Из чего делают арахисовое масло. Как сделать арахисовое масло. Незаменимый продукт для спортсменов

Арахисовая паста – лакомство, которое приглянулось многим детям и взрослым. Этот десерт можно найти на полках практически любого супермаркета, но лучше приготовить его дома.

Существует немалое количество , которые разительно отличаются способами приготовления и составляющими компонентами. Одно остается неизменным в рецепте приготовления домашней арахисовой пасты, а именно – арахис.

Так как основой данного лакомства является орех, то к выбору его стоит подойти очень внимательно. При покупке обратите внимание на его свежесть, внешний вид (не должно быть горелых, старых и плохих орехов) и запах (запах должен быть чистый, свойственный этому растению, без посторонних примесей).

Лучше всего брать свежий продукт, не прожаренный, а дома обжарить его до золотистого цвета для получения более насыщенного вкуса пасты. Основными компонентами пасты из арахиса являются: сами орешки, растительное масло (подсолнечное, рапсовое или оливковое).

Рецепты нескольких видов арахисовой пасты

Необходимые продукты для насыщенного масла:

• Сырые орехи – 500 г;
• Соль – 1/2 чайной ложки;
• Масло подсолнечное – 5-6 столовых ложек

Приготовление

Прежде всего, нужно поджарить арахис. Воспользоваться можете любым из способов: сковорода, духовой шкаф, микроволновая печь. Поджариваем орехи без добавления чего-либо (масла, воды и пр.). Все нужно постоянно помешивать, чтобы он не подгорел, иначе паста получится с прогорклым вкусом. Прожариваем около 10 минут, обычно этого достаточно.

Готовые орехи нужно перемолоть в блендере до состояния мелкой крупицы, насколько это возможно. После этого добавляем соль и растительное масло и хорошенько перебиваем еще раз. Если масса получается неоднородной и распадается на отдельные куски, добавьте еще одну ложку масла и перемешайте все еще раз.

В конечном итоге у вас должна получиться однородная масса без комочков. После приготовления арахисовую пасту можно сразу употреблять. Хранить продукт необходимо в холодильнике в стеклянной таре. Срок хранения не более 2 месяцев.

Сладкая арахисовая паста

Дети обожают все сладкое. Бутерброды со сладким арахисовым маслом — отличная альтернатива шоколадным батончикам и конфетам, тем более что сладкую арахисовую пасту вы можете приготовить самостоятельно. А можно и бисквит пропитать ей, описано, как это сделать.

Необходимые продукты для сладкой пасты:

• Арахис – 0,5 кг;
• Растительное масло – 5-6 ст. ложек;
• Мед – 1-2 ст. ложки;
• Соль – 1/2 чайной ложки

Приготовление пасты

Рехи поджарьте, воспользуйтесь любым способом из предыдущего рецепта. Отправьте их в блендер и перемолотите до мелкой крошки, после чего добавьте необходимое количество соли и растительное масло. Масло может быть подсолнечное, кунжутное или оливковое. Массу хорошо перемешайте и добавьте мед. Должна получиться однородная красивая масса.

Если масса распадается и непригодна для намазывания, добавьте еще немного масла. Готовую массу хранить в холодильнике в стеклянной таре или пластиковом контейнере. Если у вас есть аллергия на мед, то замените его сахарным сиропом. Использовать такую пасту можно для бутербродов, крекеров и др.

Арахисовое масло с сахарным сиропом

Необходимые продукты:

• Орешки – 0, 5 кг;
• Вода – 2-3 ст.ложки;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;
• Сахарный песок – 4 ст. ложки;
• Соль – 1/2 чайной ложки

Приготовление масла из арахиса

Обжарьте наш продукт, очистите. Дальше необходимо приготовить сахарный сироп . Для этого воду смешайте с сахаром и поставьте на слабый огонь, после закипания сразу снимите с огня и дайте немного остыть. В блендере смешайте все необходимые ингредиенты: арахисовую крупу, сахарный сироп, соль и масло, хорошо перемешайте до однородной консистенции. С помощью растительного масла регулируйте густоту пасты. Хранить пасту нужно в холодильнике, желательно в стеклянной таре.

Шоколадная арахисовая паста

Необходимые ингредиенты:

• Орехи – 0,5 кг;
• Растительное масло – 3 ст.ложки;
• Сливочное масло – 40 г;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Сахарный песок – 3 ст. ложки;

Приготовление

Вы уже знаете, что продукт нуждается в обжарке. На водяной бане растопите сливочное масло, немного остудите и добавьте в него предварительно смешанный сахар и какао-порошок. Все аккуратно перемешайте. Арахис перебейте в блендере до мелких комочков и добавьте растопленное масло с сахаром и какао. Все снова хорошо перемешайте и добавьте растительное масло. Перебейте все в блендере до однородной консистенции. Очень важно помнить, что какао дает горький вкус , поэтому не добавляйте его слишком много.

Польза арахисовой пасты

Получившийся продукт — это не только вкусно, но и полезно. Полезные свойства объясняются составам арахиса, который содержит много витаминов и минеральных веществ. А главное преимущество – белок растительного происхождения.

Использование арахисовой пасты

Многие привыкли делать бутерброды с арахисовым маслом, но существует масса способов применить его в кулинарии. Например, оно будет отличной начинкой в домашней выпечке: круассаны, пироги, пирожные и блинчики. Также подойдет и для украшения, например, тортов, ведь она отлично держит форму и может использоваться фигурно.

Арахисовая паста в домашних условиях – отличное лакомство, которое каждый сможет приготовить самостоятельно, своими руками, следуя простым рецептам.

Арахисовое масло- сладкая, тягучая масса, знакомая каждому из нас. Она бывает двух видов- пастообразная и с хрустящими не перемолотыми кусочками орешков. Вкусная арахисовая паста обладает множеством полезных витаминов, кислот и минералов, но в то же время есть противопоказания к ее употреблению. Продукт можно купить в любом супермаркете, а можно узнать в этой статье как сделать арахисовое масло самостоятельно в домашних условиях.

Арахис, из которого готовится блюдо, произрастает во многих азиатских странах, а с начала XIX века его стали выращивать и в России. Но сам арахис покорил сердца и желудки любителей вкусненького намного раньше. Кроме употребления в пищу его также используют в лечебных и косметических целях.

Состав арахисового масла

Арахис- распространенный в наше время вид бобовых культур, все чаще используемый в домашней кулинарии, при производстве лекарств, и даже мыла. На 100 грамм готового арахисового продукта приходится:

• 14 грамм углеводов;
• 6 грамм клетчатки;
• 25 грамм белков;
• 50 грамм жиров.

При таком раскладе 100 грамм арахисового масла имеет энергетическую ценность в целых 588 калорий! Это можно выделить как один из главных недостатков такого вкусного и полезного продукта, ведь много его, увы, съесть нельзя.

Теперь рассмотрим витаминный состав:

• Витамин Е на 100 грамм продукта составляет 45 % необходимой суточной потребности;
• Витамин В3 составляет 67 % суточной нормы;
• Витамин В6 - 27 % нормы;
• Магния в пасте 39 %;
• Меди - 24 % от суточной нормы;
• Марганец составляет целых 73 %;
• Кроме всех вышеперечисленных в данном продукте присутствуют в небольших объемах витамин А, В5, Е, D, железо, калий, йод, фосфор, цинк и селен.

Не забывайте, что при богатом содержании витаминов и других полезных веществ калорийность продукта довольно высока из-за большого содержания жиров. Поэтому не следует употреблять его каждый день.

Полезные и вредные свойства продукта

Витаминный состав понятен, но что еще есть в арахисовом масле полезного и какие противопоказания оно может иметь? В список полезных качеств можно включить такие вещества:

• антиоксиданты, находящиеся в продукте значительно снижают риск появления рака желудка;
• ресвератрол - вещество, благоприятно воздействующее на сердечно-сосудистую систему;
• энзим Q10 - вещество, участвующее в процессе метаболизма;
• бетаин, фитостеролы, фосфолипиды и им подобные улучшают пищеварение, иммунитет, поддерживают работу нервной системы;
• Витамин В4, или холин - вещество, помогающее организму производить фосфолипиды, снижающие риск появления желчекаменного заболевания и появления жировой инфильтрации печени;
• Омега-6 и Омега-9 укрепляют сердце и сосуды, половую и нервную систему, регулируют количество холестерина в крови и нормализуют гормональный фон в организме.

Разумеется, польза арахисового масла будет при умеренном его употреблении. Перенасыщение веществами и витаминами могут нанести существенный вред организму, самое малое- гипервитаминоз и аллергия на арахис. При нормальном периодическом употреблении можно:

• улучшить зрение, рекомендуется при заболеваниях глаз;
• оказать дополнительное благоприятное воздействие при болезнях почек;
• улучшить потенцию мужчин;
• принимать в качестве профилактики остеопороза;
• уменьшить риск проявления колоректального рака;
• снизить шансы развития диабета второго типа.

Не смотря на полезность, бывает и вред арахисового масла для организма:

• возможное содержание афлатоксинов может способствовать раку печени, нарушениям в развитии детей и их росте. Поэтому детям не рекомендуется давать продукт, а взрослым с нормальным здоровьем в умеренном количестве и нечасто употреблять разрешается;
• Омега-кислоты в избыточном количестве нарушают баланс этих веществ в организме и провоцируют сердечно-сосудистые заболевания;
• Арахис- сильный аллерген, и продукты из него следовательно тоже;
• Высокая калорийность продукта не позволяет употребление пасты людям с ожирением.

Видео: Арахисовое масло- здоровый завтрак от Елены Малышевой

Приготовление арахисового масла своими руками

Арахисовое масло в домашних условиях приготовить не сложно, и даже интересно. Рецепт арахисового масла не содержит невозможных ингредиентов, их легко купить в любом продуктовом магазине. Ниже приведены примеры, как самостоятельно приготовить блюдо, приведена пошагово схема.

Важно! При покупке арахиса обратите внимание на его свежесть. Сморщенные сухие орешки испортят вкус блюда.

Рецепт 1- классический

• сырой арахис 450 грамм;
• соль по вкусу (на 450 гр достаточно 1/2 маленькой ложки);
• масло растительное очищенное 4 больших ложки.

Специальная инструкция готовки не требуется.

1. Приготовление начинается с обжаривания арахиса до легкой золотистости, периодически перемешивая, чтобы не подгорело. Этот процесс сделает вкус пасты намного насыщенней. Можно воспользоваться микроволновкой. Режим выбрать самый мощный. Жарить на протяжении 5-7 минут, через каждые 2 минуты перемешивать.
2. Далее орешки перебираются от пригоревших, помещаются в блендер и перемалываются до кашеобразного состояния в виде комочков. Теперь можно добавить масло, соль и еще раз перемешать до однородной массы. Масло необходимо для получения жидкой массы без крошек. Поэтому при необходимости можно регулировать его количество при добавлении.

Домашнее арахисовое масло готово! Хранить рекомендуется в плотно закрытой банке в холодильнике не более двух месяцев.

Рецепт 2- десерт с медом

Вкусная сладкая арахисовая паста получится, если добавить некоторые ингредиенты. Готовка практически не отличается от первого варианта:

• 500 гр арахиса;
• 4 больших ложки масла на выбор: подсолнечное, кунжутное, оливковое;
• 1-2 больших ложки любого меда на ваш вкус;
• 1/2 маленькой ложки соли.

Схема приготовления проста:

1. Арахис также обжаривается до легкой золотистости, перемалывается в блендере или перетирается вручную с помощью деревянной мисочки и толкушки.
2. Затем в блюдо добавляется соль и масло, снова перемешивается до однородности, и уже после вводится мед, окончательно перемешивается.
3. Теперь можно выложить готовый продукт в баночку и отправить на хранение в холодильник.

Обратите внимание! При наличии аллергии на мед его можно заменить сахаром.

Рецепт 3- десерт с шоколадом

Предлагаем вашему вниманию рецепт арахисового масла с шоколадом. Сладкоежки непременно оценят!

Для приготовления понадобится:

• 200 гр арахиса;
• 20 гр настоящего какао или несладкого шоколада;
• по желанию можно добавить мед или сахар по вкусу;
• 1/4 маленькой ложки соли.

Пошаговый процесс готовки:

1. Подготовить арахис также, как и в предыдущих рецептах — обжарить и измельчить.
2. Теперь добавляем соль, тертый шоколад или какао, мед, опять хорошенько взбить до однородности.
3. Все, домашнее арахисовое масло с шоколадом готово. Перекладываем в емкость с плотной крышкой и отправляем в холодильник.

Видео: Очень простой рецепт арахисового масла

). Ближе всех по своему составу к подобной пище, как ни странно, оказалось именно арахисовое масло. Как и многие другие растительные масла, арахисовое в промышленных масштабах делают методом холодного отжима (прессования). При соблюдении технологии единственным ингредиентом, который добавляется в , помимо, собственно, плодов земляного ореха, является .

Тщательно отобранные плоды арахиса (лучше всего использовать сорт «Раннер») чистятся от скорлупы, затем обжариваются в специальных печах при очень высокой температуре и постоянном встряхивании для равномерной обработки, затем при помощи интенсивного обдува максимально быстро охлаждаются (если охлаждение будет проходить медленно, это приведет к серьезным потерям жидкости в ). Следующим этапом зерна очищаются от шелухи и предварительно измельчаются с одновременным удалением горьковатой сердцевины (ее можно использовать в качестве корма для домашней птицы, а шелуху добавляют в рацион свиней).

Знаете ли вы? Для получения одного килограмма готового продукта понадобится приблизительно 2 200 штук отборных земляных орешков.

Теперь наступает время дробления. На мелких производствах это происходит при помощи ручного винтового пресса, на крупных процесс полностью автоматизирован. В последнем случае в масло для стабилизации добавляют и гидрогенизированные жиры. Они не позволяют готовой пасте расслаиваться на фракции, однако сильно снижают ее полезные свойства. После дробления готовый продукт охлаждается, раскладывается в банки и отправляется в продажу.

Важно! Гидрогенизированные жиры в составе продовольственного товара на полке магазина - это завуалированное название того самого пальмового масла, которое в больших количествах очень пагубно влияет на наше .

В качественном арахисовом масле не должно присутствовать никаких , косметических отдушек, консервантов или подсластителей. От покупки товара с подобным составом лучше сразу отказаться. Наиболее крупными производителями данного продукта являются (примерно 45 % мирового производства) и (около 20 %). А самый активный потребитель этого лакомства - однозначно Соединенные Штаты Америки, где за год съедается более миллиона тонн этого национального лакомства, что почти в два раза превышает соответствующие объемы по всей Европе вместе взятой.
Как и любое другое растительное масло, арахисовое бывает нескольких видов. Нерафинированный вариант не подвергается дополнительной очистке, благодаря чему имеет красновато-коричневый цвет, очень яркий аромат и вкус земляного , однако и канцерогенов в нем остается больше. Рафинирование (очистка) делает масло светлым и лишенным какого-либо выраженного запаха и вкуса. Оно менее аллергенно, однако и полезные свойства в нем значительно теряются.

Если продукт подвергается дополнительному дезодорированию, он становится еще более нейтральным по вкусу, запаху (и, в общем, своей полезности). Для лучше всего, конечно, выбирать масло холодного отжима. Это, собственно говоря, натуральная выжимка из земляных орешков без каких-либо дополнительных обработок и добавок. Такой продукт немного сладковатый на вкус, имеет очень красивый янтарный либо зеленоватый оттенок и отчетливый ореховый аромат.

Знаете ли вы? Интересно, что на востоке преимущественно используется натуральное, нерафинированное арахисовое масло, а в Европе и предпочтение отдается очищенному и «обезличенному» рафинированному варианту.

Поскольку отыскать в продаже по-настоящему качественный товар с каждым годом становится все сложнее (даже указанному на упаковке составу нельзя полностью доверять), многие вполне успешно делают арахисовое масло в домашних условиях. Для этого очищенные от скорлупы зерна земляного ореха подсушиваются в духовке (после этого они очень легко очищаются от шелухи). Затем нужно лишь перемолоть плоды в кофемолке и растереть с любым растительным маслом (4 столовые ложки на 1 кг зерен) и небольшим количеством . Именно такой продукт лучше всего использовать в или для приготовления косметических масок. Впрочем, в данном случае на самом деле получается арахисовая паста, а не масло. Многие потребители путают эти два продукта, не понимая, в чем между ними разница. На самом деле все просто. Паста - это то, что можно намазать на или, условно говоря, есть вилкой. Арахисовое масло (Peanut Oil) выглядит так же, как подсолнечное или : оно жидкое и подходит, например, для заправки .

Химический состав

Основная составляющая арахисовой выжимки - это, конечно, жиры, а именно:

• мононенасыщенные жирные кислоты (олеиновая и гадолеиновая) - 43,8 %;
• полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 (линолевая) - 33,3 %;
• насыщенные жирные кислоты (миристиновая, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, бегеновая) - 18,2 %.

Знаете ли вы? В одной чайной ложке помещается приблизительно 5 г растительного масла, в столовой - в два раза больше.

К сожалению, с точки зрения химического состава и энергетической ценности арахисовое масло нельзя назвать сбалансированным продуктом. Более 70 % его содержащихся в нем калорий приходятся на жиры, доля белков не превышает 16 %, углеводов, соответственно, и того меньше. По поводу того, чего в данном продукте больше - вреда или пользы - вот уже много лет не умолкают горячие споры. Между тем, все зависит от того, как, когда, кому и в каких количествах его принимать.

Чем полезно арахисовое масло

С точки зрения данный ингредиент в нашем рационе точно малоинтересен. Даже если исходить из витаминизированного варианта, о котором мы упоминали, калорийность арахисового масла настолько велика, что для получения суточной доли витаминов его нужно пить литрами. Поэтому в качестве источника витаминов нам гораздо больше подойдут свежие и даже прошедшие термическую обработку и . Тем не менее ненасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты делают арахисовую выжимку очень ценной составляющей нашего рациона.
В частности, к его полезным свойствам можно отнести способность:

• улучшать состав и структуру (выводит из организма , способствует кроветворению, понижает уровень сахара в крови, стимулирует выработку антител);
• позитивно влиять на работу пищеварительной системы (обладает обволакивающим действием, ускоряет обменные процессы, подавляет развитие воспалений, способствует восстановлению клеток , не допускает их повреждение, обладает желчегонным действием, препятствует образованию камней, усиливает сократительные функции кишечника);
• укреплять и сосуды (препятствует образованию тромбов, понижает артериальное , делает стенки сосудов более эластичными, интенсифицирует кровоснабжение головного и других органов);
• улучшать мозговую деятельность;
• повышать мышечную активность, ускорять восстановление после болезней и физических нагрузок;
• успокаивать , предотвращать ;
• обострять чувствительность обонятельных рецепторов;
• восстанавливать ; улучшать работу мочеполовой системы (восстанавливает гормональный баланс, позитивно влияет на количество и качество спермы, повышает потенцию, угнетает воспалительные процессы в половых органах, стабилизирует менструальный цикл);
• улучшать структуру , и .

Часто говорят также об антиопухолевых качествах арахисового масла, однако научного подтверждения такая информация до сих пор не получила, так что больших надежд на ароматное лакомство в борьбе со смертельно опасным недугом возлагать не стоит. А вот людям, страдающим сахарным диабетом, для улучшения состояния полезно включить в свой ежедневный рацион небольшое количество ароматной янтарной жидкости.

Какой вред от него может быть

Первое, что нужно запомнить, прежде чем взять с полки подобный товар, - это его потенциальная аллергенность. Арахис относится к самым аллергенным продуктам, причем негативная реакция на земляной орех может возникнуть не только у людей, страдающих пищевыми формами , но и у тех, кто реагирует на пыльцу некоторых растений, никакого отношения к земляному ореху не имеющих. Этот эффект называется перекрестной , когда наш «путает» своих истинных врагов с мнимыми, имеющими сходную химическую структуру.

Знаете ли вы? Интересно, что едва ли не каждый сотый гражданин США имеет на арахис, что совершенно не мешает ароматной пасте из земляного ореха занимать почетное место на американском столе. Национальная традиция, видимо, бывает сильнее, чем здравый смысл.

• артритах и артрозах;
• гемофилии;
• ревматизме;
• бронхиальной ;
• слишком густой крови.

Важно! Земляные орехи очень подвержены поражению плесневыми грибами. При неправильном хранении даже качественное арахисовое масло может содержать очень опасные микотоксины.

Применение в разных сферах

Арахисовое масло - очень вкусный и, при умелом использовании, полезный продукт. По этой причине оно очень широко используется в (в некоторых странах даже является излюбленным лакомством) и даже народной медицине. Кроме того, благодаря своим уникальным качествам данный продукт часто включается в состав различных косметических средств.

В кулинарии

Если говорить об арахисовой пасте, то ее обычно едят с тостами либо намазывают на свежий . Многие считают, что это намного вкуснее, чем более привычный нам спред или сливочное масло (хотя и более калорийно). Но если говорить о жидком варианте выжимки из земляного ореха, то здесь сфера применения зависит от очистки. На рафинированном варианте лучше , нерафинированное использовать для заправки .

Важно! Арахисовое масло имеет более низкую температуру плавления, чем оливковое и подсолнечное. Благодаря этому свойству оно гораздо меньше дымит и выгорает. Таким образом, для жарки его требуется намного меньше, а воздух в остается чище.

Такой ингредиент, кроме того, заставит заиграть новыми красками привычные соусы, супы, а также выпечку и другие десерты. Для последних, кстати, отлично подойдет и паста, ее можно, например, смешать с растопленным , добавить кокосовую стружку и сахарную пудру, скатать шарики или батончики, обвалять в орешках и поставить в холодильник для застывания. Получатся великолепные домашние конфеты. Если позволяет время и есть вдохновение, - попробуйте приготовить шоколадный торт с арахисовым кремом, этот старинный баварский рецепт не оставит равнодушным никого из ваших домочадцев и точно удивит гостей.

В косметологии

При использовании такой жировой основы для приготовления косметических средств достигается очень высокий результат.
В зависимости от конкретного применения подобные маски и кремы:

• делают упругой и подтянутой, не оставляя жирных следов;
• предотвращают ее обезвоживание, устраняют шелушение;
• удаляют ;
• разглаживают небольшие ;
• лечат солнечные на ;
• способствуют синтезу коллагена, который очень важен для регенерации кожи;
• уменьшают , улучшают их структуру, защищают от вредного воздействия внешней среды;
• устраняют ;
• укрепляют ногти.

Важно! В качестве добавки в косметические средства нужно использовать только нерафинированное арахисовое масло. Рафинированный вариант, в свою очередь, отлично подойдет для массажа.

• Натрите на мелкой терке одно твердое зеленое (предварительно очищенное от кожуры), добавьте столовую ложку арахисовой выжимки и смолотые в кофемолке либо перебитые блендером ядра (3-4 шт.). Нанесите массу на кожу лица, через 20 минут смойте теплой водой. Подойдет для сухой проблемной кожи.
• Смешайте арахисовое масло с лаймовым , нанесите смесь на лицо и оставьте на 20 минут, затем аккуратно промокните кожу салфеткой. Хорошо помогает от .
• Омолаживающий эффект маска будет иметь, если в предыдущем варианте вместо сока лайма использовать (можно остановить выбор на можжевельнике, розе либо лаванде).
• При совмещении второго и третьего рецептов маска даст дополнительный противовоспалительный эффект.

Знаете ли вы? Удивительно, но арахисовое масло можно использовать даже вместо пенки для . Оно отлично размягчает кожу, облегчает процедуру удаления лишних волос и препятствует появлению раздражения на коже после депиляции.

В медицине

В медицинских целях нерафинированное арахисовое масло рекомендуют принимать внутрь в натуральном виде (либо в качестве заправок к ). Такая добавка к рациону показана как дополнительное терапевтическое средство при: Для достижения лечебного эффекта рекомендуют принимать по чайной ложке жидкого продукта (не пасты!) три раза в . Помимо того, арахисовое масло широко используется в и как наружное средство. Благодаря антиоксидантным, противовоспалительным и ранозаживляющим средствам его накладывают в качестве компрессов, растираний или примочек при:

• герпевирусной инфекции;
• атопическом дерматите;
• трофических ;
• и экземе;
• ушибах и ранах, в том числе гнойных.

Как выбрать качественный продукт при покупке

Выбор товара при покупке в первую очередь определяется тем, для каких целей вы планируете его использовать. Помните, что рафинированное и нерафинированное масло выглядят по-разному, если во втором случае допускается небольшая мутноватость, то рафинированный продукт должен быть полностью прозрачным. При наличии возможности обратите внимание не только на цвет, но и на запах жидкости: если какой-то аромат в ней присутствует, то он может быть только ореховым. Любой намек на затхлость или - повод немедленно отказаться от покупки.

Как хранить в домашних условиях

Как и другие , арахисовое лучше всего хранить в (некоторые источники говорят о том, что для него подходит комнатная температура, однако прохладный для данного намного благоприятнее). Важно также, чтобы крышка на бутылке была плотно закрыта, так ее содержимое сохранится лучше.

Сладости любят не только дети. Зачастую взрослые готовы отказать себе в чем-то, лишь бы побаловать лишний раз желудок вкусным десертом. Отдельно стоит сказать про арахисовое масло. В России данный продукт не особенно распространен. А

вот западные жители представить себе не могут утро без бутерброда с этим сладким и чрезвычайно калорийным десертом. Масло из арахиса обладает оригинальным вкусом и имеет очень густую консистенцию. Даже от одного насыщенного орехового аромата практически начинает кружиться голова. Если вы попробуете найти этот продукт на полках наших супермаркетов, то наверняка тут же разочаруетесь в его стоимости. Цена на арахисовое масло очень высокая. Однако его довольно легко можно приготовить в домашних условиях. Порадуйте семью необычным десертом. Проявите себя не только заботливой, но и экономной хозяйкой.

Как сделать арахисовое масло: изучаем ингредиенты

Весь процесс займет немного свободного времени. А вот результат вас однозначно порадует. Вам понадобятся следующие продукты:

• сырой арахис (250-300 граммов);
• щепотка обыкновенной поваренной соли;
• растительное масло (2 стол. ложки);
• сахар или мед (2 чайные ложки).

Не забудьте заранее подсушить арахис. Для этих целей можно использовать микроволновку или же обыкновенную сковородку. Понятно, что вкус такого продукта, как арахисовое масло, будет напрямую

Зависеть от того, как именно вы поджарите орешки. Если используется микроволновка, то в таком случае выберите максимальный режим. Сушите арахис на протяжении 9 минут, при этом дважды перемешав ложкой. Главное — это не пережарить орехи. Иначе вкус готового продукта будет испорчен.

Как приготовить арахисовое масло: приступаем к техпроцессу

Очистите орехи от шкурки. После того как вы подсушили арахис, кожура станет хрупкой и прекрасно отстанет. Засыпаем орехи в блендер. Используйте специальную насадку для твердых продуктов. Измельчите арахис до состояния крошки на максимальном режиме. Для того чтобы готовая паста получилась достаточно вязкой и приняла консистенцию настоящего масла, необходимо добавить связывающее крошку вещество. Оно поможет продукту приобрести внешний вид покупного. Для этих целей вам необходимо использовать растительное масло. Добавьте туда же щепотку соли. Снова пускаем в ход блендер, чтобы хорошенько все перемешать.

Арахисовое масло должно быть однородным и нежным. Не переживайте, если поначалу в миске образуются комки. В дальнейшем все превратится в единую массу. Добивайтесь гладкой консистенции, чтобы продукт можно было легко намазать на хлеб или же использовать для приготовления оригинальной выпечки. Добавьте туда же мед или сахар. Первый вариант подойдет для тех, кто любит приторные десерты, а сахарный песок гораздо хуже измельчается. Поэтому предпочтительнее все же использовать густой мед. Опять взбиваем, добиваясь идеальной консистенции, напоминающей сливочное масло. Если вы довольны результатом, переложите полученный продукт в баночку и храните его в холодильнике. Готовьте с арахисовым маслом бутерброды, намазывайте его на свежие сдобные булочки или используйте в качестве начинки для пирожных. Любой вариант будет обладать неповторимым вкусом и ароматом.

Арахисовое масло в домашних условиях

Арахисовое масло очень полезное. Арахис не содержит холестерин, он богат протеинами, магнием, клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами группы В и Е. А еще, говорят, арахис повышает уровень тестостерона и способствует наращиванию мышц!

Приготовленное промышленным способом арахисовое масло стоит недешево. Да и найти его в наших магазинах непросто. Поэтому можно попробовать баночку арахисового масла приготовить самим в домашних условиях.

Для этого понадобится блендер или мясорубка и следующие ингредиенты:

• арахис - 250 г (очищенный)
• соль - 1/2 чайной ложки
• масло растительное (если будете жарить; можно готовить масло и не из жареного арахиса) - 1/4 стакана

Я готовлю арахисовое масло из нежаренного арахиса. Но если вы хотите получить более мясляной вкус, то обжарьте арахис до коричневого цвета на растительном масле без запаха (желательно - арахисовом).

А я сразу отправлю свой арахис в блендер. Взбейте арахис до крошки. Сначала кусочки орехов не будут склеиваться в масло.

Добавьте соли. Можно добавить соли больше или меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Пробуйте и солите по вкусу. Продолжайте взбивать.

Взбивайте до тех пор, пока арахисовое масло не станет однородной клейкой массой. Запах будет невероятным!

Приготовленное в домашних условиях арахисовое масло переложите в чистую банку с крышкой. Храните масло не более месяца.

С арахисовым маслом можно приготовить как легкий десерт, так и блюдо для быстрого и сытного перекуса.

Самый популярный сэндвич с арахисовым маслом готовится так. На один кусок белого хлеба намажьте джем, на другой - арахисовое масло, соедините намазанными сторонами внутрь.

В сэндвич с арахисовым маслом также можно добавить маринованные огурчики, сыр, бекон, помидор, вяленую колбасу и др. А можно еще приготовить любимый сэндвич Хемингуэя. Со свежим репчатым луком!

источник: http://smashno.ru

И еще несколько рецептов приготовления масла:

Рецепт приготовления Арахисового масла №1

Арахисовое масло хорошо использовать в выпечке, в качестве начинки для пирогов, пирожных, рогаликов или намазывать на тост.

"Арахисовое масло, приготовленное по этому рецепту, хорошо использовать в выпечке, в качестве начинки для пирогов, пирожных, рогаликов или намазывать на тост.

В общем, вариантов употребления этого масла множество. Хотя мне нравится есть арахисовое масло и просто с чаем. Готовится оно очень просто. Обязательно попробуйте!

Для приготовления арахисового масла Вам потребуется:

• 250 г арахиса;
• 3 стол. ложки воды;
• 2 стол. ложка меда.

Арахис высыпать в чашу блендера, добавить воду. Измельчить в течение 3 минут.

Пересыпать молотый арахис в миску и продолжить измельчать погружным блендером.

Добавить к арахисовой массе мед и перемешать ложкой.
Хранить арахисовое масло нужно в холодильнике."

Рецепт приготовления Арахисового масла №2

"Частично подсмотрена идея по телику и захотелось самим попробовать. На мой взгляд пожалуй самый простой рецепт, который очень легко сделать дома.

Арахис желательно выбирать высшего сорта. Скорлупу обязательно снять, а вот коричневую кожицу лучше оставить - она не только добавляет визуальный красоту и запах, она так же несёт в себе много Фибера, который полезен для нашего организма.

Существует тысячи рецептов где применяется Арахисовой пасты; кексы, бутерброды, конфеты, печенье ну и конечно соусы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 0,5 кг печеного арахиса
• 1 - 1 ,5 ст. л арахисового масла (или душистого подсолнечного)
• 1 - 1 ,5 ст. л Мёда
• морская соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для выпечки арахиса: Арахис хорошо промыть под водой и дать высохнуть примерно 1 час. Разаграваем духовку на 180 градусов.

Вымешиваем в миске сухой арахис с 1 ст л морской соли и 2 ст. л подсолнечного масла. Выкладываем Арахис на листы для выпечки, так что бы орешки легли в один слой.

Запекаем орешки 30 минут, после чего дать им остынуть. Кладём в блендер жареный арахис и прокручиваем 1 минуту на средней скорости.

Ложкой вымешиваем кашицу, что бы крупные частицы которые зацепились в верху, смешались с основной массой. И так повторяем ещё пару раз, пока ореховая паста станет однородной массой.

Добавляем мёд, соль и масло. Прокручиваем на максимальной скорости 45 секунд. Перекладываем Арахисовую пасту в сухую банку.

Количество соли и масло можно добавлять на свой вкус, взбивать пасту тоже можно по разному.

Некоторые любят более жидкую и гладкую (как крем) - добавить чуть больше масла и увеличит время перемолки в блендере.

Некоторые люди любят немного "хрустящую"-для этого нужно меньше времени в блендере и часть орехов добавит в последнюю минуту. "

Рецепт приготовления Арахисового масла №3

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 200 грамм жаренного арахиса(очищенного),
• 1 столовая ложка сахарной пудры,
• 3 столовая ложка растительного масла,
• Щепотка соли.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

"Посвящаю вас в тонкости приготовления этой сладости. Для начала берём обжаренный арахис и очищаем его.

Затем мелем орешки в блендере. После этого добавляем к арахису сахарную пудру, растительное масло, щепотку соли.

После этого еще раз всё хорошо взбиваем. Можно сказать, что наш продукт готов к употреблению! Перекладываем нашу пасту в баночку и храним в холодильнике.

Рецепт приготовления

Арахисового (шоколадного) масла №4

"Если так легко сделать домашнюю шоколадно-ореховую пасту (да еще и без стабилизаторов, консерваторов и усилителей вкуса) в домашних условиях — то зачем платить больше?

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 стакана арахиса, сырого, очищенного от кожуры
• 2 стакана несладкого порошка какао
• 1 -2 стакана сахарной пудры
• 1 ч. ложка соли
• 3 ст. ложки арахисового масла (или другого рафинированного растительного масла)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогрейте духовку до 200°С. Равномерно распределите арахис на противне и запекайте 10-15 минут, пока арахис хорошо не прожарится.

Затем пересыпьте арахис в кухонный комбайн и перемалывайте их на высокой скорости в течении 5 минут.

Добавьте какао, сахарную пудру, соль, арахисовое или другое растительное масло и перемалывайте еще минуту.

Переложите в плотно закрывающуюся стеклянную банку. Получившаяся шоколадная паста будет храниться в холодильнике в течении недели."

Рецепт приготовления Арахисового масла №5

"Нужно положить очищенный поджаренный арахис в кухонный комбайн, побрызгать растительным маслом и взбивать до нужного состояния - не долго, если вы хотите хрустящее масло. Его можно хранить в холодильнике несколько недель."

Приятного аппетита!

http://zeleniydrug.ru