கரி எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் கரி சுடுவது எப்படி? சுவையான சமையல் மற்றும் பயனுள்ள தகவல்

கரி மீன் சால்மன் வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த வகை மீன் வடக்கு புதிய நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது: இது ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் காணப்படுகிறது.

ரொட்டிக்கு அதன் குறிப்பிட்ட பெயர் வந்தது தோற்றம். அதன் செதில்கள் மிகவும் சிறியவை, அது "நிர்வாணமாக" தோன்றும். கரி மீன் பல சமையல் குறிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருள் ஆகும்.

கரி மீன்: நன்மைகள்

• சடலத்தின் சிறிய அளவு (1 கிலோ வரை) முழு மீன்களிலிருந்தும் பகுதியளவு உணவுகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• கரியின் சிவப்பு இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மற்ற சால்மன் வகைகளைப் போல கொழுப்பு இல்லை.
• செதில்கள் இல்லாதது சமையல் செயல்பாட்டின் போது மிருதுவான, பசியைத் தூண்டும் மேலோட்டத்தை எளிதாகப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், சமைக்கும் போது கரி நடைமுறையில் அளவு குறையாது.
• சார் ஃபில்லட்டில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி6, பி12, மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து, கால்சியம் போன்றவை நிறைந்துள்ளன. தினசரி விதிமுறைவைட்டமின் ஈ.
• கரி மீன் சுடுவதற்கும், வறுக்கவும், மீன் சூப் தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. அடைத்த கரி மீன், புகைபிடித்த மற்றும் சிறிது உப்பு தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கரி மீன்: ஒவ்வொரு நாளும் சமையல்

எளிமையானது: கரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்

• 4 ரொட்டிகள்
• 4-6 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• 4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• உப்பு, மசாலா, வோக்கோசு ரூட் சுவை

மீனை வெட்டி, தலை மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். தலையில் இருந்து செவுள்களை அகற்றவும். மீனை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

உரிக்கப்படுகிற கேரட், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் 2.5 லிட்டர் ஊற்ற. மிதமான தீயில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராக ஒரு சில நிமிடங்கள் முன், மீன், வோக்கோசு ரூட் மற்றும் வைத்து வளைகுடா இலை. மீன் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயாரானதும், வளைகுடா இலை, வோக்கோசு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி, உப்பு, சுவையூட்டிகள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் காய்ச்சி பரிமாறவும்.

ஊட்டமளிக்கும்: உருளைக்கிழங்குடன் கரி

தேவையான பொருட்கள்

• 800 கிராம் கரி
• 1 டீஸ்பூன். கிரீம்
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 2 டீஸ்பூன். பிரஞ்சு கடுகு
• வோக்கோசு 1 கொத்து
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு தூவி, ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தாவர எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் தெளிக்க.

மீனை வெட்டி, தலை மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டி, கழுவவும். ரொட்டியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். சிறிது உப்பு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கில் வைக்கவும்.

க்ரீமில் நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் கடுகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிரீமி கடுகு கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும். கடாயை மிதமான சூட்டில் ப்ரீ ஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களில் சார் டிஷ் தயாராகிவிடும்.

கரி மீன்: விடுமுறை சமையல்

நேர்த்தியானது: சீஸ் மற்றும் பாதாம் கொண்ட கரி

தேவையான பொருட்கள்

• 1600 கிராம் கரி (2 சடலங்கள் ஒவ்வொன்றும் 800 கிராம்)
• செர்வில் 1 கொத்து
• 150 கிராம் கிரீம் சீஸ்
• வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்
• 2 டீஸ்பூன். நறுக்கப்பட்ட பாதாம்
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 2 தேக்கரண்டி கடுகு
• 3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்
• 20 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 2 பிசிக்கள். வெங்காயம்
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

துடைத்த மற்றும் கழுவிய மீனை (தலையுடன்) உள்ளேயும் வெளியேயும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

வெள்ளை ரொட்டியை மேலோடு இல்லாமல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில், ரொட்டி, அரைத்த சீஸ், 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். பொடியாக நறுக்கிய செர்வில், பாதாம். கடுகு மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். இந்த கலவையுடன் மீனை அடைத்து, மர டூத்பிக்களால் வயிற்றைப் பாதுகாக்கவும்.

எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் மீனை வைக்கவும். வெண்ணெய் சேர்க்கவும், உலர்ந்த ஒயின் ஊற்றவும். 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, பேக்கிங் தாளில் இருந்து மீனை அகற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள சாற்றை வடிகட்டி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். சாஸை வேகவைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். மீதமுள்ள செர்வில் கொண்டு தெளிக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​மீன் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.

