அறிமுகம்

தற்போது, ​​தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு என்பது உணவு உற்பத்தியின் மூலோபாய இலக்காகும். இந்த நிலைமைகளில், முற்போக்கான உயர் தொழில்நுட்ப தொழில்நுட்பங்களின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்படுத்தல், அத்துடன் உணவு மூலப்பொருட்களின் சிக்கலான ஆழமான செயலாக்கம் மற்றும் உணவு உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளை கண்காணித்து நிர்வகிப்பதற்கான தானியங்கி முறைகள், எண்டோஜெனஸ் ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பை உறுதி செய்தல் மற்றும் குறிப்பிட்ட நுகர்வோர் பண்புகள். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு, குறிப்பாக முக்கியத்துவம் பெறுகிறது.

சோளம் ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய பல்நோக்கு உடலியல் மதிப்புமிக்க தானிய பயிர் ஆகும். வணிக உற்பத்தியில், சோள தானியங்கள் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை, ஏனெனில் அவை 150 க்கும் மேற்பட்ட உணவு மற்றும் தொழில்நுட்ப தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கான தொடக்க மூலப்பொருளாகும், அவற்றில் மிக முக்கியமானவை தானியங்கள், மாவு, சோள செதில்கள், ஸ்டார்ச், வெல்லப்பாகு, ஆல்கஹால் போன்றவை. உடலியல் மதிப்புமிக்க எண்ணெய்,

கருவில் இருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

சோள தானியத்திலிருந்து கிருமியைப் பிரிப்பது மிக முக்கியமான தொழில்நுட்ப நடவடிக்கைகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அதன் செயல்திறன் முழு அளவிலான தயாரிப்புகளின் தர குறிகாட்டிகளில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

சோள தானிய செயலாக்கம்.

சோளக் கிருமிகள் இரண்டாம் நிலைப் பொருளாகத் தனிமைப்படுத்தப்படும் போது

மாவு மற்றும் தானியங்களில் சோள தானியத்தை பதப்படுத்துதல், உணவு செறிவு மற்றும் ஸ்டார்ச் மற்றும் சிரப் உற்பத்தி. கருவை அதிகபட்சமாக பிரிப்பதற்கான தேவை, அதில் உள்ள சேர்மங்களின் அதிக வினைத்திறன் மற்றும் லேபிலிட்டி காரணமாகும், இதன் விளைவாக, எடுத்துக்காட்டாக, லிப்பிட் வளாகத்தின் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் ஹைட்ரோலைசபிலிட்டி. இதையொட்டி, மாவு, தானியங்கள் மற்றும் ஸ்டார்ச் பொருட்களின் தரம் குறைகிறது.

மக்காச்சோள தானியங்களைச் செயலாக்குவதற்கான தற்போதைய தொழில்நுட்பங்களின் பகுப்பாய்வு, கிடைக்கக்கூடிய தொழில்நுட்ப தீர்வுகள் எதுவும் பிரிக்கப்பட்ட கிருமிகளின் ஒருமைப்பாடு மற்றும் தரத்தைப் பாதுகாப்பதை உறுதி செய்வதில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.

மேற்கூறியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, சோளக் கிருமியை செயலாக்குவதற்கான பயனுள்ள தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் அதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் BAD ஆகியவற்றின் நுகர்வோர் பண்புகள் பற்றிய ஆய்வு பொருத்தமானது.

"புதுமையான ரஷ்யாவின் அறிவியல் மற்றும் அறிவியல்-கல்வி பணியாளர்கள்" என்ற கூட்டாட்சி இலக்கு திட்டத்தின் படி "இயற்பியல்-வேதியியல் மற்றும் உயிரி தொழில்நுட்ப முறைகளைப் பயன்படுத்தி தாவர மூலப்பொருட்களைச் செயலாக்க சிக்கலான சுற்றுச்சூழல் நட்பு வள சேமிப்பு தொழில்நுட்பங்களை மேம்படுத்துதல்" என்ற தலைப்பில் ஆய்வுக் கட்டுரை மேற்கொள்ளப்பட்டது. ,

மாநில பதிவு எண் 01200956355.

சோளக் கிருமிகளை செயலாக்குவதற்கும், நுகர்வோர் பண்புகளை ஆய்வு செய்வதற்கும் பயனுள்ள தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்குவதே வேலையின் நோக்கம்

இதன் விளைவாக தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

ஆய்வின் முக்கிய நோக்கங்கள்:

ஆராய்ச்சி தலைப்பில் அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இலக்கியங்கள் மற்றும் காப்புரிமை தகவல்களின் பகுப்பாய்வு மற்றும் முறைப்படுத்தல்;

ஆராய்ச்சி பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நியாயம்; பயனுள்ள தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் கிருமிகளை பிரித்தெடுப்பதற்காக சோள தானியத்தை தயாரிப்பதற்கான வரிசையை முடிப்பதற்கான பரிந்துரைகள்

உலர் முறை;

எத்தனாலுடன் எண்ணெய் பிரித்தெடுப்பதற்கு சோளக் கிருமியைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு முறையை உருவாக்குதல்;

எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தி ஒரு புதிய தரத்தின் சோள தானியத்தின் கிருமியிலிருந்து உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க எண்ணெய் மற்றும் உண்ணக்கூடிய உணவை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்குதல்;

சோள எண்ணெய் மற்றும் உணவின் நுகர்வோர் பண்புகளை மதிப்பீடு செய்தல்; நேரடி நுகர்வுக்கு சோள எண்ணெய் மற்றும் உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிவியல் மற்றும் சோதனை ஆதாரம், அத்துடன் பாஸ்போலிப்பிட் மற்றும் புரத உணவுப் பொருள்களின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள்;

அறிவியல் புதுமை. குறிப்பிட்ட அளவுருக்களின் மாறுபாட்டின் வரம்பின் எல்லைகளைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், சோள தானியத்தின் வெகுஜனத்தைப் பிரிப்பதற்கான ஒரு பயனுள்ள அளவுகோல் நிறம் மற்றும் அளவு அளவுகோல்களின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாடு என்பது தெரியவந்தது, மேலும் இந்த அணுகுமுறைக்கு ஒரு தொழில்நுட்ப தீர்வு வரிசையாக செயல்படுவதன் மூலம் முன்மொழியப்பட்டது. ஒளிமின்னணு பிரிப்பான்கள்.

முதன்முறையாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள தானிய வெகுஜனத்தை மேற்பரப்பு மற்றும் வடிவத்தின் மூலம் ஃபோட்டோ எலக்ட்ரானிக் பிரிப்பான்களைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கும் திறன் மற்றும் கருவின் ஒருமைப்பாடு, அத்துடன் செயல்திறனில் ஒரு நேர்மறையான விளைவு

உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க பண்புகளை அதிகபட்சமாக பாதுகாப்பதன் மூலம் சோள தானியத்தின் கிருமியை தனிமைப்படுத்துவதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் தொழில்நுட்ப வரிசை விஞ்ஞான ரீதியாகவும் சோதனை ரீதியாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதன்முறையாக, நெஃப்ராஸுடன் ஒப்பிடும்போது எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தும் போது, ​​எண்ணெய் விளைச்சலில் சோளக் கிருமிகளின் ஈரப்பதம்-வெப்ப சிகிச்சையின் தாக்கம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது என்று நிறுவப்பட்டது.

எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது நெஃப்ராஸுடன் ஒப்பிடும்போது அதிகரித்த உடலியல் மதிப்பின் சோள எண்ணெயை உற்பத்தி செய்வதில் விளைகிறது, இது விளக்கப்படலாம்.

உடலியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள லிப்பிட்களுடன் தொடர்புடைய எத்தனாலின் தேர்வு, அத்துடன் ஈரப்பதம்-வெப்ப சிகிச்சையின் மென்மையான முறைகள்.

சோள தானியத்தின் கிருமியிலிருந்து உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க எண்ணெய் மற்றும் உணவைப் பெறுவதற்கான தொழில்நுட்பம் விஞ்ஞான ரீதியாகவும் சோதனை ரீதியாகவும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மேம்படுத்தப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட சோள எண்ணெய், உணவு மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட் வளாகம், தரம் மற்றும் உடலியல் மதிப்பின் அடிப்படையில், செயல்பாட்டு தயாரிப்புகளாகவும், பாஸ்போலிப்பிட் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்களாகவும் நிலைநிறுத்தப்படலாம் என்பது தெரியவந்தது.

மற்றும் புரத உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

வேலையின் புதுமை 3 காப்புரிமைகள் மற்றும் வெளியீட்டில் 2 முடிவுகளால் பாதுகாக்கப்படுகிறது

கண்டுபிடிப்புகளுக்கான RF காப்புரிமைகள்.

நடைமுறை முக்கியத்துவம். புதுமையான தொழில்நுட்பம் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும்

சோள தானியத்தின் சிக்கலான செயலாக்கத்திற்கான தொழில்நுட்ப வரி

உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி கருவை தனிமைப்படுத்துதல். தொழில்நுட்பம் வளர்ந்தது

உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க கருவியைப் பெறுவதற்கான சிக்கலான செயலாக்கம்

எண்ணெய்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள். அதற்கான தொழில்நுட்ப விதிமுறைகள்

சோள தானியத்தின் கிருமியை தனிமைப்படுத்துதல். ஒரு தொழில்நுட்ப திட்டம் உருவாக்கப்பட்டது

சோள எண்ணெய் மற்றும் சமையல் உணவு உற்பத்திக்கான விதிமுறைகள்

எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்துதல். கருவிகள் உருவாக்கப்பட்டன

"குகுருஸ்கா" உணவு நிரப்பிக்கான விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகள் உட்பட தொழில்நுட்ப ஆவணங்கள்,

சோளம் லெசித்தின் மற்றும் பாஸ்போலிப்பிட் உணவு சப்ளிமெண்ட்ஸ்.

ஆராய்ச்சி முடிவுகளை செயல்படுத்துதல். வளர்ந்த தொழில்நுட்பம் மற்றும்

சோள தானியங்களின் கிருமியை தனிமைப்படுத்துவதற்கான வரி அறிவியல் நிலைமைகளின் கீழ் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது

உற்பத்தி நிறுவனம் Novtex 2011 மூன்றாம் காலாண்டில். தொழில்நுட்பம்

கருவை பிரித்தெடுப்பதற்கு தயார் செய்தல் மற்றும் எத்தனால் மூலம் பிரித்தெடுத்தல்

உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க எண்ணெய்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களைப் பெறுதல் ஆகியவை செயல்படுத்தப்படுவதற்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகின்றன

உணவு நிறுவனத்தின் கல்வி, அறிவியல் மற்றும் உற்பத்தி வளாகத்தின் நிபந்தனைகள் மற்றும்

செயலாக்கத் தொழில் FSBEI HPE KubSTU II காலாண்டில்

செயல்பாட்டு மற்றும் உணவு செறிவுகளின் உற்பத்தி

2012 ஆம் ஆண்டின் மூன்றாம் காலாண்டில் ஆராய்ச்சி மற்றும் தயாரிப்பு நிறுவனமான "ரோஸ்மா-பிளஸ்" இன் நிபந்தனைகளில் செயல்படுத்த சிறப்பு சாதனங்கள் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டன. பாதுகாப்பிற்காக பின்வரும் விதிகள் சமர்ப்பிக்கப்படுகின்றன:

ஆராய்ச்சி பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நியாயம்;

உலர் முறை;

சோள தானியத்தின் கிருமியை தனிமைப்படுத்துவதற்கான கோடுகள், அதிகபட்சம் வழங்கும்

அதன் உடலியல் மதிப்புமிக்க பண்புகளை பாதுகாத்தல்;

எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தி சோள எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கும் முறையின் அறிவியல் மற்றும் சோதனை ஆதாரம்;

சோளக் கிருமியை தயாரிப்பதற்கான முறை உருவாக்கப்பட்டு உள்ளது

எத்தனாலுடன் எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தல்;

உடலியல் மதிப்பைப் பெறுவதற்கான தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கியது

எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தி புதிய தரம் கொண்ட சோளக் கிருமியிலிருந்து எண்ணெய்கள் மற்றும் உண்ணக்கூடிய உணவு;

சோள எண்ணெயின் நுகர்வோர் பண்புகளை மதிப்பிடுவதன் முடிவுகள்

நேரடி நுகர்வுக்கு சோள எண்ணெய் மற்றும் உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கான அறிவியல் மற்றும் சோதனை ஆதாரம், அத்துடன் பாஸ்போலிப்பிட் மற்றும் புரத உணவுப் பொருள்களின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள்;

செயல்பாட்டு மற்றும் சிறப்பு தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பாஸ்போலிப்பிட் மற்றும் புரோட்டீன் உணவுப்பொருட்களின் பயன்பாட்டின் அறிவியல் மற்றும் சோதனை ஆதாரம்.

1. சோள தானியத்தின் வெகுஜனத்தைப் பிரிப்பதற்கான ஒரு பயனுள்ள அளவுகோல் குணாதிசயங்களின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாடாகும்: குறிப்பிட்ட அளவுருக்களின் மாறுபாட்டின் வரம்பின் எல்லைகளைக் குறைக்கும் போது நிறம் மற்றும் அளவு. இதன் அடிப்படையில், தொடர்ச்சியாக இயங்கும் ஒளிமின்னணு பிரிப்பான்களைப் பயன்படுத்தி இந்த அணுகுமுறைக்கான தொழில்நுட்ப தீர்வு முன்மொழியப்பட்டது.

2. ஃபோட்டோ எலக்ட்ரானிக் பிரிப்பான்களைப் பயன்படுத்தி மேற்பரப்பு மற்றும் வடிவத்தின் மூலம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சோள தானியத்தின் பூர்வாங்கப் பகுதியானது, பிரித்தலின் செயல்திறன் மற்றும் கிருமியின் ஒருமைப்பாடு, அத்துடன் அதில் உள்ள கொழுப்புகளின் தரக் குறிகாட்டிகள் ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

3. சோள தானியத்தின் சிக்கலான செயலாக்கத்திற்கான வளர்ந்த புதுமையான தொழில்நுட்பம் மற்றும் வரிசையானது தனிமைப்படுத்தப்பட்ட கிருமியின் தரத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம், இதில் எண்டோஸ்பெர்ம் (3 மடங்கு) மற்றும் ஷெல் (2 மடங்கு) ஆகியவற்றின் வெகுஜன பின்னங்களை கணிசமாகக் குறைத்து, அதிக எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது. குறைந்த அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றம், வைட்டமின்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம், அத்துடன் மெழுகுகள் மற்றும் மெழுகு பொருட்கள் இல்லாதது.

