கருப்பு தேநீரை மீண்டும் காய்ச்ச முடியுமா? "தேநீர் கசிவு" என்றால் என்ன: சீன தேநீரை எத்தனை முறை காய்ச்சலாம்? பச்சை தேயிலை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி

→ ஒரு தேநீர் பையை இரண்டு முறை காய்ச்ச முடியுமா?

தேநீர் இல்லாமல் ஒரு நாள் வாழ முடியாதவர்களில் நீங்களும் ஒருவராக இருந்தால், பின்வரும் கேள்விகளை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை உங்களை நீங்களே கேட்டுக்கொண்டிருக்கலாம்:

ஒரு தேநீர் பையை எத்தனை முறை காய்ச்சலாம்?

ஏதேனும் பயனுள்ள பொருட்கள் தக்கவைக்கப்பட்டுள்ளனவா மறுபயன்பாடுபைகளில் அதே கருப்பு தேநீர்?

இந்த காய்ச்சும் முறையின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை: நேரத்தை மிச்சப்படுத்துதல், காய்ச்சுவதற்கு கையில் ஒரு டீபாட் தேவையில்லை, சாலையில் தேநீர் பையை எடுத்துச் செல்லும் திறன், வேலை செய்வது போன்றவை. இருப்பினும், தவறாக காய்ச்சப்பட்ட அல்லது அதிகப்படியான பானம் ஏற்படலாம் அதிக தீங்குநன்மைகள் என்ன:

1. ஒவ்வொரு வகை தேநீருக்கும் (கருப்பு, பச்சை, வெள்ளை, முதலியன) உள்ளது குறிப்பிட்ட நேரம்காய்ச்சுதல், ஏனெனில் வேதியியல் ரீதியாக வெவ்வேறு வகையான தேநீர் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகிறது. குறிப்பாக,

உண்மையில், சிலர் நேரத்தைக் கண்காணிப்பார்கள், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தேநீர் பையை அகற்றிவிட்டு, அதை அகற்றிவிடுவார்கள் அல்லது "பின்னர்" விட்டுவிடுவார்கள். பேக் செய்யப்பட்ட தேநீரின் தரம் புதிய தளர்வான இலை தேநீரில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும், உற்பத்தியாளர்கள் "தேயிலை தூசி" அல்லது தேநீர் துண்டுகள் என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்துகின்றனர், அவை பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு பெரிய அளவில் இருக்கும்.

2. மிகவும் அடிக்கடி, நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் பானத்தை கொடுக்க சாயங்கள் மற்றும் இரசாயன சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர் பணக்கார நிறம்- அதனால்தான் ஒரு தேநீர் பை உடனடியாக தண்ணீரை வண்ணமயமாக்குகிறது, இது முற்றிலும் இயற்கையானது அல்ல. மேலும், தேநீர் பைகளில் அதிகப்படியான ஃவுளூரைடு செறிவூட்டப்பட்டால், பற்கள் மற்றும் எலும்புகளில் ஃபுளோரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும்.

3. மீண்டும் காய்ச்சும்போது, ​​செறிவு பயனுள்ள பொருட்கள்தேநீரில் (மற்றும் உயர்தர தேநீரில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன - அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள், ஆல்கலாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்) கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன.

4. பெரிய இலை தேநீர் காய்ச்சுவது அதன் சொந்த நுட்பங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு முழு கலையாகும். உதாரணமாக, Pu-erh தேநீர், மீண்டும் காய்ச்சும்போது, ​​"திறந்து" முதல் முறையாக காய்ச்சுவதை விட அதிக நன்மை பயக்கும் பொருட்களை வெளியிடுகிறது. தேநீர் பைகளைப் பொறுத்தவரை, முதல் காய்ச்சலுக்கு அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அதில் நறுமணம் அல்லது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் எதுவும் இல்லை. மேலும், "நேற்று தேநீர்" குடிப்பது ஆபத்தானது, ஏனெனில் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையின் விளைவாக கரிமப் பொருள்(கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, புரத கலவைகள், காஃபின்) உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் கலவைகள் வெளியிடப்படுகின்றன.

தவறாக காய்ச்சப்பட்ட அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தப்பட்ட தேநீர் பை, எதிர்பார்த்த விளைவைக் கொண்டுவராது அல்லது சுவையற்றதாக மாறும், மேலும் மோசமான நிலையில், அது இரைப்பைக் குழாயில் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும். நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாத முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நிதிச் சேமிப்பை விட உங்கள் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வு மிகவும் முக்கியமானது.

கருப்பு தேநீர் காய்ச்சுவது பற்றி பேசலாம். ஒரு கப் நறுமணம் மற்றும் சுவையான தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு நீங்கள் ஆங்கிலமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. ஆனால் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் புறக்கணித்தால், அது அனைத்தையும் இழக்கிறது நன்மை பயக்கும் பண்புகள்.

பிளாக் டீ உங்கள் செல்கள் மற்றும் திசுக்களை வயதானதைத் தடுக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அல்லது கருப்பு தேநீரில் டானின்கள், அமினோ அமிலங்கள், ஆல்கலாய்டுகள், நிறமிகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள். பிளாக் டீயில் இருக்கும் கரோட்டின், உடலில் தையமின், ரிபோஃப்ளேவின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலம் (இவை பி வைட்டமின்கள்) இருப்பதால், நீரிழிவு, கீல்வாதம், வயிற்றுப் புண், தோல் பிரச்சினைகள் போன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ஒவ்வாமை தடிப்புகள்.

அதன் செயல்பாடு உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதாகும். கருப்பு தேநீரை எவ்வாறு சரியாக காய்ச்சுவது என்பது பற்றி சிந்திக்க எல்லா காரணங்களும் உள்ளன.

தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான முதல் 10 உதவியாளர்கள்

தண்ணீரை நெருப்பில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது. தண்ணீரை பல முறை கொதிக்க வைக்க வேண்டாம். மின்சார கெட்டில்கள்மற்றும் கொதிகலன்கள் இதில் சிறந்த உதவியாளர்கள் அல்ல. தண்ணீர் 95 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடைகிறது.

  1. தேநீர் தொட்டி (தேனீர் தொட்டி)

தேநீர் தயாரிக்க, நீங்கள் சற்று வளைந்த கழுத்துடன் தேயிலைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மேலே தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை. 1-3 செ.மீ விட்டு, இது தேநீர் சமமாக காய்ச்ச அனுமதிக்கிறது.

  1. சூடான கெட்டில்

தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு முன், நீர் வெப்பநிலை 15-20 டிகிரி குறைய அனுமதிக்காதபடி கெட்டில் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் வைப்பதன் மூலம் டீபாயை சூடுபடுத்தலாம் சூடான தண்ணீர்அல்லது 30 விநாடிகளுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். நீங்கள் கெட்டியை திறந்த நெருப்பில் சூடாக்கலாம் அல்லது அடுப்பில் வைக்கலாம்.

  1. தேநீர் வகை

கருப்பு தேநீரில் நூற்றுக்கணக்கான, ஆயிரக்கணக்கான வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன. பெரிய-இலை, தளர்வான, பை அல்லது சேர்க்கைகள் மற்றும் பல எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் திருப்தி அளிக்கும். தேயிலை இலைகள் அல்லது ஒரு தேநீர் பையை எத்தனை முறை காய்ச்சலாம் என்று எல்லோரும் ஒரு முறையாவது யோசித்திருக்கிறார்கள். பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உள்ளது, ஆனால் எதுவும் இல்லை! ஒரு முறை மட்டுமே, இல்லையெனில் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சுவை இழக்கப்படும்.

  1. வெல்டிங்

எல்லாம் தனிப்பட்டது மற்றும் நீங்கள் சுவை மொட்டுகளை மட்டுமே நம்பலாம், ஆனால் தேயிலை இலைகளின் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட அளவுகள் உள்ளன. 150 மிமீ தண்ணீருக்கு - 1 தேக்கரண்டி தேயிலை இலைகள். நீங்கள் பேக் செய்யப்பட்ட தேநீரை விரும்பினால், உற்பத்தியாளர்கள் உங்களுக்கான சிக்கலைத் தீர்மானித்துள்ளனர். தேயிலை இலைகளை எந்த நீரின் வெப்பநிலையில் வைக்கிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

  1. தேநீர் வடிகட்டி

பேக் செய்யப்பட்ட தேநீருக்கு, வடிகட்டி தேவையில்லை. தளர்வான இலை தேநீர், காய்ச்சிய பிறகு, தண்ணீரில் இருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். வெற்று தேநீர் பை, பந்து வடிகட்டி, வடிகட்டி கூடை அல்லது வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தவும்.

  1. தேயிலை பாகங்கள்

பல நாடுகளில், தேநீர் குடிப்பது பல சடங்குகள் மற்றும் மரபுகளுடன் சேர்ந்துள்ளது. ஜப்பானியர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பள்ளிகளில் சிறப்பு பயிற்சி பெறுகிறார்கள், கருப்பு தேநீர் எப்படி காய்ச்சுவது என்று அவர்களுக்கு கற்பிக்கப்படுகிறது. தேநீர் விழாவின் மூலம் விருந்தினர்களைப் பெறுவதற்கான மிக உயர்ந்த திறமை மற்றும் உண்மையான கலை இதுவாகும். நீங்கள் ஜப்பானிய கெய்ஷாவாக இல்லாவிட்டாலும், அழகான டீபாயில் தேநீர் காய்ச்சவும், உங்களுக்கு பிடித்த கோப்பைகளைத் தயாரிக்கவும், இது தினசரி சலசலப்பைச் சமாளிக்கவும், நிதானமாகவும், தருணத்தை அனுபவிக்கவும் உதவும்.

  1. சர்க்கரை

உங்கள் தேநீரில் ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும் அல்லது தேன் சாஸருடன் தேநீர் பரிமாறவும். உண்மையான இனிப்புப் பற்கள் எப்போதும் ஒரு ஜாடி ஜாம் அல்லது சேமித்து வைக்கும்.

  1. மசாலா

புதினா, வெண்ணிலா, குங்குமப்பூ அல்லது இலவங்கப்பட்டை. உங்களுக்கு பிடித்த வாசனையை உருவாக்கவும். இது தேநீரின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், எந்தவொரு தேநீர் விருந்துக்கும் ஒரு அழகியல் தோற்றத்தையும் சேர்க்கும்.

  1. தேநீர் பஞ்ச்

தொண்டை புண் அல்லது சளி? நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் தேநீர் பஞ்ச் ஒரு உண்மையான சஞ்சீவியாக இருக்கும். தேனீர் பாத்திரத்தில் 50 கிராம் விஸ்கியைச் சேர்த்து மாலை முழுவதும் தேனுடன் குடிக்கவும்.

பிளாக் டீயை எப்படி சரியாக காய்ச்சுவது என்பதை அறிய, நீங்கள் ஜப்பானிய அல்லது ஆங்கிலமாக இருக்க வேண்டியதில்லை. பல எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால் போதும்.

பெரும்பாலான மக்கள் கிரீன் டீயை விரும்புகிறார்கள். இது கோடை வெப்பத்தில் தாகத்தைத் தணித்து, தொனியை உயர்த்தி, உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது. நிச்சயமாக, தேநீர் குடிப்பதன் மூலம் அதிகபட்ச இன்பம் மற்றும் நன்மைகளைப் பெற, நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். வகையைப் பொறுத்து, தேநீர் பல முறை காய்ச்சலாம். ஒரு சிறப்பு கடையில் தேநீர் வாங்கும் போது, ​​​​ஒரு குறிப்பிட்ட வகையை காய்ச்சும்போது என்ன நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அதை மீண்டும் நிரப்ப முடியுமா என்பதை விற்பனையாளரிடம் சரிபார்க்க வேண்டியது அவசியம். உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தை எத்தனை முறை காய்ச்ச வேண்டும் என்ற கேள்வியில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். அதை கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

மீண்டும். தேயிலை இலைகளை காப்பாற்ற இப்படி செய்கிறார்கள் என்று நினைக்க வேண்டாம். சீனாவில், தேநீர் காய்ச்சும்போது, ​​நிறைய தேயிலை இலைகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன சிறிய அளவு. ஐரோப்பிய தேநீர் குடிப்பதைப் போலல்லாமல், கசிவுகளில் தேநீர் காய்ச்சப்படுகிறது. ஸ்ட்ரெய்ட் என்பது ஒரு ஸ்லாங் வார்த்தை, இது உண்மையான தேநீர் பிரியர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்ட்ரெய்ட் காய்ச்சுதல் மீண்டும் மீண்டும் 5-15 விநாடிகளுக்கு விரைவாக காய்ச்சப்படுகிறது. நேரம் படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது. முதல் கசிவு 5 வினாடிகள் என்றால், இரண்டாவது 10 வினாடிகள்.