காதல்: புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட மதுவில் கரி

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ கரி
• 100 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்
• 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம்
• 50 கிராம் நெய்
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் (புதிய அல்லது உலர்ந்த)

வெட்டப்பட்ட மீனைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும், உருகிய உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மதுவை ஊற்றவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கலவையில் ஊற்றவும். 5-7 நிமிடம் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

சார் என்பது முக்கியமாக வடக்கு கடல்களில் காணப்படும் ஒரு வகை மீன் ரஷ்ய கூட்டமைப்பு. சார் சைபீரியாவில் உள்ள ஆறுகளின் ஆதாரங்களிலும் வாழ்கிறார், அது முட்டையிடும் மைதானங்களுக்குள் நுழைகிறது. இது போன்ற நீர்த்தேக்கங்களில் தான் நான்கு ஆண்டுகள் பழமையான மீன்கள் பிடிபட வாய்ப்பு உள்ளது.

இந்த வகை மீன்கள் பெரும்பாலான ஐரோப்பிய நாடுகளில் உள்ள உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகின்றன. அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு உணவாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் உட்கொள்ள விரும்பும் மக்களின் உணவில் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான உணவு. கூடுதலாக, கரி என்பது ஒரு வகை சிவப்பு மீன் மற்றும் சால்மன் குடும்பத்தின் மற்ற உறுப்பினர்களைப் போலவே அதே பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மீனில் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன.

மீனின் உடலில் செதில்கள் இல்லாததால் இந்த மீனுக்கு சார் என்று பெயர் வந்தது. இந்த தரத்திற்கு நன்றி, சமையல்காரருக்கு சிக்கல்களை உருவாக்காமல், அது செய்தபின் மற்றும் எளிதாக வெட்டப்படுகிறது. மீன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும் போது, ​​தோல் செய்தபின் சுடப்படும் மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு பெறுகிறது. பலர் கரி இறைச்சியை சமைத்த பிறகு சிறிது உலர்ந்ததாக கருதுகின்றனர், ஆனால் நீங்கள் பரிமாறும் போது பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பைப் பெறுவீர்கள்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், முழு மீன் பயன்படுத்தி அடைக்கப்படுகிறது பல்வேறு விருப்பங்கள்கடல் உணவு, காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் பிற வகையான பொருட்கள் உட்பட நிரப்புதல். வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் மீன் சமைக்கப்படுவதைத் தவிர, அதை உப்பு செய்யலாம். உப்பிடும்போது, ​​ரபாவை முக்கிய சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம் அல்லது சாலட் தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம். உப்பு செயல்முறை இரண்டு மணி நேரம் முதல் பல நாட்கள் வரை நீடிக்கும். சார் மீன் ரெசிபிகள் மாறுபடலாம், இப்போது அவற்றில் சிலவற்றைப் பற்றி.

கரி அடைக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்பட்டது

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாதபோது, ​​​​உங்கள் தினசரி மெனுவை சுவையான குறிப்புகளுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யும் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட கரி ஒரு சிறந்த உணவாக இருக்கும். கரியை வெட்டுவது அதன் உறவினர்களை வெட்டுவதை விட சற்றே எளிதானது. சமைத்த பிறகு மீன் வறண்டு போவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு படலம் ஸ்லீவில் சுடுவது நல்லது, இந்த வழியில் தயாரிப்பு அதன் சொந்த சாற்றை அதிகம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் இது இனிமையான மற்றும் மென்மையான பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும்.

உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1500 கிராம் புதிய கரி அல்லது 2 மீன்;
• நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை 2 பிசிக்கள்;
• ஹாம் குறைந்தது 250 கிராம்;
• ஒரு பேக் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் 25 கிராம்;
• மணி மிளகு பெரிய அளவு 1 துண்டு;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• அயோடின் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு.

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் கரி அற்புதமான சுவை கொண்ட ஒரு உணவு. இது அலங்கரிக்கும் பண்டிகை அட்டவணைமற்றும் ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. குறிப்பாக வெள்ளை ஒயின் உடன் பரிமாறினால். உங்களுக்குத் தெரியும், கரி என்பது உயரடுக்கு வகை மீன்களில் ஒன்றாகும் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. அதன் குணங்களைப் பொறுத்தவரை, இது சால்மனை விட சற்று தாழ்வானது, ஆனால் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை விட பல மடங்கு உயர்ந்தது.

எந்த சுவையூட்டும் இல்லாமல், கரி இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, இது தாகமாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். சடலங்கள் அளவு சிறியவை, எனவே அவை சமைக்க எளிதானவை. அடுப்பில் சுடப்பட்ட கரிக்கான செய்முறை, கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் தேவைப்படும் மற்றும் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுக்காது.

தேவையான பொருட்கள்:

அடுப்பில் கரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மீன் பேக்கிங்கிற்கு சரியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அதாவது, அதை கத்தியால் நன்கு கீறவும் (இது கிட்டத்தட்ட செதில்களால் மூடப்படவில்லை என்றாலும், இதைச் செய்வது அவசியம்), தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டித்து, குடல்கள் மற்றும் செவுள்களை அகற்றவும். அடிவயிற்றில் எச்சம் எதுவும் இல்லை என்பது அறிவுறுத்தப்படுகிறது இரத்த நாளங்கள். அடுத்து, லோச் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்டு, அனைத்து பக்கங்களிலும் எண்ணெய் கொண்டு சிறிது தடவப்பட்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை மோதிரங்கள் வெட்டி, மீன் மீது அடைத்து மற்றும் மேல் வைக்க வேண்டும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு சடலமும், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயத்துடன், படலத்தில் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. இது இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

அடுப்பில் கரியை எவ்வளவு நேரம் சுடுவது என்பது ஒரு முக்கியமான கேள்வி. அனைத்து பிறகு, மீன் overdried முடியாது. இது சுமார் இருபது நிமிடங்கள் படலத்தில் மூழ்க வேண்டும், பின்னர் ரொட்டியை அவிழ்த்து மற்றொரு பத்து நிமிடங்களுக்கு திறந்த அடுப்பில் விட வேண்டும். நீண்ட நேரம் சுடுவது மீனின் சாறு தன்மையை இழக்கும்.

அடுப்பில் கரியை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு அதை பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

பொன் பசி!

வறுத்த கரி ஒரு சுவையான சிவப்பு மீன்!

கரி மெலிந்த ஒரு நடுத்தர அளவிலான சிவப்பு மீன் சுவையான இறைச்சி. சில இல்லத்தரசிகள் ரொட்டியை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்றாக துவைக்க வேண்டும் என்று சில இல்லத்தரசிகள் நம்புவதால், அதை சுத்தம் செய்வது எளிது.

சமைப்பதற்கு முன், ரொட்டி சிறிது எலுமிச்சை சாற்றில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் ரொட்டியில் உருட்டப்படுகிறது. மேலும் இது தாகமாகவும், நறுமணமாகவும், மிருதுவான மெல்லிய மேலோட்டமாகவும் மாறும். மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

அரிசி மாவு மீன்களை ரொட்டி செய்வதற்கு மிகவும் நல்லது, ஆனால் கோதுமை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மாவு (சாதாரண ஸ்டார்ச்) கூட வேலை செய்யும். எனவே, கரி எப்படி சமைக்க வேண்டும் - செய்முறை:

வறுத்த கரிக்கு என்ன தேவை

• கரி (பிணங்கள்) - 1 கிலோ;
• எலுமிச்சை - 0.5 துண்டுகள்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• அரிசி மாவு (அல்லது வழக்கமான) - 4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

வறுத்த மீன் சார் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீனை சுத்தம் செய்து வெட்டவும்

• கரி சடலத்திலிருந்து வால் மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். ஒரு கத்தியால் தோலை லேசாக துடைத்து, வெளியேயும் உள்ளேயும் நன்றாக துவைக்கவும் (உள்ளே இருந்தால், நிச்சயமாக, அவற்றை அகற்றவும்).
• மீன்களை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்: குறுக்கு வழியில் பல முறை. பின்னர் ஒவ்வொரு பகுதியையும் முதுகெலும்புடன் மீண்டும் பாதியாக வெட்டுங்கள். இது வறுப்பதை எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்கிறது.

கரியை மரைனேட் செய்யவும்

• மீன் துண்டுகளை ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும்.

ரொட்டி மற்றும் மீன் வறுக்கவும்

• அரிசி மாவுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். முட்டையை அடித்து, 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் குளிர்ந்த நீர்.
• காய்கறி எண்ணெய் (சுமார் 1 செமீ) ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு. மீன் துண்டுகளை முதலில் முட்டையில் தோய்த்து, பின்னர் அரிசி மாவில் உருட்டவும். இருபுறமும் நடுத்தர வெப்பத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கரி மூலிகைகள், தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் மிகவும் நல்லது. உருளைக்கிழங்கு சார் மீனுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும், எந்த வடிவத்திலும்: வேகவைத்த, பிசைந்த, வறுத்த!

