குழிகளுடன் கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் செய்முறை. குளிர்காலத்திற்கான பீச். புகைப்படங்களுடன் சமையல்

வழக்கமாக, ஐசிங்கிற்கு, பீச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது குழியை அகற்றி, சாறுடன் மிகவும் சுவையான சிரப்பைப் பெறலாம், ஆனால் நீங்கள் இந்த பழங்களை முழுவதுமாக, குழிகளுடன் பாதுகாக்கலாம். இது அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், முதன்மையாக அவை அத்தகைய பணியிடத்தின் சேமிப்பு நேரத்துடன் தொடர்புடையவை.

குளிர்காலத்திற்கான குழிகள் கொண்ட பீச்ஸை பாதுகாத்தல்

பீச் குழிகளில் ஒரு சிறிய அளவு பொருள் உள்ளது, இது மனித செரிமான அமைப்பில் செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, பல கூறுகளாக உடைகிறது, அவற்றில் ஒன்று விஷ ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம். ஒவ்வொரு பீச்சிலும் இந்த அளவு மிகச் சிறியது, நூறில் ஒரு பங்கு கூட இல்லை, ஆனால் அவை நிறைய இருக்கும்போது, ​​​​அவை குழிகளுடன் பாதுகாக்கப்படும்போது, ​​​​இந்த பொருள் குவிந்து, நீண்ட நேரம் பொய், நிகழ்தகவு மற்றும் குவிப்பு அளவு அதிகமாக இருக்கும். இருக்கும்.

நீங்கள் உண்மையில் அவர்களால் விஷம் அடைவீர்கள் என்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் இன்னும் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக, குழிகள் மூலம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் பீச், அது கம்போட், இறைச்சி அல்லது பிற பாதுகாப்பில் சேமிக்கக்கூடாது - குழிகளிலிருந்து வரும் பொருள், அமிக்டாலின், உள்ளே செல்லும். அதை சுற்றி கூழ் மற்றும் திரவ.

நீங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு ஜாடி பற்றி மறந்துவிட்டால், ஆனால் அதே நேரத்தில் நீங்கள் அதன் உள்ளடக்கங்களை சாப்பிட வேண்டும், அனைத்து சிரப்பையும் ஊற்றி, பீச்ஸை வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, அரை மணி நேரம் கூழ் வேகவைக்கவும். விஷம் ஏற்படும் அபாயம் குறையும்.

பீச், அவை எவ்வளவு சிறியதாக மாறினாலும், அவை இன்னும் பெரிய பழங்கள், அவற்றைப் பாதுகாக்க உங்களுக்கு அகன்ற வாய் கொண்ட ஒரு ஜாடி தேவைப்படும் அல்லது, என்ன வங்கியை விட சிறந்ததுஇருந்து 2 லி. மேலும். ஒரு லிட்டர் கொள்கலனில் 3-4 பழங்கள் மட்டுமே முழுமையாக பொருந்தும். ஆனால் இரண்டு லிட்டர் ஜாடியில் கூட பல பீச்கள் இருக்காது, மேலும் அதில் உள்ளதை விட அதிக சிரப் இருக்கும். லிட்டர் ஜாடி. உகந்த அளவுபதப்படுத்தல் முழு பீச் - குறைந்தது 4 செ.மீ சிறிய பழங்கள்நீங்கள் அவற்றை எடுக்கக்கூடாது, அவை பழுக்காததாக மாறக்கூடும். பீச்சின் அடர்த்தி மிகவும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அவை கல் அல்லது ரப்பர் போல் தோன்றக்கூடாது.

குளிர்காலத்திற்கான முழு பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் - செய்முறை

துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச்களைப் போலவே முழு பீச்சையும் பாதுகாக்கலாம். உங்களுக்கு பீச், தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும் (ஒரு கிலோ பழத்திற்கு - தோராயமாக 800-900 கிராம் சர்க்கரை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் வரை எடுத்துக்கொள்ளலாம்). நீங்கள் இனிப்புகளுக்கு சிறிது மசாலா சேர்க்கலாம் - உதாரணமாக, வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை குறிப்பாக சுவை பாதிக்காது, ஆனால் வாசனைக்கு ஒரு இனிமையான குறிப்பை சேர்க்கும்.

1. பீச் பழங்களை உரிக்கலாம் (அப்போது கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது, தோல் எளிதாக இருக்கும்), அல்லது நீங்கள் அவற்றைக் கழுவி, ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் பல முறை குத்தலாம், இதனால் அவை வீக்கம் ஏற்படாது. ஜாடி மற்றும் பாகில் நன்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது. தண்டு வெட்டி பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பழங்கள் வைக்க வேண்டும்.

2. நீங்கள் இப்போது பீச் சர்க்கரையுடன் மூடி, பின்னர் அவர்கள் கொடுத்த சாறு அடிப்படையில் ஒரு சிரப் தயார் செய்யலாம், ஆனால் இந்த பழங்கள் முழுவதுமாக மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​இது மிகவும் அடிக்கடி செய்யப்படுவதில்லை. நீங்கள் சாறு இல்லாமல் ஒரு எளிய சிரப் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பீச்ஸை நேரடியாக ஜாடிகளில் வைக்கலாம். கூழ் மிகவும் கடினமாக கசக்க வேண்டாம்.

3. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை சேர்த்து சிரப்பை தயார் செய்து நன்கு கிளறவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் குறைந்தபட்சம், வெல்லப்பாகு போல் அல்ல - சிலவற்றை எடுத்து மீண்டும் கடாயில் ஊற்றுவதன் மூலம் இதைச் சோதிக்கவும்: ஒரு திரவ சரம் கரண்டியிலிருந்து வெளியேற வேண்டும், ஆனால் மிக விரைவாகவும் முழுமையாகவும் வெளியேற வேண்டும்.

7. ஜாடிகளில் உள்ள பீச் மீது சிரப்பை ஊற்றவும். பின்னர் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றின் உள்ளடக்கங்களுடன் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, வழக்கமான விதிகளின்படி அவற்றை மூடவும்.

இறைச்சியில் முழு பீச்

இறைச்சியில் குழிகள் கொண்ட பீச் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் பழங்களை உண்ணலாம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் அவை பாதுகாக்கப்பட்ட பானத்தை குடிக்கலாம்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 1.

கவனம் செலுத்துங்கள்! முடிவில் நீங்கள் 7 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

வீட்டு பதப்படுத்தலுக்கு தேவையான கூறுகள் இவை:

• குடிநீர் - 4 எல்;
• முழு பீச் - 3 கிலோ 300 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 தேக்கரண்டி. "மேல்" உடன்.

சமையல் முறை

குளிர்காலத்திற்கான இந்த வகை தயாரிப்பு எளிதானது.

1. பணிப்பகுதியைத் திருப்ப நீங்கள் திட்டமிட்டுள்ள ஜாடிகளை ஏதேனும் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் ஒரு வசதியான வழியில். ஓடும் நீரில் பீச்ஸை நன்கு துவைக்கவும். நீங்கள் தோலை துண்டிக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் அதை அப்படியே விட்டு விடுங்கள். ஆனால் பழத்தை முழுவதுமாக உலர்த்துவது முக்கியம், அதனால் ஈரப்பதம் இருக்காது.

2. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பீச் வைக்கவும். அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கொள்கலன்களை இமைகளால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் அவற்றை திருக வேண்டாம். பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.

3. பழத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும். சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை திரவத்தில் ஊற்றவும். கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைக்கவும். அதில் உள்ள படிகங்கள் முற்றிலும் சிதறும் வரை இறைச்சியை கிளறவும்.

4. இறைச்சி கொதிக்கும் போது, ​​உடனடியாக அடுப்பில் இருந்து இனிப்பு திரவத்தை அகற்றி, ஜாடியில் இருந்த குழிகளுடன் எங்கள் பீச் மீது ஊற்றவும். உடனடியாக ஒரு குறடு மூலம் கொள்கலன்களை இறுக்கவும். மூடி சுழலவில்லை என்பதை சரிபார்க்கவும். பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுடன் கொள்கலனைத் திருப்பவும். ஒரு நாள் இந்த வடிவத்தில் marinade உள்ள பீச் ஜாடிகளை விட்டு.

குளிர்காலத்தில், அத்தகைய சுவையானது அனைத்து பழ தயாரிப்புகளிலும் மிகவும் சுவையாக மாறும்!

சர்க்கரை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்

ஏதாவது ஒரு காரணத்திற்காக நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் அதில் உள்ள உணவுகளை சாப்பிடுவதை விட்டுவிட்டீர்கள் என்றால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்.

சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 1.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி பாதுகாப்புகளைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான பீச் - 12 பிசிக்கள்;
• குடிநீர் - 2 லி.

சமையல் முறை

இந்த பீச், முழுவதுமாக விட்டு, தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

1.பழத்தை துவைக்கவும். அவர்கள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 10-15 விநாடிகள் விடவும். குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும். அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, முன்பு நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

2. பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடி வைக்கவும். மேலே சூடாக ஏதாவது (கைக்குட்டை, தடிமனான துண்டுகள், போர்வைகள் போன்றவை) மூடி, 20 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.

3. குழம்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சர்க்கரை அல்லது பிற துணைப் பொருட்களைச் சேர்க்காமல், 5 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். திரவத்தை மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். பணியிடங்களை ஒரு இலவச பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதி பழைய துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 10-15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அப்போதுதான் கொள்கலன்கள் ஆயத்த தயாரிப்பு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். திரும்பவும். சூடான ஏதாவது போர்த்தி மற்றும் 12-15 மணி நேரம் விட்டு.

தயார்! பொன் பசி!

வீடியோ சமையல்

முன்மொழியப்பட்ட வீடியோ ரெசிபிகள் வீட்டைப் பாதுகாக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்கும்:

குளிர்கால இனிப்புகளுக்கு எந்த பழம் (பெர்ரி) சிறந்தது?

உங்கள் உலாவியில் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் முடக்கப்பட்டுள்ளதால் வாக்கெடுப்பு விருப்பங்கள் குறைவாகவே உள்ளன.

பீச், குளிர்காலத்திற்கான சமையல்: compotes, ஜாம், ஜெல்லி, முழு பதப்படுத்தல்

சீனாவில் பீச் பூக்கள் வசந்தம், புதுப்பித்தல் மற்றும் நீண்ட ஆயுளின் அடையாளமாகும். கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பெக்டின் ஆகியவற்றின் காரணமாக இது ஒரு குணப்படுத்தும் பொருளாக கருதப்படுகிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, பழங்களை நீண்ட நேரம் புதியதாக வைத்திருக்க முடியாது, ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்குளிர்காலத்தில் அவை குறைவான ஆரோக்கியமாகவும், இன்னும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு நன்றி. இந்த வைட்டமின் தயாரிப்பை நீங்கள் compotes, preserves, jams வடிவில் முயற்சித்தவுடன், இந்த சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் சமையல் குறிப்பேட்டில் கண்டிப்பாக விட்டுவிடுவீர்கள்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் பீச் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பீச், 1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 3-4 மொட்டுகள் கிராம்பு அல்லது புதினா ஒரு துளி, 400 கிராம் சர்க்கரை.

1. பழத்தைத் தயாரிக்கவும்: 2-3 நிமிடங்கள் கழுவவும், வெளுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 400 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, கிராம்பு மற்றும் புதினா சேர்த்து, கொதிக்கும் சிரப்பை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், முதலில் ஒரு கத்தி அல்லது மற்ற உலோகப் பொருளை கீழே வைக்கவும்.
3. ஒரு உலோக மூடியுடன் உருட்டவும், தலைகீழாக மாறி, முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மடிக்கவும்.

துண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம்

குளிர்காலத்தின் நடுவில் பீச் ஜாமின் வாசனை மற்றும் அம்பர் நிறம் சிறந்த ஆண்டிடிரஸன் ஆகும். இது தேநீருடன், பை நிரப்பியாகவும், பைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். எல்லா வடிவங்களிலும், இந்த ஜாம் ஒரு நேர்த்தியான தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்குவதை விட மிகவும் சிக்கனமானது.

ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1.3 கிலோ சர்க்கரை, 1 கிலோ பீச், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 1 எலுமிச்சை சாறு, 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்.

1. பழத்தை நன்றாக கழுவவும்.
2. 2 பான் தண்ணீரை தயார் செய்து, ஒன்றை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஒவ்வொரு பழத்தையும் 10 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டவும், பழத்தை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும்.
5. 1 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
6. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், துண்டுகளை சிரப்பில் கவனமாகக் குறைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் பழம் சிரப்புடன் நிறைவுற்றது.
7. பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும்.

ஜாம் சிறிது குளிர்ந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், உலோக மூடிகளால் மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, ஜாம் மற்றும் மூடி குளிர்விக்க பிளாஸ்டிக் மூடிகள்.

பாதாம் கொண்ட ஜாம்

வைட்டமின் சி கசிவு - செப்பு பாத்திரத்தில் ஜாம் தயாரிப்பது விரும்பத்தகாதது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ பீச், குழி; 1.2 கிலோ சர்க்கரை; 70 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பாதாம்.

1. சிரப்பை தயார் செய்து, அதில் பழத்தை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆறு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
2. கொட்டைகளை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி உரிக்கவும்.
3. ஜாமை மீண்டும் தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பாதாம் பருப்பில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும்.

சிரப்பில் பீச்

தேவை: 3.5 கிலோ பீச், 700 கிராம் சர்க்கரை, 1.2 லிட்டர் தண்ணீர், சிறிய எலுமிச்சை.

இந்த செய்முறைக்கு, பிளவுகள் அல்லது சேதம் இல்லாமல், உறுதியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

1. 4-5 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பழத்தை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் ஊற்றவும் குளிர்ந்த நீர்முதலில் அவற்றைப் பிரித்து குழியை அகற்றுவதன் மூலம் அவற்றை உரிக்கவும்.
2. எதிர்காலத்தில் பழங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு கரைசலில் ஊறவைக்க வேண்டும்: 5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர்சோடா 3 தேக்கரண்டி, 5 நிமிடங்கள் பிடித்து, வாய்க்கால். இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு கூழ் தொடுவதற்கு மிகவும் மீள் ஆனது.
3. சிரப்பைத் தயாரிக்க, தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும் (எலுமிச்சை பிழிவை சேர்க்க வேண்டாம், இல்லையெனில் பாகில் கசப்பாக இருக்கும்). 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பழத்தின் மீது ஊற்றவும்.
4. மெதுவாக கொதிக்கும் 10 நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றலாம். இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள பீச்

வால்கள் மற்றும் குழிகளில் இருந்து பீச்ஸை கழுவி, தோலுரித்து, பகுதிகளாகப் பிரித்து, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

பழத்தை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உலோக இமைகளால் உருட்டவும், 55-60 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். கருத்தடை செயல்பாட்டின் போது ஜாடிகள் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியைத் தொடாதபடி, கடாயின் அடிப்பகுதியை ஒரு துண்டுடன் வரிசைப்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஜாடிகளை கொதிக்கவும்: 0.5 எல் - 9 நிமிடங்கள்; 1 லி - 10 நிமிடங்கள்.

அதை மடிக்க வேண்டும் சூடான போர்வைமுற்றிலும் குளிர்ந்து வரை. பீச் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது!

ஜெலட்டின் கொண்டு கட்டமைக்கவும்

இதைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை: 600 கிராம் பீச், 300 கிராம் சர்க்கரை, 1 சிறிய எலுமிச்சை சாறு, ரோஸ்மேரியின் பல கிளைகள், 10 கிராம் ஜெலட்டின்.

ஜெல்ஃபிக்ஸ் கொண்ட பீச் ஜாம்

இந்த பாதுகாப்பிற்கு நீங்கள் மென்மையான, அதிகப்படியான பீச்ஸைப் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் அவற்றை ஒரு ஜூஸர் மூலம் வைத்தால், கூழ் கொண்ட சிறந்த சாறு கிடைக்கும், மேலும் கேக் என்று அழைக்கப்படுவது ஜாமிற்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இதன் தரம் பாதிக்கப்படாது, மாறாக, ஜாம் மென்மையாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும்.

ஜெல்ஃபிக்ஸை எதை மாற்றுவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், பெக்டினை முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் இது அதன் முக்கிய மூலப்பொருள்.

தேவையான பொருட்கள்: 2.5 கிலோ பீச் (கல் கொண்ட எடை), 1 கிலோ சர்க்கரை, 2 பாக்கெட் ஜெல்ஃபிக்ஸ்.

1. தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றிய பிறகு, பழத்தின் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
2. ப்யூரியில் 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை ஜெல்ஃபிக்ஸுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
3. 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். மிதமான தீயில், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், ஹெர்மெட்டிக் சீல், இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

முழு பீச்களையும் பதப்படுத்துதல்

சமைப்பதற்கு இதுவே எளிதான வழி நறுமண பானம்மற்றும் ஒரு அழகான பெர்ரி, சுவையான, குளிர்காலத்தில் நுகர்வு அனைத்து வைட்டமின்கள் தக்கவைத்து.

1 கிலோ பழம், சர்க்கரை 800 கிராம் தயார், சுவை மசாலா சேர்க்க: இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலின், நாஸ்டர்டியம் மலர் இதழ்கள்.

பழங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் குத்தவும், இதனால் அவை விரிசல் ஏற்படாது மற்றும் சிரப்புடன் நன்கு நிறைவுற்றிருக்கும்.

தண்டுகளை வெட்டி, பழத்தை ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கவும்.

சிரப் தயார் செய்யவும் வழக்கமான வழியில், ஆனால் நுரை சேகரிக்க வேண்டும். சிரப் பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, வெளியே ஊற்ற எளிதானது.

பீச் மீது சிரப்பை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். கொதிக்கும் நீரில் (நீங்கள் ஜாடி வைக்கும் டிஷ் கீழே வரிசையாக மறக்க வேண்டாம்). சூடாக உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பீச் ஒரு தெற்கு பழம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இது கவர்ச்சியானது அல்ல, ஏனெனில் பல ஆண்டுகளாக இது தெற்கில் மட்டுமல்ல, கிழக்கு மற்றும் வடக்குப் பகுதிகளிலும் கூட வளர்க்கப்படுகிறது. எனவே, ஜாம்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளின் கலவைகளை தயாரிப்பது மலிவானதாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்காலத்தில் அவற்றின் நன்மைகள் உண்மையிலேயே விலைமதிப்பற்றவை.

பீச் சூரிய ஒளியின் சிறிய மற்றும் மணம் கொண்ட பந்துகள். அவர்கள் இல்லாமல் கோடையை கற்பனை செய்வது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது அன்புக்குரியவர்களை குளிர்காலத்தில் சுவையான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறார்கள். மற்றும் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பீச் இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் நல்லது, அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், இனிமையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரெசிபிகள், ப்ரிசர்வேடிவ்கள் மற்றும் ஸ்டெபிலைசர்கள் இல்லாமல் செய்யப்படுகின்றன, இவை கிட்டத்தட்ட எல்லா கடைகளில் வாங்கப்பட்ட பொருட்களிலும் காணப்படுகின்றன, மேலும் பழச்சாறுகளைப் போலல்லாமல், பெரும்பாலும் மறுசீரமைக்கப்பட்ட புதிய பழங்களிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. பீச் ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது. மேலும் பழங்களில் பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. இந்த பழங்களின் கூழ் மற்றும் விதைகளில் பல கூறுகள் உள்ளன. இவை எண்ணெய்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், பழ அமிலங்கள், அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, எனவே தோலில் நன்மை பயக்கும். முன்மொழியப்பட்ட பாதுகாப்பிற்கு சிறப்பு அறிவு மற்றும் கடுமையான தொழில்நுட்பங்களை கடைபிடிப்பது அவசியம் என்று இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு தெரிகிறது. அப்படி எதுவும் இல்லை: இவை எளிய சமையல் வகைகள், அவை அதிக நேரம் அல்லது பொருட்களின் பெரிய பட்டியல் தேவையில்லை. வழிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதுஜாடிகளில் நிறைய பீச் கம்போட் உள்ளது. சிறிய பழங்கள் முழுவதுமாக பாதுகாக்கப்படலாம்; சுவை மற்றும் அழகுக்காக நீங்கள் ஜாடியில் மற்ற பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை சேர்க்கலாம். இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசுவோம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சின் கலோரி உள்ளடக்கம்

