குளிர்காலத்திற்கான குழிகள் கொண்ட செர்ரி கம்போட். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், சிட்ரிக் அமிலம், பாதாமி பழங்கள் கொண்ட குழிகளுடன் மற்றும் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட். சர்க்கரை இல்லாமல் செர்ரி compote க்கான சுவையான செய்முறை

செர்ரி என்பது இயற்கையின் பிரகாசமான சன்னி பரிசு - பழ சர்க்கரைகளின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியன். பளபளப்பான, பளபளப்பான பெர்ரி எந்த பழ குழுமத்திலும் தனித்து நிற்கிறது. அவை கம்போட்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றவை: சதைப்பற்றுள்ள, மீள் கூழ் அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

ஒரு எளிய செய்முறையானது விதைகளை அகற்றாமல் தயாரிப்பதை உள்ளடக்கியது. அழுகிய பெர்ரிகளை ஜாடிக்குள் வர அனுமதிக்காதீர்கள். விரும்பினால், எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தின் ஒரு சிட்டிகையுடன் சிறிது புளிப்பு குறிப்பு சேர்க்கலாம்.

பழங்கள் சமீபத்தில் மரத்தில் இருந்து அகற்றப்பட்டன என்பதற்கு புதிய பச்சை தண்டுகள் சான்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • 350 கிராம் செர்ரி
  • 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை
  • 600 மில்லி சூடான நீர்
  • சிட்ரிக் அமிலம் 1 சிட்டிகை

தயாரிப்பு

1. Compote உள்ள செர்ரிகளில் விதைகள் இருக்கும், எனவே நாம் வெறுமனே தண்ணீரில் பழுத்த பெர்ரி துவைக்க மற்றும் துண்டுகளை நீக்க.

2. அனைத்து பெர்ரிகளையும் கழுவிய ஜாடிக்குள் ஊற்றவும்.

3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் செர்ரிகளில் ஒரு ஜாடி அதை ஊற்ற. கொள்கலனின் கீழ் ஒரு கத்தி அல்லது பலகையை வைக்க மறக்காதீர்கள், அதனால் அது வெடிக்காது. ஒரு தகர மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள் - இந்த நேரத்தில் பெர்ரி காற்றை விடுவித்து, குறைந்த அடர்த்தியாக மாறும்.

4. பின்னர் திரவத்தை வெளியேற்றுவதற்கான துளைகளுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் ஒன்றை மூடியை மாற்றவும். ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, அடுப்பில் வைக்கவும்.

5. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்தை கத்தியின் நுனியில் ஜாடியில் ஊற்றவும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் எலுமிச்சையிலிருந்து 0.5 தேக்கரண்டி பிழியலாம். சாறு எலுமிச்சை கிடைக்கவில்லை என்றால், இந்த சிட்ரஸ் பழத்தை மற்றொன்றுடன் மாற்றவும்: ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் போன்றவை.

6. ஜாடியில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சூடான டின் மூடியால் மூடி வைக்கவும். உடனடியாக சீமிங் குறடு மூலம் சீல் செய்து, அதன் பக்கத்தை மடுவின் மீது திருப்பி, இறுக்கத்தை சரிபார்க்கவும். செர்ரி கம்போட்டின் ஜாடியை ஒரு போர்வையின் கீழ் வைக்கவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை அங்கேயே விட்டு, பின்னர் அதை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறைக்கு மாற்றவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. ஒரு ஜாடியில் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியும்போது, ​​அதில் சிட்ரஸ் விதைகள் வராமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். வியத்தகு முறையில் தரம் பதிவு செய்யப்பட்ட compoteஅவை பாதிக்காது, ஆனால் கசப்பான சுவை தயாரிப்பின் தனி சுவையுடன் சீரற்றதாக மாறும், இது செய்முறையின் படி இனிமையாக இருக்க வேண்டும்.

2. ரஷ்ய பிராந்தியங்களில் செர்ரிகளைப் பாதுகாப்பதற்கான உகந்த காலம் மே மாதத்தின் மூன்றாவது பத்து நாட்கள் (இந்த நேரத்தில் நல்ல இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பெர்ரி சந்தைகளில் தோன்றும்) மற்றும் ஜூன் முழுவதும், அவை பெரும்பாலான உள்நாட்டு பிரதேசங்களில் பழுக்க வைக்கும் போது. ஆகஸ்டில் இது விற்கப்படுகிறது, ஆனால் இது ஏற்கனவே உதவியுடன் பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும் நவீன தொழில்நுட்பங்கள், முக்கியமாக மூலம் வெடிப்பு உறைதல்மற்றும் அதே உடனடி defrosting. அத்தகைய மூலப்பொருட்களின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்கள் சமமாக இல்லை.

3. குளிர்காலத்திற்கான பழங்களின் பொருத்தத்தை கிளைகளால் தீர்மானிக்க முடியும். வெளிர் பச்சை நெகிழ்வான துண்டுகள், அவை சுழலில் திருப்ப எளிதானது, ஆனால் உடைப்பது கடினம், செர்ரியின் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது: இது சமீபத்தில் மரத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டது. கிடங்குகளில் அமர்ந்திருக்கும் ஒன்று உலர்ந்த மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு நிற கிளைகளைக் கொண்டுள்ளது.

4. சிதைந்த பெர்ரி, dents மற்றும் கடினப்படுத்துதல், நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும், இவை தோட்டக் கொள்ளையர்களின் கொக்குகளால் எஞ்சியிருக்கும் நீண்ட கால "காயங்கள்" - பறவைகள். இருப்பினும், அத்தகைய தடயங்கள் நல்ல அறிகுறி: செர்ரி பழங்கள் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தவை. பறவைகள் வேறு எதற்கும் முகஸ்துதி அடையாது.

பளபளப்பான தோல், ஜூசி சதைப்பற்றுள்ள கூழ் மற்றும் அடையாளம் காணக்கூடிய இனிப்பு சுவை... அவ்வளவுதான்! அழகான செர்ரி. பழுத்த செர்ரிகளில் சுவையாக இருக்கும் என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த தயாரிப்புகளைச் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம். செர்ரி கம்போட் குளிர்கால நாட்களில் அதன் சிறப்பு சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும் மற்றும் ஆச்சரியப்படுத்தும். நாம் விதைகளை அகற்ற மாட்டோம் என்பதன் காரணமாக இது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டிருக்கும், ஆனால் அவை பெரும்பாலான கல் பழங்களில் உள்ளார்ந்த ஒரு நுட்பமான சுவை நுணுக்கத்தைக் கொடுக்கும் - பாதாம். இருப்பினும், விதைகளின் இருப்பு அடுத்த பருவத்தின் தொடக்கத்திற்கு முன் கம்போட்டைப் பயன்படுத்துவதைக் கட்டாயப்படுத்தும். ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம், நீண்ட கால சேமிப்பிற்குப் பிறகு வடிவத்தை மாற்றுகிறது, இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும். குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்டில் உள்ளார்ந்த ஒரு சிறப்பு இனிமையான அம்சம் உள்ளது - இது மிகவும் சுவையான “பெர்ரிகளை” கொண்டுள்ளது. Compote இருந்து செர்ரிகளில் பெரிய, தாகமாக, இனிப்பு - சுவையாக இருக்கும். செய்முறை எளிதானது, கருத்தடை இல்லாமல், அத்தகைய அற்புதமான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான ஜூன் வாய்ப்பைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு கம்போட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • பழுத்த செர்ரிகளில் தோராயமாக 450-500 கிராம்
  • 250 கிராம் தானிய சர்க்கரை
  • தண்ணீர் - எவ்வளவு எடுக்கும் (சுமார் 2.5 லிட்டர்)

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது

செர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் "குறைபாடுள்ள" பழங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும் - அழுகிய மற்றும் கெட்டுப்போன செர்ரிகள். வழியில், நீங்கள் அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்றலாம். அடுத்து ஒரு விருப்பமான, ஆனால் விரும்பத்தக்க நிலை வருகிறது, குறிப்பாக செர்ரி புழுக்கள் உள்ளதா என்ற சந்தேகத்தை தூண்டும் போது. செர்ரிகளில் நடுத்தர உப்பு நீரை ஊற்றவும், சிறிது நேரம் உப்பு தேவையற்ற "விருந்தினர்களை" விரட்டும்.


தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை துவைக்கவும். பேக்கிங் சோடாவுடன் சுத்தமான, சுத்தம் செய்யப்பட்ட மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். செர்ரிகள் ஜாடியின் மொத்த அளவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்.


இப்போது சுமார் இரண்டு லிட்டர் கொதிக்கவும் சுத்தமான தண்ணீர்படிப்படியாக, பல கட்டங்களில், ஜாடி வெடிக்காதபடி, செர்ரிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கிட்டத்தட்ட முழு ஜாடியையும் மேலே நிரப்பவும், சிறிது இடத்தை மட்டுமே விட்டு விடுங்கள், பின்னர் அது சர்க்கரையால் ஆக்கிரமிக்கப்படும்.


செர்ரிகளை சிறிது சூடாக விடவும். இப்போது நீங்கள் செர்ரிகளில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வடிகட்டலாம். தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்க வேண்டும். சிரப் கொதிக்கும் போது, ​​மூடி மற்றும் சீமிங் விசையை தயார் செய்யவும்.

மிகவும் கவனமாக, பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகளைக் கவனித்து, ஜாடியில் சூடான செர்ரிகளில் கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும். உடனடியாக ஜாடியை ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடவும். ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றி சரியாக மூடப்பட்டுள்ளதா என சரிபார்க்கவும். சூடான கம்போட்டின் ஜாடியை போர்த்தி வைக்கவும் சூடான போர்வைஅல்லது தாவணி, கைக்குட்டை. அது குளிர்ச்சியடையும் வரை உட்காரவும்.


குளிர்காலத்திற்கான இந்த செர்ரி கம்போட் எந்த அச்சமும் இல்லாமல் ஒரு குடியிருப்பில் சேமிக்கப்படும்.


குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி compote க்கான பொருட்கள் தயார்.

செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும், தண்டுகளை கிழித்து, அழுகிய பெர்ரிகளை நிராகரிக்கவும்.
செர்ரிகளை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை 2-3 முறை மாற்றுவது நல்லது.

ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும், தண்ணீரை நன்றாக வடிகட்டவும்.


பெர்ரிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

நான் அடுப்பில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன். நான் ஜாடிகளை நன்றாக துவைக்கிறேன் சவர்க்காரம்மற்றும் சமையல் சோடா, அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். நான் ரேக்கை அடுப்பில் வைத்து வெப்பநிலையை சுமார் 100ºC ஆக அமைக்கிறேன். ஜாடிகள் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகி, ஜாடிகள் உலர்ந்தவுடன், அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. நான் அடுப்பை அணைத்து, ஜாடிகளை அங்கேயே விடுகிறேன். நான் தயாரிப்புகளைச் செய்யும்போது, ​​அடுப்பிலிருந்து சுத்தமான ஜாடிகளை எடுத்து, அவற்றை பதப்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்துகிறேன். நான் பல ஆண்டுகளாக இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஜாடிகளை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். இந்த முறையின் நன்மை என்னவென்றால், அதிக எண்ணிக்கையிலான கேன்களை ஒரே நேரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யலாம் - கம்பி ரேக்கில் பொருத்தமாக இருக்கும்.
நான் இமைகளை சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரைச் சேர்த்து, அது இமைகளை முழுவதுமாக மூடி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு திருகு இமைகளுக்கு மாறினேன், பணியிடங்கள் அவற்றின் கீழ் சரியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே நான் சீமிங் இயந்திரத்தை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு கைவிட்டேன் :)


ஒரு ஜாடியில் (சுமார் 1.7 லிட்டர்) பெர்ரி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.


ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி வைக்கவும் (இமைகள் திருகு-ஆன் என்றால், அவற்றை இறுக்கமாக இறுக்க வேண்டாம்) மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.


பின்னர் செர்ரிகளில் இருந்து தண்ணீரை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும் (திரவத்தை வடிகட்டுவதற்கு துளைகளுடன் ஒரு சிறப்பு மூடியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது).
சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை கரைந்து, 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான கொதிநிலையில் சமைக்கவும்.

சர்க்கரையின் தோராயமான அளவு 130 முதல் 200 கிராம் வரை: நீங்கள் 130 கிராம் சேர்த்தால், கம்போட் தண்ணீரில் நீர்த்தாமல் குடிக்கலாம்; நீங்கள் 200 கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்த்தால், கம்போட் இனிப்பாகவும், அதிக செறிவூட்டப்பட்டதாகவும் மாறும், மேலும் நுகரப்படும் போது தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்.


மீண்டும் ஜாடிகளில் உள்ள பெர்ரிகளின் மீது கொதிக்கும் சிரப்பை ஊற்றவும், உடனடியாக ஜாடிகளை ஸ்க்ரூ இமைகளால் இறுக்கமாக மூடவும் (அல்லது மூடிகள் தகரமாக இருந்தால், அவற்றை சீமிங் இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி உருட்டவும்).

செர்ரி பருவம் முழு வீச்சில் இருக்கும்போது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கான இந்த பெர்ரிகளின் கலவை பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது என்று அர்த்தம். இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பானம் கல் பழ வகைகளில் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் பழங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அவற்றின் அடர்த்தி மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. சுவையான கம்போட்ஜூசி மஞ்சள், சிவப்பு, பர்கண்டி பழங்கள் குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கதாக இருக்கும்.

செர்ரி கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பெர்ரி ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அழகான மற்றும் சுவையான பானங்களை உருவாக்க வாய்ப்பளிக்கிறது பயனுள்ள கூறுகள். குளிர்காலத்திற்கான வண்ணமயமான செர்ரி கம்போட்கள் நடைமுறையில் புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி இல்லாத பருவத்தில் ஒரு சிறந்த வைட்டமின் தாகத்தை நடுநிலையாக்கி இருக்கும். செர்ரி வகையை அதிக தாகமாக மாற்ற, அதை மரத்திலிருந்து தண்டுடன் எடுக்க வேண்டும், இது பதப்படுத்தலுக்கு முன் உடனடியாக அகற்றப்பட வேண்டும். பெர்ரியில் இருந்து சாறு முன்கூட்டியே வெளியேறாது, அவ்வளவுதான் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள்கருவின் உள்ளே இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்களைத் தயாரிப்பது எளிதான மற்றும் மிகவும் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறை அல்ல, இது குளிரில் ஒரு சுவையான பானத்தை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் செர்ரிகளில் இருந்து பிரத்தியேகமாக ஒரு நறுமண பானத்தை தயாரிக்கலாம் அல்லது நிறம் மற்றும் சுவையில் வேறுபடும் மற்ற பெர்ரிகளுடன் கலக்கலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பானம் முடிந்தவரை வைட்டமின் நிறைந்த மற்றும் டானிக் இருக்கும். அகற்றப்படாத குழிகள் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்டை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

நீங்கள் முதல் முறையாக செர்ரி காம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற அறிவியலைக் கற்றுக்கொள்ளப் போகிறீர்கள் என்றால், இதை கருத்தடை இல்லாமல் அல்லது கருத்தடை மூலம் செய்ய முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். முதல் முறை எளிமையானது மற்றும் பொருத்தமானது பெரிய அளவுவகைகள். இது தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை பெர்ரிகளால் நிரப்புவது, கொள்கலனில் உள்ள உணவின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது, உட்செலுத்தப்பட்ட நீரிலிருந்து சிரப்பைக் கொதிக்கவைத்து மூல செர்ரிகளில் மீண்டும் ஊற்றுவது ஆகியவை அடங்கும்.

கருத்தடை முறை அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது, ஏனெனில் சீமிங் செயல்பாட்டின் போது பெர்ரிகளால் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் பொருத்தமான செறிவின் சிரப்பை ஊற்றுவது அவசியம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் கொள்கலன்களை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் பாதுகாப்பாக வைக்க வேண்டும் சூடான தண்ணீர்எண்பது முதல் நூறு டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சூடாகவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது

குளிர்காலத்திற்கான compote ஐ விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்க எளிதான வழி கருத்தடை இல்லாமல் விருப்பம். மூன்று லிட்டர் ஜாடியின் அடிப்படையில், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

  • செர்ரி பழங்கள் - 4-5 டீஸ்பூன்;
  • சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
  • வெண்ணிலின் - உங்கள் விருப்பப்படி.

சமையல் செயல்முறை:

  1. பெர்ரிகளைத் தயாரிக்கவும், அதாவது, அவற்றை வரிசைப்படுத்தவும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். விரும்பியபடி விதைகளை அகற்றவும்.
  2. ஒரு ஜாடிக்கு இரண்டரை லிட்டர் வீதம் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
  3. கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்து, முக்கிய மூலப்பொருளுடன் நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பதினைந்து நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
  4. ஜாடிகளில் இருந்து அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வடிகட்டவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், கொதிக்கவும் மற்றும் வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
  5. இதன் விளைவாக வரும் சிரப்புடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும். இதற்குப் பிறகு, அவை உடனடியாக மூடப்பட வேண்டும்.
  6. நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றவும், அதை நகர்த்த வேண்டாம் நிரந்தர இடம்முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான குழி கம்போட் செய்வது எப்படி

இந்த செர்ரி பானத்தை நாங்கள் குறிப்பாக விரும்புகிறோம், ஏனெனில் இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு பிட் செர்ரி கம்போட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், பின்வரும் பொருட்களை தயார் செய்யவும்:

சமையல் செயல்முறை:

  1. சீமிங்கிற்கான முக்கிய மூலப்பொருளைத் தயாரிக்கவும்: துண்டுகளை அகற்றவும், கழுவவும், வரிசைப்படுத்தவும்.
  2. முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும்.
  3. கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இருபது நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கொதிக்கும் செயல்முறை தொடங்கும் நேரத்திலிருந்து கவுண்டவுன் தொடங்குகிறது.
  4. ஒரு இருண்ட இடத்தில் பாதுகாப்புகளை உருட்டி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரை இல்லாமல் Compote

செர்ரி கம்போட்டின் மேல் சர்க்கரை சேர்த்து வைப்பது வழக்கம். இருப்பினும், நீங்கள் வழக்கமான கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தேன் அல்லது பிரக்டோஸ் வடிவில் இனிப்புடன் மாற்றலாம். சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கு முற்றிலும் இனிக்காத பானத்தை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அவர்களின் உருவத்தைப் பார்க்கும் பெண்களுக்கும் ஏற்றது. சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு பெர்ரி கம்போட் செய்ய நீங்கள் முடிவு செய்தால், அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

  • பெர்ரி மரத்தின் ஜூசி பழங்கள் - 1-2 டீஸ்பூன்.

நீங்கள் பின்வரும் கையாளுதல்களைச் செய்ய வேண்டும்:

  1. தண்டுகள் மற்றும் கெட்டுப்போன கூறுகளை அகற்றுவதன் மூலம் பழங்களைத் தயாரிக்கவும்.
  2. ஜாடியில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பெர்ரிகளுடன் நிரப்பவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
  3. உருட்டவும்.
  4. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை சரக்கறை அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி கம்போட்

நீங்கள் மற்ற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை முக்கிய கூறுகளில் சேர்த்தால், பாதுகாப்பு ஒரு பணக்கார சுவை கொண்டிருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். செர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் கலவையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை மூடுவதற்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

  • பெர்ரி மரத்தின் ஜூசி பழங்கள் - 3 கிலோ;
  • ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 500 கிராம்;
  • சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன்;
  • சிட்ரிக் அமிலம் - 2.5 தேக்கரண்டி;
  • புதினா - 1 துளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் புரிந்துகொள்ள படிப்படியான வழிமுறைகள் உதவும். செர்ரி-ஸ்ட்ராபெரி பானம் காய்ச்ச, உங்களுக்கு இது தேவை:

  1. கிளைகள், துண்டுகள் மற்றும் சீப்பல்களை நன்கு கழுவி அகற்றுவதன் மூலம் முக்கிய கூறுகளைத் தயாரிக்கவும்.
  2. செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளை ஒவ்வொன்றாக ஜாடிகளில் வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இருபது நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
  3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், 1: 1 விகிதத்தில் திரவத்திற்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, அடுப்பில் ஒரு சிரப் கொண்டு வரவும்.
  4. தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதன் பிறகு அவை உடனடியாக மூடப்பட வேண்டும்.

வீடியோ: செர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு குளிர்கால compote

செர்ரி பழங்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் களஞ்சியமாகும், அவை பதப்படுத்தப்பட்ட பிறகும் பெர்ரிகளில் இருக்கும்.

பாதுகாப்பில், இது ஜாம், மர்மலாட் மற்றும், நிச்சயமாக, கம்போட் வடிவத்தில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. பிந்தைய தயாரிப்புக்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, ஏனெனில் நீங்கள் செர்ரிகளில் குழியைத் தவிர்க்கலாம். இதன் விளைவாக, compote ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை உள்ளது. எங்கள் கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட்டை எவ்வாறு மூடுவது என்பதை அறிய படிக்கவும்.

ஆரம்ப நிலைகள்


பாதுகாப்பு ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் ஒரு பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை அலமாரிகளில் நீண்ட நேரம் நிற்க முடியும் பொருட்டு, தயாரிப்பு நிலைகளில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். எனவே, பெர்ரி மற்றும் ஜாடிகளை தயாரிப்பது முதலில் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

செர்ரி தயார்

பாதுகாப்பிற்காக, புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. முற்றிலும் பயன்படுத்த முடியும் வெவ்வேறு சேர்க்கைகள்பெர்ரி: கருப்பு, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை மட்டுமே, அல்லது இந்த வகைகளை ஒரு ஜாடியில் ஒன்றாக கலக்கவும்.


முதலில், நீங்கள் புதிய மற்றும் முழு பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

அழுகல், பற்கள் அல்லது பிற குறைபாடுகளின் அறிகுறிகளைக் கொண்ட பொருட்கள் குப்பையில் வீசப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், குறைந்த தரமான கூறுகள் முழு பானத்தையும் அழிக்கக்கூடும்.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான குழிகளுடன் செர்ரி கம்போட் செய்ய விரும்பினால், குழிகளை பாதுகாக்கும் போது புழுக்களை எளிதாக அகற்றலாம். ஒரு பேசின் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதில் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, பெர்ரிகளை 100-120 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.


இதற்குப் பிறகு, மேலே மிதந்த உறுப்புகளை வரிசைப்படுத்தி, கீழே சிக்கியவற்றைக் கழுவவும். அடுத்து, செர்ரிகளை கழுவி, 2-3 மணி நேரம் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து பச்சை கூறுகளை கிழிக்கவும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்தல்


பேக்கிங் சோடா அல்லது கடுகு தூள் கொண்டு கொள்கலன்களை கழுவவும்.

பயன்படுத்த சிறந்தது இயற்கை வைத்தியம், இல்லையெனில் செயற்கை பொருட்கள்பாத்திரங்களை கழுவுவதற்கு கண்ணாடி சுவர்களில் குடியேறும், மேலும் இது எதிர்கால கம்போட்டின் தரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

  • ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான முறைகள்:
    பயன்படுத்துவதன் மூலம் அடுப்பு : 1 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை பத்து நிமிடங்கள், இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளை இருபது, மற்றும் மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை அரை மணி நேரம் அடுப்பில் விடப்படும்.
  • நீராவி கிருமி நீக்கம்- பத்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு லிட்டர், இருபதுக்கு இரண்டு லிட்டர், முப்பதுக்கு மூன்று லிட்டர்.
  • மைக்ரோவேவ் அடுப்புசிறிய ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய சிறந்தது. இதைச் செய்ய, அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பவும் (இல்லையெனில் அவை வெடிக்கும்) மற்றும் மைக்ரோவேவில் மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் அதிக சக்தி அமைப்பில் வைக்கவும்.

தொப்பிகளின் கருத்தடை


உலோக இமைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் பல நிமிடங்கள் வேகவைத்து பின்னர் உலர்த்த வேண்டும்.
திருகு தொப்பிகள் சோடாவுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, பின்னர் உலர்த்தப்படுகின்றன.
நீங்கள் வெறுமனே தேன் கொண்டு மூடி துடைக்க முடியும். ஆல்கஹால், இது பாக்டீரியா மீது தீங்கு விளைவிக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான செர்ரி கம்போட் ஒரு எளிய செய்முறை


கிளாசிக் கம்போட்டை உருவாக்க, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

  • 1.5 கிலோகிராம் செர்ரி.
  • 2.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்;
  • ஒன்றரை கண்ணாடி சர்க்கரை.

இங்கே செயல்முறை:

  • தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரிகளை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
  • பொருட்களை கிளறி சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
  • திரவத்தை ஜாடிகளில் கிட்டத்தட்ட மேலே ஊற்றவும்.
  • இப்போது நீங்கள் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வேண்டும்.

கேன்களை உருட்டத் தொடங்குங்கள்:

உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றவும். இது மூடியை மேலும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும் மற்றும் ஜாடியின் வலிமையை சோதிக்கவும் உதவும்.

திருகு இமைகளுடன் ஜாடிகளைத் திருப்ப பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

கொள்கலனில் இருந்து திரவம் கசிந்தால், அதைத் திறந்து, மீண்டும் தயார் செய்து சீல் வைக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், உதாரணமாக, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்த நாள், பாதாள அறையின் அலமாரிகளில் பாதுகாப்பை வைக்கலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் கம்போட்டைப் பாதுகாத்தல்


இந்த செய்முறை நடைமுறையில் முந்தையதை விட வேறுபட்டதல்ல. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் என்ற விகிதத்தில் சேர்க்கப்படும் சிட்ரிக் அமிலம் முக்கிய வேறுபாடு.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே:

  • 1.5 கிலோகிராம் செர்ரி.
  • 2.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்.
  • ஒன்றரை கண்ணாடி சர்க்கரை.
  • சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பாக்கெட்.

எலுமிச்சையுடன் செர்ரி கம்போட் செய்வது எப்படி - அல்காரிதம்:

  • தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். குறைக்க வேண்டாம்: அதிக செர்ரிகளில், சுவையாக இருக்கும்.
  • பட்டியலிடப்பட்ட மற்ற பொருட்களைக் கிளறி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
  • பத்து நிமிடங்களுக்கு கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் கம்போட்டை உருவாக்குவதற்கான அல்காரிதம்:

  • ஒரு ஜாடி செர்ரிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இருபது நிமிடங்கள் அங்கேயே விடவும்.
  • சுத்தமான வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும்.
  • பழங்களை ஜாடியின் கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். மூடிவிட்டு திரும்பவும்.

பிரதான மூலப்பொருளின் மேல் எலுமிச்சையைச் சேர்த்தால், உருட்டிய பிறகு ஜாடியை சிறிது அசைக்க வேண்டும். ஓரிரு புதினா இலைகள் பானத்திற்கு புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கலாம்.

எலுமிச்சை கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான குழிகளுடன் செர்ரி compote


நீங்கள் மிகவும் இனிப்பு compotes பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் செர்ரி பானத்தில் எலுமிச்சை சேர்க்க முடியும். இது காம்போட்டின் சுவையை மாற்றவும், அதில் புளிப்பு குறிப்புகளைச் சேர்க்கவும் உதவும்.

சுவாரசியமான சுவைக்கு கூடுதலாக, வைட்டமின்கள் முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படும் போது பாதுகாப்பு ஒரு மயக்கமான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும்.

பாதுகாக்க தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே:

  • புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் - 700-750 கிராம்;
  • 1/2 எலுமிச்சை;
  • ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை;
  • கொதிக்கும் நீர்.

நடைமுறை:

  • கழுவிய மற்றும் தண்டு வெட்டப்பட்ட பழங்களை கொள்கலனில் இறுக்கமாக அடைக்கவும்.
  • எலுமிச்சை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். இதைச் செய்ய, அதை உரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், பல வட்டங்களாகப் பிரித்து, பெர்ரிகளின் மேற்பரப்பில் சமமாக வைக்கவும்.
  • ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை. கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலனை நிரப்பவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
  • ஜாடி பதினைந்து நிமிடங்களுக்குள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.
  • கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு உருட்டப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை மடிக்கவும்.
  • ஒரு துண்டு ஆரஞ்சு பழம் தயாரிப்பிற்கு இன்னும் செழுமையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கும். இதை செய்ய, நீங்கள் சோடாவுடன் சிட்ரஸ் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், அதை வெட்டி கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

ஆப்பிள்களுடன் செர்ரி கம்போட்: செய்முறை


இந்த compote ஒரு அற்புதமான சுவை, வாசனை மற்றும் வைட்டமின்கள் முழு கொத்து உள்ளது.

பொருட்கள் பட்டியல் இங்கே:

  • 1: 3 என்ற விகிதத்தில் உரிக்கப்படும் செர்ரி மற்றும் ஆப்பிள்கள்.
  • தானிய சர்க்கரை - 1 கப்.
  • சிட்ரிக் அமிலம் - 3 கிராம்.

சமையல் அல்காரிதம்:

  • பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்ற பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி துவைக்கவும்.
  • ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உரிக்கவும். உள் கூறுகளை அகற்றவும்.
  • ஆப்பிள் துண்டுகள் மற்றும் செர்ரிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும். அவற்றை முடிந்தவரை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
  • சிரப்பை கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும்.
  • ஜாடிகளை 30-40 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். முடிக்கப்பட்ட கம்போட்டை மூடி, மடிக்கவும். அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், பின்னர் பாதாள அறை அல்லது சரக்கறை அலமாரிகளில் வைக்கவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்காமல் செர்ரி கம்போட்

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்காமல் ஒரு சுவையான கம்போட் தயாரிக்கலாம். இறுதி தயாரிப்பு இயற்கையான, சற்று புளிப்பு சுவை கொண்டிருக்கும்.

பானங்களின் இயற்கையான சுவையை விரும்புவோருக்கு, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

  • செர்ரி - 700-750 கிராம்.
  • மசாலா - ஒரு பட்டாணி.
  • இலவங்கப்பட்டை - 1 குச்சி.
  • சிறிது கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய்.
  • கொஞ்சம் வெண்ணிலா.

நடைமுறை:

  • தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
  • பழத்தின் மேல் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை தெளிக்கவும்.
  • நீங்கள் பணிப்பகுதியின் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.
  • ஜாடிகளை பதினைந்து நிமிடங்களுக்குள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். உருட்டுவதற்கு முன் திரவம் ஆவியாகிவிட்டால், சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.
  • ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நிச்சயமாக, பொருட்களின் பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டியதில்லை: இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் திரவத்தில் தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கலாம்: தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான மணம் சுவை பெறும், மற்றும், நிச்சயமாக, வைட்டமின்கள் நிறைய.

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் செர்ரி கம்போட்


இந்த செய்முறையில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

  • 1.5 கிலோகிராம் செர்ரி.
  • 2.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர்.
  • ஒன்றரை கண்ணாடி சர்க்கரை.
  • சிட்ரிக் அமிலம்.
  • ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 100 கிராம்.
  • புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் ஒரு துளிர்.

கம்போட் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறை:

  • பெர்ரிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். அவற்றை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி உரிக்கவும். செர்ரிகள் அவற்றின் தண்டுகளிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அவற்றின் சீப்பல்களிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
  • ஜாடி தயார். அதில் செர்ரிகளையும், மேலே ஸ்ட்ராபெர்ரிகளையும் வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளின் மேல் புதினாவை வைக்கவும்.
  • ஜாடியை தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பதினைந்து நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
    கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, மீதமுள்ள பொருட்களை அதில் வைக்கவும். கலவையை இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
  • கலவையை கொள்கலன்களில் ஊற்றி, சுருட்டி, திருப்ப வேண்டும். அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் வைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, கம்போட்டின் ஜாடி அடித்தளத்தின் அலமாரிகளில் அதன் இடத்தைப் பிடிக்கலாம்.

அதன் சொந்த சாற்றில் செர்ரி கம்போட்: செய்முறை

இந்த வகை கம்போட் மிகவும் பணக்கார சுவை கொண்டது. நிச்சயமாக, அதை அதன் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட பழத்தை ஒரு கேக்கின் மேல் அலங்காரத்திற்காக வைக்கலாம் அல்லது பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள், ஜெல்லிகள் மற்றும் பிற இனிப்புகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.


இந்த கம்போட்டைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகக் குறைவான பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்: செர்ரி மற்றும் கொதிக்கும் நீர்.

இந்த சேமிப்பை தயாரிப்பதற்கான முறை:

  • பழங்களை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அடுத்து, நீங்கள் ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை இறுக்கமாக சுருக்க வேண்டும். பெர்ரிகளுக்கு இடையில் உள்ள அடுக்குகளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.
  • கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரில் பழத்தை நிரப்பவும்.
  • சுமார் பன்னிரண்டு முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
  • கொள்கலன்களை மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.
  • தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அடுத்த நாள் அதை சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையின் அலமாரிகளில் வைக்கவும்.

கம்போட் தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்கள்

கம்போட்களை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன. அவை கலவை, கலவை மற்றும் பொருட்களைத் தயாரிக்கும் முறைகள், ஆனால் மற்ற அம்சங்களிலும், எடுத்துக்காட்டாக, கருத்தடை முறைகள் ஆகியவற்றில் மட்டும் வேறுபடுகின்றன.

வேறுபாடுகளைச் சுருக்கமாகக் கூற, அவற்றை இரண்டாகப் பிரிக்கலாம் பெரிய குழுக்கள்: கருத்தடையுடன் அல்லது இல்லாமல். முதல் முறையின் ரசிகர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் பொருட்களின் மற்றொரு கிருமி நீக்கம் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

இருப்பினும், கிருமி நீக்கம் செய்யாத முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள், இந்த நிலை இல்லாமல் நீண்ட காலம் பாதுகாத்தல் நீடிக்கும் என்று நம்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, முதல் மற்றும் இரண்டாவது மாஸ்டர்கள் இருவரும் ஓரளவு சரி. இந்த இரண்டு முறைகளின் நுணுக்கங்களையும் இன்னும் விரிவாக ஆராய்வோம்.

கருத்தடை மூலம்

இந்த முறையின் பயன்பாடு, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை ஒரு துண்டுடன் வரிசைப்படுத்தி மேலே பல ஜாடிகளை வைப்பதாகும். இதற்குப் பிறகு, கம்போட்டின் அதே வெப்பநிலையில் தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்ற வேண்டும் (இல்லையெனில் ஜாடிகள் வெடிக்கக்கூடும்).


இதற்குப் பிறகு, பேஸ்டுரைசேஷன் ஏற்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடிகள் அகற்றப்பட்டு மேலும் நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஸ்டெர்லைசேஷன் அடுப்பில் கூட மேற்கொள்ளப்படலாம். ஜாடிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அடுப்பை 150 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பணியிடங்களை அகற்றலாம்.

கருத்தடை இல்லாமல்

இந்த முறை பின்வரும் புள்ளிகளைச் சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது:

  • 20 நிமிடங்களுக்கு பழங்கள் கொண்ட கொள்கலனில் தேவையான அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது அவசியம்.
  • வாணலியில் திரவத்தை ஊற்றவும்.
  • மசாலாவைச் சேர்த்த பிறகு, கம்போட்டை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
  • கழுத்து வரை கொள்கலன்களில் கம்போட்டை ஊற்றவும்.
  • இதற்குப் பிறகு, பணிப்பகுதியை மூடு.

இந்த கட்டுரையில், குளிர்காலத்திற்கு செர்ரி கம்போட் எப்படி செய்வது என்று கண்டுபிடித்தோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படும்.

செர்ரிகளுடன் கூடிய காம்போட், அதன் விதைகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது: இல்லையெனில், விஷம் அவர்களிடமிருந்து வெளியேறத் தொடங்கும், இது கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும் நச்சுப் பொருட்களை வெளியிடுகிறது.