பளிங்கு மாட்டிறைச்சி ஷின். Miratorg இலிருந்து மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் எப்படி சமைக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி ஷாங்கிற்கு சேதம் மற்றும் முரண்பாடுகள்

மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளை சமைக்க முயற்சிக்கவும். சமையல் அசல், எளிய மற்றும் விரைவானது. ஷாங்க் இறைச்சி ஆரோக்கியமானது, மென்மையானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. எனவே, இந்த மூலப்பொருள் கொண்ட உணவுகளை தினமும் உட்கொள்ளலாம்.

எலும்பில் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்

இந்த டிஷ் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இரண்டு பரிமாணங்களுக்கான செய்முறையைக் கவனியுங்கள். உங்களுக்கு இந்த பொருட்கள் தேவை:

1. எலும்பு மீது மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் - 2 பிசிக்கள்.

2. வெங்காயம் - 1 பிசி.

3. வெள்ளை வெங்காயம் - 1 பிசி.

4. பூண்டு - 1 தலை.

5. பெரிய கேரட் - 1 பிசி.

6. செலரி - 1 தண்டு.

7. சிவப்பு ஒயின் - 1 டீஸ்பூன்.

8. மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 4 டீஸ்பூன்.

9. சிவப்பு தக்காளி - 0.5 கிலோ.

10. புதிய ரோஸ்மேரி - 1 கிளை.

11. உலர்ந்த துளசி - 1 தேக்கரண்டி.

12. ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன்.

13. உப்பு - ருசிக்கேற்ப.

14. பால் - 2 டீஸ்பூன்.

15. ஆலிவ் எண்ணெய்.

டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை சிறிது பிரிக்க வேண்டும். ஒரு வட்ட வடிவத்தைப் பெற, அதை ஒரு நூலால் கட்டவும். இறைச்சியை உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக துலக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் ஷாங்கை வறுக்கவும்.

கேரட் மற்றும் இரண்டு வகையான வெங்காயத்தை தோராயமாக நறுக்கவும். ஷாங்க்ஸில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாக மாறியதும், ஒயின் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும் (தண்ணீருடன் மாற்றலாம்). இறைச்சியின் பெரும்பகுதியை மறைக்க உங்களுக்கு போதுமான திரவம் தேவை.

தக்காளியை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், தக்காளி சாற்றை ஷாங்க்ஸ் அமைந்துள்ள கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். இறைச்சி முடியும் வரை வேகவைக்கவும். இது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் சமைக்க சுமார் இரண்டு மணி நேரம் ஆகும். திரவம் விரைவாக ஆவியாகிவிட்டால், நீங்கள் அதிக மது, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்க வேண்டும். இதை பலேண்டா (சோளக் கஞ்சி) அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம்.

எலும்பு இல்லாமல் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட தண்டு

இந்த செய்முறை முந்தையதை விட எளிமையானது, ஆனால் நிறைய நேரம் எடுக்கும். டிஷ் தயாரிக்க, இரண்டு மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்களை எடுத்து, எலும்பிலிருந்து பிரிக்கவும், அவற்றை நன்கு துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும், ஆனால் இறுதியாக இல்லை. துண்டுகளின் நீளம் குறைந்தது 3 செமீ இருக்க வேண்டும். இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அவர்கள் டிஷ் வாசனை மற்றும் அசாதாரண சுவை கொடுக்கும்.

தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சியுடன் கடாயில் வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சிவப்பு ஒயின், 1 தேக்கரண்டி. வினிகர் மற்றும் (சுமார் 3 டீஸ்பூன்). திரவம் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மூட வேண்டும்.

இப்போது எல்லாவற்றையும் உப்பு, ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இருப்பினும், இது இறைச்சி இளமையாக இருந்தால் மட்டுமே. சில நேரங்களில் அதிக நேரம் எடுக்கும். இறைச்சியை ஒரு டூத்பிக் மூலம் எளிதில் துளைக்க முடியும் போது, ​​அது தயாராக உள்ளது.

திரவம் படிப்படியாக குறைகிறது. எலும்பு இல்லாத மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் மாறும். இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​அதை வெளியே எடுத்து, குளிர் மற்றும் அழகாக வட்டங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வெட்டி.

ஷாங்க் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

எலும்பிலிருந்து இறைச்சியை பிரிக்க வேண்டாம். அதை கழுவி உலர வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தாராளமாக துலக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை ஊற வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சோயா சாஸ் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். தேன். ஷாங்க் தொடர்ந்து marinate செய்யட்டும்.

