Как приготовить хрустящие вафельные трубочки со сгущёнкой, мороженым или шоколадом. Рецепт трубочек в вафельнице: как самому испечь хрустящее лакомство

Вафельные трубочки – это один из самых любимых видов пирожных каждого ребенка, который родился в СССР. В те времена только у настоящих везунчиков-хозяюшек в наличии имелся такой кулинарный девайс - электровафельница, потому не все могли с легкостью порадовать своих родных и близких таким лакомством, когда хотелось.

Мой муж рассказывал, что не единожды его маме приходилось брать электровафельницу у соседки, чтоб ко дню рождения приготовить на сладкий стол такие вафельные трубочки со сгущенкой и заварным кремом. Сегодня подобная проблема вряд ли у кого-то возникнет, так как купить подобную технику по карману каждой семье, даже с не очень большим месячным бюджетом.

В состав теста входят «стандартные» для выпечки ингредиенты: мука, яйца, сахар и сливочное масло, которое иногда заменяют маргарином. Также более опытные хозяюшки добавляют в тесто молоко, сливки, ванилин, ванильный сахар, не говоря уже о различных вкусовых добавках. Сама я приверженница традиционных вафельных трубочек, потому дополнительные продукты не использую.

После того как тесто готово, наступает самое интересное, а именно процесс выпекания в электровафельнице. Столовой ложкой тесто выкладывается на разогретую и смазанную поверхность, и выпекаться до золотистого цвета. Пока корж не остыл, его сворачивают в трубочку (в виде трубочки или конуса), при этом важно надеть на руки резиновые перчатки, или же окунать пальцы в холодную воду, дабы не обжечься.

Когда ваши трубочки будут готовы и слегка остынуть, самое время наполнить их начинкой. Вот тут то, как раз, и можно дать волю своей кулинарной фантазии. Чаще всего в качестве начинки для вафельных трубочек берут отваренное сгущенное молоко, но не реже останавливают выбор на варенье, сметанном или заварном креме, джеме и т. д. Все зависит исключительно от кулинарных предпочтений, как кулинара, так и его домочадцев.

Традиционные вафельные трубочки со сгущенкой в вафельнице

Перед вами классика традиционного рецепта вафельных трубочек в чисто виде. Для начинки можно брать как собственноручно сваренное сгущенное молоко, так и купить его уже готовое в магазине. Я рекомендую использовать первый вариант.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 ст. муки
• 150 гр. маргарина
• 3 яйца
• 1 ст. сахара

• 1 железная банка сгущенки
• 200 гр. Сливочного масла

Способ приготовления:

1. Первым делом готовим тесто. На водяной бане растапливаем маргарин.
2. В глубокой емкости взбиваем венчиков яйца.
3. В яичную смесь добавляем маргарин, сахар и муку. Всю массу хорошенько взбиваем миксером.
4. Вафельницу смазываем растительным маслом и даем разогреться.
5. Кладем на поверхность 1 ст. ложку теста и смыкаем обе половинки вафельницы.
6. Выпекаем заготовку для трубочки от 3 до 5 минут. Время зависит от модели электровафельницы. Готовая вафля будет иметь аппетитный золотистый оттенок.
7. Пока вафля не остыла, сворачиваем ее в трубочку и даем остыть.
8. Когда все трубочки будут готовы, самое время сделать начинку.
9. Предварительно отваренное и еще не остывшее сгущенное молоко перекладываем в глубокую миску.
10. Кладем в него масло и размешиваем все до однородной массы миксером.
11. Каждую из вафельных трубочек щедро наполняем сгущенным молоком.
12. Поверх начинки можно посыпать трубочки небольшим количеством измельченных орехов или кокосовой стружкой.

Вкусные вафельные трубочки с заварным кремом

Если вам по вкусу десерты с заварным кремом, то такие вафельные трубочки найдут в вашем лице истинного почитателя. Хрустящая оболочка и вкусная начинка, что может быть лучше для настоящего сладкоежки.

