माइसीलियम कहाँ स्थित है? मायसेलियम क्या है? बुनियादी खेती के तरीके

(कुछ शोधकर्ता, एक्टिनोमाइसेट्स की जीवाणु प्रकृति पर जोर देते हुए, फंगल मायसेलियम के उनके एनालॉग को पतले फिलामेंट्स कहते हैं), जिसमें पतले (कवक में 1.5-10 माइक्रोन मोटे और एक्टिनोमाइसेट्स में 0.5-1.0 माइक्रोन मोटे) शाखित फिलामेंट्स होते हैं जिन्हें कहा जाता है हाईफे. यह सब्सट्रेट और उसकी सतह पर विकसित होता है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, विशेष रूप से वन तल में कवक मायसेलियम की लंबाई 35 किमी प्रति 1 ग्राम तक पहुंच सकती है।

मायसेलियल वृद्धि शीर्ष पर (केवल शीर्ष पर) होती है। कवक में अकोशिकीय होते हैं ( सेनोटिक) मायसेलियम, अंतरकोशिकीय विभाजन से रहित और बड़ी संख्या में नाभिक के साथ एक विशाल कोशिका का प्रतिनिधित्व करता है, जाइगोमाइसेट्स की विशेषता है, साथ ही सेलुलर ( सेप्टेट) अंतरकोशिकीय विभाजन की उपस्थिति के साथ (शब्द द्वारा दर्शाया गया)। सेप्टा) और एक ही कोशिका में एक और कई नाभिक दोनों। एक्टिनोमाइसेट्स के मायसेलियम में नाभिक नहीं होता है और यह या तो अलग-अलग कोशिकाओं में विघटित हो सकता है या एकजुट रह सकता है।

सेप्टा में सरल या जटिल छिद्र हो सकते हैं। सरल वाले एस्कोमाइसेट्स की विशेषता हैं। जटिल छिद्र अक्सर साथ होते हैं बक्कल्स- सेप्टा के पास हुक के आकार की वृद्धि, एक कोशिका से जुड़ी हुई और पड़ोसी कोशिका के पास पहुंचती हुई। इस मामले में, कोशिका में दो केन्द्रक होते हैं और कवक के मायसेलियम को डाइकैरियोटिक कहा जाता है। यह एस्कोमाइसेट्स और बेसिडिओमाइसेट्स की विशेषता है। बकल्स कोशिका विभाजन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

बेसिडिओमाइसेट्स के फलने वाले शरीर झूठे पैरेन्काइमा ऊतक द्वारा बनते हैं, जिसमें घनी रूप से अंतर्निहित मायसेलियल हाइपहे होते हैं और वास्तविक ऊतक से भिन्न होते हैं जिसमें वास्तविक ऊतक तीन दिशाओं में कोशिका विभाजन द्वारा बनता है, और झूठा - एक में। बेसिडिओमाइसिटीज़ में, माइसेलियम अक्सर बारहमासी होता है, जबकि अन्य कवक में यह वार्षिक होता है।

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विकिमीडिया फ़ाउंडेशन. 2010.

देखें अन्य शब्दकोशों में "माइसेलियम" क्या है:

1. मायथूमर, एस; और। 1. कवक का वानस्पतिक शरीर, जो बहुत पतले आपस में गुंथे हुए धागों से बना होता है; मायसीलियम. 2. मशरूम उगाने के लिए ग्रीनहाउस। 3. नर. सड़न मशरूम का स्टू। 2. मशरूम मशरूम बीनने वाला देखें। * * * माइसेलियम, माइसेलियम के समान है। * * * मशरूम… विश्वकोश शब्दकोश

मायसेलियम, कलेक्टर, ग्रीनहाउस, स्टू, पैनकेक रूसी पर्यायवाची शब्दकोष। मायसेलियम संज्ञा, पर्यायवाची शब्दों की संख्या: 6 मायसेलियम (2) ... पर्यायवाची शब्दकोष

माइसीलियम के समान... बड़ा विश्वकोश शब्दकोश

- (री और राई), मायसेलियम, मादा। 1. कवक का भ्रूणीय भाग, जो पतले धागों से बना होता है; मायसेलियम (बॉट.). 2. मशरूम सूप (क्षेत्र)। उषाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश। डी.एन. उषाकोव। 1935 1940... उषाकोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

मशरूम, एस, महिला. 1. मशरूम बीनने वाला देखें। 2. कवक का वानस्पतिक शरीर। 3. मशरूम उगाने के लिए ग्रीनहाउस। 4. मशरूम स्टू (क्षेत्रीय और सरल)। ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश। एस.आई. ओज़ेगोव, एन.यू. श्वेदोवा। 1949 1992… ओज़ेगोव का व्याख्यात्मक शब्दकोश

कवक के वानस्पतिक मायसेलियम के समूह। (स्रोत: "माइक्रोबायोलॉजी शर्तों का शब्दकोश") ... सूक्ष्म जीव विज्ञान का शब्दकोश

mycelium- हरीबीना स्थिति टी सृतिस इकोलोजीजा इर एप्लिन्कोटायरा एपिब्रेज़टिस ग्राइबो वेजिटेविटाइन डेलिस, सुसिरेज़गुसी इज़ प्लोनų (1.5-10 µm), डेज़्नियाउसिया सकोटो, सु स्केर्सिनेमिस पर्टवेरलमिस (सेप्टोमिस) हिफ़ų। atitikmenys: अंग्रेजी. मायसेलियम वोक। मायज़ेलियम, एन रस। माइसीलियम... एकोलॉजिकल टर्मिनस ऐस्किनमेसिस ज़ोडनास

माइसेलियम देखें... बड़ा चिकित्सा शब्दकोश

कवक का वानस्पतिक शरीर, जिसमें सूक्ष्म सरल या शाखित एककोशिकीय (निचले में) और बहुकोशिकीय (उच्च कवक में) धागे, या हाइफ़े शामिल होते हैं; माइसीलियम के समान... महान सोवियत विश्वकोश

या मायसेलियम मशरूम देखें... विश्वकोश शब्दकोश एफ.ए. ब्रॉकहॉस और आई.ए. एफ्रोन

पुस्तकें

• कोर्सेर. जुनून, कतेरिनिचेव पेट्र व्लादिमीरोविच। एक सुबह, लेखक दिमित्री कोर्सर अपनी हाल ही में प्रकाशित पुस्तक "द माइसेलियम" की प्रस्तुति के लिए हाउस ऑफ बुक्स में गए। लेकिन वे दुकान पर उसकी उम्मीद नहीं कर रहे थे, और उन्हें पहले तो किताब नहीं मिली। और तब…

वर्तमान में कवक की लगभग 100,000 प्रजातियाँ वर्णित हैं, लेकिन कुछ अनुमान बताते हैं कि 1.5 मिलियन तक हो सकती हैं।

वर्गीकरण

किंगडम मशरूम

सबकिंगडोम फंगिफोर्मेस

सबकिंगडोम ट्रू मशरूम (जीवन चक्र के किसी भी चरण में गतिशील कोशिकाएँ नहीं बनाते हैं)

विभाग जाइगोमाइसेट्स (निचले कवक से संबंधित)

डिवीजन एस्कोमाइसेट्स, या मार्सुपियल कवक

डिवीजन बेसिडिओमाइसीट्स

डिवीजन ड्यूटेरोमाइसेट्स (अपूर्ण कवक)

मशरूम साम्राज्य की सामान्य विशेषताएँ

यूकेरियोट्स: कोशिकाओं में एक या अधिक नाभिक होते हैं।

हेटरोट्रॉफ़्स: तैयार कार्बनिक पदार्थों पर फ़ीड करते हैं (कोशिकाओं में कोई प्लास्टिड नहीं होते हैं)।

कवक कोशिकाओं में नाइट्रोजन युक्त पॉलीसेकेराइड से बनी कोशिका भित्ति होती है चिटिन.

ओस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण: पानी में घुले कम आणविक भार वाले पदार्थों का अवशोषण।

असीमित विकास करने में सक्षम.

भंडारण पोषक तत्व: पॉलीसेकेराइड ग्लाइकोजन।

पारिस्थितिक तंत्र में वे उपभोक्ता या डीकंपोजर के रूप में कार्य करते हैं।

वे बीज पौधों के साथ सहजीवन में प्रवेश कर सकते हैं और माइकोराइजा (फंगल जड़ें) बना सकते हैं।

मशरूम और पौधों और जानवरों के बीच समानताएं

मशरूम की संरचना

मशरूम का शरीर लंबे धागों से बना होता है - gif.

हाइपहे शीर्ष पर (शीर्ष पर) बढ़ते हैं और एक घने अंतःसंबंधित नेटवर्क बनाने के लिए शाखा कर सकते हैं - मायसेलियम,या mycelium.

माइसेलियम सब्सट्रेट (मिट्टी, लकड़ी, जीवित जीव) या उसकी सतह पर स्थित होता है।

माइसेलियम की वृद्धि दर पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करती है और प्रति दिन कई सेंटीमीटर तक पहुंच सकती है।

बेसिडिओमाइसिटीज़ में, माइसेलियम अक्सर बारहमासी होता है, जबकि अन्य कवक में यह वार्षिक होता है। चूंकि माइसेलियम शीर्षस्थ रूप से बढ़ता है, इसलिए इसकी वृद्धि केन्द्रापसारक होती है। केंद्र में मायसेलियम का सबसे पुराना हिस्सा धीरे-धीरे समाप्त हो जाता है और मायसेलियम एक वलय बनाता है। इसके अलावा, कुछ कवक ऐसे पदार्थों का स्राव करते हैं जो पौधों की वृद्धि (अमेंसलिज्म) में बाधा डालते हैं, और पौधे के आवरण पर गोल "गंजे धब्बे" बन जाते हैं।

चावल। "चुड़ैल की अंगूठी"

मायसेलियम के प्रकार

गैर-सेलुलर (गैर-सेप्टेट) मायसेलियम: एक बहुकेंद्रीय विशाल कोशिका द्वारा निर्मित (उदाहरण के लिए, जाइगोमाइसेट्स में);

सेलुलर (सेप्टेट) मायसेलियम: अंतरकोशिकीय विभाजन (सेप्टा) हैं; कोशिकाएँ मोनोन्यूक्लिएट या मल्टीन्यूक्लिएट होती हैं। कोशिका की दीवारों में छिद्र हो सकते हैं जिनके माध्यम से साइटोप्लाज्म और ऑर्गेनेल (नाभिक सहित) कोशिका से कोशिका में स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होते हैं।

एस्को- और बासिडिओमाइसीट्स में मायसेलियम डाइकैरियोटिक(बिनुक्लिएट कोशिकाओं से मिलकर बनता है)।

चावल। मायसेलियम: 1 - एककोशिकीय (गैर-सेप्टेट); 2 - बहुकोशिकीय (सेप्टेट); 3 - डाइकार्योटिक (खमीर)।

बढ़ाना

हाइफ़े (माइसेलियम) के कार्य:

मशरूम की फिजियोलॉजी

मशरूम का पोषण

प्रयुक्त कार्बनिक पदार्थों के स्रोतों के आधार पर मशरूम को 4 समूहों में विभाजित किया गया है।

सैप्रोफाइटिक मशरूम: मृत कार्बनिक पदार्थों को खाते हैं, जानवरों और पौधों के अवशेषों को विघटित करते हैं। यह उन्हें डीकंपोजर का सबसे महत्वपूर्ण समूह बनाता है। मिट्टी में, विशेषकर वन तल में, ऐसे कई मशरूम हैं।

जीवित जीवों को बनाने वाले कार्बनिक पदार्थों के अणु और उनके अवशेष कवक की कोशिका दीवार से नहीं गुजर सकते हैं, इसलिए कवक सब्सट्रेट में पाचन एंजाइमों का स्राव करते हैं। ये एंजाइम कार्बनिक पदार्थों को कम आणविक भार वाले यौगिकों में तोड़ देते हैं, जिन्हें कवक अपनी सतह पर अवशोषित कर सकता है (ऑस्मोट्रोफिक प्रकार का पोषण)। इस प्रकार ऐसा होता है बाह्य पाचनमशरूम

शिकारी मशरूम:संशोधित हाइफ़े (पकड़ने वाले लूप, आदि) का उपयोग करके सक्रिय रूप से शिकार को पकड़ें।

सहजीवी मशरूम:विभिन्न स्वपोषी जीवों (निचले और उच्च पौधों) के साथ सहजीवन में प्रवेश करें, उनसे कार्बनिक पदार्थ प्राप्त करें और बदले में उन्हें खनिज पोषण प्रदान करें।

सिम्बायोसिस

प्रभाग जाइगोमाइसिटीज़

वे निचले मशरूम से संबंधित हैं।

कुछ उच्च पौधों की जड़ों पर माइकोराइजा बनाते हैं।

माइसीलियम नॉनसेप्टेट, बहुकेन्द्रीय होता है।

युग्मनज को छोड़कर सभी चरण अगुणित होते हैं।

युग्मनज तब बनता है जब दो अलग-अलग मायसेलिया की वृद्धि एक साथ जुड़ती है, बढ़ती है, अर्धसूत्रीविभाजन से गुजरती है और स्पोरैंगिया को जन्म देती है।

प्रतिनिधि: मुकोर (सफेद ब्रेड मोल्ड)।

चावल। म्यूकर और उसका स्पोरैंगियम

मुकोर का पुनरुत्पादन

चावल। म्यूकर का प्रजनन: 1 - कवक का मायसेलियम; 2 - स्पोरागिनोस; 3 - स्पोरैंगिया; 4 - अलैंगिक स्पोरुलेशन के बीजाणु; 5 - गैमेटांगिया का गठन; 6 - म्यूकर गैमेटांगिया का पृथक्करण; 7 - बहुकेंद्रीय युग्मनज; 8 - यौन बीजाणु

बढ़ाना

डिवीजन एस्कोमाइसिटीज़ (मार्सुपियल्स)

लगभग 30,000 प्रजातियाँ।

सैप्रोट्रॉफ़िक मिट्टी और फफूंदी कवक जो ब्रेड, सब्जियों और अन्य उत्पादों पर बस जाते हैं।

प्रतिनिधि: पेनिसिलियम, यीस्ट, मोरेल, लाइन्स, एर्गोट।

मायसेलियम अगुणित, सेप्टेट, शाखाओं वाला होता है। छिद्रों के माध्यम से, साइटोप्लाज्म और नाभिक पड़ोसी कोशिकाओं में जा सकते हैं।

कोनिडिया या बडिंग (खमीर) द्वारा अलैंगिक प्रजनन।

यौन प्रजनन के दौरान, बैग (एएससीआई) बनते हैं, जिसमें अर्धसूत्रीविभाजन के दौरान यौन स्पोरुलेशन के अगुणित बीजाणु बनते हैं।

यीस्ट

यीस्ट का प्रतिनिधित्व बड़ी संख्या में प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जो प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित हैं।

एककोशिकीय या द्विकोशिकीय कवक, जिसका वानस्पतिक शरीर मोनोन्यूक्लियर अंडाकार कोशिकाओं से बना होता है।

यीस्ट की विभिन्न प्रजातियाँ द्विगुणित या अगुणित चरणों में मौजूद हो सकती हैं।

यीस्ट की विशेषता एरोबिक चयापचय है। वे कार्बन स्रोत के रूप में विभिन्न शर्करा, सरल और पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल, कार्बनिक अम्ल और अन्य पदार्थों का उपयोग करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करने की क्षमता, ग्लूकोज को तोड़कर एथिल अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाने की क्षमता, संस्कृति में खमीर की शुरूआत के आधार के रूप में कार्य करती है।

$С_6Н_(12)О_6$ → $2С_2Н _5ОН$ + $2СО_2$

यीस्ट नवोदित और लैंगिक रूप से प्रजनन करता है।

अनुकूल परिस्थितियों में, खमीर लंबे समय तक वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है - नवोदित होकर। कोशिका के एक सिरे पर एक कली दिखाई देती है, बढ़ने लगती है और मातृ कोशिका से अलग हो जाती है। अक्सर पुत्री कोशिका मातृ कोशिका से संपर्क नहीं खोती है और स्वयं कलियाँ बनाने लगती है। परिणामस्वरूप, कोशिकाओं की छोटी श्रृंखलाएँ बनती हैं। हालाँकि, उनके बीच का संबंध नाजुक होता है, और जब हिलाया जाता है, तो ऐसी श्रृंखलाएँ अलग-अलग कोशिकाओं में टूट जाती हैं।

पोषण की कमी और अतिरिक्त ऑक्सीजन के साथ, यौन प्रजनन होता है: दो कोशिकाएं विलीन होकर एक द्विगुणित युग्मनज बनाती हैं। युग्मनज अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा विभाजित होकर 4 एस्कोस्पोर्स वाला बर्सा बनाता है। बीजाणु मिलकर एक नई द्विगुणित यीस्ट कोशिका बनाते हैं।

चावल। यीस्ट का मुकुलन और लैंगिक प्रजनन।

एकोमाइसिटीज़ का जीवन चक्र

चावल। एस्कोमाइसेट्स का प्रजनन

यौन प्रक्रिया के दौरान, दो मायसेलिया की कोशिकाओं के संलयन से एक द्वि-परमाणु रूप का निर्माण होता है, जो फलने वाले शरीर बनाता है। फलने वाले शरीर में, विशेष कोशिकाएं परमाणु संलयन द्वारा युग्मनज में बदल जाती हैं, जिसके बाद वे अर्धसूत्रीविभाजन से गुजरती हैं। परिणामस्वरूप, मातृ कोशिका के खोल के नीचे अगुणित बीजाणु (अक्सर 8) बनते हैं, जिन्हें एस्कस या बर्सा कहा जाता है। पका हुआ एएससी टूट जाता है, बीजाणु बाहर निकल जाते हैं और नए अगुणित मायसेलिया को जन्म देते हैं।

बाह्य रूप से, यह कान से निकले हुए काले और बैंगनी सींग (स्क्लेरोटिया) जैसा दिखता है। वे कसकर आपस में गुंथे हुए हाइपहे से बने होते हैं।

चावल। अरगट

डिवीजन बेसिडिओमाइसिटीज़ (कैप मशरूम)

लगभग 30,000 प्रजातियाँ।

वनस्पति शरीर का निर्माण शाखित बहुकोशिकीय डाइकार्योटिक मायसेलियम द्वारा होता है: प्रत्येक मायसेलियल कोशिका में दो अगुणित नाभिक होते हैं।

अधिकांश फलने वाले शरीर बनाते हैं। फलने वाले पिंडों का कार्य: बीजाणुओं का निर्माण।

द्विनाभिक मायसेलियम बनता है फलने वाले शरीर,कैप मशरूम के रूप में जाना जाता है।

चावल। टोपी मशरूम की संरचना

टोपी के नीचे की तरफ एक बीजाणु बनाने वाली परत होती है ( hymenophore), जिस पर विशेष संरचनाएँ बनती हैं - बेसिडिया.

हाइमेनोफोर की सतह को बढ़ाने के लिए, टोपी के निचले हिस्से को संशोधित किया गया है:

लैमेलर मशरूम में, हाइमेनोफोर में रेडियल रूप से अलग होने वाली प्लेटों (रसुला, चेंटरेल, दूध मशरूम, शैंपेनोन) का आकार होता है;

ट्यूबलर मशरूम में, हाइमेनोफोर एक दूसरे से कसकर सटे हुए ट्यूबों की तरह दिखता है (बोलेटस, एस्पेन बोलेटस, ऑयलर, बोलेटस)।

बेसिडिओमाइसिटीज़ का जीवन चक्र

युवा बेसिडिया में, अगुणित नाभिक फ्यूज और एक द्विगुणित नाभिक बनता है, जो जल्द ही अर्धसूत्रीविभाजन द्वारा विभाजित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप 4 नाभिक बनते हैं जो बेसिडिया की टर्मिनल प्रक्रियाओं में स्थानांतरित हो जाते हैं। जब बेसिडियोस्पोर परिपक्व हो जाते हैं, तो बेसिडियम के अंदर दबाव बढ़ जाता है और बेसिडियोस्पोर को "शॉट" कर दिया जाता है और वायु धाराओं की मदद से फैल जाता है।

यौन प्रजनन के बीजाणुओं से, एक अगुणित मायसेलियम बढ़ता है, जो यौन प्रक्रिया में प्रवेश करता है। परिणामस्वरूप, एक द्विनाभिक मायसेलियम बनता है, जो वर्षों और दशकों तक मौजूद रह सकता है।

जब स्मट संक्रमित होता है, तो अनाज के स्थान पर काली धूल प्राप्त होती है, जो कवक के बीजाणु होते हैं। कान जले हुए अग्निचिह्न के समान हो जाते हैं। कुछ प्रजातियों द्वारा संक्रमण अनाज के फूलने के चरण के दौरान होता है, जब संक्रमित पौधे के बीजाणु स्वस्थ पौधों के स्त्रीकेसर के कलंक पर गिरते हैं। वे अंकुरित होते हैं, कवक के हाइफ़े बीज के भ्रूण में प्रवेश करते हैं, और एक कैरियोप्सिस बनता है, जो स्पष्ट रूप से स्वस्थ होता है। अगले वर्ष, जब तक फूल आना शुरू हो जाता है।

जब मशरूम फूटता है तो फूल नहीं बनते और फूल कार्बन जैसा दिखने लगता है।

चावल। मैल

पॉलीपोर्स में एक ट्यूबलर बारहमासी हाइमेनोफोर होता है, जो नीचे से सालाना बढ़ता है।

एक टिंडर बीजाणु, एक बार एक पेड़ में घाव पर, एक माइसेलियम में विकसित होता है और लकड़ी को नष्ट कर देता है।

कुछ वर्षों के बाद, बारहमासी खुर के आकार या डिस्क के आकार के फलने वाले पिंड बनते हैं।

पॉलीपोर्स एंजाइमों का स्राव करते हैं जो लकड़ी को नष्ट कर देते हैं और उसे धूल में बदल देते हैं। एक पेड़ की मृत्यु के बाद भी, कवक मृत सब्सट्रेट (सैप्रोट्रॉफ़ के रूप में) पर जीवित रहता है, सालाना बड़ी संख्या में बीजाणु पैदा करता है और स्वस्थ पेड़ों को संक्रमित करता है।

इसलिए, जंगल से मृत पेड़ों और पॉलीपोर्स के फलने वाले शवों को हटाने की सिफारिश की जाती है।

चावल। पाइन पॉलीपोर (बॉर्डर्ड पॉलीपोर) चित्र। पपड़ीदार पॉलीपोर (विभिन्न प्रकार का)

साइट्रिक एसिड और एंजाइमों के उत्पादन के लिए रासायनिक कच्चे माल।

एंटीबायोटिक्स प्राप्त करना (जैसे पेनिसिलिन)।

फफूंद खाद्य उत्पादों को खराब कर देते हैं।

जहरीले मशरूम विषाक्तता का कारण बनते हैं।

पॉलीपोर्स और मोल्ड कवक सामग्री, विशेषकर लकड़ी को सड़ने का कारण बनते हैं।

रोगजनक कवक मनुष्यों और जानवरों में बीमारियों का कारण बनता है (मायकोसेस)

कई मशरूम एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं।

इस लेख से आप जानेंगे कि मायसेलियम क्या है। यह संरचना जीवित प्रकृति के साम्राज्य के प्रतिनिधियों का एक अनिवार्य हिस्सा है, जो पौधों और जानवरों के बीच एक मध्यवर्ती स्थान रखती है। हम किसके बारे में बात कर रहे हैं? आइए इसे एक साथ समझें।

मशरूम की विशेषताएं

हम इन जीवों के बारे में क्या जानते हैं? उनकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि वे दो राज्यों की विशेषताओं को जोड़ते हैं। कवक, पौधों की तरह, सब्सट्रेट से जुड़े होते हैं; उनकी कोशिकाओं में पोषक तत्वों की आपूर्ति के साथ रिक्तिकाएं होती हैं। जानवरों की विशेषताओं में पोषण का एक विषमपोषी तरीका, क्लोरोप्लास्ट की अनुपस्थिति और एक चिटिनस शेल की उपस्थिति शामिल है। कवक यौन और वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं, लेकिन सबसे अधिक विशेषता स्पोरुलेशन है।

मायसेलियम क्या है?

हममें से कई लोगों ने मशरूम एकत्र किए। लेकिन हम जो खाने के आदी हैं उसे फलने वाला शरीर कहा जाता है। मायसेलियम क्या है? यदि आप फलने वाले शरीर के तने के आधार के पास मिट्टी खोदते हैं, तो आप कई सफेद धागे देख सकते हैं। यह मायसेलियम है। इसे माइसीलियम या वनस्पतिकाय भी कहा जाता है। माइसीलियम के धागों को हाइफ़े कहा जाता है। वे एक-दूसरे के साथ घनिष्ठ रूप से जुड़े हुए हैं।

मशरूम की विशेषता असीमित वृद्धि है। इसलिए, माइसेलियम 35 किमी तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। मायसेलियम शीर्ष पर - शीर्ष पर बढ़ता है।

यीस्ट

सभी मशरूमों में माइसेलियम नहीं होता है। ख़मीर इसका स्पष्ट प्रमाण है। इनमें गोल कोशिकाएँ होती हैं। वे उपनिवेश बनाकर जंजीरों में एकजुट हो सकते हैं। लेकिन यह बहुकोशिकीय जीव नहीं है. प्रत्येक कोशिका नवोदित होकर स्वतंत्र रूप से प्रजनन करने में सक्षम है। सबसे पहले, इस पर एक छोटा सा उभार बनता है, जो धीरे-धीरे आकार में बढ़ता है, और फिर पूरी तरह से अलग हो जाता है। ऐसी कोशिका स्वतंत्र अस्तित्व में चली जाती है। नवोदित होने का परिणाम खमीर आटा तैयार करने वाली प्रत्येक गृहिणी ने देखा। यदि इसकी मात्रा बढ़ती है तो इसका मतलब है कि इस प्रकार के मशरूम के प्रजनन के लिए परिस्थितियाँ अनुकूल हैं।

मायसेलियम के रूप और प्रकार

मायसेलियम की संरचना के आधार पर, सेलुलर और गैर-सेलुलर मायसेलियम को प्रतिष्ठित किया जाता है। पहले वाले को सेप्टेट भी कहा जाता है। इसकी कोशिकाओं के बीच, जिनमें नाभिक होते हैं, विभाजन होते हैं। ये सेप्टा हैं. इनमें छिद्र होते हैं, जो सरल या जटिल हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध में हुक के आकार के प्रक्षेपण होते हैं जिन्हें बकल कहा जाता है। वे कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भाग लेते हैं।

गैर-सेलुलर, या कोएनोटिक, मायसेलियम में दीवारों के बीच कोई विभाजन नहीं होता है। यह संरचना एक बड़ी कोशिका है जिसमें कई नाभिक होते हैं। एक्टिनोमाइसेट्स में, जो जीवाणु जीव हैं, मायसेलियम को एक या कई कोशिकाओं द्वारा दर्शाया जा सकता है।

संरचनात्मक विशेषताओं के आधार पर, कई प्रकार के माइसेलियम को प्रतिष्ठित किया जाता है:

• तार जुड़े हुए हाइफ़े द्वारा बनते हैं। उनका कार्य सब्सट्रेट से कवक के जुड़ाव को सुनिश्चित करना है।
• फ़िल्में चपटे आकार के हाइफ़े का एक संग्रह हैं। ऐसी संरचनाएं एंजाइमों को स्रावित करने में सक्षम हैं जो पॉलीसेकेराइड सेलूलोज़ को नष्ट और अवशोषित करते हैं।
• राइजोमॉर्फ़्स - मोटी डोरियों द्वारा दर्शाए जाते हैं, जिनकी लंबाई 5 मीटर तक होती है। मायसेलियम का यह नाम राइज़ोइड्स के साथ समानता के कारण है - शैवाल की धागे जैसी संरचनाएं जो उन्हें सब्सट्रेट से जोड़ती हैं। ऐसे मायसेलियम की संरचना विषम होती है। बाहर की ओर गहरे घने हाइफ़े हैं, और अंदर की ओर वे हल्के और ढीले हैं।
• स्ट्रोमा कवक हाइपहे और मेजबान पौधे के ऊतकों का एक संग्रह है, जिसका मुख्य कार्य अलैंगिक प्रजनन कोशिकाओं - बीजाणुओं को संग्रहीत करना है।
• स्क्लेरोटिया घने जाल और बड़ी संख्या में तंतुओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं। ऐसी संरचनाएं प्रतिकूल अवधि के दौरान निरंतर व्यवहार्यता सुनिश्चित करती हैं।
• राइजोक्टोनिया - पतले धागों की मदद से वे कवक का लगाव और प्रसार दोनों प्रदान करते हैं।

तो, मायसेलियम क्या है? यह कवक की धागे जैसी संरचनाओं का एक समूह है जो इसके विकास, प्रजनन और प्रसार को सुनिश्चित करता है। इस संरचना को मायसेलियम या वनस्पति शरीर भी कहा जाता है।

मशरूम की घरेलू खेती बहुत लोकप्रिय है। तकनीक की सरलता और कम लागत आपको कहीं भी मशरूम उगाने की अनुमति देती है - बालकनी पर, गैरेज में, बेसमेंट में या देश में। अनुभवी शौकीन जानते हैं कि उच्च उपज के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मायसेलियम उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि सब्जियां उगाने के लिए अच्छी पौध। मायसेलियम क्या है? क्या इसे घर पर उगाना संभव है और इसके लिए क्या आवश्यक है?

मशरूम का मायसेलियम या मायसेलियम: यह क्या है?

माइसेलियम क्या है, इसे इस बात से समझा जा सकता है कि एक मशरूम एक पेड़ के साथ सहजीवन में कैसे रहता है। फिलामेंटस कवक की अधिकांश कोशिकाएँ पृथ्वी की सतह के नीचे स्थित होती हैं। माइसेलियम में पतले धागे होते हैं जो पौधों की जड़ों को उलझाते हैं। समय-समय पर, यह अपने प्रजनन अंग को सतह पर फेंकता है - फलने वाला शरीर, जिसे हम इसके स्वाद, गंध और लाभकारी गुणों के लिए महत्व देते हैं।

मायसेलियम को मायसेलियम भी कहा जाता है। यह पतले धागे जैसी संरचनाओं (हाइफ़े) की एक जटिल प्रणाली है। जंगलों में, माइसेलियम धागे और पौधों की जड़ें मिलकर एक एकल प्रणाली बनाती हैं, जो एक सहजीवन है। आप नीचे फोटो में देख सकते हैं कि यह कैसा दिखता है। कभी-कभी हाइपहे एक साथ जुड़ जाते हैं, यह संरचना एक पौधे की तरह दिखती है और इसे फलने वाला शरीर कहा जाता है।

प्रकृति में मशरूम कई प्रकार के होते हैं। उनका मशरूम मायसेलियम संरचना में भिन्न होता है। यदि हाइपहे खंडों के बीच विभाजन (सेप्टा) बनाते हैं, जिससे एक बहुकेंद्रीय प्रणाली बनती है, तो पौधों की जड़ों को उलझाने वाले मायसेलियम को सेप्टेट मायसेलियम कहा जाता है। विभाजन के अभाव में, संपूर्ण प्रणाली एक विशाल मोनोन्यूक्लियर सेल है। मनुष्यों द्वारा उगाए जाने वाले अधिकांश मशरूम में सेप्टेट मायसेलियम होता है।

मायसेलियम किस प्रकार के होते हैं?

मशरूम उगाने के लिए आपको विशेष बीज सामग्री की आवश्यकता होती है। खेती के लिए उपयुक्त मशरूम मायसेलियम कई प्रकारों में आता है:

• गर्भाशय - परीक्षण ट्यूबों में प्रजनन उपभेदों की विधि द्वारा प्रयोगशाला स्थितियों में उत्पादित;
• फलने वाले शरीर के टुकड़े एक विशेष तरीके से तैयार किए गए;
• बुआई - फलदार मशरूम कैप से खेती वाले क्षेत्र में एकत्रित बीजाणु।

बिक्री पर मशरूम मायसेलियम के तीन मुख्य रूप हैं: अनाज, सब्सट्रेट और तरल। उनमें से प्रत्येक का उपयोग खेती के लिए किया जा सकता है। उपयुक्त तकनीक का पालन करके आप घर पर ही कोई भी आकार प्राप्त कर सकते हैं। बाँझपन के लिए विशेष आवश्यकताओं के कारण किसी तरल पदार्थ को उगाना सबसे कठिन है। सब्सट्रेट मायसेलियम में अनाज मायसेलियम की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ होती है।

बुनियादी खेती के तरीके

सीप मशरूम उगाने के लिए, आपको नम छाया में पेड़ की जड़ों के साथ कई थोड़े क्षतिग्रस्त स्टंप का चयन करना होगा। कुएँ या बगीचे के तालाब के पास का स्थान उपयुक्त है। माइसेलियम को स्टंप पर और स्टंप के आसपास के कटों में डाला जाता है, और पूरी चीज़ को पृथ्वी और ह्यूमस के मिश्रण से ढक दिया जाता है।

घर पर बढ़ रहा है

यदि आप घर पर या देश में मशरूम उगाना चाहते हैं, तो आपको एक कमरे की देखभाल करने की आवश्यकता है जिसमें आप ऊपर वर्णित परिस्थितियाँ बना सकें। कई मशरूम उत्पादक शैंपेन उगाने के लिए एक विशेष शेल्फिंग प्रणाली बनाते हैं, जिससे जगह की बचत होती है।

घर पर, वसंत और शरद ऋतु में, मशरूम को बालकनी पर उगाया जा सकता है, अगर यह एक निजी घर है, तो एक तहखाना या गेराज साल भर की खेती के लिए उपयुक्त है।

संस्कृति मीडिया के लिए विकल्प

सबसे आसान तरीका कृषि स्टोर पर तैयार खाद खरीदना है। अपना स्वयं का सब्सट्रेट बनाने के लिए कई सब्सट्रेट रेसिपी हैं। नीचे एक मूल नुस्खा है जिसमें आप सामग्री को एनालॉग्स से बदल सकते हैं और नुस्खा बदल सकते हैं:

• 100 किलो भूसा (राई या गेहूं);
• 75-100 किलोग्राम घोड़े की खाद;
• 15 किलो जिप्सम;
• 2 किलो यूरिया;
• 2 किलो सुपरफॉस्फेट;
• 5 किलो चाक;
• 300-400 लीटर पानी.

घरेलू विधि की विशेषताएं

घर पर, आपको निश्चित रूप से कमरे की प्रारंभिक कीटाणुशोधन का ध्यान रखना चाहिए। माइसेलियल बुआई करने से पहले, आपको दीवारों और फर्श पर कॉपर सल्फेट, चूना या फॉर्मेल्डिहाइड स्प्रे करना होगा। रॉयल मायसेलियम को स्वयं तैयार करते समय, सबसे महत्वपूर्ण बात पर्यावरण और उपकरणों की बाँझपन को बनाए रखना है।

स्वस्थ सामग्री तैयार करना आसान नहीं है. पहले चरण में, लगभग सभी मशरूम उत्पादकों को गलतियों और विफलताओं का अनुभव होता है। बीजाणुओं को रोपना नहीं, बल्कि पौधों के साथ हाइपहे का सहजीवन सुनिश्चित करना कठिन है। पहले तैयार माँ मायसेलियम से आवश्यक मात्रा में अनाज मायसेलियम उगाने की कोशिश करना उचित है, और उसके बाद ही फंगल बीजाणुओं को बोने की जटिल प्रक्रिया में महारत हासिल करना शुरू करें। बीमारियों से निपटने के लिए, आपको नियमित रूप से उन्हें सब्सट्रेट पर पहचानने की ज़रूरत है और, जब बीमारी के लक्षण दिखाई दें, तो रोगग्रस्त खंड को हटा दें।

कवक साम्राज्य के प्रतिनिधियों को आमतौर पर तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: कैप मशरूम, मोल्ड और यीस्ट। पहला समूह सबसे आम है, यह वह है जिसका सेवन मनुष्य और जानवर करते हैं। टोपी वालों को प्लेट और ट्यूब में विभाजित किया गया है। एक प्रजाति या किसी अन्य की विशेषता वाले कुछ अंतरों के बावजूद, उनकी संरचना बहुत समान है, और माइसेलियम एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका दूसरा नाम मशरूम मायसेलियम है; यह ज्ञात है कि यह शाखाओं वाले धागों के नेटवर्क के रूप में एक गठन है, जो अक्सर सफेद होता है। वे नग्न आंखों से या आवर्धक कांच के नीचे दिखाई देते हैं, उनकी संरचना ढीली होती है, और वे फिल्म, रूई या रोएंदार कोटिंग के रूप में हो सकते हैं। धागों को हाइफ़े कहा जाता है। वे जो नेटवर्क बनाते हैं वह पोषक तत्वों को पंप करने के लिए कवक के लिए एक लगाव और परिवहन प्रणाली के रूप में कार्य करता है। मायसेलियम क्या है, इसे सटीक रूप से समझने के लिए मशरूम की संरचना का अधिक विस्तार से अध्ययन करना आवश्यक है।

माइसेलियम एक वानस्पतिक शरीर है, और यह अपनी संरचना को बदलने, विशेष अंगों का निर्माण करने में सक्षम है। इसे पोषक तत्व सब्सट्रेट में आंशिक रूप से या पूरी तरह से डुबोया जा सकता है। फिर इसे क्रमशः हवाई और जलमग्न के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

माइसेलियम के कार्य केवल बन्धन और पोषण तक सीमित नहीं हैं; कुछ प्रकार के धागे प्रजनन अंगों को बनाने का काम करते हैं। इस क्षमता का उपयोग घर पर कुछ सांस्कृतिक किस्मों को उगाने के लिए किया जाता है: शैंपेनोन, शहद मशरूम या सीप मशरूम। आप पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम खरीद सकते हैं, इस प्रजाति की खेती खुले मैदान में भी सफलतापूर्वक की जाती है।

भले ही मायसेलियम में एक गैर-सेलुलर संरचना हो (कोई अनुप्रस्थ विभाजन नहीं है - सेप्टा), यह सेलुलर मायसेलियम के समान समस्याओं को हल करता है, जिसमें व्यक्तिगत कोशिकाएं होती हैं। इसके शीर्ष से कवक का शरीर बनता है और बढ़ता है, यह सब हाइपहे से व्याप्त होता है। उत्तरार्द्ध का उद्देश्य उनके स्थान के आधार पर भिन्न होता है।

• कवक साम्राज्य के कैप्ड प्रतिनिधियों में फिलामेंट्स-हाइपहे की पूर्णांक किस्में रंजकता के लिए जिम्मेदार हैं।
• परिवहन हाइपहे कवक शरीर को पोषक तत्व और पानी पहुंचाता है। वे घने लंबवत व्यवस्थित धागे बनाते हैं, जिनसे तना बनता है। इसके माध्यम से सभी उपयोगी यौगिकों को टोपी तक पहुँचाया जाता है। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, बीजाणु पकते हैं।

स्पोरुलेशन की विशेषताएं

प्रजनन के लिए, मशरूम विशेष बीज - बीजाणु का उपयोग करते हैं। घरेलू प्रजनन के लिए इन्हें विशेष दुकानों में बेचा जाता है। और प्रकृति में ऐसे बीज कवक के प्रकार के आधार पर अलग-अलग स्थानों पर बनते हैं।

पाइप मशरूम को टोपी के नीचे से आसानी से पहचाना जा सकता है। इसका निर्माण जुड़े हुए बोलेट्स (नलिकाओं) द्वारा होता है। बोलेटस, बोलेटस, ऑयलर और बोलेटस में बीजाणु उनके अंदर पकते हैं।

मिल्क मशरूम, शैंपेनोन, ऑयस्टर मशरूम या केसर मिल्क कैप की विशेषता टोपी के निचले आधे हिस्से में प्लेटों की उपस्थिति है। एगारिक मशरूम में, प्रत्येक ब्लेड के दोनों किनारों पर बीजाणु बनते हैं। मोरेल, ट्रफ़ल्स और स्ट्रिंग्स थोड़े अलग प्रकार के मशरूम हैं। उनके बीजाणु टोपी बनाने वाले गहरे घुमावों में छिपे होते हैं। और यह प्रक्रिया रेनकोट में काफी असामान्य रूप से होती है। अपनी संरचना के कारण, वे शरीर के अंदर बीजाणु बनाते हैं। यदि आप उस पर पैर रखते हैं, तो पतला खोल फट जाता है। छोड़े गए धूल के बादल परिपक्व बीजाणु हैं।

वे परिपक्व होते हैं और बाद में सिलवटों, प्लेटों और ट्यूबों से बाहर गिर जाते हैं, जो नए मायसेलियम का आधार बन जाते हैं। बीजाणुओं द्वारा प्रसार की यह विधि जंगली में अच्छी तरह से संभव है, लेकिन घर पर सीप मशरूम या शैंपेनोन उगाना एक अलग पैटर्न का पालन करता है।

खेती के तरीके

कुछ प्रकार के मशरूमों के स्पष्ट लाभ और अच्छा स्वाद उनकी कृत्रिम खेती को लाभदायक बनाते हैं। आप बीज खरीद सकते हैं, लेकिन एक अन्य विधि संरचनात्मक विशेषता पर आधारित है जब माइसेलियम को विभाजित करके प्रजनन संभव है। छोटे टुकड़ों को एक पोषक माध्यम में प्रत्यारोपित किया जाता है, जहां वे मायसेलियम का एक पूर्ण शाखायुक्त नेटवर्क बनाते हैं।

पेनिसिलियम जीनस से संबंधित कवक के लिए, एंटीबायोटिक दवाओं के लिए डेरिवेटिव प्राप्त करने के लिए मायसेलियम को इस तरह से उगाया जाने लगा। अलेक्जेंडर फ्लेमिंग की खोज से कई बीमारियों से लड़ना संभव हो गया है। कैप मशरूम की प्रजाति, जिसमें ऑयस्टर मशरूम शामिल हैं, को उसी सिद्धांत का उपयोग करके घर पर उगाया जा सकता है।

मशरूम उगाना कहां से शुरू करें

घर पर मशरूम की खेती शुरू करने के लिए उपयोगी और सरल सीप मशरूम सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। रोपण के 40 दिन बाद, भोजन के लिए मशरूम के शरीर को काटा जा सकता है। सीप मशरूम के लिए बीज या माइसेलियम, जैसे शैंपेनोन के लिए, तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। लेकिन अनाज मायसेलियम स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। आपको 10 किलो राई, शुद्ध गेहूं या बाजरा की आवश्यकता होगी, उन्हें अनाज के प्रकार के आधार पर 15 लीटर पानी में 15 या 20 मिनट तक उबाला जाता है।

शैंपेनोन उगाने के लिए अनाज माइसेलियम का उपयोग करने के लिए, प्रसंस्करण समय बढ़ाया जाना चाहिए। पानी से अलग किये गये उबले अनाज में क्रमशः 125 और 35 ग्राम जिप्सम और चाक मिलाया जाता है। अनाज सब्सट्रेट को 1 से 3 लीटर की मात्रा के साथ साफ लीटर की बोतलों या जार में वितरित किया जाता है और एक आटोक्लेव में भेजा जाता है (एक प्रेशर कुकर भी अपनी भूमिका निभा सकता है)। पोषक माध्यम में बाँझ मायसेलियम जोड़ने के बाद, संरचना का उपयोग 25-28 दिनों के बाद किया जा सकता है।

तैयार मायसेलियम से सीप मशरूम को घर पर डंडियों पर उगाया जा सकता है। ये एक प्रकार के मशरूम के बीज हैं जिन्हें पोषक तत्व सब्सट्रेट पर लगाया जाता है। माइसेलियम के एक पैकेज के लिए आपको छाल के साथ 15 से 30 सेमी व्यास वाले गैर-शंकुधारी लॉग की आवश्यकता होगी, लेकिन शाखाओं के बिना। 20 सेमी के अंतराल पर चेकरबोर्ड पैटर्न में छेद किए जाते हैं जिनमें छड़ें रखी जाती हैं। उन्हें मोम से सील कर दिया जाता है और लॉग को पानी दिया जाता है, जिससे नमी पैदा होती है। लकड़ियों पर लगाया गया माइसेलियम 2-4 महीनों में लट्ठे की वृद्धि सुनिश्चित करेगा।

शैंपेन की खेती

शैंपेन के लिए माइसेलियम के बीज में एक ढीली संरचना, एक विशिष्ट गंध और एक सफेद रंग होना चाहिए। उत्पादन के लिए सूरज की रोशनी के बिना एक अलग कीटाणुरहित कमरे की आवश्यकता होगी। शैंपेनोन अंधेरे में सफलतापूर्वक फल देता है, और कमजोर कृत्रिम प्रकाश काम को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

इस माइसेलियम के बीजों को एक उच्च गुणवत्ता वाले सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है, जिसे आप खरीद सकते हैं (यदि बड़ी मात्रा में फसलें उगाई जाती हैं) या खुद बना सकते हैं। प्रति वर्ग मीटर कंटेनर में लगभग 100 ग्राम खाद डाली जाती है। चैंपिग्नन माइसेलियम के बीज मिट्टी में तब लगाए जाते हैं जब इसे 18-25 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, लेकिन अब और नहीं। उन्हें ऊपर से सब्सट्रेट से ढक दिया जाता है, अखबारों की एक परत से ढक दिया जाता है और पानी का छिड़काव करके सिक्त कर दिया जाता है। फलन दो महीने तक चलता है, इस दौरान 6 फसलें ली जा सकती हैं।

दोपहर के भोजन के लिए या अचार बनाने के लिए खाने योग्य मशरूम की तलाश में जंगल में टहलने का कोई विकल्प नहीं है। हालाँकि, जंगलों की अनुपस्थिति में, उनकी स्वतंत्र मौसमी खेती, उदाहरण के लिए, देश में, न केवल आपके आहार में विविधता लाने का एक तरीका है, बल्कि परिवार के बजट को फिर से भरने का एक उत्कृष्ट अवसर भी है।