இதற்கிடையில், கேரட், பச்சை வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் சூடான மிளகு சேர்க்கலாம். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதன் மீது படலம் வைக்கவும். அங்கு இறைச்சியை வைத்து, நீங்கள் முன்கூட்டியே தயாரித்த காய்கறிகளுடன் தெளிக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் படலத்துடன் மூடி வைக்கவும். 250 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இறைச்சியை அவ்வப்போது சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சி பழுப்பு நிறமாக இருக்க மேல் படலத்தைத் திறக்கவும். 30 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், ஷாங்க்களை மறுபுறம் திருப்பவும்.

மொத்தத்தில், இறைச்சி சுமார் 3 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது. ப்யூரியுடன் சரியாக இணைகிறது.

இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​எப்போதும் வெட்டு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நிறம் இருண்ட, பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறமாக இருந்தால், ஷாங்க் மோசமான தரம் அல்லது பழைய விலங்கிலிருந்து. இறைச்சி எந்த கறைகளும் இல்லாமல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க விரும்பினால், அது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், இறைச்சி சுவையாக இருக்கும்.

இது ஒரு சிறப்பு நிறத்தையும் சுவையையும் கொடுக்க, ஷாங்க் வெங்காய இறகுகள் மற்றும் உப்பு கரைசலில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அதில் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

அடுப்பில் இறைச்சியை சுடுவதற்கு முன், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வறுக்கவும். பின்னர் ஷாங்க் நறுமணமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் மட்டுமல்லாமல், அதிக தாகமாகவும் மாறும். பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் சூடான மிளகு போன்ற பொருட்கள் டிஷ் அசல் மற்றும் piquancy வலியுறுத்துகின்றன.

விளக்கக்காட்சி

உணவுகளை அலங்கரிக்கும் போது நீங்கள் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க வேண்டும், கற்பனை மற்றும் பரிசோதனையைக் காட்டவும். குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சி ஷாங்கை எடுத்து, அதை குறுக்காக மோதிரங்களாக வெட்டி, தட்டில் வட்டமாக வைக்கவும்.

ஒரு டிஷ் மீது ஒரு கீரை இலை மற்றும் அதன் மீது சில நறுக்கப்பட்ட ஷாங்க் துண்டுகளை வைக்கவும். தனித்தனியாக, அன்னாசி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயார். தட்டுகளைச் சுற்றி ஊற்றவும், அல்லது நீங்கள் சில துளிகள் சேர்க்கலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

கீரைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனெனில் அவை சுவை மட்டுமல்ல, உணவின் அழகையும் வலியுறுத்துகின்றன. கீரைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் இறைச்சி மீது தெளிக்கப்படும். உங்களுக்கு அது பிடிக்கவில்லை என்றால், சில வோக்கோசு இலைகள் அல்லது பச்சை வெங்காயம் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் சேர்க்கவும். கூடுதலாக, டிஷ் பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி போன்ற பொருட்களால் அலங்கரிக்கப்படும். காய்கறிகளையும் தட்டில் சுற்றி வைக்கலாம்.

கற்பனை செய்து பாருங்கள், பரிசோதனை செய்யுங்கள், உங்கள் குடும்பத்தினரும் நண்பர்களும் உங்கள் சமையல் திறன்களைப் பாராட்டுவார்கள்.

நான் மாட்டிறைச்சியை விரும்புகிறேன், ஆனால் பெரும்பாலும் நான் எப்போதும் வழக்கமாக வாங்குவேன். ஆனால் சமீபத்தில் Auchan இல், நான் ஒரு நல்ல விளம்பரத்தில் பளிங்கு மாட்டிறைச்சியை கவனித்தேன். இயற்கையாகவே நான் அதை எடுக்க முடிவு செய்தேன்.

இந்த இறைச்சியின் விலை சுமார் 400 ரூபிள் ஆகும். இதற்கு முன் ஓரிரு நாட்களுக்கு முன், இதே விலைக்கு வழக்கமான மாட்டிறைச்சியை வாங்கினேன். எனவே, இந்த விலை மிகவும் மலிவானது என்று எனக்குத் தோன்றியது. தள்ளுபடி இல்லாமல் இந்த இறைச்சி எவ்வளவு செலவாகும் என்பது எனக்கு நினைவில் இல்லை.

நான் பக்கங்களில் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட ஒரு துண்டு தேர்வு. நான் ஷாங்கை எடுத்தேன்.