Ингредиенты:

Тесто:

• 300 гр. муки
• 200 гр. сахар
• 5 яиц
• 200 гр. сливочного масла

• 500 мл молока
• 4 яйца
• 200 гр. сахара
• 200 гр. сливочного масла
• 2 ст. л. муки

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления теста для трубочек. Для начала растапливаем сливочное масло. Яйца взбиваем в миске вместе с сахаром.
2. Чуть остывшее сливочное масло вливаем в яичную массу. Перемешиваем и небольшими порциями добавляем муку. По «текучести» тесто будет напоминать нежирную сметану.
3. Из готового теста, по аналогии с предыдущим рецептом выпекаем вафли и сворачиваем их в трубочки нужной формы.
4. Накрываем выпеченные трубочки полотенцем и даем полностью остыть.
5. Тем временем готовим крем. Яйца с сахаром взбиваем миксером в кастрюле. Затем подсыпаем к ним муку.
6. В полученную массу вливаем молоко и ставим кастрюльку на огонь
7. На маленьком огне варим заварной крем, не переставая его все время помешивать, до тех пор, пока он не закипит. Снимаем с огня.
8. В теплый крем кладем сливочное масло и взбиваем его миксером.
9. Перекладываем крем в кулинарный шприц и наполняем с его помощью начинкой каждую вафельную трубочку.

Советская электровафельница продавалась именно с этим рецептом вафель, который был отпечатан на отдельном листе бумаги и вложен в коробку. Возможно «родной» рецепт, который «шел в комплекте», вам приглянется больше всего. К тому же в это раз я предлагаю наполнить трубочки кремом из взбитых белков.

Ингредиенты:

Тесто:

• 5 яиц
• 300 гр. муки
• 1 ст. сахара
• Соль на кончике ножа
• 130 мл растительного масла

• 3 яичных белка
• 70 мл воды
• 2 ст. сахар
• 1 ч. л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты, указанные для теста, смешиваем между собой в той же последовательности что и в предыдущих двух рецептах.
2. Выпекаем вафли до готовности и сразу сворачиваем их, придавая им необходимую форму.
3. Теперь приступим к готовке крема. Яичные белки взбиваем миксером.
4. В отдельную кастрюльку наливаем воду, всыпаем в нее сахар, лимонную кислоту и доводим до кипения.
5. Варим сироп, пока он не начнет загустевать.
6. Вливаем сироп в белковую массу, не прекращая взбивать ее миксером.
7. Остывшим кремом наполняем трубочки.

Теперь вы знаете, как готовить вафельные трубочки. Приятного аппетита!

Вафельные трубочки, как вы могли убедиться – это довольно-таки простой и доступный вид десерта, который будет по силам приготовить даже начинающим кулинарам. Главное четко следовать пошаговым инструкциям и у вас все получиться. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафельные трубочки получились вкусными и с первого раза:

• Консистенция теста для трубочек должна быть, как у нежирной сметаны. Добиться нужного эффекта можно регулированием количества муки;
• Электровафельницу достаточно смазать только один раз, перед выпеканием первого коржа, в дальнейшем делать это не нужно;
• Сворачивайте вафельный корж в трубочку сразу же, пока он не остыл. Делать это лучше в резиновых перчатках, или же окуная кончики пальцев в холодную воду;
• Готовые вафельные трубочки можно наполнять любой начинкой: кремом, вареньем, джемом, сгущенным молоком и т. д. Также не забудьте украсить их сахарной пудрой, орехами или кокосовой стружкой.

Наверное, многие вспоминают вкус из детства: вафли, приготовленные в электровафельнице мамой или бабушкой. И вот тогда, что бы удивить своих детей и мужей кулинарными шедеврами по маминым рецептам, мы достаем из кладовок запылившиеся вафельницы, доставшиеся нам в наследство. Это чудо техники, сделанное еще мастерами Советского Союза, не заменить никакими современными кухонными технологиями, они просты в обращении и не требуют высокого кулинарного мастерства.

Чтобы приготовить изысканный десерт, вам понадобится хорошее настроение, советская вафельница и ингредиенты для одного из предложенных нами рецептов.