கிரீன் டீயை எத்தனை முறை காய்ச்சலாம்? உயர்தர தேயிலை இலைகளை 4 முறை வரை காய்ச்சலாம்; மேலும்ஜலசந்தி. ஜலசந்தி பற்றி மேலும் குறிப்பிடத்தக்கது என்ன? பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெரிய அளவுதேயிலை இலைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய தேநீர் பானை பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு பணக்கார உட்செலுத்துதல் பெற முடியும். பானம் கசப்பு இல்லாமல் பெறப்படுகிறது, ஏனெனில் வலிமை மற்றும் கசப்புக்கு காரணமான பொருட்கள் ஒரு நிமிடத்திற்குப் பிறகுதான் வெளிப்படும்.

ஊலாங் தேநீர் தயாரித்தல்

ஓலாங் என்பது விலையுயர்ந்த சீன தேநீர், இது பத்து மடங்கு வரை காய்ச்சப்படுகிறது. கஷாயம் முதல் காய்ச்சுவது வரை புதிய நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் வெளிப்படுத்துகிறது. ஊலாங் டீயை எத்தனை முறை காய்ச்சலாம்? ஒரு கிளாஸில் காய்ச்சும் போது, ​​இரண்டு முறை மட்டுமே தரம் குறையாமல் தேநீர் காய்ச்ச முடியும். தேயிலை இலைகள் முழுமையாக விரிவடைந்து, அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பானத்திற்கு வழங்குகிறது.

ஒரு டீபாயில் காய்ச்சும்போது, ​​காய்ச்சலின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. அவற்றின் சரியான எண்ணிக்கை அடிப்படைக் கொள்கைகளுக்கு இணங்குவதைப் பொறுத்தது:

  • உட்செலுத்துதல் வடிகால் வேகமாக, அதிக உட்செலுத்துதல்களை செய்யலாம்;
  • செயல்பாட்டில் அதிக தேயிலை இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உட்செலுத்துதல் வேகமாக வடிகட்டப்பட வேண்டும்;
  • தேயிலை இலைகள் தண்ணீரில் குறைந்த நேரம் இருந்தால், அதிக தேயிலை இலைகளை உருவாக்க முடியும்;
  • எப்படி குளிர்ந்த நீர், நீண்ட நேரம் தேநீர் திறக்கும், அதை அதிக முறை காய்ச்சலாம்.

நீங்கள் அலிஷன் ஓலோங் அல்லது டை குவான் யின் காய்ச்சினால், 15 விநாடிகளுக்குப் பிறகு தேயிலை இலைகள் உருண்டைகளாக உருட்டப்பட்டால் அவற்றின் தோற்றம் மாறாது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உட்செலுத்துதல் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாக இருக்கும். ஒவ்வொரு கசிவுக்கும், தேயிலை இலைகள் விரியும் பெரிய இலைகள், சுவையும் மணமும் வெளிப்படும். எனவே, இலைகள் முழுமையாக விரிவடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கக்கூடாது. தேநீர் காய்ச்சப்பட்டவுடன், நீங்கள் அதை வடிகட்டி மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும்.

தேநீர் சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி

பச்சை தேயிலை காய்ச்சுவதற்கான செயல்முறைக்கு தீவிர அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது.

கிளாசிக் வழி.இந்த முறை பெரும்பாலும் சீன ஜலசந்தியைப் பற்றி அறிமுகமில்லாத ஐரோப்பியர்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, கெட்டியை சூடாக்க வேண்டும், அதை நெருப்பில் பிடிக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் சூடாக்கவும். இதற்குப் பிறகு நீங்கள் தேயிலை இலைகளில் ஊற்ற வேண்டும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கெட்டிலை விட்டுவிட்டு, தேயிலை இலைகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை சூடான நீரில் நிரப்பவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தேநீர் கோப்பைகளும் சூடாக இருக்க வேண்டும், இதனால் ஊற்றப்பட்ட தேநீர் உடனடியாக குளிர்ச்சியடையாது. சராசரியாக, பச்சை தேயிலை காய்ச்சுவதற்கு 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. கோப்பைகளில் அதே சுவையை உறுதிப்படுத்த, அது சிறிய பகுதிகளில் ஊற்றப்படுகிறது.

ஒழுங்காக காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தையும் மென்மையான சுவையையும் வெளிப்படுத்தும். நீங்கள் அதை மெதுவாக குடிக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு சிப்பையும் அனுபவித்து மகிழுங்கள். பானம் ஒரு வலுவான மற்றும் நீண்ட பின் சுவையை விட்டுவிட வேண்டும்.

மற்ற வகை தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான ரகசியங்கள்

கருப்பு தேநீரை மீண்டும் காய்ச்ச முடியாது. உடனடியாக ஒரு பணக்கார உட்செலுத்தலைப் பெற இந்திய அல்லது சிலோன் பிளாக் டீயை ஒரு முறை சரியாக காய்ச்சுவது நல்லது. ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக நிற்கும் தேநீர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

தேயிலை பைகள் செலவழிக்கக்கூடியவை. இது ஏற்கனவே குறைந்த தரம் வாய்ந்தது, நீங்கள் அதை இரண்டாவது முறையாக காய்ச்சினால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையான தீங்கு விளைவிக்கும்.

Pu-erh தேநீர் மீண்டும் மீண்டும் காய்ச்சுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த தேநீர் தண்ணீரில் காய்ச்சப்படுகிறது உயர் வெப்பநிலை. பு-எர் காய்ச்சுவதற்கான குறைந்தபட்ச அளவு ஐந்து, அதிகபட்சம் பத்து. நிச்சயமாக, இந்த புள்ளிவிவரங்கள் மிகவும் தோராயமானவை, இவை அனைத்தும் தேயிலையின் தரம் மற்றும் அதன் சேமிப்பு நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. நீங்கள் எந்த வகையான உட்செலுத்தலைப் பெறுகிறீர்கள், நிறம் எவ்வளவு செழுமையாக இருக்கிறது, இன்னும் நறுமணம் வீச முடியுமா என்பதை நீங்கள் பார்க்க வேண்டும். முதல் கஷாயம் 30 வினாடிகள் நீடிக்கும், ஐந்தாவது கஷாயம் 2 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.

மீண்டும் மீண்டும் காய்ச்சுவது உங்களுக்கு பிடித்த பானத்தின் நறுமணம் மற்றும் சுவையின் தனித்துவமான நிழல்களை வெளிப்படுத்த உதவுகிறது. தரமான தேநீரின் காதலர்கள் மற்றும் ஆர்வலர்கள் மீண்டும் உட்செலுத்துதல் தேவைப்படும் வகைகளை விரும்புகிறார்கள். இந்த தேநீர் சுவையானது, நறுமணம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

இன்று, தினசரி உட்கொள்ளும் பாரம்பரிய பானங்கள் நிறைய உள்ளன. கருப்பு தேநீர் அதன் அனைத்து பன்முகத்தன்மையிலும் இவற்றில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. காய்ச்சும் செயல்முறை சில சிரமங்களை ஏற்படுத்தக்கூடாது என்று தோன்றுகிறது. இருப்பினும், இந்த செயல்முறையானது தண்ணீரின் வெப்பநிலை, காய்ச்சுவதற்கான தேநீர் தொட்டியின் பொருள், உட்செலுத்தலின் காலம் மற்றும் இலைகளின் அளவு போன்ற பல நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது. தொழில்நுட்பத்துடன் முழுமையாக இணங்க, கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம் படிப்படியான வழிமுறைகள், இன்று நாம் பேசுவோம்.

நிலை எண். 1. கொதிக்கும் நீர்

இந்த படி மிகவும் முக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது; இறுதி முடிவு அதைப் பொறுத்தது. சுவையான தேநீர் பெற, நீங்கள் தண்ணீரை சரியாக சூடாக்க வேண்டும்.

  1. கொதிக்க ஒரு கெண்டி தயார் மற்றும் வடிகட்டி தண்ணீர் அதை நிரப்ப. மென்மையான திரவம், தேயிலை இலைகள் சுவையாக இருக்கும். தண்ணீரில் அசுத்தங்கள் அல்லது குளோரின் இருக்கக்கூடாது; நீங்கள் அதை எந்த வசதியான வழியிலும் சுத்தப்படுத்தலாம்.
  2. கெட்டிலை நிரப்பவும், கழுத்தின் தொடக்கத்தில் இருந்து 1-2 செமீ பின்வாங்குவது இந்த நடவடிக்கை கொதிக்கும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்த உதவும், ஏனெனில் நீரின் மேற்பரப்புக்கும் கெட்டிலின் மூடிக்கும் இடையில் உள்ள இலவச இடைவெளி ஒரு குறிப்பிட்ட ரெசனேட்டரை உருவாக்கும்.
  3. அனைத்து விதிகளின்படி, தண்ணீரை திறந்த நெருப்பில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டும் எரிவாயு அடுப்புமற்றும் ஒரு கெட்டில் அதற்கு ஏற்றது. இருப்பினும், அனைவருக்கும் இதை வாங்க முடியாது, எனவே நாங்கள் ஒரு நவீன மின் சாதனத்தை உருவாக்குவோம்.
  4. உகந்த நீர் வெப்பநிலை 85-95 டிகிரிக்கு இடையில் கருதப்படுகிறது. இதன் பொருள், கெட்டியை 3-5 வினாடிகள் அதன் சொந்த கிளிக் செய்வதற்கு முன்பு அணைக்க வேண்டும். ஒரு முறை சூடாக்கப்பட்ட தண்ணீரை தேநீர் தொட்டியில் ஊற்றினால் பலமுறை கொதிக்க வைக்க முடியாது.

நிலை எண். 2. தேநீர் தொட்டி தயார்

  1. கறுப்பு தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை கெட்டில் தயாரித்தல், அதாவது அதன் வெப்பம். இந்த விதியை நீங்கள் புறக்கணித்தால், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றும்போது, ​​அதன் வெப்பநிலை 20-30% குறையும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சிறந்த முடிவை அடைய முடியாது, தேநீர் சுவையற்றதாக மாறும்.
  2. நீங்கள் பல வழிகளில் டீபானை சூடேற்றலாம், எல்லோரும் "தனக்காக" ஒரு விருப்பத்தை தேர்வு செய்கிறார்கள். முதல் முறை கொதிக்கும் நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், பின்னர் அதில் கெட்டியைக் குறைக்கவும். வெளிப்பாடு நேரம் 3 நிமிடங்கள் ஆகும், அந்த நேரத்தில் கண்ணாடி வெப்பமடையும்.
  3. இரண்டாவது முறை எளிமையானது மற்றும் மிகவும் பிரபலமானது. தண்ணீரை அதிகபட்ச குறிக்கு வேகவைத்து, தேநீர் தொட்டியில் ஊற்றவும், 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். அடுத்து, திரவத்தை வடிகட்டி உடனடியாக அடுத்த கட்டத்திற்குச் செல்லவும்.
  4. மற்றொரு முறை மிகவும் சிக்கலானது. காய்ச்சும் கொள்கலனை அடுப்பில் சூடேற்றுவது அவசியம். இதை செய்ய, ஒரு பேக்கிங் தாளில் தேயிலையை வைக்கவும், அதை 50 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட சாதனத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் வெப்பநிலை 10 டிகிரி அதிகரிக்கிறது. வெப்பம் 10 நிமிடங்களுக்குள் ஏற்படுகிறது.

