குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை ஈரமாக்குதல். வீட்டில் ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள்: எளிய சமையல்

நல்ல நாள், அன்பான வாசகர்கள். ஆப்பிளுக்கான இனிப்பு ரெசிபிகளைப் பற்றி இதையெல்லாம் ஏன் எழுதுகிறேன் என்று யோசித்தேன். இது நியாயமில்லை. நிச்சயமாக, அல்லது - இவை குளிர்காலத்தை பாதுகாப்பதற்கான அற்புதமான விருப்பங்கள், ஆனால் இது தவிர, சிறுநீர் கழித்தல் போன்ற ஒரு அற்புதமான வழி உள்ளது.

ஊறுகாய் ஆப்பிளும் அப்படியே... அதாவது, பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை நீண்ட காலமாகப் பாதுகாப்பதற்கான முழு செயல்முறையும் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் லாக்டிக் அமிலத்தைப் பிரித்தெடுக்கிறது, இது பின்னர் ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும், இது உற்பத்தியின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி அல்லது பாதாமி பழங்களுக்கு இது விசித்திரமாக இருந்தால், ஆப்பிள்களுக்கு, குறிப்பாக புளிப்பு குளிர்கால வகைகள்- சரியான. அவை சொந்தமாகவோ அல்லது முட்டைக்கோஸ், குதிரைவாலி மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் நன்றாக ஊறவைக்கின்றன.

இன்றைய தேர்வும் அதுதான்.

பாரம்பரியமாக, ஆப்பிள்கள் தொட்டிகளில் அல்லது பீப்பாய்களில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நவீன நிலைமைகள்என்று வாழ்க்கை அறிவுறுத்துகிறது கண்ணாடி ஜாடிகள்மிகவும் வசதியான மற்றும் நடைமுறை. ஒப்புக்கொள், உங்கள் குடியிருப்பில் ஒரு பீப்பாயை வைத்திருப்பது மிகவும் வசதியானது அல்ல, அதை வைக்கோலால் மூடி, தயாரிப்பு புளிக்கும்போது 1.5 மாதங்களுக்கு புளிப்பு வாசனையைத் தாங்கும்.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்: சர்க்கரையுடன் கூடிய எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை

குறைந்தபட்ச பொருட்களுடன் எளிமையான செய்முறையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். உண்மையில், நமக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவை.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் ஆப்பிள்களை கவனமாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். உடைந்தவை நமக்கு ஏற்றவை அல்ல, எனவே கேரியனை ஆரம்பப் பொருளாகக் கூட நாங்கள் கருதுவதில்லை.

நீங்கள் பெரிய பழங்களையும் எடுக்கக்கூடாது. அவை குறைந்தபட்சம் கழுத்தில் பொருந்த வேண்டும் 3 லிட்டர் ஜாடி. கூடுதலாக, சிறிய ஆப்பிள்கள், இறுக்கமான அவர்கள் ஜாடி பொருந்தும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்களை கழுவி, நன்கு கழுவிய 3 லிட்டர் ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு ஜோடி வளைகுடா இலைகள் மற்றும் ஒரு ஜோடி கிராம்பு சேர்க்கலாம்.

2. ஒரு தனி கொள்கலனில், 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி உப்பு 1 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறி, ஜாடிக்குள் உப்புநீரை ஊற்றவும், வழக்கமான குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும், இதனால் ஜாடி கழுத்தில் நிரப்பப்படும்.

3. வழக்கமான பிளாஸ்டிக் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்கள் 1 மாதத்தில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். மேலும் அவை அடுத்த அறுவடை வரை இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கு கடுகுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோ

நாங்கள் மிகவும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், கடுகு கொண்டு ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பது பற்றி மிகவும் தகவலறிந்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறையைத் தவிர, நீங்கள் நிறைய பயனுள்ள சிறிய விஷயங்களைக் கேட்பீர்கள்.

தேனுடன் ஜாடிகளில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை

ஆப்பிள்களுக்கு கசப்பான சுவையை வழங்க, நீங்கள் செய்முறையில் தேன் சேர்க்கலாம். நல்ல வழிகுளிர்கால தயாரிப்புகளை பல்வகைப்படுத்தவும்.

3 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 5-6 கிலோ
• சர்க்கரை - 180-200 கிராம்
• உப்பு - 1 குவியல் தேக்கரண்டி
• தேன் - 2-3 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்

தயாரிப்பு:

1. ஆப்பிள்களை கழுவி, ஒரு கிண்ணத்தில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

2. ஒரு தனி பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் வெற்று நீர்அறை வெப்பநிலையில், உப்பு, சர்க்கரை, தேன் சேர்த்து தேன் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

3. இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்டதை கழுத்து வரை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நிரப்புதல் முற்றிலும் ஆப்பிள்களை மறைக்க வேண்டும்.

மீதமுள்ள நிரப்புதலை ஒரு தனி ஜாடிக்குள் ஊற்றுகிறோம் - அது பின்னர் கைக்கு வரும்.

4. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அவற்றை 5 நாட்களுக்கு விடவும் அறை வெப்பநிலைநொதித்தல். அவற்றை ஒரு பேசினில் வைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது திரவம் நிரம்பி வழியும்.

முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலின் பங்கு இங்குதான் கைக்கு வரும். ஆப்பிள்கள் எப்பொழுதும் முழுமையாக திரவத்தில் மூழ்கும் வகையில் அதை நிரப்ப வேண்டும்.

5. நொதித்தல் 5 நாட்களுக்கு பிறகு, ஜாடிகளை மூடவும் பிளாஸ்டிக் மூடிகள்மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். 1 மாதத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

கம்பு மாவுடன் பாரம்பரிய செய்முறை

முன்பு, ஆப்பிள்கள் கம்பு வைக்கோல் வரிசையாக பீப்பாய்களில் ஊறவைக்கப்பட்டன. நிச்சயமாக, இதை ஒரு குடியிருப்பில் செய்ய முடியாது, ஆனால் அத்தகைய நிலைமைகளுக்கு கம்பு மாவுடன் சமைப்பதற்கான ஒரு செய்முறை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அன்டோனோவ்கா வகையின் ஆப்பிள்கள்
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• அறை வெப்பநிலையில் 2.5 லிட்டர் வேகவைத்த தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 100 கிராம் கம்பு மாவு

தயாரிப்பு:

1. அடுக்குகளில் ஜாடியை நிரப்புவோம். முதலில், திராட்சை வத்தல் இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும், இதனால் அவை கீழே மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் ஒரு அடுக்கு ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும் (உங்களுக்கு 3-4 துண்டுகள் கிடைக்கும்). ஜாடி முழுவதுமாக நிரப்பப்படும் வரை நாங்கள் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். கடைசி அடுக்குதிராட்சை வத்தல் இருக்க வேண்டும்.

2. ஒரு தனி வாணலியில், அறை வெப்பநிலையில் 2.5 லிட்டர் தண்ணீரை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கம்பு மாவுடன் கலக்கவும். கட்டிகள் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க தொடர்ந்து கிளறி, சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கவும்.

நீங்கள் நல்ல நுரை கொண்ட திரவ நிரப்புதலைப் பெற வேண்டும்.

3. ஜாடியை மிக மேலே நிரப்பவும்.

4. இப்போது நீங்கள் ஜாடியை நெய்யால் மூட வேண்டும் (குப்பைகள் உள்ளே வராமல் தடுக்க) மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு மாதத்திற்கு அப்படியே விடவும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் விளைவாக நுரை நீக்க வேண்டும்.

ஆம், இது மிகவும் கடினமானது, ஆனால் என்னை நம்புங்கள், இதன் விளைவு மதிப்புக்குரியது. ஒரு மாதத்தில், ஊறவைத்த ஆப்பிள் தயாராகிவிடும்.

ஆப்பிள்கள் இறுக்கமாக நிரம்பியிருக்கவில்லை மற்றும் மிதக்கவில்லை என்றால், கழுத்தில் ஒரு சாஸரை வைக்கவும், அதன் மீது ஒரு ஜாடி தண்ணீரை வைக்கவும்.

முட்டைக்கோசுடன் வீட்டில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

இறுதியாக, நான் இணைக்கும் ஒரு ஒருங்கிணைந்த செய்முறையை வழங்குகிறேன் சார்க்ராட்மற்றும் ஆப்பிள்கள். விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவரையும் மகிழ்விக்கும் நம்பமுடியாத சுவையான பசி.

1 3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் - 450-600 கிராம்
• கேரட் - 150-200 கிராம்
• ஆப்பிள்கள் - 3-4 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கி, 3 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் கேரட்டுடன் கலக்கவும். அதாவது, கேரட்டின் 1 பகுதிக்கு முட்டைக்கோசின் 3 பாகங்கள்.

காய்கறிகளை கலந்து, உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும், அவற்றை சிறிது பிசைந்து, அதனால் அவை அவற்றின் சாற்றை வெளியிடுகின்றன.

பின்னர் நாம் அவற்றை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களுடன், அடுக்குகளை மாற்றவும். முதலில் கேரட்டுடன் முட்டைக்கோசின் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் ஆப்பிள்களின் சில துண்டுகள்.

2. ஜாடிகள் முழுவதுமாக நிரம்பியதும், அவை காஸ்ஸால் மூடப்பட்டு அறை வெப்பநிலையில் மூன்று நாட்களுக்கு விடப்பட வேண்டும், அவற்றை தட்டுகள் அல்லது கிண்ணங்களில் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் வெளியிடப்பட்ட சாறு நிரம்பி வழியும்.

மேலும், இந்த மூன்று நாட்களில், அதிகப்படியான காற்றை வெளியிடுவதற்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை நீண்ட மரச் சூலைக் கொண்டு ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களைத் துளைக்க வேண்டியது அவசியம்.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, உணவு தர பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இந்த சிற்றுண்டி ஒரு மாதத்தில் சாப்பிட தயாராகிவிடும்.

இங்கே அவர்கள் சுவாரஸ்யமான வழிகள்இன்று நான் ஏற்பாடுகளைச் செய்தேன். இனிப்பு பதிப்பில் மட்டுமே ஆப்பிள்களைத் தயாரிப்பதற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், முன்மொழியப்பட்ட விருப்பங்களில் ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.

இன்றைக்கு அவ்வளவுதான், உங்கள் கவனத்திற்கு நன்றி.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்களுக்கான சமையல் வகைகள்.

ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் அனைவருக்கும் பிடிக்காத ஒரு குறிப்பிட்ட உணவாகும். ஆனால் வலுவான பானங்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. மது பானங்கள். முன்பு, இதுபோன்ற ஊறுகாய்கள் கடைகளில் விற்கப்பட்டன அதிக எண்ணிக்கை. இப்போதெல்லாம் எந்த சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் கிடைப்பது அரிது. அவற்றை நீங்களே தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

அனைத்து வகைகளும் ஊறவைக்க ஏற்றது அல்ல. பெரும்பாலும், தடிமனான தோல் மற்றும் மீள் சதை கொண்ட ஆப்பிள்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அதன்படி, இலையுதிர் மற்றும் குளிர்கால வகைகள் ஊறவைக்க ஏற்றது. Antonovka, Kamenichka, Babushkino சரியானவை. இந்த வகைகள் அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவையில் கோடை வகைகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. கூழ் கோடை வகைகள்தளர்வானது, அதனால் ஈரமான போது அவை பிரிந்து விழும். இதில் இலையுதிர் வகைகள்புளிப்புத்தன்மையுடன், இது உணவின் கசப்பான தன்மையை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது.

இது உன்னதமான செய்முறை, இது உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து மாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5000 மில்லி தண்ணீர்
• 205 கிராம் சர்க்கரை
• 20 கிராம் உப்பு
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• 10 கிலோ ஆப்பிள்கள்

செய்முறை:

• கண்ணாடி ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, கழுவப்பட்ட இலைகளை கீழே வைக்கவும்
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் கரைத்து, பாலாடைக்கட்டி மூலம் வடிகட்டவும்
• ஆப்பிள் மீது சூடான கரைசலை ஊற்றி நைலான் மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
• நுரை தோன்றும் வரை ஆப்பிள்கள் இப்படி நிற்க வேண்டும். இது பொதுவாக 4 நாட்களுக்குப் பிறகு நடக்கும்
• இதற்குப் பிறகு, தேவைப்பட்டால், இறைச்சியைச் சேர்த்து மற்றொரு 60 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றவும்.

மர பீப்பாய்களில் தயாரிப்பது சிறந்தது. அவை சோடா சாம்பலால் முன் கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பழங்களை சமாளிக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• 210 கிராம் தானிய சர்க்கரை
• 100 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் மால்ட்
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• செர்ரி இலைகள்
• கடுகு பொடி

செய்முறை:

• உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஒரு தீர்வு தயார். மால்ட் மீது 100 கிராம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்
• தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் மால்ட் சேர்க்கவும். திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் கடுகு பொடியை பீப்பாய்களின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்
• ஆப்பிள்களை வரிசைகளில் வைக்கவும், அவற்றை கரைசலில் நிரப்பவும். இறைச்சி 3-5 செமீ மேலே உள்ள பழத்தை உள்ளடக்கியது அவசியம்
• மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும், 18-20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு வாரத்திற்கு விடவும். ஆப்பிள்கள் தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும், எனவே மேலும் சேர்க்கவும்.
• வெற்றிடங்களை அடித்தளத்திற்கு மாற்றி 60 நாட்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகுதான் ஆப்பிள்களை உண்ணலாம்

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஆப்பிள்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஒரு சிறந்த பசி அல்லது கூடுதலாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• 4 கிலோ முட்டைக்கோஸ்
• சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி
• 25 கிராம் உப்பு
• 2 கேரட்

செய்முறை:

• கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். முட்டைக்கோஸை துண்டாக்கிப் பயன்படுத்தி நறுக்கவும்
• கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சர்க்கரையுடன் உப்பு கலக்கவும். முட்டைக்கோசு அதன் சாற்றை வெளியிட உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
• ஆப்பிள்களைக் கழுவி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். எந்த வெற்றிடத்தையும் தவிர்க்க முட்டைக்கோஸை மேலே தெளிக்கவும்.
• கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸ் சாற்றை ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மேல் மற்றும் 2 வாரங்கள் விட்டு
• இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை பாதாள அறைக்கு நகர்த்தவும். ஒரு மாதத்தில் சாப்பிடலாம்

வோர்ட்டுக்கு பதிலாக பூசணி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை செய்ய, ஒரு பெரிய பழம் தேர்வு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 10 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• 1 பெரிய பூசணி
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்

செய்முறை:

• பூசணிக்காயிலிருந்து தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். கஞ்சி செய்வதற்கு ஏற்ற பூசணி சிறந்தது.
• அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்
• பூசணி மென்மையாக மாறும் வரை நீங்கள் கொதிக்க வேண்டும். ஒரு மாஷரைப் பயன்படுத்தி, அது ஒரு ப்யூரியாக மாற்றப்படுகிறது.
• பீப்பாயின் அடிப்பகுதியில் இலைகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, பழம் பூசணி கூழ் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது.
• ஒரு சுமை மேலே வைக்கப்பட்டு ஒரு மாதத்திற்கு விடப்படுகிறது.

இது ஒரு சுவையான போலிஷ் ரெசிபி.

தேவையான பொருட்கள்:

• 155 கிராம் கம்பு மாவு
• 155 சர்க்கரை
• 155 கிராம் உப்பு
• 11 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• 5 லிட்டர் தண்ணீர்
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்

செய்முறை:

• ஆப்பிள்களை இலைகளுடன் சேர்த்து கழுவவும். கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் இலைகளை வைக்கவும்
• அனைத்து மொத்த பொருட்களையும் கலந்து தண்ணீர் சேர்க்கவும். சீரான நிரப்புதலைப் பெறுவது அவசியம்
• ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், அவற்றின் மீது திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வுடன் நிரப்பவும்
• மேலே அழுத்தி இரண்டு வாரங்கள் உட்கார வைக்கவும். பாதாள அறைக்கு செல்லவும்

பீப்பாய்களைப் பயன்படுத்தாமல் கூட ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் சிறந்தவை. இதற்கு நீங்கள் கண்ணாடி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• 25 கிராம் சர்க்கரை
• 25 கிராம் உப்பு

செய்முறை:

• பழங்களை கழுவி தனியாக வைக்கவும். தயாரிப்பதற்கு அதை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது பழுத்த பழங்கள், இது 1 வாரமாக கிடக்கிறது
• ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை வத்தல் இலைகளையும் மேலே ஆப்பிள்களையும் வைக்கவும்
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, குளிர்ந்த கரைசலை ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும்.
• துணியால் மூடி, 4 நாட்களுக்கு புளிக்க விடவும். நுரை நீக்கவும்
• பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் சீல் மற்றும் 45 நாட்களுக்கு பாதாள அறையில் வைக்கவும்.

இன்று பிளாஸ்டிக் உணவுகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இது நன்றாக கழுவி, துருப்பிடிக்காது. மேலும், அத்தகைய உணவுகளின் விலை மிகவும் குறைவு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 100 உப்பு
• 110 கிராம் சர்க்கரை
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்

செய்முறை:

• பிளாஸ்டிக் பாத்திரங்கள் கழுவப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் கீழே வைக்கப்படுகின்றன.
• இதற்குப் பிறகு, ஆப்பிள்களின் ஒரு அடுக்கு மற்றும் மீண்டும் இலைகளை இடுங்கள்
• இதனால், முழு வாளியும் முழுமையாக நிரம்பியுள்ளது
• நான் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட தீர்வு அதை நிரப்ப.
• ஆப்பிளின் மேல் ஒரு தட்டு மற்றும் அதன் மீது ஒரு ஜாடி தண்ணீர் வைக்கவும்
• ஆப்பிள்கள் இந்த அழுத்தத்தின் கீழ் 4 நாட்களுக்கு விடப்படுகின்றன.
• நுரை அகற்றப்பட்டு, வாளி அல்லது பீப்பாய் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• பணிப்பகுதி 40-60 நாட்களுக்கு பாதாள அறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது

ஒரு வாளியில் ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பது எப்படி: குளிர்காலத்திற்கான செய்முறை

வாளியில் ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பது எப்படி என்பதை வீடியோவில் பார்க்கலாம்.

வீடியோ: ஒரு வாளியில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

ஆம், நீங்கள் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஊறவைக்கலாம். இதுவே போதும் அசாதாரண செய்முறைதேன், துளசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன். சுவை காரமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 5 கிலோ ஆப்பிள்கள்
• துளசி கொத்து
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்
• 250 மில்லி சுண்ணாம்பு
• 100 கிராம் உப்பு
• 2.5 லிட்டர் தண்ணீர்

செய்முறை:

• ஆப்பிள்கள் கழுவப்பட்டு துருவப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்
• இதற்குப் பிறகு, இலைகள் கீழே வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் அவற்றின் மீது வைக்கப்படுகின்றன.
• தேன், உப்பு மற்றும் மாவு சூடான நீரில் கரைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு மேகமூட்டமான தீர்வைப் பெற வேண்டும்
• இதற்குப் பிறகு, தீர்வு பழங்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மேலும் ஒரு சுமை கொண்ட அடக்குமுறை அவற்றின் மேல் வைக்கப்படுகிறது.
• இந்த கலவையை 5 நாட்களுக்கு சூடாக விட்டு, பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டு பாதாள அறைக்கு மாற்றப்படும்.

ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டி. உங்களைப் பார்க்க எதிர்பாராத விதமாக வரும் விருந்தினர்களை நீங்கள் உபசரிக்கலாம்.

வீடியோ: ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

மிகவும் நீடித்த குளிர்கால வகைகள் மட்டுமே ஆப்பிள்களை ஊறவைக்க ஏற்றது, முக்கியமாக அன்டோனோவ்கா, குறைவாக அடிக்கடி சோம்பு மற்றும் டைட்டோவ்கா. கடினமான வகைகள் ஊறவைப்பதற்கு முன் 2 வாரங்கள் வரை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சிறிய சேதம் கூட நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். கண்ணாடி, ஊற்றப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் மர பீப்பாய்களில் ஊறவைப்பது நல்லது, அவை (புதியவை கூட) நன்கு கழுவி, மணம் கொண்ட மூலிகைகளால் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், துடைக்கவும், அவற்றை ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அல்லது பீப்பாயில் வரிசையாக வைக்கவும், அவற்றை சுத்தமான கம்பு வைக்கோல் கொண்டு வைக்கவும், மற்றும் வீட்டில் ஊறவைக்க - கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், ஆப்பிள் மரம் (குறைவாக அடிக்கடி செர்ரி), டாராகன், காரமான, துளசி, புதினா , மற்றும் மேலே சோம்பு தெளிக்கவும், அதன் மேல் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம்) குளிர்ந்த நீர், உடன் ஒரு மர வட்டத்துடன் மூடவும் துளையிட்ட துளைகள்(இது எப்போதும் உப்புநீரில் இருக்க வேண்டும் என்பதால்), அதை அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும், அதை 1-2 நாட்களுக்கு அறையில் நிற்க விடுங்கள், நிரப்புதல் மேல், பின்னர் அதை பாதாள அறைக்கு எடுத்து, கடுமையான உறைபனி தொடங்கியவுடன், அதை வைக்கவும். பனிக்கட்டி. ஒரு கண்ணாடி அல்லது ஊற்றும் கொள்கலனில் நனைத்த ஆப்பிள்களும் குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். பழங்கள் படிப்படியாக நிறைய நிரப்புதலை உறிஞ்சி, முதல் நாட்களில் நிரப்பப்பட வேண்டும், அது எப்போதும் ஆப்பிள்களின் வட்டம் மற்றும் வரிசைகளுக்கு மேலே இருக்க வேண்டும் (இது சிறுநீர் கழிக்கும் அனைத்து முறைகளுக்கும் பொருந்தும்). ஆப்பிளின் சுவையில் உறைபனி அதிக தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஆப்பிள்கள் 30-40 நாட்களில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

ஆப்பிள்களின் புளிப்பு ஊறவைத்தல் (விருப்பம் 1)

மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி ஆப்பிள்களை தயார் செய்து ஏற்பாடு செய்து, புதினா அல்லது லாவெண்டர் மூலிகையைச் சேர்த்து, ஊற்றவும் ரொட்டி kvass, உப்பு நீரில் பாதியில் நீர்த்த (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 100 கிராம் உப்பு), அல்லது ஒவ்வொரு வரிசை ஆப்பிள்களையும் கம்பு மாவுடன் தெளிக்கவும், உப்புடன் வேகவைத்த குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். பிந்தைய வழக்கில், மேல் மாவு (2-3 செ.மீ.) ஊற்றவும். பின்னர், அதை 24 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் புளிப்பை விட்டு, பின்னர் எளிய சிறுநீர் கழித்தல் தொடரவும்.

ஆப்பிள்களின் புளிப்பு ஊறவைத்தல் (விருப்பம் 2)

முதல் விருப்பத்தைப் போலவே ஆப்பிள்களை தயார் செய்து ஏற்பாடு செய்யுங்கள், ஆனால் அவற்றை "மால்ட் உட்செலுத்துதல்" என்று அழைக்கப்படுபவை மூலம் நிரப்பவும். அதற்கு, 2 கப் கம்பு மாவை ஒரு திரவ நிறை கிடைக்கும் வரை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, 1-2 நாட்கள் சூடாக வைத்து, 10 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்து, துணியால் கட்டி, சூடான இடத்தில் புளிப்பு, குளிர்ந்து விடவும். கவனமாக ஆப்பிள்கள் மீது ஊற்ற. நீங்கள் மாவு குழம்பையும் சேர்க்கலாம், இதற்காக 400 கிராம் கோதுமை மாவை 10 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, கொதிக்க, குழம்பு குளிர் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் ஆப்பிள்கள் அதை ஊற்ற.

சர்க்கரை ஊறவைக்கும் ஆப்பிள்கள்

சர்க்கரை சிறுநீர் கழிக்கும் போது, ​​மேலே விவரிக்கப்பட்ட எந்த நிரப்பிகளிலும் சர்க்கரை அல்லது தேன் (இது சிறந்தது) சேர்த்து, அதை 2-3 முறை 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், குளிர்ந்து, போடப்பட்ட பழங்களைக் கழுவி, எளிய சிறுநீர் கழிப்பது போல தொடரவும். சேமிக்கும் போது, ​​ஆப்பிள்களின் மேல் அடுக்கு கருப்பட்டி அல்லது ஆப்பிள் இலைகள் மற்றும் ஈரமான துணியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் (குவளையின் மேல்), இது ஒரு மாதத்திற்கு 3-4 முறை குளிர்ந்த நீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆப்பிள்கள் 4-6 வாரங்களில் சாப்பிட தயாராகிவிடும்.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் (விருப்பம் 1)

நன்கு கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு அடுக்கு திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகளால் அடுக்கி, முன் வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த இனிப்பு நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 400 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி உப்பு). ஜாடிகள் பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஆல்கஹால் ஊறவைத்த செலோபேன் படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். குளிரில் சேமிக்கவும்.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் (விருப்பம் 2)

நிரப்புவதற்கு தேவையான பொருட்கள்: 9.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 150 கிராம் உப்பு, 230 கிராம் சர்க்கரை, 100 கிராம் மால்ட், 120 கிராம் உலர்ந்த கடுகு.
ஊறவைக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஆப்பிள்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும், பிளவுகள் மற்றும் புழுக்கள் இல்லாமல், முன்னுரிமை இலையுதிர் மற்றும் இலையுதிர்-குளிர்கால வகைகள். தொட்டிகளில் வைப்பதற்கு முன், ஆப்பிள்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. தொட்டியின் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்கள் சுத்தமான சுடப்பட்ட கம்பு அல்லது கோதுமை வைக்கோலால் வரிசையாக வைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆப்பிள்களின் வரிசைகளும் வைக்கோல் (0.6-1 செ.மீ) கொண்டு அடுக்கப்பட்டிருக்கும். தொட்டியில் பழங்கள் நிரப்பப்படும் போது, ​​வைக்கோல் ஒரு அடுக்கு மேல் வைக்கப்படும், பின்னர் தொட்டி சீல். தீர்வு ஒரு நாக்கு மற்றும் பள்ளம் துளை மூலம் ஒரு தொட்டி அல்லது பீப்பாயில் ஊற்றப்படுகிறது. மால்ட் இல்லாத நிலையில், 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 250 கிராம் என்ற அளவில் எடுக்கப்படும் கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வோர்ட் மூலம் மாற்றலாம். மாவு முதலில் ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த நீரில் அசைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், குளிர்ந்து, வடிகட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஊறவைத்த பழங்களின் தரத்தை மேம்படுத்த, நீங்கள் உப்புநீரில் டாராகன், கருப்பட்டி அல்லது செர்ரி இலைகளை சேர்க்கலாம். சீல் செய்யப்பட்ட பீப்பாய் அறை வெப்பநிலையில் 4-5 நாட்களுக்கு வைக்கப்படுகிறது. முதல் 3-4 நாட்களில், ஆப்பிள்கள் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும், எனவே தொட்டி அல்லது பீப்பாய் ஒரு நிரப்பு கரைசல் அல்லது வெறுமனே குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். திறந்த பீப்பாய் அல்லது தொட்டியில் ஆப்பிள்களை ஊறவைக்கும் போது கரைசலின் நிலை நாக்கு மற்றும் பள்ளம் துளையைத் தொட வேண்டும் அல்லது மர வட்டத்திற்கு மேலே 3-4 செ.மீ. முக்கிய நொதித்தல் முடிந்ததும், நாக்கு மற்றும் பள்ளம் துளைக்கு அருகில் உள்ள நுரையை நன்கு கழுவி, திறந்த தொட்டியில் மர வட்டம் மற்றும் அடக்குமுறை (கற்கள்) ஆகியவற்றைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் துணி அல்லது துணியைக் கழுவவும். நுரை அகற்றப்பட்டு, ஆப்பிள்கள் மீண்டும் நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும், அழுத்தத்துடன் ஒரு வட்டத்தில். ஊறவைத்த ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 டிகிரிக்கு குறைவாகவும் 120 டிகிரி செல்சியஸுக்கு அதிகமாகவும் இருக்கக்கூடாது.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் (விருப்பம் 3)

தொட்டியின் அடிப்பகுதி திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு வரிசை ஆப்பிள்கள் இலைகளில் தண்டுகள் மேலே போடப்பட்டுள்ளன, ஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே அரை பீப்பாய் வரை ஊற்றப்படுகின்றன (ஆனால் போடப்படவில்லை), பின்னர் இலைகளின் ஒரு அடுக்கு மீண்டும் வைக்கப்படுகிறது, மீண்டும் அடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் மேலே ஊற்றப்பட்டு, இலைகளால் மூடப்பட்டு, பின்னர் ஒரு கரைசலில் நிரப்பவும்: 10 லிட்டர் தண்ணீர் - 400 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு, அல்லது 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 250 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் உப்பு மற்றும் வோர்ட்டுக்கு 250 கிராம் கம்பு மாவு.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் (விருப்பம் 4)

நறுமணமுள்ள புதினாவின் தளிர்கள் தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படுகின்றன, ஆப்பிள்கள் அதன் மீது வரிசைகளில் வைக்கப்படுகின்றன (தண்டுகள் மேலே) மற்றும் ஒவ்வொரு வரிசையிலும் புதினாவின் மேலும் 2-3 கிளைகள் உள்ளன. மேல் வரிசை முற்றிலும் புதினா sprigs மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் எல்லாம் சுத்தமான, முன்னுரிமை நீரூற்று நீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
பீட் சாறுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்
ஆப்பிள்கள் - 20 கிலோ, தண்ணீர் - 9 எல், உப்பு - 100 கிராம், பீட்ரூட் சாறு - 1 எல்.
ஆப்பிள்களை கழுவவும் குளிர்ந்த நீர், தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் தண்டுகளுடன் இறுக்கமாக வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் குளிர், உப்பு மற்றும் பீட் சாறு சேர்த்து, அசை. ஆப்பிள் மீது கரைசலை ஊற்றவும், சுத்தமான துணியால் மூடி, மேலே ஒரு மர வட்டத்தை வைத்து அழுத்தம் கொடுக்கவும். தீர்வு முற்றிலும் ஆப்பிள்களை மறைக்க வேண்டும். ஊற்றிய பிறகு, உடனடியாக குளிர்ந்த ஆப்பிள்களை அகற்றவும். 0 ° C க்கும் குறையாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கம்பு ரொட்டியுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

கம்பு (போரோடின்ஸ்கி) ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை அடுப்பில் உலர வைக்கவும். 10 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, பட்டாசு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 கிராம் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். குளிர் மற்றும் திரிபு வரை நிற்க வேண்டும். ஆப்பிள்களை (20 கிலோ) கழுவவும், தண்டுகள் மேலே தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும், குளிர்ந்த ரொட்டி உட்செலுத்தலில் ஊற்றவும். சுத்தமான துணியால் மூடி, மேலே ஒரு வட்டத்தை வைத்து அழுத்தவும். குளிரில் வைக்கவும். 0 ° C க்கும் குறையாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும்.

நெல்லிக்காயுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

ஆப்பிள்கள் - 20 கிலோ, நெல்லிக்காய் - 3 கிலோ, தண்ணீர் - 10 லிட்டர், சர்க்கரை - 500 கிராம், புதிய ஆர்கனோ - 500 கிராம், உப்பு - 50 கிராம்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் தண்டுகள் மேலே வைக்கவும், கழுவப்பட்ட நெல்லிக்காய்களுடன் சமமாக வைக்கவும். சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து, கரைசலை வேகவைத்து, அதில் புதிய ஆர்கனோவை ஊற்றவும். ஆறவைத்து உப்பு சேர்க்கவும். குளிர்ந்த கரைசலை ஆப்பிள்களின் மீது ஊற்றவும் (ஆர்கனோவுடன் கரைசலை ஊற்றவும்). சுத்தமான துணியால் ஆப்பிள்களை மூடி, ஒரு வட்டத்தை வைத்து, அழுத்தத்தை அமைத்து, குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். புதிய ஆர்கனோவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் பாதி அளவு உலர் ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்தலாம்.

செர்ரி இலைகளுடன் நனைத்த ஆப்பிள்கள்

ஆப்பிள்கள் - 20 கிலோ, செர்ரி இலைகள் - 1 கிலோ, சர்க்கரை - 500 கிராம், உப்பு - 50 கிராம், தண்ணீர் - 10 லி.
ஆப்பிள்களைக் கழுவி, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் தண்டுகளை மேலே வைத்து, செர்ரி இலைகளில் பாதியுடன் சமமாக பரப்பவும். மீதமுள்ள இலைகளை 10 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஆப்பிள்களின் மீது செர்ரி இலைகளுடன் குளிர்ந்த கரைசலை ஊற்றவும், சுத்தமான துணியால் மூடி, மேலே ஒரு மர வட்டத்தை வைத்து அழுத்தம் கொடுக்கவும். பின்னர் நொதித்தல் மற்றும் கூடுதல் சேமிப்பிற்காக அதை குளிர்ச்சியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பூசணி சாற்றில் ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