Главный секрет вкусных тонкий вафель заключается в консистенции теста: оно должно быть в меру густым, и напоминать жирную домашнюю сметану. Что бы вафли не пригорали, добавляйте в тесто или пару ложек растительного масла (лучше без запаха, рафинированного) или ложку крахмала (кукурузного или картофельного).

Время приготовления вафель зависит от мощности электровафельницы и рецептуры. Например, тесто, замешенное на маргарине или масле, пропекается быстро, а на кефире или молоке – значительно дольше. Среднее время приготовления одного коржа длится от 30 секунд до 4 минут.

Рецепт вафель для советской электровафельницы не обязательно должен содержать сахар, ведь коржы можно фаршировать не только кремом и сгущенкой, а и мясными и грибными начинками, творогом или паштетом.

Среди всех предложенных этот рецепт является самым простым и экономным вариантом. Ингредиенты для его приготовления найдутся на каждой кухне, он не требует много времени и особых кулинарных способностей.

Ингредиенты:

• Мука 300 гр
• Масло сливочное или маргарин 82% 130 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сода или разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Сметана 25-30% 1 ст. л.
• Ванилин или ванильный сахар 10 гр.

Способ приготовления:

Маргарин режем небольшими кубиками и ставим в теплое место для размягчения (не нужно его разогревать в микроволновке или на паровой бане: растопленный до прозрачности маргарин не подходит). Сахар высыпаем в емкость с высокими бортиками, вбиваем яйца и тщательно взбиваем венчиком. Сметану перемешиваем с разрыхлителем или содой. Соединяем вместе все три смеси, перемешиваем венчиком, добавляя понемногу просеянной муки. Т есто вымешиваем до густоты сметаны.

Способ выпекания:

На разогретой поверхности вафельницы равномерно распределить 1 столовую ложку теста, прижать и держать в течении 1-3 минут. Первый корж нужно выпекать, пока он не станет коричневым, все последующие – до золотистого цвета. Готовые коржи сверните конвертиками или трубочками. Приятного аппетита!

Рецепт вафель со сгущенкой

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца 5 шт.
• Сахар 250 гр.
• Масло сливочное или маргарин 72% 250 гр.
• Ванилин

Для крема:

• Сгущенное молоко вареное 150 гр.
• Масло сливочное 100 гр.

Способ приготовления теста:

Яйца и сахар смешать и взбивать венчиком или миксером до полного растворения сахара, но не допускать образования пены.

В получившуюся смесь добавить мягкое масло (маргарин), ванилин и постепенно вводить муку. Вымесить тесто до консистенции сметаны.

Способ приготовления крема:

Мягкое масло вместе со сгущенным молоком выложить в высокую посуду и взбить до консистенции сметаны.

Способ выпекания:

Распределите тесто по разогретой поверхности электровафельницы и выпекайте в течении 2-3 минут. Готовый корж сверните в трубочку и дайте остыть. С помощью кондитерского шприца введите внутрь трубочек крем с двух сторон. Приятного чаепития!

Единственная сложность этого рецепта – это опыт и правильность сворачивания горячих коржей в трубочки. Если для вас это не проблема, можно приступать к готовке.

Ингредиенты:

• Для теста:
• Яйца 4 шт.
• Сахар 310 гр.
• Масло сливочное или маргарин 62-72% 125 гр.
• Мука 110 гр.
• Сливки 50 мл.
• ванилин

Для начинки:

• вареная сгущенка
• повидло
• джем

*нужно выбрать один из вариантов.

Способ приготовления:

Взбить яйца и сахар венчиком или миксером. Растопить маргарин до жидкого состояния, остудить и смешать со сливками. Обе смеси соединить и постепенно ввести муку.

Совет: маргарин должен быть жидким, но не горячим, иначе сливки и яйца сварятся или свернуться.

Способ выпекания:

Тесто распределить по разогретой поверхности вафельницы и выпекать 2-3 минуты. Не снимая корж с вафельницы, распределите начинку по одному краю и сверните трубочку.

Совет: не наносите начинку по всей поверхности, иначе она будет вытекать и пригорать. Не добавляйте в начинку масло, оно растает и растечется по поверхности коржа

Этот рецепт станет украшением любого детского праздника, ведь вафельные рожки можно наполнять любыми начинками и кремами.

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт.
• Масло 50 гр.
• Вода 250 гр.
• Сахар 75 гр.
• Мука 175 гр.
• Ваниль.

Способ приготовления:

Сахара смешать с маслом. ? сахара смешать с водой до полного растворения. В первую часть (сахар с маслом) добавить яйцо и тщательно перемешать. В получившуюся смесь добавить вторую часть (сахарный сироп). Помешивая, постепенно ввести муку и ваниль. Смесь тщательно взбить, довести до консистенции сметаны.

Способ выпекания:

Тесто распределить ложкой по нагретой поверхности вафельницы и выпекать до готовности.

Готовый корж свернуть в рожок и остудить. В рожки можно вложить сахарную вату, шарики мороженого или другую начинку.

Ингредиенты:

• Мука 150 гр.
• Сахар 150 гр.
• Крахмал 50 гр.
• Масло сливочное 125 гр.
• Яйца 2 шт.
• Вода теплая 100 мл.
• Корица на кончике ножа.

Способ приготовления:

Масло разогрейте на паровой бане. Яйца и сахар соедините и взбивайте, пока масса не увеличится в 2 раза. Не прекращая взбивать, влейте сюда масло и воду. Муку смешайте с крахмалом и постепенно вводите. Тесто должно быть густое, как жирная сметана. Оставьте миску с тестом нагреться при комнатной температуре на 20-30 минут.

Способ выпекания:

На горячую поверхность вафельницы вылейте 1-2 ложки теста и равномерно распределите. Выпекайте до готовности. Готовые неостывшие коржи сверните в трубочки. Начиняйте их любимой начинкой, когда они остынут.

Если вам надоели сладости, а к чаю хочется подать что-то оригинальное, приготовьте соленые трубочки с разной начинкой: грибной, мясной или творожной.

Ингредиенты:

• Яйцо 1 шт.
• Мука 250 гр.
• Вода 250 гр.
• Соль? ч. ложки.
• Сода? ч. ложки.
• Растительное масло (для смазки поверхности).

Способ приготовления:

Отделите желток и белок. Желток взбить с содой. Добавить половину (125 гр.) воды и ввести муку. Перемешать. Аккуратно взбивая влить оставшуюся воду.

Способ выпекания:

Поверхность вафельницы смазать маслом или сальцем. Выпекать до готовности.

Этот вариант пресных вафель тоже послужит украшением пикника или станет хорошей закуской к домашнему столу. Тем более что готовятся они быстро и сложных ингредиентов не требуют.

Ингредиенты:

• яйцо 1 шт.
• молоко 250 гр.
• мука 250 гр.
• масло 30 гр.
• разрыхлитель 3 гр.

Способ приготовления:

Отделить желток и белок. Белок взбить до пенообразного состояния и оставить в холодильнике. Желток взбить с молоком. В молочную массу ввести муку и разрыхлитель. Помешивая, влить растопленное охлажденное масло и взбитый охлажденный белок.

Способ выпекания:

Тесто распределять по разогретой поверхности вафельницы и выпекать в течении 1,5-2 минуты. Сворачивать коржи нужно горячими, а начинять уже остывшими.

Вафли тонкие со сливками

Ингредиенты:

Для теста:

• Маргарин 65-72% 100 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 125 гр.
• Мука 250 гр.
• Ванилин.
• Для крема:
• Сахар 150 гр
• Сливки 33% 250 гр.

Способ приготовления теста: Растопить маргарин. Остудить. Взбить яйца и сахар. Соединить обе смеси. Ввести постепенно муку. Добавить ваниль.

Способ приготовления крема:

Взбить охлажденные сливки с сахаром до густоты сметаны.

Способ выпекания:

Готовое тесто равномерно распределять по нагретой поверхности вафельницы, выпекать до готовности. Еще горячие коржи сворачивать в трубочки или конвертики. Начинять кремом, когда остынут.

Вафельные крекеры

Ингредиенты:

• Твердый сыр 200г.
• Маргарин 72% 200 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука 250 гр.
• Газировка 200 мл.
• Соль 1 ч. л.
• Сода 1 ч.л.

Способ приготовления:

Маргарин растопить и остудить. Сыр измельчить на мелкой терке. Все ингредиенты смешать, довести до консистенции сметаны.

Способ выпекания:

На разогретую поверхность выкладывайте тесто пятачками диаметром около 5 см. Выпекайте в течении 30-60 сек.

Веганские тонкие вафли

Эти вафли с удовольствием употребляют люди, которые соблюдают пост или вегетарианцы.

Ингредиенты:

• Мука 430 гр.
• Сахар 170 гр.
• Вода 350 мл.
• Масло растительное рафинированное 110 мл.
• Ванильный сахар, сода.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перетрите масло с сахаром, солью, ванилью и мукой до получения крошки. Понемногу влейте всю воду, взбивая массу миксером. Влейте в тесто гашеную соду и перемешайте.

Способ выпекания:

Столовую ложку теста распределите по нагретой поверхности и выпекайте 1-2 минуты. Приятного аппетита!

Вафли тонкие на кефире

Ингредиенты:

• Яйца 3 шт.
• Кефир 500 мл.
• Мука 250 гр.
• Сахар 250 гр.
• Масло сливочное 125 гр.
• Ванилин.

Способ приготовления:

Масло растопите и остудите. Добавьте сахар, яйца. Взбейте. Введите муку и доведите все до однородной массы. Влейте кефир комнатной температуры. В самом конце добавьте ваниль.

Способ выпекания:Коржи выпекайте в течении 3-4 минут до полной готовности. Готовый корж сверните в трубочку или конверт, пока он горячий.

Рецепт тонких вафель с корицей

Ингредиенты:

• Масло сливочное 200 гр.
• Мука 250 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сахар 65 гр.
• Соль.
• Корица.

Способ приготовления:

Отделите белки от желтков и взбейте в пену. Мягкое, но не растопленное, масло смешайте с сахаром. Добавьте корицу, муку, взбитые белки.

Способ выпекания:

Тесто распределяется по максимально разогретой поверхности, выпекайте до готовности.

Существует масса рецептов приготовления вафель, от быстрых и экономных до дорогих и изысканных. Среди них вы обязательно найдете тот, который придется по душе вам и вашим родным и будет радовать вашу семью за чашечкой чая.

Истории наших читателей

Вафельные трубочки — всем известное лакомство, рецептов его приготовления существует множество. И каждое государство предлагает свой уникальный вариант этого десерта. В Бельгии — это льежские вафли, приготовленные с карамелизированным сахаром, так называемыми «жемчужинами». В Норвегии делают крумкаке — вафельные трубочки со сливками и кардамоном. В Италии аналогичный десерт называют пицелли — это круглое вафельное печенье, ароматизированное анисом, ванилью и лимонной цедрой. Все эти лакомства невероятно вкусны, и чтобы их попробовать придётся ехать за тысячи километров.

Но если у вас имеется вафельница — специальная сковорода для приготовления хрустящей выпечки, то сделать невероятно вкусное угощение к чаю вы сможете, не выходя из собственной кухни.

Набор ингредиентов для теста, из которого выпекают вафельные трубочки, на удивление прост: мука, яйца, сахар и сливочное масло. Иногда добавляется молоко или сливки, масло заменяется маргарином, используются всевозможные добавки, призванные придать десерту различные вкусы. Начинка или крем также может быть различными. Трубочки получаются одинаково вкусными и с белковым, и заварным, и масляным кремом.

Предлагаем несколько вариантов приготовления вафельных трубочек с различными начинками.

Этот рецепт позволит приготовить вкусный десерт, который можно подать к чаю или кофе. Изюминка блюда — нежнейший заварной крем, который идеально сочетается с хрустящим тестом. Сливочное масло можно заменить маргарином. Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте в крем немного растопленного шоколада, апельсиновой цедры или ликёра.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г;
• Сахар — 200 г;
• Яйцо — 5 шт.;
• Масло сливочное — 200 г;
• Немного ванилина.

Заварной крем:

• Молоко — 500 г;
• Яйцо — 4 шт.;
• Сахар — 200 г;
• Масло сливочное — 200 г;
• Мука — 2 ст.л.;
• Ванилин.

Способ приготовления:

1. Приготовим заварной крем. Яйца вбиваем в отдельную емкость, добавляем сахар, ванилин, всё взбиваем миксером. Всыпаем муку, перемешиваем.
2. В яичную массу вливаем молоко, перемешиваем и ставим на плиту.
3. Варим крем на медленном огне, постоянно помешивая, до закипания. Снимаем с плиты, немного охлаждаем.
4. В крем добавляем размягченное масло, массу взбиваем миксером.
5. Сделаем тесто для трубочек. Масло растапливаем на водяной бане, охлаждаем.
6. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем ванилин.
7. Соединяем растопленное масло и яичную смесь, перемешиваем, постепенно всыпаем муку. Тесто по консистенции должно напоминать нежирную сметану.
8. Вафельницу смазываем маслом: это достаточно сделать один раз. Выпекаем вафли.
9. Готовые изделия сразу сворачиваем в трубочку: в холодном виде это сделать не получится. Охлаждаем.
10. Трубочки наполняем заварным кремом, складываем горкой, подаём к чаю.

Интересное из сети

Трубочки по этому рецепту получаются не только аппетитными, но и весьма вкусными и хрустящими, и что самое главное — очень быстро готовятся Ведь все ингредиенты просто последовательно смешиваются, и не нужно топить масло и взбивать яйца. Цедру при желании можно заменить ванилином, но цитрусовые нотки придают блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

• Мука — 300 г (сколько тесто возьмёт до консистенции жидкой сметаны);
• Яйцо — 5 шт.;
• Сахар — 1 ст.;
• Соль — щепотка;
• Масло растительное — 2/3 ст.

• Яйцо — 3 шт. (нужны только белки);
• Сахар — 2 ст.;
• Кислота лимонная — 1 ч.л.;
• Вода — 1/3 ст.

Способ приготовления:

1. Приготовим тесто. Все ингредиенты соединяем, тщательно перемешиваем.
2. Вафельницу смазываем маслом, выпекаем вафли. Для приготовления одного коржа выливаем 1 ст.л. теста.
3. Готовые вафли сразу сворачиваем в трубочки.
4. Приготовим белковый крем. Белки отделяем от желтков. Белки помещаем в отдельную емкость, взбиваем миксером.
5. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем стакан сахара, доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту. Массу варим до загустения.
6. Тонкой струйкой вливаем сироп в белки, при этом постоянно взбиваем массу миксером. Охлаждаем.
7. С помощью кондитерского шприца наполняем кремом трубочки и подаём десерт.

Чтобы приготовить эти восхитительные трубочки, нам понадобится вафельница. Вместо сгущенки можно использовать любой другой крем, которому отдаёте предпочтение. А можно подать этот десерт и без начинки, просто полив кленовым сиропом, вареньем или мёдом.

Ингредиенты:

• Мука — 2 ст.;
• Маргарин — 150 г;
• Яйцо — 3 шт.;
• Сахар — 1 ст.

• Сгущенка вареная — 1 банка;
• Масло сливочное — 200 г;
• Ванилин.

Способ приготовления:

1. Приготовим тесто. Растапливаем маргарин. Это можно сделать как в микроволновке, так и на водяной бане. Охлаждаем до комнатной температуры.
2. В отдельную миску вбиваем яйца, взбиваем до появления пены.
3. К яйцам добавляем остальные ингредиенты: сахар, остывший маргарин, муку. Массу перемешиваем, взбиваем миксером.
4. Вафельницу разогреваем, смазываем пластины. Для этого используем немного растительного масла.
5. На нижнюю пластину вливаем тесто 1-2 ст.л.
6. Вафельницу закрываем, ждём около 3 минут. За это время вафля приобретёт красивый золотистый оттенок.
7. Вафлю аккуратно снимаем, перекладываем на блюдо. Сразу же сворачиваем в трубочку или рожок. Оставляем охлаждаться.
8. Приготовим крем.
9. Сгущенку выкладываем в миску, добавляем размягченное масло и ванилин. Тщательно взбиваем миксером.
10. Каждую трубочку аккуратно наполняем кремом. Для этого удобно использовать кондитерский шприц.
11. Готовые трубочки можно посыпать измельченными орехами или тёртым шоколадом.

Теперь вы знаете, как приготовить вафельные трубочки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Если вы еще задаётесь вопросом, о том как вкусно приготовить вафельные трубочки, то советуем обратить внимание на следующие рекомендации. Своими наблюдениями поделятся опытные кулинары, знакомые со всеми нюансами этого блюда:

• Чтобы вафли получились действительно хрустящими, берут муку и крахмал в соотношении 1:1.
• В некоторых случаях вафли получаются мягкими. Чтобы избежать этого, вливайте тесто тонкой струйкой и держите на пластинах вафельницы немного дольше.
• Трубочки со сгущенкой желательно перед подачей поместить в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл. Тогда десерт станет еще вкуснее.
• Готовые вафельные трубочки можно наполнять не только кремом. Для начинки отлично подойдёт любое мороженое.
• Если в тесто добавить немного какао, то получаться отличные шоколадные вафли.
• Вафельные трубочки можно приготовить и с несладкой начинкой. Сахар из рецепта в таком случае исключают, а вместо него добавляют соль. В качестве начинки используют мясной фарш, паштет, курицу, грибы или овощи — здесь вариаций множество.
• Чтобы разнообразить вкус вафель, в тесто кладут измельченные сухофрукты, орехи, замороженные или свежие ягоды, банан, кокосовую стружку. Если готовятся несладкие трубочки — тёртый сыр, измельченный бекон.
• Приготовленные вафли можно вообще не сворачивать в трубочки, а сделать настоящий торт, пропитав его той же сгущенкой или заварным кремом.
• Не стоит забывать, что калорийность трубочек весьма высока, поэтому тем, кто следит за фигурой, стоит подбирать начинку не только вкусную, но и полезную. Например, использовать в качестве наполнения зефирный крем или свежие ягоды.

Вафельные трубочки с кремом любят и дети, и взрослые. Нежные и хрустящие они подходят не только для домашнего чаепития – ими хорошо угощать дорогих гостей. Эти трубочки с разными начинками можно купить и в магазине, но домашние получаются намного вкуснее. Объясняется это тем, что хозяйка выбирает самый лучший на ее взгляд рецепт, готовит любимый крем и обязательно красиво украшает десерт. Для того, чтобы приготовить трубочки, в доме обязательно должна быть вафельница для тонких вафель.

Как готовить вафельные трубочки?

• Первым делом приготовьте тесто. Оно должно получится по густоте, как сметана.
• Нагрейте вафельницу и смажьте ее растительным маслом. Маслом поверхности намажьте только перед наливанием первой порции теста. В дальнейшем этого делать не нужно.
• На горячую нижнюю поверхность вылейте столько теста, чтобы оно при придавливании верхней поверхностью не вытекало с торцов.
• Подержите вафельницу в закрытом состоянии минуты 2-3, а затем откройте ее. Если вафельный лист уже зарумянился, то снимите его с нижней поверхности. Для снятия подденьте выпеченную вафлю тонкой лопаткой или кончиком ножа.
• Положите горячую вафлю на разделочную доску и быстро, пока она еще не остыла и очень поддатливая, сверните ее в трубочку.
• Трубочку положите на решетку для ее полного остывания.
• Некоторые современные вафельницы снабжены специальным пластиковым конусом. Он служит для того, чтобы вокруг него обернуть горячую вафлю и получить вафельный рожок.

Как и чем начинять вафельные трубочки

• Для начинки трубочек или рожков подходит любой густой крем. Он может быть масляный, из вареной сгущенки, белковый типа безе. Также трубочки можно начинять густым джемом или повидлом. Для трубочек без сахара в качестве начинки подойдет паштет, мягкий сыр, творожная масса с зеленью и чесноком.
• Начинку в трубочки можно вкладывать кофейной ложечкой, но делать это нужно с обеих сторон.
• Для фарширования трубочек кремами подходит кондитерский шприц с широким отверстием для выхода из него крема.
• Рожки из вафель начиняются более удобней, потому что диаметр отверстия в них немного больше, чем в трубочках. Для укладывания в рожки разнообразных начинок используется тот же шприц или чайная ложка.

Рецепты теста для вафельных трубочек

Тесто на сливочном масле

• Сливочное масло в количестве100 гр размягчите со состояния густой сметаны.
• Разбейте вилкой до однородной массы 3 штуки сырых яйца.
• Смешайте масло и яичную массу и прибавьте к ним 100 гр сахарного песка. Перемешайте.
• В 100 гр муки вмешайте 1 пакетик ванильного сахара.
• Муку введите в подготовленную массу из яиц, масла и сахара. Перемешайте тесто ручным венчиком или блендером.

Тесто на молоке

• Взбейте до пены 2 яйца и 100 г сахара.
• Во взбитые яйца влейте молоко (1 стакан) и положите муку (от 1,5 до 2 стаканов). Перемешайте тесто до однородности.
• В тесто влейте 2 столовых ложки растительного масла без запаха.

Тесто шоколадное

В любое описанное тесто добавьте 2-3 ложки какао порошка.

Рецепты кремов для вафельных трубочек

Существует огромное множество кремов, которые подойдут для начинки ими вафельных трубочек. Вы можете приготовить , или любой другой, рецепт которого вы больше всего любите.

Украшения для вафельных трубочек

Вафельные трубочки с начинкой можете еще и красиво украсить.

• Разложите трубочки в один слой на широком блюде и полейте их растопленным шоколадом. Шоколад лейте тонкой струйкой, чтобы на каждой трубочке получились темные шоколадные штрихи.
• Наполните трубочки кремом таким образом, чтобы он на пару миллиметров выступал из отверстий. Измельчите в мелкую крошку грецкие орехи и присыпьте ими выступающий крем.
• Если крема у вас не очень много и вафельные трубочки выглядят слегка пустоватыми, то вставьте в отверстия ягоды или любые цукаты. Они будут держаться в трубочках за счет крема, который находится внутри.

Вафельные трубочки с начинкой имеют свойство очень быстро отсыревать, из-за чего вафли теряют свою хрусткость. Чтобы этого не случилось, начиняйте десерт перед самой подачей его на стол. Трубочки без начинки храните в сухом месте, а крем или другой наполнитель в холодильнике. Трубочки без начинки можете сделать заранее – они могут лежать без потери своих вкусовых свойств очень долго.

Если вы не любите хрустящие вафельные трубочки, а предпочитаете мягкие вафли, то этот рецепт для вас. Честно сказать, никогда не задумывалась о рецептуре этого десерта, брала всего "на глаз", сегодня решила исправить эту досадную ошибку.
Я предпочитаю вафли именно на молоке, с маленьким содержанием маргарина, потому что пеку их помногу, и представив, сколько же маргарина мы поглотим за раз, в срочном порядке заменила часть этого ингредиента на молоко.
Начнем. Сначала нам нужно растопить маргарин или сливочное масло, а затем остудить до комнатной температуры. Для чего это нужно? Молоко мы, как правило, берем из холодильника, и если соединить холодное молоко и горячий маргарин, то последний пойдет хлопьями.

Теперь в растопленный маргарин вливаем молоко.

Добавим буквально щепотку соли.

И, наконец, всыпаем муку.

Все хорошо перемешаем. Тесто должно получиться консистенции густого сгущенного молока. Если в процессе вымешивания вам покажется, что в тесте остались комочки, не пугайтесь, в готовых вафлях никаких сгустков муки чувствоваться не будет.

Накрываем тесто крышкой вафельницы и жарим на максимальной мощности до зарумянивания. Советую пользоваться кухонной варежкой, хоть пластиковая ручка и не нагревается, но изнутри идет пар - можно обжечься!

Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Примерная стоимость порции: 30 руб.