நிலை எண். 3. தேநீர் அளவுடன் இணக்கம்

  1. காய்ச்சுவதற்கு அனுப்பப்படும் உலர் தேநீரின் அளவு பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. பாரம்பரியமாக, மக்கள் ஒரு சேவைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி (குவளை) சேர்க்கிறார்கள், ஆனால் அது மட்டும் இல்லை.
  2. நீங்கள் கொதிக்கும் முன் தண்ணீரை வடிகட்டவில்லை என்றால், அதன் விளைவாக திரவம் கடினமாக இருந்தது (அசுத்தங்கள், உலோகங்கள், குளோரின் போன்றவை), நீங்கள் வழக்கத்தை விட 1.5 டீஸ்பூன் அதிக தேயிலை இலைகளை எடுக்க வேண்டும்.
  3. இலைகளில் ஒரு கருப்பு பானத்தைப் பற்றி நாம் பேசினால், சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட தேநீர் பெரியதை விட பல மடங்கு வேகமாக காய்ச்சப்படுகிறது. எனவே, ஒரு சேவைக்கு ஒரு டீஸ்பூனை விட சற்று குறைவாக தேநீர் தொட்டியில் வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தளர்வான இலை தேயிலையைப் பொறுத்தவரை, விகிதாச்சாரம் ஒரு நபருக்கு 1-1.5 தேக்கரண்டி வரை மாறுபடும்.
  4. பலருக்குத் தெரியாது, ஆனால் புகைபிடித்தல் அல்லது சாப்பிட்ட பிறகு, ஒரு நபரின் சுவை மந்தமாகிறது. இந்த காலகட்டத்தில் நீங்கள் தேநீர் குடிக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் 30% அதிகமாக தேயிலை இலைகளை எடுக்க வேண்டும். இருப்பினும், பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சாப்பிட்ட உடனேயே தேநீர் குடிக்க அறிவுறுத்துவதில்லை, நீங்கள் 1.5-2 மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.
  5. தேயிலை இலைகளை தேநீரில் ஊற்ற, ஒரு தேக்கரண்டி தயார் செய்யவும். முன்கூட்டியே கொதிக்கும் நீரில் அதை வதக்கி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். அளவிடவும் தேவையான அளவுஅனைத்து நுணுக்கங்களையும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது.
  6. நீங்கள் தேநீரை ஊற்றியவுடன், துகள்களை சமமாக விநியோகிக்க தேநீர் தொட்டியை அசைக்கவும். இந்த நடவடிக்கை அனைத்து சுவைகளையும் வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கும், ஒவ்வொரு துகள் கொதிக்கும் நீரின் சொந்த பகுதியைப் பெறும் மற்றும் சமமாக வெப்பமடையும்.

நிலை எண். 4. கருப்பு தேநீர் காய்ச்சுதல்

  1. கருப்பு தேநீர் காய்ச்சும் தொழில்நுட்பம் வரும்போது ஆங்கிலேயர்கள் உண்மையான நிபுணர்களாகக் கருதப்படுகிறார்கள். சூடான கெட்டியில் மூலப்பொருட்களைச் சேர்த்த பிறகு, கொதிக்கும் நீரை 30% ஊற்றவும். 3 நிமிடங்கள் காத்திருங்கள், பின்னர் தேநீர் தொட்டியை மற்றொரு 60-65% நிரப்பவும்.
  2. அனைத்து கொதிக்கும் நீரும் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டால், நீங்கள் 7-12 நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். சிறிய இலைகள், உட்செலுத்துவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். பெரிய மாதிரிகள் வெறும் 5 நிமிடங்களில் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன.
  3. காய்ச்சும் செயல்முறையை 2 நிலைகளாகப் பிரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், அதை வித்தியாசமாகச் செய்யுங்கள். கெட்டியில் மூலப்பொருட்களை ஊற்றி, விளிம்பு வரை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் ஒரு துண்டு போர்த்தி. 7-10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து ருசிக்கத் தொடங்குங்கள்.
  4. தண்ணீரை ஊற்றும்போது, ​​கெட்டிலுடன் வட்ட இயக்கங்களைச் செய்யுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் தேயிலை இலைகளை சமமாக சூடாக்குவீர்கள். உயர்தர மூலப்பொருட்கள் நீரின் மேற்பரப்பில் மஞ்சள் நிற நுரையை உருவாக்குகின்றன. தேநீர் தரம் குறைந்ததாக இருந்தால், மிதக்கும் குச்சிகளை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
  5. பணத்தை மிச்சப்படுத்த பலர் கருப்பு தேநீர் 3-5 முறை காய்ச்சுகிறார்கள், ஆனால் இதுபோன்ற செயல்கள் மிகவும் தவறானவை. மூலப்பொருட்களை கொதிக்கும் நீரில் 2 முறைக்கு மேல் சுட அனுமதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் காய்ச்சுவதற்கு இடையிலான இடைவெளி கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், பானம் வித்தியாசமாக இருக்கும் மற்றும் பயனளிக்காது.
  6. நீங்கள் கருப்பு தேநீர் ஒரு சுவையான கஷாயம் தயார் போது, ​​பீங்கான், கண்ணாடி அல்லது மண் பாத்திரங்களில் அதை சேமிக்க. பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க உதவும். டீபாயில் மூடியை திருக வேண்டும்.

  1. புதிய வடிகட்டப்பட்ட திரவம் ஒரு சுவையான பானம் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது என்பது முக்கிய விதி. நீர் கசப்பான அல்லது ஹைட்ரஜன் சல்பைடு வாசனையுடன் இருக்கக்கூடாது அல்லது துரு, அளவு அல்லது ப்ளீச் துகள்களைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது.
  2. ஒரு சுவையான பானத்தைப் பெற, நீங்கள் முன்கூட்டியே மென்மையான தண்ணீரைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் உப்புகள், அதே போல் சல்பேட் கலவைகள் அழிக்கப்படும் பயனுள்ள குணங்கள்குடிக்க தேநீர் மேகமூட்டமாகவும் புளிப்பாகவும் மாறும்.
  3. உங்கள் பகுதியில் கடினமான தண்ணீர் இருந்தால், அதை முன்கூட்டியே மென்மையாக்குவதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, ஒரு குடத்தில் 1-2 லிட்டர் ஊற்றவும், ஒரு நாள் குடியேறவும். நீங்கள் திரவத்தை உறைய வைக்கலாம், பின்னர் அதை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கவும்.
  4. ஒரு சுவையான பானம் பெற, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் காய்ச்சும் விகிதத்தை அதிகரிக்கலாம். இந்த வழக்கில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் தண்ணீரை மென்மையாக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் இதே போன்ற முறைகளை நாட வேண்டும்.

கருப்பு தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு விவரம் மற்றும் நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் தேவை. தண்ணீரை முன்கூட்டியே தீர்த்து அல்லது வடிகட்டுவதன் மூலம் மென்மையாக்குங்கள். திரவத்தை 95 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் கெட்டியை சுடவும். தேவையான அளவு தேயிலை இலைகளை ஊற்றவும், ஊற்றவும், குலுக்கவும். அதை 7-10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் குடிக்கத் தொடங்கவும். பெரிய இலை மூலப்பொருட்கள் வேகமாக காய்ச்சப்படுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் அது குறைவாகவும் தேவைப்படுகிறது.

வீடியோ: கருப்பு தேநீர் எப்படி காய்ச்சுவது

ஒரு நகைச்சுவையின் ஹீரோ, விருந்தினர்களுக்கு மிகவும் சுவையான தேநீரைக் கொடுப்பதில் பிரபலமானவர், அவரது மரணத்திற்கு முன் தனது ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தினார்: முக்கிய விஷயம் அதிக தேயிலை இலைகளில் ஊற்ற வேண்டும். இருப்பினும், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது அல்ல, குறிப்பாக பச்சை தேயிலைக்கு வரும்போது, ​​இயற்கையானது தனித்துவமான சுவை மற்றும் அற்புதமான நறுமணத்திற்கான சக்திவாய்ந்த திறனை உருவாக்கியுள்ளது.

தளர்வான இலை பச்சை தேயிலை சரியாக காய்ச்சுவது எப்படி, அது அதன் குணங்களை முடிந்தவரை தெளிவாக வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது? ரகசியம், நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தேயிலை இலைகளின் அளவுகளில் அதிகம் இல்லை, ஆனால் நுணுக்கங்களில். எல்லாம் முக்கியம்: தேநீர் பானை தயாரிக்கப்படும் பொருள், நீரின் வெப்பநிலை, அதே போல் தேயிலை இலைகளின் ஒரு பகுதி எத்தனை முறை காய்ச்சப்பட்டது மற்றும், நிச்சயமாக, அதன் தரம் மற்றும் தரம்.

உணவுகளுக்கான தேவைகள்

கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தேநீர் காய்ச்சுவதற்கான உணவுகள் வெப்பத்தை எதிர்க்கும். நீண்ட நேரம் சூடாக வைக்கவும் மற்றும் வெளிநாட்டு வாசனைகளை கொண்டிருக்க வேண்டாம். அத்தகைய தயாரிப்புகளைப் பராமரிப்பதற்கான விதிகளைப் பின்பற்றுவது அவசியம் (அவை கழுவப்படக்கூடாது இரசாயனங்கள்) மற்றும் சேமிப்பு (கெட்டில்கள் வாசனையுள்ள பொருட்களுக்கு அருகில் வைக்கப்படக்கூடாது). சுவாரஸ்யமாக, உண்மையான தேநீர் ஆர்வலர்கள் பல தேநீர் தொட்டிகளை வைத்திருக்க முயற்சி செய்கிறார்கள் வெவ்வேறு வகைகள்ஒவ்வொன்றின் சுவையும் நறுமணமும் சிறந்ததாக இருக்கும்படி குடிக்கவும்.

TO பழுப்பு நிற தகடுதேநீர் தொட்டிகளின் சுவர்களில், வல்லுநர்கள் சகிப்புத்தன்மை கொண்டவர்கள்: அவர்களின் கருத்துப்படி, இந்த மெல்லிய படம் பானத்தை எந்த தொடர்புகளிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது. வெளிப்புற காரணிகள். அழகியல் காரணங்களுக்காக, நீங்கள் இன்னும் பிளேக்கிலிருந்து விடுபட வேண்டும் என்றால், இதை உதவியுடன் செய்யக்கூடாது சவர்க்காரம், ஆனால் வழக்கமான சமையல் சோடா.

உணவுகள் தயாரிக்கப்படும் பொருள் முக்கியமானது. "சரியான" கெட்டியைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் ஒப்பிட வேண்டும் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்:

  • ஒரு கண்ணாடி டீபாட் மலிவானது, அழகியல் அடிப்படையில் நல்லது ("கண்ணாடிக்கு பின்னால்" தேயிலை இலைகளின் வாழ்க்கையை கவனிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது), ஆனால் நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை தக்கவைக்காது;
  • பீங்கான் மற்றும் மண் பாத்திரங்களில், நீர் நீண்ட நேரம் சூடாக இருக்கும், ஆனால் இந்த உணவுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, குறிப்பாக பீங்கான் விருப்பங்கள்;
  • ஒரு பீங்கான் தேநீர் தொட்டியில், நீரின் வெப்பநிலை நீண்ட காலத்திற்கு குறையாது, இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மிகவும் முழுமையாக வெளிப்படுத்த அனுமதிக்கிறது;
  • வல்லுநர்கள் சொல்வது போல் தேயிலை இலைகளுக்கு மண்பாண்டங்கள் உதவுகின்றன, அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அவை கடைகளில் மிகவும் அரிதாகவே காணப்படுகின்றன;
  • உலோக பாத்திரங்கள் வெப்பத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன, ஆனால் ஆக்ஸிஜனேற்றக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அதன் நோக்கத்தை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யாத குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளை வாங்குவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது (அலுமினிய தேநீர் பானைகள் நிச்சயமாக காய்ச்சுவதற்கு ஏற்றது அல்ல).

உற்பத்தியின் வடிவத்தைப் பொறுத்தவரை, இது ஒவ்வொரு நபருக்கும் ரசனைக்குரிய விஷயம், ஆனால் ஒரு சிறிய ஸ்பவுட் கொண்ட வட்டமான தேயிலைகள் கிளாசிக் என்று கருதப்படுகின்றன - நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, தேயிலை இலையின் செழுமை மிகத் தெளிவாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்லாப்பில் தேநீர் காய்ச்சுபவர்களுக்கு சிறப்பு பாத்திரங்கள் தேவைப்படும் - அவர்களுக்கு ஒரு வடிகட்டி-பிரிப்பான் கொண்ட தேநீர் தொட்டி தேவைப்படும். உண்மை என்னவென்றால், பார்களில் நிறைய தேநீர் துண்டுகள் உள்ளன, மேலும் அவை காய்ச்சிய பிறகு கோப்பையில் முடிந்தால், பானத்தின் தோற்றம் பாழாகிவிடும்.

காய்ச்சும் நீர் வெப்பநிலை

தேநீர் தயாரிப்பதற்கான நீர் உயர் தரத்தில் இருக்க வேண்டும் (எரிவாயு இல்லாமல் பாட்டில், தூய நீரூற்று நீர் அல்லது வடிகட்டப்பட்ட குழாய் நீர்), ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டது. பச்சை தேயிலை காய்ச்சும் போது அது +85 o C ஆகும்(ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய மதிப்புகள் +80 மற்றும் +90 o C ஆகும்). சரியான தருணத்தை "பிடிப்பது" கடினம் அல்ல - அதன் உள்ளடக்கங்கள் சத்தம் மற்றும் காற்று குமிழ்கள் மேல்நோக்கி விரைந்தவுடன் கெட்டில் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும். நீரின் இந்த நிலை "வெள்ளி" என்று அழைக்கப்படுகிறது;

TO பல்வேறு வகையானமற்றும் தேயிலை வகைகளை அதே தரத்துடன் நடத்த முடியாது: கருப்பு தேயிலைக்கு எது நல்லது (இது +95 o C வெப்பநிலையில் காய்ச்சப்படுகிறது) பச்சை நிறத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. அரை-புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஊலாங் தேநீர், அவற்றின் நொதித்தல் அளவைப் பொறுத்து, 75 - 90 o C வரை சூடேற்றப்பட வேண்டும் (விவரங்களுக்கு, ஜப்பானிய பச்சை மற்றும் போன்ற அற்புதமான பானங்களை காய்ச்சுவதற்கான பொருட்களைப் பார்க்கவும்).

பச்சை தேயிலை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி: வழிமுறைகள்

பானத்தைத் தயாரிப்பது எளிய கணிதக் கணக்கீடுகளுடன் தொடங்குகிறது: நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு சிறிய தேயிலை டீஸ்பூன் தேநீர் (200 - 250 மில்லி) ஒரு சேவைக்கு போதுமானது.

கையாளும் போது சரியான விகிதங்கள் பச்சை தேயிலை, மிக முக்கியமானவை. எடுத்துக்காட்டாக, பானம் அதிக செறிவூட்டப்பட்டால், இதயத் துடிப்பு ஏற்படலாம். தலைவலி. காய்ச்சினால் பேராசை இருந்தால், அது எவ்வளவு சுவையாக இருக்காது.

பச்சை தேயிலை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை பின்வருமாறு::

இந்த செய்முறையின் அடிப்படையில், நீங்கள் பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் பச்சை தேயிலை தயார் செய்யலாம். இருப்பினும், மல்லிகை தேநீர் பொதுவாக முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு (கஷாயம் தேயிலை இலைகள் மற்றும் மல்லிகை இதழ்கள் கொண்டது), பின்னர் மற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​வேறுபட்ட அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. உதாரணமாக, இஞ்சியுடன் தேநீர் தயாரிக்க, முதலில் வெட்டப்பட்ட வேரில் இருந்து ஒரு காபி தண்ணீரை தயார் செய்து, இந்த திரவத்தைப் பயன்படுத்தவும். சாதாரண நீர்) தேயிலை இலைகளில் ஊற்றவும்.

தனித்தன்மை எலுமிச்சை மற்றும் தேனுடன் தேநீர்இந்த பொருட்கள் (ஒன்றாக அல்லது தனித்தனியாக) ஆயத்த மற்றும் சற்று குளிரூட்டப்பட்ட பானத்தில் வைக்கப்படுகின்றன ( உகந்த வெப்பநிலைதேனுக்கு - +40 o C), இதனால் பானத்தின் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் சிறந்தவை. சூடான தேநீரில் ஏன் தேன் சேர்க்க முடியாது என்பதையும், தேனுடன் தேநீரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றியும் நாங்கள் எழுதினோம்.

பாலுடன் பச்சை தேயிலைதயார் வெவ்வேறு வழிகளில். 1:1 விகிதத்தில் சூடான தேநீரில் சூடான பாலை சேர்ப்பது எளிமையானது. இரண்டாவது விருப்பம் தண்ணீரின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது: 1 லிட்டர் பால் 80 o C க்கு சூடேற்றப்படுகிறது, 1 தேக்கரண்டி அதில் ஊற்றப்படுகிறது. தேயிலை இலைகள் மற்றும் 0.5 மணி நேரம் விட்டு. பொருளில் பாலுடன் கருப்பு மற்றும் பச்சை தேயிலையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளைப் பற்றி படிக்கவும்.

சமையல் முறைகள்

பல்வேறு சூழ்நிலைகள், டீபாட்கள் மட்டுமல்ல, சாதாரண கோப்பைகள், தெர்மோஸ்கள் மற்றும் சில அசல் சாதனங்கள் ஆகியவற்றை பச்சை தேயிலை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த வேண்டும்.

அவற்றில் ஒன்று நவீன ஐசிபாட் டீபாட் (மற்ற பெயர்கள் "டிபாட்", "டிபாட்"). கண்ணாடி அல்லது உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட இந்த பல்துறை தேநீர் தொட்டியில் ஒரு பொத்தான் பொருத்தப்பட்டுள்ளது, இது தேயிலை இலைகளை ஊற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் மீண்டும் காய்ச்ச அனுமதிக்கிறது. வடிவமைப்பு அலுவலகத்திலோ அல்லது பயணத்திலோ தரமான பானத்தைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

துளைகள் கொண்ட இரண்டு ஆழமான கரண்டியால் செய்யப்பட்ட "உட்செலுத்துதல் பந்து" என்று அழைக்கப்படுவது, பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது. இந்த அமைப்பு தளர்வான தேயிலையால் நிரப்பப்பட்டு, ஒரு குவளை, கண்ணாடி அல்லது பிற கொள்கலனில் குறைக்கப்பட்டு, சூடான நீர் ஊற்றப்படுகிறது.

நீங்கள் அதை இன்னும் எளிமையாக செய்யலாம் - எந்த சாதனத்தையும் பயன்படுத்தாமல் ஒரு கோப்பையில் தேநீர் தயாரிக்கவும். இதற்கு, 1 டீஸ்பூன். தேயிலை இலைகள் சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மூடி அல்லது சாஸருடன் மூடப்பட்டிருக்கும், சுமார் 2 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். கோப்பையை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே சூடாக்கினால் விளைவு சிறப்பாக இருக்கும்.

ஒரு கோப்பையில் காய்ச்சுவது வழக்கம். இந்த விருப்பம் வேலையில் பலருக்கு உதவுகிறது. ஆனால் நிபுணர்கள் காய்ச்சுவதற்கு குளிரூட்டியிலிருந்து தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை - அத்தகைய சாதனங்களில் இது 70 o C க்கு மேல் வெப்பமடையாது, மேலும் இந்த வெப்பம் பச்சை தேயிலை தயாரிக்க போதாது.

தேநீர் காய்ச்சுவதற்கு நீங்கள் தெர்மோஸைப் பயன்படுத்த முடியாது.: இந்த வழக்கில், செயல்முறை நேரம் அனைத்து அனுமதிக்கப்பட்ட தரநிலைகளை மீறுகிறது - நீண்ட மீதமுள்ளது சூடான தண்ணீர்தேயிலை இலைகளில் இருந்து அதிக அளவு ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வெளியிடுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு பயணத்தில் தேநீர் ஒரு தெர்மோஸ் எடுக்க விரும்பினால், நீங்கள் இதை செய்ய வேண்டும்: பானத்தை காய்ச்சவும் வழக்கமான வழியில்ஒரு தேநீர் தொட்டியில், பின்னர் தெர்மோஸை நிரப்பவும் (தேயிலை இலைகள் இல்லாமல்). பிராண்ட் மதிப்பீடுகள் மற்றும் எந்த தெர்மோஸ் வாங்குவது சிறந்தது என்பது பற்றிய தகவல்களையும் காணலாம்.

தளர்வான இலை பச்சை தேயிலை எத்தனை முறை காய்ச்சலாம்?

தளர்வான இலை தேநீரை இரண்டாவது முறையாக காய்ச்சுவது அனுமதிக்கப்படுமா? ஆம், உங்களால் முடியும். இது காலை தேநீரைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றியது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவின் போது. இந்த விருப்பங்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை - பழைய தேயிலை இலைகள் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிக்கின்றன.

ஒரே டீ குடிக்கும் அமர்வில் மீண்டும் மீண்டும் காய்ச்சுவது பொருத்தமானதுஅல்லது தேநீர் விழா. உயர்தர பச்சை தேயிலையின் சில வகைகளை 7 முறை காய்ச்சலாம், மேலும் சுவை மற்றும் நறுமணம் மாறும், மேலும் மோசமாக அல்ல, ஆனால் அடிக்கடி - மாறாக, குறிப்பாக காய்ச்சும் நேரம் அவ்வப்போது சிறிது அதிகரித்தால். தோராயமான திட்டம் பின்வருமாறு: முதல் காய்ச்சுவது 30 முதல் 60 வினாடிகள் வரை நீடிக்க வேண்டும், இரண்டாவது - 1.5 நிமிடங்கள், மூன்றாவது - சுமார் 3 நிமிடங்கள்.

சீன உட்செலுத்துதல் முறை என்று அழைக்கப்படுவது பச்சை தேயிலையின் சொத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, ஒவ்வொரு முறையும் புதிதாக ஒன்றை வெளிப்படுத்துகிறது: தேயிலை இலைகள் சில அசாதாரண குறிப்புகளுடன் ஒரு நபரை ஆச்சரியப்படுத்தும் வரை "சுரண்டப்படுகின்றன".

எப்படி குடிக்க வேண்டும்?

சீன தேநீர் விழாவில் நீங்கள் உண்மையிலேயே பச்சை தேயிலை அனுபவிக்க முடியும் (இது கட்டுரையில் விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளது).

ஆனால் ஒரு "தினசரி" கோப்பை கூட மகிழ்ச்சியைத் தரும். நீங்கள் பல விதிகளை பின்பற்றினால்:

  • ஒரு கோப்பையில் பச்சை தேநீர் சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை;
  • குளிர்ந்த தேநீரில் இருந்து சிறிய நன்மை இல்லை - அது சுவையாக இல்லை, மேலும் இது இனி பல மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட பானத்தில் நிறைந்துள்ளது;
  • கிரீன் டீயில் சர்க்கரை போடுவது வழக்கம் அல்ல, ஆனால் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும் ஆரோக்கியமான பொருட்கள்தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவை;
  • தேநீருக்கான தின்பண்டங்கள் அதன் சுவைக்கு இடையூறு செய்யக்கூடாது; இவை மஃபின்கள், பால் குக்கீகள், அரிசி பட்டாசுகள்;
  • நீங்கள் மெதுவாக தேநீர் குடிக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு சிப்பையும் அனுபவிக்க வேண்டும்;
  • பச்சை தேயிலை ஒரு தன்னிறைவு பானம் என்பதால், நீங்கள் சாப்பிட்ட உணவைக் கழுவுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை;

வெளியீட்டில் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கிரீன் டீ குடிக்கலாம் என்பதைப் பற்றி பேசினோம்.

காய்ச்சிய தேநீர் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

காய்ச்சிய தேநீர் ஒரு குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது - 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதில் உள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன, மேலும் பானம் அதன் மதிப்புமிக்க குணங்களை இழக்கிறது. கிரீன் டீ மாலை முதல் காலை வரை ஒரு தேநீர் கோப்பையில் அல்லது கோப்பையில் அமர்ந்தால், அது ஏற்கனவே பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்திற்கான ஒரு இனப்பெருக்கம் ஆகும். காலாவதியான பானம், பண்டைய சீன அறிஞர்களின் கூற்றுப்படி, "வைப்பர் கடி போன்றது."