வறுத்த மீனுடன் சுவையான இரவு உணவு!

பொன் பசி!

சார் என்பது ஒரு மீன், அதில் பல வகைகள் அறியப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஒவ்வொன்றும் நுகர்வுக்கு ஏற்றது மற்றும் மீறமுடியாத சுவை கொண்டது. நீங்கள் விரும்பும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், அது கரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும், இதனால் அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் அதை விரும்புவார்கள். கரி வேறுபட்டது - மீன் வறண்டு இல்லை, ஆனால் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை - அளவில் சிறியது(இது கடைகளிலும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் காணப்படும் மீன் வகை), இது மிகவும் வசதியானது.

வறுத்த கரி மீன்

நீங்கள் அதைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியாக கணக்கிட வேண்டும் தேவையான அளவுமீன், ஒரு உண்பவருக்கு வழக்கமாக 1-2 கரி உள்ளது என்ற உண்மையின் அடிப்படையில். பெரும்பாலும் வறுத்த அல்லது சுடப்படும் மீன், ஒரு மிருதுவான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் சுவையாக மாறும். சார் என்பது ஒரு மீன், அதற்காக நிறைய சமையல் வகைகள் அறியப்படுகின்றன, ஆனால் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் கூட கையாளக்கூடிய பலவற்றை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

கரி மீன் (இந்த மீன் செய்முறையை சிவப்பு மீன் அலட்சியமாக connoisseurs விடமாட்டேன்) வறுக்கவும் முன் marinated. எலுமிச்சை சாறு இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மேலும் மீன் ஒரு மணம் மிருதுவான மேலோடு இருக்க, அதை ரொட்டி செய்ய வேண்டும். ஆனால் முதல் விஷயங்கள் முதலில். முதலில், கரியை (இங்கேயும் கீழேயும் உள்ள சமையல் குறிப்புகள் சரியான அளவு பொருட்களின் அளவைக் குறிக்கின்றன) சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்க என்ன தேவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்:

• 1 கிலோ கரி சடலங்கள்;
• 1 எலுமிச்சை;
• 4 டீஸ்பூன். கோதுமை அல்லது அரிசி மாவு;
• 1 முட்டை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு.

ரொட்டியை ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், துடுப்புகள் மற்றும் வால்களை வெட்டி, சிறிய செதில்களை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். கரி மீன் வறுக்கவும் எளிதாகவும் வேகமாகவும் செய்ய (இந்த செய்முறையை சிறந்த சமையல்காரர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), இது முதலில் முதுகெலும்புடன் வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் குறுக்காக பகுதி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அவற்றை ஒரு பொருத்தமான கிண்ணத்தில் வைத்து ஒரு எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். 15-20 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். இதற்கிடையில், சிறிது உப்பு சேர்த்து மாவு கலந்து, குளிர்ந்த நீரில் 1 தேக்கரண்டி முட்டை அடித்து, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் சூடு. முதலில் ஒவ்வொரு துண்டையும் அடித்த முட்டையில் தோய்த்து, பின் ரொட்டியில் உருட்டி இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உடன் பரிமாறவும் உருளைக்கிழங்கு சைட் டிஷ்மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் சாலட்.

அடைத்த கரி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கரி என்பது வறுத்த அல்லது மீன் சூப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், அடைத்த மீன். உங்கள் சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில் அடைத்த கரி மீனின் பதிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் அசாதாரண செய்முறை, கூட மிகவும் picky gourmets பாராட்ட வேண்டும் இது. இதை சமைக்க அசல் டிஷ், உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

மீன் சுத்தம், துவைக்க, உலர் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்ப தயார். ஹாம் க்யூப்ஸாக வெட்டி, தோலை அகற்றிய பின் மிளகுத்தூள் வெட்டவும். எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, மிளகுடன் கலக்கவும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு. நிரப்புதலுடன் நறுக்கிய வெந்தயத்தைச் சேர்த்து, சடலங்களை அடைக்கவும். பேக்கிங் தாளில் ஒரு தாளை வைத்து கிரீஸ் செய்யவும் வெண்ணெய், மீனை வைத்து 180C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். சூடாக பரிமாறவும்.

ஆப்பிள் "ரோஜாக்கள்" மற்றும் வெண்ணெய் கிரீம் கொண்ட கேக் ஸ்க்விட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது