பாஸ்டர்டோ இனிமையானது. பாஸ்டர்டோ ஒயின் பற்றி. பாஸ்டர்டோ ஒயின் சுவையின் பண்புகள்

மது என்பது மது பானம், ஒரு சிக்கலான உள்ளது இரசாயன கலவை. இது ஒரு நிலையற்ற இயற்பியல் வேதியியல் அமைப்பு. ஒயின் ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்கள் மற்றும் வேதியியல் கலவை பெரும்பாலும் திராட்சை வளர்ந்த பகுதியின் காலநிலை மற்றும் மண் நிலைகள் மற்றும் அதன் செயலாக்க முறையைப் பொறுத்தது. பெரும் முக்கியத்துவம்உயர்தர ஒயின்களைப் பெற, ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதிக்கு, கொடுக்கப்பட்ட மண்ணுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒரு திராட்சை வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

ஒயின் தயாரிப்பின் வருகையிலிருந்து, ஏராளமான திராட்சை வகைகள் சோதிக்கப்பட்டு உருவாக்கப்பட்டன. இன்றுவரை, 4,000 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் அறியப்படுகின்றன ஒயின் திராட்சை. இதில், அதிகபட்சம் ஒரு டஜன் சர்வதேசம் ஆனது. இவை போர்டியாக்ஸ் மற்றும் பர்கண்டி, ஜெர்மன் ரைஸ்லிங், அல்சேஷியன் கியூர்ஸ்ட்ராமினர் மற்றும் பல மஸ்கட் வகைகளின் முன்னோடி ஆகியவற்றின் முக்கிய வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு வகைகள்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் பல்லாயிரக்கணக்கான மக்கள் திராட்சையை கையால் அறுவடை செய்ய உழைத்தனர், 1960 களில், நியூயார்க் மாநிலத்தில், வேலையை எளிதாக்குவதற்கு முதல் இயந்திர இயந்திரங்கள் தோன்றின. பெரிய திராட்சைத் தோட்டங்களில் இயந்திர அறுவடை பரவலாகிவிட்டது, இருப்பினும் சில பகுதிகள் உயர்தர ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, குறிப்பாக செங்குத்தான சரிவுகள்கையால் திராட்சை பறிப்பதைத் தொடர்கின்றனர்.

ஒயின் தயாரிப்பின் முதல் படி, நொறுக்கப்பட்ட திராட்சைகளில் சிறிதளவு சல்பர் டை ஆக்சைடை (SO2) சேர்ப்பது அல்லது அவசியம். இதுவரை, ஆக்சிஜனேற்றத்திலிருந்து கட்டாயம் மற்றும் மதுவைப் பாதுகாக்கும் நேர-சோதனை செய்யப்பட்ட கிருமி நாசினியை எதுவும் மாற்ற முடியவில்லை.

ஒயின் உற்பத்தி செயல்முறையை நாம் சுருக்கமாக விவரித்தால், அது பின்வருமாறு நிகழ்கிறது: நல்ல திராட்சை, மூச்சுத் திணறல், மற்றும் திராட்சை தோல்களில் காணப்படும் இயற்கை ஈஸ்ட் ஆகியவை உள்ள சர்க்கரையை மாற்றுகிறது திராட்சை சாறு, மதுவில்.

ஒயின் தயாரிப்பின் இந்த உண்மைகள் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அறியப்படுகின்றன. இயற்கை மிகவும் இரக்கமுள்ள இடத்தில் பெரிய ஒயின்கள் தோன்றும்.

இன்று, திராட்சை வளர்ப்பு மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பின் ஒவ்வொரு அம்சமும் இதுவரை கனவு காணாத அளவிற்கு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. ஒயின் தயாரிப்பின் அறிவியல் அடிப்படையானது பாரம்பரிய ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதிகளிலும் சிறிய பண்ணைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுபுறம், போர்டாக்ஸ் பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த பேராசிரியர் எமிலி பெய்னோட் கூறியது போல்: "நவீன ஓனாலஜியின் இறுதி இலக்கு ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் மனித தலையீட்டை முற்றிலுமாக அகற்றுவதாகும்."

அதன் சொந்த வழியில் வண்ண திட்டம்அனைத்து ஒயின்களும் வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் ரோஜாவாக பிரிக்கப்படுகின்றன. வயதுக்கு ஏற்ப, வெள்ளை ஒயின்கள், வைக்கோல்-மஞ்சள் நிறத்திற்கு பதிலாக, தீவிரமான டோன்களைப் பெற்று தங்க-அம்பர் ஆக மாறும். சிவப்பு ஒயின்கள் மற்றும் ரோஜாக்கள், மாறாக, வயதுக்கு ஏற்ப மங்கிவிடும். கார்னெட் மற்றும் ரூபி நிறங்கள் செங்கல் மற்றும் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.

• உலர் ஒயின் (4 கிராம்/லி வரை)
• அரை உலர் ஒயின் (4-12 கிராம்/லி.)
• இனிப்பு மது(12-45 கிராம்/லி.)
• மதுபான ஒயின் (45 கிராம்/லி இலிருந்து).

மதுவின் முக்கிய மூலப்பொருளான டார்டாரிக் அமிலம், அதன் சமநிலை மற்றும் பூங்கொத்துக்கான ரகசியம், பொட்டாசியம் (பெரிய, சர்க்கரை போன்ற படிகங்கள்) அல்லது கால்சியம் (சிறிய, வெள்ளை, தூசி படிகங்கள்) ஆகியவற்றுடன் வினைபுரியும் போது படிகங்களை உருவாக்கும் துரதிர்ஷ்டவசமான பண்பு உள்ளது. . முன்னதாக, மது குளிர்ந்த பாதாள அறைகளில் பல ஆண்டுகளாக பழமையானது, மேலும் இந்த படிகங்கள் பீப்பாய்களின் சுவர்களில் "டார்டர்" என்று அழைக்கப்படும் வைப்புகளை உருவாக்கியது. படிகங்களுக்கு சுவை இல்லை, முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் பாதிப்பில்லாதது.

விவாதப் பொருளாகவும், பானமாகவும் ஒயின் மீதான நுகர்வோர் ஆர்வம் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதிகரித்து வருகிறது. இந்த வளர்ந்து வரும் ஆர்வம் இங்கிலாந்தில் தொடங்கி விரைவாக உலகம் முழுவதும் பரவியது. இன்று, பல நாடுகளில், மதுவைப் பற்றி நிறைய பத்திரிகைகள் மற்றும் இணைய தளங்கள் வெளியிடப்படுகின்றன, ஒயின் சுவைத்தல் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுடன் சந்திப்புகள் தொடர்ந்து நடத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஒயின் சுற்றுலா வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது.

நீங்கள் குடத்தை விட அதிக அளவில் மதுவை வாங்க விரும்பினால், இதை உணர்வுபூர்வமாக செய்ய முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி குவளைக்கு மது வாங்கலாம், ஆனால் Baccarat படிகத்திற்கு ஒயின்கள் உள்ளன, மேலும் அவை ஒரே மாதிரியானவை என்று பாசாங்கு செய்வதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ஒரு ஒயின் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தைக் கொண்டிருக்கும் போது, ​​பெயரிடப்படாத ஒயினுக்கு மாறாக, அது குறிப்பிட்ட மண், காலநிலை, கலாச்சாரம் மற்றும் பாரம்பரியத்தை பிரதிபலிக்கிறது. புதிய சுவை உணர்வுகளைக் கண்டறிந்து அவற்றைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்.

இன்று, NPA Massandra உலகின் மிகப்பெரிய மது நூலகமாகும். கிரிமியாவின் தெற்கு கடற்கரையில் ஃபோரோஸ் முதல் சுடாக் வரையிலான மலைச் சரிவுகளில் 4000 ஹெக்டேருக்கும் அதிகமான திராட்சை தோட்டங்கள் அமைந்துள்ளன. "மசாண்ட்ரா ஒயின்கள்" என்ற வார்த்தைகள் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மிக உயர்ந்த தரத்துடன் ஒத்ததாக உள்ளது. மசாண்ட்ராவைத் தவிர உலகில் வேறு எங்கும் இவ்வளவு பெரிய வகை ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் சர்வதேச ஒயின் போட்டியில் பரிசு பெற்ற பதக்கத்தைப் பெறும் திறன் கொண்டவை. MASSANDRA இன் தொழில்துறை ஒயின் தயாரிப்பின் அடித்தளம் 1830 இல் அதன் உரிமையாளர் கவுண்ட் எம்.எஃப். தெற்கு கிரிமியா, அதன் இயற்கை நிலைமைகள் காரணமாக, வயதான வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின்களின் உற்பத்திக்கு மிகவும் பொருத்தமானது என்று அவர் முதலில் குறிப்பிட்டார். 1889 ஆம் ஆண்டில், மசாண்ட்ரா அப்பனேஜ் துறையின் சொத்தாக மாறியது, இது "ரஷ்ய இம்பீரியல் ஹவுஸின் உறுப்பினர்களுக்கு பராமரிப்புக்கான ஆதாரமாக செயல்படும் ரியல் எஸ்டேட்" ஆனது. மசாண்ட்ராவின் தலைவிதியில் உண்மையிலேயே வரலாற்றுப் பாத்திரத்தை வகித்த இளவரசர் லெவ் செர்ஜிவிச் கோலிட்சின் என்ற மேதை இங்குதான் முழு பலத்துடன் வெளிப்பட்டது. இளவரசர் கோலிட்சின் மசாண்ட்ராவை ஒரு முன்மாதிரியான பண்ணையாக மாற்றினார். மிகைப்படுத்தாமல், ஒரு புத்திசாலித்தனமான ஒயின் தயாரிப்பாளர், அவர் வெளிநாட்டு தொழில்நுட்பங்களை நகலெடுக்கவில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒப்புமைகளாகப் பயன்படுத்தினார், தொடர்புடையவற்றை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டார். இயற்கை நிலைமைகள் தெற்கு கிரிமியா. இளவரசர் கோலிட்சினுக்கு நன்றி, இன்று மசாண்ட்ரா மிக உயர்ந்த தரமான வயதான "விண்டேஜ்" ஒயின்களை மட்டுமே உற்பத்தி செய்கிறது. "உள்நாட்டு ஒயின் தயாரிப்பை உருவாக்க, இது பிரெஞ்சு மொழியுடன் போட்டியிடுவது மட்டுமல்லாமல், அதை அதன் சொந்த சிறப்பு மற்றும் தனித்துவமானதுடன் மாற்றவும்" - எல்.எஸ். கோலிட்சின்.

"இன்கர்மேன் விண்டேஜ் ஒயின் தொழிற்சாலை" 25 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பண்டைய கிரேக்கர்கள் திராட்சைகளை வளர்த்து மது தயாரித்த நிலத்தில் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த ஆலை 1961 ஆம் ஆண்டில் இன்கர்மேன் என்ற சிறிய நகரத்தில் செவாஸ்டோபோல் அருகே நிலத்தடி அடிகளின் அடிப்படையில் நிறுவப்பட்டது. அற்புதமான, மென்மையான சுவை கொண்ட ஒயின்களின் பிறப்பின் மர்மம் திராட்சையின் தன்மையிலும், பண்டைய ஆழமான பாதாள அறைகளின் வளிமண்டலத்திலும், ஒயின் தயாரிப்பாளர்களின் திறமையிலும் உள்ளது. கிரிமியாவில் உள்ள சுமார் 20 திராட்சை மற்றும் ஒயின் பண்ணைகள் இன்கர்மேன் நிறுவனத்திற்கு வயதானவர்களுக்கு ஒயின் பொருட்களை வழங்குகின்றன. பெரும்பாலான திராட்சைத் தோட்டங்கள் தென்மேற்கு கிரிமியாவில் அமைந்துள்ளன, இது திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கு மிகவும் சாதகமானதாகக் கருதப்படுகிறது. Inkerman ஒயின்களை உருவாக்கும் போது, ​​தனித்துவமான கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சன்னி பள்ளத்தாக்கு தென்கிழக்கு கிரிமியாவின் வெயில் நிறைந்த இடங்களில் ஒன்றாகும்: இங்குள்ள தெளிவான நாட்களின் சராசரி எண்ணிக்கை யால்டா அல்லது சுடாக்கை விட அதிகமாக உள்ளது (வருடத்திற்கு சுமார் 300). பள்ளத்தாக்கைச் சுற்றியுள்ள மலைகளின் வளையத்திற்கு நன்றி, இங்கு ஒரு நிலையான காலநிலை பராமரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு பாலைவனத்தைப் போன்றது - வறண்ட, வெப்பமான கோடையில் கிட்டத்தட்ட மழைப்பொழிவு இல்லை (ஆண்டுக்கு மொத்தம் 200 மிமீ விழும்). இந்த காரணிகள் அனைத்தும் திராட்சைகளை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன, அதிலிருந்து சிறந்த ஒயின் பின்னர் சோல்னெக்னயா டோலினா பிராண்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய பானங்களில் பல வகைகள் உள்ளன. முத்திரைகள் - இனிப்பு இனிப்பு, வலுவூட்டப்பட்ட, உலர் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன வெவ்வேறு வகைகள்பெர்ரி, பழங்கள். பாஸ்டர்டோ ஒயின் சிவப்பு வகையைச் சேர்ந்தது. ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் அதை எவ்வாறு உற்பத்தி செய்கிறார்கள்? மற்ற மதுபானங்களிலிருந்து இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? என்ன கூறுகள் ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்க? இந்தக் கேள்விகளுக்கெல்லாம் பதில்களைக் கண்டுபிடிப்போம்.

பானத்தின் வரலாற்றிலிருந்து

அதே பெயரில் திராட்சையிலிருந்து மது தயாரிக்கப்படுகிறது. பாஸ்டர்டோ - பிரஞ்சு வகை. பிரான்ஸ் மற்றும் பிற ஐரோப்பிய நாடுகளில் வளர்கிறது. இருப்பினும், பல்வேறு வகையான பெரிய அளவிலான தோட்டங்கள் போர்ச்சுகலில் குவிந்துள்ளன.

பாஸ்டர்டோஸ் முதன்முதலில் 2 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு பிரான்சில் வளர்க்கப்பட்டது. இந்த வகை ஜூரா பகுதியில் தோன்றியது. இந்த பெயர் "திருமணத்திலிருந்து பிறந்தது", "பாஸ்டர்ட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. புராணங்களில் ஒன்று, முதல் மதுபானத்தின் சுவை மூலப்பொருளின் சுவையிலிருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தது என்று கூறுகிறது. அதில் உணரப்படவில்லை. அதனால்தான் அதன் பெயர் பிறந்தது.

இன்று, அசல் வகை படிப்படியாக மறைந்து வருகிறது, ஏனெனில் இது விசித்திரமானது, பல நோய்களுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியது மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்காது. ஆனால் அவர் கிரிமியாவில் கால் பதிக்க முடிந்தது, கலப்பின பாஸ்டர்டோ மகராச்ஸ்கியின் தேர்வு மற்றும் உருவாக்கத்திற்கு நன்றி - உற்பத்தி, நிலையான நறுமணம் மற்றும் பிரகாசமான சுவை. அதனால்தான் பாஸ்டர்டோ கிரிமியா இன்றும் ஆர்வலர்களின் இதயங்களை வெல்கிறது.

மூலம், உள்ளூர் ஒயின் பிரபலமான பிராண்டுகள் மேலே பல்வேறு பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாஸ்டர்டோ கலப்பினமானது ஒரு சிறந்த சர்க்கரை குவிப்பான் ஆகும். பெர்ரிகளில் 20-23 கிராம்/100 மில்லி சர்க்கரை இருக்கலாம். இது மது உற்பத்தியாளர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிரிமியன் ஒயின் ஃபோடிசல் - கிரிமியாவின் ஒயின்கள், அவற்றில் பாஸ்டர்டோ நீண்ட காலமாக பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது. நிறுவனம் தனது சொந்த மூலப்பொருட்களை வளர்க்கிறது மற்றும் இனிப்பு இனிப்பு ஒயின்கள், பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் காக்னாக்ஸ் உள்ளிட்ட ஏராளமான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

தொழில்நுட்பத்தின் அம்சங்கள் பற்றி

பானத்தை தயாரிப்பதற்கான மூலப்பொருட்கள் வெப்பமான காலநிலையில் உகந்ததாக முதிர்ச்சியடைகின்றன. பிரெஞ்சுக்காரர்கள் பாரம்பரியமாக பாஸ்டர்டோ திராட்சை வகையிலிருந்து வலுவூட்டப்பட்ட சிவப்பு மற்றும் ரோஜா ஒயின்களை தயாரிக்கின்றனர். ஆஸ்திரேலியாவிலும் அதே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. ஆனால் பொதுவாக, பாஸ்டர்டோ பானத்தை தயாரிப்பதற்கு ஒற்றை மற்றும் கண்டிப்பான தொழில்நுட்பம் இல்லை. தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் ஒரு கண்டிப்பான செய்முறையின் படி மதுவை உற்பத்தி செய்வதில்லை.

அதே பெயரில் திராட்சைகள் பெரும்பாலும் கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது மதுவின் இனிப்பு மற்றும் வலிமைக்கு இடையே ஒரு நல்ல சமநிலையாக செயல்படுகிறது. இளைஞர்கள் அதை நடைமுறையில் பயன்படுத்துவதில்லை. இருப்பினும், இது பல தசாப்தங்களாக பீப்பாய்களில் முதிர்ச்சியடையாது. பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் மதுவை 3 ஆண்டுகள் வரை வயது முதிர்ச்சியடைகின்றனர், இனி இல்லை. அத்தகைய பானத்திற்கான உகந்த வயது இதுவாகும். முதலில் அதை +13-16 °C க்கு குளிர்வித்து பரிமாற வேண்டும்.

பாஸ்டர்டோ ஒயின்களின் விளக்கம்

இந்த பெயரில் உள்ள அனைத்து பானங்களும் ஒரு தொடரைக் கொண்டுள்ளன பொது பண்புகள். இவை இனிப்பு இனிப்பு ஒயின்கள் அல்ல, ஆனால் அரை இனிப்பு ஒயின்கள். அதே ஆண்டு அல்லது வெவ்வேறு அறுவடைகளில் இருந்து தயாரிப்புகளை உருவாக்கலாம். அத்தகைய ஆல்கஹால் வாசனை தீவிரமானதாகவோ அல்லது கடுமையானதாகவோ இருக்க முடியாது. இது பெர்ரிகளின் இனிப்பு மற்றும் தோலின் லேசான குறிப்பு, மசாலா மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. மொத்தத்தில், வாசனை வேறுபட்டது, ஆனால் சிக்கலானது அல்ல. அதன் சுவை மிதமானது, நட்பு, இனிமையானது.

இந்த வகை ஆல்கஹாலில் உள்ள சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை, அளவு சரியாக சமநிலையில் உள்ளது. மற்றும் அமிலத்தன்மை மிதமானது. பாஸ்டர்டோவின் ஒயின்கள் அரை இனிப்பு என்றாலும், அவற்றை முழு உடல் என்று அழைப்பது கடினம். அவர்கள் மாறாக நடுத்தர உடல், அல்லது மாறாக ஒளி. அவற்றின் சுவை நறுமணத்தால் இணக்கமாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் பிந்தைய சுவை காலத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. டானின்கள் இருப்பதால் இது அடையப்படுகிறது. அவர்கள் பானத்திற்கு ஒரு சிறிய அமைப்பைக் கொடுக்கிறார்கள்.

பிரபலமான பாஸ்டர்டோ பிராண்டுகள்

இது சிவப்பு நிறத்தில் மட்டுமே வருகிறது. சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை, மூன்று வகைகள் உள்ளன: அரை இனிப்பு, உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு ஒயின். பானத்தின் வல்லுநர்கள் எப்போதும் அதன் தயாரிப்பாளர்கள் மீது கவனம் செலுத்துகிறார்கள். முக்கியமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை:

1. பாஸ்டர்டோ மசாண்ட்ரா. ரூபி நிறம், சிக்கலான நறுமணம், சாக்லேட்டின் குறிப்புகளுடன் மிதமான புளிப்பு சுவை ஆகியவை இதன் முக்கிய அம்சங்கள்.
2. பாஸ்டர்டோ இன்கர்மேன் ஒரு வெல்வெட் சுவை மற்றும் ஒரு மலர் பின் சுவை கொண்டது.
3. Bastardo Planerskoe என்பது Koktebel வரிசையின் விண்டேஜ் ஒயின்களின் தயாரிப்பு ஆகும். இந்த மாறுபாடு மாதுளை மற்றும் மசாலா உணர்வுகளுடன் ஆழமான மற்றும் சற்று நறுமண சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
4. ZB ஒயின் பாஸ்டர்டோ Zolotaya Balka ஆலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த பானம் மல்பெரி, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த செர்ரிகளின் சுவை மற்றும் டார்க் சாக்லேட்டின் பின் சுவை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
5. Douro DOC என்பது Conceito ஆலையின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது பலவிதமான பெர்ரிகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் சுவை கொண்டது, அதில் மசாலா சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. பிந்தைய சுவை நீடித்தது மற்றும் நிலையானது.
6. ஒரேயாண்டா பாஸ்டர்டோ. அடர் சிவப்பு பானம், இதில் மென்மையான பழுத்த பழங்கள் கவனிக்கத்தக்கவை, புளிப்பு சுவையுடன் இருக்கும். Oreanda பெர்ரி செறிவு இருந்து ஒரு தயாரிப்பு உற்பத்தி செய்கிறது.

எனவே, அத்தகைய உன்னத பானத்தின் சுவை மற்றும் வகைகளின் கண்ணோட்டம் ஒயின் பிரியர்களுக்கு சரியான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய உதவும். இந்த வகை அதன் கிடைக்கும் தன்மை, தரம் மற்றும் விலையின் நல்ல கூட்டுவாழ்வு மூலம் உங்களை மகிழ்விக்கும். அதை சுவைத்து நீங்களே பாருங்கள்!

ஒயின் உற்பத்திக்கான சிறந்த திராட்சை வகைகள். எந்த…

மது ஒரு தீவிரமான இருண்ட கார்னெட் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. பூச்செண்டு பிரகாசமானது, காபி மற்றும் சாக்லேட் டோன்களுடன் சிக்கலானது. கோகோ மற்றும் சாக்லேட்டின் குறிப்புகளுடன் சுவை முழு, மென்மையான, வெல்வெட்.

ஒரு நாடு:ரஷ்யா

உற்பத்தியாளர்:"மசாண்ட்ரா" FSUE PJSC

நிறம்:சிவப்பு

கோட்டை: 16% தொகுதி

தொகுதி: 0.75 லி

அந்த. GR குறியீடு: VNTRG, INtkMP

பார்கோடு: 4680017723633

குறிப்பிடப்பட்ட விலைகள் இணையதளம் மூலம் ஆர்டர்களுக்கு மட்டுமே செல்லுபடியாகும் "வினோ சிட்டி"மற்றும் விலையிலிருந்து வேறுபடலாம் சில்லறை கடைகள்

எங்கள் கடையில் உள்ள அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஃபெடரல் ஸ்பெஷல் மார்க் (எஃப்எஸ்எம்) மூலம் குறிக்கப்பட்டுள்ளன, இதன் நம்பகத்தன்மையை சரிபார்க்கும் முறைகளின் விளக்கம், ஆல்கஹால் சந்தையை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கான ஃபெடரல் சேவையின் இணையதளத்தில் www.fsrar.ru வெளியிடப்பட்டுள்ளது.

தயாரிப்புகள் சில்லறை கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன முகவரிகள்.
LLC "PRASKOVEYSKOE", INN: 7703333623, உரிமம் எண். 77RPA0000376 தேதி 12/21/2018

மதுதிராட்சை அல்லது பழச்சாறு முழுவதுமாக அல்லது பகுதியளவு மது நொதித்தல் மூலம் பெறப்படும் ஒரு மதுபானமாகும், இதில் ஆல்கஹால் மற்றும் பிற பொருட்கள் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன (இது வலுவூட்டப்பட்ட ஒயின் என்று அழைக்கப்படுகிறது).

ஒயின்கள் பல வகைப்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

நோக்கத்தால்

அவை அட்டவணை மற்றும் இனிப்புகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன: முந்தையது மேசைக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பிந்தையது இனிப்பு விருந்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.

நிறத்தால்

பானம் வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வெள்ளை ஒயின்கள் லேசான வைக்கோல் முதல் தேநீர் அல்லது அம்பர் வரையிலான நிறத்தில் இருக்கும்.

சிவப்பு மற்றும் ரோஜா ஒயின்கள் சமமான பணக்கார நிறங்களைக் கொண்டுள்ளன - ஒளி ரூபி முதல் பணக்கார கார்னெட் வரை.

வெள்ளை ஒயின்கள் காலப்போக்கில் கருமையாகின்றன, அதே சமயம் சிவப்பு ஒயின்கள் மாறாக வெளிர் நிறமாக மாறும், ஏனெனில் வண்ணமயமான பொருட்கள் வீழ்ச்சியடைகின்றன. பிந்தையது, பானத்தில் ஒரு குறைபாடு இல்லை, மாறாக, இந்த தயாரிப்பு முற்றிலும் இயற்கையானது என்பதற்கான நம்பகமான சான்றாக இது செயல்படுகிறது.

தரம் மற்றும் வயதான நேரம் மூலம்

இளம், வயதான, வயது முதிர்ந்த, பழங்கால மற்றும் சேகரிப்பு ஒயின்களுக்கு இடையே ஒரு வேறுபாடு உள்ளது.

ஒயின்கள் டேபிள் ஒயின்கள் (உலர்ந்த, அரை உலர்ந்த மற்றும் அரை இனிப்பு), சிறப்பு அல்லது வலுவூட்டப்பட்ட (வலுவான, இனிப்பு, மதுபானம், முதலியன), சுவை மற்றும் பிரகாசமான (அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது ஷாம்பெயின்) என பிரிக்கப்படுகின்றன.

மது அனைத்து விடுமுறை நாட்களிலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களிலும் வருகிறது.

இந்த பழங்கால பானம் கண்மூடித்தனமான நுகர்வுகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது: ஒரு சிறப்பு ஒயின் ஆசாரம் உள்ளது, அதன்படி சில வகையான பானங்கள் சில உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும்.

இவ்வாறு, உலர் சிவப்பு ஒயின் வியல், ஆட்டுக்குட்டி, விளையாட்டு, ஷிஷ் கபாப், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிலாஃப் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகிறது.

வெள்ளை டேபிள் ஒயின்கள் பசியின்மை, லேசான மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றது, மேலும் இயற்கையான அரை இனிப்பு, அரை உலர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த ஒயின்கள் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

ஒயின் மூலம் சமைப்பது நிபுணர்களுக்கானது. ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் எந்த வகையான பானத்தை சேர்க்க வேண்டும் என்பது அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு மட்டுமே தெரியும்.

ஒயின் பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கான மூலப்பொருளாகவும், சமையல் திரவமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஆயத்த உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது.

இந்த நறுமண பானம் வலுவான சிகிச்சை மற்றும் உணவு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது சோர்வு மற்றும் டோன்களை நீக்குகிறது.

மதுவின் பயன்பாடு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகபலவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக பயனுள்ள பொருட்கள். இவை கரிம அமிலங்கள், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ், தாதுக்கள் (மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், சோடியம்), டானின்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி, சி மற்றும் பி.

சிவப்பு ஒயின்கள் வெள்ளை ஒயின்களை விட மதிப்புமிக்க கூறுகளில் நிறைந்தவை.

அவற்றின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவற்றின் மிதமான நுகர்வு இதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

ஒயின் சில பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.

நீங்கள் ஆர்வமாகவும் இருக்கலாம்