எல்லோருக்கும் பீச் பிடிக்கும். ஒரு நபர் கூட மணம், இனிப்பு சுவை கொண்ட பழத்தை மறுக்க மாட்டார்கள். சீசன் விரைவில் முடிவடைகிறது என்பது வருத்தம் அளிக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, பதப்படுத்தலுக்கு நன்றி, நாங்கள் சுவையான உணவுகளை அணுகலாம் ஆண்டு முழுவதும். மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கவில்லை என்றால், நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள். வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு காரணமாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்சின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் சற்று வித்தியாசமானது. சராசரியாக, 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் 90 கிலோகலோரி உள்ளது. நீங்கள் உபசரிப்பை மிதமாக உட்கொண்டால், அது உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

குழிகள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான பீச்களின் Compote

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான பீச் கம்போட் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பழுத்த பீச் - 1.5 கிலோகிராம் (சுமார் 15 துண்டுகள்).
• தண்ணீர் - 2-2.5 லிட்டர்.
• சர்க்கரை - 450 கிராம்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு பொருட்களின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது. Compote க்கு, விதைகளை அகற்றாமல் முழு பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம். தலாம் கவனமாக துண்டிக்கப்பட வேண்டும்; இந்த பழம் சாப்பிட மிகவும் இனிமையானது. அதே இரட்டை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. உரிக்கப்படுகிற பழங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.

20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி அங்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். கடாயை தீயில் வைத்து, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் பழ ஜாடிகளை மீண்டும் நிரப்ப வேண்டும். நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்கள் உருட்டப்பட்டு, திருப்பப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும். கம்போட் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது அன்புக்குரியவர்களை குளிர்காலத்தில் சுவையான ஒன்றைக் கொடுக்க விரும்புகிறார்கள். மற்றும் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பீச் இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் நல்லது, அவை மென்மையாகவும், தாகமாகவும், இனிமையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். மேலும் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த பழங்களின் கூழ் மற்றும் விதைகளில் பல கூறுகள் உள்ளன. இவை எண்ணெய்கள், மைக்ரோலெமென்ட்கள், பழ அமிலங்கள், அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன, எனவே தோலில் நன்மை பயக்கும்.

துண்டுகளாக குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம்

குளிர்காலத்தின் நடுவில் பீச் ஜாமின் வாசனை மற்றும் அம்பர் நிறம் சிறந்த ஆண்டிடிரஸன் ஆகும். இது தேநீருடன், பை நிரப்பியாகவும், பைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். எல்லா வடிவங்களிலும், இந்த ஜாம் ஒரு நேர்த்தியான தயாரிப்பு, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் நீங்கள் ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்குவதை விட மிகவும் சிக்கனமானது.

ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1.3 கிலோ சர்க்கரை, 1 கிலோ பீச், ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், 1 எலுமிச்சை சாறு, 2 தேக்கரண்டி ஆரஞ்சு அனுபவம்.

1. பழத்தை நன்றாக கழுவவும்.
2. 2 பான் தண்ணீரை தயார் செய்து, ஒன்றை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. ஒவ்வொரு பழத்தையும் 10 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டவும், பழத்தை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், விதைகளை அகற்றவும்.
5. 1 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும்.
6. சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், துண்டுகளை சிரப்பில் கவனமாகக் குறைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், இதனால் பழம் சிரப்புடன் நிறைவுற்றது.
7. பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சேர்க்கவும்.

ஜாம் சிறிது குளிர்ந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும், உலோக மூடிகளால் மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க, ஜாம் குளிர் மற்றும் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி. மூலம், துண்டுகளுக்கு அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்க மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இனிப்பு மிகவும் சுவையாக மாறும், மற்றும் சமையல் நுட்பம் அனைத்து சிக்கலான இல்லை.

குளிர்காலத்திற்கான பீச் சாறு

பழச்சாறுக்கு நீங்கள் எந்த அளவிலும் மென்மையான, இனிப்பு பீச் வேண்டும். பல்வேறு வகையான பழங்கள் பானத்தின் சுவையை பாதிக்காது. கடினமான பீச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பழச்சாறு சுவையாக இருக்காது. நீங்கள் அடர்த்தியான, புளிப்பு பீச்களைப் பெற்றால், அவற்றை ஒரு வரிசையில் மேசையில் அடுக்கி காகிதத்தால் மூட வேண்டும். ஒரு சில நாட்களில், சாதாரண அறை நிலைமைகளின் கீழ் கூட பீச் பழுத்திருக்கும்.

பீச் சாறு தயாரிப்பது எப்படி (குளிர்காலத்திற்கு):

• பீச் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
• தோலை வெட்ட அல்லது துடைக்க கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால், இருண்ட மற்றும் சேதமடைந்த துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.
• பீச் கூழ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• பீச் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கலக்கப்படுகிறது.
• வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். எந்த புளிப்பு பழமும் சர்க்கரையின் கூடுதல் அளவை எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்றால், நீங்கள் இனிப்பு பீச்சுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: அதிகப்படியான சர்க்கரை உன்னதமான பீச் சுவையை முற்றிலும் மூழ்கடித்துவிடும்.
• பீச் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன ("டர்போ" முறையில் அமைக்கப்பட்டது). சர்க்கரை விரைவாக பீச் ப்யூரியில் கரைந்துவிடும், இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனம் கிடைக்கும்.
• பீச் ப்யூரி குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு, பான் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான பீச் சாறு 30 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வேண்டும்.
• பீச் சாறு மூன்று லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
• ஜாடி நிரம்பியதும், பழ பானத்தின் தடிமனான பகுதி கீழே குடியேறும். இந்த பிரிப்பு கூழ் கொண்ட அனைத்து பானங்களுக்கும் பொதுவானது.
• குளிர்காலத்திற்கு, பீச் சாறு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியால் மூடப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.
• ஜாடி திருப்பி, ஒரு தடிமனான டெர்ரி டவல் (போர்வை, முதலியன) மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது 12 மணி நேரம் விட்டு.
• பீச் சாறு மற்றும் கூழ் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், ஜாடி பாதாள அறை அல்லது மற்ற குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது. பீச் சாறு குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.
• ஜாடியைத் திறப்பதற்கு முன், பல முறை குலுக்கவும், இதனால் கூழ் பானத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
• பீச் சாறு (பழ பானம்) மேலும் குளிர்விக்க தேவையில்லை.
• சுவையான பீச் ஜூஸ் இதனுடன் சரியாக செல்கிறது இனிப்பு துண்டுகள்மற்றும் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்.

கருத்தடை இல்லாமல் வகைப்படுத்தப்பட்ட பீச்

பலர் இனி compotes ஐ மூடுவதில்லை, ஆனால் வெறுமனே பெர்ரி மற்றும் பழங்களை உறைய வைத்து, பின்னர் புதிய compotes ஐ சமைக்கவும். ஆனால் "ஒரு ஜாடியில் இருந்து" கம்போட்டில் மிகவும் வீட்டு, வசதியான, ஒருவேளை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே ஏதோ இருக்கிறது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. நீங்கள் பீச்ஸில் வேறு சில பழங்களைச் சேர்த்தால் பதப்படுத்தல் குறிப்பாக சுவையாக மாறும், இது சுவையை வலியுறுத்தும் மற்றும் நறுமணத்தை பூர்த்தி செய்யும். நறுமணமுள்ள பழங்கள் பிரகாசமான பல கொள்கலன்களைக் கொடுக்கும் சுவையான compote(தலா 3 லிட்டர் 8 கேன்கள்).

தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் பீச்;
• 510 கிராம் கருப்பட்டி;
• 820 கிராம் பேரிக்காய்;
• 950 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 1 கிலோ 800 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 70 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து பழங்களையும் துவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்முறை எளிதானது.
2. பழங்களை பாதியாக வெட்டி, கொள்கலனை பாதியாக நிரப்பவும், கருப்பட்டி சேர்க்கவும்.
3. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
4. அடுப்பில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும், உடனடியாக கொதித்த பிறகு, தோள்கள் வரை பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
5. உடனடியாக சீல் வைக்கவும், ஒரு போர்வை அல்லது சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பீச் ஜாமை தனது சொந்த வழியில் சமைத்து, செய்முறையில் தனது சொந்த குறிப்புகளைச் சேர்க்கிறார்கள். "குளிர்காலத்திற்கான பீச் ஜாம்" செய்முறையைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

பெரும்பாலும் அவர்கள் முக்கிய பழங்களை மற்றவர்களுடன் இணைக்க விரும்புகிறார்கள்: பிளம்ஸ், ஆப்பிள்கள், எலுமிச்சை; ஆனால் சுவை இல்லாமல் கூட, பீச்சிலிருந்து பிரத்தியேகமாக செய்யப்பட்ட விருப்பங்கள் உள்ளன.

பழுத்த பழங்கள் ஜாமிற்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை நிறைய சாறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் 1: 1 விகிதத்தில் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, 3 கிலோ பீச்சுக்கு 3 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் 3 கிளாஸ் தண்ணீர் தேவை. விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்ட பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு மாற்றப்படுகின்றன பொருத்தமான உணவுகள், தண்ணீர் நிரப்ப மற்றும் 15 நிமிடங்கள் அதை சமைக்க. பின்னர் அனைத்து கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையும் ஊற்றப்பட்டு சமையல் தொடர்கிறது, அடிக்கடி கிளறி, முடியும் வரை. இதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது அமிலத்தைச் சேர்ப்பதன் மூலம் டிஷ் சுவையை நீங்கள் வலியுறுத்தலாம்; பாதாமி ஜாம் அதே செய்ய. சூடான உபசரிப்பு ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு சுருட்டப்படுகிறது.

பீச்சிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகள் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. சமையலறைக்குச் செல்லுங்கள், செய்முறை வழிமுறைகளின்படி சமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. பொன் பசி!

சூடான, பிஸியான பருவத்தில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதிக பசியைத் தூண்டும் பொருட்களைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறார்கள், இதன் நோக்கம் ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை அலங்கரிப்பது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் கோடை நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவதாகும். நிச்சயமாக, இந்த பாத்திரம் நறுமண வெள்ளரிகள் அல்லது தக்காளிகளால் அல்ல, ஆனால் பிரகாசமான, இனிப்பு பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளால் சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது. உங்கள் சொந்த சாற்றில் கம்போட்களை தயாரிப்பது அல்லது பதப்படுத்துதல் ஒரு எளிய, ஆனால் சலிப்பான பணியாகும், ஏனென்றால் பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் அதிகம் பயன்படுத்துகிறார்கள் எளிய சமையல். ஆனால் நீங்கள் அசாதாரணமான மற்றும் அசல் ஒன்றை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம்: பாதிகளில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச். முன்னதாக, அவை அரிதான பழங்களாகக் கருதப்பட்டன, ஆனால் இப்போது தோட்டங்களில் பெரிய, மணம் கொண்ட பழங்களைக் கொண்ட மரங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன, அவை சில மாதங்களில் உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு சுவையான சுவையுடன் செல்ல ஜாடிகளுக்கு அனுப்பலாம்.

சன்னி பீச்: குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள் உண்மையில் ஆரஞ்சு சூரியனை ஒத்திருக்கின்றன சூடான நிழல். நீங்கள் பழுக்காத பழங்களை கூட எடுக்கலாம் - கம்போட்டில் அவை அவற்றின் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும், இது உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்புகளை தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ 800 கிராம் பீச்;
• 530 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 1 லிட்டர் 500 மிலி தண்ணீர்;
• 80 கிராம் எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. பீச்ஸை நன்கு துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்தை ஒரு துண்டுடன் அகற்றவும்.
2. பழத்தை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, குழியை அகற்றவும்.
3. சர்க்கரை மற்றும் பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு சமையல் கொள்கலனில் வைக்கவும். தீ வைத்து, சர்க்கரை படிகங்களை கரைத்த பிறகு, பீச் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும்.
4. சிரப்பில் பழங்களை கொதித்த பிறகு, அவற்றை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும், இனிப்பு பாகில் ஊற்றவும், உடனடியாக தகர இமைகளால் மூடவும்.

தலைகீழாக மாறிய பிறகு, அதை மடிக்க மறக்காதீர்கள்.

பாதியாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்: படிப்படியான செய்முறை

சில நேரங்களில் இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான பீச்களை பதப்படுத்தத் தொடங்க தயங்குகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் ஒரு வகையான புழுதியுடன் கூடிய தடிமனான தோலை விரும்புவதில்லை. அவர்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள், ஏனென்றால் முன் உரிக்கப்படும் பழங்கள் எந்த சிரமத்தையும் ஏற்படுத்தாது.

பழம் உறுதியானது, மென்மையான பகுதிகள் இல்லாமல், அத்தகைய இடங்கள் உடனடியாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 980 மில்லி தண்ணீர்;
• 2 கிலோ 900 கிராம் பீச்;
• 640 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

தயாரிப்பு:

1. விதைகளுடன் கழுவப்பட்ட முழு பழங்களையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், உடனடியாக கொதிக்கும் நீரை அவற்றின் மீது ஊற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான திரவத்தை வடிகட்டி, குளிர்ந்த திரவத்தில் ஊற்றவும். பீச் மிகவும் எளிதாக உரிக்கப்படும்.
2. நீங்கள் கூர்மையான கத்தியால் பழத்திலிருந்து தோலை அகற்ற முயற்சி செய்யலாம், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட கம்போட் ஒரு மேகமூட்டமான, விரும்பத்தகாத தோற்றத்தை எடுக்கும்.
3. ஒவ்வொரு பழத்தையும் இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், உடனடியாக குழியை அகற்றவும்.
4. கண்ணாடி கொள்கலனை பாதியிலேயே நிரப்பவும்.
5. சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, கொதிக்கவும், கிளறவும்.
6. பழங்கள் மீது கொதிக்கும் இனிப்பு திரவத்தை ஊற்றவும்.
7. இமைகளால் மூடிய பிறகு, கொள்கலன்களை 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஸ்டெரிலைசேஷன் செயல்முறைக்குப் பிறகு, முன்பு அதை சுருட்டிவிட்டு, அதை மடிக்கவும்.

"ஃபேண்டஸி": கருத்தடை இல்லாமல் வகைப்படுத்தப்பட்ட பீச்சிற்கான செய்முறை

நீங்கள் பீச்ஸில் வேறு சில பழங்களைச் சேர்த்தால் பதப்படுத்தல் குறிப்பாக சுவையாக மாறும், இது சுவையை வலியுறுத்தும் மற்றும் நறுமணத்தை பூர்த்தி செய்யும். நறுமணப் பழங்களிலிருந்து நீங்கள் பிரகாசமான, சுவையான கம்போட்டின் பல கொள்கலன்களைப் பெறுவீர்கள் (ஒவ்வொன்றும் 3 லிட்டர் 8 கேன்கள்).

தேவையான பொருட்கள்:

• 900 கிராம் பீச்;
• 510 கிராம் கருப்பட்டி;
• 820 கிராம் பேரிக்காய்;
• 950 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 1 கிலோ 800 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 70 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்;
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து பழங்களையும் துவைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி இந்த செயல்முறை எளிதானது.
2. பழங்களை பாதியாக வெட்டி, கொள்கலனை பாதியாக நிரப்பவும், கருப்பட்டி சேர்க்கவும்.
3. ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
4. அடுப்பில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும், உடனடியாக கொதித்த பிறகு, தோள்கள் வரை பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
5. உடனடியாக சீல் வைக்கவும், ஒரு போர்வை அல்லது சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக வைக்க வேண்டும்.

மதுவுடன்

புத்தாண்டு விருந்தாக வழங்கப்படும் அற்புதமான பாதுகாக்கப்பட்ட உணவு விடுமுறை சிற்றுண்டிவிருந்தினர்கள். சில இல்லத்தரசிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களுக்குப் பதிலாக பீச்ஸுடன் சாலட்களைத் தயாரிக்கிறார்கள். இது மோசமாக இல்லை, சுவையாகவும் மாறும்.

அறுவடைக்கு, கடினமான, பழுக்காத பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ 450 கிராம் பீச்;
• 520 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 150 மில்லி ஒயின் (இயற்கை வெள்ளை);
• 25 கிராம் எலுமிச்சை சாறு;
• 5 கிராம் தரையில் இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை;
• 10 கிராம் கிராம்பு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு முற்றிலும் பழத்தின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். திரவத்தை வடிகட்டி, பழத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றவும்.
2. பீச் பழங்களை பாதியாக வெட்டி குழிகளை அப்புறப்படுத்தவும்.
3. ஒவ்வொரு பாதியிலும் ஒரு கிராம்பை அழுத்தவும்.
4. சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். பீச்ஸை திரவத்தில் வைக்கவும், அவை கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். அகற்றி 5 மணி நேரம் விடவும்.
5. அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒயின் ஊற்றவும். கவனமாக கிளறி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
6. கொதிக்கும் பழத்தை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் திரவத்துடன் சேர்த்து உடனடியாக மூடவும். இமைகளுடன் குளிர்விக்கவும். அதை ஒரு போர்வையில் போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை, அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது.

வெண்ணிலா பீச்

குழந்தைகள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு சுவையான இனிப்பு. பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்களை ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறலாம் அல்லது பைகள் அல்லது பேகல்களுக்கு நிரப்பவும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் முழு பழங்களையும் ஜாடிகளுக்கு அனுப்பலாம், ஆனால் கருத்தடை செயல்முறை சிறிது நீட்டிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 960 மில்லி தண்ணீர்;
• 400 கிராம் கரும்பு சர்க்கரை;
• 10 கிராம் வெண்ணிலின்;
• 800 மில்லி தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. பீச் பழங்களை நன்கு கழுவிய பின், குழிகளை அகற்றி, பழத்தை இரண்டாக வெட்டவும். ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், பின்னர் தோலை எளிதாக அகற்றவும்.
2. ஹேங்கர்கள் வரை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும் (பக்கத்தை குறைக்க மறக்காதீர்கள்).
3. பீச் பகுதிகளுடன் கொள்கலன்களில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்த சிரப் (தண்ணீர், வெண்ணிலின், சர்க்கரை) ஊற்றவும்.
4. பான் கீழே ஒரு சிறப்பு கம்பி ரேக் வைப்பதன் மூலம் அல்லது ஒரு தடிமனான துணி கீழே போடுவதன் மூலம் கருத்தடை செய்ய பழங்கள் கொண்ட கொள்கலன் அனுப்பவும்.
5. கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு (சிறிய ஜாடிகள் - கால் மணி நேரம், பெரிய ஜாடிகள் - அரை மணி நேரம்), அவற்றை மூடி, ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க அனுப்பவும், முதலில் மூடிகளை கீழே வைக்க மறக்காதீர்கள்.

அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், வழங்கப்படுகிறது சரியான சேமிப்பு(ஒரு குளிர் அறையில்).

ஆப்பிள்களுடன்

ஒரு அற்புதமான கம்போட், வீட்டில் தயாரிப்பது ஒரு எளிய மற்றும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். அத்தகைய தயாரிப்புக்கான ஆப்பிள்கள் கடினமான மற்றும் பெரிய புளிப்பு வகைகளை எடுக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 760 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
• தண்ணீர்;
• 650 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 760 கிராம் பீச்.

தயாரிப்பு:

1. பீச்ஸைக் கழுவி, அவற்றைப் பகுதிகளாக வெட்டி, அதே நேரத்தில் குழியை அகற்றவும்.
2. ஆப்பிள்களிலிருந்து மையத்தை அகற்றவும்; அது மிகவும் கடினமாக இருந்தால், தோலை அகற்றலாம். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. பழங்களை கண்ணாடி கொள்கலன்களில் வைக்கவும். கொள்கலன் மிகவும் மேலே நிரப்பப்படக்கூடாது சிறந்த விகிதம் 1 பகுதி பழம் மற்றும் 2 பாகங்கள் திரவமாகும்.
4. நிரப்பப்பட்ட ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் பல எலுமிச்சை தைலம் அல்லது புதினா இலைகளை வைக்கவும்.
5. சர்க்கரையில் ஊற்றவும், குளிர்ந்த, வேகவைக்கப்படாத தண்ணீரில் மேலே வைக்கவும்.
6. அத்தகைய பழம் தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்ய சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
7. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து கம்போட் கொண்ட கொள்கலன்களை அகற்றிய பிறகு, உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும், மூடலின் தரத்தை சரிபார்க்கவும்.
8. போர்வையை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, சீல் செய்த பிறகு, ஒரு சூடான தங்குமிடம் கீழ் மூடியுடன் கூடிய பாதுகாப்புகளை வைக்கவும்.

பகலில் போர்வையை அகற்ற வேண்டாம். முடிக்கப்பட்ட பீச் மற்றும் ஆப்பிள் தயாரிப்புகளை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லுங்கள்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் பாதியாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களை இனிப்பு பீச்ஸுடன் மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளுடன் செல்ல விரும்புகிறார்கள். ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சுவையான பழங்களுக்கான பருவம் குறுகியதாக உள்ளது, மேலும் கடையில் வாங்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களில் பல இரசாயன சேர்க்கைகள் உள்ளன. ஒரே ஒரு வழி உள்ளது - பீச் நீங்களே பாதுகாக்க, குறிப்பாக இது மிகவும் எளிமையானது.

பாதுகாப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பீச் பழங்கள் (சற்று பழுக்காதவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது) - இரண்டு கிலோகிராம்;
• வெள்ளை நன்றாக சர்க்கரை - ஒன்றரை கிலோகிராம்;
• குளிர் சுத்தமான தண்ணீர்(குளோரினேட் செய்யப்படவில்லை) - ஒன்றரை லிட்டர்;
• சிட்ரிக் அமிலம் (எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்) - தேக்கரண்டி.

பாதுகாக்கும் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் பழங்களை நன்கு கழுவி, பல முறை மாற்றவும்.
2. பழத்தை சேதப்படுத்தாமல் குழியை அகற்றுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் முழு பீச் சேர்த்து ஒரு வெட்டு செய்ய வேண்டும், பின்னர் கவனமாக பழத்தின் இரண்டு பகுதிகளையும் எதிர் திசைகளில் திருப்புங்கள். ஒரு பகுதி எலும்பு இல்லாமல் இருக்கும், மற்ற பாதியில் இருந்து எலும்பை கத்தியால் வெட்டுங்கள்.
3. சர்க்கரை பாகுக்கு, சர்க்கரையை இணைக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும் அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை ஊற்ற மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க கொண்டு.
4. பழப் பகுதிகளை சிரப்பில் ஊற்றவும், பீச் கலவை கொதித்த பிறகு, பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பீச் பகுதிகளை உலர்ந்த, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஆனால் இறுக்கமாக இல்லை. நிரப்புதலை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இதனால் அது அனைத்து பழங்களையும் முழுமையாக மூடும். வேகவைத்த உலோக மூடிகளால் பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை உடனடியாக இறுக்குங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மற்றும் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் நிற்க, சூரிய ஒளியை அணுக முடியாத இருண்ட இடத்தில் அவற்றை வைப்பது நல்லது.

பீச், குழிகளுடன் முழுவதுமாக பதிவு செய்யப்பட்டவை

பீச் பொதுவாக பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக பதிவு செய்யப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் இந்த பழங்களை முழுவதுமாக தயாரிக்கலாம், பீச் கொஞ்சம் அதிகமாக இருந்தால், பழங்களை சேதப்படுத்தாமல் அவற்றிலிருந்து ஒரு குழியைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் என்றால் இது குறிப்பாக உண்மை.

பாதுகாப்பிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மென்மையான பழுத்த பீச் - மூன்று கிலோகிராம்;
• வெள்ளை நன்றாக சர்க்கரை - இரண்டரை கிலோகிராம்;
• சுத்தமான (குளோரினேட்டட் அல்லாத நீர்) - இரண்டு லிட்டர்;
• தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு சிட்டிகை.

பாதுகாக்கும் முறை:

1. பழங்களை கழுவி, தோல்களை கவனமாக அகற்றவும். அவற்றை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், முன்னுரிமை இரண்டு லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்டவை, அதனால் அவற்றில் அதிகமானவை பொருந்தும்.
2. இனிப்பு சிரப்பிற்கு, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தண்ணீரை இணைக்கவும், கொதிக்கவும், பின்னர் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. பீச் ஜாடிகளில் சிரப்பை ஊற்றவும், உலோக இமைகளால் மூடி, கருத்தடைக்காக அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்தது இருபது நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக உருட்டவும்.

முழு பீச்களையும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, ஏனெனில் அவற்றின் குழிகளில் உள்ளது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், இது நீண்ட கால சேமிப்பின் போது மட்டுமே குவிகிறது. அத்தகைய ஒரு பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் இல்லை.

இயற்கையான பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் பாதிகளாக (வீடியோ)

அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் கண்டிப்பாக பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனென்றால் உங்களுக்கு எதுவும் தேவையில்லை பெரிய அளவுநேரம், அல்லது தேவையான பொருட்களின் பெரிய பட்டியல். ஒரு சின்ன அறிவுரை- ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் நீங்கள் அரை பீச் நெக்டரைனுடன் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவையைப் பெறுவீர்கள். பழத்தின் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவு பாதிக்கப்படுகிறது - அவை பழுக்காதிருந்தால், நீங்கள் இனிப்பு மூலப்பொருளை இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்க வேண்டும். அத்தகைய எளிய குறிப்புகள்குளிர்காலத்திற்கான சரியான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு உதவும், இது நிச்சயமாக குளிர்காலத்திற்கான சுவையான குடும்ப இனிப்பாக மாறும்.

அன்பான நண்பர்களே, வாழ்த்துக்கள்! பீச் சந்தையில் விலை குறைந்துள்ளது, எனவே குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தயாரிப்புகளின் உங்கள் வீட்டு சேகரிப்பை நிரப்பவும், கருத்தடை இல்லாமல் சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் சமைப்பது எப்படி என்பதை அறியவும் இது நேரம்! நீங்கள் எந்த பணத்திற்கும் வாங்க முடியாத ஒரு அற்புதமான சுவையானது, ஏனெனில் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து சர்க்கரை பாகில் உள்ள பீச், பாதியாக வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் போலல்லாமல், எப்போதும் தரத்திலும் விலையிலும் திருப்தி அடைவதில்லை. ஆனால் உள்ளே குளிர்கால குளிர்பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்ச்களுடன் சுவையான கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயார் செய்ய நீங்கள் தயாராக இருப்பீர்கள், அல்லது ஐஸ்கிரீம் மற்றும் இனிப்பு தானியங்களுடன் கூட தயாராக இருப்பீர்கள்.

நீங்கள் "சரியான" பீச் - சற்று பழுக்காத, உறுதியான, வெளிப்படையான சேதம் இல்லாமல் வாங்கியிருந்தால், பீச் சிரப்பில் பதப்படுத்துவது உங்களுக்கு மிகவும் தொந்தரவாக இருக்காது, மேலும் தயாரிப்பின் எளிமையில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்! கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு சிரப்பில் பீச் தயாரிப்போம், இது முழு தயாரிப்பு செயல்முறையையும் பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. பீச் பாதிகளை சிரப்பில் சமைக்க நான் உங்களை நம்பினேன் என்று நம்புகிறேன்? பிறகு என்னுடன் சமையலறைக்கு வா!

தேவையான பொருட்கள்:

• பீச் 1 கிலோ
• சர்க்கரை 200 கிராம்
• தண்ணீர் 1 லி
• சிட்ரிக் அமிலம் 1 தேக்கரண்டி

சிரப்பில் பீச் செய்வது எப்படிகுளிர்காலத்திற்கு:

நான் ஏற்கனவே அறிமுகத்தில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, குளிர்காலத்தில் சிரப்பில் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் தயாரிக்க, உங்களுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் சற்று பழுக்காத, இனிப்பு அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பீச் தேவைப்படும். மென்மையான பீச்சுகளுக்கு, நீங்கள் குழியை மென்மையாக அகற்ற முடியாது, ஏனெனில் பழத்தை சிதைக்கும் ஆபத்து மிக அதிகமாக இருக்கும். நாங்கள் பீச்ஸைக் கழுவி, மேல் வெண்மையான பூச்சுகளை அகற்றுவோம்.

பீச்சின் முழு சுற்றளவிலும் ஓடும் வெற்றுப்பகுதியுடன் பீச் வெட்டுகிறோம், மேலும் பீச் பகுதிகளை எங்கள் கைகளால் எதிர் திசைகளில் திருப்புகிறோம். பழத்தின் இரண்டு பகுதிகளைப் பெறுகிறோம்: ஒரு குழியுடன் ஒரு வெற்று ஒன்றரை. எலும்பை கத்தியால் அலசி அகற்றி விடுகிறோம். பீச் குழியை "பிரிந்து" விரும்பவில்லை, பின்னர் மற்றொரு முறையை முயற்சிக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டின் பக்கத்திலிருந்து குழியை வெட்டவும் (கூழுடன் ஒட்டுவதைக் குறைக்கவும்), பின்னர் வெற்றுப்பகுதியுடன் இதேபோன்ற வெட்டு ஒன்றைச் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் ஸ்லாட்டில் மழுங்கிய பக்கத்துடன் கத்தியைச் செருகவும், சிறிது சக்தியுடன், துண்டிக்கவும். கூழ் இருந்து குழி. விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் பீச்சிலிருந்து தோலை அகற்றலாம், இது எங்கள் சிரப்பை ஒரு அழகான ரூபி நிழலைக் கொண்டிருக்கும்.

பீச்ஸுக்கு சிரப் தயாரிக்கவும்: ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். பீச் ஒரு கேப்ரிசியோஸ் பழம் என்பதால், அதை பாதுகாப்பாக விளையாடுவது மற்றும் சிரப்பில் 1 தேக்கரண்டி சேர்ப்பது நல்லது. 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சிட்ரிக் அமிலம். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பீச்சிற்கான சிரப் கொதித்தது - பாதியை குறைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

சிரப்பில் உள்ள பீச்கள் கொதித்தவுடன், அவற்றை ஒரு ஸ்பூன் / ஸ்கிம்மர் மூலம் பிடித்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும், முன்பு மூடிகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பீச்ஸை மிகவும் இறுக்கமாக ஒழுங்கமைக்காதீர்கள், இதனால் பாதிகள் சிதைந்துவிடாது, ஆனால் இனிப்பு சிரப்பில் சுதந்திரமாக மிதக்க வேண்டும்.

சிரப்பை மீண்டும் ஒரு தீவிர கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஜாடிகளில் உள்ள பீச் மீது ஊற்றவும். முத்திரைகள் அல்லது திருகுகள் (நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் ஜாடிகளைப் பொறுத்து) கொண்டு இமைகளுடன் பீச் சீல் வைக்கவும், மற்றும் இமைகளை கீழே திருப்பவும். அவற்றைப் போர்த்தி, முடிந்தவரை சூடான பாகில் உட்கார வைக்கவும், எனவே பீச் ஜாடிகளுக்கு தடிமனான போர்வையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். இதனால், பீச்க்களுக்கு கூடுதல் கருத்தடை மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த பாதுகாப்பை வழங்குவோம்.

குளிர்ந்த பீச் ஜாடிகளை ஒளி மற்றும் வெப்ப மூலங்களிலிருந்து சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் சிரப்பில் வைக்கிறோம்.