பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் பற்றிய ஊட்டச்சத்து மற்றும். பாலாடைக்கட்டி: எது பயனுள்ளது மற்றும் எது தீங்கு விளைவிக்கும், எப்போது, ​​​​எதை சாப்பிடுவது நல்லது. ஒரு மனிதனுக்கு சிறந்தது எதுவுமில்லை

வணக்கம், என் அன்பான வாசகர்களே! வலைப்பதிவின் பக்கங்களில், நான் ஏற்கனவே பல முறை பாலாடைக்கட்டி தலைப்புக்கு திரும்பியுள்ளேன், உடலுக்கு அதன் குறிப்பிட்ட நன்மைகள் ... அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பார்வையில் இருந்து இறுதியாக பேச வேண்டிய நேரம் இது என்று நான் நினைக்கிறேன்.

பொறாமைமிக்க நிலைத்தன்மையுடன் ரஷ்யர்களின் மனதை உற்சாகப்படுத்தும் பாலாடைக்கட்டி, நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், எங்கள் மேஜையில் எப்போதும் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. இந்த தயாரிப்பு பற்றி நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்கள்? நேர்மறையாகவா? அதனால் நான். அதன் தீங்கில் எனக்கு நம்பிக்கை இல்லை. ஆனால் நான் என்னை விட முன்னேற மாட்டேன், எல்லாவற்றையும் பற்றி ஒழுங்காக பேசலாம்.

கலவை

இங்கே என்ன இருக்கிறது? எந்தவொரு பாலாடைக்கட்டியும் இந்த தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும் பால் செறிவு என்பது உண்மை. முதலாவதாக, இது புரதத்தின் வளமான மூலமாகும். புரதத்திற்கு கூடுதலாக, இதில் 12 வைட்டமின்கள் மற்றும் பல பயனுள்ள தாதுக்கள் உள்ளன (உதாரணமாக, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு), இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் வெறுமனே அவசியம்.

கவனம்!கலவையில் காய்கறி கொழுப்பை நீங்கள் கண்டால், இது உண்மையான பாலாடைக்கட்டி அல்ல, ஆனால் எந்த பயனும் இல்லாத தயிர் தயாரிப்பு.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி பல வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது, இது குறைவான கலோரிகளில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது.

குறிப்பாக உங்களுக்காக, ஆரோக்கியமான வகை பாலாடைக்கட்டிகளைப் பற்றி ஒரு நிபுணர் தெளிவாகப் பேசும் அற்புதமான வீடியோவை நான் கண்டேன்:

தயாரிப்பு பகுப்பாய்வு

பழங்காலத்தில் பாலாடைக்கட்டி ஆரோக்கியமானதா இல்லையா என்பதில் சந்தேகம் இல்லை. நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிட்டோம், குழந்தைகளுக்கு உணவளித்தோம், அத்தகைய வாய்ப்பு இருந்தால், நிச்சயமாக. இப்போது ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் கேள்விக்குள்ளாக்கப்படுகிறது, மேலும் "செல்வாக்கின் பொருள்" பற்றிய முழு பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது. சரி, நாம் நவீன உலகில் வாழ்கிறோம், அதன் சட்டங்களை உடைக்காமல், எல்லாவற்றையும் ஒழுங்காக வைப்போம்.

எடை குறையும்

• அதன் கலவையில் ஒரு மதிப்புமிக்க கூறு கேசீன் ஆகும். கால்சியம் கேசினேட் பசியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்ற உண்மையின் காரணமாக பசியின் உணர்வைத் தாமதப்படுத்துகிறது. இது தசைகளை இறுக்கமாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் செலவில் உடல் வெப்பநிலையை சரியான அளவில் பராமரிக்க உதவுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டியில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை அப்படியே வைத்திருக்க உதவுகிறது, அவை முதன்மையாக அனைத்து வகையான உணவுகளாலும் பாதிக்கப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டிக்கு நன்றி, உடல் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகள் சாதாரணமாக செயல்படுகின்றன.
• பால் பொருட்களிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், அதாவது உங்கள் உணவு சலிப்பானதாக இருக்காது, மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் விருந்தளித்து உங்களைப் பற்றிக்கொள்ளலாம்.
• பாலாடைக்கட்டி ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளது... உங்களால் என்னவென்று யூகிக்க முடியுமா? இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்று மாறிவிடும், இது ஒரு வகையான இயற்கையானது.

குழந்தைகளுக்காக

• அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் குழந்தையின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் செரிமான உறுப்புகள் கட்டமைக்கப்படும் தனித்துவமான "கட்டுமான தொகுதிகளாக" செயல்படுகின்றன. இதில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் வலுவான பற்கள் மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்குகிறது.
• வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வுக்கு எரிச்சலை ஏற்படுத்தாமல், ஒரு பெரிய அளவு புரதம் குழந்தையின் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகின்றன.
• பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது தேன், ஜாம், திராட்சை அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் தட்டையானது குழந்தை உணவை பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதை உணவளிப்பதில் நீங்கள் என்ன சிரமங்களை அனுபவித்தாலும், குழந்தை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடும் சுவையான இனிப்பாகவும் மாறும். .

கர்ப்பிணி

கர்ப்ப காலத்தில், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் நியாயமான அளவுகளில். இந்த அற்புதமான நிலையில்தான் விதி பொருந்தும்: "அதிகமாக இருந்தால் நல்லது அல்ல."

• கலவையில் உள்ள கால்சியம் குழந்தைக்கு ஆரோக்கியமான எலும்பு திசுக்களை உருவாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், பற்கள் மற்றும் முடியை நல்ல நிலையில் பராமரிக்கவும் உதவும், இது முதன்மையாக இந்த உறுப்பு இல்லாததால் பாதிக்கப்படுகிறது.
• பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்வதன் மூலம், நீங்கள் உங்கள் பார்வையை மேம்படுத்துவீர்கள் மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையை இயல்பாக்குவீர்கள், உங்கள் தசைகளை வலுப்படுத்துவீர்கள் மற்றும் உங்கள் உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவீர்கள். பாலாடைக்கட்டி குடல் மற்றும் வயிற்றுக்கு மட்டுமல்ல, கல்லீரலுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது, ஏனெனில் இது கொழுப்புச் சிதைவைத் தடுக்க உதவுகிறது.

பாடி பில்டர்களுக்கு

• ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ள கேசீன், நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றலுடன் உடலுக்கு உணவளிக்க உதவுகிறது.
• இது வேகமாக உடைக்கும் புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே பயிற்சிக்குப் பிறகு இதை உட்கொள்ளலாம்.
• கால்சியத்திற்கு நன்றி, உடலின் தசை-எலும்பு அமைப்பு பலப்படுத்தப்படுகிறது.
• விரைவாகவும் எளிதாகவும் ஜீரணமாகும்.

அறிந்துகொண்டேன்? உடற்கட்டமைப்பு வாழ்க்கையின் அர்த்தமாக மாறியவர்களுக்கு, ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும், இது தேவையான உணவுப் பொருளாகும்.

நான் உங்களுக்கு மேலும் சொல்கிறேன், பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதால் நோயாளியை குணப்படுத்தக்கூடிய பல நோய்கள் உள்ளன. பல மருத்துவர்கள், பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைந்து, புற்றுநோயிலிருந்து மனிதகுலத்தை காப்பாற்ற முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். கற்பனை செய்து பாருங்கள், நுகர்வு (அல்லது மாலையில், அது ஒரு பொருட்டல்ல) 100 கிராம். இந்த எண்ணெயில் இரண்டு தேக்கரண்டி கலந்து சாப்பிட்டால், புற்றுநோயில் இருந்து விடுபடலாம்!

கவனம்!இது ஒரு கருத்து மட்டுமே. அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மை அல்ல.

எந்த பாலாடைக்கட்டி சிறந்தது?

பாலாடைக்கட்டி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பலர் கடையில் வாங்குவதை விட வீட்டில் தயாரிக்க விரும்புவார்கள். நானே இந்த கருத்தை வைத்திருந்தேன், ஆனால் இது எப்போதும் உண்மையா? நீங்கள் அதை எதிலிருந்து செய்தீர்கள் என்பது உங்களுக்கு எப்போதும் தெரியும், ஆனால் கடையில் ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டியையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று பாருங்கள்:

இப்போது வழக்கமான பதிப்பைத் தவிர என்ன வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் உள்ளன என்பதைப் பார்ப்போம்.

தானியங்கள்

கிரீம் மற்றும் உப்பு கூடுதலாக ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தை பயன்படுத்தி தயார். இந்த அம்சத்தின் காரணமாக, இது குறைந்த கொழுப்பு அல்ல, மேலும் புரதத்தின் சதவீதம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும். அதனால்தான் பெண்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் பாரம்பரிய வகை பாலாடைக்கட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

இருப்பினும், எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. இந்த தயாரிப்பு வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் பியூரின்கள் இல்லை - வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை சீர்குலைக்கும் மற்றும் உடலில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவை அதிகரிக்கும் பொருட்கள். இந்த தயாரிப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான தடுப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

வெள்ளாடு

பசும்பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இதை உட்கொள்ளலாம் என்பது இதன் முக்கிய நன்மை. மருத்துவ குணங்கள் பசும்பால் தயிரைக் காட்டிலும் மிக உயர்ந்தவை. இந்த தயாரிப்பு முழு உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் விலங்கு புரதத்தின் பற்றாக்குறைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் புரத உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இது பால் பொருட்களை விட இறைச்சிக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, மேலும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - ஒரு அதிசயம், ஆரோக்கிய தயாரிப்பு அல்ல!

கவனம்!ஆட்டு தயிர் அதிகப்படியான நுகர்வு உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும், எனவே நீங்கள் அதில் ஈடுபடக்கூடாது.

மென்மையானது

இந்த பாலாடைக்கட்டி அதன் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் மென்மையான தயிர் போன்றது; உற்பத்தியின் பண்புகள் கணிசமாக "நீர்த்த" அதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பால் பவுடர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வெறுமனே, கலவை வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி உள்ள அனைத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால், உற்பத்தியாளர் கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இரண்டையும் சேர்க்கலாம் (இங்கே நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்தில் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் தயிர் வெகுஜனத்தை வாங்க மாட்டீர்கள்).

குழந்தைகள் இந்த வகையான பாலாடைக்கட்டியை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் உங்கள் பிள்ளை பால் பொருட்களின் ரசிகராக இல்லாவிட்டாலும், விரும்பாத பாலாடைக்கட்டியை கூட ஒத்திருக்காத அசாதாரண சுவையான சிவப்பு இனிப்பைப் பெற ஜாம் சேர்ப்பது மதிப்பு.

Calcined

இதில் கால்சியம் குளோரைடு உள்ளது. அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை நான் ஏற்கனவே உங்களுக்கு வழங்கியுள்ளேன், ஆனால் அது உடலில் உள்ள தாதுக்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை தீவிரமாக சீர்குலைக்கும் என்பதால், அதை எடுத்துச் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பொதுவாக, அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி குழந்தைகளுக்கு அவர்களின் வளர்ச்சி காலத்தில் வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் தினசரி உட்கொள்ளல் 100 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

ஆல்புமினஸ்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு விருப்பம். பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தி கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது - சீஸ் மோர். பெரும்பாலும் இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, ஆனால் இது நீரிழிவு நோய்க்கும் சிறந்தது. உடலின் வளர்சிதை மாற்றம் குறையும் போது, ​​50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காலையில் சர்க்கரையுடன் அல்லது இரவில் தவிடு சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.

அதிலிருந்து பலவிதமான வேகவைத்த பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்றும் சுவையான விஷயம் (மற்றும் ஆரோக்கியமானது!) கேஃபிர் ஆகும்.

உறைந்த

பேக்கிங்கிற்கு இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் அதன் நன்மைகள், துரதிருஷ்டவசமாக, சிறியவை. நீண்ட காலமாக உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கூட (பாலாடைகளை நினைவில் கொள்க) சில நாட்களுக்குப் பிறகு அவற்றின் சுவை இழக்கின்றன.

வேகவைத்த பாலில் இருந்து

இது கடைகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, இது ஒரு மென்மையான சுவை கொண்ட ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். இது வழக்கமான ஒன்றைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சுடப்பட்ட பாலில் இருந்து. நீங்கள் அதை அப்படியே சாப்பிடலாம், அல்லது பழத்துடன் சாப்பிடலாம் அல்லது அதிலிருந்து சீஸ்கேக் செய்யலாம்.

இது யாருக்கு முரணானது?

தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதில் எப்போதும் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன, இதைப் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

ஆனால் பாலாடைக்கட்டி ஒருவருக்கு முற்றிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கற்பனை செய்வது கடினம். தனிப்பட்ட சகிப்பின்மையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் மட்டுமே நினைவுக்கு வரும். மற்ற எல்லா நிகழ்வுகளிலும் இது இரைப்பை அழற்சியுடன் கூட உட்கொள்ளப்படலாம், ஒரு சிறிய அளவு தீங்கு விளைவிக்காது.

பால் பொருட்களை உட்கொள்வதில் ஏதேனும் முரண்பாடுகள் இருந்தால் அல்லது உப்பு இல்லாத உணவை நீங்கள் பின்பற்றினால், இந்த சிக்கலைப் பற்றி உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். ஒருவேளை, எல்லா வகைகளிலிருந்தும், அவர் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பார், ஆனால் அவர் ஒரு கொழுப்பு நாட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பார், ஆனால் நீங்கள் அவ்வப்போது வலியின்றி சாப்பிடக்கூடிய ஒரு லேசான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பார்.

மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் எவ்வளவு பாலாடைக்கட்டி காதலராக இருந்தாலும், நீங்கள் அதை தினமும் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் நீங்கள் மிதமான அளவைக் கடைப்பிடிக்காவிட்டால் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு கூட தீங்கு விளைவிக்கும்.

இத்துடன் உங்களிடமிருந்து விடைபெறுகிறேன், உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன். தகவலை நீங்கள் சுவாரஸ்யமாகக் கண்டால், அதை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் மற்றும் புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்.

பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் நவீன தொழில் வழங்கும் பல்வேறு மகிழ்ச்சி மற்றும் மனச்சோர்வை ஏற்படுத்துகிறது. ஒரு தேர்வு உள்ளது, ஆனால் தீங்கு விளைவிக்காத, ஆனால் பயனளிக்கும் ஒன்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு புளிக்க பால் பொருளாக கருதப்படுகிறது. இது பாலில் இருந்து பாலை காய்ச்சி, மோரை பிரித்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் திடப்பொருள் பாலாடைக்கட்டி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பின் சுவையை மக்கள் முதலில் கற்றுக்கொண்டபோது, ​​​​பாலை பாலாடைக்கட்டிக்கு மாயாஜாலமாக மாற்றுவது எப்படி நடந்தது, சரியான தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் நமது பண்டைய மூதாதையர்கள் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த தயாரிப்பை சாப்பிட்டார்கள் என்ற உண்மையை பிரபல பண்டைய விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகளிலிருந்து அறியலாம்.

பாலாடைக்கட்டி வகைப்பாடு

பாலாடைக்கட்டி நவீன வகைப்பாடு அதில் உள்ள கொழுப்பின் சதவீதத்தை மட்டும் அடிப்படையாகக் கொண்டது. இந்த அடிப்படையில், இது கொழுப்பு (19, 20, 23%), கிளாசிக் (4% முதல் 18% வரை), குறைந்த கொழுப்பு (2, 3, 3.8%) மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு (1.8% வரை) என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. )

இப்போது பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு வகையான பால் மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இந்த அளவுகோலின் அடிப்படையில், தயாரிப்பு இயற்கை பால் மற்றும் சாதாரண பால் என்று அழைக்கப்படுபவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு மறுசீரமைக்கப்பட்ட மற்றும் மீண்டும் இணைக்கப்பட்ட பாலில் இருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் பொருட்களின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க இயற்கையான பால் பயன்படுத்தப்பட்டால், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பால் புளிக்க, ரென்னெட் என்சைம்கள், கால்சியம் குளோரைடு மற்றும் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எந்த வகையான ஸ்டார்டர் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து, பாலாடைக்கட்டி அமில-ரென்னெட் அல்லது வெறுமனே அமிலமாக இருக்கலாம்.

எந்தவொரு வகைப்பாட்டையும் மீறும் ஒன்று உள்ளது, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது - வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி. நிச்சயமாக, நீங்கள் தூய்மை, துல்லியம் மற்றும் சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தை கவனிக்கிறீர்கள் என்றால். இது சாதாரண தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை தண்ணீர் குளியல் மூலம் சூடாக்கவும். புரத உறைவு மோரில் இருந்து பிரிக்கும்போது, ​​அதை ஒரு சிறப்பு கைத்தறி அல்லது துணி பையில் ஊற்றி ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கவும்.

சமையலில் பாலாடைக்கட்டி

பாலாடைக்கட்டியின் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் அதை சமையலில் பிரபலமான தயாரிப்பாக மாற்றியுள்ளது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசி, நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்த முடியும் பல சமையல் தெரியும்.

எளிமையான செய்முறையானது தேன், சர்க்கரை, திராட்சை, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களுடன் இயற்கையான பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் புதிய பாலாடைக்கட்டி ஆகும். அல்லது "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. இது ஊட்டமளிக்கிறது, சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது.

சில்லறைச் சங்கிலியில் நாங்கள் வாங்கும் பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகள், மண்னிகாஸ், பாலாடை, பாலாடைக்கட்டிகள், கேசரோல்கள் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம்.

கேட்டரிங் நிறுவனங்களும் அத்தகைய உணவுகளை நமக்கு உபசரிக்கின்றன.

உணவுத் தொழில் இப்போது தயிர் பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படுவதை உற்பத்தி செய்கிறது. இதில் பல்வேறு தயிர் நிறை, தயிர், பளபளப்பான தயிர், மியூஸ், தயிர் பேஸ்ட்கள் மற்றும் ஜெல்லி போன்ற பொருட்கள் அடங்கும். பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள்.

பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள்

பல உணவுப் பரிந்துரைகள், குறிப்பாக பல்வேறு நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி அடங்கும். இது கல்லீரல் மற்றும் குடல், வயிறு மற்றும் சிறுநீரகங்களின் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. உங்களுக்கு நோய்வாய்ப்பட்ட இதயம் அல்லது இரத்த நாளங்கள் அல்லது நுரையீரலில் பிரச்சனை உள்ளது, மேலும் இந்த சந்தர்ப்பங்களில் பாலாடைக்கட்டி ஈடுசெய்ய முடியாதது.

அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது மிக எளிதாகவும் விரைவாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. , பாலாடைக்கட்டியில் காணப்படும், மற்ற பொருட்களிலிருந்து வரும் அதே கூறுகளை விட மிக வேகமாக உடலில் தங்கள் நன்கு செயல்படும் வேலையைத் தொடங்குகின்றன. அவற்றில் மெத்தியோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான் எனப்படும் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. செரிமான அமைப்பின் சீரான செயல்பாட்டிற்கு அவை மிகவும் முக்கியம். அவை நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் உதவுகின்றன.

எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் இதய தசைகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்ற பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது - கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ். பாலாடைக்கட்டியில் இரும்புச்சத்தும் உள்ளது. இந்த கூறு ஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்குவதற்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

வெவ்வேறு குழுக்களின் ஒரு டஜன் வைட்டமின்கள் இந்த லாக்டிக் அமில தயாரிப்பை இன்னும் முக்கியமானதாக ஆக்குகின்றன. இதனால், வைட்டமின் ஏ பார்வையை மேம்படுத்த பாலாடைக்கட்டியின் பயனை நிரூபிக்கிறது. "இரவு குருட்டுத்தன்மை" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படும் ஒரு நோய் உள்ளது. வைட்டமின் ஏ போன்ற கூறுகளின் பற்றாக்குறை இதற்கு வழிவகுக்கும்.

வைட்டமின் டி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக உடலின் வளர்ச்சி காலத்தில். மேலும் இது வயதானவர்களையும் பாதிக்காது. அதற்கு நன்றி, தசைக்கூட்டு அமைப்பு சாதாரண வரம்புகளுக்குள் செயல்பட முடியும்.

பி வைட்டமின்களின் முழுத் தேர்வு பாலாடைக்கட்டியை புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் முக்கிய செயல்முறைகளில் ஒரு பங்கேற்பாளராக ஆக்குகிறது, பல நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் உடல் சாதாரணமாகவும் சீராகவும் செயல்பட உதவுகிறது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் போராட முயற்சிக்கும் மக்களால் விரும்பப்படுகிறது. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டியில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது.

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி வயதானவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதன் பொருள் கொழுப்பு சதவீதம் 8% க்கும் குறைவாக உள்ளது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கமும் அதிகமாக இல்லை, ஆனால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கூறுகள் காரணமாக நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை.

பாலாடைக்கட்டி இருந்து தீங்கு

அதன் அனைத்து பயன்கள் இருந்தபோதிலும், பாலாடைக்கட்டி ஒரு வாரத்திற்கு மூன்று முறைக்கு மேல் மற்றும் ஒரு சேவைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் உட்கொண்டால் மிகவும் ஆபத்தான பொருளாக மாறும். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் இந்த தயாரிப்பை அனுபவிக்க விரும்பினால், சிறிய பகுதிகளை உருவாக்கவும். இது முழு பாலாடைக்கட்டிக்கு மட்டுமல்ல, அதன் மற்ற வகைகளுக்கும் பொருந்தும்.

பாலாடைக்கட்டி அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தால், அதை விரும்பி அடிக்கடி உட்கொள்வது கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கும். இந்த நிலைமை பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு புரத தயாரிப்பு. நீங்கள் அதை உங்கள் உணவில் கட்டுப்படுத்தவில்லை என்றால், அதிகப்படியான புரதம் சிறுநீரகத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பாலாடைக்கட்டி மிகவும் பாதிப்பில்லாதது அல்ல.

ஈ.கோலையும் அதில் மிக விரைவாக உருவாகிறது. இது உடலுக்குள் சென்றால், அது ஒரு தொற்று குடல் நோய் அல்லது விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

எனவே, தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துவது அவசியம். மேலும், பாலாடைக்கட்டி மிகவும் இயற்கையானது, அதன் புத்துணர்ச்சி மற்றும் நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

அதை எப்படி சேமிப்பது என்பதையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால் நம் தொலைதூர மூதாதையர்களை விட நாம் இதில் அதிர்ஷ்டசாலிகள். பழைய நாட்களில், பாலாடைக்கட்டி களிமண் பாத்திரங்களில் சேமிக்கப்பட்டு, அதன் மேல் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றப்பட்டது. இதற்கு முன், அது வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் அழுத்தும் பல நிலைகளில் செல்ல வேண்டியிருந்தது.

நடைமுறையில் உலர்ந்த தயாரிப்பு இந்த பாத்திரங்களில் வைக்கப்பட்டது, மேலும் இது பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். இப்போதெல்லாம், பாலாடைக்கட்டி சேமிக்க சிறந்த இடம் குளிர்சாதன பெட்டி. உணவுகளும் பொருந்த வேண்டும். கொள்கலன் உலோகமாக இருந்தால், பற்சிப்பி சிறந்தது. ஒரு பிளாஸ்டிக் பை கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் அதை புதிதாக சாப்பிடுவதற்கு போதுமான பாலாடைக்கட்டி வாங்குவது சிறந்தது. உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை தயாரிக்க மீதமுள்ள தயிரைப் பயன்படுத்தலாம்.

தயிர் பொருட்கள் என்று அழைக்கப்படும் பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு கவனம் செலுத்துவதும் நல்லது. நீங்கள் அதை ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடிந்தால், அத்தகைய உணவை மறுக்கவும். இயற்கையான பாலாடைக்கட்டி போன்ற வாசனை இருப்பதால், அதிலிருந்து கிடைக்கும் நன்மை மிகக் குறைவு.

பலர் சந்தையில் பாலாடைக்கட்டி வாங்க முயற்சி செய்கிறார்கள். அது அங்கு மிகவும் இயற்கையானது என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் அத்தகைய தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் அதன் புத்துணர்ச்சியை நாம் சரிபார்க்க முடியாது.

இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது. இது மலிவானது மற்றும் நம்பகமானது. இயற்கையான பாலை வாங்கவும், அதிலிருந்து தயிர் பால் தயாரிக்கவும், எங்கள் பாட்டி பயன்படுத்திய முறையைப் பயன்படுத்தி, இயற்கையான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கவும்.

அதை எப்படி செய்வது? இது எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. தயாரிக்கப்பட்ட தயிரை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். புரதக் கட்டி என்று அழைக்கப்படுபவை பிரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​இது பாலாடைக்கட்டி, மோர் வாய்க்கால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், இது ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கைத்தறி அல்லது துணி பையில், ஒரு பத்திரிகையின் கீழ் வைக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி புத்துணர்ச்சி மற்றும் இயற்கையானது எந்த சந்தேகத்திற்கும் அப்பாற்பட்டதாக இருக்கும்.

ஆரோக்கியமாயிரு!

சில தயாரிப்புகள் அத்தகைய குறைபாடற்ற நற்பெயரைப் பெருமைப்படுத்தலாம். பாலாடைக்கட்டி உலகம் முழுவதும் நுகரப்படுகிறது. நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மருத்துவர்கள் இதை ஒருமனதாக பரிந்துரைக்கின்றனர். பலர் உறுதியாக உள்ளனர்: பாலாடைக்கட்டி நன்மை பயக்கும், அது யாருக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. இது உண்மையா, அது உடலுக்கு என்ன தருகிறது?

பரிந்துரைகள் எதுவும் தேவையில்லை, ஆனால் இன்னும்! பாலாடைக்கட்டி நன்மை தரும் குணங்கள் பற்றி மீண்டும் ஒருமுறை

பாலாடைக்கட்டியின் ஆரோக்கிய மதிப்பு அதன் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் மற்றும் கலவை மூலம் முன்னரே தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது இரண்டு கூறுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது - பால் மற்றும் பாக்டீரியா, இது பழுக்க வைக்கிறது.

அத்தகைய உணவு உடலுக்கு என்ன தருகிறது? புரதங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி, கே, நிகோடினிக் அமிலம், பி-குழுவின் முழு தொகுப்பு, பல அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் - வேலின், டிரிப்டோபான், லைசின் மற்றும் பிற. இந்த "புளிப்பு பால்" ஒரு பகுதியுடன் நாம் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, செலினியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, சோடியம் மற்றும் மாலிப்டினம் ஆகியவற்றை நிறைய சாப்பிடுகிறோம்.

பல தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், பாலாடைக்கட்டி தினசரி நுகர்வு உடலுக்கு நன்மைகளை விளைவிக்கும், மேலும் மெனுவில் உள்ள அத்தகைய கூறு பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் தீங்கு விளைவிக்காது. இது எந்த வயதிலும் குறிக்கப்படுகிறது, மேலும் வயதானவர்களுக்கு இது அவசியம், இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டியின் மருத்துவ குணங்கள்:

• எலும்பு திசு மற்றும் தசைநார்கள் பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மீட்டெடுக்கிறது;
• எதிர்பார்க்கும் தாய்மார்களில் கால்சியம் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்யும்;
• வயதானவர்களை ஆஸ்டியோபோரோசிஸிலிருந்து பாதுகாக்கிறது;
• கல்லீரல் உயிரணுக்களின் கொழுப்புச் சிதைவைத் தடுக்கும், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை சமநிலைப்படுத்தும் மற்றும் நோயுற்ற உடல் பருமனைத் தடுக்கும்;
• நரம்பு மண்டலத்தின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, தூண்டுதல்களின் பரிமாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது;
• நினைவகம், அறிவுசார் திறன்கள் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்;
• பார்கின்சன் மற்றும் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும்;
• புரதத்திற்கான உடலின் தேவையை முற்றிலும் மறைக்கும்;
• ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குகிறது;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும்;
• ஹீமோகுளோபினை உயர்த்தும்.

இதயத்தை காக்கும் பாலாடைக்கட்டி

உடல் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் குறைபாடுகளை அனுபவிக்கும் போது, ​​இந்த புளிக்க பால் "சுவையானது" இருதய நோய்க்குறியீடுகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. இதயத்திற்கு பாலாடைக்கட்டியின் நன்மை என்னவென்றால், அது உடலுக்கு மெத்தியோனைனை வழங்குகிறது. வைட்டமின் B6 உடன் இணைந்து, இந்த அமினோ அமிலம் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் தாவர புரதங்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.

மற்றொரு மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலம், லைசின், மாரடைப்பு செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் சாதாரண வாஸ்குலர் தொனியை பராமரிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி புரதத்தில் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது இதய தசையின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.

உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகள் தினமும் 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு அல்லது வாரத்திற்கு 250 கிராம் சாப்பிட வேண்டும்.

ஒரு மனிதனுக்கு நல்லது ஏதாவது இருக்கிறதா?

இந்த சத்தான தயாரிப்பு ஆண்களுக்கு அவசியம். அவர்களின் உடலுக்கு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன? பட்டியலிடப்பட்ட சிகிச்சை விளைவுகளுக்கு கூடுதலாக, இது தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க உதவும். உடல் அதன் புரதத்தை (கேசீன்) மெதுவாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே தசைகள் பயிற்சியின் போது மட்டுமல்ல, தூக்கத்தின் போதும் வளரும். எனவே இந்த காய்ச்சிய பால் தயாரிப்பு தடகள வடிவம் பெற விரும்புவோருக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம்.

ஒரு மனிதன் இரவு உணவிற்கு பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட்டால், எந்தத் தீங்கும் இருக்காது, ஆனால் நன்மை மட்டுமே. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு பாலியல் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விந்தணு தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - இவ்வளவு நன்மை?

இன்று, பலர், குறிப்பாக சைவ உணவு உண்பவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் உடல் எடையை குறைப்பவர்கள், தங்கள் மெனுவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியை சேர்க்கிறார்கள். வல்லுநர்கள் உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை வித்தியாசமாக மதிப்பிடுகின்றனர். இது 80% நீர். தவறான கருத்துக்கு மாறாக, கொழுப்பு இல்லாதது (அளவு 0 முதல் 0.6% வரை மாறுபடும்) அது 0 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. அவற்றின் அளவு நூறு கிராம் சேவைக்கு 86-105 கிலோகலோரி அடையும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள தயாரிப்பு நேர்மறையான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதில் முழுமையான புரதங்கள் (16% வரை), பால் சர்க்கரை, அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது வழக்கமான பாலாடைக்கட்டி கொண்டிருக்கும் சில வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, ஆனால் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி மிகக் குறைவு. "பூஜ்ஜியம்" இன் தீமை என்னவென்றால், குறைந்த அளவு கொழுப்பு கால்சியம் உறிஞ்சுதலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

கொழுப்பு நிறைந்த பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க முழு பால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சுகாதார பண்புகளின் அடிப்படையில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் எவ்வாறு ஒப்பிடப்படுகின்றன? அதன் குறைந்த கொழுப்பு "சகோதரர்" போலல்லாமல், இது குறைந்தது 18% கொழுப்பு மற்றும் சுமார் 65% தண்ணீர் உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு மாட்டிறைச்சிக்கு முன்னால் உள்ளது. சராசரியாக இதில் 253 கிலோகலோரி உள்ளது. இது மிகவும் சத்தானது, தாதுக்கள் நிறைந்தது, மேலும் அதன் கொழுப்பு 90-95% செரிமானமாகும்.

ஆபத்தான தயாரிப்புகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், பாலாடைக்கட்டி தவிர வேறு எதுவும் நினைவுக்கு வரும் . இது புதியதாகவும், உயர்தரமாகவும், இயற்கையாகவும் இருக்கும் போது, ​​அது ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் திறன் கூட இல்லை, மேலும், இது ஒவ்வாமையை அகற்ற உதவுகிறது. மெனுவில் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுவது நன்மை பயக்கும், ஆனால் தீங்கு விளைவிப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவாக இருந்தாலும், இன்னும் உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி ஏற்படுத்தக்கூடிய மூன்று ஆபத்துகள்:

• விஷம் ஏற்படும் ஆபத்து. பாலாடைக்கட்டி ஒரு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு. முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்பட்டால், அது போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்தக்கூடிய நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளை உருவாக்குகிறது. தயாரிப்பின் தோற்றம் மற்றும் வாசனைக்கு நீங்கள் எப்போதும் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்க வேண்டும். இது தயாரிக்கப்பட்டு 5-7 நாட்கள் கடந்துவிட்டால், அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
• உடலில் அதிகப்படியான புரதம் கிடைக்கும் வாய்ப்பு. அதிகப்படியான புரதம் சிறுநீரகத்தை பாதிக்கிறது. அத்தகைய தொல்லைகளை அகற்ற, ஆனால் புரதத்தின் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100-200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட வேண்டும். கடுமையான சிறுநீரக பாதிப்பு அல்லது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அதன் பயன்பாட்டைக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுவதற்கான வாய்ப்பு. அத்தகைய புளிக்க பால் தயாரிப்பு பல எடை இழப்பு உணவுகளில் காணப்பட்டாலும், கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, 260 கிலோகலோரி வரை கலோரி உள்ளடக்கம், மெலிதான உருவத்திற்கு பங்களிக்காது.

அதிக புளிப்பு பாலாடைக்கட்டி இரைப்பை சாறு மற்றும் இரைப்பை அழற்சியின் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, பாலாடைக்கட்டி பழங்காலத்திலிருந்தே நுகரப்படுகிறது. அவரது எளிய கண்டுபிடிப்பு பற்றி நல்ல உணவை சாப்பிடுபவர்கள் மற்றும் உணவு பிரியர்களுக்கு தெரியும். பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறை சிக்கனமானது மற்றும் எளிதானது. இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளால் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் உட்கொள்ளப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கலாம் மற்றும் அதன் நன்மை குணங்கள் அதிகரிக்கும்.

பலன்

பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் அதிகம். மக்கள் சிறு வயதிலேயே இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறார்கள்.

பாலாடைக்கட்டி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் உள்ளன: கால்சியம், இது இளம் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

கர்ப்பிணிகள் மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் கண்டிப்பாக தங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான உணவுகளை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். அதன் நன்மை தாதுக்களின் உள்ளடக்கத்திலும், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸிலும் உள்ளது, இது எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் இதய தசையை வலுப்படுத்துவதில் நன்மை பயக்கும்.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை மிதமாக உட்கொண்டால், உங்கள் கல்லீரல் நோய்வாய்ப்படும் என்ற உண்மையை நீங்கள் மறந்துவிடலாம், ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகம். பால் உற்பத்தியில் அமினோ அமிலம் மெத்தியோனைன் இருப்பதால் இது நிகழ்கிறது. இது கொழுப்பு வைப்புகளை குவிப்பதை அனுமதிக்காது. உடல் பருமன், தைராய்டு கோளாறுகள், கீல்வாதம் அல்லது மோசமான வளர்சிதை மாற்றம் கண்டறியப்பட்டால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.

பால் புரதம் - கேசினில் காணப்படும் லிபோட்ரோபிக் விளைவு காரணமாக கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைக்கப்படுகிறது. கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திலும் இது ஒரு நன்மை பயக்கும். நீங்கள் ஆடு பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி செய்தால், அது விலங்கு இறைச்சியில் உள்ள அதே அளவுகளில் புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்டிருக்கும் மற்றும் அதன் உறிஞ்சுதல் மிக வேகமாக நிகழ்கிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் கண்டிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், ஆனால் கொழுப்பு வகைகளை அல்ல. மூன்று வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் தங்கள் உணவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் தொடர்புடைய அனைத்து முக்கியமான செயல்முறைகளிலும், வைட்டமின்கள் பி குழுவானது போதுமான அளவுடன், நோய் ஊடுருவலின் ஆபத்து போதுமான அளவு குறைக்கப்படுகிறது, மேலும் உடலின் இயல்பான செயல்பாடு தொடர்ந்து செயல்படும். மற்றும் பலன்கள் அதிகம். ஒரு லாக்டிக் அமில உற்பத்தியின் முக்கியத்துவம் அதில் உள்ள பல டஜன் வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. பாலாடைக்கட்டியில் காணப்படும் வைட்டமின் ஏயின் நோக்கம் பார்வையை மேம்படுத்துவதாகும். ஒரு முக்கியமான உறுப்பு காணாமல் போனால், நன்கு அறியப்பட்ட நோய் பெரும்பாலும் தொடங்குகிறது, இது பிரபலமாக "இரவு குருட்டுத்தன்மை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தீங்கு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது நன்மை பயக்கும், ஆனால் தீங்கு விளைவிக்கும். பாலாடைக்கட்டியின் முறையற்ற செயலாக்கம், அதைச் சரியாகச் சேமித்து வைக்கத் தவறியது மற்றும் உற்பத்தியில் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் தோன்றும்போது தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நுகர்வு காரணமாகவும் தீங்கு தோன்றும், இது லாக்டோஸ் மற்றும் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது. காலவரையற்ற அளவில் உட்கொண்டால், பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து உடல் தீங்கு மற்றும் கெட்ட பண்புகளைப் பெறும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

புளித்த பால் தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் பயிற்சிக்குப் பிறகு விளையாட்டு வீரர்களால் உட்கொள்ளப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மூன்று டிகிரி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் கருதப்படலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் பொருளில் சந்தையில் விற்கப்படும் மூன்று சதவீத கொழுப்புச் சத்து இல்லை. 100 கிராம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி 166 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.

முரண்பாடுகள்

பல தயாரிப்புகளுக்கு முரண்பாடுகள் இருப்பதைப் போலவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியும் அவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். பாலில் காணப்படும் புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மையற்ற ஒரு நபர் தனது உணவில் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியை விலக்க வேண்டும்.

அதன் நுகர்வு தேதிகளைக் கடந்த ஒரு பொருளை உட்கொள்வதில் முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு உள்ளது, ஏனெனில் நீங்கள் விஷம் பெறலாம்.

பலவீனமான கணையம் உள்ளவர்களுக்கு பால் பொருட்களை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்வதன் மூலம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரிக்கும், பின்னர், காலப்போக்கில், உடல் பருமன் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு தோன்றும். பால் உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது சிறுநீரக செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

சத்தான தயாரிப்பு ஈ.கோலைக்கு ஒரு சிறந்த இனப்பெருக்கம் ஆகும், இது உடலில் இடையூறு மற்றும் நேரடி தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்ளும் போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். உப்பு இல்லாத உணவில் உள்ளவர்களுக்கு பாலாடைக்கட்டி உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதும் அவசியம், ஏனெனில் நன்மைகள் உடனடியாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

விண்ணப்பம்

பெரும்பாலும், ஒரு பால் தயாரிப்பு - வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி - நுகர்வுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது தேன், திராட்சை, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த கலவையுடன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பல மடங்கு அதிகரிக்கும். பாலாடை, கேசரோல்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் மன்னா கேக்குகள் தயாரிக்க பாலாடைக்கட்டி பொருத்தமானது. இது சிறந்த மற்றும் சுவையான சீஸ் தயிர்களை உருவாக்குகிறது, இது குழந்தைகள் மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறது.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் நல்ல மதிப்பு கொண்ட பால் சுவையானது, ஒரு உருவத்தை பராமரிக்க அல்லது எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கும் உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம். சளி ஏற்பட்டால், பாலாடைக்கட்டியை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, நெய்யில் போர்த்தி, உள்ளங்கால்கள் மற்றும் தொண்டை மற்றும் மார்பில் தடவ வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தேன் கலவையானது இருமலைத் தடுப்பதில் ஒரு நன்மை பயக்கும். உங்கள் மூட்டுகள் புண் இருந்தால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட குதிரைவாலி வேர் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பால் தயாரிப்பு கலக்க வேண்டும், பின்னர் அதை சுருக்கமாக பயன்படுத்தவும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை புண் இடத்தில் பயன்படுத்தினால் வலி மறைந்துவிடும்; அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் தலையிடாது.

சேமிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி 6 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிரில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். இது நல்ல வலிமையுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒரு வலுவான வாசனையுடன் தயாரிப்புகளுக்கு அருகில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; பாலாடைக்கட்டி சேமிப்பதற்கான சிறந்த கொள்கலன் ஒரு பற்சிப்பி பூச்சுடன் உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் ஆகும். பால் பொருட்கள் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள் மற்றும் பொதுவாக அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. பழங்காலத்தில், களிமண் பாத்திரங்கள் பால் சுவையை சேமிக்க பயன்படுத்தப்பட்டன, அதன் மேல் எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டது. இது இந்த வடிவத்தில் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்டு அதன் பண்புகளை இழக்கவில்லை. நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே பயன்படுத்தினோம், இது பல கட்டங்களில் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் அழுத்தத்திற்கு உட்பட்டது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி அதிக புரதம் கொண்டது. இது மனித உடலில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, ஏனெனில் நொதித்தல் போது அது பால் பொருளில் உறைகிறது - கேசீன். இந்த தரம் காரணமாக, பாலாடைக்கட்டி அனைத்து வயதினரும் உட்கொள்ளலாம், இது வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் நன்மைகள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன, ஏனெனில் அதன் தயாரிப்பு முழுமையாக செயலாக்கப்படுகிறது. இந்த செயலாக்கத்துடன், உற்பத்தியின் அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, மேலும் வைட்டமின்களும் உள்ளன, மேலும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லை. புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக, பாலாடைக்கட்டி மனித உடலில் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது மிக முக்கியமான அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது - மெத்தியோனைன் மற்றும் டிரிப்டோபான். அவை செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன.

ஒரு சிறப்பு அட்டவணை என்சைம்கள் இருப்பதைக் காட்டுகிறது, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கான மதிப்பு:

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி நிறைய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது. அவை சிறிய அளவில் இருந்தால், பால் பொருளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பெரிதாக இருக்காது. புணர்ச்சியில் தயிர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததால், உடலின் பாதுகாப்புகள் வெகுவாகக் குறைந்து, நரம்பு மண்டலம் செயலிழக்கச் செய்யும். செரிமான அமைப்பு பலவீனமடையும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் சக்தியை இழக்கும். தயாரிப்பில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது என்ற உண்மையைத் தவிர, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களும் இதில் உள்ளன. முக்கியமான கூறுகளின் உள்ளடக்கம் பல்வேறு நோய்களின் ஊடுருவலில் இருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது, நல்ல நன்மைகள் உடலில் ஊடுருவி, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதிகரிக்கும். 100 கிராம் பால் உற்பத்தியில் பின்வரும் பயனுள்ள நொதிகள் உள்ளன:

சிறந்த பாலாடைக்கட்டி உங்கள் சொந்த கைகளால் செய்யப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாக கருதப்படுகிறது. அதை வீட்டில் தயாரிக்கும் போது, ​​தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை மட்டும் பின்பற்றுவது அவசியம், ஆனால் முழு நடைமுறையும் தூய்மை மற்றும் துல்லியத்துடன் சிறந்த நிலையில் நடைபெற வேண்டும். வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது, ஆனால் அதன் பண்புகள் பெரியவை. இதற்கு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முழு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் தேவைப்படுகிறது. பின்னர் அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் சூடாக்க வேண்டும், தயிர் மோரில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, அதை ஒரு சிறப்பு துணி பையில் ஊற்ற வேண்டும். துணிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு பையை உருவாக்க கைத்தறி பயன்படுத்தலாம்.

முதல் பார்வையில், பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் ஒரு வெளிப்படையான மற்றும் மறுக்க முடியாத உண்மை. ஆனால் இன்னும், இந்த புளிக்க பால் உற்பத்தியின் தவறான தன்மையை நீங்கள் கண்மூடித்தனமாக நம்பக்கூடாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் பல காரணிகளால் பாதிக்கப்படுகின்றன - கலவை முதல் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை வரை. எகடெரினா பெலோவா, ஊட்டச்சத்து நிபுணர், சிகிச்சையாளர், ரஷ்யாவின் தேசிய உணவுமுறை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சங்கத்தின் உறுப்பினர், தனிப்பட்ட உணவுமுறை மையத்தின் தலைவர் "ஊட்டச்சத்து தட்டு" பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை தீர்மானிக்கும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் பற்றி பேசுகிறார்.

பாலாடைக்கட்டி என்பது பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு. இது இயற்கையான பாலை சூடாக்கி, வெளியிடப்படும் மோரை வெளிப்படுத்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் பல குறிகாட்டிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன: அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, பி, மெக்னீசியம், இரும்பு, கால்சியம், லாக்டோஸ் பற்றாக்குறை, மற்றும் மிக முக்கியமாக - பாலாடைக்கட்டியில் எவ்வளவு புரதம் உள்ளது! தொடர்ச்சியான நன்மைகள் இருப்பதாகத் தெரிகிறது. இருப்பினும், சில சிரமங்கள் உள்ளன.

ஈ.கோலை பரவுவதற்கு பாலாடைக்கட்டி ஒரு சிறந்த சூழல் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். எனவே, நீங்கள் தயாரிப்புகளை இரண்டாவது கையால் வாங்கக்கூடாது; எகடெரினா பெலோவா குறிப்பிடுகிறார்: “பண்ணையின் தரம் எப்போதும் உயர் தரத்தைக் குறிக்காது. இங்கே, பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கான பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் பல குறிகாட்டிகளால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன: பசுக்களுக்கான தீவனம் மற்றும் உரிமையாளரின் தூய்மை இரண்டும் முக்கியம். நிச்சயமாக, சந்தையில் போட்டி விவசாயிகளுக்கு ஒரு ஊக்கமாக செயல்படுகிறது. ஆனால் உங்களுக்கு தனிப்பட்ட முறையில் தெரிந்த மற்றும் யாருடைய பண்ணையை பார்த்திருக்கிறீர்களோ அந்த உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து மட்டுமே பாலாடைக்கட்டி வாங்குவது இன்னும் சிறந்தது.

அத்தகைய அறிமுகம் செய்ய உங்களுக்கு இன்னும் நேரம் இல்லையென்றால், குளிரூட்டப்பட்ட கடை ஜன்னல்களில் சேமிக்கப்பட்ட தொகுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. நீங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இயற்கையான பாலை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், பாலாடைக்கட்டி எந்த நன்மையையும் தராது.

வழக்கமான அல்லது தானிய பாலாடைக்கட்டி? இது எந்த வகையிலும் தயாரிப்பின் நன்மையை தீர்மானிக்காது. ஆனால் காலாவதி தேதி என்பது தயாரிப்பு தரத்தின் ஒரு முக்கிய குறிகாட்டியாகும். அது சிறியது, பாலாடைக்கட்டி மிகவும் இயற்கையானது. வெறுமனே, அடுக்கு வாழ்க்கை 72 மணிநேரத்திற்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் நீண்ட ஆயுட்காலம் கொண்ட ஒரு பொருளை விற்பனை செய்வது அதிக லாபம் தரும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, அத்தகைய பாலாடைக்கட்டி உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் சேர்க்காது.

தயிர் தயாரிப்பு

இன்று கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி மட்டுமல்ல, தயிர் தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுவதையும் காணலாம். முதல் பார்வையில், வேறுபாடுகள் மிகக் குறைவு, ஆனால் நெருக்கமான பரிசோதனையில் தயிர் தயாரிப்பில் பல சேர்க்கைகள் உள்ளன, இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இயற்கையான ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களைப் பயன்படுத்தி முழு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமே இயற்கை பாலாடைக்கட்டி என்று அழைக்கப்படும். நீங்கள் காய்கறி கொழுப்புகள் அல்லது மறுசீரமைக்கப்பட்ட பால், அத்துடன் குழம்பாக்கிகள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் அமிலத்தன்மை சீராக்கிகள் ஆகியவற்றைக் கண்டால், இது ஒரு தயிர் தயாரிப்பு ஆகும். எகடெரினா பெலோவா வலியுறுத்துகிறார்: “பாலாடைக்கட்டியில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட சேர்க்கைகளை நீங்கள் கண்டாலும், அத்தகைய தயாரிப்பை வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. கலவையில் எதையாவது சேர்ப்பதன் மூலம், உற்பத்தியாளர் தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க முயல்கிறார், ஆனால் மனித உடலுக்கு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் அல்ல.

பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு உள்ளடக்கம்

குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி உணவு என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே அவர்களின் உருவம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தைப் பார்க்கும் மக்களின் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இருப்பினும், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் கேள்விக்குரியவை என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஏனென்றால், பாலாடைக்கட்டி அதிகம் உள்ள கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு, கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி தேவைப்படுவதால், நிபுணர்கள் 9% பாலாடைக்கட்டி மிகவும் சீரானதாக அங்கீகரிக்கின்றனர், மேலும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, ஐயோ, எதையும் கொண்டு வரவில்லை. நன்மை.

அதிக கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருக்கும் என்று நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், இது உங்கள் உருவத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் விளைவை ஏற்படுத்தாது, 4-5% பாலாடைக்கட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். எகடெரினா பெலோவா குறிப்பிடுவது போல, அத்தகைய தயாரிப்பு உலகளாவியது, இது விளையாட்டு வீரர்களின் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, முக்கிய விஷயம் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை அல்ல, ஆனால் "பாலாடைக்கட்டியில் எத்தனை புரதங்கள் உள்ளன." கலோரி மற்றும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பாலாடைக்கட்டியை மாற்றும் நுட்பமும் நன்றாக வேலை செய்கிறது. எனவே, சில நாளில் நீங்கள் சாப்பிட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, 20% பண்ணை பாலாடைக்கட்டி, அடுத்த முறை குறைந்த கொழுப்பு விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பாலாடைக்கட்டி இருந்து தீங்கு

பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கான பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் தயாரிப்பை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால் மறைந்துவிடும். "ஒரு ஊட்டச்சத்துக் கண்ணோட்டத்தில், பாலாடைக்கட்டி ஒரு புரத தயாரிப்பு ஆகும். மனித உடல் சரியாக செயல்பட அதிக புரதம் தேவையில்லை. எனவே, நீங்கள் ஒரு பாலாடைக்கட்டி உணவுக்கு மாறக்கூடாது. ஒரு வயது வந்தவருக்கு, குழந்தைகளுக்கு வாரத்திற்கு 4 முறைக்கு மேல் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுவது நல்லது, 2-3 முறை போதும், ”என்கிறார் எகடெரினா பெலோவா.

காலாவதி தேதியையும் உன்னிப்பாகக் கவனியுங்கள். காலாவதியான தயாரிப்பு சிறுநீரக பிரச்சினைகள் அல்லது குடல் தொற்று ஏற்படலாம். பாலாடைக்கட்டி, நிச்சயமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது, மேலும் 72 மணி நேரத்திற்குள் அதை சாப்பிடுவதற்கு நேரத்தை நீங்கள் முன்கூட்டியே வாங்கக்கூடாது. வெற்றிட பேக்கேஜிங் உடைந்தால், தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறைக்கப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒவ்வாமை

பாலாடைக்கட்டியில் லாக்டோஸ் இல்லை, எனவே இது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு கூட ஏற்றது. ஆனால் தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை சாத்தியமாகும். "இன்று, அவற்றின் தூய வடிவத்தில் ஒவ்வாமைகள் இல்லை. சகிப்புத்தன்மை ஒரு பன்முக நிகழ்வு ஆகும், இது பெரும்பாலும் குறைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, குறைந்த தரம் வாய்ந்த உணவு மற்றும் இரசாயன சேர்க்கைகளால் ஏற்படுகிறது என்று எகடெரினா பெலோவா கூறுகிறார். - எனவே, பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினைக்கு உண்மையான காரணமாக இருக்காது, ஆனால் ஒரு வினையூக்கியின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நிகழ்வுகளின் இந்த வளர்ச்சிக்கு நீங்கள் பயப்படக்கூடாது, ஆனால் உடலில் ஏன் செயலிழப்பு ஏற்பட்டது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உண்மையான காரணத்தை நீக்கிய பிறகு, பாலாடைக்கட்டியை மீண்டும் உங்கள் உணவில் சேர்க்க முடியும்.

பாலாடைக்கட்டி எப்படி தேர்வு செய்வது

உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டி தேர்வு செய்ய, சில எளிய நிபந்தனைகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம். நீங்கள் விரும்பும் தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஆனால் குறைந்த கொழுப்புப் பதிப்பிற்குச் செல்ல வேண்டாம். பொருட்களை கவனமாக படிக்கவும், காலாவதி தேதியை சரிபார்த்து, தயாரிப்பின் தோற்றத்தை மதிப்பீடு செய்யவும். ஸ்டோர் டிஸ்பிளேவில் கூடுதலாக இரண்டு நிமிடங்கள் இருந்தால், குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்பை வாங்குவதிலிருந்தும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துவதிலிருந்தும் உங்களைக் காப்பாற்றும். பழத்துடன் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிடுங்கள், சாலட்களில் சேர்க்கவும், வெண்ணெய் பதிலாக பாலாடைக்கட்டி பரவுகிறது. முக்கிய விஷயம் அதை மிதமாக வைத்திருப்பது.

நிச்சயமாக, பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு மற்றும் உடலுக்கு அவசியம். ஆனால் அதன் அனைத்து நேர்மறையான குணங்களும் முழுமையாக வெளிப்படுவதற்கு, தேர்வு, சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டின் செயல்முறைகளை சிந்தனையுடன் அணுகுவது அவசியம். உங்களுக்குப் பிடித்தமான தயாரிப்பை நன்மையுடன் அனுபவிப்பதிலிருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.