அட்டவணை அமைப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்: உணவுகள், கட்லரி, நாப்கின்கள் ஆகியவற்றின் தேர்வு மற்றும் ஏற்பாடு. அட்டவணை அமைப்பு: ஞாயிறு மதிய உணவு பரிமாறும் கட்லரியின் சரியான இடம்

தற்போதுள்ள அனைத்து விதிகளின்படி அட்டவணையை அமைப்பது எப்போதும் வீட்டின் உரிமையாளரிடமிருந்து அவரது விருந்தினர்களுக்கு கவனத்தை ஈர்க்கும் அறிகுறியாகும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, சரியாக அமைக்கப்பட்ட அட்டவணையை நீங்கள் இன்று அடிக்கடி பார்க்கவில்லை, குறிப்பாக வீட்டில். இருப்பினும், அட்டவணை அமைப்பது ஒரு உண்மையான கலை, அதில் தேர்ச்சி பெறுவது, உங்கள் வாழ்க்கையில் அழகைக் கொண்டுவருகிறது. அதனால்தான் அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகளை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம் - ஒவ்வொரு நாளும் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு உங்கள் வீட்டில் ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியும். விடுமுறை நாட்கள்ஆடம்பரமான அலங்காரம், சிக்கலான மடிந்த நாப்கின்கள் மற்றும் ஆடம்பரமான மேஜைப் பாத்திரங்கள் மூலம் உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.

அட்டவணை அமைப்பின் வரிசை

பின்வரும் திட்டத்தின் படி அட்டவணை அமைக்கப்பட வேண்டும்: மேஜை துணி; தட்டுகள்; கட்லரி; கண்ணாடிகள், மது கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்; நாப்கின்கள்; மேஜை அலங்காரம். தொடங்குவதற்கு, சிலருக்கு, அட்டவணை அமைப்பு உண்மையானது போல் தோன்றலாம் சிக்கலான அறிவியல், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து, விதிகளின்படி அட்டவணையை அமைப்பது ஒரு பழக்கமாக மாறும் போது, ​​​​இந்த பணி முன்னெப்போதையும் விட எளிதானது என்று உங்களுக்குத் தோன்றும்!

அட்டவணை அமைப்பு மேசையில் ஒரு மேஜை துணியை வைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இதைவிட எளிமையானது எது என்று தோன்றுகிறது? மேஜை துணியை மேசையின் மேல் எறியுங்கள் - அது முடிந்தது. உண்மையில் உள்ளன சில விதிகள்இந்த மதிப்பெண்ணில்.

முதலாவதாக, மேஜை துணி செய்தபின் சலவை செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் அழகாக தோற்றமளிக்க வேண்டும். கசங்கிய மேஜை துணி அல்லது எண்ணெய் துணியால் மேசையை அமைப்பது நல்லது அல்ல. மென்மையான மேஜை துணி, அல்லது அதன் மூலைகள், மேஜை கால்களுக்கு எதிரே விழ வேண்டும், அவற்றை சமமாக மூட வேண்டும். அனைத்து பக்கங்களிலும் மேஜை துணியின் வம்சாவளிக்கான தேவைகளும் உள்ளன - குறைந்தபட்சம் 25 செ.மீ. மற்றும், எந்த சந்தர்ப்பத்திலும், நாற்காலியின் இருக்கைக்கு குறைவாக.

அத்தகைய தேவைகள் தற்செயலாக அறிமுகப்படுத்தப்படவில்லை, ஏனெனில் மேசையில் மிகவும் சிறியதாக இருக்கும் மேஜை துணி கூர்ந்துபார்க்க முடியாதது, மேலும் அது பெரியதாக இருந்தால், அது விருந்தினர்களுக்கு சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு மேஜை துணியால் மேசையை மூடியவுடன், தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்யத் தொடங்கும் நேரம் இது.

தட்டுகளின் வகைகள்

மேலே உள்ள அட்டவணையில் உள்ள பெரும்பாலான தட்டுகளின் நோக்கத்தை அவற்றின் பெயரால் எளிதாக யூகிக்க முடியும், இருப்பினும், முற்றிலும் தெளிவாக இல்லாத உணவுகளும் உள்ளன. க்ரூட்டன்கள், துண்டுகள் அல்லது ரொட்டிகளை பரிமாற ஒரு பை தட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிப்பிகள், சாலடுகள் அல்லது குண்டுகள் போன்ற பல்வேறு சிற்றுண்டி உணவுகளை பரிமாற குளிர் தட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெனு பிளேட், அதன் வடிவத்திலிருந்து நீங்கள் எளிதாக யூகிக்க முடியும், பல வகையான சாலடுகள் அல்லது பக்க உணவுகளை ஒரே நேரத்தில் பரிமாற பயன்படுகிறது. இது ஃபாண்ட்யூ பரிமாறவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துருவிய முட்டைகள் ஒரு முட்டைத் தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன, ஜாம், பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது தேன் ஒரு ரொசெட்டில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு கிண்ணம் பரிமாறும் நோக்கம் கொண்டது. புதிய பெர்ரி, ஜெல்லி மற்றும் பழ சாலடுகள்.

விடுமுறை அல்லது வார நாள் மாலையில் நீங்கள் எந்த வகையான தட்டுகளை மேசையில் வைக்கிறீர்கள் என்பது பரிமாறப்படும் உணவுகளின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்தது. இரண்டு வகை இரவு உணவை வழங்குவதற்கு ஒரு தட்டு தேவைப்படுகிறது, மேலும் நான்கு வகை இரவு உணவிற்கு வெவ்வேறு தட்டுகள் தேவை.

இயற்கையாகவே, உங்கள் மேஜையில் உள்ள தட்டுகள் சுத்தமாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். சேவை செய்வதற்கு முன் அவற்றை ஒரு பிரகாசத்திற்கு மெருகூட்டுவது நல்லது.

விதிகளின்படி, ஒவ்வொரு நாற்காலிக்கும் எதிரே ஒரு சிற்றுண்டி தட்டு (மேலே உள்ள அட்டவணையைப் பார்க்கவும்) அமைந்துள்ளது. நீங்கள் அதை மேசையின் விளிம்பில் வைக்கக்கூடாது, அது மிகவும் அழகாகத் தெரியவில்லை! மேலே உள்ள புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, பை தட்டு உணவகத்தின் இடதுபுறத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.

நீங்கள் பல உணவுகளுடன் ஒரு அட்டவணையை அமைக்கிறீர்கள் என்றால், இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் சிறிய இரவு உணவு தட்டுகள் போன்றவற்றை, பசியின் தட்டுகளின் கீழ் வைக்கிறீர்கள்.

கட்லரி வகைகள்

• 1,2,3,4,6,31 - கரண்டி: காபி, தேநீர், இனிப்பு, மேஜை, காபி தயாரிப்பதற்கு, ஐஸ்கிரீம்;
• 5, 7, 8, 9 - இடுக்கி: பெரிய பேஸ்ட்ரி டோங்ஸ், அஸ்பாரகஸுக்கு, பனிக்கு, சிறிய பேஸ்ட்ரி டோங்ஸ்;
• 10 - சுருட்டுகளை ஒழுங்கமைப்பதற்கான சாதனம்;
• 11, 12, 13, 15, 17, 19, 21, 23, 26 - முட்கரண்டி: எலுமிச்சை, எலுமிச்சை, கொக்கோட், மீன், இனிப்பு, இனிப்பு, சிற்றுண்டி, சிற்றுண்டி, முக்கிய படிப்புகளுக்கான டேபிள் ஃபோர்க்;
• 14, 16, 18, 20, 22, 25 - கத்திகள்: இரண்டாவது மீன் படிப்புகளுக்கு, இனிப்பு, இனிப்பு, சிற்றுண்டி, சிற்றுண்டி, மேஜை கத்திஇரண்டாவது படிப்புகளுக்கு;
• 24 - கரண்டி;
• 27, 28, 29, 30 - கத்திகள்: பேஸ்ட்ரி, பேட், மீன், கேவியர்;

தட்டுகளை ஏற்பாடு செய்த பிறகு, தேவையான அனைத்து கட்லரிகளையும் உடனடியாக போட வேண்டும். கத்திகள் தட்டுகளின் வலதுபுறத்திலும், முட்கரண்டி இடதுபுறத்திலும் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு தேக்கரண்டி கத்திக்கு அருகில் வைக்கப்படுகிறது. மல்டி-கோர்ஸ் விடுமுறை இரவு உணவிற்கு, பாத்திரங்கள் பின்வருமாறு அமைக்கப்பட வேண்டும், தட்டின் வலதுபுறத்தில் தொடங்கி: மேஜை கத்தி, மீன் கத்தி மற்றும் பசியைக் குறைக்கும் கத்தி. நீங்கள் பை தட்டில் வெண்ணெய் கத்தியை வைக்கவும். முதல் உணவுகள் வழங்கப்பட வேண்டும் என்றால், உணவகத்திற்கும் மீன் கத்திகளுக்கும் இடையில் ஒரு சூப் ஸ்பூன் வைக்கப்படுகிறது. விடுமுறை அட்டவணையில் மீன் சேர்க்கப்படவில்லை என்றால், ஒரு மீன் கரண்டிக்கு பதிலாக ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கப்படுகிறது. தட்டுகளின் இடதுபுறத்தில் கத்திகள் போடப்பட்ட அதே வரிசையில் கத்திகளுடன் தொடர்புடைய முட்கரண்டிகள் உள்ளன: மேஜை, மீன், உணவகம்.

மேலும், கட்லரிகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாகக் குவிக்கக் கூடாது;

அட்டவணை அமைப்பு: கண்ணாடிகள், மது கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகள்

வலதுபுறத்தில், தட்டுகளுக்குப் பின்னால், கண்ணாடிகளை பெரியது முதல் சிறியது வரை வைக்கிறோம். மேஜையில் என்ன பானங்கள் வழங்கப்படும் என்பதைப் பொறுத்து, தண்ணீருக்கான கண்ணாடிகள், வெள்ளை/சிவப்பு ஒயின், ஷாம்பெயின், ஜூஸுக்கு ஒரு கிளாஸ், ஸ்பிரிட்களுக்கான கண்ணாடி மற்றும் கண்ணாடிகள் ஆகியவை வரிசையாக காட்டப்படும். கண்ணாடிகளைக் காண்பிக்கும் போது, ​​கண்ணாடியில் கைரேகைகள் பதிவதைத் தவிர்க்க, அவற்றை தண்டால் பிடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.

அட்டவணை அமைப்பு: நாப்கின்கள்

எது பண்டிகை அட்டவணைநாப்கின்கள் இல்லையா? நாப்கின்கள் மட்டுமல்ல அற்புதமான அலங்காரம்அட்டவணை, ஆனால் மிகவும் நடைமுறை விஷயம். நாப்கின்கள் கைத்தறி மற்றும் காகிதத்தில் வருகின்றன. துணி நாப்கின்கள் உங்கள் கைகளையோ அல்லது முகத்தையோ துடைப்பதற்காக அல்ல; நல்ல இல்லத்தரசிகள் வழக்கமாக துணி நாப்கின்களை அழகாக அலங்கரிப்பார்கள், இதனால் விருந்தினர்கள் தங்கள் மடியில் வைக்கலாம்.

மேஜை அலங்காரம்

நீங்கள் விடுமுறை இரவு உணவு அல்லது தினசரி காலை உணவை சாப்பிடுகிறீர்களா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒழுங்காக அமைக்கப்பட்ட அட்டவணையில் அதை மலர் ஏற்பாடுகள், பழங்களின் குவளைகள், அதே துணி நாப்கின்கள், பிரகாசமான காய்கறிகள் கொண்ட உணவுகள் போன்றவற்றால் அலங்கரிப்பது அடங்கும்.

மதிய உணவு, முறையான அமைப்பில் அல்லது நட்பு நிறுவனத்தில் நடத்தப்பட்டாலும், உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்தி, உங்களுக்கு வீரியத்தை அளிக்கும் வகையில் சிறப்பானதாக இருக்க வேண்டும். நல்ல இடம்ஆவி, வியாபாரத்தில் வெற்றி மற்றும் தனியுரிமை, குறைபாடற்ற சமையல் மகிழ்ச்சிகள் மோசமான அட்டவணை அமைப்பால் மறைக்கப்படலாம்.

அவள் கடுமையான விதிகளுக்கு உட்பட்டவள், இது மிகவும் சாதாரண உணவின் போது கூட கவனிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பின்னர் சரியான செயல்கள் பழக்கமாகிவிடும், நீங்கள் தோல்வியைத் தாங்க வேண்டியதில்லை அல்லது ஒவ்வொரு முறையும் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தீர்களா என்று கடினமாக சிந்திக்க வேண்டியதில்லை.

மேஜையில் என்ன வைக்க வேண்டும்?

இரவு உணவிற்குத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாத பொருட்களின் சொந்த பட்டியல் உள்ளது. மேஜை ஒரு மேஜை துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் சில இடங்களில் நாப்கின்கள் வைக்கப்படுகின்றன. மேலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• டூரீன்ஸ்;
• சூப் கிண்ணங்கள்;
• பசியின்மை தட்டுகள்;
• திறன் வெண்ணெய்;
• கட்லரி;
• ரொட்டி தட்டு;
• பானங்களுக்கான கண்ணாடிகள் அல்லது கண்ணாடிகள், ஆல்கஹால் இல்லாதவை கூட.

சேவை திட்டம் சாப்பாட்டு மேஜைஎன்பதைக் குறிக்கிறது மேஜை துணி மற்றும் நாப்கின்கள் பார்வைக்கு பொருந்துகின்றன, மற்ற அறையின் உட்புறத்திலிருந்து வேறுபட்டவை அல்ல. நீங்கள் ஒரு கருப்பொருள் விருந்துக்குத் தயாராகவில்லை அல்லது விருந்தினர்களின் சுவைகளை அறிந்திருக்கவில்லை என்றால், ஒரு சலிப்பான நிறத்தின் எளிமையான பொருளைப் பெறுவது நல்லது. பிரகாசமான நிறங்கள் சமையலறையில் கூடியிருப்பவர்களின் கவனத்தை திசை திருப்பும், அவர்கள் நேர்மறையான அணுகுமுறைக்கு பங்களிக்க மாட்டார்கள். ஒரு சாதாரண நாளில், பச்டேல் நிறங்களில் மேஜை துணி உங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான நாட்களில், மேஜையில் ஒரு வெள்ளை துணி இருக்க வேண்டும்.

அது முற்றிலும் சுத்தமாகவும், நன்கு சலவை செய்யப்பட்டதாகவும், மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதையும், இலவச பகுதிகளை விட்டுவிடாமல், தரையில் தொங்கவிடாமல் இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஆசாரம் தரநிலைகள் அலங்காரத்திற்கான கடுமையான தேவைகளை அமைக்கவில்லை.இங்கே எல்லாம் வீட்டின் உரிமையாளர்களின் விருப்பத்திற்கு விடப்படுகிறது. கடுமையான நேரப் பற்றாக்குறை இருந்தால், நீங்கள் அதை மறுக்கலாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மெழுகுவர்த்திகள், புதிதாக வெட்டப்பட்ட பூக்கள் மற்றும் நேர்த்தியாக அமைக்கப்பட்ட நாப்கின்கள் ஆகியவை சூழலை மேம்படுத்தும். அதே நேரத்தில், அலங்கார கூறுகள் மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்களுடன் தலையிடக்கூடாது.

அடிப்படை விதிமுறைகள்

ஆசாரம் விதிகள் மேஜை துணி மற்றும் நாப்கின்களுக்கு மட்டும் பொருந்தும்: பாத்திரங்கள் மற்றும் உணவுகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான சரியான அணுகுமுறையை அவை தீர்மானிக்கின்றன. வேறு சில விதிகளை கைவிட வேண்டியிருந்தாலும், ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் கவனிக்க வேண்டிய பல நிலைகள் உள்ளன.

மேசையில் ஒரு பானை சூப் வைக்க வேண்டாம்;மற்றவர்களுக்கு இடையூறு விளைவிக்காமல் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு ஒரு பகுதியை ஊற்றிக்கொள்ளும் வகையில் வைக்கவும். துணி நாப்கின்களை தயார் செய்யவும். அவர்கள் முழங்கால்கள் அல்லது முழங்கால்களை உள்ளடக்கிய ஒரு சட்டை மீது வைக்கப்படுகிறார்கள். ஒரு தட்டு ரொட்டி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி தொட்டி மேசையின் விளிம்பில் வைக்கப்பட்டுள்ளது: நடுவில் அதற்கு இடமில்லை.

காகித நாப்கின்களை மேஜை துணியில் வைக்கக்கூடாது; இந்த ஸ்டாண்டுகளை தட்டுகளால் மாற்ற முடியாது. தற்போதுள்ளவர்களுக்கு நோக்கம் கொண்ட ஒவ்வொரு தட்டின் இடதுபுறத்திலும், பற்கள் மேலே ஒரு முட்கரண்டி வைக்கவும், வலதுபுறம் - ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் ஒரு மந்தமான கத்தி.

சூப் மற்றும் ரொட்டி போன்ற அதே நேரத்தில் பசியை பரிமாறும் போது, ​​அவற்றுக்கான பாத்திரங்கள் மேசையின் நடுவில் நெருக்கமாக வைக்கப்படுகின்றன.

மேஜையின் மையப்பகுதி பொதுவாக பாட்டில்கள், குடங்கள், டிகாண்டர்கள், உப்பு குலுக்கிகள் மற்றும் குழம்பு படகுகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய் அல்லது ரொட்டிக்கு அருகில் அவர்களுக்காக ஒரு கத்தி இருக்க வேண்டும். ஒயின் கிளாஸ்கள், கண்ணாடிகள் மற்றும் ஷாட் கிளாஸ்கள் மேசையின் வலது பக்கத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை குறுக்காக வைக்கப்பட்டுள்ளன.

விரைவில் அல்லது பின்னர், எந்த இரவு உணவு அல்லது மிகவும் இனிமையான உரையாடல் முடிவடைகிறது. இனிப்பு பரிமாறும் நேரம் இது. அனைத்து அழுக்கு உணவுகள், பயன்படுத்தப்பட்ட நாப்கின்கள் மற்றும் இனி தேவைப்படாத கட்லரிகளை அகற்றிய பின்னரே நீங்கள் அதன் கீழ் அட்டவணையை அமைக்க முடியும். குடும்பத்துடன் தினசரி உணவு எளிமையானது: தேநீர் கோப்பைகள், ஜாம் கிண்ணங்கள் அல்லது இனிப்பு தட்டுகளுடன் இனிப்பு வழங்கப்படுகிறது. துண்டுகள் மற்றும் கேக்குகளை பரிமாற, நீங்கள் அனைவருக்கும் இனிப்பு தட்டுகளை கொடுக்க வேண்டும். கிரீம் கிண்ணங்கள் மிகவும் புனிதமான தருணங்களில் வைக்கப்படுகின்றன.

நிலையான வடிவமைப்பு விதிகள் ஒரு முழுமையான கோட்பாடு அல்ல. சில நேரங்களில் மெனு வழக்கமான ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் சேகரிக்கப்பட்டவர்களின் சுவைகள் மற்றும் அவர்களின் முன்னுரிமைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. இந்த வழக்கில், மிக முக்கியமான விதிமுறைகள் உட்பட அனைத்து கொள்கைகளும் மீறப்படலாம். அந்நியரோ அல்லது முற்றிலும் வசதியில்லாத ஒருவர் வீட்டிற்குள் வந்தால், பொது விதிகள்கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்படுகின்றன.

உங்களுக்கு பல நுணுக்கங்கள் தெரியாவிட்டால் அட்டவணையை சரியாக அமைப்பது சாத்தியமில்லை. உதாரணமாக, கத்திகள் கரண்டியிலிருந்து தனித்தனியாக துடைக்கப்படுகின்றன; துண்டின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்தி பல ஒத்த பொருட்களை எடுத்து, மற்றொன்றைக் கொண்டு உலர வைக்கவும். ஷாட் கிளாஸ்கள், மெல்லிய கைப்பிடிகள் கொண்ட கோப்பைகள் மற்றும் ஆழமான ஒயின் கிளாஸ்கள் குறிப்பாக கவனமாக துடைக்கப்படுகின்றன, துண்டின் ஒரு முனையை அடித்தளத்தில் முறுக்கி, மற்ற விளிம்பில் ஈரப்பதத்தை நீக்குகிறது.

மேஜை துணியை மேசையில் வைத்த பிறகு, அதை கவனமாக விரித்து, மூலைகளைப் பிடித்து, குலுக்கி, உடனடியாக அதை மேற்பரப்பில் குறைக்கவும். பின்னர் ஒரு காற்று அடுக்கு தோன்றும், இதன் விளைவாக சரிபார்க்க எளிதாக்குகிறது.

ஒரு செங்குத்தாக மடிப்பு இருப்பதையும், அது டேப்லெப்பின் மையத்தில் சரியாகச் செல்கிறதா என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது வரைதல் ஒன்று இருந்தால், சமச்சீர் மற்றும் அதன் கருணையைப் பாதுகாக்கும்.

ஒரு சாதாரண மதிய உணவு நாப்கின்களின் வகைக்கு எந்த சிறப்பு கோரிக்கைகளையும் ஏற்படுத்தாது. ஒரு விடுமுறையில், மேஜை துணியின் நிறத்துடன் பொருந்தக்கூடிய அல்லது அதற்கு மாறாக கைத்தறி நாப்கின்களின் தொகுப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. சரியான காட்சி - ஒரு சிறப்பு தட்டில், ஒரு கூம்பு வடிவத்தில். மேஜை துணி மற்றும் கட்லரியின் இணக்கத்தை சீர்குலைக்காத பூக்களை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.

நெருங்கிய மக்களிடையே கூட சுவைகள் மற்றும் உணவுப் பழக்கங்களில் தவிர்க்க முடியாத வேறுபாடுகள் இருப்பதால், எப்போதும் உப்பு குலுக்கி (1/3 முழு), மிளகு ஷேக்கர் (1⁄2 முழு) மற்றும் கடுக்காய்க்கு ஒரு கொள்கலனை வழங்கவும். வினிகர் மற்றும் என்றால் சூரியகாந்தி எண்ணெய், நீங்கள் உண்மையான லேபிள்களுடன் பிராண்டட் பாட்டில்களை எடுக்க வேண்டும்.

சாப்பிட ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அவர்கள் முதல் உணவுடன் மத ரீதியாக ஆரம்பிக்கிறார்கள்.இது வழங்கப்படும் கொள்கலன்கள் உரிமையாளர்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. இவை ஆழமான தட்டுகள் மட்டுமல்ல, இமைகள், களிமண் பானைகள் மற்றும் குழம்புக்கான கோப்பைகள் கொண்ட கிண்ணங்களாகவும் இருக்கலாம். அவை பயன்பாட்டின் எளிமையில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகின்றன. இனிப்புக்கான நேரம் வரும்போது, ​​துண்டுகள் தனித்தனி தட்டுகளில் அல்லது குறைந்த தட்டையான குவளைகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

உணவுகளின் தொகுப்பு எதுவாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு நபருக்கும் 0.7 - 0.9 மீ டேபிள் நீளத்தை ஒதுக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய தூரம் மிக நெருக்கமாக உள்ளது, ஒரு பெரிய தூரம் மக்களிடையே அந்நியத்தை உருவாக்குகிறது, அவர்கள் விலகிச் செல்கிறார்கள், இதுவும் சிரமமாக உள்ளது. பூர்வாங்க தயாரிப்புஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவிற்கு இது ஒரு இடைநிலை இடத்தைப் பிடித்துள்ளது: இது பண்டிகையை விட எளிமையானது, ஆனால் தினசரி சேவையை விட மிகவும் கண்டிப்பானது. நீங்கள் மீன் பரிமாறப் போகிறீர்கள் என்றால், ஹெர்ரிங் கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

ஒவ்வொரு விருந்தினருக்கும் கண்ணாடிகளை பரிமாறும் போது இரண்டு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - இயல்பாக மது மற்றும் ஷாம்பெயின். மற்றவை ஒரு குறிப்பிட்ட மெனுவிற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

இவை மற்றும் பிற பரிமாறும் தந்திரங்களை கீழே காண்க.

முறையான சேவை எப்போதும் விருந்தினர்களுக்கு கவனம் செலுத்துவதற்கான அறிகுறியாகும், ஒரு பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்குவதற்கான ஒரு வழி, மேலும் தொகுப்பாளினியின் கலை சுவையின் குறிகாட்டியாகும்.

• இந்த விஷயத்தில் முறைசாரா சேவையின் விதிகளைப் பார்ப்போம், அதாவது வீட்டில் விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கு பொருத்தமானவை. அன்றாட வாழ்க்கைமற்றும் விடுமுறை நாட்களில்.
• வீட்டில் பரிமாறுவது சந்தர்ப்பம், நாளின் நேரம், தீம் மற்றும் மெனுவைப் பொறுத்தது, ஆனால் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் பரிமாறும் நோக்கம் ஒன்றே - உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை ஏற்பாடு செய்வது, இதனால் உணவருந்துவோர் சாப்பிடுவதற்கு வசதியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

இந்த இலக்கின் அடிப்படையில், அட்டவணை அமைப்பு விதிகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அன்றாட வாழ்க்கையில், இந்த நியதிகள் அனைத்தும் மிகவும் புனிதமான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே கவனிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அவற்றின் சாரத்தை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றவுடன், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் உங்கள் சொந்த கைகளால் அட்டவணையை அமைக்க முடியும் - ஒரு காதல் இரவு உணவிலிருந்து ஒரு குடும்பம் வரை புதியது ஆண்டு விழா.

நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், இரண்டு மாதிரி அட்டவணை அமைப்புகளைப் பாருங்கள். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, விருந்தினர்களுக்கான வீட்டு விடுமுறை அட்டவணையை அமைப்பது முறையான வரவேற்பை அமைப்பதை விட மிகவும் எளிதானது!

எனவே, அட்டவணையை எவ்வாறு அமைப்பது? தொகுத்துள்ளோம் படிப்படியான வழிமுறைகள்ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையில், ஒவ்வொரு நிலைகளையும் விவரிக்கிறது. சுருக்கமாக, மிகவும் வசதியான செயல்முறை பின்வருமாறு:

• மேஜை துணி - தட்டுகள் - கட்லரி - கண்ணாடிகள் - நாப்கின்கள் - அலங்காரம் (பூக்கள், மெழுகுவர்த்திகள், கருப்பொருள் அலங்காரங்கள் கொண்ட குவளை).

நிகழ்வுக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தீர்மானிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் நிறுவன பிரச்சினைகள்மற்றும் தயார்:

• நபர்களின் எண்ணிக்கையைத் தீர்மானிக்கவும், ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும், மேஜை துணியை ஒழுங்கமைக்கவும், நாப்கின்கள், பாத்திரங்கள், கட்லரிகளின் அளவு மற்றும் தரத்தை சரிபார்த்து, அலங்காரத்தைப் பற்றி சிந்திக்கவும்.

விருந்தினர்களைப் பெறும் நாளில், அனைத்து உணவுகள் மற்றும் கட்லரிகளை சுத்தமாக துடைக்கவும், பின்னர் அட்டவணையை அமைக்கவும்.

படி 1. முதலில் மேஜை துணியை இடுங்கள்

இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மேஜை துணியின் மேலோட்டமானது 20-30 செ.மீ.க்கு குறைவாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது ஒரு குறுகிய ஓவர்ஹாங் அசிங்கமாக இருக்கும், மேலும் நீண்ட ஓவர்ஹாங் மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்களுக்கு சிரமமாக இருக்கும்.

நிறத்தைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வெற்றி-வெற்றி மற்றும் பாரம்பரிய வெள்ளை நிறத்தை தேர்வு செய்யலாம் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் எந்த விருப்பத்தையும் இடலாம், புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி ரன்னர்கள் மற்றும் அண்டர்ப்ளேட்களுடன் அதை நிரப்பவும்.

மேஜை துணி இல்லாமல் வீட்டில் பண்டிகை அட்டவணை அமைப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.

படி 2. தட்டுகளை இடுங்கள்

"சேவை" கோட்பாட்டின் இந்த பகுதி மிகவும் விரிவானதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தட்டுகளின் கலவை மற்றும் கலவையானது திட்டமிடப்பட்ட மெனு, விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் விடுமுறையின் அளவைப் பொறுத்தது.

அட்டவணை அமைப்பதற்கான உன்னதமான விதிகளின்படி, ஒரு நபர் பல தட்டுகளைக் கொண்டிருக்கலாம்:

• ஒரு பெரிய மாற்று தட்டு (சேவை) - ஒரு பகல்நேர மற்றும் தினசரி அட்டவணைக்கு இது தேவையில்லை, மேலும் சில பரிமாறும் பாணிகள் (உதாரணமாக, பழமையானவை) அது இல்லாததை அனுமதிக்கின்றன. கீழேயுள்ள புகைப்படம், மாற்றுத் தகடு மற்றும் இல்லாமல் பரிமாறும் உதாரணங்களைக் காட்டுகிறது.

உங்களுக்கு தேவைப்படலாம்: நடுத்தர (சிற்றுண்டி), சிறிய (பை அல்லது இனிப்பு) மற்றும் ஆழமான சூப் கிண்ணம்.

• நியதியின் படி, ஆழமான தட்டு வகை சூப்பின் வகையைப் பொறுத்தது. தடிமனான சூப்களுக்கு, ஒரு பரந்த ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (இடதுபுறத்தில் உள்ள புகைப்படம், லைட் குழம்பு அல்லது கிரீம் சூப்பிற்கு, கைப்பிடிகள் அல்லது இல்லாமல் ஒரு கிண்ணத்தை தேர்வு செய்யவும் (வலதுபுறத்தில் புகைப்படம்). ஆனால் இது துல்லியமாக எளிதில் புறக்கணிக்கக்கூடிய விதி.

தட்டுகளின் ஏற்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, வைல்டு கார்டுகளில் பசியின்மை அல்லது ஆழமான தட்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன, இனிப்பு மற்றும் / அல்லது சாலட் தட்டுகள் வலதுபுறத்தில் உள்ள படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி இடதுபுறத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த இடத்தில் ஒரு தேநீர் ஜோடி, ஒரு பை தட்டு அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஈஸ்டர் சந்தர்ப்பத்தில் ஒரு முட்டை கிண்ணம் இருக்கலாம். கீழேயுள்ள புகைப்படம் பண்டிகை சேவை மற்றும் தட்டு கலவைக்கான விருப்பங்களைக் காட்டுகிறது.

• தட்டுகள் மேசையின் விளிம்பிலிருந்து 1.5-2 செமீ தொலைவில் மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் அதே தூரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்;
• சிற்றுண்டி தட்டு ஸ்டாண்டில் சறுக்குவதைத் தடுக்க, கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி அவற்றுக்கிடையே ஒரு காகிதம் அல்லது ஜவுளி நாப்கினை வைக்க வேண்டும்.

படி 3. கட்லரி வைக்கவும்

இப்போது சாதனங்களை அமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவை படிப்புகளின் எண்ணிக்கையின்படி பக்கங்களில் வைக்கப்படுகின்றன (மேசையை நோக்கி குழிவான பக்கத்துடன்):

• தட்டுகளின் வலதுபுறத்தில் கத்திகள் மற்றும் கரண்டிகள் உள்ளன;
• இடதுபுறத்தில் முட்கரண்டிகள் உள்ளன;
• நீங்கள் மேலே ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கலாம்.

பண்டிகைக் காலங்களில் வீட்டில் பரிமாறுவதற்குக் கிடைக்கும் தேவை இல்லை பெரிய அளவுசிறப்பு கத்திகள், முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டி. பெரும்பாலும், ஒரு கத்தி, ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் ஒரு ஜோடி கரண்டி போதும் (சூப் மற்றும் இனிப்புக்கு).

ஆனால் அவசியமான மற்றும் விரும்பியிருந்தால், பின்வரும் புகைப்படத் தேர்வில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி நீங்கள் கூடுதலாக சிறப்பு முட்கரண்டிகள், கத்திகள் மற்றும் கரண்டிகளுடன் அட்டவணையை அமைக்கலாம்.

பின்வரும் வீடியோ பாடத்தில் சாதனங்களை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான விதிகளைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.

படி 4. கண்ணாடிகள், ஒயின் கண்ணாடிகள், கண்ணாடிகளை வைக்கவும்

அடுத்து, தட்டுகளுக்குப் பின்னால், சிறிது வலதுபுறம், கண்ணாடிகளை பெரியது முதல் சிறியது வரை வைக்கிறோம். கிடைக்கும் பானங்கள் மற்றும் விருந்தினர்களின் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, தண்ணீருக்கான கண்ணாடிகள், சிவப்பு/வெள்ளை ஒயின், ஷாம்பெயின் மற்றும்/அல்லது ஜூஸுக்கான கிளாஸ், ஆவிகள் மற்றும் ஷாட் கிளாஸ்கள் காட்டப்படும்.

படி 5. நாப்கின்களை வழங்குதல்

குறிப்பாக சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில், நாப்கின்களை ஒரு தட்டில் அழகாகவும் கலை ரீதியாகவும் மடிக்கலாம். மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளுக்கும், நாப்கின்களை வழங்குவதற்கு கடுமையான விதிகள் எதுவும் இல்லை. அவர்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வைக்கலாம், ஒரு சிற்றுண்டி தட்டுக்கு கீழ் வைக்கலாம், மோதிரங்களில் செருகலாம், ரிப்பனுடன் கட்டி அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கலாம்.

நீங்கள் ஒரு விடுமுறைக்காக அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, மதிய உணவுக்காக அட்டவணையை அமைத்தால், கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி, முட்கரண்டிகளின் கீழ் தட்டின் பக்கத்தில் நாப்கின்களை வைக்கலாம்.

படி 6. இறுதி தொடுதல் - அட்டவணை அலங்காரம்

ஹர்ரே, கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! பண்டிகை அட்டவணையை ஒரு குவளை மற்றும் கருப்பொருள் அலங்காரங்களில் பூக்களால் அலங்கரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அன்று புத்தாண்டுஇவை பைன் கூம்புகள், ரோஸ்மேரி மற்றும் ஃபிர் கிளைகள், மார்ச் 8 அன்று - மலர் மொட்டுகள், மற்றும் ஈஸ்டர் அன்று - முயல்கள் மற்றும் வில்லோ கிளைகள். அட்டவணை அலங்காரத்தின் தலைப்பு ஒரு தனி கட்டுரையில் அதிக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், ஆனால் இப்போது வெவ்வேறு கருப்பொருள்கள் மற்றும் பாணிகளில் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட அட்டவணைகளின் புகைப்படங்களைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஈஸ்டர் அட்டவணை அமைப்பு

மற்றும் உணவுகளின் ஏற்பாடு பற்றி கொஞ்சம்

கட்லரி மற்றும் உணவுகளை வழங்குவதோடு கூடுதலாக, நீங்கள் உணவு உணவுகளை தாங்களே போட வேண்டும். இதை எப்படி அழகாகவும் சரியாகவும் செய்யலாம் என்பதற்கான சிறிய நினைவூட்டல்.

சரி, அவ்வளவுதான். வெற்றிகரமான பயிற்சி மற்றும் மகிழ்ச்சியான, இதயப்பூர்வமான விடுமுறையை நாங்கள் விரும்புகிறோம்!

7A வகுப்பு மாணவர்கள் ஆண்ட்ரீவா யூலியா, கோஷ்கினா இன்னா

கொடுக்கப்பட்டது படைப்பு திட்டம்இரவு உணவிற்கு அட்டவணை அமைப்பதற்கான விதிகளை கருத்தில் கொள்ள அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. இதை தினசரி கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், உணவின் போது ஒரு குறிப்பிட்ட ஒழுங்கை பராமரிக்க முடியும், குடும்ப மரபுகளை வளர்க்கிறது, நேர்த்தியாக பழக்கப்படுத்துகிறது மற்றும் அழகியல் உணர்வை வளர்க்கிறது.

பதிவிறக்கம்:

முன்னோட்டம்:

விளக்கக்காட்சி மாதிரிக்காட்சிகளைப் பயன்படுத்த, உங்களுக்கான கணக்கை உருவாக்கவும் ( கணக்கு) Google மற்றும் உள்நுழையவும்: https://accounts.google.com

ஸ்லைடு தலைப்புகள்:

மதிய உணவுக்கான அட்டவணையை அமைத்தல்: 7A வகுப்பு மாணவர்கள் ஆண்ட்ரீவா யூலியா, கோஷ்கினா இன்னா

பிரச்சனை: விருந்தினர்கள் எங்களிடம் வருகிறார்கள், இரவு உணவிற்கு மேசையை அமைக்க உதவுமாறு அம்மா என்னிடம் கேட்டார். இலக்கு: 1. மதிய உணவு மெனுவை உருவாக்கவும். 2. சமையல் பாடங்களில் நீங்கள் சமைக்கக் கற்றுக்கொண்ட உணவுகள் அல்லது அதைப் போன்றவற்றிலிருந்து மதிய உணவைத் தயாரிக்கவும். 3. மதிய உணவுக்கான அட்டவணையை அமைக்கவும். 4.நாப்கின்களை அழகாக மடியுங்கள். 5. மேஜையை பூக்களால் அலங்கரிக்கவும்.

அவர்களின் வரலாறு முழுவதும், மக்கள் உணவளிக்கும் அன்றாட செயல்முறையை அழகியல் இன்பமாக மாற்ற பாடுபட்டுள்ளனர், அதன்படி, அதை சரியாக வழங்க முயன்றனர். ஒரு சுவையாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மற்றும் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்ட அட்டவணை பசியைத் தூண்டுகிறது, இது உணவை சிறந்த செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

பல கலாச்சாரங்களில், மேஜை அலங்காரம் அதன் சொந்த மரபுகள் மற்றும் சடங்குகளுடன் ஒரு முழு தத்துவமாகும். ஆனால் இன்று பரஸ்பர செல்வாக்கு உள்ளது வெவ்வேறு கலாச்சாரங்கள்பாணிகளின் கலவைக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் நிறைய மேம்படுத்தலை அனுமதிக்கிறது. எனவே, அட்டவணை அமைப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது வீட்டின் தொகுப்பாளினியிடம் உள்ளது மற்றும் பல விருப்பங்களை உள்ளடக்கியது: புனிதமான தீவிரத்திலிருந்து ஜனநாயக பல வண்ண அட்டவணை அமைப்பு அல்லது குறிப்பிட்ட தேசிய பண்புகளைப் பயன்படுத்துதல்.

மேசையை அமைப்பது என்பது காலை உணவு, மதிய உணவு, இரவு உணவு அல்லது தேநீருக்கு மட்டும் தயார் செய்வதல்ல. இது ஒரு வகையான கலை, இது மேசையை அமைப்பவரின் ரசனையைப் பொறுத்தது, அவருடைய நிதி வழிகளில் அல்ல. நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அட்டவணை அமைக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும், மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் மட்டும். இது உணவின் போது ஒரு குறிப்பிட்ட ஒழுங்கை பராமரிக்க உதவுகிறது, குடும்ப மரபுகளை வளர்க்கிறது மற்றும் நேர்த்தியாக கற்பிக்கப்படுகிறது.

சேவையின் முக்கிய நோக்கம் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துவதை எளிதாக்குவதாகும். அட்டவணை அமைப்பு உணவு நேரம் (காலை உணவு, மதிய உணவு), சாப்பிடும் இடம் (அபார்ட்மெண்ட், கஃபே) மற்றும் சந்தர்ப்பம் (தினசரி, பிறந்த நாள், வணிக மதிய உணவு, திருமணம் போன்றவை) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பல சேவை பொருட்களை விரைவாகவும் சரியாகவும் ஏற்பாடு செய்ய உதவும் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசை செயல்கள் உள்ளன. முதலில், மேசையை ஒரு மேஜை துணியால் மூடவும், அது களங்கமில்லாமல் சுத்தமாகவும் சலவை செய்யப்பட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். மேஜை துணியின் முனைகள் சுமார் 25-30 சென்டிமீட்டர் வரை மேசையின் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக தொங்குவது விரும்பத்தக்கது, மற்றும் மேஜை துணியின் மூலைகள் மேசையின் கால்களை மூட வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, தட்டுகள் வைக்கப்படுகின்றன. அவற்றை நன்கு கழுவி துடைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு துண்டு அல்லது துடைப்பால் பிரகாசிக்கும் வரை அவற்றை மெருகூட்டவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஸ்நாக் பிளேட் கண்டிப்பாக ஒவ்வொரு நாற்காலிக்கும் எதிரே மேசையின் விளிம்பில் இருந்து சுமார் 2 செ.மீ தொலைவில் ஒரு பை தட்டு 5-15 செ.மீ தொலைவில் சிற்றுண்டி தட்டுக்கு இடமளிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தட்டுகளின் மையம் ஒரே வரியில் இருக்க வேண்டும். விருந்தின் வகை மற்றும் சந்தர்ப்பத்தைப் பொறுத்து, பல தட்டுகள் இருக்கலாம். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், சிறிய இரவு உணவு தட்டுகள் பசியைத் தூண்டும் தட்டுகளின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பை தட்டு (ரொட்டி தட்டு) வைக்கப்படலாம், இதனால் மேசையின் விளிம்பிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள தட்டுகளின் விளிம்புகள் சிறிய இரவு உணவுத் தட்டுக்கு ஏற்ப இருக்கும்.

பரிமாறும் தட்டில் முட்கரண்டிகள் இடதுபுறத்திலும், கத்திகள் வலதுபுறத்திலும் வைக்கப்பட்டுள்ளன, முட்கரண்டிகள் பற்கள் மேலேயும், கத்திகள் உள்நோக்கியும் இருக்கும். சூப் ஸ்பூனின் இடம் மேலே, பரிமாறும் தட்டுக்கு மேலே உள்ளது. மெனுவில் இனிப்பு இருந்தால், அதற்கு ஒரு ஸ்பூன் மேலே வைக்கப்படுகிறது, மேலும் சூப் ஸ்பூன் முதல் கத்திக்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ளது.

முதலில் "செயல்பாட்டிற்குச் செல்வது" தட்டின் இடது மற்றும் வலதுபுறத்தில் உள்ள சாதனங்கள் ஆகும். உணவுகள் மாறும்போது, ​​நாம் அனைவரும் தட்டு நோக்கி "நகர்கிறோம்". பரிமாறவும் கண்ணாடி பொருட்கள். பானங்களுக்கான பல பொருட்கள் இருக்கும்போது, ​​​​ஒயின் கிளாஸ் தட்டின் மையத்தின் இடதுபுறமாக நகர்த்தப்படுகிறது, அதற்கு அடுத்ததாக, வலதுபுறம், மீதமுள்ள பொருட்கள் ஒரே வரிசையில் வரிசையாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு வரிசையில் மூன்றுக்கும் மேற்பட்ட பொருட்களை வைக்கும் வழக்கம் இல்லை.

ஒரு நாப்கின் என்பது அட்டவணை அமைப்பில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத பண்பு ஆகும், இது மேஜையில் கண்ணாடிப் பொருட்களை வைத்தவுடன் உடனடியாக அமைக்கப்படுகிறது. நாப்கின்களை உருட்ட பல வழிகள் உள்ளன, இவை இரண்டும் எளிமையானவை மற்றும் சில திறன்கள் தேவை. மடிந்த நாப்கின்கள் ஒவ்வொரு விருந்தினரின் பசியூட்டும் தட்டில் வைக்கப்படுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், கைத்தறி நாப்கின்களை காகிதத்துடன் மாற்றலாம்.

அட்டவணை அமைப்பின் இறுதி நாண் என்பது மசாலாப் பொருட்களுடன் கட்லரி, பூக்கள் கொண்ட குவளைகள் மற்றும் பிற. அலங்கார கூறுகள். உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட பாத்திரங்கள் மேசையின் நடுப்பகுதியில் சிறப்பு நிலைகளில் வைக்கப்படுகின்றன. அதன் தேவை இருந்தால், கடுகு கொண்ட சாதனம் அருகில் வைக்கப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களுக்கு அருகில் வினிகர் பாட்டில்களையும் வைக்கலாம். தாவர எண்ணெய்அல்லது சூடான சாஸ்கள்.

சுயமரியாதை மதிய உணவு ஆரோக்கியமானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருந்தது என்று நினைக்கிறேன். எனது ஆசிரியர் (அநேகமாக) திட்டத்தை விரும்பினார். திட்டத்தில் பணிபுரியும் போது, ​​​​நாங்கள் ஆராய்ச்சி செய்தோம்: தொழில்நுட்ப பாடப்புத்தகம் மற்றும் சமையல் பற்றிய புத்தகங்கள், இணையம், இரவு உணவில் என்ன உணவுகள் இருக்க வேண்டும், மேஜை எவ்வாறு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இரவு உணவிற்கு அமைக்கப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொன்றின் விருப்பங்களையும் நாங்கள் கண்டுபிடித்தோம். விருந்தினர். நாங்கள் உட்பட அனைவருக்கும் பிடித்திருந்தது.

குடும்ப இரவு உணவின் பாரம்பரியம் படிப்படியாக கடந்த காலத்தின் ஒரு விஷயமாக மாறி வருகிறது. இது குடும்ப உறுப்பினர்களின் தொடர்ச்சியான வேலைவாய்ப்பினால் ஏற்படும் தவிர்க்க முடியாத செயலாகும். ஆனால் வார இறுதிகளில், இரவு உணவிற்கு ஒரு நட்பு குடும்பத்தை சேகரிப்பதன் மூலம் ஒரு பெண் ஒரு சிறப்பு, பண்டிகை சூழ்நிலையை உருவாக்க முடியும். இந்த விஷயத்தில், சரியான சேவையில் ஒரு பாடம் கைக்குள் வரும்.

இரவு உணவுக்கு முந்தைய அட்டவணை அமைப்பில் என்ன அடங்கும்?

ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கான அட்டவணையை அமைக்க, ஒரு பண்டிகை மற்றும் புனிதமான தோற்றத்தை உருவாக்க, பின்வரும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மையை நீங்கள் முன்கூட்டியே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும்:

• மேஜை துணி;
• நாப்கின்கள்;
• டூரீன்;
• ரொட்டிக்கான ஆழமற்ற தட்டு;
• ஸ்டாண்டாக ஒரு பெரிய தட்டு;
• ஆழமான சூப் கிண்ணம்;
• சிற்றுண்டி தட்டு;
• கட்லரிகளின் தொகுப்பு;
• தனி வெண்ணெய் கத்தி;
• கண்ணாடிகள், ஒயின் கண்ணாடிகள் அல்லது பானங்களுக்கான கண்ணாடிகள்;
• எண்ணெய் ஊற்றுபவர்;
• மசாலா பாத்திரங்கள்;
• குழம்பு படகுகள்.

ஒரு மேஜை துணியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இதனால் அதன் நிறம் ஒட்டுமொத்த உட்புறத்திலிருந்து தனித்து நிற்காது. இந்த வழக்கில், நடுநிலை துணிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஒளி நிழல்கள்அது உணவில் இருந்து கவனத்தை திசை திருப்பாது. ஒரு சிறப்பு நிகழ்வின் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துவது அவசியமானால், சிறந்த விருப்பம்ஒரு உன்னதமான வெள்ளை மேஜை துணியாக மாறும்.

துணியை ஸ்டார்ச் செய்து நன்கு சலவை செய்ய வேண்டும். ஒரு மேஜை துணியுடன் ஒரு மேசையை மூடும்போது, ​​அதன் விளிம்புகள் எல்லா பக்கங்களிலும் ஒரே மட்டத்தில் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

ப்ரீ-சர்விங்கில் குறைவாக இல்லை முக்கியமான கட்டம், தேவையான அலங்காரத்தை உருவாக்குவது போன்றது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கொஞ்சம் பயிற்சி செய்ய வேண்டும் மற்றும் காகிதம் அல்லது துணி நாப்கின்களை எவ்வாறு அழகாக மடிப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். மையப் பகுதியில் அமைந்துள்ள பூக்களின் பூச்செண்டு ஒட்டுமொத்த கலவையை நிறைவு செய்யும்.

இரவு உணவிற்கான மேசையை எவ்வாறு சரியாக அமைப்பது என்பது பற்றிய ஒரு சிறிய பாடம்

இரவு உணவு அட்டவணையை சரியாக அமைக்க, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• ஒரு பெரிய தட்டு மேசையின் விளிம்பிலிருந்து 2-3 செமீ தொலைவில் ஒரு குடும்ப உறுப்பினருக்கு எதிரே வைக்கப்படுகிறது, அதன் மேல் ஒரு ஆழமான சூப் தட்டு வைக்கப்படுகிறது;
• துணி நாப்கின் தட்டில் அல்லது அதற்கு அடுத்ததாக உள்ளது. காகித நாப்கின்களுக்கு, சிறப்பு நிலைகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன;
• தட்டின் இடது பக்கத்தில் முட்கரண்டிகள், டைன்கள் மேலே எதிர்கொள்ளும். இது ஒரு விடுமுறை உணவாக இருந்தால், நீங்கள் 2 முட்கரண்டிகளை வைக்க வேண்டும் - ஒரு பசியின்மை, அதே போல் ஒரு சூடான டிஷ். ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு, ஒரு சாதனம் போதும்;
• கத்தி மற்றும் தேக்கரண்டி பாரம்பரியமாக வலது பக்கத்தில் வைக்கப்படுகிறது. கத்தியின் கூர்மையான பக்கம் தட்டு நோக்கி திரும்பியது. ஸ்பூன் குழிவான பக்கமாக கீழே உள்ளது. முட்கரண்டியைப் போலவே, விடுமுறை மெனுவிற்கும் 2 கத்திகளை வழங்குவது அவசியம் - பசியின்மை மற்றும் மெயின்களுக்கு;
• சூடான உணவுகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட உபகரணங்கள் மேலும் தொலைவில் அமைந்துள்ளன, மற்றும் தின்பண்டங்கள், மாறாக, தட்டுக்கு நெருக்கமாக உள்ளன;
• குழம்பு படகுகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் மசாலா பாத்திரங்களின் ஏற்பாடு மிகவும் எளிமையானது. மேஜையின் மையப் பகுதியில் கட்லரிகளை வைப்பது வழக்கம், இதனால் எல்லோரும் அவற்றை எளிதில் அடையலாம்;
• ரொட்டி மற்றும் துண்டுகளுக்கு, ஒரு சிறிய சிறிய தட்டு பொதுவாக வழங்கப்படுகிறது, இது பிரதான தட்டுக்கு மேலேயும் சிறிது இடதுபுறமும் வைக்கப்படுகிறது. தட்டுக்கு அருகில் இருக்க வேண்டும் சிறப்பு கத்திஎண்ணெய்க்காக;
• ரொட்டி ரொட்டித் தொட்டிகளில் பரிமாறப்படுகிறது, அவை வழக்கமாக மேசையின் பக்கங்களில் வைக்கப்படுகின்றன;
• டூரீன் காலா விருந்தின் தொகுப்பாளினிக்கு அடுத்ததாக இருக்க வேண்டும்;
• இரண்டாவது பாடநெறி பொதுவாக ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினர் அல்லது விருந்தினருக்கும் பகுதிகளாக வழங்கப்படும். டிஷ் ஒரு பெரிய தட்டில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்றால், நீங்கள் தட்டுகளின் தொகுப்பில் மற்றொரு நடுத்தர அளவிலான ஒன்றை சேர்க்க வேண்டும்;
• ஒயின் கிளாஸ்கள் அல்லது மற்ற பானங்களுக்கான கண்ணாடிகள் தட்டின் வலதுபுறத்தில் குறுக்காக வைக்கப்படுகின்றன. மூலம், இரவு உணவிற்கு முன், நீங்கள் மது பாட்டிலைத் திறக்க வேண்டும், ஏனெனில் அது ஏற்கனவே துண்டிக்கப்படாத மதுவை வழங்க வேண்டும்.

இறுதி நாண்

மேஜையில் அமர்ந்திருப்பவர்கள் நிரம்பி, உரையாடலை ரசித்துக்கொண்டிருக்கும்போது, ​​இனிப்பை வழங்குவதற்கான நேரம் இது. இருப்பினும், இதைச் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் தேவையற்ற அனைத்து மேஜைப் பாத்திரங்கள், நொறுக்கப்பட்ட நாப்கின்கள் மற்றும் மசாலாப் பாத்திரங்களை அகற்ற வேண்டும்.

அட்டவணையின் மையப் பகுதியில் உள்ளது மலர் ஏற்பாடுமற்றும் கண்ணாடிகள், அத்துடன் நோக்கம் கண்ணாடிகள் இனிப்பு ஒயின்கள். நீங்கள் ஒரு மூடி மற்றும் ஒரு மடிந்த துடைக்கும் ஒரு சிறிய dustpan பயன்படுத்தி மேஜை துணி ஆஃப் crumbs துலக்க வேண்டும். "டெசர்ட்" என்ற வார்த்தை பிரஞ்சு "desservir" என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது மேசையை சுத்தம் செய்தல்.

ஒரு குடும்ப விருந்தில், துண்டுகள் அல்லது குக்கீகள் பொதுவாக சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன நறுமண தேநீர். இந்த வழக்கில், இரவு உணவிற்கான அட்டவணை அமைப்பு முடிந்தவரை எளிமையாக இருக்கும் - தேநீருக்கான கண்ணாடிகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான குவளைகள். ஒரு பெரிய பை பரிமாறப்பட்டால், ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் முன்னால் ஒரு இனிப்பு தட்டு வைக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு காலா இரவு உணவின் விஷயத்தில், நாங்கள் இனிப்பு தட்டுகளுடன் மேசையை அமைக்கிறோம், அதில், தேவைப்பட்டால், கிண்ணங்களில் பரிமாறப்படும் உணவுகளை வைக்கிறோம். டெசர்ட் ஸ்பூன் குழிவான பக்கமாக கீழே மற்றும் கைப்பிடி வலதுபுறமாக தட்டுக்கு மேல் இருக்க வேண்டும்.