நான் Miratorg ஐ மிகவும் நேசிக்கிறேன். அவர்கள் மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர். நான் அடிக்கடி பாலாடை, இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கட்லெட்டுகளை வாங்குவேன். ஆனால் இந்த நேரத்தில், மிராடோர்க் என்னை பெரிதும் வீழ்த்தினார். நிச்சயமாக, ஒருவேளை நான் துண்டுடன் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருந்தேன், இருப்பினும், இறைச்சியில் அதிகமான நரம்புகள் இருந்தன.

நான் பாதி இறைச்சியை ஸ்டீக்ஸுக்குப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் அவற்றை சாப்பிடுவது இனிமையானது அல்ல, ஏனென்றால் நான் நரம்புகளைத் துப்ப வேண்டியிருந்தது. நான் இரண்டாவது பகுதியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தேன், நான் ஒரு சாலட் செய்ய விரும்பினேன். ஆனால் ஸ்லேட்டில், நரம்புகளும் வழிக்கு வரும். ஆனால் நான் ஒவ்வொன்றையும் வெட்ட விரும்பவில்லை - அதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். அதனால், நான் கொஞ்சம் வருத்தப்பட்டேன்.

இந்த இறைச்சித் துண்டு சரியாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன். இருப்பினும், அவர் மிகவும் வறண்டவராக மாறினார். நான் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை வழக்கமான ஷாங்க்களை எடுத்துள்ளேன், இது அவ்வாறு இல்லை. என்ன நினைப்பது என்று தெரியவில்லை. நீங்கள் சரியாக அதே இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், அது எப்படி இருந்தது என்பதை எழுதுங்கள். நன்றி!

மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்- இது மாட்டிறைச்சி சடலத்தின் காலின் கீழ் பகுதி, இணைப்புகள் மற்றும் தசைநாண்கள் உள்ளன. அதை வெட்டும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு எலும்புடன் பகுதியளவு துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள் (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்).

உலகம் முழுவதும், இந்த இறைச்சி குறைந்த தரமாகக் கருதப்படுகிறது, இருப்பினும், உலகின் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் மாட்டிறைச்சி ஷாங்கை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்லும் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

சடலத்தின் இந்த பகுதியின் விலை ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது, இது ஷாங்க் ஒரு அங்கமாக இருக்கும் உணவுகளின் விளக்கங்களை அதிகளவில் காணலாம் என்பதற்கு இது பங்களிக்கிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், சமையலில் "ஷாங்க்" என்ற வார்த்தை மாட்டிறைச்சியை மட்டுமே குறிக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பன்றி இறைச்சியில் இதே பகுதியை நக்கிள் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியை வெட்ட பல வழிகள் உள்ளன: அமெரிக்க, ஐரோப்பிய, ரஷ்ய மற்றும் பல உள்ளன. ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றிலும் மாறாமல் இருப்பது ஷாங்கின் டிரஸ்ஸிங் ஆகும், இது பின்னர் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சடலத்தின் இந்த பகுதியிலிருந்து பெறப்பட்ட இறைச்சி இணைப்பு திசு மற்றும் தசைநாண்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது என்ற போதிலும், சரியான செயலாக்கத்துடன் நீங்கள் சுவையில் உண்மையிலேயே குறிப்பிடத்தக்க ஒரு உணவைப் பெறலாம்.எனவே, கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​இந்த தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

பயனுள்ள பண்புகள்

மாட்டிறைச்சி ஷாங்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முதன்மையாக இந்த தயாரிப்பின் அடித்தளத்தின் பயன் காரணமாகும் - மாட்டிறைச்சி. மாட்டிறைச்சி மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இது உடலுக்கு முழுமையான புரதங்களின் தினசரி சப்ளையர் ஆகலாம், முதன்மையாக கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின், அத்துடன் இரும்பு, இது மற்ற வகை இறைச்சிகளில் இல்லை.

அதே நேரத்தில் இந்த தயாரிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவுமற்றும் அதே உணவு கோழி இறைச்சியில் கால் பங்கிற்கும் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் செறிவூட்டலின் அடிப்படையில், மாட்டிறைச்சிக்கு சமம் இல்லை, ஏனென்றால் அதனுடன் கூடிய உணவுகள் மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். அவை மிக நீண்ட நேரம் ஆற்றலுடன் நிறைவுற்றன. ஆராய்ச்சியின் படி, மாட்டிறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது இந்த தயாரிப்பு 200 கிராம் உணவில் ஒரு லிட்டர் பாலை மாற்றலாம்.

இரைப்பை சாற்றை நடுநிலையாக்குவது போன்ற மாட்டிறைச்சியின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களும் உள்ளன, இது அமில செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது. உடலில், மாட்டிறைச்சி தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளை விட மிக வேகமாக உறிஞ்சும் காலத்தைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது மாட்டிறைச்சி குடலில் புட்ரெஃபாக்டிவ் செயல்முறைகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.

அதே சமயம், முருங்கை இறைச்சியானது அதிக துருப்பிடிக்கும் தன்மையுடையது மற்றும் விலங்குகளின் கால்களில் உள்ள தசைகள் தொடர்ந்து மன அழுத்தத்திற்கு உள்ளாவதால், மற்ற சடலங்களை விட அதிக அளவு இணைப்பு திசுக்களைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் உணவுகள் உணவாகக் கருதப்படுவதில்லை, மாறாக தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட அல்லது மூட்டுகளில் பிரச்சினைகள் உள்ள அனைவருக்கும் மருந்தாகக் கருதப்படுகின்றன.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்கள் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எலும்பின் இருப்பு ஆரம்பத்தில் இந்த வகை இறைச்சி பெரும்பாலும் முதல் உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை தீர்மானிக்கிறது. சமைத்த பிறகு, ஒரு தயாரிப்பின் வெப்ப சிகிச்சைக்கான அடுத்த பொதுவான விருப்பம் சுண்டவைத்தல். உண்மை என்னவென்றால், அதிக எண்ணிக்கையிலான தசைநாண்கள் காரணமாக, மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் மிகவும் வறண்ட மற்றும் கடினமானது, ஆனால் குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று முதல் நான்கு மணி நேரம் வேகவைத்தால், இறைச்சி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் பின்வருமாறு:

• ஆஸ்பிக்- மாட்டிறைச்சி இறைச்சி மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வலுவான வேகவைத்த குழம்பு, இதில் தலை மற்றும் வால் போன்ற துணை தயாரிப்புகளும் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் பெரும்பாலும் இது அதிக அளவு இறைச்சி மற்றும் அதிலிருந்து வரும் குழம்பு, நிறைவுற்ற மற்றும் ஒட்டும் பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்டதால் மாட்டிறைச்சி ஷாங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• ஜெல்லி- ஜெல்லி இறைச்சியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி ஷாங்குடன் வேறுபடுகிறது, கால்கள் மற்றும் காதுகள் போன்ற பன்றி இறைச்சி பாகங்களும் கடாயில் வைக்கப்படுகின்றன.
• செல்ட்ஸ்- பிரேனின் ஒரு பகுதியாக இருக்க வேண்டிய அனைத்து இறைச்சி பொருட்களும் மிகவும் தடிமனான நிலைக்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன, அதற்கு நன்றி அது அதன் வடிவத்தை உறுதியாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்படலாம்.

இந்த இறைச்சி உணவுகள் அனைத்தும் ஒரே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன - மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அனைத்து இணைக்கும் கூறுகளும் இணைப்பு திசுக்களில் இருந்து வெளியேறி ஒரு குழம்பு உருவாக்குகின்றன, இது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது நன்கு திடப்படுத்தி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்க முடியும்.

இத்தகைய சமையல் வகைகள் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மட்டுமல்ல, உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளின் உணவு வகைகளிலும் பரவலாக உள்ளன.

ஸ்லாவிக் உணவு மற்றும் காகசியன் சமையலில் மிகவும் பிரபலமானது மாட்டிறைச்சி ஷின் இருந்து வேகவைத்த இறைச்சி கொண்ட பல்வேறு உணவுகளை நிரப்புதல் போன்ற தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, சடலத்தின் இந்த பகுதியிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதிக மீள் மற்றும் அடர்த்தியானதாக இருக்கும், மேலும் பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வேறு எந்த கொழுப்பையும் சேர்ப்பதன் மூலம் அதில் பழச்சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் ஆறு மணி நேரம் தக்காளி மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் வேகவைப்பது பிரபலமானது. இந்த டிஷ் ஜார்ஜிய சமையலின் தனிச்சிறப்பு.

சமையலுக்கு இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதில் மிக முக்கியமான விஷயம், ஆரம்பத்தில் தரமான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது. இதை செய்ய, இறைச்சி வெட்டு கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது இருண்ட அல்லது அதிக ஒளி பகுதிகள் இல்லாமல் பிரகாசமான சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி மிகவும் இருண்ட நிறத்தில் இருந்தால், விலங்கு மிகவும் வயதானது என்று அர்த்தம். வெளிர் நிறம் கடந்த கால நோயைக் குறிக்கிறது. எலும்பு சட்டகம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது பச்சை புள்ளிகள் இல்லாமல் வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் மற்றும் சிகிச்சையின் நன்மைகள்

மாட்டிறைச்சி ஷாங்கின் நன்மை பொதுவாக மாட்டிறைச்சி இறைச்சியின் தனித்துவமான கலவையிலும், குறிப்பாக சடலத்தின் இந்த பகுதியிலும் உள்ளது. இணைப்பு மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, தசைக்கூட்டு அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஒரு ஷாங்க் அடிப்படையிலான உணவு கூட மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நாட்டுப்புற ஞானத்தின் படி, எலும்பு முறிவுகள், இடப்பெயர்வுகள் மற்றும் மூட்டு நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு ஜெல்லி இறைச்சி ஒரு சிறந்த மருந்து.

மாட்டிறைச்சி இறைச்சி ஒரு ஹெமாட்டோபாய்டிக் விளைவு உள்ளதுஎனவே, அறுவை சிகிச்சை மற்றும் பெரிய இரத்த இழப்புடன் தொடர்புடைய பிற சிக்கல்களை அனுபவித்த அனைவருக்கும் இது ஒரு முக்கிய ஊட்டச்சத்து மூலப்பொருளாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது எந்த வடிவத்திலும் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்: வேகவைத்த, அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும். மற்றும், நிச்சயமாக, சூப்கள், குழம்புகள் மற்றும் ஜெல்லி இறைச்சி வடிவில்.

தவிர, அதிக எடை உள்ளவர்கள் மாட்டிறைச்சியை சாப்பிட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், அதன் கலவை மற்றும் சிக்கலான அமைப்பு காரணமாக, சடலத்தின் இந்த பகுதியிலிருந்து இறைச்சி குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் திருப்தி அளிக்கிறது.

மேலே உள்ள தகவல்களின் அடிப்படையில், மாட்டிறைச்சி ஷாங்க் உணவுகளின் உதவியுடன் உடலை அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பொருட்களுடன் நிரப்புவதன் மூலம் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முடியும் என்று உறுதியாகக் கூறலாம். விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி, இறைச்சியின் இந்த பகுதியில் மிகப்பெரிய அளவு துத்தநாகம் உள்ளது என்பதை நிரூபிக்கிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாட்டை எதிர்த்துப் போராட உடலுக்கு உதவும்.

மாட்டிறைச்சி ஷாங்கிற்கு சேதம் மற்றும் முரண்பாடுகள்

மாட்டிறைச்சி ஷாங்கின் தீங்கு மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் இன்னும் உள்ளன. மேலும் அவை முதன்மையாக முறையற்ற உணவு நிலைமைகள் மற்றும் கால்நடைகளை பராமரிப்பதில் தொடர்புடையவை. வசிப்பிடம், உணவு மற்றும் அது படுகொலை செய்யப்படுவதற்கு முன்பு விலங்கு எவ்வாறு எடை அதிகரிக்கிறது போன்ற காரணிகள் மிகவும் முக்கியமானவை.

பெரும்பாலும் நம் காலத்தில் நாம் பின்வரும் சூழ்நிலையை அவதானிக்கலாம்: விலங்குகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் மேய்ச்சலில் பச்சை புல்லைக் காணாது. அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் கலவை தீவனத்தை உட்கொள்கிறார்கள், இது பூச்சிக்கொல்லிகள், ஹார்மோன்கள் மற்றும் பிற "மகிழ்ச்சியுடன்" நிறைவுற்றது. மேலும் அவை, சரியாக சமைத்த இறைச்சியுடன் கூட நம் உடலில் நுழைந்து, மீளமுடியாத மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகின்றன, வீரியம் மிக்க வடிவங்களையும் கூட ஏற்படுத்துகின்றன. கூடுதலாக, நவீன கால்நடை வளர்ப்பின் கொள்கையானது ஒரு விலங்கின் வளர்ச்சியை அதிகபட்சமாக முடுக்கிவிடுவதற்கான விருப்பமாகும், அதன் இறைச்சிக்கு "பழுக்க" மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பெற நேரம் இல்லை.

ஆனால், கிராமப்புறங்களில் நம்பகமான விவசாயிகளிடமிருந்து மாட்டிறைச்சி வாங்கினாலும், அதிக இறைச்சியை உட்கொள்வதும் பயனளிக்காது. இது கீல்வாதம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், வாஸ்குலர் அடைப்பு மற்றும் பல நோய்களின் தொடக்கத்தைத் தூண்டும். எனவே, உங்களுக்கு பிடித்த மாட்டிறைச்சி ஷாங்கை அடுப்பில் சுடவும், மிதமாகவும் சாப்பிட வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது!