ரஷ்யாவில் உணவு பண்டங்களை வளர்க்க முடியுமா: நாங்கள் ஒரு பண்ணையை உருவாக்குகிறோம். உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது லாபகரமான வணிகமாகும். திறந்த நிலம் மற்றும் பசுமை இல்லங்களில் உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது எப்படி: தொழில்நுட்பத்தின் ரகசியங்கள்

உணவு உற்பத்தி என்பது ஒரு செயல்பாடு ஆகும், அதன் முடிவுகள் எப்போதும் தேவைப்படுகின்றன. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் சுவையான மற்றும் இயற்கையான உணவை உண்ணும் வாய்ப்பிற்காக மக்கள் தொடர்ந்து பணம் செலுத்த தயாராக உள்ளனர்.

பண்ணை பொருட்களின் உற்பத்தியில் தங்களை அர்ப்பணிக்கத் தயாராக இருப்பவர்கள், நம் நாட்டிற்கான உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது போன்ற ஒரு அரிய விவசாய வணிக யோசனைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ரஷ்ய மொழியில் இயற்கை நிலைமைகள்மற்றும் இந்த சுவையான உற்பத்தி எவ்வளவு லாபம் தரும்?

"தங்க காளான்" உணவு பண்டம் விலை உயர்ந்ததா?

உலகில் எவரும் ஒரு காளான் ஒரு உணவு பண்டம் போன்ற ஒரு காளான் கொடுக்க தயாராக இல்லை: 1 கிலோ விலை $500 முதல் $5,000 வரை மாறுபடும்.

மேலும், வெளிநாட்டில் ட்ரஃபிள்ஸ் கலைப் படைப்புகள் போல் விற்பனைக்கு வைக்கப்படும் ஏலம் அசாதாரணமானது அல்ல. பல்வேறு, தரம், எடை மற்றும் பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, ஒரு "தங்க காளான்" விலை பல ஆயிரம் யூரோக்களின் அநாகரீகமான உயர் மட்டத்தை எட்டும்.

நிச்சயமாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்கள் அத்தகைய ஏலங்களில் பங்கேற்பாளர்களாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. இயற்கை சூழலில் வளர்க்கப்படும் காளானை விட அவற்றுக்கான விலை கணிசமாகக் குறைவு. "கோல்டன் மஷ்ரூமில்" இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை உள்ளடக்கிய உணவகங்கள் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படும் உணவு பண்டங்களை விருப்பத்துடன் வாங்குகின்றன. 1 கிலோ தயாரிப்புக்கான விலை அவர்களை பயமுறுத்துவதில்லை.

எந்த உணவு பண்டங்களுக்கு தேவை உள்ளது?

உண்மையில், காளான்களில் பல வகைகள் உள்ளன. ஆனால் எல்லோரும் சாப்பிட தகுதியானவர்கள் அல்ல. சமையலில் இரண்டு வகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பீட்மாண்டீஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் வெள்ளை, அரிதான மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இது முக்கியமாக இத்தாலியில் வளர்கிறது, குறிப்பாக பீட்மாண்ட் பிராந்தியத்தில், இது இனங்களுக்கு அதன் பெயரைக் கொடுத்தது. காளான் மிகவும் மென்மையானது, நுட்பமான வாசனைமற்றும் சுவையான சுவை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த உணவு பண்டங்களை வீட்டில் வளர்ப்பது சாத்தியமில்லை.

மற்றொரு வகை கருப்பு, அல்லது, பெரிகோர்ட் உணவு பண்டம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காளானின் தாயகம் அதே பெயரில் உள்ள பிரெஞ்சு பகுதி. இது வெள்ளை உணவு பண்டம் போன்ற கேப்ரிசியோஸ் அல்ல என்பதாலும், தோட்ட நிலைமைகளின் கீழ் பயிரிடப்படலாம் என்பதாலும், பெரிகோர்ட் உணவு பண்டம் பல ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனிலும் வளர்கிறது.

இந்த இரண்டைத் தவிர வேறு சிலரும் இருக்கிறார்கள் உண்ணக்கூடிய இனங்கள். உதாரணமாக, சீன அல்லது கோடை. ஆனால் தோட்டங்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது கருப்பு. எனவே, உணவு பண்டங்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது பற்றி அவர்கள் பேசும்போது, ​​அவை பொதுவாக பெரிகோர்ட் இனங்களைக் குறிக்கின்றன.

நாங்கள் ரஷ்யாவில் உணவு பண்டங்களை வளர்க்கிறோம். அறுவடைக்கான நிபந்தனைகள்

பல நூற்றாண்டுகளின் கண்காணிப்பு மற்றும் உணவு பண்டங்களை சேகரிப்பது, தோட்டங்களில் உணவு பண்டங்களின் வெற்றிகரமான வளர்ச்சிக்கு தேவையான நிலைமைகளுக்கான சூத்திரத்தை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளது. உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் சிக்கலான, விலையுயர்ந்த மற்றும், மிக முக்கியமாக, நீண்ட செயல்முறையாகும். முதல் அறுவடையைப் பெற, குறைந்தபட்சம் 5 வருடங்கள் பண்ணையை கவனமாகப் பராமரிக்க வேண்டும். உணவு பண்டங்களை எப்படி வளர்ப்பது என்பது பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன? முதலில், கேப்ரிசியோஸ் சுவையானது வேரூன்றி வளரத் தொடங்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• பொருத்தமான காலநிலை மற்றும் தரையிறங்கும் பகுதி;
• சாதகமான மண் (மண்);
• mycorrhiza.

காலநிலை மற்றும் நிவாரண அம்சங்கள்

மிதமான வெப்பமான காலநிலை மற்றும் நிலையானது உயர் நிலைமழைப்பொழிவு என்பது உணவு பண்டங்களின் முக்கிய காலநிலை தேவை. மென்மையான காளான் தீவிர வெப்பத்தையோ அல்லது நீடித்த குளிரையோ பொறுத்துக்கொள்ளாது.

நம் நாட்டில் உணவு பண்டங்களை எங்கு, எப்படி வளர்ப்பது? உற்பத்திக்கு நல்லது நடுத்தர பாதைரஷ்யாவில் ஒரு சன்னி மற்றும் அதிக வெப்பமான கோடை இல்லை, வசந்த மழை மற்றும் சூடான இலையுதிர் காலம் சுவையான காளானின் சிறந்த வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

குத்தகை என்றால் நில சதிதிட்டமிடப்படவில்லை, உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும் அடித்தளங்கள். இந்த வழக்கில், அறை போதுமான விசாலமானதாக இருக்க வேண்டும், மிதமான ஈரப்பதம் மற்றும் நிலையான வெப்பநிலை சுமார் +22 டிகிரி.

ட்ரஃபிள் பண்ணைக்கான மண்

உணவு பண்டங்கள் வளரும் மண்ணின் தேவைகள் குறைவான கடுமையானவை அல்ல. தேவைப்படும் ஆய்வக பகுப்பாய்வுஊட்டச்சத்துக்கள், நைட்ரஜன், கார்பன், சுண்ணாம்பு, கால்சியம் ஆகியவற்றுடன் மண்ணின் செறிவூட்டலின் மீது. மேலும், மண் மேற்பரப்பு நீர் அரிப்புக்கு உட்பட்டதாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் 15 டிகிரிக்கு மேல் கோணத்தில் இருக்கக்கூடாது. வளமான மண் அடுக்கின் உயரம் குறைந்தபட்சம் 30 செ.மீ.

நடவு செய்வதற்கு முன், உணவு பண்டங்களுக்கு மண்ணின் அமில-அடிப்படை சமநிலையை சரிபார்க்க வேண்டும். இதை இரண்டு எளிய சோதனைகள் மூலம் செய்யலாம். முன்மொழியப்பட்ட தோட்டத்தின் தளத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட சிறிது மண்ணை வெள்ளை வினிகருடன் ஒரு கொள்கலனில் சேர்க்க வேண்டும். வினையானது கரைசலின் மென்மையான சீற்றமாக இருந்தால், இதன் பொருள் அமிலத்தன்மை அளவு அதிகமாக உள்ளது. நீங்கள் அதை தரையில் மூழ்கடிக்க வேண்டிய உதவியுடன் மற்றொரு சோதனை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. காகிதம் நிறமாக இருக்க வேண்டும் நீலம். அத்தகைய எதிர்வினை இல்லாதது என்பதும் பொருள் போதுமான அளவுகாரங்கள். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், படிப்படியாக சுண்ணாம்பு சேர்ப்பதன் மூலம் பகுதியின் கார அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

மைக்கோரைசா மற்றும் நாற்றுகளை நடவு செய்தல்

பூஞ்சையின் விதைப் பொருளான mycelium நடவு பல நிலைகளில் நிகழ்கிறது.

மைக்கோரைசல் பூஞ்சை கொண்ட நாற்றுகள் திறந்த நிலத்தில் நடப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். ட்ரஃபிள் மைசீலியத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஆயத்த முளைகளை நீங்கள் வெறுமனே வாங்கலாம். மைகோரைசாவை நீங்களே உருவாக்க, உங்களுக்கு பங்குதாரர் மரங்களின் நாற்றுகள் மற்றும் மைசீலியத்தால் பாதிக்கப்பட்ட உணவு பண்டங்களின் இயற்கையான வாழ்விடத்திலிருந்து மண் தேவைப்படும். ட்ரஃபிள் மைசீலியம் மூலம் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை பாதித்ததால், நாற்று குறைந்தது இரண்டு வாரங்களுக்கு முற்றிலும் மலட்டு நிலையில் வைக்கப்பட வேண்டும். மேலும் தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பிறகுதான் நாற்றுகளை நட முடியும் திறந்த நிலம். இது இப்படி செய்யப்படுகிறது:

• சுமார் 70 செமீ ஆழத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட துளைகளில் ஊற்ற வேண்டாம். பெரிய எண்ணிக்கைதண்ணீர், அதன் பிறகு மைகோரிசாவுடன் ஒரு மரம் நடப்பட்டு பூமியில் தெளிக்கப்படுகிறது.
• 40 சென்டிமீட்டர் சுற்றளவில் துளையைச் சுற்றி ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்கை உருவாக்குவது அவசியம், இது தோட்டப் படம், வன பசுமையாக மற்றும் கிளைகள், வைக்கோல் ஆகியவற்றின் அடுக்காக இருக்கலாம்.
• முக்கியமானது: ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக மரங்களை நடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. உகந்த பொருத்தம்- 5 ஆல் 4 மீ, இதனால், 1 ஹெக்டேருக்கு 500 மைக்கோரைசல் நாற்றுகளுக்கு மேல் இருக்காது.
• நடவு செய்வதற்கு முன், மைசீலியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி கூடுதல் உரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு நாற்று நடவு செய்த பிறகு, மைக்கோரைசா ஒரு வருடம் முழுவதும் கால் வைக்கிறது. இதற்குப் பிறகு, உணவு பண்டம் நம்பகத்தன்மையுடனும் முழுமையாகவும் வேரில் வேரூன்றிவிடும்.

மேலும் கவனிப்பு இந்த வழியில் நடைபெறுகிறது: நீங்கள் நடவுகளைச் சுற்றியுள்ள களைகளை அகற்ற வேண்டும், வசந்த காலத்தில் தளர்த்த மறக்காதீர்கள் மற்றும் சொட்டு முறையைப் பயன்படுத்தி மரங்களுக்கு தொடர்ந்து தண்ணீர் கொடுங்கள். தரையில் உருவாகும் விரிசல்களை மணலால் நிரப்ப வேண்டும்.

முழு வளர்ச்சிக் காலத்திலும், நாற்றுகள் கொறித்துண்ணிகள், முயல்கள் மற்றும் பூச்சிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, தளத்தில், நட்பு மரங்களுடன் சேர்ந்து, கேப்ரிசியோஸ் சுவையாக வளர முடியாத தாவரங்கள் அடுத்ததாக இருக்கலாம். இதுபோன்ற மரங்களை அகற்ற வேண்டும்.

டிரஃபிள்ஸ் வளர என்ன மரங்கள் தேவை?

மைகோரைசாவிற்கு சிறந்த பங்குதாரர் ஓக் ஆகும். ஆனால் ஆலிவ், ஹேசல், சீக்வோயா, பீச், ஹார்ன்பீம் அல்லது எந்த வகை சிட்ரஸ் போன்ற மரங்களும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம்.

அறுவடையை எப்படி கண்டுபிடிப்பது?

வீட்டில் பயிரிடப்பட்ட உணவு பண்டங்கள் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் முதல் பிற்பகுதி வரை பழுக்க வைக்கும், மேலும் இதுபோன்ற ஒரு காலகட்டத்தில் சேகரிக்கக்கூடிய காளான்களின் அளவு தோராயமான மதிப்பீடுகளின்படி, ஹெக்டேருக்கு 10 அல்லது 15 கிலோ ஆகும்.

உணவு பண்டங்கள் பூமியின் மற்ற பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அதை நடவு செய்து வளர்க்க போதுமானதாக இல்லை. இந்த காளான் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்பட வேண்டும் - பயிர் நிலத்தடியில் சுமார் 30 செமீ ஆழத்தில் மறைக்கப்படலாம். நிச்சயமாக, சிறப்பு பயிற்சி பெற்ற விலங்குகளை (நாய் அல்லது பன்றி) வாங்குவது நல்லது, அது முதல் உணவு பண்டங்களுக்கு காத்திருக்கும் போது சுவையாக இருக்கும். ஆனால் பண்ணையில் அத்தகைய உதவியாளர் இல்லை என்றால், உணவு பண்டங்களின் குடும்பத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய பல அறிகுறிகள் உள்ளன:

• ஒரு பழுத்த உணவு பண்டம் குடும்பத்தின் வாசனை எப்போதும் பூச்சிகளை ஈர்க்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, காளான்கள் "மறைக்கப்பட்ட" இடத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மிட்ஜ்கள் எப்போதும் வட்டமிடுகின்றன.
• காளான் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தில் உணவு பண்டங்களுக்கு மேலே வளரும் புல் இறந்து காய்ந்து விடும்.
• உணவு பண்டங்களுக்கு மேலே உள்ள தரை சற்று உயர்த்தப்பட்டுள்ளது.

சேகரிக்கப்பட்ட காளான்களை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த தயாரிப்பு- புதிதாக வெட்டப்பட்டது, அதாவது, ஒரு நாளுக்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்ட ஒன்று. இருப்பினும், உணவு பண்டங்களை விற்பனை செய்வது அல்லது இந்த சுவையான உணவுகளிலிருந்து ஒரு உணவை தயாரிப்பது சிறிது நேரம் கழித்து சாத்தியமானால், காளானின் அனைத்து சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் பாதுகாக்க, பின்வரும் சேமிப்பு விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

• உணவு பண்டங்கள் எப்போதும் மண்ணைத் துடைக்காமல் சேமிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் இது ஒரு இயற்கை கொள்கலனைப் போல, வெட்டப்பட்ட காளானை நுண்ணுயிரிகளின் அழிவு நடவடிக்கையிலிருந்தும் அதன் இயற்கையான மென்மையான சுவை இழப்பிலிருந்தும் காப்பாற்றும்;
• குளிர் சேமிப்பு வெப்பநிலை (குளிர்சாதன பெட்டி);
• தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் இந்த பாதுகாப்பு முறையை பரிந்துரைக்கின்றனர் இயற்கை ஈரப்பதம்உணவு பண்டங்கள்: உரிக்கப்படாத காளானை காகிதத்தோலில் போர்த்தி உலர்ந்த அரிசியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

எனவே, உணவு பண்டம் காளான்கள் எவ்வாறு வளர்கின்றன, இதற்கு என்ன நிலைமைகள் உருவாக்கப்பட வேண்டும் என்பதை இன்னும் விரிவாகப் புரிந்துகொண்டு, அவற்றின் உற்பத்தியின் செயல்முறை நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீண்டது மற்றும் விலை உயர்ந்தது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். ஆயினும்கூட, இந்த சுவையை வளர்ப்பதற்கான தோட்டங்கள் ஐரோப்பிய நாடுகளில் பரவலாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ரஷ்யாவிலும் படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து வருகின்றன. இது எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது: இந்த வணிகம் லாபகரமானது, எதுவாக இருந்தாலும் சரி. ஒரு முறை பயிரிடப்பட்ட உணவு பண்டம், 30 ஆண்டுகள் வரை, மிக நீண்ட காலத்திற்கு பலன் தரும். மற்றும் விலை மற்றும் அதிக தேவை கொடுக்கப்பட்டால், அனைத்து முதலீடுகளும் முதல் அறுவடை ஆண்டுகளில் செலுத்தப்படும் என்று எதிர்பார்க்கலாம்.

பழங்காலத்திலிருந்தே மக்கள் காளான்களை சாப்பிட்டு வருகின்றனர், மேலும் இந்த தாவரங்களின் பல இனங்கள் அவற்றை வளர்க்கக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் "வீட்டு வளர்க்கப்படுகின்றன". செயற்கை நிலைமைகள்.

இன்று மக்கள் வீட்டில் உணவு பண்டங்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், ஏனென்றால் இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த காளான், இது ஒரு தனித்துவமான, பொருத்தமற்ற சுவை கொண்டது. அவற்றின் தனித்துவமான வளரும் சூழல் மற்றும் காலநிலைக்கு உணர்திறன் காரணமாக, உணவு பண்டங்களை உங்கள் சொந்த சொத்தில் வளர்ப்பது மிகவும் கடினம், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஆபத்தை எடுக்கலாம்.

உணவு பண்டங்களின் மதிப்பு பற்றி

உணவு பண்டம் அதன் அரிதான தன்மை மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத வாசனை காரணமாக காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பைப் பெற்றுள்ளது. ஒரு உணவில் சேர்க்கப்படும் ஒரு காளான் கூட அதன் சுவையை மாற்றும், இது உணவுக்கு அசாதாரண குறிப்புகளை அளிக்கிறது. ஆனால் இந்த அற்புதமான காளான் இதை விட அதிகமாக உள்ளது. இது பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் முழு குழுவையும் கொண்டுள்ளது. அதன் கலவை படி பயனுள்ள பொருட்கள்இது பல வகையான காளான்களை விட உயர்ந்தது.

நீங்கள் முக்கியமாக ஆடம்பர உணவகங்களில் உணவு பண்டங்களை முயற்சி செய்யலாம். 1 கிராம் தயாரிப்புக்கான விலை $ 5-10 வரை இருக்கும்.

உணவு பண்டங்களின் வகைகள் மற்றும் வளரும் பகுதி

இந்த காளான்கள் மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை மேற்பரப்பில் அல்ல, ஆனால் நிலத்தடியில், 20 முதல் 30 செமீ ஆழத்தில் அவற்றைக் கண்டறிவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. பொதுவாக சேகரிப்பதற்காக காட்டு நிலைமைகள்காளானின் நறுமணத்தை எடுக்கும் சிறப்பு பயிற்சி பெற்ற நாய்களை மக்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். காட்டுப்பன்றிகளுக்கு, உணவு பண்டங்கள் மிகவும் பிடித்தமான உணவு.

டிரஃபிள்ஸில் பல வகைகள் இல்லை. அவற்றை 2 முக்கிய வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் - கருப்பு மற்றும் வெள்ளை. கறுப்பு பெரிகோனியன் மற்றும் வெள்ளை இத்தாலிய உணவு பண்டங்கள் சமையலில் குறிப்பிட்ட மதிப்புடையவை. காளான் முதன்முதலில் பிரான்சில் செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் பயிரிடப்பட்டது, இது "கருப்பு பிரஞ்சு" என்று அழைக்கப்பட்டது. கிராமப்புறங்களில் முழுக்க முழுக்க ட்ரஃபிள் தோட்டங்கள் உள்ளன. இந்த நாடுதான் இன்று கருப்பு சுவையான காளான்களின் முக்கிய சப்ளையர்.

தாவரத்தின் முக்கிய வாழ்விடம் ஐரோப்பா. பெரும்பாலான காட்டு அறுவடை இத்தாலியில் நிகழ்கிறது.

ரஷ்யாவில் வெள்ளை போலந்து உணவு பண்டங்கள் மட்டுமே வளரும். பின்னர் ஒரு சூடான காலநிலை கொண்ட பகுதிகளில் மட்டுமே. நீங்கள் அதை காடுகளில் காணலாம். காளான் உறைபனி அல்லது திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களை பொறுத்துக்கொள்ளாது, மேலும் மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய காலநிலை மிகவும் பொருத்தமானது. 75% க்கு மேல் ஈரப்பதம் இல்லாத மண்ணில் டிரஃபிள் வளரும், எனவே அதிக மழை பெய்யும் இடங்களில் அது வளராது.

காளான் ஓக், லிண்டன், வால்நட், வில்லோ மற்றும் பிர்ச் ஆகியவற்றிற்கு அருகில் உள்ளது.

வீட்டில் டிரஃபிள்ஸ் வளரும்

ரஷ்யா மற்றும் அண்டை நாடுகளில், வளர எளிதான வழி வெள்ளை போலந்து உணவு பண்டம். அதன் சுவை கருப்பு நிறத்தை விட சற்று குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது உள்ளூர் காலநிலைக்கு ஏற்றது. இந்த மதிப்புமிக்க காளான் இனப்பெருக்கம் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். முதல் அறுவடைக்கு பல வருடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் மைசீலியம் வேரூன்றி பலனளிக்கத் தொடங்கினால், உங்களுக்கு 20-30 ஆண்டுகள் அல்லது அதற்கு மேல் உணவு பண்டங்கள் வழங்கப்படும். அறுவடை அடிக்கடி இருக்காது, ஆனால் வழக்கமானதாக இருக்கும்.

எனவே, "வெள்ளை போலிஷ்" வகையின் வீட்டில் உணவு பண்டம் காளான்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது தொழில்நுட்பம்.

நாற்று

செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ், தாவரத்தின் வேர்கள் பூஞ்சை வித்திகளால் பாதிக்கப்பட்ட மர நாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி நடப்படுகிறது. நாற்றுகள் சிறப்பு கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன, ஒரு இளம் மரத்தின் விலை $ 10 இலிருந்து தொடங்குகிறது. இது பெரும்பாலும் கொட்டை. உங்கள் சொந்தமாக காடுகளில் மைசீலியம் பெறுவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை, ஒரு பங்குதாரர் மரம் இல்லாமல், காளான் வளராது.

வசந்த காலத்தில் நடவு செய்ய திட்டமிடுவது நல்லது.

மண் தயாரிப்பு

மைசீலியத்திற்காக நீங்கள் ஒதுக்க திட்டமிட்டுள்ள பகுதி நிழலான பக்கத்தில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். உணவு பண்டங்கள் மலைகளில் அல்லது தாழ்வான பகுதிகளில் உயரமாக வளர விரும்புவதில்லை என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மண்ணுக்கு வளமான செர்னோசெம், கார, வறட்சி-எதிர்ப்பு தேவை. மண் மிகவும் அமிலமாக இருந்தால், அது சுண்ணாம்புடன் உரமிட வேண்டும். நடவு செய்வதற்கு முன், மண் துத்தநாகம், போரான், இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றால் சுவைக்கப்படுகிறது. உகந்த மண்ணின் ஈரப்பதம் 70% ஆகும்.

தரையிறக்கம்

இன்னும் சில ஆண்டுகளில் செய்ய வேண்டியது மரங்களை முறையாக பராமரிப்பதுதான். ஒவ்வொரு வசந்த காலத்திலும் மண்ணை மறுசீரமைக்க வேண்டும். இனி உரமிட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் எந்த களைகளிலிருந்தும் அதை சுத்தம் செய்வது அவசியம். நீர்ப்பாசன முறையை நிறுவுவதே சிறந்த நீர்ப்பாசன விருப்பம். ஆனால் பூஞ்சை வலுவான ஈரப்பதத்தை விரும்புவதில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எதிர்பாராத குளிர் காலநிலை திடீரென ஏற்பட்டால், தோட்டத்தில் உள்ள மண் நன்கு தழைக்கூளம் அல்லது உலர்ந்த கிளைகளால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

மேலும் மரங்கள் பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். மிக அதிகம் அடர்ந்த பசுமையாககோடையில் கிரீடங்களை மெல்லியதாக மாற்றுவது நல்லது, இதனால் மண் சூரிய வெப்பத்தால் சூடாகிறது. உணவு பண்டங்களின் வாசனை சில காட்டு விலங்குகளை ஈர்க்கிறது - முயல்கள், காட்டுப்பன்றிகள், அவை தளத்தில் தோன்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ட்ரஃபுல் ஸ்போர்ஸ் மூலம் விதைக்கப்பட்ட நாற்றுகளை நடவு செய்வதிலிருந்து முதல் அறுவடை வரை 5-8 ஆண்டுகள் ஆகலாம்.

உணவு பண்டங்களை எவ்வாறு சேகரிப்பது

மைசீலியம் கோடையின் பிற்பகுதியிலும் இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரையிலும் பழம் தாங்கத் தொடங்கும். ட்ரஃபிள் காளான்கள் தரையின் மேல் தோன்றாது, எனவே அவற்றின் வளர்ச்சியை கண்காணிக்க இயலாது. மைசீலியம் ஏற்கனவே கண்டுபிடிக்கப்பட்டால், அடுத்தடுத்த அறுவடை எளிதாக இருக்கும் - தரையில் அவற்றின் இருப்பிடத்தைக் குறிக்கவும். ஆனால் முதல் அறுவடைக்கு நீங்கள் சிறப்பு பயிற்சி பெற்ற நாய் அல்லது காட்டுப்பன்றியைப் பயன்படுத்த வேண்டும். எங்கும் தோண்டுவது மிகவும் ஆபத்தானது - நீங்கள் மென்மையான காளான்களை எளிதில் சேதப்படுத்தலாம், மேலும் பல வருட வேலை வடிகால் கீழே போகும்.

மைசீலியம் தளங்களைக் கண்டறிவதற்கான மற்றொரு விருப்பம் உணவு பண்டம் ஈக்களை பார்ப்பது. அவை பழுத்த காளான்களின் பகுதியில் ஒரு திரளாக வட்டமிடத் தொடங்குகின்றன. இந்த ஈக்கள் காளானுக்கு அடுத்த மண்ணில் முட்டையிடும். சூரிய அஸ்தமனம் அவர்களைக் கண்டறிவதற்கான எளிதான நேரம். நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், மண்ணில் புடைப்புகள் எழுப்பப்படுவதை நீங்கள் கவனிக்கலாம் - பின்னர் ஈக்கள் மற்றும் நாய்கள் தேவைப்படாது, ஏனெனில் இவை பழுத்த உணவு பண்டங்கள். ஆனால் இது எப்போதும் நடக்காது.

நீங்கள் ஒரு சிறிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, காளான்களை மிகவும் கவனமாக தோண்டி எடுக்க வேண்டும். காளான்களையோ அல்லது கிழங்குகள் அமைந்துள்ள மரங்களின் வேர்களையோ சேதப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். பழங்கள் தோற்றத்தில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது டர்னிப்ஸை ஒத்திருக்கலாம். பழம்தரும் உடல்களின் அளவு அளவைப் பொறுத்து மாறுபடும் வால்நட்ஒரு நடுத்தர ஆப்பிளுக்கு. ட்ரஃபுல்ஸ் அதிகமாக அடைந்த வழக்குகள் உள்ளன பெரிய அளவுகள்மற்றும் ஒன்றரை கிலோ வரை எடை இருந்தது.

டிரஃபிள்ஸ் 2-3 வாரங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். நீண்ட சேமிப்பு காலத்திற்கு, அவை உறைந்திருக்கும் அல்லது உலர்த்தப்படுகின்றன.

உணவு பண்டம் காளான், ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை எவ்வாறு வளர்ப்பது மற்றும் இந்த செயல்முறை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். பெரும்பாலும், காளான் எடுப்பவர்கள் விற்பனைக்கு பழங்களை வளர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களிடமிருந்து வருமானம் மிக அதிகமாக உள்ளது.

கருப்பு உணவு பண்டங்களை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான தொழில்நுட்பம் மேலே விவரிக்கப்பட்டதிலிருந்து வேறுபட்டதல்ல. ஒரே வித்தியாசம் போர்சினி காளான்இது வால்நட்டுடன் சிறப்பாகவும், கருவேலமரத்துடன் கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். எனவே, கருவேலம் நாற்றுகளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றபடி, மண்ணைத் தயாரிப்பதிலும், தோட்டத்தைப் பராமரிப்பதிலும் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை.

ஆனால் கருப்பு பிரஞ்சு காளான் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மற்றும் காலநிலைக்கு உணர்திறன் கொண்டது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சிறிய பனி மற்றும் சிறிய மழையுடன் குறுகிய குளிர்காலம் இருக்கும் ரஷ்யாவின் தெற்கு மண்டலத்தில் இனப்பெருக்கம் செய்வது நல்லது. இந்த வகை காளான் அதிக சுவை கொண்டது.

பொதுவாக, வீட்டில் உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல. முதல் பழங்களுக்காக காத்திருக்கும் காலம் பற்றி மட்டுமே பலர் பயப்படுகிறார்கள். இது உங்களுக்கு ஒரு பொழுதுபோக்காக இருந்தால், யோசனையை செயல்படுத்துவதற்கு முன் கவனமாக சிந்தியுங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் விலையுயர்ந்த நாற்றுகளை வாங்க வேண்டும் மற்றும் பல ஆண்டுகளாக அவற்றை கண்காணிக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அறுவடைக்காக காத்திருக்க முடிந்தால், ஒவ்வொரு ஆண்டும், நீண்ட காலத்திற்கு, நீங்கள் உலகின் மிகவும் சுவையான மற்றும் விலையுயர்ந்த காளான்களின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளராக இருப்பீர்கள்.

எல்லா வகையான பயிர்களும் நிறைந்த தோட்டத்தில் எவரும் எப்போதும் புதிதாக ஒன்றை வளர்க்க முயற்சி செய்கிறார்கள். நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த கோடைகால குடியிருப்பாளராக இருந்தால், தக்காளி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி வகைகளை பரிசோதிப்பதில் உங்களுக்கு விருப்பமில்லை என்றால், உங்கள் நிலத்தில் உணவு பண்டங்களை வளர்க்க முயற்சிக்கவும். இந்த காளான் நிறைய பணம் செலவாகும் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் நிறைய உள்ளது. ஆனால் அதை வளர்ப்பதற்கு பல நிபந்தனைகள் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க பொறுமை தேவைப்படும். ஒரு அமெச்சூர் தோட்டக்காரருக்கு இது ஒரு கடுமையான சவால். நாம் முயற்சி செய்வோமா?

உணவு பண்டம் ஏன் மதிப்புமிக்கது?

டிரஃபிள் என்பது தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணப் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு அரிய மற்றும் மதிப்புமிக்க காளான். ட்ரஃபிள்ஸ் நீண்ட காலமாக அதிக மதிப்புடையது. கருப்பு கேவியர்மற்றும் உணவகங்களில் பிரத்தியேகமாக வழங்கப்படுகிறது. சுவையான விலை 1 கிராமுக்கு $ 5 முதல் தொடங்குகிறது. விசேஷமாக பயிற்சி பெற்ற நாய்கள் மற்றும் பன்றிகளுடன் அவர்கள் அதைத் தேட விரைகிறார்கள், ஏனென்றால் ஒரு காளானைக் கண்டுபிடிப்பார்கள் வனவிலங்குகள்அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. உண்மை என்னவென்றால், 20-30 செ.மீ ஆழத்தில் நிலத்தடியில் வளரும், வெள்ளை இத்தாலிய மற்றும் கருப்பு பெரிகோனியன் உணவு பண்டங்கள் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடையே பிரபலமடைந்துள்ளன.

உணவு பண்டங்களுக்கு உகந்த காலநிலை மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய ஆகும், ஆனால் அது நம் நாட்டிலும் வேரூன்றுகிறது.இன்னும், காலநிலை நிலையற்ற மற்றும் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்களுக்கு உட்பட்ட பகுதிகளில், உணவு பண்டங்களை வளர்க்கத் தொடங்குவதில் அர்த்தமில்லை. ஆனால் கிரிமியா மற்றும் மத்திய ரஷ்யாவில் வசிப்பவர்கள் எளிதாக ஒரு தைரியமான பரிசோதனையை மேற்கொள்ளலாம். கருப்பு பிரஞ்சு உணவு பண்டம் வீட்டில் வளர்க்கப்படுகிறது. வெள்ளை உணவு பண்டங்கள் மத்திய தரைக்கடல் அட்சரேகைகளில் மட்டுமே வேரூன்றுகின்றன என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.

சுவாரஸ்யமானது: உலகின் மிக விலையுயர்ந்த உணவு பண்டம் 330 ஆயிரம் டாலர்களுக்கு விற்கப்பட்டது. 2007 ஏலம் ஒன்றில் 1.5 கிலோ எடையுள்ள காளான் இப்படித்தான் மதிப்பிடப்பட்டது.

டிரஃபிள்ஸின் அதிக விலை அதன் சாகுபடியை குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது. எனவே, மக்கள் உணவு பண்டங்களை உற்பத்தி செய்து அதைத் தங்கள் தொழிலின் அடிப்படையாக மாற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள். உணவு பண்டம் ஒரு சாதாரண சதியை தங்க சுரங்கமாக மாற்ற முடியும் என்று தெரிகிறது. இது உண்மையாக இருக்கலாம், ஆனால் உணவு பண்டம் பயிரிடுவதற்கு அதிக கவனம் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும்.

கருப்பு உணவு பண்டம் பளிங்கு சதை கொண்டது

ட்ரஃபிள் ஒப்பிடமுடியாத வாசனை மற்றும் உணவுகளுக்கு அசாதாரணமான, ஒப்பிடமுடியாத நறுமணத்தையும் சுவையையும் தருகிறது என்ற உண்மையைத் தவிர, அதில் உள்ளது நன்மை பயக்கும் பண்புகள். உதாரணமாக, இது வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, சி, பிபி, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் முகமூடிகள் மற்றும் கிரீம்கள் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, மேலும் ட்ரஃபுல் கூடுதலாக சருமத்தை புத்துயிர் பெறவும் இறுக்கவும் உதவுகிறது.

வளரும் நிலைமைகள்

காலநிலை மற்றும் நிலப்பரப்பு

வெப்பமான காலநிலை, குறுகிய மற்றும் உறைபனி இல்லாத குளிர்காலம் மற்றும் குறைந்த மழைப்பொழிவு உள்ள பகுதிகள் உணவு பயிரிடுவதற்கு ஏற்றது. மண்ணின் ஈரப்பதம் 70% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. கடல் மட்டத்திலிருந்து 200-500 மீ உயரத்தில் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட தட்டையான நிலப்பரப்பை காளான் விரும்புகிறது. ட்ரஃபிள்ஸ் மலைப்பகுதிகளிலும் தாழ்நிலங்களிலும் வளராது.

மர கூட்டாளிகள்

காடுகளில், காளான் மரங்களின் வேர் அமைப்புக்கு அருகாமையில் வளரும். காளான் மற்றும் மரத்தின் பரஸ்பர நன்மை பயக்கும் பகுதி - மைகோரிசா - உணவு பண்டம் மற்றும் துணை மரத்திற்கு ஊட்டச்சத்து, வளர்ச்சி மற்றும் செறிவூட்டல் ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. பயனுள்ள கூறுகள். மரத்துடன் நல்ல தொடர்பு கொண்டு, காளான் வளர்ந்து விரைவாக வளரும். உணவு பண்டங்களின் மிகவும் பிரபலமான பங்குதாரர் ஓக் ஆகும், ஆனால் இது கஷ்கொட்டை, லிண்டன், ஹேசல்நட் மற்றும் சிலவற்றின் வேர் அமைப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. ஊசியிலையுள்ள இனங்கள்(உதாரணமாக, லெபனான் சிடார் உடன்).

முக்கியமானது! பாப்லர், வில்லோ, ஃபிர் மற்றும் ஸ்ப்ரூஸ் ஆகியவை உணவு பண்டங்களுக்கு சாதகமற்ற அண்டை நாடுகளாகும்.

மண்

உணவு பயிரிடுவதற்கு, குறைந்தபட்சம் 30 செமீ வளமான அடுக்கு மற்றும் 15 டிகிரிக்கு மேல் சாய்வு கோணம் கொண்ட நீர் அரிப்பை எதிர்க்கும் மண் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. நடவு செய்வதற்கு முன், மண் மாதிரிகள் ஆய்வக ஆய்வுக்கு சமர்ப்பிக்கப்பட வேண்டும். இது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, ஏனெனில் உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதற்கான உழைப்பு மிகுந்த, கடினமான மற்றும் நீண்ட செயல்முறை அனைவருக்கும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கப்பட வேண்டும். தேவையான நிபந்தனைகள்மற்றும் விதிமுறைகள். மண் சுமார் 8.0 pH உடன் காரமாக இருக்க வேண்டும், எனவே மண் அதிக அமிலமாக இருந்தால், அதை சுண்ணாம்புடன் தெளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கால்சியம், நைட்ரஜன், கார்பன் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட செறிவூட்டல் தேவை.

சிறப்புப் பயிற்சி பெற்ற நாய்கள் உணவு பண்டங்களைத் தேட உதவுகின்றன

தரையிறக்கம்

பொருத்தமான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, நீங்கள் நடவு செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். நீங்கள் காளான் வித்திகளை நடவு செய்ய மாட்டீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் இளம் மரங்கள். இது இளம் மர நாற்றுகள், அதன் வேர் அமைப்புகள் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன காளான் mycelium, செயலில் இறங்குங்கள். ஆய்வக நிலைமைகளில், ட்ரஃபிள் மைகோரைசா ஒரு நாற்று மீது ஒட்டப்படுகிறது. வலுவூட்டப்பட்ட மைக்கோரைசாவுடன் வளர்ந்த நாற்று பல்வேறு அளவுகளில் காப்புரிமை பெற்ற கொள்கலன்களில் விற்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு கூட்டாளர் மரத்தை (ஓக், ஹேசல், சிடார், லிண்டன், முதலியன), ஒட்டப்பட்ட மைகோரிசாவின் பல்வேறு வகை, நாற்றுகளின் வயது மற்றும் கொள்கலனின் அளவு ஆகியவற்றைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள். நாற்றுகள் ஆன்லைன் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன. தங்கள் நற்பெயருக்கு மதிப்பளிக்கும் அனுபவம் வாய்ந்த உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு தேதி மற்றும் தனிப்பட்ட எண்ணுடன் ஒரு சான்றிதழை இணைக்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒரு விதியாக, பிரான்ஸ் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருந்து விநியோகங்கள் செய்யப்படுகின்றன. 1-2 வயதுடைய நாற்றின் விலை 10 முதல் 25 € வரை இருக்கும், 3 வருட நாற்றுக்கு 30 € செலவாகும்.

1 ஹெக்டேருக்கு 500 மரங்கள் என்ற கணக்கில் 4x5 மீ சதுரங்களில் நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன.மண்ணின் முன் உரமிடுதல் தேவையில்லை. மாறாக, கூடுதலாக அறிமுகப்படுத்துகிறது இரசாயனங்கள்மைசீலியத்தின் மரணம் ஏற்படலாம். சூடான மண்ணில் வசந்த காலத்தில் நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன, முன்பு களைகளை அகற்றும்.

நடவு செய்ய, 70-75 செ.மீ ஆழத்தில் ஒரு துளை தோண்டி, கவனமாக நாற்றுகளை வைக்கவும், பாதுகாக்கவும் வேர் அமைப்பு, தாராளமாக தண்ணீர் மற்றும் மண் மூடி. மேல் அடுக்கை 40 செ.மீ சுற்றளவுக்குள் தழைக்கூளம் செய்யவும். நீங்கள் அதை கிளைகள், வைக்கோல் கொண்டு தெளிக்கலாம் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடலாம்.

பராமரிப்பு மற்றும் அறுவடை

நடவுகளை பராமரிப்பது களைகளை தவறாமல் அகற்றுவதைக் கொண்டுள்ளது (4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மரத்தைச் சுற்றியுள்ள அனைத்து வெளிநாட்டு தாவரங்களும் இறுதியாக இறந்துவிடும்) மற்றும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் வசந்த காலத்தில் மண்ணை லேசாக தளர்த்துவது. மண் வறண்டு போகாமல் தடுக்க, மரங்களின் கீழ் தரையில் கிளைகள் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு வறண்ட ஆண்டில், நீங்கள் நாடலாம் சொட்டு நீர் பாசனம்அதனால் மைசீலியம் வறட்சியால் இறக்காது.

மண்ணில் விரிசல் ஏற்பட்டால், அவற்றை மண்ணால் நிரப்ப மறக்காதீர்கள்.

உங்கள் கூட்டாளி மரத்தின் ஆரோக்கியம் மற்றும் வளர்ச்சியை கண்காணிப்பது மிக அவசியம். பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதிக வளர்ச்சியைத் தடுக்க கிளைகளை வெட்டவும். சுமார் 1 மீட்டர் உயரமுள்ள தலைகீழ் கூம்பு வடிவத்தில் ஒரு மரம், மைகோரிசாவின் வளர்ச்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த வழி.

தோட்டத்திற்குள் விலங்குகளை நுழைய அனுமதிக்காதீர்கள். பன்றி இறைச்சியின் வாசனை பன்றிகள் மற்றும் முயல்களை ஈர்க்கிறது.

உணவு பண்டங்களை கவனமாக தோண்டி, வேர்கள் மற்றும் மைசீலியத்தை பாதுகாக்கவும்

நவம்பர் முதல் மார்ச் வரை அறுவடை நடைபெறும்.பழுத்த காளான்கள் பணக்கார நறுமணம் மற்றும் கருப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, பழுக்காதவை சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. சேகரிப்பு என்பது உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் கடினமான செயலாகும். நீங்கள் நினைவில் வைத்துள்ளபடி, காளான்கள் நிலத்தடியில் ஆழமாக வளரும் மற்றும் ஒரு அறுவடை இருப்பதைப் பற்றி மட்டுமே யூகிக்க முடியும். கூடுதலாக, காளான்கள் மரத்தின் கீழ் மட்டுமல்ல, வேர் கிளைகளில் உள்ள இடைகழிகளிலும் அமைந்துள்ளன. ஒரு உணவு பண்டம் ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்ல; அதை தோண்டும்போது கவனமாகவும் மென்மையாகவும் கையாள வேண்டும். மைசீலியம் மற்றும் வேர்களை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்கும் போது, ​​முழுமையாக பழுத்த காளான்களை மட்டும் சேகரிக்கவும். உணவு பண்டம் பழம் உடல் ஒரு பெரிய உருளைக்கிழங்கு அளவு, ஆனால் சராசரியாக 10-100 கிராம் எடையுள்ள ஒரு பட்டாணி அளவு இருக்க முடியும்.

வீடியோ: கருப்பு உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பது மற்றும் அறுவடை செய்வது பற்றிய அனைத்தும்

நீங்கள் வளரும் உணவு பண்டங்களை பரிசோதிக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். ஒருவேளை நீங்கள் உங்கள் ஜன்னல்களுக்கு கீழே ஒரு விசித்திரமான காளான் வளரலாம். நீங்கள் ஒரு மில்லியனர் காளான் வளர்ப்பாளராக இல்லாவிட்டாலும், உணவு பண்டங்களை சேர்த்து நறுமண மற்றும் தனித்துவமான உணவுகளை நீங்கள் நிச்சயமாக அனுபவிக்க முடியும்.

ருசியான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த காளான்கள் இத்தாலி மற்றும் பிரான்சில் காணப்படுகின்றன. இந்த நாடுகளில், குடியிருப்பாளர்கள் சாதாரண மரங்களின் வேர்களின் கீழ் வளர்வதைக் காண்கிறார்கள்: ஓக், சீக்வோயா, ஹேசல் அல்லது ஹார்ன்பீம். மரங்கள் மற்றும் பூஞ்சைகளின் சகவாழ்வு ஒவ்வொரு தாவரத்திற்கும் கூடுதலான ஊட்டச்சத்துக்களை அளிக்கிறது, இது போன்ற கூட்டுவாழ்வு இந்த பகுதிகளில் உணவு பண்டங்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. மிதமான ஈரப்பதமான காலநிலை மற்றும் மண்ணில் உள்ள அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு குறிப்பிட்ட உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் கலவையானது இந்த "கேப்ரிசியோஸ்" பூஞ்சையின் வளர்ச்சிக்கான அனைத்து நிலைமைகளையும் உருவாக்குகிறது. தாவர வளர்ப்பாளர்கள், குறிப்பாக காளான்களை விரும்புபவர்கள் வெவ்வேறு நாடுகள்பல ஆண்டுகளாக மக்கள் வீட்டில் அல்லது பசுமை இல்லங்களில் உணவு பண்டங்களை வளர்க்க முயற்சிக்கின்றனர். கட்டுரையைப் படித்து வீடியோவைப் பார்ப்பதன் மூலம் அவர்கள் என்ன வளரும் முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்.

உணவு பண்டங்களின் வகைகள் மற்றும் வகைகளின் பண்புகள்

இரண்டு முக்கிய வகை உணவு பண்டங்கள் மட்டுமே உள்ளன: வெள்ளை (இத்தாலி, பீட்மாண்ட் மாகாணங்கள், டஸ்கனி) மற்றும் கருப்பு (பிரான்ஸ், பெரிகுயூக்ஸ் நகரின் புறநகர் பகுதி), அந்த பகுதியின் பெயரால் அவை பீட்மாண்டீஸ் மற்றும் பெரிகுயர் என்று அழைக்கப்பட்டன.

காளான் நடுத்தர அளவிலான கிழங்கு போல் தெரிகிறது ஒழுங்கற்ற வடிவம், கருப்பு அல்லது வெள்ளை, வெட்டு ஒரு ஒளி பழுப்பு நிற மையத்தை சிறப்பியல்பு ஒளி உள்ளடக்கங்களைக் காட்டுகிறது. புகைப்படம் காளான் ஒரு பழுத்த மாதிரி காட்டுகிறது;

இதற்கான தேவைகள் சாதகமான வளர்ச்சிமத்திய ரஷ்யாவிலும் இதேபோன்ற காலநிலை கொண்ட பிற நாடுகளிலும் காளானை வளர்ப்பது கடினம், ஆனால் மேற்கு மற்றும் கிழக்கின் சில நாடுகளில், வளர்ப்பவர்கள் இந்த வேகமான காளானை வெற்றிகரமாக வளர்த்து, அதற்கு ஏற்ற காலநிலை மற்றும் மண் நிலைமைகளை செயற்கையாக உருவாக்குகிறார்கள். சீனாவில், உணவு வகைகளில் ஒன்று பயிரிடப்படுகிறது, அளவுகள் உற்பத்தி திறனை அடைகின்றன, ஆனால் சுவை தரம் கணிசமாக குறைவாக உள்ளது, அதே போல் உற்பத்தியின் விலை. எங்கள் காடுகளில் வளரும் ரஷ்ய உணவு பண்டங்களைப் பற்றியும் இதைச் சொல்லலாம்.

வெள்ளை மற்றும் கருப்பு உணவு பண்டங்கள்

தங்கள் வேலையில் ஆர்வமுள்ளவர்கள், தோட்டங்களில் அல்லது தங்கள் நிலங்களில் உணவு பண்டங்களை வளர்ப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர். சிறந்த முடிவுகள். அவற்றின் காளான்கள் இத்தாலிய மற்றும் பிரெஞ்சு சகாக்களுடன் சுவையில் போட்டியிட முடியாது என்றாலும், சந்தை மதிப்பு முதலில் அனைத்து செலவுகளுக்கும் செலுத்துகிறது நல்ல வருடம். இந்த அறுவடை வரை 5-6 ஆண்டுகளுக்கு விவசாயிகள் பயப்படுவதில்லை, பின்வாங்குவது அல்ல.

டிரஃபிள்ஸ் நடவு செய்ய ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

சூடான மற்றும் மிதமான ஈரப்பதமான காலநிலை உள்ள பகுதிகளில் டிரஃபிள்களை நடலாம் மற்றும் வெற்றிகரமாக வளர்க்கலாம். ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனின் தெற்கில் இது இரண்டிலும் செய்யப்படலாம் திறந்த நிலம், மற்றும் சிறப்பாக பொருத்தப்பட்ட பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் தனியார் வீடுகளின் அடித்தளங்களில்.

1. திறந்த நிலத்தில் நடவு - ஒரு வன பெல்ட் அல்லது தோப்பில் சன்னி பக்க தேர்வு, வீட்டிற்கு அருகில், முன்னுரிமை இலையுதிர் மரங்கள் இளம் நடவு: ஹேசல், ஓக் அல்லது பீச்.
2. கிரீன்ஹவுஸில் நடவு செய்வது ஆண்டு முழுவதும் வளரும் நிலைமைகளை வழங்குவதற்கான சிறந்த வழி: காற்றோட்டம், வெப்பம் மற்றும் ஒளி.
3. அடித்தளத்தில் ஒரு உணவு பண்டம் நடுவது மிகவும் பாதுகாக்கப்பட்ட இடம், ஆனால் தேவைப்படும் அதிக செலவுகள்ஏற்பாட்டிற்காக கட்டாய காற்றோட்டம்மற்றும் மின்சாரத்திற்காக.

கவனம்! இந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவதற்கு முன், இந்த விஷயத்தை தீவிரமாகச் சிந்தித்து, நன்மை தீமைகளை எடைபோடுங்கள், இதற்கு நிதி மற்றும் உடல் ரீதியான செலவுகள் அதிகம் தேவைப்படும். நீங்கள் இன்று பணத்தையும் நேரத்தையும் செலவிடுவீர்கள், ஆனால் நீங்கள் 5-6 ஆண்டுகளில் மட்டுமே முடிவுகளைப் பெறுவீர்கள்.

நடவு பொருட்களை எவ்வாறு பெறுவது

பல்வேறு காளான்களின் மைசீலியத்தை விற்கும் நிறுவனங்கள் உள்ள பகுதிகளில், அவற்றின் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, அதாவது நடவு பொருள், ஏற்கனவே ட்ரஃபிள் மைசீலியத்துடன் விதைக்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், நீங்கள் 1 வருடத்தை சேமித்து, ஆயத்த மைக்கோரிசாவுடன் நாற்றுகளைப் பெறுவீர்கள் - ஒரு மரம் மற்றும் ஒரு பூஞ்சையின் கூட்டுவாழ்வு. தாவரத்துடன், நீங்கள் நடவு மண்ணையும் பெறுவீர்கள், அதில் விதைகளால் மரத்தை பாதிக்கும் முழு செயல்முறையும் நடந்தது, இது ஒரு புதிய இடத்தில் அதன் ஸ்தாபனத்தை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும்.

நடவு கலவை

இரண்டாவது விருப்பம் மைசீலியத்தை மட்டும் வாங்கி மைகோரைசாவை நீங்களே பெறுவது. செயல்முறை சுமார் ஒரு வருடம் நீடிக்கும். நீங்கள் அவசரப்படாவிட்டால், பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்:

• மண்ணை நன்கு தளர்த்தவும், அடுப்பில் வறுக்கவும், குளிரூட்டவும் மற்றும் சலிக்கவும்;
• மலட்டு மரத்தூள் அல்லது மர சவரன் தயார்;
• கிரீன்ஹவுஸில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில் 10-15 சென்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மண்ணை (மைசீலியத்துடன் கலக்க சிறிது விடவும்) மேலே மரத்தூள் அடுக்குடன் ஊற்றவும்;
• காளான் மைசீலியத்தை மண்ணுடன் கலந்து, என்.பி.கே உரத்தைச் சேர்க்கவும்;
• மரத்தூள் மேல் விளைவாக கலவையை விதைக்க.

மாதத்தில், நீங்கள் எப்போதாவது படுக்கையை ஈரப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் பயிரின் சோதனை சோதனை செய்யலாம். காளான் தோட்டம் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைவதற்கும், பொறுமையாக இருப்பதற்கும் குறைந்தது 1 வருடம் ஆகும், மேலும் 3-5 ஆண்டுகளில் முழு அறுவடை கிடைக்கும்.

ஆலோசனை. மிகவும் முக்கியமான புள்ளிஉணவு பண்டங்களை வளர்க்கும் போது, ​​மண்ணின் அமிலத்தன்மையின் நிலையான அளவை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம், அது 7.5 அலகுகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இந்த மதிப்பின் ஆய்வக அளவீடுகளை தவறாமல் செய்யுங்கள்.

திறந்த நிலத்தில் நடவு

நடவு செய்ய தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடம் களைகளை அகற்ற வேண்டும் தளர்வான மண், மற்றும் பூஞ்சையின் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான நுண்ணுயிரிகளுடன் கருவுற்றது: இரும்பு, கால்சியம், போரான் மற்றும் துத்தநாகம்.

ட்ரஃபிள் எடுப்பது

1. 30-70 செ.மீ ஆழத்தில் ஒரு தனி துளை தோண்டி, அடுத்த துளைக்கான தூரம் குறைந்தது 2 மீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
2. துளைகளில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, பூஞ்சை மைசீலியம் கொண்ட ஒரு நாற்று வைக்கப்பட்டு, மட்கிய தடிமனான அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. மரத்தூள் அல்லது ஷேவிங்ஸுடன் தழைக்கூளம்.
4. எதிர்காலத்தில், படுக்கைகளின் நிலையை சரிபார்க்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர், களைகளை அகற்றவும், நடவு செய்வதற்கு அருகிலுள்ள மண்ணை தளர்த்தவும்.

வருடத்திற்கு இரண்டு முறை, வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும், வளரும் நிலைமைகளின் செயல்பாட்டில் சாத்தியமான மீறல்களை அடையாளம் காணவும், தேவையான மாற்றங்களைச் செய்யவும் மற்றும் சில குறைபாடுகளை அகற்றவும் படுக்கைகள் பரிசோதிக்கப்படுகின்றன. தோட்டத்தின் பராமரிப்பு சாதாரணமாக இருந்தால், முதல் குறிப்பிடத்தக்க அறுவடை 3-4 ஆண்டுகளில் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

வளரும் உணவு பண்டங்கள்: வீடியோ

உணவு பண்டங்களை செயற்கையாக வளர்ப்பது பற்றிய கேள்வி மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இந்த காளான் ஒரு சுவையாகவும் விலை உயர்ந்ததாகவும் கருதப்படுகிறது. சிலருக்கு அதை ருசிக்க வாய்ப்பு உள்ளது, ஆனால் ஒரு காளான் வளரும் கோடை குடிசைநீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்.

இயற்கை நிலைமைகளின் கீழ், பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சிக்கு சூடான ஒரு பகுதி தேவைப்படுகிறது மிதமான காலநிலைமற்றும் கலப்பு காடுகள். மத்திய ரஷ்யா, கிரிமியா மற்றும் உக்ரைன் இந்த தேவைகளை செய்தபின் பொருந்தும். காளான் உணவு பண்டங்களுக்கு, அனைத்து விதிகளுக்கும் இணங்க வளர்வது மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது: இது மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் தயாரிப்பு ஆகும், இது தொழில்நுட்பத்தின் மீறல்களை பொறுத்துக்கொள்ளாது.

பெறுவதற்கான முயற்சிகள் இன்று மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன நல்ல அறுவடைகள்காளான்கள் மற்றும் பகுதிகளில் காலநிலை நிலைமைகள்விரும்பியவற்றுடன் பொருந்தாது. பசுமை இல்லங்கள், அடித்தளங்கள் மற்றும் பிறவற்றில் மைசீலியம் நடப்படுகிறது மூடிய வளாகம். அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்தில் பசுமை இல்லங்களில் வெப்பநிலை மைனஸ் அளவை எட்டக்கூடாது, கோடையில் அது சுமார் 18-22 o C இல் பராமரிக்கப்பட வேண்டும்.

வீட்டு பசுமை இல்லங்களில் மதிப்புமிக்க உணவு பண்டங்களை வளர்க்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• காளான் mycelium;
• புதிதாக வெட்டப்பட்ட பீச் அல்லது ஓக் மரம்;
• ஒரு கலப்பு அல்லது இலையுதிர் காட்டில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட மேல் மண்ணிலிருந்து மண்;
• ஊட்டச்சத்து தீர்வு

முதலில், கிரீன்ஹவுஸில் உள்ள படுக்கைகள் தயாரிக்கப்பட்ட மண்ணால் நிரப்பப்பட வேண்டும். மண்ணின் அமிலத்தன்மை குறைந்தது 7.5 அலகுகளாக இருக்க வேண்டும். இதில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் மட்கியமும் இருக்க வேண்டும். கிரீன்ஹவுஸை நிரப்புவதற்கு முன், மண்ணை முடிந்தவரை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்வதற்கும், ஏற்கனவே உள்ள கற்களை அகற்றுவதற்கும் மண்ணைப் பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் மண் மூடப்பட்டிருக்கும் புதிய மரத்தூள். மரத்தூள் பெற, நீங்கள் ஓக் அல்லது பீச் மரத்தை அரைக்க வேண்டும். வேலையின் அடுத்த கட்டம் ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து கரைசலுடன் மண்ணுக்கு தண்ணீர் கொடுப்பதாகும். சேர்த்தும் செய்யலாம் சுத்தமான தண்ணீர்சிக்கலான NPK உரம்.

கிரீன்ஹவுஸில் மண் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​மைசீலியம் ஒரு சிறிய அளவு மண்ணுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். மரத்தூள் ஒரு அடுக்கு விளைவாக பொருள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குறைந்தது ஒரு மாதம் விட்டு. கிரீன்ஹவுஸில் முதல் அறுவடை தோன்றக்கூடும்.

காத்திருக்கும் போது, ​​மண்ணின் நிலை மற்றும் அறையில் வெப்பநிலையை கண்காணிக்க நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

நடவுகள் காய்ந்ததால், மிதமாக தண்ணீர் போடுவது அவசியம். டிரஃபிள்ஸ் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை விரும்புவதில்லை. களைகள் அல்லது பூச்சிகள் படுக்கைகளில் தோன்ற அனுமதிக்கப்படக்கூடாது, அவற்றை அகற்ற களைக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

டிரஃபிள்ஸ் என்பது நிலத்தடியில் வளரும் காளான்கள், எனவே அறுவடை மண்ணில் ஆழமாக காணப்பட வேண்டும். நடவு செய்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் ருசியான தயாரிப்புடன் மகிழ்ச்சியடையவில்லை என்றால், நீங்கள் விரக்தியடையக்கூடாது: முழுமையான செதுக்கலுக்கு, மைசீலியம் சில நேரங்களில் ஒரு வருடம் ஆகும்.

நிபுணர்கள் குறிப்பிடுவது போல, முதலில் காளான் விளைச்சல் மிகவும் மிதமானது. பயிரிடப்பட்ட 3-4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மிகப்பெரிய அளவிலான உணவு பண்டங்கள் பொதுவாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. தொழில்நுட்பம் சரியாகப் பின்பற்றப்பட்டு, விதை உயர் தரம் வாய்ந்ததாக இருந்தால், இதன் விளைவாக நேர்மறையானதாக இருக்கும் மற்றும் மதிப்புமிக்க இயற்கை உற்பத்தியின் சுவையை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.