4. ஹைட்ரோகார்பன் கரைப்பான் - நெஃப்ராஸுடன் ஒப்பிடும்போது எத்தனால் ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் போது ஈரப்பதம்-வெப்ப சிகிச்சையின் அளவுருக்கள் எண்ணெய் விளைச்சலில் குறிப்பிடத்தக்க சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது லிப்போபுரோட்டீன் வளாகங்களில் உள்ள மூலக்கூறு பிணைப்புகளின் வலிமை குறைவதால் விளக்கப்படுகிறது. துருவ கரைப்பான் செல்வாக்கு - எத்தனால்

5. டோடாக்ஸின் எண்ணிக்கையைக் கட்டுப்படுத்தி, ஈரப்பதம்-வெப்பச் சுத்திகரிப்புச் செயல்பாட்டின் கால அளவு மாறுபடும் போது எண்ணெய் விளைச்சலை அதிகப்படுத்தியதன் விளைவாக, எத்தனாலை ஒரு பிரித்தெடுக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தி நேரடியாகப் பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் கருவை எண்ணெய் பிரித்தெடுப்பதற்குத் தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் பயனுள்ள முறைகள் நிறுவப்பட்டன: பொருள் ஈரப்பதம் 8%; வெப்பநிலை 60 டிகிரி செல்சியஸ்; காலம் 40 நிமிடங்கள்.

6. பிரித்தெடுத்தல் வெப்பநிலையை அதிகரிப்பது எண்ணெய் விளைச்சலின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் பாஸ்போலிப்பிட்கள், டோகோபெரோல்கள் மற்றும் கரோட்டினாய்டுகளின் உள்ளடக்கத்தில் அதிகரிப்பு ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், இதனுடன், எண்ணெயின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவு அதிகரிப்பு, மெலனாய்டின் சேர்மங்களின் குவிப்பு மற்றும் பிற குழுக்களின் கரைதிறன் அதிகரிப்பு காரணமாக பிரித்தெடுக்கப்பட்ட பாஸ்போலிப்பிட் வளாகத்தில் பாஸ்பாடிடைல்கோலின்களின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது. எத்தனாலில் உள்ள பாஸ்போலிப்பிட்கள். இது 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் எத்தனாலுடன் சோளக் கிருமிகளைப் பிரித்தெடுப்பது நல்லது.

7. தேவையான பிரித்தெடுத்தல் திறன், 0.8% (πω0: = 0.023) உணவின் எஞ்சிய எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, 60 °C வெப்பநிலையில் 3 நிலைகளில் பிரித்தெடுத்தல்: பொருள் 4:1 விகிதம்.

8. வளர்ந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட சோள எண்ணெய் அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடலியல் மதிப்பால் வேறுபடுகிறது, கணிசமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலியல் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க செயல்பாட்டு தயாரிப்பாக நிலைநிறுத்த அனுமதிக்கிறது.

9. வளர்ந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட சோளக் கிருமி உணவு அதிக ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடலியல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கான மூலப்பொருளாக நிலைநிறுத்த அனுமதிக்கிறது. சோள உணவில் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட உணவு நிரப்பிக்கு "கார்ன்-பிளஸ்" என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது. புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நுண்ணூட்டச்சத்துக்களின் கூடுதல் ஆதாரமாகவும், செயல்பாட்டு மற்றும் சிறப்பு தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்காகவும் "கார்ன்-பிளஸ்" உணவு நிரப்பியை நேரடி நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கலாம்.

10. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட பாஸ்போலிப்பிட் வளாகத்தின் மருத்துவ மற்றும் உயிரியல் ஆய்வுகள் உச்சரிக்கப்படும் சவ்வு-பாதுகாப்பு மற்றும் ஹைபோகோலெஸ்டிரோலெமிக் பண்புகளின் வெளிப்பாட்டை வெளிப்படுத்தியது, இது இந்த வளாகத்தை பாஸ்போலிப்பிட் உணவு நிரப்பியாக நிலைநிறுத்த அனுமதிக்கிறது.

பயன்படுத்தப்பட்ட ஆதாரங்களின் பட்டியல்

I. 2020 வரையிலான காலத்திற்கு ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் மக்கள்தொகையின் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து துறையில் மாநில கொள்கையின் அடிப்படைகள். - எம்., 2007.

2. ஆரோக்கியமான உணவுக் கொள்கை. கூட்டாட்சி மற்றும் பிராந்திய நிலைகள் / வி.ஐ. போக்ரோவ்ஸ்கி, ஜி.ஏ. ரோமானென்கோ, வி.ஏ. Kryazev, N.F. ஜெராசிமென்கோ, ஜி.ஜி ஓனிஷ்செங்கோ, வி.ஏ. Tutelyan, V.M. Poznyakovsky. - நோவோசிபிர்ஸ்க்: சைபீரியன் புக் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 2002. - 344 பக்.

3. Pozdnyakovsky, V.M. ஊட்டச்சத்து, தரம் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு பற்றிய சுகாதார அடிப்படைகள்: பாடநூல் / V.M., திருத்தப்பட்டது. மற்றும் கூடுதல் - நோவோசிபிர்ஸ்க்: சிப். பல்கலைக்கழகம் பதிப்பகம், 2007.- 455 பக்.

4. ஏர்ல் எம்., ஏர்ல் ஆர்., ஆண்டர்சன் ஏ. உணவு தயாரிப்பு மேம்பாடு. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், 2004.- 384 பக்.

5. மிஷின், வி.எம். தர மேலாண்மை [உரை]: பல்கலைக்கழகங்களுக்கான பாடநூல் / வி.எம். மிஷின் - எம்.: யுனிட்டி-டானா, 2002. - 303 பக்.

6. நோவோசெலோவ் எஸ்.என். உணவுத் தொழிலில் சோளத்தின் பயன்பாடு //உணவுத் தொழில்.- எண். 1.- 2003.- ப. 54-55.

7. ஷெர்பகோவ் வி.ஜி. எண்ணெய் வித்து மூலப்பொருட்களின் உயிர்வேதியியல் மற்றும் பொருட்கள்: சிறப்பு "கொழுப்பு தொழில்நுட்பம்" / V.G. லோபனோவ் - 5 வது பதிப்பு. மறுவேலை செய்யப்பட்டது மற்றும் கூடுதல் - எம்.: கோலோஸ், 2003.-360 பக்.

8. நமது அன்றாட வாழ்வின் சோளம் பகுதி. சோளம் சுத்திகரிப்பாளர்கள் சங்கத்தின் ஆண்டு அறிக்கை 2005 - சோள சுத்திகரிப்பாளர்கள் சங்கம்., இன்க். வாஷிங்டன், டி.சி., 2005. - 22 பக்.

9. உலகளாவிய பொருளாதாரத்தின் சோளம் பகுதி. சோளம் சுத்திகரிப்பாளர்கள் சங்கத்தின் ஆண்டு அறிக்கை 2007 - சோள சுத்திகரிப்பாளர்கள் சங்கம்., இன்க். வாஷிங்டன், டி.சி., 2007. - 18 பக்.

10. ஈரமான அரைக்கும் எதிர்காலம். சோளம் சுத்திகரிப்பாளர்கள் சங்கத்தின் ஆண்டு அறிக்கை 2002. - சோள சுத்திகரிப்பாளர்கள் சங்கம், இன்க். வாஷிங்டன், டி.சி., 2002. - 24 பக்.

II. Chebotarev O.N., Shazzo A.Yu., Martynenko Ya.F. மாவு, தானியங்கள் மற்றும் கலப்பு தீவனத்தின் தொழில்நுட்பம்.-எம்.: ICC "MarT", Rostov-n/D: பப்ளிஷிங் ஹவுஸ். மையம் "மார்ட்", 2004.-688 ப.

12. மாவு தொழில்நுட்பம். தானிய தொழில்நுட்பம்: பல்கலைக்கழக மாணவர்களுக்கான பாடநூல். எகோரோவ் ஜி.ஏ. எம்.: கோலோஸ், 2005.- 304 பக்.

13. சோள எண்ணெய். கார்ன் ரிஃபைனர்ஸ் அசோசியேஷன், இன்க். வாஷிங்டன், டி.சி., 2006. -

14. சோள எண்ணெயின் பாஸ்போலிப்பிட்கள் / வி.கே. டிம்செங்கோ, வி.ஐ. பாபென்கோ, ஏ.பி. சுமாக் மற்றும் பலர். // உணவுத் தொழில். - 1991. - எண். 12. - பி.61 - 62.

15. நோவோசெலோவ் எஸ்.என். உணவுத் தொழிலில் சோளத்தின் பயன்பாடு // உணவுத் தொழில் - எண் 1. - 2003. - ப. 54-55.

16. சுத்திகரிப்பின் போது சோள எண்ணெயுடன் இணைந்த பொருட்களின் கலவை / வி.கே. டிம்செங்கோ, வி.ஐ. பாபென்கோ, ஏ.வி. சுமக், டி.என். சிலந்தி // உணவுத் தொழில். - 1992. - எண். 5. - பி. 8.

17. பல வகையான மூலப்பொருட்களை தானியங்கள் மற்றும் மாவுகளாக மாற்றியமைத்தல். Ilchuk V., Borets A. ரொட்டி பொருட்கள். 2001, எண். 3, பக். 19-20.

18. சோளம் மற்றும் பிற தானியங்கள் உற்பத்திக்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் உபகரணங்கள். ஃபிலின் வி.எம். எம்,: டெலி பிரிண்ட், 2007. - 224 பக்.

19. பிளின்ட் வகை சோள தானியத்தை உலர்த்தும் தொழில்நுட்ப பண்புகள் மற்றும் முறைகள். Technolopchsh powervosp என்று சன்பிண்ணிய தானிய குக்குருஜி ஃபிளிண்டி வகையின் முறைகள். Kirpa M.Ya., Musienko S.A. (1 இன்ஸ்டிட்யூட் ஆஃப் கிரைன் டொமினியன் UAAN). சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கம் g3epHa -2006.- எண். 2.-எஸ். 23-25.

20. மார்டினோவா ஐ.வி., மிலோவனோவ் எஸ்.எஸ். உலக நடைமுறையில் சோள எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு அனுபவம் // எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் - எண். 9. - 2003 - பக். 12, 14.

21. மார்டினோவா ஐ.வி., மிலோவனோவ் எஸ்.எஸ். உலக நடைமுறையில் சோள எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு அனுபவம் // எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் - எண். 10. - 2003 - பக். 1-2.

22. கசகோவ் ஈ.டி. தாவர வளர்ச்சியின் அடிப்படைகளுடன் தானிய அறிவியல் - 3வது பதிப்பு. சேர்க்க. மற்றும் செயலாக்கப்பட்டது - எம்.: கோலோஸ், 1983. - 352 பக்.

23. Tutlyuk V.Kh. தாவரங்களின் உடற்கூறியல் மற்றும் உருவவியல். - 2வது பதிப்பு., திருத்தப்பட்டது. மற்றும் கூடுதல் - எம்.: உயர்நிலைப் பள்ளி, 1980.- 286 பக்.

24. கசகோவ் ஈ.டி., கிரெடோவிச் வி.எல். தானியங்களின் உயிர்வேதியியல் மற்றும் அதன் செயலாக்கத்தின் தயாரிப்புகள். - 2வது பதிப்பு., திருத்தப்பட்டது. மற்றும் கூடுதல் - எம்.: Agropromizdat, 1989. - 368 பக்.

25. ஸ்பிரிச்சேவ் வி.பி., ஷட்னியுக் ஜே.ஐ.எச். உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகள் (XXI நூற்றாண்டின் உணவில் வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் // XXI நூற்றாண்டின் உணவு பொருட்கள்: III சர்வதேச மன்றத்தின் அறிக்கைகளின் தொகுப்பு. - எம். - 2002. - பக். 11-17.

26. ரஷ்ய உணவுப் பொருட்களின் வேதியியல் கலவை: கையேடு / எட். I.M. Skurikhin, V.A. Tutelyan. எம்.: டெலி பிரிண்ட், 2002. - 236 பக்.

27. GOST 13634-90 சோளம். கொள்முதல் மற்றும் விநியோகத்திற்கான தேவைகள் - எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2010.

28. மாவு ஆலைகளில் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை ஒழுங்கமைத்து பராமரிப்பதற்கான விதிகள். தானியங்கள் மற்றும் அதன் செயலாக்க தயாரிப்புகளின் அனைத்து யூனியன் அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (VNIIZ). - எம்., 1991.- பி.21-22.

29. தானிய நிறுவனங்களில் தொழில்நுட்ப செயல்முறையை ஒழுங்கமைத்தல் மற்றும் பராமரிப்பதற்கான விதிகள். தானியங்கள் மற்றும் அதன் செயலாக்க தயாரிப்புகளின் அனைத்து யூனியன் அறிவியல் ஆராய்ச்சி நிறுவனம் (VNIIZ). - எம்., 1990. - பி.21-27.

30. இவனோவா என்.வி. உணவுத் தொழில் நிறுவனங்களின் கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகளின் வடிவமைப்பு: பாடநூல். தொழில்நுட்ப பள்ளிகளுக்கான கையேடு. -எம்.: ஸ்ட்ரோயிஸ்தாட், 1987.-255 பக்.

31. கோவல்ஸ்கயா எல்.பி., ஷப் ஐ.எஸ்., மெல்கினா ஜி.எம். மற்றும் பிற உணவு உற்பத்தி தொழில்நுட்பம். - எம்.: கோலோஸ், 1997. - 752 பக்.

32. பிளின்ட் வகை சோள தானியத்தை உலர்த்தும் தொழில்நுட்ப பண்புகள் மற்றும் முறைகள். குக்குருஜி பிளின்டி வகை தானியங்களை வழங்க தொழில்நுட்ப சக்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது. Kirpa M.Ya., Musienko S.A. (1 இன்ஸ்டிட்யூட் ஆஃப் கிரைன் டொமினியன் UAAN). சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கம் g3epHa 2006.- எண் 2.- பி. 23-25.

33. எகோரோவ் ஜி.ஏ. தானியத்தின் தொழில்நுட்ப பண்புகளின் கட்டுப்பாடு. - Voronezh: VSU பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 2000. - 348 பக்.

34. கோஸ்மினா ஐ.எம். தானியங்கள் மற்றும் பயறு வகை பயிர்களின் தொழில்நுட்ப பண்புகள். - எம்.: கோலோஸ், 1981. - 253 பக்.

35. புட்கோவ்ஸ்கி வி.ஏ. தானிய பதப்படுத்தும் தொழில்களின் தொழில்நுட்பம். - எம்.: இன்டர்கிராஃப் சர்வீஸ், 1999. - 471 பக்.

36. Shazzo A.Yu., Usatikov S.V., Matsakova N.V., Chub A.N. தானியங்கள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்களின் பட விளிம்பின் நிறமாலை பகுப்பாய்வின் தத்துவார்த்த மற்றும் பயன்பாட்டு அம்சங்கள் // பல்கலைக்கழகங்களின் செய்திகள். உணவு தொழில்நுட்பம்.-2003. - எண் 1. -உடன். 53-58.

37. மார்டினென்கோ யா.எஃப்., செபோடரேவ் ஓ.என். CAD அடிப்படைகளுடன் கூடிய மாவு மற்றும் தானிய தொழிற்சாலைகளின் வடிவமைப்பு. - எம்.: Agropromizdat, 1992. - 240 பக்.

38. டெமியான்ஸ்கி ஏ.பி., எம்.ஏ. போரிஸ்கின், ஈ.வி. தமரோவ். மாவு மற்றும் தானியங்கள் உற்பத்திக்கான உபகரணங்கள். - எம்.: Agropromizdat, 1992. - 270 பக்.

39. Egorov G. A. மாவு மற்றும் தானிய உற்பத்தியில் குறுகிய படிப்பு (நடைமுறை வழிகாட்டி) - எம்., க்ளெப்ப்ரோடின்ஃபார்ம், 2000. -200 பக்.

40. வாட்சன் எஸ்.ஏ., ராம்ஸ்டாட் ஆர்.இ. கார்ன் கெமிஸ்ட்ரி அண்ட் டெக்னாலஜி-அமெரிக்கன் அசோசியேஷன் ஆஃப் சிரியல் கெமிஸ்ட்ஸ், இன்க்., செயின்ட். பால், எம்என் - 1987. - பி. 53 - 78.

41. Leibovits, Z., Ruckenstein, C. மக்காச்சோளம் (சோளம்) கிருமி எண்ணெய் பதப்படுத்துவதில் எங்கள் அனுபவங்கள் // JAOCS.- 1983.- 60.- 395.

42. Strecker, L.R.et all., Corn oil // Bailey's Industrial Oil and Fat Products - Uo1.2-5l ed - New York: John Wiley & Sons - 1996.128-131.

43. ஹவுமன், பி.இ. சோள ஆராய்ச்சி எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை மாற்றுவதைப் பார்க்கிறது // தகவல், 1996.-7.- 576/

44. புட்டினா ஈ.ஏ., ஷாஸோ ஏ.ஏ., கோர்னெனா ஈ.பி. சோள எண்ணெய்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் உடலியல் செயல்பாடு பற்றிய ஆய்வு // இஸ்வி. பல்கலைக்கழகங்கள் உணவு தொழில்நுட்பம்.- 2009.- எண். 1.- பி. 16-18.

45. Pozdnyakovsky, V.M. ஊட்டச்சத்து, தரம் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு பற்றிய சுகாதார அடிப்படைகள்: பாடநூல் / V.M., திருத்தப்பட்டது. மற்றும் கூடுதல் - நோவோசிபிர்ஸ்க்: சிப். பல்கலைக்கழகம் பதிப்பகம், 2007.- 455 பக்.

46. ​​சோள எண்ணெயின் உணவுப் பயன்பாடுகள் மற்றும் ஆரோக்கிய விளைவுகள் / J.Dupont, P.J.White, M.P.Carpenter ets.// ஜர்னல் ஆஃப் அமெரிக்கன் காலேஜ் ஆஃப் நியூட்ரிஷன்.- தொகுதி 9.- வெளியீடு 5.1990.- 438-470.

47. லெவிட்ஸ்கி ஏ.பி. கொழுப்பு ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த சூத்திரம்.- ஒடெசா:

ஒடெசா சிட்டி பிரிண்டிங் ஹவுஸ், 2002.-61 பக்.

48. Schurgers L.J., Vermeer S. தமனி இரத்த உறைவு போக்கில் கார்ன் எண்ணெய் தூண்டப்பட்ட குறைவு, மாற்றப்பட்ட பிளாஸ்மா வைட்டமின் கே போக்குவரத்துடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம் // லிப்பிட் ஆராய்ச்சியின் ஜர்னல்.- தொகுதி. 42.-2001.-1120-1124.

49. ட்ரோஸ்டோவா டி.எம். ஊட்டச்சத்தின் உடலியல்: பாடநூல். பல்கலைக்கழகங்களுக்கான கையேடு / டி.எம். வோலோஷ்சின்ஸ்கி, வி.எம். நோவோசிபிர்ஸ்க்: சிப். பல்கலைக்கழகம் பதிப்பகம், 2007.-352 பக்.

50. Knyazhev V.A., Voitkevich N.D., Bolshakov O.V., Tutelyan V.A ஆரோக்கியமான உணவு பற்றி // உங்கள் ஊட்டச்சத்து. - 2000. - எண். 1. - பி. 57.

51. உணவு வேதியியல். Nechaev A.P., Traubenberg S.E., Kochetkova A.A. மற்றும் பலர் / எட். ஏ.பி. நெச்சேவா. எட். 4வது, திருத்தப்பட்டது மற்றும் கோர். - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்: ஜியார்ட், 2007. -640 பக்.

52. இபடோவா எல்.ஜி., கோசெட்கோவா ஏ.ஏ., நெச்சேவ் ஏ.பி., டுடெல்யன் வி.ஏ. ஆரோக்கியமான உணவுக்கான கொழுப்பு பொருட்கள். நவீன தோற்றம். - எம்.: டெலி பிரிண்ட், 2009.-396 பக்.

53. O'Brien R. கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள், கலவை மற்றும் பண்புகள், பயன்பாடு - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்: தொழில், 2007. - 752 ப.

54. கோர்னெனா ஈ.பி., கல்மனோவிச் எஸ்.ஏ., மார்டோவ்ஷ்சுக் ஈ.வி. மற்றும் பிற எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் அவற்றின் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்தல். தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு: கல்வி குறிப்பு புத்தகம். கொடுப்பனவு / எட். V.M. Poznyakovsky.-நோவோசிபிர்ஸ்க்: சிபிர்ஸ்க். பல்கலைக்கழகம் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 2007.- 272 பக்.

55. ஹெக்கல் ஆர்., ஷிம்ப்கி எஸ். ப்ரோஸெஸ்- அண்ட் குவாலிட்ஃப்ல்ட்ஸ்கண்ட்ரோல், 2 லெஹர்பிரீஃப், கெட்ரீடேலாஜர்விர்ட்சாஃப்ட் அண்ட் எம்ப்லெனிண்டஸ்ட்ரீ, ஹம்போல்ட் - பெர்லின் பல்கலைக்கழகம், 1980.

56. Schneeweir R. Technologie der Getreideverarbeitung, 3 Lehrbrief-Verfahren der Backwarenproduktion, Humbold - Universitflt Berlin, 1979.

57. ஷாஸோ ஏ.யு. தொழில்நுட்ப செயல்முறைகளின் மாதிரியாக்கத்தின் அடிப்படையில் தானிய உற்பத்தியை தீவிரப்படுத்துதல். டிஸ். ... டாக். தொழில்நுட்ப அறிவியல் - கிராஸ்னோடர்: குபன் மாநில தொழில்நுட்ப பல்கலைக்கழகம், 1995. - 380 பக்.

58. குளிர் அழுத்தப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களின் வடிகட்டுதல். எஸ்.வி. எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள். -2006.- எண் 5.- SL4-15.

59. சோள எண்ணெய் மற்றும் சோள மாவு மற்றும் அவற்றின் உற்பத்தி முறை. பாட். 6723370 USA, IPC7 A 21 D 2/00 Cargill, Inc., Renessen LLC, Ulrich James, Jakel Neal T., Amore Francis, Beaver Michael J., Fox Eugene J., Adu-Peashah Patrick, Lohrmann Troy. 10 /046856; விண்ணப்பம் 01/15/2002; வெளியீடு 04/20/2004; NPK; 426/622 ஆங்கிலம்

60. எத்தனால் பயன்படுத்தி அரைக்கப்பட்ட சோளத்திலிருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தல். க்வியாட்கோவ்ஸ்கி ஜே., செரியன் எம். // JAOCS. அமர். எண்ணெய் செம். Soc. 2002. 79, எண் 8, ப. 825-830. பைபிள் 18. ஆங்கிலம்

61. சோள எண்ணெய் உற்பத்தி செய்யும் முறை. பாட். 6388110 USA, IPC C 11 V 1/00. Cargill, Inc., Ulrich James F., Anderson Stephan S. Purtie Ian, Seymour Gary. எண். 09/ 636481; விண்ணப்பம் 08/10/2000. வெளியீடு 05/14/2002; NPK 554/13. ஆங்கிலம்

62. எண்ணெய் மற்றும் பைட்டோஸ்டெரால்களின் விளைச்சலை அதிகரிப்பதற்காக சோள தானியத்தை ஈரமாக அரைப்பதன் மூலம் பெறப்பட்ட நார்ச்சத்தின் முன் சிகிச்சை. சிங் விஜய், ஜான்ஸ்டன் டேவிட் வி., மோரோ ராபர்ட் ஏ., ஹிக்ஸ் கெவின் வி., டீன் புரூஸ் எஸ்., போதாஸ்ட் ஆர்.ஜே. தானிய வேதியியல்.- 2003.- 80.- எண் 2.- சி.எல் 18-122.

63. தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்திற்கான வழிகாட்டி / எட். ஏ.ஜி. செர்ஜிவா. -JL: VNIIZH, 1975.-T.1, book.1. -716s.

64. மினோசியன் என்.எம். தொழில்துறை சோள பதப்படுத்துதலில் இருந்து கிருமி கழிவுகளில் இருந்து எண்ணெய் தயாரித்தல் மற்றும் பிரித்தெடுப்பதற்கான தொழில்நுட்ப ஆட்சிகளின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு. டிஸ். ... கேண்ட். தொழில்நுட்ப nauk.-Krasnodar: KPI, 1971. - 147 பக்.

65. தொழில் நுட்பம் (தாவர எண்ணெய்களின் உற்பத்தி) / எட். இ.பி. கோர்னாய்.- செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்: ஜியார்ட் பப்ளிஷிங் ஹவுஸ், 2009.-348 பக்.

66. உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கான சுகாதாரத் தேவைகள் SanPiN - 2.3.2.1078-01. - எம்.: FSUE "InterSEN", 2002.-168 ப.

67. GOST 13586.5-93 தானிய. ஈரப்பதத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறை - மின்ஸ்க்: தரநிலைப்படுத்தல், அளவியல் மற்றும் சான்றிதழுக்கான இன்டர்ஸ்டேட் கவுன்சில், 2009.

68. GOST 13586.3 தானிய. ஏற்றுக்கொள்ளும் விதிகள் மற்றும் மாதிரி முறைகள்.-

எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

69. GOST 10845-98 தானியங்கள் மற்றும் அதன் செயலாக்கத்தின் தயாரிப்புகள். மாவுச்சத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறை. - மின்ஸ்க்: இன்டர்ஸ்டேட் கவுன்சில் ஃபார் ஸ்டாண்டர்டைசேஷன், மெட்ராலஜி மற்றும் சான்றளிப்பு, 2009.

70. தாவர எண்ணெய்களின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் குறித்த ஆய்வக பட்டறை. - எம்.: Agropromtsentr, 1993.- 125 p.

71. எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புத் துறையில் ஆராய்ச்சி முறைகள், தொழில்நுட்ப மற்றும் இரசாயனக் கட்டுப்பாடு மற்றும் உற்பத்திக் கணக்கியல் ஆகியவற்றுக்கான வழிகாட்டி / பதிப்பு. V.P.Rzhekhina, A.G. Sergeeva.- தொகுதி 1, புத்தகம் 2, 1967.-e. 1011-1012.

72. GOST 30483-97 தானிய. களைகள் மற்றும் தானிய அசுத்தங்களின் மொத்த மற்றும் பகுதியளவு உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள்; நன்றாக தானியங்கள் மற்றும் கரடுமுரடான உள்ளடக்கம்; பிழையால் சேதமடைந்த கோதுமை தானியங்களின் உள்ளடக்கம்; உலோக காந்த அசுத்தத்தின் உள்ளடக்கம். - மின்ஸ்க்: தரநிலைப்படுத்தல், அளவியல் மற்றும் சான்றிதழுக்கான இன்டர்ஸ்டேட் கவுன்சில், 2009.

73. GOST 13586.4-83 தானிய. பூச்சிகள் மூலம் தொற்று மற்றும் சேதத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள் - எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

74. கருவில் உள்ள ஷெல் மற்றும் மாவு தீர்மானிக்கும் முறை.

75. GOST 28553 -90 தேநீர். கச்சா ஃபைபர் தீர்மானிக்கும் முறை - எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2008.

76. GOST 10846 - 91 தானியங்கள் மற்றும் அதன் செயலாக்கத்தின் தயாரிப்புகள். புரதத்தை தீர்மானிக்கும் முறை. - எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

77. எர்மகோவ் ஏ.ஐ. தாவரங்களின் உயிர்வேதியியல் ஆராய்ச்சியின் முறைகள். -

எம்.: கோலோஸ், 1972. - 456 பக்.

78. பிளெஷ்கோவ் பி.பி. தாவர உயிர்வேதியியல் பட்டறை.-எம்.: கோலோஸ்,

79. GOST 10847 - 74 தானியங்கள். சாம்பல் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள். -எம்.:

ஸ்டாண்டர்ட் இன்ஃபார்ம், 2009.

80. GOST R 53592-2009 பால். மொத்த பாஸ்பரஸின் வெகுஜன பகுதியை நிர்ணயிப்பதற்கான ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரிக் முறை - எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

81. ஷெர்பகோவ் வி.ஜி., இவானிட்ஸ்கி எஸ்.பி., லோபனோவ் வி.ஜி. எண்ணெய் வித்து மூலப்பொருட்களின் உயிர் வேதியியல் மற்றும் பொருட்கள் அறிவியல் குறித்த ஆய்வக பட்டறை. - 2வது பதிப்பு. மறுவேலை செய்யப்பட்டது மற்றும் கூடுதல் - எம்.: கோலோஸ், 1999. - 128 பக்.

82. எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பு துறையில் ஆராய்ச்சி முறைகள், தொழில்நுட்ப மற்றும் இரசாயன கட்டுப்பாடு மற்றும் உற்பத்தி கணக்கியல் வழிகாட்டி. - எல்.: VNIIZH, 1967. - டி 1, புத்தகம். 1 மற்றும் 2. - 1042 அலகுகள்; 1965. - டி 2. - 419 இ.; 1964. - டி 3. -482 பக்.; 1971.-டி 6.-165 பக்.

83. GOST R 52676-2006. காய்கறி எண்ணெய்கள். பாஸ்பரஸ் கொண்ட பொருட்களை தீர்மானிப்பதற்கான முறை. -எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

84. GOST R 52110-2003 தாவர எண்ணெய்கள். அமில எண்ணை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள். - எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

85. GOST R 50456 - 9292 விலங்கு மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள். ஈரப்பதம் மற்றும் ஆவியாகும் பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தை தீர்மானித்தல். எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2009.

86. GOST R 51487 - 99 தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகள். பெராக்சைடு மதிப்பை தீர்மானிக்கும் முறை. எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2008.

87. GOST 5477 - 93 தாவர எண்ணெய்கள். நிறத்தை தீர்மானிப்பதற்கான முறைகள். எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2008.

88. GOST R 51483-99 தாவர எண்ணெய்கள். கொழுப்பு அமில கலவையை தீர்மானிப்பதற்கான முறை. எம்.: ஸ்டாண்டர்டின்ஃபார்ம், 2008.

89. அணு உறிஞ்சுதல் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி முறையைப் பயன்படுத்தி உணவுப் பொருட்களில் நுண் கூறுகள் மற்றும் அவற்றின் உறுதிப்பாடு. /உஸ்ட்யுகோவ் பி.பி. //அறிவியல் - தொழில்நுட்பம். inf. சனி. - எம்.: AgroNIITEIPP, 1986. - தொடர் 14. - வெளியீடு. 5. -20 வி.

90. விலை V. பகுப்பாய்வு அணு உறிஞ்சுதல் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோபி. -எம்.: மிர், 1976. - 355 பக்.

91. எண்ணெய் வித்துக்கள் பதப்படுத்தும் பொருட்களில் உள்ள அசுத்தமான பொருட்களைத் தீர்மானிப்பதற்கான முறையின் தெளிவு / JI.T. ப்ரோகோரோவா, எல்.எஃப். பூட்டா, எல்.எம். ரபினோவிச் // VNIIZH இன் நடவடிக்கைகள். - எல்.: VNIIZH, 1974. - வெளியீடு. 32. - பக். 35 - 41.

92. கிக்னர் ஒய். மெல்லிய அடுக்கு நிறமூர்த்தம். - எம்.: மிர், 1981. - டி1.

93. நவீன மெல்லிய அடுக்கு நிறமூர்த்தத்திற்கான வழிகாட்டி. - எம்.: 1994.-300 பக்.

94. ஹருத்யுன்யான் என்.எஸ்., கோர்னேனா ஈ.பி. தாவர எண்ணெய்களின் பாஸ்போலிப்பிட்கள். -எம்.: Agropromizdat, 1986.-256 பக்.

95. பாஸ்போலிபிட் தயாரிப்புகளின் ஆராய்ச்சிக்கான TLC நவீன முறைகளின் பயன்பாடு / H.P.Kornena, H.P.Butina, Eu.O.Gerasimenko, ets. // பிளானர் க்ரோமடோகிராபி 2003. பிளானர் பிரிப்பு பற்றிய சர்வதேச சிம்போசியத்தின் செயல்முறைகள். புடாபெஸ்ட், ஹங்கேரி, 21-23 ஜூன் 2003.-P.267-274.

96. உணவுப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான வழிமுறைகளுக்கான வழிகாட்டி / எட். அவர்கள். ஸ்குரிகினா. - எம்.: பிராண்டஸ், மருத்துவம், 1998. - 342 பக்.

97. உணவு செறிவுகளின் ஆய்வு: பாடநூல். கொடுப்பனவு / V.M Poznyakovsky, V.A. Kiseleva, L.V. 6வது பதிப்பு., ரெவ். மற்றும் கூடுதல் நோவோசிபிர்ஸ்க்: சிப். பல்கலைக்கழகம் பதிப்பகம், 2004.-226 பக்.

98. உணவுப் பொருட்களில் வைட்டமின்கள் Bi மற்றும் B2 இன் அளவு நிர்ணயம் செய்வதற்கான முறை: விண்ணப்பம் 9514897/13 ரஷ்யா/அனிசிமோவா எல்.எஸ்., ஸ்லிப்சென்கோ வி.எஃப்., பிலிச்கினா ஓ.ஜி., பிகுலா என்.பி., கோரோடிலோவா வி.எம்., பி.சென்கோ ஜி. /TPU-N95114897/13; வெளியீடு BI 20.08.97 எண் 32 இல்.

99. உணவுப் பொருட்களின் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பை பகுப்பாய்வு செய்வதற்கான வழிமுறைகளுக்கான வழிகாட்டி / எட். அவர்கள். ஸ்குரிகினா. - எம்.: பிராண்டஸ், மருத்துவம், 1998. - 342 பக்.

100. எர்மகோவ், ஏ.ஐ. தாவர மூலப்பொருட்களைப் படிப்பதற்கான உயிர்வேதியியல் முறைகள். - எல்.: Agropromizdat, 1987.-428 ப.

101. சோயாபீன் பாஸ்பேடைடுகள் மற்றும் எண்ணெய்களின் தரத்தில் அவற்றின் உற்பத்தியின் போது ஏற்படும் மாற்றங்கள் / வி.வி. க்ளூச்சின், ஈ.ஐ. Zuev, B.JI. லோசேவா // VNIIZH இன் நடவடிக்கைகள். - எல்.: VNIIZH, 1970. - வெளியீடு. 27. - பக். 127 - 135.

102. உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் உணவு சேர்க்கைகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறனை தீர்மானித்தல்: வழிகாட்டுதல்கள் - எம்.: ரஷ்யாவின் சுகாதார அமைச்சகத்தின் மாநில சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் கண்காணிப்புக்கான கூட்டாட்சி மையம், 1999. - 87 பக்.

103. ககனோவ் வி.ஐ. எக்செல் மற்றும் மேட்ச்கேட் சூழல்களில் கணினி கணக்கீடுகள் - எம்.: ஹாட்லைன்-டெலிகாம், 2003. - 328 பக்.

104. Svenson E., Egelberg P., Peterson S., Oste R. "Image" analiza u kontroli kvaliteta zrna. // Zito-hleb, 1999, v.26, No. 6. - ப. 198-208.

105. குபியாக் ஏ., ஃபோர்னல் எஸ். கோதுமை தானியங்களின் வகைப்பாட்டில் கணினி பட பகுப்பாய்வு அமைப்பின் பயன்பாடு // ஆக்டா அகாட். அக். ஏசி தொழில்நுட்பம். ஓல்ஸ்டன். தொழில்நுட்பம். உணவு., 1994, எண். 27.-ப.21-31.

106. ஏ.யு. ஷாஸோ, சி.பி. Usatikov, H.B. மட்சகோவா, ஏ.என். தானியங்கள் மற்றும் எண்ணெய் வித்துக்களின் பட வரையறையின் நிறமாலை பகுப்பாய்வின் சப் கோட்பாட்டு மற்றும் பயன்பாட்டு அம்சங்கள் // பல்கலைக்கழகங்களின் செய்திகள். உணவு தொழில்நுட்பம்.-2003. - எண் 1. -உடன். 53-58.

107. ஃபோட்டோ எலக்ட்ரானிக் பிரிப்பான்கள் மாதிரிகள் PUBU - 3, PUBU - 4, PUBU - 5, PUBU - 6, PUBU - 10, PUBU - 20. செயல்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு கையேடு. உற்பத்தியாளர்: தென் கொரிய நிறுவனம் DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.

108. NANTA ACE மாதிரிகளின் ஒளிமின்னணு பிரிப்பான்கள். செயல்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு கையேடு. உற்பத்தியாளர்: தென் கொரிய நிறுவனம் DAEWON - GSI CO, LTD, 2009.

109. தானிய மாதிரிகள் DWMA-30 மற்றும் DWMF-30 அரைக்கும் அலகுகள். செயல்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு கையேடு. உற்பத்தியாளர் மற்றும் சப்ளையர்: தென் கொரிய நிறுவனம் DAEWON-GSI CO, LTD, 2009.

110. அரிசி தானியங்களுக்கான சல்லடைகள், மாதிரிகள் RS - 7A, RSL - 7A.

செயல்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு கையேடு. உற்பத்தியாளர்:

தென் கொரிய நிறுவனம் DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.

111. மூடிய காற்று சுழற்சி ஆஸ்பிரேட்டர் மாதிரி DCB - GO AS. செயல்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு கையேடு. உற்பத்தியாளர்: தென் கொரிய நிறுவனம் DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.

112. நெல் பிரிப்பான் மாதிரிகள் DPS - 300M, DPS - 400M, DPS -400D, DPS - 500L, DPS - 700L. செயல்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு கையேடு. உற்பத்தியாளர்: தென் கொரிய நிறுவனம் DAEWON - GSI CO, LTD, 2007.

113. பிராடோ இ.இ., டானிலென்கோ ஏ.என்., எலிசீவா ஜே.ஐ.டி., மகோடினா ஐ.ஏ. தாவர தோற்றத்தின் புரத தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் புதிய போக்குகள் // புதிய தலைமுறையின் உணவுப் பொருட்களை உருவாக்குவதில் புதுமையான தொழில்நுட்பங்கள்: சனி. பொருள் சர்வதேச பங்கேற்புடன் அனைத்து ரஷ்ய அறிவியல் மற்றும் நடைமுறை மாநாடு. - கிராஸ்னோடர். - உயர் தொழில்முறை கல்வி மாநில கல்வி நிறுவனம் KubSTU, -2005.-எஸ். 154 - 158.

114. ஈ.இ. பிராடோ வெஜிடபிள் புரதம்: புதிய வாய்ப்புகள் / எம்.: பிஷ்செப்ரோமிஸ்டாட் - 2000 - 180 ப.

115. புரதம் மற்றும் புரதம்-கொழுப்பு பொருட்கள். Oseiko M., Ukrashets A., Khom1chak L. (National University of Food Technologies) Kharch, i rev. தொழில் 2004, எண். 12, ப. 10-11. Ukr.

116. ரோகோவ், ஐ.ஏ. உணவு மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் பாதுகாப்பு: பாடநூல். கொடுப்பனவு / I.A. Dunchenko, V.M. நோவோசிபிர்ஸ்க். பல்கலைக்கழகம் பதிப்பகம், 2007.-227.

117. ஸ்பிரிச்சேவ் வி.பி., ஷட்னியுக் எல்.என்., போஸ்னியாகோவ்ஸ்கி வி.எம். அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பம். நோவோசிபிர்ஸ்க்: சிப். பல்கலைக்கழகம் பதிப்பகம், 2005.- 548 பக்.

118. ELMA இன் வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் வெளியீடுகள் (ஐரோப்பிய லெசித்தின் உற்பத்தியாளர்கள் சங்கம்), www.elma-eu.org; AOCS (அமெரிக்கன் சொசைட்டி ஆஃப் ஃபேட் கெமிஸ்ட்ஸ்) லெசித்தின் பிரிவு www.aocs.org; ILPS (சர்வதேச பாஸ்போலிபிட் மற்றும் லெசித்தின் சொசைட்டி), www.ilps.org.

அங்கீகரிக்கப்பட்ட கல்வி மற்றும் அறிவியல் தலைவர்

உற்பத்தி வளாகம்

பொறியியல் பீடம், நிபுணத்துவம் மற்றும் கணினி மாடலிங் ஆகியவை உயர்வாக உள்ளன.)bGT!$)பேராசிரியர்

பி.ஐ. குடினோவ்

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் பெயர்: சோளக் கிருமியை பிரித்தெடுப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் எத்தனால் மூலம் பிரித்தெடுத்தல் மற்றும் உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க எண்ணெயைப் பெறுதல்

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் குறிக்கோள்: ஆய்வு, ஆய்வக நடைமுறை வகுப்புகளின் கட்டமைப்பிற்குள், மாணவர் மற்றும் முதுகலை ஆராய்ச்சி காரணிகள், எண்ணெய் வித்து மூலப்பொருட்களை பிரித்தெடுப்பதற்கான புதுமையான தொழில்நுட்பங்கள்

எண்ணெய் மற்றும் உணவின் சொந்த பண்புகளை பராமரிக்கும் போது எண்ணெய்கள்.

செயல்படுத்தும் இடம் மற்றும் நேரம்: கொழுப்பு தொழில்நுட்பத் துறையின் ஆய்வகம்,

அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் ஆய்வு KubSTU, II காலாண்டு 2012.

தலை கொழுப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிபுணத்துவம் பற்றிய தொழில்நுட்பத் துறை, தொழில்நுட்ப அறிவியல் மருத்துவர், பேராசிரியர்

கோர்னேனா ஈ.பி.

புட்டினா ஈ.ஏ.

ஷாஸோ ஏ. ஏ.

நோவ்டெக்ஸ்

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியை செயல்படுத்துதல்

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் பெயர்:

உலர் முறை மூலம் கிருமிகளை தனிமைப்படுத்தி சோள தானியத்தை சிக்கலான செயலாக்கத்திற்கான தொழில்நுட்பம் மற்றும் தொழில்நுட்ப வரிசை

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் குறிக்கோள்:

உடலியல் ரீதியாக மதிப்புமிக்க பண்புகளைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் எண்ணெயின் தரத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்ப மற்றும் பொருளாதார குறிகாட்டிகளை மேம்படுத்துதல்

செயல்படுத்தும் இடம் மற்றும் நேரம்: ஆராய்ச்சி மற்றும் உற்பத்தி நிறுவனமான நோவ்டெக்ஸின் தானிய பதப்படுத்தும் தளம், 2009 இன் III காலாண்டு.

தலை ஆராய்ச்சி மற்றும் உற்பத்தி ஆய்வகம்

நோவ்டெக்ஸ் நிறுவனம்< Зиятдинова В.А.

தலை கொழுப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிபுணத்துவம் பற்றிய தொழில்நுட்பத் துறை, டி.டி.என்., பேராசிரியர் யு/எல் ↑ கோர்னெனாஇ.பி.

கொழுப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிபுணத்துவம் பற்றிய தொழில்நுட்பத் துறையின் முதுகலை மாணவர்<

ஷாஸோ ஏ.ஏ.

நான் ஒப்புதல் அளித்தேன்

ஆராய்ச்சி மற்றும் உற்பத்தி

E.O.Gerasimenko

செயல்படுத்துவதற்கான அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியை ஏற்றுக்கொள்வது

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் பெயர்: "கார்ன்-பிளஸ்" உணவுப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான பரிந்துரைகள் சி. செயல்பாட்டு மற்றும் சிறப்பு உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தி

அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் குறிக்கோள்: தயாரிப்புகளின் வரம்பை விரிவுபடுத்துதல். தொழில்நுட்பத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் உடலியல் ரீதியாக செயல்படும் உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியின் அமைப்பு

செயல்படுத்தப்படும் இடம் மற்றும் நேரம்: உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் உணவு சேர்க்கைகள் உற்பத்திக்கான பட்டறை, 2012 இன் III காலாண்டு.

இலக்கு உற்பத்தி

ஐ பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது

தலைமை தொழில்நுட்பவியலாளர்

ஸ்கோபெலினா எஸ்.ஏ.

கொழுப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிபுணத்துவம் பற்றிய தொழில்நுட்பத் துறையின் பேராசிரியர், தொழில்நுட்ப அறிவியல் மருத்துவர், பேராசிரியர்

புட்டினா ஈ. ஏ.

கொழுப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பு நிபுணத்துவம் பற்றிய தொழில்நுட்பத் துறையின் முதுகலை மாணவர்