைப்பது நல்லது.

பழம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக மாறும், மேலும் குளிர்ந்த பிறகு ஜாம் இறுதியாக தடிமனாக இருக்கும். இப்போது நீங்கள் அதை ஜாடிகளில் வைத்து அதன் சுவையை மதிப்பிடுவதற்கு மேசையில் பரிமாறலாம்!

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் “ஐந்து நிமிடங்கள்” - ஒரு எளிய செய்முறை

சமையலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பழங்கள் - 2 கிலோ;
• சர்க்கரை / மணல் - 2 கிலோ.

தயாரிப்பு:

1. ஓடும் நீரின் கீழ் பழங்களை கழுவவும், நன்கு உலர்த்தி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றிலும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்த்து கலக்கவும்.
2. போதுமான அளவு சாற்றை வெளியிட்ட பிறகு, பணிப்பகுதி தீயில் வைக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, ஜாம் 5 நிமிடங்கள் நன்றாக கொதிக்க வேண்டும்.
3. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, செயல்முறை இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு முறையும் இனிப்பு முற்றிலும் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்!

பேரீச்சம்பழத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தடிமனான சுவையானது ஏற்கனவே ஒரு இனிப்பு பல் கொண்டவர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக மேஜையில் பரிமாறப்படலாம், மேலும் குளிர்காலத்தில் நீங்கள் விடுமுறை மற்றும் குடும்ப தேநீர் விருந்துகளுக்கு ஜாம் ஜாடியைத் திறக்கலாம்!

தடிமனான பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் சிரப்பை பிசுபிசுப்பான தேனாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். செய்முறை சிக்கலானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் சிறிது டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் முடிவு மிஞ்சும்அனைத்து எதிர்பார்ப்புகளும்.

பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. பழுத்த ஆனால் உறுதியான பேரிக்காய் பழங்களை கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். துண்டுகளின் அளவு தொகுப்பாளினியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது!
2. பழங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. திரவமானது அழகான துண்டுகளை ஒரு விரலின் தடிமன் வரை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும். புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறும் அங்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இப்போது நீங்கள் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி 10 - 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
3. சிரப் குமிழியாகத் தொடங்கும் போது, ​​அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, பேரிக்காய்களை கவனமாக மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
4. வாணலியில் மீண்டும் திரவத்தை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
5. பேரிக்காய்களை புதிய சிரப்பில் வைத்து 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, செயல்முறை 3 முறை செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு குளிர்காலத்தில் சேமிக்கப்படும்.

ஜாமின் தயார்நிலையை நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் சுவாரஸ்யமான வழிகளில்: ஒரு தட்டில் சிறிது குளிரூட்டப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றி, அதை உங்கள் விரல் அல்லது கரண்டியால் இயக்கவும். பள்ளம் இணைக்கக்கூடாது!

எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை

செப்டம்பர் மற்றும் அக்டோபர் இலையுதிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான பிஸியான நேரம்! அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளின் சமையல் குறிப்புகளின்படி, நீங்கள் பேரிக்காய்களில் இருந்து அம்பர் ஜாம் செய்யலாம், மேலும் எலுமிச்சையின் சிட்ரஸ் குறிப்பு ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் கோடை புத்துணர்ச்சியையும் தரும்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம்:

• பேரிக்காய் - 2 கிலோ உரிக்கப்பட்டது;
• எலுமிச்சை - பாதி;
• சர்க்கரை - 1,200 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. பேரீச்சம்பழங்களை, அதிகப்படியானவற்றை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தோலை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை; அது பேரிக்காய் துண்டுகளை முழுமையாகவும் அழகாகவும் வைத்திருக்கும்.
2. எலுமிச்சை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும் தானிய சர்க்கரைமற்றும் ஒரு தெளிவான சிரப் உருவாக்கம். நுரையை அகற்றுவோம்!
4. பியர்ஸ் மீது சூடான சிரப்பை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் கிண்ணத்தை வைக்கவும். எதிர்கால ஜாம் வெப்பமடைவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், ஆனால் கொதிக்கவில்லை. துண்டுகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, நாங்கள் ஸ்பேட்டூலாவில் தலையிட மாட்டோம்; நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், அழகான பேரிக்காய் சிறிது சுருங்கி சாறு கொடுக்கும்.
5. நாங்கள் பேசின் ஒதுக்கி வைத்து, டிஞ்சர் 6 மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம் மணம் ஜாம். நிறைய சிரப் இருக்கும், இரண்டு முறை சமைக்க ஆரம்பிக்கும் போது பேரிக்காய் நிறம் மாறும். அது கொதிக்க மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சுவையாக சமைக்க காத்திருக்க வேண்டும். நுரையை அகற்றுவோம்!
6. மீண்டும், ஜாம் 6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைத்து மேலும் 2 முறை சமைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் 4 வது சமைத்த பிறகு, தயார்நிலைக்கு ஜாம் சரிபார்க்கவும். சாஸரில் சிரப்பின் துளிகள் பரவக்கூடாது!

நாங்கள் பேரிக்காய் ஜாமின் அழகான முழு துண்டுகளையும் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து குளிர்காலத்திற்கு மூடுகிறோம். முழு குடும்பத்துடன் உங்கள் தேநீர் விருந்தை அனுபவிக்கவும்!

உங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் புதிய சமையல் குறிப்புகளை எதிர்நோக்குகிறோம்!

குளிர்காலத்திற்கான பேரிக்காய் ஜாம் சமையல்

முழு துண்டுகளுடன் சுவையான தெளிவான பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. எந்த இல்லத்தரசியும், ஒரு தொடக்கக்காரரும் கூட இதை சமைக்க முடியும்.

3 மணி நேரம்

200 கிலோகலோரி

5/5 (8)

பலர் பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதில்லை. மற்றும் வீண். என் தாயின் செய்முறையின் படி நான் அதை சமைக்கிறேன் - தெளிவான சிரப்பில் முழு துண்டுகள். அது மாறிவிடும் நேர்த்தியான சுவையானது. ஒரு படிக குவளையில் - சிரப்பில் தங்கப் பேரிக்காய் துண்டுகள் - எந்த அட்டவணைக்கும் ஒரு அலங்காரம். மற்றும் ஜாமின் சுவை ஒரு நுட்பமான அழகான வாசனையுடன் மென்மையானது.

இந்த செய்முறையின் படி ஜாமுக்கு, எந்த பேரிக்காய்களும் பொருத்தமானவை அல்ல. நடுத்தர பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பழுக்காத பேரிக்காய் விரும்பிய நறுமணத்தைக் கொடுக்காது, மேலும் துண்டுகள் கடுமையானதாக மாறும். மிகவும் பழுத்தவை கொதிக்கும் மற்றும் நீங்கள் ஒரு மேகமூட்டமான நெரிசலைப் பெறுவீர்கள். பேரிக்காய் வகைகளை அடர்த்தியான, நொறுங்கிய அடித்தளத்துடன் எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது.

எனவே, பொருத்தமான பேரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுத்தோம். பழம் பெரியதாக இல்லை என்றால், நீங்கள் அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம். பெரியவற்றை ஆறு துண்டுகளாகப் பிரிக்கிறோம். விதைகள் மற்றும் வால் மூலம் மையத்தை அகற்றவும். ஜாம் அடிப்படை தயாராக உள்ளது.

துண்டுகளில் ஆம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் தேவையான பொருட்கள்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

உதவிக்குறிப்பு: பேரிக்காய் ஜாமில் கூடுதல் திருப்பத்தை சேர்க்க விரும்பினால் - எடுத்துக்காட்டாக, பிளம் அல்லது எலுமிச்சை (இந்த விஷயத்தில் - பிளஸ் 0.5 கிலோ சர்க்கரை), பின்னர் அவற்றை பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கவும். கொடுக்கப்பட்ட அளவு பேரிக்காய்க்கு - 1 சிறிய எலுமிச்சை அல்லது அரை கிலோ வலுவான பிளம்ஸ், விதைகளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும்.

சமையல் செயல்முறை

1. IN பற்சிப்பி பான்அல்லது ஒரு பேசினில் சர்க்கரை பாகை தயார் செய்யவும். கீழே தண்ணீரை ஊற்றி சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், சர்க்கரை எரிக்காதபடி கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சிரப்பை 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம்ஆவியாகி, சிரப் தடிமனாக மாறியது.
2. பேரிக்காய் துண்டுகளை கொதிக்கும் சிரப்பில் நனைக்கவும். கவனமாக கைப்பிடிகள் மூலம் பான் எடுத்து உள்ளடக்கங்களை குலுக்கி, அனைத்து துண்டுகளும் சமமாக பாகில் மூழ்கிவிடும். எந்த சூழ்நிலையிலும் கரண்டியால் கிளற வேண்டாம்! 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி குறைந்தது 5 மணி நேரம் விடவும். இந்த நேரத்தில், பேரிக்காய் துண்டுகள் சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படும். இது முழுதாக இருக்கவும், கொதிக்காமல் இருக்கவும் அனுமதிக்கும். அதே கட்டத்தில், விரும்பினால், மற்ற பொருட்கள் சேர்க்க - பிளம்ஸ் அல்லது எலுமிச்சை.
3. கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடாக்கும் போது, ​​பேரிக்காய் துண்டுகளை சர்க்கரை பாகில் அவ்வப்போது அசைத்து கிளறவும். ஒரு கரண்டியால் கிளற நான் இன்னும் பரிந்துரைக்கவில்லை. கொதிக்கும் கலவையை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். நுரையை நாங்கள் அகற்றுகிறோம், இது விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு நகர வேண்டும் - இது ஜாம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது என்பதற்கான குறிகாட்டியாகும். சமையலின் முடிவில், நீங்கள் ஒரு மர கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஜாம் மெதுவாக அசைக்கலாம்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். காகிதத் தாள்களால் மூடி வைக்கவும். ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்ததும், நீங்கள் ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடலாம்.

நாங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம்- என் சலவை சோப்புசோடாவுடன். ஓடும் நீரில் கழுவவும். பேஸ்டுரைஸ் அல்லது அடுப்பில் சுடவும்.

ஜாம் சேமிப்பது எப்படி

இங்கே சிறப்பு பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை. நாங்கள் மற்ற ஜாம்களைப் போலவே பேரிக்காய் ஜாம் சேமித்து வைக்கிறோம் - குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில். இந்த சமையல் முறையானது சரக்கறையில் கூட ஜாம் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. சாதாரண அபார்ட்மெண்ட்அல்லது ஒரு சமையலறை அலமாரியில் ஒரு அலமாரியில்.

உதவிக்குறிப்பு: பாதாள அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கும் போது, ​​மூடியில் வெப்பநிலை வேறுபாடு இல்லை என்பது முக்கியம் உள்ளேஒடுக்கம் தோன்றவில்லை.

தெளிவான சிரப்பில் பேரிக்காய் துண்டு ஜாம் சொந்தமாக சுவையானது. தேநீர் அல்லது காபியுடன் கூட தனித்தனியாக இருக்கும் இனிப்பாக இது நல்லது.

திறந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தலாம். இது சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. ஒரு தங்க பையை கற்பனை செய்து பாருங்கள் ஈஸ்ட் மாவை, மேலே தங்க பேரிக்காய் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது! எனினும், செய்ய சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரிஇந்த நிரப்புதலும் சரியானது.

நானும் பரிந்துரைக்கிறேன் இந்த சுவையானது:ஒரு சில தேக்கரண்டி ஜாம் கேஃபிருடன் கலக்கவும். பேரிக்காய் துண்டுகளுடன் ஒரு சுவையான கேஃபிர் இனிப்பு கிடைக்கும்.

அறிவுரை:இந்த விருந்தை உங்கள் குழந்தைகளுக்கு வழங்குங்கள். இந்த சுவையான உணவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை சமைக்கும்படி அவரிடம் கேட்கப்படும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

முழு துண்டுகளுடன் பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. எந்த இல்லத்தரசி, ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை சமைக்க முடியும். மூலம், அத்தகைய ஜாம் ஒரு ஜாடி ஒரு பரிசு பயன்படுத்த முடியும். ஜாம் இது மிகவும் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அழகாகவும் அழகாக இருக்கிறது.

உங்கள் குடும்பம் ஜாம் பைகள் மற்றும் கேக்குகளை விரும்பினால், ஒருவேளை நீங்கள் குறிப்பேடுகுளிர்காலத்திற்கான எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் செய்முறை ஏற்கனவே உள்ளது. எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் மிகவும் தடிமனாக இருக்க முடியும் என்பது இரகசியமல்ல, சிரப்பின் நிலைத்தன்மை தேனைப் போல இருக்கும். மேலும் இந்த பாதுகாப்பில் உள்ள பொருட்களில் தண்ணீர் இருப்பதால் பயப்பட வேண்டாம். இது சிரப்பை பிசுபிசுப்பு மற்றும் ஒரே மாதிரியானதாக மாற்றும் தண்ணீராகும், மேலும் சர்க்கரை வேகமாக கரைவதற்கும் உதவும்.
ஜாம் என்றால் என்ன, அதை குளிர்காலத்திற்கான வடிவத்திலும், ஒரு ஜாடியிலும் எவ்வாறு சேமிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் பிளாஸ்டிக் கவர். ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் இன்னும் உணவுகளை தயார் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• பேரிக்காய் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• வெண்ணிலின் - 1/3 தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வாட்டர் - 200 மிலி;
• எலுமிச்சை - 1/2 பழம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் (1/2 தேக்கரண்டி).

துண்டுகளாக பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி:

1. இந்த இனிப்புக்கு, பேரிக்காய்களை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். எனவே, நாங்கள் கோர், வால் மற்றும் பூக்கும் இடத்தை அகற்றுகிறோம். நாங்கள் பேரிக்காய்களை மெல்லிய பசியுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பற்சிப்பி அல்லாத கிண்ணத்தில் துண்டுகளை வைக்கவும்.

2. இப்போது பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். எனவே, பேரிக்காய் ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​பழத் துண்டுகள் நீரின் ஆவியாதல் மற்றும் சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும்.

3. மேலே உள்ள அனைத்து சர்க்கரையையும் ஊற்றி அதை தீயில் வைக்கவும். முதலில், சர்க்கரையை மேற்பரப்பில் மென்மையாக்குங்கள். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை காத்திருந்து, முதல் முறையாக எலுமிச்சை இல்லாமல் துண்டுகளாக பேரிக்காய் ஜாம் கலக்கவும். அதை நீங்கள் காண்பீர்கள் சூடான தண்ணீர்சர்க்கரை உடனடியாக உருகத் தொடங்கும் மற்றும் ஒரு திரவ வெளிப்படையான சிரப் உருவாகும். அது இன்னும் பேரிக்காய் நிறம் அல்லது சுவை இல்லை போது. எனவே, ஜாம் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ஜாமில் உள்ள பேரிக்காய் துண்டுகள் புதியது போல் இன்னும் வெண்மையாக இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். ஜாம் முழுமையாக குளிர்விக்க காத்திருக்கவும். கடாயை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும், சிரப்பில் உள்ள பேரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தி எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க. இது ஒரு முழு தேக்கரண்டி இருக்க வேண்டும். இந்த அளவு பேரீச்சம்பழத்திற்கு அதே அளவு எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். பயன்படுத்தவும் முடியும் சிட்ரிக் அமிலம், நீங்கள் தற்செயலாக எலுமிச்சை வாங்க மறந்துவிட்டால், ஆனால் சுவை மிகவும் கவர்ச்சியாக இருக்காது. எலுமிச்சை சாறு புளிப்பு சேர்க்கும், மற்றும் அனுபவம் ஒரு சுவையான வாசனை சேர்க்கும்.

5. இப்போது அது கிட்டத்தட்ட முடிவு. பேரிக்காய் ஜாம் இரண்டாவது முறையாக குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​​​பழத் துண்டுகள் வெளிப்படையானதாக மாறும் மற்றும் சிரப் அம்பர் நிறத்தில் இருக்கும். பழைய கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் கிளறி, மற்றொரு 12 நிமிடங்களுக்கு இனிப்புகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு கட்டுரையில் ஜாடிகளை எவ்வாறு கிருமி நீக்கம் செய்வது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே விவரித்துள்ளோம். மலட்டு ஜாடிகளில் அம்பர் நிற துண்டுகளுடன் எலுமிச்சையுடன் சுவையான பேரிக்காய் ஜாம் வைக்கவும். நாளை, ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், உள்ளடக்கங்கள் எவ்வளவு தடிமனாக உள்ளன என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். பொன் பசி!

பேரிக்காய் ஜாம் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு மட்டுமல்ல, அதன் மறக்கமுடியாத நறுமணத்திற்கும் அழகுக்கும் பிரபலமானது. இந்த சுவையை நீங்கள் சமைக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், பல்வேறு பொருட்களுடன் அதை நிரப்புதல்.

இப்போது நீங்கள் பல எளிய மற்றும் அணுகக்கூடிய சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொள்ளலாம், வழங்கப்பட்ட வழிமுறைகளுக்கு நன்றி, புதிய சமையல்காரர்கள் கூட தேர்ச்சி பெறலாம்.

• எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம்
• மெதுவான குக்கரில் பேரிக்காய் ஜாம்
• விமர்சனங்கள் மற்றும் கருத்துகள்

அம்பர் பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகள்

இந்த பழத்தில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் இருப்பதால், இந்த சுவையானது அதன் நன்மைகளைப் பற்றி பெருமை கொள்ளலாம். அதை கவனிக்க வேண்டும் அழகான நிறம்இந்த ஜாம். ஜாம் தயாரிப்பதற்கு அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். வழங்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட 2 ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள்.

அம்பர் ஜாம் பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: 1.25 கிலோ பேரிக்காய் மற்றும் தானிய சர்க்கரை, மற்றும் மற்றொரு 200 மில்லி தண்ணீர்.

இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• பழங்கள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் கவனமாக தோல் நீக்க மற்றும் அது ஒரு வீட்டு வேலைக்காரன் கத்தி பயன்படுத்த சிறந்தது. பின்னர் அவற்றை 4 பகுதிகளாகப் பிரித்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு பகுதியும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதன் தடிமன் சுமார் 3-4 மிமீ இருக்க வேண்டும்;
• ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். கவலைப்பட வேண்டாம், இவ்வளவு சிறிய அளவு திரவத்தில் கூட சர்க்கரை கரைந்துவிடும், மேலும் நீங்கள் ஒரு தடிமனான சிரப்புடன் முடிவடையும்;

• வாணலியில் பேரிக்காய் துண்டுகளை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் ஊற்றவும், அது கொதிக்க வேண்டும். சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் துண்டுகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, அனைத்தும் குளிர்ந்துவிடும். அடுத்த கட்டம், எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, எல்லாம் முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். கொதிக்கும் மற்றும் முழுமையான குளிர்ச்சியின் செயல்முறை 2-3 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்;
• கடைசி கட்டத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைப்பது அடங்கும். துல்லியமாக இதுபோன்ற கையாளுதல்கள் தான் துண்டுகள் ஒரு அம்பர் நிறத்தைப் பெற அனுமதிக்கும். எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைப்பது முக்கியம், மேலும் எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தி கிளற மறக்காதீர்கள் மர கரண்டி. நீங்கள் உடனடியாக சுவையான விருந்தை உண்ணலாம் அல்லது ஜாடிகளில் மூடலாம்.

தெளிவான பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகளுக்கான செய்முறை

பலர் ஒரு வெளிப்படையான சுவையான உணவைத் தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், அதில் ஓரளவிற்கு, ஒரு இனிமையான இனிப்பு உள்ளது, அதனால்தான் பலர் எலுமிச்சை சேர்க்கிறார்கள். இதை தனித்தனியாக சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்த பொருட்களுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். தீமை நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை - 3 நாட்கள்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து வெளிப்படையான ஜாம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்: 1 கிலோ உரிக்கப்படுகிற பழம், 800 கிராம் சர்க்கரை, 500 கிராம் எலுமிச்சை, 100 மில்லி தண்ணீர், சிறிது இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஒரு ஜோடி கிராம்பு.

• முதலில் நீங்கள் சிரப்பைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதற்காக நீங்கள் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்ற வேண்டும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும், பின்னர் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். வெப்பத்தை அணைத்து, எல்லாவற்றையும் 40 டிகிரிக்கு குளிர்விக்கவும்;
• பழத்தை தோலுரித்து, வெட்டி, மையமாக வைக்கவும். அதன் பிறகு, துண்டுகள் மற்றும் க்யூப்ஸ் போன்ற சிறிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டுங்கள். சூடான பாகில் துண்டுகளை வைக்கவும், 13 மணி நேரம் விட்டுவிடவும், அவ்வப்போது மெதுவாக கிளறவும். இந்த செயல்முறைக்கு நன்றி, துண்டுகள் அளவு குறையும், மேலும் சாறு அவர்களிடமிருந்து வெளியிடப்படும்;
• கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, தீயை அணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள் அறை வெப்பநிலை. நேரம் கடந்த பிறகு, கொள்கலனை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நடைமுறையை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும். இதன் விளைவாக, இது 3 நாட்கள் ஆகும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் மூடுவது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

எலுமிச்சையுடன் பேரிக்காய் ஜாம்

சுவையான இந்த பதிப்பு "Tsarsky" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது அசல் எலுமிச்சை சிரப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பு பேரிக்காய்க்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் குறிப்பை சேர்க்கிறது. சிட்ரஸ் ஜாமின் நன்மைகளை அதிகரிக்கிறது என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது.

ஜாம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்: 1 கிலோ உரிக்கப்படுகிற பேரிக்காய் மற்றும் தானிய சர்க்கரை, ஒரு பெரிய எலுமிச்சை மற்றும் 250 மில்லி தண்ணீர்.

• நீங்கள் கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டிய மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக செங்குத்தாக வெட்ட வேண்டும், செய்முறை ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் பழங்களின் எடையைக் குறிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்;

• சிரப்பிற்கு செல்லலாம், அதற்காக எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஏற்கனவே உள்ள விதைகளை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் திரவத்தை வடிகட்டி, எலுமிச்சையை பிழியவும். வெளியிடப்பட்ட சாறு ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற வேண்டும், இது தீயில் வைக்கப்பட வேண்டும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை பகுதிகளாகச் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்;
• நீங்கள் குளிர்காலத்தில் ஜாம் சமைக்க அங்கு ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் வெளியே போட, பின்னர் கொதிக்கும் பாகில் ஊற்ற, முழு மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்க. எல்லாவற்றையும் ஓரிரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இது திரவ வெளியீட்டிற்கு வழிவகுக்கும்;
• கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, எல்லாவற்றையும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீக்கப்பட்ட நுரையை அவ்வப்போது அகற்றுவது முக்கியம். எல்லாவற்றையும் 2 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, சமையல் மற்றும் குளிர்விக்கும் செயல்முறையை 2 முறை மீண்டும் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் சமைக்க வேண்டும். ஜாடிகளுக்கு இடையில் ஜாம் விநியோகிக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்விக்க மூடிகளுடன் ஜாடிகளை அமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பேரிக்காய் ஜாம்

தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, சமையல் செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், சுவையான சுவை எந்த வகையிலும் மோசமடையாது, மேலும் நறுமணம் இன்னும் தீவிரமாகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட அளவு சுமார் 20 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பைத் தயாரிக்கவும்: 1 கிலோ பேரிக்காய், 800 கிராம் தானிய சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

• பழத்தை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றவும், பின்னர் கூழ் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அவற்றை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, "ஸ்டூ" திட்டத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஆனால் நேரத்தை ஒரு மணி நேரத்திற்கு அமைக்கவும். இது நிறைய சாறு வெளியிடும். மூலம், நீங்கள் அடுப்பில் எல்லாம் சமைக்க என்றால், இந்த செய்முறையை 5 மணி நேரம் எடுக்கும்;
• ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நீங்கள் இரண்டு மணி நேரம் எல்லாவற்றையும் குளிர்விக்க வேண்டும். ஜாம் இன்னும் மூன்று படிகளில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் "நீராவி" முறையில் மட்டுமே, ஒரு இடைவெளி எடுக்க மறந்துவிடாதீர்கள். இரண்டாவது செயல்முறையின் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகிறது என்பதை எப்போதும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தடிமனாக இருக்காது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் அடுப்பு விருப்பத்தை விட வேகமானது. எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் விநியோகித்து உருட்டுவதுதான் எஞ்சியுள்ளது.

ஆரஞ்சுடன் குளிர்கால பேரிக்காய் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை

ஆரஞ்சுகளைப் பயன்படுத்தும் உபசரிப்பின் மற்றொரு பதிப்பு, இது இறுதி தயாரிப்புக்கு லேசான சிட்ரஸ் சுவையை அளிக்கிறது. அத்தகைய ஜாமின் உயர் நன்மைகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு

இந்த செய்முறையில் பின்வரும் தயாரிப்புகள் உள்ளன: 1 கிலோ பேரிக்காய் மற்றும் தானிய சர்க்கரை, 2/3 தண்ணீர் மற்றும் அரை ஆரஞ்சு.

• பழங்களை கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தடிமனான தோல்களை அகற்றவும். அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். மற்றும் வடிகால்;

• சிரப்பை வேகவைக்க, தண்ணீரை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். பேரிக்காய் மீது சிரப்பை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கொள்கலனை நெய்யுடன் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் வெப்பம் மற்றும் குளிரூட்டலுடன் செயல்முறை 3 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்;
• ஆரஞ்சு பழத்தை கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், அதை ஜாம் போட வேண்டும். எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை அசைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள். மூலம், சிரப்பின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, நீங்கள் ஒரு சாஸரில் ஒரு சிறிய அளவு கைவிட வேண்டும் மற்றும் அது தட்டில் பரவுகிறதா இல்லையா என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்;
• எல்லாவற்றையும் ஜாடிகளில் விநியோகித்து அதை உருட்டுவது மட்டுமே மீதமுள்ளது. அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை இமைகளில் வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை இருண்ட இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

சமர்ப்பிக்கப்பட்டது படிப்படியான சமையல்படங்களுடன் கூடிய பேரிக்காய் ஜாம்கள் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பணியைச் சமாளிக்கவும், சுவையான மற்றும் நறுமண சுவையான உணவைத் தயாரிக்கவும் அனுமதிக்கும். உங்கள் குடும்பத்திற்கு இந்த விருந்தை தயார் செய்யுங்கள்.