5 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு: 2 பெரிய பூசணி.
ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பதற்கு பின்வரும் வகைகள் பொருத்தமானவை: "அன்டோனோவ்கா", "குங்குமப்பூ", "ஸ்லாவியங்கா", முதலியன ஆப்பிள்கள் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன அல்லது மர பீப்பாய். மலட்டுத்தன்மையற்ற, பெரிய செலோபேன் பைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. எடுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் சிறுநீர் கழிப்பதற்கு முன் 7-10 நாட்கள் உட்கார வேண்டும். பின்னர் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, வடிகட்ட அனுமதிக்க வேண்டும் மற்றும் வரிசைகளில் வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு வரிசையும் பூசணி சாறுடன் நிரப்பப்படுகிறது. ஆப்பிள்களை வெளியே எடுக்கும்போது கருமையாகாது, பழத்தில் விதைகள் இருந்தால் சுவை கெடாது.
தயாரிப்பு பூசணி சாறு: பழுத்த மற்றும் விரும்பத்தக்க இனிப்பு பூசணிக்காயை எடுத்து, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி (விதைகளை நீக்கிய பின்), ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானை அல்லது பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து (எரிந்து விடாமல்) சமைக்கவும். பின்னர் நன்கு பிசைந்து, இந்த சாற்றை ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும். மேலே ஒரு சுத்தமான துணியையும், ஒரு மர வட்டத்தையும் எடையாக வைக்கவும்.

எந்த வகையான ஆப்பிள்களை ஊறவைப்பது சிறந்தது?பதில்: உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு பழங்களை ஊறவைக்கலாம்.

இந்த பழங்களை ஈரப்படுத்த, நீங்கள் பின்வருவனவற்றைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்:

• ஆப்பிள்கள் (இலையுதிர் அல்லது குளிர்கால வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது).
• சர்க்கரை (1 கிலோ ஆப்பிளுக்கு 200 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது).
• உப்பு (ஒரு தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் பழம் உப்பு இருக்கும்).
• செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் கிளைகள் (ராஸ்பெர்ரி கிளைகளும் பொருத்தமானவை).

எனவே, ஊறவைத்த ஆப்பிள்களை உருவாக்கவும் ஒரு எளிய வழியில்உங்களுக்கு இது தேவை:

1. பழங்களுக்கு எந்த சேதமும் ஏற்படக்கூடாது, எனவே நீங்கள் புதிய மற்றும் உயர்தரவற்றை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
2. ஆழமான பான் கீழே இலைகளுடன் கிளைகளை வைக்க வேண்டும். பழங்கள் இரண்டாவது அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி இருக்கும். மீதமுள்ள கிளைகள் பழங்களை "மூட வேண்டும்". இதை வாளியிலும் செய்யலாம்.
3. இப்போது நீங்கள் இறைச்சியை உருவாக்குவது மிகவும் எளிது. ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இது பழங்கள் மீது ஊற்றப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மர மூடி.

வாரம் முழுவதும் கடாயில் இறைச்சி சேர்க்கப்பட வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, ஊறவைக்கப்பட்ட பழங்கள் குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டு சுமார் 40 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்படுகின்றன.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்களுக்கான எளிய செய்முறை (வீடியோ)

ஒரு பீப்பாய் அல்லது வாளியில் ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள்

இந்த பழங்களை ஒரு வாளி அல்லது பீப்பாயில் விரைவாக ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா செய்வார்).
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்.
• உப்பு, சர்க்கரை.

சமையல் திட்டம் பின்வருமாறு:

1. ஆப்பிள்களை அவற்றின் இலைகள் மற்றும் கிளைகளுடன் சேர்த்து ஊறவைக்க வேண்டும், எனவே இவை அனைத்தையும் நன்கு கழுவி அழுக்குகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
2. இப்போது நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு வாளி ஆப்பிள்களுக்கு 10 லிட்டர் தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது. பின்னர் மசாலா மற்றும் தேன் கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. திராட்சை வத்தல் இலைகளை வாளியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். பழங்கள் இரண்டாவது அடுக்கில் போடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு நீங்கள் அதில் உப்புநீரை ஊற்றலாம். இது ஆப்பிள்களை முழுமையாக மறைக்க வேண்டும்.

வாளி (பீப்பாய்) ஒரு குளிர் இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் மேல் அவசியம் கனமான ஏதாவது மூடப்பட்டிருக்கும். உப்புநீருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஆப்பிள்கள் 3 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் ஊறவைத்த Antonovka ஆப்பிள்கள்

குளிர்காலத்தில், இந்த பழங்கள் ஜாடிகளில் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். இருப்பினும், அவை முதலில் புளிக்கவைக்கப்பட வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• ஆப்பிள்கள் (பல்வேறு "அன்டோனோவ்கா"). பழத்தின் அளவு விரும்பிய பாதுகாப்பின் அளவைப் பொறுத்தது. ஒரு ஜாடிக்கு உங்களுக்கு சுமார் 1.5 கிலோ ஆப்பிள்கள் தேவைப்படும்.
• உப்புநீருக்கான தண்ணீர்.
• திராட்சை வத்தல் அல்லது செர்ரி இலைகள். எலுமிச்சை தைலம் மற்றும் புதினா இலைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
• வைபர்னம் அல்லது குருதிநெல்லி போன்ற சில புளிப்பு பெர்ரி.

எனவே, இப்போது நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. அனைத்து பழங்களும் நன்கு கழுவ வேண்டும். இலைகள் இருந்தால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும். அனைத்து இலைகளையும் கழுவ வேண்டும்.
2. பழம் சமைக்கப்படும் கொள்கலனை சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் சிறிது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.
3. கொள்கலனின் அடிப்பகுதி மேலே உள்ள தாவரங்களின் கிளைகள் மற்றும் இலைகளால் "மூடப்பட்டுள்ளது". பின்னர் நீங்கள் இலைகளின் அடிப்பகுதியில் சில புளிப்பு பெர்ரிகளை வைக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே ஆப்பிள்கள்.
4. ஜாடியில் உள்ள ஆப்பிள்களின் அடுக்கு இலைகள் மற்றும் பெர்ரிகளின் அடுக்குடன் மாற்றப்பட வேண்டும்.
5. ஜாடியின் மேற்புறம் இலைகளால் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் பழம் எதுவும் தெரியவில்லை.

இறைச்சி தரநிலையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: வேகவைத்த தண்ணீரில் சர்க்கரை, உப்பு, தேன் (விரும்பினால்) சேர்க்கவும். அதை அதிகமாக உப்பு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு ஜாடிக்கு 1.5 லிட்டர் உப்புநீர் தேவைப்படுகிறது. இறைச்சி ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவற்றை உருட்டலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் ஆப்பிள்களை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

ஊறுகாய் ஆப்பிள்கள் மக்கள் விரும்பும் குளிர்கால இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், எனவே அவை பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய, நீங்கள் சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய ஆப்பிள் பழங்கள்.
• தண்ணீர் (1 கிலோ பழத்திற்கு 0.5 லிட்டர் தண்ணீர் தேவை).
• சர்க்கரை.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• ஏதேனும் மசாலா (சுவைக்கு).
• குதிரைவாலி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

1. ஊறுகாய்க்கான பழங்கள் நடுத்தர அளவு, முன்னுரிமை குளிர்கால வகைகள் இருக்க வேண்டும். அனைத்து ஆப்பிள்களும் அழுக்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும்.
2. அவற்றை ஒரு பெரிய மர பீப்பாயில் புளிக்கவைப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் இதை ஒரு வாளியிலும் செய்யலாம். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகளை வைக்க வேண்டும், பின்னர் ஆப்பிள்கள். இந்த பழங்களை சரியாக புளிக்க, அவை மிகவும் இறுக்கமாக ஒன்றாக வைக்கப்பட வேண்டும். ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் ஆப்பிள்களுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு இதுதான். அவர்கள் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​அவற்றுக்கிடையே இடைவெளி விடப்பட வேண்டும், இது நொதித்தல் போது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. நொதித்தல் நிரப்புதல் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், இது சாதாரண இனிப்பு நீர்.

பழங்கள் 7-8 நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

கடுகு கொண்டு ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள்

தயாரிப்புகள்:

• ஆப்பிள்கள்.
• கடுகு அல்லது கடுகு பொடி.
• சர்க்கரை, உப்பு.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

சமையல் திட்டம்:

1. கடுகுடன் இந்த பழங்கள் மிருதுவாக மாறும். தூய பழங்கள் சர்க்கரை மற்றும் கடுகு தூள் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1 மணி நேரம் உட்புகுத்து விட்டு.
2. பழம் உட்செலுத்தும்போது, ​​நீங்கள் இறைச்சியை செய்யலாம். இதைச் செய்ய, வேகவைத்த தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைக்கவும்.
3. ஆப்பிள்கள் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. அவை மேலே ஒரு மர மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதன் மீது கனமான ஒன்றை வைக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாட்டில் தண்ணீர்.
4. குறைந்தது 35 நாட்கள் கடந்துவிட்டால் பழங்களை உண்ணலாம்.

கம்பு மாவுடன் ஊறவைத்த ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள்.
• உப்பு, சர்க்கரை.
• தண்ணீர்.
• கம்பு மாவு.
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள்.

தயாரிப்பு செயல்முறை பின்வரும் திட்ட உருப்படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. முதலில் நீங்கள் ஜாடிகளை தயார் செய்ய வேண்டும். அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
2. சுத்தமான ஆப்பிள்கள் தாவர இலைகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஜாடியில் சில செர்ரி கிளைகளை வைக்கலாம்.
3. முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட மாவு கலவையை உப்பு-இனிப்பு நீரில் சேர்க்க வேண்டும், இது பழங்களை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படும். இதற்காக, 200 கிராம். கம்பு மாவு ஊற்றப்பட வேண்டும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்மற்றும் அசை. நிலைத்தன்மை என்னவாக இருக்க வேண்டும்? கலவை கொழுப்பு புளிக்க சுடப்பட்ட பால் போல இருக்க வேண்டும்.

மாவு உப்புநீரில் நன்றாக கலக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அதை பழ ஜாடிகளில் ஊற்றலாம்.

வீட்டில் ஊறவைத்த பேரிக்காய்களுக்கான செய்முறை

பேரிக்காய் ஆப்பிள்களைப் போலவே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன.

மளிகை பட்டியல்:

• பேரிக்காய்.
• சர்க்கரை.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் (நீங்கள் செர்ரி இலைகளையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பு:

1. பேரிக்காய் பழங்களை கழுவி, உரிக்க வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் பழத்தை பாதியாக வெட்டலாம், ஆனால் மையத்தை அகற்ற மறக்காதீர்கள்.
2. பேரிக்காய் மீது ஊற்ற ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒரு marinade செய்யப்படுகிறது. IN வெந்நீர்நீங்கள் சர்க்கரை, சிறிது உப்பு மற்றும் மாவு கலவையை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். கம்பு மாவுபிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மாற்றலாம். ரஸ்க்குகள், மாவு போன்றவை, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
3. செர்ரி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, பழங்களுடன் மாறி மாறி வருகின்றன. நீங்கள் விரும்பினால் பெர்ரி சேர்க்கலாம்.
4. ஜாடிகளை தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும். இப்போது அவை சுருட்டப்படலாம். இமைகளை உருட்டுவதற்கு முன், அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆப்பிள்களை ஈரமாக்குவது எப்படி (வீடியோ)

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய் பழங்களுக்கான இந்த எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் நிலையான திட்டத்தைப் பின்பற்றலாம் மற்றும் செய்முறையின் படி எல்லாவற்றையும் செய்யலாம், அல்லது நீங்கள் மிகவும் அதிநவீனமான மற்றும் ஏதாவது சிறப்புடன் வரலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சிக்கு நேர்த்தியான மசாலாவைச் சேர்ப்பது.